Kako napraviti mleveni pileći hleb. Domaći recept za veknu od mlevenog mesa. Kako napraviti režanj pilećeg mesa u rerni

Hljeb od mljevenog mesa - domaći recept

Vrlo lagano i popularno brzo jelo od mesa - vekna od mesa, uvijek ispadne dobro i svidja se svima! Mesni hljeb nije samo ukusan, već je i budžetska opcija za brzi domaći obrok. Recept mljevenog pilećeg hljeba toliko je jednostavan da ga čak i djeca mogu lako napraviti! Pripremite ukusni mesni kruh s raznim zanimljivim dodacima kod kuće, a vaš će stol biti ukrašen pravim laganim mesnim remek -djelom od dostupnih proizvoda, što je idealno, i s mesnim kruhom!

Kako pravilno skuhati mesnu štrucu ili kako drugačije kažu mesna štruca ?! Prije svega, pripremit ćemo mljevenu piletinu, jer mljevena piletina ili mješavina nekoliko vrsta mesa najbolje odgovaraju mesnom kruhu (na primjer: piletina / svinjetina ili piletina / govedina ili najčvršće mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa na isto vrijeme). Najviše mi se dopao štruca mješavine mljevenog piletine i svinjetine u omjeru 3: 1 (3 dijela piletine i 1 dio svinjetine), takvo mljeveno meso savršeno je sočno i ima odličnu strukturu i okus.

1. Za jednu pogaču uzmite 600 gr. svježe mljeveno meso i dodajte mu sitno sjeckani luk. Luk narežite oštrim nožem na vrlo tanke trakice, koje dodatno, nožem prerežite po vrhu i iscijedite rukama tako da pola prstena luka u mljevenom mesu budu potpuno nevidljivi i istovremeno daju sav svoj sok i aroma gotovom vekni od mesa.
2. Odvojeno od običnog bijelog hljeba, uklonite svu pulpu i potopite u mlijeko. Ako uzmete pečeno mlijeko za namakanje hljeba, vaša će mesna štruca biti fenomenalno ukusna ... s nježnom aromom pečenog mlijeka! Nakon kratkog natapanja lagano iscijedite mlijeko i dodajte sav kruh u aromatično mljeveno meso.
3. Kako bismo povezali i poboljšali okus proizvoda od mljevenog mesa, u masu unosimo dva kokošja jaja i nastavljamo s temeljitim gnječenjem. Poželjno je mijesiti rukama ili, u odsustvu želje za tim, koristiti kuhinjski procesor. Mljevenom kruhu obavezno dodajte sol i začin - to može biti crni papar, papar, korijander, muškatni oraščić, bosiljak, ružmarin, mljeveni kopar - prema vašim željama. Nakon miješenja, ostavite mljeveno meso da se odmori i malo odmori.

Ako želite malo ukrasiti i obogatiti okus i izgled mesne štruce, stavite malo u formu radi originalnosti. Ili, kao opcija, mogu se i potpuno ubaciti unutra, staviti pola mljevenog mesa u kalup, staviti krastavce, a zatim pokriti slojem mljevenog mesa.

Radije ukrašavam mesnu štrucu povrćem: zelenim graškom, paprikom, začinskim biljem, gljivama, kuhanom mrkvom - nasjeckanom na komade i dodanom direktno kad se mljeveno meso zamijesi.

Dalje, kako kažu, to je stvar tehnologije ... kalup podmazujemo uljem (vatrostalni, kalup za pečenje kruha, vrlo je zgodno koristiti jednokratni kalup od folije za pečenje mesnog kruha). Temeljito ga pospite krušnim mrvicama (krekeri se mogu djelomično pomiješati s grizom, upit će višak vlage i istovremeno ukrasiti kruh). Mljeveno meso rasporedili smo u obliku, dajući mu siluetu štruce s toboganom. Zatim pospite vrh susamom i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stepeni oko 35 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 190 ° C i dovedite je u stanje pripravnosti, sa zlatno smeđom korom! Ohladite, pa tek onda krenite s rezanjem. Mi ćemo služiti

Meso narežite na komade i sameljite mikserom ili prođite kroz sitno sito u mlincu za meso.

U zdjelu stavite meso, sol, papar, začine, škrob i naribani češnjak.


Sipajte mlijeko i promiješajte.

Umjesto mlijeka, možete uliti 100 g kravljeg vrhnja, 20% masti. Tada će se povećati sadržaj masti i kalorija u jelu, ali će struktura mljevenog mesa postati mekša i svilenkastog okusa.

Repu naribati, a sok procijediti kroz sito u smjesu.

Kako bi fiksirali prirodnu boju soka od cikle, kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje 1-2 žlice. l. votke ili rakije.

Dodajte jaje i miksajte dok ne postane glatko. Pokazalo se da je mljeveno meso tekuće.


Mleveno meso sipajte u dve male metalne šolje, puneći ih ne do samog vrha. Ne preporučujemo stavljanje u jednu široku veliku šolju jer se ujednačava toplinska obrada hljeba u njoj, pa u sredini možda neće dobro prokuhati.


Pokrijte šalicu prozirnom folijom kako biste smanjili isparavanje i spriječili isušivanje površine proizvoda. Ako nema plastične folije, upotrijebite plastičnu vrećicu ili prekrijte šalicu tanjurićem odgovarajuće veličine.Šolje stavite u veliki lonac ili u dvije manje posude. Sipajte vodu u lonac tako da dosegne polovinu visine šoljica.


Stavili smo tiganj na šporet i upalili veliku vatru. Nakon ključanja vode, sadržaj šoljica kuhajte 40 minuta. Ohladite masu u šolji.


Nakon hlađenja, pileći hleb se lako vadi iz posude. Struktura je nježna, boja je blago ružičasta zbog soka od repe. Ako ga ne stavite, predjelo od mesa će se pokazati sivim.


Ohlađeni hleb dobro se iseče na kriške. Napravite sendviče, ukrasite začinskim biljem, ukiseljenim krastavcem, kriškom rajčice i poslužite uz čaj. Ili poslužite predjelo s krumpirom, kuhanom heljdom, tjesteninom ili salatom u dijelovima umjesto kotleta.

Mesni hleb je popularno jelo u američkoj kuhinji pod nazivom Mesna štruca. Priprema se od svinjskog, purećeg, goveđeg, pilećeg ili miješanog mljevenog mesa. Pripremu mesa nadopunjuju sir, svježe začinsko bilje, pržene gljive, pirinač, orasi, povrće i kuhana jaja. Mleveno meso se peče u pećnici u obliku hleba, foliji ili samo na plehu, a 10 minuta pre spremnosti, radi lepote i ukusa, gotovo gotov hleb se premaže sosom od paradajza.

Zapanjujuće sočan i ukusan mesni hljeb pravi se od mljevene piletine sa tvrdim sirom, peršunom i adjikom.

Korak po korak recept za mitlof od mljevenog piletine sa sirom

Sastojci za 6 porcija:

• Pileća prsa (file) - 350 g;
• Pileći but (file) - 300 g;
• Luk (srednji) - 1 kom .;
• Tvrdi sir - 70-80 g;
• Pileće jaje (malo) - 1 kom .;
• Prezle - 5 kašika l.;
• Peršin - 4 grane;
• Kečap (paradajz) - 2 kašike. l.;
• Adjika (kavkaska) - 2 kašičice;
• Začini za mleveno meso - 1 kašika;
• Ljuta crvena paprika - 2 prstohvata;
• Salt.

Vreme kuvanja: 80 minuta.

Kako napraviti režanj pilećeg mesa u rerni

1. Operite file sa butina i prsa, isecite na srednje komade, oguljeni luk grubo iseckajte.

2. Pripremljeni luk sa mesom proći kroz mlin za meso ili iseckati u posudi blendera.

3. Pomiješajte mljeveno meso, dodajte adjiku, ljutu papriku, začin, sol (2 prstohvata) i razbijte jaje.

4. Peršunovo lišće sitno nasjeckajte i zajedno s mrvicama stavite u zdjelu.

5. Sir naribajte na sitno i stavite u mljeveno meso.

6. Pripremu za jelo dobro promiješajte, malo je istucite. Uzmemo smjesu na dlan i snažno udarimo o dno zdjele 3-4 puta. Vlaga će se upiti u vlakna mesa, a kruh će biti vrlo sočan. Uključite rernu na 180 stepeni.

7. Prenesite homogeni radni komad na veliki komad folije.

8. Rukama natopljenim vodom oblikujte duguljastu pogaču.

9. Zarolajte rubove folije, oblikujući stranice, ulijte vode (5-6 žlica. L.).

10. Pokrijte drugim komadom folije i malo pričvrstite sa strane. Prebacujemo kruh u foliji na lim za pečenje (možete ga odmah oblikovati na lim za pečenje) i staviti u pećnicu na 60 minuta.

11. Nakon 60 minuta izvadite aromatičnu štrucu mesa, uklonite foliju.

12. Podmažite cijelu površinu vrućeg hljeba kečapom i pecite još 10 minuta. Možete uzeti bilo koji kečap ili paradajz sos po vašem ukusu, mesu će se dodati posebna aroma uz BBQ sos ili kečap sa roštilja.

13. Izvadite ukusno jelo od mesa Mitloff, stavite ga na tanjir i ostavite da odstoji 3-4 minute.

14. Mitlof narežite na srednje komade i odmah poslužite uz omiljeni prilog, mesne salate i svježe povrće.

Dodaci receptima:

• Mljeveno meso se može nadopuniti ne samo tvrdim sirom, već i mekim i polutvrdim sirevima. Od mekih, savršeni su Mascarpone ili Philadelphia, od polutvrdih - Suluguni, Feta ili Mozzarella.
• Da biste jelo učinili raznolikim, nadopunite mljeveno meso cijelim kuhanim jajima. Umijesite radni komad u kolač, stavite jaja (3 kom.) U sredinu, prekrijte ih mljevenim mesom, a zatim prema receptu. Takav hljeb je vrlo lijep kad se reže.
• Peršin se može zamijeniti cilantrom, koprom, zelenim lukom ili pomiješati sa začinskim biljem.

Gotovo sva jela od mljevenog mesa mogu se pripremiti brzo i jednostavno. Možete skuhati tjesteninu u mornarskom stilu bez mašte ili postati kreativniji u procesu stvaranja domaće večere prema sofisticiranijim receptima. Učenje kuhanja od ovog proizvoda zadovoljstvo je jer svaka poslastica iz njega izlazi ukusno!

Recepti za mljeveno meso

Jela od mljevenog mesa bit će ukusnija ako koristite domaći poluproizvod. Možete ga napraviti bez napora pomicanjem sirovine kroz mlin za meso ili sitnim usitnjavanjem nožem (u ovom slučaju meso bi trebalo biti malo smrznuto). Važno je da je proizvod svjež i da se dodatne komponente dodaju po ukusu ili na osnovu toga kakvo će se jelo od njega pripremiti, a to može biti:

• luk, mrkva, paprika, češnjak;
• namočena krušna mrvica;
• ponekad griz, zobene pahuljice ili druge žitarice.

Rolat od pilećeg mlevenog mesa

Mljeveno meso se jednostavno priprema, glavna stvar je odlučiti se o punjenju. To može biti sir, pržene gljive, sušeno voće i orasi ili aromatično ulje češnjaka sa začinskim biljem. Osnova jela je pripremljena od mljevenog piletine, pa će se rolat brzo ispeći. Za hrskavu koru uvaljajte u prezle.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 g;
• jaje - 1 kom .;
• začini;
• puter - 150 g;
• beli luk - 4 češnja;
• zelje - 1 hrpa;
• pohanje.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješajte sa začinima i jajetom. Rasporedite u list folije.
2. Pomiješajte maslac s pireom od češnjaka i nasjeckanim začinskim biljem i ostavite u hladnjaku.
3. Mirisni maslac stavite na mljeveno meso.
4. Zarolajte rolat, uvaljajte u pohanje, zamotajte u foliju.
5. Pecite 35 minuta na 190, otvorite kovertu 10 minuta i porumeni.

Hrpe mljevenog mesa

Ako ne znate šta se može napraviti od mljevenog mesa za proslavu, ovaj recept će vam zasigurno pomoći! Jelo se pokazalo ukusnim i prezentativnim, pogodnim za svečani stol. Možete napraviti 4 obroka za 50 minuta. Gomile mljevenog mesa - recept nije težak, a za ovo ukusno jelo prikladan je bilo koji prilog - povrće ili pire krumpir.

Sastojci:

• mleveno svinjsko i goveđe meso - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• krompir - 3 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• majonez, biljno ulje, biber, so.

Priprema

1. Sitno sjeckani luk propržiti s maslacem.
2. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte sa žlicom majoneze.
3. Naribati sir i krompir.
4. Od mljevenog mesa oblikujte kolače, stavite na lim za pečenje, po sredini rasporedite luk, masu jaja, krumpir, začinite solju, prelijte majonezom, sameljite sa sirom.
5. Pecite 30 minuta na 200 stepeni.

Vekna mlevenog mesa u rerni

Mljevena pileća mesna štruca obična je tepsija, ukrašena u obliku kruha od opeke. Ukusno jelo čija priprema ne predstavlja ništa specifično ni u procesu, ni u upotrebi posebnih sastojaka. Takvi proizvodi od mljevenog mesa definitivno će se svidjeti svim gostima, a ovu ćete deliciju često kuhati za svoju obitelj.

Sastojci:

• mleveno meso - 700 g;
• luk - 1 kom .;
• celer - 1 grančica;
• šargarepa - 1 kom .;
• beli luk - 1 češanj;
• Worcestershire sos - 1 kašika;
• vekna - 2 komada (mrvica);
• jaje - 1 kom .;
• vrući kečap - 2 kašike. l.;
• maslac i povrće - po 1 kašika l.;
• peršun, sol i papar, bilo koji začini.

Priprema

1. Poštedite svo povrće, sol i papar, ulijte worcester, kečap, pirjajte 5 minuta.
2. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, pola vezice sitno sjeckanog peršina, dodajte prženje, promiješajte.
3. Mljeveno meso stavite u namašćen pravokutni oblik, površinu namažite kečapom.
4. Pecite 50 minuta na 180.

Gnezda mlevenog mesa

Gnijezda mljevenog junetine lakše se pripremaju od kotleta, a izgled takvih proizvoda oduševit će sve ljubitelje ukusne hrane. Da biste dobili 6 porcija ukusnog jela od mljevenog mesa, trebat će vam malo hrane, strpljenja i 50 minuta vremena. Pripremaju poslasticu od govedine, ali poslužit će i drugi poluproizvod: svinjetina, piletina ili mješavina različitih vrsta mesa.

Sastojci:

• mleveno meso - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• mleko - 150 ml;
• hleb - 1 kriška (mrvica);
• slana paprika;
• pavlaka - 150 ml;
• jaje - 2 kom .;
• sir 150 g;
• Kopar.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim lukom.
2. Iscijedite hljeb namočen u mlijeko i dodajte u mljeveno meso.
3. Ulijte 50 ml mlijeka, sol i papar.
4. Oblikujte kuglice, veličine velike jabuke, napravite udubljenje, praznine stavite na lim za pečenje.
5. Rendani sir pomešajte sa pavlakom, jajima i iseckanim koprom.
6. Fil rasporedite po prazninama.
7. Pecite 30 minuta na 190 stepeni.

Recept za sufle od mljevenog mesa

Slična jela od goveđeg mljevenog mesa pripremaju se za djecu, ali ako u sastav dodate začinjene sastojke, tada se poslastica može s pouzdanjem poslužiti za vrijeme gozbe "za odrasle". Kuhanje će definitivno osvojiti svakog kulinarskog stručnjaka - amatera ili profesionalca, a rezultat će definitivno nadmašiti najluđa očekivanja.

Sastojci:

• mleveno meso - 600 g;
• pavlaka 25% - 150 g;
• jaja - 3 kom .;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• puter - 50 g;
• začini, sol.

Priprema

1. Žumanjke se ubacuju u mljeveno meso, dodaju se kisela pavlaka, muškatni oraščić, ulje, posole, biber, istuče mikserom.
2. Od belanaca posebno umutiti čvrst sneg i lagano ga umešati u mleveno meso.
3. Napunite nauljen kalup i pecite mljeveni goveđi sufle u pećnici zagrijanoj na 195 stepeni 30 minuta.

Goveđa tepsija u rerni

Lakša jela od mljevenog mesa od tepsije i teško ih je smisliti! Nekoliko jednostavnih sastojaka i originalna poslastica za obilan obrok su spremni. Recept možete nadopuniti bilo kojim prikladnim sastojkom, vašim omiljenim začinima, gljivama ili povrćem. 6 velikih obroka koji piju usta bit će gotovi za otprilike sat vremena.

Sastojci:

• mleveno meso - 700 g;
• jaje - 2 kom .;
• začini, sol, začinsko bilje;
• paradajz - 2 kom .;
• sir - 200 g;
• majonez.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješajte s jajima, dodajte začine, sol.
2. Rasporedite komad mesa u nauljen kalup.
3. Prelijte majonezom, rasporedite kriške rajčice, pospite sirom.
4. Tepsija sa mlevenim mesom priprema se u rerni 55 minuta na 190 stepeni.

Mlevene ćureće kotlete

Glavna tajna ukusnih kotleta od mljevenog mesa je pravilno pripremljen poluproizvod. Proporcije i kvaliteta mesa moraju biti besprijekorni. Čak i kotleti od grudi mogu biti sočni, nježni, bez dodavanja složenih ili nedostupnih proizvoda jednostavnom kupcu. Od navedenog broja komponenti, izaći će 6 porcija ukusne poslastice.

Sastojci:

• mleveno meso - 50 g;
• luk - 100 g;
• voda - 50 ml;
• paniranje;
• sol, začini.

Priprema

1. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom, začinite solju, začinima, ulijte vodu, dobro promiješajte.
2. Oblikujte male pljeskavice, uvaljajte ih u pohanje i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Pržite na ulju sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Pita od mljevenog tijesta od lisnatog tijesta

Kuhanje domaćih kolača nije teško ako koristite gotove poluproizvode, na primjer, možete kupiti smrznuto tijesto za pite. Kvaliteta pekarskih proizvoda neće naštetiti ako slijedite recept i ne preeksponirate proizvod u pećnici. Bolje je napraviti mljevenu ribu vlastitim rukama od crvene ribe, tako da poslastica izađe zaista ukusna.

Sastojci:

• mlevena riba - 350 g;
• limunov sok - 25 ml;
• jaje - 1 kom .;
• lisnato tijesto - 500 g;
• sol, ružmarin, majčina dušica.

Priprema

1. Odmrznuti sloj podijelite na dva dijela i ne razvaljajte ga vrlo tanko.
2. Rasporedite jedan list u posudu posutu prahom podižući ivice tijesta prema gore.
3. Namažite mljevenu ribu, posolite, začinite začinima, poškropite limunovim sokom.
4. Pokrijte obradak drugim slojem, izbočite površinu vilicom na nekoliko mjesta.
5. Premažite površinu jajetom i pecite pitu od mljevene ribe na 180 stepeni 45 minuta.

Delikatna i sočna mlevena pileća vekna sa povrćem i sirom. Korak po korak recept za pripremu štruce pilećeg mesa sa fotografijom.

Dobra stvar kod mesne štruce je što se može poslužiti topla - sa prilogom ili hladna - kao međuobrok. Mesnu štrucu možete narezati i na male kriške i s njom napraviti sendviče.

Postoji mnogo recepata za mesne štruce. Pripremaju se od različitog mljevenog mesa - svinjskog, goveđeg, pilećeg, miješanog. Sa ili bez povrća. U nekim receptima hljebu se dodaju mrvice, griz ili kruh. Također možete eksperimentirati i tražiti savršenu mesnu štrucu.

Glavna prednost mljevenog pilećeg hljeba je to što se pokazalo da je vrlo nježan i sočan. Glavna stvar je da je ne preeksponirate u pećnici! U suprotnom može biti suho.

Pravljenje vekne od mesa je jednostavno i nimalo problematično, pogotovo ako koristite gotovu mljevenu piletinu. Pečeno dourin mesna štruca u pećnici. Za hljeb je poželjno koristiti poseban obrazac. Ali ako ga nemate, možete upotrijebiti bilo koji drugi, prikladan oblik ili staviti mljeveno meso na dvostruki list folije i pažljivo uvaljati mljeveno meso u debelu kobasicu.

SASTOJCI:

• Veliki pileći file - 2 kom.
• Lukovski luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• So, biber - po ukusu

Kako napraviti mlevenu pileću veknu:

Pileći file uvijte kroz mlin za meso sa finom rešetkom.

Luk sitno iseckati, šargarepu sitno naribati. Na malo biljnog ulja pržite luk i mrkvu dok ne porumene.

Pomiješajte mljevenu piletinu, luk, mrkvu, jaja.

Pomiješajte.

Dodajte sir narezan na kockice, začinite solju i paprom po ukusu i ponovo promiješajte.

Mleveno meso stavite u uski pravougaoni oblik sa visokim stranama (kao za tortu / hleb) i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 40-60 minuta. Kako tijekom pečenja kruh ne bi izgubio sočnost, možete ga prekriti folijom.

Gotovu štrucu mesa malo ohladite, pa je izvadite iz kalupa. Poslužite mesnu štrucu s bilo kojim prilogom ili kao predjelo. Prijatno!