Kako skuvati knedle sa mesom od krompira. Knedle od krompira sa mesom. Knedle sa mesom: recept sa mlevenom piletinom

Obilan i ukusan ručak garancija je dobrog raspoloženja svakog od nas. Predlažem da svoju porodicu počastite ukusnim i veoma ukusnim okruglicama od krompira sa mesom. Meso se može koristiti bilo koje, po vlastitom nahođenju. Ako kupujete meso, prethodno sameljite u mašini za mlevenje mesa, ili kupite gotovo mleveno meso.

Za pripremu okruglica od krumpira s mesom uzmite takve proizvode.

Krompir dobro operite i ogulite kožu. Očistite sijalicu. Crni luk i krompir sameljite na sitno rende.

Krompirovu masu ocijedite na gazi i pažljivo iscijedite sok. Sipajte sok u čašu i ostavite skrob da se slegne na dno.

U krompir masu dodati pileće jaje, pšenično brašno, so, mlevenu papriku. Pažljivo ocedite tečnost od soka, a krompiru dodajte skrob. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

Mljeveno meso posolite i pobiberite. Promiješati.

Uzmite malo krompirove mase i formirajte kolač. Stavite mesnu kuglu u centar. Stisnite ivice i oblikujte kuglu malo veću od oraha. Pazite da nema pukotina, jer se knedle mogu raspasti tokom kuvanja.

Prokuhajte vodu sa lovorovim listom i biberom u zrnu u šerpi ili šerpi. Posolite malo. Šerpa ne bi trebalo da bude mala kako bi knedle tokom kuvanja slobodno plutale. Bacite kuglice u kipuću vodu. Voda treba stalno da ključa, ne puno. Kuhajte okruglice od krompira sa mesom na umerenoj vatri 25-30 minuta.

Izvadite šupljikavom kašikom u posudu. Knedle su spremne.

Poslužite sa pavlakom, sosom od belog luka. Prijatno!

Svinjetina je dosta masno meso, pa je u ovom slučaju knedle potrebno prokuhati.

Kada radite sa mlevenim mesom, navlažite ruke vodom, kako se mleveno meso ne bi zalepilo za njih.

1. Meso narežite na sitne komade, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Sol, biber.
2. Crni luk sitno nasjeckajte. Dodati u mljeveno meso, promiješati.
3. Oguljeni krompir i mali luk narendajte na sitno rende. Procijedite kroz gazu.
4. U krompir masu dodati brašno, jaje i skrob. Posolite, umesite krompirovo testo.
5. Od tijesta oblikovati pogačice. Od mlevenog mesa praviti male kuglice, staviti meso na testo. Stisnite rubove tijesta, dajte knedli zaobljen oblik.
6. Kuvajte 10-15 minuta u slanoj vodi. Izvaditi šupljikavom kašikom, staviti na tanjir.
7. Salo i luk isjeckati, pržiti u tiganju 10 minuta, dodati pavlaku. Pavlaka mora biti masna, inače će se zgrušati. Krčkajte na laganoj vatri 5 minuta.

Knedle prelijte sosom od pavlake sa čvarcima, pospite začinskim biljem.

Jelo se može poslužiti za ručak uz boršč i krofne.

recept za pržene knedle

Mleveno meso treba da bude posno, najbolje su goveđe i piletino.

Potrebni sastojci:

• Mljeveno goveđe i pileće meso - 300 g;
• Krompir - 700 g;
• Luk - 2 kom.;
• Jaje - 2 kom.;
• Brašno - 60 g;
• Krompirov škrob - 20 g;
• Sol i začini - 5 g.

Jedan luk će ići u mleveno meso, drugi u testo od krompira.

1. Oguljeni krompir skuvati do pola u slanoj vodi, narendati zajedno sa lukom.
2. Dodati brašno, jaja, skrob. Zamesiti testo.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso. Sol i papar.
4. Od tijesta oblikovati pogačice. Na njih stavite loptice od mlevenog mesa, formirajte okrugle knedle i uvaljajte ih u brašno.
5. Zagrijte biljno ulje u tiganju, pržite knedle po 10 minuta sa svake strane.

Ne samo da morate znati kako napraviti knedle od mesa, već i kako ih najbolje poslužiti. Gotovo jelo možete posuti začinskim biljem, podmazati puterom ili poslužiti sa sosom od pavlake. Da biste to učinili, sitno nasjeckano zelje i bijeli luk, propušteni kroz češnjak, dodaju se u čašu kisele pavlake s niskim sadržajem masti.

Nakon što ste pripremili knedle sa mesom, recept se može upotpuniti sosom od paradajza. Na puteru je potrebno propržiti seckani luk, dodati 100 g paradajz paste i kašiku pavlake. Umak se dinsta 5-7 minuta, dodaju se začinsko bilje po ukusu: peršun, bosiljak. Prijatno!

Knedle su gotovo internacionalan pojam, u kuhinjama mnogih zemalja ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo prisutno, naravno, koje se razlikuje po nazivu i ima mnogo mogućnosti kuhanja. Danas ćemo kuvati knedle sa svinjskim mesom...

Kako kuhati knedle od krompira sa mesom recept sa fotografijom korak po korak

1) Od 16 krompira skuvati u ljusci i ohladiti 4 komada:

2) Ostatak krompira izrendati na sitno (obavezno na sitno) rende. Da krompir ne potamni, u njega natrljajte luk. Kada krompir pusti obilan sok, ocedite ga, ili još bolje, sok iscedite kroz krpu:

3) Oguliti i iseckati kuvani krompir (u mašini za mlevenje mesa ili blenderu):

4) Sada pomešati sirovi i kuvani seckani krompir, dodati brašno i jaja, so, biber, možete dodati malo zelenila, sve dobro izmesiti:

5) Testo treba da postane homogeno i da malo zaostaje za rukama:

6) Sada pripremite nadjev za fil. Svinjetinu provlačimo kroz mlin za meso:

8) Pomiješajte mljeveno meso sa lukom, solju, biberom. Punjenje je spremno:

9) Tijesto se može razvaljati, ili možete na dlanu ili na stolu otkinuti komad da se formiraju kolači, kako vam više odgovara i na njih staviti mljeveno meso, pažljivo štipajući rubove:

10) Knedlama dajte oblik loptice (za vrenje) ili oblik kotleta (ako želite knedle pržiti na tiganju):

Prelazimo na završnu fazu kuhanja knedli:

Pečene knedle:

* Ako želite pržiti knedle, onda im treba dati oblik kotleta, staviti ih u tiganj i pržiti dok ne porumene.

Poslužite sa pavlakom, povrćem i začinskim biljem ili salatom:

Kuvane knedle:

* U većoj šerpi prokuhajte vodu, dodajte so i lovorov list. Kad voda provri, svaku knedle uvaljajte u brašno i lagano spustite u vodu. Kada knedle isplivaju do vrha, smanjite vatru na malu i kuhajte još 10 minuta.Trebalo bi slobodno da pluta, pa ako kuhate veću porciju kuhajte u nekoliko koraka:

Gotove knedle jednu po jednu vadimo šupljikavom kašikom i stavljamo na tanjir:

Možete ih ispeći i u rerni:

Ili poslužite uz čorbu u kojoj su se kuvale:

Knedle možete poslužiti sa pavlakom, majonezom i bilo kojim sosom po želji. Također nema ograničenja u pogledu preljeva, eksperimentirajte. Možete ih napraviti sa pečurkama, sirom, ribom, bilo kojim mesom, možete uzeti gotovo mleveno meso. Možete ih praviti i bez punjenja, kao prilog drugim jelima.

Prijatno!

Mnoge knedle od krompira, koje su popularne u bjeloruskoj i poljskoj kuhinji, poznate su od djetinjstva, kada su sva sjećanja bila živa i "živa". Moram reći da se ovo jelo priprema i u drugim zemljama, ali ima i druga imena, na primjer, talijanski njoki. Ispod je izbor najukusnijih recepata za izvođenje ukusnih jela u raznim kulinarskim tradicijama.

Jednostavno i ukusno, možete kuhati proizvode od krompira po klasičnom receptu, koji predviđa prisustvo:

• 8-10 krompira;
• 1 jaje;
• 20 g skroba;
• 2 glavice luka;
• soli i muškatnog oraščića.

Za pripremu okruglica od krompira, poštuje se sljedeći redoslijed:

1. Glavice luka se trljaju ili usitnjavaju blenderom.
2. Na isti način se drobe i gomolji krompira.
3. Krompirova kaša se iscedi i pomeša sa jajetom, solju, lukom i začinima.
4. Škrob ometa "mljeveno meso", nakon čega se od njega formiraju mali koloboci koji se šalju u lonac s kipućom i posoljenom vodom.
5. Proizvodi se kuhaju oko 30-40 minuta.

Vrlo ukusne knedle će ispasti s pavlakom ili lukom prženim na masti.

Uz dodatak gljiva

Da biste voljene osobe zadovoljili originalnom večerom, dovoljno je pripremiti:

• 4 krompira;
• 300 g šampinjona;
• 200 g brašna;
• bulb;
• 10 g soli;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Slijed:

1. Krtole krompira se kuvaju, a nakon hlađenja oslobode od ljuske i izgnječe.
2. Glavica luka se isecka i dinsta u tiganju dok ne omekša, nakon čega se u čips od povrća dodaju seckane pečurke.
3. U krompir masu dodaju se brašno, so i suncokretovo ulje.
4. Od umiješenog tijesta formiraju se 4 "kobasice" od kojih je svaka podijeljena na male koloboke, kuhane u kipućoj vodi.
5. Pre serviranja, proizvodi od krompira se kombinuju sa prženjem gljiva.

Kuhanje okruglica od krumpira prema ovom receptu ne košta više od 4 minute.

Kako napraviti sa sirom

Knedle se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za supu.

Da biste pripremili ukusne i hranljive proizvode, morate imati pri ruci:

• 1 kg krompira;
• 0,25 kg brašna;
• 2 jaja;
• mali komad sira;
• bosiljak po izboru;
• soli i mljevenog bibera.

Slijed:

1. Krtole krompira se operu, kuvaju do kuvanja, nakon čega se ogule i gurnu do homogene mase.
2. Zdrobljeni krompir se pomeša sa rendanim sirom, seckanim začinskim biljem, jajetom i brašnom.
3. Od elastičnog tijesta formiraju se kobasice koje se dijele na dijelove.
4. Krumpirovi koloboci se šalju u supu od mesa ili povrća 3 minute prije nego što budu gotovi.

Napomenu. U klasičnoj verziji ukrajinske kuhinje umjesto knedle u prvom jelu koriste se knedle.

Bjeloruske knedle od krompira sa mesom

U bjeloruskim selima i danas možete kušati vrlo kalorično jelo pripremljeno po starom receptu. Zašto ga ne oživjeti u urbanom okruženju?

Dovoljno je pripremiti:

• 10 krompira;
• jaje;
• 50 g brašna;
• ista količina škroba;
• 3 glavice luka;
• ½ kg svinjske pulpe;
• 70 g masti;
• začini i sol.

Osnovni koraci pripreme:

1. Meso se reže na sitne komade, poput jednog luka, nakon čega se pripremljeni proizvodi propuštaju kroz mlin za meso i gnječe sa solju i biberom.
2. Krompir i drugi luk se naribaju na rende, a zatim se masa ponovo vrati u cjedilo da se ocijedi tečnost.
3. Nakon dodavanja brašna, škroba i jaja u krompir masu stavljenu u zdjelu, zamijesi se tijesto od kojeg se formiraju mali koloboci.
4. Kuglice se mese tako da u sredinu stane kašika fila, nakon čega se razvaljaju u isti oblik.
5. Knedle se kuvaju 25 minuta, pri čemu se od komadića slanine i preostalog luka priprema preliv prženjem u tiganju.

Da bi jelo bilo dijetalnije, umjesto svinjske masti za preljev možete koristiti kiselo vrhnje.

Kuvanje knedle po italijanskom receptu

Italijanski njoki od krompira zanimljiva su varijacija tradicionalnih knedli. Njihova tehnologija kuhanja se ne razlikuje mnogo od gore opisane.

Sastojci:

• 4 gomolja krompira;
• 300 g brašna;
• jaje;
• sol, suncokretovo ulje i mljeveni biber.

U procesu implementacije recepta izvode se sljedeće radnje:

1. Krtole krompira dobro se operu i stave u vatrostalnu formu, gde se poprskaju uljem i peku 60 minuta.
2. Nakon hlađenja, iz gomolja se uklanja pulpa, koja se temeljito pomiješa sa žumanjkom odvojenim od proteina, brašna i začina.
3. Kobasice se pripremaju od elastične mase, isječene na jednake komade, u čijem središtu se prave male udubine.
4. Proizvodi se kuhaju dok se ne skuvaju u slanoj vodi.

Od pire krompira

Knedle se mogu pripremati i od svežeg i od kuvanog krompira.

Da biste isprobali drugu verziju proizvoda, trebat će vam:

• 400 g krompira;
• 90 g brašna;
• jaje;
• sol;
• komad slanine sa slojem mesa;
• 2 glavice luka;
• suncokretovo ulje.

Faze stvaranja:

1. Krtole krompira se ogule, iseku na komade i kuvaju u posoljenoj vodi, nakon čega se izgnječe.
2. Brašno, jaje i so smetaju malo ohlađenom pire krompiru.
3. Iz tijesta se čupaju komadi od kojih se kotrljaju loptice.
4. Kada su svi proizvodi pripremljeni, šalju se u kipuću vodu, gdje se kuhaju ne više od 4 minute.
5. Lukovice se iseckaju, a mast nareže na tanke kriške.
6. Salo sa lukom se prži u tiganju.
7. Knedle se poslužuju za stolom sa dresingom.

Savjet. Da se proizvodi ne bi sljepili na posudi, nakon vađenja iz tiganja treba ih odmah poprskati uljem preostalim od prženja.

Sa mlevenom piletinom

Knedle s mljevenim mesom podsjećaju na nama poznate knedle, ali se za njihovu izradu koristi samo krumpirovo tijesto.

Sastojci:

• 5 krompira;
• 300 g brašna;
• 100 g griza;
• 2 jaja;
• 300 g mljevene piletine;
• bulb;
• soli i mljevenog bibera.

Jelo se priprema na sledeći način:

1. Krompir se skuva, zatim oguli, izlupa i malo ohladi.
2. Nakon toga se u pire krompir dodaju jedno jaje, griz, brašno i so.
3. Tijesto se mijesi dok ne omekša, nakon čega se od njega pripremaju kolači u čije se središte polaže mljeveno meso, prethodno pomiješano s kockicama luka.
4. Proizvodi se čupaju, nakon čega se oblikuju u kuglice, koje se spuštaju u kipuću vodu, gdje se kuhaju 10 minuta nakon izrona.

U jednom starom časopisu za 1999. našla sam recept koji se tako zvao - bakine knedle sa mesom. Ne odstupajući ni na jedan korak od predloženog recepta, ja sam, naravno, pripremila ovu ukusnu.

1 recept. Knedle sa mesom od sirovog krompira

• krompir - 500 grama;
• brašno - 100 grama;
• mleveno meso - 200 gr.;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• sol;
• začini po ukusu;
• opciono: pavlaka, mleko.

Krompir operite i ogulite, narendajte na sitno.

Zatim morate iscijediti sok iz njega. Da biste to učinili, raširite krompir na gustu krpu, uvijte ga i iscijedite sok rukama.

U posebnoj posudi izmiksajte podlogu za knedle. Krompir pomešati sa brašnom, umutiti jaje, posoliti i sve izmešati.

Posebno oguliti luk, iseckati ga na dasku i pomešati sa mlevenim mesom. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Ruke prethodno navlažite vodom kako se tijesto i meso ne bi lijepili za njih. Kako sam vajala loptice: Uzela sam malo testa na prste leve ruke, zagladila preko prstiju, pa na vrh stavila mleveno meso, još malo testa i zalepila ivice. Zatim mu je dao oblik lopte. I tako sa svima dok ne skuvamo.

U šerpu sipajte vodu, posolite i stavite na šporet. Potrebno vam je dovoljno vode da sve knedle budu uronjene u nju. Kako voda proključa, kašikom uzimamo jednu knedlu sa stola i spuštamo jednu po jednu u kipuću vodu. Ostavite da kuva 10 minuta, a zatim ugasite šporet. U tavu po želji možete dodati biber ili lovorov list. Sve knedle sa mesom spreman!

Poslužite ih sa pavlakom ili mlekom.


Dobar tek svima!

Recept 2. Knedle od kuvanog krompira

vrlo ukusno jelo, uz koje možete napraviti bilo koje punjenje: šampinjone, svježi sir ili ribu. Poslužite sa pavlakom ili prženim lukom.

• 5-6 kom. krompir
• 3 art. kašike griza
• 2 jaja
• 1 kašičica soli
• 1,5 šolje brašna (plus više ako je potrebno)

• 300 gr. mleveno meso sa lukom
• sol, biber po ukusu
• 1 lovorov list

Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša, ocedite vodu, ogulite i izgnječite krompir, ostavite da se ohladi, pa dodajte jaja, so, griz i brašno, zamesite homogeno testo, ne morate da ga tučete sa brašnom, treba samo zaostaju za rukama, brašno se može koristiti već u formiranju knedli.

Mljeveno meso posolite po ukusu, pobiberite, oblikujte kuglice ne veće od oraha.

Prokuhajte vodu u šerpi sa solju i lovorovim listom.

Od testa odrežite male komadiće, možete ih umočiti u brašno, biće lakše, svaku mesnu kuglu umotajte u testo, formirajte okrugle knedle, pažljivo spustite u vodu, koliko će stati u tepsiju, potrebno vam je da slobodno plutaju. Prokuhajte mešajući, kada knedle isplivaju na površinu, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta, knedle pažljivo izvadite šupljikavom kašikom u posudu, možete preliti otopljenim puterom.

Prijatno!

Recept 3. Knedle od kuvanog i svežeg krompira sa mesom

• 500 g hladnog krompira kuvanog prethodnog dana
• 500 g sirovog krompira
• 2 jaja
• oko 100 g brašna
• mljeveni muskatni oraščić
• 1 sijalica
• 2 vezice peršuna
• 30 g masne slanine
• 200 g mljevenog mesa (svinjetina ili drugih varijanti)
• mljeveni crni biber
• malo brašna za razvlačenje testa
• 1 veza vlasca
• 100 g putera
• 4 žlice. l. pohanje

Oguliti i zgnječiti kuvani krompir. Sirovi krompir oguliti i izrendati na sitno. Stavite kuhinjsku salvetu u sito, stavite pire krompir, sakupite sok, iscedite ostatak krompira. U činiji pomešajte sirovi i kuvani krompir, jaja, brašno, so i malo muskatnog oraščića. Uzmite sok od krompira, ocedite vodu od staloženog skroba i stavite u krompir masu. Ohladite tijesto. Za fil oguliti i sitno iseckati luk. Peršun operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte. Slaninu sitno nasjeckajte, otopite u šerpi i na njoj propržite luk dok ne porumeni. Dodajte peršun i malo prodinstajte. Prženo zelje pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite, dodajte malo bibera. Dasku ili sto pospite brašnom. Krompirovo tijesto razvaljajte u debelo uže i podijelite na 8 dijelova. Mleveno meso rasporedite u komade tijesta i napravite knedle. U većoj šerpi zakuhajte posoljenu vodu, a zatim smanjite vatru i dodajte knedle. Kuvajte na laganoj vatri oko 25 minuta. Ne kuhajte do ključanja, inače će se knedle raspasti. Za sos: Vlasac oprati, otresti vodu i iseći na tanke krugove. U šerpi zagrejte puter, propržite prezle do zlatno smeđe boje i dodajte seckani luk. Izvadite knedle iz tiganja šupljikavom kašikom, pustite da voda ocedi. Začinite ljutim sosom i poslužite sa zelenom salatom.