Kako kuhati tjesteninu od pileće jetre? Recepti i preporuke. Jetra s tjesteninom: ukusni i jednostavni recepti Jela od jetre dinstana s receptima od tjestenine

Glavna stvar u svim receptima je kombiniranje tjestenine i jetre kroz različite umake. Naravno, najlakši recepti imaju svoje trikove. Prije svega, vodu za tjesteninu treba dobro posoliti i prokuhati samo u velikoj šerpi. Pa, činjenica da jetru treba pržiti, vjerojatno već savršeno dobro znate.

Pomorska tjestenina s jetrom

U tjestenini u mornarskom stilu meso se lako može zamijeniti za jetru, iako ovo nije klasičan recept.

Recept korak po korak:

Korak 1. Skuhajte tjesteninu nakon dodavanja soli i malo maslinovog ulja u vodu.

Korak 2 Luk, paradajz isecite na male kockice.

Sha 3. Očistite jetru od masti, filmova, žučnih kanala. Mljeveno meso pripremite tako što ćete komade jetre provući kroz mlin za meso.

Korak 4. Na zagrijanom maslinovom ulju dok ne omekša, prvo popržite luk, a zatim paradajz.

Korak 5. U zasebnoj tavi uz neprestano miješanje pržite mljevenu jetru, začinite po ukusu.

Korak 6. Prženo povrće spojite sa pripremljenim mljevenim mesom od jetre, kuhanom tjesteninom, dobro promiješajte.

Korak 7. Ostavite posudu na štednjaku na laganoj vatri par minuta.

Korak 8. Gotovu tjesteninu pospite pomorskom jetrom s koprom, pokapajte maslinovim uljem, malo ohladite i poslužite.

Pileća jetra sa tjesteninom

Prema receptu, trebat će vam povrtna juha, ali ako su za stolom samo odrasli, preporučujemo da juhu zamijenite lučkim vinom.

Potrebni proizvodi:

• 250 g svježe jetre;
• 100 g kvalitetne tjestenine;
• 60 g slanine;
• listovi svježeg peršina - 1 šaka;
• bijeli luk srednje veličine - 4 zuba;
• 60 ml (3 kašike L.) biljne čorbe;
• 50 ml rafiniranog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja);
• šaka pšeničnog brašna;
• 2 čili paprike (suve);
• 8 g soli;
• prstohvat crnog bibera.

Treba vam vrijeme kuhanja: 35 minuta. Izračun kalorija na 100 g: 300 kcal.

Priprema:

Goveđa jetra sa tjesteninom

Ostavite mornarsku tjesteninu za svakodnevni život. Ali ako želite nešto izdašno i neobično, onda je goveđa jetra s tjesteninom u umaku od rajčice upravo ono što vam treba.

Za kuhanje će vam trebati:

• 40 ml masline + 30 g putera;
• 200 g goveđe jetre;
• veliki režanj oljuštenog belog luka;
• veliki crveni luk;
• 2 srednje velike rajčice;
• 1 crvena ljuta paprika;
• 250 g tjestenine;
• morska sol + začinsko bilje - dodajte po ukusu.

Cijeli postupak će trajati: 25 minuta. Sadržaj kalorija u porcijama: 340 kcal.

Kuhanje jela:

Korak 1. Kuhajte tjesteninu dok se napola ne skuha u kipućoj vodi začinjenoj morskom solju.

Korak 2 Pripremite umak od paradajza: u tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac, popržite protisnuti beli luk. Zatim dodajte luk, kuhajte ga dvije minute, kriške paradajza (bez kože), kolutiće ljute paprike.

Korak 3 Izvadite češnjak iz posude, više nije potreban. Posljednji sastojak koji se dodaje umaku je sjeckana goveđa jetra. Kuvajte 25 minuta.

Korak 4. Dodajte tjesteninu u umak i još malo dinstajte. Prelijte maslinovim uljem, pospite nasjeckanim peršunom i tjestenina i jetra su spremni za večeru.

Pileća jetra s tjesteninom u polaganom kuhaču

Da biste kuhali pileća jetra s tjesteninom u polaganom kuhalu, u meniju pronađite program "Pilaf". Voda u ovom načinu dobro isparava. Ne otvarajte poklopac uređaja tokom kuhanja.

Sastojci:

• proizvodi od tjestenine - 300 g;
• rashlađena ambalaža od pileće jetre - 500 g;
• 2 srednje velika luka;
• pavlaka ½ - dio redovne čaše;
• 1 litar vode;
• 35 ml rafiniranog ulja;
• crni biber - po ukusu;
• kuhinjska sol po ukusu.

Cijeli postupak će trajati: 30 minuta. Sadržaj kalorijske porcije: 330 kcal.

Kako kuhati jelo u multivarku:

1. Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Postavite aparat na oznaku "Pečenje". Zagrijte rafinirano ulje u posudi za multivarke i pržite povrće dok ne porumeni ili postane prozirno - kako želite;
2. Dobro isperite jetru, osušite papirnim ubrusima. Narežite ga na kriške. Stavite u posudu na luk, dodajte kiselu pavlaku, sol, mljeveni biber. Kuhajte na istoj temperaturi 4 minute;
3. Dodajte tjesteninu, lagano promiješajte. Napunite vrućom vodom samo da pokrije sadržaj posude. Začinite po ukusu. Postavite program "Pilaf", vrijeme kuhanja ne duže od 12 minuta.

Da rezimiramo: od najjednostavnijeg seta proizvoda možete skuhati ukusno jelo. Za početak - poznata pomorska tjestenina. Glavna komponenta u njima je mljeveno meso jetre. A ako vam se ne sviđa jelo s mljevenim mesom, onda jednostavno možete skuhati džigericu s tjesteninom. Kako ćete ga izrezati ovisi samo o vašim željama.

Ako želite prehraniti cijelu porodicu bez trošenja puno vremena, vrijedi naučiti kako napraviti tjesteninu i jetru. Rezultirajuće jelo neće imati samo dobar ukus, već i zdrav ukus - zahvaljujući masi elemenata u tragovima koji se nalaze u jetri.

Sastojci

Goveđa jetra 500 grama Tjestenina 400 grama Voda 1 stog. Lukovica luk 1 kom

• Servisi:4
• Vrijeme kuhanja:30 minuta

Recept za tjesteninu s brzom jetrom

Prije kuhanja svi filmovi moraju se ukloniti iz jetre kako ne bi pokvarili osjetljivu strukturu proizvoda.

Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju dok ne porumeni. Opranu i oljuštenu jetru narežite na sitne komade i dodajte je luku. Posolite i pržite 4-5 minuta.

Nakon toga u tavu ulijte vodu, promiješajte i pokrijte. Pirjajte dok jetra potpuno ne skuha. To obično traje oko 10 minuta. Pažljivo pripazite na nivo vode, ne dopustite da potpuno proključa, po potrebi dodajući tečnost. Nakon toga, sitno nasjeckajte zelje i dodajte jetri, promiješajte i isključite vatru. Ostaviti poklopljeno 2-3 minute.

Skuhajte tjesteninu. Stavite jetru na njih prije služenja i prelijte rezultirajućim sosom.

Tjestenina s jetrom: začinjeni recept

Ovo je prilično neobično jelo sa začinjenom gorčinom đumbira, koja se kombinira s nježnim okusom pileće jetre.

Trebate uzeti:

• pileća jetra - 500 g;
• pečurke - 400 g;
• korijen đumbira - 1 kom;
• beli luk - 2 ili 3 zuba;
• bijelo suho stolno vino - 100 ml;
• peršin;
• tjestenina - 400 g;
• sol;
• biljno ulje.

Možete uzeti bilo koje pečurke koje volite.

Naribajte oprani i oljušteni korijen đumbira - dovoljno je 2-2,5 cm. Češnjak provucite kroz prešu, pošaljite ga u zagrijanu tavu.

Nakon 1-2 minute dodajte im pečurke. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 10 minuta.

U to vrijeme isperite i ogulite jetru od filmova, izrežite i stavite na pripremljenu hranu. Pržite par minuta, posolite i zalijte vinom.

Nasjeckajte peršin sitno, stavite preko jetre, promiješajte. Pirjati dok vino potpuno ne ispari.

Stavite tjesteninu da prokuha. Poslužite ih u porcijskim posudama, dodajući svakoj jetri gljive i đumbir.

Pored gore navedenih načina kuhanja, goveđu jetru možete probati dinstati u pavlaci, a pileću jetru u prirodnom jogurtu. Mliječni proizvodi savršeno umanjuju ukus jetre, a ako je prethodno namočite u mlijeko ili kiselu pavlaku, specifična gorčina bit će manje primjetna. Pored toga, bilo koja jetra se i dalje može jednostavno pržiti.

Ipak, odlučio sam polako dopunjavati rubriku "" na blogu.

Jetru s umakom dobro je poslužiti i sa rižom i s krompirom (u bilo kojem obliku), ali, samo radi brzine, predlažem da ovu iznutricu skuhate s običnom tjesteninom. Pa, volim brzo kuhati ... i ne volim se previše zamarati u kuhinji ...

Odmah ću rezervirati da za ovo jelo apsolutno nije potrebno koristiti goveđu jetru. I svinjetina će biti dobra, i piletina i ćuretina.

Dakle, sastojci:

• goveđa jetra - 600-800 gr.
• srednje šargarepa
• veliki luk (ili nekoliko manjih)
• Malo biljnog ulja za prženje

Za umak:

• 2 kašike brašna
• 2 kašike pavlake.
• voda 0,5 lit
• sol i začini

Svi proizvodi su prilično pristupačni i mogu se naći u bilo kojoj prodavnici. A troškovi jela relativno su jeftini. Navedena količina sastojaka dovoljna mi je za kuhanje jetre s umakom za šestočlanu porodicu. Naravno, morate dodati pakovanje tjestenine ...

A ukusna, jeftina i, po mom mišljenju, sasvim zdrava večera bit će gotova za 15-20 minuta (uključujući pranje i rezanje svih sastojaka).

Jetra sa sosom brzo se skuva - tačno onoliko koliko se skuha tjestenina ...

Kako kuhati goveđu jetru s umakom

Prije svega, moj glavni sastojak je jetra, oslobađamo je filmova i narežemo na tanke kriške prema vrsti ako ste kuhali goveđi stroganov.
Paralelno s tim, ispod tjestenine na štednjak stavljamo lonac s vodom.

Drugo, oljuštite luk i šargarepu. Luk iseći na kockice, tri šargarepe na gruboj ribežu.

Treće, u tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i tamo stavite luk i mrkvu.
Lagano pržite povrće dok se boja mrkve ne promijeni - upija ulje i postaje svjetlija, žutija poput sunca.

Četvrto, nasjeckanu jetru šaljemo na tavu i uz miješanje pržimo sa svih strana.

Moram reći da izraz "pečenje" u ovom receptu nije u potpunosti tačan.

Jetra je oparena, a ne pržena, jer se nalazi od svojevrsnog jastuka od šargarepe i luka.
Opet, svaki komad treba promijeniti boju sa svih strana.

Pažnja! Najteža stvar kod ovog jela nije prekomjerno izlaganje jetre ... Važno je zapamtiti da se ovaj proizvod priprema prilično brzo. A ako se jetra "probavi", tada će biti tvrde, suhe i zrnaste teksture. Naravno, možete ga jesti u ovom obliku, ali ja želim nešto ukusnije!

Smanjite plin i pirjajte pržene komade samo nekoliko minuta.

Ne zaboravite na vodu za tjesteninu. Vjerovatno je već proključalo, pa morate posoliti vodu i staviti tjesteninu u šerpu.

Pravljenje umaka od brašna i vode od pavlake

U tavu ulijte dve kašike brašna (sa slajdom) direktno na pržene komade jetre.
A zatim sve temeljito promiješajte. Ispada da brašno obavija svaki komad jetre.
Dalje, u toploj (ali ne vrućoj) prokuhanoj vodi razrijedite 2 žlice kisele pavlake u oko 0,5 litre i ulijte to u tavu.

Pažnja! Ako niste imali damsku pavlaku, napunite jetru mlijekom (oko 0,5 litre) ili mješavinom mlijeka i vode - kao rezultat dobit ćete bijeli umak

I opet, trebali biste temeljito izmiješati cijeli sadržaj posude. Ne zaboravite posoliti i začiniti crnim paprom ili mješavinom paprike.

Brašno će se ravnomjerno raspršiti po tečnosti i, kao rezultat toga, preliti u ukusan sos.
Nužno je stalno miješati sos. To je neophodno da, prvo, ne zagori, a drugo, da u njemu nema grudica ...

Nakon što sav sadržaj u tavi proključa, kuhajte bukvalno minutu na laganoj vatri. Zatvorite poklopac i maknite sa štednjaka.

Za to vrijeme treba skuhati i tjesteninu prema zamisli. Iscijedimo vodu iz njih, začinimo maslacem (da se ne slijepe) i poslužimo goveđu jetru s umakom i tjesteninom za stol ...

Prijatno!

Tjestenina s pilećom jetrom uobičajena je komponenta "momačke kuhinje", jer je jelo prilično jednostavno za pripremu, a njegov ukus oduševljava sofisticiranošću restorana nakon ukusa. Obilnu poslasticu možete obogatiti začinskim biljem.

Tanki špageti sa sastojkom nježnog mesa

Kako pravilno pripremiti mirisnu jetru, koje začine treba koristiti da bi se otkrio potencijal okusa glavne komponente? Upoznajte se s jednostavnom tehnologijom kuhanja, detaljnim opisom procesa.

Proizvodi koji se koriste:

• 230 g špageta;
• 220 g pileće jetre;
• 50 g putera;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 2 češnja belog luka, prešana.

Procesi kuhanja:

1. Skuhajte tjesteninu, izdvojite oko 120 ml slane vode, izvadite membrane iz jetre, narežite na simetrične kriške.
2. Na srednjoj vatri otopite polovinu analoga maslaca i masline u tavi, dodajte kriške pileće jetre.
3. Začinite češnjakom, kuhajte 2-3 minute.
4. Dodajte preostali puter, dobro promiješajte, nastavite pirjati 1-2 minute, dok donji dijelovi jetre ne postanu zlatno smeđi.
5. Postepeno izlijte vodu za tjesteninu, miješajući smjesu.

Kombinirajte kuhanu tjesteninu s pilećom jetrom u začinjenom umaku. Poslužite s mirisnim listićima kadulje i ribanim tvrdim sirom. Kao dodatne začine koristite timijan, muškatni oraščić.

Najbolji umaci za tjesteninu! Elegantna kombinacija ukusa

Koji se prelivi najbolje koriste za pravilno isticanje prirodnih okusa proizvoda koji se koriste? Gastronomske preporuke nadarenih kuhara, poznatih kulinarskih stručnjaka:

1. Dodajte slani dresing od paradajz paste, soja sosa i ljute paprike u tjesteninu od pileće jetre.
2. Mješavina smrznutih malina i balzamičnog octa dodati će nove naglaske rutinskom obroku.
3. Ljubitelji začinjene slatkoće, obratite pažnju na recept za umak od meda i luka, razrijeđen lukom.

Nježna pavlaka i gusta pavlaka također se zanimljivo kombiniraju s mesnom komponentom, miješajući mliječni proizvod sa senfom i sjeckanim peršunom. Dodajte i alevu papriku beli luk.

Jednostavan i jednostavan recept: pileća jetra u tavi

Proizvodi koji se koriste:

• 340 g sjeckane pileće jetre;
• 200 g tjestenine;
• 90 ml crnog vina;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 1 mrkva;
• 1 luk.

Procesi kuhanja:

1. Šargarepu i luk narežite na uredne kockice.
2. Sastojke prelijte maslinovim uljem, dinstajte u šerpi.
3. Dodajte pileću jetru i miješajte dok meso ne postane ukusno smeđe.
4. Začinite začinima, zalijte crnim vinom, dinstajte 45-56 minuta.
5. Po potrebi dodajte još vode.
6. Skuhajte tjesteninu, gotov ukras pomiješajte s jetrom.

Kulinarski klasik! Recept za tjesteninu s pilećom jetrom

Jednostavno jelo pomiješano s povrćem. Po želji dodatno koristite mrkvu, celer. Još jedna ideja za biljnu kombinaciju hrane: cvjetovi brokule, karfiol ili prokulica.

Proizvodi koji se koriste:

• 350-420 g pileće jetre;
• 190 g tjestenine;
• 60 g brašna;
• 480 ml povrtne juhe;
• 3 paprike
• 1-2 češnja belog luka;
• 1 luk.

Procesi kuhanja:

1. Špagete skuhajte u slanoj vodi, nasjeckanu jetru pržite na kockicama luka, nasjeckani češnjak, kuhajte 3-4 minute.
2. Papriku narežite na trakice, povrće lagano prepržite (30-50 sekundi), pobrašnite brašnom, dodajte začine.
3. Postepeno ulijte juhu, temeljito promiješajte sastojke budućeg jela, pirjajte 38-53 minute.

U završnoj fazi dodajte tjesteninu u pileću jetru, umiješajte tavu, poslužite poslasticu vruću. Dekorativni elementi su ribani sir, grančice ružmarina ili majčine dušice.