Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Kompoti / Kako napraviti ukusno tijesto za pizzu. Tanko tijesto za pizzu kao u pizzeriji. Osnova za bujnu američku pizzu: recept

Kako napraviti ukusno tijesto za pizzu. Tanko tijesto za pizzu kao u pizzeriji. Osnova za bujnu američku pizzu: recept

Teško je naći nekoga ko ne voli pizzu. Ako se pravilno izvede, lako može zamijeniti ručak, omogućiti vam brzo hranjenje gostiju i domaćinstava, a istovremeno neće utjecati na vašu težinu. Napokon, domaća pizza nije štetna brza hrana, već samo izdašno i ukusno jelo. Međutim, ako ste krenuli u domaću pizzu od zdravih sastojaka, prvo ne morate razmišljati o nadjevu, već o tome kako napraviti tijesto za pizzu. Napokon, okus popularnog jela ovisi o njemu barem na pola.

Karakteristike kuhanja

Osnova za pizzu može biti tanka ili pahuljasta, kisela ili mrvičasta - sve ovisi o receptu za izradu tijesta. No bez obzira na recept koji se uzima kao osnova, tijesto za pizzu kod kuće bolje je napraviti ako se pridržavate nekoliko pravila.

  • Recepti za pizzu obično sadrže određenu količinu soli. Iako je vrlo mali, vrlo je važan sastojak. Pomaže uravnotežiti ukus tijesta, poboljšati njegov ukus i aromu. Međutim, ako dodate previše soli, kora pice će biti preslana. Tako da će to biti nemoguće jesti. Iz tog razloga je najbolje držati se proporcija naznačenih u receptu. Isto se odnosi i na šećer ako je naveden među potrebnim sastojcima. Nemojte misliti da pizza nije desert, što znači da šećer nije potreban - bez njega će tijesto imati blag okus.
  • Tijesto za pizzu treba biti dovoljno elastično kako se ne bi pocepalo pri razvlačenju, jer se na taj način oblikuju kolači.
  • Tijesto za pizzu možete razvaljati oklagijom, ali to nije najbolja opcija. Ispravno je razvući tijesto rukama do željene veličine, vodeći računa da ono zadrži okrugli oblik. Nakon toga, u središtu kruga, tijesto treba usitniti, a na rubovima ga ostaviti bez ukrasa, zbog čega će se stvoriti stranice, sprečavajući širenje umaka.
  • Ne zaboravite da je tijesto jedan od glavnih elemenata pizze, njegov ukus treba dobro osjetiti u gotovom jelu. Iz tog razloga, kada stavljate nadjev na tijesto, znajte kada zaustaviti.
  • Pečenje tijesta za pizzu, kao i sama pica, mora biti na vrlo visokoj temperaturi - postavite temperaturu u pećnici na maksimum.
  • Prije pečenja, tijesto za pizzu treba položiti na vrući lim i staviti u zagrijanu pećnicu. Zbog toga se mora uključiti unaprijed, najmanje 10 minuta prije stavljanja tijesta za pizzu na lim za pečenje.

Gotovo tijesto za pizzu možete upotrijebiti odmah, ili ga možete skuhati unaprijed, zamrznuti i koristiti u trenutku kada za kratko vrijeme bude potrebno skuhati nešto ukusno.

Kvasno tijesto za tanku pizzu

  • pšenično brašno (po mogućnosti od tvrde pšenice) - 175 g (čaša s toboganom);
  • voda - 125 ml;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • sol - 2,5 g;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  • Zagrijte vodu na 26-30 stepeni, u njoj otopite suvi kvasac.
  • U smjesu ulijte ulje, posolite, promiješajte.
  • Prosijte brašno. Dodajući ga u malim obrocima u vodu s kvascem, zamijesite tijesto.
  • Stavite tijesto na silikonsku prostirku ili na pobrašnjenu dasku. Ulijte brašno koje vam je ostalo od količine naznačene u receptu, a tijesto umotajte rukama tako da postane još plastičnije i nježnije.
  • Razvaljajte tijesto u oblik kuglice ili pogače. Stavite blizu baterije ili drugog toplog mjesta, pokrivenog krpom.
  • Kad tijesto približno udvostruči volumen, ponovo ga naborajte i formirajte ravnu okruglu palačinku, što tanju. To ćete najlakše učiniti oklagijom, ali ako imate dovoljno vještine, bolje je tijesto razvući rukama.

Video recept za ovu priliku:

Ostaje samo staviti tijesto na vruću tepsiju, preliti sosom, staviti nadjev, posipati sirom i peći dok ne omekša.

Pahuljasto tijesto za pizzu sa kvascem

  • brašno - 0,32 kg;
  • voda - 0,25 l;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • sol - 3-4 g;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  • Prelijte kvasac toplom, ali ne vrućom vodom, dobro promiješajte i pustite da odstoji neko vrijeme, dok kvasac „ne zaigra“.
  • Ulijte sol, ulijte ulje, dobro promiješajte.
  • Polako dodajući brašno, umijesite plastično tijesto. Mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
  • Stavite tijesto u posudu i zagrijavajte 1,5 sata.
  • Umutite tijesto i na bilo koji način prikladan za vas oblikujte okruglu veliku tortu.
  • Pritisnite tijesto rukama po sredini, a rubove ostavite malo više.

Ostaje preliti sosom, filom, sirom i ispeći. Ovo je najčešći i najjednostavniji recept za tijesto za pizzu s kvascem.

Krhko tijesto za pizzu

  • brašno - 0,32 kg;
  • puter ili margarin - 150 g;
  • prešan kvasac - 25 g;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • šećer - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • mlijeko ili voda - 100 ml.

Način kuhanja:

  • Izvadite maslac ili margarin iz frižidera, nasjeckajte nožem na komade i ostavite na toplom mjestu da omekša.
  • Prosijte brašno. U to stavite omekšali puter (ili margarin), sol. Miješajte dok se brašno ne pretvori u snop mrvica.
  • Zagrijte mlijeko ili vodu na oko 28 stepeni. Kvasac razrijedite toplim mlijekom (ili vodom). Pomiješajte sa šećerom. Ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu 10 minuta.
  • Napravite udubljenje u mrvicama brašna u sredini i u nju ulijte smjesu kvasca. Brzo umijesite tijesto, a ne pustite ga da pluta. Po potrebi dodajte još brašna.
  • Dobro umijesite tijesto. Postupak se može zaustaviti samo kada se tijesto prestane lijepiti za ruke.
  • Podijelite na komade veličine šake i svaki razvaljajte u debljinu od 3 do 5 mm.

Baza za pizzu od prhkog tijesta ispada mrvičasta, doslovno se topi u ustima. Takav kolač bit će ukusan i bez nadjeva, a s nadjevom još ukusniji.

Kefir tijesto za pizzu

  • brašno - 0,4 kg;
  • kefir - 0,25 l;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • jaje - 1 kom;
  • sol - 3-4 g;
  • soda - 3-4 g.

Način kuhanja:

  • Prosijte brašno, pomiješajte sa sodom bikarbonom i solju.
  • U posebnoj posudi pomiješajte jaje, kefir i maslac, istucite vilicom ili pjenjačom.
  • U posudu sa mešavinom kefir-jaja dodajte malo brašna i mesite dok se ne dobije mekano lepljivo testo.
  • Podmažite (pored recepta) okruglu posudu za pečenje, stavite tijesto u sredinu i rasporedite ga po tavi do samih rubova. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke, također ih možete podmazati biljnim uljem.

Nakon što se tijesto raspodijeli u obliku, na njega možete rasporediti nadjev i peći.

Sirno tijesto za pizzu

  • svježi sir - 0,25 kg;
  • jaje - 1 kom;
  • puter - 50 g;
  • sol - 5 g;
  • soda - 3-4 g;
  • brašno - 0,25 kg.

Način kuhanja:

  • Protrljajte skut kroz sito.
  • Dodajte jaje, sodu bikarbonu, sol i omekšali maslac u skutu. Utrljajte temeljito.
  • Dok dodajete prosijano brašno, umijesite tijesto.
  • Stavite pergament za pečenje na lim za pečenje. Tijesto razvaljano u kuglu stavite u sredinu i razvucite rukama dok ne dobije optimalnu veličinu za izradu pizze.

Takvo tijesto za pizzu nije samo ukusno, već i zdravo, jer svježi sir ima visoku hranjivu vrijednost.

Video: Awesome Domaća Pizza 4 Sezone! Ukusno tijesto za pizzu

Za bilo koji od gore navedenih recepata, tijesto za pizzu je ukusno, tako da ga možete jesti bez punjenja. Ipak, pica nije samo kora, ona služi samo kao osnova. Stoga bi i odabiru sastojaka za punjenje trebalo pametno pristupiti. Tada će vaša pizza biti ukusna.

Uprkos činjenici da je pica tradicionalno talijansko jelo, uspjela je čvrsto ući na meni Rusa. Danas je teško zamisliti obilan doručak, zabavu za mlade, brzu užinu, piknik u prirodi ili prijateljsko druženje u velikoj kompaniji bez pizze. Ako se pica prvobitno smatrala obrokom za siromašne, danas je to jelo koje i obične domaćice i milijunaši jedu s jednakim zadovoljstvom.

Gotovu pizzu možete naručiti u kafiću ili kupiti u supermarketu, ali nema ništa ukusnije od domaće pizze napravljene vlastitim rukama. Klasična italijanska pica ima tanku koru i sočan fil. Glavni sastojci ovog jela uključuju umak od paradajza i sir, a ostali sastojci - gljive, meso, šunka ili morski plodovi - dodaju se po volji.

Kako rezultat ne bi potamnio vaša očekivanja, trebali biste se sjetiti osnovnih pravila za izradu autentične talijanske pizze. Testo za picu pripremite unaprijed dobro da se dobro digne. Duže vrijeme fermentacije pomaže tijestu da poveća volumen, a čini ga i slađim. Ne biste trebali biti fanatični u gnječenju tijesta: to treba raditi samo dok ne postigne potrebnu konzistenciju - ono prestaje biti ljepljivo i dobro će se razvući. Pretjerano gnječenje tijesta može gotovu pizzu učiniti vrlo lomljivom.

Ostavite tijesto da stoji na toplom mjestu prije valjanja kako bi tijesto postalo mekano i savitljivo. Neki profesionalci smatraju da bazu za pizzu treba djelomično pripremiti unaprijed. U tom slučaju, valjano tijesto potrebno je lagano ispeći u pećnici, zatim na njega staviti nadjev i dovesti ga u stanje pripravnosti. To se radi kako bi se izbjeglo prekuhavanje nadjeva i sagorijevanje sira, jer tijestu treba puno više vremena da se kuha.

Za savršenu hrskavost, najbolje je koristiti pekarsko brašno s visokim udjelom proteina. Ako vam je cilj pizza s mekom zavojitom podlogom, možda ćete trebati dodati više vode u tijesto ili upotrijebiti manje brašna. Vlažnije tijesto će dati mekšu koru. U ovom slučaju, bolje je koristiti brašno s malim udjelom proteina.

Izbjegavajte korištenje skupih sastojaka - uvijek koristite lako dostupne proizvode za punjenje poput šunke, mljevenog mesa, kobasica, gljiva, povrća itd. Za veću uštedu koristite sastojke koje već imate u hladnjaku, poput kobasice koja je ostala od doručka. Sastojci za punjenje moraju biti svježi. Zapamtite da konzervirana i vlažna hrana čine pizzu namočenom. Da se to ne bi dogodilo, pokušajte ukloniti višak vode iz takvih proizvoda.

Nikada ne štedite na umaku, jer on određuje konačni ukus pizze i pomaže da punjenje postane sočnije. Umak od paste od rajčice, koji je gotovo uvijek pri ruci, nesumnjivo je vrlo brz i prikladan, ali nemojte biti lijeni da pripremite umak sa svježim paradajzom i začinima koji zaista mogu obogatiti okus pizze. Ako imate mocarelu sira dobre kvalitete, nemojte ga "zakopati" ispod ostalih sastojaka, već ga stavite na vrh. Imajte na umu da nije svaki nadjev pogodan za različite debljine tijesta. Na primjer, tanko hrskavo tijesto najbolje je za nadjeve od mesa i povrća, dok je za pizzu punjenu s nekoliko vrsta sira bolje koristiti pahuljasto tijesto koje će dobro podupirati topljenu sirevu masu.

Ako volite sočnu pizzu, u fil možete dodati malo nasjeckanog luka. Pizzu treba poslužiti čim se skuha, pre nego što se sir zamrzne. Ohlađenu pizzu možete zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali svježe skuhanu pizzu najbolje je poslužiti jer ništa ne nadmašuje aromu svježe pečenih proizvoda. Gledajte kako pećnica s vremena na vrijeme peče pizzu, posebno pred kraj vremena kuhanja. U posljednjih nekoliko minuta može brzo postati napola spremna i prekuhana.

Rezanje pizze lošim nožem može pokvariti preljeve i učiniti užinu neprivlačnom, pogoršavajući doživljaj pizze. U ovom slučaju, najbolje je izrezati pizzu posebnim oštrim škarama čim je izvadite iz pećnice. Bolje je ne oklijevati s tim pitanjem, jer kako se pica hladi, tijesto će se stvrdnuti i biti će ga teže rezati. Rezanje makazama održava sir na mjestu i sprečava punjenje da se raspada.

Tajna ukusne domaće pizze leži i u pićima koja poslužujete uz ovu grickalicu. Imajte na umu da previše slatka pića, pića od kafe i gazirana pića mogu nadjačati ukus vaše pizze. Najbolje opcije u ovom slučaju su zeleni čaj, mineralna voda, sok od rajčice ili naranče, suva vina i pivo. Slijedeći sve ove jednostavne savjete, budite sigurni da svi vaši kulinarski napori neće biti uzaludni te će biti nagrađeni komplimentima i divljenjem voljenih i gostiju.

Recept za tijesto za pizzu s kvascem zahtijeva aktivni suhi kvasac. Pazite da kvasac bude svjež i da pakiranju nije istekao rok trajanja. Za izradu tijesta možete koristiti brašno opće namjene, ali specijalno brašno za kruh sadrži više glutena od običnog brašna, što čini koru pice hrskavom.

Sastojci:
1,5 šolje tople vode
1 paket suhog kvasca
3,5 šolje brašna
2 kašike biljnog ulja
2 kašičice soli
1 kašičica šećera

Priprema:
Ulijte kvasac u toplu vodu i ostavite da se otopi 5 minuta. Dodajte brašno, sol, šećer i maslac. Mijesite elastično tijesto ručno ili pomoću miksera sa nastavkom za tijesto. Ako vam se testo čini previše ljepljivim, dodajte još brašna.
Podmažite tijesto maslacem, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok ne udvostruči veličinu. Obično traje 1-1,5 sati. Ako ostavite tijesto dulje, samo ćete poboljšati okus pizze. Pećnicu možete ugrijati na 65 stepeni, isključiti i posudu s tijestom staviti u zagrijanu pećnicu, pustiti da tijesto naraste.

Priprema tijesta za picu na tradicionalan način pomoću kvasca traje neko vrijeme, tijekom kojeg se tijesto mora proširiti. Tijesto za pizzu bez kvasca je sjajno kada nemate apsolutno vremena čekati da se tijesto digne. Takvo tijesto je vrlo jednostavno pripremiti, a domaća pizza na njemu zasnovanom ispada nevjerovatno ukusna.

Sastojci:
2 šolje brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
2/3 šolje mlijeka
6 kašika biljnog ulja

Priprema:
U velikoj posudi kombinirajte sve sastojke dok se tijesto više ne lijepi za bokove posude. Stavite tijesto na podmazani lim za pečenje i oblikujte debele ivice da držite nadjev. Dodajte fil i pecite pizzu na 220 stepeni oko 15 minuta.

Ključ odlične pizze je, naravno, ukusno tijesto. Iako neki više vole mekanu, lepršavu podlogu, jednako kao što mnogi obožavaju tanku hrskavu koricu. Tanko tijesto za pizzu znači da mu ne treba dodatno vrijeme za širenje, pa se kuha za samo nekoliko minuta. Tijesto pripremljeno prema donjem receptu ima hrskavu koru, ali je prilično plastično.

Sastojci:
2 šolje brašna
3/4 šalice tople vode
1 kašičica suhog kvasca
1,5 kašičica soli
2 kašičice italijanskog bilja

Priprema:
Kvasac otopiti u vodi. Dodajte brašno, sol, italijansko bilje i promiješajte. Stavite tijesto na stol i mijesite oko 5 minuta u glatko elastično tijesto. Ako se tijesto jako lijepi za vaše ruke i ploču, poput žvakaće gume, dodajte dodatnu brašnu - po 1 žlicu. Stavite tijesto u posudu i pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom dok pripremate nadjev.
Po završetku tijesto podijelite na dva dijela i od svakog dijela oblikujte veliki disk. Tijesto ne smije biti deblje od 6 mm. Da biste dobili vrlo tanku podlogu, tijesto se mora razvaljati oklagijom. Ako se tijesto počne smanjivati, ostavite ga da odstoji 5 minuta, a zatim nastavite s valjanjem.
Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 220 stepeni 4-5 minuta. Izvadite tijesto iz pećnice, dodajte fil i pecite još 6-8 minuta.

Pizza sa kobasicom, sirom i paradajzom klasičan je recept koji je mnogima poznat. Ako pri ruci nemate praktično ništa osim komada kobasice, paradajza i sira, ovaj će vam recept biti pravi spas za život. Koristeći ovaj recept kao osnovu, možete stvoriti svoju verziju ove divne poslastice dodavanjem nadjeva gljivama, maslinama, paprikom ili kukuruzom.

Sastojci:
Za test:
1,5 šolje brašna
2 kašičice suhog kvasca
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
1 čaša tople vode
Za punjenje:
5-7 paradajza
200 g sira
200 g kobasice

Priprema:
Zamijesite tijesto miješajući toplu vodu sa maslacem, šećerom, solju i kvascem i na kraju dodajte brašno. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta. Kada se tijesto poveća, podijelite ga na dva dijela - imat ćete dvije baze za picu promjera 25 cm. Razvaljajte tijesto i stavite ga na lim za pečenje.
Narežite dvije rajčice na kriške, a ostatak nasjeckajte nožem ili miješalicom. Ako dodate malo ljute paprike ili adjike, umak od rajčice bit će slaniji. Podmažite tijesto sosom.
Ribani sir podijelite na dva dijela. Pospite jedan dio sira preko podloge umakom od paradajza. Posložite narezane kobasice i kriške paradajza. Pospite preostalim sirom na vrhu i picu pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 minuta.

Rijetko je sresti osobu koja odbija domaću pizzu, jer je domaća pizza uvijek ukusna i svaki put originalna poslastica, čiji se punjenje može stalno mijenjati ovisno o željama i sadržaju hladnjaka. Pozivamo vas da skuhate sočnu pizzu sa pilećim nadjevom.

Pica sa piletinom, paradajzom i kečapom

Sastojci:
Za test:
2,5-3 šolje brašna
1 čaša tople vode
1 kašičica suhog kvasca
50 ml biljnog ulja
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli
Za punjenje:
200 g kuvanog pilećeg filea
2 paradajza
1 paprika
1 luk
150 g sira
2 kašike kečapa
zelje po ukusu

Priprema:
Kvasac otopite u toploj vodi sa šećerom i solju. Dobro promiješajte. Postepeno dodajte brašno čija količina ovisi o njegovoj kvaliteti i sorti. Zamijesite mekano tijesto od kvasca. Ostavite tijesto na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Tijesto razvaljajte u tankom sloju čija debljina ne smije biti veća od 3-4 mm. Podmažite površinu tijesta kečapom kašikom ili rukama. Složite piletinu isečenu na tanke trake, luk isečen na kolutiće, nasjeckanu papriku i kockice paradajza. Pospite naribanim sirom na vrh.
Pecite pizzu u rerni zagrejanoj na 190-200 stepeni oko 10 minuta, dok se sir ne otopi i lagano porumeni.

Prava pizza je savršena kombinacija tijesta i preljeva. Upravo je takav recept za pizzu sa pečurkama i umakom od paradajza. Ova pizza ima tanku mrvicu, taman pravu količinu gljiva i odličnu kombinaciju začina - svi ovi sastojci uobičajenu grickalicu pretvaraju u ukusnu talijansku pizzu koja zaslužuje pohvale. Vrijedno je napomenuti da se nijedan sos od paradajza u trgovini ne može usporediti s domaćim, domaćim umakom. Isprobajte naš recept za umak i bićete oduševljeni.

Pica sa pečurkama i umakom od paradajza

Sastojci:
Za test:
3 šolje brašna
25 g svježeg kvasca
1 čaša tople vode
1 kašika šećera
1 kašika soli
8 kašika biljnog ulja
Za punjenje:
2 srednje gljive
6 maslina
1/4 šalice konzerviranog kukuruza
100 g sira mocarela
Za paradajz sos:
3-4 rajčice
1 kašika biljnog ulja
1 češanj belog luka
1 kašičica šećera
1 lovorov list
1 kašičica sušenog origana
1 kašičica sušenog bosiljka
0,5 kašičice paprike
sol i mljeveni crni biber

Priprema:
U velikoj posudi pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac rastvoren u vodi u brašno zajedno sa maslacem i promiješajte. Pokrijte ručno umućeno testo ručnikom i ostavite da se širi 1 sat.
U međuvremenu se pozabavite umakom od paradajza. Uklonite kožu s oparenih paradajza. Protrljajte povrće kroz sitno sito, usitnite ili sameljite blenderom. Na ulju pržite nasjeckani bijeli luk nekoliko sekundi, a zatim umiješajte papriku i pasiranu rajčicu. Dodajte šećer, začine, sol i biber. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 10 minuta.
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Podijelite tijesto na 2 dijela. Od svakog dijela oblikujte kuglu, a zatim je razvaljajte u krug promjera oko 30 cm. Stavite tijesto na podmazan pleh i premažite umakom od paradajza. Složite nasjeckane pečurke, sjeckane masline i zrna kukuruza. Pospite naribanim sirom odozgo i pecite 15-20 minuta.

Kao što vidite, domaća pizza nije toliko teška. Ako slijedite naše jednostavne savjete i koristite samo svježe sastojke, vaša domaća pizza zasigurno će biti pravi kulinarski hit. Eksperimentirajte!

Ovo je tijesto savršeno za pizzu i kalcone.

  • Brašno se mora prosijati dva puta kroz sito da bi se zasitilo kiseonikom;
  • Pšeničnom brašnu mogu se dodati kukuruzne ili mljevene mekinje;
  • Jaja se mogu ili ne moraju dodavati;
  • Najbolje je koristiti najkvalitetnije brašno od tvrde pšenice;
  • Ulje, obično maslinovo, poželjno najvišeg stepena, hladno prešano "Extra Vergin". Ako takvog ulja nema, tada možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje, ali najvišeg kvaliteta;
  • Kao tečna komponenta dodaje se ili voda za piće (možda čak i mineralna voda sa plinom), ili mlijeko, neki fermentirani mliječni proizvod ili majoneza;
  • Sol, šećer, začini;
  • Vrlo često se sušeno bilje dodaje u brašno, u pravilu se radi o biljkama koje daju mirisni miris, na primjer, Provansa;
  • Soda bikarbona ili prašak za pecivo pomoći će postići mekoću. Pored toga, pečeni proizvodi neće duže zastajati tijekom skladištenja;
  • Nakon gnječenja, tijesto mora nužno ležati i odstojati 20 - 30 minuta, što će ga učiniti elastičnijim i mekanijim. Lakše će ga razviti;
  • Postoje recepti u kojima se priprema tijesto. Ovaj test ne treba lagati. Može se koristiti, a čak je preporučljivo to učiniti odmah nakon miješanja.

Mlijeko

Ovo tijesto je dovoljno za 2 pizze.

Sastojci:

  • 1 čaša lagano ugrijanog mlijeka;
  • 3 kašike l. suncokretovo ulje;
  • 3 šolje pšeničnog (prethodno prosijanog) brašna;
  • 1 kašičica sol;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. Prvo sipajte 2 šolje brašna;
  2. Miješajte mlijeko, jaje, maslac, sol u posudi vilicom;
  3. Dobivenu smjesu ulijte malo u brašno, miješajući sa svakim dijelom;
  4. Brašno bubri postepeno. Mijesite dalje dodajući ostatak brašna dok ne dobijete glatko tijesto;
  5. Napravite kuglu, pokrijte kuhinjskim ubrusom namočenim u hladnu vodu, ostavljajući 20 minuta na sobnoj temperaturi;
  6. Razvaljajte na stolu posutom brašnom doslovno dok ne postane proziran, prebacite na oklagiji na malo nauljeni lim za pečenje.

Na kefir sa jajetom

Sastojci:

  • 1 čaša kefira;
  • 1 kašičica sol;
  • 3 čaše tankog zida od pšeničnog brašna;
  • 1/3 tsp soda;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sol i sodu s brašnom;
  2. Protresite jaje kefirom i dodajte brašno u sitne dijelove mijeseći elastično tijesto;
  3. Odmah razvaljajte, dodajući ravnomjerno brašno;
  4. Kefir se može zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom ili kiselim mlijekom.

Sa rastopljenim maslacem

Sastojci:

  • Pola čaše rastopljenog maslaca;
  • 1 kašičica sol, granulirani šećer i prašak za pecivo za tijesto;
  • 2 šalice brašna;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. Prilično zagrijte ghee, u njega umiješajte sol i šećer;
  2. Dodajte prašak za pecivo i odvojeno umućeno jaje;
  3. Dobro promiješajte;
  4. U dijelove sipajte prosijano brašno, mijesite dok se ne dobije prilično mekano tijesto;
  5. Pokrijte platnenom salvetom navlaženom vodom 10 minuta, ostavljajući je na kuhinjskom stolu da nabubri proteine \u200b\u200bbrašna;
  6. Zatim ga razvaljajte, pospite brašnom.

Beskvasno tijesto

Sastojci:

  • 1 čaša mineralne vode (ili samo prokuhana, a zatim ohlađena na sobnu temperaturu);
  • 3 šolje (tankozidnih) prosijanog pšeničnog brašna
  • Pola žličice kuhinjska sol i soda bikarbona;
  • 1 kašika kašike l. Sahara.

Način kuhanja:

  1. Kombinirajte suve sastojke direktno na kuhinjskom stolu - brašno, šećer, sol i soda;
  2. Napravite klizač, a zatim rupu na vrhu. Lagano dodajte vodu u obrocima, uz miješanje;
  3. Zamijenite elastično tijesto, već je spremno za daljnje pečenje;
  4. Otrgnite komad potrebne veličine, tanko ga razvaljajte na površini natopljenoj brašnom i prebacite u kalup (lim ili pleh), gde zatim rasporedite nadjev.

S niskokaloričnom majonezom

Sastojci:

  • 5 kašika l. majoneza;
  • Pola žličice sol;
  • 1 šolja brašna;
  • 3 jaja.

Način kuhanja:

  1. Istucite jaja mikserom sa majonezom i solju;
  2. Prosijte brašno u posudu klizačem, a zatim napravite rupu na vrhu i ulijte svu smjesu od jaja odjednom;
  3. Zamijesite tijesto, dodajte brašno ako je potrebno da se formira elastična kuglica;
  4. Odmah razvaljajte što tanje;
  5. Bez vađenja iz valjka, prebacite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.

Na serumu

Sastojci:

  • 4 šalice brašna;
  • 1 čaša mliječne sirutke;
  • 1 kašičica kuhinjska so;
  • 3 kašike l biljnog ulja, po mogućnosti bez mirisa;
  • 1/2 tsp soda bikarbona.

Način kuhanja:

  1. Sipajte sirutku u duboku posudu;
  2. Prvo dobro promućkajte samo 1 šolju brašna, soli i sode u sirutki dok ne postane glatka;
  3. Zatim dodajte ulje i ponovo promiješajte;
  4. Sada dodajte ostatak brašna u malim obrocima, svaki put pažljivo miješajući novi dio;
  5. Postepeno se dobija tijesto koje se dobro razvlači;
  6. Podijelite ga na dijelove;
  7. Podmažite ruke maslacem i svaki komad ispružite u krug direktno na brojleru ili plehu.

Na vodi i sa jajetom

Sastojci:

  • 1 čaša mlake prokuhane vode;
  • 1 kašičica sol;
  • 3 šalice brašna;
  • 3 kašike l. bilo koje rafinirano suncokretovo ulje;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi kombinirajte sol sa prosijanim brašnom i napravite depresiju;
  2. U posebnoj posudi dobro umutite vodu sa jajetom i biljnim uljem;
  3. Dobivenu smjesu ulijte u brašno u dijelovima, miješajte da dobijete homogenu masu;
  4. Po potrebi dodajte još brašna dok ne dobijete elastičnu kuglu;
  5. Ostavite pola sata, pokriveno platnenom salvetom;
  6. Nakon što stol poprskate brašnom, razvaljajte ga što tanje.

Sa mlekom, maslacem i pavlakom

Sastojci:

  • 3 kašike l. kajmak;
  • 1/2 tsp. sol i soda;
  • 3 šalice brašna;
  • 100 g putera;
  • 1 čaša mlijeka.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno sa solju i sodom, a zatim usitnite nožem sa tvrdim maslacem (iz zamrzivača);
  2. Ulijte mleko u pavlaku, promešajte i sipajte u smešu ulja i brašna;
  3. Zamijesite tijesto i zatim raširivanjem, razvlačeći rukama, rasporedite po plehu.

Sa pavlakom i maslacem

Sastojci:

  • 3 kašike l. vrlo mekani puter;
  • 3 šolje standardnog brašna;
  • 1 jaje;
  • 300 g nekisele i nemasne pavlake;
  • 1 kašičica sol, soda bikarbona na vrhu noža (prstohvat).

Način kuhanja:

  1. Umutite jaje pjenjačom ili u mikseru s pavlakom i solju, a zatim dodajte maslac;
  2. Pomiješajte brašno sa sodom;
  3. Ulijte u smjesu od jaja i pavlake, promiješajte;
  4. Tijesto izgleda poput vrlo guste pavlake (žlica stoji i ne pada odmah);
  5. Ako je previše tečno, dodajte brašno potrebne konzistencije.

Na kefiru i margarinu

Sastojci:

  • Pakiranje margarina;
  • 6 čaša pšeničnog brašna;
  • 1 kašičica soli;
  • 2 čaše kefira;
  • 1/2 tsp prašak za pecivo (može se zamijeniti gašenom soda).

Način kuhanja:

  1. Stavite margarin u zamrzivač na 2 sata;
  2. Pomiješajte sol i prašak za pecivo u kefiru;
  3. Utrljajte margarin kroz velike ćelije ribeža u veliku posudu;
  4. Ulijte smjesu kefira i sve zajedno promiješajte;
  5. Pospite brašno u dijelovima, redovito miješajte dok ne dobijete grudvicu mekog tijesta, koje zatim stavite u hladnjak na 2 sata;
  6. Zatim odvojite potrebnu količinu od tijesta i rukama zagladite u tanki sloj direktno na podmazan pleh (lim za pečenje).

Na domaćoj pavlaci

Sastojci:

  • 3 jaja;
  • 1 kašičica sol;
  • 3 šalice brašna;
  • 1 čaša ghee maslaca;
  • Prstohvat sode bikarbone
  • 200 g svježe pavlake.

Način kuhanja:

  1. Jaja, sol, maslac i sodu umutite pjenjačom ili mikserom, dodajte kiselu pavlaku, brzo promiješajte;
  2. Sipajte odjednom cijelu količinu brašna i zamijesite tijesto;
  3. Razvaljajte odmah nakon gnječenja, zalijevajući brašnom ako se lijepi.

Tijesto bez kvasca na kefiru

Sastojci:

  • 1 kašičica soda (samo bez tobogana);
  • 500 g pšeničnog brašna;
  • 1 jaje;
  • 100 g kefira;
  • Mali prstohvat soli;
  • 20 g biljnog ulja.

Način kuhanja:

  1. Za početak pomiješajte kefir, sol u dubokoj posudi i dodajte polovinu ukupnog brašna;
  2. Sada tucite jaja dok se ne stvori pjena, ali ne previše gusta, a zatim ulijte jaja u posudu s kefirom i brašnom;
  3. Sada dodamo ulje (oko 10 mililitara);
  4. Nastavljamo postupno dodavati brašno u malim obrocima u tijesto, nemojte prestajati stalno miješati;
  5. Pazite da se u tijestu ne pojave grudice. Ako je potrebno, dodajte preostalo ulje na samom kraju;
  6. Sada masu dobro umijesite dok ne dobije konzistenciju, kao kod soda palačinki. Ne brinite ako se tijesto pokaže previše tečnim, jer u ovom slučaju dodamo malo više brašna, ali istovremeno pazimo da masa ne ispadne jako gusta;
  7. Ostavite tijesto oko 15 minuta prije nego što ga razvaljate u sloj pizze;
  8. Trenutno možete pripremiti punjenje;
  9. Ako je tijesto jako ljepljivo za ruke, podmažite ruke s malo ulja i možete početi s pravljenjem pizze.

Na vodi sa maslinovim uljem

Sastojci:

  • 4 kašike l. ekstradjevičansko maslinovo ulje;
  • 1 kašičica morska sol;
  • 2 šalice već prosijanog brašna;
  • Pola čaše prokuhane, malo mlake vode;
  • 1 kašika kašike l. prašak za pecivo (prašak za pecivo).

Način kuhanja:

  1. U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo, promiješajte;
  2. Prvo ulijte vodu, a zatim maslinovo ulje;
  3. Miješajte najmanje 10 minuta rukama dok ne postane elastično;
  4. Smotajte se u kuglu, nožem označite koliko će kolača ispasti;
  5. Izrežite i razvucite svaki komad direktno na stolu rukama do željene veličine i prenesite na lim za pečenje.

Sa pavlakom i majonezom

Sastojci:

  • 5 kašika l. kisela pavlaka 15% masti i bilo koja malomasna majoneza (možete koristiti soju);
  • 1 jaje;
  • 2 šolje brašna.

Način kuhanja:

  1. Jaje, pavlaku i majonezu izmiksajte u mikseru;
  2. Brašno dodajte postepeno i nemojte prestati gnječiti;
  3. Na kraju tijesto podsjeća na gustu pavlaku;
  4. Pažljivo i ravnomjerno ga ravnomjerno slojem sipajte u podmazanu duboku posudu, šerpu;
  5. Nakon raspodjele punjenja, u ovom slučaju možete kuhati pizzu u tavi.

Tijesto za pizzu s kvascem

Postoje i pravila za pripremu ovog tijesta. U principu su sva pravila ista kao i za bez kvasca, ali postoje posebna koja se odnose samo na ovu kategoriju.

  • Voda, mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi mogu se koristiti kao tečna komponenta. Ali poželjno je da budu malo topli. Tako će postupak fermentacije biti lakši i brži, a tijesto će se brže dizati;
  • Možete dodati jaja, ali bez jaja baza je tanja. Ovo treba uzeti u obzir prilikom pripreme;
  • Mnogi Italijani ne koriste oklagiju za formiranje baze za pizzu. Razvlače tijesto rukama;
  • Kvasac se može koristiti i svježi i suhi. Iako kada Talijani kod kuće pripremaju pizzu, pokušavaju koristiti svježi živi kvasac;
  • Tijesto treba davati na infuziji od 1,5 do 5-6 sati;
  • U tijesto je uvijek potrebno dodati malo šećera, opet radi poboljšanja procesa fermentacije;
  • Da bi rubovi pizze stekli ugodnu zlatnu nijansu, potrebno ih je podmazati uljem;
  • Ako kvasac već dugo leži i rok trajanja mu je istekao, tada ga više nije potrebno koristiti, od njega neće biti smisla;
  • Masa ne bi trebala biti jako tijesna, to će pizzu učiniti tvrdom;
  • Svi proizvodi također moraju biti svježi;
  • Da se pica ne bi previše osušila, ne bi je trebalo preeksponirati u pećnici;
  • U tijesto se mogu dodati aromatično bilje i svježe bilje;
  • Nikada nemojte dodavati više soli nego što je potrebno po receptu. Njegov višak usporava proces fermentacije, a istovremeno tijesto "pluta";
  • Ako vam je ostalo tijesta, možete ga čuvati u hladnjaku do 3 dana. Da biste to učinili, mora se omotati prozirnom folijom;
  • Gotovu masu morate temeljito gnječiti i dok se ne počne udaljavati od vaših ruku;
  • Prije stavljanja nadjeva podlogu od tijesta premažite uljem. U tom slučaju, punjenje se neće zalijepiti za podlogu i neće dopustiti da se smoči;
  • Da bi postala hrskava, treba je peći na temperaturi od 200-220 stepeni;
  • Ako pravite tanku pizzu, onda je ne morate pretrpavati punjenjem.

Najbolja baza za pizzu

Sastojci:

  • 1/2 tsp Sahara;
  • 1 kašičica sol;
  • 1/3 šolje (425 g) brašna
  • 1/4 tsp (7 g) suhi aktivni kvasac;
  • 2 kašike l. maslinovo ulje;
  • 1/2 šolje (350 ml) tople vode

Način kuhanja:

  1. U velikoj posudi otopite kvasac i šećer u toploj vodi, pustite da odstoji 10 minuta;
  2. U smjesu kvasca dodajte sol i ulje. Umiješajte pola brašna;
  3. Stavite tijesto na čistu, dobro pobrašnjenu površinu i dodajte još brašna. Mijesite dok masa više ne bude ljepljiva;
  4. Smjesu stavite u podmazanu posudu. puter i pokrijte vlažnom krpom;
  5. Pustite da se tijesto diže dok ne udvostruči volumen, oko 1 sat;
  6. Zgnječite tijesto i oblikujte čvrstu kuglu. Ostavite tijesto da odmori minutu prije razvaljanja. Razvaljajte i dodajte svoj sos i nadjev;
  7. Zagrijte pećnicu na 220 C. Ako pečete na kamenu za pizzu, rasporedite nadjev po tijestu i odmah pecite;
  8. Ako pečete pizzu na plehu, malo je podmažite maslacem i ostavite da se tijesto diže 15-20 minuta prije dodavanja nadjeva i pečenja;
  9. Pecite pizzu u zagrijanoj rerni dok sir i kora ne postanu zlatno smeđi, 15-20 minuta.

Brzo kvasno pica tijesto

Sastojci:

  • 1 kašika kašike l. Sahara;
  • 3 kašike l. maslinovo ulje;
  • 1 čaša tople vode;
  • 1 kašičica sol;
  • 1/4 tsp suhi kvasac;
  • 1/2 šolje brašna

Način kuhanja:

  1. Umiješajte vodu, šećer i kvasac i pustite da odstoji dok se kvasac ne otopi;
  2. Dodajte maslinovo ulje i sol;
  3. Dodajte brašno, sve dobro promiješajte (ne treba mijesiti) i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta;
  4. Tijesto rasporedite po plehu ili kamenu za pizzu prstima natopljenim maslinovim uljem;
  5. Po želji podlogu pospite bosiljkom, timijanom ili drugim začinima;
  6. Stavite nadjev na vrh i pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Tijesto za pizzu u aparatu za kruh

Sastojci:

  • 3/4 žličice sol;
  • 2 kašičice Sahara;
  • 2 kašike l. maslinovo ulje;
  • 2,5 šolje brašna (350 g);
  • 2 kašičice suhi kvasac;
  • 200 ml toplu vodu.

Način kuhanja:

  1. Dodajte sastojke u aparat za izradu kruha redoslijedom koji je naznačio proizvođač. Uključite režim tijesta i započnite ciklus;
  2. Gotovo tijesto stavite u podmazanu posudu ili lim za pečenje, rasporedite;
  3. Ostavite da odstoji 10 minuta. Zagrijte rernu na 200 stepeni;
  4. Na tijesto stavite umak od pizze i fil. Vrh - naribani sir;
  5. Pecite 15-20 minuta ili dok rub lagano ne porumeni.

Jednostavan recept za tijesto s kvascem

Sastojci:

  • 2 kašike l. maslinovo ulje;
  • 7 g suhog kvasca brzog djelovanja;
  • Pšenično brašno - 450 g;
  • Šećer po ukusu;
  • 270 ml. voda;
  • Prstohvat kuhinjske soli.

Način kuhanja:

  1. Ako nemate kvasac brzog djelovanja, možete upotrijebiti uobičajeni prešani ili suhi kvasac. Ali prije nego što ih dodate u brašno, moraju se aktivirati. Da biste to učinili, stavite kvasac u toplu vodu i ostavite 15 minuta;
  2. Kvasac koji djeluje brzo se dodaje izravno u brašno i miješa;
  3. Zatim stavite prstohvat soli, malo granuliranog šećera i ponovo promiješajte;
  4. U središnjem dijelu suhe smjese napravite malu rupu i polako u nju ulijte toplu vodu. Sve promiješajte žlicom;
  5. Zatim u smjesu ulijte maslinovo ulje i počnite sve mijesiti rukama. Mijesiti bi trebalo oko 15 minuta, što bi rezultiralo glatkom i elastičnom podlogom;
  6. Nakon gnječenja pokrijte tijesto toplim ručnikom i stavite na toplo mjesto. Trebalo bi da stoji 40-45 minuta;
  7. Čim se poveća 3 puta, potrebno ga je izmiješati;
  8. Nakon gnječenja treba ga ostaviti 20 minuta da se opet pojavi;
  9. Kada masa ponovo naraste, može se koristiti za predviđenu svrhu.

Kvasno tijesto za mliječnu pizzu

Sastojci:

  • Brašno - 500 g;
  • 5 g sirovog kvasca;
  • Maslinovo ulje - 2 kašike l.;
  • Jaje - 2 kom .;
  • Mlijeko - 270 ml .;
  • Šećer - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Sirovi kvasac stavite u toplo mleko i ostavite na toplom mestu 15 minuta;
  2. Sipajte brašno u duboku šalicu i napravite malu udubinu u sredini. Čim se pjena pojavi na mlijeku, treba je sipati u udubljenje u brašnu i dobro promiješati žlicom;
  3. Jaja izlomite u zasebnu posudu, dodajte im šećer, sol i maslinovo ulje. Dobro istucite sve komponente;
  4. Nakon toga u tijesto stavite umućenu smjesu i pomiješajte sve sastojke;
  5. Mijesite masu rukom dok ne dobije meku, elastičnu strukturu;
  6. Od gotove podloge napravimo malu kuglu, pokrijemo je toplim materijalom i stavimo na toplo mjesto 40-50 minuta;
  7. Jednom kada naraste 2-3 puta, može se koristiti za kuhanje pizze.

Niskokalorično tijesto od kvasca

Sastojci:

  • Suhi kvasac (malo pakiranje);
  • Maslinovo ulje - 1 kašika l.;
  • Topla voda - 0,25 l .;
  • Sol (prstohvat);
  • Šećer - 1 kašika. l.;
  • Brašno - 350 g.

Način kuhanja:

  1. Kvasac napunite toplom vodom, pričekajte dok se ne pojave;
  2. Zatim ulijte brašno u posudu s toboganom, napravite udubljenje u sredini i dodajte šećer, sol, maslinovo ulje i kvasac koji je izbio;
  3. Umijesimo tijesto rukama;
  4. Nakon otprilike pet minuta rasporedimo masu na stol, mijesimo najmanje 10 minuta;
  5. Nakon toga, vratite tijesto u posudu, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata (približno);
  6. Kad naraste, možete početi s pravljenjem pizze.

Brzo kvasno tijesto za pizzu s mlijekom

Sastojci:

  • Brašno - 400 g;
  • Suhi kvasac - 7 g;
  • Ugrijano mlijeko - 1 čaša;
  • Pola čaše suncokretovog ili maslinovog ulja;
  • 1 kašičica sol i šećer.

Način kuhanja:

  1. Mlijeko treba zagrijavati malo iznad sobne temperature, tako da kvasac počne brže svirati;
  2. Zatim u ugrijano mlijeko ulijte kvasac, sol i šećer i tamo ulijte maslac, znate da se ne može držati u frižideru. Ne bi trebalo biti ni hladno;
  3. Dobro umijesimo sve komponente budućeg tijesta, vrlo nam je važno da kvasac potpuno otopimo;
  4. Ulijemo brašno malo po malo, možete ga odmah prosijati u tečnost;
  5. Temeljito promiješamo tako da ne ostanu grudice. Tijesto treba biti dobro, elastično i ne smije se lijepiti za ruke;
  6. U posljednjoj fazi masu ostavljamo toplu da stane i poveća se za pola. Zatim krenite s pripremom osnove za pečenje pizze.

Brzo testo na kefiru

Ako želite kuhati ukusnu pizzu, ali ne želite se previše zamarati tijestom, tada ovaj recept postaje pravi spas.

Čak i neiskusni kuhar može kuhati prema ovom receptu, glavno je tačno slijediti navedeni recept.

Sastojci:

  • 1 kašičica brašno;
  • 250 g kefira (može se zamijeniti mekanim svježim sirom, obrisati kroz fino sito);
  • 1 jaje;
  • Sol - malo, po ukusu;
  • 2 šalice brašna;
  • 3 kašike l. maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Ovo tijesto pripremamo za pizzu na kefiru, na isti način kao i za palačinke, ali istovremeno bi trebalo biti gušće, ali ne i jako;
  2. Sada nastavljamo izravno s pripremom tijesta - vilicom ili kuhinjskom pjenjačom temeljito istucite jaje, ali istovremeno ne bi trebalo da se pretvori u gustu pjenu;
  3. U umućeno jaje dodajte malu količinu kefira, malo ulja i soli - sve dobro promiješajte, pripazite da masa bude homogene konzistencije;
  4. Prašak za pecivo miješamo s brašnom i prosijavamo kroz fino sito kako bi pica bila nježnija i prozračnija;
  5. Zatim uvodimo brašno u smjesu kefir-jaja, ali nemojte dodavati čitav volumen brašna odjednom jer se mogu pojaviti grudice, već dodajte postepeno, u malim obrocima i neprestano miješajte. Ali u isto vrijeme ne možete predugo miješati tijesto kako ne biste slomili mjehuriće plina;
  6. Koristeći ovaj recept za tijesto za pizzu, ne treba ga mijesiti ručno. Pokrijte lim za pečenje listom pergament papira i odozgo pospite malom količinom brašna, a zatim izlijte gotovu masu. Kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini lima za pečenje, navlažite ruku vodom i rasporedite prstima;
  7. U slučaju da je ispalo ljepljivo i da nije jako mekano, pospite ga s malom količinom brašna i pritisnite jače, a sa strane formirajte malu stranu;
  8. Odozgo namažite tijesto bilo kojim sosom, rasporedite gotov fil i stavite lim za pečenje u dobro zagrijanu pećnicu, pecite oko 20 minuta, dok masa ne bude prekrivena mirisnom korom.

Tijesto od kvasca za pizzu na kefiru

Priprema se prilično jednostavno. Najveći nedostatak ovog recepta je što tijestu trebate dati malo vremena da se digne.

Sastojci:

  • 700 g kefira;
  • 2 kašičice Sahara;
  • Brašno - trebate se voditi prema postojanosti tijesta;
  • 3 kašičice kvasac brzog djelovanja;
  • Sol - malo, po ukusu;
  • 0,5 šalice biljnog ulja;
  • 0,5 šolje tople vode.

Način kuhanja:

  1. Prvo uzmite dovoljno duboku posudu i u nju ulijte pola jedne čaše vode (važno je da je voda topla, jer će u ovom slučaju kvasac početi djelovati mnogo brže);
  2. Sad ulijte sav šećer naveden u receptu u vodu i sve dobro promiješajte kuhinjskom pjenjačom. Pazimo da se šećer potpuno otopi u tijestu;
  3. Nakon što se šećer otopi, dodajte u vodu tri kašičice instant kvasca. Sada, mekanim, glatkim pokretima, promiješajte kvasac žlicom ili pjenjačom (važno je ne raditi nagle pokrete);
  4. Sada ostavljamo tijesto oko 15 minuta kako bi se kvasac mogao potpuno otopiti. Nakon navedenog vremenskog perioda dodajte tijestu kefir (oko 700 mililitara). Umutkom dobro umutiti kvasac kefirom;
  5. Sada uzimamo sito i prosijamo brašno nekoliko puta i dodamo ga u tijesto. Mijesite masu dok ne dobije homogenu konzistenciju. Vrlo je važno ne dodavati previše brašna, pa se uvodi postepeno, u malim obrocima. Tijesto treba dobiti konzistenciju guste pavlake, pazimo i da se ne stvore grudice, ali ako se to dogodi, masu nastavljamo mijesiti dok ne nestane;
  6. Sada dodajte još malo brašna u tijesto - kao rezultat toga, trebalo bi biti vrlo teško miješati žlicom (lopaticom). Masu nastavljamo mijesiti rukama dok ne postane mekša i dobije jednoličnu konzistenciju. Važno je imati na umu da tijesto ne treba puno mijesiti, jer se zbog toga jednostavno ne može dignuti;
  7. Čim je gotovo potpuno spremno, dodajte mu biljno ulje (po želji možete koristiti maslinovo ulje). Sada masu umijesimo do kraja, a čim se ulje potpuno upije, stavimo posudu s tijestom na toplo mjesto i ostavimo ga oko jedan sat dok dobro ne naraste;
  8. Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev kako ne bismo gubili vrijeme. Od količine sastojaka naznačenih u receptu, tijesto će biti oko četiri ili pet pizza, ovisno o veličini lima za pečenje;
  9. Čim se dobro digne, namažite ruke malom količinom biljnog ulja i lagano umijesite tijesto, ali ne jako tvrdo i ostavite opet oko 20 minuta. Tada možemo direktno krenuti u pravljenje pizze;
  10. Podijelite tijesto na četiri do pet jednakih dijelova, razvaljajte ga tankim limom i stavite na unaprijed pripremljeni lim, napravite male stranice oko ivica. Na vrh rasporedimo gotov fil i stavimo buduću pizzu u dobro zagrijanu rernu, pečemo dok se potpuno ne skuva, dok se ne pojavi apetizna zlatnosmeđa kora. Preostala masa se može staviti u frižider i koristiti sledeći put.

Italijanski recept za tijesto

Sastojci:

  • 200 ml voda;
  • 1/4 žličice soli;
  • 250 g brašna;
  • Maslinovo ulje - 1 tbsp l;
  • 15 g svježeg kvasca;
  • 1 kašika kašike l. šećer bez graška.

Način kuhanja:

  1. Prije nego što počnete kuhati, morate se pobrinuti za odabir pravog brašna. Naravno, pravo talijansko brašno poslužit će kao idealna opcija, ali ako ga nema, domaće brašno s visokim udjelom proteina od najmanje 12% poslužit će kao zamjena. Upotreba običnog brašna poslužit će kako bi se osiguralo da će pizza biti pahuljasta, a u ovom slučaju cilj je napraviti upravo klasično tanko tijesto;
  2. 250 g brašna pomeša se sa 1/4 tsp. sol, sipajte sve to u dijapozitiv na stol i u njegovom središtu napravite rupu;
  3. U vodu se sipa kašičica kvasca i ista količina šećera. Da bi kvasac započeo svoj proces, ova smjesa se infuzira 10 minuta;
  4. Nakon inzistiranja ulijeva se u rupu napravljenu u brašnu, a nakon dodavanja 1 žlice. žlice ulja, možete početi polako sve to miješati;
  5. Morate se pažljivo pomicati i od središta klizača do ruba. Ako se tijesto prestalo lijepiti za ruke i ne razbije se kada se razvuče, onda ga možete sigurno ostaviti da se diže jedan sat. Ako se masa udvostručila, morate početi s rezanjem pice;
  6. Formira se torta promjera 10 cm i debljine približno 3 cm. Tada je možete razvući, ali samo rukama. Idealan kolač bilo bi tijesto promjera 30-35 cm debljine 3-4 mm .;
  7. Ovo će postati klasični italijanski test. Inače, izvodi se talijanski ritual u kojem se kolač baca u zrak i uvija na jednom prstu kako bi se tijesto zasitilo kiseonikom.

Ako vam se svidio članak " Tijesto za pizzu - brzo i ukusno, bez kvasca i bez kvasca"podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite bilo koji gumb u nastavku da biste ga spremili i podijelili na društvenim mrežama. Ovo će vam biti najbolje" hvala "na materijalu.

Pizza je nevjerovatno jelo! Radnim danima, vikendom, praznicima - nema veze, ovo je jedna od onih delicija koja se uvijek jede do posljednje mrvice. Možemo reći da je to izvan prilika i događaja. Postoje sumnje da domaće recepte za pizzu nije lako savladati. Ali sve je mnogo jednostavnije nego što se čini.

Malo je onih koji znaju da je stvarnom interesu turista za Napulj nekada pomogla nepovratna želja da probaju i dalje popularno jelo - pizzu. Fenomen jednostavnog somuna na brašnu i vodi s raznim nadjevima nije imao granica! Još od Napulja, 1889. godine, kuhar je pekao prva pica u čast kraljice Margarete, svi su bili željni isprobati novo neobično jelo! Tako se kraljevskom prijavom Napulj pretvorio u gastronomsku prijestolnicu države. Preduzetni građani, osjetivši uspjeh kulinarskog trenda, postupno su ih otvorili picerije po cijeloj Italiji... Krajem 1940. ljubav prema pici dosegla je SAD! U to su vrijeme Chicago i New York bili vodeći na listi centara s najvećim brojem talijanskih imigranata u Sjedinjenim Državama i naravno da je ovo političko okruženje dovelo do međusobnog prožimanja kultura i mnogih tradicija.

Tajne izrade pizze sada se prenose s generacije na generaciju. Ali što je posebno kod ovog jela? Tanko nježno tijesto, začinjeni nadjev, svijetli okus povrća i ne manje bogat slatko-začinski umak - ovu kombinaciju teško možemo nazvati nesavršenom. A mreža koja se proteže od sira čini srce ne samo pronicljivim gurmanskim lepršavima.

Zabava, piknik, praznici ili samo želja da obradujete najdraže ukusnom večerom samo su neki od razloga za pravljenje pizze. Tijesto za pizzu može biti: s kefirom, s kvascem, bez kvasca, s mlijekom, pavlakom - možete odabrati bilo koju opciju, a mi ćemo vam pokazati kako se priprema!

Domaća tanka pica sa sirom i šunkom

Da li uvijek dobijete tanko testo za pizzu? Očito imate talent za ovo jelo! Što je tanji to je bolji - jedno od pravila koje se mnogi pokušavaju pridržavati, ali samo je ponekad ta odluka ispravna. Da bismo dobili savršenu strukturu, predlažemo upotrebu ove ideje. Recept za tijesto za mliječnu pizzu bez kvasca prilično je popularan! Divna simbioza sa začinjenim punjenjem stvara savršenu harmoniju ukusa! Ovo je prilično jednostavan recept za tanko tijesto za pizzu.

Trebat će vam:

  • Paradajz - 2 kom.
  • Šunka - 50 gr
  • Tvrdi sir - 100 gr
  • Mocarela - 70 gr
  • Masline - 3-4 kom.
  • Kečap - 3 kašike

Za osnove:

  • Jaje - 1 komad
  • Mlijeko - 70 ml
  • Brašno - 270 gr
  • Biljno ulje - 1,5 tbsp
  • Sol - 0,5 tsp

Način kuhanja:

    U posudi vilicom kombinirajte sve tekuće sastojke za bazu.

    Prosijte brašno u veliku posudu, dodajte sol, promiješajte.

    Polako i pažljivo ulijte u nju mješavinu mlijeka i počnite mijesiti. Po potrebi dodajte malo brašna.

    Zatim ga izlijemo na radnu površinu i prenesemo gustu masu iz posude. Mijesite tijesto 10-15 minuta bez cijeđenja. Ne pokušavajte da bude čvrsto. Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.

    Pomoću valjka za valjanje, bez primjene posebne sile, razvaljamo u skladu s promjerom kalupa. Premažemo ga maslacem ili suncokretovim uljem.

    Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 ° C.

    U međuvremenu operemo povrće za nadjev, pustimo da se osuši. Ne treba nam višak vlage!

    Paradajz i masline narežite na kriške, a šunku na kriške. Mocarelu možete podijeliti ručno.

    Podlogu prekrivamo kečapom. Trdi sir utrljajte na rende, a na njega ostatak sastojaka za punjenje.

    Pečemo u pećnici 25-35 minuta.

Recept za ukusnu pizzu u pećnici kod kuće. Kuhanje tijesta na kefiru

Napravite pizzu sa ovim ukusnim prozračnim tijestom. Neće imati isti okus kao lepinja. Njegova glavna karakteristika je brzina pripreme i pikantan ukus. Možete tijesto podmazati sosom prije pečenja, dobit ćete prekrasnu zlatnu koru. Punjenje od mesa piletine ili šunke, sa pečurkama i malim kornišonima, savršeno je za to. U tom slučaju potrebno je udvostručiti količinu sira i posipati ga po vrhu. Nudimo izvrstan recept za kefir tijesto za pizzu i varijantu ukusnog umaka.

Sastojci:

  • Brašno - 270 gr
  • Mala jaja - 2 komada
  • Kefir - 200 gr
  • Maslac - 30 gr
  • Soda bikarbona - 1/4 tsp.
  • Sol - 1/4 tsp.
  • Sirće - 0,5 tsp

Za umak:

  • Paradajz pasta - 2 kašike
  • Maslinovo ulje - 0,5 tsp
  • Beli luk - 1 karanfilić
  • Bosiljak - 3 grančice

Punjenje:

  • Kukuruz u konzervi
  • Svježi bosiljak
  • Trešnja - 100 gr
  • Masline u ulju - 5-6 kom.
  • Parmezan - 80-90 gr.

Način kuhanja:

    Jaja umutite mikserom i posolite velikom brzinom. Ugasite sodu bikarbonu sirćetom i pomiješajte mikserom sa kefirom.

    Kombiniramo ove dvije kompozicije, miješamo žlicom, rješavajući grudice. Što bolje to učinite, vaše jelo će biti ukusnije.

    Nastavljajući, postepeno uvodite preostali sastojak u posudu (ulje će vam dobro doći kasnije).

    Kada postignete jednoličnu teksturu, ulijte rastopljeni puter. Ako se ispostavi da je tečno, dodajte brašno.

    Sljedeći korak: stavite u posudu podmazanu suncokretovim uljem i rasporedite.

    Zagrijte rernu.

    U međuvremenu u posudu blendera stavite pastu od paradajza i maslinovo ulje.

    Naribajte beli luk. Bosiljak se mora oprati, osušiti na papirnatom ubrusu i sitno nasjeckati.

    Te sastojke također šaljemo u posudu i pire.

    Prekrijte pizzu sosom, pospite začinjenim ribanim sirom. Za bogatiji ukus koristite dva ukusa.

    Punjenje distribuiramo, ne bi trebalo biti puno. Stavili smo pizzu u pećnicu na 30 -35 minuta. Indikatori ovise o karakteristikama tehnike.

Tanka pica. Recept za tijesto bez kvasca

Tijesto za pizzu bez kvasca nije nimalo ukusno! Ne uzimajte u obzir takve preglede. Možete i sami vidjeti zašto je mnogi kuhari već dugo opovrgavaju praveći pizzu kao u pizzeriji prema ovom receptu. Baza će ispasti ukusna, tanka. Uz to, koristeći točno tijesto bez kvasca, pripremljene su prve pizze u Italiji.

Sastojci:

  • Cherry paradajz - 5-6 kom.
  • Sir - 100 gr
  • Mali crveni luk - ¼ kom.
  • Mocarela - 100 gr
  • Zelje po ukusu

Za umak:

  • Curry sos - 1 kašika
  • Paradajz pasta - 3 kašike
  • Beli luk - 2 karanfilića
  • Mljeveni crni biber - prstohvat

Za tijesto bez kvasca:

  • Brašno - 370 gr.
  • Voda - 150 ml
  • Soda - ⅓ žličice
  • Šećer - 0,5 tbsp
  • Sol - ¼ žličice

Kako napraviti tanku pizzu:

    Kombinirajte sodu sa soli i šećerom u velikoj posudi, dodajte prosijano brašno i vrlo temeljito promiješajte.

    Postepeno dodajte vodu u smjesu, lagano miješajući. Ne bi trebalo biti grudica. Ako želite osjetiti nježniji okus osnove, umočite rastopljeni komad maslaca u masu ili ulijte 1 žličicu biljnog ulja. Ostavite tijesto da odmori 10 minuta.

    Razvaljajte u veliku tortu i stavite na lim za pečenje podmazan biljnom masnoćom i lagano posut brašnom. Budući da je podloga prilično tanka, ovaj trik će je spasiti od izgaranja i suhoće.

    U posudi kombinirajte sve tečne sastojke dok ne postane glatko i nasjeckani bijeli luk. Podmažite podlogu sosom.

    Zagrijte rernu.

    A u to vrijeme paradajz narežite na kriške, luk nasjeckajte vrlo sitno.

    Naribajte tvrdi sir i narežite mocarelu na kockice.

    Sastojci za punjenje, sve osim mocarele i začinskog bilja, lijepo su postavljeni na umak. Lima za pečenje šaljemo u pećnicu na 20 minuta.

    3 minuta pre kraja kuvanja u fil dodajte mocarelu da se lagano otopi.

    Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem. Prijatno!

Recept za domaću pizzu sa lignjama i škampima u pećnici

Pizza u pećnici toliko je svestrano jelo da s njom uvijek možete malo eksperimentirati. Dodavanjem morskih plodova klasičnom sastavu, okus će biti zanimljiviji i profinjeniji. U ovom slučaju ne možete izbjeći komplimente. Ovaj recept za tijesto za pizzu od kvasca napisao je Jamie Oliver. Bolje je koristiti morske plodove ne smrznute, ali u marinadi ili ulju, to će također ubrzati proces kuhanja.

Neophodno je:

Za punjenje:

  • Mali škampi - 150 - 200 gr
  • Lignje ili trup lignje - 150-200 gr
  • Sušeni paradajz cherry paradajz - 1-2 komada
  • Kremasti ili beli luk - 3 kašike
  • Zelje po ukusu
  • Sir - 100 gr

Za osnove:

  • Brašno - 400 gr
  • Griz - 70 gr
  • Topla voda - 270 gr
  • Sol - 1 kašičica
  • Kvasac - 8 g
  • Maslinovo ulje - 2 kašike

Kako kuhati:

    Priprema baze. Sve suhe sastojke prelijte u posudu, sjedinite ih u homogenu smjesu, a zatim napravite rupu u sredini.

    Pospite radnu površinu brašnom. Morate započeti s malom količinom. Širimo tijesto i lagano drobimo rukama. Ne preporučuje se čvrsto stiskati. Postaće tijesno.

    Oblikujemo kuglu, stavimo je u plastični tanjur posut brašnom. Umjesto poklopca upotrijebite vlažni ručnik za vafle.

    Lepinju stavite na toplo mjesto oko jedan sat.

    Zatim ga razvaljamo, ali bolje je da ga gnječimo rukama.

    Pokrijte pleh papirom za pečenje, ali prvo podmažite komadićem ulja. Na to stavite podlogu, sos od vrhnja i naribani sir.

    Oslobodite morske plodove od marinade. Moraju se lijepo i ravnomjerno položiti na sir.

    Stavite picu u zagrijanu rernu na 20-25 minuta.

    Izvadimo, ukrasimo kriškama ribanog krastavca po želji i uživajte!

Jednostavan recept za pizzu od povrća kod kuće

Napraviti elastično, tanko, ali jednostavno tijesto za pizzu prilično je teško prvi put, ali s ovim italijanskim receptom za pizzu kod kuće, vaš prvi pokušaj bit će uspješan. Njegova metoda pripreme temelji se na principu jednostavnog tijesta za pizzu s kvascem. Dobro se peče i ne smoči se tijekom kuhanja ako odlučite koristiti veliku količinu fila. Samo se gotova jela ukrašavaju zelenilom, jer ga pečenjem gube bogatu boju i oblik te presušuju.

Sastojci:

Punjenje:

  • Maslina - pregršt
  • Bugarska žuta paprika - 0,5 kom.
  • Paradajz - 1 kom.
  • Bilo koje zelje po ukusu
  • Sir - 150 - 200 gr

Za paradajz sos:

  • Srednji paradajz - 3 kom.
  • Crveni luk - 1 kom.
  • Mljeveni crni biber - prstohvat
  • Sol - 0,5 tsp
  • Maslac - kriška oko pola žličice
  • Origano - prstohvat

Kvasno pica tijesto:

  • Voda - 140 gr.
  • Brašno - od 250 gr.
  • Sol - 1/4 kašičice
  • Maslinovo ulje - 1 kašika
  • Suvi kvasac - 25 gr.

Način kuhanja:

    U mali avion prelijte suhi kvasac sa naznačenom količinom tople vode, a ne kipuće vode! Odložite 3-5 minuta.

    U to vrijeme prosijte brašno u veliku posudu za gnječenje tijesta. Tamo dodajte sol i dobro promiješajte.

    Zatim u ovu posudu ulijte maslinovo ulje i ulijte kvasac, ponovo dobro promiješajte, prvo žlicom, vrlo nježno, a zatim rukama.

    Zatim veliku posudu ili površinu stola pospite prosijanim brašnom. Prvo uzmemo malu količinu. Širimo tijesto i počinjemo mijesiti dok ne nestane svojstvo lijepljenja za ruke. Brašno dodajte postepeno. Ne možete snažno pritisnuti, jer će u protivnom ispasti viskozno i \u200b\u200bkao neupadljivo.

    Kad postane mekan, elastičan i manje vlažan, šaljemo ga u posudu i prekrivamo prozirnom folijom.

    Stavili smo na toplo mjesto 1 - 1,5 sata. Lako je provjeriti da li je u potpunosti porastao. Ako se umjesto malog koloboka pojavi pahuljasto savitljivo tijesto, a volumen se povećao za oko 3 puta, tada je sve spremno.

    Dok ne dođe baza, počinjemo sa sosom i nadjevom. Kuhanje umaka: paradajz i moj luk, narezani na kockice. Zagrijte maslac u tavi s debelim dnom.

    Umočite povrće u njega i pržite na umjerenoj vatri sa solju i začinima oko 3-4 minute.

    Zatvorite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri još 2-3 minute.

    Sljedeći korak je uklanjanje s vatre i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu, moje paprike, paradajz i začinsko bilje.

    Rajčice narežite na kriške, papar na trakice. Ako ste uzeli peršin, podijelite ga na male listove.

    Nakon toga pržimo pire blenderom, po želji nasjeckani češnjak možemo umočiti u pastu.

    Kad se tijesto diglo, prerežite ga na 2 dijela i ponovo umijesite da dobije elastičnost, ostavite ga 5 minuta.

    Zagrijte pećnicu, odaberite lim za pečenje i podmažite ga s malo biljne masti.

    Lagano razvaljajte loptu, ali bolje je gnječiti i oblikovati, napraviti bokove.

    Podmažite sosom, rasporedite paradajz i veći dio sira naribanih na sitnoj ribežu, zatim papar, masline, ostatak sira.

    Domaću pizzu pečemo 30 minuta. Pri serviranju pospite začinskim biljem. Prijatno!

Slatka pizza u pećnici. Recept od banane i ananasa iz konzerve

Kao što znamo, postoji mnogo recepata za pripremu domaće pizze sa fotografijama, a na polovini njih možete pronaći sličnu frazu - „Svako punjenje može biti“. Zapravo, sastojci mogu biti raznovrsni, jer ovo poznato slasno remek-djelo nije samo glavno, već i desertno jelo, koje često zaboravimo. Ovo brzo tijesto za pizzu s kvascem je ukusno. Zašto ne pripremiti ova primamljiva peciva sa primamljivim mirisima za svoju svježe pripremljenu kafu? Najvažnije je da djeca takav desert s voćem neće odbiti, a u sezoni jabuka recept će im dobro doći. Ovo slatko pecivo sa kriškama svježih jagoda ili krušaka posebno je ukusno. Gotovo jelo možete zaliti karamelom, voćnim sirupom ili cvjetnim medom.

Sastojci za veliku porciju:

  • Banana - 1 komad
  • Ananas u konzervi - 200 gr
  • Čokolada - 90 gr.

Za brzo tijesto s kvascem:

  • Brašno - 400 gr
  • Voda - 200 ml
  • Biljno ulje - 2 kašike
  • Šećer - 1 kašika L.
  • Sol - prstohvat
  • Suhi kvasac brzog djelovanja - 5-8 gr

Način kuhanja:

    Kombinirajte suve sastojke za bazu u velikoj posudi. Prvo prosijte brašno. Napravite malu depresiju u rezultirajućoj smjesi.

    Topla voda miješamo biljno ulje, sjajno je ako je maslinovo ulje. I polako ulijte tečnost u bunar, postepeno mešajući sa brašnom. Pokazaće se da je masa heterogena.

    Sipajte brašno na stol ili veliku dasku, namočite rezultirajuće tijesto na njega. Lagano promiješajte dok ne postane glatko. Idealno tijesto za pizzu je elastično, čvrsto i nježno. Brašna koje dodate ne smije biti puno, inače će se pokazati tijesnim.

    Vratimo ga nazad u posudu, pokrivamo folijom. Neka odstoji sat vremena na toplom mjestu. A kako se ne bi zalijepio za kalup, četkom ga malo premažite maslinovim uljem.

    Gotovu podlogu zgužvajte i oblikujte u veliki okrugli sloj. Ne trebate snažno pritiskati, neka bude malo bujno. Napravite male branike na njemu.

    Zagrijte rernu na 200 ° C.

    U to vrijeme lim za pečenje podmažite suncokretovim uljem, umočite kolač u njega.

    Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite malu šerpu s vodom na malu vatru, a drugu sa čokoladom na vrh. Čokolada će se rastopiti i trebate je promiješati.

    Na podlogu namažite još čokoladnog sosa, namažite.

    Narežite bananu na kriške i umočite u čokoladu. Imajte na umu da punjenje ne bi trebalo biti previše, teži i ne dopušta da se osnova digne i ispeče.

    Zatim stavimo našu ukusnu domaću pizzu u pećnicu na 25 minuta.

    Gotovo jelo dopunjavamo konzerviranim komadićima ananasa i čokoladom. Djeca će biti oduševljena!

Recept za brzu pan pizzu za 10 minuta

Napraviti ukusnu pizzu brzo nije teško. Dovoljno je odabrati pravi recept. Baza kvasca i pečenje u pećnici oduzima puno vremena. Pizza u tavi nije samo brza, već i ukusna. Ovo je savršeno prikladna opcija za one koji su radnim danom spremni oduševiti sebe i svoje porodice svojim omiljenim delicijama. Prethodni recepti su više puta spominjali koliko je važno ne pretjerivati \u200b\u200bs punjenjem. U slučaju pizze u tavi, ovo se pravilo mora poštivati \u200b\u200bbez greške. Za ograničeno vrijeme (10 minuta), tijesto treba da se digne i pravilno skuha. Preopterećenje proizvoda stvara ogromnu štampu. Stoga gotovu podlogu ukrašavamo povrćem ili salamom, te bilo kojim drugim nadjevom.

Da biste napravili brzu pizzu, trebaju vam:

  • Jaja - 2 komada
  • Brašno - 2 fasetirane čaše.
  • Pavlaka - 2 kašike
  • Sol - 1 kašičica
  • Soda - 0,5 tsp (ugasiti sirćetom)
  • Tvrdi sir - 100 gr
  • Paradajz - 1 komad
  • Rukola - par grančica
  • Masline - 5-6 komada

Način kuhanja:

    Pomiješajte jaja sa solju, a zatim mikserom kiselu pavlaku. Smjesi dodamo brašno korak po korak, dok u toku miješanja dodamo sodu usred postupka.

    Kad dodate posljednje porcije brašna, izvadite mikser i miješajte žlicom.

    Izaberite posudu pogodnu za zapreminu mase, stavite na vatru, dodajte suncokretovo ulje.

    Tijesto rasporedimo po površini zagrijane posude, neće ispasti gusta gruda.

    Zatim kašikom premažite sos, pospite naribanim sirom.

    Moj paradajz i začinsko bilje. Sječemo svo povrće, trgamo zelenilo rukama.

    Izvadimo pizzu, stavimo je na tanjur, ukrasimo svježim povrćem i začinskim biljem. Prijatno!

Ako se odlučite za pravljenje prave italijanske pizze, tada morate naučiti kako pravilno napraviti tijesto. Podloga za ovo jelo treba biti tanka, mekana i hrskava. Iz našeg članka naučit ćete što trebate učiniti da napravite pizzu kao u pizzeriji kod kuće.

Pica "Margarita"

Koristeći ovaj recept kao primjer, želimo vam pokazati kako napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Naoružani ovim znanjem, možete peći razna ukusna jela sa širokim izborom nadjeva. Pizza kod kuće priprema se na sljedeći način:

  1. U veliku posudu stavite otprilike pola paketa suhog kvasca (7 grama) i jednu kašiku šećera. Suhu smjesu prelijte sa 250 ml tople vode, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
  2. Kombinirajte dvije šolje bijelog brašna (350 grama) sa soli. Dodajte mu kašiku biljnog ulja i smjese fermentiranog kvasca.
  3. Zamijesite čvrsto tijesto, pa ga stavite u posudu, pokrijte krpom i pričekajte. Baza pizze trebat će porasti najmanje dva puta.
  4. Tijesto razvucite rukama do debljine 5 mm, a zatim ga stavite na lim za pečenje i ponovo podesite ivice prstima.
  5. Stavite fil, pospite sirom i pecite u vrućoj rerni 25 minuta.

Kao nadjev za ovu vrstu pizze trebat ćete uzeti jednu limenku (400 grama) konzerviranog paradajza, dvije nasjeckane glavice bijelog luka, dvije kašike bosiljka, dvije kašike maslinovog ulja, dvije kašike paste od paradajza i 150 grama ribanog sira (mocarela i parmezan).

Pizza kao u piceriji. Recept

Stručnjaci kažu da se prava talijanska pizza može kuhati samo u pravoj talijanskoj pećnici. Stoga se u picerijama zaposlenici koriste posebnom opremom koja pečenim proizvodima daje specifičan izgled i ukus. Kod kuće preporučujemo sljedeći trik: stavite dva lima za pečenje u zagrijanu pećnicu (jedan na gornjoj razini, a drugi na donjoj), a kada se zagriju, stavite pizzu na sam vrh. Tajna leži u činjenici da će drugi lim za pečenje uzimati toplotu i ravnomjerno je raspoređivati. Tako će se tijesto brže ispeći i steći posebnu strukturu. Kako se pica priprema kod kuće? Pročitajte jednostavan recept:

  1. Umijesite tijesto sa 200 grama brašna, kašičicom kvasca, žlicom maslinovog ulja, vodom i soli. Pokrijte gotov proizvod prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto na 20 minuta.
  2. Kada se tijesto poveća, stavite ga na radnu površinu stola, još malo umijesite rukama, razvaljajte i stavite na lim za pečenje.
  3. Napunite pizzu prelivima po želji, pospite sirom i pecite dok ne omekša.

Pizza sa kobasicom

Mnoge su domaćice sigurne da je nemoguće kod kuće skuhati potpuno istu pizzu kao u piceriji. Međutim, možemo opovrgnuti ovu izjavu i ponuditi recept za jednostavno i ukusno jelo. Kobasica pica priprema se na sljedeći način:

  • za tijesto pomiješajte 500 grama vrhunskog brašna, jednu vreću suhog kvasca (12 grama), žličicu šećera, malo soli, dvije žlice maslinovog ulja, po prstohvat suvog origana i bosiljka i 250-300 ml tople vode;
  • za punjenje narežite šest čeri paradajza, četvrtinu slatke paprike, 200 grama mocarele na tanke kriške, deset maslina bez koštica na kriške i kriške dimljene kobasice;
  • dignuto tijesto stavite na stol i ispružite ga rukama (pokušajte uopće ne koristiti oklagiju), stavite obradak na podmazan pleh i ponovo ga prilagodite željenoj veličini;
  • površinu tijesta premažite biljnim uljem, a zatim ga probodite vilicom na nekoliko mjesta;
  • vrijeme je da rasporedite punjenje: prije svega tu je vaš omiljeni umak od paradajza i nasjeckana rajčica, zatim kolutovi maslina ili maslina, kriške kobasica i na kraju sir i nasjeckana paprika;
  • pospite timijanom, bosiljkom, ružmarinom ili drugim začinskim biljem kako biste jelu dali nezaboravnu aromu.

Pecite pizzu u zagrijanoj rerni dok se testo ne ispeče i sir ne otopi.

Paradajz sos

Šta još treba učiniti da biste kod kuće dobili istu pizzu kao u piceriji? Recept i način pripreme tijesta su vrlo važni, ali jednako je važna i sposobnost pripreme pravog umaka. Predlažemo da koristite sljedeći recept:

  1. U loncu s teškim dnom zagrijte dvije kašike maslinovog ulja, dodajte tri nasjeckana režnja češnjaka i jedan sitno sjeckani luk. Pokrijte povrće poklopcem i dinstajte dok ne omekša.
  2. Uzmite jedan kilogram zrelih paradajza i ogulite ih. Nakon toga treba ih slomiti i dodati u tavu zajedno sa dvije žlice paradajz paste i sušenog bilja (možete uzeti lovorov list i origano). Umak začinite solju i mljevenom paprikom.
  3. Dinstajte paradajz 15 minuta, a zatim ga sameljite u blenderu.

Paradajz sos za pravu italijansku pizzu je spreman.

Prelivi

Koje još tajne trebate znati da biste dobili pizzu kao u piceriji? Recept za popularno jelo može ovisiti o njegovom sadržaju. Nudimo vam nekoliko popularnih opcija za dodavanje talijanske pizze:

  1. Four Seasons - 50 grama tanko narezane dimljene kobasice, 50 grama nasjeckanih šampinjona, 50 grama tanko sjeckanih artičoka, tri fileta inćuna (prerezana na pola), dvije kašike kapara, nasjeckane masline, svježi bosiljak i mocarela sir. Pizzu vizualno podijelite na četvrtine i stavite svaki od nadjeva, sve pospite kaparima, maslinama i ribanim sirom.
  2. "Marinara" - 200 grama morskog koktela, jedna žuta paprika, kašika kapara, nasjeckane masline, suho bilje (mažuran, origano), mocarela, parmezan, sol i biber.
  3. "Domaći" - 150 grama mocarele, 50 grama fetice, 50 grama parmezana, četiri paradajza, jedna žuta paprika, 50 grama šunke, svježi bosiljak, sol i papar.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam pomogne naš savjet i dobit ćete pizzu kao u pizzeriji. Recept za ovo ukusno talijansko jelo nije previše složen i lako ga možete reproducirati kod kuće.