Kako kuvati palačinke kao u bujnoj bašti. Popečke u dječjem meniju: korist ili šteta? Komentari na recept "Friteze kao u vrtiću"

Fritule se vole u svakoj porodici. Gospodarice - za lakoću pripreme i dostupnost sastojaka, svi ostali članovi porodice - za neobično nježan ukus, ugodnu aromu.

1. Brašno - 1 kg;
2. Jaja - 4 kom.;
3. Voda ili mlijeko - 4 šolje;
4. Suvi kvasac i sol - 1 žlica. l.;
5. Šećer - 4 kašike. l.;
6. Biljno ulje - 4 kašike. l.;
7. Suncokretovo ulje za prženje.

Recept za palačinke, kao u vrtiću

Postoji mnogo opcija recepata za ovo jelo.

O tome se može suditi čak i po imenima:

1. Popečke s kvascem;
2. Popečke od povrća;
3. Palačinke od tikvica;
4. Popečke s jabukama;
5. Popečke od krumpira;
6. Popečke od goveđe džigerice.

Ne treba misliti da se recept za moderne palačinke mnogo razlikuje od onih koje su pripremali kuhari iz vrtića dok smo bili mali.

Ovdje isto brašno, jaje, mlijeko, kvasac.

Sigurno će ne samo djeca, već i njihovi prijatelji sa zadovoljstvom uživati ​​u takvim palačinkama, tako da morate kuhati mnogo porcija.

Ukusne palačinke, kao u vrtiću: upute korak po korak

Počinjemo sa pripremom.

Naime, to:

1. U dubokoj posudi zagrejemo vodu ili mleko na oko +40 ◦ C, u njemu rastvorimo kvasac. Postepeno dodajte prosijano brašno. Mora se prosijati kako bi se napunio kisikom i riješio neželjenih nečistoća. Tijesto dobro izmiksajte ili umutite pjenjačom dok ne nestanu grudvice i ne dobije se homogena masa.
2. Pokrivši posuđe čistom salvetom, stavite tijesto da se slegne i fermentira na toplom mjestu gdje će temperatura biti + 25-50 ◦ C, ne viša. Toplina je neophodna da se tijesto dobro digne i postane mekano. Ali, nije potrebno zaboraviti na to dugo vremena, povremeno promatramo njegov volumen.
3. Došao je trenutak da je testa postalo duplo više, što znači da je vreme da dodate preostale sastojke: so, šećer i biljno ulje. Nakon što ste sve dobro izmiješali, stavite testo ponovo na isto toplo mesto i sačekajte da ponovo naraste.
4. Zatim ga više ne miješamo, već, namočivši žlicu u hladnu vodu, pažljivo skupljamo porcije i sipamo ih u dobro zagrijanu tavu u koju se ulije mala količina suncokretovog ili maslinovog ulja.
5. Kada dno palačinki porumeni, a odozgo počnu pucati mjehurići zraka koji se izdvajaju iz tijesta, okrenite palačinke lopaticom i pokrijte ih poklopcem 2-3 minute da se sredina dobro ispeče . Potrebno je, naravno, osigurati da palačinke ne izgore, na vrijeme ih izvaditi iz tiganja.
6. Rumene, bujne, bukvalno tope u ustima palačinke „Kao u vrtiću“ poslužuju se tople na stolu.

Mogu se jesti na oba obraza sa kondenzovanim mlekom, džemom, pavlakom.

Ovo je odlično jelo za doručak, popodnevnu užinu, večeru, a biće prikladno i za ručak!

U takve palačinke možete dodati, kada narastu, jabuke narezane na kockice ili julien, suhe kajsije, što će jelo učiniti još ukusnijim i zdravijim. Palačinke se mogu peći u rerni ili rerni. Da biste to učinili, stavite ih na namašćeni i dobro zagrijani lim za pečenje, pošaljite u pećnicu, čija temperatura doseže 200 ° C, i držite tamo dok ne budu gotovi. To je oko 10 minuta.

Jedinstvene palačinke, kao u vrtiću: ukus detinjstva

Još je lakše pripremiti palačinke ne na kefiru. Za ovaj recept nije potreban kvasac. Njihovo vrijeme kuhanja nije duže od 20 minuta.

Sastojci:

1. Kefir - 300 gr.;
2. Brašno - 4 kašike. l. sa toboganom;
3. 1 tsp soda;
4. 3-4 tsp Sahara;
5. Sol - po ukusu;
6. Ulje za prženje.

Upute korak po korak su jednostavne.

naime:

1. Sipajte kefir u dublju činiju.
2. Dodati sve sastojke, promešati da nema grudvica.
3. Zagrejte tiganj sa malo suncokretovog ulja.
4. Kašikom stavite tijesto u tepsiju.
5. Pržite fritule dok ne porumene sa obe strane.
6. Stavite na tanjir i poslužite za sto.

Tijesto za takve fritule treba pokušati napraviti viskoznim. Trebalo bi da bude gušće nego za palačinke.

Soda, obično gašena sirćetom ili kipućom vodom, učiniće je pahuljastom, samo prozračnom!

Kada sipate tijesto u tepsiju, držite razmak između porcija kako se palačinke ne bi sljepile i ne bi ispale kao pola palačinke - pola palačinke! Ovom testu možete dodati i rendane jabuke.

Bujne palačinke, kao u vrtiću (video)

Pripremajući palačinke po ovom receptu, dobijamo dosta vremena prije palačinki s kvascem, a rezultat nije ništa lošiji, a također - kao u vrtiću!

Palačinke, kao u vrtiću (fotografija)

Ukus djeteta je osebujan i često ne ispunjava očekivanja roditelja. Na primjer, dijete odbija mamine palačinke s potpisom i traži jelo kao u vrtiću. Način pripreme delicija danas nije tajna starih kuharica. Ovaj materijal predstavlja originalni recept za palačinke u vrtiću i nekoliko njegovih modernih modifikacija.

klasično jelo

U predškolskim ustanovama, palačinke se pripremaju prema prehrambenim standardima koje je odobrio sovjetski GOST. Kolači ispadaju veoma bujni, blago "gumirani" i imaju velike šupljine iznutra. Vrtičke palačinke prže se decenijama po receptu provjerenom do grama. Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 481 g;
• pileće jaje - 1 kom. (23 g);
• svježi kvasac - 14 g;
• temperatura vode 40-50ºS - 481 ml;
• sol - 9 g (1 kašičica bez tobogana);

• šećer - 17 g (1 žlica bez tobogana);
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike. l., za prženje.

Savjet. Kod kuće odmjeriti svaki gram proizvoda za palačinke nije lako. Pa zaokružite. Živi kvasac se može zamijeniti suhim kvascem. Potrebna im je 1 kašičica za navedene sastojke.

Algoritam kuvanja:

1. U toploj vodi pomiješajte sol, granulirani šećer i kvasac. Tamo pošaljite kokošje jaje (23 g je težak mali primjerak).
2. Ručno protresite sadržaj posude. Koristite kašiku ili pjenjač.
3. Prosejati brašno na 3-4 porcije. Ne prestani da mutiš.
4. Nastavite mijesiti dok se ne dobije viskozna, homogena i ljepljiva masa.
5. Pokrijte posudu. Ostavite 40 min. na toplom mestu. Za to vrijeme tijesto bi trebalo da naraste i da se udvostruči.
6. Ponovo lagano promiješajte sadržaj, poklopite i vratite na vatru. Vrijeme - 30-40 minuta.
7. Nije potrebno više mešanja. Uzmite kašičicom tijesto i fritule rasporedite na zagrijanu i podmazanu tepsiju. Pržite sa obe strane.

Savjet. Kao i u vrtiću, takve palačinke se poslužuju s džemom ili tekućim sirupom od jabuke.

Delikatne pržene tortilje u vrtićkom stilu

Fritule mogu biti mekše i prozračnije. Zamijenite vodu mlijekom i uzmite više jaja. Ovaj recept je manje bogat, ali slađi. Trebalo bi:

• brašno "bijelo" - 0,4 kg;
• toplo mleko - 2 kašike;
• brzodjelujući kvasac - 1,5 kašičice;
• jaja - 2 kom.;
• sol - prstohvat;
• šećer - 4 kašike. l.;
• suncokretovo ulje - za prženje.

Redoslijed korak po korak:

1. Kvasac u prahu razblažite u mleku. Tu dodajte sol i šećer.
2. Sipajte brašno u malim porcijama. Dok ga dodajete, stalno miješajte buduće tijesto.
3. Postignite gustu konzistenciju bez grudvica.
4. Pokrijte folijom, ručnikom ili čvrstim poklopcem, stavite na toplo mjesto bez propuha. Sačekajte 1,5-2 sata.
5. Testo treba da naraste. Ako se to dogodi, počnite peći palačinke na podmazanom plehu. U suprotnom, možete pokušati spustiti posudu u vruću vodu ili je staviti u malo zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta (ne više od 50°C).

Savjet. Da bi se tijesto bolje zalijepilo, kašiku stalno uranjajte u hladnu vodu.

Alternativni recept

Glavna karakteristika fritula iz predškolskih ustanova je upotreba kvasca, a ne kefira. Iako možete bez oba proizvoda. U receptu za mlijeko zamijenit će ih soda. Komponente:

• pšenično brašno - 350 g (1,5 žlice);
• mleko - 1-1,5 kašike;
• jaja - 2 kom.;
• soda i sirće - po 1/2 kašičice;
• šećer - 1-1,5 kašike. l.;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje - za prženje.

Kako napraviti fritule:

1. U zdjelu za miješanje razbijte jaja. U sadržaj dodajte šećer i sol i umutite.
2. Ulijte mlijeko. Nastavite sa mućenjem.
3. Prosejte brašno. Ne odjednom, već postepeno. Inače će se u testu formirati grudvice.
4. Pomiješajte sodu bikarbonu sa sirćetom da ga ugasite. Sipati u masu. Ponovo snažno promiješajte.
5. Pokrijte i ostavite pola sata na toplom mestu.
6. Nakon isteka vremena ponovo umutite dignuto testo i pređite na prženje.
7. Popečke se peku na zagrejanom, nauljenom tiganju.

Savjet. Što češće mijenjate ulje na vrućoj površini, palačinke će ispasti zdravije.

1. Ne ostavljajte kutlaču ili kašiku u testu koji se diže. Mogu ga spriječiti da se potpuno približi.
2. Za pikantan ukus u palačinke, korisno je dodati 0,5 žličice. vanila.
3. Palačinke se prže strogo ispod poklopca. Spoljašnji znak da tortu treba okrenuti je pojava mehurića ili rupa na gornjoj strani.
4. Još korisnije su palačinke iz rerne. Sastav sastojaka i način pripreme ostaju nepromijenjeni. Pleh se prvo jako zagreje, namaže uljem, pa tek onda velikom kašikom rasporedi testo. Proces pečenja se odvija na t 180-200 °C.

Palačinke po ovim receptima oduševit će predškolce i podsjetiti odrasle na djetinjstvo. Lako se pripremaju, kao i svako drugo jelo.

Jeste li probali ispeći palačinke po ovim receptima?

Fritule kao u vrtiću: video

Neverovatno ukusne i nezaboravne palačinke pomoći će vam da se ponovo osećate kao dete, baš kao u vrtiću

• Vrijeme kuhanja: 30 min.;
• Porcija: 8;
• Kcal: 420;
• Proteini / masti / ugljikohidrati: 26 g / 22 g / 30 g

Fritule se vole u svakoj porodici. Gospodarice - za lakoću pripreme i dostupnost sastojaka, svi ostali članovi porodice - za neobično nježan ukus, ugodnu aromu.

Sastojci

Kako biste brzo i jednostavno skuhali palačinke, potrebno je unaprijed pripremiti sastojke

Recept za palačinke, kao u vrtiću

Postoji mnogo opcija recepata za ovo jelo.

O tome se može suditi čak i po imenima:

Ne treba misliti da se recept za moderne palačinke mnogo razlikuje od onih koje su pripremali kuhari iz vrtića dok smo bili mali.

Ovdje isto brašno, jaje, mlijeko, kvasac.

Sigurno će ne samo djeca, već i njihovi prijatelji sa zadovoljstvom uživati ​​u takvim palačinkama, tako da morate kuhati mnogo porcija.

Ukusne palačinke, kao u vrtiću: upute korak po korak

Počinjemo sa pripremom.

Naime, to:

Mogu se jesti na oba obraza sa kondenzovanim mlekom, džemom, pavlakom.

Ovo je odlično jelo za doručak, popodnevnu užinu, večeru, a biće prikladno i za ručak!

U takve palačinke možete dodati, kada narastu, jabuke narezane na kockice ili julien, suhe kajsije, što će jelo učiniti još ukusnijim i zdravijim. Palačinke se mogu peći u rerni ili rerni. Da biste to učinili, stavite ih na namašćeni i dobro zagrijani lim za pečenje, pošaljite u pećnicu, čija temperatura doseže 200 ° C, i držite tamo dok ne budu gotovi. To je oko 10 minuta.

Jedinstvene palačinke, kao u vrtiću: ukus detinjstva

Još je lakše pripremiti palačinke ne na kefiru. Za ovaj recept nije potreban kvasac. Njihovo vrijeme kuhanja nije duže od 20 minuta.

Sastojci:

Upute korak po korak su jednostavne.

Da bi palačinke bile mekane, bolje ih je napraviti na kefiru, pa mikserom miješati tijesto dok ne postane glatko.

naime:

Tijesto za takve fritule treba pokušati napraviti viskoznim. Trebalo bi da bude gušće nego za palačinke.

Soda, obično gašena sirćetom ili kipućom vodom, učiniće je pahuljastom, samo prozračnom!

Kada sipate tijesto u tepsiju, držite razmak između porcija kako se palačinke ne bi sljepile i ne bi ispale kao pola palačinke - pola palačinke! Ovom testu možete dodati i rendane jabuke.

Bujne palačinke, kao u vrtiću (video)

Pripremajući palačinke po ovom receptu, dobijamo dosta vremena prije palačinki s kvascem, a rezultat nije ništa lošiji, a također - kao u vrtiću!

Palačinke, kao u vrtiću (fotografija)

U malu količinu tople vode dodajte kvasac i ostavite nekoliko minuta.

Sada dodajte brašno u posudu i pokušajte dobro izmiješati tijesto

U posebnoj posudi umutiti dva jaja sa malo šećera.

U smesu dodajte umućena jaja i ponovo izmiksajte.

Na zagrejanom tiganju pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Nakon prženja, pažljivo položite palačinke na salvetu da uklonite višak ulja.

Poslužite palačinke bolje tople, a ne vruće. Prijatno!

Kupina Tatiana

Oladya na kefiru- ukusna poslastica za doručak. Testo se vrlo brzo kuva i prži palačinke bukvalno petnaest minuta. Puno recepata. ali, recepti brza hrana bi svakako trebala biti u arsenalu svake domaćice, a posebno

Nema poteškoća u pripremi tijesta, pridržavanje nekih pravila pomoći će da se kuha bez većih poteškoća. palačinke brze i ukusne.

Kefir- mora biti toplo. Najbolja stvar upotreba kefira koji je star 2-3 dana. Što je kiselije kefir, to će biti veličanstvenije palačinke.

Brašno - obavezno prosijano.

Testo pravim gusto i jednolično. Ako je testo tečno palačinke pečena i takođe će biti ukusna, ali neće ispasti bujna.

Biljno ulje - za prženje koristim suncokretovo ulje bez mirisa.

Šta nam treba:

-kefir - 250 ml;

Pšenično brašno - 250 gr;

Šećer - 3 kašike. l;

Sol - prstohvat;

Soda - 0,5 kašičice;

Jabukovo sirće - 0,5 kašike. l;

Biljno ulje - 4-5 kašika. l.

Kuvanje:

U dubljoj posudi umutiti so, šećer i jaje. sliva se kefir.

Trebalo bi da dobijete homogenu smesu.

U tijesto postepeno dodajem brašno.

Zamijesim tijesto. Imam gusto testo.

Fritters od takvog tijesta se pri prženju dižu i ispadaju bujne.

U sodu bikarbonu dodajem jabukovo sirće. U tijesto sipam gašenu sodu, promiješam.

Ostavljam tijesto 10 minuta i ne miješam ga više.

Pečem sa zatvorenim poklopcem.

Sretno svima i dobar tek!

Povezane publikacije:

Drage kolege! Ja sam "novak" na sajtu, objavljujem nešto više od mesec dana, ali sajt je za mene postao deo mog života. Ja sam svako.

Februar. Odmor. Želim toplinu, kućni komfor. Tako sam odlučila da se nakon posla nađem sa svojim najmilijima sa pitama. Jedan od mojih omiljenih recepata.

Na slobodan dan volim svoju porodicu razmaziti pecivima. Evo mog recepta za KROFNE na kefiru. Sastojci: - Kefir svježi 250 ml. - Jaje 1.

Drage kolege! Uskoro nam dolaze majski praznici. Dozvolite mi da vas upoznam sa receptom "Kupus za salatu". Dobija se kupus.

Želim da vam skrenem pažnju na jedan tako egzotičan recept, čak bih rekao i domaće rolnice. Ovaj recept su mi dale moje ćerke.

Tehnološka karta palačinki na kefiru br.

A evo i opisa tehnologije pripreme.

Pre nego što počnete da kuvate palačinke na kefiru, operite jaje kao u vrtiću. Ne uzimaj veliku. Ako pratite brojke tehnološke karte, onda bi trebao težiti samo 48 grama. Imam oko 58-60. Nisam vagao, ali već vizuelno znam.
O kefiru. Prema tehnologiji, uzima se podebljano. Šta je masni kefir? Mogu samo pretpostaviti da je 2,5% već dobro. Uzeo sam ovaj.

O sodi. Prije nego što ga pomiješate sa svim ostalim sastojcima, ne morate ga gasiti nikakvim limunovim sokom ili pavlakom. Savršeno će se ugasiti u kefiru. Prema karti, potrebno je uzeti skoro 6 grama. Uzeo sam 4, i činilo mi se malo previše. Rekao bih da uzmete trećinu kašičice. Ovo je plus ili minus 3 grama.

O šećeru. Sa ovom količinom šećera, palačinke nisu nimalo slatke. Ali! Napominjemo da se palačinke serviraju sa džemom, konzervama ili posute šećerom u prahu. Tako da će biti dovoljno slatkoće. Ako ništa - slobodno sipajte 1 punu kašiku šećera, postaće prijatno slatki.

Dakle, samo pjenjačom, viljuškom ili kašikom pomiješajte kefir, jaje, šećer, so i sodu.

Prosijati brašno. Sipajte smjesu kefira u brašno u dvije serije. Prvo sipajte malo više od polovine i dobro promiješajte kako se tijesto nakon toga ne bi pretvorilo u male grudvice.

Nakon što dobro promiješate nakon prve vožnje, ulijte ostatak smjese i ponovo dobro promiješajte.
Tijesto se ispostavi da je ugodno gusto i, pošto soda počinje raditi, lagano prozračno.

U vrtićima se prže u tiganjima od livenog gvožđa. U nedostatku toga, i svi ostali su u redu. Naravno, za prženje (i ne samo) su tiganji sa debelim dnom bolji.

U normalno zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja, a zatim sa velikom kašikom testa i lagano premažite formirajte tanku palačinku. Imajte na umu da će se tokom prženja udvostručiti.
Pržite na srednjoj vatri, a kada ga okrenete, učinite ga još manjim - palačinke treba pustiti da se ispeku, a ni u kom slučaju ne zagore.