Kako kuhati juhu od kupusa s pirjanim mesom recept. Juha od kupusa sa varivom - brza priprema tradicionalnog jela. Kako skuhati juhu od svježeg kupusa s varivom

Često se dogodi da nema dovoljno vremena za kuhanje, ali trebate ukusno nahraniti domaćinstvo. Bit će potrebno najmanje sat vremena da se skuha samo mesna juha. U ovom slučaju, u pomoć će doći proizvodi koji ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Na primjer, meso se može uspješno zamijeniti konzerviranim mesom, koje je samo po sebi gotov prehrambeni proizvod. Ovaj mesni proizvod može se koristiti ne samo u poljskim uvjetima, već i kod kuće, kada se trebate brzo snaći u pripremi ručka. Uz njega se dobijaju vrlo zadovoljavajući prvi i drugi tečaj. Na primjer, za samo pedeset minuta možete skuhati krepku juhu od kupusa sa varivom od svježeg kupusa. Ispod je korak-po-korak foto-recept za supu od kupusa s varivom.

Sastojci

Proces kuhanja

Juhu od kupusa s varivom počinjemo kuhati odmah pripremajući povrće, jer ovaj recept ne zahtijeva prethodno kuhanje čorbe. Oslobodite luk od ljuske, isperite, sitno nasjeckajte na kockice. Operite šargarepu srednje veličine, oljuštite je, tri na srednje ribežu ili narežite na tanke trake.

Uklonite gornji par listova sa glavice kupusa, isperite. Sitno nasjeckajte 300 g svježeg kupusa. Posudu napunite pripremljenim povrćem, dodajte dvije litre čiste hladne vode, kuhajte juhu od kupusa s dinstanim kupusom četvrt sata nakon ključanja.

Isperite gomolje krompira, tanko ogulite koru, narežite korjenasto povrće na srednje komade. Operite paradajz, oljuštite ga.

Da biste to učinili, napravite rezove na povrću poprečno, uronite ga na nekoliko trenutaka u kipuću vodu i stavite u tečnost sa ledom. Nakon takvog postupka, kora će se lako sama ukloniti, izrežemo peteljku i nasjeckamo pulpu na male kockice.

Otvaramo konzervu mesa iz konzerve, stavljamo njegov sadržaj na tanjur.

Stavite krompir, paradajz, mesne konzerve u polugotovo povrće. Solite juhu od kupusa s varivom, promiješajte, kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Savjetujemo vam da budete oprezni sa soli, jer mesno varivo je prilično slano. Bolje je prvo dodati pola norme sve soli, dobro promiješati, pustiti da jelo malo prokuha. Zatim testirajte sol, dodajte sol ako je potrebno.

Na kraju kuhanja dodajte crni mljeveni biber, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje (peršin, kopar, zeleni luk), promiješajte, odložite juhu od svježeg kupusa s varivom sa strane, kuhajte malo ispod poklopca. Nakon toga jelo će steći bogat ukus i aromu.

Jelo poslužite vruće s pavlakom i komadom raženog hljeba. Tako je ukusan budžet za cijelu porodicu spreman. Prijatno!

Napomena domaćici

Govedina, riba, gljive, mesne konzerve ili riba. Kupus u jelu može biti kiseli kiseli kupus ili svježi. Za sitost dodaju se mrkvom, lukom, a ponekad i grahom, za boju i aromu dodaju se paradajz pasta, razni začini i začinsko bilje.

Juha od kupusa sa varivom od svježeg kupusa vrlo je ukusna i brza. Dodajte pastu od paradajza i svježi paradajz kako biste jelu dali malo kiseli ukus i lijepu boju.

Juha od kupusa s dinstanim mesom: korak po korak recept

Sastojci za 4 porcije:

• Goveđi gulaš - 250-270 g;
• Bijeli kupus (mladi) - 300 g;
• Krompir (srednji) - 2 kom .;
• Luk - 1 kom .;
• Paradajz (manje od prosjeka) - 1 kom;
• Mrkva (srednja) - 0,5 kom .;
• Češnjak - 2 klina;
• Paradajz pasta - 2 kašičice;
• Kopar: 4-5 grana;
• Biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Crvena ljuta paprika - 2 prstohvata;
• Lovorov list - 1 kom;
• Sol.

Vrijeme kuhanja juhe od kupusa - 35 minuta.

Kako skuhati juhu od svježeg kupusa s varivom

1. Ogulite krompir, izrežite ga uzdužno na 4 tanjura, a zatim narežite na kockice i nasjeckajte na male kockice. Zagrijavamo 1,5 litre vode.

2. Narežite paradajz na kockice, režnjeve belog luka - sitno, luk - ne baš sitno, šargarepu grubo istrljajte.

3. Stavite pripremljene kockice krompira, lovorov list u lonac s vodom i kuhajte na srednjoj temperaturi dok pripremate ostalo povrće.

4. Otvorite teglu dinstanog mesa, stavite smrznutu mast u tavu i, ako nije dovoljno, dodajte ulje. Što manje masti, to više ulja.

5. Stavite pripremljenu šargarepu i luk na masnoću i maslac, pokrijte i pržite na laganoj vatri 6-8 minuta, dok ne smanje volumen.

6. Kupus narežite na trake ili kvadrate.

7. Šaljemo ga u lonac s krompirom i malo soli. Kuvati na laganoj vatri.

8. U prženi luk sa šargarepom pošaljite kockice paradajza, nasjeckani češnjak i paradajz tijesto. Promiješajte i pirjajte na srednjoj temperaturi uz miješanje 2-3 minute. Paradajz treba pustiti sok i postati mekan.

9. Mirisnu mješavinu povrća stavite u šerpu i kuhajte povrće dok sve ne omekša. Trebat će 10-15 minuta. Ako pripremamo jelo od kasnih sorti kupusa, tada povećavamo vrijeme na 20-25 minuta.

10. Stavite komade goveđeg paprikaša na tanjir i vilicom ih podijelite na srednje komade.

11. U tavu šaljemo komade govedine, želea koji se nalazi u tegli.

12. Dodajte nasjeckani kopar, mljevenu papriku, kuhajte na niskoj temperaturi 2-4 minute i kušajte solju. Za to vrijeme meso će dati bujonu sve arome, a juha od kupusa od svježeg kupusa ispasti će vrlo ukusna.

13. Gustu aromatičnu juhu od kupusa s dinstanim mesom i svježim kupusom maknite s vatre i poslužite u dubokim zdjelicama s domaćim lepinjama, somunima ili bijelim hrskavim kruhom. Da biste dodali kiselost, možete ih dodati tankom kriškom limuna, a za ukus kiselom pavlakom ili majonezom.

Savjeti za kuhanje juhe od kupusa:

• Na taj način možete pripremiti supu sa dinstanom piletinom, svinjetinom ili konjskim mesom.
• Kopar se može zamijeniti peršinom ili pomiješati sa biljem.
• Da biste jelu dodali novi ukus, dodajte sušeno bilje. Origano, mažuran, majčina dušica ili bosiljak odličan su izbor.

Još u vrlo dalekoj antici ljudi su počeli razmišljati o tome kako zaštititi hranu od kvarenja. Dakle, tijekom iskopavanja piramide faraona Tutankamona, naučnici-arheolozi pronašli su u glinenim zdjelama, čije su ovalne polovice pričvršćene određenim smolastim sastavom, patku balzamiranu i prženu na maslinovom ulju. Kasnije su otkrili da je ta „konzervirana hrana“ bila u utrobi zemlje oko tri hiljade godina.

Danas je varivo vrlo popularan i omiljen prehrambeni proizvod, posebno u šetnji ili na otvorenom (s obzirom da se može čuvati vrlo dugo, čak i u vrućini).

Pokušajmo skuhati još jedno neobično i ludo ukusno jelo kojem posebnu draž daje aromatično mesno varivo!

Za kuhanje juhe od kupusa od svježeg kupusa, dinstanog mesa i paradajza trebaju nam:

voda - 5-6 l
kupus - 1/2 glavice kupusa
goveđi gulaš (svinjetina) - 1-2 limenke
luk - 2 kom.
krompir - 4 kom.
šargarepa - 1 kom.
beli luk - 5 zuba.
mješavina suhog korijena - 1-2 kašike. l.
mješavina sušene paprike - 1-2 kašike. l.
paradajz - 2-3 kom.
kečap od paradajza - 2-3 kašike l.
biljno ulje - 2-3 kašike. l.
sol / papar / začini - po ukusu
svježe začinsko bilje po ukusu

Kako kuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa, dinstanog mesa i rajčice:

1. Treba odmah napomenuti da je ovaj recept izvorno bio namijenjen kuhanju kupusove supe u poljskim uvjetima. Ipak, promijenivši samo nekoliko "tehničkih aspekata" procesa njihove pripreme, kao rezultat, dobili smo najdivniji recept za domaću juhu od kupusa! Generalno, možete ga lako koristiti u oba slučaja.
Dakle, započinjemo stavljanjem lonca (ili kotla) s vodom na vatru. Dok se voda zagrijava, trenutno ćemo pripremati potrebne sastojke. Da biste to učinili, uzmite pola glavice kupusa, isperite je i uklonite neupotrebljivo lišće, a zatim ga nasjeckajte što tanje nožem. Ogulimo luk i šargarepu, a zatim luk narežemo na tanke polu kolutiće, a mrkvu na kockice.
2. Čim se voda dobro zagrije (ne kipi, već se jednostavno zagrije), u tavu ulijte obilnu šaku suhog korijena (ova se smjesa zove upravo tako, uključuje korijen pastrnjaka, peršuna itd.), I gotovo nakon nje dodajte sjeckani kupus.
Ogulite krompir i narežite ga na srednje kockice. Nakon što je kupus proključao i kuhao oko 10 minuta, u tavu sipajte šaku smjese paprike, a zatim (nakon 15 minuta) i krompir. Istodobno, morate obratiti pažnju da ako ne volite kuhani krumpir, dodajte ga ne u ovoj fazi, već malo kasnije (da krumpir bude tvrđi, dodajte ga zajedno s varivom).
3. Dok naša supa od kupusa ključa, pripremit ćemo im pomfrit. Dakle, na tavi zagrijavamo malu količinu biljnog ulja (u poljskim uvjetima može se zamijeniti masnoćom iz konzerve variva, ispast će još ukusnije) i dodamo mu nasjeckani luk. Pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu.
Sve promiješamo, a dok se povrće dinsta, u međuvremenu isperemo i narežemo paradajz na sitne komade. Zatim otvorimo paprikaš (za „domaću juhu od kupusa“ bit će dovoljna i 1 konzerva!) I podijelimo ga nožem ili žlicom tako da ne padne u kupusovu juhu u jednoj grudici. I još jednom napominjemo da je bolje ukloniti mast s variva i poslati ga na tavu na prženje, tamo će biti pravo mjesto!
4. Povratak povrću: dodajte nekoliko kašika kečapa od paradajza u tavu i sve zajedno još malo popržite (ne više od 4-5 minuta), a zatim maknite posudu s vatre i za sada je stavite na stranu, zaboravljajući na to gotovo do samog kraja procesa kuvanja ...
Zatim, nakon otprilike 15 minuta od trenutka kada je krompir dodan u tavu, tamo šaljemo sjeckani paradajz, a nakon još 10 minuta lagano nasjeckani paprikaš. Ogulite češnjak i narežite ga na male tanke ploške. I sada pripremamo "tanjur sa začinima": u jednu malu posudu umiješamo sve svoje omiljene suhe biljke, začine itd. Na primjer, u ovom su slučaju korištene prethodno nasjeckane kriške bijelog luka, oko 2 žlice. l. sol, 4-6 listova lovora, 2 žličice. suhog zelenila kopra i iste količine peršina, 1 žličica. hmelj-suneli, crni mljeveni biber (po ukusu), a možete uzeti i začin u granulama, poput "maggi" (dovoljna će vam biti 1 kašika).
5. Dakle, nakon što je prošlo oko 15 minuta od dodavanja variva u juhu od kupusa, stavljamo prženje u njih, a nakon još 2-3 minute šaljemo tamo tanjur sa začinima. Sve pažljivo izmijenimo, nakon čega pustimo da juha kuha još 5-7 minuta na laganoj vatri, a zatim je maknemo s vatre i pustimo da se kuha najmanje 15-20 minuta.

Opis

Juha od kupusa sa varivom ukusno je i izdašno jelo ruske kuhinje. U prijevodu sa staroruskog zvuči kao "tečna juha" ili "hranjivo piće". Da biste napravili obrok, potrebno vam je najmanje vremena i truda, a rezultat će vas sigurno ugodno iznenaditi i oduševiti. Recept je vrlo jednostavan, pa nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo i kuhajte jelo kod kuće. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom poslasticom. Čak će se i najiskusnija domaćica savršeno nositi s ovim zadatkom.
Kao što znate, postoji mnogo načina za pripremu klasične juhe od kupusa. Ali mi ćemo vam reći i pokazati vam originalnu i aromatičnu verziju. To će vam postati omiljeno, a vi ćete to željeti raditi iznova i iznova.
Klasično jelo uključuje kiseli kupus. Kuhat ćemo ga od svježeg, a umjesto svježeg mesa uzet ćemo varivo iz konzerve. Zasitit će jelo ugodnom aromom i dati mu pikantni dodir. Ako volite zadovoljniju hranu, uzmite svinjski paprikaš.

Za dodatni okus i apetit dodajte mješavinu paprike, crne mljevene paprike i ostalih omiljenih pogodnih začina za juhu i meso. Da bi supa od kupusa zaiskrila novim bojama, prilikom posluživanja ukrasite svježim peršunom, koprom ili bosiljkom.
Sadržaj kalorija u obroku je oko 36 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Ovo je ispravan i zdrav prvi kurs koji sigurno možete uključiti u svoju prehranu.
Kako skuhati ukusnu juhu od kupusa sa varivom i svježim kupusom? Pomoći ćemo vam da se nosite s ovim zadatkom. Na našoj web stranici možete pronaći korak po korak recept sa fotografijom.
Počnimo kuhati!

Sastojci

Juha od kupusa sa dinstanim mesom - recept

Prvo pripremite potrebnu hranu. Zatim uzmite kuhinjsku dasku i oštrim nožem nasjeckajte polovicu kupusa, kao što je prikazano na fotografiji.

Zatim uzmite 1-2 paradajza i isecite na kockice.

Pošaljite paradajz u posudu za svježi bijeli kupus. Uključite štednjak i stavite posudu na vatru. Počnite kuhati.

Napravite pečenje. Da biste to učinili, uzmite tavu i u nju ulijte biljno ulje. Zagrijte na željenu temperaturu i u nju stavite očišćeni i nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. U međuvremenu ogulite mrkvu i isperite je. Nakon toga naribajte na grubo ribež i pomiješajte s lukom. Kuhajte još 5-7 minuta, dok mrkva ne omekša. Povremeno promiješajte.

Zatim pripremite krompir. Uzmite 3-4 komada i oljuštite ih, isperite i narežite na male kockice, kao što je prikazano na fotografiji recepta korak po korak. Nakon toga, korjenasto povrće prebacite u posudu i u potpunosti ga napunite vodom. To se radi kako bi se riješio viška škroba kako povrće ne bi potamnilo.

Čim tečnost u posudi zakipi, dodajte krompir. Kuvati još 20 minuta. Odmah dodajte lovorov list. Oljuštite češnjak i klinčić. Usitnite 3 komada oštrim nožem ili pritisnite kroz prešu. Pošaljite povrće u tavu zajedno sa varivom i gotovim pečenim mesom od mrkve i luka. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte smjesu paprike radi okusa i arome. Promiješajte sastojke. Kuhajte juhu od kupusa dok se potpuno ne skuha. Kada završite ovaj zadatak, odložite posudu sa štednjaka i pustite da juha strmi 10-15 minuta. Poslužite vruće u porcijama sa začinskim biljem i pavlakom. Ukusna kupusova supa sa varivom i svežim kupusom su gotovi! Pokušajte koliko je ukusno i zadovoljavajuće. Prijatno!

Iskonski ruski recept - supa od kupusa na našem je stolu već nekoliko vekova. Ova hrana pojavila se u prehrani naših predaka od samih početaka razvoja poljoprivrede, jer je kupus bio jedna od prvih vrtnih kultura.

Gusta, bogata, mirisna juha od kupusa, jedinstvenog okusa, meka i zadovoljavajuća, ne samo savršeno topla i hranjiva - ovaj je recept vrlo koristan. Povrće je izvrstan izvor vitamina, a mnogi od njih su topivi u mastima, pa ih tijelo u organizmu najbolje apsorbira. Ovo jelo izvrsno djeluje na probavni sustav, potiče probavu hrane, ubrzava metabolizam i pomaže u čišćenju tijela. Uz to, u svoj svojoj sitosti, recept je prilično kaloričan - teško se oporaviti od juhe od kupusa, čak i ako je juha kuhana u vrlo masnoj juhi.

Još jedna važna prednost juhe od kupusa je što su savršeni za dnevni meni. Za razliku od pikantnijih ili masnijih variva, tradicionalne ruske juhe za punjenje imaju vrlo skladan, uravnotežen sastav, lako se probavljaju bez preopterećenja ili iritacije probavnog sistema. Stoga je recept savršen za dječju hranu, pa čak i za ljude sa želučanim bolestima - gastritisom ili peptičnim čirom. A blagi ukus ove supe praktično nikad nije dosadan.

Mnogo je mogućnosti za kuhanje juhe od kupusa - kiselo i od svježeg kupusa, mesa i nemasnog, pa čak i ribe. Juha od kupusa s mesom na kosti najtradicionalniji je recept, a najduže se kuha - 2-3 sata. Ali ovo vrijeme možete značajno smanjiti, bez gubitka kvalitete i okusa gotovog proizvoda, ako u recept umjesto sirovog mesa dodate svinjsko ili goveđe varivo.

Juha od kupusa s varivom ima prednosti u odnosu na tradicionalni sastav. Prvo, lakši su od kupusove supe s mesom i masnom srži. Drugo, zahvaljujući skraćenom vremenu kuhanja, povrće je ukusnije, zadržava više hranjivih sastojaka, a samo jelo postaje aromatičnije i svjetlije. Prženje u supi od kupusa s varivom ne smije se raditi - a to je ujedno i korisnost jela. Napokon, meso u ovoj supi je uvijek vrlo mekano i nježno.

Takvu juhu s povrćem i mesom vrlo je jednostavno i brzo pripremiti u polaganom štednjaku. Ispostavlja se da je supa od kupusa bogata, hranjiva i mirisna, a za nju uopće nije potrebno ništa.

Kuhanje juhe od kupusa trajaće 1 sat. Za 6 porcija trebat će vam:

• Konzerva paprikaša (bolja od govedine),
• 200-300 grama svježeg kupusa,
• 1 mala šargarepa
• 1-2 srednja luka,
• 3-4 mala krompira,
• 2 litre vode
• lovorov list,
• sol, začini, paradajz ili paradajz pasta po ukusu.

Priprema

1. Krompir narežite na kockice.
2. Ulijte vodu u posudu, posolite, dodajte tamo krompir.
3. Stavite režim "supe" u sporo kuhalo i ostavite 15-20 minuta.
4. Dok se krumpir kuha u sporoj posudi, kupus sitno nasjeckajte.
5. Dodajte kupus u juhu od kupusa, pazeći da je krumpir skoro kuhan u spori loncu (ako ga složite ili drugi krumpir, neće dobro prokuhati).
6. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte ili tanko nasjeckajte na polukrugove.
7. Dinstanu govedinu sameljite direktno u teglu (rastavite vilicom na pramenove).
8. U sporo kuhalo ubacite luk, mrkvu i dinstajte u juhu od kupusa, dodajte lovor i začine.
9. Kuvati još 10-15 minuta.
10. Uklonite lovorov list neposredno prije nego što ga skuhate, jer u protivnom može dati nepotrebnu gorčinu.
11. Isključite, pustite da se jelo strmo 10-15 minuta.

Poslužite sa belim lukom, pavlakom, hrenom, začinskim biljem, raženim hlebom. Pite od ribe i mesa odlično se slažu sa supom od kupusa.

• Pažljivo odaberite komponentu mesa. Paprikaš ne smije sadržavati soju; poželjan je visok postotak mesa, a ne masti.
• Najukusnija juha od kupusa dobija se uz domaći paprikaš.
• Ako smatrate da goveđi paprikaš jako miriše na lovorov list, onda ga ne možete dodati receptu. Isto važi i za zrna bibera.
• Umjesto svježeg kupusa možete koristiti kiseli kupus - tada će jelo biti još lakše kuhati, jer ćete morati rezati manje povrća. Uz kiseli kupus dobijete juhu od kiselog kupusa, posebno su ukusni sljedeći dan nakon kuhanja.
• Zajedno sa svježim nasjeckanim kupusom u recept možete dodati sitno nasjeckane tikvice - tada će okus kupusa biti posebno nježan, a ovo će povrće u potpunosti prokuhati u gotovom jelu.
• Krompir možete u potpunosti zamijeniti tikvicama. U ovom slučaju kupus se prvo stavlja u multivarku. Ovaj je recept mnogo niži u kalorijama od obične juhe od kupusa.
• Paradajz ili pasta od paradajza, slatka paprika paprika dat će jelu posebno pikantan i svijetao ukus, a sama kupusova supa izgledat će svjetlija i apetitnija.
• Ljeti se rabarbara može dodati u juhu od kupusa - dodati će oštrinu i kiselost, nježnom mladom češnjaku - posebno je mirisna.
• Bilo koje povrće je savršeno za juhu od kupusa, dajući mu posebnu svježinu, a posluživanje - eleganciju i apetit.
• Juha od kupusa s goveđim varivom je niskokalorična, gotovo dijetalna, pa ih možete, bez straha, začiniti masnom pavlakom. A s prirodnim jogurtom s malo masnoće, juha od kupusa postat će još svjetlija.