Kako kuhati slatko i kiselo svinjsko meso. Kuvana svinjska reza u umaku

Fotografija svinjskog mesa u slatko kiselom sosu (c) Pestov Aleksej Vladimirovič

Fotografija svinjetine u slatko kiselom sosu od koje sam napokon uspjela postići identitet jela koje često uzimam prilikom posjeta kineskom kafiću ili restoranu. Ispostavilo se da uopće nema ništa teško u pripremi recepta za svinjetinu u slatko kiselom umaku, a još više, jednostavnost ovog jela, za mene ranije nedostižna, jednostavno je zadivljujuća! Potrebno je samo narezati svinjetinu na tanke plastične mase, uvaljati je u škrob, peći svinjetinu u velikoj količini biljnog ulja, napraviti sos, pomiješati s mesom i to je to! Mislim da se od drugog puta kuhanja slatke i kisele svinjetine ovo jelo može kuhati najviše za 20-25 minuta! Ako neko želi mjeriti svoje kulinarske vještine s kineskim kuharima, evo recepta.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 500g.
• Škrob - 200 gr.
• Šargarepa - 1 kom. (nije obavezno)
• Sezamovo ulje - 0,5 tsp (po želji)
• Šećer - 5 kašika. kašike
• Paradajz pasta - 1 kašika kašika,
• Esencija octa (70%) - 1 kašičica
• Sol - 1 kašičica u nivou
• Biljno ulje - za prženje (oko 0,5 litara)

Slatko kiseli svinjski recept je kinesko jelo. Ako je neko bio u kineskom kafiću ili restoranu, onda je sigurno probao svinjetinu kuvanu u sadko-kiselom tijestu. Jelo je vrlo živopisno i ukusno. Ne pretpostavljam da je ovaj recept za slatko kiselu svinjetinu najispravniji, ali garantujem da je okus potpuno identičan svinjetini u slatko kiselom umaku koja se služi u kineskom restoranu.

Ako su vam oči pale na ovaj recept za svinjetinu u slatko-kiselom umaku, onda vas žurim obavijestiti da je to upravo onaj recept za slatko-kiselu svinjetinu u kojoj nema ničeg suvišnog: ni sok od ananasa, ni sami ananas, ni paprika , bez luka. Ovaj recept opisuje kako kuhati svinjetinu u slatko kiselom umaku bez ikakvih dodataka, tj. u svom najčišćem obliku! Šargarepa navedena u ovom receptu za svinjetinu zapravo uopće nije potrebna, ali činilo mi se da se dobro slaže sa slatko-kiselim umakom, pa sam odlučila da je koristim. Budući da smo to shvatili, pišem kako sam kuhao svinjetinu u slatko kiselom umaku čija se priprema sastoji od prženja svinjetine u škrobnom tijestu i pripreme slatko kiselog umaka.

Oslobađamo svinjetine od filmova i žila, odrežemo višak masnoće i nasjeckamo meso na sitne plastične mase debljine najviše 1 centimetar. Za kuhanje svinjetine u slatko kiselom umaku preporučujem brže uzimanje svinjetine ...

Stavite narezanu svinjetinu u duboku posudu i dodajte joj 200 gr. skrob. Koristio sam krompir, ali pretpostavljam da će bilo koji.

U meso ulijte malo hladne vode sa škrobom u tankom mlazu, oko 150-200 gr. (glavno je ne pretjerivati!) na takav način da,

Nakon miješanja vode sa škrobom, pojavila se takva ljepljiva stvar, ne jako tečna, ali ni jako gusta! Meso sa škrobom ostavljamo po strani i

Idemo raditi šargarepu. Rezerviraću još jednom! Mrkva u ovom jelu uopće nije potrebna, ali ako se odlučite za nju, tada joj možete dodati malu svežnju svježeg peršina (ja ga jednostavno nisam imao), koji se (bez peteljki) grubo nasjecka i baci s mrkvom na samom kraju kuhanja svinjetine u slatko kiselom umaku. Dakle, izrežite mrkvu na tanke ploče (ne više od 2 mm),

Nakon toga se takva tanka slama reže s tanjura, kao što je prikazano na fotografiji svinjskog recepta u slatko kiselom umaku

Mrkvu odstranimo sa strane i ulijemo u wok ili duboku tavu, ili samo puno biljnog ulja u tavu kako bismo sakrili dno za najmanje 4-5 centimetara ...

Čim se ulje vrlo dobro zagrije (kako odrediti: iz ulja će ići lagani dim i / ili će mokra žlica umočena u ulje izazvati da ulje proključa), naizmjence, u nekoliko serija u jednom sloju, i vrlo pažljivo prethodno pustite neke dijelove svinjetine u zagrijano ulje, ponovno i temeljito pomiješane sa škrobom (škrob ima svojstvo da miruje kao "kolac" i slegne se na dno, pa ga je potrebno promiješati svaki put prije stavljanja mesa u ulje).

Neki od komada mesa u škrobnom tijestu prže se na ulju 5 minuta, nakon čega se gotovi komadi svinjskog mesa šupljikavom žlicom prebacuju u zasebnu posudu, a sljedeća serija svinjetine se prži.

Sve dok se posljednja serija mesa ne skuha. Nakon prženja svinjetine možete početi pripremati slatko-kiseli umak.

Otopite dvije kašičice škroba u 3-5 kašičica hladne vode i ostavite neko vrijeme sa strane. Razrijeđeni škrob potreban je za zgušnjavanje slatko-kiselog umaka i dodaje se na samom kraju njegove pripreme.

U ohlađenu tavu, u kojoj planiramo kuhati slatko-kiseli umak, dodajte 5 kašika šećera i jednu žlicu paste od paradajza, stavite tavu na jaku vatru.

Ulijte jednu kašičicu soli,

U naš budući slatko-kiseli umak ulijte 150 mililitara kipuće vode,

Razrijedimo sol, šećer i pastu od rajčice, povremeno miješajući umak, a čim počne vreti, u njega ulijte 1 kašičicu 70-postotne octene esencije, neposredno prije ulijevanja octa, nemojte se savijati nad tavom i uzmite čuvajte oči i zadržite dah! U početku će u kuhinji biti vrlo oštar kiselinski miris, a zatim će sve postati normalno.

Otprilike 2 minute nakon ključanja našeg slatko-kiselog umaka, još jednom pomiješajte škrob s vodom koju smo prethodno razrijedili (jer se škrob u bilo koje vrijeme u to vrijeme opet slegao na dno) i ulijte ga u naš slatko-kiseli umak, još jednom sve intenzivno promiješajte u roku od 3 minute, nakon čega,

U umak ulijte oko 2 kašike biljnog ulja i, ako je dostupno, pola kašičice sezamovog ulja (daje umak i najkiselo-slatku svinjetinu vrlo specifičnu aromu), još jednom sve temeljito promiješajte i

Odmah ulijte komade pržene svinjetine u naš slatko-kiseli umak koji odmah treba intenzivno miješati kako bi se sos rasporedio po svinjetini.

Meso s mrkvom pržite ne duže od 2 minute,

Nakon toga, vaša svinjetina u slatko kiselom sosu je potpuno spremna, a može se položiti na tanjure i odmah poslužiti vruća.

Ovo je fotografija svinjetine u slatkom i kiselom umaku izbliza na kojoj možete cijeniti "apetit" ovog kineskog jela! Dobar tek svima i puno sreće u pripremi gore opisanog recepta za svinjetinu u slatko-kiselom sosu.

Kineska hrana mi se uvijek činila kao nešto potpuno neponovljivo kod kuće. Ispalo je ukusno, ali "ne to". I na kraju, nabasao sam na pravi recept i dobio jedan do jedan, kao u restoranu, svinjetinu u slatko kiselom sosu. Ispostavilo se da kineska kuhinja nije samo nekomplicirana, već i vrlo proračunska! Od malog komada svinjskog mesa napravio sam pozamašnu tavu od pripremljene hrane. Kad sam izračunao cijenu hrane i usporedio je s cijenom četiri obroka u restoranu, doživio sam osjećaj koji me oduševio. Benefit je izašao deset puta, ni manje ni više! Još jednom sam se uvjerio da plaćamo višestruku cijenu za najnemarniju nesposobnost kuhanja. Jasno je da ću teško ikad naručiti takvu hranu. I sama sam već tri puta kuhala svinjetinu u slatko kiselom sosu. Za nedelju dana. Moj muž traži sve više i više, i drago mi je. Zanimanje je neobuzdano i vrlo ugodno.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 grama,
• Soja sos - 4 kašike
• Svježi korijen đumbira - 3 cm,
• Šećer - 1/2 kašičice
• Biljno ulje za duboke masnoće bez mirisa - 600-800 ml

• Bjelanjak - 1 komad,
• Škrob - 25-30 grama,
• Voda - 6 kašika

Za slatko kiseli sos:

• Slatka paprika bilo koje boje - 1 velika
• Luk - 1 srednje veličine,
• Ananas - 7 kolutića kompota ili 200 grama svježeg,
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Šećer - 1 zaobljena kašika

Kako kuhati slatko i kiselo kinesko svinjsko meso

1. Marinirajte meso u sosu od đumbira i soje najmanje sat vremena.

Za ovo jelo bolje je uzeti svinjetinu s malo masnoće ili od nje rezati svinjsku mast. Uopće nije potrebno brinuti se o estetici komada, jer ćemo ga izrezati dovoljno fino, tako da ima vremena da bude potpuno pržen i da ne izgori izvana.

Stavite meso u veću posudu i prelijte sojinim umakom. Tri đumbira na finom ribežu - dok će žilava vlakna ostati na dlanu - ne morate ih stavljati u meso. Dodajte malo šećera. Rukama miješajte meso sa umakom dok masa ne bude jednolike boje. Pokrijte poklopcem. U ovom obliku meso može stajati u hladnjaku najmanje 8 sati, ali nakon sat vremena možete ga početi pržiti.

2. Pržite meso u škrobnom tijestu.

Škrobno tijesto na bjelanjku jedno je od glavnih prepoznatljivih obilježja po kojem odmah razlikujemo „kinesku hranu“. Iako sumnjam da i vi, poput mene, ranije niste znali za to. To se radi vrlo jednostavno. Bjelanjak odvojen od žumanca ubacuje se u veliku posudu. Razrijeđeno vodom. A onda se tamo sipa škrob. Lako se promiješa vilicom, a još lakše metlom. Nema potrebe da solite tijesto - ono će biti natopljeno slatko-kiselim umakom.

Meni je lično najteže u kuvanju mesa na kineskom uvijek trenutak kada sipam cijelu bocu suncokretovog ulja u lonac. Sve razumijem - puter košta tri kopejke u odnosu na količine koje smo navikli davati za gotovu kinesku hranu, ali zasad je stereotip jači od mene. Pogodno je pržiti meso u dubokoj peći u najobičnijoj teflonskoj tavi. Vrućina je manja od uobičajenog prženja, tako da teflon neće učiniti ništa. Kad se ulje zagrije, meso rasporedimo u obroke u dijelovima, tako da ispadne u jednom sloju. Imajte na umu da meso odmah pada na dno i ima tendenciju da se zalijepi za njega ako koristite posuđe koje se ne lijepi. Zato ga trebate odvojiti šupljikavom žlicom i povremeno promiješati. Vrijeme kuhanja za jednu porciju je 10 minuta.

A onda se meso mora položiti ili na papirnati ubrus ili u sito, tako da se višak ulja ocijedi.

3. Pripremite slatko-kiseli sos.

Takođe vrlo jednostavan sos. A njegov trik je u malim stvarima koje je lako učiniti. Samo ih trebate znati. Uzmi tavu. Nalijte malo ulja na to. Ogulite i sitno nasjeckajte korijen đumbira (1-2 cm) i čili papriku (ako ga imate i ako vam se sviđa). Stavite ulje i pržite uz miješanje nekoliko puta. Luk operite, ogulite i narežite na velike kocke. (Veličina stranice je oko centimetar). Učinite isto sa paprikom i ananasom.

Sve smo stavili u tavu. Pržite 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte pastu od paradajza, kašiku šećera, promiješajte, razrijedite vodom. Promiješajte i probajte. Moj sos je bio dovoljno kisel, pa mu nisam dodavala ocat.

Sve prokuhamo. Brbljavicu pravimo od pola kašičice škroba i dvije kašike vode. Ulijte u kipući sos, promiješajte. Škrob će reagirati s kipućom vodom i skuhati se. Umak će se odmah zgusnuti. Više ga nije potrebno kuhati. Isključite vatru ako još niste skuhali svu svinjetinu, inače umak može izgorjeti.

4. Pomiješajte svinjetinu sa žara sa umakom.

Kad je sva svinjetina spremna, stavite je u umak, promiješajte i zagrijte na umjerenoj vatri dvije minute.

Sve! Uživajte!

Sve suptilnosti kuhanja možete vidjeti u ovom videu:

Slatko i kiselo svinjsko meso tradicionalno je kinesko jelo. Uprkos živopisnosti i egzotičnosti neobične hrane za nas, ona se priprema prilično jednostavno i ne zahtijeva posebne profesionalne kulinarske vještine. Priprema obično traje najviše dvadeset do četrdeset minuta, a rezultat je jednostavno izvrstan.

Tajna leži u umaku, okus i aroma cijelog jela ovisit će o njegovoj pripremi. Prema kulinarskim tradicijama, trebalo bi istovremeno biti slatko, kiselo i začinjeno. Ali sve, naravno, umjereno! Za slatku komponentu najčešće se koristi voće, slatko povrće, med, granulirani šećer. Kiselo okruženje stvara se pomoću jabučnog sirćeta, vina, prirodnog limunovog soka, limunske kiseline i sojinog umaka.

Škrob se koristi za zgušnjavanje slatko-kisele osnove. Nježna svinjetina, prethodno pržena u velikoj količini biljnog ulja 1-3 minute (ne više, inače će meso postati žilavo i suho), dinsta se direktno u umaku, što mu daje originalni pikantni okus. Obično se kao prilog takvoj svinjetini poslužuje tjestenina, pirinač ili kuhani krompir.

Slatko i kiselo svinjsko meso - priprema hrane

Svakako svaka domaćica zna da meso mlade životinje, koje ima karakterističnu svijetloružičastu boju s minimalnom količinom bijelih slojeva, ima najbolja svojstva okusa. Upravo je ta svinjetina najpogodnija za pripremu egzotičnog jela.

Meso temeljito isperite velikim komadom (ako je smrznuto, lagano ga odmrzavajte na sobnoj temperaturi, bez stavljanja u vruću vodu) tekućom vodom, a zatim isecite na male kockice preko vlakana. Što se tiče ostalih sastojaka koji će pored svinjetine dopuniti jelo, njih također treba narezati na kockice. Sve korišćene čvrste supstance treba iseći na približno jednake komade.

Slatko i kiselo svinjsko meso - priprema jela

Dakle, kao što smo već saznali, komadići svinjetine moraju se pržiti prije dinstanja u umaku. Posuđe za ovu svrhu treba koristiti s debelim stranicama i dnom. Idealna opcija je posuda od lijevanog željeza. Zagrijava se polako i ravnomjerno, tako da će se svi komadi dobro skuhati. U principu se može koristiti bilo koji metalni oblik pogodan za prženje. Uz to, prema nekim receptima, povrće mora biti kuhano, pa se opskrbite dubokim loncem.

Takođe unaprijed pripremite duboku posudu za mariniranje svinjetine, posudu za miješanje tečnih sastojaka i pravljenje umaka, dasku za rezanje i oštar nož.

Slatko i kiselo svinjsko meso - najbolji recepti

Recept 1: Kineska slatka i kisela svinjetina

Nudimo vam recept za kuhanje svinjetine, vrijedan vaše pažnje, prema kineskoj kulinarskoj tradiciji. Zasnovan je na začinjenom sosu, povrću i naranči. Hrana se priprema u velikom kotlu, a služi u dubokoj posudi. Vrijeme pripreme - ne više od 20 minuta, postupak kuhanja trajat će samo 15 minuta.

Sastojci:

- svinjski file 350 gr.
- suncokretovo ulje 350-400 ml
- kukuruzni škrob tri žlice. l.
- pileća čorba 150 ml
- sirće (jabučni jabuk je bolji) jedan i po sto. kašike
- pirinčano vino 1 tbsp. kašika
- šećer 1 tbsp. l.
- kečap (paradajz pasta) jedna žlica. l.
- 1 kašičica vode
- soja sos 1 stol. l.
- 1 šargarepa
- pola pomorandže
- zeleni luk - jedna četvrtina snopa
- slatka paprika 1 kom.
- jedno pileće jaje

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na kockice, stavite u posudu, dodajte soja sos i vino. Sve promiješajte, ostavite da se marinira 20-40 minuta.

2. Narežite mrkvu na kockice, stavite u kipuću vodu, kuhajte 3-5 minuta. Zatim ga stavimo na sito, cjedilo.

3. Umutite jaje sa škrobom. Stavite ukiseljeno meso u smjesu od jaje-škrob, dobro promućkajte tako da su svi komadi svinjskog mesa prekriveni smjesom.

4. Meso pržite na vrućem ulju dve do tri minute, a zatim stavite komade na papirnati ubrus. Protresite juhu, ocat, soja sos, šećer i kečap u posebnu posudu. Smjesu stavimo na vatru, prokuhamo. Stavite povrće narezano na kockice u bazu, promiješajte.

5. Razrijedite škrob u vodi, sipajte ga u povrće i ponovo prokuhajte. Smanjite vatru, dodajte meso i kriške naranče, zagrijte jelo bez ključanja i sklonite sa štednjaka.

Recept 2: Svinjetina u slatko kiselom sosu sa ananasom

Jelo je vrlo popularno ne samo u Kini, već i na prostranstvima naše prostrane zemlje. Služi se u gotovo svakom kineskom restoranu i vrlo je skupo. Kuhanje obroka kod kuće bit će mnogo jeftinije, pa kupite sve potrebne proizvode i iznenadite porodicu originalnim obrokom. Domaćinstva će sigurno cijeniti vaš trud!

Sastojci:

- 500 gr. svinjetina
- soja sos 100 gr.
- konzervirani ananas 300 gr.
- sto. kašika brašna klima
- jedna umetnost. l. skrob
- kečap 4 žlice. kašike
- jabukovo sirće. 2 kašičice
- granulirani šećer 40 gr.
- zelenilo na izbor
- raste sol, papar, ulje. za prženje

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso narežite na standardni način, kriške napunite sojinim umakom, dodajte brašno i škrob. Promiješajte i marinirajte deset minuta.

2. Dok se svinjetina marinira, popržite ananas na velikoj količini ulja. Zatim na istoj masnoj podlozi popržite marinirane komade mesa.

3. Promiješajte sirće, kečap, granulirani šećer. Dobivenu smjesu sipajte u tavu na meso, dodajte ananas, sve promiješajte i dinstajte petnaestak minuta. Možete dodati malo sirupa od ananasa.

Svinjetinu premažemo ananasom u duboku posudu, posipamo sjeckanim biljem i izvadimo štapiće. Jelo je gotovo!

Recept 3: Svinjetina u slatko kiselom sosu sa povrćem i pečurkama

Svinjetina, pečurke, povrće, začini i slatko-kisela osnova naizgled su nespojivi sastojci, zar ne? Ali u ovom jelu je sve tako skladno odabrano da ćete jednostavno polizati prste. Pokušajte pripremiti ukusan obrok bez trošenja previše vremena.

Sastojci:

- svinjetina 500 gr.
- korijen đumbira (komad od 5-6 cm)
- soja sos jedan sto. l.
- škrob 3 žlice. kašike
- biljno ulje

Sastojci za sos:

- mala glava luka
- mala mrkva 1 kom.
- 4-6 šampinjona
- 2 čena belog luka
- 1 slatka paprika
- nekoliko kriški svježeg ananasa (također u konzervi)
- kečap 1-2 kašike
- šećer četiri žlice. l.
- soja sos dve kašike
- voda 1 čaša
- 2 kašike l. jabuke. sirće
- škrob 1 tbsp. l.
- 1 čajna so. l.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu: istrljajte korijen đumbira, iscijedite sok kroz gazu, odbacite kolač, dodajte sojin umak u sok. Narežite svinjske komade na kockice, pomiješajte s marinadom i ostavite 30-40 minuta.

2. Zatim ukiseljene komade pospite škrobom, promiješajte. Zagrijte ulje, rasporedite komade svinjskog mesa, pržite na jakoj vatri (sloj ulja - najmanje 2-3 cm).

3. Oguljeno i kuhano povrće i gljive izrežite prilično velike (gljive - na kriške), pržite ih odvojeno, snažno miješajući, dok ne omekšaju. Ne prekuhajte!

4. U posudu s povrćem dodajte vodu, kečap, šećer, soja sos, sol. Promiješajte, pustite da zavrije.

5. Razrijedite škrob u maloj količini vode i prelijte smjesu u kipući sos. Neprekidno miješajte dok se umak ne zgusne. Zatim sklonite sos sa štednjaka.

6. U sos dodajte ocat (2 kašike), ananas i svinjske komade. Promiješajte i lagano zagrijte, ne ključajući. Ukusno jelo je spremno! Prijatno!

Svinjetinu u slatko-kiselom sosu nije tako teško kuhati. I, uprkos zastrašujućoj količini sastojaka, jelo se kuha dovoljno brzo. Glavno je pokazati malo mašte, želje, ljubavi prema kulinarstvu - i sigurno ćete uspjeti! Pokušajte uobičajeni šećer zamijeniti medom, vodu svinjskom juhom, a također eksperimentirajte s povrćem, začinima i ostalim sastojcima, dodajte malo vina u umak i vidjet ćete kako će vaše svinjsko jelo steći nove okuse koji će se sigurno svidjeti drugima.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu glavni je primjer klasičnih azijskih eksperimenata s ukusom. Egzotično porijeklo ne škodi ako jelo pripremite kod kuće koristeći sočno meso, povrće i uravnotežen preljev, s čime se ne mogu nositi samo kineski kuhari, već i evropske domaćice.

Kako kuhati slatko kiselu svinjetinu?

Svinjetina u slatko-kiselom umaku recept je koji od minimalnih proizvoda pretvara u začinjeno i sofisticirano jelo. Priprema je upečatljiva jednostavnošću i pristupačnošću: sve se komponente jednoliko režu i prže u ulju dok ne omekšaju. Nakon - preliju se sosom i pirjaju na tavi dok se masa ne zgusne.

Sastojci:

• svinjetina - 450 g;
• pirinčani sirće - 30 ml;
• šargarepa - 1 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• čili - 1/2 kom .;
• soja sos - 80 ml;
• voda - 100 ml;
• šećer - 60 g;
• škrob - 40 g

Priprema

1. Usitnite meso i marinirajte u 40 ml sojinog umaka 30 minuta.
2. Papriku i šargarepu narežite na kockice. Nasjeckajte čili.
3. Kombinirajte ocat, vodu, škrob, sos i šećer.
4. Povrće i meso porumenite i dodajte sos.
5. Svinjetina u tavi u slatko kiselom sosu uklanja se s vatre čim se sos zgusne.

Svinjetina u slatko kiselom sosu sa povrćem

Svinjetina s patlidžanima u slatko kiselom sosu jelo je koje kombinira najcjenjenije sastojke azijske kuhinje - meso i patlidžan. Povrće ima nevjerojatna hranjiva svojstva - jednako je ukusno toplo i hladno, kombinira se s mesom i drugim povrćem i trenutno gubi svoju specifičnu gorčinu kad se kuha u slatko kiselom umaku.

Sastojci:

• svinjetina - 250 g;
• patlidžan - 1 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• papar - 1 kom .;
• soja sos - 50 ml;
• škrob - 20 g;
• šećer - 10 g;
• sirće - 20 ml;
• sok od paradajza - 150 ml.

Priprema

1. Umočite meso u 20 g škroba i pržite.
2. Povrće smeđe smeđe.
3. Ulijte sos od soka, sosa, sirćeta, šećera i škroba. Dodajte meso.
4. Svinjetina u slatko-kiselom sosu pirjajte s povrćem najviše 2 minute.

Slatko kisela svinjetina sa sezamom

Pržena svinjetina u slatko-kiselom umaku oduševit će vas neredom boja i fantastičnim ukusom ako se kuha u woku. Zahvaljujući ovoj metodi, tanko narezano meso izvana će brzo porumeni, dok će iznutra ostati sočno, a povrće će zadržati svoju oštru teksturu. Sjajni medni sos i seme sezama daju ukus.

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• šargarepa - 70 g;
• voda - 100 ml;
• soja sos - 60 ml;
• limunov sok - 50 ml;
• med - 25 g;
• škrob - 20 g;
• kečap - 40 g;
• sjeme sezama - 30 g.

Priprema

1. Pržite svinjetinu i mrkvu.
2. Kombinirajte soja sos, med, kečap i limunov sok.
3. Ulijte u meso sa povrćem.
4. Dodajte vodu i skrob.
5. Svinjetina u slatko-kiselom sosu s medom prži se minutu i posipa sezamom.

Svinjetina u tijestu u slatko kiselom umaku

Slatko kisela hrskava svinjetina izuzetno je popularna u brzoj hrani. Rumeno meso možete dobiti kod kuće pomoću tijesta. To će ne samo dodati raznolikost teksturi, već i zaštititi svinjetinu od isušivanja. Postoji jako puno recepata za tijesto, ali najjednostavnije i najpristupačnije je mijesiti od brašna, vode i jaja.

Sastojci:

• svinjetina - 350 g;
• čorba - 200 ml;
• paradajz pasta - 20 g;
• škrob - 10 g;
• soja sos - 30 ml;
• sirće - 30 ml;
• šećer - 40 g;
• brašno - 100 g;
• jaje - 2 kom .;
• ulje - 30 ml;
• voda - 170 ml.

Priprema

1. Za tijesto umutite jaja sa brašnom, vodom i maslacem. Pržite meso u njemu.
2. Za umak kombinirajte ostatak sastojaka. Dodajte meso i dinstajte.
3. Svinjetina dinstana u slatko kiselom umaku poslužuje se vruća do stola.

Slatko kisela svinjetina s ananasom

Svinjetina u slatko kiselom umaku jednostavan je recept koji će vas razveseliti brzim kuhanjem i minimumom hrane. Potrebno je samo komade mesa i ananasa preliti mješavinom soka, umaka i škroba, a zatim maknuti sa štednjaka. Ovo jelo možete poslužiti u bilo koje doba dana, jer se konzerva ananasa i svježeg svinjskog rebra može naći u najbližoj trgovini.

Sastojci:

• svinjetina - 650 g;
• ananas iz konzerve - 350 g;
• škrob - 30 g;
• paradajz sos - 70 g;
• soja sos - 40 ml.

Priprema

1. Pržite meso.
2. Kombinirajte sok od ananasa sa škrobom i umacima.
3. Dodajte sos ananasu i mesu.
4. Svinjetina u slatko kiselom sosu dinsta se 3 minute.

Svinjetina u kineskom stilu u slatko kiselom sosu

Kineski recept za svinjetinu u slatko kiselom umaku raznolik je kako u tehnici tako i u sastojcima koji se koriste. U evropskoj verziji povrće se dodaje jelu, a u tradicionalnoj se meso priprema samostalno. Da bi svinjetina ostala sočna i rumena, umoči se u mješavinu škroba i vode, prži dok ne postane hrskava, a tek onda dinsta u umaku.

Sastojci:

• svinjetina - 580 g;
• škrob - 150 g;
• šećer - 100 g;
• voda - 400 ml;
• paradajz pasta - 50 g;
• sirće - 20 ml.

Priprema

1. Otopiti 100 g škroba u 200 ml vode.
2. Marinirajte svinjetinu 10 minuta. Fry.
3. Pomiješajte pastu, 50 g škroba, octa, šećera i 200 ml vode. Dodajte mesu.
4. Svinjetina u slatko-kiselom azijskom sosu pirjajte 3 minute.

Svinjetina u slatko kiselom terijaki sosu

Svinjetina sa slatko-kiselim umakom dobit će "lakiranu" površinu ako se kuva u japanskom teriyaki sosu. Mješavina je šećera, sakea i sojinog umaka, a kada se prži, utječe na teksturu hrane, dajući joj zlatnu boju i okus. Tiriyaki je popularan i kao marinada, jer brzo omekšava meso.

Sastojci:

• svinjetina - 350 g;
• teriyaki sos - 90 ml;
• sezamovo ulje - 40 ml.

Priprema

1. Marinirajte svinjetinu u terijakiju sat vremena.
2. Pržite na sezamovom ulju.
3. Dinstajte meso u terijakiju 5 minuta.

Svinjetina u slatko kiselom sosu sa pečurkama

Gljive zauzimaju počasno mjesto u kineskoj kuhinji. Ova komponenta je posebno vrijedna kod uskog izbora povrća. Kombiniraju se sa mesom kako bi se maksimalizirao ukus i hranjiva vrijednost. Tradicionalno se jelo priprema od gljiva šitake, ali šampinjoni ili bukovače savršene su za povoljnu opciju.

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• šampinjoni - 100 g;
• paprika - 2 kom .;
• soja sos - 50 ml;
• kečap - 40 g;
• sirće - 10 ml;
• šećer - 10 g;
• brašno - 20 g;
• voda - 100 ml.

Priprema

1. Pržite gljive odvojeno prije kuhanja svinjetine u slatko kiselom umaku.
2. Smeđa svinjetina i povrće.
3. Dodajte pečurke, vodu i dinstajte 20 minuta.
4. Pomiješajte ostatak sastojaka.
5. Smjesu ulijte u meso i dinstajte 5 minuta.

Svinjetina u slatko kiselom sosu u pećnici

Pečena svinjetina u slatko-kiselom sosu jelo je prilagođeno evropskim preferencijama. Posebnost recepta je da se umak prethodno dinsta do guste konzistencije, nakon čega se kombinira s mesom. Priprema svinjskog mesa zaslužuje pažnju: prije slanja u pećnicu samo se malo nareže i natopi vrućim umakom.

Sastojci:

• svinjetina - 1,5 kg;
• paradajz pasta - 90 g;
• jabukovo sirće - 60 ml;
• šećer - 60 g;
• sok od naranče - 200 ml;
• soja sos - 125 ml;
• čili - 5 g;
• voda - 150 ml.

Priprema

1. Kombinirajte sve sastojke umaka i dinstajte 20 minuta.
2. Meso isecite, prelijte sosom i pecite sat vremena na 200 stepeni.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu u sporom loncu

Svinjetina dinstana u slatko-kiselom umaku steći će jedinstvene okuse ako se kuha u polaganom šporetu. Moderna tehnologija spasit će vas dugotrajnog stajanja u blizini štednjaka, vodeći računa o sočnosti i aromi jela. Domaćice trebaju samo pomiješati komponente za umak i, dodajući ga sadržaju posude, pričekati zvučni signal.

Sastojci:

• svinjetina - 550 g;
• paprika - 2 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• soja sos - 90 ml;
• paradajz pasta - 45 g;
• šećer - 40 g;
• ulje - 30 ml;
• sirće - 25 ml;
• voda - 120 ml.

Priprema

1. Smeđa svinjetina i povrće u "Fryu" 15 minuta.
2. Za umak kombinirajte ostatak sastojaka.
3. Dodajte mesu i uključite "Paprikaš" 30 minuta.
   

Kineska slatko-kisela svinjetina promijenit ćete mišljenje o ukusu mesa sa roštilja nakon što ga skuhate prema ovom receptu. , kuhana u slatko-kiselom umaku u kineskom stilu, sigurna sam, svidjet će se svima, bez iznimke, posebno onima koji vole kinesku kuhinju. Ispostavilo se da je meso sočno, začinjeno i nevjerovatno ukusno. Slatko kiselo svinjsko meso u kineskom stilu ima nekoliko mogućnosti kuhanja.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.,
• Luk -1 kom,
• Bugarski biber - 2 kom.,
• Soja sos - 100 ml.,
• Umak od rajčice - 100 ml.,
• Šećer - 1 kašika. kašika,
• Koncentrat limuna ili limunov sok - 1 tbsp kašika,
• Škrob - 1 kašika. kašika,
• Mljevena paprika - 1 kašičica,
• Začini za meso - 0,5 žličice,
• Bugarska paprika - 1 kom.,
• Maslinovo ulje,
• Sol.

Kinesko slatko i kiselo svinjsko meso - recept

Možete početi pripremati meso i povrće. Za dinstanje kineske svinjetine možete koristiti široku paletu povrća. U ovom sam receptu koristila biber i luk. Rezanje ovog povrća nije naročito važno. Paprika se može narezati na kockice ili trake, luk - na kockice ili polovice prstenova.

Meso za jelo od svinjskog mesa u slatko-kiselom umaku u kineskom stilu nareže se na nešto manje komade nego za šiš ćevap.

Stavite komade svinjskog mesa u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem. Tava na koju će se položiti meso mora biti vruća. To je preduvjet. Izloženo visokim temperaturama, vanjski sloj mesa odmah je prekriven korom, zadržavajući tako sok u mesu.

Uz miješanje pržite komade mesa dok se napola ne kuhaju 10 minuta.

Zatim u tavu dodajte komadice luka i paprike.

Posujte svinjetinu povrćem sa solju i začinima.

Bacite meso sa povrćem.