Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  pite/ Kako kuvati ćufte. Ćufte sa umakom od paradajz sosa sa pavlakom. Od ½ kg fileta bakalara ili oslića možete skuhati riblje ćufte tako što ćete pripremiti sljedeće sastojke

Kako kuvati ćufte. Ćufte sa umakom od paradajz sosa sa pavlakom. Od ½ kg fileta bakalara ili oslića možete skuhati riblje ćufte tako što ćete pripremiti sljedeće sastojke

Postoji ogroman broj opcija za kuhanje mesnih okruglica - i to nije iznenađujuće, jelo je vrlo ukusno, zdravo i hranjivo. I dijete i odrasla osoba rado će ga jesti, pa je i univerzalan za svaku kuhinju.

Kako kuvati ćufte

Recept za ćufte u umaku od paradajza prepoznat je kao prilično neobičan. Postoje dvije mogućnosti za pripremu takvih mesnih okruglica - mogu biti dinstati na šporetu, a možete i peći u rerni.

Za dinstanje na šporetu prvo ih pržite na suncokretovom ili maslinovom ulju. Polpete pre toga panirajte u brašno, propržite na ulju i stavite u šerpu sa debelim dnom ili šerpu. Ako ima puno ćufti, stavite ih u nekoliko redova. Potrebno ih je kuvati u sosu. na laganoj vatri 30-50 minuta.

Hajde da se zadržimo na receptu sa fotografijom mesnih okruglica u rerni. Za drugu opciju - pečenje u rerni - duboku posudu za pečenje treba namazati uljem. Od mlevenog mesa rukama navlaženim u vodi oblikovati ćufte, poređati ih u posudu za pečenje (što bliže jedno drugom). Sada ih stavite u rernu, čija će temperatura biti 200 stepeni, smanjiti na 180 stepeni i pecite pola sata.

Za to vreme vaše ćufte bi trebalo da malo porumene, sada je vreme da ih prelijete paradajz sosom i stavite u rernu još pola sata. Mljevenom mesu morate dodati kuhani pirinač ili polukuvani pirinač, ako u vašem jelu ima pirinča i šargarepe, potrebno ih je malo prodinstati. Mada, možete dodati sirovo povrće.

Značajno poboljšava ukus jela sitno seckano zelje, koji takođe treba dodati u samo mleveno meso.

Za promjenu možete u mljeveno meso dodati paprike ili šampinjone, ali ih je također potrebno malo propržiti. U sredinu svake ćufte možete dodati i jaje ili seckani parmezan.

Klasični recept za ćufte od miješanog mljevenog mesa korak po korak sa fotografijom

Za ovaj recept trebat će vam pola kilograma mljevenog mesa ( svinjetina pomešana sa govedinom), 400 grama kuvanog pirinča ili 150 grama pirinčane žitarice, crni luk, šargarepa, 50 grama putera, par kašika povrća, jaje i so sa biberom i začinima.

Počnimo da kuvamo

Ako koristite ne-sirov pirinač - prokuhati u potpunosti ili napola. Isperite ga nekoliko puta u vodi (preporučljivo je da pirinač operete do 8 puta), potrebno je da voda postane bistra. Opran pirinač razblažite vodom, jedan do dva, posolite, prelijte vodom i prokuvajte.

Zatim smanjite vatru na najmanju moguću vatru, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte 10 minuta. Sada tome dodajte puter. pokriti peškirom i ostaviti infundirajte 15 minuta. Dok se pirinač kvasi, ogulite šargarepu i narendajte na srednje sitno.

Ogulite i narendajte šargarepu na srednje sitno. Pripremite luk - ogulite ga i sitno nasjeckajte. Na ulju pirjajte luk i šargarepu dok se na njima ne stvori lagana zlatna korica. Sada morate sačekati da se pirinač i povrće ohlade.

Kada su svi sastojci sobne temperature, pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom, dodajte jaje, sol i biber, dodajte luk i šargarepu i ponovo dobro promiješajte. Nadjev treba da postane homogen. Sada od toga formirajte ćufte.

Kao i uvijek, sa mljevenim mesom je bolje raditi mokrim rukama. Stavite ćufte na pripremljenu posudu za pečenje, rasporedite ih što bliže jednu drugoj. Stavite kalup u rernu (200 stepeni), malo smanjite temperaturu i pecite ćufte na 180 stepeni u roku od pola sata.

Kada ćufte poprime svijetlo rumenu boju, vrijeme je da ih izvadite iz rerne, ako se u njoj previše izlože, okus će se pokvariti.

Sa čime poslužiti ćufte

Ćufte možete poslužiti uz bilo koju kašu (osim pirinča, naravno) ili krompir i sos po želji. Dok se vaše jelo peče, imate pola sata da pripremite ukusan i neobičan sos koji će jelo učiniti neodoljivim. Na primjer, roze sos od belog luka.

Za pripremu će vam trebati: mali luk, par čena belog luka, 200 grama kisele pavlake, isto toliko soka od paradajza, so i biber. Prvo isjeckajte bijeli luk, malo ga propržite, a zatim ogulite i nasjeckajte luk i dodajte u bijeli luk. Kada luk poprimi zlatnu boju, u šerpu sipajte pavlaku, ostavite da se par minuta par minuta i ulijte sokom od paradajza. Sve sastojke dinstajte na laganoj vatri 8-10 minuta.

Ćufte su vrlo hranjivo i zdravo jelo, a neobičan umak za njih osim toga neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane.

Danas vam želimo reći kako kuhati ukusne ćufte. Recept za ovo jelo nije posebno težak, što znači da ih lako možete skuhati i sami.

Ćufte "Nježne"

Ovo jelo se pravi od mesa i povrća. Zato ispada sočno i nježno. Osim toga, može se preporučiti sportistima i onima koji žele smršaviti.

Sastojci:

  • i svinjetina - 500 grama.
  • Jedno jaje.
  • Mala vilica bijelog kupusa.
  • Dvije šargarepe.
  • Dvije sijalice.
  • Četiri čena belog luka.
  • Kefir - jedna čaša.
  • Kečap - jedna velika kašika.
  • Sol i mljeveni biber.
  • Biljno ulje.

Kako kuhati ukusno sa fotografijama saznat ćete ako pročitate naš članak u nastavku.

Kako kuvati

  • Kupus nasjeckajte jako sitno, šargarepu narendajte, a luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće u biljnom ulju bez vode 10 minuta.
  • Mleveno meso pomešati sa jajetom, solju i začinima.
  • Sjedinite proizvode (povrće bi se za to vrijeme trebalo ohladiti) i dobro ih promiješajte.
  • Zaslijepite i stavite ih u oblik otporan na toplinu. Ako želite odmah pripremiti prilog, onda na dno posude možete staviti narezan krompir.
  • Umiješajte začine i sol. Ovim sosom prelijte ćufte.
  • Mesne kuglice podmažite kečapom i pošaljite u dobro zagrijanu rernu.

Jelo pecite sat vremena, a kada je gotovo poslužite ga sa narezanim svježim povrćem.

Recept za ukusne ćufte sa umakom u rerni

Ovog puta predlažemo da u mleveno meso dodate zrelu bundevu kako bi jelo dobilo delikatan slatkast ukus.

Proizvodi:

  • Mljevena ćuretina (možete koristiti drugu) - 400 grama.
  • Bundeva - 350 grama.
  • Jedno jaje ili dva pileća žumanca.
  • Dvije sijalice.
  • Ren belog luka.
  • Tvrdi sir - 50 grama.
  • Prezle - dve supene kašike.
  • Malo svežeg zelja.
  • Paradajz u sopstvenom soku - mala tegla.
  • Sol i crvena paprika.
  • Šećer - kašičica.
  • Voda - 50 ml.
  • Biljno ulje.

Recept za ukusne ćufte sa umakom je vrlo jednostavan:

  • Pripremite mljeveno meso ili odmrznite gotovo.
  • Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem.
  • Narendajte bundevu.
  • Bijeli luk samljeti posebnom presom.
  • Isjeckajte zelje.
  • U dubljoj posudi sjedinite proizvode (koristite samo polovinu luka), dodajte im jaje, prezle, so i začine. Sve dobro izmiješajte.
  • Formirajte ćufte i stavite ih u keramičku posudu.
  • Preostali luk propržite na biljnom ulju, dodajte paradajz, šećer, so, malo vode i začine po ukusu.
  • Krčkajte sos nekoliko minuta, a zatim prelijte preko ćufte.

Pecite jelo u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Poslužite ga na stolu sa bilo kojim prilogom.

Recept za ukusne ćufte sa pirinčem

Ovo jelo se priprema brzo i izgleda veoma ukusno. Uzmi za njega:

  • Mljeveno meso - 800 grama.
  • Pirinač - 150 grama.
  • Luk - dva komada.
  • Beli luk - jedan češanj.
  • Maslinovo ulje - četiri supene kašike.
  • Voda - 100 ml.
  • Bugarski biber - 300 grama.
  • Paradajz - 400 grama.
  • Juha od povrća - 400 ml.
  • Bosiljak - pola kašičice.
  • Crveno suho vino - 100 ml.
  • Prstohvat šećera.
  • Malo origana.
  • Sol.

Kako kuvati

  • Luk oljuštite, izrendajte i sjedinite sa mlevenim mesom.
  • Dodajte im seckani beli luk, vodu, so i mlevenu papriku. Pomiješajte sve namirnice.
  • Stavite veliki lonac sa debelim dnom na vatru i sipajte ulje. Kada se zagrije dodati luk (i njega je potrebno narendati) i papriku narezanu na trakice. Pirjajte povrće nekoliko minuta.
  • Nakon toga u šerpu stavite pelate i ulijte vino. Posolite sos, pobiberite. Nakon nekoliko minuta ulijte juhu i prokuhajte.
  • Smanjite vatru na minimum, dodajte origano, bosiljak i prstohvat šećera u sos. Kuhajte hranu zajedno još nekoliko minuta.
  • Od mlevenog mesa oblikujte kuglice, a zatim ih umočite u sos.

Nakon pola sata maknite šerpu sa šporeta i dodajte maslinovo ulje.

Ćufte "američke"

Veoma jednostavan recept, po kojem ćete brzo pripremiti veoma ukusno jelo za celu porodicu.

Potrebni proizvodi:

  • 500 grama svinjskog mesa.
  • Četiri velika paradajza.
  • Dva pakovanja topljenog sira.
  • Luk.
  • Jedno jaje.
  • Mljeveni biber.

Dakle, pripremamo ukusne ćufte u rerni. recept:

  • Meso i oguljeni luk provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
  • Narendati sir i pomešati sa mlevenim mesom.
  • Dodajte pileće jaje, so i biber. Sve proizvode dobro izmiješajte.
  • Umočite paradajz u kipuću vodu, skinite im i skinite kožicu. Pulpu sitno nasjeckajte.
  • Stavite paradajz u posudu za pečenje i dinstajte na srednjoj vatri. Dodati šećer, začine, so po ukusu.
  • Mokrim rukama oblikujte ćufte i umočite ih u ljuti sos.

Prebacite pleh u rernu i pecite meso dok ne omekša. Jelo poslužite uz bilo koji prilog.

Ćufte "dječije"

Veoma ukusno jelo kremastog ukusa svideće se i najmanjim članovima vaše porodice. Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • Mljeveno meso (bolje ga kuhati sami) - 500 grama.
  • Kuvana riža - 250 grama.
  • Jedna mala sijalica.
  • Sol i papar.
  • Mlijeko - jedan litar.

Kako kuhati ukusne ćufte za djecu (recept):

  • Skuvajte pirinač prema uputstvu na pakovanju.
  • Pomiješajte ga sa mljevenim mesom, sitno seckanim lukom i biberom. Po želji dodajte kokošje jaje.
  • Formirajte kuglice iste veličine i stavite ih u posudu za pečenje.
  • Ćufte prelijte mlijekom – treba da budu potpuno prekrivene.

Pecite jelo u rerni oko 40 minuta. Nakon toga izvadite formu, malo ohladite njen sadržaj i ocedite preostalo mleko. Pomiješajte tečnost sa malo brašna i prelijte ćufte dobijenim sosom. Zagrejte posudu u rerni još desetak minuta.

Ćufte sa pečurkama

Ako imate sreće da u šumi berete mirisne gljive, svakako od njih napravite ukusne ćufte. Šampinjone možete kupiti u bilo koje vrijeme u najbližem supermarketu i obradovati svoju porodicu originalnim jelom. Koji će sastojci biti potrebni ovog puta:

  • Mljeveno meso "domaće" (govedina i svinjetina u jednakim omjerima) - 300 grama.
  • Bilo koje pečurke - 250 grama.
  • Sir - 50 grama.
  • Jedna sijalica.
  • Beli luk - dva ili tri režnja.
  • Pirinač - pola čaše.
  • Voda - pola čaše.
  • Sok od paradajza - jedna čaša.
  • Pšenično brašno ili škrob - dvije supene kašike.
  • Šećer - jedna kašičica.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.
  • Svježe začinsko bilje - jedna hrpa.
  • Pavlaka - tri supene kašike.

Kako napraviti sočne i ukusne ćufte? Recept možete pronaći ovdje:

  • Skuvati pirinač i ohladiti.
  • U posudi blendera nasjeckajte šampinjone, oguljeni luk i bijeli luk.
  • Mljeveno meso dobro izmijesite rukama i istucite. Pomiješajte ga sa pripremljenom hranom, dodajte sol, biber, sjeckano začinsko bilje i rendani sir.
  • Rukama oblikovati ćufte iste veličine (bolje ih je navlažiti u hladnoj vodi) i staviti u posudu za pečenje.
  • Pomiješajte sok od paradajza sa šećerom i pavlakom. Ako nemate sok pri ruci, jednostavno razrijedite paradajz pastu u vodi.
  • Razrijedite brašno ili škrob u vodi - pokušajte da se odmah riješite grudica.
  • Sjedinite tečne smjese i prelijte ćufte dobijenim umakom.

Kalup pokrijte folijom i stavite u rernu na jedan sat. Gotovo jelo poslužite uz heljdu ili špagete, ne zaboravite dodati vrući umak.

Ćufte sa ananasom

Neočekivana kombinacija proizvoda omogućava postizanje odličnih rezultata.

Za ovo jelo će nam trebati:

  • 500 grama mlevenog mesa.
  • Četiri supene kašike prezle.
  • 200 grama šargarepe.
  • 200 grama crvene paprike.
  • 200 grama smrznutog boranija.
  • Jaje.
  • 100 grama crnog luka.
  • 100 grama ananasa iz konzerve.
  • Dve supene kašike semenki susama.
  • Pet kašika kisele pavlake
  • Kašičica karija u prahu.
  • Sol.
  • Mljeveni crni biber.
  • Svinjetinu narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
  • Narežite ananas na male kockice.
  • Mljeveno meso sjediniti sa prezlom, jajetom, prženim susamom i ananasom.
  • Hrana od soli i bibera.
  • Mleveno meso dobro umesite, istucite i od njega pravite ćufte.
  • Popržite ćufte na biljnom ulju sa svih strana.
  • Šargarepu narežite na trakice, luk na kockice, a papriku na trakice.
  • Pripremljeno povrće i pasulj propržite na biljnom ulju, a zatim ih prebacite u šerpu sa debelim dnom. Na vrh poslažite ćufte, prelijte jelo kiselom pavlakom i sokom od ananasa.
  • Meso pospite karijem, solju i začinima.
  • Stavite posuđe na vatru i prokuhajte sos. Smanjite vatru i dinstajte ćufte poklopljene još desetak minuta.

Gotovo jelo poslužite na stolu sa kuvanim pirinčem, ukrašenim svežim začinskim biljem.

Ćufte u sosu od pavlake

Sastojci:

Mleveno meso -500 gr.
Pirinač (skuvati) -1 šolja.
Luk - 2 komada (pržiti unapred),
beli luk (iseckan)
jaje,
Posoliti biber.
Brašno - 3 kašike (za paniranje).

kuhanje:

U mleveno meso dodati pirinač, luk, beli luk, so, biber, jaje, dobro izmešati.
Formirajte ćufte, pohane u brašnu, stavite u podmazan oblik i stavite u rernu na 20 minuta.
Zatim prelijte sosom i još 15 minuta.
Za sos popržite šargarepu + 1 stol. kašika kisele pavlake (razblažiti u 0,5 šolje vode) + so, biber, začinsko bilje, malo belog luka. Kuhajte.

Jednostavne i neverovatno ukusne ćufte

Sastojci:

300 gr. mljeveno meso
5 srednjih sirovih krompira
1 veća sirova šargarepa
1 jaje
1 mali luk soli
biber po ukusu

kuhanje:

Krompir i šargarepu narendati, dodati mleveno meso, jaje, so, biber i luk, praviti ćufte, uvaljati u brašno i pržiti. Stavite u šerpu, prelijte umakom (ko pravi) i dinstajte 15 minuta. Ćufte ispadaju veoma ukusne, a iznutra su i u boji.

Moj recept za sos:

Pavlaka + voda + malo senfa + pola kašike paradajz sosa + bosiljak + so + biber + pečurke = ODLIČNO!

Ćufte u sosu od paradajza i pečuraka

Sastojci:
Mleveno meso - 400 gr.
Repch luk - 2 kom.
Beli luk - 2 čena
Rolat_2 komada (potopiti u hladno mlijeko).
1 protein (sirov).
Brašno - 2 kašike (za paniranje).

kuhanje:

Pripremiti mleveno meso + bjelančevine (mutiti) + začini, oblikovati ćufte, pohati u brašno. formu, staviti na zagrevanje. peći 15 minuta na 200*.

Sos:

50 gr suvog pečurke (namočiti)
1 luk
1 tsp volumen. tjestenina,
0,5 šolje bujona od pečuraka
2 supene kašike krema.

Pečurke pržene sa lukom + paradajz. tjesteninu, malo propržiti + čorba sa kajmakom + začini.
Prelijte sos preko ćufte.
Pecite 20 minuta.

Ćufte sa heljdom i povrćem u sosu od pavlake i paradajza

Sastojci:

Mleveno pileće meso - 200 gr.
Svinjsko mljeveno meso - 200 gr.
Kuvana heljda-100 gr
Šargarepa-1 kom.
Luk - 2 kom.
Bijeli luk.
Posoliti biber.
Žumance

kuhanje:

Pomiješajte mljeveno meso + heljda + prženo. povrće (mrkva i luk) + sirovo žumance + rev. beli luk + začini.Dobro izmešati, formirati. kuglice uvaljati u brašno, lagano pržiti, zatim preliti sosom, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 30 minuta.
Za sos pomešajte 1 kašičicu. paradajz. testenina + 2 kašike pavlake + 1 čaša vode (čorba), začini.
Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.
Ukrasite svježim povrćem.

Pileće kuglice u sosu od krem ​​sira

Vrlo nježne lopte, mislim da će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:
500 gr. pileći file
1 sijalica
1 jaje
3 čena belog luka
200 ml kreme
150 gr. tvrdi sir.

kuhanje:

Pileći file propasirati kroz mlin za meso (prikladna je i gotova mljevena piletina), dodati luk, jaje.
Sve pomiješajte i pravite kuglice (zalijepiće vam se za ruke, ruke navlažite vodom) i stavite u posudu otpornu na toplinu.
Stavljamo kuglice u rernu 200-250 gr, 15-20 minuta.
Pomiješajte kremu sa bijelim lukom (procijedite kroz presu).
Sir utrljamo na krupno rende. Izvadimo naše kuglice, prelijemo kremom i posipamo sirom, stavimo još 15 minuta. Sir će porumeniti, naše jelo je spremno.

Ćufte sočne

Sastojci:
1 kg mesa
1 veliki luk
1 velika šargarepa
1 šolja pirinča
2 jaja.

kuhanje:

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, prodinstati luk i šargarepu i takođe kroz mašinu za meso, skuvati pirinač i dodati mlevenom mesu, umutiti jaja, so i biber, dobro izmesiti i ostaviti mleveno meso 30 minuta. Oblikujemo ćufte i stavljamo u pleh, prelijemo sosom i pečemo dok ne omekšaju.

SOS:
1 konzerva paradajz sosa
1 šolja prokuvane vode i
1 čaša kisele pavlake.

Pileće ćufte u kremastom sosu

kuhanje:

Obične ćufte pravimo od mlevenog piletine, pirinča, luka. Popržite ih sa obe strane, sa lukom i šargarepom, prelijte kipućom vodom i dodajte topljeni sir. Zatim možete peći u rerni ili dinstati na šporetu, ispod poklopca. Promiješajte sos nekoliko puta da se sir otopi. Sve - ispada gust, kremasti sos - minimum vremena i novca.
Neobično ukusne ćufte

Mljeveno meso
- 1 šolja pirinča
-2 pileća prsa (za sočnost zajedno sa kožom)
- 2 velika luka
- 2 jaja
- 4 čena belog luka
- 2-3 kašike brašna
- Biber (imam sortirano), so po ukusu

Sos
- 2 kašike soja sosa
- 2 kašike pavlake
- 2 kašičice senfa
- 4 supene kašike prokuvane vode
- 100-150 gr. tvrdi sir
- zelenilo za dekoraciju

kuhanje:

Kuvajte pirinač dok ne skuva, ne ispirajte, dajte vremena da se ohladi. Na maloj količini suncokretovog ulja pržite luk i beli luk dok ne porumene. Meso i luk samljeti na srednjoj mlaznici, pomešati sa pirinčem, jajima, brašnom, solju, biberom. Pravimo oblik kotleta ili okruglog (po vlastitom nahođenju) i pržimo sa obe strane do pola, prebacimo u pleh (može se koristiti i dvoslojni).
Za sos pomiješajte sve sastojke i prelijte ih preko naših ćufti, posipajući naribanim sirom, stavite peći 15-20 minuta na srednju vatru!
Prije serviranja protresite zelje.

Ćufte pečene u rerni

ćufte:
mljeveno meso,
bijeli luk,
sol,
biber.

kuhanje:

Mleveno meso umesimo, istučemo, formiramo loptice, veličine prosečnog jajeta. Bacamo loptice u kipuću, posoljenu vodu i kuvamo 5-7 minuta, ja sam dobio tri šarže. Ne sipamo juhu, tada će nam trebati. Stavite ćufte na tanjir.

Zatim pravimo sos za ćufte:
propržiti luk, šargarepu, ne baš sitno iseckane šampinjone, jednu teglu već iseckanog paradajza, posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list, sve dobro prodinstati.
Stavljamo naše ćufte u formu, prelijemo pripremljenim umakom razrijeđenim juhom. Pospite seckanim začinskim biljem i stavite u rernu na 180 stepeni 30-40 minuta.

Prijatno!

Ćufte - jelo od mljevenog mesa u obliku kuglica. Skoro svaka kuhinja na svijetu ima slično jelo, pa je i priprema ćufte raznolika. Istovremeno, vjeruje se da se recept za ćufte prvi put pojavio među turskim narodima, a nije uzalud da tursko jelo "kyufta" još uvijek postoji na istoku.

Vremenom se naziv promenio u "ćufte", recept za kuvanje se menjao tokom vekova, od ljudi do ljudi. Danas se recept za ćufte razlikuje od recepta za kotlete, prije svega po tome što se u mljeveno meso dodaju razne žitarice i povrće. Na primjer, nadaleko su poznate ćufte sa rižom.

Najčešći su ćufte, kao što su mesne okruglice. Osim toga, prave riblje i pileće ćufte. Po pravilu se ćufte kuvaju sa umakom ili u sosu: ćufte u sosu od pavlake, ćufte u sosu od paradajza. Sos za ćufte ili sos za ćufte može biti ljut, kiselkast, čak i sladak - stvar je ukusa.

Postoji veoma veliki broj recepata za pravljenje ćufte. Ali mi vam nudimo šest najčešćih recepata za ćufte:

1. Ćufte sa umakom

Ukusna kombinacija gustih junećih mesnih okruglica sa ljutim sosom od belog luka i pečuraka.

Sastojci:

nemasna mljevena junetina - 0,5 kg
luk - 1 kom.
jaje - 1 kom.
voda - 100 ml
pavlaka - 2 kašike. l.
prezle - 2 kašike. l.
suvi kopar

umak:

pečurke - 200 g
beli luk - 3 čena
brašno - 2 kašike.
voda - 1,5 kašike.
sol
ulje za prženje

Način kuhanja:

Pomiješajte kiselu pavlaku sa prezlama, vodom i pomiješajte sa ostalim proizvodima za ćufte. Masu dobro umesiti, a zatim istuci. Slepite male kuglice, pržite ih na jakoj vatri. Svrha pečenja nije da se dovede do spremnosti, već da dobije koricu, čak i ako unutra ostanu sirove. Prebacite ih u kalup i ispecite. Trajat će oko 15 minuta na 200 C.

Pripremite sos. Izgnječite bijeli luk, ali tako da zadrži oblik. Možete izravnati sa strane noža. Pržite nekoliko minuta, pa izvadite, prebacite na ulje i propržite narezane šampinjone, a malo kasnije dodajte nasjeckani luk. Dodati ulje koje je preostalo od prženja ćufti, sipati brašno i zapržiti. Zatim ulijte vodu, posolite i kuhajte nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Ćufte se mogu ukrasiti kuvanim pirinčem, krompirom.

2. Ćufte sa pirinčem

Češće se takve ćufte nazivaju "ježevima" jer kuhana riža viri iz kuglice. Djeca ih jako vole. Da bi "iglice" stršile, potrebno je da koristite sirovi pirinač. Bolje je uzeti ne okrugle, već dugačke, kao što je basmati. Možete staviti i kuvano, takođe će biti ukusno, samo će ćufte ispasti glađe, bez "bodlja".

Sastojci:

mleveno meso - 0,5 kg
pirinač - 0,5 kašike.
sol
luk - 1 kom.
mljeveni crni biber

sol
pavlaka - 200 g
vode
paradajz pasta - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk. Pirinač se ili kuva do pola, ili namače sat vremena. Pomešati pirinač, mleveno meso, luk, so, biber. Pravite kuglice (prečnika oko 4-5 cm) i stavite u pleh podmazan kiselom pavlakom.

Pomešati sastojke za prelivanje, dodati vode, možda čašu, možda još malo. Potrebno je da sos pokrije ćufte skoro sa glavom. I dinstajte na srednjoj vatri tridesetak minuta.

3. Ćufte u paradajz sosu

Možete oblikovati obične ćufte i dinstati u uobičajenom sosu od paradajza sa paradajzom i paradajz pastom. Biće ukusno, ali dosadno. A ako priredite eksploziju emocija i skuhate jelo koje je prilično jednostavno, ali ukusno i nesvakidašnje? Lako. Samo mljeveno meso, gdje se dodaje svježi sir, i umak, koji ima jednostavno neopisiv okus, ispast će neobično.

Mljeveno meso - 0,4 kg
Skuta - 100 g
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom. major
Beli luk - 2 čena
Hleb - 2-3 kriške (100-150 g)
mleko ili pavlaka - 2 kašike. l.
zelenilo
gotov senf - 1 kašičica
so, začini

Paradajz - 2 kom. veliki
luk - 2 kom.
slatka paprika - 2 kom.
šargarepa - 1 kom.
kečap - 3 žlice. l
paradajz pasta - 2 kašike. l
škrob i šećer - 1 žlica. l
sol
zelenilo
mljeveni crni biber
beli luk - 2 čena
voda ili bujon - 300 ml

kuhanje:

Sameljite luk i beli luk (na rende, blender). Dodati mleveno meso i natopljeno vodom (ili mlekom) i oceđen hleb. Mesite. Sljedeći korak je dodavanje jaja, svježeg sira i senfa. Isecite zelje, prelijte mlekom i ponovo zamesite. U završnoj fazi posolite, pospite biberom. Možete se ograničiti na ovo, ili možete dodati druge začine - na primjer, muškatni oraščić ili provansalsko bilje. Zarolajte ćufte u vašoj omiljenoj veličini. Može biti kao ćufte ili manje. Glavna stvar je zaokružiti koloboke. Uvaljajte ih u brašno, propržite i ostavite malo sa strane.

Pripremite sos. Važno mu je da sastojke što sitnije nasjecka ili narenda. Dakle, zagrijte ulje. Na tome propržiti malo crnog luka, dodati rendanu šargarepu, pržiti još par minuta, staviti paprike i paradajz i još malo pržiti. Zatim dodajte šećer, so, kečap i paradajz. Smesu od povrća dinstajte tri minuta.

Škrob razblažite u 50 ml vode i sipajte u sos. Promešati, dodati vodu ili čorbu (može i iz kocke), iseckati začinsko bilje i staviti seckani beli luk. Zatvorite sos poklopcem i dinstajte 10 minuta. Dolazi ključni trenutak: ćufte se uranjaju u sos. Moraju biti potpuno pokriveni. Ovo skoro gotovo jelo zatvorite poklopcem i dinstajte 15 minuta. Poslužite uz bilo koji prilog - pirinač, povrće, krompir.

4. Ćufte u sosu od pavlake

Ćufte su veoma mekane, delikatnog ukusa. Bilo koje meso im odgovara. Možete uzeti gotovo mljeveno meso ili cijele komade provući kroz mlin za meso. Po želji, luk se može prethodno pržiti, to će mesnim kuglicama dati originalan okus.

Sastojci:

Mljeveno meso - 0,5 kg
stari bijeli hljeb - 150 g
luk - 2 kom.
jaja - 2-3 kom.
soli biber

Pavlaka - 200 g
Brašno - 2 kašičice
Sol
voda ili mesna juha - 100 ml

kuhanje:

Hleb namočiti u vodu (mleko), lagano iscediti. Ukusnije je u mlijeku, ali možete koristiti i vodu. Ako ćete meso provlačiti kroz mašinu za mlevenje mesa, preskočite natopljeni hleb i luk sa njim – prženi ili sirovi. Umutite jaja i preklopite u činiju. Razmućena jaja čine ćufte mekim i sočnim. Posolite i pobiberite. Mleveno meso dobro umesiti i, radi prozračnosti, malo umutiti. Uvaljati u kuglice, uvaljati u brašno, pržiti. Njihova veličina je mala, pa se prže do potpunog kuhanja. Prebacite ćufte u kazan.
Za sos pomešajte kiselu pavlaku, supu (ili vodu), so i brašno. Ovom masom sipajte ćufte i dinstajte pet minuta.

5. Ćufte u rerni

Ukusne ćufte sa sirom. Tako ćufte postaju ukusnije, a paradajz masa u kojoj se pirjaju sočnija.

Sastojci:

mleveno meso - 0,5 kg
sir - 150 g
jaje - 1 kom.
luk - 1 kom.
soli biber

Paradajz - 4-5 kom. veliko,
Šećer - 1 kašičica
soli biber

kuhanje:

Crni luk nasjeckajte jako sitno, sir naribajte. Sve pomešati sa mlevenim mesom, solju i biberom.
Paradajzu očistite kožu, meso sitno nasjeckajte. Možete i brže - paradajz iseći na pola i izrendati. Pulpa se postepeno istroši, a koža ostaje u rukama. Masu od paradajza malo posolite, dodajte šećer. Ovdje morate probati. Ako je paradajz slađi, stavite malo manje šećera, i obrnuto. Oslonite se na sopstveni ukus. Možete dodati začinsko bilje ili aleve paprike. Začinjenu masu od paradajza sipajte u kalup i stavite u rernu, ili dinstajte na šporetu oko 10 minuta, da iscuri sok. Da, ovo je zanimljiv razvoj događaja.

Dok paradajz pušta sok, mokrim rukama oblikujte ćufte i uronite u masu od dinstanog paradajza. Pecite 30 minuta dok ne bude gotovo (200 C).

6. Ćufte u loncu

Kuvanje u sporom štednjaku je pravo zadovoljstvo. Sve što trebate je da preuzmete proizvode, sve ostalo radi sama. Nije potrebno pratiti proces, ništa neće izgorjeti i pobjeći. I nakon određenog vremena, ostaje samo pokupiti ukusno gotovo jelo. Kao mesne okruglice, na primjer.

Sastojci:

Mljeveno meso - 0,5 kg
sol
jaje-1
mljeveni biber
pirinač - 0,5 kašike.
luk - 1 kom.

lovorov list, so, začini.
voda ili bujon - 400 ml
brašno, majonez, pavlaka, kečap (paradajz pasta) - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Skuvati pirinač. Luk nasjeckajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima za ćufte. Uvaljati u kuglice i staviti u činiju.
U posudi dobro izmiješajte sve sastojke za sos i prelijte preko ćufti. Uključite režim "gašenje" na 1 sat.

Ćufte - korisni savjeti iskusnih kuhara:

Ćufte će ispasti ukusnije ako ne uzmete kupljeno mljeveno meso, već ga sami skuhate od mesa. Ispada sočnije, jer. zadržava mesni sok.

Da bi ćufte bile sočne i bujne, u mleveno meso se dodaje natopljeni hleb - ono upija sok od mesa, sprečavajući ga da izađe. Bolje je koristiti stari kruh, jer. svježe daje ćufte ne baš ugodnu ljepljivost.
Prilikom pisanja članka korišteni su materijali sa stranice http://zhenskoe-mnenie.ru/

Gulhayo Rakhimova

Razna jela prešla su iz azijske u evropsku kuhinju. Nekoliko vekova, neki su delovali kao kuriozitet, ali u sadašnjim realnostima susresti mnoge među jelima domaćeg menija ili kafića je uobičajena pojava. Recepti predviđaju izbor mljevenog mesa po ukusu, žitarica, povrća, sosa, ali kako napraviti ćufte ukusnim?

Kuvanje ćufte

Sočna ćufta na fotografiji mami svojim ukusnim izgledom. Neko želi da oseti delikatan ukus, a neko više voli mesne okruglice sa hrskavom koricom, ali malo ljudi zna kako kuvati ćufte tako da ispadnu. Klasični recept uključuje kombinaciju mljevenog mesa, riže, kada preostaje formirati kuglice od nastale mase, a zatim ih dinstati u sosu. To možete učiniti na šporetu, u rerni ili u sporu šporetu, od posuđa je bolje izabrati nisku šerpu ili tiganj.

Mljeveno meso

Ovo je glavna komponenta koja direktno utiče na ukus gotovog jela. Klasični recept predviđa da se za ćufte uzima mljeveno meso (svinjetina, govedina), često se ove vrste miješaju u jednakim omjerima. Za dijetalnu verziju čuvenog drugog jela odaberite piletinu, ćuretinu. Kako skuhati ćufte originalnog ukusa, ali zdrave? Uzmite mljevenu ribu, za čiju pripremu su pogodne jeftine vrste (poluk, oslić).

Sos

Ova druga glavna komponenta ima svoju posebnu misiju. Ako pravilno odaberete i pripremite umak za ćufte, tada će gotovo jelo ispasti sočno, nježno, ukusno. Umak će ih pretvoriti u samostalnu vruću sekundu ili će vam omogućiti da odaberete bilo koji prilog po vašem ukusu: pire krompir, špagete, varivo od povrća. Uobičajena verzija sosa je pavlaka ili paradajz, ali najukusnije mesne kuglice se dobijaju mešanjem ovih vrsta.

Ćufte - recept

Metode pripreme dobro poznatog jela međusobno se ne razlikuju mnogo. Da bi mesne kuglice izgledale tako ukusno kao na fotografiji kulinarskog resursa, morat ćete strogo poštivati ​​proporcije sastojaka. Svaki korak po korak recept za kuhanje mesnih okruglica sadrži opis, preporuke koje otkrivaju kulinarske tajne tako da "ježevi" ispadnu mekani, s hrskavom korom i da se ne raspadaju. Među opcijama neće biti teško pronaći recept s originalnim ukusom koji će iznenaditi goste.

Ćufte sa umakom

Sočne, delikatnog ukusa i uvek sa rumenom koricom - ovo su idealne kuglice sa mesom i pirinčem. Kako kuhati ćufte sa umakom u tiganju da se ne raspadnu? Prvo ih treba ispržiti: da biste to učinili, uzmite tiganj bez poklopca, nekoliko puta pažljivo okrenite kuglice, a zatim ih prebacite u drugu duboku posudu, prelijte ih umakom.

Sastojci:

  • mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 800 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • kuvana riža - 150 g;
  • luk - glavica;
  • pavlaka - 3 kašike. kašike;
  • paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
  • začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomešajte kuvani pirinač sa prženim lukom i mlevenim mesom.
  2. Prebaciti u činiju, dodati jaje, pirinač, promešati.
  3. Razvaljajte u kuglice i rasporedite u ravnomjeran sloj.
  4. Umak pripremite tako što ćete pomiješati paradajz pastu sa pavlakom, začinima.
  5. Prelijte sosom, dinstajte pola sata.

Još više recepata za kuvanje.

U rerni

S ovim kulinarskim receptom vrlo je lako naučiti kuhati jelo poznato iz djetinjstva. Kako skuvati sočne ćufte? Mljeveno meso treba "otbiti" prije formiranja loptica, tj. pokupi, pokupi, baci na sto, pa ponovi nekoliko puta. Korak po korak opis procesa pomoći će da se izbjegnu neugodna iznenađenja, a korisni savjeti da mesne okruglice u pećnici budu nježne.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 800 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • pirinač - 100 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • sok od paradajza - 0,5 šolje;
  • brašno - 1 kašika. kašika;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomešati kuvani napola kuvani pirinač sa mlevenim mesom, lukom.
  2. Za pripremu umaka uzmite sok od paradajza, razrijedite ga pavlakom.
  3. Formirati kuglice, uvaljati u brašno, pržiti u tiganju
  4. Prelijte sosom, dinstajte 30 minuta u rerni.

sa pirinčem

Klasični recept za pripremu jela dobro poznatog iz djetinjstva sugerira da će osim mljevenog mesa, ova žitarica biti njegova druga komponenta. Ako ne želite da trošite puno vremena na kuvanje, onda možete poslužiti ovo hranljivo jelo. Kako skuvati mlevene ćufte sa pirinčem? Za početak odaberite krupna zrna, prokuhajte i ohladite i stoga prijeđite na glavni proces.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • pirinač - 200 g;
  • voda - 400 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • luk - 1 glavica;
  • beli luk - 2 čena;
  • vrhnje ili pavlaka - 2 kašike. kašike;
  • paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Jaje pomešati sa mlevenim mesom, posoliti, dodati sitno seckani crni luk, beli luk, kuvani pirinač.
  2. Formirajte kuglice, pržite u tiganju. Prebacite u šerpu.
  3. Napravite sos: vrhnje (pavlaka), paradajz pastu razblažite vrelom vodom, prelijte mesne kuglice sa pirinčem.
  4. Krčkajte posudu ispod poklopca četvrt sata.

U spori šporet

Koristan i praktičan kuhinjski alat, idealan za pripremu ukusnog drugog obroka. Bilo koja vrsta mljevenog mesa će odgovarati, možete odabrati svinjetinu ili ćuretinu, dobra opcija je izbor. Bolje ga je pomiješati sa krupnom bijelom rižom, a ostale proizvode dodavati striktno prema recepturi kako se formirane kuglice ne bi raspale. Vrijeme je da se bacite na posao i naučite kako da kuvate ćufte sa sporim šporetom.

Sastojci:

  • mljeveno svinjsko meso - 500 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • pirinač - 120 g;
  • voda - 200 ml;
  • luk - 2 glavice;
  • pavlaka - 2 kašike. kašike;
  • kečap - 1 kašika. kašika;
  • brašno - 2 kašike. kašike;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni luk iseckati, dodati mleveno meso, jaje, dobro opranu rižu, so.
  2. Za umak pomiješajte kiselu pavlaku, kečap, brašno, miješajte dok ne postane glatko. Zatim ulijte čašu vode, ponovo umutite sos.
  3. Oblikujte kuglice, pržite nekoliko minuta.
  4. Kada se napravi korica, prelijte sosom, podesite režim „Gurilo“, što će trajati oko pola sata.

Od mljevene piletine

Meso peradi se smatra dijetalnim jer je lako svarljiv protein. Poznato jelo će također ispasti niskokalorično, ali kako skuhati ćufte tako da ispadnu mekane? Da biste to učinili, bolje je uzeti prsa, a prije kuhanja mljeveno meso marinirati nekoliko sati u senfu ili kefiru. Ako želite da jelo bude začinjeno, onda treba da skuvate pileće ćufte u rerni sa karijem ili mešavinom paprika.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 600 g;
  • kuvana riža - 200 g;
  • luk - 1 glavica;
  • beli luk - 2 čena;
  • jaje - 1 kom.;
  • pavlaka - 2 kašike. kašike;
  • paradajz pasta (kečap) - 1 kašika. kašika;
  • prezle - 2 kašike. kašike;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni luk, beli luk sitno iseckati, propržiti, dodati u mleveno meso sa pirinčem.
  2. Posebno umutiti jaje, sipati masu od jaja u smesu, promešati.
  3. Formirajte kuglice, pržite u tiganju.
  4. Napravite sos tako što ćete pomešati kiselu pavlaku sa paradajz pastom, sipati u šerpu.
  5. Dinstajte dok ne bude gotovo, ne više od 15 minuta.

Od mlevene govedine

Još jedna verzija jela poznatog iz djetinjstva, koja dokazuje koliko je hranljiva kombinacija mesa sa pirinčem, bisernim ječmom ili heljdom. Kako skuhati goveđe ćufte tako da zadrže delikatan ukus, a da budu mekane? Mljeveno meso je bolje napraviti sami, pa ga dobro istući, a sve žitarice prethodno prokuhati.

Sastojci:

  • mljevena junetina - 500 g;
  • pirinač (heljda, ječam) - 100 g;
  • luk - 1 glavica;
  • beli luk - 1 češanj;
  • voda - 1 čaša;
  • pavlaka - 200 g;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni luk, beli luk sitno iseckati, sipati u mleveno meso, dodati pirinač. Da se dobro promeša.
  2. Slepite kuglice, uvaljajte u brašno, pržite na vrelom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Prebaciti u šerpu, sipati pavlaku, dodati vodu.
  4. Krčkajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

U sosu od pavlake

Okus ovog jela, koji se topi na jeziku, odmah će očarati. Djeci će se posebno svidjeti pileće ćufte u kremastom sosu, a odrasli mogu dodati senf ili kečap kako bi ukus bio slaniji. Kako skuvati pileće ćufte? Povežite dijete s ovim procesom, sigurno će voljeti miješati proizvode i rukama oblikovati mesne "ježeve".

Sastojci:

  • pileći file - 600 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • sir - 200 g;
  • luk - 1 glavica;
  • pavlaka - 300 ml;
  • beli luk - 2 čena;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno iseckati, sjediniti sa mlevenim mesom, dodati jaje, umesiti.
  2. Iscijedite bijeli luk u kiselu pavlaku pod pritiskom, dobro promiješajte.
  3. Formirajte "ježeve", rasporedite u jednom sloju po dnu posuda, stavite u rernu na četvrt sata.
  4. Sipajte rendani sir u pavlaku sa belim lukom, razblažite vrelom vodom, prelijte posudu, ostavite još 20 minuta.

Svinjetina

Hranjivo, ali lako za stomak - to objašnjava popularnost ovog drugog jela. Da bi mljevene svinjske mesne okruglice sa sosom bile bujne, treba dodati namočeni bijeli kruh. Za prilog je prikladan varivo od povrća, a za večeru je bolje poslužiti mesne okruglice sa umakom kao samostalno jelo u kombinaciji sa salatom (kupus, začinsko bilje, krastavci itd.).

Sastojci:

  • svinjetina - 1 kg;
  • jaje - 2 kom.;
  • pirinač - 200 g;
  • paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
  • šargarepa - 2 kom.;
  • crni luk - 1 glavica

Način kuhanja:

  1. Uvrnuti meso, napraviti mleveno meso.
  2. Skuvati pirinač, pomešati sa mlevenim mesom, jajima, sitno seckanim lukom.
  3. Slepite kuglice, uvaljajte u brašno, pržite.
  4. Zatim sipajte paradajz pastu, čašu vode, sipajte seckanu šargarepu.
  5. Pirjajte poklopljeno dok ne bude gotovo.

Od ribe

Ova opcija kuhanja je inferiornija od recepta za meso, ali se brže kuha i ispostavilo se da je korisna. Kako skuvati riblje ćufte? Ako sve učinite kako treba, tada će dodatak biti teško odbiti. Umak pomaže da se očuva najdelikatniji ukus, a gotovo jelo će se svidjeti i onima koji baš i ne vole morsku ili riječnu ribu, što je korisno u ljudskom jelovniku.

Sastojci:

  • riblji file - 800 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • bijeli kruh - 50 g;
  • paradajz pasta - 60 g;
  • luk - 1 glavica;
  • začini - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Hleb izmrviti, natopiti mlekom, ribu propasirati kroz mlin za meso zajedno sa lukom.
  2. Uvaljati u kuglice, hleb, rasporediti u jednom sloju.
  3. U tiganju propržiti paradajz pastu sa brašnom, preliti sa pola čaše vode, dinstati.
  4. Riblje kuglice prelijte filom, pecite u rerni pola sata.

mesne okruglice od jaja

Okus gotovog jela gotovo se ne razlikuje od pilećih kotleta. Ako želite da napravite brzo dijetalno jelo, onda su ćufte od jaja savršene za ovo. Bolje ih je poslužiti za stol uz povrće, začinsko bilje, kuvani krompir. Ova verzija poznatog jela upotpunit će svakodnevni jelovnik ljubitelja zdrave prehrane i odgovarat će onima koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

  • jaja - 5 kom.;
  • krompir - 1 kom.;
  • hljeb -300 g;
  • luk - 1 glavica;
  • mast - 2 kašike. kašike;
  • brašno - 1 kašika. kašika;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Razbiti 4 jaja, umutiti kao omlet, dodati luk, propržiti.
  2. Hleb namočen u mleko, kuvani krompir propasirati kroz mlin za meso zajedno sa pečenim jajima.
  3. U dobijenu smesu dodajte sirovo jaje, kašiku brašna.
  4. Oblikujte kuglice, dinstajte do kraja.

Ispecite, dinstajte ili pržite mlevene ćufte - ovo je stvar ukusa. Da bi se mesne kuglice pretvorile u prejedanje koje podsjeća na bezbrižno djetinjstvo, morat ćete se upoznati s nekim kulinarskim trikovima. Evo nekoliko praktičnih savjeta majstora uz pomoć kojih će biti moguće pripremiti ukusan drugi obrok koji neće razočarati ni okusom ni izgledom:

  • Prije dodavanja u sastav budućeg jela, žitarice treba prokuhati.
  • Da biste napravili hrskavu koru, možete koristiti pšenično, pirinčano brašno, prezle.
  • Jedan tiganj koristite za prženje, a drugi za dinstanje, tj. stavite u nju polugotovo jelo.

Video