Kako kuhati ukusne polpete na tavi. Kako kuhati mljevene polpete s umakom od rajčice - korak po korak foto recept. S krumpirom u pećnici

Često se kaže da su kotleti najbolje tablete protiv gladi. Ali vjerujem da se ćufte nimalo gore ne nose sa zadatkom ukusnog punjenja želuca. A ponekad i bolje! Napokon, polpete nisu samo 60-70 posto mesa, već i puno umaka od rajčice i šargarepe! Možda je mnogi ljudi vole čak i više od samih mesnih kuglica. Svježa mrvica bijelog hljeba, ostatak gustog umaka od rajčice i pustite da cijeli svijet čeka! Ćufte se pripremaju vrlo lako. Čak i ako obično uđete u kuhinju da provjerite je li hladnjak na mjestu (nagovještavam većinu oženjenih muškaraca), nećete imati problema s pripremom ovog jela. Imate detaljne upute kako napraviti ukusne polpete s rižom - recept s fotografijom! Sa sosom u tavi, polpete je izuzetno teško pokvariti. Pogotovo ako se pridržavate preporuka.

Sastojci:

Za polpete:

Za umak:

Kako kuhati ukusne mljevene polpete s rižom i umakom na tavi (recept sa fotografijom):

Bilo koja bijela riža je pogodna za kuhanje polpeta. Isperite ga nekoliko puta sa puno tečnosti. Zatim ulijte u šerpu. Napunite hladnom vodom u omjeru 1/2 (žitarice / tečnost). Kuhajte od trenutka ključanja najviše 15 minuta na umjerenoj vatri. Ne morate kuhati rižu dok ne bude spremna. Napokon, polpete će se i dalje dinstati u umaku od pavlake i pavlake. Ali ne bi trebao ostati previše tvrd. Skuvanu rižu ohladite na sobnu temperaturu.
Prvo sam napravio sos. A onda je na istoj tavi pržila polpete, polila ih umakom i dovela ih do pripravnosti. Ali ako na štednjaku imate dvije slobodne posude i dva plamenika, tada možete kuhati umak i paralelno pržiti kuglice od mesa. Nisam imao takav "luksuz", pa sam morao sve dosledno kuvati. Navikao sam na činjenicu da bi u sosu za polpete trebalo biti puno mrkve. Sosu daje jarku boju i slatkast ukus. Šargarepa je u suprotnosti s kiselim tijestom od paradajza i čini sos uravnoteženim. Ogulite šargarepu. Naribajte ga na mediju do grube rende.
Zagrijte par kašika suncokretovog ulja bez mirisa u tavi. Dodajte nasjeckanu šargarepu. Pržite dok ne omekšaju na laganoj vatri.
Dodajte kiselu pavlaku i koncentriranu pastu od paradajza. Bolje je ne štedjeti novac za pavlaku i kupiti domaći proizvod. Često sam nailazio na činjenicu da se kisela pavlaka uvija kada se zagrije. Stoga sos možda nije jako apetit. A umjesto paste od paradajza, možete staviti, na primjer, nekoliko kašika domaćeg kečapa. Ako je pasta previše kisela, dodajte prstohvat šećera. Promiješajte sadržaj posude.
Bez prestanka miješanja, u tanku mlazicu ulijte vodu za piće ili čorbu (mesnu ili biljnu). Donesite sos do željene gustoće. Dodajte sol i začine. Može biti mljeveni crni ili piment, lovorov list, bosiljak, sušeni bijeli luk itd. Umak pirjajte 3-5 minuta pod zatvorenim poklopcem i možete isključiti vatru.
Ogulite i isperite luk. Rendajte na srednje ribežu ili blendajte u blenderu da se pretvori u pire. Možete, naravno, samo sitno nasjeckati luk. Ali na taj će način izgubiti dio soka, a polpete neće postati nježne.
Da bi polpete bile mekane, u njih ne stavljam jaja. Bjelanjak jajeta čini žilavim. Umjesto toga koristim nekoliko kašika kisele pavlake. Usredotočite se na sadržaj masti i vlage u vašem mljevenom mesu. Ako se pravi sa svinjetinom ili govedinom i svinjetinom, treba vam malo kiselog vrhnja. Stavite više u sušu piletinu ili mljevenu govedinu. Tačno dovoljno da polpete dobro zadrže oblik, ali u isto vrijeme ne "lebde". U duboku posudu stavite meso, pirinač, nasjeckani luk, pavlaku, sol i crni biber.
Po želji dodajte beli luk.
Promiješajte žlicom. Dobro umijesite rukama tako da masa postane homogena, viskozna i elastična.
Formirajte male polpete. Umočite ih u brašno.
Ako imate jednu tavu poput moje, uklonite sos. Operite. Zagrijte preostalo ulje u njemu. Položite polpete. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni 3-4 minuta.
Okreni se lagano. Kuhajte još nekoliko minuta.
Prelijte umakom polpete. Zatvorite tavu. Pirjati na laganoj vatri 30-40 minuta. Za to vrijeme polpete će postići svoje stanje, riža će postati mekana, a sos će se zgusnuti i natopiti mesne kuglice.
Ćufte poslužite vruće sa krompirom ili tjesteninom. A ostaci aromatičnog umaka od rajčice i pavlake savršeno se "uništavaju" zalogajem svježeg bijelog hljeba.

Kako napraviti ukusne polpete

Baš kao što se genij krije u malim stvarima, tako i dubina okusa glavnog jela u umaku uz njega. Ćufte sa sosom omiljeno su jelo mnogih gurmana!

1 h 15 min

240 kcal

4.85/5 (41)

Ako nema toliko mogućnosti kuhanja u vezi sa samim receptom za polpete, tada postoji jako puno opcija za umake za njih. Reći ćemo vam o najpopularnijim i najukusnijim.

Ali na početku, naravno, trebali biste kuhati polpete.

Kako kuhati polpete s umakom u tavi

Trebat će vam:

Tajne kuhanja polpeta

• Mljeveno meso za polpete može biti bilo šta - tradicionalno ovo svinjetina ili svinjetina na pola sa govedinomali moglo bi biti i piletina ili ćuretina.
• Uradite prvo pečenje u tavi bez poklopca i to uvijek s obje strane, u suprotnom, prilikom prenošenja u lonac i tavu za dinstanje, polpete se mogu raspasti.
• Debljina umaka je po vašem nahođenju, ako ste dodali puno brašna, a sos je izašao gust, uvijek ga možete razrijediti do željene konzistencije. Za ovu upotrebu ključala voda.
• Jaje nije potreban sastojak ovog jela. Ako slijedite sve predložene proporcije, polpete će zadržati oblik bez dodavanja jaja.

Sada pređimo na sorte umaka sa ćuftama.

Ćufte u umaku od rajčice - univerzalni recept s fotografijom

Da biste pripremili polpete u umaku od paradajza, koristite gornji recept do trenutka kada se mesnim okruglicama doda pasta od paradajza. Napokon, imat ćemo potpuno drugačiji sos.

Tako i za sos od paradajza trebat će ti:

• 50 grama putera
• par kašika brašna
• 400 grama nemasne pavlake,
• par kašika paradajz paste,
• slana paprika,
• 4 lista lovora.

1. Otopite puter u maloj tavi. U to sipajte dvije kašike brašna, pržite ga, dok neprestano promiješajte da se izbjegne nakupljanje... Kad brašno i maslac počnu pjeniti, maknite sos s vatre. Uzmite veću tavu i zakuhajte 400 grama pavlake.
2. U puter i brašno dodajte prokuvanu pavlaku. Dobro promiješajte i dodajte smjesu od paradajz paste ili pirea. Nastavite sve miješati. Da biste dobili željenu konzistenciju, razrijedite sos vodom ili juhom, posolite, popaprite i prokuhajte.
3. Dobiveni umak ulijte u polpete položene na tavu i dinstajte ih u njemu 40 minuta.
4. U receptu za ovaj umak možete izbjeći dodavanje pavlake zamjenom s jednakom količinom mlijeka ili vode.

Ako iz nekog razloga ne možete jesti paradajz, možete pripremiti jednako ukusan umak od kisele pavlake za polpete.

Pileće polpete s krompirom u pećnici pripremaju se slično. Zalijevanje polpeta u ovom slučaju odabire se prema preferencijama ukusa.

Ćufte u umaku od pavlake - jednostavan recept

Za ovaj sos ste trebat će: pola litre pavlake, kašika brašna, luk, jedna šargarepa i biljno ulje.

1. Na biljnom ulju popržite luk nasjeckan na kockice, pržite dok ne omekša.
2. Sad dodajte na luk nasjeckanu mrkvu, promiješajte i pržite 4 minuta.
3. Smjesi dodajte brašno, promiješajte i još pržite 2 minuta.
4. Kiselu pavlaku dodajte postepeno, nastavite pržiti, neprestano miješajući kako ne bi bilo grudica. Pustite da umak zakuha i prelijte polpete.
5. U ovom sosu polpete moraju potpuno "potonuti", pa ako ga nemate dovoljno, dodajte jelu ili juhu.

Polpete s umakom dobro se slažu s krompirom u bilo kojem obliku (pire krompir, kuvan u komadima ili pržen). Bit će ukusno uz mesne okruglice poslužiti varivo od povrća, rezance ili bilo koje žitarice. Bez obzira na vaš izbor, polpete su savršeni hranjivi ručak ili večera i za velike i za male gurmane.

Polpete - često zaboravimo na tako jednostavnu i ukusnu hranu. Ali ima i mesa i povrća. I kuhaju ih na različite načine. Neki su u tavi, neki u pećnici, neki kuhaju u spori štednjaku. Da, govorimo o polpetama, o tako ukusnim mesnim kuglicama s aditivima. Pogledajmo kako se mogu pripremiti jednostavno, brzo i ukusno.

Ćufte - korak po korak recepti sa fotografijama

Ćufte se od kotleta razlikuju ne samo po veličini: prvo, ako se ćufte pohaju, onda samo u brašnu, a nikada u prezli; i drugo, u mljeveno meso za njih se nužno dodaju dodatni sastojci - žitarice ili povrće - meso ili riba.

Meni sa polpetom:

1. Ukusne polpete sa sosom

Sastojci:

• Mljeveno meso - 400 g
• Luk luk - 1 kom.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Svježi sir - 100 g
• Jaje - 1 kom.
• Suvi bijeli hljeb - 1-2 kriške
• Gotova senf - 1 kašičica
• Bilo koje zelje po ukusu
• Sol, biber, začini - po ukusu
• Brašno za pohanje

Za umak:

• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Kečap - 1 kašika
• Skrob - 0,5-1 kašika.
• Hladna voda - 1/4 šolje
• Voda - 1-1,5 kašike.
• Sol, šećer - po ukusu

Priprema:

1. Stavite hljeb u šalicu i napunite ga vodom tako da se natopi, to nije dugo.

2. Stavite mleveno meso u duboku veliku šolju, izvadite hleb iz šolje vodom, iscedite i stavite na mleveno meso. Luk nasjeckajte u blenderu ili jednostavno nožem i dodajte mljevenom mesu i hljebu.

3. Mljeti svježi sir u blenderu, tako da bude plastičniji, a ne u komadima, opet to možete učiniti žlicom, samo će trebati malo više vremena. Mljevenom mesu dodajemo i svježi sir.

4. Sitno nasjeckajte bijeli luk, ako želite, uzmite 2 karanfilića, ako ne jako, onda jedan. Razbijte jaje u mleveno meso i tamo pošaljite beli luk. Nasjeckajte luk, dodajte mljevenom mesu. Tamo dodajte i žličicu senfa.

5. Sve temeljito promiješajte, moguće je, i još bolje, direktno rukama. Posolite, popaprite, dodajte začine, začinsko bilje, po ukusu. Imao sam set italijanskog bilja.

6. Sitno nasjeckajte bilje, imao sam peršin i kopar i dodajte u mljeveno meso.

7. I opet sve temeljito promiješajte. Mljeveno meso je gotovo.

Počinjemo formirati polpete

Kako biste spriječili da se mljeveno meso ne lijepi za vaše ruke, nakvasite ruke vodom.

8. Napravite kuglu, uvaljajte je u brašno

9.i stavite ga na tanjir. I tako sve nadjeve.

10. U tavu sipajte biljno ulje tako da pokrije dno i stavite je na vatru.

11. Ulje se zagrije, stavite polpete u tavu. Pržite dok ne porumeni.

12. Preokrenite i pržite i s druge strane. Ne pržite previše. I dalje ćemo ih dinstati, tako da neće biti sirovi.

Dok su polpete pržene, pripremite sos

Ali ne zaboravite paziti na tavu kako ništa ne bi izgorjelo.

13. Sitno nasjeckajte luk. Ovdje možete uzeti mali luk. Trljajte šargarepu na finom ribežu.

14. Uzmite duboku tavu, ulijte malo biljnog ulja i zagrijte. U tavu šaljemo luk.

15. Tamo šaljemo i naribanu šargarepu. Sve miješamo. Dajemo da se prži nekoliko minuta.

16, Sitno nasjeckajte ne baš veliku papriku i dodajte luku i mrkvi. Sve ponovo promiješajte.

17. Također sitno nasjeckajte male rajčice i pošaljite povrću.

18. Dodajte kašiku kečapa, još malo po ukusu. Dinstajte 3 minute, posolite, dodajte šećer.

19. Uzmite nepotpunu kašiku škroba. Razrijedimo ga u 1/4 šalice hladne vode. Miješajte dok nema grudica. Ulijte razrijeđeni škrob u sos od povrća.

20. Umak zgusnut nakon nekog vremena, dodajte čašu vode, ako je vaš sos još uvijek pregust, dodajte polako ulijevajući i miješajući još malo vode. Posudu zatvorite poklopcem i pustite da se povrće dinsta još 5-7 minuta na laganoj vatri.

21. U kipući sos, nakon 5-7 minuta, stavite pržene polpete. Umak treba da prekriva polpete. Pirjati dok se ne kuha još 25-30 minuta na laganoj vatri.

Ćufte su gotove.

Rasporedimo na tanjure, možete ukrasiti biljem.

Ispalo je ukusno, nježno, zahvaljujući svježem siru, polpetama.

Prijatno!

1. Pečene polpete u pećnici

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500-700 g.
• Luk - 4 srednje glavice
• Riža - 1 čaša
• Šargarepa - 2 srednje
• Paradajz pasta - 70 g.
• Beli luk - 2 karanfilića
• Jaje - 1 kom.
• Biber, sol po ukusu

Priprema:

1. Stavite rižu u šerpu, napunite je vodom, otprilike 2-2,5 šalice i kuhajte dok ne bude napola pečena, oko 15 minuta nakon ključanja.

2. Dok se riža kuha, pripremite ostatak. Nasjeckajte sitno 2 luka, ostatak za sos.

3. Dodajte luk u mleveno meso, posolite, popaprite, razbijte jaje. Sve miješamo.

4. Maknite rižu sa štednjaka, ako je potrebno, ocijedite preostalu vodu kroz sito, isperite i dodajte mljevenom mesu.

5. Uključite pećnicu za 180 °.

6. Pripremite sve za sos. Preostale 2 glavice luka prepolovite i narežite na tanke ploške.

7. Trljajte šargarepu na gruboj ribež.

8. Trljajte beli luk na sitnoj rende.

9. U tavu ulijte malo ulja, zagrijte ga.

10. Stavite luk u tavu i pržite dok ne porumeni.

11. Stavite šargarepu u prženi luk. Dajemo pržiti 2-3 minute. Dodajte malo vode tako da pokrije povrće i pustite da se dinsta 5 minuta.

12. Dodajte pastu od paradajza, beli luk, so i biber po ukusu.

13. Podmažite duboki lim za pečenje biljnim uljem, od mljevenog mesa oblikujte kuglice i stavite na lim za pečenje. Ako se mljeveno meso lijepi za vaše ruke, umočite ih u vodu.

14. Položili smo puni lim za pečenje i polnili polpete našim gotovim umakom. Stavite u rernu na 35-40 minuta.

15. Izvadimo iz rerne. Ćufte su gotove. Može se poslužiti uz bilo koji prilog.

Polpete stavljamo na tanjur uz pire od krompira kao prilog. Uređena zelenilom.

Prijatno!

1. Poseban recept za polpete

Sastojci:

• Pileći file - 300 g.
• Luk - 1 glava
• Jaje - 1 kom.
• Sir - 30 g.
• Griz - 2 kašike
• Suho bilje - 0,5 tsp. (Imamo italijanski set)
• Krema 10% -20% (po mogućnosti 20%) - 500 ml.
• Piment - 3-5 graška
• Lovorov list - 2 lista
• Kurkuma - prstohvat
• Beli luk - 2 karanfilića
• Maslinovo ulje (ili bilo koje biljno ulje bez mirisa) - 1-2 žlice.
• Slana paprika

Priprema:

Za pripremu takvih polpeta u kremasti umak dodana je prstohvat kurkume i poslužena je zelena pasta. Za boju, špinat se dodaje u pastu.

1. Krenimo od pravljenja sosa. Zagrijte vrhnje gotovo do ključanja i tamo dodajte začine, lovorov list, zrna bibera i kurkumu. Promiješajte, pokrijte i ostavite da se kuha.

2. Pileći file i luk umotajte u mašinu za mlevenje mesa, dodajte mu jaje, sir, začine, malo posolite i pobiberite.

3. Rezultat je prilično mekana masa.

4. Dodajte mu griz. Ako nema griza, možete koristiti krušne mrvice.

5. Sve pomiješajte i počnite kipariti polpete. Navlažimo ruke vodom, jer je mljeveno meso ljepljivo i klesamo kuglice. Klesamo male kuglice za ljepotu planiranog jela.

6. Od ove količine mljevenog mesa ispale su dvije velike ploče tanjih polpeta.

7. Za aromu i ukus dodajte par čena belog luka maslinovom ulju zagrijanom u tavi. Bez rezanja, samo ga zgnječite ravninom noža i lagano pržite dok se lagano ne promijeni boja. Nije ga potrebno duboko pržiti, inače jelo može imati gorak okus. Maknite posudu na kratko sa vatre da se ulje malo ohladi.

8. Procijedite prethodno pripremljenu kremu u šerpu.

9. Malo posolite, pustite da zavri i stavite polpete u vruću kremu.

10. Vrlo lagano miješajte tako da polpete budu prekrivene kremom i dinstajte dok ne omekšaju bez zatvaranja poklopca oko 20 minuta uz neprestano miješanje.

11. Istovremeno, stavite tjesteninu da se kuha. Tjestenina i polpete trebaju nam biti spremne u isto vrijeme.

12. Umak se zgusnuo, polpete su gotove. možete ih probati provjerom spremnosti. Uklonite gotovo jelo sa vatre. I tjestenina se već skuhala.

13. Rasporedite tjesteninu na tanjir za serviranje u prstenu.

14. Stavite polpete unutar prstena.

Pa, jeste li vidjeli takvu ljepotu? I ukusno, lizat ćete prste.

Prijatno!

1. Ćufte u pećnici s umakom korak po korak recept sa fotografijama

Ove polpete će biti poludijetalne. Ćureće meso, ali pavlaka i kajmak.

Sastojci:

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte 2 luka i peršin.

2. Stavite u duboku posudu.

3. Dodajte mleveno meso, beli luk.

4. Dodajte prethodno namočeni i iscijeđeni hljeb, sol i biber po ukusu.

5. Sve temeljito promiješajte rukama i istucite mljeveno meso. (Za odbijanje - to znači da dobro izmiješano mljeveno meso oblikujemo u veliki kolobok i, podigavši \u200b\u200bga za 15 - 20 cm od stola, bacimo u šalicu. Učinite to nekoliko puta.

6. Formiramo polpete, svaki put umačući ruke u vodu da se mljeveno meso ne lijepi za ruke.

7. Polpete stavljamo u duboku posudu otpornu na toplotu.

8. U posebnoj posudi pomiješajte pavlaku, kajmak, kopar, sol i mljevenu papriku.

9. Punite polpete ovim sosom.

10. Pokrijte posudu folijom.

11. Stavite peći zagrijanu na 180 ° na oko 40 minuta.

Jelo je gotovo.

Pogledajte koliko je sosa u jelu.

Poslužite uz bilo koji prilog i začinsko bilje.

Prijatno!

1. Ćufte sa rižom

Sastojci:

• Mljeveno meso - 400-500 g.
• Kuvana riža dok se napola ne skuha - 400-500 g (suva - oko 1 čaša)
• Luk - 1-2 glavice
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 - 3 kašike.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 2 karanfilića
• Zeleno - peršin, kopar.
• Paradajz pasta - 50-70 g.
• Sol, biber po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Luk i beli luk nasjeckajte mikserom ili sitno nasjeckajte nožem. Stavite mleveno meso, pirinač (1 do 1) i luk sa belim lukom u duboku šolju.

2. Ubacite jaje, so i biber.

3. Sve miješajte dok ne postane glatko.

4. Podmažite duboki kalup ili lim za pečenje biljnim uljem i počnite kipati polpete. Prije svake polpete navlažimo ruke vodom da se ne slijepe. Napunimo lim za pečenje.

5. Počinjemo s pripremom umaka. Sitno nasjeckajte luk, trljajte mrkvu na grubom ribežu. Luk možete koristiti pola glave, ako želite, cijelu glavicu.

6. Razrijedite brašno u pola čaše hladne vode.

7. Pržite luk dok ne porumeni.

8. Dodajte mrkvu, promiješajte, pržite 1-2 minute.

9. Dodajte pastu od paradajza. Mi miješamo. Pržite uz povremeno miješanje još 2-3 minute.

10. Dodajte vodu i prokuhajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Takođe dodajte sitno sjeckano zelje ili stavite smrznuto. Pirjamo par minuta.

11. Sipajte brašno razblaženo vodom. Neprestano miješajte da nema grudica. Neka sos dobro prokuha.

12. Umak je gotov. Napunite polpete u lim za pečenje sosom.

Polpete šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 °, na 30-40 minuta.

Naše jelo je gotovo.

Prijatno!

1. Ćufte u umaku od paradajza

Sastojci:

• Mljevena svinjetina sa govedinom - 500 g.
• Polukuhana kuvana riža - 1,5 šolje
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 2 karanfilića
• Šargarepa - 1kom.
• Paradajz pasta - 1 kašika s toboganom,
• Šećer - 1 kašika. l.
• Jaje - 1 kom.
• Sol, papar, začinsko bilje, lovorov list, paprika - po ukusu,
• Brašno, biljno ulje - za prženje.

Priprema:

Prvo kuhamo povrće.

1. Sitno nasjeckajte luk.

2. Nasjeckajte bijeli luk.

3. Trljajte šargarepu na finom ribežu.

4. U duboku posudu sa mlevenim mesom dodajte pirinač, luk sa belim lukom, jaje, so, biber.

5. Sve miješajte dok ne postane glatko.

6. Od mljevenog mesa razvaljajte punđu (kuglu), uvaljajte je u brašno i tako dalje od svega mljevenog mesa. Stavili smo kuglice na dasku za rezanje.

7. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i na njega stavite polpete.

8. Pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene i preokrenite.

9. Polpete su gotove. Sad ćemo pripremiti sos za njih.

10. Stavite luk u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.

11. Zatim rasporedite šargarepu.

12. Sve promiješajte i pržite malo, 3-4 minute.

13. U ovo dodajte pastu od paradajza. Dobro promiješajte, pustite da se dinsta nekoliko minuta.

14. Razrijedite sos vodom.

15. Dodajte lovorov list, crni biber, sol, papriku.

16. Dodajte zelje. Može biti svježe ili smrznuto. Imamo kopar.

17. Dodajte šećer, sve promiješajte i ostavite da krčka 5 minuta.

18. Umak je gotov i prelijte polpete. Zatvorite poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30-40 minuta.

To je sve. Naše jelo je potpuno spremno.

Poslužite sa ili bez ukrasa.

Prijatno!

1. Video - Polpete pečene u pećnici u umaku od pavlake

Prijatno!

Polpete su jedno od najčešćih domaćih jela koja se izvrsno slažu s raznim prilozima. Kuglice sa dodatkom pirinča jednostavno je pripremiti, ali služe se i za redovni ručak i za porodično slavlje. Uobičajeno je da se takva poslastica kombinira s umakom ili umakom, što dodaje bogatstvo i čini ukus raznovrsnijim. Preporuča se pržiti polpete na tavi, peći u pećnici ili u sporom štednjaku, ali istovremeno treba poštivati \u200b\u200bodređenu tehnologiju i vrijeme kuhanja. Čak i jednostavno zajedničko jelo ima svoje osobine, znajući u svojoj kuhinji možete dobiti ukusno remek-djelo koje može udovoljiti članovima domaćinstva izvanrednim ukusom i zapanjujućom aromom.

Praznine

Prije prženja potrebno je pravilno pripremiti i oblikovati kuglice. Ćufte se uglavnom prave od svinjetine i govedine, kombinacije njih dvoje, ali koriste se i pureći ili pileći fileti. Kuvana riža, luk, sirova pileća jaja i začini dodaju se kao pomoćni sastojci. Po vlastitom nahođenju ili za primjenu određenog recepta, dopušteno je uključiti i druge proizvode koji poboljšavaju ukus.

Savet! Mleveno meso koje je isuviše fino ne treba koristiti, jer se može razgraditi tokom kuhanja.

Da biste napravili klasične polpete sa rižom, pripremite:

• 250 gr. valjana svinjetina;
• 250 gr. valjana govedina;
• 1 glavica luka;
• 100 g suha riža;
• 1 kašičica sol;
• 1 testis.

Sitno nasjeckani luk mora se pržiti na tavi s uljem dok ne postane proziran, a zatim pomiješati sa mljevenim mesom. U drugom koraku skuhajte pirinač tako da se mrvi i ne lijepi, dodajte ga mesu. Razbijte pileće jaje, dodajte mljeveno meso i temeljito promiješajte cijelu masu. Zatim oblikujte male kuglice, otprilike veličine oraha. Pospite brašno na polpete pre kuvanja ili odmah. Gotov proizvod može biti pržen ili smrznut.

Za stvaranje ovog mesnog jela ne preporučuje se korištenje mljevenog mesa kupljenog u trgovini, jer je manje korisno i može imati mrvičastu strukturu. Sama kuglice fileta također se bolje pripremaju kod kuće, tada možete biti sigurni u njihov sastav i ukus. Za više sočne konzistencije mljevenom mesu možete dodati namočeni ustajali hljeb koji može zadržati tečnost u sebi.

Sos i umaci

Tradicionalno - polpete se peku u pasti od paradajza ili se dodaje kisela pavlaka, začin seckanim povrćem, pečurkama, sirom, začinima i začinima. Postoje različiti recepti za pripremu umaka i svi su oni sastavni dio tako ukusnog jela. Eksperimentirajući sa sastojcima, praveći promjene po vašem ukusu, možete diverzificirati obično meso, dajući mu originalnost.

Da biste stvorili nježni umak od pavlake, upotrijebite:

• 500 ml nemasne pavlake, kajmaka i mlijeka (ukupno);
• začin;
• pšenično brašno.

Kombinirajte sve mliječne sastojke i začine po ukusu. Prelijte ih formiranim kuglicama, zagrejte smešu i dodajte malo brašna da se zgusne. U tečnosti meso treba pržiti četrdesetak minuta na laganoj vatri.

Paradajz sos uključuje:

• 1 kašika kašike l. brašno;
• 1,5 tbsp. voda;
• 1 kašičica paradajz pasta;
• 1 kašika kašike l. kajmak;
• lovorov list.

Vruće polpete prelijte u tiganj čašom vode, dodajte sol, lavrushku i pastu od paradajza. Ove sastojke treba dinstati desetak minuta pod zatvorenim poklopcem. U to vrijeme kombiniramo ostatak vode, kiselu pavlaku i brašno, dobro promiješamo da nema grudica. U posudu ulijte tečnu smešu i lagano otrešite posudu za ravnomernu raspodjelu. Nakon toga pržite „pirinčane kolače“ oko četvrt sata. Umak će postati još bogatiji i zadovoljniji ako mu dodate naribanu šargarepu i nasjeckani luk.

Priprema

Da biste pravilno pržili mesne kuglice s rižom, prvo ih morate peći na ulju dok se na cijeloj površini ne dobije zlatno smeđi sloj. Ovaj postupak traje oko deset minuta, a zatim se mesnim okruglicama dodaje sos i kuhanje se nastavlja pod zatvorenim poklopcem oko pola sata. Ovaj redoslijed radnji omogućit će jelu da se ravnomjerno kuha, da se ne raspada i da bude potpuno zasićeno umakom koji se koristi. Možete pržiti na umjerenom plamenu, ali preporučljivo je dinstati na laganoj vatri.

Ne odmrzavajte smrznutu hranu prije pečenja jer će u protivnom izgubiti oblik. Ali u isto vrijeme, vrijeme provedeno u tavi treba malo povećati. Kao pohanje preporučuje se koristiti pšenično ili pirinčano brašno, ali na primjer, krekeri nisu prikladni za takvu grickalicu.

U tavi

Klasična metoda je priprema sočnih polpeta na tavi. Gotov proizvod se namaže vrućim suncokretovim uljem i prži na umjerenoj vatri oko deset minuta. U tom slučaju ne morate zatvoriti poklopac, ali morate imati na umu da sami okrećete kuglice. Dobijena zlatno smeđa kora osigurava očuvanje unutarnjeg soka, zatvarajući ga s vanjske strane i daje polet u upotrebi gotovog jela. Nadalje, meso se kombinira s umakom, prebacujući polpete u njega ili se u istu posudu dodaje umak, ovisno o korištenom receptu i ličnim potrebama ukusa.

Koliko pržiti već pečene "kotlete" s umakom? Nakon spajanja potrebno je smanjiti plamen, zatvoriti poklopac i ugasiti sadržaj najmanje pola sata. Ovu ukusnu možete poslužiti uz bilo koji prilog, posebno polpete kombiniraju se s pireom od krompira i heljde, a ne zaboravite ih preliti vrućom sosnom.

Pećnica

Pored tave, domaće mesno jelo možete pržiti u pećnici. Da biste to učinili, od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte okrugle grudice i stavite ih na poseban lim za pečenje podmazan uljem. U ormariću zagrijanom na 180 stepeni, pecite proizvod oko šest minuta. Zatim izvadite polpete i prelijte bilo kojim sosom koji ste napravili, a zatim vratite pleh u rernu. Nakon trideset minuta kuhanja možete uživati \u200b\u200bu omiljenoj grickalici.

Multicooker

Još jedna uobičajena metoda je dinstanje polpeta u sporom štednjaku. Čitav se postupak ne razlikuje mnogo od prženja na tavi, ali ima svoje osobine. Mnoge domaćice preferiraju upravo ovaj uređaj, jer u posebnom načinu priprema jela traje sporije, a meso ima vremena da bude zasićeno svim pratećim sastojcima.

Savet! Jedna od glavnih nijansi pečenja u slow štednjaku je da riža i mesne kuglice ne moraju prvo biti pržene.

Nakon formiranja polpeta, odmah se polažu na dno posebne posude i preliju nekom vrstom sosa. Uključite način "Gašenje" na jedan sat i zatvorite poklopac. Tijekom cijelog postupka ne trebate miješati sadržaj, a nakon završetka već možete na stol staviti apetitno jelo s mirisnim umakom.

Ćufte su ukusno i jednostavno predjelo od mesa koje je univerzalno pogodno za razne priloge. Od pravilno pripremljenog mljevenog mesa, kao i sosa, od običnog jela napravit ćete pravo remek-djelo. Uz to, svaka domaćica može eksperimentirati ne samo sa sastojcima, već i s načinima prženja.

Ćufte s umakom na tavi - jelo za svaki dan. Dobri su uz bilo koji prilog (žitarice, tjestenina, pire od povrća). Riža se često dodaje mljevenom mesu, predlažem da je zamijenite valjanom zobom. Tanke ploče zobene kaše brzo prolaze parom, ne utječu na okus i aromu, dok polpete zadržavaju ugodnu elastičnost i mesnatost.

Pripremimo proizvode za kuhanje polpeta s umakom od paradajza na tavi.

Kombiniramo dvije vrste mljevenog mesa: piletinu i svinjetinu, zobene pahuljice, bijeli luk protisnut kroz presu, začinimo solju i mljevenom ljutom paprikom. Promiješajte, odbijte zbog plastičnosti.

Kuglice iste veličine smotajte mokrim dlanovima, ali mnogo veće nego za polpete.

Istovremeno pržite grubo nasjeckani luk, bijeli luk i mrkvu na biljnom ulju dvije do tri minute. Po želji se ubaci prstohvat šećera kako bi se poboljšao ukus i lagana karamelizacija.

Stavite koncentrat paradajza na nauljeno povrće, promiješajte. Zagrijte se još minutu.

Ulijte 300 ml kipuće vode, soli i papra.

Polugotove polpete stavite u jedan sloj u crveni sos. Kuhajte bez poklopca dok sos ne ispari dva ili tri puta, par puta okrenite polpete.

Ćufte nadoknađujemo sosom u šerpi sa svježim začinskim biljem.

Gotovo. Poslužite vruće polpete s umakom od rajčice - dobar tek!