Kako rezati svinjski jezik. Kuvani svinjski jezik. Jezik s bijelim umakom

Kuhanje goveđeg jezika smatra se klasikom žanra, ali svinjetina je takođe vrlo popularna. Jezik se zaljubio u mnoge ljude zbog svoje delikatne konzistencije koja se topi u ustima. Kada se pravilno pripremi, aroma će impresionirati i najsofisticiranijeg gurmana. Važan kriterij za jelo je nizak sadržaj kalorija - oko 200 Kcal na 100 g. proizvoda. Iz tog razloga ga mogu jesti osobe koje gledaju tegove. Razmotrite najukusnije recepte.

Pečeni jezik sa orasima

• pavlaka (sadržaj masti od 20%) - 140 gr.
• jezgra oraha - 120 gr.
• svinjski jezik - 2-3 kom.
• luk - 3 kom.
• sol po ukusu
• biljno ulje - zapravo
• zelje - za ukras

1. Operite jezik i pošaljite ga u lonac hladne slane vode. Pirjati oko 2 sata na srednjoj snazi, dok se napola ne skuha. Nasjeckajte luk, pržite ga dok ne porumeni na vrućem ulju.
2. Zrna oraha provucite kroz blender ili mlin za kafu, kombinirajte rezultirajuću mrvicu s ohlađenom pavlakom. Uklonite film s jezika, isjecite dijagonalno na tanke kriške.
3. Pripremite lim za pečenje, obložite ga pergamentom. Stavite nasjeckani svinjski jezik u krug i odozgo pospite prženim lukom. Posudu prelijte umakom od oraha i pavlake.
4. Zagrijte pećnicu, pošaljite lim za pečenje unutra, pecite na 190 stepeni 45-60 minuta. Nakon toga izvadite jelo, ukrasite sjeckanim koprom.

Mješovita mečulja sa jezikom

• konzervirane masline - 130 gr.
• svinjski jezik - 1 kom.
• goveđi rez - 350 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• cervelat - 180 gr.
• biljno ulje - 55-60 ml.
• krumpir (dodaje se po želji) - 3-4 kom.
• paradajz pasta - 130 gr.
• kobasice ili male kobasice - 200 gr.
• limun - 1/3 kom.
• luk - 2 kom.
• svježi kopar - 25 gr.
• kiseli krastavci (kornišon) - 80 gr.

1. Operite goveđi rez i svinjski jezik, pošaljite u tavu. Ulijte hladnu vodu, pustite da zavri. Kuhajte oko 2 sata na srednjoj snazi, uklonite pjenu koja se pojavi.
2. Dok se juha kuha, oljuštite mrkvu i luk. Usitnite na prikladan način, pržite na vrućem ulju dok ne porumeni. Kobasice / kobasice nasjeckajte na pola prstena, a jezik i govedinu nasjeckajte na kockice.
3. Pomiješajte meso i kobasice s prženjem, ponovo pošaljite u tavu. Dodajte malo biljnog ulja, pirjajte ispod poklopca oko četvrt sata.
4. Ako će se pupoljak kuhati s krompirom, gomolji se prvo moraju oprati, oljuštiti i nasjeckati na kockice. Pošaljite povrće u juhu, kuhajte dok ne omekša (15-20 minuta).
5. Kad se krompir skuha, dodajte prženje s kobasicom i mesom, dinstajte 10 minuta. Za to vrijeme ocijedite masline i po potrebi uklonite koštice.
6. Nasjeckajte voće na kolutiće, učinite isto sa kornišonima (unaprijed uklanjajući "opuške"). Masline i krastavce začinite paradajz pastom, prenesite smjesu u lonac sa ukupnom masom.
7. Kuhajte mečetu još 5 minuta ispod poklopca, u završnoj fazi posolite i popaprite, dodajte svoje omiljene začine i lovorov list. Nakon kuhanja, pustite da se jelo skuha, poslužite s limunskim klinovima, pavlakom, koprom.

Pečeni jezik u foliji

• beli luk - 5 zuba
• maslinovo ulje - 40 ml.
• svinjski jezik - 1-2 kom.
• sol - 15 gr.
• svježi kopar - 40 gr.
• kim - 3 prstohvata
• svinjska začina - količina po ukusu
• limunov sok - 5 ml.

1. Ogulite češnjak i provucite ga kroz mašinu za prešanje, pomiješajte sa začinima i solju. U smjesu ulijte maslinovo ulje. Isperite jezik, namočite ga hladnom vodom, potopite pola sata.
2. Nakon isteka navedenog perioda, uklonite, uklonite film, trljajte površinu pripremljenom mešavinom začina. Zamotajte plastičnom folijom, stavite u frižider na 5 sati.
3. Kad se jezik napuni, pošaljite ga u foliju ili vrećicu za pečenje. Zagrijte pećnicu, stavite jezik u nju. Kuhajte 1,5-2 sata na 180 stepeni.
4. Na kraju kuhanja jelo ohladite, nasjeckajte na dijagonale na tanke ploške. Stavite na ravnu posudu, poprskajte sokom limuna ili limete, pospite koprom.

Pečeni jezik sa pavlakom

• začin "4 paprike" - 5 gr.
• svinjski jezik - 3 kom.
• majonez - 35 gr.
• pavlaka 20% - 80 gr.
• limunov sok - 40 ml.
• sol - 15 gr.
• lovorov list - 4 kom.

1. Isperite jezik, potopite ga u hladnu vodu na 1 sat. Zatim pošaljite kuhati, pričekajte dok se napola ne skuha (oko 1,5-2 sata). Nakon toga izvadite posudu, skinite kožu i film. Narežite dijagonalno na kriške.
2. Pomiješajte začin "4 paprike" sa solju, utrljajte meso. Stavite u posudu za pečenje, ukrasite nasjeckanim bijelim lukom. Pomiješajte majonezu sa pavlakom, ulijte 80 ml. prelijte sastav kipuće vode preko mesa.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni, šaljite lim za pečenje unutra. Pecite pola sata, a zatim smanjite snagu na 180 stepeni. Nakon 30 minuta jezik će biti spreman.
4. Izvadite posudu iz pećnice, ohladite proizvod, poškropite limunovim sokom, pospite sjeckanim peršunom. Po želji dodajte sjeckane masline ili svježi paradajz.

Punjeni svinjski jezik

• grašak - 3 gr.
• svinjski jezik - 2 kom.
• žuti luk - 3 kom.
• ljubičasti luk - 1 kom.
• bijeli hljeb - 1 kriška
• kopar (ili drugo bilje) - 10 gr.
• paprika - 0,5 kom.
• zreli paradajz - 1 kom.
• masna pavlaka (od 20%) - 40 gr.
• sol - u stvari
• tvrdi sir - 100 gr.
• peršin (korijen) - 1 cm
• mljeveni biber - 5 gr.
• lovor - 3 kom.

1. Isperite jezike, sastružite ih nožem, pošaljite na pola sata u sliv hladne vode. Pripremite lonac za kuhanje, u njega umočite luk isječen na 6 dijelova. Ovdje naribajte korijen peršina, dodajte grašak, lovor, sol.
2. Dodajte vodu u lonac, pustite da zavri. Kad se jezici napune, dodajte ih u posuđe. Kuhajte na srednjoj snazi \u200b\u200b1,5 sata. Nakon toga uklonite jezike, isperite ih hladnom vodom, istovremeno uklanjajući kožu.
3. Uzmite mrvicu hljeba, slomite je, napunite toplom filtriranom vodom (možete je zamijeniti mlijekom). Operite papriku i paradajz, uklonite nejestive dijelove, usitnite. Uradite isto sa ljubičastim lukom.
4. Oštrim nožem zarežite jezik duž zrna, ne dosežući kraj. Meso bi trebalo da bude otvorena knjiga. Ostružite mali dio mesa iznutra, praveći udubljenja. Sitno nasjeckajte odjeljak koji ste ostrugali.
5. Iscijedite mrvicu hljeba, kombinirajte sa sjeckanim dijelom jezika i povrćem mljevenim kroz mlin za meso. Ulijte 50 gr. naribani sir, dobro promiješajte. Dodajte mleveni biber i sol.
6. Pošaljite rezultirajući fil u izrezanu "knjigu" s jezika, krajeve odrubite čačkalicom kako biste izbjegli razilaženje. Pripremite posudu za pečenje, pošaljite jezike unutra i dodajte malo čorbe. Trebao bi porasti 1,5-2 cm.
7. Pošaljite posuđe u rernu, zagrevajući je na 190 stepeni. Pecite trećinu sata. Kada ovo vrijeme prođe, površinu jezika podmažite masnom pavlakom ili majonezom. Pospite koprom pomešanim sa 50g. naribani sir.
8. Vratite posudu u rernu, dinstajte dok se masa sira ne otopi. Kad su jezici spremni ohladite ih, isecite na kriške. Punjenje treba biti unutra. Poslužite sa sosom od belog luka i kreme.

Juha od svinjskog jezika

• beli luk - 3 zuba
• luk - 3 kom.
• svježi kopar - 30 gr.
• svježi peršun - 25 gr.
• svinjski jezik - 400 gr.
• paradajz pasta - 60 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• krompir - 120 gr.
• zrna papra - 6 kom.
• lovor - 5 kom.

1. Isperite svinjski jezik, namočite hladnom vodom, odstojite 45 minuta. Nakon toga ponovo isperite, stavite na štednjak, kuhajte pola sata. Kada ovo vrijeme prođe, zamijenite staru juhu novom. Ponovo pošaljite na čamac, ali na 1,5 sata.
2. Nakon tog vremena izvadite jezik iz posude i uklonite film pod mlazom hladne vode. Ako ste dobro prokuhali iznutrice, film se može ukloniti bez poteškoća.
3. Procijedite juhu kroz sito ili cjedilo. Pošaljite u to nasjeckani luk, lovor, grašak i oljuštene zube bijelog luka. Isperite i ogulite krompir, nasjeckajte, dodajte u čorbu.
4. Kopar nasjeckajte s peršinom, naribajte mrkvu. Sve pomešajte, dodajte ukupnoj masi. Ohlađeni i oljušteni jezik nasjeckajte na kriške, dodajte u tavu. U juhu dodajte pastu od paradajza, začine i sol. Kuvati još 10 minuta.

Jezik u tijestu

• brašno najvišeg stepena - 30-50 gr.
• svinjski jezik - 2 kom.
• biljno ulje - zapravo
• jaje - 3 kom.
• sol - 3 prstohvata
• mljeveni biber - 3 prstohvata

1. Isperite i potopite jezik u hladnoj vodi pola sata. Zatim ga prokuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 2 sata).
2. Počnite pripremati tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im biber i sol. Istucite mikserom u gustu pjenu, polako dodajte brašno i nastavite s obradom.
3. Na kraju biste trebali dobiti tijesto koje dosljedno podsjeća na gustu pavlaku. Kad je jezik kuhan, pošaljite ga pod mlaz vode, uklonite film.
4. Meso nasjeckajte na kriške debljine oko 5 mm. Zatim pošaljite svaki komad u tijesto za jaja, pažljivo umačući s obje strane. Pržite u vrućem ulju 6 minuta (3 minute s jedne strane).

Lako je kuhati ukusan svinjski jezik ako se pridržavate detaljnih uputa. Uvijek namočite meso prije ključanja, obvezno obrišite juhu. Da biste olakšali uklanjanje filma, izvedite manipulaciju pod mlazom hladne vode. Razmotrite recepte s orasima, pavlakom, kobasicama i paradajzom.

Video: šunka od svinjskog jezika

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Pripremimo kod kuće pravu poslasticu - kuvani svinjski jezik. Naravno, možete napraviti i govedinu, ali danas se u našem receptu pojavljuje svinjetina. Razlikuju se uglavnom po vremenu kuhanja. Poznato je da se govedini treba otprilike dvostruko više vremena kao što je svinjetina.
Stoga ovaj recept za kuhanje smatrajte jednostavnim i pristupačnim, jer se kuhani svinjski jezik ne samo brže kuha, već i košta manje. Što se tiče vremena kuhanja, ovdje ono može varirati od 1,5 do 2,5 sata. Spremnost jela može se lako utvrditi probijanjem. Ako je jezik postao mekan, onda je spreman.
Za pripremu proizvoda nije potrebno posebno znanje ili napor. Dovoljno je samo jezik zaliti hladnom vodom i ostaviti pola sata. Ovu iznutricu nije potrebno guliti prije kuhanja. Štoviše, to nećete moći učiniti, jer će se gornji sloj ukloniti zajedno s mesom. Nakon ključanja treba očistiti jezik i svinjskog i goveđeg mesa.
Jezik možete poslužiti kao samostalno jelo, od njega možete skuhati ukusno.



Sastojci:
- svinjski jezik - 1-2 kom;
- sol - oko 1 kašika;
- paprika grašak - 2-4 kom;
- lovorov list - 2 kom;
- voda.

Recept s fotografijom korak po korak:

Temeljito operemo jezik. Namočite ga u hladnoj vodi pola sata. Zatim ga stavite u lonac s dovoljno vode. Zapalili smo. Prokuhajte i ocijedite da biste uklonili nečistoću.




Zatim ponovo napunite vodom i prokuhajte. Uklonite nastalu buku na početku vrenja. Zatim u tavu bacimo alevu papriku i lovorov list. Kuhajte jezik ispod poklopca na umjerenoj vatri 1 sat.




Posolite po ukusu. I kuhajte još 30-60 minuta.




Spremnost proizvoda provjeravamo probijanjem. Trebao bi biti dovoljno mekan.






Izvadimo kuhani jezik i napunimo ga hladnom vodom.




Nožem očistite gornji tanki sloj. To se lako radi. Zatim jezik možete vratiti u čorbu na 10 minuta da ga natopi. Izvadimo i ohladimo gotovu grickalicu.




Režemo i serviramo.




Na bilješku
Od gotovog svinjskog jezika možete pripremiti puno grickalica, salata i drugih jela. Koji je vaš omiljeni aspik od jezika ili Oliviera s njegovom upotrebom umjesto kobasice. Prirodno meso uvijek ima cijenu, pa čak i tako nježno.
Kao drugo, možete skuhati jezik dinstan u sopstvenoj čorbi sa paradajzom i drugim povrćem. Poslužite uz krompir, rižu ili bilo koji drugi prilog.
Korištenjem ove kuhane iznutrice dobivate savršenu okroshku.
Preporučujem da odmah pripremite 2-3 jezika, jer jedan nije dovoljan. Štaviše, gotovo jelo možete čuvati u frižideru više od jednog dana.
Pokušajte sa još jednim ukusnim

Svinjski jezik nije ništa manje ukusan od govedine ili teletine. Ovo nježno, lagano, niskokalorično meso prepoznato je kao ukusno i dijetetsko.

Prije stvaranja jela od jezika, obično se kuha oko dva sata. Ako još uvijek oklijevate i niste točno odlučili što se može napraviti od svinjskog jezika, možete pročitati različite recepte koje vam nudimo.

Prokuhaj jezik

1. Jezik operemo hladnom vodom, stružemo krv i sluz. Stavite u šerpu, napunite hladnom vodom tako da je pokrije.
2. Pustite da voda zavri, uklonite pjenu i odmah smanjite vatru. Kuhajte oko sat i po.
3. Dodajte začinsko korijenje (peršun, celer), luk, zrno crnog bibera, sol, mrkvu. Kuhajte još oko sat vremena. Dodajte par lovorovih listova deset minuta prije kraja kuhanja.
4. Izvadimo i isperemo jezik pod hladnom vodom. Uklanjanje kože: vrlo lako se skida. Očišćeni jezik vraćamo u čorbu. Zagrijavamo se petnaestak minuta na laganoj vatri.

Da bi jezik očistio od kože prije kuhanja, prethodno ga namočite tri sata u hladnoj vodi. Zatim se oljušte i skuvaju sa povrćem i korenom. Sat vremena kasnije dodajte zrna bibera i sol. Tako je bolje zasićen začinjenim aromama.

Jezik s bijelim umakom

Sastojci:

• 1 kilogram kuhanog jezika
• 3 kašike kašike brašna
• 1 šolja čorbe u kojoj se kuhalo meso
• 2 žumanjka
• 2 kašike kašike limunovog soka
• 50 g putera
• pola čaše suvog bijelog vina
• sol po ukusu.

Priprema

1. Premažite brašno maslacem. Dodajte juhu i vino te začinite s malo soli. Prokuhajte par minuta i maknite s vatre.
2. Začinite ovu masu žumanjcima, razmućenim sa limunovim sokom, promiješajte. Ponovo staviti na vatru i neprestano miješajući pustiti da zavri.
3. Kuhano meso narežite na kriške srednje debljine i stavite u obliku cijelog jezika u vatrostalnu posudu. Prelijte ga umakom i stavite peći na 20 minuta.

Recept za pijani jezik

Sastojci:

• 800 g kuhanog jezika
• 2 čaše bijelog vina
• 200 ml kreme
• 1 velika glava luka
• 1 karanfilić
• 1 lovorov list
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

1. Narezanom luku napravite rez, u njega umetnite lovorov list i zabodite klinčić.
2. Uklonite kožu s kuhanog jezika i stavite je u dubok duguljast oblik, a pored stavite luk.
3. Pomiješajte sol i papar s vinom, prelijte ovom smjesom meso.
4. Stavite posudu u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu i pirjajte jelo na umjerenoj temperaturi (+150 ° C) oko pola sata.
5. Ocijedite sos, malo ohladite i pomiješajte sa vrhnjem.
6. Izrežite jezik na kriške i prelijte sosom.

Bugarska salata od kuvanog jezika i povrća

Sastojci:

• 600 g kuvanog jezika
• 10 malih, čvrstih paradajza
• 2 slatke paprike, crvena i žuta
• 1 velika salata luk
• 200 g tvrdog sira
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 2 kašike kašike majoneze
• svježi kopar, peršin, bosiljak
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

1. Kuvani jezik isecite na kockice, a luk na pola prstena. Prerežite paradajz na dva dijela i poškropite biljnim uljem. Nasjeckajte paprike na tanke trake i prelijte limunovim sokom. Sameljite sir.
2. Sve sastojke začinite majonezom, solju, paprom, promiješajte. Stavite u hladnjak na pola sata.
3. Salatu poslužite na stolu, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Nije lako precijeniti blagodati iznutrica najviše kategorije - svinjskog jezika. Delikatesa za gurmane, ukrašavanje stolova za praznike, statusno jelo na domjencima - to nije sve što su za nas jela od svinjskih jezika. Ali s obzirom na to da ne blista sve zlato, ostaje pitanje - je li ono toliko zdravo koliko ima okus?

Svinjski jezik ima svoju nevjerovatnu priču. Ispostavilo se da se u petom stoljeću prije nove ere smatralo uobičajenom hranom među siromašnima Drevnog Rima. Tek u srednjem vijeku u Europi ovaj je proizvod prepoznat kao delicija, konzumirali su ga aristokrati i bogati građani.

Težina ovog proizvoda kreće se od 250-400 grama. Ima nježnu i ukusnu teksturu. Zbog odsustva grubih vlakana, svinjski jezik se dobro apsorbira i začinjenog je okusa. Meso sadrži veliku količinu različitih vitamina, minerala i hranljivih sastojaka. Zamrzavanjem i daljnjim odmrzavanjem jezika korisnost proizvoda gotovo je u potpunosti očuvana.

U jeziku, kao i u svinjetini, postoje vitamini grupe B, E i PP. Ali još je dragocjeniji visok sadržaj kalijuma i željeza, što ga čini izuzetno korisnim za sportaše, žene na položaju, dojilje, njihovu djecu i starije ljude.

Izuzetno koristan proizvod za bolesti bubrega i anemiju. Ostali mineralni elementi uključuju fosfor, natrijum mangan i kalijum. Bogat proteinima. Broj kalorija delikatesa ovisi o starosti životinje i iznosi 165-200 kcal na 100 grama.

Ne može se zanemariti leticin - građevinski materijal ćelija jetre, izvrstan antioksidans.

Izbor iznutrice nije težak. Što je proizvod finiji, koža je svjetlija, jezik je svježiji i mlađi, manje vremena ćete potrošiti na kuhanje.

Prije ključanja svinjskog jezika, pažljivo pročitajte preporuke. Tako ćete se riješiti mogućih mirisa i učiniti vaše jelo mekšim i aromatičnijim.

Isperite iznutrice temeljnom vodom. Stavite ih u posudu s vodom i sokom od pola limuna na 30-60 minuta kako bi se borili protiv mirisa.

Zatim svinjske jezike umočite u kipuću vodu. Kuhajte ih s lovorovim lišćem, lukom i začinima po vašem izboru dva do tri sata. Lovorov list olakšava ljuštenje jezika.

Čim iznutrice omekšaju, izvadite ih i stavite u ledenu vodu na 5-10 minuta. Osušite ručnikom i napravite uzdužni rez. Uklonite kožu.

Jezik kao meso je samo po sebi odlično jelo. Izrežite na uske ploške, posolite, lijepo položite na lišće salate i sačekajte zahvalnost!

U nastavku vam predlažemo da razmotrite izvrsne recepte za pripremu svinjskog jezika. Uzmi olovku i bilježnicu, pa zapišimo!

Svinjski jezik kuhan u sporom loncu

Koristite 4 svinjska jezika na srednjoj multivarki.

1. Temeljito isperite, stavite u sporo kuhalo, zalijte hladnom vodom tako da se nusproizvodi potpuno sakriju;
2. Ogulite par luka i mrkve, izrežite i stavite na iznutrice;
3. Postavite način "gašenja", zatvorite poklopac i kuhajte 2-3 sata. Imajte na umu da se mladi jezik priprema mnogo brže od starijeg;
4. Nakon sat vremena dodajte začine. Postoji određeni standard - peršin u bilo kojem obliku, lovorov list, zrna papra. Ali fantazija i ovisnosti o hrani sasvim su prikladne u ovom procesu. Petnaest minuta prije signala tajmera, sol;
5. Vadimo vruće meke jezike iz multivarke i stavljamo ih u ledenu vodu na pet minuta. Uklanjamo kožu;
6. Delikatesa koju ste pripremili je spremna.

Imajte na umu da lijepa prezentacija jela čini ukusnijim.

Jezik pečen u foliji

Faze su:

1. Dobro sjeckani ili zgnječeni češnjak kombinirajte sa solju i začinima;
2. U ovu smjesu dodajte maslinovo ulje;
3. Lagano isperite jezike i držite ih u hladnoj vodi 20-30 minuta;
4. Izvadite, odrežite film i kožu, trljajte meso mješavinom začina;
5. Stavite na hladno 3-4 sata;
6. Zagrijte rernu na 200º. Pecite svinjski jezik umotan u foliju sat i po;
7. Kad se ohladi, uklonite foliju, narežite na tanke ploške, uredno rasporedite, ukrasite zelenom salatom i koprom.

Rukav pečen iznutrice

Pripremite hranu:

• 4-5 svinjskih jezika, ovisno o težini;
• Pola glavice belog luka;
• Sok od jednog limuna;
• 2 kašike žlice nemasnog ulja;
• Lovorov list;
• Adjika suva - po ukusu;
• Sol i piment grašak.

Kulinarski postupak je sljedeći:

1. Lagano isperite svinjske jezike i držite u hladnoj vodi 20-30 minuta;
2. Nakon toga uklonite kožu i filmove;
3. Da biste pripremili smjesu, morate pomiješati sitno sjeckani bijeli luk, sol, adjiku, limunov sok i ulje;
4. Naribajte i stavite iznutrice u frižider pet sati;
5. Napunite čahuru za pečenje jezicima;
6. Zagrijte rernu na 200º. Vrijeme pečenja je oko sat vremena.

Ne zaboravite staviti lijepo mjesto. Ukrasite peršinom ili koprom.

Načini pečenja u pavlaci

Pečeni svinjski jezik posebno je dobar u pavlaci. Gurmanska jela koja se ovdje nude sastoje se od samo lako dostupnih proizvoda. Neke od njih možete odabrati za sebe.

Svinjski jezici pečeni u pavlaci sa belim lukom

Pripremite hranu:

• 3 ili 4 svinjska jezika, ovisno o težini;
• Art. kašika providanskog majoneza;
• Trećina čaše 15-20 posto kisele pavlake;
• Smjesa mljevenog papra;
• Pola limunovog soka;
• Lovorov list i sol.

Kuvanje ovako:

1. 1. Već kuhane i oljuštene jezike narežite na uske ploške;

1. 1. Stavite na lim ili u posudu za pečenje, a zatim posolite i pospite s malo smjese papra;
   2. Češnjak sitno nasjeckajte i pospite rezinicama;

1. 1. Kiselu pavlaku otopite u majonezi u 100 grama tople prokuhane vode i prelijte smešu glavnim jelom;

1. Pecite iznutrice na 180-200º tokom 0,5-1,0 sata, ovisno o odabranoj vrsti posude za pečenje.

Jezici su spremni. Poslužite vruće. Ne zaboravite ovu delikatesu ukrasiti lišćem zelene salate ili drugim začinskim biljem.

Iznutrice pečene u pavlaci sa orasima

Pripremite hranu:

• 2 ili 3 svinjska jezika, ovisno o težini;
• Luk, na osnovu vaših želja;
• Pola čaše 15-20 posto kisele pavlake i isto toliko oljuštenih oraha;
• Ulje za prženje;
• Sol.

Dakle, faze pripreme su korak po korak:

1. Kuhajte svinjske jezike, slijedeći pravila opisana u odgovarajućem odjeljku, s obzirom na to da je dovoljno kuhati 1,5-2,0 sata, bez dovođenja u punu pripravnost;
2. Pržite luk na suncokretovom ulju;
3. Sjeckajte orahe i pomiješajte s vrhnjem;
4. Već prokuhane i oljuštene iznutrice narežite na tanke ploške;
5. Stavite na lim ili u posudu za pečenje;
6. Pospite zlatnim lukom i prelijte mješavinom kisele pavlake i orašastih plodova;
7. Svinjske jezike kuhajte na 180-200º 0,5-1,0 sata, ovisno o posudi za pečenje.

Vaša delikatesa je spremna. Poslužite vruće. Ne zaboravite ukrasiti pocepanom zelenom salatom ili drugim biljem.

Pečemo u pećnici s gljivama, krompirom i sirom

Pripremite hranu:

• 2 ili 3 svinjska jezika;
• 5-6 komada velikih šampinjona;
• 5 komada krompira;
• Pola čaše 15-20 posto kisele pavlake ili provansa majoneze;
• 100 grama tvrdog sira;
• Sol;
• Piment grašak;
• Mješavina slatke paprike;
• Lovorov list;
• Luk ili beli luk, ovisno o ukusu.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Kuhajte iznutrice, slijedeći pravila opisana u odgovarajućem odjeljku, s obzirom na to da je dovoljno kuhati 1,5-2,0 sata, bez dovođenja u punu pripravnost;
2. Kiselu pavlaku ili majonezu razrijedite sa sto grama prokuhane vode;
3. Uklonite kožu s gljiva, nasjeckajte i pržite na tavi s lukom ili grubo sjeckanim bijelim lukom;
4. Krompir narežite na kriške;
5. Stavite krugove kuhanih jezika na sredinu lima za pečenje;
6. Krompir narežite na kriške i rasporedite oko njega;
7. Na ovu ljepoticu stavite šampinjone, većinu na jezike, prelijte vodom kiselom pavlakom (majonezom) i pospite cijelo jelo naribanim tvrdim sirom;
8. Svinjske jezike pecite na 180-200º pola sata do sat vremena, ovisno o tome koliko je krompir kuvan.

Vaše jelo je spremno. Poslužite s ponosom. Ne zaboravite ukrasiti lišćem salate ili sitno sjeckanim začinskim biljem.

1. Preporučljivo je svinjski jezik namočiti nekoliko sati u ledenoj vodi ili 1 sat u vodi sa sokom od pola limuna, tako da ispadne mekan i da se koža lakše uklanja;
2. Naravno, prije kuvanja možete odrezati kožu, ali istovremeno se odreže i dio nježnog mesa;
3. Treba ga kuhati na laganoj vatri, okus proizvoda se pogoršava jakim ključanjem;
4. Preporučljivo je ne dodavati sol tijekom postupka kuhanja, okus jezika će biti intenzivniji. Soljenje je bolje nakon ljuštenja kože ili u procesu pripreme složenijeg jela s drugim sastojcima;
5. U skladu s ruskom tradicijom, predjelo od mesa od kuhanog jezika služi se s hrenom i senfom.

Gotovo sve povrće namijenjeno prženju dobro se slaže sa pečenim svinjskim jezikom u jednom jelu. Sve ovisi o vašem ukusu i željama.

U osnovi se grickalice pripremaju od goveđeg jezika, ali svinjetina nije ni malo inferiorna od njega. Ova se iznutrica smatra vrlo korisnom, a liječnici je preporučuju jesti je onima koji: paze na svoje zdravlje, imaju nizak hemoglobin ili su često bolesni od zaraznih bolesti. Glavna stvar je pravilno kuhati, tada će se pokazati vrlo nježnim, ukusnim i zadržati sva korisna svojstva. Ne znate kako kuhati kuhani svinjski jezik? Reći ću vam u ovom receptu. Prvo će ga trebati dugo kuhati, zatim oljuštiti, začiniti začinima i majonezom i predjelo je gotovo. Ovo jelo možete poslužiti na svečanom stolu ili jednostavno pripremiti za porodicu. Čak će i mala djeca voljeti nježne komade mesa, mogu se poslužiti odvojeno bez začina i majoneze.
Sastojci
Svinjski jezik - 300 g.
Sol, crni biber - prstohvat
Majoneza - 1 kašika
Beli luk - 2 karanfilića

Kako kuhati kuhani svinjski jezik

Jezik operemo pod mlazom vode, ne treba ga čistiti. Stavimo ga u kipuću vodu, kuhamo 15 minuta, a zatim izlijemo mutnu vodu, prelijemo hladnom vodom i kuhamo 1,5-3 sata. Promjena vode pomoći će ukloniti višak mirisa i pomoći će boljoj koži. U vodu možete dodati: mljeveni crni biber, sušeni bosiljak, luk, što će mesu dati okus. Nisam ništa dodala, začinjena začinima tek nakon ključanja.

Ispustimo vodu, napunimo jezik hladnom vodom, pustimo da se ohladi.

Čistimo ga od kože i viška masnoće. Odrežite višak mesa iznutra.

Rezati na tanke komade, širine 0,3 mm.

Začinite solju, crnim biberom, premažite majonezom i istisnite češnjak. Neke komade nisam mazala majonezom, jer to nije korisno za djecu.

Savjeti za kuhanje svinjskog jezika
1. Prije kuhanja, poželjno je namakati jezik u hladnoj vodi 1-2 sata, što olakšava lako čišćenje kože, a meso će biti nježnije.
2. Iznutrice treba očistiti tek nakon ključanja.
3. Kuhajte bolje na laganoj vatri, ispod poklopca. Pustiti da jako zavrije može negativno utjecati na njegov ukus. U osnovi ga kuham 2 sata.
4. Kažu da je za vrijeme kuhanja bolje ne dodavati sol, već samo začine. Po svom ukusu možete dodati bilo kakve začine: mljeveni crni biber, lovorov list, bosiljak, kim, paprika, korijen peršuna. Dodaju i glavicu luka ili par čena belog luka.
5. Da biste lako uklonili kožu, vrući jezik treba umočiti u hladnu vodu, oštra promjena temperature doprinosi lakom čišćenju.
6. Ako vam se koža ne skida jako dobro, niste je skuhali.
7. Skinite kožu nožem. Napravite rez i povucite kožu, ako je teško ukloniti, možete je odrezati tankim slojem.
8. Može se poslužiti kao međuobrok ili sa prilogom. Savršeno za prilog: pire krompir, dinstano povrće, žitarice.
Dakle, naučili ste sve tajne: kako kuhati kuhani svinjski jezik. Nadam se da vam je ovaj recept koristan, čekat ću vaše povratne informacije!