Kako napraviti ukusne debele palačinke. Guste palačinke sa kvascem. Bujni seoski recepti za palačinke. Guste tatarske palačinke s rupama - recept s grizom od kvasca

Palačinke su tradicionalna i omiljena hrana za sve. I zauzimaju prvo mjesto za doručak sa svakom domaćicom. Ako promijenite sastav tijesta, oblik ili promjer, možete stvoriti veliki broj jela. Palačinku umočite u umak od vrhnja ili kondenziranog mlijeka ili smotajte bobičasto punjenje, a meso zamotajte u kovertu, a ako ga stavite na hrpu i svaki sloj premažete kremom, dobit ćete originalnu tortu.

U Rusiji su palačinke glavni simbol zimskog praznika - Poklade.

Neće svi odbiti mirisnu gustu palačinku, čak ni oni koji prate figuru i broje kalorije.

Svaka domaćica u kući ima svoj provjereni recept, ali želimo vas pozvati da se upoznate s našim receptima, od kojih sigurno nećete odustati.

Kako udovoljiti porodici za doručak? Sočne, aromatične i vruće palačinke zasigurno će se svidjeti svima. Maslac, pekmez od bobica ili voća, cvjetni med, pavlaka ili otopljena čokolada sa kondenzovanim mlijekom savršeni su za društvo prženih palačinki. Ovo je najbolji i najhranljiviji doručak koji, naravno, nije baš koristan za ljude koji prate figuru. I palačinke na fašnik - osim ako se na odmoru ne odreknete ukusnog. Možete kuhati tanke palačinke i palačinke, ali debele palačinke su gozba za porodicu! Tijesto za palačinke može biti različito: od mlijeka, jogurta, najjednostavnije su palačinke na vodi.

Recepti koji su ovdje predstavljeni jedinstveni su i provjereni vremenom.

Bujne palačinke sa suhim kvascem i mlijekom

Za pripremu takvih palačinki na mlijeku potrebno je mnogo manje vremena, ali možete pojesti dva komada. Po želji se mogu napuniti slatkim ili mesnim nadjevima. Ove palačinke su velike i porozne iznutra.

Trebat će nam:

• 320 grama brašna, ali možda će vam trebati malo više;
• mleko - 1 litar;
• suhi kvasac - 7 grama;
• jedno jaje;
• šećer - 2 kašike;
• sol - prstohvat.

Pripremljene palačinke stavite na tanjir u hrpu, premažite ih maslacem po ukusu. Ove palačinke su vrlo ukusne i guste, imaju okus kao u ruskom selu s bakom.

Recept za pripremu debelih poroznih palačinki na kefiru

Palačinke s kefirom prozračne su i obilne za doručak. Od takvog mliječnog proizvoda dobivaju se luksuzne pite i palačinke, a sada pokušajmo napraviti pahuljaste palačinke. Okus nije nimalo lošiji od ostalih. Ove palačinke najbolje je pržiti u srednjoj ili manjoj tavi. Pokazalo se da su hranjive i nije moguće pojesti puno velikih palačinki, a male izgledaju originalno. Ako koristite veliku tavu, napunite sredinu. Pravilno tijesto za takve palačinke neće dopustiti da se razlije po cijelom promjeru.

Za test vam je potrebno:

• brašno - 2-3 šolje;
• kefir - 0,5 litara;
• kipuća voda - 300 ml;
• jaje - 1 komad;
• granulirani šećer - 40 - 45 grama, za one koji vole slatko dodati po ukusu;
• Sol - pola žličice;
• soda - prstohvat;
• biljno ulje za prženje i kašika u tijestu.

Carske palačinke - bujne i guste po starom receptu

Ove debele i ukusne palačinke imaju provjereni recept koji vas neće iznevjeriti. Napravite sebi pravo kraljevsko pecivo. Ove su palačinke savršene za počast vašim gostima na Pokladu, a običnim danima pripremite ih za doručak za porodicu.

Sastojci:

• brašno - 500 - 550 grama;
• topla voda - 200 ml;
• sirovi kvasac - 25 grama;
• jaje - 1 komad;
• mleko - 0,5 litara;
• puter - 2 kašike. kašike.

1. Zagrejaćemo vodu do 35 stepeni. Dodajmo kvasac. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Prosijte polovicu brašna u smjesu, može proći i malo manje, promiješajte pjenjačom. Ispada tijesto. Pokrijte peškirom i stavite na toplo 40 minuta, da se tijesto dobro uklopi.
3. Kad se tijesto diglo i povećalo, uzmite jaje, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjcu dodajte 1 žlicu šećera i dodajte nepotpunu žličicu soli. Tucite dok ne postane glatko. Otopite dvije žlice maslaca i stavite preko žumanjaka, promiješajte. Dobijenu smesu sipajte u testo.
4. Ostatak brašna prosijte u tijesto, umutite pjenjačom ili lagano mikserom. Masa postaje jako gusta.
5. Dok miješate tijesto, stavite mlijeko da se zagrije. Ne smije kuhati, neka bude vruće. Ulijte naše mlijeko u gustu smjesu za palačinke. Dobro promiješajte da nema grudvica, bolje je miješati mikserom. Vrelo mleko ne bi trebalo da skuva testo. Ostavite još 10 minuta.Testo će vrlo brzo narasti zbog vrelog mleka. U to vrijeme tucite proteine ​​do bijele pjene.
6. Dodajte protein, miješajte vrlo nježno lopaticom, ne morate ometati brze pokrete. I opet odlazimo da se popnemo, ali ne zadugo. Već je prekriven mjehurićima i neće se spustiti. Testo je dobro skuvano, dovoljno 10 minuta.
7. Zagrijte tavu, možete koristiti nekoliko ravnomjerno zagrijanih. Podmažite biljnim uljem, jednom je dovoljno. Testo sipajte kutlačom, rasporedite ga prema prečniku u zavisnosti od vrste palačinki koje želite da vidite. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Palačinke su iznutra guste i porozne.
8. Stavite u tanjir i prelijte rastopljenim maslacem. Palačinke su poput sunca, svetle i ukusne za ručak. Za jednostavnu poslasticu u obliku kreme, možete uzeti pavlaku i šećer u prahu, umutiti, staviti u vazu. Po želji upotrijebite i druge nadjeve: gljive, kavijar, džem, maštajte sami. Ako koristite biljne ili mesne, palačinke se mogu poslužiti ne samo za doručak, već i za ručak i večeru. Napravite ove palačinke i počastite svoju porodicu i goste.

Ruski prženi, debeli "plosnati kolač" na stolu personifikuje jarko sunce. A ako je i ukusno, donijet će veliki pozitivni naboj za djecu i odrasle.

Dostojanstvo svake domaćice je savršeno i ukusno skuhana palačinka. Odaberite bilo koji recept, dodajte nadjeve za razne vrste (slatke ili mesne) prema vašim željama. Odložite svoje recepte i podijelite ih s prijateljima. Oduševite svoju porodicu novom kulinarskom kreacijom.

Za pripremu debelih palačinki od kvasca u seoskom stilu potrebno je 3-4 sata. Uostalom, potrebno je pokrenuti tijesto koje se aktivira gotovo sat i pol. Zatim stavite testo za testo (još sat i po), premesite ga dva puta. I tek nakon pečenja proizvoda.

Ali vrijedi. Kolači su tako ukusni, posebne su konzistencije: mekani, trošni, porozni. Tajne njihove pripreme u Rusiji su se prenosile usmenom predajom, niko nije zapisao recepte. Vjerojatno je to razlog zašto su mnogi od njih izgubljeni.

No, ipak su mnoge zanimljive nijanse kuhanja došle do naših dana. Uzemljenici su se voleli u svako doba. Proslave Aleksandra Nevskog nisu protekle bez proizvoda od kvasca, posebno se cijenio da ih jede, s lipovim medom. Ivan Grozni volio je jesti sa pavlakom i svježim sirom, a posebno drage goste počastio je proizvodima s crvenim i crnim kavijarom.

Za vrijeme vladavine cara Alekseja Pavloviča pojavili su se vrući proizvodi. Petar I se volio počastiti drugačijim: i bezobraznim. No, Katarina II je svojom uredbom zabranila svom plemstvu da jede palačinke, smatrajući ih seoskom hranom, pogodnom samo za seljake.

No, rusko plemstvo nije se moglo pomiriti s tim, a nakon vladavine carice tradicija pečenja ukusnih kolača ponovno se vratila plemstvu.

Bujna i gusta peciva dobivaju se na tijestu od kvasca kada se masa napuni mjehurićima s ugljičnim dioksidom. Zbog toga postaje porozna i lagana. A glavna tajna uspješnih proizvoda ovdje leži u činjenici da tijestu treba dati vremena za provjeru.

Na tijestu se pripremaju seoski kolači. Bolje je koristiti žive; za ubrzanje procesa kuhanja možete peći i na suhim. Testo se pokreće na toplom mleku.

Sta ti treba:

• 400 g brašna:
• 650 ml mlijeka:
• 2 jaja;
• 50 g putera:
• 1 kašika. l. sahara;
• 20 g živog kvasca.

Proces kuvanja:

Uzmite pola toplog mlijeka (iz norme) i usitnite kvasac. Ostavite 12 minuta da se gljivice aktiviraju. Dodajte malo šećera i brašna.

Masa bi trebala biti slične konzistencije kao tekući griz. Pospite brašno, prekrijte folijom i ostavite jedan do sat i po. Vjeruje se da bi tijesto, tvoreći čep, trebalo udvostručiti veličinu.

Ispada da je tijesto prozračno, pahuljasto, porozno. Promiješati ga. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Žumanjke poslati u testo. Ovdje dodajte otopljeni maslac. Sve dobro izmešajte.

U preostalo mlijeko dodajte šećer. Dok miješate tijesto, postepeno mu dodajte dijelove mlijeka i brašna. Masu od tijesta prekrijte folijom i ostavite sat i pol da nadođe.

Umesiti nadošlo testo da se slegne. Ponovo prekrijte folijom i ostavite za sekundarno podizanje. Drugi uspon traje kraće, 30-40 minuta. Ponovo ubacite testo, dobro ga promešajte. Bjelanjke istucite u stabilnu pjenu i dodajte ih u masu.

Pecite palačinke u vrućoj tavi. Ako je potrebno, podmažite dno uljem prije nego što prvi put izlijete tijesto. Nakon što kolač porumeni s jedne strane, okrenite ga na drugu stranu. Svaki proizvod u hrpi namažite komadom maslaca.

Palačinke s kiselim kvascem na kefiru (nabujajte se u rupi)

Proizvodi koji sadrže kefir ili kiselo mlijeko često se nazivaju kiselim. Mliječni proizvodi ne samo da daju poseban okus gotovim proizvodima, već ih čine i pahuljastijim, lomljivijim, poroznijim u rupi.

Proizvodi:

• 1 čaša kefira;
• 100 ml ključale vode;
• 250 g brašna;
• 2 jaja;
• 2 kašičice sahare;
• 1 kašika suvog kvasca;
• 3 kašike biljnog ulja;

Priprema:

U posudu sipajte 50-70 g brašna, pomiješajte sa soli, šećerom, kvascem. Sipajte topli kefir. Dobro promiješajte, prekrijte folijom i ostavite 30 minuta da aktivira gljivice.

Umutite jaja dok ne budu penasta i dodajte u smesu. Pospite brašno, miješajte dok ne postane glatko. Bez prestanka miješanja ulijte kipuću vodu. Pokrivajući folijom, stavite tijesto na drugi porast, 20 minuta.

Pecite u vrućoj tavi. Prije prvog zaljeva premažite ga uljem ili slaninom.

Brzi recept za palačinke od suhog kvasca s krumpirom

Tortilje s krumpirom zadovoljavaju više. Što se tiče ukusa, oni se malo razlikuju od običnih proizvoda. Ima suptilan ukus krompira. Kada se koristi sirovo korjenasto povrće, osjeća se malo više.

Proizvodi su mekši, posuti rupama, samo se tope u ustima. Peče se s pire krompirom, naribanim sirovim korjenastim povrćem, pa čak i juhom od krumpira.

Recept 1. Sa sirovim krompirom

Gomolji u ovom receptu se koriste sirovi. Povrće se oguljuje i trlja finim rendalom. Tijesto se šalje zajedno s otpuštenim sokom.

Proizvodi:

• 3 čaše mlijeka;
• 1 paketić suvog brzodelujućeg kvasca Saf-Moment;
• 2 jaja;
• 3 čaše brašna;
• 3 kartofelina;
• 1 blagovaonica l. sahara;
• 1 tsp sol;
• 2 kašike biljnog ulja;
• maslac za podmazivanje proizvoda;

Priprema:

U pola zagrijanog mlijeka otopite kvasac, šećer, sol. Umiješajte brašno i stavite na toplo mjesto da se promiješa. Nakon otprilike 30 minuta, pojavit će se pahuljasta kapica.

Naribati oguljeni krompir, dodati u tijesto. Tamo pošaljite jaja, preostalo mlijeko, brašno. Umesite testo i ostavite da nadolazi još sat vremena. Nakon podizanja, sipajte biljno ulje. Pecite ih u vrućoj tavi, zapekući ih s obje strane. Pre nego što prvi put sipate testo, podmažite tepsiju kako se kolač ne bi zalepio.

Recept 2. Sa pire krompirom

Budžetska opcija je pravljenje palačinki sa pire krompirom. Ponekad postoji pire od ručka ili večere, pa ne znate gdje ga staviti. Ova opcija će vam pomoći.

Šta je potrebno za tijesto:

• pola čaše mlijeka;
• pola čaše vode;
• 15 g prešanog kvasca;
• 1 čaša brašna;
• 1 kašika kašičice sahare;
• 0,5 kašičice kašičice soli;
• 3 jaja;
• 500 g pire od krumpira;
• 70-80 g putera.

Priprema:

Pire krompir treba da bude srednje gust. Ako je ostalo, tada se u pravilu začini mlijekom, maslacem, po mogućnosti jajetom. Stavite testo. Da biste to učinili, otopite drhtavicu u toplom mlijeku, dodajte vodu, šećer, brašno. Posuda s tijestom može se staviti u lonac s vrućom vodom, 30-40 minuta, kako bi se brže počelo igrati.

Omekšali maslac i jaja umutite mikserom. U aktivirani kvasac dodajte mješavinu jaja, ovdje stavite pire i dobro promiješajte. Pokrivajući zdjelu plastičnom folijom, stavite tijesto da se diže na toplom mjestu sat vremena.

Pecite proizvode u vrućoj tavi. Pokazalo se da su bujni, porozni. Krompir se gotovo ne osjeća.

Recept 3. Na čorbi od krompira

Posne palačinke često se pripremaju na juhi od krumpira. Jaja i mlijeko isključeni su iz sastava, glavne komponente ostaju brašno, biljno ulje, s dodatkom šećera i soli.

Sta ti treba:

• 400 ml čorbe od krompira;
• 2 čaše pšeničnog brašna;
• 6 g suvog kvasca;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 1 kašika sv. sahara;
• prstohvat soli.

Kako kuvati:

Otopite kvasac u toploj čorbi od krompira. Nakon dodavanja šećera i malo brašna, pokrenite brbljivicu i ostavite je 20 minuta dok se ne formira pjenasta kapica. Dodajte sol, šećer, brašno i tijesto. Stavite ga na toplo mesto. Ovo bi trebalo potrajati oko sat vremena. Masa će se udvostručiti. U testo ulijte biljno ulje.

Pecite u prethodno zagrijanoj tavi, podmazanoj uljem. Pecite kolače dok ne porumene sa obe strane.

Kako napraviti pahuljaste palačinke od kvasca sa grizom

Griz je nusproizvod u proizvodnji brašna. No, njegov kalorijski sadržaj je nešto niži - 328 kcal na 100 g proizvoda. Količina proteina je veća nego u brašnu, a ima manje ugljikohidrata. Sadrži i brze ugljikohidrate, ali ima niži glikemijski indeks.

A to sugerira da će, kada jedete hranu s grizom, nivo šećera rasti sporije. Proizvodi su bujni, porozni.

Proizvodi:

• 500 ml mlijeka;
• 150 ml. voda;
• 1,5 kašika. griz;
• 1 čaša brašna;
• 2 jaja;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 3 žlice. l. sahara;
• 1 kašika suvog kvasca;

Kako kuvati:

U toplom mlijeku otopite kvasac, s dodatkom šećera i žlicom stolnog brašna. Sačekajte dok se ne pojavi šešir od pene. To može potrajati oko 20 minuta ako tijesto stoji na toplom mjestu.

U to dodajte jaja, sol i mješavinu brašna sa grizom. Miješajte pjenjačom, ulijte ulje i toplu vodu.

Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da naraste 1,5-2 sata. Nakon što ste povećali tijesto, promiješajte ga i pecite pogačice. Pržite proizvode s obje strane.

Punašni proizvodi su izdašni i ukusni. Mogu se poslužiti uz slatki desert, bio to pekmez ili med. Pogodni su i za slatke nadjeve. Samo će se oni morati namazati po kolaču, inače se lomi.

Ukusne palačinke s kvascem s tikvicama

Tikvice nemaju izražen miris pa ne mijenjaju posebno okus peciva. Ali oni ga nadopunjuju masom korisnih tvari: vitaminima, mineralima, vlaknima. Svježe povrće je, naravno, najzdravije. Ali zimi možete koristiti smrznutu.

Ako se radi o mladim tikvicama, najbolje ga je pire s kožom. Tada gotovi proizvodi lagano mijenjaju boju, postaju zelenkasti. U receptu nema jaja.

Sta ti treba:

• 250 g pšeničnog brašna;
• 10 g suvog kvasca;
• 350 g pire krompira;
• 60 g šećera;
• 500 ml vode;
• 10 g soli;
• 50 g biljnog ulja.

Kuvanje:

Odmrznite smrznute tikvice. Dobijenu vodu ocijedite, prebacite u blender i usitnite do kaše.

Otopite suhi kvasac u toploj vodi dodavanjem šećera i soli. Pomiješajte. Nastavljajući miješanje pjenjačom, dodajte brašno u malim porcijama.

Pokrijte posudu poklopcem i stavite na toplo mesto. Bez jaja, masa će se udvostručiti, u roku od 30 minuta.

Sada možete uliti biljno ulje i u tijesto staviti pire od tikvica.

Pre nego što prvi put sipate testo, podmažite posudu uljem. Proizvode pecite pržeći ih sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Mekane tikve se mogu jesti s bilo kojim umakom ili puniti nadjevom.

Mršave, debele palačinke za sahranu - recept na vodi

U Rusiji su palačinke obavezno memorijalno jelo za vrijeme obroka u spomen na preminulu osobu. Najčešće se pripremaju posno, u vodi ili u mlijeku. Možete koristiti mineralnu vodu, krastavac i kiseli krastavac.

Za testo:

• 15 g kvasca;
• 3 kašike Art. brašno;
• 1 čaša vode;

Za glavnu seriju:

• 1,5 čaše vode;
• 200 g pšeničnog brašna;
• 1 tsp sol;
• 2 žlice. l biljno ulje.

Kako kuvati:

Kvasac razrijedite toplom vodom, uz dodatak brašna. Brbljivicu stavite na toplo mjesto dok se ne formira pjenasta kapica. Zatim dodajte sol, brašno, vodu. Dobro promiješajte i ponovo zagrijte. Čim se volumen poveća, sipajte biljno ulje, promiješajte. Ispecite spomen -predmete u vrućoj tavi.

Može se koristiti bilo koje brašno. Ne pripremaju samo pšenične, već i heljdine i zobene kolače. Ili pomiješajte različite vrste.

Kuhanje ukusnih palačinki s lukom na suhom kvascu

Još od studentskih dana jako volim prženi luk. Pržili smo ga na ulju i jeli s kruhom. Nedavno sam upoznala recept za palačinke sa prženim lukom. Pokušao sam to ispeći. Ne baš tradicionalna izvedba vašeg omiljenog peciva pokazala se originalnom i ukusnom. Pokazalo se da su proizvodi nježni, mekani i hranjivi.

Trebat će vam:

• 2 jaja;
• 200 ml vode;
• 2 hladna luka;
• 1/2 kašičice kašičice suvog kvasca;
• 1 kašika sv. majoneza;
• 1/2 kašičice kašičice sode;
• 1 kašika sahara;
• prstohvat soli;
• brašno (oko 2 čaše).

Priprema:

Kvasac otopite u toploj vodi, dodajte majonez, šećer, sol, sodu. Brašno prosijte i dodajte u ukupnu masu. Pokrijte zdjelu, ostavite da se diže na toplom mjestu, oko sat i pol.

Luk ogulite, narežite na male kockice, pržite na biljnom ulju. Zamrzni. Čim se tijesto digne, izbacite luk zajedno s maslacem. Sve testo je spremno za pečenje.

Ovi proizvodi se mogu pripremiti posni, bez jaja i majoneze. Tada će njihov kalorijski sadržaj na 100 g gotovog proizvoda biti 160 kcal. Mogu se poslužiti sa sosom ili pavlakom. Može se dodati bilo koji luk (i luk i zeleni).

Palačinke sa kvascem Saf -moment - brzi recept

Brzo djelujući kvasac Saf-Moment aktivira se vrlo brzo. Tijesto se digne pred vašim očima. U narodu su ih zvali "trčanje", jer izgleda da tijesto diše. Gnječenje je sigurno.

Trebat će vam:

• 350 ml mlijeka;
• 200 - 250 g brašna;
• 150 ml vrele vode;
• 2 jaja;
• 1/2 pakovanja kvasca Saf-Moment;
• 1,5 kašike Art. sahara;
• 1/4 kašičice kašičice soli;
• 3 kašike l. biljno ulje;

Kako kuvati:

Pomiješajte sastojke navedene u rasporedu odjednom. Napunite homogenu masu tijesta i stavite je na toplo mjesto. Volumen za 40-60 minuta može se povećati više od 2 puta, pa odaberite veću posudu za miješanje.

Čim se tijesto uklopi bez miješanja, počnite peći. Ne zaboravite podmazati posudu uljem prije prvog sipanja. Pržite proizvode s obje strane.

Recept za seoske palačinke od prosa ukazuje na sadržaj kalorija

Neki izvori tvrde da proizvodi s prosom pripadaju mordovskoj kuhinji. Ne mogu da se raspravljam ili slažem. Mislim da to sada nije toliko važno. Bitno je da je recept opstao ... Iako ima mnogo različitih tumačenja, možete odabrati svoj koji vam se sviđa i uživati ​​u slasnim pecivima.

100 g gotovog proizvoda sadrži do 30-40 g ugljikohidrata, 15 g masti, 10 g proteina. Kalorijski sadržaj je 199 kkak.

Sta ti treba:

• 1 čaša prosa krupice;
• 2,5 čaše brašna;
• 1 čaša mleka;
• 3 jaja;
• 20 g kvasca;
• 3 kašike umetnosti. sahara;
• 1 kašičica kašičice soli;
• maslac (za podmazivanje).

Priprema:

Prvo skuhajte prosenu kašu. Možete ga skuhati u mlijeku, a možete i u vodi (koliko želite). Sipajte još tečnosti, jer je kaša potrebna za tijesto koje nije mrvljeno, već dobro prokuhano. Stoga uzmite u omjeru 1: 3, možda čak i 1: 3.5.

Stavite testo u 1/2 čaše toplog mleka, dodajte prstohvat šećera i kašiku kašike brašna. Trebalo bi stajati 30 minuta dok se ne stvori pjenasta kapica.

Ako u kaši ima grudvica, treba ih zdrobiti drobljenjem ili pomiješati blenderom. Pomiješajte kašu s tijestom, dodajte jaja, šećer, sol, brašno. Umesiti testo. Stavite ga na podizanje, 40 minuta.

Pecite u vrućoj, podmazanoj tavi. Proizvodi su spužvasti, sa rupama. Lako okrenite, ne lomite u tiganju.

Evo kako AP Čehov opisuje debele seoske palačinke u svom djelu "Na kvarljivom":

• “Ali konačno se pojavio kuhar ... Semjon Petrovič, riskirajući da opeče prste, zgrabi dvije najtoplije palačinke i apetično ih lupne po tanjuru. Bile su hrskave, porozne, punašne, poput ramena trgovačke kćeri ...
• Podtykin se ugodno nasmiješio, štucnuo od oduševljenja i prelio ih vrelim uljem. Zatim ih je, kao da je podigao apetit i uživao u iščekivanju, polako, s aranžmanom, namazao kavijarom. Prelio je pavlaku na mesta gde kavijar nije udario ... Sada je ostalo samo da se pojede, zar ne? Ali ne! Podtykin je pogledao svoje djelo i nije bio zadovoljan ...
• Nakon što je malo razmislio, stavio je na njih najdeblji komad lososa, papalinu i srdelu, a onda je stisnuo i zadihao vazduh, otkotrljao oboje u cijev, popio čašu votke s osjećajem, progunđao, otvorio usta ... "

Video o tome kako skuhati guste palačinke u kiselom mlijeku

Kada se kiselo mleko doda kvasnom testu, njegova struktura se poboljšava. Postaje rastresitiji i bujniji, povećava mu se elastičnost. Primijetio sam mnogo puta da se pri gnječenju nikada ne uzimaju "paušalno". Dobro natopljeno pavlakom ili medom. Predivan su desert u bilo koje doba dana.

Prema seoskom hlebu, prema pristaši ruske kuhinje, Williamu Pokhlebkinu, mogu se razlikovati brojne značajke. Trebali bi biti napravljeni od kvasnog tijesta, pa su stoga gusti, mekani. Nužno labav, sa rupama. Nakon pečenja, namočene su u ulju, pavlaku ili med. Zašto postaju neobično ukusni i nježni.

Možda vi, dragi čitatelji, imate omiljeni recept za bujne seoske palačinke na kvascu. Napišite u komentarima. Do sljedećeg puta!

Kako kuhati recept za guste slatke palačinke - potpuni opis pripreme tako da se jelo pokaže vrlo ukusnim i originalnim.

Guste palačinke sa mlekom su prozračni i porozni. Odlično se slažu sa slatkim umakom u obliku džema, sirupa, džema ili meda. Guste palačinke s mlijekom pripremaju se mnogo lakše i brže u odnosu na tradicionalne tanke palačinke. Mlijeko, jaja i maslac čine ovo jelo bogatim i ukusnim pa ih i odrasli i djeca rado pojedu za doručak. Ako je potrebno, pri pripremi gustih palačinki s mlijekom takav proizvod kao što je mlijeko može se zamijeniti kefirom, jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom, ali tada će se okus palačinki malo promijeniti.

Potrebni sastojci za pravljenje debelih palačinki:

• 350 ml mlijeka;
• dva jaja;
• dvije žlice. l. Sahara;
• dve kašičice brašno;
• 55 g maslaca;
• 350 g brašna;
• soli.

Postupak pravljenja gustih palačinki sa mlekom:

Jaja sa šećerom i mlijekom umutite pjenjačom ili mikserom. Zatim prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo i prstohvatom soli u posebnoj zdjeli. Zatim pomiješajte brašno s tekućim sastojcima. Istovremeno sve dobro promiješajte da nema grudi. Testo će biti gusto. Nakon toga otopite maslac u vodenoj kupelji ili u loncu na laganoj vatri. Sipati u testo. Sastojke promiješajte. Pripremljeno testo ostavite 15 minuta.

Tava mora biti zagrijana, a dno podmazano biljnim uljem. Smanjite vatru na srednju. U posudu sipajte jednu i po kašiku testa, formirajući mali krug debljine 4 mm. Pržite na jednoj strani 2 minute dok ne porumeni i okrenite na drugu stranu (palačinku pecite i na drugoj strani nekoliko minuta).

Gotove palačinke stavite na zasebnu posudu, podmazanu maslacem. Poslužite ih vruće s raznim dodacima poput kisele pavlake, džema, meda, džema, kondenziranog mlijeka - sve ovisi o svačijem ukusu.

Debele palačinke, kao i tanke ili nježne, imaju impresivnu publiku vjernih obožavatelja koji preferiraju bujnu i impresivnu veličinu proizvoda i njihov mekani, bogati okus. Posebno ćemo za njih ponuditi opcije za ukusne debele palačinke pripremljene na različitoj osnovi, a to može biti mlijeko, surutka ili samo voda u nemasnoj verziji jela bez jaja. Tradicionalno se takve palačinke mogu poslužiti sa pavlakom, medom, džemom ili bilo kojim drugim dodatkom arome po vašem izboru i ukusu.

Recept za guste palačinke s mlijekom i kvascem

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 515 g;
• punomasno mleko - 595 ml;
• granulirani šećer - 40 g;
• veliko pileće jaje - 1 kom;
• komprimirani živi kvasac - 20 g;
• kuhinjska sol - 1 prstohvat;
• biljno ulje bez arome - 65 ml.

Počinjemo pripremati tijesto za debele palačinke s tijestom. Da biste to učinili, otopite živi kvasac u mlijeku, zagrijavajući ga na četrdeset stepeni. U smjesu kvasca stavljamo i granulirani šećer i dvjesto grama prosijanog brašna, miješamo da se otope sve grudvice brašna i stavimo ih na toplo trideset minuta.

U nadošlo testo ubacite jaja umućena sa prstohvatom soli, prosijte i tamo dodajte pšenično brašno, sipajte biljno ulje, dobro promešajte i postižite homogenu teksturu bez grudica debljine nešto tanje nego na palačinkama. Posudu s tijestom stavljamo na toplo i ugodno mjesto i pustimo da se dvaput digne. Jednom, odnosno, tijesto će trebati zamijesiti.

Sada sazrelo tijesto sakupljamo kutlačom, sipamo u tavu, temeljito zagrijanu i malo nauljenu, poravnamo i pečemo ispod poklopca dok lijepo ne porumeni s obje strane.

Kako ispeći debele palačinke sa surutkom?

• pšenično brašno - 480-520 g;
• serum - 495 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• soda bikarbona - 5 g;
• biljno ulje bez arome - 70 ml;
• sol - 1 prstohvat.

Zagrijavamo surutku na temperaturu od 50-55 stepeni, u njoj rastvaramo sol i šećerni pijesak i posipamo brašno malo po malo u smjesu, intenzivno miješajući pjenjačom. Postižemo homogenu i glatku konzistenciju tanke kisele pavlake, a zatim dodamo sodu bikarbonu, biljno ulje bez arome, ponovo promiješamo i ostavimo da se tijesto kuha šezdeset minuta.

Sada nauljimo dobro zagrijanu tavu za pečenje, izlijemo pripremljeno tijesto od surutke s kutlačom, poravnamo je po dnu i ostavimo da se peče ispod poklopca i porumeni s obje strane.

Ukusne guste palačinke od kvasca na vodi

• pšenično brašno - 480-520 g;
• pročišćena voda - 680 ml;
• vanilin (opcionalno) - 1 prstohvat;
• granulirani šećer - 125 g;
• komprimirani živi kvasac - 45 g;
• kuhinjska sol - 1 prstohvat;
• rafinirano biljno ulje bez arome - 70 ml;
• biljno ulje bez arome za podmazivanje posude.

U ovom slučaju ne treba nam tijesto jer ćemo kuhati nemasno tijesto od kvasca. Ovaj put otopimo živi kvasac i granulirani šećer u pročišćenoj vodi zagrijanoj na četrdeset stepeni, dodamo cijelo prosijano pšenično brašno, vanilin odjednom i sve intenzivno miješamo pjenjačom dok se sve grudve brašna potpuno ne otope i zgusnu poput tanke kisele pavlake. Zatim umiješamo i biljno ulje bez mirisa i stavimo jelo s pripremljenim tijestom na toplinu za pristup, pokrivajući ga krpom.

Kad se masa barem udvostručila, dodajte malo soli, promiješajte i počnite peći debele palačinke. Zrelo tijesto od kvasca sipajte u dobro zagrijanu tavu, poravnajte ga po cijelom dnu i ostavite da porumeni i pecite pod poklopcem s obje strane.

Guste palačinke sa kefirom

Prilikom pečenja palačinki u pravilu preferiramo tanke, osjetljive palačinke koje su gotovo prozirne i s mnogo rupa na površini. Mislim da gotovo svi vole takve palačinke. Ali u mojoj kasici domaćih recepata postoje palačinke koje se peku tačno guste - ovo su palačinke s kefirom. Pokazalo se da su ludo ukusni i ove palačinke želite jesti iznova i iznova. Ako kuhate debele palačinke s kefirom za Pokladu ili samo mazite svoju obitelj, onda postoji win-win opcija s gustim palačinkama. Izvrsne su ako ih poslužite u obliku kolača od palačinki, premazujući svaki sloj kremom, kuhano kondenzirano mlijeko s orasima ili kremom od svježeg sira. Ukusno je i ako se svaka kuhana palačinka premaže maslacem i pospe šećerom. Bit će sjajno ako uz debele palačinke poslužite domaću gustu pavlaku sa šećerom. Postoji mnogo mogućnosti, glavna stvar je uzeti u obzir sklonosti vaših najmilijih.

Palačinke često kuham i uvijek ih pravim različitih promjera. Danas su moje palačinke debele, ali vrlo malog promjera, oko 15 cm. Od naznačene količine sastojaka za tijesto, napravila sam 12 palačinki, ali slaganje se pokazalo impresivnim, jer je debljina svake palačinke oko 5 7 mm. Zato se radije naoružajte kefirom, jajima, brašnom i još mnogo toga! Hajdemo kuhati!

• Kefir - 0,5 l.
• Jaja - 3 kom.
• Biljno ulje - 5 kašika (+ za podmazivanje tepsije)
• Šećer - 2-3 kašike
• Sol - 1 kašika
• Soda - 0,5 kašičice
• Brašno - 7-10 kašika

Kako skuhati debele palačinke s kefirom:

Jaja ubacite u duboku zdjelu, dodajte sol i šećer i lagano umutite.

Zatim dodajte kefir, biljno ulje, lagano sjedinite s jajima i postepeno dodajte prosijano brašno sa sodom.

Zamijesite pjenjačom tijesto za palačinke da ne ostane grudvica. I ostavite da malo odstoji 10-15 minuta, kako bi mali mjehurići prešli preko površine tijesta.

Pečemo palačinke u dobro zagrijanoj tavi, podmazane s malo biljnog ulja. Debele palačinke mogu se peći čak i sa zatvorenim poklopcem, jer dosta narastu. Stoga, kako bi se bolje ispekle, možete zatvoriti poklopac. Vidite li kako su oblina?

Okrećući palačinku na drugu stranu, dovedite je do spremnosti i izvadite. Tako pečemo sve palačinke, slažući jednu na drugu. Danas sam ispržila palačinke bez pokrivanja tiganja. Sve je ispalo super, glavna stvar je da se tijesto dobro ispeče.

A evo i naših bbws u rezu. Prekrasne i ukusne domaće palačinke. Moja porodica ih je jela sa kondenzovanim mlekom i džemom. Odvojeno, poslužio sam rastopljeni puter i šećer.

Dobar tek, Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!

Kako napraviti ukusne palačinke od surutke-pronaći ćete u korak-po-korak receptu sa fotografijom

Guste palačinke na kefiru

Nedelja Maslenice se nastavlja. Danas sam pekla debele palačinke na kefiru po tradicionalnom receptu moje majke. Tradicionalno, jer koliko se ja sjećam, moja majka peče samo ove palačinke. Ako ispečem hrpu tankih palačinki za otprilike sat vremena, za isti snop, ali od 5-6 palačinki, mama potroši manje od pola sata! To je lepota ;-). Takve palačinke mogu se peći u kiselom mlijeku, jogurtu, fermentiranom mlijeku ili kefiru.

Recept za debele palačinke od moje mame

Za tijesto za palačinke na kefiru trebat će vam

• 0,5 l kefira,
• 3 jaja,
• ½ kašičice soli
• 3 kašike šećera
• ½ kašičice sode bikarbone
• 1 kašika suncokretovog ulja
• 2,5 šolje prosejanog brašna (bez klizača).

Proces kuvanja:

Uz pomoć miksera ili pjenjače miješaju se sve komponente, osim brašna. Postepeno se pola čaše dodaje brašno. Trebalo bi da dobijete testo srednje debljine, malo tanje nego za palačinke.

Namažite dobro zagrijanu tavu za pečenje onim što ste ranije podmazivali. Neko podmaže suncokretovim uljem, ja posudu za pečenje palačinki podmažem komadom slanine. Za ovo recept za debele palačinke prikladna je tava srednje veličine. Tako ćete palačinke lako ukloniti. Imam tavu promjera 22 cm. Pa počnimo peći naše palačinke. Tijesto se izlije na sredinu posude i ravnomjerno rasporedi po površini. Debljina testa je oko 5 mm. Prva strana palačinke pečena je ispod poklopca.

Kad se na gornjoj površini palačinke formira vjetrovita korica (tj. Tijesto prestane biti tekuće) - vrijeme je da okrenete palačinku.

To možete učiniti lopaticom ili brzo okrenuti palačinku rukama.

Druga strana se peče bez poklopca do zlatno smeđe boje.

Gotova palačinka se polaže na tanjur i prelije rastopljenim maslacem.

Od ove količine tijesta dobije se 6 debelih palačinki. Pospite svaku palačinku šećerom. Evo fotografije moje gomile debelih palačinki za čije pečenje je potrebno gotovo pola sata.

Moja pečena roba nije prošla bez eksperimenta! Ispekla sam nekoliko palačinki u šporetu! O tome ću vam reći u sljedećem receptu: “ eksperiment: palačinke u sporom štednjaku “

Opet sam ispekla mamine guste palačinke, samo što je ovaj put u recept ušao slatki snijeg,

Ali, kao što sam rekao, možete koristiti jogurt, kiselo mlijeko ili fermentirano pečeno mlijeko za pravljenje palačinki.

Kuhanje palačinki s kvascem traje mnogo duže u svježem mlijeku ili kefiru jer se tijesto mora razmaknuti. Ovo je cijela prednost maminih brzih kiselih palačinki.

Anyutina bilježnica želi vam ukusne palačinke!

Guste bujne palačinke - recepti sa fotografijama

U gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji možete pronaći recept za kolače od tijesta - palačinke. Mogu biti slatki ili ne, s voćnim, povrtnim, mesnim i drugim nadjevima, veliki i mali, masni i nemasni, pahuljasti i tanki ... Među velikim brojem mogućnosti za izradu tijesta za palačinke, recepti na kefiru zauzimaju dostojno mjesto .

Prednosti palačinki na kefiru

Ako odlučite obradovati sebe i svoje najmilije ukusnim jelom, a ne želite potrošiti puno vremena na njegovu pripremu, napravite palačinke s kefirom, recept za guste i pahuljaste kolače odlična je opcija. Korištenje ovog napitka za tijesto štedi vrijeme, a jelo se ispostavlja prozračnim, poroznim, pahuljastim, s ugodnim kiselkastim okusom.

Bez punjenja, pahuljaste tortilje su niskokalorični (samo oko 190 kcal) proizvod - za razliku od palačinki s kvascem ili mlijekom. Bakterije mliječne kiseline koje se u njima nalaze povoljno utječu na probavu, a zajamčeno uspješan rezultat - na raspoloženje.

Kako napraviti palačinke na kefiru?

Kuhanje palačinki smatra se dugotrajnim i prilično kompliciranim procesom: gotovi kolači mogu se ružno zamutiti, ne mogu se ukloniti iz posude. Ali kefir verzija testa neće dati priliku za kulinarski neuspjeh. Ako želite kuhati pahuljaste palačinke na kefiru, recept sa fotografijom pomoći će vam u tome. Njegova glavna tajna je pravilo tri čaše: brašno, kefir i voda uzimaju se u jednakim omjerima.

• 1 kašika. prosijano pšenično brašno;
• 1 kašika. filtrirana vrela voda;
• 1 kašika. kefir (može biti kiseo);
• 2 jaja;
• 1 kašika. l. granulirani šećer;
• ½ kašičice sol;
• ½ kašičice soda;
• suncokretovo ulje (možete koristiti i maslinovo ili kukuruzno ulje).

1. Umutite jaja sa soli. Trebala bi se pojaviti lagana pjena.
2. Dodajte vruću vodu - tada će palačinke imati ukusne rupe. Ponovo kucaj.
3. U smesu sipajte kefir.
4. U mešavinu kefira dodajte brašno pomešano sa sodom.
5. Mi mešamo. Sipajte šećer i sipajte žlicu ulja.
6. Sipajte ulje u dobro zagrijanu tavu (brzinom od 1 kašike. L. za jednu palačinku).
7. Pržimo do željenog rumena.
8. Palačinka izvađena iz posude može se premazati maslacem kako bi tijesto bilo još mekše.

Odgovaraće onima koji vole debele debele palačinke.

• 1 kašika. topli kefir;
• 2 jaja;
• 1,5 kašika. prosijano pšenično brašno;
• 1 kašika. l. granulirani šećer;
• sol (po ukusu);
• 1 tsp suhi kvasac;
• čašu ključale vode.

1. Polovinu brašna sipajte u činiju, pomiješajte sa šećerom, solju i kvascem.
2. Napunite smjesu toplim kefirom, promiješajte.
3. Pokrivajući peškirom, stavite testo pola sata do izvora toplote.
4. U posebnoj činiji umutite jaja.
5. Preostalo brašno uspite u pjenu od jaja, promiješajte.
6. Dodajte smesu u testo.
7. Sipajte kipuću vodu, ostavite na toplom 20 minuta.
8. U testo dodajte kašiku biljnog ulja.
9. Tijesto izlijte u vruću, nauljenu tavu, pržite dok ne porumeni.

Onima koji vole jesti palačinke na kefiru svidjet će se recept s kipućom vodom: odlični su i bez dodavanja jaja. Ova opcija prženja odlična je kada trebate brzo nahraniti svoju porodicu, a hladnjak je gotovo prazan.

• 250 ml kefira (što je veći sadržaj masti, bolje će narasti palačinke);
• 250 ml veoma vruće kuvane vode;
• 2,5 kašike. brašno;
• ½ kašičice sol, ista količina sode;
• 1 kašika. l. maslinovo ulje;
• 1, 5 čl. šećer (ako su palačinke sa slanim filom, nemojte dodavati šećer).

1. Sipajte suhe sastojke u kefir na sobnoj temperaturi. Temeljito promešajte.
2. Dodajte kipuću vodu, ponovo promiješajte.
3. Polako dodajte brašno i promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
4. Ulijte maslinovo ulje. Testo treba da bude tečno, konzistencije podseća na žele.
5. Ostavimo tijesto na toplom mjestu 20 minuta kako bi svi sastojci međusobno reagirali.
6. Pržite palačinke u dobro zagrejanoj tavi sa malo biljnog ulja.

Recept za debele palačinke - palačinke

Palačinke dobivaju sve više obožavatelja, jer su male veličine, guste i mogu poslužiti čak i kao osnova za kanapee. Za razliku od palačinki, one su ujednačenije teksture. Kako ispeći tako debele palačinke na kefiru? Recept sa fotografijama originalnih palačinki kojima možete dodati jabuku vam je na usluzi!

• 2 jaja;
• 0,5 l nemasnog kefira;
• ½ kašičice soda;
• 1 kašika. l. ocat;
• 1 tsp vanilin šećer;
• 5 kašika. l. granulirani šećer ili u prahu;
• sol po ukusu;
• 1 jabuka.

1. Umutite jaja sa granuliranim šećerom ili u prahu.
2. Smjesi dodajte kefir.
3. Soda gasimo sirćetom i dodamo je u smjesu.
4. Dodajte sol, vanilin i brašno u malim porcijama.
5. Promiješajte - ne trebaju nam grudvice! Testo bi trebalo da liči na gustu domaću pavlaku.
6. Jabuku sitno nasjeckajte, dodajte u naše tijesto.
7. U vruću tavu sipajte malo ulja i u nju kašikom šaljete buduće palačinke. Možete kuhati nekoliko "kopija" istovremeno.
8. Pržite dok ne porumeni.

Trikovi pravljenja palačinki na kefiru

Okus palačinki uvelike ovisi ne samo o tome od čega se pripremaju, već i od onoga što se prže. Stoga se za tu svrhu preporučuje imati poseban tiganj. Bolje ako je od lijevanog željeza. Osim toga, povremeno se mora kalcinirati solju - tada će se palačinke dobro ukloniti: suho posuđe sipajte solju i kalijte na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Nakon toga obrišite površinu krpom - sve je spremno za prženje ukusnih palačinki. Možete ih kuhati i u tepsiji obloženoj teflonom. Ali aluminijsko posuđe nije baš prikladno za takvu misiju, jer se zagrijava neravnomjerno.

Što se tiče pripreme tijesta i procesa prženja, ljubitelji palačinki trebali bi znati sljedeće:

• da biste povećali ljepljivost brašna, morate ga dodati u vruću tekućinu - vodu, kefir;
• što je bolje tijesto, palačinke su mekše;
• što je veći prečnik palačinke, to je tanja;
• sa punjenjem se prave samo tanke palačinke;
• u tijestu za palačinke ne može biti grudvica, pa brašno možete razrijediti zasebno u posudi s vodom i solju;
• ne morate u tijesto dodavati svježe prosijano brašno - ostavite da se malo slegne;
• u procesu prženja 1-2 žlice. l. ulje se mora dodati u tavu prije svake nove palačinke;
• kao mast, dopušteno je koristiti komad slanine, koji se koristi za podmazivanje tepsije za palačinke;
• da bi se palačinka dobro ispržila s obje strane, dovoljno je samo 2 minute.

Palačinke su ispunjene mnogim mogućnostima da postanu najoriginalnije jelo na stolu. Vjeruje se da su umaci na bazi vrhnja posebno pogodni za proizvode od kefira. Ali odlično se slažu i mogu se poslužiti uz:

• šećer;
• nadjevi od voća ili povrća;
• džem;
• meso;
• svježi sir;
• riba;
• kavijar;
• dimljeno meso;
• umaci;
• krema;
• pavlaka i drugi dodaci.

Gotovo jelo možete ukrasiti svježim ili smrznutim bobicama, listićima mente ili svježim začinskim biljem, ovisno o punjenju.

Nije teško naučiti kuhati palačinke s kefirom. Recept za guste i pahuljaste pržene tortilje jednostavan je i ne oduzima puno vremena. Neosporna prednost je budžet koji osigurava skup najelementarnijih proizvoda. Za one koji prate figuru, ali istovremeno vole palačinke, proizvodi na bazi kefira bit će divan kompromis - osim ako su naravno obogaćeni punjenjem. Pa, za one koji si to mogu priuštiti, ima gdje lutati!

Pročitajte druge zanimljive rubrike

Recept za debele palačinke

1. Sve počinje prilično klasično. Mleko je potrebno umutiti, nakon što ste u njega sipali šećer.
2. Pomiješajte sol i prašak za pecivo s brašnom pa sve zajedno dodajte mlijeku. U ovoj fazi tijesto ne bi trebalo biti tekuće, ali ne bi trebalo biti ni grudvica. U sredinu sipajte ghee i ponovo dobro promiješajte sastojke.
3. Ne morate jako zagrijavati tavu, kao ni uključiti jaku vatru: tokom pečenja trebala bi biti umjerena, a još manja. Sloj tijesta koji rasporedite po nauljenom dnu trebao bi biti nešto manji od pola centimetra. Palačinke se peku oko 5 minuta.
4. Gotove palačinke možete slagati na porcionirane tanjure, a možete i napraviti tako ukusan snop i poslužiti s ukusnim filom.

Recept vam omogućava da ispečete vrlo pahuljaste palačinke koje se serviraju na velikom stolu s vilicom i nožem. Punjenje je bolje odabrati sočno, tečno i viskozno. Čak i ako se radi o punjenju od ribe ili gljiva, trebalo bi da bude masno ili vlažno. Zatim ćete ove guste palačinke kuhati u mlijeku po našem receptu uvijek iznova, oduševljavajući ukućane i sve koji su gledali u vaše svjetlo.

Guste palačinke sa mlekom

Obično svi žele naučiti peći tanke palačinke. Ali šta ako vi i vaši voljeni više volite pahuljaste, pahuljaste palačinke? U ovom slučaju predlažemo pečenje gustih palačinki u mlijeku prema ovom receptu.

Da biste naučili peći ukusne palačinke, ne morate imati iskustvo kuhara u ovom poslu. Prema ovom receptu dobit ćete vrlo ukusne pahuljice s mlijekom koje će se svidjeti cijeloj porodici, rodbini i prijateljima.

Ove palačinke s mlijekom su nježne, pahuljaste, ali nemasne. Za njihovu pripremu nije potreban kvasac. A ovo je već veliki plus!

• Vreme kuvanja: 50 minuta 50 minuta

• mleko, 500 ml
• pšenično brašno, 280 g
• jaje, 3 kom.
• biljno ulje, 3 žlice.
• šećera, 1-2 kašike
• soli, 1 kašika.
• maslac

Kako napraviti guste palačinke s mlijekom:

Jaja ubacite u duboku zdjelu, dodajte sol i šećer, pomiješajte viljuškom ili pjenjačom.

U masu od jaja ulijte 200 ml mlijeka i ponovo promiješajte.

U smjesu sipajte prosijano brašno, miješajte dok ne postane glatko, pa ulijte ostatak mlijeka - nakon miješanja tijesto bi trebalo da postane tečno.

U tijesto ulijte biljno ulje, promiješajte ga i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Dobro zagrejte tiganj, namažite ga biljnim uljem (samo podmažite, a ne ulijte ulje - za to možete koristiti komad krompira nanizanog na viljušku, umočivši ga u ulje).

Tepsiju za palačinke sipajte u tepsiju kutlačom, rasporedite je rotirajućim pokretima tepsije po celoj površini, pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Gotove palačinke namažite maslacem i složite jednu na drugu.

Što više tijesta izlijete sa kuglicom, palačinke će biti deblje. Za umjereno guste palačinke, dodajte otprilike jednu punu kutlaču tijesta odjednom. Da bi palačinke bile ujednačene, sipajte tijesto u sredinu posude, pa tek onda rasporedite po cijeloj površini.

Prijatelji, koji recepti za pune palačinke vam se najviše sviđaju? Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima, jer Maslenica uskoro stiže!

Oni su to pripremili. Pogledajte šta se dogodilo

Bujne palačinke sa mlekom

Umutiti jaja sa mlekom i šećerom.

Brašno prosijte sa soli i praškom za pecivo u zasebnu zdjelu.

Kombinujte dve smese i umesite gusto testo.

Ulijte rastopljeni maslac i ponovo dobro promiješajte. Ostavite da stoji 5 minuta.

Zagrijte tavu na laganoj i srednjoj vatri. Podmažite biljnim uljem. Izlijte otprilike jednu i po žlicu. tijesto i lagano ga rasporedite u obliku kruga. sloj testa bi trebao biti oko 4 mm.

Pecite oko 1-2 minute, zatim okrenite i pecite još minutu.

Palačinke poslužite s dodatnim dodacima.

Palačinke s ricottom i makom

Debele zobene palačinke

Palačinke s kvascem s crvenim kavijarom

Vafli od kikirikija sa komadićima čokolade

Čokoladna torta sa bademima

Uvrnuti kolačići od maslaca

Hvala vam puno na receptu. Ispalo je savršeno, ljepše nego na fotografiji)))

Tatarske palačinke s kvascem - debele palačinke, za razliku od tankih, uvijek ispadnu!

Recept za ljubitelje bujnih i lakih palačinki od kvasca, i one koji ih još nisu probali. Obožavala sam ove palačinke! Uprkos spartanskom izboru proizvoda, hrpa je ogromna. Inače, ovu hrpu sa zadovoljstvom su pojeli "ljubitelji" debelih palačinki.

Ove palačinke s kvascem su tako bujne.

Palačinke je zgodno stavljati noću, a ujutro hraniti svoj dom aromatičnim pecivom.

Upoznao sam mnoge varijacije ovih palačinki, siguran sam da su sve ukusne, ali ova me osvojila svojim budžetom i ukusom!

Prvo, pripremimo 1 dio, to se može nazvati tijestom.

Kvasac se mora miješati sa šećerom dok se ne dobije tečna, homogena masa.

U velikoj zdjeli, kako ne biste pobjegli, zamijesite tijesto. Imam posudu zapremine 5 litara.

Umesiti testo kao prilično gustu pavlaku.

Ostavite da fermentira preko noći ili najmanje 5 sati. Možete ga staviti ujutro i peći navečer, pa, razumijete - morate ostaviti kvasac da radi))

Ostavimo ga na stolu, ne morate ga stavljati u frižider.

Nakon određenog vremena, postupno, miješajući, u tijesto dodajte proizvode sa liste 2: sol, jaja, šećer, biljno ulje, soda.

Soda bikarbona može se razrijediti u žlici vode kako bi se ravnomjernije umiješala u tijesto.

Potrebno mi je 50 grama vode, ponekad odmah razrijedim sodu u njoj.

Debljina palačinki ovisi o debljini tijesta - što je tijesto gušće, palačinke su deblje.

Ako imate vremena, možete ga ostaviti da odstoji 10 minuta, ako nema, možete ga odmah ispeći.

Ništa novo - sve je kao i obično.

Zagrijte tavu, namastite je tek prije prve palačinke, palačinke se ne lijepe za posudu.

Pecite na umerenoj vatri sa obe strane.

Što su vam palačinke gušće, a mogu biti i jako guste, vatra je tiša, tako da se palačinka peče.

Gotove palačinke namažite maslacem.

Fotografija: Timolina / Shutterstock

Sastojci

• 2 jaja;
• 2 ½ kašike šećera
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilina;
• 500 g kefira;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 300 g brašna;
• 3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom, solju i vanilom. Dodajte pola kefira i sode, dobro umutite i ostavite nekoliko minuta.

Postepeno dodajte brašno, uz temeljito miješanje. Ulijte preostali kefir i postignite homogenu konzistenciju. Gotovom tijestu dodajte maslac.

Stavite dio tijesta u suhu tavu i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.

Nije potrebno podmazivati ​​uljem.

Fotografija: potalyo / Depositphotos

Sastojci

• 500 ml mlijeka;
• 30 g komprimiranog kvasca;
• 350-400 g brašna;
• 3 jaja;
• 2-3 kašike šećera;
• 1 kašičica soli
• 2 žlice biljnog ulja + za podmazivanje.

Priprema

Kvasac izmrviti u toplo mleko. Dodajte brašno i promiješajte. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu 40-50 minuta.

Zatim dodajte jaja, šećer, sol i maslac i dobro promiješajte. Ponovo prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto još 1 sat. Ne mešajte upareno testo.

Zagrijte tavu i premažite je uljem. Rasporedite dio tijesta i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.

Tavu je bolje podmazati uljem prije svake nove palačinke.

Sastojci

• 660 ml;
• ½ kašičice soli;
• 5 jaja;
• 120 g maslaca;
• 420 g brašna;
• 3 kašike praška za pecivo.

Priprema

Mlijeku dodajte sol i dva jaja i umutite. Ulijte rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

Za preostala jaja odvojite belanca od žumanjaka. Dodajte žumanjke u mešavinu mleka i umutite. Po želji se može dodati šećer.

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Ulijte mliječnu masu i dovedite gustoću dok ne postane glatka. Mikserom umutiti belanca u penastu penu, dodati u testo i lagano izmešati.

Dobro zagrejte tiganj i rasporedite debeo sloj testa. Pecite poklopljeno na umjerenoj vatri sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Ne morate mazati posudu uljem.

Fotografija: Brent Hofacker / Shutterstock

Sastojci

• 1 jaje;
• 4 kašike šećera;
• 450 g kefira;
• 50 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 260 g brašna;
• 2 meke kruške.

Priprema

Umutite jaje i šećer. Dodajte kefir, puter i sodu bikarbonu i ponovo umutite. Dodajte brašno i dobro promiješajte.

Očišćene kruške pasirajte. U tijesto dodajte pire od krušaka i promiješajte.

Dobro zagrijte tavu i premažite je uljem. Raširite testo i pržite ga na srednjoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Povremeno treba posudu namazati uljem.

Fotografija: BarthFotografie / Shutterstock

Sastojci

• 1 jaje;
• 3 kašike šećera;
• 1 kašičica soli
• prstohvat vanilina;
• 500 ml mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 1 žličica brzo djelujućeg kvasca
• 180 g griza;
• 140 g brašna;

Priprema

Umutite jaje sa šećerom, solju i vanilom. Lagano zagrijte mlijeko i maslac. Dodajte ih i kvasac u smjesu od jaja i dobro promiješajte.

Pomiješajte griz i brašno. Postepeno ih dodavajte u mliječnu masu, uz temeljito miješanje. Pokrijte posudu s tijestom folijom i stavite na toplo mjesto 1–1,5 sata.

Zagrijte podmazan tiganj. Rasporedite dio tijesta i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.

Tepsiju morate podmazati pre svake nove palačinke.

Fotografija: Julia Mikhaylova / Shutterstock

Sastojci

• 480 g brašna;
• ½ kašike soli;
• prstohvat šećera;
• 630 ml seruma;
• 2 jaja;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• biljno ulje - za podmazivanje.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer i sol. Zagrijte surutku, trebala bi biti gotovo vruća. Sipajte sirutku u brašno, ostavite oko dvije žlice, i dobro promiješajte.

Sipajte u testo jedno po jedno. Preostalu surutku prokuhajte, dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte. Smjesu brzo miješajte u tijesto. Ostavite da se kuha 10 minuta.

Namažite prethodno zagrijanu tavu uljem. Rasporedite debeli sloj tijesta i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa obje strane.

Fotografija: Africa Studio / Shutterstock

Sastojci

• 190 g brašna;
• 3 kašike šećera u prahu;
• 1 kašika kakao praha
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilina;
• 240 ml mlijeka;
• 2 žlice maslaca + za podmazivanje.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer u prahu, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i vanilin. U otopljeno mlijeko dodajte otopljeni maslac, sipajte u smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatko.

Nauljite vruću tavu. Žlicom izrežite krišku i pržite na umerenoj vatri sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Morate podmazati posudu pre kuvanja svake palačinke.

Pahuljaste palačinke s mlijekom bit će omiljena opcija za doručak vaše porodice. Ova ukusna prozračna poslastica brzo utaži glad i napuni pozitivne emocije do kraja dana. Recept će moći savladati i domaćice početnice i predstavnici jačeg spola. Samo se morate opskrbiti strpljenjem i sastojcima, slijediti korisne preporuke.

Na internetu možete pronaći desetak recepata za slične pekarske proizvode. Bujne palačinke pripremaju se od pšeničnog brašna, zobenih pahuljica ili griza, dodaju se pire banane, a umjesto mlijeka koristi se fermentirano pečeno mlijeko, kefir ili jogurt. Kako vas domaće pečenje ne bi razočaralo, evo nekoliko korisnih savjeta:

1. Bolje je posebno umutiti žumanjke i belance za testo za palačinke. Ovaj trik će pecivima dodati dodatni sjaj.

2. Ukus će biti gušći ako umjesto sirovog mlijeka uzmete kuhano mlijeko.

3. Testo koje je stajalo u frižideru ne treba koristiti. Morate sačekati dok ne dostigne sobnu temperaturu. U suprotnom će se pecivo zalijepiti za posudu.

4. Umiješajte tijesto neposredno prije izlijevanja u tavu jer će delikates izgubiti sjaj.

5. Tavu je bolje namazati komadom slanine ili vate namočenom u ulje.

6. Pečenje će ostati mekano i aromatično ako ga premažete maslacem čim ga izvadite iz posude.

Palačinke s mlijekom: korak po korak klasičan recept