Kako brzo napraviti senf od senfa u prahu. Ukusna domaća gorušica. Senf kod kuće na kiselom krastavcu

Svi znamo kako izgleda i kakav ukus ima senf - začinjeno, pripremljeno na bazi senfa u prahu ili cjelovitih žitarica. Ove začine možete pronaći u ruskoj, ukrajinskoj, češkoj, poljskoj, njemačkoj i mnogim drugim kuhinjama. Teško je zamisliti žele od mesa bez hrena i pečeno meso bez aromatične gorušice koja se probija do suza.

Glavna razlika između ruske gorušice i ostalih vrsta je prekomjerna bujnost. Ovisno o dodatnim sastojcima, ukus senfa može varirati od oštrog do slatko-začinskog. Tokom pripreme senfa, u njega se mogu dodati beli luk, začini, hren, med, luk. Današnji asortiman gorušice može zadovoljiti i najprevidnijeg gurmana. Svijetle staklenke, vrećice senfa mame svojim izgledom na šalterima. Naravno, svi su ukusni, ali jesu li zdravi, drugo je pitanje. Nerijetko se zbog svoje lijepe teksture, arome, okusa i boje skriva mnogo aditiva koji su prilično štetni za zdravlje.

Sve ovo nije razlog da odbijete vruću i pikantnu senficu, jer je uvijek možete napraviti kod kuće od običnog senfa u prahu. U tom ćete slučaju biti sigurni da u njemu nema ničeg štetnog i opasnog, osim toga, po cijeni koštanja ispada nekoliko puta jeftinija od gotove. Vrijedno je rezervirati da ima svoje suptilnosti pripreme, držanjem kojih ćete dobiti vrlo ukusan umak tačnog ukusa kakav želite.

Danas ću vam pokazati kako napraviti stolni domaći senf u prahu. Senf u prahu, kao i ostali sastojci, mora biti u svakom domu, što vam omogućava da ga kuvate u bilo koje prikladno vrijeme. Pa ipak, senf u prahu čuvajte u hermetički zatvorenoj vrećici, ili još bolje u staklenoj ili porculanskoj posudi.

Sastojci:

• Senf u prahu - 150 gr.,
• Maslinovo ulje - 1 kašičica,
• Jabučni ocat - 1 kašika kašika,
• Sol - 0,5 žličice,
• Šećer - 1 kašičica,
• Začini (kurkuma i paprika)

Senf u prahu kod kuće - recept

Nakon kušanja senfa u prahu, osjetit ćete gorčinu. Ako je gorušica nepravilno kuhana, tada će sigurno ispasti gorka i stoga nije u potpunosti jestiva. Da se to ne bi dogodilo, pripremit ćemo ga prema pravilima, odnosno načinu isparavanja. Stavite senf u prahu u posudu. Napunite je sa malo vruće vode. Promiješajte.

Dodajte još vode da izgleda poput tanke kaše. Ostavite posudu na toplom mjestu 10-12 sati.

Za to vrijeme senf u prahu taložit će se na dnu, a voda s esencijalnim uljima koja sadrže gorčinu bit će gornja kugla. Na vrhu vodenog filma možete vidjeti masni film - to su esencijalna ulja. Pokrijte cjedilo gazom. Procijedite senfnu emulziju. Ostavite rezultirajući pire od senfa 4-5 sati da ispari višak tečnosti. Opet, kako se uklanja višak gorčine. Nakon što postane dovoljno gust, možete ga dalje napuniti gorivom.

Posolite.

Dodajte šećer.

Ulijte jabučni sirćet.

Dodajte maslinovo ulje ili suncokretovo ulje.

Nakon drugog miješanja vidjet ćete kako se njegova boja promijenila. Ako je senf jako gust, dodajte još vruće vode. Na kraju kuhanja obavezno ga probajte. Po potrebi dodajte sol, šećer ili sirće.

Senf kod kuće spreman.

Prebacite ga u čistu teglu i dobro zatvorite poklopac. Čuvati u frižideru ne duže od tri nedelje. Dobar apetit.

Senf u prahu kod kuće. Fotografija

Rasprostranjeni su i recepti sa senfom, kuhani ne sa kipućom vodom, već sa sokom od jabuke i salamure. Kiseli krastavac za ovo može se koristiti kupus, paradajz, krastavac. I evo još jednog recepta za senf sa krastavcem od krastavaca.

Sastojci:

• Senf u prahu - 0,5 šalice
• Suncokretovo ulje - 1 h. kašika,
• Stoni ocat - 1 kašičica,
• Kiseli krastavac - nepotpuna čaša
• Sol po ukusu
• Granulirani šećer - 1 kašičica bez klizača,

Senf u salamuri - recept

U posudu ulijte toplu salamuru. Dodajte senf u prahu. Promiješajte. Sipajte senf u teglu. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto. Zimi se po pravilu postavlja u blizini baterije. Nakon 10-12 sati otvorite poklopac, dodajte šećer, sirće i biljno ulje. Ako nema dovoljno soli, dodajte sol. Dobro promiješajte senf. Domaća gorušica od praha u salamuri spreman. Takva senf, kao i stolna senf, mora se čuvati u frižideru.

Kako napraviti najukusniju senficu

Prvo provjerite kako napraviti senf od suhog praha, a ispod reza nalaze se recepti za senf od ostalih proizvoda.

Pitanje kako pripremiti senf od suhog praha dolazi mi toliko često da sam o ovom receptu odlučila pisati zasebno. Naravno, sada u trgovinama postoji veliki izbor gotove gorušice, ali domaća gorušica od suhog praha može se napraviti uzimajući u obzir sve preferencije i ukuse, uključivati \u200b\u200bbilo kakve aditive (orašasti plodovi, kesteni, začini).

Zapravo, činilo mi se da na bilo kojem paketu suhe gorušice postoji uputa za njezinu pripremu. Međutim, u praksi se pokazalo da to nije baš tako. Pa, popunimo ovu prazninu.

Upozorit ću vas samo da je senf bolje kuhati od suhog praha uoči namjeravane upotrebe.

Uzimamo suhi senf u prahu. Treba biti fin, bez nečistoća i čestica ljuske. Za svaki slučaj možete ga prosijati kroz malo cjedilo. Za kućnu upotrebu bolje je skuhati malo senfa; svježe pripremljeno, oštrije je i aromatičnije. Vremenom će sve ove osobine nestati. Uzmite otprilike kašiku praha (25-30 g).

Prelijte ga sa 1 kašikom kipuće vode. Dobro istucite dok se ne stvori gusto "tijesto" i dodajte još jednu žlicu kipuće vode. Koristimo dvostepeno ubrizgavanje tečnosti tako da ne ostane ni jedna grudica. Kipuća voda eliminirat će prekomjernu gorčinu suve gorušice (oslobađanjem esencijalnih ulja). Pustite da odstoji 10 - 15 minuta kako bi se esencijalna ulja oslobodila iz senfa u dovoljnim količinama.

Sad senfu, soli (pola kašičice) možete dodati žličicu šećera i biljno ulje.

Na kraju uvodimo 9% -octenu ili je možete zamijeniti limunovim sokom. Kiselina je potrebna da zaustavi oslobađanje esencijalnih ulja. Uzimamo i 1 kašičicu octa.

Još jednom sve dobro protrljamo.

Navedeni udjeli sastojaka su približni, možete ih promijeniti po želji, na primjer, uzimati više limunovog soka ili šećera ili soli. U senf možete dodati i med, začine, čak i pivo.

Sada senf mora biti prebačen u staklenu posudu i dobro zatvoren.

Ako vam se čini da je senf previše tečan, ne brinite, zgusnut će se i sutradan će biti taman, može se poslužiti do stola

Kako napraviti najukusniju senficu? Recepti Svi znamo takav proizvod kao senf, koji je tako čest među običnim ljudima. Sjeme je jedini začin. Mljeve se u prah, a tijekom kuhanja dodaju se i drugi začini kako bi se pojačala aroma i obogatila stolna gorušica.

Kod nas se uzgajaju dvije vrste gorušice - Sarepta, ili ruska gorušica, bijela ili engleska gorušica. Senf sarepta koristi se za pripremu obične stolne gorušice, senfa u prahu. Od nje možete napraviti nekoliko verzija stolne gorušice. Želite li probati skuhati najukusniju senficu koja može isključivo iznenaditi sve. U ovom je članku predstavljeno nekoliko zanimljivih recepata.

Začinjena gorušica

Senf u prahu - 100 g, šećer u prahu - 2 kašike, sirće - 4 kašike, cimet - 1/2 kašičice, karanfilić 1 - kašičica, muškatni oraščić - 1/4 kašičice, sol - 1/2 kašičice.
Senf u prahu sameljite u praškasto stanje, prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha 20-24 sata. Ocijedite višak vode, u masu senfa dodajte sol, šećer u prahu, biljno ulje, sirće, karanfilić, cimet i muškatni oraščić.

Sve pomiješajte do željene konzistencije, pustite da se kuha još 3 sata, nakon čega je senf spreman.

Senf od jabuke

Senf - 3 kašike, sos od jabuka - 4 kašike, granulirani šećer - 3 kašike, sirće, sol - 1-2 kašičice.

Pecite jabuke, protrljajte ih vruće kroz sito. Kombinirajte dobiveni pire sa senfom, šećerom, sve promiješajte. Otopiti sirće, kuvano sa karanfilićem, anisom, bosiljkom, dodati sol. Nakon 3 dana senf je spreman.

Senf od kruške

Da biste pripremili senf od krušaka, ogulite 20 zrelih krušaka, skuhajte ih u maloj količini vode dok ne omekšaju, stavite ih na sito, a kada sva voda iscuri, protrljajte kruške kroz sito. U budućnosti je tehnologija pripreme ove gorušice slična tehnologiji jabuke.

Bijela gorušica se uzgaja da bi proizvela gorušičino ulje. Okus je oštriji i oštriji, stoga je stolna gorušica pripremljena od nje niže kvalitete nego od Sarepte.

Začin od senfa

Stočna gorušica - 50 g, suncokretovo ulje - 300 g, ocat - 650 g, granulirani šećer - 50 g, mljevena paprika - 1 g, jaja - 3 komada. Stona gorušica, žumanjci, šećer, sol, sameljite. Zatim uz neprekidno miješanje u tankom mlazu ulijte ulje i tucite, a zatim razrijedite sirćetom i procijedite.

Senf se koristi kao začin i sredstvo za aromatizaciju različitih mesnih jela, posebno masnog mesa, mesnog mesa, kobasica, kao i sastojak preljeva, umaka i, jednako važno, kao emulgator tokom toplotne obrade kako bi se u njima sačuvao sok i istovremeno aromatiziralo. ... Domaćicama se savjetuje da posluže prelive za salate.

Primjenjujući ovo znanje u praksi, nesumnjivo ćete napraviti najbolju senf koju ste ikad probali.

Ljubitelji znaju da se istinski zdrava i ostra gorušica može napraviti samo od žitarica, jer proizvođači praha često štede na njenoj pripremi: ne melju sjeme biljke, već kolač koji ostane nakon istiskivanja ulja iz njih. A prilikom izrade paste dodaje se manje vrijedno sojino ulje.

Zrna bijele gorušice svijetlo su žute boje, a začini dobiveni od njih blago su začinski. Ako vam treba senf oštrog okusa i prilično oštrog, ali apetitnog mirisa, trebate uzeti zrna Sarepa. Upravo je ova sorta svima poznata iz začina u trgovini. Najoštrija je crna gorušica. Pasta napravljena od nje ima crvenkasto smeđu nijansu. Ove začine treba koristiti pažljivo, čak i za one koji vole začinjenu hranu.

Da biste pripremili domaću gorušicu prema bilo kojem receptu, zrna se moraju zdrobiti. To možete sami napraviti malterom i tučkom, ili koristiti mlin za kafu. Dobiveni prah se bez probijanja prosijava kroz fino cjedilo.

Domaća gorušica sa medom

Sastojci:

• sjeme gorušice

  200 g sirćeta

Kako napraviti domaću gorušicu s medom:

1. Sjeme gorušice sameljite u prah, prosijte kroz fino sito.
2. Stavite med na vatru i prokuhajte. Rezultirajući senf u prahu ulijte u tankom mlazu, promiješajte ga, ulijte prethodno prokuhani i već ohlađeni ocat.
3. Dobiveni sastav se brzo i temeljito izmiješa dok ne postane glatka.
4. Domaća gorušica sa medom spremna je za jelo.

Domaća gorušica od graha (drugi recept)

Talesofakitchen

Sastojci:

3 kašike kašike sjeckanih sjemenki gorušice

2 kašike kašike šećera

1 kašičica soli

3 kašike kašike ohlađenog sirćeta

Kako napraviti domaću gorušicu od graha:

1. Prosijte sjeckanu senf kroz fino sito, dodajte šećer, sol, ohlađeni stolni ocat u nastali suhi prah.
2. Miješajte sastojke dok ne dobijete gustu masu bez grudica.
3. Ovaj način pripreme senfa zanimljiv je po tome što možete regulirati njegovu snagu. Što se senf dulje miješa, to postaje aromatičniji i pikantniji. Neki gurmani savjetuju da to rade najmanje 1 sat. Stručnjaci uvjeravaju da će začin ovo imati samo koristi u okusu i snazi.

Ovaj način kuhanja zahtijevat će određenu vještinu, jer će istovremeno na vatri biti nekoliko sastojaka koji će zahtijevati pažnju.

ThePioneerWoman

Sastojci:

150 g sirćeta


200 g praha iz sjemena gorušice


1 kašika kašike kašika izgorelog šećera

Kako napraviti domaću gorušicu od sagorjelog šećera:

1. Sipajte ocat u metalnu posudu i prokuhajte. Ne dopuštajući da se tečnost ohladi, ulijte je u lonac u kojem se nalazi 200 g senfa u prahu dobijenog od zrna. Sastav se brzo i temeljito izmiješa.
2. Pripremite izgoreni šećer, 1 kašika. ulijte kašiku vrućeg u sastav senfa.
3. Ponovno brzo i dobro promiješajte sve sastojke, stavite šerpu na šporet. Smjesu prokuhajte, ne zaboravljajući na potrebu neprestanog miješanja.
4. Isključite grijanje i nastavite s miješanjem dok se sastav potpuno ne ohladi.
5. Ovako dobivena gorušica ima odličan ukus i aromu. Njegova snaga ovisi o vrsti zrna odabranom za pripremu senfa u prahu.

Neobičan recept za senf od jabuka u našem videu! Pazi i kuhaj!

Izrada domaće gorušice oduzima puno vremena, jer prema tehnologiji kuhanja ona mora dobro fermentirati za najbolji kvalitet. Vrijeme fermentacije ovisi o temperaturi na kojoj se nalazi senf. Tek tada se dodaju svi dodatni aromatični i aromatični sastojci, ovisno o tome kakvu senf namjeravate kuhati.

Možda će to biti klasična verzija ovog umaka, slatka, slatko-kisela ili slana senf. Mnogo različitih vrsta može se napraviti na osnovu klasičnog recepta. Čak mu dodajte i komade zrelog voća, meda ili melase. Ovi umaci pobuđuju apetit, jelima daju posebnu aromu i ukus.

Uz sve prednosti, domaća gorušica ima i nedostatak, čuva se ne više od tjedan dana. Nakon ovog vremena sos mijenja svoj ukus i miris na gore. Stoga se ne preporučuje ubrati je previše, senf je bolje kuhati u malim obrocima po potrebi.

Klasični recept

Domaća gorušica iz praha predivno će ispasti ako slijedite sve faze pripreme. Hajde da počnemo! Morate uzeti opranu i sterilisanu teglu od 300 ml, sipati u nju senf u prahu.

U teglu sipajte toplu prokuvanu vodu i promiješajte. Konzistencija obratka mora biti jednolična, bez grudica. Zatvorite teglu čistim poklopcem.

Stavite senf u prazno na toplo mjesto. Najbolje je teglu zamotati u nekoliko slojeva debelog papira i zamotati u topli peškir ili mali pokrivač. Ostavite za fermentaciju preko noći ili preko noći na toplom mjestu. Ako temperatura zraka nije dovoljna, vrijeme fermentacije će se povećati.

Nakon navedenog vremena trebate uzeti teglu i pažljivo ispustiti vodu koja se pojavila na površini obratka.

Zatim u teglu dodajte sol (bez joda), šećer i suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte i stavite u frižider. Nakon nekog vremena senf je spreman.

Kuhanje začinjene ruske gorušice od praha

Sastojci:

• 260 g senfa u prahu;
• 60 g granuliranog šećera;
• 50 ml jabučnog sirćeta;
• 10 g krupne soli;
• 75 g suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• 100 ml tople prokuhane vode.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 17,0 g; masti - 18,8 g; ugljeni hidrati - 26,5 g; 342,2 kcal.

Prašak sipajte u staklenu posudu i dodajte vodu. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Zatvorite poklopcem, umotajte u toplinu i stavite blizu baterije. Proces fermentacije senfa traje 12 do 24 sata, ovisno o temperaturi. Ako senf držite prazan na dovoljno toplom mjestu, bit će brže spreman.

Kad se na površini umaka pojavi tečnost, ocijedite je. U senf dodajte šećer, sol, ulje, jabučni ocat i crni biber.

Miješajte sos dok ne dobije jednoličnu boju i konzistenciju. Stavite u frižider na sat ili sat i po.

Kisela gorušica s kiselim krastavcem kod kuće

Sastojci:

• 150 g senfa u prahu;
• 25 ml jabučnog sirćeta;
• 300 ml salamure.

Vrijeme kuhanja - od 12 do 24 sata.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 11,6 g; masti - 3,5 g; ugljeni hidrati - 10,8 g; 126,5 kcal.

Procijedite salamuru kroz fino sito; možete koristiti i dva sloja gaze da tekućina ostane čistija. Pogodan je bilo koji kiseli krastavac: krastavac, paradajz ili slani kupus.

Prašak se može prosijati kroz sito.

U čistu sterilisanu staklenu posudu zapremine 0,5 litre sipajte senf u prahu.

Prokuhajte salamuru i ulijte u teglu. Brzo promiješajte i zatvorite poklopac. Morate biti oprezni, jer hlapljivi isparenja od tako vruće smjese vrlo su zajedljivi i mogu uzrokovati nelagodu. Bolje je ne udisati ih i zaštititi oči.

Teglu zamotajte gustim papirom i zamotajte peškirom. Ostavite da se prirodno ohladi na toplom mestu. Zatim ocediti i dodati sirće. Mix. Konzistencija gotove gorušice trebala bi biti malo gušća od gorušice.

Takva gorušica imat će blagi, začinjeni okus s kiselkastom kiselinom.

Slatki recept domaće gorušice

Sastojci:

• 200 g senfa u prahu;
• 2 srednje jabuke;
• 10 g redovne krupne soli;
• 60 ml jabukovog sirćeta;
• 125 g meda od cvijeća;
• 100 ml vode;
• prstohvat cimeta u prahu;
• prstohvat muškatnog oraščića.

Vrijeme kuhanja - od 12 do 24 sata.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 13,0 g; masti - 3,9 g; ugljeni hidrati - 26,3 g; 190,6 kcal.

Prosijte senf u prahu kroz fino sito.

Zakuhajte vodu.

Prašak sipajte u teglu ili bilo koju drugu posudu od emajla ili stakla i prelijte kipućom vodom.

Začepite teglu i ostavite toplu da se prirodno ohladi. Bolje negdje na gornjoj polici kuhinje, gore je uvijek toplije.

Dakle, priprema za sos se ohladila, prošlo je oko 11-12 sati.

Pripremite jabuke. Operite, ogulite, jezgru i isecite na velike komade. Rasporedite komade u foliju i zatvorite na vrh. Pošaljite da se peče u pećnici na standardnoj temperaturi od 220 ° C oko 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada jabuka.

Nakon toga izvucite i rasklopite foliju. Pečene jabuke sameljite u pireu, možete jednostavno protrljati kroz metalno sito.

Sada morate otvoriti limenku i ukloniti višak tečnosti koja se pojavila na površini umaka.

Dodajte cvetni med, sirće, cimet, muškatni oraščić i sol u teglu sa slijepom umakom. U sos dodajte i pire od jabuka. Umak temeljito promiješajte dok ne postane glatko i ohladite. Za pola sata senf je gotov.

pročitajte u našem članku. Više nećete brati zrna, bojeći se da će sok prskati u oko)))

Pokušajte napraviti Mai Tai koktel - ovo zanimljivo piće pronaći ćete u našem članku.

Pročitajte kako skuhati ukusnu hominiju od kukuruznog griza.

Kako napraviti francusku gorušicu

Sastojci:

• 250 g senfa u prahu;
• 50 g granuliranog šećera;
• 10 g krupne soli;
• 100 g ljutike;
• 100 ml vode;
• 80 ml vinskog octa;
• 80 ml suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• jedan suvi cvat karanfilića.

Vrijeme kuhanja - od 12 sati do 24 sata.

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 13,2 g; masti - 14,9 g; ugljeni hidrati - 21,2 g; 270,3 kcal.

Prosijte senf u prahu kroz fino sito i ulijte u staklenu posudu.

Zakuhajte vodu i prelijte prahom.

Začepite teglu i stavite je na toplo mjesto 11-12 sati.

Uklonite vodu koja se pojavi na površini.

Karanfiliće sameljite u mužaru do praškastog stanja.

Za ljutiku odsijecite vrat i dno. Uklonite suvu vagu i operite hladnom vodom. Zatim luk narežite na male kockice i pirjajte na biljnom ulju dok ne postane prozirne zlatne boje. Vrlo je važno da luk ne zagori. Nakon toga luk protrljajte kroz sito ili usitnite pire od krompira pomoću blendera.

Pomiješajte senf od gorušice sa dodatnim sastojcima za recept. Dodajte luk zajedno sa maslacem, šećerom, solju, cimetom, karanfilićem i sirćetom.

Dobro promiješajte sos.

Umak od majoneze sa domaćom senfom

Sastojci:

• dva sirova pileća jaja;
• 1 kašičica domaća gorušica bez dodataka;
• 1 kašičica Sahara;
• prstohvat mljevene paprike;
• ½ žličice sol;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 1 kašika kašike l. svježe iscijeđeni limunov sok.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta (ne računajući vrijeme pripreme za domaću gorušicu).

Kalorični sadržaj na 100 g: proteini - 0,05 g; masti - 58,3 g; ugljeni hidrati - 3,0 g; 537,5 kcal.

Stavite svu potrebnu hranu na stol. Operite jaja u toploj vodi i osušite peškirom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Ulijte žumanjke u posudu blendera i istucite. Bez prekida bičevanja u posudu dodajte malo ulja, senfa, šećera, soli i mljevene paprike. Kada je konzistencija uma homogena, dodajte u dijelove suncokretovo ulje i istovremeno istucite. Postepeno ćete primijetiti da se konzistencija umaka zgusne. Dodajte limunov sok na samom kraju mućenja.

Senf u prahu od kojeg se koristi sos mora biti čvrst.

Što je temperatura vode ili salamure viša, kojom se suvi prah sipa, sos će biti mekši. Ako senf prelijete mlakom vodom, gotov umak će biti ljut i pomalo gorak.

Da biste senfi dali poseban ukus i aromatične kvalitete, možete joj dodati razne začine i začine. Na primjer, možete koristiti cimet, đumbir ili muškatni oraščić.

Kuhanu gorušicu potrebno je čuvati u dobro zatvorenoj posudi na temperaturi od 4-5 ° C, najbolje na gornjoj polici u frižideru.

Ako pripremljenom umaku dodate svježe iscijeđeni limunov sok, senf će se duže čuvati, a okus će mu se znatno poboljšati.

Domaći senf u prahu jedan je od najpopularnijih začina. Senf je slavu stekao davno. Široko se koristi u Americi, Rusiji i drugim zemljama. Ovaj začin dodaje se raznim grickalicama, salatama, mesu.

Zbog svojih jedinstvenih svojstava koristi se i u medicini i u kuhanju. Začin možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ga sami skuhati. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti senf kod kuće kako bi bio ukusniji nego u trgovini.

Jedinstvena svojstva senfa

Sjeme biljke sadrži razne vitamine, elemente u tragovima, esencijalna ulja. Česta konzumacija senfa pojačava apetit, povećava proizvodnju pljuvačke i normalizuje probavne procese u tijelu. Zrna biljke su dobar laksativ i imaju protuupalna svojstva.

Prema istraživanjima znanstvenika, dokazano je da proizvod pomaže u apsorpciji masti i poboljšava probavu. preporučuje se za starije ljude za poboljšanje metabolizma. Takođe, mala količina pomaže u suočavanju sa bolestima kardiovaskularnog sistema.

Biljna zrna bogata su:

• kalijum;
• kalcijum;
• cink;
• gvožđe;
• vitamin A;
• ostali elementi u tragovima.

Senf je jedinstveni začin koji mogu jesti čak i trudnice. Zabranjeno je samo ako izaziva alergijsku reakciju.

Recepti od senfa u prahu

Začin koji se prodaje u trgovini sadrži mnogo konzervansa, pojačivača okusa i opasnih aditiva. Da biste sami pripremili prirodnu gorušicu, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ako se pravilno izvede, začin će se pokazati gorućim, aromatičnim i zdravim.

Postoji mnogo recepata za izradu senfa u prahu. Svi se razlikuju po ukusu i skupu sastojaka. Za kuhanje možete koristiti različite vrste graha. Može biti žuta, crna i bijela. Okus, aroma i konzistencija gotovog proizvoda ovise o njihovoj vrsti.

Topla ili vruća voda čini začine mekšim i manje oštrim.

Klasična domaća senfna gorušica jedan je od popularnih recepata.

Jedinstvenost umaka je u tome što ne sadrži začine i ocat. Ova senf će ispasti mirisna i vrlo gusta.

Sastojci za kuhanje:

• bijeli šećer - 2 kašičice;
• senf u prahu - 6 kašičica;
• suncokretovo ulje - 2 kašičice;
• topla voda - pola čaše;
• nasjeckana sol - 1 kašičica.

Budući da će komponente trebati temeljito izmiješati, bolje je koristiti duboku posudu. Stavite senf u prah u posudu i napunite tečnošću. Preporučuje se miješanje vilicom dok se ne dobije homogena masa bez grudica.

Pokrijte posudu sa smjesom prozirnom folijom ili folijom. Napravite male rupice na vrhu čačkalicom. Stavite posudu na toplo mjesto na 12 sati.

Na kraju vremena otvorite posudu. Lagano ispustite tekućinu koja se nakupila na površini u sudoper. Ako se to ne učini, začini će dobiti pogrešnu konzistenciju.

Zatim u otečeni prah dodajte šećer, sol i ulje. Smjesu dobro promiješajte. Nakon toga, premjestite ga u teglu, stavite krišku limuna na vrh i zatvorite poklopcem. Čuvati u frižideru.

Da bi senf od praha kod kuće bio "energičan", u sastav ćete morati dodati malo mljevenog đumbira.

Začin ima kratak rok trajanja. Da biste spriječili da se smjesa isuši i uvijek ostane mirisna, dodajte malo pasterizovanog mlijeka sa velikim procentom masti tokom postupka pripreme. Začin dobro djeluje s mesom ili svinjskom mašću. Takođe je u stanju da poboljša ukus aspika.

Neobičan recept za domaći senf u prahu

Postoji nekoliko načina za promjenu okusa gotovog proizvoda. Kako ne biste pokvarili začin, tokom postupka pripreme pridržavajte se preporuka. Prije nego što napravite senf od senfa u prahu, postoji nekoliko tajni koje vrijedi znati.

Mala količina suhog vina dat će začinu pikantnog okusa.

Senf s medom smatra se najmirisnijim i najnježnijim. Daje bogatstvo proizvodima i ugodan aftertaste. Ovaj sos se odlično slaže s ribom i mesom. Svjetski kuhari koriste ga u salatama i jelima od jaja.

Da biste kod kuće napravili senf s medom od praha, trebate:

• 50 ml vode;
• 10 gr. fina sol;
• 50 gr. senf u prahu;
• 50 gr. med (heljda);
• kašika limunovog soka;
• kašika suncokretovog ulja.

Prvo što treba učiniti je propustiti prah kroz sito. Dakle, dobro će se napinjati i dati jednoličnu konzistenciju proizvoda.

Senf dodajte soli i vode. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Ako je potrebno, možete uliti malo vode. Ispravna smjesa je ona koja je dobila pastozni oblik.

Rastopite med u mikrotalasnoj ili na vodenoj kupelji. Trebalo bi da postane tečno i prozirno.

U smjesu senfa ulijte med, dodajte ulje i limunov sok. Sve dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu sipajte u teglu i zatvorite poklopac. Ostavite u ovom obliku 4 dana. Optimalna temperatura je 20 C -22 C. Zatim odčepite, temeljito promiješajte i ohladite.

Da pripremljenu senficu od praha dugo zadržavate kod kuće, na vrh morate staviti krišku limuna.

Voćna gorušica kod kuće

Za kuhanje možete upotrijebiti gotov prah iz trgovine ili ga napraviti sami. Da bi se to učinilo, zrna se melju u mlinu za kavu i prosiju kroz sito. U nastavku je predstavljen voćni recept za domaći senf u prahu.

Začin za pire od jabuka dobro se slaže s pečenom jagnjetinom i sirom. Neki ljudi koriste grožđe i kruške u kuhanju.

Sastojci za voćni recept:

• jedna slatka jabuka;
• senf u prahu - jedna kašika;
• suncokretovo ulje - jedna kašika;
• jabučni ocat - dvije kašike;
• smeđi šećer - jedna kašičica;
• limunov sok - jedna kašičica;
• cimet;
• sol.

Da biste napravili senf od senfa u prahu, prvo morate ispeći jabuku. Uklonite jezgru iz voća, umotajte u foliju i pošaljite u pećnicu. Kuhajte na 170 15 minuta.

Ogulite kuhanu jabuku. Pečeno voće postaje nježno i mekano, pa ga pomoću žlice možete očistiti. Mljevenje pulpe kroz sito. U smjesu dodajte preostale sastojke, osim octa. Samljeti šećer i sol u mužaru. Smjesu temeljito promiješajte.

Sipajte ocat u malu kapljicu. Po želji možete dodati malo šećera. Sve dobro promiješajte i stavite u staklenke. Držite začin na hladnom mjestu dva dana uz miješanje svaki dan.

Voćna gorušica, kad se pravilno skuha, slatkog će okusa. U usporedbi s klasičnim receptom, ovaj će biti manje začinjen. Možete čak i djecu počastiti ovim čudom kuhanja.

Domaći senf u prahu dobro će se sljubiti na bilo kojem stolu. Pravilno napravljen začin nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga, kako bi sve uspjelo na najvišem nivou, trebali biste se pridržavati gore navedenih preporuka i savjeta.

Video recept za izradu vrućeg senfa u prahu