Kako napraviti knedle od juhe od brašna. Tok mojih postupaka. Postepena priprema juhe od graška sa okruglicama

Među receptima domaćice sigurno možete pronaći i prva jela, koja se služe uz knedle, knedle ili lijene knedle. Koji su izvrsni kao sastojak juhe. Ovo je vrlo jednostavno, ali ukusno, posebno s juhom od brašna, jelo koje nam je došlo iz Evrope i postalo omiljeno u domaćinstvu. Često se knedle brkaju s knedlama ili lijenim knedlama, ali u principu, ako uzmemo u obzir činjenicu da svaka domaćica na svoj način priprema knedle, knedle i lijene knedle, onda je razlika između ova tri jela samo u jednom - naziv ... Juha sa knedlama, knedle prema ovom receptudjeca ždere od zadovoljstva.

Knedle - ovo je strmo kuhano tijesto, u čorbi, juha, koje se može poslužiti kao dodatak, kao zasebno glavno jelo ili kao dio prvog. Knedle su mješavina brašna i jaja, moguće uz dodatak vode ili mlijeka. Mogu se poslužiti uz deserte. Knedle se ne pripremaju sa nadjevom, one se uvijek sastoje od tijesta. Istina, neke kuhinje naroda svijeta pripremaju knedle čak i sa pireom. Ali ruske knedle su jednostavno testo.

Knedle - ukrajinska hrana. Ovo se jelo također sastoji od tijesta, ali ne tako žilavog kao knedle. Po tome se razlikuju, iako su mnoge domaćice i knedle napravljene od gustog tijesta. Sastav okruglica, osnovni: brašno, voda, jaje, sol ili bez nje. Knedle se mogu kuvati u vodi ili čorbi, služiti kao zasebno jelo ili u supi.

Lijene knedle Jesu li knedle bez punjenja (wikipedia). Odnosno, za njihovu pripremu potrebno vam je obično beskvasno tijesto, kao na okruglicama. Ali, naravno, postoji mnogo različitih recepata.

Skuhat ćemo juhu s najjednostavnijim receptom za knedle (knedle ili lijene knedle), nazovite je kako god želite.

Sastojci:

Brašno - 1-1,5 šolje

Voda - 0,5 šolje

Pileće jaje -1 komad

Meso na kosti (svinjetina, govedina) -0,5 kg

Krompir - 3-4 komada srednje veličine

Šargarepa - 1 komad srednje veličine

Luk - 1 glava srednje veličine

Biljno ulje - za prženje

Začin: sol, mljeveni crni biber, lovorov list, začinsko bilje, bijeli luk (po želji).

Kako napraviti juhu sa knedlama, knedlama ili lijenim knedlama

1. Prokuhajte čorbu. Da biste to učinili, operite meso na kosti pod mlazom vode, stavite ga u lonac i napunite hladnom vodom. Stavljamo na srednju vatru i kuhamo oko 1 sat (ovisno o tome koje meso koristite za čorbu). Možete skuhati supu sa knedlama i piletinom i samo povrtnu čorbu. Meso treba da bude spremno, lako se odvaja od kosti.

Ne zaboravite ukloniti prljavu pjenu s površine juhe.

2. Kad je meso prokuhano, mora se ukloniti iz čorbe. Kad se malo ohladi, odvojite meso od kosti, nasjeckajte i stavite u juhu.

3. Procijedite juhu da male kosti ne naiđu u juhi s okruglicama. Ovo nije samo neugodno, možete slomiti zub i zagušiti se. Zato ne budi lijen.

4. Kuvanje okruglica. Vozite jaje u posudu, dodajte prstohvat soli i vode, promiješajte. Zatim dodajte brašno dok testo ne postane čvrsto, ali savitljivo. Mnoge domaćice preporučuju dodavanje 1 kašičice biljnog ulja u tijesto za tijesto. Tanke bičeve razvaljamo, prerežemo na krugove i malo zdrobimo u sredini (iako je ovdje, kako kažu, "tko je za što dobar"). U nastavku možete pogledati druge, složenije recepte za knedle, knedle i lijene knedle.

5. Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u kipuću juhu.

6. Čim voda zavri, stavite knedle u juhu. Dodajte začine. Kuhajte juhu na laganoj ili srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Ako je krompir mlad, prvo stavite tijesto u juhu, inače će krumpir prokuhati.

7 ... Ogulite i nasjeckajte šargarepu s lukom na bilo koji način koji vam odgovara. Mrkva se može nasjeckati ili naribati. Luk iseći na male kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte juhi od knedli. Kuvati 5 minuta. Dodajte začinsko bilje (peršin, kopar, zeleni luk - po vašem nahođenju). Isključite vatru i pokrijte lonac.

Ukusna supa sa knedlama (knedlama) je gotova

Prijatno!

Po čemu se knedle razlikuju od knedli

• Tijesto. Tijesto za knedle je strmo, za knedle - mekano. Knedle se prave od jaja i brašna, baš kao i domaći rezanci. Ali knedle su mekše, tijesto diše, možete mu dodati vodu, mlijeko ili rastopljeni maslac za nježnost.
• Dodatni sastojci. To je glavna razlika između ova dva jela. Knedle se mogu puniti bilo kojim nadjevom, mesom i povrćem. Postoji i takva raznolikost okruglica poput lijenih okruglica, u osnovno tijesto jednostavno stavimo naribani svježi sir i skuhamo u vodi, poslužimo s pavlakom.
• Obrazac. Knedle se obično prave okrugle, a knedle su ovakve: razvaljajte tijesto u kobasicu i isjecite na sitne komade i prokuhajte.

Ali u stvari su knedle i knedle jedno te isto, samo u različitim zemljama imaju svoje osobine pripreme i posluživanja. Svaka kuhinja na svijetu ima svoje knedle i knedle - tijesto, uz dodatak bilo kakvih sastojaka koji se često koriste u tradicionalnoj kuhinji, kuhano u vodi ili čorbi, pa čak i mlijeku.

Knedle i knedle možete poslužiti sa potpuno različitim juhama: piletinom, heljdom, krompirom, pirinčem. Možete ih posebno kuvati u čorbi, a služiti uz meso, slaninu, prženi luk, mleveno meso, kuvano meso i živinu. Sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom.

Recepti - knedle

Nabavite recept: Knedle od brašna

• Mlijeko - pola čaše.
• Brašno - 6 kašika.
• Luk - 1 komad.
• Maslac - 40 grama.
• Jaja - 2 komada.
• Sol i papar.

Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke sa maslacem, ulijte mlijeko. Pomiješajte i u tankom mlazu sipajte brašno, dodajte sol i začine, pa dodajte bjelanjke, ponovo promiješajte. Sada ostavljamo tijesto 10 minuta, stavimo vodu da ključa, kuhamo okruglice oko 7 minuta, jer je tijesto u ovom receptu tanje. Knedle punimo prženjem od sitno sjeckanog luka i suncokretovog ulja.

Nabavite recept: Knedle od krumpira

• Krompir - 5 komada.
• Brašno - pola čaše.
• Maslac - 40 grama.
• Sol i papar.
• Jaja - 2 komada.
• Luk - 1 komad.

Kuhanje pire krompira: ogulite krompir, nasjeckajte, skuhajte, zgnječite i dodajte maslac, ako postoji, možete dodati i nekoliko kašika mlijeka. Sol i papar. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite na tavi i pomiješajte s pire krompirom.

U pire dodajte jaja, brašno, koje ćemo posipati u malom mlazu, dobro promiješajte, popaprite i posolite. Zatim stavite vodu da ključa i kuhajte okruglice oko 10 minuta, poslužite s lukom i maslacem prženim.

Recepti - knedle

Galushki "prema poltavskom receptu"

• Brašno - pola kilograma.
• Kefir - pola litre.
• Jaje - 1 komad.
• Sol po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.
• Soda - 1 kašičica.
• Preljev: svinjska mast - 1 kašičica.
• Luk - 1 komad.
• Mrkva - 1 komad.
• Svinjetina, mleveno meso - 300 grama.
• Češnjak - 6 zuba.
• Juha - za kuhanje.
• Začini i začinsko bilje.

Vrlo zadovoljavajuće i neobične knedle, svidjet će se muškarcima. Možete ih skuhati za 20 minuta. Počnimo sa tijestom: U kefir dodajte brašno (250 grama), jaje i sol, promiješajte, dodajte gašenu sodu. Sve izmiješajte, a malo dodajte preostalo brašno, umijesite tijesto i ostavite 15 minuta. Knedle režemo onako kako ste navikli, možete jednostavno otkinuti komad tijesta. Kuhajte tijesto oko 10-15 minuta u čorbi.

Pripremite preliv za knedle na sljedeći način: otopite svinjsku mast na tavi, popržite mljeveno meso s lukom i šargarepom, začinite i dodajte začine, stavite na knedle.

Knedle ili lijene knedle "slatke sa makom"

• Prečišćeni svježi sir - 300 grama.
• Šećer - 4 kašike, ali bolje je probati.
• Vanilin šećer - pola vrećice.
• Brašno - 200 grama.
• Jaje - 1 komad.
• Mak - 3 kašike.

Pomiješajte svježi sir sa vanilijom i šećerom. Ako ste jeli svježi sir, dodajte mu mlinove ili mlijeko. Istucite jaje i stavite mak, ponovo promiješajte. Sada ćete postepeno dodavati brašno i miješati dok tijesto ne postane homogene konzistencije i više se ne lijepi za ruke.

Kobasice razvaljajte i složite na sitne komade. Stavili smo kuhati vodu i kuhati lijene knedle oko 5 minuta. Kad se okruglice pojave, izvadite ih i poslužite s pavlakom ili maslacem, džemom.

Dosadile su vam iste vrste supa s krompirom ili rižom? Diverzificirajte jelovnik i napravite ukusnu juhu od knedli. Minimalno vremena, dostupni proizvodi i obilno toplo jelo ukrašavaju trpezarijski sto. TOP 4 recepta i video recepti.
Sadržaj recepta:

Knedle su male kuglice od brašna, koje imaju različita imena u različitim zemljama. U Ukrajini su to knedle, Bjelorusija - čavke, Njemačka - knedle, Italija - njoki, Češka - knedle. Danas ih svaka domaćica zna kuhati. Međutim, mnogi čine glavnu pogrešku - prave ih od gustog tijesta, koje se sastoji od glavnih sastojaka: jaja i brašna. Iako tehnologija za njihovu pripremu nije ograničena na tako oskudan skup proizvoda. Hajde da shvatimo kako su pripremljeni ti mali "koloboci".

Kako napraviti knedle za juhu: tajne i suptilnosti

Tehnologija izrade knedli je vrlo primitivna: jaja, maslac, mlijeko ili kajmak, sol i brašno. To je čitav oskudan set proizvoda za spravljanje prozračnih i mekanih okruglica. Međutim, kako bi bile nježne, treba se pridržavati nekih suptilnosti.

• Da bi knedle bile mekane i pahuljaste, u testo dodajte maslac, mleko ili kremu.
• Dodajte otopljeni puter. Uvijek je poželjno uvesti ga u tijesto, čak i ako recept ne govori o tome.
• Jaja pre upotrebe staviti u frižider.
• Prosijte brašno tako da bude obogaćeno kiseonikom. Tada će proizvodi imati poroznu strukturu.
• Knedle će biti mekše ako dio brašna zamijenite grizom.
• Proizvodima možete dodati izvrstan ukus dodavanjem sitno sjeckanog bilja, začina, začina, bijelog luka propuštenog kroz prešu itd.
• Tijesto treba napraviti neposredno prije pripreme juhe.
• Knedle umočite u juhu nekoliko minuta pre nego što je jelo gotovo. kuvaju vrlo brzo.
• Njihova spremnost da razumiju je vrlo laka. Ako isplivaju na površinu posude, tada su kuhani.
• Veličina knedli treba biti mala. Idealno ako tijesto zauzima pola žličice, jer tijekom postupka kuhanja, "jastučići" će proključati i povećati volumen za 2-3 puta.

Treba napomenuti da knedle nisu samo ukusan sastojak hranjive i aromatične supe. Mnogi ih vole koristiti odvojeno, prvo kuhanje, a zatim prženje s lukom na tavi.

Kako napraviti knedle od supe: klasični recept

Knedle zvuče atraktivno, nježnog su ukusa i brzo se kuhaju. Kako ih učiniti tako da prvo jelo bude nježno i aromatično? Slijedite jednostavni postupak opisan u nastavku i tada će "krafne" biti mekane i obradovat će svojim rezultatima.

• Kalorija na 100 g - 51,8 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Sastojci:

• Brašno - 4 kašike
• Jaja - 1 kom.
• Maslac - 2 kašike
• Mlijeko - 2 kašike
• Sol - prstohvat

Koračna priprema jufki od juhe:

1. Jaja odvojite na bjelanjke i žumanjke.
2. Pošaljite prvu u frižider, a žumanjcima dodajte mlijeko i tucite pjenjačom.
3. Maslac otopite u vodenoj kupelji bez ključanja i promiješajte.
4. Kombinirajte protein sa solju, istucite mikserom i dodajte tijestu. Lagano promiješajte da bjelanjke ne otpadnu.
5. U tečnu podlogu sipajte brašno i zamijesite tijesto.
6. Uzmite tijesto žličicom i oblikujte "jastučiće". Potopite ih u kipuću juhu ili vodu i kuhajte oko 2 minute.

Za zdravu i pravilnu prehranu, liječnici preporučuju da svakodnevno jedete prve vruće tečne obroke. Jedna od mnogih takvih mogućnosti je juha od pilećih knedli, koju može kuhati svaka početnica domaćica.

Sastojci:

• Pileće bute - 0,5 kg
• Voda - 2 l
• Krompir - 4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 2 kašike
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Biljno ulje - za prženje luka
• Zelje po ukusu

Kako pripremiti supu od pilećih knedli korak po korak:

1. Oprane noge stavite u kipuću vodu i kuhajte 1,5 sata na laganoj vatri. Začinite solju 15 minuta pre kuvanja.
2. Gotovu juhu procijedite kroz sitno sito.
3. U juhu dodajte očišćeni i nasjeckani krompir, naribanu mrkvu i luk pirjane na biljnom ulju.
4. Dok je postupak kuhanja u toku, prijeđite na knedle. Umutite jaje pjenjačom i ulijte mlijeko. Promiješajte i dodajte prosijano brašno. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
5. Žličicom oblikujte knedle i umačite ih u kipuću juhu kad povrće omekša.
6. Kuhajte ih 5 minuta i isključite vatru.
7. Dodajte nasjeckano povrće, sol i papar.
8. U svaku porciju dodajte pileći but, mali deo povrća sa knedlama i ulijte juhu.

Priprema okruglica za supu od graška nije teška. Za ovaj recept trebat će vam standardni set za male knedle i grašak. Ovo drugo može biti svježe, konzervirano, smrznuto ili osušeno. Najčešće se koristi zdrobljeno sušeno, pa ćemo s njim skuhati i juhu.

Sastojci:

• Suvi grašak - 100 g
• Krompir - 1 kom.
• Pileći batak - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Maslac - 3 kašike
• Jaja - 1 kom.
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat

Postepena priprema juhe od graška sa okruglicama:

1. Grašak napunite vodom u omjeru 1: 2 i ostavite da nabubri 2 sata.
2. Operite batak, pokrijte vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte, dodajte luk, začinite solju i kuhajte jedan sat pod zatvorenim poklopcem.
3. Zatim dodajte namočeni i oprani grašak i nastavite sa kuvanjem.
4. Nakon 15 minuta dodajte očišćeni i nasjeckani krompir s mrkvom.
5. Pripremite knedle. Jaja promiješajte sa soli i otopljenim maslacem. Dodajte brašno, prstohvat soli i zamijesite tijesto.
6. Kad su grašak i povrće spremni, formirane knedle spustite žličicom i kuhajte ih 5 minuta.
7. Na kraju kuhanja začinite juhu mljevenim biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Recept za pravljenje mliječne supe s knedlama mnogima je poznat od djetinjstva. Ima određene prednosti poput lakoće i jednostavnosti, hranjive vrijednosti i dostupnosti proizvoda.

Sastojci:

• Mlijeko - 500 ml
• Maslac - 1 kašika
• Brašno - 80 g
• Šećer - 1 kašika
• Sol - 0,5 tsp ili po ukusu
• Jaja - 1 kom.

Koračna priprema mlečne supe sa knedlama:

1. Jaja kombinirajte s brašnom i malo soli. Utrljajte masu tako da nema grudica.
2. Prokuhajte mlijeko i smanjite temperaturu.
3. Umočite tijesto u kipuće mlijeko pomoću žličice. Knedle povremeno miješajte kako se ne bi lijepile za dno.
4. Dodajte šećer, malo soli i kuhajte juhu 10 minuta.
5. Dodajte puter i miješajte da se rastopi.
6. Poslužite juhu odmah nakon kuhanja. Obično ga kuhaju za jedno sjedenje.

Ovaj korak po korak recept za povrtnu juhu od pileće juhe s nježnim knedlama pokazat će vam kako pripremiti svoje prvo jelo pomoću multivarke. Ovaj vrijedni kulinarski asistent pomoći će vam da brzo pripremite ukusnu hranu.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Krompir - 0,5 kg
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk luk - 1 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 2-3 kašike.
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Zeleni (bilo koji) - po ukusu

Korak po korak priprema juhe od knedli u sporom štednjaku:

1. Pileća prsa narežite na komade, prelijte s 3,5 litre vode, dodajte oljušteni luk i uključite multivarku u režim "redovnog kuhanja". Zatvorite posudu poklopcem. Prokuhajte sadržaj, posolite i kuhajte pola sata. Ako tečnost ključa intenzivno, prebacite multivarku u režim "supe".
2. Nakon 20 minuta u juhu dodajte očišćeni i na kockice narezani krompir.
3. Zatim dodajte očišćenu i naribanu šargarepu.
4. Kuhajte povrće dok se gotovo ne skuha, oko 15 minuta.
5. Za knedle pomiješajte jaje sa 1 žlicom. vode. Sol i papar. Dodajte brašno i zamijesite tijesto do konzistencije guste pavlake.
6. Žličicu umočite u kipuću juhu. Tijesto bi se lako moralo skidati sa pribora za jelo.
7. Nakon ključanja knedle kuhajte 2 minute.
8. Dodajte sitno sjeckano zelje. Prilagodite okus solju i paprom. Isključite multivarku i ostavite juhu da se strmi 10 minuta.

Juha od knedli vrlo je popularna u mnogim zemljama. U različitim dijelovima svijeta ovi ukuhani komadi tijesta imaju potpuno različita imena: knedle, knedle, cropkakor, salma, buckerbzee ili njoki. Ovi ukusni proizvodi napravljeni su od jaja, brašna, pirinča, sira, griza i mnogih drugih jednostavnih komponenti. Da biste skuhali ukusno i neobično varivo, morate pravilno pripremiti okruglice. Recept za jušno tijesto oduševit će vas jednostavnošću i pristupačnošću.

Tradicija ukusa

Knedle se nalaze u gotovo svim kuhinjama svijeta. U Austriji, Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, Njemačkoj, Poljskoj, Italiji, Francuskoj, Latviji, Norveškoj, Sloveniji i mnogim drugim zemljama svijeta možete kušati ukusne komade tijesta pripremljene prema posebnim receptima. U mnogim zemljama juha od knedli uvrštena je na listu nacionalnih jela koja se tradicionalno služe za ručak.

Sa knedlama se ne pripremaju samo prva jela. Ovisno o sastavu, obliku i veličini, okruglice mogu djelovati kao samostalno jelo, prilog, pa čak i desert.

Na primjer, u Kini se visoko poštuju knedle s mesnim nadjevom, a u Litvaniji pripremaju poznate kukulai - knedle od krompira. Malpura je u Indiji i Pakistanu vrlo popularna - slatke knedle, koje se služe čak i na najsvetije praznike.

Bez obzira kako se knedle zvale, jedno je važno - ovo je ukusno jelo, na osnovu kojeg možete stvoriti izvrsnu juhu.

Jednostavnost izrade knedli oduševit će i iskusne i početnike kuhare. Tijesto za slijepe tijesto umijesi se vrlo brzo i lako se oblikuje. Knedle će svaku juhu učiniti zasitnijom, gustom i bogatijom.

Tehnologija kuhanja

Bez obzira na recept za knedle, postoje opća pravila za njihovu pripremu:

• gnječenje tijesta potrebne konzistencije;
• oblikovanje praznina;
• potapanje sirovih komada u kipuću tečnost;
• kuhati dok ne ispliva na površinu.

Najčešće se knedle umaču u supu u završnoj fazi. Ako želite da juha ostane prozirna, a knedle zadrže svoj izvorni ukus, treba ih posebno kuhati. U tom slučaju stavite komade tijesta u kipuću, slanu vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Zatim se okruglice moraju izvaditi šupljikavom žlicom, rasporediti po tanjirima i podliti odvojeno kuhanom juhom.

Formiranje knedli zaslužuje posebnu pažnju. Na osnovu konzistencije tijesta, knedle se mogu podijeliti u tri vrste:

Tekućina u koju su umočene knedle ne smije prejako kipjeti, dovoljno je lagano mjehuriće. Knedle treba spustiti na suprotne strane posude - tada se neće slijepiti. Čim proizvodi isplivaju na površinu, odmah isključite vatru, inače se okruglice mogu prekuhati, a juha s tijestom pretvori u kašu.

Ako trebate skuhati ukusan, izdašan i neobičan ručak, u pomoć će priskočiti juha s okruglicama. Koračni recepti za najpopularnije knedle pomoći će vam da stvorite jelo koje će cijeniti sva rodbina.

Klasični recept za knedle

Na pitanje kako napraviti okruglice od brašna za juhu, tako da će se svidjeti i djetetu, jednostavan je odgovor: koristite klasičnu opciju kuhanja. Nakon vrenja, tijesto ispada mekano i nježno, što će obradovati ne samo djecu, već i njihove roditelje. Skup proizvoda za takve knedle sigurno će se naći u svakom domu.

Trebat će vam:

• jedno pileće jaje;
• nekoliko kašika mlijeka (može se zamijeniti vodom);
• prstohvat soli;
• brašno.

Korak po korak vodič:

Savjet: Možete dodavati brašno dok gustina ne bude pogodna za razvaljanje. Oblikujte kobasicu, izrežite na komade i oblikujte različite oblike. Djeca će biti oduševljena knedlama od mlijeka u obliku mašni, ribe, srca itd.

Knedle sa sirom

Ukusne komade tijesta od sira vrlo je jednostavno napraviti. Kad se skuha, sir se otopi i knedle steknu nevjerovatno nježan, originalan okus. Takvi proizvodi nisu prikladni samo za juhu, već su i sami ukusni! Ako vruće knedle od sira začinite maslacem i pospite začinskim biljem, dobit ćete izvrsno drugo jelo.

Proizvodi:

Savjet: ako tijestu dodate gnječeni kopar ili peršin tijekom gnječenja, knedle će steći nove okuse i postati elegantnije.

Kukuliai - knedle od krompira

Poznata litvanska delicija može se dodati juhi umjesto krompira ili poslužiti kao prilog mesnim jelima. Takve knedle imaju bogat ukus, svijetlu aromu i jednostavno se tope u ustima. Kuhati krumpir svidjet će se i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

• kilogram krompira;
• veliko pileće jaje;
• nepotpuna čaša brašna;
• sol.

Korak po korak vodič:

Savjet: ako se okruglice od krompira pripremaju kao prilog, skuhajte ih u mlijeku... Za ovu količinu proizvoda bit će potrebno oko dvije litre mlijeka. Vruću kukulju prelijte rastopljenim maslacem i poslužite.

Griz njoki

Takvi proizvodi su vrlo popularni u Italiji, Francuskoj i Njemačkoj. Ako tijesto za knedle umijesite u juhu bez brašna, koju uspješno možete zamijeniti grizom, tada će ispasti mrvičnije i nježnije. Njoki će varivu dodati hranjivu vrijednost i sitost.

Proizvodi:

Savjet: ako dodate sol šećera umjesto soli i papra, dobićete slatke knedle... Uz takve proizvode dobivaju se ukusne mliječne juhe za bebe.

Začinjene knedle sa belim lukom i začinskim biljem

Recept za knedle od juhe od brašna, jaja i belog luka smatra se tradicionalnim u Poljskoj. Začinjene knedle čine vrlo bogata i aromatična prva jela. Proizvodi od češnjaka pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Trebat će vam:

• dva srednja jaja;
• gomila peršina ili kopra;
• nekoliko prstohvata soli;
• tri češnja belog luka;
• brašno.

Korak po korak vodič:

Savjet: Ako vam se čini da je tijesto pregusto, možete ga razrijediti majonezom. Proizvod treba dodavati oprezno, u malim obrocima.

Slatke knedle od skute

Bujni, slatki i nježni proizvodi od svježeg sira vrlo su popularni kod malo nervoznih. Ove se okruglice mogu koristiti za kuhanje ukusnih mliječnih juha ili poslužiti kao samostalno jelo, začinjeno maslacem. Jednostavan recept oduševit će sve slatkiše.

Proizvodi:

• pola kilograma svježeg sira 5%;
• četiri jaja;
• pola čaše šećera (količina se može mijenjati prema vašem nahođenju);
• čaša pšeničnog brašna;
• prstohvat soli.

Proces:

Savjet: u svom obliku, jelo je u savršenom skladu sa kiselim vrhnjem, džem i voćni pire.

Tajne savršenih knedli

Vrlo je lako obradovati svoju porodicu svjetski poznatim jelom. Ne traje dugo i ne trebaju skupi proizvodi. Skup sastojaka obično se nalazi u svakoj kuhinji. Da bi knedle bile ukusne i lijepe, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Knedle su izvrsno jelo koje može imati potpuno drugačiji okus. Koristeći raznoliko bilje, začinsko bilje i začine, proizvodima se može dati čarobna aroma i vrlo apetitan izgled. Zamislite, eksperimentirajte i prepustite se svojoj porodici kulinarskim remek-djelom poznatim širom svijeta. Prijatno!

Pažnja, samo DANAS!

Juha s knedlama nevjerovatno je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će zagarantovano osvojiti želudac odrasle osobe i djeteta. Ovaj prvi kurs savršeno zasićuje i uklanja osjećaj gladi; štoviše, vrlo je aromatičan i apetit. Ponekad, pošto ste pojeli samo njega, ne trebate ni započeti drugi. Uz to, jelo je svestrano - u stvari, svaki standard možete prvo diverzificirati knedlama. Na primjer, juha od gljiva ili boršč.

Knedle su različite, ali najčešće se prave od običnog, neudobnog tijesta. Otprilike isto kao što se koristi u pripremi knedli ili knedli. Uprkos tome, neke domaćice koje vole improvizirati kompliciraju recepte sa sirom, pa čak i mesom.

Knedle možete pripremiti na bilo koji način koji vama odgovara. Stoga, ako ste spremni razmaziti svoje domaćinstvo tako obilnim i aromatičnim prvim jelom, pozivamo vas da se upoznate sa širokim izborom recepata.

Tradicionalne knedle (knedle)

Sastojci:

• Brašno;
• Voda;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Sol po ukusu;
• Juha - 2 kašike.

Kako kuhati:

1. Razbijte jaje i ulijte ga u prikladnu posudu (neki kažu da je bolje uzeti samo dio jaja, na primjer, pola, jer se pri upotrebi cjeline ponekad dobije previše gotovih okruglica);
2. U jaje dodajte dvije kašike čorbe, koju trebate malo ohladiti (samo duvajte);
3. Zatim masu posolite i popaprite po vlastitom nahođenju, sameljite njene komponente;
4. Počnite dodavati brašno na takav način da dobijete tijesto;
5. Sada dodajte malo brašna da tijesto prestane biti previše tečno, ali da ne postane previše strmo (u slučaju pretjerivanja s brašnom, razrijedite dobivene sirovine s par žlica obične vode za piće, iako je to nepoželjno - pokušajte odmah pratiti tijesto);
6. Nije potrebno ostavljati tijesto, ali je poželjno - ako se malo ulije, knedle će se pokazati još ukusnijima;
7. Kada pravite juhu, dodajte ih posljednji - oko 10 minuta prije kuhanja. To se radi ovako: viljuškom, žlicom ili rukom odklještite mali komad tijesta i bacite ga u vruću tečnost. Imajte na umu da knedle pripremljene prema ovom receptu prilično nabubre, pa uzmite vrlo sitne komade.

Još nekoliko tajni kuhanja:

• Klasične knedle kuhaju se s vodom, brašnom i jajima. Da bi diverzificirale ukus, neke domaćice radije dodaju sitno nasjeckano svježe zelenilo u tijesto odmah prilikom gnječenja. Drugi odlučuju diverzificirati "svježe sirovine" pomoću različitih egzotičnih začina i prirodnog sušenog bilja - bosiljka, origana i slično.
• Da bi tijesto bilo nježnije, mnogi ljudi više vole da mu dodaju rastopljeni puter.
• Neki umjesto gnječenja koriste mlijeko umjesto vode - u ovom slučaju knedle se dobivaju ne samo da se tope u ustima, već i karakteristično prozračno.
• Brašno ne treba koristiti uredno. Može se razrijediti grizom u omjeru jedan prema jedan. Tako će i knedle imati svojstven ukus.
• Ako tijesto želite obojiti i okruglicama dati određenu nijansu, možete koristiti kurkumu ili papriku. Možete koristiti i wasabi prah, ali u ovom slučaju budite oprezni jer knedle mogu biti previše začinjene.
• Postoji recept za knedle bez dodavanja jaja. U ovom slučaju ispadnu žilaviji, ali i poput određenih ljudi. Knedle bez jaja su gušće, njihovo tijesto podsjeća na knedle ili knedle (što je zapravo i bilo). Ako pripremate upravo takav proizvod, poželjno je dodati mu ghee kako biste tijestu dodali sočnost i malo nježnosti.

Knedle od krompira u beloruskom stilu

Uprkos činjenici da smo navikli povezivati \u200b\u200bokruglice od krompira s bjeloruskom kuhinjom, oni se nalaze u nacionalnim jelima različitih zemalja svijeta. Takve knedle su vrlo ukusne i zadovoljavajuće.

Za razliku od običnih okruglica od tijesta, knedle od krompira treba uvaljati u kuglice poput polpeta ili polpeta, a tek onda ih umakati u čorbu. To će rezultirati dvostrukom dobiti - same knedle se zagarantovano neće raspasti i imat će atraktivan oblik.

Sastojci:

1. Krompir - tri velike korenike;
2. Brašno - 2 kašike;
3. Pileće jaje - 1 komad.

Kako kuhati:

• Kuhani krompir zgnječite ili naribajte na finom ribežu (poželjno je da je malo nedovoljno kuvan - ovo je bolje od kuhanog);
• Dobivenoj masi dodajte sirovo jaje, posolite, popaprite, začinite omiljenim biljem i začinima;
• Ulijte brašno postepeno, tako da tijesto ne bude pregusto i ne previše strmo;
• Preporučujemo da knedle unaprijed uvaljate u kuglice. Da biste to učinili, namočite ruke u vodu i brzo smotajte okrugle figure od tijesta od krompira. Umočite ih u kipuću juhu. Oni će zgrabiti gotovo odmah.

Isprobajte ovaj recept i pogledajte koliko je jelo ukusno i zadovoljavajuće. Kuhanje juhe na bazi takve komponente također nije teško. Generalno, dovoljno je raznovrsiti neku količinu pileće juhe knedlama od krompira - i dobit ćete sasvim punopravno prvo jelo. A ako im dodate meso, uopće ćete uživati, što će vas zasigurno osvojiti od prve žlice.

Knedle sa sirom

Kao takav, ne postoji recept za knedle od sira za supu. Umjesto začina ili začinskog bilja, naribani sir dodaje se tradicionalnoj verziji tijesta. Naravno, za ovo je najbolje koristiti tvrde i dovoljno začinjene sorte fermentiranog mliječnog proizvoda - inače jednostavno nećete osjetiti okus sira.

Vrijedno je dodati puno sira, bolje je da se sirne mrvice uglavnom miješaju u jednakim omjerima s brašnom dodanim u jaje. Također se preporučuje dodavanje sitno nasjeckanog svježeg zelenila u ovaj sastav - pa će knedle postati još pikantnije.

Knedle od mesa

Postoji mnogo recepata za knedle s mesom, a ponekad se uopće koriste kao zasebno jelo - odnosno kuhaju se, prže, peku i serviraju bez čorbe.

Kako kuhati:

1. Meso (u pravoj količini za vas i vašu supu) sameljite sa polovinom (ili celom) glavom oljuštenog luka u blenderu;
2. U rezultirajuću masu dodajte sol i papar (po želji);
3. Dodajte brašno dok ne dobijete gustu i ljepljivu masu (ne smije biti pregusto ili tekuće).

Daljnja priprema odvija se po uobičajenom principu - knedle nastaju ručno ili žlicom, nakon čega se umaču u kipuću juhu i kuhaju s ostatkom sastojaka dok ne omekšaju.

U prijevodu s njemačkog, riječ "knedla" znači "gruda". Zapravo, knedle su grudice tijesta koje se pripremaju kao samostalno jelo ili punilo za druga jela, obično juhe. Međutim, još uvijek nema konsenzusa o porijeklu knedli. Ovo jelo, pod jednim ili drugim imenom, prisutno je u kuhinjama različitih nacija.

Pripremaju ga ne samo Nijemci, već i Poljaci, Česi, Litvanci, a njihovi se recepti za knedle međusobno vrlo razlikuju. Međutim, u pogledu glavnih sastojaka (brašno, jaja, mlijeko), načini pripreme ovog jela vrlo su slični u svim kuhinjama. Neki narodi knedle čine aromatičnijim uz pomoć začina i začinskog bilja, dok Nijemci i Mađari, na primjer, knedlama dodaju kobasice i čvarke.

Kao što smo rekli, od brašna, jaja i vode se prave knedle, ali se pripremaju i od griza, krompira i drugih proizvoda. U nekim receptima knedle se pripremaju s mesom, dodajući ih u tijesto ili kao nadjev.

Knedle - priprema hrane

Glavni sastojci za izradu knedli su brašno, mlijeko i jaja. Kao i u drugim slučajevima, okus i izgled gotovog jela uvelike ovise o kvaliteti sirovina.

Prije pravljenja tijesta za knedle, brašno se mora prosijati i više puta da ga obogati kisikom i učini tijesto prozračnijim. Mora se imati na umu da se količina brašna u receptu uvijek daje približno, jer se gustina dobivenog tijesta ne određuje samo količinom brašna, već i njegovom kvalitetom, udjelom masti i gustinom mlijeka itd. Zbog toga domaćica treba biti spremna na činjenicu da tijesto za knedle može ići više ili manje brašna u odnosu na količinu naznačenu u receptu.

Za pripremu okruglica treba odabrati svježa jaja koja imaju čistu sjajnu ljusku. Mlijeko se obično uzima svježe ili pasterizirano.

Knedle - najbolji recepti

Recept 1: knedle od brašna

Ove se okruglice koriste u juhama ili kao samostalno jelo. Za kuhanje možete uzeti pšenično ili heljdino brašno ili možete koristiti mješavinu raženog, ječmenog i heljdinog brašna. Mlijeko u receptu može se zamijeniti vodom. Uz to, budući da različite vrste brašna i ulja imaju različita svojstva, količina tečnosti u receptu može se mijenjati kako bi se dobila željena konzistencija tijesta za knedle.

Sastojci:

6 kašika žlice brašna (bez vrha);
100 g mlijeko;
2 jaja;
30 gr. maslac (suncokretovo ulje se može koristiti prema potrebi);
1 mali luk;
0,5 kašičice kima.

Način kuhanja:

1. Sameljite maslac i mleko sa belim žumanjcima, a zatim postepeno dodajte u ovu masu brašno i vodu u malim obrocima.

2. Posolite rezultujuće tijesto i začinite ga začinima, dodajte u njega bjelanjke, prethodno umućene, i ponovo sameljite. Dobivamo tijesto koje ima konzistenciju namazane kašice.

3. Od dobivenog tijesta, kašičicom koju navlažimo u vodi, odvojimo male komadiće koje prokuhamo oko 5 minuta (prethodno dodavši vodu). Knedle su gotove kad počnu plutati na površinu.

Recept 2: knedle od brašna

Za pripremu takvih okruglica kuha se brašno. Recept za knedle od kreme pretpostavlja malo drugačiji omjer brašna i ostalih komponenata, za razliku od prethodnog recepta, pa imaju malo drugačiji okus.

Sastojci:

50 gr. brašno;
3 kašike žlice maslaca;
2 jaja;
100 g mlijeko;
2 kašičice nasjeckano bilje (peršin sa koprom),
na vrhu slanog noža.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte mlijeko i puter, dodajte im brašno i bez uklanjanja s vatre smjesu brzo promiješajte da dobijete elastičnu masu koja će zaostajati za zidovima.

2. Zatim uklonite rezano tijesto sa vatre s vatre i dodajte sol i začine uz neprestano miješanje. Nakon što se tijesto ohladi, pomiješajte ga sa prethodno samljevenim žumanjcima i umutite. Zatim postepeno uvodite razmućene proteine, ponovo temeljito promiješajte tijesto.

3. Zatim, navlaživši žličicu u vodi, odvojite male dijelove od dobivenog tijesta i, umačući ih u kipuću slanu vodu, kuhajte na laganoj vatri dok knedle ne isplivaju na površinu.

Recept 3: knedle od griza

Knedle od griza vrlo su nježnog okusa, mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao punilo za juhu. Takođe, knedle od griza mogu biti slatke.

Sastojci:

10 kašika l. griz;
500 gr. mlijeko;
20 gr. maslac;
2 jaja.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte mlijeko na laganoj vatri, a zatim uz stalno miješanje u njega ulijte griz u tankom mlazu. Dodajte šećer i sol, kuhajte na laganoj vatri oko 3 minute, a zatim sklonite s vatre i ostavite da se hladi ispod poklopca.

2. Nakon što umutite jaja mikserom, dodajte ih ohlađenom grizu, zatim dodajte maslac i dobivenu smjesu istucite u homogenu pahuljastu masu.

3. Uzimamo vrećicu s koritom za pecivo u koju je umetnuta metalna cijev i napunimo je tri četvrtine kašom koju smo pripremili. Uvrnemo široki slobodni kraj vrećice, a zatim je, uzimajući je u lijevu ruku, stisnemo kašu preko posuđa u kojem ključa voda. Kad se kaša istisne iz slastičarske vrećice, knedle nožem narežemo na ujednačene komade koje s vremena na vrijeme umočimo u vodu.

Recept 4: knedle od prosa

Čak i ako ne volite prosenu kašu, obavezno probajte knedle od prosa. Imaju vrlo poseban ukus, hranjivi su i zdravi.

Sastojci:

50 gr. proso;
100 g mlijeko;
2 kašičice Sahara;
2 jaja;
50 gr. kajmak;
1 kašika kašike l. brašno;
40 gr. puter.

Način kuhanja:

1. Od prosa, šećera i mlijeka skuhajte viskoznu kašu, ohladite je na oko 70 stepeni, a zatim kašu pomiješajte sa jajima, pavlakom i pšeničnim brašnom, sve dobro promiješajte.

2. Od dobivene mase oblikujte knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. Poslužite sa rastopljenim maslacem ili pavlakom.

Recept 5: knedle od krompira

U kuhinjama gotovo svih naroda knedle od krompira zauzimaju posebno, počasno mjesto. Ukusni su, hranjivi i jednostavni za pripremu. Ako možete napraviti pire od krompira, onda lako možete savladati okruglice od krompira.

Sastojci:

5 krompira;
100 g raženo ili pšenično brašno;
50 gr. maslac;
2 jaja;
1 luk;
1 kašičica sol i kim.

Način kuhanja:

1. Kuhajte krompir u slanoj vodi i umijesite ga u pire, dodajte mu maslac.

2. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju, pomiješajte ga sa pireom od krompira, izmrvljenim žumanjcima, brašnom (uvodimo ga postepeno), kao i malo razmućenim proteinima. Dobivenoj masi dodajte kim, posolite i sve temeljito promiješajte.

4. Knedle skuhajte u slanoj vodi, poslužite ih sa maslacem i prženim lukom.

Iako se mlijeko može zamijeniti vodom prilikom pravljenja knedli, to ne biste trebali činiti ako je moguće, jer su knedle od mlijeka mekše i ukusnije.

Ne smijete zanemariti savjet da žumanjke prvo umutite sa maslacem, a tek onda, nakon što ih pomiješate sa tijestom, dodajte tu umućeno bjelančevine. Samo će u ovom slučaju knedle ispasti nježne, prozračne i vrlo ukusne.