ulazKako napraviti salatu od lečo od papra. Jednostavni lecho biber za zimu. Kako kuhati lecho od papra i paradajza za zimu bez octa - jednostavan recept
1. Operite paradajz, isecite na 2–4 \u200b\u200bkomada, isecite peteljku. Paradajz sameljite u blenderu. Ako ovog kuhinjskog uređaja nema, provucite ga kroz mlin za meso.
2. Bugarskom papriku uzmite oko 2,4–2,5 kg (po mogućnosti malog), nakon što ga operete, uklonite zeleni rep i izrežite kutiju sa sjemenom, a zatim će ostati samo 2 kg. Papriku smo narezali na vama prikladne dijelove. Prema klasicima, narežite na kriške za 4-5 komada.
3. Stavite nasjeckani paradajz u veliku šerpu za kuhanje lechoa i dodajte biljno ulje (1/2 šalice), šećer (1/2 šalice) i sol (1 tbsp. L. Klizačem). Bolje je uzimati šećer manje od norme koju sam naznačio, iako ... kao i bilo ko drugi. Sve promiješajte i pustite da zavrije.
4. Dodajte kuhanu paradajz nasjeckanu papriku i nastavite kuhati ~ 30 minuta. Često miješajte. Na kraju ulijte 3 kašike sirćeta, promiješajte i odložite od vrućine. Ocat se stavlja na sam kraj kuhanja kako ne bi ispario.
5. Staklenke s poklopcem moraju se sterilisati. Steriliziram limenke na čajniku. Uvaljajte čak i ljutu od ljute paprike i paradajza i stavite naopako u pokrivač da se potpuno ohladi. Svaki drugi dan možete ga odnijeti u podrum ili neko drugo hladno mjesto. Lecho salata čuva se od 1 do 2 godine!
Prijatno!
Zdravo! I dalje nastavljam takvu sentimentalnu temu kao što su ljetne pripreme za zimu. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati lecho prema klasičnim receptima.
U jednom od prethodnih članaka već smo se dotakli ove teme. Ali ovo mi se činilo nedovoljno, jer se tako divno predjelo pravi ne samo od paprike. Prave se i od paradajza i tikvica. I, možete li zamisliti, čak i od krastavaca. O svemu tome reći ću vam u ovom članku.
Ovo predjelo je izuzetno cijenjeno u mojoj porodici. Ako imamo odmor, stavit ću ga na stol kao samostalno jelo. I još uvijek niko nije bio zadovoljan. Naprotiv, uvijek su tražili recept.
Naravno, bolje je praviti preparate od povrća iz vlastitog vrta. Ali oni koji ga nemaju mogu si priuštiti kupovinu povrća u bilo koje doba godine, sada s tim nema problema. Na primjer, jednostavno nemam mjesto za pohranu velikog broja praznih mjesta. Tako da ne pravim toliko konzervi. Tada kupim još povrća i ponovo ubranim. Za mene, stanovnika metropole, ovo je najbolja opcija.
Usput, također želim skrenuti vašu pažnju na domaće recepte i bit će zanimljivo vidjeti. Pa, sad krenimo.
Budući da govorimo o klasicima, tada će prvi recept biti najtradicionalniji i najčešći među našim domaćicama. Naravno, takav međuobrok jednostavno je nemoguće pokvariti, osim ako ga ne presolite. Ispada nevjerovatno ukusno.
Sastojci:
- Bugarski biber - 2,5 kg
- Paradajz - 2 kg
- Šećer - 0,5 šalice
- Sol - 1 zaobljena kašika
- Ocat 9% - 1 kašika
Priprema:
1. Isperite paradajz i sameljite ga u pastu od paradajza pomoću brusilice za meso ili blendera. Dodajte šećer i sol. Zatim promiješajte, stavite lonac na štednjak i pustite da paradajz prokuha na umjerenoj vatri.
2. Dok paradajz ključa, uzmite paprike i operite ih. Ogulite i isecite na velike komade.
Paprika se može odabrati u bilo kojoj boji. Možete čak uzeti nekoliko različitih odjednom.
3. Kad paradajz pasta zavri, dodajte biljno ulje i papriku. Ponovo zakuhajte, a zatim poklopite i pustite da se krčka tačno 30 minuta, lagano smanjujući vatru. Na kraju kuhanja dodajte sirće, promiješajte i isključite vatru.
4. Breg stavite u sterilne tegle i prema tradiciji preokrenite ga naopako. Pokriti toplom dekom i ostaviti da se ohladi. Zatim se vratite u normalu i odložite u svoje spremište kako biste se otvorili zimi i uživali u ukusu ljeta.
Kako pripremiti lecho za zimu bez sirćeta
Isprobajte opciju bez octa. Ispada jednako dobro. I može se prekrasno čuvati cijele zime na hladnom mjestu ili u frižideru.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg
- Paradajz - 1 kg
- Luk - 500 gr
- Biljno ulje - 1 kašika
- Šećer - 1,5 kašike
- Sol - 1 kašika
Priprema:
1. Paradajz operite, prerežite na polovice i uklonite peteljku. Zatim prođite kroz mlin za meso. Dobiveni pire stavite na vatru i počnite raditi na ostatku povrća.
2. Operite papriku, ogulite peteljke i sjemenke i narežite na bilo koje dijelove. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Dodajte usitnjeno povrće u pire od paradajza. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, prokuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.
3. Zatim prebacite lecho u sterilne tegle i pokrijte poklopcima. Stavite ih u šerpu na čijem je dnu prekriven pamučnim peškirom. Ramena prelijte vodom i kuhajte 10-15 minuta. Na ovaj način steriliziramo svoje izratke.
4. Zatim izvadite teglu, dobro zavrnite poklopce i preokrenite. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Teglice vadite vrlo pažljivo kako vam ne bi opekli ruke!
5. Kad se lecho potpuno ohladi, stavite ga na hladno mesto za čuvanje. Iz predložene količine sastojaka dobije se 2 litre gotovog proizvoda.
Lečo od bibera sa šargarepom i lukom - oblizujte prste
Nudim još jedan sjajan recept za vašu kasicu kasicu. Predjelo ispadne slatkasto s blagom kiselkastošću, što daje samo poseban ukus. Može se jesti odmah ili se može čuvati na hladnom do zime. Takva grickalica uvijek će vam pomoći kad se gosti iznenada pojave.
Sastojci:
- Paradajz - 4 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Slatka paprika - 1,2 kg
- Luk - 1 kg
- Ocat 9% - 100 gr
- Biljno ulje - 150 gr
- Šećer - 220 gr
- Sol - 100 gr
- Papar u zrnu - 20-30 komada
Priprema:
1. Narežite paradajz i papriku na velike komade. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Šargarepu iseći na trakice.
2. Stavite sve u lonac. Dodajte sol, šećer, biber i biljno ulje. Stavite na vatru, pustite da zavrije i dinstajte na laganoj vatri četrdeset minuta uz povremeno miješanje. 5 minuta prije kraja ulijte sirće i promiješajte.
3. Gotovu lecho ulijte u sterilisane tegle, zategnite poklopce, preokrenite i pokrijte nečim toplim dok se potpuno ne ohladi. Tada ga možete odložiti na skladište.
Video o tome kako kuhati lecho od tikvica, paprike i rajčice za zimu
Lecho uz dodatak tikvica poprima posebnu nježnost. Takvo će predjelo biti lagano i vrlo jednostavno za pripremu. Isprobavši ga, nećete ostati ravnodušni. Cijeli postupak kuhanja pogledajte u videu ispod.
Sastojci:
Tikvice - 3 kg
Bugarski biber 1,5 kg
Gorka paprika - 500 gr
Šećer - 1 čaša
Sol - 4 kašike
Paradajz - 1,5 kg
Ocat 9% - 0,5 šolje
Biljno ulje - 1 čaša
Beli luk - 3 karanfilića
Voda - 300 ml (ako ima malo tečnosti)
Takva salata može se jesti u dane posta ili staviti na svečani stol. I tako, za ručak, zajedno s glavnim jelima, često otvorimo teglu i jedemo sa zadovoljstvom.
Jednostavan recept za lečo od bibera i rajčice u sporom štednjaku
Vrlo dobra opcija za pripremu ovog predjela za one koji vole kuhati u slow štednjaku. Potrošit ćete ne više od pola sata za cijeli postupak kuhanja. Vrlo ugodno.
Sastojci:
- Bugarski biber - 1,5 kg
- Paradajz - 1,5 kg
- Biljno ulje - 0,5 šolje
- Šećer - 4 kašike
- Sol - 2/3 kašike
- Sirće 9% - 100 ml
Priprema:
1. Paradajz sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Oljuštite sjemenke i narežite na trake. U posudu multivarke stavite sol, šećer, biljno ulje i pastu od paradajza. Promiješajte i kuhajte dok ne zakuha.
2. Kuhajte paradajz 5 minuta i dodajte biber. Pirjati još 10 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte sirće i promiješajte.
3. Stavite lecho u sterilne tegle i zarolajte. Preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi. Tada ga možete ukloniti na zahtjev.
Lecho za zimu od krastavaca po receptu "Polizati ćete prste"
Siguran sam da malo ljudi zna za ovu metodu. Ali salata se ispostavila toliko ukusnom da preporučujem svima da je probaju barem jednom.
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Paradajz - 3 kg
- Lukovica luk - 6 komada
- Beli luk - 2 glavice
- Šećer - 4 kašike
- Sol - 2 kašike
- Ocat 9% - 2 kašike
- Biljno ulje - 100 ml
Priprema:
1. Krenimo od pripreme proizvoda. Paradajz sameljite dok ne postane pire. Luk iseći na pola prstena. Krastavce narežite na kriške ili polukrugove.
2. Stavite paradajz pire na vatru, pustite da zavri i na laganoj vatri. Kuvajte 10 minuta uz povremeno miješanje.
3. Zatim dodajte luk i beli luk. Promiješajte i pustite da ponovno zakuha i dinstajte 5 minuta.
4. Zatim dodajte krastavce. Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Sve promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Dodajte sirće 5 minuta pre kuvanja. Skuhajte i ugasite vatru.
5. Gotovu grickalicu stavite u sterilne tegle, zarolajte. Umotati toplom dekom i ostaviti da se potpuno ohladi. Takav lečo možete čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi.
Na ovome, dragi moji čitaoci, završavam. Nadam se da će vam se svidjeti moji recepti i da ćete sigurno odabrati nešto za sebe. Ili ćete pronaći nešto novo što nikada ranije niste probali.
Dobra žetva i uspješne berbe! Dok!
Lecho vuče korijene iz Mađarske, a tradicionalno se priprema od tri nepromjenjiva i neizostavna proizvoda: paprika, paradajz i luk. Sve ostalo nije obavezno.
Kod nas je recept za ovo jelo prilagođen nama dostupnim proizvodima i vrlo često možete pronaći njegove razne varijacije: sa tikvicama, sa krastavcima, sa patlidžanima, sa paradajz pastom, sa pasuljem itd.
Lecho se bere u sterilisanim teglama i zatvara sterilnim vijcima ili poklopcima.
Limenke se mogu sterilizirati u pećnici 10-15 minuta na 100 ° C, par 30-40 minuta ili u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute.
Recept za lecho od paprike zimnice za zimu "Polizat ćete prste"
Da biste pripremili ovaj zapanjujuće ukusan preparat, predlažem da sa kreveta skupite svježu papriku, paradajz i luk. Ako nemate vlastiti vrt, onda vam savjetujem da odete na tržnicu i kupite što više spomenutog povrća, jer se jelo ispostavlja toliko ukusnim da ga ne možete povući za uši. Takođe sterilizirajte staklenke i poklopce. Pa krenimo na pripremu.
Sastojci:
- Bugarski biber - 2,5 kg.
- Paradajz - 2 kg.
- Šećer - 1/2 kašike.
- Biljno ulje (rafinirano) - 1/2 tbsp.
- Sol - 1 kašika l. (sa slajdom)
- Ocat - 9% - 1 kašika l.
Priprema:
Za pripremu leča možete uzeti papriku bilo koje boje, ali najukusnija je, po mom mišljenju, dobijena sa žutom ili crvenom paprikom.
1. Prije nego što započnemo pripremu salate, moramo sterilizirati staklenke, oprati i osušiti povrće. Paradajz prolazimo kroz mlin za meso ili ga usitnimo u mašini za kuhanje. Nasjeckanom paradajzu dodajte sol i šećer. Sve dobro promiješajte i pustite da proključa na laganoj vatri.
2. U međuvremenu ogulite papriku i narežite je na velike komade.
3. Kad masa paradajza zavri, u nju ulijte biljno ulje.
4. Zatim rasporedite sjeckanu papriku.
5. Ponovo zakuhajte i nakon ključanja kuhajte lecho 30 minuta.
6. Nakon 30 minuta dodajte kašiku sirćeta i uz miješanje maknite sa štednjaka. Vruće lecho rasporedimo u staklenke i zategnemo sterilnim poklopcima. Okrenite staklenke naopako, pokrijte ih toplom dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
Lečo sa pastom od rajčice za zimu od paprike 3 kg
Ovaj se recept ističe uravnoteženim sadržajem sastojaka i ugodnim ukusom. Priprema salate je neverovatno lagana i brza. Čak i početnik kuhar to može podnijeti. Da bismo je sačuvali, moramo pripremiti dolje navedene proizvode i 6 sterilisanih tegli od 750 ml.
Sastojci:
- Slatka paprika - 3 kg.
- Paradajz pasta - 350 gr.
- Ocat - 1/4 šolje
- Sol - 1 kašika l. (sa slajdom)
- Granulirani šećer - 1/4 kašike.
- Biljno ulje - 1/4 kašike.
- Voda - 4 kašike.
- Crni biber u zrnu - 7-8 kom.
- Lovorov list - 4-5 kom.
Priprema:
1. Opranu i oljuštenu papriku iseći na pola prstena i ostaviti sa strane.
2. U veliku duboku šerpu ulijte vodu i dodajte sve sastojke osim papra. Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije. 
3. Čim smjesa zavrije, dodajte joj nasjeckanu papriku i kuhajte 20-25 minuta.
4. Gotov lecho stavimo u sterilisane tegle i zatvorimo poklopce.
Recept za lečo od paprike i rajčice bez sterilizacije
Skrećem vam pažnju još jedan jednostavan recept za zimsku salatu, koji ne zahtjeva sterilizaciju i savršen je za ljubitelje slanih jela.
Sastojci:
- Bugarski biber - 3,5 kg.
- Paradajz - 2 kg.
- Ljuta paprika - 50-300 gr.
- Šećer - 2 žlice.
- Sol - 2 žlice l.
- Biljno ulje - 1 kašika.
- Ocat 9% - 0,5 tbsp
Priprema:
1. Prije svega operemo i osušimo povrće. Uklonite sjeme iz papra i narežite na male kriške.
3. Zatim usitnjene paradajze sameljite do pasiranja pomoću mlinca za meso ili blendera.
4. Posljednje što je ostalo za pripremu je ljuta paprika. Odrežemo repove i očistimo ih od sjemena. Zatim ga nasjeckajte što sitnije nožem ili usitnite miješalicom.
Ako ste ljubitelj vrlo začinjenih jela, sjeme ljute paprike ne treba uklanjati.
5. Sjeckanu ljutu papriku prebacite u veću posudu sa paprikom.
6. Paprike napunite paradajzom i stavite posudu na vatru. Čim se povrće zagrije, počet će ispuštati vlagu i biti dinstano u vlastitom soku. Ulijte 1 čašu biljnog ulja i pola čaše octa. Kad povrće počne ključati, dodajte 2 šolje šećera i 2 kašike soli. Sve temeljito promiješajte.
8. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte lecho na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon ovog vremena, lecho je potpuno spreman. Po potrebi možete lagano okusiti i prilagoditi okus dodavanjem soli, šećera ili octa.
9. Lecho stavljamo u sterilisane tegle i smotamo ili dobro zatvorimo poklopcima. Okrenite limenke naopako i ostavite ih da se potpuno ohlade. Rezultat su bile četiri tegle od 700 g. i četiri tegle od 500 gr.
Kako kuhati lecho od paprike i patlidžana za zimu
Postoji mnogo recepata za lecho, kao što sam gore spomenuo. U ovom receptu želim vam pokazati kako možete pripremiti ukusnu salatu za zimu s patlidžanima. Mislim da će vrlo malo ljudi odbiti pokušati pripremiti tako zdravu mješavinu povrća. Recept je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena.
Preporučljivo je odabrati crvenu papriku, jer je mesnatija. Preporučljivo je odabrati zrele i aromatične rajčice. Bolje je odabrati mlade i jake patlidžane, jer u njima praktički nema gorčine.
Sastojci:
- Paradajz - 1,5 kg.
- Bugarski biber (crveni) - 750 gr. (bez sjemena)
- Patlidžan - 750 gr.
- Beli luk - 1 glava
- Chili paprika (crvena) - 1 mahuna
- Biljno ulje - 100 ml.
- Sol - 1 kašika l.
- Šećer - 100 gr.
- Limunska kiselina - 1 kašičica
Priprema:
1. Oslobodite paradajz od peteljki i narežite na kriške. Očistite čili papričicu od sjemenki. Čistimo glavicu belog luka i sve prolazimo kroz mlin za meso ili na procesoru hrane.
2. Dodati 100 ml uvijenoj rajčici. biljno ulje, 100 gr. šećer i 1 tbsp. l. sol (ne jodirana) klizačem. Zatim slatku papriku narežite na velike kockice, a patlidžane na kockice.
3. Stavite lonac sa paradajzom na šporet, pustite da zavri i kuhajte 20 minuta. Trebali bi smanjiti glasnoću i promijeniti boju u tamniju i zasićeniju.
4. Stavite papriku u šerpu sa paradajzom. Kuhamo pet minuta da postane mekano. Zatim dodajte patlidžane u našu posudu za kuhanje, pomiješajte sve povrće, pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta.
5. U ovoj fazi dodajte 0,5 kašičice za konzerviranje. limunska kiselina. Ako ne volite limun, možete dodati 1 žličicu. sirće.
Uopće ne možete dodati limunsku kiselinu ili ocat, ali pod uslovom da se ova salata pojede u roku od 3 meseca.
Ponovno promiješajte lecho i stavite ga u sterilisane tegle. Trebali biste imati 3 litre. Tegle zatvorimo ili smotamo sterilnim poklopcima, okrenemo ih naopako, pokrijemo i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.
Video o tome kako kuhati lecho bez dodavanja octa
Ovaj zimski recept za grickalice idealan je za one koji se zdravo i hranjivo hrane. U pripremama za zimu, ovo je vrlo relevantno i važno. Pripremite za sebe i svoje najmilije tako divno jelo bez octa i biljnog ulja.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg.
- Paradajz (mesnat) - 3 kg.
- Sol (gruba) - 1 tbsp l.
- Granulirani šećer - 3 kašike. l.
- Zeleni - neobvezno
- Crni biber (grašak) - po ukusu
- Lovorov list - po ukusu
- Karanfilić po ukusu
- Češnjak - 5-6 karanfilića
Kako napraviti lečo od paprike sa sokom od paradajza
Skrećem vam pažnju isproban i lagan recept za lecho. Kako bi predjelo bilo zaista ukusno, preporučujem odabir crvene mesnate paprike. Rezanje može biti bilo koje: trake, kocke, prstenovi ili poluprstenovi. Nema potrebe za sterilizacijom i umotavanjem takve blanke, inače će paprika proključati i izgubiti elastičnost.
Sastojci:
- Bugarski biber (oljušten) - 2,5 kg.
- Sok od rajčice - 2 l.
- Biljno ulje - 180 gr.
- Šećer - 200 gr.
- Sol - 2 žlice l.
- Ocat 9% - 2 kašike l.
Priprema:
1. Sjeme paprike se uklanja i sječe kako želite.
2. Sipajte sok u veliku duboku šerpu, dodajte šećer, sol i biljno ulje. Sve promiješajte i stavite na vatru dok ne zavri. Nakon ključanja, sok kuhajte 20 minuta.
4. Dodajte sirće pet minuta pre kuvanja. Vruće lečo sipamo u sterilisane tegle i smotamo. Okrenimo limenke na poklopce, provjerimo jesu li se konzerve dobro smotale i pokrijemo toplom dekom. Ostavljamo ga jedan dan. Lecho je spreman. Prijatno!
Korak po korak recept za suneli papriku i hmelj lecho
Ako nemate čili papriku, možete je zamijeniti sa 2 žlice. l. adjika.
Sastojci:
- Slatka paprika - 2,5 kg.
- Paradajz - 2,5 kg.
- Biljno ulje (rafinirano) - 1 tbsp.
- Šećer - 1 kašika.
- Sol - 1 kašika l. (sa slajdom)
- Ocat 9% - 2 kašike l.
- Peršin - velika gomila
- Hmeli-suneli - 1 kašika. l.
- Češnjak (oljušten) - 1 tbsp
- Čili papričica - po ukusu
Priprema:
1. Odrežite peteljke paradajza, isecite na velike komade i prođite kroz mlin za meso.
Rajčice je najbolje koristiti crvene, zrele i sočne. Tada međuobrok neće ispasti suh.
Rezultirajući sok stavimo na laganu vatru i isparavamo 35-40 minuta dok ne postane gust.
2. U to vrijeme očistite papriku i isjecite je na pola prstena ili trakica. Ovisi o veličini paprike.
3. U sos od paradajza dodajte sol, šećer, biljno ulje, čili i slatku papriku. Sve dobro i pažljivo promiješajte i dinstajte 20 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, sitno sjeckani peršin i suneli hmelj. Prokuhajte pet minuta, dodajte sirće i isključite štednjak.
4. Stavite lecho u sterilisane tegle i zatvorite poklopce. Smanjite poklopce, pokrijte i ostavite ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade.
Lecho za kuhanje sa paradajz pastom i belim lukom
Lečo od paprike za zimu nije samo izvrstan međuobrok iz konzerve, već i neverovatno ukusna salata. Priprema se vrlo brzo i zahtijeva minimalnu količinu sastojaka.
Sastojci za jelo:
- Slatka bugarska paprika - 1,5 kg.
- Stona sol - 0,5 tbsp. l.
- Šećer - 100 gr.
- Mrkva - 1 kg.
- Češnjak - 3-4 karanfilića
- Voda - 0,5 l.
- Paradajz pasta - 1 l.
- Voda - 500 ml.
- Ocat 9% - 2 kašike l.
- Suncokretovo ulje - 100 ml.
Priprema:
1. Temeljito isperite slatku papriku, odstranite peteljke sjemenkama i izrežite (veličina po ukusu).
2. Spojite sol, šećer, pastu od paradajza i vodu u posebnu posudu. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim zapalimo i prokuhamo.
3. Stavite nasjeckanu papriku u lonac odgovarajuće veličine i napunite razrijeđenom pastom od paradajza i suncokretovim uljem. Stavite posudu na vatru i pustite da zavri.
4 Nakon ključanja kuhajte 20 minuta uz redovno miješanje. Pet minuta pre kraja kuvanja u lecho dodajte dve kašike 9% sirćeta (sirće možete zameniti jednom kašičicom sirćetne esencije razblažene vodom) i nasjeckani beli luk. Promiješajte i pustite da zavrije.
5. Uklonite posudu sa štednjaka i odmah vruće rasporedite lecho na sterilisane tegle i hermetički zatvorite sterilisanim poklopcima. Zatvorene tegle okrenite naopako, prekrijte ih nečim toplim (na primjer pokrivačem ili pokrivačem) i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim lecho čuvamo na hladnom i tamnom mestu. Takav lečo može se poslužiti kao samostalna grickalica i kao umak za tjesteninu ili rižu.
Ukusni lečo sa paprikom, šargarepom i lukom za zimu
Lecho je oduvijek bio vrlo popularan u očuvanju kuće. Uprkos činjenici da se pojavljuju mnogi novi recepti za kiseljenje povrća, stare dokazane metode nezamjenjive su u svojoj jednostavnosti. Da bismo pripremili ovaj povrće lecho, trebaju nam: paprika, paradajz, mrkva i luk. Za detaljniji recept za predjelo pogledajte dolje.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1,2 kg.
- Paradajz - 4 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Ocat 9% - 100 gr.
- Suncokretovo ulje - 150 gr.
- Šećer - 220 gr.
- Sol - 100 gr.
- Paprika (grašak) - 20-30 kom.
Priprema:
1. Papriku, oljuštenu od sjemenki, narežite na trakice ili kockice. Veličina komada određuje se prema vašim željama. Međutim, imajte na umu da što je paprika sitnija, to se brže kuha. A onda je puno prikladnije jesti ih.
2. Opranu i oljuštenu šargarepu naribajte na srednje ribežu. Luk iseći na kolutiće ili kockice.
2. Paradajz oparite u vrućoj vodi tako da se koža može lako ukloniti s njega. Oguljene rajčice sitno nasjeckajte i stavite u veliku duboku šerpu s biljnim uljem. Kuhajte ih na laganoj vatri 20 minuta.
3. Sjeckanu papriku, luk i šargarepu premjestite na masu od paradajza. Tamo ulijte navedenu količinu soli, šećera i crnog bibera. Na kraju kuhanja dodajte ocat i nasjeckani peršin radi okusa.
4. Nakon ključanja biljnu masu kuhajte još 30-40 minuta, dok paprika ne omekša.
5. Vruće lecho stavimo na sterilne tegle, zategnemo poklopce i ostavimo jedan dan naopako ispod tople deke. Sve! Evo tako jednostavne i ukusne opcije za pravljenje lechoa. Prijatno!
Lečo s paprikom i grahom - ližite prste
Ova salata je vrlo cijenjena u našoj obitelji, pa je svake godine na listi obaveznih priprema. Recept, dokazan godinama, prešao je od moje bake do moje majke, a zatim i do mene. Ova vrsta pripreme pasulja i paprike jednostavan je, zadovoljavajući i vrlo ukusan način konzerviranja.
Grah za ovaj recept pogodan je i za crveni i za bijeli.
Sastojci:
- Bugarski biber - 3 kg.
- Paradajz - 2 kg.
- Kuvani pasulj - 400 gr.
- Lukovica luk - 2 kom.
- Beli luk - 1 glava
- Šargarepa - 700 gr.
- Sol po ukusu
- Crni biber (mleveni) - 1 kašičica.
- Biljno ulje - 250 ml.
Priprema:
1. Oljuštite luk i isecite ga na kockice. Paradajz narežite na velike komade, a papriku na pola prstena. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk, a mrkvu nasjeckajte na grubo ribež.
2. U veliku posudu ulijte biljno ulje. Lagano popržite luk i šargarepu.
3. Zatim dodajte nasjeckanu papriku ovdje i promiješajte.
4. Sada dodajte paradajz, posolite po ukusu, ulijte papriku, dodajte češnjak i sve temeljito promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta.
5. Nakon 20 minuta dodajte pripremljeni grah, promiješajte i dinstajte oko 30 minuta. Gotov lecho rasporedimo na sterilisane tegle i zatvorimo sterilnim poklopcima.
Priprema lechoa sa paprikom i tikvicama
I posljednji recept koji vam danas želim ponuditi je salata sa paprom i tikvicama. Vrlo organskog okusa, bez suvišnog ulja, s prirodnim i bogatim ukusom povrća. Pokušajte i vi!
Sastojci:
- Bugarski biber - 1,5 kg.
- Paradajz - 1,5 kg.
- Tikvice - 3 kg.
- Gorka paprika - 0,5 kg.
- Šećer - 1 kašika.
- Sol - 4 kašike l.
- Sirće - 9% - 100 ml.
- Biljno ulje - 1 kašika.
- Beli luk - 3 karanfilića
- Voda - 300 ml. (ako je malo tečnosti)
Zanimljiva činjenica:
U Mađarskoj ovo jelo služi kao predjelo, prilog ili kao glavno jelo u bilo koje doba dana. Služi se za doručak sa kajganom. Za ručak ili večeru obično se jede s bijelim hljebom ili se dodaje kobasicama, pirinčem, mesom, rezancima itd.
To je za danas! Kuhajte sa zadovoljstvom i dušom, uključite svoju rodbinu u proces pripreme, dijelite recepte s prijateljima. Bilo bi mi drago da primim vaše komentare u komentarima. Vidimo se u novim člancima!
Recept za lečo napravljen od paprike i paradajza, tikvica ili patlidžana, koji se kod kuće kuha zimi od paprike - to nije isti lečo koji se prodaje pod maskom prekrasne grickalice (umaka) u trgovini. U domovini lechoa - u Mađarskoj, ovo se jelo priprema isključivo od paprike i paradajza. No, uprkos minimalizmu, lokalni kuhari ga pretvaraju u ukusan prilog koji se obično služi uz mekani bijeli hljeb, tjesteninu ili mesne prerađevine.
Danas gotovo svaka domaćica ima svoj, brendirani recept za pravljenje lechoa, koji rado dijeli s domaćinstvima i gostima. Na kraju toplih ljetnih dana pokupit ćemo zrelu slatku papriku u vlastitom vrtu, a dodati ćemo i sunčani paradajz te začine i začine (u ekstremnim slučajevima sve se to može kupiti na tržištu) i sjajan, jedinstvene arome, lecho je spreman.
U ovom ćemo članku podijeliti recepte za lecho za zimu. Lecho recepti sa fotografijama koje su isprobali iskusni kuhari i desetine čitatelja nalaze se u ovom odjeljku. Lecho je klasično jelo s desecima potpuno različitih recepata i varijacija; svaki kulinarski specijalist uvjeren je da upravo on zna pravilno kuhati lecho za zimu.
U stvarnosti, jedini pravi recept za lecho jednostavno ne postoji, stoga je izrada lechoa kod kuće proces kojem se može pristupiti kreativno. Izaberite jedan od sljedećih recepata za lecho, koji su vam najbliži, slobodno ih prilagodite i skuhajte lecho vlastitim rukama!
Kako kuhati lecho od bibera i tikvica za zimu
Bogat ukus i blagodati uskladištenih vitamina osobine su koje razlikuju recepte za lecho za zimu. Ovaj jesenski mirisni preparat veoma je popularan u našoj zemlji. Recept za lečo za papriku i paradajz za zimu nudi mnogo različitih mogućnosti, a klasično konzerviranje uvijek uključuje svježu papriku, luk i rajčicu. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pravilno pripremite užinu:
- Domaći lečo od paprike i paradajza ne treba predugo kuhati. Povrće treba ostati oštro i ne propadati;
- Za zaštitu se preporučuje koristiti samo zrele rajčice;
- Kada dodajete začinsko bilje u salatu, vrijedi se sjetiti da su bosiljak, peršun, mažuran, cilantro (u sušenom obliku) u savršenom skladu s paprikom i rajčicom. Bolje je jelo dodati u jelo neposredno prije kuhanja;
- Što je paradajz gušći, paprika će biti ukusnija.
Lecho je tradicionalno mađarsko jelo, kulinarska posjetnica te zemlje. Takav pripravak ispadne ukusan, svetao, sočan i apetit. Lako će djelovati kao međuobrok za porodičnu večeru, ali odlično će izgledati i na svečanom stolu. Postoje mnoga tumačenja zaštite. Ispod su najpopularniji recepti.
Svaka domaćica priprema lečo prema domaćem receptu. Ovaj je recept ukusan, pripremite ga za zimu, sigurna sam da će vam se predjelo svidjeti. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili takav lecho poslužiti kao prilog, u svakom slučaju ližite prste. Dakle, obrada usjeva završava, u to vrijeme mnogi planiraju pripremiti lecho.
Recept za lečo od paprike i rajčice "Liži prste"
Sastojci:
- Suncokretovo ulje - 150 g;
- Slatka paprika i paradajz - po 2 kg. svaki;
- Sol - 50 g;
- Šećer - 100 g;
- Stoni sirće - 2 kašičice.
Način kuhanja:
- Ogulite papriku sa repova, sjemenki, pregrada, izrezanih na kolutiće oko 1,5 cm;
- Preskočite paradajz u kombajnu, trebali bi ispasti homogena masa, sipajte ih u šerpu. Zatim dodajte šećer, sol, kolutove bibera, biljno ulje, ocat, dobro promiješajte;
- Pošaljite tavu na umjerenu vatru; kuha se 30-40 minuta, ponekad se može i miješati. Paprika će se kuhati na dno lonca;
- Ne možete sterilizirati banke, već ih spaliti u pećnici. Prije izgaranja staklenke temeljito operite, malo osušite, stavite u hladnu pećnicu, uključite temperaturu od 200 stepeni, držite 15 minuta. Ovako će biti mnogo brže, budite sigurni da će svi mikrobi odmah umrijeti na ovoj temperaturi;
- Vruće lečo prebacite u ohlađene tegle, zarolajte prokuhanim poklopcima, preokrenite i zamotajte toplim peškirom. Prijatno!
Kod kuće su preparati najkorisniji za organizam, a znanstveno je dokazano da je povrće najbolje od onog koje se uzgaja u regiji vašeg prebivališta. I ovdje ne treba razgovarati o uštedi, paprika je sezona jeftina, ali pokušajte je kupiti zimi! Možete se razmaziti egzotikom, ali zašto nam treba tuđa skupa paprika kad imamo svoju, bez kemikalija i nekoliko puta jeftiniju od inozemne.
Lečo od paprike i paradajza - priprema hrane
Prije pripreme lechoa, prije svega, trebali biste se upoznati s receptom, kupiti potrebnu listu sastojaka. Budući da će glavno povrće našeg lechoa biti paprika, usredotočit ćemo se na njega. Za lecho biramo samo zrelo, mesnato voće. Njihova koža trebala bi imati jednoličnu boju bez tamnih mrlja i glatku strukturu, inače će se pokvariti ukus i izgled konačnog jela.
Uklonite peteljku sa paprike koja se podudara i uklonite sjeme pomoću priručnih kuhinjskih alata. A onda ga meljemo po svom nahođenju. Neko više voli sjeckati paprike na trakice duž cijelog voća, neko manje.
Što se tiče ostalog povrća uključenog u recept za lečo, mora se oprati, osušiti i po želji ukloniti s paradajza. To nije teško izvesti ako se paradajz prethodno prelije kipućom vodom.
Pikantni domaći lečo sa lukom i belim lukom
Ljubiteljima neobičnih jela sigurno će se svidjeti ovo začinjeno čuvanje. Recept za vruće lecho za zimu.
Sastojci:
- Luk (veliki, bijeli) - 1 kom .;
- Beli luk - 40 g;
- Paprika (crvena ili narančasta) - 1 kg .;
- Ocat - 1 kašika;
- Čili ili druga ljuta crvena paprika (mlevena) - 1/2 kašičice;
- Paradajz (gust, zreo) - 2,5 kg;
- Lovorov list - 5 kom .;
- Šećer ili lagani med - 2 kašike;
- Suncokretovo ulje, bez mirisa - 5 kašika;
- Sol - 1 kašika
Način kuhanja:
- Dobro isperite sve povrće;
- Paradajz sameljite u mašini za mljevenje mesa, a zatim kuhajte na štednjaku dok ne zavrije;
- Zatim se masa drži do četvrt sata da se sve ohladi;
- Dobivena smjesa mora se odvojiti od kože i zrna (upotrijebite sito ili mlaznicu u kombajnu);
- Ostatak sastojaka dodajte paradajzu, ali vrijeme za ulje i ocat doći će malo kasnije;
- Vratite izradak na štednjak, odaberite srednje jaku vatru uz povremeno miješanje;
- Kad povrće omekša, lovorov list se uklanja, a ostatak proizvoda dodaje se češnjak (sitno nasjeckan) i ulje. Nešto kasnije se sipa esencija octa;
- Lecho slijepe obloge stavljaju se u sterilisane staklene posude koje se mašinom za uvijanje moraju zatvoriti prokuhanim poklopcima.
Generalno je lecho mađarsko jelo, a ne bugarska kuhinja, kako se obično vjeruje. A recept za tradicionalni mađarski lečo razlikuje se od uobičajene salate od slatke paprike u umaku od rajčice. Svijet odgovora pripremio je za vas najukusnije recepte za lecho - od nadaleko poznatih do izvanrednih. Jeste li odlučili pripremiti lecho za zimu? Onda prijeđite na posao!
Lecho je autohtoni predstavnik mađarske kuhinje. Obavezne komponente jela su paradajz i crvena paprika (rjeđe žuta, ali ne i zelena). Lecho u našoj zemlji, kao i svako popularno jelo, nema određeni recept i može se prilagoditi bilo kojem dostupnom povrću. Luk, šargarepa, patlidžani, tikvice, krastavci, beli luk, začini - ovo i drugo povrće dopunjuje tradicionalni mađarski lečo.
Lecho od slatke paprike - klasičan recept
Odličan univerzalni recept za lecho za zimu! Optimalan omjer svih ulaznih sastojaka i začina čini jelo vrlo lijepim, svijetlim, apetitnim i, naravno, ukusnim. Kako je lijepo zimi nabaviti još jednu teglu i s cijelom porodicom kušati ovaj divan, i što je najvažnije, prirodni proizvod!
Sastojci:
- Luk srednje veličine - 4 kom .;
- Zeleni (cilantro, peršin ili celer) - 3 svežnja;
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- Paradajz - 1 kg .;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika.;
- Slatka paprika - 2 kg .;
- Mljevena paprika - 1 kašičica;
- Svježi češnjak - 1-2 glavice (10 karanfilića);
- Ocat - 1 kašika;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 1 čaša.
Način kuhanja:
- Papriku očistimo, oslobađajući je od sjemena, isperemo vodom, narežemo na velike komade (oko 4 dijela). Takođe smo na 4 dijela isekli oprani zreli paradajz. Luk iseći na pola prstena;
- Pripremite veliku šerpu sa debelim stranama i dnom. U njega ulijte biljno ulje, pričekajte dok se dobro ne zagrije, rasporedite luk;
- Kad se luk bistri, možete dodati paradajz. Posolite smjesu i pirjajte uz stalno miješanje na laganoj vatri oko 15-20 minuta;
- Sada dodajte najvažniju komponentu lechoa - slatku papriku, i sve dinstajte u zatvorenoj šerpi 5 minuta. Ostavite na vatri još 10 minuta uz povremeno miješanje;
- Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte ga nožem ili posebnom presom, dodajte u naše jelo zajedno sa šećerom i octom i ponovo pirjajte 15-20 minuta. Dodajte sitno sjeckanu zelje, mljevenu papriku, crni biber, promiješajte i stavite jelo u stanje pripravnosti 10 minuta;
- Pripremamo tegle za pripremu: oprati, sterilizirati. Stavili smo lecho tamo, smotali ga. Poželjno je staviti tegle lechoa na poklopce, zamotati nešto toplo i ostaviti da se hladi oko jedan dan na sobnoj temperaturi, a naš lecho od bibera i paradajza će ispasti vrlo ukusan. Prijatno!
Lecho je jedno od onih jela koja kod mnogih ljubitelja ukusne hrane izazivaju najpozitivnije emocije, jer može biti vrlo različito i može se pripremiti za svaki ukus. Klasični recept za lečo vrlo je jednostavan za pripremu. Recepti prikupljeni u ovom odjeljku pomoći će vam da napravite ukusan lečo upravo takav ili za zimu, uz koji ćete naučiti kako kuhati lečo, tako da će svi koji ga probaju biti pohvaljeni - lako poput lupanja krušaka!
Jednostavan recept za lečo od paprike i paradajza
Sastojci:
- Bugarska raznobojna paprika - 1 kg .;
- Paradajz - 1 kg. ili paradajz pasta - 500 g .;
- Šećer - 2 kašike;
- sol - 1 kašika
Način kuhanja:
- Povrće se ljušti, sječe na kvadrate;
- Paradajz (paradajz pasta) dinsta se na vrlo laganoj vatri dok se dobro ne skuha;
- Nakon toga, ostatak proizvoda stavlja se u posudu s budućim konzerviranjem;
- Ako se ispostavi da je masa pregusta, razrijedi se vodom;
- Jelo se dinsta pola sata, stalno se miješa;
- Obradak se sipa u limenke, smota.
Skuhajte klasične recepte za lecho s paradajzom, paprikom, lukom, mrkvom, tikvicama, pa čak i patlidžanom. Ovo popularno mađarsko jelo jedan je od tako ukusnih zimskih pripravaka, pažljivo čuvajući nježnu aromu povrća dozrelog na suncu. Uprkos raznolikosti koja karakterizira postojeće recepte za lečo, glavni tradicionalni sastojci su zrela rajčica, luk i paprika.
Da biste pripremili bugarski lečo od paradajza, bolje je odabrati najzrelije, zrelo i mesnato voće različitih boja - u ovom će slučaju budući pripravak neobičnog okusa i izgledati privlačnije.
Paprika se reže na razne načine: nekim je domaćicama prikladnije planirati je na trakice, drugima - na kockice, kriške ili male komadiće - sve ovisi o vlastitim željama. Od najpopularnijih recepata za lecho, najbolji su navedeni u nastavku. Na primjer, početnice domaćice nesumnjivo će se svidjeti takav recept za lecho, koji podrazumijeva minimalno vrijeme i trud.
Recept lečo od paprike za zimu sa rajčicom
Lečo od tikvica sa mrkvom i paradajzom
Blago slatkasto lagano jelo koje sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka može se pripremiti za buduću upotrebu. Ako vam je cilj pripremiti se za zimu, pripremite potreban broj limenki i sterilizirajte ih. Stav prema tikvicama je dvosmislen. Neki ovo povrće smatraju bez ukusa, drugi koriste svaku priliku da ga dodaju jelu.
Činjenica je da tikvice imaju neutralan ukus. Ali s druge strane, ova kvaliteta pomaže u kombiniranju s apsolutno bilo kojim proizvodom, jer u procesu kuhanja, dinstanja ili prženja lako upija njihov okus i aromu. Tokom masovne berbe tikvica, njihova cijena naglo pada. Stoga su ga domaćice uspješno konzervirale: kisele, posoljene, pripremaju sve vrste salata i grickalice za zimu. Lecho od tikvica jedna je od dobitnih opcija za takve praznine.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg .;
- Šargarepa - 500 g;
- Paradajz - 2 kg .;
- Luk - 500 g;
- Mljeveni crni biber - po ukusu;
- Sirće - 100 ml .;
- Slatka paprika - 500 g;
- Šećer - 1 čaša;
- Biljno ulje - 300 ml .;
- Sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Lečo počinjemo pripremati od bibera i paradajza - prvo gulimo papriku, mrkvu, luk. Ogulite i narežite tikvicu na male kockice, luk na veće kocke;
- Propustimo paradajz kroz mlin za meso da dobijemo pire od krompira, u kojem će se dinstati lecho, naribati mrkvu, narezati papriku na trakice;
- Stavite luk u lonac i lagano pržite na biljnom ulju, a zatim dodajte tikvice, paradajz, papar;
- Zatim nasolite lečo od bibera i paradajza i dodajte šećer. Smjesu od povrća temeljito promiješajte i dinstajte na laganoj vatri sat vremena;
- Pazite da smjesa ne zagori, povremeno dobro promiješajte. Na kraju dodajte ocat i maknite sa štednjaka nakon 5-7 minuta. Ostaje gotov lecho složiti u sterilisane tegle i smotati metalnim poklopcima. Gotove staklenke okrenite i zamotajte toplim ručnikom. Prijatno!
Lecho od tikvica za zimu: suptilnosti kuhanja
- Da se lecho ne bi pretvorio u kavijar tikve, tikvicu ne treba previše mljeti. Dovoljno ga je izrezati na kockice od 1,5 cm ili uredne kriške širine 0,5 - 1 cm;
- Da ne bi bilo kore u punjenju od paradajza, neke domaćice protrljaju pripremljenu masu od paradajza kroz sito. Ali možete pojednostaviti zadatak uklanjanjem kore s paradajza prije sjeckanja. Da bi to učinili, paradajz se uroni u kipuću vodu na 1-2 minute, a zatim se brzo ohladi u hladnoj vodi. Kožica takvih paradajza uklanja se vrlo lako;
- Za lecho odabiru se mlade tikvice duge ne više od 20 cm i teške 130 - 150 g. Takve tikvice imaju tanku kožicu i nježno hrskavo meso. Tikvice bi trebale biti svježe, ne trome, bez znakova kvarenja. Poželjno je da nemaju sjeme;
- Ranije je lečo od tikvica uvijek bio steriliziran. Ali moderne domaćice rade bez sterilizacije. Ali u ovom slučaju povrće treba dobro oprati, kao i čitav inventar. Banke se prvo peru sodom, a zatim nužno steriliziraju na pari, u pećnici ili potapaju u vodu i prokuhavaju. Poklopci se takođe moraju sterilisati;
- Lečo od tikvica priprema se po istom principu kao i lečo od paprike i paradajza. Pored tikvica, u ovo jelo stavljaju se i paradajz, paprika, šargarepa, beli luk i luk. Set začina treba biti minimalan: sol, šećer, zrna bibera, lovorov list, ocat;
- Za tečnu podlogu od leča koriste se zreli mesnati paradajzi. Mleve se u mašini za mljevenje mesa ili melju na ribežu. Posljednja opcija je dobra jer koža paradajza ostaje na ribežu, a paradajz masa ispada nježnom i homogenom;
- Bugarska paprika u lečo od tikvica stavlja se u tolikoj količini da ne dominira nad ostalim sastojcima. Preporučljivo je koristiti crvenu papriku, tada će lecho biti svjetliji i apetitniji;
- Ocat u leču mora biti prisutan. Dobar je konzervans, a takođe dodaje oštrinu nježnom povrću poput tikve.
Lečo od paprike i šargarepe
Još jedan jednostavan recept za popularno mađarsko jelo. Svi sastojci iz njegovog sastava dostupni su u našoj zemlji tokom cijele godine.
Sve što je potrebno je kupiti ih i provesti nekoliko sati praveći lecho. Ali rezultat će oduševiti sve stanovnike porodice. Ovaj lecho možete poslužiti bilo samostalno ili uz vrući krompir, pirinač, tjesteninu.
Sastojci:
- 50 komada paprike;
- Sok od rajčice - 1,5 l .;
- Biljno ulje - 250 g;
- Šećer - 200 g;
- Luk - 1,5 kg.;
- Šargarepa - 0,5 kg;
- Ocat 9% - 1 čaša;
- Sol - 3 kašike
Način kuhanja:
- Odabiremo mesnate, sočne plodove paprike. Uklonite peteljke i sjemenke i narežite na trake (ne pretanke). Luk nasjeckajte na pola prstena, šargarepu naribajte na korejskoj ribežu, možete ga nasjeckati i u procesoru hrane;
- Sve tovarimo u veliku posudu, dodamo šećer, sol, 9% octa, sok od paradajza i biljno ulje. Stavimo na štednjak i dinstamo povrće oko 30 minuta od trenutka ključanja. Vatra ne bi trebala biti jaka. Ne zaboravite da promiješate;
- Staklenke operemo, prelijemo kipućom vodom, držimo u vrućoj rerni dok vlaga potpuno ne ispari i u njih stavimo lecho. Zatvoriti kuhanim poklopcima, okrenuti i ostaviti da se ohladi. Zatim ga stavimo na mjesto za čuvanje praznih mjesta. Lečo od paprike i paradajza je spreman!
Prijatno!
Video "Recept za lecho od bugarskog lechoa i paradajza"
Treba nam: 1 kašika. \u003d 250 ml
- 2 kg paradajza, neto težina
- 2,5 kg slatke paprike
- 0,5 tbsp. biljno ulje
- 0,5 tbsp. Sahara
- 1 kašika kašike sa hrpom soli
- 30 kom zrna crnog bibera
- 1 kašika kašike ocat 9%
Priprema:
1. Operite paradajz, uklonite peteljke, izrežite pokvarena mjesta i prođite kroz mlin za meso ili u blenderu. Ako je paradajz debele kože, prije toga uklonite kožicu.
2. Šerpa sa uvijenim paradajzom, stavite na vatru, stavite šećer, sol, miješajući, kuhajte, dok ključa, 15 -20 minuta.
3. Ogulite papriku sa sjemenki i narežite na komade po vašem ukusu: kvadrati, kriške, trake. Stavite u sos od paradajza i kuhajte (nakon ključanja) 20 minuta, a zatim stavite zrna bibera i sirće, promiješajte, prokuhajte 5 minuta.
4. U sterilisane tegle stavite lecho i zarolajte poklopce. Naopako i zaklonjeno , ostaviti da se ohladi.
Kubanski lečo sa belim lukom
Trebamo:
- 2 limenke od 380 g paste od paradajza
- 300 gr belog luka
- 5 kg paprike
- 250 g šećera
- 300 gr biljnog ulja
- 100 grama soli
- 1 svežanj peršin
- 200 gr 6% sirćeta
Priprema:
1. Paradajz pastu razrijedite sa 0,7 l vode i stavite na vatru.
2. Oljuštite i nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u paradajz.
3. U paradajz stavite šećer, sol, biljno ulje, promiješajte i pustite da zavri.
4. Nasjeckajte peršin i dodajte smjesi.
5. Bugarsku papriku ogulite i narežite na kriške, a kada smeša paradajza proključa, bacite je tamo. U smjesu ulijte sirće i kuhajte 20 minuta, dok paprika ne omekša , ali neće ključati.
6. Spakirati u sterilisane tegle, smotati i poklopiti toplo dok se ne ohladi.
Ukusni lecho za zimu provjereni recept
Trebamo:
- 2 kg paradajza
- 3 kg slatke paprike
- 10-12 kom. luk
- 1 kašika kašike biljno ulje
- 1 kašika kašike Sahara
- 100 ml 9% sirćeta
- sol po ukusu
Priprema:
1. Pripremite staklenke: operite i stavite u pećnicu da se sterilišu na temperaturi od 120-130 stepeni 5-7 minuta. Kuhajte poklopce u vodi 10 minuta.
2. Prođite paradajz kroz mlin za meso (sa kožom ili bez nje), začinite šećerom, solju, biljnim uljem, promiješajte i stavite na vatru da se zagrije.
3. Ogulite luk i narežite ga proizvoljno: na kockice, kolutove, polu kolutiće. Šaljemo ga na masu od paradajza. Promiješajte i pustite da zavrije, kuhajte 1-2 minute.
4. Ogulite i isecite papriku na trake, pošaljite na masu od paradajza. Kuhajte 15 minuta, paprika treba biti mekana. Dodajte sirće, promiješajte.
5. Prebacite u tegle i zarolajte.
Pravi lecho na mađarskom
1. opcija
Trebamo:
- 3 kg slatke paprike
- 1 kg paradajza
- 3-4 mrkve
- 4 luka
- 1 glava belog luka
- 50 g svinjske masti
- 1 kašika kašike sušena paprika
- 3 kašike bijelo vinsko sirće, zrna papra)
- 2 kašike sol, s toboganom
- 2 kašike šećer, po ukusu
- 1 svežanj zelenila
- 1-2 komada lovora
Priprema:
1. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće.
2. Svinjsku mast narežite na kockice i pržite do čvarka, a na toj masti pržite luk dok ne postane proziran.
3. Ogulite mrkvu i narežite na kriške, pomiješajte sa paprikom.
4. Paprike operite, izvadite sjemenke i narežite na trake debljine 1 cm.
5. Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite kožu i pošaljite s ostatkom povrća u šerpu, pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
6. Oljuštite češnjak i provucite kroz prešu, pošaljite ga u lonac sa paprikama.
7. U to dodajte vinski ocat, sol, šećer, promiješajte, stavite lovorov list i dinstajte ispod poklopca 9 minuta. Kušamo ono što nedostaje, dodajte sol i šećer. Gotovi lečo ukrasite biljem. Lecho možete jesti odmah ili ga možete kuhati još 5 minuta, sa začinskim biljem i smotati u tegle.
2. opcija
Treba nam: 1 žlica \u003d 200 ml)
- 1 litar vode
- 200 g biljnog ulja
- 200 g 9% sirćeta
- 2 kašike sol
- 5-6 kašika šećera ili 5-6 kašika s brdom meda
- 1 glava belog luka
- 20-30 komada papra u zrnu
- 4 kg oljuštene paprike
Priprema:
1. Narežite papriku na kriške ili kvadrate.
2. U lonac ulijte vodu, biljno ulje, sirće, sol, vlasac, alevu papriku, promiješajte, začinite medom i pustite da zavri.
3. U kipuću otopinu stavite papar u obroke, u tri koraka, prvo prvu šaržu, dovedite je do stanja pripravnosti, izvadite je u posudu i stavite drugu porciju itd. Nakon toga sve dijelove vratite u lonac sa sirupom i kuhajte ispod poklopca, dok paprika ne postane prozirna, 10 minuta.
4. Spakujte u tegle i smotajte.
Lecho "Perchinka"
Trebamo:
- 2,5 kg paradajza
- 1 kg slatke paprike
- 1 kom luk
- 1,5 tsp sol
- 2 kašike Sahara
- 3-4 lista lovora
- 3-4 komada čena belog luka
- 1 kom ljute paprike
- 0,5 tbsp. ocat 9%
- 3 kašike biljno nerafinirano ulje
Priprema:
1. Propustimo paradajz kroz mlin za meso i stavimo na vatru. Kuvati 15 minuta.
2. Očišćene paprike sitno nasjeckajte na ploške, luk na pola prstena, bijeli luk na ploške, a ljutu papriku nasjeckajte.
3. Stavite papriku, luk, beli luk u masu od paradajza. Dodajte sol, šećer, ljutu papriku i lovorov list. Prokuhajte, izvadite lovorov list, ulijte biljno ulje i ocat. Sve izmiješajte i stavite u staklenke , smotati.
Lecho po receptu bake iz kasice kasice
1. opcija
Treba nam: za 15 komada staklenke od 700 g
- 5 kg paradajza
- 3 kg slatke, zelene i crvene paprike
- 2 kg luka
- 2 kg šargarepe
- 2-3 starta peršina
- 200 g šećera
- 200 g biljnog ulja
- 100 g sirćeta 9%
- sol po ukusu
Priprema:
1. Paradajz i zelje sitno nasjeckajte, mrkvu, kriške, ostatak povrća na trakice.
2. Stavimo na vatru i kuhamo 20 minuta, a zatim spakujemo u staklenke i smotamo.
2. opcija
Trebamo:
- 2 kg paradajza
- 1 kašika kašike biljno ulje
- 1 kašika kašike Sahara
- 2 kašike sol
- 5 velikih mrkvi
- 1 kašičica sirćetna ili limunska kiselina
Priprema:
1. Propustite paradajz kroz mlin za meso. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, pošaljite na štednjak, uz miješanje, pustite da zavri.
2. Trljajte šargarepu na grubom ribežu i stavite mješavinu paradajza, kuhajte 15 minuta.
3. Paprika se očisti od sjemenki i stavi u paradajz, kuhajte 15 minuta.
4. 5 minuta pre kraja kuvanja dodajte sirćetnu ili limunsku kiselinu. Prebacujemo u staklenke i čvrsto smotamo.
Bugarski lečo iz domaćih recepata
Trebamo:
- 2,5 kg paprike
- 2-3 komada ljute paprike
- 1 kašika kašike vode
- 1 kašika kašike sirćetna esencija (razblažena)
- 2 l soka od paradajza
- 1/2 kašike. biljno ulje
- 2 kašike sol
- 150 g šećera
Priprema:
1. Sjeme papra i nasjeckajte kako želite.
2. Sitno nasjeckajte gorku papriku.
3. Razređujemo esenciju octa vodom.
4. Sipajte sok od paradajza u šerpu i stavite na vatru. Dodajte mu nemasno ulje, sol, šećer, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
5. Ovdje stavite nasjeckanu zvončicu i gorku papriku, promiješajte i kuhajte 20 minuta, paprika se ne smije prekuhati. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte esenciju octa, promiješajte.
6. Gotov lecho stavite u tegle i smotajte.
Prijatno!