Kako brzo napraviti ukusno testo za picu. Tanko testo za pizzu kao u piceriji. Jednostavan recept za domaću pizzu od povrća

Pica je jedno od omiljenih jela i djece i odraslih. Gotovu pizzu možete kupiti u prodavnici ili naručiti kod kuće. A možete ga ispeći kod kuće, uz malo vremena. Po želji, cijela porodica može biti uključena u proces.

Postoje prilično jednostavni recepti za pizzu koji ne zahtijevaju velike financijske troškove. Koliko će pizza ispasti uspješna, ovisit će ne samo od nadjeva, već i od tijesta, koje je glavna komponenta jela. Stoga posebnu pažnju treba obratiti na pripremu tijesta. Kako kuhati tijesto za pizzu brzo i ukusno, razmotrit ćemo u ovom članku.

Za pripremu tijesta u 100 grama zagrijane vode razmutiti 8 grama suhog kvasca i 5 grama granuliranog šećera. Sve dobro izmiješajte. Ovu smjesu stavite na toplotu 15-20 minuta dok se ne pojave mehurići. U odgovarajuću posudu sipajte 250 grama tople vode, pripremljenu smesu sa razblaženim kvascem i 35 grama maslinovog ulja. Dodajte 10 grama soli i 5 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte dok se pijesak i sol potpuno ne otope. Sljedeći korak će biti lagano dodavanje 450 grama premium brašna u dobijenu smjesu, uz stalno miješenje. Zatim ostavite tijesto pokriveno pamučnom krpom na toplom. Testo, nakon što je naraslo, zamesi se nekoliko puta. Nakon što se može položiti na lim za pečenje, napuniti nadjevom i poslati u pećnicu.

Jednostavan recept za vodeno tijesto

Veoma brz i jednostavan recept za brzi test:

1. U posudu sa 300 grama prethodno prosejanog pšeničnog brašna dodati 10 grama soli i 50 grama maslinovog ulja, sve izmešati.
2. Počnite da mesite testo polako dodavajući 200 grama vode. Za ovu opciju, običnu vodu možete zamijeniti mineralnom vodom. Testo je potrebno mesiti dok se ne lepi za ruke.
3. Nakon toga treba da se "odmara" oko pola sata. Posudu sa gotovom masom prethodno pokrijte pamučnom krpom ili salvetom i stavite na toplo mjesto.
4. Izbušite tijesto prije nego što ga razvaljate.

Napomenu. Testo za pizzu bez kvasca nije tako bujno, ali za ljubitelje jednostavnih podloga ovaj recept je taman.

Tanko testo za italijansku picu

Prava italijanska pica se kuva na tankoj okrugloj podlozi:

1. Za ovaj recept potrebno je 200 grama vode. U posudu sipajte polovinu vode zagrijane na 35°. U to sipajte 7-8 grama brzodjelujućeg kvasca i 25 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte.
2. U preostalu vodu sipajte 10 grama soli i takođe promiješajte da se komponenta potpuno otopi.
3. Prosejte 500 grama vrhunskog pšeničnog brašna u veliku šerpu. Tečnost sa kvascem, slanom vodom i 50 grama maslinovog ulja polako sipajte u brašno. U tom slučaju potrebno je uliti u udubljenje koje je prethodno napravljeno u brašnu. Mesite prvo drvenom lopaticom, zahvatajući brašno oko sredine, a zatim rukama 10-15 minuta. Kao rezultat toga, tijesto se ne smije lijepiti za dlanove.
4. Gotovu masu stavite u dublji lonac posut brašnom. Stavite na toplotu 1,5 sat, prekriveno pamučnom salvetom. Nakon što je tijesto naraslo, potrebno ga je zamijesiti i podijeliti na dijelove.
5. Od svakog dela razvaljajte tanak sloj na koji položite fil. Tijesto pripremljeno po ovom receptu, umotano u prozirnu foliju, može se čuvati u frižideru do tri dana.

Napomenu. Punjenje italijanske pice obavezno sadrži paradajz, narezan na tanke kriške.

Recept za kefir

Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati 350 grama kefira sa 8 grama sode gašene sirćetom, dobro promiješati. Umutiti 3 jajeta sa 20 grama soli, pa dobro promešati sa kefirom. Zatim u dobijenu smjesu postepeno sipajte 500 grama brašna bez prestanka mijesenja. Zatim dodajte 60 grama otopljenog putera. Testo po ovom receptu je mekano. A priprema baze neće trajati više od 15 minuta. Predmetno jelo odlično se slaže sa izdašnim pilećim nadjevom i mješavinom raznih sireva.

Hrskavo testo za pizzu sa suvim kvascem

Za one koji vole pizzu sa hrskavom koricom, prikladan je sledeći način pripreme testa za koji su potrebni sledeći sastojci:

• 125 grama vode, prethodno zagrijane;
• 10 grama granuliranog šećera;
• 5 grama - suvi kvasac;
• 2 jaja;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• 125 grama omekšanog margarina;
• 85 grama kisele pavlake;
• 5 grama soli.

Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Dobijenu smjesu stavite na toplotu nekoliko minuta. Umutiti jedno jaje. Prosejati brašno i dodati pripremljenu količinu margarina. Seckati nožem dok se ne dobiju sitni komadi. U dobijenoj masi napravite udubljenje, u njega ulijte jedno razmućeno jaje, zatim dodajte kiselo vrhnje, posolite, ulijte smesu sa kvascem. Zamesiti testo. Morate mijesiti dok ne prestane da se lijepi za ruke. Tijesto pokriveno prirodnom krpom mora se držati na toplom oko 30 minuta, nakon čega je spremno za pečenje.

Debela kora

Da bi osnova za pizzu bila gusta i pahuljasta, prikladan je recept za spužvasto tijesto. Prvo treba pripremiti 200 grama toplog mlijeka i u njega sipati 10 grama suhog kvasca, sve promiješati. Smjesu stavite na toplo mjesto da kvasac naraste. Zatim umiješajte dva jaja prethodno razmućena sa 10 grama soli sa naraslim kvascem. U dobijenu smjesu postepeno sipajte 500 grama pšeničnog brašna, dobro mijesite tijesto. Dodajte šećer po ukusu. Čim je tijesto spremno, mora se staviti na toplo mjesto oko sat i po. Nakon toga dodajte fil po želji i pošaljite da se peče.

Napomenu. Tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u zamrzivaču, podijeliti na porcije ili zamrznuti u obliku podloga.

Lisnato testo sa kvascem: brzo i ukusno

U 70 grama tople vode razrijedite 5 grama suhog kvasca sa 15 grama granuliranog šećera. Promiješajte i stavite na vatru pola sata dok se ne pojave mehurići. Zatim dodajte 100 grama mleka i jedno jaje, bez mućenja, ali dobro promešajte. U prethodno prosejano brašno u masi od 600 grama dodati 25 grama peska, 5 grama praška za pecivo, 15 grama soli, izmešati. Pripremite 250 grama putera. Omekšan, ali hladan puter obavezno narežite na sitne komadiće, a da ga ne dodirujete rukama. Uvaljajte komadiće putera u brašno. Pomiješajte brašno i puter i dodajte smjesu kvasca. Lagano miješajte tri minute kako biste zadržali slojeve. Od dobijenog tijesta formirajte lopticu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite na hladno sat i po do dva sata, nakon čega se tijesto može koristiti za pečenje pizze.

Nekoliko savjeta koje treba imati na umu prilikom pripreme bilo kakvog tijesta dijele iskusni kuhari:

• Na početku rada potrebno je obrisati dlanove maslinovim ili suncokretovim uljem. Ovo će pomoći da se tijesto ne lijepi za ruke.
• Kako se tijesto ne bi lijepilo za zidove posude, prvo se mora preliti hladnom vodom, a zatim vrućom.
• Testo za pizzu sa kvascem treba da "odmara" oko sat vremena pre nego što ode u rernu.
• Testo je bolje premesiti dva puta pa tek onda raširiti na pleh.
• Da bi tijesto bolje i brže naraslo možete ga pokriti prozirnom folijom ili vlažnom pamučnom krpom.
• Testo uvek razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
• Tijesto se smatra spremnim za jelo ako se kora lako odvaja od pleha.
• Prije stavljanja tijesta na njega, lim za pečenje mora biti podmazan uljem i posut brašnom.

U svakom slučaju, od domaćice nisu potrebne profesionalne vještine, dovoljna je želja za kuhanjem ukusne pizze, strpljenje i upornost. Većina proizvoda uvijek će se naći u kuhinji ljubitelja domaće kuhinje. Ostaje samo napraviti punjenje - i za ne više od sat vremena moći ćete postaviti stol.

Pitam se zašto se to dešava: probaš jednu pizzu i ne možeš da se otrgneš, ali pojedeš komad druge - uopšte nije kao da u njoj nešto nedostaje. Koja je prava tajna ukusne pice? Mislite li u punjenju? Varate se, cela stvar je u testu i samo u njemu. Da bi pizza ispala zaista ukusna, potrebno je pravilno pripremiti tijesto, koje se po svojoj recepturi može varirati, ali upravo to tijesto će utjecati na konačni rezultat jela koje ste pripremili. .

Najjednostavnija verzija testa je bez kvasca. Bez njihovog prisustva tijesto ispada tanko i hrskavo. Inače, Italijani koriste ovaj recept. Svaka domaćica može lako pripremiti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće. Glavna prednost ovog testa za pizzu je što se peče mnogo brže od testa sa kvascem, što znači da će vam za kuvanje pice trebati mnogo manje vremena nego inače.

Može biti jednostavno beskvasno, na pavlaci, na puteru ili sa dodatkom svježeg sira. Tijesto za pizzu na pavlaci je nježno i mrvljivo, a uz dodatak svježeg sira - mekano i prozračno. Možete napraviti i tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru, pivu ili mineralnoj vodi. Svaka vrsta tijesta za pizzu ima svoj individualni ukus. Rasprava o tome koje je tijesto bolje je samo gubljenje vremena. Mnogo je lakše kuhati redom svaki od recepata za tijesto koje smo predložili i odlučiti se za onaj koji volite i volite.

Testo za pizzu sa mlekom "Za italijansku picu"

Sastojci:
2 stack pšenično brašno
2 jaja,
½ stack toplo mleko,
2 žlice biljno ulje,
1 tsp sol.

kuhanje:
Pomiješajte brašno sa solju u posudi. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje dok ne postane glatka. Postepeno, u malim porcijama, uz stalno mešanje, sipajte smesu od jaja i mleka u brašno. Brašno treba u potpunosti upiti tečnost i kao rezultat treba da dobijete homogenu ljepljivu masu. Ovu masu počnite mesiti rukama, povremeno posipajući je i ruke brašnom. Dobićete meko, elastično i glatko testo. Umotajte u kuglu, umotajte u vlažni peškir i ostavite da odstoji 15 minuta. Kada istekne vreme, sto pospite brašnom i razvaljajte testo što tanje.

Testo za pizzu sa maslinovim uljem

Sastojci:
2 stack prosijano brašno,
½ stack prokuvana, malo topla voda,
4 žlice maslinovo ulje,
1 tbsp prašak za pecivo za testo
1 tsp morska so.

kuhanje:
U prosejano brašno dodati so i prašak za pecivo, promešati. Zatim prvo ulijte vodu, pa maslinovo ulje. Mesite testo 10 minuta dok ne postane elastično. Gotovo testo razvaljajte u lopticu. Odvojite od njega potrebnu količinu tijesta i rukama ga razvucite na stolu do željene veličine, a zatim ga prebacite u pleh.

Svježe tijesto na mineralnoj vodi

Sastojci:
3 stack. prosijano brašno,
1 stack mineralna voda,
1 tbsp sahara,
½ tsp soda,
½ tsp sol.

kuhanje:
Na kuhinjskom stolu pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, so, šećer i sodu. Napravite brdo, u njemu - malu rupu i, miješajući, dodajte vodu u porcijama. Zamesiti elastično testo. Zatim od gotovog tijesta otkinuti komad željene veličine i razvaljati ga na pobrašnjenoj površini premjestiti u kalup ili na pleh i rasporediti fil.

Testo za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
½ stack nemasni kefir,
⅓ stog. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje,
2 žlice sahara,
1 tsp sol,
½ tsp soda.

kuhanje:
Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite 10 minuta. Prosejte brašno. Dodajte biljno ulje, sol, šećer u kefir sa sodom i promiješajte. Nakon toga počnite, neprestano mijesite, postepeno unosite brašno u tijesto. To se mora raditi dok se tijesto ne počne dobro lijepiti za ruke, trebalo bi biti mekano i elastično. Nakon što je testo umeseno, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta.

Testo za pizzu bez surutke kvasca

Sastojci:
4 stack brašno,
1 stack surutka,
3 žlice biljno ulje,
1 tsp sol,
½ tsp soda.

kuhanje:
U dublju posudu sipajte surutku, dodajte 1 stog. brašna, soli i sode i dobro promešati dok ne postane glatka. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Nakon toga u malim porcijama sipajte ostatak brašna, pažljivo miješajući svaki novi dio. Postepeno ćete dobiti dobro razvučeno testo. Podijelite ga na dijelove. Podmazujući ruke uljem, razvucite komad tijesta koji vam je potreban u obliku kruga pravo na tepsiju ili pleh, a preostale dijelove tijesta stavite u zamrzivač do sljedećeg puta.

Pivo testo za pizzu

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
280 ml piva,
2 prstohvata soli.

kuhanje:
Pomešati brašno i pivo i posoliti dobijeno testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta na suhom i toplom mjestu. Zatim ga malo zapamtite rukama i ponovo ostavite 15 minuta. Testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto.

Testo za pizzu sa pavlakom

Sastojci:
brašno - koliko će testa uzeti,
2 jaja,
3 žlice kajmak
150 g margarina,
1 tsp sahara,
½ tsp soda,
sol - po ukusu.

kuhanje:
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom, dodajte pavlaku i sodu i promiješajte. U masu od jaja dodati otopljeni margarin i ponovo sve dobro izmiksati. Zatim u ukupnu masu polako dodavati brašno i umesiti elastično testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 10 minuta. Zatim tijesto razvaljati tako da se od njega dobije pecivo.

Prasak za pecivo testo za pizzu

Sastojci:
300 g brašna
100 ml vode
4 žlice biljno ulje,
1 tsp prašak za pecivo za testo
½ tsp sol.

kuhanje:
Brašno prosijati 2-3 puta. Nakon toga pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju, sipajte biljno ulje i vodu, koje je najbolje dodavati u malim porcijama - po 2-3 žlice. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte salvetom i ostavite 1,5 sat.

Testo na pavlaci sa majonezom

Sastojci:
2 stack brašno,
5 tbsp kajmak
5 tbsp majonez sa malo masti
1 jaje.

kuhanje:
Mikserom izmiksajte jaje, pavlaku i majonez. Zatim postepeno dodavati brašno i ne prestati mesiti. Testo na kraju treba da liči na gustu pavlaku. Nježno i ravnomjerno sipajte u ravnomjeran sloj u podmazan duboki sud. Nakon toga, nakon što rasporedite fil, možete kuhati picu u tavi.

Testo za pizzu bez kvasca sa otopljenim puterom

Sastojci:
2 stack brašno,
½ stack ghee,
1 jaje
1 tsp sahara,
1 tsp prašak za pecivo za testo.

kuhanje:
Zagrijte ghee, umiješajte sol i šećer. Zatim dodajte prašak za pecivo, posebno razmućeno jaje i dobro izmiješajte. Nakon toga u dijelovima dodajte prosijano brašno i mijesite dok ne dobijete prilično mekano tijesto. Gotovo tijesto prekrijte bukvalno 10 minuta platnenom salvetom navlaženom vodom i ostavite neko vrijeme. Zatim ga razvaljati, posuti brašnom.

Testo za pizzu bez kvasca na jogurtu

Sastojci:
8 tbsp brašno,
1 jaje
100 g omekšalog margarina
100 g prirodnog jogurta,
½ tsp soda.

kuhanje:
Otopite sodu bikarbonu u jogurtu. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, margarin i brašno. Dobijenu masu umutiti mikserom. Ako je testo previše tečno, dodajte još brašna. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta. Na dasku prosijte malo brašna, stavite testo i malo uvaljajte u brašno (tako ćete sprečiti da se testo lepi za ruke dok ga razvlačite). Dajte testu željeni oblik.

Testo za pizzu sa majonezom i kefirom bez kvasca

Sastojci:
2 stack brašno,
300 ml kefira,
2 žlice majonez,
½ tsp soda,
½ tsp sol.

kuhanje:
U pripremljenoj posudi umutite jaje, dodajte mu sol i sodu, dobro izmiješajte dobivenu smjesu do homogene konzistencije. Zatim dodajte kefir i majonez. Polako dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke - ne pregusto i ne previše tekuće. Kada dobijete testo željene konzistencije, stavite ga u posudu za pečenje da bude ravnomerno, bez neravnina. Položite fil.

Testo na kefiru

Sastojci:
500 g brašna
1 jaje
100 ml kefira,
20 g biljnog ulja,
1 tsp soda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Polovinu brašna pomešati sa solju. Umutite jaja u čvrsti snijeg i sipajte u tijesto. Dodajte 10 ml biljnog ulja, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte preostalo biljno ulje. Ako je testo tekuće, dodajte još malo brašna. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta prije nego ga razvaljajte u sloj. Da se tijesto ne lijepi za ruke tokom valjanja, namažite ih biljnim uljem.

Testo za pizzu bez kvasca na konjaku i puteru

Sastojci:
500 g brašna
150 ml kefira,
10 g putera,
2 žlice rakija,
1 tbsp sahara,
1 tsp soda,
½ tsp sol.

kuhanje:
Brašno prosijte u veliku zdjelu, savijte ga u hrpu. U njemu napravite malu udubinu, stavite omekšali margarin, zatim dodajte šećer, sodu, so i ulijte konjak. Zamijesite homogeno tijesto, dajte mu oblik lopte i ostavite u ovom obliku 1 sat. Zatim ponovo premesiti i razvući.

Testo "Kao u piceriji"

Sastojci:
2 stack brašno,
2 jaja,
2 žlice biljno ulje (može i maslinovo),
⅓ kašičice sode,
sol.

kuhanje:
U činiju razbiti jaja, posoliti i umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom, dodajte umućenim jajima i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i biljno ulje i zamijesite tijesto, trebalo bi da izgleda kao gusta pavlaka. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon isteka vremena, pređite na formiranje pizze, nakon što ste namazali ruke i lim za pečenje biljnim uljem.

tijesto "jednostavno"

Sastojci:
4 žlice brašno,
1 jaje
2 žlice majonez,
¼ tsp soda.

kuhanje:
Mešajte majonez i jaje dok ne postane glatka. Dodajte brašno i sodu i zamijesite tijesto. Od dobijenog tijesta formirajte lopticu i od nje razvaljajte tortu debljine 2 mm (malo se lijepi za ruke, ali ipak možete je razvaljati). Pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 10 minuta. Pica će ispasti tanka sa zlatnom korom.

Sirno tijesto za pizzu

Sastojci:
1 stack brašno,
125 g svježeg sira bez masti,
3 žlice maslinovo ulje,
1 jaje
1 tsp sol.

kuhanje:
U svježi sir dodajte jaje, sol, biljno ulje i dobro izmiješajte mikserom. Preko dobijene mase prosijati brašno i mesiti testo dok ne postane elastično. Zatim ga razvaljati i staviti na pleh. Pecite 10 minuta, a zatim na to stavite pripremljeni preliv i pecite picu dok ne skuvate.

Lisnato testo za pizzu bez kvasca

Sastojci:
2 stack brašno,
¼ stack. voda,
200 g putera,
1 tsp sahara,
prstohvat soli,
limunska kiselina - po ukusu.

kuhanje:
U brašno stavite puter i, pomiješajući ga sa brašnom, nasjeckajte na male komadiće. Zatim u ovu smjesu dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte, preklopite ga nekoliko puta i stavite u frižider da se ohladi. Nakon nekog vremena izvadite ga i počnite kuhati pizzu.

Sjeckano lisnato tijesto za pizzu

Sastojci:
2 stack brašno,
150 ml vode
300 g putera ili margarina
1 jaje
1 tsp sok od limuna
½ tsp sol.

kuhanje:
Prosejati brašno, u njega staviti ohlađeni puter, iseći na sitno i sitno iseckati nožem. U brašnu sa puterom napravite udubljenje, u njega ulijte posoljenu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamesite testo. Gotovo testo razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i stavite na hladno mesto. Prije pečenja tijesto razvaljati 2-3 puta i presavijati u 3-4 sloja.

Recept za tijesto za pizzu D. Olivera

Sastojci:
3 žlice brašno,
3 žlice majonez,
prstohvat soli sa kapljicom sirćeta.

kuhanje:
Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Trebalo bi imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke. Dobijenu podlogu za pizzu pecite 10 minuta, pa tek onda premažite fil i pecite još 10 minuta.

Testo za pizzu sa bosiljkom i crnim biberom

Sastojci:
2 stack brašno,
⅓ stog. biljno ulje,
⅔ stog. mlijeko,
2 tsp brašno
prstohvat soli, bosiljak i crni biber.

kuhanje:
Sve sastojke miješajte rukama u posudi dok ne postane glatko (tjesto treba da bude elastično i malo čvrsto). Gotovo tijesto razvaljajte, izbockajte na nekoliko mjesta viljuškom. Koristite preljeve po vašem izboru da napravite pizzu.

Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete moći ne samo cijeniti tijesto za pizzu bez kvasca, već i skuhati svoju, potpuno neodoljivu pizzu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Da biste ispekli ukusno italijansko jelo, morate naučiti kako napraviti pravo tijesto za picu kod kuće. Svidjet će se svima bez izuzetka, a korak po korak recept za kvasac sa fotografijama i videozapisima bit će razumljiv čak i početnicima.

Većina ljubitelja pizze lako se slaže da je najukusnije ona dio je somun. Osvaja svakoga svojom mekoćom, prozračnom strukturom i hrskavom koricom. Međutim, nije ga tako lako kuhati kod kuće, pa mnoge domaćice isprobavaju različite verzije recepata, pokušavajući postići željeni rezultat. Zapravo, mijesiti pravo tijesto za pizzu je prilično jednostavno ako slijedite nekoliko savjeta.

Kako napraviti kolač od kvasca za pravo italijansko jelo?

Dobro testo se zamesi od sledeće liste sastojaka:

• 125 ml vode;
• 1,25 tsp kvasac;
• 1 tsp sol;
• 200–250 g pšeničnog brašna;
• 1 st. l. maslinovo ulje.

kuhanje:

1. Kvasac se uzgaja u vodi zagrijanoj na 37-38 stepeni. Tečnost se ostavi 10 minuta dok se ne pojavi pjena.
2. Brašno se prosijava u prikladnu posudu, pomiješa se sa solju, a zatim se oblikuje u brdo s malim udubljenjem u sredini - smjesa kvasca se pažljivo ulije u njega.
3. Masu pažljivo izmiksajte viljuškom. Zatim ga morate mijesiti rukama, skupljajući grudvice sa zidova posuđa.
4. Čim smjesa postane homogena, u nju se ulije biljno ulje.
5. Radni predmet se mora nastaviti mijesiti najmanje 10 minuta. Rezultat treba da bude ne suho, malo ljepljivo, već glatko i mekano tijesto.
6. Gotova masa se uvalja u kuglu, poklopi i stavi na toplo mesto 30 minuta. Za to vrijeme postat će 2 puta veći i još prozračniji.

Savjet: da biste malo ubrzali proces fermentacije kvasca, možete dodati 1 kašičicu u toplu vodu. šećer ili med.

Video

Korak po korak recept za punjenje na bazi kvasca

Sljedeći set proizvoda oduvijek se smatrao klasičnom opcijom za pizzu:

• 70–100 ml paradajz sosa;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 120–150 g salame;
• 10–15 kom. masline bez koštica.

Kako formirati jelo:

Vrijedi napomenuti da se vruće, blago zapečeno predjelo posipa sa 1 žličicom. l. maslinovog ulja da bude još ukusnije i mekše.

Ovi proizvodi će napraviti 2 tanke pizze prečnika 28–31 cm ili 1 veliku picu pečenu na plehu standardne veličine.

Prilikom miješanja baze većina stručnjaka se pridržava sljedećih pravila:

• koristite samo filtriranu ili mineralnu vodu kako tijesto ne bi ispalo tvrdo;
• da bi se poboljšala njegova struktura, fino brašno se miješa s običnim brašnom (u omjeru 1: 3);
• U smjesu se dodaje ekstra djevičansko maslinovo ulje kako bi se masa dobila elastičnost.

Važno: svi sastojci moraju se dodavati strogo prema receptu, jer nedostatak ili višak soli, maslaca, brašna može negativno utjecati na kvalitetu tijesta.

I takođe, nemojte biti lijeni tokom procesa kuvanja - tijesto se snažno mijesi, razvlači prstima i preoblikuje rukom u loptu. To ga zasićuje kiseonikom i čini ga poroznijim.

Gotova podloga se ne bi trebala kidati kada se rastegne. Sve se mora raditi bez nepotrebne gužve iu toploj prostoriji.

Pročitajte također

Kako valjati - najbolji način!

Da bi se napravila najukusnija podloga, obično se tijesto podijeli na dijelove i pažljivo razvalja. Rezultat bi trebao biti sloj debljine 3-5 mm. No, prema tradiciji, uobičajeno je da se kolač rasteže rukama kako ne bi oštetili njegovu nježnu strukturu. Zahvaljujući ovoj metodi, baza je tanka u sredini i deblja na rubovima. Ali neiskusne domaćice i kuharice mogu koristiti klasičnu kućnu metodu - razvaljati masu oklagijom. Morate postupiti na sljedeći način:

1. Pospite površinu sa malo brašna i na nju stavite testo.
2. Masu se utisne oklagijom u sredini i pažljivo razvalja do ruba.
3. Osnovi se postepeno daje oblik kruga sa debelim stranama.
4. Dobivenu tortu prebaciti u formu podmazanu biljnim uljem/pergamentom obloženu i premazati sosom, prema receptu.

Pozdrav dragi čitaoci. Malo ljudi danas ne voli pizzu. A da bi bila dobra i ukusna kod kuće, potrebno je pravilno pripremiti tijesto za pizzu. Pica je jedinstveno jelo. Na kraju krajeva, teško je precijeniti njen značaj.

Pogodan je za svaku situaciju, možete ga jesti za doručak, ručak ili večeru. Nema razlike. Za domaćice, patku uopšte, ovo jelo je odličan izlaz iz situacije, kažu da ne znam šta da kuvam. Onda u frižideru ima puno proizvoda koji su dugo ležali ili ih nema dovoljno za pun obrok - tada je pizza idealna opcija.

Znate li koliko vrsta postoji? DA, beskonačan broj. Za nadjev se može koristiti bilo šta. Čak i ako postoje neki specifični recepti koji su provjereni vremenom, možete svaki put nešto promijeniti i tada se pojavljuju nove senzacije okusa.

Ali punjenje je jedno, ali baza je najvažnija. Uostalom, bez ukusnog testa ne možete dobiti ukusnu picu. Ako možete eksperimentirati s nadjevom, onda to ne biste trebali raditi s tijestom. Potrebno je pravilno pripremiti tijesto.

Naravno, postoji i mnogo opcija, već je za svačiji ukus i shodno situaciji, pogledajmo neke od najboljih, po našem mišljenju, recepata za tijesto za pizzu.

Poznajem mnoge domaćice koje vole tanko tijesto, kao što mnogi vole bujno tijesto, sada ćemo analizirati ove recepte redom i početi s tankim tijestom od kvasca, kako kažu - klasikom žanra.

Sastojci:

• Brašno - 175 g;
• Voda - 125 ml;
• Kvasac - 1 kašičica;
• Sol - 1/4 kašičice;
• Biljno ulje - 1 kašika. l.

Kvasac rastvoriti u toploj vodi, dodati so, ulje. Postepeno dodavajući brašno, umesiti meko, ne lepljivo, elastično testo.

Kada je testo gotovo potrebno ga je mesiti oko 3 minuta. Možete dodati još malo brašna da bude lakše. Što duže mesite testo, to bolje.

Zatim tijesto prebacite u činiju i prekrijte ručnikom. Potrebno vam je da se tijesto udvostruči.

Kako se tijesto udvostruči, možete ga izložiti na stol, zgnječiti i oblikovati pizzu.

Kvasac testo za mekanu pizzu.

Da biste dobili pahuljasto tijesto za picu, potrebno je da tijesto razvaljate deblje nego za tanko. Siguran sam da svi to znaju. Ali da biste dobili dobru bujnu pizzu, i dalje su vam potrebne druge proporcije za njenu osnovu.

Sastojci:

• Voda - 225 ml;
• Brašno - 300 g;
• Kvasac - 1 kašičica;
• Sol - 1/3 kašičice;
• Biljno ulje - 2 kašike.

Suhi kvasac prelijte toplom vodom i sačekajte da se "igra". Nakon toga posolite, dodajte biljno ulje (maslinovo - idealno, suncokretovo - prihvatljivo).

Postepeno dodavajući brašno, zamesiti glatko, prijatno, ne lepljivo testo. Ostavljamo u posudi prekrivenoj ručnikom 1-1,5 sati prije nego što naraste (vrijeme ovisi o temperaturi zraka u prostoriji i kvaliteti proizvoda).

Nakon što se testo udvostruči, zamesimo testo i možete početi da pravite pizzu.

Testo za pizzu bez kvasca.

Evo još jednog originalnog, zanimljivog i nestandardnog recepta. Nije standardan recept za nas, ali nakon što smo ga isprobali, svidjelo nam se. Više kao lisnato tijesto, ali postoje razlike. Općenito, uvjerite se sami kakvo se tijesto za picu dobija.

Sastojci:

• Brašno - 420 g;
• Voda (hladna) - 110 ml;
• Sol - prstohvat;
• Kremasti margarin ili puter - 45 g;
• Šećer - prstohvat.

Prosijamo brašno na stolu, dobijemo tobogan. Dodamo hladnu vodu. U sredini brašna napravite udubljenje i ulijte vodu. Sada polako miješajte sastojke, možete i nožem. Ispada testo.

Dobijeno tijesto maknemo na hladno 1,5 sat.

Zatim izvadimo tijesto, razvaljamo ga, ne samo tanko, a u sredinu stavimo komadiće margarina ili putera. Sada savijte tijesto u kovertu i tanko ga razvaljajte.

Zatim tri puta preklopite testo i tanko razvucite testo. Ponovite postupak još dva-tri puta i stavite tijesto na hladno još 1 sat.

Nakon testa vadimo i možete praviti pizzu.

Brzo testo za pizzu na kefiru.

Neko voli tijesto na kefiru, ili ga samo trebate koristiti, jer dugo stoji u frižideru. U svakom slučaju, tijesto ispadne vrlo ukusno.

trebat će nam:

• Brašno - 2,5 šolje;
• Kefir - 1 čaša;
• Biljno ulje - 10 ml;
• Jaje - 1 kom;
• Sol - 1/3 kašičice;
• Soda - 1/3 kašičice

U činiji pomešajte brašno, so i sodu.

U drugoj posudi pomiješajte jaje, kefir i biljno ulje.

Sada postepeno sipajte suvu masu u tečnu i mešajte, dobija se ljepljivo homogeno tijesto.

Ne mijesite dugo da puno zraka ne napusti tijesto, inače će tijesto ispasti tvrdo i "začepljeno".

Sada je poželjno imati formu za pizzu ili bilo koje drugo pečenje. Ruke natopimo biljnim uljem i rukama stavimo tijesto u dobro nauljeni kalup. Raspoređujemo u ravnomernom sloju i onda već radimo sa filom.

Evo još jednog dobrog recepta:

Testo za pizzu sa mlekom.

U receptu možete koristiti i mlijeko, pogotovo jer tada pizza ispada prilično zadovoljavajuća. I općenito, uvijek volim bilo koje tijesto sa mlijekom. Naravno, bolje je koristiti domaće mlijeko, ali je prikladno i mlijeko iz trgovine, ali ne i obrano.

Evo šta će nam trebati:

Jaje je dobro umućeno sa solju. Trebalo bi da se pojavi čvrsta pjena. Za to možete koristiti mikser ili posebnu mlaznicu blendera.

Nakon temeljitog mijesenja, tijesto će morati malo da odmori. Dovoljno 12-15 minuta.

U ovom trenutku možete pripremiti nadjev, na primjer, nasjeckati paradajz i kisele krastavce, pržiti šampinjone s lukom, nasjeckati dimljene kobasice, naribati sir i tako dalje.

Posuda za pečenje je podmazana bilo kojim uljem ili masnoćom, u nju se ulije tijesto, a na vrh se polažu odabrani dodaci.

Jelo će se peći samo 15-20 minuta u zagrejanoj rerni (na 200-220 stepeni).

Evo još jednog zanimljivog recepta:

Tanko testo za italijansku picu.

Nisam bio u italijanskim pizzerijama, ali većina kuvara bira baš ovaj recept, s obzirom da je testo slično italijanskim pizzama. Možda se i nama sviđa ovaj recept.

Sastojci:

• Brašno (bijelo) - 4 šolje;
• Brzi kvasac - 2,5 male kašike;
• Voda - 1,5 šolje;
• Šećer - prstohvat;
• Maslinovo ulje - 1,5 kašike;
• Origano (obični origano) - prstohvat;
• Sol - prstohvat.

U prvoj fazi voda se zagrijava, u njoj se rastvaraju šećer i kvasac. Sve ostavljamo na stolu, možete pokriti peškirom, dovoljno 5-7 minuta.

Dok se tijesto priprema, u posebnoj posudi se pomiješaju maslinovo ulje, so i prosijano brašno. Već u ovoj fazi možete dodati prstohvat origana.

Rezultat će biti gusto tijesto koje se ne lijepi, koje će, nakon podmazivanja maslinovim uljem ispod prozirne folije, stajati oko 1,5 sat pored izvora topline. Nakon što je tijesto za pizzu spremno, možete oblikovati oblik i napraviti samu pizzu.

To je sve što imamo, dobar tek svima. Ostavite svoje komentare ispod, pridružite nam se Odnoklassniki. Sve za sada.

Testo za pizzu - najbolji domaći recepti, tanko i mekano, ukusno i brzo. ažurirano: 12. novembra 2019. od: Subbotina Maria

Prava pizza se može napraviti kod kuće, a tijesto za pizzu savršeno se može napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora ispunjavati glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete dobro razvući rukama i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitate. Pa, pogledajmo kako brzo i pravilno skuhati tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu je prepoznat kao još važniji od recepta za njegove preljeve. Ukusno tijesto za pizzu je ključ za ukusnu pizzu. Veoma je važno smršati Testo za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. Ali može se napraviti i tijesto za pizzu bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca koristi tradicionalne proizvode od tijesta bez kvasca kao predjelo. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu na kefiru, tijesto za picu na mlijeku. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu može se napraviti sa instant suvim kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva sa tijestom, vjerovatno možete napraviti najjednostavnije tijesto za picu. Uostalom, za njegovu proizvodnju potrebni su vam brašno, voda, sol, šećer, kvasac i puter. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu sa kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali je prikladno i naše obično brašno. U isto vrijeme, obično mnogi imaju tendenciju da brzo kuhaju tijesto za picu. Zaista, brzo tijesto za pizzu može se pripremiti za 20 minuta. Preporučujemo da odvojite vrijeme da dobijete dobro tijesto za pizzu. Provedite još 10-15 minuta. Prvo, da se to uradi Testo za pizzu tanak, potrebno ga je dobro umesiti. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga oko 10 minuta dok ne postane elastično, ne kida se, tako da ga, poput pravog pizzaiola, možete rukama razvući do veličine buduće pizze. Recept za italijansko testo za picu preporučuje da odstoji 20 minuta, a za to vreme će brašno nabubriti i kvasac će se zaigrati. Kao rezultat, vaše domaće tijesto za pizzu se neće potrgati, što je vrlo važno kako biste napravili ukusno tanko tijesto za pizzu. Osim toga, tijesto za italijansku pizzu se obavezno priprema uz dodatak maslinovog ulja. Ako i dalje imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Slijedite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za picu. Foto-recept će pomoći nekome ko je još uvijek na "ti" u testu. I nemojte se plašiti da ćete dobiti suvo testo za picu, prava pica ne bi trebalo da bude mokra. Međutim, neki ljudi vole pahuljasto tijesto za pizzu koje se pravi tečno. Tijesto za pizzu se često priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da bude zasićeno kisikom, soda se gasi sirćetom. Rezultat je pahuljasto tijesto koje se sipa u posudu za pečenje.

Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. Testo za pizzu u pekari. Ovdje je sve još jednostavnije, jer je najvažnije da sastojke za tijesto stavite u ispravan redoslijed, a mašina će učiniti ostalo umjesto vas.