Kako pravilno skuhati tursku kafu, tako da ispadne ukusna i mirisna. Turska kafa kod kuće - pripremamo vrhunski aromatični napitak. Kako najbolje napraviti tursku kafu kod kuće

Ko istinski voli kafu, može vam reći mnogo načina, jer istinski poznavaoci ovog čarobnog napitka ovu opciju kuvanja smatraju pravom. Postoji li samo jedan pravi način ili je zaista moguće skuhati tursku kafu različitim tehnikama? Naravno, možete puno pričati o ovoj temi proučavajući specijaliziranu literaturu ili tražeći informacije na internetu, ili možete pokušati sami skuhati nekoliko vrsta kafe i sami izvući zaključke koja je kafa zaista prava i najukusnija.

Kako skuhati aromatičnu kafu u Turčinu: odabrati pravi turski

Ponekad se može naći i drugo ime za Turke - "džezve", neki tvrde da je došlo iz Egipta, a pravi "Turčin" - iz Jermenije. Ali bez obzira na porijeklo riječi, ona se odnosi na posebno jelo za kuhanje kafe - posudu sa širokim dnom, uskim vratom i dugom ručkom. Prilikom odabira Turčina, shvatite kupovinu ozbiljno, nemojte se odlučiti za jeftine aluminijske proizvode. Okrenite se specijalizovanoj prodavnici u kojoj postoji veliki izbor Turčina, i tamo ćete sigurno izabrati ono što vam treba - bakreni Turčin sa dugom drvenom drškom.

Neki poznavaoci kuvanja kafe tvrde da bi Turčin iznutra trebao biti obložen srebrom, pa, u tome postoji racionalno zrno - srebro "pročišćava" vodu, daje joj ljekovita svojstva. Moguće je da će piće pripremljeno u takvom Turčinu imati i magična svojstva koja mogu izliječiti - ako ne tijelo, onda dušu.

Turčin može imati različite veličine, ali njegov oblik je isti - širi se prema dolje, graciozan, podsjeća na odijelo turskih vrtložnih derviša. Veličina turke je broj šoljica koje se u njemu mogu skuvati, proizvođači ovaj broj navode kao broj na dnu.

Kako skuhati kafu na turskom po svim pravilima

Turku se zagrijava na laganoj vatri, tek nakon toga se sipa kafa. Koliko vam treba da grijete Turčina? Vrijeme se određuje samo empirijski, a ako počnete kuhati kafu po svim pravilima, tada ćete temperaturu odrediti "na oko", profesionalno. Količina sipane kafe je u proseku jedna prepuna kašika po šoljici, može biti i drugačija količina, zavisno od preferencija, ko voli - jaču ili mekšu.

Nakon što se kafa zagrije, sipajte vodu tako da se na površini ne vidi prah kafe. Voda se uzima ne prokuvana, ali ni voda iz česme, pročišćena, filtrirana, a najbolja je uvek hladna. Zajedno sa vodom dodaje se šećer i začini u zavisnosti od vrste kafe koja se priprema i sve se dobro promeša, sprečavajući stvaranje grudica i zgušnjavanje. Najbolje je miješati srebrnom kašikom - sjećate se prednosti srebra?

Turčin sa sadržajem se zagreva uz povremeno mešanje, a kada se na površini stvori gusta pjena svetle nijanse, turčin se skida sa vatre. Ostavite u frižideru da pjena opadne. Ponovo zagrijte dok se ne pojavi pjena i ponovo ohladite, ponovite to nekoliko puta. Koliko tačno? Prvo pokušajte jednom ili dvaput, a zatim odredite koliko puta trebate uraditi ovaj postupak da biste postigli tačnu aromu i ukus kafe koji su vam potrebni. Prilikom zagrevanja džezve sa kafom primetićete da je tečnost sa penom počela da se diže i tu je važno da ne propustite trenutak i ne dozvolite da kafa „pobegne“ – pena zadržava aromu kafe i ako se prolije , tada će se aroma izgubiti. Skinite Turčin sa vatre, promiješajte kašikom - kako se sećate, srebrni! - i može se sipati u prethodno zagrejane šolje.

Podrazumeva se da se kafa ne kuva „na rezervi“, već treba da bude samo sveže pripremljena, inače nema šta da se priča o nekom jedinstvenom ukusu i mirisu.

Kako skuhati kafu na bazi turske kafe

• Cappuccino

Za pripremu kapućina potrebno je mlijeko umutiti u gustu pjenu, ostaviti da malo odstoji i za to vrijeme skuvati kafu u turci. Mliječna pjena se brzo sipa u svježu kafu - napitak je spreman!

• Meksička kafa

U procesu kuvanja se uz kafu u prahu sipa malo kakao praha, a zatim se kafa kuva kao i obično. Ovako pripremljena kafa se poslužuje sa mlekom ili umućenim žumancima, koji se stavljaju na kafu.

• Italijanska kafa

Njegova glavna karakteristika je to što se umjesto vode uzima mlijeko, tečnost se ne dovodi do ključanja, skida se sa vatre i procijedi. Šoljica kafe se popari kipućom vodom, tek onda se sipa kafa, može se dodati šećer.

• Češka kafa

Nakon što se kafa skuha, sipa se u šoljice, popunjavajući ih do dve trećine. Ostatak volumena se dolije mlijekom, šećer se može poslužiti posebno.

• Bečka kafa

U kafu se dodaje šećer po ukusu, sipa se u čaše, pune tri četvrtine, može u posebne čaše, može u obične. Po vrhu se na umetnički način premazuje šlag, na kremu se stavlja kakao, rendana čokolada, vanilin. Obavezni uslov - krema treba da bude dosta masna, oko 30-35%, i samo hladna.

• turska kafa

Ova kafa se priprema u Turčinu, zagrevajući je polako, tradicionalno - na pesku. Pjena se mora skinuti, a kad je kafa gotova ostavite da se slegne uz lagano mućenje žumanca, ali tako da se ne stvara pjena. U šolje se sipa žumance, zatim kafa, možete dodati šećer po ukusu.

• Francuska kafa

Da biste napravili francusku kafu, potrebno je malo posoliti gotovu skuvanu kafu, a zatim dodati konjak - jednu kašičicu.

• Rimska kafa

U procesu pripreme kafi se dodaje cimet, samo malo, kako ne bi pokvario jedinstveni ukus kafe. U čašu se stavljaju kockice leda, napunjene oko trećine, led se posipa šećerom u prahu i sipa kafa. Za kraj dodajte malo konjaka.

• arapska kafa

Posebnost ove kafe je što se za njenu pripremu koriste veoma tamna, jako pržena zrna. Zrna kafe je potrebno samljeti, na dno turke sipati kafu, šećer i zagrijati na laganoj vatri. Kada se šećer počne topiti i porumeni, dodaje se vrela voda, zagrije se, ostavi na stranu tri puta i ostavi da se slegne. Gotova kafa se navodnjava mlazom hladne vode tako da se talog slegne na dno.

• Hollywood Coffee

Priprema se obična kafa, kakao, dve kašike šećera u prahu, malo mleka se sjedini u posebnoj posudi, meša dok se kakao i prah ne rastvore. Zatim se doda još 100 g mlijeka, posipa se prstohvatom soli i stavi na vatru. Miješajući zagrijte desetak minuta, a zatim sklonite sa vatre i miješajte dok se ne stvori pjena. Gotova kafa je ukrašena šlagom i seckanim prženim bademima.

Reci mi kakvu kafu kuvaš pa ću ti reći ko si

Svaki recept za kafu je drugačiji. Nemoguće je sagledati sve suptilnosti kuhanja ovog jedinstvenog napitka s točnošću od miligrama ili sekunde na isti način kao što to radi, na primjer, vaš prijatelj ili profesionalni barista, specijalista koji priprema kafu iz najbližeg kafića. Svako u sakrament kuvanja kafe unosi svoju individualnost, svoje karakterne crte - osoba može biti sladokusac, ljubitelj jakih, bogatih aroma, poznavalac dobrih sorti konjaka - to se ogleda u sastavu sastojaka koji se koriste u kuvanje kafe, te na način posluživanja gotovog pića. Na osnovu sopstvenog iskustva i preferencija ukusa kreiraju se jedinstvene, ekskluzivne sorte, kreirajte i svoju kafu!

Zrna kafe se pažljivo pripremaju – potrebno ih je samljeti u vrlo sitne mrvice, gotovo u prašinu, a preporučljivo je samljeti neposredno prije početka pripreme napitka. Činjenica je da zrna kafe sadrže dosta eteričnih ulja koja određuju ukus i aromu gotove kafe, pa je zrna bolje čuvati cela – tako će se ulja u njima bolje sačuvati, a kasnije pripremljena kafa biti zasićeniji.

Svijetla bogata aroma kafe koja se kuha ujutro može vas oraspoložiti, otjerati ostatke sna, probuditi, kako kažu, u život. Postoji mnogo opcija za pripremu popularnog pića. Kako napraviti tursku kafu kod kuće, ako nemate aparat za kafu, pročitajte u ovom članku.

Turska kafa kod kuće - individualni pristup

Svaka institucija koja poštuje sebe, bilo da je restoran ili kafić, ima svoje prepoznatljive recepte za pravljenje zaista jedinstvenog pića. Postoji mišljenje da postoji samo jedan način da se kuva turska kafa kod kuće. Međutim, recepata je jako puno i oni ovise o mašti potrošača i njegovim ukusnim preferencijama.

Dakle, recepti za pravljenje nevjerovatnog pića, voljenog zbog svog izvrsnog okusa i jedinstvenih svojstava.

1. Da li želite da se počastite delikatnom aromatičnom kafom ujutru? Zatim pripremite piće sa pjenom. Za to će biti potrebna voda, zrna kafe i šećer. Zrna (oko kašičice) sipajte u Turčin, dodajte slatki sastojak, vodu (100 ml) i sve stavite na laganu vatru. Imajte na umu da kada smjesa počne da ključa, stvara se pjena. Sačekajte da se digne do ivica posude, pa brzo skinite džezvu sa šporeta, ostavite da se napitak malo ohladi i nakon što sačekate da se pjena ponovo slegne, posudu sa pićem ponovo stavite na laganu vatru. . Tako ponovite nekoliko puta, a zatim sipajte aromatični napitak u šolju i uživajte u originalnom ukusu.

2. Skuhajte kafu na način za koji možda nikada niste čuli. Dakle, pripremite gurmanski napitak na sljedeći način: Turčin (bez vode) zagrijte na vatri. Kako bi ga spalio. Sipajte žitarice, šećer (prilično) i cimet (prstohvat). Sve prelijte vodom i stavite na laganu vatru.

Stanite u blizini i pričekajte da sastav proključa (ni u kom slučaju ne proključajte!) I sipajte dio u drugu posudu. Ostatak vratite na laganu vatru. Uradite to 3 puta i kao rezultat ćete dobiti napitak koji je neobičan po svojoj aromi i ukusu.

Espresso (ne espresso)

Kafa, koja se dugo zvala "mali dupli". Kafa je dobra za one koji nemaju dovoljno tradicionalnog americana, koji vole gorak bogat okus, koji cijene šokantan učinak na nepce. Popularni latte i kapućino se prave uz espreso. Pokušajte da ga sami skuvate.

Da biste to učinili, pomiješajte par kašičica kafe u zrnu sa šećerom (po ukusu) i 60 ml vode. Turčin staviti na vatru i dobro zagrijati. Zatim u posudu sipajte vodu (sobne temperature), sačekajte da proključa i odmah skinite turčinu sa vatre. Sve dobro izmešati i ponovo staviti na šporet čekajući da proključa. U zaključku, sipajte kompoziciju u šolju i, pokrivši piće poklopcem, ostavite da se kuva. Espresso je spreman! Uživajte u predivnoj aromi i bogatom ukusu okrepljujućeg pića!

Turska kafa od bakra kod kuće.

Recept za piće koji nam je stigao iz Turske. Usput, bakrene šipke se mogu brzo zagrijati i dugo pohranjivati ​​toplinu. Stoga je kafa pripremljena u takvim posudama posebno pikantna. Predloženi recept koristi kafu i šećer na poseban način, što rezultira izvrsnim napitkom s primjesom karamele.

U džezvu stavite par kašičica šećera i stavite je na laganu vatru. Zatim, protresite posudu, otopite šećer. Važno je osigurati da ne zagori, inače neće imati okus karamele, već okus gorčine. Zatim otopljeni šećer sipajte u čašu vode i dodajte par kašika fino mlevene kafe. Zakuhajte masu, sačekajte da se pojavi pjena i maknite Turčin sa vatre. Kafa je spremna! Peciva i tamna čokolada idealni su za piće s okusom karamele.

Karibska kafa

Pogodno za one koji su se zasitili tradicionalne kafe i žele nešto neobično. U Turčin sipajte kašičicu arabike (sitno mlevene), dodajte malo kore pomorandže, cimet, vanilin šećer i samo malo mlevenih karanfilića. Dobijeni sastav prelijte hladnom vodom, dobro zagrijte, pričekajte da se prva pjena podigne, skinite sa štednjaka. Zato ponovite nekoliko puta. Uostalom, karipska kafa treba da odstoji (samo nekoliko minuta). Višestruka aroma, neobičan ukus, vedrina - sve to daje kafi pripremljenoj na ovaj način.

Sladoled kafa

Obradovaće obožavatelje ne samo tokom vrućeg leta, već i zimi. Originalni napitak priprema se na sljedeći način: u Turčin sipajte prstohvat soli, dodajte šećer i mljevenu kafu (po kašičicu). Zagrijte smjesu na laganoj vatri (par sekundi) i dodajte vodu. Sastav kuhajte dok se ne podigne pjena, koju morate ukloniti i staviti u šolju. Zatim prokuhajte kafu dok ne bude spremna. U zaključku, dodajte kocku ljudi u kompoziciju.

Posebno umutiti kremu (20 g) i vanilin šećer (kašičicu). U visoku činiju (najbolje prozirnu) stavite kuglicu sladoleda, prelijte je ohlađenom kafom i odozgo ukrasite šlagom. Da li želite da bude još ukusnije? Po vrhu pospite rendanom tamnom čokoladom.

7. Orijentalna turska kafa kod kuće. Da biste izbjegli neugodno škripanje na zubima, koristite zrna mljevena u prah. To će rezultirati kafom sa gustom pjenom. Dakle, uzmite džezvu, 1-2 kašičice sveže mlevene kafe, prečišćenu vodu (oko 50 ml), šećer, začine. Da napitku date gorku nijansu, nemojte koristiti šećer.

Stavite sve sastojke u Turčin, prelijte hladnom (idealno ledenom) vodom i stavite na laganu vatru. Pričekajte da se stvori pjena, uklonite džezvu, pričekajte još minut. Uradite ove manipulacije 3-4 puta.

arapska kafa

Opor okus, ugodna aroma, vedrina nekoliko sati - ovo je arapska kafa. Recept za pripremu napitka je sljedeći: u Turčin sipajte hladnu vodu (100 ml), na isto mjesto stavite mljevenu kafu (količina po ukusu) i dovedite sastav do ključanja. Odmaknite džezvu u stranu, dodajte joj prstohvat suvog đumbira, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji par minuta. Nakon toga, vratite polugotovi napitak na vatru i, kada se pojavi pjena, maknite džezvu na stranu. Arapska kafa je spremna!

Zanimljivo. Na istoku se veruje da ako kafa u Turčinu prokuha, njen ukus je pokvaren. U ovom slučaju, vlasnik koji poštuje sebe priprema novu porciju pića.

latte

Ako više volite lagan i delikatan ukus kafe, pripremite latte - koktel koji se sastoji od espresa, mleka i mlečne pjene. Kako biste piću dali jedinstven okus, možete mu dodati bilo koji od sirupa: čokoladu, orašaste plodove, vaniliju, itd. Zabranjen je samo sirup od narandže. Doprinosi kiseljenju mlijeka – važnoj komponenti lattea.

Prvo pripremite mlijeko tako što ćete ga zagrijati ne prevruće. Zatim skuvajte kafu u Turčinu. Posebno umutite toplo mlijeko dok se ne stvori nježna, stabilna pjena. Kako uraditi? Samo! Koristite metlicu, mikser, blender. Zatim pripremljeni mlečni proizvod ulijte u kafu koristeći posudu sa uskim grlom. Ciljajte pravo u centar posude.

Cappuccino

Još jedno piće na bazi espresa koje mnogi vole. U zagrejanu džezvu sipajte mlevenu kafu (par kašika), prelijte hladnom vodom, zagrevajte polako dok se ne stvori pena, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Uradite ovu proceduru nekoliko puta. Zatim napitak sipajte u čašu ili šolju, ali ne zaboravite ostaviti mjesta za mlijeko.

Napravite kapu za mleko koristeći istu metlicu, blender ili mikser. Samo umutite zagrejano mleko, a zatim kašikom premestite mlečnu penu u šolju kafe. Na vrh stavite cimet, rendanu čokoladu, muškatni oraščić. Uživajte u laganoj aromi okrepljujućeg pića!

Neke suptilnosti kuvanja turske kafe kod kuće

Da biste pripremili zaista visokokvalitetan proizvod, trebali biste znati neke suptilnosti.

1. Pokušajte koristiti svježe pečeni pasulj. Nemojte biti lijeni da od "stručnjaka" ili guglate saznate informacije o obližnjoj pečenjari. Kupujte žitarice svake sedmice, čuvajte u zatvorenoj staklenoj posudi. Nažalost, pržena zrna kafe su proizvod čiji je miris vrlo kratkotrajan. Najizraženija aroma zrna srednje pečenja.

2. Koristite tradicionalnu Arabicu.

3. Sameljite zrna neposredno prije pripreme napitka. Turska kafa zahteva veoma fino mlevenje. Naziva se i mlevenjem "u prašinu".

4. Koristite visokokvalitetnu pročišćenu vodu. O tome u velikoj meri zavisi i ukus pripremljenog napitka.

5. Zapamtite da se dobra kafa ne kuva, već kuva. Temperatura vode treba da bude ispod tačke ključanja, kako se ne bi srušila ona veoma delikatna eterična ulja koja napitku daju poseban šarm. Istovremeno, niska temperatura vode neće dozvoliti da se aroma otvori.

Svježe žitarice, čista voda, fino mljevenje - to su „tri stuba“ na kojima se zasniva priprema jedinstvenog napitka koji tijelu daje snagu i snagu.

6. Jedna od vrijednosti kafe je njena aroma. Kako bi se raširilo po prostoriji, na dno Turaka stavite komadić šećera ili prstohvat soli.

7. Pridržavajte se tačne proporcije: na 100 ml vode treba biti 2 kašičice mlevene kafe.

8. Želite li još više poboljšati ukus svoje kave? Koristite samo punomasno mleko. Iz nje se pjena ispostavlja posebno ukusnom i otpornom.

9. Da biste dobili kvalitetan proizvod koji bi zadovoljio vas i vaše najmilije, stalno miješajte sadržaj turčića tokom kuhanja. Ovo će izbjeći neželjene grudvice.

10. Gotovu kafu sipajte u šoljice, koje su prethodno umočene u kipuću vodu.

Turska kafa kod kuće - odaberite prava jela za kuvanje

Gurui kafe smatraju da najbolja džezva za pravljenje pića treba da ima usko grlo. Kroz njega aroma ne izlazi tako brzo, očuvana je zasićenost i jedinstvenost pića. Po mogućnosti Turčin, koji ima dno 2-3 puta veće od veličine vrata. Što su zidovi posude deblji, napitak će duže ostati vruć. Ovo je aksiom.

U pravilu se za pripremu kafe koriste bakreni, keramički, glineni turci. Koju odabrati da kafa bude posebno ukusna? Copper Turk omogućava ravnomjerno zagrijavanje pića sa svih strana. Glavna „odlika“ keramičkog posuđa za kafu je porozan materijal koji lako propušta kiseonik, obogaćujući ga česticama kafe. Glinena džezva omogućava pripremu pića posebno bogate arome.

Bakarna džezva je idealna za svakodnevnu brzu pripremu kafe. Druge vrste Turaka zahtijevaju ležeran pristup pripremi pića, što si ne mogu svi priuštiti.

Posebnu pažnju treba obratiti na dršku Turaka. Mora biti izrađen od materijala otpornog na toplinu. Moderna industrija nudi utične i uvrtne ručke. Druga opcija je poželjnija.

Lagana i bogata, gorka i delikatna... Kafa može biti potpuno drugačija. Sve je u mogućnosti da ga skuvate. Nadamo se da će sada vaše jutro uvek početi sa osmehom u iščekivanju dobrog početka uz šoljicu vašeg omiljenog pića.

Pravi poštovaoci ovog ozloglašenog pića nikada ne kupuju instant kafu. Za njih je sama radnja oko primanja životvorne čaše koja mirisom ispunjava cijelu kuću svojevrsna ceremonija koja zahtijeva ne samo teorijsko znanje, već i duhovni impuls. Ako ste u srcu već spremni da dočarate uz džezvu, pogledajte neke trikove koji vam omogućavaju da postignete nenadmašan rezultat.

Prvoklasne sirovine su ključ uspjeha

Teško da je moguće dobiti nešto vrijedno od nesavršenih sirovina. Da bi piće bilo ukusno, morate tražiti samo vrhunsku kafu. Takve žitarice sadrže više eteričnih ulja koja pružaju užitak i buket mirisa. Kako zrna ne bi izgubila svoje inherentne osobine, moraju se čuvati u praktično zatvorenoj posudi, na dovoljnoj udaljenosti od začina i vlage. Mlevena kafa momentalno gubi svojstva, pa je zrna potrebno zdrobiti neposredno pre upotrebe. Drugi element pića je voda. Da biste dobili pristojnu kafu, morate uzeti odličnu vodu: tekućina koju nam pruža tekuća voda će „ubiti“ čak i najvrednije sorte kafe.

Pribor za kuvanje

Da biste dobili pristojnu kafu, potrebna su vam posebna jela. Cezva mora biti nosilac čvrstog vrata, prostranog dna i masivnih zidova. Za kućnu upotrebu, bolje je potražiti bakrenu džezvu s drvenim držačem, iznutra obrađenu sigurnosnim omotom od kositra za hranu. Bakar je obdaren mnogo većom toplotnom provodljivošću, što garantuje ravnomerno zagrevanje. Idealna veličina posuđa je 100 ml. U velikim posudama piće će ispasti manje aromatično i manje zasićeno.

Pjenasta kafa

Prva stvar koja vam upada u oči kada vidite minijaturnu šoljicu za kafu punu žestokih pića je gusta pjena na površini. Tajna da ga dobijete je jednostavna. Još jednu praznu turčinu potrebno je malo zagrijati na vatri, zatim u nju uliti pijesak mljevenu kafu i ponovo staviti posudu na šporet na nekoliko sekundi. Zatim se u džezvu sipa voda - mora da je baš hladna, ledena. Nadalje, dobiveno se aktivno miješa: već u ovoj fazi mogu se uočiti početni znakovi buduće pjene. Vatra bi trebala biti vrlo tiha: što duže traje proces zagrijavanja, to će pjena biti koncentrisanija. U trenutku kada se na površini pojave mehurići, posuđe se mora skinuti sa vatre, držati podalje od nje oko 30 sekundi i ponovo vratiti na šporet. Ova radnja se ponavlja dva puta, izbjegavajući ključanje. Da bi se pjena pojavila na površini kafe prebačene u šoljicu za kafu, potonju je potrebno prethodno zagrejati (možete je prokuvati kipućom vodom), a zatim nežno odvojiti nagomilanu pjenu i istovariti je u obrađena jela. Sipanje kafe treba da bude duž ivice šoljice - tako će pjena biti na vrhu i lijepo krunisati ukusno piće.

Začinjena kafa

Zabaviti se novim ukusom i upriličiti mali odmor je lako, samo morate oplemeniti svoje omiljeno piće začinima. Možete se prepustiti eksperimentima svaki dan, neprestano otkrivajući nešto novo. Pokušajte da dodate nekoliko zrna soli tokom kuvanja - to pojačava aromu kafe i lagano zakucava gorčinu. Sljedeći put u Turčin bacite kuglicu aleve paprike ili jedan klinčić. Kafa s đumbirom ima vrlo zanimljiv okus, a cimet ili vanilija savršeno se slažu uz desert. Obožavateljima koncentriranog okusa savjetuje se da u kafu tijekom kuhanja stave komadić čokolade: takav potez ne samo da će osigurati gustoću okusa, već će i pomoći kafi da dobije uočljiviju pjenu. Mekoću ukusa možete doneti dodavanjem minijaturne (na ivici noža) kriške putera.

Šećer

Koristiti šećer ovdje ili ne je stvar preferencije. Ako sami sebi skuvate kafu i ne možete zamisliti piće bez zaslađivača, dodajte šećer u istom trenutku kada sipate vodu. Pravi znalci preferiraju smeđi šećer. Uobičajeno je da gosti služe nezaslađeno piće, pod pretpostavkom da se svako od njih brine o sebi.

Naravno, potrebno je vrijeme da se savlada umjetnost kuhanja kafe. Ali upornost i želja približit će očekivani rezultat. Sa svakom novom šoljicom piće će vas sve više oduševiti.

Da li želite da naučite kako da običnu pauzu za kafu pretvorite u pravu i prijatnu ceremoniju? Više o tome možete saznati ako posjetite Teagreat online čaj i kafić. Ovdje možete pronaći najfinije i najmirisnije elitne čajeve i zrna kafe.

Aromatična svježe skuvana kafa može vam dati energiju za cijeli dan, zagrijati vas po hladnom vremenu i razveseliti. Doručak – i ne samo on – postaje mnogo prijatniji i ukusniji ako ga dopunite ovim pićem.

Ali, ako ste već umorni od espresa i kapućina, nudimo 6 recepata kako da napravite neobičnu kafu.

1. Kafa "Oflameron" (recept 1901)

Sastojci (za 1 porciju):

1 tsp kafa (gorka sorta, fino mljevenje);
1 st. l. polusuhi šampanjac;
100 ml (pola čaše) vode;
prstohvat vanile.
Način kuhanja:

Razblažite vaniliju u malo vode. Sipajte vodu u Turčin. Umočite kašičicu u mešavinu vanile i istom kašikom uzmite kafu. Sipajte kafu u džezvu i kuvajte na umerenoj vatri. Čim se stvori pjena, u kafu dodajte šampanjac. Džezvu držite na vatri dok se ne pojavi jaka pjena, nakon čega možemo pretpostaviti da je kafa gotova. Poslužite piće u maloj šoljici.

2. "Čarobna kafa"

Sastojci (za 1 porciju):

1 šolja kuvane kafe;
1 tsp cimet;
1/2 tsp muškatni oraščić;
2 tsp kondenzirano mlijeko;
1 tsp kakao;
1 tsp mljeveni bademi.
Način kuhanja:

Skuhajte kafu, dodajući pritom cimet i muškatni oraščić. Kondenzirano mlijeko i kakao dobro pomiješajte. U šolju sipajte pola porcije kuvane kafe, na isto mesto stavite dobijenu masu (kondenzovano mleko i kakao) i promešajte. Ostatak kafe sipajte u šolju. Po vrhu pospite seckane bademe i poslužite.

3. Orijentalna kafa sa čokoladom

Sastojci (za 1 porciju):

20–25 g kafe u zrnu;
50 g tamne čokolade;
100 g sladoleda;
1/2 limuna;
1/4 tsp sol;
šećer.
Način kuhanja:

Izmrviti čokoladu dok ne postane mrvica. Narežite limun na kriške. U Turku stavite kafu i šećer, sameljite i prelijte kipućom vodom. Posolite i prokuhajte. Sipajte kašičicu vode i kafu rasporedite u šoljice. Dodajte nekoliko kašičica sladoleda. Po vrhu pospite rendanom čokoladom i poslužite sa limunom.

4. Kafa "Don Juan"

Sastojci (za 1 porciju):

1 šolja kuvane kafe;
1 st. l. tamni rum;
1 st. l. liker od kave;
2 žlice. l. krema;
2 tsp rendanu čokoladu.
Način kuhanja:

Sipajte rum u čašu i zapalite je. Okrenite pehar sa gorućom tečnošću nekoliko sekundi. Ulijte liker, a zatim vrelu kafu. Pažljivo, preko drške kašičice, sipajte kremu tako da ostane na površini napitka. Po vrhu pospite rendanom čokoladom i odmah poslužite.

5. Švicarska kafa sa ledom

Sastojci (za 1 porciju):

1 šolja kuvane kafe;
1/3 pločice crne čokolade;
1 st. l. teška pavlaka (30% masti ili više);
1/4 tsp mljeveni cimet;
led.
Način kuhanja:

Pripremljenu kafu procijedite i ostavite da se ohladi. Napunite pola male šerpe vodom i stavite na vatru. Izlomite čokoladu u činiji. Čim voda u tiganju proključa, na vrh stavite činiju sa čokoladom. Otopljenu čokoladu skloniti sa vatre. Pomiješajte mljeveni cimet, toplu čokoladu i kafu, ostavite da se malo ohladi. Umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto. U čašu debelih zidova stavite par komada leda, prelijte kafom sa čokoladom, odozgo ukrasite šlagom. Po vrhu pospite mljevenim cimetom i poslužite.

6. Švedska kafa

Sastojci (za 1 porciju):

60 g mljevene kafe;
400 g vode;
1 žumanca;
rum;
4 tsp Sahara;
krema.
Način kuhanja:

Skuvajte kafu, sipajte u šolje i ostavite da se malo ohladi. Dodati umućeno žumance i rum. Kremu poslužite posebno i dodajte po ukusu.

7. juna 2018 Sergej