Kako napraviti džem od mandarina. Džem od mandarinske kore. Originalni džem od mandarinskih kora

Džem od mandarina je zdrava, ukusna, svijetla i aromatična delikatesa. Sadrži maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih jedinjenja. Zdrava poslastica priprema se pomoću različitih tehnologija.

Postoje opcije s korom, kriškama i s dodatkom pojačivača okusa.

Cijele mandarine s kožom

Za kuhanje bi trebalo odabrati voće bez sjemenki. Džem od mandarina s korom teško je pripremiti i zahtjeva puno ličnog vremena.

Proizvodi:

• mandarine - 1,5 kg;
• čista voda - 750 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Zatim slijedimo upute:

1. Operite i osušite voće jednokratnim ubrusima. Stavite sastojak u duboku veliku posudu. Prelijte kipućom vodom, ostavite u ovom obliku četvrt sata.
2. Nakon prolaska vremena procijedite kroz sito ili cjedilo. Napunite posudu s voćem hladnom tečnošću. Potopiti 24 sata. Zatim iseći na 2 jednaka dela.
3. U posudu za caklinu ulijte 300 ml čiste vode i dodajte 750 g granuliranog šećera. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Uz stalno miješanje, prokuhajte i potpuno otopite.
4. Mandarine prelijte gotovim vrućim sirupom. Na to stavite ravnu ploču, a na nju čašu vode. Stavite strukturu na hladno mjesto 7-9 sati.
5. Nakon navedenog vremena, posudu sa sadržajem stavite na štednjak, kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja. Zatim smjesu vratite na hladno na 12 sati. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja još 3 puta. Štaviše, neophodno je dodati šećerni pijesak po 350 g.
6. Posljednji put nakon ključanja mandarine pažljivo izvadite i stavite u drugu posudu. Kuhajte lijevi sirup uz polagano zagrijavanje dok ne postane proziran.
7. U međuvremenu mandarine stavite u čiste tegle, prelijte vrućim sirupom i dobro zatvorite. Nakon hlađenja ukloniti u podrum.

Sa jabukama

Džem od mandarina priprema se sa kriškama u umaku od jabuka. Ispalo je da je desert svetao, ukusan i vrlo aromatičan. Savršeno nadopunjuje čaj ili pekarske proizvode.

Proizvodi:

• granulirani šećer - 500 g;
• mandarine - 500 g;
• čista voda - 200 ml;
• jabuke - 500 g.

1. Prije kuhanja sve voće morate temeljito isprati i osušiti. Mandarinama skinite kožu, podijelite na kriške, pažljivo uklanjajući bijeli film. Ne morate bacati kore, treba ih nasjeckati na finom ribežu.
2. Iz jabuka uklonite koru, kutiju sa sjemenkama i ostale neprikladne dijelove jabuka. Narendati celulozu na trake.
3. Dobivenu jabuku stavite u emajliranu posudu, stavite na štednjak i kuhajte dok ne postane glatko. Ohladite, protrljajte kroz sito uklanjajući nepotrebne grudice.
4. Kombinirajte kriške mandarine sa pireom od krumpira, ulijte koricu, granulirani šećer. Nastavite kuhati 20 minuta. Obavezno promiješajte da sastav ne zagori. Spakirajte u sterilne tegle, dobro zatvorite i stavite u podrum nakon hlađenja.

Džem "LJuto"

Za kuhanje ukusnih slastica za zimu većina domaćica radije koristi štapiće cimeta. Upravo oni daju jelu osebujan, pikantan ukus i aromu. Razmotrite korak po korak recept za džem od mandarina s ugodnim aftertasteom.

Proizvodi:

• granulirani šećer - 1 kg;
• mandarine - 1 kg;
• cimet - 2 štapića;
• mandarina korica - 50 g.

Proces kuhanja:

1. Isperite, osušite i ogulite voće. Lagano uklonite unutrašnje sjeme, ako ih ima. Podijelite pulpu u klinove i stavite u pripremljeni lonac za kuhanje. Napunite granuliranim šećerom, prekriveno krpom i ostavite u ovom obliku 10-12 sati da se ulije.
2. Temeljito isperite koricu, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte na male kockice. Dodajte mandarinama, promiješajte.
3. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Na laganoj vatri, kuhajte sastav 20 minuta, a zatim dodajte štapiće cimeta i nastavite kuhati četvrt sata.
4. Nakon navedenog vremena uklonite cimet. Isključite vatru, sačekajte djelomično hlađenje i spakirajte u pripremljene staklenke.

S đumbirom i ružmarinom

Razmotrite kako skuhati ukusni i aromatični zimski džem prema drugom originalnom receptu.

Proizvodi:

• mandarine - 600 g;
• jabuka - 400 g;
• korijen đumbira - 2 cm;
• ružmarin - 1 grančica;
• kardamom - 3 kom .;
• granulirani šećer - 900 g.

1. Voće temeljito isperite, osušite na čistom peškiru. Podijelite svaku mandarinu na 8 jednakih dijelova. Kora se ne smije uklanjati. Lagano uklonite kosti, ako ih ima.
2. Isperite jabuke, ogulite koru tankim slojem. Nasjeckajte na male kockice ili tanke kriške.
3. Isperite korijen đumbira, ogulite i nasjeckajte na trake. Stavite svu pripremljenu hranu u odgovarajuću šerpu, promešajte, dodajte kardamom i šećer u granulama. Pokrijte gazećom salvetom, ostavite na stolu 2 sata.
4. Nakon isteka vremena, uz miješanje pustite da zavri. Zatim prepoznajte grančicu ružmarina. Nastavite kuhati na laganoj vatri 60 minuta. Ne zaboravite promiješati. Spakirajte u sterilne staklenke, čvrsto zarolajte i stavite u podrum.

Mandarina kora desert

Proizvodi:

• kora - 600 g;
• granulirani šećer - 350 g.

Postupak je sljedeći:

1. Da ne biste izbacili mandarinske kore, predlažemo da razmotrite neobičnu mogućnost pravljenja ukusne poslastice. Kore dobro isperite, nasjeckajte na male kockice i sipajte u odgovarajuću posudu. Pokrijte vodom, pokrijte i ostavite na stolu 10-11 sati.
2. Procijedite, dodajte granulirani šećer, temeljito promiješajte. Sastav kuhajte 40 minuta na polaganom zagrijavanju. Stavite džem u staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom. Ovu vrstu deserta preporučuje se poslužiti uz prirodnu kafu.

Džem od mandarina sa bananama

Proizvodi:

• banane - 300 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• mandarine - 600 g.

Proces kuhanja:

1. Operite banane, osušite i ogulite. Isecite na tanke kolutiće. Isperite mandarine, uklonite koru i sjemenke. Podijelite na klinove i izrežite na prikladne komade.
2. Na dno pripremljene tave stavite limunsko voće, a na vrh banane. Dodajte granulirani šećer. Stavite polako grijanje, zagrijte se četvrt sata. Ohladite, spakujte u sterilne tegle i dobro zatvorite. Zimi će biti lijepo probati desert i prisjetiti se ljetnih dana.

Mandarine i zima su stvorene jedna za drugu. Čim dođe zima, odmah nas privlači da kupimo te iste mandarine u kilogramima i koristimo ih u svim vrstama jela.

Ako ste se umorili od jedenja mandarina u njihovom uobičajenom obliku, napravite od njih džem. Ali ne jednostavno, već vrlo aromatično, svijetlo i ukusno. Napravite oljušteni džem od mandarina. Mnogi će reći: „Zašto bih ga kuhao s korom? Mandarine bez kore volim mnogo više. " I možda greše. Očišćeni mandarinski džem bit će puno aromatičniji od svog kolege, napravljenog od oljuštenih mandarina.

Da bismo uklonili gorčinu prisutnu u bijelom sloju i filmovima mandarina, mandarine prvo prokuhamo u vodi s dodatkom limunovog soka. Iskreno, malo gorčine će i dalje ostati u ovom pekmezu. Ali! Nije kritično, već ugodno i sasvim se organski uklapa u okus ovog džema. Ovdje je glavno odabrati prikladne mandarine s tankom korom za džem.

Pekmez od mandarina s korom može se poslužiti kao samostalno jelo uz krišku hljeba ili pogače, ili se može koristiti u pripremi raznih peciva.

Ako želite iznenaditi goste i uživati \u200b\u200bu originalnom i vrlo ukusnom slatkom preparatu, pripremite džem od mandarina s korom prema našim receptima. Osim toga, delikat se može pripremiti od mandarinskih kora, jedna od predloženih opcija je upravo o tome.

Džem od mandarina s korom - recept

Sastojci:

• mandarine srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• prečišćena voda - 500 ml;
• - 1-2 štapića;
• anis - 2-3 zvijezde;
• karanfil - 5-7 pupova;
• limun po ukusu.

Priprema

Počevši s pripremom džema od mandarina s korom, sitno voće dobro operite četkom i sapunom, uklonite peteljke, a zatim zalijte kipućom vodom petnaest minuta. Sada isušujemo toplu vodu i namačemo mandarine u hladnoj vodi najmanje dvadeset i četiri sata, povremeno je mijenjajući u novu.

Nakon isteka vremena, svako voće mandarine na nekoliko mjesta probušimo čačkalicom i stavimo ga u posudu pogodnu za kuhanje džema. U vodu dodajte začine i šećer u granulama, zagrijte do vrenja i prelijte preko mandarina. Pustite da zakuha, držite na vrlo laganoj vatri sedam minuta, a zatim sklonite s vatre i ostavite najmanje šest sati. Zatim ga vratite na štednjak i ponovite postupak kuhanja i hlađenja još četiri puta.

Nakon toga kušamo marmeladu, po želji dovedemo do okusa dodavanjem limunovog soka, kuhamo još dvije minute, složimo u prethodno pripremljene sterilne staklenke, zavrnemo prokuhanim poklopcem i pustimo da se naopako ohladi ispod tople deke, a zatim stavimo na čuvanje

Bolje je probati džem od cjelovitih mandarina u kori ne prije nego tjedan dana kasnije, kada je već dobro napunjen.

Džem od mandarinske kore - recept

Sastojci:

• mandarinske kore - 500 g;
• granulirani šećer - 0,7 kg;
• vode.

Priprema

Kore mandarine isecite na proizvoljne kriške približno iste veličine, stavite u odgovarajuću posudu, napunite vodom i ostavite dvadeset i četiri sata, povremeno menjajući vodu u novu.

Zatim kože stavimo u emajliranu posudu, ponovo ih napunimo čistom vodom tako da ih potpuno pokrije, stavimo na vatru i pustimo da proključa. Sada dodajte šećer u granulama, miješajte dok se svi slatki kristali ne otope i dok ponovo ne proključa. Smanjite jačinu vatre na minimum i kuhajte džem dva sata. Zatim uklonite posudu s vatre, pustite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na osam do deset sati. Nakon isteka vremena, opet određujemo posuđe sa džemom na štednjaku, zagrijavamo do vrenja, kuhamo na najnižoj vatri pola sata. Ako želite, možete dodati malo pulpe mandarine ili nasjeckanog ananasa prije ove faze, to će džemu dodati originalnost i originalnost.

Nakon što je džem zadnji put prokuhan, ulijte ga u unaprijed pripremljene sterilne posude, zatvorite ga poklopcima, pustite da se naopako ohladi i stavite na čuvanje s drugim praznim mjestima.

Džem od mandarina sa korom

Sastojci:

• mandarine srednje veličine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• prečišćena voda - 500 ml.

Priprema

Male mandarine temeljito operemo, riješimo se peteljki i napunimo kipućom vodom petnaest minuta. Zatim umočimo plodove u čistu hladnu vodu i ostavimo da se namaču jedan dan, povremeno mijenjajući vodu u novu.

Zatim smo mandarine prerezali na dvije polovice, stavili ih u emajliranu posudu, napunili sirupom prokuhanim u čaši vode i pola norme šećera, stavili tovar na vrh i stavili na hladno mjesto na osam sati.

Sad stavimo posudu s džemom na vatru, dodamo sirup od 150 mililitara vode i 250 g granuliranog šećera, kuhamo na najnižoj vatri dvadeset minuta i pustimo da odstoji osam sati.

Ponovo zagrijte do vrenja, dodajte sirup od preostale vode i šećera, kuhajte trideset minuta ili do željene debljine, rasporedite na pripremljene, smotajte poklopce i stavite na čuvanje.

Ne znate šta pokloniti prijateljima i porodici za Novu godinu i Božić? Teško da ćete nekoga iznenaditi suvenirima sa simbolom godine, ali domaći džem u prazničnom pakiranju sasvim je druga stvar. Originalno, ne pretučeno, poput doma, ugodno i toplo. Danas vam predlažem da skuhate, dragi prijatelji, nevjerojatan, čaroban i nevjerovatno svečan džem od mandarina.

Ovo je prvi put da pravim džem od mandarina. Na internetu nisam mogao pronaći odgovarajući recept, pa sam odlučio napraviti džem po jednom od svojih provjerenih recepata od voćnih džemova i malo improvizirati.

Ispalo je ... nevjerovatno! Šteta je što fotografije ne prenose svu ljepotu i bogatstvo okusa ovog džema od mandarina. Sjećate se da su 90-ih bili bomboni u kutijama "kriške mandarine"? Dakle, džem od mandarina ima okus poput ovih bombona iz mog djetinjstva. Slatko, izraženog okusa citrusa i suptilne kiselosti - eto kakav je džem od mandarine od riblje kosti!

Uprkos činjenici da su mandarine tijekom kuhanja dale puno soka, a prema receptu trebate dodati vodu, ispostavilo se da gotov džem nije tečan i prikladno ga je namazati na kruh ili tost.

Sastojci:

* naznačena težina oljuštenih i pripremljenih mandarina

• Mandarine 1 kg
• Šećer 600 grama
• Voda 250 ml.
• Sok od jednog limuna

Kako napraviti džem od mandarina:

Za džem od mandarina trebaju nam zrele i slatke mandarine, s tankom kožicom koja lako zaostaje za kriškama mandarine. Takođe je poželjno odabrati mandarine bez koštica.

Ogulite mandarine i uklonite bijele opne. Pažljivo ispitujemo plodove zbog sjemena. Treba imati na umu da je ovo najteži postupak u receptu, a daljnji će posao ići brže.

Sipati šećer u šerpu na kojoj ćemo pripremati džem, sipati vodu.

Promiješajte i stavite na malu vatru dok se šećer potpuno ne otopi. Ne trebate kuhati sirup, samo otopite šećer u vodi i to je to.

Mandarine stavite u šerpu sa šećerom i vodom i stavite na srednju vatru.

Svoj budući džem od mandarina prokuhamo, smanjimo vatru i kuhamo oko 30-40 minuta.

Nakon naznačenog vremena, kriške mandarine već će plutati u sirupu, što znači da je vrijeme da započnete sljedeći korak.

Dodajte limunov sok, ne zaboravite sok procijediti tako da sjeme ne uđe u džem. Ako naiđete na kisele mandarine, prvo kušajte džem, možda ne trebate dodavati limunov sok.

Ručnim blenderom pretvorite džem od mandarina u pire.

Spremnost džema provjeravamo ispuštanjem malo na tanjurić. Kapi trebate nacrtati kašikom - ako se kapljica ne sjedini natrag u jednu cjelinu i zadrži oblik koji ste joj dali, džem je spreman.

Vrući džem od mandarina stavljamo u suhe sterilne tegle, zategnemo poklopce i pošaljemo ih u smočnicu da pričekaju zamotavanje poklona.

Mnogi ljudi vole džem od mandarina. A sve zato što je ovo najkorisnija delicija, a ujedno je i vrlo ukusna! Pa zašto ga onda ne skuvati? Srećom, postoji mnogo različitih načina za pravljenje ovog džema. Najzanimljiviji recepti bit će opisani korak po korak u ovom članku.

Džem od mandarina: recept za kriške

Ovaj je recept jedan od najjednostavnijih, međutim, to ga ne čini manje popularnim. Tangerinska delikatesa s kriškama ispada ne samo ugodna za ukus, već i lijepa i urednog izgleda. Pa kakvu ćete hranu trebati da biste je skuvali?

• Mandarine (najbolje je uzimati male) - 1 kg.
• Šećerni pijesak (na 1 kg limuna treba uzeti 1 kg šećera).
• Limunska kiselina (2 kašike).
• Voda (300 ml).

Takva poslastica priprema se otprilike jedan dan. Većina sati provodi ubrizgavajući kriške, zato budite strpljivi!

Možete početi kuhati:

1. Ukusni džem dolazi samo od zrelih plodova, zato ih morate pažljivo odabrati. Najbolje je dati prednost malim mandarinama. Svi citrusi moraju biti sočni.
2. Prvi korak je oguliti voće i odvojiti kriške. Ako u mandarinama postoje kosti, onda ih treba ukloniti. To mora biti vrlo pažljivo, kako sok ne bi curio iz kriški. Za ovo možete koristiti čačkalicu.
3. Zatim se plodovi prebace u posudu, napune vodom i daju infuziju oko 12 sati.
4. Dalje, trebate kuhati u šećeru na jakoj vatri, a nakon ključanja vode - 10 minuta na laganoj vatri. Ne ispuštajte vodu u kojoj su se kuhali limuni, jer će biti potrebna za pripremu sirupa.
5. U ovu vodu dodajte još malo šećera i u nju ponovo stavite mandarine koje su imale vremena da se ohlade. Treba ih kuhati u ovom sirupu bukvalno 5 minuta.
6. Ali to nije sve. U posljednjoj fazi važno je davati plod do 8 sati.

Recept za džem od mandarina (video)

Kako napraviti oguljeni džem od mandarina

Sastojci za njega:

• Mandarine.
• Šećerni pijesak.
• Voda.

Koraci kuhanja:

1. Budući da kažu da će citrusi biti s korom, moraju se temeljito isprati. Ako na njima postoje naljepnice ili naljepnice, otkinite ih.
2. Kako kora ne bi imala gorak okus u poslastici, agrume treba namočiti u vodi. Inzistiraju na jedan dan.
3. Kad prođe dan, vodu će trebati isprazniti, a voće ponovo oprati. Zatim se iseku na kriške. Poželjno je rezati na male kriške. Ako voće sadrži koštice, mora se ukloniti.
4. Sada agrume treba ponovo sipati vodom i granuliranim šećerom u posudu s njima. Neka insistiraju na još jedan dan.
5. Nakon toga se lonac s voćem može staviti na vatru i kuhati. Smjesu treba kuhati dok se ne želi gustoća.

Kad se delikatesa pretoči u sterilisane staklenke, trebat će ih okrenuti poklopcem i držati dok se džem potpuno ne ohladi.

Džem od cijelih mandarina: korak po korak recept

U ovom receptu, citrusi će se kuhati cijeli, pa se preporučuje uzimanje malih mandarina.

Dakle, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Mandarine.
• Šećerni pijesak (na 1 kg cijelog voća ima oko 1,5 ili više šećera).
• Voda (1 L).

Priprema:

1. Odabrano voće mora se očistiti od prljavštine i oprati. Ako je voće mekano ili trulo, izuzmite ga iz sastojaka. Po želji odlijepite.
2. Nakon toga, svako voće mora se probušiti vilicom s nekoliko strana.
3. Zatim ih treba držati u kipućoj vodi 15 minuta. To se radi da džem ne bude gorak.
4. U sljedećoj fazi, voće treba infuzirati u vodi jedan dan.
5. Kada se daju infuziji, treba ih preliti unaprijed pripremljenim šećernim sirupom. Priprema se jednostavno: 2 šolje šećera dodaju se u 1 litar kipuće vode.
6. Nakon toga, citruse treba ponovo uliti, samo u sirupu. Bit će dovoljno da ih u njemu ostavite na jednu noć.
7. U posljednjoj fazi kuhanja, poslasticu treba prekriti granuliranim šećerom i kuhati u kipućoj vodi 15 minuta.

Smjesa se smota u sterilisanu posudu dok je vruća.

Džem od mandarina u sirupu: kako kuhati

Proizvodi:

• Voda.
• Mandarine.
• Granulirani šećer.

Plan kuhanja:

1. Oprano limunsko voće mora se oguliti. Po želji se može koristiti u receptu, ali nije potreban.
2. Potrebno je pripremiti šećerni sirup u kojem će se voće uliti. Da biste to učinili, rastvorite 500 gr u 1 litru kipuće vode. Sahara.
3. Citruse treba podijeliti na kriške i prenijeti u duboku posudu. Nakon toga trebali bi biti šećerni sirup koji se još nije ohladio. Ostavite da se ulijevaju 12 sati.
4. Ako je odlučeno da se koristi kora od mandarine, što je vrlo dobro, jer će ovo dati delikatesu dašak egzotike, onda ga treba naribati. To se radi prije nego što se voće infuzira u sirup, inače će se kora osušiti i ne može se naribati.
5. Dalje se kora dodaje citrusnom voću. Smjesu treba dinstati oko 15-20 minuta.

Nakon toga poslastica se može smotati u staklenke.

Džem od mandarina

I odrasli i djeca vole džem od mandarina. Ova divna delicija ukrasit će svaku čajanku!

Sastojci za džem:

• Mandarine.
• Limun (mali).
• Voda.
• Šećerni pijesak.

Ova delicija se pravi na sljedeći način:

1. Sva agruma korištena u receptu moraju se oprati i osušiti.
2. Zatim se svako voće prepolovi. Voće se mora prebaciti u zasebnu posudu u koju se dodaje voda razblažena šećerom. U ovom receptu nije potrebno inzistirati na voću u sirupu, možete odmah početi kuhati.
3. Smjesu treba kuhati na vatri 15 minuta. Za to vrijeme citrusi će postati mekani. Dalje, sadržaj se uklanja sa vatre i hladi.
4. Kad se voćna masa ohladi, morat ćete iscijediti sok iz nje. Obavezno uklonite sve kosti. Najbolje je sok cijediti rukama.
5. Sada se smjesa mora ponovno kuhati na vatri, ali ovaj put puno duže, odnosno 1,5 sata.

Džem možete ukloniti s vatre kad postane dovoljno gust.

Džem od mandarina sa konjakom

Sastojci:

• Mandarine.
• Šećer.
• Konjak (nekoliko kašika).
• Cimet (jedan štapić ili jedna kašika).
• Voda.

Način kuhanja:

1. Trebate uzeti malo voće, oprati ga, oguliti. Nakon toga, svako voće treba podijeliti na klinove.
2. Dalje, limunsko voće treba prekriti šećerom i posuti rakijom. Konjak se koristi za aromu, tako da delikatesa ima intenzivniji miris i okus konjaka, vrijedi dodati ne 2, već 3 ili više kašika ovog napitka. Voće se dan ulijeva u mješavinu konjaka i šećera.
3. Nakon toga, voćnu masu treba kuhati na vatri 40 minuta. Voda se dodaje u posudu sa citrusima.
4. Kad se džem ohladi, može se prenijeti u staklenu posudu i čuvati u frižideru.

Jednostavan džem od mandarina (video)

Postoje tako jednostavni načini za pravljenje džema od mandarina. Ali ne zaboravite da postoji veliko polje za eksperimentiranje u kuhanju! Uvijek postoji prilika da se slatkoći doda poseban sastojak, čime jelo dobije jedinstveni ukus.