Kako odabrati zrelu pitahaju. Pitahaya voće. Kako i gdje raste zmajevo voće? Takođe uključen u pitahaya

Koliko divnih darova nam je dala priroda. I mnogi se od njih ne umore iznenaditi svojim neobičnim oblicima, bojama i ostalim podacima. Upravo je to, za razliku od bilo čega drugog, plod "zmajevog srca". Šta je to čudo? Gdje raste? Kako izgleda? Da li je ovo voće dobro za vas? I kako je to tačno?

Zabavna legenda o zmajevima

Postoji mnogo legendi i priča o porijeklu ovog divnog voća. Na primjer, jedan od njih vuče korijene iz dalekog i toplog Tajlanda, gdje su nekada živjeli drevni zmajevi. U borbi za svoj opstanak, ove neobične životinje bile su prisiljene stalno se boriti s ljudima. Štoviše, svaka bitka bila je vrlo teška i opasna. Kažu da, uprkos svoj snazi \u200b\u200bi natprirodnim sposobnostima, zmajevi nisu mogli pobijediti snažne ljude.

Usred same bitke nemoćna zvijer više nije mogla udahnuti vatru. Suprotno tome, umjesto plamena, iz njegovih usta svaki se put pojavila nevjerovatna voćka ("zmajevo srce"). Da bi dobili nevjerovatno voće, ljudi su počeli istrebljivati \u200b\u200bzmajeve, koji su na kraju jednostavno izumrli.

Nekoliko detalja o naslovu

Čuveno voće vijetnamskog zmajskog srca, koje ima američke korijene, ime je dobilo po vizualnoj sličnosti sa ogromnim srcem prekrivenim plamenom. Upravo je to, prema mnogim legendama, tuklo u prsa smrtonosnih zmajeva. Inače, ovo se voće naziva i na drugi način, na primjer, "zmajevo oko", "zmajevo voće" ili "zmajevo srce". Međutim, sa naučne tačke gledišta, ovaj neobični proizvod obično se naziva pitahaya ili pitahaya.

Kratki izlet u botaničke kronike

Zmajevo srce, ili pitahaya, biljka je iz porodice Cactaceae. Stanište mu je područje Srednje i Južne Amerike, vrućeg Meksika. Trenutno se ova biljka uzgaja u Indoneziji, Kini, Tajlandu, Japanu, Australiji, Izraelu, kao i na Filipinima i Havajima.

Pitahaya cvjeta poput neobične mitske biljke, isključivo noću. Uspijeva u tropskim klimatskim uvjetima i počinje rađati otprilike 30-50 dana nakon što cvjetaju prvi cvjetovi. Uprkos tako brzom prelasku iz cvatnje u izgled plodova, biljka spada u kategoriju superrodnih. Pod povoljnim uslovima moguće je dobiti do 5-6 berbi godišnje od jednog odraslog predstavnika vrste. Po svom ukusu, voće ni na koji način nije inferiorno od slatkoće banane i kiselosti pomalo nezrelog kivija.

Vanjske značajke fetusa

Izvana, zmajevo srce voće ne može se zbuniti ni sa čim. Najčešće je duguljasto voće sa svijetlo ružičastom kožicom koje nalikuje izraslini ploče. Plodovi žute, bijele i crvene boje su mnogo rjeđi. Težina jednog takvog voća je 150-180 grama.

Lako stane na dlan poput velike i sočne jabuke. Ponekad se mogu naći pravi divovi čija masa doseže 1,6-2 kg. Plodovi rastu na neobičnim dugim i prilično mesnatim zelenim izdancima, koji podsjećaju na česte grane kaktusa. Plodovi dozrijevaju na samim vrhovima ovih grana, koje se savijaju ravno do zemlje. Spektakl je, recimo, jednostavno nevjerojatan.

Šta je unutar fetusa?

Ako se plod prepolovi, možete vidjeti njegovo kremasto, bijelo ili ljubičasto meso, gusto išarano crnim sjemenkama. U ovom slučaju, sve će ovisiti o vrsti pitaye. Prema mnogim korisnicima koji su probali ovaj egzotični "ukusan", voće ima ugodan i pomalo slatkast miris.

Gdje se koristi proizvod?

Po pravilu se "zmajevo srce" (plod, čija se fotografija vidi dolje) koristi za ukrašavanje svečanih stolova. Koristi se tokom vjenčanja. Takva popularnost ovog voća povezana je s neobičnim vanjskim podacima, koji svakom dekoru i fotografiji daju poseban okus egzotike. Kod kuće se radoznalosti koriste za pripremu svježih salata, alkoholnih pića, deserta, pa čak i dodavanje pecivima.

Koja su korisna svojstva?

Uprkos svoj svojoj egzotičnosti i neobičnom izgledu, voće ima prilično veliku listu korisnih kvaliteta. Stručnjaci posebno kažu da sadrži visok sadržaj voćnih kiselina, minerala, antioksidansa, grubih dijetalnih vlakana i vitamina C.

Sastav pitaya sadrži i puno vlakana, a upravo vam omogućava uklanjanje viška toksina i štetnih tvari iz našeg tijela. Zahvaljujući ovim svojstvima, redovna konzumacija ovog voća omogućava vam održavanje crijeva u savršenom stanju. Sve ovo daje naše nevjerovatno voće ("zmajevo srce"). Korisne karakteristike to se još uvijek ne odnosi samo na sadržaj čvrstih vlakana, koja poboljšavaju proces probave.

Sadrži i prirodne radikale koji naše tijelo oslobađaju opasnosti od raka, jačaju imunološki sistem i započinju proces starenja. Štoviše, ovo se voće preporučuje ne samo ljubiteljima voća, već i dijabetičarima. Prema stručnjacima, upravo je pitaya sposobna normalizirati nedostatak ili višak šećera u krvi. Pitahaja je nezamjenjiva za ljude koji pate od artritisa i artroze, jer ublažava upale bolesnih zglobova i potiče obnavljanje krvi.

Omiljeno voće posta i dijete

Zbog niskog sadržaja kalorija, pitaya je omiljena poslastica za post i dijetu. Sadržaj kalorija iznosi oko 50 kcal. A to je samo 100 grama pulpe svježeg voća. Stoga će piće ili salata napravljena od "zmajevog srca" odgovarati i najzahtjevnijim gurmanima.

Zmajevo srce (voće): kako jesti

Čudesno voće uvijek zadivi maštu ne samo svojim izgledom, već često postaje i predmetom rasprave. Konkretno, tema rasprave su pitanja vezana za to kako jesti pitayu. Ispostavilo se da je u ovom voću jestiva samo pulpa. Njegova ljuska može biti ukras, ali je niko ne jede.

"Zmajevo srce" možete jesti na jedan od sljedećih načina:

• Prepolovite i jedite sredinu običnom kašičicom.
• Izrežite jezgru, nasjeckajte je na komade ili klinove.

Istodobno, usitnjeni dijelovi ploda često se presavijaju u praznu ljusku pitaye. Sve se to može nadopuniti drugim jestivim sjemenkama, orasima, sjemenkama, sjemenkama nara i voćem. Inače, samo sjeme koje je gusto prošarano pulpom proizvoda mora se temeljito žvakati i tek onda progutati. Dakle, hranjive tvari koje se iz njih izvlače ići će svojoj namjeni. I dobit ćete nezaboravno iskustvo odmora i doživjet ćete zaista nebesko zadovoljstvo. Sada znate ime ploda zmajevog srca i njegove vanjske podatke. Stoga, nakon što ga upoznate u trgovini, ne možete ga zamijeniti ni s jednim drugim voćem.

Čudesna priroda dalekih zemalja ne prestaje da nas oduševljava svojim egzotičnim darovima. Jedan od tih poklona je pitaya. Ovo voće, Zmajevo srce, ima korisna svojstva. U našoj se zemlji pojavio sasvim nedavno, pa Rusi na to još nisu navikli. Hajde da shvatimo kako je, koja korisna svojstva ima i što o tome trebate znati.

Pitahaya ili pitaya je plod kaktusa nalik drvetu. Ovo voće je porijeklom iz tropskih zemalja Južne Amerike. Međutim, danas je široko rasprostranjen u tropskom pojasu Zemlje, pa se uzgaja u Vijetnamu, Tajlandu i na Filipinima. Plod je poznat po mnogim imenima: "zmajevo voće", "zmajevo srce", "zmajevo oko" i mnoga druga. Imena povezana sa zmajevima, plod je dobio zbog svog karakterističnog oblika. Mnoge lijepe legende povezane su s tim.

Oblik ploda donekle je sličan smrekovom češeru, pokriven je i velikim ljuskama - izraslinama.

Ali tu sličnost završava, jer su ljuske mekane i zelenkaste, a sam plod ima boju od svijetlo ružičaste do crvene. Plod je zaobljenog oblika, pa podsjeća na crveno srce obavijeno zelenkastim plamenom. Iz ovog oblika potiče naziv Zmajevo srce. Pod povoljnim uvjetima, masa pitaye može doseći 1 kg, ali češće plodovi narastu od 200 do 700 g.

Gusta kora nije jestiva, ali se lako ljušti, otkrivajući bijelo, kremasto meso. Ovisno o sorti, pulpa može biti i kremasta, ružičasta ili jarko crvena. Ali u njemu je uvijek mnogo malih crnih sjemenki. Plod je slatko-kiselog okusa, podsjeća na križanac između banane i kivija.

Poznato je nekoliko sorti pitaya:

1. Crvena. Ova sorta ima svijetlo ružičastu kožu i bijelo ili kremasto meso. Okus je slatko-slatkast, a miris podsjeća na miris bilja.
2. Žuta. Ljuska ove sorte svijetlo je žute boje, podsjeća na dunju ili bananu u sjeni. Okus je bliži slatkom nego kiselkastom, a aroma je prilično jaka i ugodna.
3. Kostarikanac. Kod ove sorte i koža i meso su crvene. Okus je vrlo svetao, čak pomalo i zabavan.

Pitaya se široko koristi u nacionalnim kuhinjama jugoistočne Azije. Celuloza voća jede se svježa, dodaje se salatama i pečenim proizvodima. Zahvaljujući svom svijetlom i neobičnom izgledu, voće postaje izvrstan ukras za stol. A narodne tradicije mnogih zemalja propisuju upotrebu Srca Zmaja za vjenčane foto sesije.

Pitahaya nije samo ukusna, već i zdrava. Njegova pulpa pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Plodovi sadrže:

• Vitamini C, B1, B3.
• Elementi u tragovima: gvožđe, kalijum, fosfor, kalcijum.
• Biljna vlakna koja igraju važnu ulogu u normalizaciji procesa varenja.
• Ash.
• Sjeme je bogato taninima.

Važna karakteristika pitaye je visoka koncentracija tvari u pulpi koje mogu vezati slobodne radikale. Stoga jesti pitahaya u hrani može usporiti proces starenja, smanjiti rizik od razvoja raka i ojačati odbrambeni sistem tijela.

Takođe, ovo egzotično voće je u stanju da ispravi metaboličke poremećaje ugljenih hidrata, smanjujući ili povećavajući količinu šećera u krvi.

Pored toga, pitahaya blagotvorno djeluje na zglobove, ublažavajući artritis i artrozu. Srce zmaja cijenit će i oni koji dijetaju. Voće je malo kalorija, 100 g pulpe sadrži samo 50 kcal. Istovremeno, ukus neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane.

Egzotično voće je nevjerovatno, ali što se tiče prehrane, može biti zbunjujuće. Pitanje kako jesti neobično Zmajevo srce također je prilično često. Vrijedno je zapamtiti da se za hranu koristi samo pulpa, a ljuska, iako vrlo ukrasna, nije pogodna za hranu.

Postoje dva glavna načina konzumiranja ovog voća:

1. Voće se prepolovi, a zatim se žličica pojede žličicom, vadeći je iz ljuske, poput sladoleda iz posude.
2. Voću se uklanja kora, a pulpa se nareže na kriške prije posluživanja.

Nacionalne tradicije služenja ovog voća preporučuju posluživanje kriški pulpe "zmajevog srca" u ljuštenoj ljusci. Možete im dodati i razne orašaste plodove i druge voćne komade. Ovako poslužena pitaya oduševit će ne samo okus, već i gurmanske oči i postat će pravi ukras stola.

Također se mogu jesti i sitna sjemenka koja prožimaju meso pitaya. Bogati su hranjivim sastojcima i blagotvorno djeluju na organizam kada se jedu. Međutim, da bi tijelo moglo koristiti korisne tvari skrivene u sjemenkama, moraju se temeljito sažvakati prije gutanja.

Obilje hranjivih sastojaka učinilo je Zmajevo srce biljkom koja se široko koristi u narodnoj medicini. Ovo voće koristi se za liječenje raznih bolesti:

• Problemi sa gušteračom. Kod dijabetes melitusa, Zmajevo srce je u stanju olakšati stanje pacijenta normalizacijom količine šećera u krvi.
• Povećana kiselost želučanog soka i popratne bolesti.
• Problemi sa imunološkim sistemom, smanjenje sposobnosti organizma da se bori protiv bolesti. Jačanje imunološkog sistema osigurava visoka koncentracija askorbinske kiseline (vitamin C) u ovom proizvodu.
• Bolesti srca i krvnih sudova.
• Smanjena oštrina vida.
• Bogat set vitamina i elemenata u tragovima normalizira metabolizam, što doprinosi ukupnom zdravlju tijela.

Korisno svojstvo nema samo voće. Od stabljika pitaye stvaraju se lijekovi za liječenje helminthiasis. Sjeme "zmajevog srca", bogato taninima i fenolnim jedinjenjima, koristi se za proizvodnju lijekova za liječenje proljeva, uklanjanje trovanja teškim metalima i liječenje bolesti grla.

Celuloza ploda koristi se i u kozmetičke svrhe.

Maska pitaya ublažava opekline. Ovo znanje biće posebno korisno za turiste koji putuju u jugoistočnu Aziju kako bi se sunčali na plažama. Uz to, pire od voćne pulpe tonizira kožu i proizvodi podmlađujući efekt.

I naravno, Zmajevo srce samo je vrlo ukusno i lijepo voće. Koristi se za izradu voćnih salata, alkoholnih pića, slatkiša.

Bilo koje egzotično voće obično izaziva zabrinutost: da li ga je moguće jesti, postoje li kontraindikacije? Pitaya takođe zahtijeva određeni oprez.

Ako u obitelji postoji malo dijete (staro do 3 godine) koje je prethodno imalo dijatezu, ne preporučuje se davanje pitaya pulpe.

Budući da većina Rusa nije upoznata s ovim voćem, postoji opasnost od alergija prilikom njegove prve upotrebe. Stoga je bolje započeti kušanje ovog voća s malim komadom, a zatim pričekati neko vrijeme. A ako su se počeli pojavljivati \u200b\u200bneki simptomi alergije (svrbež, crvenilo kože, otežano disanje, curenje iz nosa), tada uzmite antihistaminike. Ako je sve prošlo u redu, možete sigurno uživati \u200b\u200bu divnom ukusu "zmajevog voća".

Drugih kontraindikacija za upotrebu ovog voća praktično nema. Ali to vrijedi promatrati umjereno, jer prejedanje može prouzročiti probavne smetnje (proljev, žgaravica, nadutost). Ovo pravilo treba poštovati za sve egzotične plodove.

Voće Dragon Heart se vrlo brzo kvari i teško ga je transportirati. Stoga je u našoj zemlji ovo voće i dalje egzotično. Lakše je pitajaju probati kod kuće, na Tajlandu, u Vijetnamu, na Filipinima. Pri odabiru voća treba se pridržavati nekoliko pravila:

• Prosječna veličina zrelog voća je oko četvrtine kilograma. Izbjegavajte biranje premalog ili prevelikog voća, kako ne biste naletjeli na prezrelo ili nezrelo voće.
• Boja kore, bez obzira na sortu, trebala bi biti ujednačena i bogata. Ako boja nije jednolična, plod najvjerovatnije još nije zreo.
• Prije kupnje osjetite voće. Nezrelo voće je tvrdo, zrelo voće je primetno mekše.
• Obratit ću pažnju na listopadne ljuske na kori. Ako su suhe, a ne zelene, tada je voće odavno prekinuto i moglo bi se pokvariti.
• Pre kupovine pažljivo pregledajte kožu. Ako ima pukotine, mrlje, trula mjesta - plod nije svjež i treba ga baciti.

Zrelo zmajevo srce propada vrlo brzo. Kupljeno voće trebate čuvati u hladnjaku i to ne duže od 4 dana. Ako voće kupite u Rusiji za neku proslavu, bolje je odabrati malo nezreli primjerak. Trajat će duže i postepeno će doseći zrelo stanje, čak i ako se čuva u hladnjaku.

Pitaya je izvrstan ukras za bilo koji svečani stol. Pravilno odabrano i posluženo voće pružit će vam nezaboravno iskustvo. A njegov neobičan izgled iznenadit će goste i odmor učiniti živahnijim i nezaboravnijim.

Više informacija potražite u video prilogu:

Pitahaya je izvanredno voće. Prvo spominjanje nalazi se kod Asteka i datira iz 13. vijeka. Jedući pulpu, Indijanci su pržili sjeme, mljeli ih i koristili za variva. Trenutno se uzgaja u južnom Meksiku, u nekim zemljama Centralne i Južne Amerike, u Vijetnamu, kao i u Izraelu (u pustinji Negev).

Zbog svog izvanrednog izgleda, plod se naziva "zmajevo voće" ili "bodljikava kruška". To je grmoliki kaktus sa sočnim plodovima koji sazrijevaju na krajevima stabljika. Cvijeće se na njemu pojavljuje strogo prvog i petnaestog dana u mjesecu.

Ovisno o vrsti, razlikuju se veličina ploda, boja mesa (bijela, ružičasta, ljubičasta), boja ljuske (od žute do narančaste, od crvene do ljubičaste) i tekstura površine ploda (s malim izdancima, s tankim ljuskama u boji). Celuloza ploda je uvijek ispunjena malim crnim sjemenkama, koje se obično ljušte.

Okus pitahaje donekle je inferioran u odnosu na izgled - nije aromatičan, nezasićen, pomalo sladak.

Plodovi pitihaje atraktivnog izgleda aktivno se koriste u kuhanju i, prije svega, u proizvodnji različitih alkoholnih pića. Sok i pulpa dodaju se u sastav slatkiša, sladoleda, sorbeta, jogurta i raznih mliječnih proizvoda, a od pulpe se prave džem, umaci i želei. Sok Pitahaya miješa se s limunom i limetom kako bi se napravili "ljetni napitci".

Da bi se pitaya pripremila za konzumaciju, voće se obično reže okomito na dvije polovice. Nakon toga te polovice možete narezati na kriške (slično rezanju dinje) ili žlicom izdubiti pulpu. Iako su sjemenke pitaye bogate vrijednim lipidima, obično se ne probavljaju ako se ne sažvaču. Koža je nejestiva i može sadržavati pesticide.

Sadržaj kalorija pitahaya (zmajevo voće)

Niskokalorični dijetetski proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 45 kcal. Sadrži visok udio ugljenih hidrata, ali umjereno neće naštetiti figuri.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva pitahaje

Pitahaja je niskokalorična, sadrži proteine, vodu, fosfor, kalcijum, željezo, vitamin, PP, (tiamin), (riboflavin), (niacin).

Najnoviji rezultati medicinskih istraživanja dodali su još privlačnije voće. Po njihovom mišljenju, upotreba pitahaje pomaže u uklanjanju bolova u želucu. Uz to, voće je korisno za one koji pate od dijabetesa ili drugih endokrinih bolesti.

Voće je korisno za one koji pate od dijabetesa, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i imunološki sistem.

Sposoban ublažiti bolove u stomaku.

Opasna svojstva pitahaje

Kada jedete velike količine pitahaje crvene kože (npr. Kostarikanska), može se pojaviti pseudohematurija, bezopasno crvenilo urina i fekalija.

Pitahaja se smatra egzotičnom hranom, pa je jedenje u velikim količinama može dovesti do proljeva, žgaravice ili alergije. Da se to ne bi dogodilo, liječnici preporučuju da se u početku pojede mali komad ovog voća kako bi se provjerila reakcija tijela.

Mnogi su čuli za divnu prekomorsku zvijer, a njeno ime je zmajevo voće. Ime može izgledati pomalo opasno, ali ova biljka je jedinstvena, bez obzira kako je gledate. Egzotični gost je izvanrednog izgleda koliko i njegov ukus ostavlja neizbrisiv gastronomski dojam.

Ako od svojih prijatelja čujete upravo suprotno mišljenje, onda su, najvjerojatnije, okusili nezrelo voće. Nažalost, zreli plodovi zmaja rijetko se mogu naći na policama naših trgovina zbog poteškoća u njihovom prevozu na više kilometara.

Prekomorsko čudo oduševit će oči svakog estete, ljuske na kori neodređeno podsjećaju na vage zmajeva.

Uz nju je povezana drevna legenda - kao da ovo voće nije ništa manje od srca fantastičnog lika. Ali ljudi gladni užitaka zaljubili su se u zmajevo voće, božanski ukus toliko da su čudovišta koja su disala vatrom neizbježno istrijebljena. Zmajevi su umrli, ali zmajev plod je ostao i sada samostalno raste na našoj zemlji.

Domoroci su sigurni da će svako ko pojede bar jedno fantastično voće - srce zmajevog voća, dodati snagu, hrabrost i hrabrost.

Zmajevo voće na engleskom zvuči kao zmajevo voće. Ovo je popularno ime, često se koristi u svakodnevnom životu. Neko je čuo druge, na primjer, zmajevo oko, zmajevo srce ili samo bodljikavu krušku.

Egzotični vanzemaljac trebao bi imati ugledniji pojam - pitahaya ili pitahaya. Kako to nazvati, svako bira sam. Međutim, nakon što je jednom probao ovu deliciju, njen će se ukus teško izbrisati iz sjećanja i postat će ugodna uspomena nakon dugog putovanja u južne zemlje.

Ljubitelji svega neobičnog i egzotičnog, bez ikakve sumnje, trebali bi iskoristiti priliku i uzeti ovo čudo prirode u svoje ruke. To je upravo slučaj kada sam proces apsorpcije ne donosi ništa manje zadovoljstva od okusa.

Postoje tri glavne vrste pitahaje od zmajeva voća. Sorte se razlikuju po ukusu i izgledu:

• žuta pitahaya - najmanje česta, ali smatra se najslađom sortom. Kao što i samo ime govori, ljuska je žuta. Umjesto ljuskica, tuberkuli su na dodir glađi. Pulpa je obojena u bijelo;
• pitahaya bijela je najpopularnija vrsta. Prema znalcima, ova sorta pitaya ima prilično blag okus u odnosu na druge, mada nije inferiorna u zasićenosti. Ljuska varira između ružičaste i tamnocrvene sa zelenkastim ljuskama. Unutra je svijetla sa tamnim sjemenkama;
• pitaya crvena - ljuska će zadiviti intenzivnom jarko ružičastom ili crvenom bojom, boja pulpe ni na koji način nije inferiorna u zasićenosti. Ova sorta zmajeva voća ima najprodorniju ugodnu aromu.

Usprkos strašnom imenu, zmajevo oko osjetljivo je voće koje se lako može oštetiti bezbrižnim rukovanjem. Napomena za gurmane, vjeruje se da će najviše koncentrirati slatkoću biti plodovi s najsjajnijom bojom.