Kako pokriti krastavce čili kečapom. Recepti za krastavce sa čili kečapom za zimu u litarskim teglicama. Kako sačuvati krastavce čili kečapom

Ljuti krastavci za zimu nevjerovatno su ukusna priprema, koja ponekad brzo završi. Po želji umjesto čili kečapa možete koristiti jednostavan sos. Danas nudimo korak po korak foto i video recepte za krastavce sa kečapom bez sterilizacije i sa Chili kečapom iz Torchina.

Volite li ukiseljene krastavce, ali umorni ste od svakodnevnih recepata? Tada će vas moj recept zasigurno oduševiti ugodnim ukusom. Ovi krastavci ispadaju vrlo hrskavi, ukusni i sa laganom začinskom notom!

Potrebni su sastojci za 1,5 kg krastavaca:

• chili kečap - 3-4 kašike;
• šećer - ½ šalice;
• sol - 1 kašika;
• ocat 9% - ½ šolje;
• voda - 700-800 ml.

Začini:

• zrna crnog bibera - 10 komada;
• lovorov list - 4 komada;
• lišće hrena - 1 komad;
• korijen hrena - 1 komad;
• kopar (kišobrani) - 3 komada;
• lišće trešnje - 3-4 komada;
• lišće ribizle - 4-5 komada;
• beli luk - 1 glava.

Način kuhanja

Za kiseljenje krastavaca u kečapu pripremit ćemo sve potrebne sastojke: oprati krastavce i sve listove, očistiti korijen hrena, glavicu bijelog luka. Mjerimo čašu, sol, papar i ocat. Limenke unaprijed steriliziramo limenim poklopcima.

Teglu napunimo opranim krastavcima, dovoljno dobro ih nabijemo. Na to stavite još nekoliko listova, beli luk, papar i hren.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte vodu, šećer, sol i kečap. Mi miješamo. Stavili smo ga na štednjak. Kuhati na srednje jakoj vatri dok ne zakipi. Nakon toga ulijte sirće i prokuhajte još 5 minuta.

Zatim napunjene staklenke krastavaca prelijte vrućom marinadom, ostavljajući 1 cm do ivice posude.

Nakon ovog vremena vadimo limenke i smotamo ih posebnim ključem za okretanje. Okrenite vrh naopako i umotajte ga u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci u kečapu su spremni!

Takav pripravak bit će koristan za bilo koju domaćicu, pogotovo ako su joj došli gosti!

Krastavci sa Chili kečapom za zimu - u litarskim teglicama, video recept

Krastavci sa čileanskim kečapom pojavili su se nedavno, ali većina porodica ih je već zavoljela. Nije ni čudo, jer će se jedinstveni ukus praznine pamtiti zauvijek. Inače, za kuhanje možete koristiti drugu marku Chili kečapa.

Krastavci s kečapom za zimu - recept s fotografijom korak po korak bez sterilizacije

Sastojci za 1 kg krastavaca:

• kuvana voda - 1 litar;
• kečap - 4 kašike;
• stolni ocat 9% - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 3 kašičice.

Začini:

• beli luk - 4 češnja;
• lišće hrena - 2 komada (mala);
• lišće ribizle - 4 komada;
• kišobrani od kopra - 4 komada;
• aleva paprika grašak - 4 komada.

Recept

Prije početka konzerviranja krastavaca, potopite krastavce u vodu na par sati. Bit će dobro zasićeni vodom, postat će elastičniji i neće se nabirati dok su već u tegli.

Savet! Ako nemate toliko vremena za čekanje, možete samo dobro isprati povrće i svu zelenu koja vam je potrebna za kuhanje.

U isto vrijeme dobro operite limenke sode i sterilizirajte svaku pet minuta. Prokuhajte i poklopce malo.

Kad se staklenke malo ohlade, na dno stavite list hrena, kišobrane kopra, listove ribizle, oljušteni beli luk i piment grašak. Po želji dodajte još par grančica peršina.

Oprane krastavce čvrsto stavimo u staklenke.

I sipajte kipuću vodu 10-15 minuta. Za to vrijeme ne samo da se konzerviraju konzerve, već i sami krastavci. Pokrijte poklopcem odozgo.

Zatim nalijte vodu iz limenki u lonac, dodajte kečap, kuhinjsku sol i šećer u granulama. Možete uzeti bilo koji kečap. Za one koji vole začinjenu hranu, možete zgrabiti čili kečap kako biste začinili krastavce ili skuhali. Stavimo štednjak, pustimo da zakuha, malo smanjimo vatru i prokuhamo još minutu. Zatim ulijte sirće, promiješajte i isključite štednjak.

I odmah napunite krastavce marinadom gotovo do samog vrha vrata. Limenke zatvaramo limenim ili vijčanim poklopcem. Okrenimo ih naopako i zamotamo pokrivačem ili nečim toplim. Ostavljamo ga u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, obično traje oko jedan dan.

Krastavce sa kečapom čuvamo u ostavi u podrumu ili u ormaru u stanu. Obradak je spreman. Pričekajte zimu i uživajte u ovim hrskavim i ukusnim krastavcima.

Prijatno!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za vas samog))

Sadržaj

Bez obzira na kombinacije koje hostese i profesionalci umijeća kuhanja iznesu kako bi iznenadili degustatore. Krastavci u čili umaku za zimu definitivno nisu recept koji je poznat većini i prisutan je u kuharicama naših baka, ali na to se ne može ne obraćati pažnja. Šta je vrhunac ove zaštite?

Kako kuhati krastavce u čili kečapu za zimu

Općenita shema rada je jednostavna, identična je bilo kojoj tehnici čuvanja kuće, a jedina varijabilna nijansa ovdje je sterilizacija posuđa, što ne rade svi. Princip djelovanja je korak po korak:

1. Pripremite staklenke: temeljito operite rastvorom sode, osušite i pregledajte oštećenja.
2. Sterilizirati nakon sušenja, ohladiti (ali ne hladiti!).
3. Pripremite povrće: krastavce razvrstajte po veličini (bolje je da ne miješate velike i male krastavce u jednoj tegli), po potrebi narežite. Isperite zelje.
4. Napravite marinadu u loncu (princip rada ovisi o receptu), ulijte u teglu krastavaca.
5. Sterilizirajte obradak, odmah ga zatvorite, okrenite naopako.
6. Preporučuje se konzerviranje limenki ispod pokrivača ili debele jakne: to će ih zaštititi od eksplozije.

Imajte na umu da:

• Ako planirate kuhati krastavce u čili umaku bez sterilizacije, napravite jaku marinadu, jer očuvanje neće preživjeti do zime. Među sastojcima treba da bude ocat ili njegova esencija, a od začina treba dodati komad hrena.
• Sol sa paprom, beli luk, začinsko bilje obavezni su sastojci prilikom konzerviranja povrća za zimu.

Koji je umak potreban za očuvanje

Ispravna marinada za krastavce prema ovom receptu može biti začinjeni kečap, koji je lako pronaći u trgovini, a cijena mu je proračun. Dodajte svoje omiljene začine, razrijedite vrućom vodom i prelijte kuhanjem. Ako vam treba nešto zanimljivijeg ukusa, nabavite gotov umak - gotovo sve marke imaju dobre mogućnosti za konzerviranje. Nekoliko savjeta profesionalaca:

• Što manje umjetnih dodatnih sastojaka, to bolje. Za kvalitetno očuvanje dovoljni su jednostavni začini: karanfilić, papar.
• U nedostatku klasičnog čili kečapa, možete kupiti bilo koji umak od paradajza, iako bi bilo ispravnije kupiti pastu od rajčice koja se dodaje sa začinima i začinima.

Recept od krastavaca sa čili kečapom

Ključna pravila očuvanja kuće i princip odabira sastojaka za izradu krastavaca sa čili kečapom za zimu identični su klasičnom receptu za valjanje povrća. Možete uzeti bilo koju hranu koja vam se sviđa ili samo sipati spomenuti ljuti umak u teglu. Međutim, ako je ovo jelo za vas inovacija i ako se bojite pogriješiti, isprobajte bilo koji od 4 recepta u nastavku. Količina sastojaka u svakom od njih izračunava se za litarsku teglu - tako da možete bezbolno okusiti obradak i odlučiti trebate li učiniti više.

Začinjeni krastavci u čili umaku za zimu

Klasični recept učinit će jelo omiljenim znalcima pikantnog okusa: osim začinjenog kečapa tu je i ocat. Količina soli smanjuje se zbog začina u umaku, ali ako ste uzeli čistu pastu od rajčice, morat ćete dodati dodatne sastojke, jer međuobrok inače neće postati ljut. Obavezno pripremite staklenke prije rukovanja hranom.

Glavni sastojci:

• voda - 0,9 l;
• krastavci - 1,1 kg;
• kišobrani od kopra - 2 kom .;
• list ribizle - 3-4 kom .;
• ocat 6% - čaša bez ruba;
• čili sos - 140 g;
• granulirani šećer - 5 kašika. l.;
• sol - 60 g.

Kuhanje krastavaca za zimu:

1. Otopljeni šećer u vodi zakuhajte. Smiri se.
2. Operite krastavce odrežite krajevima. Ako su plodovi preveliki, narežite ih na debele kriške (relevantne za litarske posude).
3. Operite listove ribizle, stavite ih na dno staklenke, a na njih rasporedite kišobrane od kopra.
4. Krastavce dobro stavite, prelijte šećernim sirupom u koji je dodan čili sos. Sol, ulijte sirće.
5. Stavite teglu u posudu ili šerpu, dodajte vodu. Pričekajte dok ne zakuha, izvadite i stavite poklopac.

Ovo vrlo začinjeno, svijetlo i zanimljivo predjelo (ili dodatak mesnim jelima) neobično je po skupu svojih komponenata:

• krastavci - 1,3 kg;
• sjeme gorušice - 5 kom .;
• aleve paprike - 3-4 kom .;
• sirće - 120 ml;
• šećer - 4 žlice. l.;
• suvi estragon - 1 kašičica;
• lišće hrasta - 3-4 kom .;
• čili kečap - 2 kašike l.;
• lovorov list.

Priprema:

1. Opranu litarsku teglu napunite polovicama krastavaca, začinima i začinskim biljem.
2. Skuvati sirće sa šećerom, sipati u teglu.
3. Bez zatvaranja posude, stavite je u hladnu pećnicu. Zagrijte do 150 stepeni, marinirajte pola sata.
4. Izvadite iz pećnice, zatvorite, pustite da se ohladi.

Krastavci sa kečapom bez sterilizacije

Što se tiče trajanja skladištenja, predjelo neće izgubiti na klasičnom konzerviranju, ali kuhanje će potrajati malo više vremena, jer se odvija u 2 faze: prvo će krastavce trebati namočiti, a zatim marljivo raditi sa salamurenom vodom. Ako ne želite koristiti ocat, možete uzeti limunsku kiselinu, ali otopiti je u tekućini dok ključa. Neke domaćice preliju biljnim uljem kako bi osigurale očuvanje proizvoda do zime.

Sastav jela:

• mali krastavci s bubuljastom površinom - 5 kom.;
• čili kečap - čaša;
• korijen hrena - 1/2 kom;
• ocat 9% - kašika;
• sol sa šećerom - po 4 kašike l.;
• puna stabljika kopra;
• glava belog luka.

Krastavci sa čili kečapom pripremaju se bez sterilizacije kako slijedi:

1. Operite krastavce prelijte hladnom vodom, mijenjajući je nekoliko puta za 4 sata.
2. Napunite teglu začinskim biljem (hren, beli luk, kopar), prošarano krastavcima. Ulijte kipuću vodu, stavite poklopac na vrh (ne stavljajte).
3. Nakon pola sata tečnost iscedite, prokuhajte sa solju i umakom, ponovo sipajte krastavce.
4. Posolite, dodajte ocat, odmah zatvorite.

Salata od krastavaca sa čili kečapom za zimu

Jednostavna verzija zakuske od povrća koja se može pripremiti za pola sata i pojesti za nekoliko minuta. Takve krastavce sa čili kečapom za zimu svakako treba zapisati u svoju kuharicu i staviti na policu podruma ili ostave. Veselo će hrskati po zubima i podsjećati na vruće ljeto. Sastav konzerve omogućava vam upotrebu kao prilog bilo kojem jelu:

• jaki mali krastavci - 4 kom .;
• patlidžan - 1 kom .;
• šargarepa - 2 kom .;
• čili kečap - 70 ml;
• zimski češnjak - glava;
• limunska kiselina - žlica bez tobogana;
• hren - po ukusu;
• kopar - gomila;
• sol - 50 g.

Priprema:

1. Operite, ogulite, nasjeckajte povrće.
2. Stavite u teglu, naizmjenično sa začinskim biljem.
3. Krastavce prelijte kipućom vodom s rastvorenom limunskom kiselinom. Količina vode nije navedena, jer varira u zavisnosti od gustine povrća.
4. Dodajte začine, prokuhajte u vodenoj kupelji.
5. Blizu, cool.

Stoga je krastavce bolje konzervirati u malim teglicama, litarske su upravo prikladne za to. U slučaju kada su krastavci veliki, vrijedi odabrati malo veću posudu i izrezati ih, pa će se brže kiseliti.
Vrijedno je obratiti pažnju na povrće - uzorci s tankom kožom prelivaju se sa slanom vodom 1-2 puta, ali ako je koža tvrda i gruba, potrebno je dva puta.

Krastavci sa čili kečapom i octom

Spisak proizvoda koji su vam potrebni:

1 kg. mali krastavci (ako želite kuhati više, tada se svi proizvodi udvostručuju u količini povrća);
0,5 l. voda za izradu marinade;
0,5 šolje (75 ml) sirćeta
150 gr. (ili 6 velikih kašika) vrući čili kečap;
1 puna čaša šećera
1 kašika kašike sol;
7 komada zrna aleve paprike;
2 lista lovora;
4 stvari. kišobrani srednje veličine od kopra;
3 do 6 čena belog luka (odaberite količinu po želji).

Priprema:

Detaljne upute pomoći će vam da pravilno kuvate krastavce sa čili kečapom za zimu u litarskim teglicama bez sterilizacije. Dobro oprane male krastavce spuštajte 120 minuta. u vodi s niskom temperaturom, što će im dati svježinu (neke domaćice preporučuju ostavljanje povrća 4 sata).

Dok krastavci dolaze u dobru formu, vrijedi uzeti marinadu, jer za to trebate sipati 2 žlice u vodu sobne temperature. soli i 2 čaše granuliranog šećera, kao i vrući kečap. Pažljivo promiješajte masu i odredite je na štednjaku, čim masa zavrije, dodajte sirće i ostavite da se ulije.

Zatim se vraćamo povrću - odsječemo im nos i krajeve. Začini (beli luk, piment i lovorov list), krastavci stavljaju se na samo dno staklenke, a sve to krunišu suncobrani od kopra. Sve povrće i začine prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, procijedite nakon isteka roka, ponovite postupak, ali ostavite vodu 15-20 minuta. Vruća marinada se ulije posljednja, trebala bi u potpunosti prekriti povrće.

Posljednji korak je čvrsto i brzo zatvoriti posudu, okrenuti je naopako i ostaviti da se ohladi. čili za zimu u litarskim teglama bez sterilizacije bolje se čuvaju na hladnom mjestu, gdje je što je moguće suše.

Postoji i recept za takav zimski pripravak, koji su mnoge domaćice odabrale zbog jednostavnosti i jarko začinjenog okusa, osim toga, takvo je jelo savršeno kao predjelo za svečani stol. Za razne ukiseljene začinjene krastavce u ovom receptu, predlaže se upotreba drugog povrća koje će obogatiti ukus jela i izazvati iskreno divljenje kod gostiju i domaćinstava.

Da bi krastavci s čili kečapom uspjeli zimi u litarskim teglicama bez sterilizacije s dodatkom mrkve i luka, trebat će vam:

3 kg. mali krastavci, koje treba ravnomjerno rasporediti u posude od tri litre;
5 srednjih luka;
5 komada. velika mrkva;
14 komada aleve paprike;
7 kom. lovor srednje veličine;
oko 250 gr. granulirani šećer;
1 puna čaša vrućeg čili kečapa
2 kašike sol;
1,5 l. prokuvanu vodu.

Način kuhanja:

Očišćeni luk narežemo na kolutiće; ako je velik, bolje je sjeći na lijepe polovice kolutova. Mrkva se nasjecka na ribež ili nožem sječe na trakice (okus marinade obogatit će mrkvu izrezanu na trake).

Krastavci, kao i u prethodnom receptu, moraju se namočiti u vodi s niskom temperaturom i ostaviti na miru. Zatim se u male porcije u tegle polažu kolutići luka i mrkva, redom su krastavci kojima su prethodno odrezani vrhovi, zatim lovorovi listovi i piment.

Marinada se priprema na isti način kao i u prvom slučaju - dodajte sve sastojke i prokuhajte i ulijte čašu octa, a zatim ostavite na vatri. Na kraju se povrće prelije marinadom do samih ivica tegle, brzo se zatvori i ostavi da se prirodno ohladi.

Krastavci sa čili kečapom i senfom u prahu

Prava domaćica, što se tiče konzerviranja, ima neizmjernu maštu, pa se vrijedi okrenuti još jednom zanimljivom receptu, tačnije, praviti vruće krastavce sa čili kečapom za zimu u litarskim teglicama bez sterilizacije.

Sastojci:

2 kg. mali krastavci;
20 komada papra u zrnu (aleve paprike);
2 kašičice senf u prahu;
150 gr. korijen hrena;
čista voda oko 5 punih čaša;
5 velikih listova lavrushke;
10 listova crne ribizle (bilo koja veličina lista će biti dovoljna);
2 kašike granulirani šećer;
2 pune šolje čili kečapa
puna čaša octa;
2 kašike kuhinjska so;
mala gomila kopra.

Priprema:

Krastavci oprani u toploj vodi namaču ih nekoliko sati. Ocijedite višak vode i nakon dobrog vremena dobro osušite peškirom.

U posudu od staklene litre stavite papar, lovorov list, tanko nasjeckani hren, senf, dobro opran list ribizle i hrpu kopra. Dodajte začin i položite povrće, čvrsto ga pritisnuvši. Nekoliko puta prelijte kipućom vodom - prvo 5 minuta, a zatim 20 minuta.

Za sipanje kombinirajte kečap, sol, šećer, sirće, dodajte toplu vodu, promiješajte i ostavite da proključa, dodajte ostatku proizvoda i zatvorite posudu. Zamotajte gotovu posudu s povrćem u toplotu i ohladite. Takvo predjelo ima izražen začinski ukus rajčice, a ako senf u prahu zamijenite kenijskim paprom, dobit ćete zaista goruće predjelo.

Za razumljiviju pripremu jela - krastavci s čili kečapom za zimu u litarskim teglicama bez sterilizacije, postoji video - tako je prikladno promatrati nijanse kuhanja i ako postoji potreba da se neka važna tačka pogleda nekoliko puta. Nisu ništa manje ukusni.

Krastavci sa čili kečapom za zimu jednostavan recept

Krastavci sa čili kečapom za zimu u teglama od 3 litre bez sterilizacije pripremaju se prema sljedećem receptu:

Veliki krastavci,
beli luk (oko 5 karanfilića),
punu čašu octa
8-10 komada aleve paprike,
nekoliko kašika sol; ključala voda;
120-150 gr. čili kečap;
75 gr. Sahara.

Priprema:

Da biste pripremili takvo jelo za teglu od 3 litre, trebate narezati krastavce na kockice ili krugove, koji su prethodno ležali u vodi 2-3 sata na niskim temperaturama i odsjekli su im nos. Posuda od 3 litre puni se začinima i stavljaju se narezani krastavci.

Da bi povrće gušće ležalo u njemu, vrijedi redovito protresati teglu, kada ovaj postupak više nije moguć, trebate dodati kipuću vodu i nekoliko puta je ocijediti, a zatim sve preliti unaprijed pripremljenom marinadom. Marinada se priprema na isti način kao u gornjim receptima. Vrijedno je takav snack pohraniti u suh podrum.

Ovakvi recepti za kisele krastavce na neobičan način zasigurno će diverzificirati bilo koji stol i nesumnjivo će privući pažnju svih prisutnih, predstaviti nove senzacije okusa, a domaćica će osvojiti pohvale za svoj trud i kreativan pristup kiseljenju.

Zahvalite se na članku 1

Krastavci u Chili Ketchupu nedavni su kulinarski izum. Ipak, mnoge su domaćice već isprobale novi recept, cijenile ga, pa čak i uspjele preporučiti inovaciju svojim prijateljima i poznanicima.
Odakle novo jelo? Ako ukucate naziv recepta u pretraživače, saznat ćete da se najčešće koristi kečap kompanije Torchin. Može se pretpostaviti da je ovo originalan i uspješan marketinški trik. Ali možete koristiti ne samo ovu marku kečapa, već i bilo koju drugu. Dakle, možda je ovaj recept izum naših nadarenih hostesa. U svakom slučaju, krastavci ispadaju mirisni, začinjenog, začinjenog okusa i zahvalni smo izumitelju novog recepta, ma ko on bio.
Pored kečapa, možete dodati i one začine i začine koje volite - maksimalno ili vrlo malo. Ovoga puta kuhati ćemo ukiseljene krastavce s čili kečapom za zimu, ovo konzerviranje napravit će se od malih krastavaca, krastavci će ispasti malo začinjeni, mirisni, hrskavi, savršeni su i za salate i za grickalice.

Recept broj 1. Kiseli krastavci sa čili kečapom "Torchin"

Konzervirani začinjeni krastavci sa alevom paprikom, kečap, cijeli zatvoren u male staklenke.

VRIJEME: 60 min.

Lako

Porcije: 1,5 litre

Sastojci

• mali krastavci - 1 kg,
• voda za marinadu - 0,5 l,
• ocat - 0,5 šolje
• kečap "Chili" Torchin - 150 g,
• šećer - 1 čaša
• sol - 1 kašika. kašika,
• aleva paprika - 7 kom.,
• lovorov list - 2 kom.,
• kišobrani od kopra - 4 kom.,
• beli luk - 4 kom.

Priprema

Za ovo jelo bolje je pokušati odabrati male krastavce kako biste ih zatvorili u litarske ili polulitarske posude. Stavili smo ih u hladnu vodu na dva sata da dodaju svježinu.
U marinadu za 1 litru hladne vode dodajte 2 žlice soli, 2 čaše šećera i pakiranje čili kečapa.


Prokuhajte i dodajte čašu sirćeta. Povećajte ili smanjite količinu marinade po potrebi. Dakle, za 1 kg krastavaca morat ćemo smanjiti količinu marinade za približno polovinu uz maksimalno punjenje limenki.


Dok je marinada na vatri, pobrinimo se za krastavce. Odrežite vrhove s obje strane voća. Na dno sterilisane tegle stavite nasjeckane karanfiliće bijelog luka, lovorov list i piment od graška.


Napunite teglu krastavcima, a na vrh stavite 1-2 kišobrana svježeg ili suvog kopra.


Prelijte teglu marinadom i octom.

Pokrijte prethodno prokuhanim poklopcem i stavite na sterilizaciju u vodenoj kupelji u loncu. Stavite držač tegle na dno. Voda u loncu treba biti topla. Steriliziramo litarsku teglu od početka ključanja vode 10-12 minuta dok krastavci ne postanu maslinasti.


Zarolajte poklopac i okrenite teglu. Sakrivamo ga kako nas krastavci ne bi iskušavali do zime. Od ove količine krastavaca dobijena je 1 litra tegle krastavaca u čili kečapu i jedna tegla od pola litre.

Recept broj 2. Krastavci u konzervi sa komadićima čili kečapa za zimu

Kisele krastavce pripremamo sa Chili kečapom za zimu. Kuhamo neobičnu marinadu čiji je vrhunac ljuti umak, izvrsno se slaže s ostalim sastojcima. Krastavci su vrlo ukusni, hrskavi, pomalo slatkasti, a istovremeno sa određenom pikantnom oštrinom. Ovo predjelo ukrasit će bilo koji banketni stol, zabavu ili obiteljsku večeru; krastavci su dobri ne samo kao pojedinačni dodatak jelima, već su izvrsni i za razne salate: Olivier, vinaigrette, salatu od povrća.

Lista namirnica:

• tri velika krastavca;
• režanj češnjaka;
• 30 grama sirćeta;
• 4 zrna crnog bibera;
• 0,3 tsp sol;
• 140 grama vode;
• 40 grama vrućeg čili kečapa;
• 70 grama šećera.

Napomena: izlaz je 0,5 litara.

Način kuhanja

Biramo svježe krastavce, idealno iščupane iz vrta, ako je moguće dobiti male krastavce, kiseljenje ih cijele, ako su krastavci veliki, izrezati ćemo ih. Prije svega, krastavce namočimo u čistoj hladnoj vodi, inzistiramo na oko tri sata, tijekom kojih vodu mijenjamo nekoliko puta.


Krastavce osušite čistom kuhinjskom krpom, a zatim im odrežite rubove s obje strane.


Zatim krastavac prerežemo na četiri dijela, možete ga i rezati po želji - na kockice ili krugove.

Sterilne tegle napunimo četvrtinama krastavaca, stavimo ih prilično čvrsto, promućkamo teglu tako da krastavci čvršće sjednu u nju.

Počinjemo kuhati marinadu, dodamo Chili kečap u izmjerenu količinu čiste vode, dodamo sve ostale odabrane začine, stavimo tanjire bijelog luka, marinadu kuhamo na umjerenoj vatri tri minute, na samom kraju ulijemo brzinu octa, prokuhamo, sklonimo s vatre.


Začine ne filtriramo, prelijte njima pripremljene krastavce.


Staklenke steriliziramo u loncu odgovarajuće veličine, vrijeme sterilizacije je 10 minuta.

Kad sam prije par godina na internetu naišao na recept kako kuhati krastavce iz konzerve s čileanskim kečapom pod zaštitnim znakom Torchin za zimu, u početku sam bio prilično skeptičan prema tome. Međutim, nakon što sam pročitao puno pozitivnih i jednostavno pohvalnih kritika, razgledao sam svoju planinu svježih krastavaca i shvatio: ovog ljeta moramo eksperimentirati! Tada je bila vrlo plodna godina i nisam želio da ubrano povrće nestane. Da, i moja gurmanska duša već dugo traži nešto novo i začinjeno. Nisam požalio ni malo kasnije!

Naravno, moji kiseli krastavci nisu čekali zimu. Otvorili smo prvu teglu nestrpljenja još u oktobru ... I onda je krenulo! Svi moji ostali preokreti, šavovi su privremeno nestali u pozadini. Ne, pa, istina je, vrlo pikantnog okusa, umjereno ljut, s laganom kiselinom.

Sastojci

• 3-3,5 kg svježih krastavaca;
• pakovanje čileanskog kečapa "Torchin";
• 1 kašika kašike sirće 9%;
• 1 kašika kašike Sahara;
• 2 kašike žlice soli;
• 1,5 litara čiste vode;
• lovorov list, ljuta paprika, crni i piment grašak, beli luk - po ukusu.

Izlaz je dizajniran za tegle od 5 litara, ovisno o veličini krastavaca. Poželjno je odabrati male (kornišone) ili srednje, tako da izgledaju bolje kad se poslužuju, ali velike možete i rezati po dužini na 4 ili više dijelova.

Kako sačuvati krastavce čili kečapom

Postoje dva načina valjanja ovog konzerviranja: sa sterilizacijom i bez sterilizacije. Mnogo je pristalica i prve i druge opcije. Što je prikladnije - odaberite sami, daću oboje.
Obratite pažnju, potrebno je dobro operite limenke sode bikarbone.

Metoda broj 1 sa sterilizacijom

Isperite svježe krastavce, odrežite im peteljke.

Prokuhajte vodu, dodajte kečap, šećer, sol, promiješajte. Ulijte sirće.

Dobivenu marinadu kuhajte 5 minuta.

Sterilizirajte posuđe i poklopce na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Češnjak narežite na tanke kriške, a čili na kriške.

Začine (alevu papriku i crni biber, beli luk, lovorov list) stavite u čiste tegle. Stavite ljutu papriku po želji.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u lonac s toplom vodom da se steriliziraju. Spremnici za litre moraju se sterilisati oko 10 minuta nakon ključanja vode dok se boja ne promijeni.

Izvadite staklenke, smotajte poklopce, preokrenite i ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade.

Metoda broj 2 Bez sterilizacije

Operite i isecite krastavce. Da biste im dali nekadašnju svježinu, možete ih potopiti u hladnu vodu na nekoliko sati.

Beli luk i čili narežite na srednje velike komade. Začine stavite na dno čiste, ali ne sterilisane tegle. Napunite krastavcima, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Pomoću polietilenskog poklopca s rupama ispustite vodu iz limenki u lonac. Tamo dodajte šećer, sol i kečap. Prokuhajte 5-7 minuta. U lonac ulijte sirće - dobićete gotovu marinadu.

Sterilizirajte čepove. Gotovu vruću marinadu sipajte u tegle i zarolajte.

Okrenite limenke, zamotajte ih toplom dekom i ostavite da se potpuno ohlade. Ove kiflice treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu: ostava, podrum ili frižider, mogu savršeno stajati cijelu zimu. Čak i rano proljeće, i dalje savršeno krckaju.

Recept je na svoj način univerzalan: možete koristiti isti princip ili patlidžan. Pokušao sam, domaća ekipa je također rezultat ocijenila vrlo visoko.

Uradite to sami dok je sezona svježeg povrća u punom jeku!

Pogledajte video ispod, sve je jednostavno i pregledno.

Pa, hajde da zajedno zgnječimo krastavce iz konzerve zajedno?