Kako kiseliti haringe u senfu. Kako ukiseliti haringu da biste postigli dobar rezultat? Kako ukiseliti haringu u senf sosu recept

Kako soliti haringu kod kuće ukusno i brzo? Pogledajmo devet detaljnih recepata za kiseljenje haringe - od klasičnog do kiseljenja u komadima u slanoj slanici.

Slana haringa dobrodošao je gost na svačijim stolovima, popularno omiljeno jelo. Jednostavno, ukusno i hranjivo. Riba se poslužuje odvojeno u obliku nasjeckanih komada s kolutovima luka, koristi se kao nadjev za palačinke, dodatak kuhanom krompiru, sastojak vinaigrete. Najpopularnije jelo od slane ribe je haringa ispod bunde. Jednostavno ukusno!

Da haringa ispod bunde postane ukusna, koristite domaću soljenu ribu. Ovo je najbolji način da se zaštitite od preosoljene ili ustajale hrane sumnjivog kvaliteta.

Kako pripremiti haringu za soljenje

Najbolji način odmrzavanja haringe je prirodan, bez upotrebe vodenih kupki i mikrotalasnih pećnica. Izvadite ribu iz zamrzivača i stavite u frižider preko noći ili 5-6 sati. Da se miris ne bi širio komorom, pokrijte posudu sa haringom čvrstim poklopcem.

Kad se odmrzne, krv bi trebala biti ružičaste ili crvenkaste boje. Ovo je znak svježe haringe. Tamno smeđa tečnost i neugodan miris dokaz su propadanja proizvoda.

Prije kuhanja temeljito isperite haringu (po mogućnosti nekoliko puta), obavezno uklonite škrge da ne bude gorkog okusa. Ponovno je stavite pod mlaz vode i ribu osušite papirnatim kuhinjskim krpama. Hoćete li utrobu ili ne, ovisi o vama. Tradicionalno se cijela slana haringa smatra ukusnijom. Soljenje traje dugo (do 3 dana). Iznutrice sa uklonjenim iznutricama posolit će se za nekoliko sati.

Ako je kavijar uhvaćen, nemojte žuriti s bacanjem. Članak predstavlja recept za ukusno soljenje kavijara haringe.

Klasični recept za soljenje

Sastojci

Porcije: 10

• haringa 5 komada
• sol 5 kašika l.
• šećer 1 kašika kašike l.
• vode 1,5 l
• lovorov list 4 lista
• crni biber, korijander ukus

Po porciji

Kalorije: 217 kcal

Proteini: 19,8 g

Masti: 15,4 g

Ugljikohidrati: 0 g

45 minutaIspis video recepta

Priprema kiselog krastavca. U vodu dodam šećer, korijander, crni biber, lavrushku i sol. Šaljem tavu na šporet. Prokuham i isključim plamenik.

Maknem salamuru sa štednjaka. Stavio sam ga da se ohladi na 30-40 stepeni.

Pažljivo stavljam haringe u teglu od 3 litre. Ulivam salamuru koja se ohladila na prirodan način. Pokrivam ga poklopcem.

Blago posoljeni proizvod ispast će nakon 2 dana infuzije na hladnom mjestu. Solio sam tri dana.

Ukusna i zdrava domaća slana haringa je spremna! Koristite u pripremi raznih jela.

Recept za soljenje cele haringe u salamuri

Tuzluk je poseban fiziološki rastvor. Može biti umjetno i prirodno. Koristim prvu opciju s dodatkom vode.

Za soljenje je potreban oprez i koncentracija. Cijela haringa je soljena. Prije kuhanja provjerite da li na površini haringe ima oštećenih područja. Da bi se sol jakim fiziološkim rastvorom, riblja koža mora biti cijela. U suprotnom, na kraju ćete dobiti nejestivi preslani proizvod koji ćete morati baciti. Budi pazljiv.

Sastojci:

• Voda - 1 l,
• Haringa - 500 g,
• Sol - 6-7 velikih kašika
• Jaje - 1 komad.

Kako kuhati:

1. Priprema salamure. Dovedem litar vode do vrenja. Isključi to.
2. Dodam sol. Ne žurim. Stavio sam male porcije dok otapanje ne prestane. Da bih provjerio je li salamura postigla dovoljan stupanj slanosti, spuštam sirovo jaje. Iskače? Odlicno. Pustite da se salamura ohladi.
3. Uklanjam škrge otopljene ribe. Prebacujem je na duboku ploču.
4. Utopim haringu u ohlađenu salamuru. Ostavljam ga na stolu 60 minuta. Nakon sat vremena stavite ga u hladnjak na 1 dan. Poslužite na stolu nakon ulova ribe iz salamure.

Soljenje u komadima salamure (lagano slani recept)

Sastojci:

• Haringa - 2 komada srednje veličine,
• Luk - 1 glava,
• Biljno ulje - 1 velika kašika,
• Sol - 1 velika kašika
• Voda - 0,5 l.

Priprema:

1. Operem ribu. Maknem rep, glavu i peraje. Nožem sam ga isjekao na komade. Mesnicu isecite i uklonite unutrašnjost. Pažljivo pregledavam svaki komad, pažljivo perem.
2. Stavila sam ga na tanjir sa salvetama. Riješim se viška vlage. Osušim ga.
3. Priprema kiselog krastavca. U toplo kuvanoj vodi razrijedim žlicu soli dok se ne otopi.
4. Stavio sam čestice ribe u litarsku teglu. Nabijam ga. Ogulim luk i narežem ga na kolutiće. Dodam haringi.
5. Sipam salamuru na sobnoj temperaturi. Na to dodajte biljno ulje, kao u receptu za soljenje lososa.
6. Zatvorim poklopac. Ostavljam ga na hladnom i tamnom mjestu 24 sata. Dan kasnije, pošaljem je u frižider na dodatno soljenje. Vrijeme kuhanja - 1 dan.

Kuhanu haringu najbolje je jesti odmah. Soljenje luka ne podrazumijeva dugotrajno skladištenje.

Najjednostavniji i najbrži recept

Sastojci:

• Haringa - 2 trupa,
• Šećer - 1 velika žlica
• Sol - 1 kašika
• Mljeveni crni biber - 5 g,
• Lovorov list (sjeckani) - 5 g.

Priprema:

1. Pažljivo utrobim ribu. Uklanjam unutrašnjost, vadim škrge, uklanjam glavu.
2. Skupljam čistu vodu u dubokoj posudi. Šaljem tamo haringu na 60 minuta.
3. Pripremam mješavinu šećera, soli, bibera i nasjeckane lavrushke.
4. Ulovim ribu iz vode. Riješim se viška vlage papirnatim ubrusima.
5. Ribu ravnomjerno trljam pripremljenom smjesom.
6. Stavio sam je na tanjir. Lagano zamotajte prozirnom folijom. Ostavljam ga na kuhinjskom stolu 80-120 minuta.
7. Gotovu haringu sam isjekao na komade. Punim biljnim uljem i octom. Posluživanje na stolu.

Video soljenje

Pikantno kiseljenje haringe sa senfom

Sastojci:

• Haringa - 1 kg,
• Senf u prahu - 1 kašičica
• Voda - 1 l,
• Crni biber - 5 graška,
• Sol - 4 velike kašike
• Lovorov list - 2 komada,
• Karanfil - 4 stvari,
• Korijander (zrna) - 5 g.

Priprema:

1. Stavio sam prethodno oguljene i iznutrice u velike plastične posude.
2. Priprema marinade. U lonac vode dodam sol, ostatak začina (osim senfa u prahu). Kuham dvije minute. Maknem sa štednjaka. Dodam senf u prahu. Ja ga promiješam. Stavio sam ga da se ohladi.
3. Ohlađenu marinadu prelijem preko ribe. Stavio sam ga u frižider na 2 dana.

Kako soliti haringu u tegli na poseban način

Predlažem izvrstan kulinarski recept u kojem možete kiseliti haringu s limunovim sokom, bijelim lukom i mrkvom. Priprema je malo teža nego inače, ali ukus je odličan. Probaj!

Sastojci:

• Svježe smrznuta haringa - 1 velika riba,
• Luk - 1 komad,
• Limun je pola
• Mrkva - 1 komad,
• Češnjak - 2 mala karanfilića
• Lovorov list - 3 komada,
• Piment - 3 graška,
• Šećer - 1 kašičica
• Sol - 3 male kašike,
• Senf u prahu - 1 kašičica.

Priprema:

1. Izlažem haringu odmrzavanju.
2. Ogulite i narežite luk i šargarepu na tanke komade (pola prstena i kolutića).
3. Pola limuna prelijem kipućom vodom. Isecite na tanke kriške, uklonite kosti.
4. Ogulim češnjak i narežem ga vrlo tanko. Ljubiteljima oštrije ribe preporučujem ponijeti dva karanfilića.
5. Maknem peraje i rep i odsiječem glavu. Prelazak na unutrašnjost. Nježno izvadite, haringu izrežite na ravnomjerne dijelove. Perem je pod mlazom vode.
6. Senf u prahu dodajem crni biber i sol. Za pikantnost sam stavila malu kašiku granuliranog šećera.
7. Uzmem staklenu teglu. Sastojke rasporedim sljedećim redoslijedom: komad luka s mrkvom, komadi limuna, češnja bijelog luka, jedan lovorov list, mješavina začina, 4 komada haringe. Ponavljam nekoliko puta.
8. Stavio sam teglu na dva dana u frižider.
9. Gotovo jelo sam izvadio iz tegle. Začinite biljnim uljem. Ovaj recept se može koristiti za soljenje skuše.

Da biste sok iz hrane ravnomjerno rasporedili, protresite teglu. Tokom kuhanja dovoljno je 2-3 puta.

Video recept

Prijatno!

Izrazite soljenje haringe za 60 minuta

Gosti se žure na poslasticu, a želite poslužiti ukiseljenu haringu na stolu? Ne paničite. Koristite gornji recept ako kuhate u ograničenom vremenu. Riba će biti blago usoljena, ali ukusna.

Sastojci:

• Oguljeni komadi haringe - 300 g,
• Sol - 2 velike kašike
• Voda - 500 ml,
• Kopar - 1 svežanj,
• Šećer - 1 mala kašika
• Lovorov list - 1 komad,
• Luk - 1 srednja glava,
• Ocat, biljno ulje - po ukusu.

Priprema:

1. U prokuhanoj vodi (40-50 stepeni) umiješam šećer i sol.
2. Potpuno oljuštene i spremne za kuhanje čestice ribe prenosim u staklenu posudu. Punim ga laganim rastvorom soli.
3. Bacam kopar i lovorov list.
4. Nakon 60 minuta ulovim komade ribe. Dodam sirće sa biljnim uljem. Stavio sam luk isečen na pola prstena.

To je sve. Postupak kuhanja je jednostavan i nesofisticiran.

Kako soliti kavijar haringe

Ukusan i jednostavan recept za soljenje kavijara za sendviče. Kuhanje ne zahtjeva puno vremena i dodatnih napora.

Sastojci:

• Kavijar haringe - 300 g,
• Voda - 300 ml,
• Biljno ulje - 1 velika kašika,
• Lovorov list - 1 komad,
• Sol - 1 velika kašika.

Priprema:

1. Odmrzavam kavijar.
2. Miješam vodu sa solju. Dodam suncokretovo ulje. Ponovo ga miješam.
3. Raširio sam kavijar na dno posude. Ulijem pripremljenu salamuru, dodam lavrushku. Posudu zatvorim poklopcem i pošaljem je u hladnjak preko noći. Da bih dobio izražen slani ukus, ostavljam ga 1-2 dana.
4. Ujutro vadim posuđe iz frižidera. Izvadim proizvod iz salamure i koristim ga za izradu sendviča.

Recept za soljenje kavijara bez biljnog ulja

Sastojci:

• Kavijar - 500 g
• Voda - 500 ml,
• Sol - 2 velike kašike
• Limun je polovina voća
• Lovorov list - 1 komad.

Priprema:

1. Dodam sol u toplu vodu. Ja ga promiješam.
2. Kavijar haringe prenosim na dno posude. Dodam lavrushku i kriške svježeg limuna. Na vrh nalijte slanu salamuru. Zatvorim poklopac.
3. Stavio sam posudu u frižider. Vrijeme kuhanja - 24 sata.

Blagodati haringe i kavijara

Haringa u salamuri bogat je izvor lako probavljivih proteina, skladište korisnih Omega-3 kiselina. Jedenje razumne količine ribe dobra je prevencija za kardiovaskularne bolesti. Komadi haringe bogati su raznim vitaminima (A, D, nekoliko predstavnika B-grupe). Kavijar haringe sadrži mnoge korisne supstance, uključujući selen, jod, natrijum, magnezijum.

Kontraindikacija za upotrebu slane hrane (kavijar i riba) je prisustvo bolesti povezanih s bubrezima i jetrom. Visok sadržaj soli razlog je povećanja količine pitke vode, stoga je bolje izbjegavati jako zasoljenu hranu za ljude koji pate od edema.

Nasolite haringu pravilno, jedite umjereno i budite zdravi!

Predjelo za svečani stol - haringa u umaku od senfa. Prelivanje recepata limunovim sokom, aromatičnim začinima, jabukom.

Slana haringa u svim oblicima dobra je sama po sebi s kolutovima svježeg hrskavog luka i vrućim kuhanim krompirom ili kriškom mirisnog Borodinskog. Ali danas predlažem da isprobam vrlo zanimljivu verziju hladnog predjela - skuhat ćemo ukusnu haringu u umaku od senfa. Recept je vrlo jednostavan i sve je gotovo, poželjno je pričekati nekoliko sati da se jelo marinira.

Savjetujem vam da za ovu grickalicu kupite soljenu haringu s cijelom lešinom (najbolje soljenom bačvom), a ne rezanu u vakuum paketima. U prvom slučaju ispada da je riba puno ukusnija i aromatičnija. Luk se može koristiti ne samo bijeli, već i crveni (još je bolji) - slađi je i mekši. Ako pri ruci nemate gorušicu sa žitaricama, ne brinite - zamijenite je onom u hladnjaku.

• slana haringa - 1 komad
• luk - 2 komada
• biljno ulje - 3 kašike.
• limunov sok - 2 kašike
• - 1 tbsp.
• šećer - 1 kašičica

Recept za ovo jednostavno i ukusno hladno predjelo uključuje slanu haringu (od blage do jako slane - kako god želite), luk, biljno ulje (volim s rafiniranim suncokretom), limunov sok, sjeme gorušice i malo šećera. Općenito, proporcije sastojaka koji se koriste u ovom receptu nisu toliko važni, pa možete sigurno dodati više ili manje ovog ili onog proizvoda.

Filetiramo slanu haringu, odnosno uklanjamo kožu, crijeva i kosti. Obratite posebnu pažnju na male kosti koje najčešće ostaju u pulpi ribe.

File haringe prerežite na porcije.

Sada brzo pravimo umak za koji u posudu odgovarajuće zapremine umiješamo senf, šećer, limunov sok i biljno ulje.

Stavite komade slane haringe u umak od senfa i sve temeljito promiješajte.

Luk očistimo i narežemo na dovoljno tanke kolutove, stavimo ga s ostatkom sastojaka.

Sve pomiješamo, zatvorimo posudu poklopcem i pošaljemo našu ribu na razmjenu ukusa i mirisa u hladnjak barem nekoliko sati.

To je sve, haringa u umaku od senfa je spremna - vrijeme je za kušanje.

Uvjeren sam samo da će se ovo predjelo sigurno svidjeti ljubiteljima slane ribe. Kuhajte za zdravlje, prijatelji!

Recept 2: haringa u sosu kod kuće

Haringa, ukiseljena u staklenci prema ovom domaćem receptu, bit će gotova za jedan dan. Rezultirajuće predjelo može ukrasiti i svakodnevne i svečane stolove. Postupak soljenja izvodi se u tečnoj marinadi.

Haringa je najpovoljnija i najpopularnija riba u mnogim zemljama svijeta. Ovo je prilično svestran proizvod koji ne možete skuhati za prilog, dobro se slaže sa svime. Ali najbolje društvo su zeleni luk i krompir u bilo kojem obliku. Često kupujemo haringu već ukiseljenu, ali ako postoji želja, ovaj se recept može realizirati kod kuće, bit će još ukusniji i jeftiniji.

U marinadu dodajte sjeme gorušice i razne začine. Ribu odmah narežemo na filete, narežemo na komade i premjestimo u teglu zajedno s nasjeckanim limunom. Pripremljeno navečer, ujutro već možete probati.

• smrznuta haringa - 1 kom.
• sjeme gorušice - 1 kašičica
• limun - ½ kom.
• lovor - 3 lista
• aleva paprika grašak - 4 kom.
• karanfilić - 1 pupoljak
• suhi kopar - po ukusu
• mlevena sol - 1 kašika. l.
• šećer - 1 kašičica.
• sirće 9% - 2 kašike l.
• prečišćena voda - 300 ml.

U posudu odmah izlijte sve začine koji su nam potrebni za pravljenje marinade, šećer i sol. Imate pravo mijenjati vrste začina i njihovu količinu po vašem ukusu.

Uzmite običnu kuhinjsku sol, ali ne jodiranu (pulpi će dati specifičan ukus, učiniti je mekšom i neelastičnom).

Obrišite ribu papirnatim ubrusom. Odrezali smo bočne peraje, odsjekli glavu, pažljivo izvukli jajašce iz trbuha, bacili ostatak unutrašnjosti. Očistimo trbuh, obrišemo ga salvetom. File odvojite od kosti. Najbolje je to učiniti rezanjem trupa oštrim nožem duž kičme.

Izvadimo, ako je moguće, sve kosti iz fileta. Po želji možete ukloniti kožu s površine tako što ćete je sa strane oštrim nožem odstraniti. Isecite na komade. Narežite limun na pola prstena. Stavite komade haringe i limuna u staklenu posudu. Ako volite kavijar i mlijeko izvađeno iz trbuha, stavite ih i u posudu za soljenje. Zatim pripremamo marinadu.

Ulijte vodu u šerpu sa začinima. Obavezno pronađite sjeme gorušice, koje su izvrstan začin mnogim marinadama. Dakle, u našoj šerpici ima sjemenki gorušice, aleve paprike graška, lovora, karanfilića. Uključujemo vatru i čekamo da marinada zavrije, kuhamo je na laganoj vatri pet minuta.

Marinadu stavimo na hladno mjesto i čekamo da dosegne sobnu temperaturu. A tek onda ih napunite haringom s limunom. Ako natočite vruću marinadu, riblje meso će biti polu-kuhano.

Zatvorimo poklopac i stavimo u hladnjak na jedan dan, najmanje 16 sati, ako jedva čekate da probate delikatesu. Nakon nekog vremena otvorite teglu, rasporedite haringu na haringu. Limun u nadjevu ispada neukusan, ne možete ga jesti i baciti. Ispunio je svoju glavnu funkciju - davao je pulpi ribe laganu kiselinu, svjetliju nijansu i uklanjao specifičan miris haringe.

Ribu malo prelijte aromatičnim biljnim uljem, pospite nasjeckanim zelenim lukom ili pola prstena nasjeckanog bijelog, prethodno ukiseljenog luka. Ovo predjelo od haringa svidjet će se čak i onima koji ne jedu ovu ribu. I miriše i originalnog je okusa.

Recept 3: domaća haringa u umaku od senfa

• Slana haringa - 2 kom.,
• Lukovica luk - 2 kom. srednje.
• Za umak:
• Šećer - 3 kašike. l.,
• Senf "Ruski" - 100 g,
• Ocat 9% - 4 kašike l.,
• Biljno ulje - 100 ml.,
• Voda - 100 ml.

Mi haringu mesamo, čistimo, itd. - narežemo ih na komade. Luk također ogulimo i narežemo na kolutiće. Pripremite sos. U posudi pomiješajte šećer, senf, ocat, vodu, dodajte rastvor. ulje, dobro promiješati. Svakako ćemo pokušati. !!! Ako vam nešto nedostaje po ukusu, dodajte, na primjer, vodu, ocat ili neko želi dodati sol. Umak ne bi trebao biti posebno gorak, ali dobrog okusa.

Stavite luk u posudu.

Zatim komadi haringe.

I opet luk.

Napunite umakom od senfa, pritiskajući malo.

Tada sam iz nekog razloga želio sve izmiješati, kome su u osnovi potrebni ovi slojevi, ali pouzdano znam da su haringa i luk potpuno u umaku od senfa.

Šaljem ga u frižider na 1,5 - 2 dana.

Rezultat, ukusna haringa u senf sosu je spremna !!!

Stavimo ga na tanjir i serviramo do stola.

Recept 4: haringa u umaku od senfa (korak po korak)

Ispostavlja se neobično ukusno predjelo - haringa u nadjevu od senfa! Toplo preporučujem kuhanje! Ovo predjelo je savršeno ne samo za vaš svečani stol, već i za ručak ili večeru s kuhanim krompirom. Savjetujem!

• malo slana haringa - 2 kom .;
• luk - 1 kom;
• domaće biljno ulje - 6 tbsp. l.;
• sirće 9% - 2 kašike l.;
• francuska senf (u grahu) - 2 kašičice;
• mješavina paprike po ukusu;
• šećer - 1 kašičica;
• zeleni luk - 0,5 svežnja.

Ogulite haringu, odvojite file od kostiju.

Isecite na sitne komade i lagano stavite na posudu.

Pripremite umak: sipajte biljno ulje u duboku posudu, dodajte francusku senf.

Ovdje nalijte sirće, dodajte šećer i mješavinu paprike (ili samo crni mljeveni biber). Sve dobro promiješajte dok se ne stvori sos (konzistencija je poput tekuće pavlake).

Ogulite luk i isecite na tanke polu kolutiće. Stavite luk preko haringe.

Pripremljeni sos od senfa prelijte haringom i lukom.

Odozgo pospite nasjeckanim zelenim lukom i haringu stavite u hladnjak na 2-4 sata. To je sve! Divna, vrlo ukusna haringa u senf punjenju je spremna, možete je poslužiti za stol i oduševiti svoje najmilije i goste!

Recept 5: haringa u loncu kod kuće

Ukusna haringa za vaš svakodnevni i svečani stol.

• malo slani file haringe - 300-400 g
• luk - 1 komad
• nerafinirano suncokretovo ulje - 3 kašike.
• zrnasta senf (francuska) - 1 tsp
• šećer - 0,5 tsp
• sirće 9% - 1 kašika
• mješavina bibera - po ukusu

Filete haringe narežite na komade, stavite na tanjir ili u posudu sa haringom.

Na haringu stavite luk isečen na pola prstena.

Sipanje: pomešajte suncokretovo ulje sa senfom, sirćetom, mešavinom šećera i papra.

Prelijte haringu nadjevom i stavite je u hladnjak na 2-3 sata, a zatim poslužite. Vrlo ukusna!

Prijatno!

Recept 6, korak po korak: haringa u umaku od senfa

Haringa je vrlo popularna grickalica za bilo koji stol, bilo da je to radni dan ili praznik. Radnim danima možete jednostavno skuhati krumpir u odorama i poslužiti ga s takvom haringom, a za svečani stol haringu stavite u lijepu haringu i stavite na stol. Svaki gost će sam odlučiti kako će jesti takvu haringu.

• Slana haringa 1 kom.
• Lukovica luk 1 kom.
• Granulirana senf 1 tbsp
• Ruski senf 1 tbsp
• Šećer 1 žličica
• Limunov sok 0,5 tsp
• Suncokretovo ulje 3 žlice.

Prvo treba rastaviti haringu. Uklonite glavu i utrobu. Odvojite kožu koja nam nije potrebna.

Takođe odrežite peraje i izvadite greben. Zatim file iseći na komade.

Luk iseći na kolutiće.

Stavite komade haringe u teglu i premjestite ih lukom.

Za umak pomiješajte senf sa maslacem i limunovim sokom, dodajte šećer.

Sipajte haringu i stavite teglu u hladnjak na najmanje 12 sati.

Nakon toga servirajte haringu s onim što vaše srce poželi.

Prijatno!

Recept 7: haringa sa senfom i umakom od jabuka

Ako ste već probali i paštetu od haringe i kiselu haringu, tada probajte haringu s umakom od senfa. Ispostavilo se da je ovo predjelo nevjerovatno aromatično, ispunjeno svim buketima okusa: slatkim, slanim i kiselim s začinjenom notom zelenog luka. Posluživanje haringe s umakom najbolje je nakon 24 sata, tako da komadi ribe mogu upiti okus sosa.

• 1 slano sleđena haringa
• 1 zelena ili žuta jabuka
• 1 kašika kašike l. senf
• 1 kašičica limunov sok ili 0,5 tsp. 9% sirćeta
• 3-4 stabljike zelenog luka
• 1 kašika kašike l. umak od soje

Započnimo naš recept ljuštenjem jabuke. Da biste to učinili, prerežite plod na četiri dijela i od njih izrežite sjemenke. Isperite i narežite na male kockice ili naribajte s velikim ćelijama u dubokoj posudi. Apple će definitivno odabrati kisele sorte.

Slana haringa vrlo je popularno jelo. Sasvim demokratska, ukusna osjetljiva riba prikladna je radnim danima i praznicima. Šik je sam po sebi i kao komponenta raznih salata (među kojima je, nesumnjivo, u vodstvu). Važno je samo da se riba sama kuha uspješno, tada će krajnji rezultat biti odličan.

Kupljena haringa može i ugoditi i razočarati. Proizvođače nije uvijek briga za kvalitet proizvoda. A trgovačka mreža ponekad zakaže kršeći uslove ili uslove skladištenja. Mnogo je sigurnije uzimati svježu ribu (svježe smrznutu) i kuhati je sami.

Danas će vam ugodna kuhinja reći kako kiseljeti haringu kod kuće tako da bude dobrog okusa. Za vas smo odabrali najbolje recepte, od kojih lako možete odabrati onaj koji će vam postati najdraži.

Odabir haringe za kiseljenje

Na tržištu postoje dvije vrste smrznute haringe: atlantska i pacifička. Obje su pogodne za soljenje, a prednost će dati osobnom ukusu.

• Birajte velike primjerke s debelim leđima i zaobljenim stranama - takve ribe zasigurno će biti ukusne kad se zasole.
• Dobra haringa ima srebrnastu boju bez žutosti, bistre oči bez zamućenja.
• Peraje i škrge svježe ribe čvrsto su pritisnute uz tijelo.
• Trup mora biti netaknut, glatke kože i bez tragova jakog sabijanja.

Ne biste trebali kupiti ribu bez glave. Lišeni ste mogućnosti da procijenite njegovu kvalitetu razabirući oči i škržne poklopce. Ovu tehniku \u200b\u200bbeskrupulozni prodavci često koriste za prodaju pokvarene robe.

Kako pripremiti haringu za ambasadora

Prvi uslov je ispravno odmrzavanje... Pokušaj ubrzanja postupka pomoću mikrovalne ili vruće vode siguran je način da upropastite svoju buduću deliciju. Budite strpljivi i prirodno odmrzavajte ribu:

• Ostavite trupove jedan dan u hladnjaku - ovo odmrzavanje u potpunosti zadržava ukus i strukturu ribe.
• Odmrzavanje je dozvoljeno jednostavno na sobnoj temperaturi. To će vam trebati manje vremena nego u frižideru.

Nakon odmrzavanja, isperite ribu i nastavite sa rezanjem. Tradicionalni recepti za kiseljenje haringe pretpostavljaju da riba ostaje cijela - s glavom i crijevima. Ali čak i u ovom slučaju, potrebno je ukloniti škrge, jer će u suprotnom gotov proizvod imati gorak okus.

Brzo soljenje, kao i neke druge metode, uključuje potpuno rezanje na komade ili filete. Mlijeko ili kavijar koji se nalaze u trupovima uvijek se soli zajedno s glavnom ribom.

Kako kiseliti haringu - recepti

Naglašavamo da se svi navedeni recepti mogu koristiti ne samo za haringe, već i za skušu, za crvenu ribu.

Proporcije i sastav začina možete mijenjati po svom ukusu. Ako vam se čini da listovi lovora ili aleve paprike prekidaju izvorni ukus haringe, ne morate ih dodavati u salamuru. Ali ne biste to smjeli učiniti odmah - prvo, „napunite ruku“, svladavši provjerene recepte u praksi.

Najlakši način kiseljenja haringe

Sastojci:

• 2 velike haringe (ili 3 srednje);
• 0,6-0,8 litara vode;
• gruba sol bez joda - 1,5-2 kašike. kašike;
• šećer - 1-2 kašičice.

Priprema:

• Pripremite salamuru mešanjem i ključanjem vode sa soli i šećerom rastvorenim u njoj.

Dok salamura ključa, pripremite prethodno otopljenu ribu.

Najbolje je uzeti cijelu haringu, s glavom i iznutricom. Tako se soli ravnomjernije, zadržavajući prirodni ukus. Ali ako vam je brzina prioritet, riba se može iznutrica ukloniti uklanjanjem glave, crijeva, tamnih filmova unutar trbuha i repa. U ovom obliku dovoljno je nekoliko sati da se dobije blago soljena haringa, spremna za jelo.

• Pripremljenu ribu stavimo u staklenu ili plastičnu posudu. I jela s caklinom su u redu, ali druga metalna posuda dat će neugodan okus.

• Ohladiti salamuru na + 20-25 o C i napuniti pripremljenu ribu. Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
• Stavili smo ga na hladno mjesto (hladnjak ili balkon). Optimalna temperatura za soljenje je od +1 do +10 o C.

Vrijeme soljenja varira od dva dana do sedmice. Ovisi o tome koliko jako želite kiseljenje haringe.

Začinjena domaća haringa

Sastojci:

• haringa - 1 kg;
• sol (bez joda) - 6 stol. kašike bez tobogana;
• aleva paprika - grašak - 10 kom .;
• granulirani šećer - 3 kašike. kašike;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• voda - 1 litra.

Priprema:

Prvi korak je priprema marinade.

• Zakuhajte vodu.
• U kipuću vodu sipajte šećer, sol, začine.
• Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
• Hlađenje prirodno.

Dok se marinada hladi, pripremite unaprijed odmrznutu haringu.

• Trupove napunite ohlađenom slanom vodom u odgovarajuću posudu tako da budu potpuno pokrivene.
• Stavili smo ga na donju policu hladnjaka na tri dana. Kako bi se haringa dobro zasolila, poželjno je jednom dnevno preokrenuti u salamuri.

Ako je haringa ovako soljena, onda se može koristiti za salate i sendviče, a jednostavno narezati na komade i poslužiti s ukiseljenim lukom.

Začinjena haringa "Amaterska" (sa klinčićima)

Sastojci:

• 2 velike ribe;
• voda - 1 l;
• sol (gruba) - 2-3 kašike. sa toboganom;
• 1,5 kašičice. granulirani šećer;
• crni biber i piment grašak - po 10;
• lovorov list - 3-4 kom.
• karanfilić - 5 kom.

Priprema:

Začinjena haringa sa senfom

Sastojci:

• 2 ribe;
• 1 litar vode;
• 2 kašike gotova gorušica;
• 5 kašika sol;
• 3 kašike Sahara;
• 1 kašika kašike sjeme korijandera;
• 1 kašika kašike nasjeckani kopar (svježi ili suhi);
• 1 kašičica grašak crnog papra;
• 10 komada. lovorov list.

Priprema:

• Nakon uklanjanja škrge, odmrznutu i opranu ribu namažite debelo senfom i stavite u posudu namenjenu soljenju.
• Prokuhajte vodu, dodajući sve ostale začine. Cool prirodno.
• U istu posudu sipajte trupove premazane senfom i ostavite 2 sata.

Nakon 2 sata premjestite posuđe s haringom u hladnjak na 2-3 dana.

Kako kiseliti haringu u salamuri

Složenost ovog recepta je da i najmanja oštećenja na površini ribe mogu dovesti do činjenice da će na tim područjima biti usoljena. Ali ako budete oprezni i odaberete visokokvalitetne, idealne trupove, dobit ćete ukusnu soljenu haringu!

Kuhanje salamureza 2 velike ribe:

• Prokuhamo oko 1 litru vode.
• Sipajte sol u vruću vodu u malim obrocima dok se ne prestane rastvarati.

Spremnost salamure možete provjeriti svježim kokošjim jajetom: pluta na površini u salamuri željene koncentracije.

Ako volite da slana haringa ima pikantan okus začina, prije rastvaranja soli dodajte kipuću vodu malo lavrushke, nekoliko sjemenki korijandera, crni i piment grašak i malo klinčića.

Zatim pripremljenu haringu napunite u odgovarajuću posudu ohlađenom salamuru, ostavite 1 sat na toplom mjestu, a zatim je stavite u hladnjak na dan ili dva.

Kako sušiti haringu od kiselih krastavaca

Ovaj je recept pogodan za one koji se iz nekog razloga ne žele zamarati pripremom salamure. Opet, za ovu vrstu kiseljenja nije potrebno puno prostora u hladnjaku.

Sastojci:

• 2 velike haringe;
• 3 kašičice sol;
• 2 kašičice Sahara;
• 3 kašičice mljeveni crni biber.

Trebat će vam i papirnati ubrus (ili salvete) i prozirna folija.

Priprema:

• Odmrznute trupove operemo bez škrge hladnom vodom i temeljito osušimo, upijajući papirnatim ubrusima.
• Miješamo sol, šećer, biber.
• Rezultirajućom smjesom trljamo ribu, ravnomjerno raspoređujući začine, uključujući i u šupljini odakle su odstranjene škrge.
• Namazanu haringu čvrsto umotajte u 3-4 sloja prozirne folije i stavite u hladnjak na dva dana.

Brzo suvo soljenje

Da bi se haringa zasolila na ovaj način, dovoljna su 4 sata (ne računajući vrijeme za odmrzavanje). Idealno ako imate neočekivane goste i odlučili ste svoju omiljenu ribu poslužiti za stolom.

Sastojci na 1 veliku ribu:

• 2 kašičice sol;
• 1 kašičica Sahara.

Kao i u prethodnom receptu, trebat će vam prozirna folija, papirnate salvete ili peškiri.

U posljednjoj fazi pripreme trebat će vam

Priprema:

• Namočite odmrznutu haringu 1 sat u posudi s hladnom vodom.
• Pažljivo utrobite trup, uklanjajući rep, glavu, utrobu zajedno s crnim filmovima.
• Isušenu i opranu ribu osušite papirnatim ubrusima.
• Nakon miješanja soli i šećera, utrljajte pripremljenu haringu ovom smjesom i omotajući je prozirnom folijom ostavite na sobnoj temperaturi 2-2,5 sata.
• Nakon čekanja vremena potrebnog za soljenje, vadimo trup iz filma, pažljivo ga ispiremo iz smjese za soljenje hladnom vodom. Ponovo osušite papirom.
• U čaši ili plastičnoj posudi nasjeckajte luk na pola prstena, ulijte biljno ulje. Ribu uronimo u posudu i pošaljemo je da se hladi oko 30 minuta u frižideru.

U stvari, riba je spremna. Prije dolaska gostiju ostaje samo nabaviti je, oguliti od kože i kostiju, isjeći na komade i lijepo posložiti. Kolutovi luka i svježi kopar pomoći će oživjeti mrtvu prirodu.

Suha kiseljenja haringe u vrećici

Sastojci za soljenje 2 ribe:

• 2 kašike sol;
• 1 kašika kašike Sahara;
• 1 kašika kašike gotovi začin za soljenje ribe.

Uz to, trebat će vam dvije uske plastične vrećice za zatvaranje ribe.

Priprema:

• Pomiješajte sol, šećer i začine u šalici.
• Dobivenom smjesom pospite pripremljenu odmrznutu haringu po otvorenoj vrećici.
• Poškropljenu ribu stavite u vreću, zavežite. Radi pouzdanosti stavimo ovaj paket u drugi (kako salamura koja će se istaknuti ne curi).
• Paket stavljamo u frižider. Nakon dana, okrenite se, mućkajući ribu. Ostavljamo još jedan dan.

Nakon dva dana riba će biti spremna. Izvanredno je što se u istoj salamuri može čuvati do tjedan dana - uopće neće postati slano, zadržavajući svoj izvorni nježni okus.

Začinjena slana haringa u tegli

Za 1-2 ribe potrebno:

• 0,5 l vode;
• 2 kašike sol;
• 0,5 tsp Sahara;
• 2-3 graška crnog i aleve paprike;
• 2 kom. karanfili;
• 2-3 lista lovora;
• 0,5 žličice sjeme korijandera i kopra (ili sušeni cilantro i kopar);

Priprema:

• Vodu prokuhamo, dodamo sve začine. Prokuhajte 2-3 minute, ostavite da se ohladi.
• Odmrznutu haringu utrobi i nareži na porcije.
• Stavimo komade haringe u teglu, napunimo ohlađenom salamuri. Ostavljamo na sobnoj temperaturi 4-5 dana.

Haringa u sirćetnom punjenju u tegli

Možda ćete se zabrinuti: „Kako kiseliti haringu ocatom? Hoće li ispasti kiselo? " Ovaj recept će odagnati vaše sumnje! Riba je nježna, topi se u ustima, nevjerovatno ukusna.

Sastojci za salamuru za 2 ribe:

• 100 ml vode;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 kašičica sa slajdom soli;
• 1 kašičica Sahara;
• 1-2 kašičice sirće 9%;
• 1 kašičica gotova gorušica;
• svježi kopar.

Sirće se može dodavati postepeno: 1 kašičica. odmah, sutradan nakon uzimanja uzorka - još jednu kašiku (po želji).

Ako vam je draže, možete učiniti okus ribe začinjenijim dodavanjem zrna papra ili sjemenki korijandera u marinadu.

Priprema:

• U ohlađenu prokuvanu vodu dodajte sve komponente marinade.
• Odmrznutu haringu narežite na filete, isecite na komade.
• Stavimo komade haringe u staklenku, posipajući slojeve nasjeckanim koprom.
• Napunite pripremljenom marinadom, pokrijte poklopcem, stavite u frižider.

Haringa u punjenju od octa bit će gotova za dan ili dva. Nakon isprobavanja bit ćete ugodno iznenađeni.

Korejska haringa

Sastojci za 1 kg ribe:

• 100 ml biljnog ulja;
• 1 glavica luka;
• 1 kašika kašike sol;
• 1 kašika kašike Sahara;
• 1 kašičica začinjena adjika;
• 1 kašičica mljeveni crni biber;
• 1 kašičica gotova začina za korejsku mrkvu;
• 100 ml sirćeta 9%.

Priprema:

• Odmrznutu haringu narežite na filete, isecite na komade od 4-5 cm.
• Nasjeckajte luk, pržite dok ne postane proziran na biljnom ulju.
• Šupljikavom žlicom izvadimo luk iz ulja, u vruće ulje ulijemo sve ostale sastojke za punjenje.
• Kombinirajte file haringe, prženi luk, prženi puter sa začinima. Sve temeljito promiješamo i stavimo na jedan dan na hladno mjesto.

Postoji i druga opcija za ukusno kuhanje. Luk se u njemu ne prži, a koristi se drugačiji set začina.

Haringa u punjenju uljem

Sastojci za 2 srednje ribe:

• 100 ml biljnog ulja;
• pola velikog luka;
• 3 kom. karanfili;
• 4 graška aleve paprike;
• 3 mala lista lovora;
• 1 kašičica sol.

Priprema:

Haringa u majoneznom punjenju

Sastojci za 1 veliku haringu:

• 200 gr. majoneza;
• 1 kašičica sol;
• 1 kašičica Sahara;
• 1 kašičica crni biber (mljeveni).

Priprema:

• Sjeckanu haringu (file) stavite na komadiće u malu teglu.
• Pomiješajte majonez sa šećerom, solju, biberom.
• Dobivenom marinadom napunite haringu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider.

Za dva dana bit će spremna meka, nevjerovatno nježna haringa u majoneznom punjenju. Nije samo riba ukusna, već i sos.

Haringa u umaku od sirćeta sa belim lukom

Osoben nadjev od belog luka svidjet će se ljubiteljima neobičnih, začinjenih jela.

Sastojciza 1 kg svježe smrznute ribe:

• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml prokuvane vode sobne temperature;
• 1 kašičica sirće 70%;
• glava češnjaka;
• luk srednje veličine;
• sol.

Priprema:

Holandska haringa u banci

Holanđani znaju puno o ribi i njenoj pripremi. Od pamtivijeka su za haringe odabirali komponente koje najbolje odgovaraju njenom ukusu.

Sastojci:

• svježe smrznuta haringa - 2 kom .;
• luk - 2 glavice;
• pola limuna;
• 5-6 tsp Sahara;
• 4 kašičice sol;
• 1 velika mrkva;
• 8-10 listova lovora;
• 8-10 graška crnog bibera.

Priprema:

• Limun narežite na tanke kriške. Trljajte šargarepu na gruboj ribež. Luk - u kolutovima ili polukolutovima.
• Crijeva haringa, isječena na komade.
• U teglu stavite kolutiće luka, lavrušku, malo mrkve, plastičnog limuna, oko pola kašičice šećera, prstohvat bibera i soli, zatim haringe.
• Izmjenjujemo slojeve, čvrsto nabijajući, dok sve komponente ne završe. Gornji sloj treba biti povrće i začini.
• Teglu zatvorimo poklopcem i stavimo na hladno na 2-3 dana.

Slažete se, takva raznolikost recepata nadahnjuje. Preostaje samo kupiti svježu smrznutu ribu i odlučiti kako kiseljeti haringu. Kod kuće se ispostavlja da je puno ukusniji od onog u trgovini, a osim toga je i ekonomičniji.

A ako želite uvijek ugoditi sebi i svojim najdražima ukusnom slanom ribom, skuhajte je. Ova neobična praznina pomoći će vam u bilo kojem trenutku!

Prijatno!

Lagano slana haringa prisutna je na apsolutno svim svečanim stolovima. Nijedna fešta ne prolazi bez ovog jednostavnog, ali ukusnog proizvoda. Istovremeno, blago soljena haringa može poslužiti kao osnova za razna, podjednako ukusna jela.

Ocean haringa je najpogodnija za ove svrhe. Što se tiče morske ribe, ona može sadržavati toksine ili teške metale, što je prilično štetno. U pravilu kupuju smrznutu haringu.

Uprkos tome, svakako biste trebali obratiti pažnju na stanje trupova ribe. To ne bi trebali biti udubljeni i neoštećeni uzorci srebrnaste nijanse, ispupčenih očiju i peraja pritisnutih uz tijelo.

Ako se prodaje riba bez glave, teško je utvrditi koliko je proizvod svjež. Najmasnija i najukusnija riba je riba ulovljena zimi, a ako za soljenje koristite velike, zaobljene lešine ujednačene boje leđa, moći ćete dobiti najukusniju lagano soljenu haringu.

Priprema hrane i kontejnera

Po pravilu se uzimaju staklene ili emajlirane posude, mada su moguće i druge posude. Nedavno je postalo moguće koristiti posude od plastike za hranu. Plastične kante u kojima se čuva haringa sa raznim soljenjem su savršene. Takva su jela trenutno "deset centa".

Riba se odmrzava prije kuhanja. Optimalni način rada je + 5 ° S. U tom slučaju možete koristiti hladnjak stavljajući haringu u njega na jedan dan. Pri soljenju škrge se uklanjaju jer ribi mogu dati neugodan okus. Nakon toga, riba se opere u čistoj hladnoj vodi.

Šta i kako kuhati

Da biste dobili nježan, ugodan okus, trebat će vam:

• dva velika trupa haringe;
• 1 kašika kašike žlice soli i 1 kašičica šećera;
• 2,5 čaše vode.

Nakon pripreme haringe, stavlja se u posudu. Sol i šećer sipaju se u kipuću vodu, nakon čega se marinada ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga, haringa se u potpunosti napuni ovom otopinom, poklopi i premjesti na par dana na hladno mjesto (frižider).

Domaći recepti za brzo soljenje

Ovaj jednostavni recept ne sadrži ekskluzivne sastojke, osim toga, priprema ne traje dugo. Haringa je odmrznuta, ali ne u potpunosti. Trup se uklanja sa trbuha, kože i kostiju. File haringe se preseče na nekoliko delova i složi u pripremljenu posudu.

Priprema salamure:

• uzmite 3 pune, s toboganom, kašike soli;
• pola litre hladne vode;
• komadi haringe su u potpunosti napunjeni slanom vodom. Nakon sat i po, salamura se isušuje.

Daljnje akcije:

• trebate uzeti 250 ml hladne vode;
• 1 kašika kašike kašika 9% octa;
• komadi haringe sipaju se pet minuta, nakon čega se tečnost ponovo isprazni.

Sledu se dodaju sljedeći sastojci:

• luk;
• lovorov list;
• crni papar, grašak;
• suncokretovo ulje;
• komadi haringe sipaju se pola sata.

Cijela haringa u salamuri

Na osnovu izračuna, za 1 kg haringe uzima se sljedeća količina proizvoda:

• luk - 0,5 kg;
• sol - 3 kašike. kašike;
• rafinirano suncokretovo ulje - 5 kašika. kašike.

Trup haringe se iseče i iseče na komade. Svaki komad se natrlja solju i stavi u posudu. Luk se sječe na kolutiće i odozgo stavlja na komade. Svaki sloj haringe nastaje na ovaj način. Na kraju komade filea napunite biljnim uljem. Proizvod se pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na par dana.

Donskaja haringa, soljenje

Ova vrsta haringe smatra se najdebljom i najukusnijom ribom. Po pravilu se soli u velikim količinama za zimu.

Za pripremu salamure, uzmite 100 g soli na 1 litar vode. Haringa je položena u zasebnu posudu i napunjena rastvorom. Odozgo se riba pritiska posebnim ugnjetavanjem. To je neophodno kako bi riba bila stalno u salamuri. Nakon toga haringa se stavi na hladno oko 5 dana. Prilikom soljenja ne preporučuje se dodavanje raznih začina, jer oni mogu ubiti okus same ribe. Mnogi tvrde da ako uzmete vodu iz rijeke Don, ispostavilo se da je haringa posebno ukusna.

Slana haringa u banci

Recept je namijenjen za pripremu dva velika trupa svježe smrznute haringe:

• trebali biste uzeti 0,5 litara vode;
• 3 kašike kašike i 2 kašike. kašike soli, odnosno šećera;
• začini (lovorov list i piment).

Svi proizvodi se napune vodom i kuhaju dve minute. Nakon toga se doda 20 ml 9% rastvora sirćeta. Trupovi se stave u litarsku teglu, nakon čega se ohlađena marinada ulije u teglu. Konačno, tegla se prebacuje u hladnjak na jedan dan.

Začinjena haringa sa senfom

Dvije velike ribe zahtijevat će sljedeće proizvode:

• voda - 1 l;
• sol i šećer, 5 i 3 kašike. kašike;
• 1 st. kašika kopra i korijandera;
• lovorov list - 10 kom;
• zrna crnog bibera - 1 kašičica;
• sva hrana se stavi u kipuću vodu i prokuha.

Dok se marinada hladi, uzimaju se trupovi haringe i premazuju sa 2 žlice senfa. Nakon toga, trupovi se stavljaju u posudu i pune slanom vodom. Nakon dva sata proizvod se stavlja u hladnjak na par stotina dijelova.

Začinjeni slani file haringe

Za 1 veliku haringu trebat će vam:

• 100 g soli;
• 1 litar vode;
• 2 kašike šećera;
• aleva paprika, nekoliko komada;
• lovorov list;
• karanfilić;
• kim.

Sve komponente se stave u posudu i prokuhaju. Dok se vruća marinada hladi, možete početi kuhati trup. Trup se očisti i iseče na sitne komade, nakon čega se stavi u pripremljenu posudu. Na kraju, komadi ribe preliju se pripremljenim začinjenim rastvorom i stave u hladnjak na dva dana.

Recept za pripremu fileta haringe s limunom

Uzmite dvije velike ribe haringe uz dodatak sljedećih sastojaka:

• 2 kašike soli i 1 kašika šećera;
• 5 komada lovorovog lista;
• 12 komada aleve paprike;
• 2 limuna.

Haringa se oguliti i isjeći na posebne dijelove. Komadi haringe složeni su u slojeve u posebno pripremljenu posudu. Svaki sloj razrijeđen je limunom, solju, šećerom i začinima. Nakon toga, ovako pripremljena riba pritisne se pločom s teretom i pošalje u hladnjak na tri dana, ne više.

Soljenje suhe haringe: vrlo ukusno

Trup haringe drži se u hladnoj vodi oko sat vremena. Nakon toga se riba sječe. Glava se odsiječe od trupla, a trbuh uklanja, nakon čega se riba dodatno opere i temeljito obriše papirnatim ubrusom.

Uzmite 2 kašike soli i 1 kašiku šećera i promiješajte. Riba se utrlja sa svih strana i zamota u tri sloja prozirne folije. Nakon toga, haringa se ostavlja u ovom stanju 2 sata. Nakon tog vremena, riba se razmota, opere vodom i osuši peškirom. Na kraju se haringa stavlja u posudu i začinjava lukom i suncokretovim uljem. Nakon pola sata možete jesti haringu.

Da bi haringa ispala ukusna i ne izgubila strukturu, mora se prirodno odmrzavati, ali ne u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici.

Ako se haringa skuha cijela, odjednom s utrobom, tada se ispostavi da je ukusnija. Može se držati u salamuri 7 dana. Nakon toga se haringa može isjeći i staviti u drugu posudu, a zatim dodati biljno ulje. Tada se može čuvati duže vrijeme.

Za brzo kuhanje haringe, bolje je oguliti je i isjeći na komade. U tom će stanju brzo postati zasićen marinadom i nakon nekog vremena može se jesti. Ako je riba ležala u slanoj otopini i ispala slana, tada se problem može ispraviti namakanjem ribe u vodi ili svježem hladnom mlijeku. Nakon što je 2 sata bila u otopini, haringa će biti ukusna i aromatična.

Kako se slana haringa poslužuje i konzumira

Lagano slana haringa po pravilu se služi sa začinima, a prelije se i suncokretovim uljem. Prženi ili kuvani krompir, kao i pire, odlično se slažu sa haringom. Ovo je prekrasno, ukusno jelo koje može ukrasiti svečani stol. Prirodno, najukusnija je haringa koja se kuha vlastitim rukama.

Uz to, slano nasoljena haringa može poslužiti kao osnova za pripremu raznih jela, poput "Bunde" ili "Haringe ispod bunde". Vrlo ukusno jelo, ali zahtijeva posebne sastojke, glavno je da postoji haringa. Ovo jelo uspješno ukrašava svečani stol, uključujući i novogodišnji. Slučajno se dogodilo da su salata "Olivier" i "Haringa ispod bunde" glavna jela na stolu za Novu godinu. Ali ovo je samo mali dio ukusnih jela koja se mogu pripremiti od lagano slane haringe.

Koristeći slične recepte, kao i tehnike soljenja, možete soliti i druge vrste riba koje se nalaze u našim vodama. Srebrni šaran pripremljen prema ovim receptima može biti puno ukusniji od haringe.

Već pročitao: 7581 puta

Začinjena slana haringa najbolji je prijatelj kuhanog krompira! Kako kuhati haringu sa začinjenom senfom pročitajte i pogledajte dalje.

Recept Začinjena slana haringa sa senfom korak po korak

Nemoguće je zamisliti ruski stol bez začinjene malo slane haringe. Kupovina ove divne ribe nije uvijek uspješna. Preporučujem da naučite kako sami soliti haringu i tada ćete uvijek imati savršeno slanu ribu po svom ukusu.

Danas ćemo soliti haringu u začinjenoj salamuri sa senfom u prahu. Neobičan ukus uobičajene ribe je zagarantovan!

Pa krenimo.

Recept Začinjena slana haringa sa senfom

Sastojci:

• 1 kg smrznute haringe
• 1 kašika kašike l. senf u prahu
• 1 litar vode
• 5 zrna crnog bibera
• 4 kašike l. krupna gornja sol
• 3 lista lovora
• 3 kom. karanfil
• prstohvat sjemenki korijandera

Način kuhanja:

1. Skuhajte litar vode u loncu.

2. U kipuću vodu sipajte sol, zrna bibera i sjemenke korijandera.

3. Skuhajte marinadu i dodajte joj lovorov list i karanfilić.

4. Maknite marinadu s vatre i odmah joj dodajte senf. Mix.

5. Ohladite marinadu na sobnoj temperaturi.

6. Stavite pripremljene trupove haringe u posudu za soljenje.

7. Ribu prelijte hladnom marinadom.

8. Zatvorite posudu poklopcem ili zategnite vrh prozirnom folijom.

9. Uklonite posuđe s ribom u hladnjak na srednju policu.

10. Vrijeme soljenja haringe prema ovom receptu je najmanje dva dana.

11. Gotovu haringu izvadite iz salamure i isecite na filete za dalju upotrebu.

Prijatno!

Kulinarski savjeti:

• haringa prema ovom receptu može se soliti u čvrsto zatvorenoj vrećici, ako je dobro vezana i stavljena u hladnjak;
• promijenite okus i izgled gotove slane začinjene haringe malim trikom - zamijenivši 1 žličicu. senf u prahu za 1 tsp. sjeme gorušice;
• nemojte dodavati sirće ili vino u ovu marinadu od haringe, riskirat ćete da dobijete neugodan okus po jelu;
• gotovu slanu haringu čuvajte u frižideru ne više od 7-10 dana;
• ako želite ranije okusiti začinjenu haringu, tada trup treba isjeći na filete, a zatim marinirati;
• u salati "Haring ispod bunde" koristite ribu prema ovom receptu, bolje je 1-2 ribe marinirati odvojeno.

Za više detalja pogledajte video recept.