Kako doručkuju širom svijeta: Njemačka. Šta Nemci jedu za doručak Šta Nemci piju za doručak

7 ujutro, pospano kišno jutro, sjedim u kuhinji svog njemačkog prijatelja Jonasa. U ovom trenutku ustajanje iz kreveta i puzanje do kuhinje je za mene već podvig. Bez kafe i okrepljujuće duše, mozak odbija da radi i percipira stvarnost.

Odbija da shvati a) kako sam tako rano odgajan za doručak (ogorčeno!), B) kako je Jonas već uspio otići pod tuš, osušiti se, obući i čak kupiti svježi kruh za doručak! Tačnije, ne kruh, već ukusne lepinje ili Brötchen, jos topao, tek iz rerne, kupljen od susedne pekare ( Bäcker) u blizini...

Rusu je ponekad teško da razume ovo (zašto se mučiti, jer ima i hleba koji sam juče kupio, a generalno ima dosta hrane u frižideru, zašto bih inače išao negde drugde da kupim nešto sada, Bolje da spavam pola sata duže), ali frische Brötchen(da, baš te sveže lepinje!) Ovo je posebna vrsta kulta među Nemcima. Hleb mora biti svjež i kvalitetan. Uzimam jednu veknu ili jednu lepinju, ne znam ni kako da je pravilno nazovem i čudim se koliko ima raznih semenki na vrhu i kako sve to ukusno miriše i - mm..! kako je ukusno! Kod kuće sam uvek jeo sve bez hleba, ali ni ja ne mogu da odbijem ove lepinje. Jonas sa mnom dijeli tajnu: kruh ne treba kupovati u supermarketu (to je problem kvaliteta), a još više unaprijed (inače više neće biti svjež!). Jedina stvar koju možete kupiti unaprijed u supermarketu Brötchen zum Aufbacken, koji se potom mogu zagrijati i kuhati kod kuće u pećnici, ali najbolje od svega su svježi, svježi iz pekare.

Dakle, Brötchen se ovdje oslanja na doručak. I šta još? Jonas uzima džemove od jagoda i kajsija iz frižidera ( Konfitüre( mit Kräutern) - to je sve" Aufstrich»: Ono što se namaže stavlja se na kruh. Zatim se nekoliko jogurta i mlijeka vadi iz frižidera, a kutija žitarica i muslija iz susjednog ormarića prelazi na sto. Jonas sprema kafu: u svojoj kuhinji ima posebnu mašinu: biraš šta i koliko želiš, sipaš vodu, stavljaš specijalnu vrećicu sa filterom za kafu unutra, pritisneš dugme i za minut kuhinja se puni buđenjem kafe aroma...

Dok pijem kafu, Jonas kaže da i njihova porodica doručkuje ( zum Frühstück) tu je kuvano jaje, a subotom ili nedeljom - kajgana sa kriškama paradajza i slanine. Mnogi ljudi piju kafu sa kroasanom, ali to, kaže, nije nemačka tradicija. Ali jogurt za doručak - da, a takođe i musli. Čuvši da u Rusiji, u školama i vrtićima, djecu često tjeraju da za doručak jedu kašu, a za ručak supu, Jonas se namršti i kaže da supe skoro da ne jede i da je za njega jedina moguća tečna supa Buchstabensuppe, u kojoj umjesto rezanaca i povrća plutaju različita slova abecede iz tijesta, ali ovo dolazi iz djetinjstva. Zatim, nakon malo razmišljanja, dodaje: pa, ima još Milchsuppe(mliječna supa), Linsensuppe(supa sa sočivom) ... i, ozarena, dodaje: a ima i Borschtsch!

Nemci zaista ne jedu supe tako često, a njihove supe su ili krem ​​supe (poput francuske supe od šampinjona ili sira ili španskog gaspača) ili krepke Eintopf, koji zamjenjuje i prvo i drugo jelo - nešto poput vrlo guste supe sa dodatkom mahunarki, graška, pasulja ili sočiva, krompira, komadića prženih kobasica ili mesa.

Takođe, kaže dalje Yonas, za ručak (zum Mittagessen) obavezno jedite toplo. Veliki komad šnicle sa pire krompirom, ili pileći file sa prilogom i povrćem, tepsija od krompira i gulaš od mesa - sve je jako zasitno i gusto. Stoga ne čudi što nakon tako obilne večere mnogi ljudi vole popiti šoljicu espresa. „Zur Verdauung"(za" varenje") i sjednite na kauc da odrijemate ( ein Schäfchen ili ein Nickerchen machen).

U 16 sati dolazi vrijeme „ Kaffee und Kuchen"kada je lepo popiti šolju kafe sa mlekom i pojesti parče sveže pite. Nemačka pita ( Kuchen) nije baš isto što i ruska pita, a još više nema veze sa bakinim pitama! Ovo je najvjerovatnije nešto između pite i torte, napravljene od najfinijeg biskvitnog ili pikćeg tijesta sa dodatkom raznih nadjeva - jagoda, višanja, šljiva, jabuka ili skutno-kremaste mase ( Käsekuchen). Zanimljivo je i da u Njemačkoj svježi sir ( Quark) spada u niz mekih sireva i često se u Rusiji ne jede kao slatko jelo sa džemom, već uz dodatak začinskog bilja i jede se uz krompir ili hleb. Istovremeno, njemački kvark odlikuje se i konzistencijom - nije zrnast, već u obliku homogene guste kremaste mase.

Šta jedu u Njemačkoj za večeru? - Jonas odgovara da je ovde teško dati bilo koji odgovor, jer će sve zavisiti od svačijih ukusnih navika i u koji restoran ste pozvani zum Abendessen- italijanski, japanski ili grčki (inače, Nemci obično ne razgovaraju sa italijanskim restoranom, već sa italijanskim itd. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen itd, znači konkretan restoran poznat i jednima i drugima i njegov vlasnik je talijanski). Mnogi se slažu nakon posla sa prijateljima, kolegama ili poslovnim partnerima da večeraju negdje zajedno. Ako ste bili pozvani na večeru kod kuće, a ne u restoran, a i oni su pripremili posebno za vas, to možete smatrati znakom posebnog raspoloženja i pažnje. Znakom posebne pažnje se smatra i kada mladić pozove djevojku na večeru u skupi restoran (u ovom slučaju o njegovom trošku, naravno!) - pa, umjesto cvijeća i komplimenata, pokušavaju da impresioniraju.

U poređenju sa nekim drugim evropskim zemljama - Španijom, Italijom, Portugalom, u Nemačkoj se večera dosta rano, u proseku u šest ili sedam uveče. Večera se takođe zove ne samo Abendessen, ali takođe Abendbrot pa nemojte biti radoznali da li vam negdje u hotelu ponude za večeru...hljeb - sa nekakvim narezanim kruhom i salatom od povrća ili tako nešto. Mnogi to objašnjavaju činjenicom da je jedan topli obrok dnevno za ručkom sasvim dovoljan, a osim toga, štetno je jesti masnu ili tešku hranu noću. - Pa da, jer i u Nemačkoj idu na spavanje dosta rano, s obzirom na to u koliko sati ovde svi ustaju! Nastava u školi često počinje već u 7:30 ujutro, a autobus za školu iz nekog sela kreće 40 minuta prije toga, pa ovo vrijeme treba jadnoj majci da ustane da skuva doručak za svoju djecu i prikupi i pošalje njih u skolu...

Pogledam na sat - vrijeme je dvadeset i sedam minuta. Za pet minuta Jonas mora otrčati do autobuske stanice da uhvati tramvaj do prvog para do univerziteta, koji kreće u 8 ujutro. Brzo si sipa kafu u termosicu, umota nekoliko Brötchena u foliju da ponese sa sobom, zgrabi ranac, ključeve, šal i trenutak kasnije nestane u hodniku.

Mach je guuuut!- čuje se s vrata njegov oproštaj. Bis heute Abend!- vičem za sobom i, stavljajući šolju u mašinu za suđe, idem da gledam svoje snove. Jer danas ne moram nikuda bježati tako rano.

Njemačka kulinarska tradicija je legendarna. Vjekovima su domaće domaćice toliko naučile kuhati ukusnu i nezdravu hranu da će stranci koji su večerali u restoranu s nacionalnim okusom nastojati da mu se iznova vraćaju. Od čega se sastoji dnevni meni prosječne njemačke porodice?

Hleb

U Njemačkoj je kruh osnova svakog doručka i večere. Na policama lokalnih pekara možete vidjeti ogroman broj vrsta proizvoda od brašna: od crnog kruha od zrna do pereca od badema.

Moji favoriti su peciva od skute (Käse Kuchen) i lepinje od integralnih žitarica. Ali kupujem ih izuzetno rijetko: skupi su i nisu baš korisni za figuru. Ali Nemci su navikli da u potpunosti jedu samo jednom dnevno - u vreme ručka. Doručak im se sastoji od lepinja ili tostova, na koje se obično namaže Frisch Käse (masni svježi sir s raznim dodacima) ili puter/džem/med. Na vrh, po želji, stavite kobasicu, šunku ili sir. Večera - Abendbrot - u potpunosti ponavlja doručak sa samo jednom razlikom: domaćica može poslužiti salatu uz kruh.

Povrće

U ovoj zemlji povrće čini značajan dio svakodnevne prehrane. Nemačke domaćice veoma poštuju kupus, šargarepu, celer, krompir i šparoge. Što je porodica bogatija, više povrća možete pronaći u svom kućnom frižideru.

Većina njemačkih prvih i drugih jela nezamisliva je bez prepečenog kiselog kupusa. Zvuči egzotično, ali je ukus prilično prijatan. Domaćice prave takav kupus po posebnom receptu koji se prenosi s generacije na generaciju.

Voće i bobice

Na sjeveru Njemačke uobičajeno je da se priprema ukusni desert od bobičastog voća "Crvena kaša" (Röte Grütze). Služi se sa sosom od vanile, mlekom ili šlagom. Okus jela pomalo podsjeća na žele.

Generalno, Nemci imaju poseban odnos prema voću. Bez obzira na godišnje doba, moje komšije nikada ne izlaze iz supermarketa bez jabuka ili breskvi. I ja jako volim voće, ali se trudim da kupujem samo ono koje je uzgojeno u Njemačkoj.

Meso

Tradicionalna kuhinja je nezamisliva bez mesa. Nemci posebno vole svinjetinu i ćuretinu. Ne dijelim tu strast jer više volim junetinu: odrezak od zalogaja, kuhani krompir i salata su moje prepoznatljivo jelo. Ali moj muž sa zadovoljstvom jede Kasseler (malo dimljeno svinjsko meso koje treba skuvati ili peći u rerni).

Nemački ručak ne može biti potpun bez kobasica ili dobrog odreska. Za praznike moji komšije spremaju Eintopf sa mesom (gusta supa), goveđe rolnice sa slaninom ili odreske. Također, nedavno su ovdje postala popularna jela s laganim turskim okusom: Currywurst (kobasice sa začinjenim sosom s dodatkom karija), Döner (analog shawarme).

Riba
Čak i Nijemci kuhaju ribu u ... mesnoj čorbi. Ili, u najgorem slučaju, pečen na roštilju. Općenito, Nijemci imaju ravnodušan stav prema ribi, pokazat će mnogo više animacije pri pogledu na dobar sjeckani svinjski kotlet.

Strast prema čokoladi može biti legendarna. Prilikom svakog odlaska u supermarket ne prestajem da se čudim: ne postoji nijedna kolica u koja vlasnici ne stave poneku čokoladicu. Posebno lokalno stanovništvo voli nugat preliven čokoladom i marcipan. Ljepotu marcipana teško je cijeniti od prvog upoznavanja, ali sam se iznenađujuće brzo zaljubila u njegov okus badema.

Gummy marmelade
Nestašni medvjed na pakiranju Haribo gumenih guma mogao bi postati jedan od nezvaničnih simbola Njemačke. Proizvodi proizvedeni pod ovom markom pratili su više od jedne generacije Nijemaca tijekom života. Nisam shvatio koja je to tajna u sastavu ovih slatkiša, ali u supermarketu moja ruka nehotice poseže za željenim paketom.

U ovom članku ćete naučiti:

Nemci rade pedantno, zabavljaju se na veliko i jedu sa ukusom. Tradicionalna kuhinja u Njemačkoj je poznata po svojoj velikoj raznolikosti. Osim toga, svaka njemačka zemlja ima svoja originalna jela, koja su njihov zaštitni znak. Na primjer, to su poznate kobasice po kojima je poznata Bavarska ili supa od puževa u Baden-Badenu.

Karakteristike nacionalne kuhinje

Raznolikost gastronomskih preferencija objašnjava se utjecajem kuhinje drugih nacionalnosti na različite regije Njemačke. Tako su francuske note jasno vidljive na jugozapadu zemlje. Ovdje se bijelo vino ne samo pije, već se dodaje i svim vrstama jela. Pripremaju se razne supe, zemljana jela i pudingi.

Regijom Rajne dominiraju tradicije belgijske i holandske kuhinje. Predstavljaju ih krvavice, jela od konjskog mesa, palačinke od krompira i lepinje od raženog sira.

Bavarska ima izrazito prisustvo austrijske i češke kuhinje. Ovdje su posebno česta raznovrsna jela od brašna. Razni rezanci, supe od knedli, slani pereci od sira. Popularni su i kiseli kupus koji se dodaje mnogim jelima i jetrena pašteta. I, naravno, čuveno bavarsko pivo.

Sjeverozapadna Njemačka je poznata po raženom kruhu, a za pripremu raznih jela koriste se sve vrste korjenastog povrća i ribe. A na sjeveroistoku prevladavaju jela od svinjetine i obilje slatkiša. Čak su i omleti ovde uglavnom slatki.

Ishrana Nijemaca, kao iu svim područjima njihovog života, ne može bez njihove nacionalne praktičnosti i čvrstoće. Nemci vole bogatu, ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Možda je to zbog drevnih tradicija, kada su kuhari voljeli kuhati jela koja su trebala izgledati vrlo ukusno i imati odličan ukus. Osim toga, tradicionalno njemačko pivo oduvijek se kombiniralo s upotrebom ne samo slanih, već i dimljenih i masnih jela.

Kobasice sa kiselim kupusom

Popularna dnevna glavna jela uključuju mesne kiflice sa pečurkama i drugim nadjevima, šnicle i, naravno, kobasice. Kao prilog često koriste tjesteninu, pomfrit i pirjani kupus. Kiseli kupus zauzima posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji Njemačke, smatra se omiljenim jelom Nijemaca. I kuhaju ga ovdje na sve poznate načine. Osim što se dodaje u salate, kuva se, prži, pirja, pa čak i pasira.

Treba istaći i specijalna jela koja se služe na velike državne praznike i pripremaju se u potpunosti po starim receptima. Tu spadaju: šparoge sa dinstanim svinjskim mesom u sosu, dinstani svinjski but ukrašen krompirom i kiselim kupusom i pečeni odojak.

Posebno mjesto u njemačkoj kuhinji zauzimaju desertna jela. Slatkiši zadivljuju svojom raznolikošću: prozračne lepinje, pecivi, voćni kolači, keksi i kremšnite, pudingi od pirinča, vafli i medenjaci. Ovo je samo mala lista uobičajenih dnevnih dezerta.

Nemački puding od riže

Ali postoje posebni slatki proizvodi koji se obično jedu samo na Božić. To uključuje stollen - voćni kruh. To je tvrd kolač sa kandiranim voćem, orašastim plodovima i marcipanom koji se dodaju u tijesto. Peče se mesec dana pre konzumacije, a odležava dok ne dobije poseban ukus i miris. Nemački poslastičari u mnoge svoje recepte dodaju jaka alkoholna pića. Vjeruju da to na poseban način otkriva voćne arome, ističe okus badema i čokolade.

Njemački voćni kruh - stollen

Među pićima, pored tradicionalnog piva, koje se kuva s posebnom ljubavlju i po drevnim tradicijama, Nemci koriste jabukovače, rakiju i kuvano vino. Popularna su i dobra vina.

Nemačko kuvano vino sa štapićem cimeta

Ako govorimo o ishrani, onda su Nemci navikli da jedu i do pet puta dnevno. To su tradicionalni doručci, ručkovi i večere, kao i nekoliko užina srednjeg ranga.

Doručak na njemačkom

Nijedan njemački doručak nije potpun bez kruha ili peciva. U Njemačkoj se ovim proizvodima posvećuje posebna pažnja. Koliko sorti hljeba ima, niko neće reći. Pravi se od raznog tijesta (na primjer, krumpira, šargarepe) s najneobičnijim dodacima (masline, sjemenke bundeve). Svježe pecivo se servira sa džemom, medom, šunkom i sirevima.

Doručak se može upotpuniti jajima, svježim sirom, jogurtom i voćem. Kafa ili čaj se tradicionalno koriste kao pića.

To se po pravilu dešava od sedam do osam ujutro. Vrijeme doručka se naravno može razlikovati ovisno o radnom vremenu ljudi.

Večera

Nemci počinju da večeraju u dvanaest sati popodne. Pun trpezarijski sto sastoji se od supe, glavnog jela, predjelo i deserta.

Grickalice su predstavljene varijantama sendviča. Za njihovu pripremu koriste se kobasice, sirevi, riba i, naravno, puter. Puno predjela od jaja koja se mogu skuvati, puniti, servirati sa sosom. Omleti sa raznim dodacima su veoma popularni. Grickalice od haringe i sardine su veoma popularne.

Supe su takođe upečatljive raznovrsnošću sastojaka: pivo, krompir, sir, sočivo, riba, juha sa rezancima. Supa može biti i od bundeve, spanaća, karfiola, brokolija. Đumbir se često koristi kao aditiv.

Glavno jelo se sastoji od mesa sa roštilja ili dinstanja, šnicle, odreska, ribe ili jela od mlevenog mesa. Poslužite uz povrće, krompir ili pirinač.

Deserti mogu biti veoma različiti: kolači, mafini, medenjaci, marcipan i veliki izbor opcija. Mogu se poslužiti uz kompot koji se priprema od velikog broja voća uz minimalnu količinu vode.

Večera

Večera traje od 18:00 do 19:00 i sastoji se uglavnom od hladnih jela. Ali, ipak, prilično je zadovoljavajuća i obilna. To su jela od ribe, pečena svinjetina, juneće kiflice sa kiselim kupusom i kiselim krastavcima, kobasice i sirevi. Tokom večere, Nemci se prepuštaju tradicionalnom pivu.

(funkcija (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funkcija () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" skripta "); s = d.createElement (" skripta "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (ovo , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Sveže pečene lepinje sa puterom i džemom i kafa sa mlekom - ovo je bio tradicionalni doručak u Nemačkoj. Ali s vremenom su Nijemci počeli doručkovati u fuzijskom stilu, prikupljajući kulinarske tradicije iz različitih zemalja.

Rođenje "havajskog sendviča"

Nemci su počeli da odstupaju od tradicije doručkovanja lepinjama 1945. godine, kada su sile koje su pobedile u Drugom svetskom ratu - SSSR, SAD, Velika Britanija i Francuska - podelile Nemačku na okupacione zone i u njih rasporedile svoje vojne jedinice. U tom periodu tost je postao izuzetno popularan među Nemcima, sa kojim su britanski, francuski i američki vojnici voleli da doručkuju.

Umjesto lepinja, mnogi građani su ujutro počeli jesti i ove kriške pšeničnog hljeba, lagano pržene u suvom tiganju ili sušene u rerni. Nešto kasnije, Njemačka je čak počela proizvoditi poseban toster kruh. Njegov najpopularniji brend je postao i ostao Golden Brot.

Havaji je bilo ime jela izmišljenog na tom talasu u Nemačkoj i postalo pravi kulinarski hit 1950-ih. Bio je to topli sendvič punjen šunkom, kriškom ananasa i topljenim sirom. Vjeruje se da su pod dojmom njemačkog "havajskog sendviča" Amerikanci kasnije smislili čuvenu "havajsku picu", u kojoj su i ananas i šunka.

Jašući na talasu "ekonomskog čuda"

U Zapadnoj Njemačkoj, 1950-ih godina došlo je do "ekonomskog čuda". Zemlja uništena u Drugom svjetskom ratu morala je stati na noge, ali radnika nije bilo dovoljno, a vlasti SRJ počele su popunjavati deficit privlačenjem radnih migranata iz inostranstva. Potok gastarbajtera slio se u zemlju iz Španije, Grčke, Italije, Turske, Jugoslavije, Portugala. Oni ne samo da su doprinijeli dobrobiti zemlje, već su proširili i kulinarsko znanje Nijemaca.

Tako su od Italijana mnogi Nemci preuzeli naviku da za doručak jedu slatke kolačiće, a zahvaljujući Grcima i Turcima ujutro su se zaljubili u kozji i ovčji sir, masline, krastavce, paradajz. Španci su u Nemačku doneli tradiciju serviranja soka od narandže i churrosa sa toplom čokoladom za jutarnji sto. Nemci su od Portugalaca naučili da za doručak piju galonski napitak od kafe - mješavinu espresa i vrućeg pjenastog mlijeka, te da jedu minijaturne kolače od lisnatog tijesta s punjenjem od kreme, koje su nekada izmislili portugalski monasi.

Šampanjac, ostrige, musli, baget

Početkom 1960-ih američka kompanija Kellog, renomirani proizvođač žitarica za doručak i instant prehrambenih proizvoda, ušla je na njemačko tržište. Prva poslovnica otvorena je u Bremenu. Brojne reklamne kampanje koje je ovaj brend organizirao u Njemačkoj brzo su se isplatile: na stolovima Nijemaca osvanule su zobene pahuljice i musli.

1971. godine u Minhenu je otvorio svoja vrata prvi restoran brze hrane američke korporacije "McDonald's". Njegov izgled izazvao je pravu pometnju. Vikendom su Nemci počeli da idu tamo na doručak sa čitavim porodicama.

Kontekst

Osamdesetih godina prošlog vijeka, praznicima, subotom i nedjeljom, u Njemačkoj je postalo moderno priređivati ​​gurmanski branč "na francuski način" - uz zalogaj šampanjca sa ostrigama, jastozima, sirevima raznih varijanti i kriškama bageta.

Krajem 1990-ih, Nijemci su počeli slijediti primjer Njujorčana – doručkovati u pokretu. Mini-kafeterije formata "Coffee-to-go" počele su da se pojavljuju u njemačkim gradovima na svakom koraku. Uzmite sebi sendvič umotan u papir ili mafin i kafu u šoljici za jednokratnu upotrebu sa poklopcem na putu do posla bez gubljenja vremena na pripremanje doručka kod kuće. Američki trend brzo je uhvaćen u Njemačkoj.

Ali većina Nijemaca i dalje radije doručkuje kod kuće. Iako o "čisto nemačkom" doručku ne treba dugo pričati. Danas Nemci uključuju švedski losos, ovsenu kašu na engleski način, holandske vafle, a ponekad i ruski crveni kavijar u svoju jutarnju prehranu. Najvažnije im je da su jela koja se serviraju za stol pripremljena od najkvalitetnijih i ekološki prihvatljivih proizvoda. Nedavna studija Nestléa, najveće svjetske prehrambene kompanije, pokazala je da se 76 posto stanovnika Njemačke pomno prati.

Vidi također:

• Obećavajuće bobice stigle su nam iz Južne Amerike. Za njih se kaže da čine čuda pomažući vam da smršate. Ali to nije sve. Zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa u acai bobicama (lat. Euterpe oleracea), možete zaustaviti vrijeme: izbjeći stvaranje bora, podići opći tonus tijela i ostati zauvijek vitki i mladi. Ali to još nije naučno dokazano.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Ovo voće se smatra jednim od onih koji sadrže najviše masti. Istovremeno, nezasićene masti avokada (lat. Persēa americāna) veoma blagotvorno utiču na naš organizam, snižavajući nivo holesterola u krvi. Pulpa ploda avokada bogata je vitaminima neophodnim za jačanje imunološkog i nervnog sistema, kao i kalijumom koji poboljšava rad srca.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Čia sjemenke (lat. Salvia hispanica) smatraju se pravim "svestranim". Sjemenkama, potpuno neutralnog okusa, pripisuju se zaista magična svojstva. Prema mišljenju stručnjaka, Asteci su od davnina koristili sjemenke chia (ili španske žalfije) za hranu. Visoko hranljivo čudotvorno seme bogato je nezasićenim masnim kiselinama (Omega 3, Omega 6), kalcijumom i važnim elementima u tragovima.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Goji bobice

Još jedan egzotični predstavnik superhrane su goji bobice (lat. Lýcium bárbarum), poznatije kao vučja bobica, uobičajeni neotrovni srodnik vučje bobice. Sok od vučjih bobica koristio se od davnina kao opći tonik. U posljednje vrijeme bobičasto voće se veliča kao "lijek za sve bolesti", ali još uvijek nema naučne potpore za ovu tvrdnju.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Grunkol (lat. Brassica oleracea) je zimska vrsta kupusa, popularna u Njemačkoj. Nakon prvog mraza dobija slatkast ukus. Kupus se s pravom smatra pravom vitaminskom "bombom": 100 grama dovoljno je da organizam obezbedi dnevnu dozu vitamina C. Osim toga, kelj sadrži dovoljno vitamina A, gvožđa i kalcijuma.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Borovnice (latinski Vaccínium myrtíllus) sadrže više antioksidansa od bilo kojeg drugog voća i povrća. Idealno profilaktično sredstvo protiv prehlade i kardiovaskularnih bolesti, kožnih alergija. Prema mišljenju stručnjaka, ovo je odličan vitamin za naš mozak. Bobice tamne i crvene boje nešto su inferiornije od borovnice: ribizle, kupine, brusnice, brusnice...



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Odavno je poznato blagotvorno dejstvo đumbira (lat. Zīngiber officināle) kod oboljenja gastrointestinalnog trakta. To objašnjava popularnost njegove upotrebe, kako u kulinarstvu, kao začina, tako i u medicini. Vrući čaj od svježeg korijena đumbira sa kriškom limuna i kašičicom meda grije i pomaže kod prehlade i kašlja. Ovo je pravi eliksir vedrine.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Postoje legende o blagodatima kurkume (lat.Cúrcuma): u Indiji se biljka smatra svetom. Koristi se kao začin za gotovo svako jelo. Jarko žuti prah osušenog rizoma kurkume nalazi se u mješavini začina poznatoj kao kari. Kurkuma pomaže u varenju. U medicini se koristi kao protuupalno i detoksikacijsko sredstvo.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Bademi (latinski Prunus dulcis) dugo su se smatrali veoma korisnim proizvodom. Jezgre badema nisu samo popularna grickalica koja zadovoljava glad. Imaju široku primjenu u kulinarstvu, a blagotvorno bademovo ulje koristi se u farmaceutskoj industriji za proizvodnju lijekova protiv anksioznosti i upale. Vjeruje se da bademi pomažu u prevenciji dijabetesa i Alchajmerove bolesti.



Galerija fotografija: Prirodni vitamini za zdrav uspjeh

Zrna južnoameričke žitarice kvinoje (lat. Chenopōdium quīnoa) ili kvinoje, koja se naziva i "rižin labud", poznata su po velikom sadržaju proteina, fosfora, gvožđa, kalcijuma i cinka, kao i potpunom odsustvu glutena. . Osim toga, sve važne aminokiseline i antioksidansi - neprijatelji slobodnih radikala - uključeni su u žitarice neopisivog izgleda.

Desetak vrsta hljeba i lepinja, šunka, jaja, puter i marmelada - još jedno gastronomsko putovanje vodi nas u Njemačku. Da biste skuhali pravi n, nije vam potrebna posebna prilika - samo trebate poželjeti da se upoznate sa domaćom kuhinjom domovine Goethea i Schillera. Dakle, danas ćemo vam reći kako ukusno, brzo i raznoliko može biti početak novog dana uz tradicionalna njemačka jela.

Naime, osim piva, kobasica i kupusa koji su već postali zaštitni znak, njemačka kuhinja oduševljava stanovnike zemlje i turiste, prije svega, svojim odličnim kruhom. Više od tri stotine njegovih vrsta razmazilo je svakoga svojom hrskavom koricom i mirisnim mrvicama, pa je naš poseban doručak nezamisliv bez tostova sa svim vrstama namaza.

Za početak, možete pokušati napraviti njemački tost sa kobasicom od džigerice.

• Uzmite 4 kriške bilo kojeg kruha i pošaljite ih da se zapeku u pećnici ili u tavi.
• Dok se kuvaju viljuškom izgnječiti oko 150 g jetrene kobasice, dodati sitno rendanu jabuku, po potrebi pobiberiti.
• Na topli kruh prvo namazati puter, a potom improviziranu paštetu.

Tostovi bi trebali biti vrući. Ako nemate povjerenja u kupovnu jetrenu kobasicu ili, štoviše, jetrenu paštetu, pripremit ćemo je sami - nije nimalo teško!

Za paštetu nam je potrebno 200 g džigerice i isto toliko masne svinjetine, šargarepe i luka, samo po jedan komad, so i začini.

• Sve sastojke posebno pržite u različitim posudama, zatim dodajte začine, posolite i dinstajte zajedno najmanje 40 minuta dok svinjetina ne omekša, ohladite i sameljite u porcijama u posudi blendera ili sve odjednom provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Dobivenu masu nabijemo i čvrsto je uvijemo u film u obliku kobasica. Čuvati u frižideru.

Ova prirodna pašteta će biti podjednako dobra na vrućim krutonima i jednostavno na svježem kruhu, sa ili bez maslaca.

Osim toga, recept se može dopuniti bilo kojim sastojcima koji su po vašem mišljenju prikladni. Na primjer, svinjetinu možete zamijeniti pirjanim povrćem - dodat će posebnu nježnost ukusu, u ovu količinu dodajte 4 - 5 kuhanih jaja, senf i sir. Evo nove paštete!

Za pravi nemački doručak dobar je tost sa pečurkama.

• Popržite 300 g bilo koje gljive sa 2 kašike seckanih oraha i začinima.
• Zatim fil rasporedimo na 6 - 7 kriški hleba, svaku prekrijemo komadom sira i pošaljemo da se peče u rerni. Na temperaturi od 180 stepeni sve će biti spremno za 10 - 15 minuta!

Poslužite vruće.

Kada želite nešto zasitnije, u pomoć nam priskaču krutoni sa prženim žumancem i kobasicama - ovo je pravi klasik.

• Dok se hljeb (2 - 3 kriške) suši u tosteru ili u rerni, pošaljite kobasice da se prže u neljepljivom tiganju kako ne biste opteretili doručak puterom.
• U drugom plehu ispecite, najbolje takođe bez ulja, nekoliko slanih pilećih žumanaca. Trebalo bi da bude po jedan za svaku krišku hleba.
• Zatim vruće krutone pospite začinima i stavite na kobasice i žumance. Možete dodati kriške svježih krastavaca ili paradajza.

Ako ste već umorni od bilo kakvih sendviča, ali ne želite da se odreknete ugljikohidratne komponente za doručak, uobičajene tostove zamijenit ćemo lepinjama sa filom.

• Uzmite malu okruglu hrskavu njemačku lepinju, odrežite vrh i izvadite sve mrvice.
• Ispecite omlet, umutite 1 jaje sa kašikom mleka i soli, narežite na trakice, narežite 50-60 g šunke, iseckajte začinsko bilje, sve izmešajte i filom napunite lepinju.
• Odozgo sipajte 50 g rendanog sira i pecite u rerni na temperaturi od 180 - 200 stepeni, dok sir ne porumeni.

Nemački puding

Pored sendviča i slanih tostova od hleba, za doručak možete pripremiti i ukusan desert! Na primjer, njemački puding od bijelog kruha.

• Za jednu porciju potrebna nam je ista mrvica koja je ostala iz prethodnog recepta (oko 50 g) koju ulijemo u 100 g mlijeka.
• U natopljeni kruh umiješajte 10 - 15 g kandiranog voća ili grožđica.
• Zatim dodati žumance umućeno sa 30 g šećera, umutiti proteine ​​sa solju i lagano umiješati sa hljebnom masom.
• Uzimamo kalup za mafine ili tortu, na dno stavljamo 3 zrna badema u obliku trolista na koje rasporedimo tijesto.
• Pečemo na 180 stepeni oko 15 minuta.

Naravno, možete koristiti koje god slatke sastojke želite: vanilin, cimet ili kakao. A kandirano voće možete zamijeniti sušenim voćem ili sjeckanom bijelom ili crnom čokoladom.

Domaća marmelada

Nemački puding odlično ide uz domaću marmeladu. Ovo je tradicionalni recept, stoga, servirajući marmeladu od jabuka i bundeve uz bilo koje pecivo, dobijamo klasični njemački doručak.

Pravljenje marmelade uopće nije tako jednostavno kao što se čini.

• Uzimamo 100 g bundeve i jabuke, narežemo ih na male kockice i prelijemo čašom vode u lonac. Dodajte par kapi limunovog soka, cimeta, mljevenog đumbira na vrhu noža.
• Kuvajte dok jabuke i bundeva ne omekšaju, a zatim dodajte čašu šećera. Čekamo da se potpuno otopi, prokuhamo i isključimo.

Naša marmelada za doručak je spremna! Može se jesti ne samo uz pudinge ili mafine - posebno ukusnu marmeladu sa njemačkim vaflima.

Ovaj jednostavan recept će vam uljepšati najgore jutro vikenda i učiniti cijeli dan posebnim!

Sastojci

• Brašno - 250 g
• Pileće jaje - 4 kom.
• Maslac - 130 g
• Smeđi šećer - 100 g
• Mineralna voda - 100 ml
• Prašak za pecivo za testo - 2 kašičice
• Vanilin na vrhu noža

Priprema

1. Umutiti puter sa šećerom dok ne pobijeli. Dodajte jaja i ponovo umutite.
2. Brašno, prašak za pecivo i vanilin pomešati, dodati mineralnu vodu, zamesiti da ne ostanu grudvice.
3. Sve sjedinimo i nakon miješanja pečemo u zagrijanoj pegli za vafle. Gotove vruće vafle pospite šećerom u prahu.

Ogroman plus ovog recepta je što možete sebi obezbediti tako pravi doručak uveče! Pecite, recimo, hrskave vafle u nedelju uveče, a ujutru uživajte u novom danu, iako je ponedeljak!

Drezdenska pita

Drezdenska pita može biti jednako zgodna. Lako se priprema, a ukusno je za jelo i toplo i hladno.

• Lisnato testo - 1 kom
• Pečurke - 200 g
• Svinjsko mljeveno goveđe - 500 g
• Šunka - 100 g
• Pavlaka - ½ šolje
• Paradajz - 3 kom.
• Posolite po ukusu

Priprema

Pečurke operemo, narežemo na male komadiće i dinstamo uz dodatak ulja dok ne omekšaju - vlaga bi trebala potpuno ispariti.

Pržite mleveno meso

1. Kada porumeni, dodajte oguljen i na kockice narezan paradajz.
2. Sve zajedno dinstati 15 minuta, posoliti, začiniti kimom, korijanderom i muškatnim oraščićem po želji.
3. Kuvajte još 5 minuta, pomešajte sa pečurkama i dodajte pavlaku.
4. Čekamo da višak vlage ode i isključimo ga.

Odmrznuto testo podeliti na dva dela.

1. Jednu rasporedimo na dno posude za pečenje, stavimo fil, a drugu poklopimo.
2. Uštipnite ivice i izbockajte tortu viljuškom.
3. Stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo 30 minuta.

Ova tradicionalna pita svakom će obroku dodati jedinstven okus Njemačke, a doručak uz nju postat će ne samo ukusan, već i zasitan.

Dakle, prijatelji, kao što vidite, počastiti se pravim njemačkim doručkom mnogo je lakše nego što zvuči! Odaberite najdelikatnije deserte ili obilne sendviče sa svim vrstama sastojaka - u svakom slučaju nećete biti razočarani!