Koji su sastojci potrebni za ciklu. Recepti od cikle. Cikla sa mesom. Sastojci

Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati ciklu. Ovo je vrlo ukusno i prilično originalno jelo, koje u vrućini ide jednostavno uz prasak.

Cikla je jelo rusko-ukrajinske nacionalne kuhinje, ali vjeruje se da ima i litvansko-bjeloruske "korijene". Generalno, sve je prilično komplicirano i zbunjujuće sa svojim podrijetlom, a ovo nećemo razumjeti detaljnije, barem ne sada.

Cikla je u stvari hladni boršč, za koji je običan narod naziva hladnim. Priprema se od čorbe od repe ili cikle-mrkve, neki vole da joj dodaju kvas ili, eto, kako kažu, "nema drugara za ukus i boju". Često se gotovoj cikli dodaje svježe povrće (zeleni luk, rotkvica, krastavac), možete dodati i kuvano jaje i pavlaku. Ali cikla s dodatkom mesa i ribljih proizvoda vrlo je rijetka, iako je takva improvizacija prilično česta među narodima Kavkaza i Azije. Za kuhanje ovog jela ne trebaju vam posebne vještine, pa ćemo vam ponuditi različite mogućnosti i reći kako kuhati ciklu, hladno ili vruće - ovo je vaš izbor.

Kisela cikla cikla se odlikuje bogatim ukusom, koji ćete dugo pamtiti. Naučite kako ga pravilno kuhati.

Da biste pripremili takvu repu, prvo morate marinirati repu, koja je u stvari "vrhunac" ovog jela.

Dakle, uzmite repu i napunite je hladnom vodom. Stavite jednu žlicu šećera u vodu kako biste dodali slatkoću jelu i kuhajte ga oko sat vremena. Spremnost provjeravamo vilicom ili čačkalicom. Ispustite vodu iz gotove repe i napunite je hladnom vodom. Ostavite da se potpuno ohladi. Čim se repa ohladi, očistite je i istrljajte na finom ribežu, a zatim je napunite slabom otopinom sirćeta (jedan dio sirćeta i tri vode), tako da otopina potpuno pokrije hrpu repe. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite jedan dan na 20-25 stepeni, pustite da se dobro marinira. Onda ga premjestimo na hladno.

Prije svega, repu očistite i sitno nasjeckajte (ili naribajte). Ako je repa mlada, možete je rezati zajedno s vrhovima. Dobivene sastojke napunite vodom, dodajte ocat da zadržite svijetlu bordo boju i repu kuvajte oko pola sata. Zatim ostavimo bujon od cikle da se ohladi i stavimo u frižider. Juhu izvadimo iz hladnjaka dva do tri sata prije posluživanja, a u nju ćemo dodati sve ostale sastojke.

U međuvremenu pripremite povrtnu osnovu: sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar, dodajte sol i biber po ukusu. Poželjno je repu dobro zagrijati, to će hladnjaku dati dobru aromu i bogat okus. Zatim narežite rotkvice i krastavce na male kockice. Sve promiješajte i dodajte malo bijelog luka.

Neposredno prije služenja pomiješajte gotovu juhu od cikle, ukiseljenu repu i jogurt (može se koristiti jogurt). Proporcije odabirete po svom ukusu. Najčešće se čorba od cikle i kefir miješaju u jednakim omjerima, a ukiseljena repa se dodaje po ukusu - do potrebne kiseline i "svjetline" jela.

Cveklu poslužite na sljedeći način: povrće stavite u duboki tanjir, napunite prethodno pripremljenom i dobro ohlađenom juhom, dobro promiješajte. Prerežemo ga na dva dijela i stavimo na tanjur, zatim napravimo ostrvo kisele pavlake. Cikla se može poslužiti sa prezlom od hljeba ili bijelog luka, ali bolje uz kuhani mladi krompir, lijepo položen na zaseban tanjir, podmazan uljem i posut aromatičnim koprom.

Hladna cikla razveselit će vas u vrućem ljetnom danu nimalo gore od hladnog kvasina. Kako ga pripremiti i kako servirati, pročitajte dalje.

Kada vani prži vrućina, a termometar kod kuće pokazuje nepristojno visoku temperaturu, stvarno želite pojesti nešto hladno. Ne može biti govora o bilo kojoj vrućoj supi. U ovom slučaju savjetujemo vam da skuhate hladnu ciklu. Ovo je najpopularnija i najjednostavnija hladna juha. A sve zato što je vrlo ukusno i zdravo.

Idemo direktno na kuvanje.

U lonac ulijte četiri litre hladne vode, u njega stavite krompir i šargarepu (ništa nemojte rezati, već stavite cijelu), dodajte korijen celera i peršun (možete ih prepoloviti), sitno nasjeckani luk i poriluk. Sada morate staviti tavu na vatru i sve prokuhati. Na laganoj vatri treba kuhati dvadesetak minuta. Zatim rasporedimo krumpir, posolimo i kuhamo dok se ne skuha.

Tokom kuhanja juhe potrebno je oguliti i grubo naribati tri repe i jednu šargarepu, prethodno prokuvanu u "uniformama".

Kad krumpir u juhi postane spreman, izvadite korijenje iz juhe i lagano žlicom ili vilicom umijesite gotov krumpir i vratite ih natrag u tavu. Nakon toga dodajte naribanu šargarepu i repu, sve dobro izmešajte. Zatim redom uvodimo limunov sok i šećer, pazite da sve okusite. Zatim stavite grane peršina i kopra svezane u svežanj u lonac, pokrijte poklopcem i pustite da zavrije.

Gotovu supu treba ohladiti, baciti začinsko bilje i staviti ciklu na par sati u hladnu (frižider ili podrum) radi dobrog hlađenja, a u međuvremenu možete uživati \u200b\u200bu voljenoj osobi.

Prije posluživanja stavite narezani krastavac u duboku posudu i napunite ga ciklom. Dodajte sitno nasjeckani kopar i veliku kašiku pavlake. Ciklu najbolje poslužiti uz krutone od smeđeg hleba, podmazane belim lukom.

Obavezno knjižite ovaj recept za vruću ciklu, vjerujte mi - nećete požaliti.

Ispostavlja se da vruća cikla nije ništa manje ukusna. Mnogi ljudi misle da ima okus poput borša, ali nije uspio - ovo je jelo puno ukusnije. Zbog toga ga svakako morate probati, u tome će vam pomoći recept za ljutu repu koji vam želimo ponuditi.

Prije svega, morate kuhati mesnu juhu (to može biti svinjetina, govedina, pa čak i piletina). U međuvremenu ogulite repu, luk i šargarepu.

Mrkva sa tri luka na grubom ribežu i pržite na biljnom ulju. Njima dodamo repu, prethodno naribanu. Pirjamo sve dok repa ne bude spremna sa zatvorenim poklopcem.

Krompir očistite i narežite na kockice, dodajte ga u kipuću juhu. Kad je krompir kuhan, dinstanu repu dodajte u juhu. Posolite, popaprite, začinite lovorovim lišćem. Prokuhajte i maknite s vatre.

Takva supa od cikle poslužuje se uz pavlaku, prženo meso, krutone od belog luka ili čak sendvič sa svinjskom mašću sa hlebom. U svakom slučaju, biće vrlo ukusno, vjerujte mi.

Ciklu se često naziva i hladnom. Pod tim je nazivom ova juha poznata u Litvaniji, Poljskoj i Bjelorusiji i tamo se kuha na kefiru.

U čemu je ljepota klasičnog recepta za repu? Priprema se prilično brzo i jednostavno, leti je potreban najpristupačniji set proizvoda. Uz to, ova juha se služi hladna, što je ugodan bonus u vrućem ljetnom popodnevu.

Prije svega, krenimo s pripremom repe za buduću ciklu. Ako na tržištu naiđete na mladu repu sa vrhovima, onda je ovo pravi uspjeh. Pokazaće se da je cikla jednostavno nevjerovatna. A ako ne, onda ne biste trebali biti tužni - uzmite onu koja jeste.
Imao sam 5 malih repa, ako imate veliku repu, onda je sasvim moguće ograničiti se na tri komada.

Repu dobro operem i oljuštim. Napunim ga vodom, sve prokuham i dodam vinski ocat i šećer. Promiješajte, zagrijte na malo i ostavite poklopljeno 20-25 minuta.
Vinski ocat možete zamijeniti najčešćim stolnim ocatom (9%), ili umjesto toga možete uzeti sok od jednog limuna.

Čim se repa skuha, izvadim je iz čorbe da se brže ohladi.
Zatim trljam repu na gruboj ribež i šaljem je natrag u čorbu.

U međuvremenu sam rotkvice i krastavce narezala na trakice.

Luk sitno nasjeckajte i sameljite ga s krupnom morskom solju da se sok istakne.

Kuvana tvrdo kuhana jaja presekao sam na polovine.

Ogulite i narežite na kockice krumpir kuhan u ljusci.
Stavite nasjeckano povrće i luk u lonac s čorbom od repe. Sve dobro promiješam, posolim po ukusu. Ako je potrebno, dodaću još šećera ili sirćeta.

Boršč! Koliko u ovoj riječi ... Ovo jelo je san svakog muškarca i prednost svake žene. Svaka domaćica ima svoje adute u pripremi ove supe. Njegova kvaliteta ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući odabir sastojaka.

Da bi boršč bio bogat, svetao i ukusan, morate znati određene suptilnosti i životne hakove. Ovdje ćemo pogledati glavne.

Kako kuhati crveni boršč kako cikla ne bi izgubila boju. Newans

Ovo pitanje nekome može izgledati čudno. Crvena repa - crveni boršč. Čini se da je sve očigledno. Međutim, ako se povrće nepravilno doda u juhu, repa može izgubiti boju i jelo neće izgledati jako apetitno.

Kako biti? Napokon, repa se u teoriji kuha duže od ostalog povrća i prvo je treba poslati u tavu?!

Odgovor je jednostavan. Cikla se ne smije stavljati u čorbu. Treba dinstati u šerpi sa mrkvom i lukom. Da popravite boju, dodajte malo octa ili limunske kiseline.

Mesna juha za boršč treba biti bogata. Stoga ga trebate kuhati na kosti najmanje 2 sata. Zatim dodajte krompir i kupus. Nakon što je povrće kuhano, završni korak je dodavanje preljeva od cikle. Kuvajte repu u supi nakon dodavanja ne više od 5 minuta.

Ali ni ovdje ne treba žuriti. Nakon uklanjanja s vatre, juha treba da se infuzira najmanje sat vremena. Tako će repa zasititi ostale sastojke bojom i okusom.

Dakle, zaključujemo:

1. Cikla se mora kuhati odvojeno kao borsch dressing, bez dodavanja puno vode;
2. Tamo svakako morate dodati kašiku sirćeta ili limunske kiseline;
3. Nakon stavljanja u juhu, maknite s vatre na 5 minuta.

Dodajte sitno sjeckani paradajz u preljev od repe za još bogatiju boju i okus!

Boršč sa svježim kupusom i repom po klasičnom receptu (recept 1)

Ovaj recept je najpopularniji među iskusnim domaćicama. Za početnike ćemo proći kroz njega korak po korak.

Sastojci za 3 litre vode:

1. Goveđa kost 1kg
2. Svježi kupus 500g
3. 4-5 krompira
4. 1 šargarepa
5. 1 luk
6. 2 kašike paradajz paste
7. 2 režnja češnjaka
8. začini za boršč
9. 2 kašike sirćeta

Isperite meso i stavite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja sat vremena.

Gotovina govedine određuje se stepenom odvajanja mesa od kosti.

Dok se juha priprema, krenimo s kuhanjem povrća. Nasjeckajte kupus rezačem povrća ili nožem. Oljušteni krompir narežite na kockice. Ogulite repu i šargarepu i isecite na trakice. Luk sitno nasjeckajte.

Čim je meso kuhano, morate ga izvaditi i odvojiti od kosti. Zatim ga isecite na komade.

Da bi juha bila prozirna, često uklanjajte pjenu koja se javlja tokom procesa kuhanja!

Dodajte izrezano meso u kipuću juhu.

Tamo se šalje i kupus.

... i krompir.

Repu šaljemo uz dodatak paste od paradajza da se krčka na tavi vrućoj sa uljem. Nakon 10 minuta dodajte ocat i pričekajte još nekoliko minuta. Zatim sklonite s vatre.

Šargarepu i luk šaljemo i na pirjanje dok ne porumene.

Luk, šargarepu i repu šaljemo na supu.

Češnjak je važan dio boršča! Dodamo ga, prethodno usitnivši nožem, na samom kraju kuhanja. Boršu daje onu jedinstvenu aromu i ukus!

Maknite posudu s vatre, pustite da se boršč "odmori" 30 minuta i počnite kušati s pavlakom i začinskim biljem. Prijatno!

Kako kuhati ukrajinski boršč sa kiselim kupusom i mesom (recept 2)

Borš je multinacionalno jelo. Mnoge zemlje se bore za naslov domovine ove supe. Međutim, ukrajinski boršč je najpoznatiji u cijelom svijetu. Šta je posebno u tome? Probaj!

Za kuhanje trebamo:

1. 2 male ili jedna srednja cvekla
2. 1 šargarepa
3. 6 srednjih krumpira
4. 300g kiselog kupusa
5. 1 veliki luk 4 češnja belog luka
6. 1 kg govedine na kosti
7. 1 kašika granuliranog šećera
8. 1 kašika jabukovog sirćeta
9. sol, biber, začini po ukusu.

Operite meso i stavite da krčka nakon ključanja 1-1,5 sata. Posolite juhu. Ne zaboravite pjenu ukloniti šupljikavom žlicom. Dok se meso kuha, pripremite povrće. Ogulite i narežite krompir na kockice.

Luk sitno nasjeckajte, repu i šargarepu narežite na trakice.

Luk se prvo šalje na pasivizaciju. Pržite ga dok ne porumeni. Dalje se tamo šalje mrkva, a zatim repa.

Kad je meso spremno, izvadite ga i odvojite od kosti. Sameljite vilicom. Sad meso vraćamo natrag u čorbu. Slijedi kiseli kupus i krompir.

Nakon 20 minuta u boršč dodajte preljev od povrća, začine i dinstajte 3-5 minuta.

Spremni boršč treba infuzirati oko sat vremena! Prijatno!

Odličan način da udovoljite svojim kućnim ljubimcima je bogata kuhinja ljuta supa od cikle (korak po korak recept mi ćemo predložiti dalje), koja se može poslužiti ne samo hladna, već i topla.

Takvo jelo oduševit će vas hladnim zimskim ili jesenskim večerima, pomoći će vam da se ugrijete i osjetite svu toplinu ognjišta.

Ispod je nekoliko primjera kako možete napraviti vruću juhu od cikle.

Klasični recept

Klasična cikla vruća

Klasična varijacija cikle pomalo podsjeća na boršč, ali je punopravno jelo od povrća i kuha se bez dodavanja mesa.Cikla je prilično jednostavna za pripremu, a vruća verzija ovog jela jednako je ukusna kao i hladna.

Za kuhanje vruće juhe od cikle (korak po korak je dat u nastavku) trebat će vam:

• 2-3 repe
• 1 glava luka
• 1 srednja mrkva
• 2 rajčice (može se zamijeniti paradajz pastom)
• zeleni luk, sol i začini po ukusu

Proces kuhanja:

1. Skuvajte repu - oljušteno i grubo nasjeckano korjenasto povrće stavite u lonac s vodom (cijelu repu možete staviti bez rezanja).
2. Dok cvekla ključa sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, pomiješajte i pirjajte na biljnom ulju.
3. Uklonite kožicu s paradajza i naribajte ih. Ako koristite pastu od paradajza, dodajte je povrću. Vrijeme je da repu uklonite iz juhe i naribate je.
4. Rezultat u prvom koraku repa bujon mora biti razrijeđena vodom - dodajte otprilike litar. U nastalu juhu od povrća dodajte luk, šargarepu i repu.
5. Juha prepuštena znojenju dvadesetak minuta, nakon čega se mora sipati u tanjure. Po želji ukrasite svaku porciju sitno sjeckanim začinskim biljem.

Cikla sa dodatkom mesa

Vruća juha od cikle sa svinjetinom (može se zamijeniti kobasicama)

Ako želite večerati s juhom od cikle, ali opcija povrća vam je prelaka i ne možete je dobiti dovoljno, predlažemo da pokušate skuhati vruću juhu od cikle sa svinjetinom, a korak po korak naći ćete recept ispod .

Da biste brzo napravili ukusnu juhu, trebaju vam sljedeće namirnice:

• 300-400 grama svinjske kosti
• 2-3 repe
• 1 šargarepa i 1 luk
• 3-4 mala krompira
• sol, biber, lovorov list po ukusu

Proces kuhanja:

1. Prvi korak - čorba za kuhanje... Meso prelijte sa 2-3 litre vode, posolite i kuhajte na vatri.
2. Dok svinjetina ključa skuhajte repu, režite krompir, na ulju popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu.
3. Naribajte kuvanu repu. Dodajte krompir u supu kada je meso kuvano.
4. Čim se krompir skuva, to je neophodno sipajte repu i drugo povrće u tavu.
5. Ostavite da se juha krčka 5-10 minuta i malo strmizatim ukrasite začinima ili zelenim lukom po želji i poslužite u porcijama.

Ako nemate vremena za zezanje s mesom, ali želite jesti bogatu i kaloričnu juhu, onda svinjetinu možete zamijeniti bilo kojom kobasicom ... Nasjeckajte kobasicu, nasjeckajte ili kobasicu i dodajte juhi pred kraj kuhanja. Možete koristiti i kuvanu kobasicu i dimljene proizvode.

Vruća supa od cikle sa piletinom (korak po korak recept)

Vruća supa od cikle sa piletinom

Ova supa se ne može kuhati samo vegetarijanski ili sa mesom, već i sa živinom. Piletina je u ovom slučaju najprikladnija, jer se ne kuha dugo, i juha će biti nježna i lagana ... U nastavku ćemo vam reći kako kuhati vruću supu od cikle sa piletinom (korak po korak recept), što je dovoljno za porodičnu večeru za nekoliko ljudi.

Za kuhanje trebat će vam:

• Piletina - 0,5 kg
• Repa - 0,5 kg
• Nekoliko krompira
• Luk i zeleni luk, šargarepa po ukusu
• Paradajz pasta - 20 g

Proces kuhanja:

1. Skuvajte piletinu, nakon rezanja na komade radi praktičnosti u oko 2-2,5 litara vode.
2. Kad je piletina kuhana dodajte oljuštenu repu u čorbu u potpunosti. Paralelno na tavi popržite luk i mrkvu.
3. Kad se repa skuha u juhu dodajte oljušteni i nasjeckani krompir.
4. Gotovu repu izvadite iz juhe, nasjeckajte ili naribajte i dinstajte sa paradajz pastom. Dodajte u juhu, miješajući s mrkvom i lukom.
5. Neka se supa znoji doslovno još deset minuta i maknite posudu s vatre. Gotovoj cikli dodajte nasjeckani zeleni luk.

Vruća repa od juhe od repe može se raznovrsno kombinirati s gljivama

Svi gore navedeni korak-po-korak recepti za vruću supu od cikle naravno nisu strogi i sasvim je moguće odmaknuti se od naznačenih sastojaka i dodati nešto svoje .

Dosta često cikla bez krompira ali dodajte tvrdo kuvana jaja .

Odličan način da svojoj sorti dodate raznolikost je dodavanje prženih šampinjona ili drugih pečurki.

Da bi juha bila još ukusnija i bogatija, dodajte začine - crni biber, korijander, kim su dobri.

Kuvana jaja često se dodaju u vruću supu od cvekle.

Gotovo jelo ukrasite koprom, peršunom, cilantrom i bilo kojoj drugoj biljci po vašem izboru, dodajte lovorov list prilikom kuhanja.

Vrlo ukusna juha koja se priprema u dvije verzije: hladnoj i vrućoj. Hladno je dobro leti, jer ima izražen osvežavajući efekat. Ali ako niste ljubitelj hladnih prvih jela, onda preporučujemo kuhanje ljute cikle - klasični recept naći ćete u nastavku.

Smatra se da ovo jelo ima ukrajinske korijene, kao i litvansko-bjeloruski. Ali ko god je bio izumitelj ovog nevjerovatnog jela, on je zauvijek predstavio svjetsku kulinarstvo pravim remek-djelom.

Kao i obično, postoji puno varijacija u kuhanju ljute cikle, svaki sastojak daje juhi poseban ukus i okus. Ali krenimo od tradicionalnog klasičnog recepta. Dakle, kako kuhati vruću ciklu klasičan je recept s fotografijom.

Klasični recept za vruću ciklu

Prvo morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Mesna juha - 2,5 litre;
• Repa - 2 komada;
• Mrkva - 1 komad;
• Krompir - 5 komada;
• Luk - 1 komad;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Ocat 6% - 2 kašičice;
• Granulirani šećer - 2 kašičice;
• Peršin - 1 svežanj;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Lovorov list, mljeveni crni biber, sol.

Proces kuhanja:

Pripremamo povrće: ogulimo i naribamo repu i mrkvu, luk narežemo na male kockice, ogulimo krumpir i narežemo ih na srednje velike kocke.

Tavu dobro zagrijemo i prvo pržimo luk na biljnom ulju dok ne dobije zlatnu boju.

Nakon 3 minute napunite sve paradajz pastom, temeljito promiješajte i ostavite na vatri još minutu.

U međuvremenu, juhu prokuhajte u zasebnoj šerpi. Zatim tamo pustimo krumpir narezan na kockice i kuhamo dok ne omekša.

Nakon toga, šalimo svoju povrtnu pržnju u tavu, dodamo lavrushku i kuhamo još 5 minuta.

Kad je naša vruća cikla gotova, prelijemo je u porcije, posipamo peršunom i začinimo kiselim vrhnjem.

Možete opisati gore opisani recept, ali ga drastično ne mijenjati. Na primjer, skuhajte vruću klasičnu receptu od cikle, ali s vrhovima, odnosno listovima repe. U tom slučaju, neće vam trebati samo korjenasto povrće povrća, već i njegovo lišće, koje je također bogato hranjivim sastojcima i vitaminima.

Trebate pripremiti:

• Govedina za juhu (ili gotova juha);
• Repa (korijenski usjevi i vrhovi);
• Krumpir;
• Mrkva;
• Luk;
• Zeleni luk;
• Biljno ulje;
• Mljeveni crni biber, sol, lovorov list;
• Kajmak.

1. Prvo skuhajte kuvanu goveđu juhu.
2. Ogulite i isecite na tanke trake ili krupno naribajte repu i šargarepu.
3. Luk narežite na male kockice.
4. Ogulite i narežite i krompir.
5. Nasjeckajte sitno zeleni luk i zelje repe.
6. Dalje, u vrućoj tavi s dodatkom biljnog ulja, pržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte mrkvu.
7. U međuvremenu ulijte krumpir u kipuću juhu i kuhajte dok se gotovo ne skuha.
8. 10 minuta prije nego što je krompir spreman, pošaljite naribanu repu u supu, nakon nekog vremena, a zatim i vrhove.
9. Prokuhajte još 10 minuta i u juhu stavite prženicu, zeleni luk, lovorov list, biber i sol. Ostavite da se znoji još 5 minuta.
10. Nakon toga isključite plin i pustite da se cikla neko vrijeme kuha ispod poklopca.
11. Kao što vidite, za kuhanje vruće cikle s vrhovima klasični recept neće morati puno mijenjati.

Takođe vam želimo predstaviti recept za vruću ciklu sa mesom. Ovo je recept za one koji ne mogu zamisliti prva jela bez mesa i vjeruju da bi juhe trebale biti obilne i visokokalorične.

Dakle, trebat će vam:

• Govedina na kosti;
• Repa - 2 komada;
• Mrkva - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Krompir - 4 komada;
• Sirće - 15 ml;
• Lovor, sol, biber.

Meso se mora dobro oprati, staviti u lonac i preliti vodom. Tamo stavite lovorov list i kuhajte juhu nakon vrenja oko sat i pol, uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini.

Izvadimo meso, ohladimo i narežemo na sitne komade.

Stavite sve povrće, pored krompira, u šerpu, ulijte malo suncokretovog ulja i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.

U međuvremenu, krompir šaljemo u čorbu da prokuha.

Čim povrće omekša, ulijte sirće u njega, promiješajte, a zatim stavite sve u šerpu sa juhom do krompira.

Kad je juha kuhana, u nju stavite meso, posolite i popaprite po ukusu, zatvorite posudu poklopcem i pustite da se naše jelo kuha najmanje 15 minuta.

Nakon toga, juha se može sipati u tanjire i po želji začiniti kašikom pavlake.

Tako možete skuhati ciklu - klasični recept s mesom.

Mali trikovi

Svi ovi recepti su nevjerovatno ukusni. Kao što vidite, kuhanje cikle, posebno s mesom, praktički se ne razlikuje od kuhanja boršča, samo se kupus ne dodaje u ovu juhu.

Ali da biste ovo jelo učinili još ukusnijim i ugodnijim za gledanje, morate znati nekoliko malih tajni.

Najčešće pitanje je kako ciklu skuhati tako da ostane crvena. Zaista, vrlo često tokom postupka kuhanja ovo jelo gubi svoju bogatu boju. Da se to ne bi dogodilo, prilikom kuhanja svakako morate koristiti ocat.

Takođe, da bi zadržale jarku zasićenu boju, mnoge domaćice ovom jelu dodaju pastu od paradajza. Ona sprečava i da naša supa izgubi jarku nijansu.

Ako ste vegetarijanac, ali želite zasitniju juhu, pripremite je s dodatkom crvenog ili bijelog graha i šampinjona. To su prirodni izvori proteina koji mogu zamijeniti meso.

Ako iz nekog razloga ne možete jesti prženo, onda se takva juha može pripremiti bez prženja, jednostavno stavljanjem povrća direktno u čorbu.

Ako želite probati nešto neobično, ovom jelu možete dodati nemasnu bijelu ribu, kako to vole narodi Azije.

Rekli smo kako možete kuhati toplu juhu od repe. Gore navedeni korak-po-korak recept sigurno će vam pomoći da ga ispravite.

Ukusna topla i hladna supa od cikle

Ovaj članak govori o poznatom "rođaku" boršča - cikle. Mnoge domaćice ne znaju razlike između ova dva jela, iako su zapravo slične samo u boji. Crvena boja dolazi od dodavanja repe. Pripremaju se različite vrste juha, ovisno o sezoni. Ljeti će se mnogima svidjeti hladna cikla, a zimi vruća cikla pomoći će da se ugrije.

Koristeći razne sastojke možete dobiti barem dijetalni obrok, barem više kalorija.

Kako kuhati ciklu? Ispod je nekoliko recepata i savjeta za izradu ovog ukusnog i zaista zadovoljavajućeg jela.

Istorija i korisna svojstva cikle

Prva jela od cikle kušali su Asirci, već 2 hiljade godina prije nove ere. Za pripremu jela koristili su se zeleni vrhovi, a koristio se i kao lijek.

Cikla se počela koristiti za hranu nakon 150 stoljeća. U Rusiji se repa pojavila tek u 9.-10. Stoljeću i stekla prilično veliku popularnost. Seljaci su njime zasijali čitava polja i ubrzo su je počeli smatrati čisto lokalnom biljkom.

U tom razdoblju pojavili su se prvi recepti za repu. Cikla koja se kuhala sa repom postala je omiljeno jelo u Ukrajini, Bjelorusiji, Poljskoj i drugim slavenskim narodima. Zbog svog sastava takvo jelo preporučuje se osobama s prekomjernom težinom, zbog niskog sadržaja kalorija i sposobnosti poboljšanja rada crijeva.

Ko i kada je prvi put skuhao ciklu, istoričari ne znaju. Međutim, prvo spominjanje kvasine repe datira iz devetog stoljeća nove ere. Ali supa od cikle nije se uvijek pripremala na sličnoj osnovi. Za njegovu pripremu koristili su se i fermentisani mlečni proizvodi.

Najukusniji recepti od cikle

Obični narod ciklu naziva jezom. Priprema se sa čorbom od repe ili juhom od šargarepe. Takođe, mnoge domaćice u takvo jelo vole dodati kvas, blago slani krastavac ili bilo koji fermentirani mliječni proizvodi. Od povrća, rotkvica, krastavaca, zelenog luka dodaju se u juhu od repe.

Kuhanje supe od cikle ima mnogo različitih načina. Takođe, može se pripremiti na bazi mesa, pa čak i ribljih proizvoda. U osnovi su takva jela česta na Kavkazu i u Aziji. Postoje čak i varijante takvog jela s rakovima. Ispod su glavni recepti za supu od cikle: hladan, vruć, s ukiseljenom repom.

Najčešće se hladna cikla priprema u Rusiji, međutim, vruća cikla s mesom nije ništa manje ukusna. Ova verzija supe od repe je više kalorična i hranjiva. Recept za jelo pomalo podsjeća na obični boršč, međutim, kupus i paradajz se ne koriste u njegovoj pripremi. Posluživanje jela je takođe različito. Klasični boršč služi se krafnama, a jaje se dodaje u supu od repe.

Klasični recept za vruću ciklu napravljen je od sljedećih sastojaka:

• mlada repa sa zelenim vrhovima 2 kom;
• goveđeg mesa 500 gr.
• mrkva;
• krastavci 2 kom .;
• jedan luk;
• sok od rajčice;
• ocat, šećer, sol;
• zelje i pavlaka po ukusu.

Kako kuhati:

Kuhanje cikle s mesom neće biti teško. Za juhu se govedina iseče na sitne komade i stavi u šerpu. Meso možete skuhati u komadu, a tek onda ga kasnije podijeliti na porcije. Tava se stavi na jaku vatru, pjena koja se stvori tijekom ključanja uklanja se šupljikavom ili posebnom kašikom. Kuhajte juhu oko 1,5 sata. Ako se za kuhanje koristi mlado meso, vrijeme kuhanja može se smanjiti.

Ogulite krompir, narežite na kockice. Dodaje se i kuha dok korjenasto povrće ne omekša oko 20 minuta. Zatim sameljite mrkvu na najvećem ribežu, nasjeckajte luk. Povrće se lagano prži dok ne postane svijetlo, zlatno smeđe. Cvekla se takođe nariba, doda u posudu i pirja pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta dok ne omekša. U tavu možete dodati nekoliko kapi octa kako bi repa zadržala lijepu boju.

Kuhano povrće dodaje se u čorbu kada se krompir skuva. Svi zajedno kuhajte petnaestak minuta. Jelo se posoli, popapri i doda lovorov list. Dvije minute prije kraja usitnjeno zelje sipa se u tavu. Nakon toga se gas isključuje i juha se pusti oko pola sata. Vruća hrana se sipa u tanjire i servira sa pavlakom.

Koristan savjet! Ciklu možete čuvati u frižideru najviše jedan dan. Nakon navedenog vremena hrana postaje kisela i viskozna. Zbog toga je preporučljivo odvojeno čuvati mješavinu povrća i čorbu i miješati je već na tanjuru.

Kuhati ciklu uopće nije teško. Pripremljena repa se očisti, sitno nasjecka ili nasjecka ribežom. Mlada repa može se kuhati zajedno s vrhovima. Sjeckano povrće prelijte vodom, dodajte malo sirćeta kako biste sačuvali jarku boju buduće supe. Proizvod se kuha oko pola sata. Juha od repe se ohladi, repa istuče i lonac se stavi u frižider. Par sati prije posluživanja jela na stolu, izvade ga i dodaju potrebne sastojke.

Dok se juha hladi, pripremite preljev od povrća. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar, dodajte sol i papar. Rotkvice se, kao i krastavci, iseku na trake ili kockice. Sve pripremljeno povrće se pomeša, doda se mleveni beli luk. Juha i bilo koji fermentirani mliječni proizvod miješaju se neposredno prije posluživanja. Čak će i redovni kefir biti dobar. Proporcije tečnih dijelova odabiru se prema ukusu.

U receptu za supu od cikle koristi se ukiseljena repa za veću kiselost i svjetlinu okusa u juhi. Marinirajte je unaprijed. Da biste to učinili, prelijte cijelu repu vodom, dodajte veliku žlicu šećera, pa kuhajte 1 sat. Zatim se juha ocijedi, repa se ohladi prelivanjem hladnom vodom. Nakon hlađenja, melje se na ribežu, umoči u slabu otopinu octa, oko 1: 3, a doda se i još šećera. Sve ovo ostaje oko jedan dan na sobnoj temperaturi.

Supa od repe poslužuje se na ovaj način. Preljev od povrća stavlja se u tanjir, prelije hladnom juhom pomiješanom s fermentiranim mliječnim proizvodom, doda tvrdo kuhano jaje prepolovljeno. Uz jaje se stavlja kašika pavlake. Cvekla se servira sa hlebom, prezlom od belog luka, a još bolje sa mladim kuhanim krompirom.

Bitan! Juha od repe pomeša se sa redovnim kefirom ili drugim fermentiranim mlečnim proizvodima u približnom omjeru 1: 2.

Juha od cikle s kefirom tradicionalna je litvanska kuhinja. Takvo jelo savršeno štedi u ljetnim vrućinama, izvor je vitamina, kao i bitnih elemenata u tragovima.

Kuvanje prave hladne cikle

Kuhati juhu od cikle znači ugoditi sebi u vrućem ljetnom danu ukusnim jelom od povrća. Ovo popularno hladno jelo jednostavno je pripremiti.

Za ovo će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• krumpir;
• mrkva;
• korijeni peršina i celera;
• poriluk;
• repa;
• limun;
• krastavac;
• zelje.

Kako kuhati:

Kuhati ciklu prema svim pravilima uopće nije teško. U lonac se sipa voda, u njega se stavlja oguljeni krompir i cela mrkva, dodaje se celer i peršin, kao i nasjeckani poriluk. Kuhajte na laganoj vatri - svijeću oko 20 minuta. Sol i papar. Kad je krompir potpuno kuhan, temeljito ga umijesite i uklonite korijenje.

Dok se supa kuha, u drugoj šerpi skuvajte tri srednje velike repe i šargarepu "u uniformama". Smrve se na najvećoj polovini ribeža i dodaju u juhu. Zatim se iz limuna iscijedi sok, ulije u lonac, a zatim se tamo doda malo šećera. Pripremljeno, dobro oprano zelenilo sveže se u snopove, umoči u lonac i pokrije poklopcem. Kako juha ključa, možete je maknuti s vatre.

Gotova cikla se ohladi, začinsko bilje baci i cela tava se stavi na hladno. Prije posluživanja, svježi krastavac izrežite na tanjir i napunite ga ciklom. Zatim juhu pospite koprom i dodajte veliku kašiku pavlake. Mrvice bijelog luka od crnog ili zrnastog hljeba poslužuju se odvojeno.

Koristan savjet! Umjesto limunovog soka za kiselinu možete dodati kiseli krastavac ili tečnost od kiselog kupusa.

Za ciklu možete odabrati gotovo svako meso. Ovaj recept koristi pileća prsa. Pravljenje supe od cikle sa piletinom prilično je jednostavno.

Pored piletine, morate pripremiti i slijedeću hranu:

• krumpir;
• mrkva;
• repa;
• sok od rajčice;
• sol, beli luk, papar;
• zelje;
• biljno ulje.

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Pripremljena repa se iseče na trakice, luk se nasjecka sasvim sitno, mrkva se nasjecka na ribež na velikoj strani.
2. U posudu multivarke sipaju se 2 kašike biljnog ulja, sipa pripremljeno povrće. Odaberite program za pečenje povrća. Ako ne postoji standardni program „pečenja“, može se koristiti način pečenja. Tajmer je podešen na 30 minuta.
3. 15 minuta prije kraja ovog programa, čaša soka od paradajza ulije se u gustiš i dinsta do kraja signala.
4. Za to vrijeme trebate oguliti i sjeći krompir. Krumpir i meso umaču se u posudu, preliju potrebnom količinom vode. Obično je potrebno oko 2,5 litre.
5. U ovom se receptu koristi topla voda, jer će način kuhanja biti postavljen na "varivo". Zapravo, juha neće proključati s takvim programom, već će samo osipati. Također, ovaj način pomoći će i da se skrati vrijeme kuhanja.
6. Dinstati jelo treba oko 1,5 sata.
7. Poslužuje se supa od cikle sa pavlakom, nasjeckanim belim lukom i začinskim biljem.

Sličnu supu od povrća mogu se davati i deci. Ne preporučuje se kuhati repu za bebe mlađe od 8 mjeseci, ali od godine dana takvo jelo je sasvim pogodno za bebe.

Djeca iz vrtića često kažu majkama da u vrtiću kuhaju bolje nego kod kuće. Pokušajmo skuhati juhu od repe na isti način na koji je pripremaju dječji kuhari.

Krompir, cvekla opere se pod slavinom i skuva u "uniformama". Da biste to učinili, prvo stavite repu u šerpu, kuhajte 1 sat, a zatim dodajte krompir, kuhajte 40 minuta. Pripremljeno povrće se sjecka, repa - na ribežu, krompir - na sitne komade ili kockice. Skuhajte dva jaja u posebnoj posudi.

Voda se ulije u malu šerpu, prokuva, malo posoli. Prvo se repa stavlja u kipuću vodu, nakon ključanja stavlja se krompir, takođe mali lovorov list. Nakon ključanja usitnjena jaja i sitno sjeckani zeleni spuštaju se. Za djecu se figure mogu izrezati od kuhane repe i šargarepe.

Kuhanje cikle, kao što vidite, prilično je jednostavno. Ali da biste pripremili zaista ukusnu i zadovoljavajuću ciklu, morate slijediti neke savjete. Budući da se repa smatra glavnim sastojkom, važno je znati složenost njihove pripreme.

• umjesto octa, cikli se može dodati limunov sok kako bi zadržao svijetlu i lijepu crvenu boju;
• običnu stolnu repu treba zamijeniti "bordo", ukusnija je i daje svijetlu, lijepu boju;
• kako bi sačuvao sve vitamine u repu, može se prethodno peći u pećnici, umjesto da se kuha u "uniformi";
• ako nema svježe repe, za ciklu se može koristiti konzervirana ili ukiseljena repa;
• kada pripremate toplu verziju juhe od repe, prvo stavite krumpir u tavu, a nakon kuhanja ostatka povrća sa repom.

Cikla za zimu u bankama

Priprema preljeva za ciklu za zimu apsolutno nije teška. Uz njegovu pomoć možete brzo kuhati u hladno zimsko doba, vraćajući se kući s posla, kuhati ukusnu i izdašnu juhu.

Takvo oblačenje omogućava domaćicama da uštede puno vremena.

Za njegovu pripremu trebat će vam paradajz, repa, mrkva i luk. Paradajz se prolazi kroz mlin za meso, šargarepa i repa sjeckaju se na ribež, luk i paprika se paprika. Svo povrće se kombinira u loncu, posoli, doda šećer, malo biljnog ulja, ocat i ostavi dok sok ne pusti. Nakon otprilike sat i pol, povrćarska smjesa, zajedno sa sokom, složi se u staklenke koje se stave u veliku posudu. Voda se mora sipati tako da limenke budu prekrivene do vrata.

Veliki spremnik se stavi na štednjak, sve se zakuha i ostavi na svijeći - lagana vatra 20-30 minuta. Limenke se smotaju, kao i obično, i ostave da se ohlade okrećući se na poklopac. Gotovi preliv čuva se u ostavi ili u podrumu.