Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Kompoti / Kotleti od kupusa. Kotleti od kupusa: recepti. Kotleti od kupusa - najbolji recepti

Kotleti od kupusa. Kotleti od kupusa: recepti. Kotleti od kupusa - najbolji recepti

Polpete, kotlete, šnicle i zrazy možete napraviti ne samo od mesa, oni nisu ništa manje ukusni ako je glavni sastojak jela kupus. Ovo povrće je bogato vlaknima, vitaminima grupa A, B i K, a količina makro- i mikroelemenata se ne može izbrojati. Pa, da biste izvukli maksimum iz okusa, istražite mogućnosti za izradu takvih kotleta.

Kako kuhati kotlete od kupusa

Lako je savladati tehnologiju kuhanja kotleta od kupusa, čak i početnik kuhar to može podnijeti. Glavna stvar je pravilno pripremiti kotlet od mljevenog kupusa odabirom jedne od opcija:

  1. Vilice kupusa narezane na četvrtine kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta. Ocijedite tečnost, a ohlađeno povrće sameljite u mlinu za meso.
  2. Svježi kupus sameljite u blenderu, prelijte kipućom vodom i poklopite. Nakon toga dobro stisnite lišće rukama.
  3. Nasjeckajte kupus nožem, prebacite u duboku šerpu i prelijte mlijekom. Dodajte krišku maslaca, začinite solju i paprom. Kuhajte povrće na minimalnom plinu dok se gotovo ne skuha. Zatim iscijedite vodu, a od mljevenog mesa skuhajte kotlete od kupusa.

U pećnici

Sirovi kupus zrazy je nježan ako se ne prži, već peče u pećnici. Da biste to učinili, prazne površine morate položiti na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, premazan topljenim maslacem odozgo. Kotlete sa kupusom potrebno je peći u pećnici na temperaturi od 180-200 stepeni ne duže od četvrt sata. Zatim trebate uzeti lim za pečenje, podmazati polpete od kupusa žumanjkom i poslati natrag da se peče, ali na 10 minuta.

U multivarku

Ako želite, kotlete možete pržiti na tavi, ali u multivarku hrana ispada zdravija zbog činjenice da se koristi manje masti. Za izradu kotleta od kupusa u sporom štednjaku koristite način rada "Pržite" ili "Paprikaš". Uz to, kotleti će biti puno ukusniji ako im tijekom kuhanja dodate sos od šampinjona, kreme ili paradajza.

Za par

Ako kuća ima lonac pod pritiskom ili dvostruki kotao, u njoj možete kuhati ukusne i zdrave kotlete, pa će hrana ispasti manje hranjiva. Da se pripravci od povrća ne bi zalijepili za rešetku na pari tijekom kuhanja, prije kuhanja podmažite ga biljnim ili maslinovim uljem. Kotleti od kupusa kuhaju se na pari 15 do 20 minuta, ovisno o receptu i dodatnim sastojcima.

Recept od kotleta od kupusa

Centralni sastojak ovih kotleta je kupus, ali to nije jedini proizvod u jelu. Mnoge domaćice vole povrće ćuftama dodati mljeveno meso, mrkvu, tikvice, griz, pa čak i kukuruz. Polpete od kupusa-pirinča i zobene-kupusa vrlo su zadovoljavajuće i ništa manje ukusne. Često se poslužuju sa umakom od gljiva ili paradajza. Otkrijte novi recept za kotlete od kupusa i prije priuštite ukućanima ovo jelo.

Sa grizom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Sadržaj kalorija: 257 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

U klasičnoj verziji kotleti se prave od bijelog kupusa, kuhani dok se napola ne skuhaju. Ako želite, uvijek možete uzeti bilo koju sortu ovog povrća: obojeno, briselsko ili kinesko. Polpete od kupusa možete poslužiti uz prilog od pirinča, heljde, zobenih pahuljica ili kao zasebno jelo. Ako nikada prije niste pravili kuglice od kupusa i zrazy, onda upotrijebite ovaj recept sa fotografijom.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • luk - 1 kom .;
  • griz - ½ tbsp .;
  • krušne mrvice - 1 kašika.;
  • brašno - ½ tbsp .;
  • beli luk - 1 karanfilić.

Način kuhanja:

  1. Kuhajte kupus dok ne bude napola kuhan, od njega pripremite mleveno meso.
  2. Luk sitno nasjeckajte, češnjak provucite kroz prešu.
  3. Dodajte u kupus, začinite solju i paprom. Ako želite, mljevenom mesu možete dodati sitno sjeckano zelje.
  4. Sipajte griz sa brašnom u šerpu, dobro umijesite.
  5. Od mljevenog mesa oblikujemo slijepe uloške, uvaljamo u pohanje.
  6. Na tavi pržite kotlete sa grizom uz dodatak suncokretovog ulja.

Sa kupusom i mljevenim mesom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije u kontejneru: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 242 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: lako.

Jednostavni kotleti od kupusa sa mlevenim mesom i pečurkama neobično su sočni, nježni i lagani. U ovom receptu uzima se domaći kiseli kupus, koji jelu dodaje malo pikantne kiselosti. Smatra se da su se kotleti od kupusa u konzervi prvi put počeli pripremati u Njemačkoj početkom 17. vijeka, ali ta činjenica nije povijesno potvrđena.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 100 g;
  • mljevena puretina - ½ kg;
  • luk - 1 kom .;
  • svježe gljive - 100 g;
  • pavlaka - 2 kašike. l.;
  • krekeri - 2 žlice. l.;
  • jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Ogulite luk, moj luk narežite na male kockice, pržite na tavi.
  2. Gljive operemo i narežemo na kockice, dodamo luku.
  3. Dinstajte luk sa pečurkama, poklopljeno oko 10 minuta. Zatim otvorite poklopac i isparite vodu.
  4. Masu gljiva pomiješajte sa mljevenim mesom, po potrebi istucite mikserom.
  5. U mljeveno meso stavite prezlu, jaje, pavlaku, kiseli kupus.
  6. Začinite začinima, temeljito promiješajte.
  7. Od dobivene mase oblikujte male kotlete, uvaljajte u brašno.
  8. Pržite prazna polja na tavi dok ne postanu ukusna.

Kupus i krompir

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Porcije u kontejneru: za 4 osobe.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kotleti od kupusa i krompira nevjerovatno su popularni kod vegetarijanaca, a to je sve jer im ne trebate ni dodavati jaja. Jedino o čemu vrijedi razmisliti je kuhati unaprijed i potpuno ohladiti krompir u ljusci. Gotovo jelo ispada ne samo vrlo ukusno, već i hranjivo. Način izrade takvih kotleta detaljno je opisan u sljedećem korak-po-koraku receptu za skečeve.

Sastojci:

  • mljeveni kupus - 800 g;
  • krumpir u jakni - 5 kom .;
  • paniranje - 50 g;
  • luk - 2 glavice;
  • beli luk - 1 karanfilić.

Način kuhanja:

  1. Kupus narežite na komade, kuhajte ga u kipućoj vodi 10 minuta, prođite zajedno s krumpirom kroz mlin za meso.
  2. U smešu povrća dodajte lagano prženi luk sa belim lukom.
  3. Masu začinite začinima, dobro promiješajte.
  4. Rukama oblikujemo male kotlete od pripremljenog mljevenog mesa.
  5. Uvaljajte slijepa mjesta u smjesu za pohanje. Lagano pritisnite odozgo, tako da otkucaji budu lijepo oblikovani.
  6. Na tavi pržite kotlete 2-3 minute sa svake strane.

Sa sirom

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Porcije u kontejneru: Za 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 130 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: lako.

Prema tradiciji mađarske kuhinje, šniclu treba pripremati od mlade teletine, u ekstremnim slučajevima možete uzeti govedinu. Međutim, u modernoj kuhinji ovo se jelo počelo služiti ne samo od mesa, već i od kupusa, a u ovom receptu dodaje mu se i sir. Prije nego što napravite neobične kotlete, pravilno rukujte glavnim sastojkom - kupusom. Nekoliko najsočnijih i najljepših listova mora se pažljivo ukloniti s povrća.

Sastojci:

  • lišće kupusa - 7-8 kom .;
  • jaje - 1 kom;
  • brašno - 2 kašike l.;
  • hljebne pahuljice - 2 kašike. l.;
  • kriške sira - 7-8 kom.

Način kuhanja:

  1. Dinstajte listove kupusa u kipućoj vodi 5-7 minuta.
  2. Prebacite u cedilo i potpuno ohladite.
  3. Lagano kuhinjskim čekićem odbijte debeli dio lista kupusa.
  4. Na sredinu lima stavite sir, kupus uvaljajte u rolat.
  5. Istucite jaja viljuškom sa solju i začinima.
  6. Na zasebne tanjire sipajte brašno i prezlu.
  7. Kotlete umočite u brašno, zatim u jaje, pa u pahuljice.
  8. Pržite sa svake strane po 2-3 minute.

Korizmeni

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Porcije u kontejneru: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 126,3 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ograničiti se na kratko da jedete meso, ribu i slatkiše jednostavno je: možete skuhati puno žitarica, napraviti pire od krompira ili skuhati juhu od povrća. Međutim, kada se post odgađa ne tjedan dana, već duži vremenski period, samo se želite obradovati nečim zabranjenim, na primjer, kotletima. Možete prevariti svoje tijelo. Naučite kako kuhati nemasne kotlete od kupusa prema svim kršćanskim kanonima.

Sastojci:

  • cvast brokule - 400 g;
  • mešavina hleba - 50 g;
  • krompir - 5 gomolja;
  • brašno - 2 kašike l.

Način kuhanja:

  1. Ogulite gomolje krompira, skuhajte u vodi sa lovorovim listom i začinima.
  2. Brokulu ćemo rastaviti na cvatove, odrezati žilavu \u200b\u200bpeteljku i dinstati u kipućoj vodi oko 2 minute.
  3. Krompir sameljite u kupusu u mašini za kuhanje.
  4. Smjesi dodajte začine, brašno i miješajte lopaticom.
  5. Mljeveni kupus oblikujte u polpete, uvaljajte u pohanje.
  6. Kuhanje posnih mršavih kotleta u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku.

Dijeta

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Porcije u kontejneru: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 105,6 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovaj recept za povrtne polpete je dijetalni i svidjet će se onima koji su na preporuku ljekara prisiljeni poštivati \u200b\u200bodređena prehrambena pravila. Pored zdravog kupusa, kotleti uključuju i ostalo povrće, što omogućava tijelu da samo u jednom jelu dobije sve potrebne vitamine. Umak od kotleta od kupusa može se praviti od vrhnja, svježeg paradajza ili šumskih gljiva.

Sastojci:

  • kineski kupus - 1 glava kupusa;
  • brašno - 2 kašike l.;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • kuvani krompir - 5 kom .;
  • paradajz - 1 kom .;
  • zelje.

Način kuhanja:

  1. Naribajte mrkvu na sitnoj ribežu, a luk nasjeckajte.
  2. Listove kupusa blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim sameljite u mleveno meso.
  3. Ogulite i zdrobite krompir.
  4. Na maslinovom ulju pirjajte luk s mrkvom.
  5. Povrću dodajte sitno sjeckani paradajz i pržite smjesu na tavi još 2-3 minute.
  6. Kombinirajte sve sastojke, dodajte sitno nasjeckano bilje i začine.
  7. Napravite praznine od mljevenog mesa, uvaljajte u brašno.
  8. Pržene ili pare dijetalne pljeskavice od kupusa.

Kupus i šargarepa

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije u kontejneru: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 186,3 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovaj recept za kupus razlikuje se od ostatka po tome što kupus ne treba prethodno kuhati. Trlja se zajedno s mrkvom na gruboj ribež, a zatim dugo dinsta u kremi. Ove polpete su posebno nježne s nježnim kremastim okusom. Ako volite začinjenost, tada sastojcima možete dodati malo bijelog luka ili pripremiti umak od senfa za kotlete.

Sastojci:

  • mljeveni kupus - 500 g;
  • šargarepa - 200 g;
  • krema - ½ tbsp .;
  • jaja - 2 kom .;
  • griz - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Kupus sitno nasjeckajte vrlo oštrim nožem. Ogulite mrkvu i tri na srednje ribežu.
  2. Smjesu od povrća napunite kremom, pirjajte na minimalnom plinu ispod poklopca 20-30 minuta, naizmjenično svakih 5 minuta.
  3. Istucite jaja sa začinima u posebnoj posudi, dodajte u varivo.
  4. Tamo dodajte griz i sve brzo promiješajte.
  5. Od mase oblikujemo polpete srednje veličine, uvaljamo u brašno.
  6. Na maslinovom ulju sa svake strane pržite kotlete od kupusa i šargarepe po 2 minute.

Meso

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: za 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 156,3 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kotletima sa kupusom može se dodati bilo koja vrsta mesa: piletina, ćuretina, svinjetina. Međutim, najkorisniji će biti zraz na bazi govedine. Ove kotlete možete kuhati za buduću upotrebu, na primjer, namotati više mljevenog mesa i napraviti pripreme za vikend. Zatim, u roku od tjedan dana, ne morate se mučiti oko ručka: samo skuhajte bilo koji prilog i smrznute poluproizvode pržite na maslacu.

Sastojci:

  • govedina - 700 g;
  • kupus - 1 vilica;
  • luk - 2 kom .;
  • jaje - 1 kom;
  • griz - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Kuhamo mljeveno meso od kupusa, prolazimo meso kroz mlin za meso.
  2. Mljeveno meso i povrće pomiješajte zajedno, sol i papar.
  3. U smjesu istucite jaje, dodajte griz, temeljito promiješajte.
  4. Rukama oblikujte male kuglice, uvaljajte u brašno.
  5. Mesne pljeskavice pržite sa kupusom na umjerenoj vatri po 3 minute sa svake strane.

Za djecu

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Sadržaj kalorija: 135,3 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Mljevene pileće polpete bez brašna i griza, u kombinaciji sa šargarepom i bijelim kupusom - idealno drugo jelo za rastuće tijelo. Pripremite djetetu kotlete od kupusa za ručak, poslužite ih sa umakom od gljiva i dijete neće primijetiti promjenu. Povrće skriveno u bijeloj kuglici, koje toliko djeca ne vole, uopće nema okus, što je pri ruci samo brižnim majkama.

Sastojci:

  • mleveno pileće meso - 400 g;
  • mljeveni kupus - 200 g;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • jaje - 1 kom;
  • beli luk - 2 karanfilića;
  • raženo brašno - 3 kašike. l.;
  • kopar - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte mljevenu piletinu sa smjesom kupusa, sjeckanim lukom i naribanom šargarepom.
  2. Smjesi dodajte nasjeckani kopar, protisnuti bijeli luk, istucite jaje i dodajte griz.
  3. Miješajte sve proizvode dok se ne dobije homogena konzistencija.
  4. Rukama oblikujte male kotlete, uvaljajte u brašno.
  5. Pržite prazne na maslinovom ulju dok ne porumene.
  6. Premjestite polpete od kupusa u lonac, dodajte 50 ml vode, poklopite i dinstajte na minimalnom plinu dok tečnost potpuno ne ispari.

Nema jaja

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Porcije u kontejneru: Za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 165,3 kcal.
  • Svrha: za ručak ili večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Jaja u mljevenom mesu imaju povezujuću ulogu i neophodna su kako kuglice kupusa ne bi padale na zasebne dijelove tijekom procesa prženja. Međutim, kotlete od kupusa možete praviti i bez jaja ako kao vezu koristite ustajali hleb. Samo pulpu prethodno namočite u toploj vodi ili mlijeku i iscijedite višak vlage prije dodavanja u mljeveno meso. Za pikantnost u mješavinu povrća možete dodati komade kapara ili umjesto sirovog kupusa koristiti kiseli kupus.

Sastojci:

  • kupus - 500 g;
  • luk - 1 kom .;
  • bijela pogača - 200 g;
  • brašno - 100 g;
  • topla voda - 80 ml;
  • začin.

Način kuhanja:

  1. Razbijte jučerašnji hljeb na komade, prelijte toplom vodom.
  2. Ostavite da kruh odstoji 10-15 minuta, a zatim iscedite tečnost i rukama istisnite višak vlage.
  3. Kuhajte kupus, usitnite pire od krompira pomoću blendera ili mlinca za meso.
  4. Kombinirajte iscijeđeni hljeb i kupus, dodajte začine i sitno sjeckani luk.
  5. Oblikujte slijepe dijelove, uvaljajte u brašno.
  6. Pržite kotlete na ulju dok ne porumene.

Ispod su neke tajne kuhanja:

  • Vegetarijanski kotleti kupusa imat će neobičan ukus ako u mljeveno meso dodate nekoliko grama naribane zelene jabuke, grožđica ili suhih šljiva.
  • Da se mleveno meso ne bi zalepilo za vaše ruke tokom stvaranja praznih mesta, redovno navlažite dlanove vodom.
  • Zrazy možete pripremiti sa iznenađenjem: u praznine stavite nadjev od mekog tofu sira, kuvanog žumanca ili jezgri oraha.
  • Ako kotlete kuhate na pari, ali želite da budu zlatnosmeđe, pržite ih na tavi bez ulja.
  • Nekoliko vrsta mesa može se dodati u skije odjednom, jelo će od toga imati samo koristi.
  • Ne biste trebali riskirati i uzimati stari kupus za kuhanje kotleta, jer tada polpete mogu ispasti suhe i žilave.
  • Od začina do priloga od kupusa, najbolje je dodati mažuran, kim, sjeme korijandera, mješavinu mljevene paprike i klinčića.
  • Pored običnih krekera, sezama, zobenih pahuljica ili kukuruzne pahuljice, usitnjeni orasi mogu se koristiti za pohanje kotleta od kupusa.
  • Gotove kotlete možete poslužiti uz bilo koji prilog, kao i uz kečap, pavlaku, sos od belog luka ili majoneze.

Video

Recept za kotlete od kupusa za ljubitelje kulinarskih trikova s \u200b\u200bpovrćem. A za one koji vole skuhati brdo hrane, trošeći na hranu tri kopejke. Kotleti od kupusa izgledaju izuzetno jeftino i istovremeno nimalo ljutito. Mekan, ugodan, pomalo suptilno podsjeća na ukusni nadjev od kupusa napravljen od bakinih pita. Sjećam se da sam uvijek želio više punjenja i manje tijesta. Pa, to je upravo slučaj, puno, puno ukusnog kupusa, pa čak i u hrskavoj kori prženih dvopeka. Zaista se nadam da će vam se svidjeti ovi kupusni kotleti, recept s fotografijom korak po korak, vrlo jednostavan. Nema griza, ali jedno jaje je obavezno. Dobro će zalijepiti masu kupusa i oplemenit će okus kotleta.

Sastojci:

  • 1/3 glavice kupusa srednje veličine
  • 1 jaje
  • 5 kašika brašno
  • 5 kašika mrvice hljeba
  • 1 kašika kašike sol
  • prstohvat mljevene paprike
  • 50 ml suncokretovog ulja

Korak po korak recept za kotlete od kupusa

Prije kuhanja kotleta od kupusa stavite lonac na vatru napola napunjen vodom.

Izrežite otprilike trećinu srednje glavice kupusa na nekoliko dijelova.


Kotleti od kupusa ne pripremaju se od sirovog kupusa (iako takve mogućnosti nisu isključene), već od prethodno prokuhanog kupusa. Stoga kupus stavimo u slanu kipuću vodu i kuhamo 15 minuta.


Zatim ispustimo vodu i pustimo da se kupus malo ohladi.

Dalje, trebamo mlin za meso. Ovo je najlakši način da kuhani kupus pretvorite u mljeveno meso. Možete koristiti blender, ali posuda nije dovoljno velika. Dakle, sameljemo kupus i dobijemo mljevenje kupusa.


Ovdje možete jasno vidjeti kako izgleda mljeveno meso.


Jaje i brašno dodajte mljevenom kupusu, ne zaboravite dodati sol i mljeveno meso lagano popaprite.


Mi miješamo sve sastojke. Treba napomenuti da će mljeveno meso ispasti vodenasto, neka vas ne zbuni. Nemojte popravljati situaciju dodavanjem još brašna. Postoji sjajan način da se nosite sa mljevenim mesom. Za to su nam potrebne dvije žlice. Jednim sakupljamo porciju mljevenog mesa, a drugim pomažemo u formiranju kotleta. Samo mljeveno meso premjestite sa žlice na žlicu.


Kotlet od kupusa umočite u prezlu, pažljivo ga spuštajući u tanjur prezle. Nakon što krekeri prekriju cijelu površinu kotleta, možete ih pokupiti i ispraviti oblik.


Na vrućoj tavi popržite pripremljene kotlete od kupusa sa dodatkom suncokretovog ulja. 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumeni.


Gotove kotlete od kupusa poslužite sa pavlakom i začinskim biljem. Izvrsno jelo za posni dan!


Na radnu površinu rasporedimo potrebno povrće - svježi kupus, mrkvu, pola velikog luka, bijeli luk. Ogulite i operite sve povrće. Ako imate papriku, možete je dodati pola komada.

Kupus narežite na velike kocke tako da je bilo prikladno nasjeckati. Sipajte ih u posudu blendera, pokrijte poklopcem i uključite punom snagom nekoliko sekundi.


U tavu sipajte nasjeckani kupus, ali ne bi trebao biti pire, povrće samo sitno nasjeckati na komade. Kontrolišite proces otvarajte posudu povremeno kako biste izbjegli kašu.


U istoj posudi nasjeckajte luk, šargarepu i bijeli luk.

Prije kuhanja kotleta od kupusa, malo ga prokuhajte. Ulijte mleko u šerpu. Stavimo štednjak i kuhamo 5 minuta, tako da masa postane mekana.


Pomoću cjedila iscijedite tečnost iz posude tako da kupus ostane bez mlijeka. Ponovo ga sipajte u posudu i odnesite na balkon da se ohladi.

Slučajno ubacite jaja, ulijte pripremljeno povrće, sol, začine po ukusu.


Pomiješajte cijelu masu kupusa. Dodajte brašno ili griz.


Ponovno promiješajte, masa treba biti malo gusta kako bi se kotleti dobro oblikovali.


Stavili smo tavu s maslacem na štednjak. Vlažne ruke oblikuje kotlete i uvaljajte ih. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.


Kotlete salvetom rasporedimo na tanjur tako da višak ulja bude staklo. Apetitni povrćni kotleti su spremni

Ko je rekao da se kotleti mogu praviti samo od mesa? Uopće nije tako! Ne možete ni zamisliti kako se ukusni i ukusni kotleti mogu napraviti od povrća. Priznajem da sam i sam saznao za to nedavno kada sam od prijatelja probao neverovatno ukusne kotlete od kupusa. U njenoj je obitelji u pravilu sve zbog čega u njenom arsenalu ima mnogo zanimljivih jela bez mesa.

Zato je odlučila da me počasti takvim kotletima. Jako su mi se svidjeli i zapisala sam recept za kuhanje kotleta od kupusa. A kod kuće ih je pripremala za svoje domaćinstvo - također su bili oduševljeni. Sada u našoj obitelji imamo recept za kotlete od kupusa - jedan od naših omiljenih.

Mislim da će vam se i jako svidjeti: lako je kuhati kotlete, svi sastojci su vam gotovo uvijek pri ruci, ali ispada da je zadovoljavajući, lijep i zaista ukusan. Zato vas molim da volite i favorizirate: recept za pripremu kotleta od kupusa sa fotografijom i svim detaljima na usluzi!

Sastojci:

  • 1 kg bijelog kupusa;
  • 1 srednji luk;
  • 2 kašike griza sa malim toboganom;
  • 2 kašike brašna (bez dijapozitiva);
  • 1-2 češnja belog luka;
  • 5-6 pera zelenog luka;
  • 2 žlice biljnog ulja za prženje;
  • 3-4 žlice mrvica kruha;
  • sol, začini po ukusu.

Kako kuhati kotlete od kupusa:

Uklonite gornje listove kupusa, ako su pokvareni, i isperite hladnom vodom.

Kupus isecite na komade (približno iste).

Kupus umočite u slanu kipuću vodu. Prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Bacimo kupus u cjedilo i stanemo 5-7 minuta tako da tekuće staklo.

Kupus narežite na sitne komade, provucite kroz mlin za meso. Stisnemo da uklonimo tečnost. Ako je kupus tvrd, poput "kamene glavice", istisnut će se vrlo malo tečnosti.

Luk i beli luk takođe se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa, dodaju u isceđeni kupus. Tamo šaljemo i brašno, griz i sitno nasjeckani zeleni luk. Sol po ukusu. Po želji možete dodati i druge omiljene začine: crni biber, provansalsko bilje, papriku ...

Temeljito promiješajte. Rezultirajuće mljeveno meso odložite 10-15 minuta da griz nabubri i postane mekši.

Od ove mase oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezlu.

Na tavi sa zagrijanim biljnim uljem, na laganoj srednjoj vatri pržite kotlete sa zlatne smeđe boje s obje strane.

Kotleti od kupusa dobri su i topli i hladni.

Prijatno!

Ovako pripremljeni kotleti posno su jelo. Kotleti od kupusa mogu biti prilog mesu, mogu se poslužiti sa bilo kojim umakom. Ovako kuvani kotleti nemaju karakterističan miris pirjanog kupusa, s užitkom će ih jesti "neljupci" dinstanog kupusa.

Kao umak za kotlete od kupusa možete koristiti kiselu pavlaku (ako ovo nije nemasno jelo), umak od paradajza. Zapravo je mnogo više umaka pogodnih za kupus, odaberite sami prema svom ukusu. Promjenom umaka mijenjate i okus cijelog jela - za ručak ćete uvijek imati nešto novo.

S druge strane, dobro skuhane, vruće kupusnjače od kupusa nestat će sa stola brzo kao i uobičajene mesne pljeskavice. Ovo je prekrasno jelo u svojoj jednostavnosti i "čistoći okusa". Dijetalno je i zdravo, hranjivo i istovremeno zadovoljavajuće. Ugodan bonus ovog recepta je to što je kupus povrće cijele sezone, dostupan je tijekom cijele godine, pa stoga možete stalno kuhati kotlete od kupusa.

Ako govorimo o ukusu kotleta od bijelog kupusa, onda će se sigurno svidjeti ljubiteljima dinstanog kupusa i jela od mljevenog kupusa poput pita i okruglica. Toplo preporučujem da kotlete poslužite sa nekim umakom. Uz umak od pavlake i rajčice, za kupus je pogodno još dvjesto umaka, vjerujte mi, a možete i beskrajno eksperimentirati s ukusima, poslužujući svaki put novo jelo.

Za kuhanje kotleta od kupusa idealan je ne previše tvrd kupus, tada će proizvod ispasti nježan i mekan. Osim toga, prije kuhanja kotleta kupus se nasjecka i temeljito zdrobi solju, čineći ga još mekšim. Kao i u situaciji s mesnim paštetama, kupus se nakon prženja može dodatno dinstati u maloj količini vode - ova tajna dat će im dodatnu mekoću.

Vrijeme kuhanja: 40 min. / Prinos: 8-10 kom.

Sastojci

  • svježi kupus 500 grama
  • luk 1 komad
  • pileće jaje 1 komad
  • pšenično brašno 2 kašike. kašike
  • italijansko ili provansalsko bilje 0,5 tsp
  • sol, biber po ukusu
  • biljno ulje 2-3 žlice. kašike

Priprema

    Nasjeckajte kupus što tanje.

    Isjeckani kupus pospite solju i temeljito ga gnječite rukama, a zatim ostavite 10-15 minuta da sok teče i omekša.

    Ogulite i nasjeckajte luk grubo. Stavite ga u posudu blendera.

    Nasjeckajte luk što je sitnije moguće. Luk također možete nasjeckati ručno, ali korištenje blendera učinit će taj posao mnogo manje frustrirajućim.

    Na kupus dodajte sjeckani luk i promiješajte. Zatim dodajte začinsko bilje, biber i jaje.

    Dodajte pšenično brašno i miješajte dok ne postane glatko.

    Rukama oblikujte kuglice mljevenog kupusa, a zatim ih lagano poravnajte i pošaljite u tavu sa zagrijanim uljem.

    Pržite pljeskavice od kupusa dok ne porumene s obje strane. Ako želite da kotleti budu još nježniji, stavite ih u malu šerpu, ulijte 1-1,5 cm vode i pustite da se dinsta 5-7 minuta.

    Poslužite vruće sa pavlakom, začinskim biljem ili nekim slanim umakom.