ulazTesto sa posnim majonezom za ribu. Riblje tijesto. Klasično tijesto sa majonezom i jajima
Jedan od najpopularnijih načina zagrijavanja ribe je kuhanje u tijestu. Iako se samo tijesto može napraviti u raznim varijantama, lakše ga je napraviti uz pomoć majoneze, jer je ovaj sastojak obično uvijek dostupan u hladnjaku.
Opća pravila kuhanja
Bujno tijesto s majonezom za ribu priprema se na isti način kao i druge vrste tijesta. Naizmjenično unoseći proizvode, moraju se temeljito izmiješati kako bi se dobila homogena tvar. Dok korištenje miksera znatno olakšava stvari, ponekad je bolje koristiti običnu metlicu ili čak viljušku kako bi krajnji proizvod bio pahuljastiji.
U pravilu se tijesto s majonezom priprema pola sata ili čak sat prije prženja ribe, tako da tijesto ima priliku da se upije i bolje prianja uz pulpu. U slučaju da tijesto ispadne previše vodenasto, uz njega možete koristiti smjesu za kruh.
Recepti
Pravljenje tijesta s majonezom nije posebno teško. Jednostavan, a zadovoljavajući i ukusan recept, osim uobičajenih sastojaka, koristi se i sir.
- Lista sastojaka sastoji se od 2 jaja, 50 grama sosa, 20 grama brašna, 50 grama tvrdog sira, soli i začina. Usput, prženje u takvom tijestu je riblji file, na primjer, oslić ili pangasius. Važno je da mesnati dio ne sadrži sjemenke.
- Jaja se tuku dok se ne pojave mjehurići, a zatim se sjedinjuju sa majonezom. Sir se nasjecka na rende sa sitnim rupicama, a zatim pomiješa sa smjesom od jaja. Sve je posoljeno i popaprito.
- Na kraju u tijesto treba postepeno unositi brašno uz stalno miješanje smjese i razbijanje grudvica.
- Dozvoljeno je koristiti tijesto kada smjesa postane potpuno homogena.
Po želji u tijesto možete staviti i sjeckani peršun sa koprom.
Ispada da je tijesto vrlo egzotično, koje sadrži začinjenu kurkumu.
- Za pripremu će vam trebati 3 kašike majoneza, 130 grama brašna, 3 jaja i razni začini.
- Prvo se jaja pomešaju sa mešavinom kurkume i začina za ribu, a zatim umutite pjenjačom dok se ne stvori prozračna pjena.
- U smjesu se postepeno dodaje majonez, a zatim brašno. Sastojke je potrebno miješati dok se ne dobije homogena tvar.
- Prije serviranja preporučuje se da ribu prženu u takvom tijestu ukrasite svježim peršunom ili koprom, kao i borovnicama ili brusnicama.
Riba pržena u egzotičnom tijestu od bundeve nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- Lista sastojaka se sastoji od 200 grama pulpe bundeve, par glavica luka, 4 jaja, 4 ili 5 kašika srednje masnog majoneza i 10 kašika brašna.
- Pre svega, povrće se oguli i izgnječi na sitne kockice. Zatim se bundeva, zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom, usitnjava pomoću blendera ili propušta kroz mlin za meso. Biljna supstanca se kombinuje sa majonezom i razmućenim jajima.
- Sastojci se mešaju dok se ne dobije homogeno testo. Brašno se unosi dok se ne dobije tijesto potrebne gustoće koje podsjeća na pavlaku.
Još jedno nezaboravno tijesto priprema se od orašastih plodova.
- Da biste ga napravili, potrebno vam je 5 grama začina, 90 grama orašastih plodova bilo koje vrste, 80 mililitara majoneze, 1 jaje, 120 grama brašna i 5 grama svježeg začinskog bilja.
- Prije svega, orašasti plodovi se obrađuju - po potrebi se oslobode ljuske i lagano prže na suhom tiganju dok ne porumene. Nakon što se proizvod ohladi, može se usitniti, na primjer, sitnim ribanjem i sipati u duboku posudu.
- Zatim se tu dodaju brašno, začini i svježe nasjeckano začinsko bilje. U posljednjoj fazi, tijesto je dopunjeno jajima i majonezom. Smjesa se miješa dok ne nestanu sve grudvice.
Za kuhanje ribe savjetuje se korištenje recepta za tijesto, prvobitno namijenjenog za karfiol:
- u ovom slučaju su korisne 3 kašike brašna, 0,5 kašike skroba, par jaja, 1 kašika jogurta bez ukusa, 1 kašika majoneza, 0,5 kašičice praška za pecivo, so i biber;
- sve sastojke umutiti mikserom dok se ne dobije umereno gusta tvar.
Drugi recept koji sadrži krumpirov škrob stvara mekano tijesto, koje se zatim pretvara u zlatno smeđu koru.
- Od komponenti će biti potrebno 60 grama škroba, 80 grama brašna, 5 grama praška za pecivo, 60 grama majoneze, 100 mililitara sirutke, 1 jaje, so i začini.
- Brašno se prosija, zatim pomeša sa skrobom i praškom za pecivo. U dobijenu smjesu se dodaju sol i začini. Jaje, surutka i majonez se tuku u posebnoj posudi.
- U brašnu se formira lijevak, a smjesa od jaja se ulije u nastalu rupu. Tijesto se mijesi dok se ne unište sve grudvice.
Dodavanjem sastojka kao što je jabukovača stvorit ćete ukusno i vrlo lagano tijesto.
- Za kuvanje vam je potrebno 160 grama brašna, 140 grama skroba, 80 grama majoneze, 3 grama paprike, 7 grama praška za pecivo, limun i 300 mililitara jabukovog soka.
- Prije svega, brašno i škrob se prosiju u posebnu posudu i dodaju praškom za pecivo. Zatim se u smesu sipaju so i paprika.
- Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, moraju se preliti sa jabukovačem i majonezom. Nakon zamijesenja tijesta, za ukusan miris vrijedi mu dodati malo korice citrusa.
Classical
- Za pripremu klasičnog ribljeg tijesta od majoneze trebat će vam 150 grama gotovog nemasnog sosa, 250 grama brašna, par jaja, 130 mililitara negazirane vode, sol i začini.
- Jaja se razbiju i tuku mikserom dok se ne pojavi malo pjene. Zatim se u smjesu jaja dodaju majonez i začini.
- Nakon što ste dobro izmiješali sastojke, možete im dodati vodu, a zatim dodati brašno. Mešajte masu dok se sve čvrste čestice ne zgnječe, a sadržaj posude ne počne da podseća na kiselu pavlaku.
- Ako se testo pokaže previše tečno, dodajte mu malo brašna.
Još jedan klasični recept za tijesto od majoneze uključuje upotrebu sode.
- Za pripremu tijesta trebat će vam prstohvat sode bikarbone, par jaja, 30 mililitara majoneze, 1 gram soli, 60 grama brašna i 2 mililitara limunovog soka.
- Prvo se umute jaja, pa se odmah doda brašno i sve se pomeša. Kada smjesa postane homogena, u nju se ubacuje majonez sa solju.
- Neposredno iznad tijesta, soda se gasi sokom od citrusa i odmah se miješa sa ostalim sastojcima. Tijesto se miješa i koristi za prženje ribljih komada.
Bez jaja
- Riblje tijesto od majoneze se dobija čak i ako ne koristite jaja. U ovom slučaju, spisak sastojaka će se sastojati od 90 grama brašna, 140 grama nemasnog majoneza, 120 mililitara mlijeka, smjese za kruh, par čena bijelog luka i začina.
- Majonez se dopunjuje sa začinima i češnjakom procijeđenim kroz presu.
- U sledećoj fazi, u sastojke se sipa mleko i sve se malo posoli. U smjesu se postepeno dodaje brašno, što je zgodnije uraditi pomoću sita.
- Sastojci se lagano miješaju dok ne postanu glatki, dok se ne unište sve grudvice.
Usput, umočivši ribu u tijesto, vrijedi je dodatno uvaljati u paniranje kako se prženi komadi ne bi lijepili za tavu. U slučaju da nema mrvica kruha, tijesto za tijesto treba prethodno ostaviti u frižideru oko pola sata.
Sa mineralnom vodom
- Upotreba mineralne vode će dodati posebnu nježnost tijestu od majoneze. Pored 130 mililitara hladne vode sa mjehurićima potrebno je 1 jaje, 110 grama brašna, majonez i začini.
- Voda se prethodno ohladi ili u frižideru na sat vremena, ili u zamrzivaču na deset do petnaest minuta. Voda, jaja, majonez i začini se dobro izmiješaju, nakon čega se u njih postepeno dodaje brašno.
- Nakon miješanja smjese dok ne postane glatka, mora se ostaviti da odstoji oko deset minuta.
- Prženje ribljih komada slijedi uobičajenu shemu.
Mali trikovi
- U slučaju da recept zahteva odvojenu upotrebu žumanaca i belanaca, preporučuje se da ih uvedete već na kraju kuvanja, kako bi se dobilo prozračnije testo, neposredno pre dodavanja brašna.
- Jaja koja se koriste za tijesto moraju biti svježa. Prije početka kuhanja, vrijedi provjeriti stanje proizvoda tako što ćete ga lagano protresti. Ako postoji osjećaj da se žumance pomiče s jedne strane na drugu, onda je jaje najvjerovatnije pokvareno. Možete koristiti i čašu vode u koju je umočeno jaje. Ni u kom slučaju ne treba jesti jaje koje je odmah izniklo.
- Inače, potrebno je provjeriti i rok trajanja majoneze.
- Druga preporuka kaže da komponente koje se koriste treba da budu sobne temperature, što znači da ih treba nabaviti unapred, najmanje tridesetak minuta pre početka procesa kuvanja.
- Općenito, za kuhanje su pogodna ne samo kokošja jaja, već i prepelica i pačja jaja. Jedno kokošje jaje zamenjuju tri prepelica ili pola pačjeg jajeta.
- Tijesto se također može obogatiti bilo kojim začinima, na primjer, paprikom, šafranom, suneli hmeljem ili suvim začinskim biljem.
Za informacije o tome kako napraviti ukusno riblje tijesto sa majonezom pogledajte sljedeći video.
Domaćice se često pitaju - koje je tijesto bolje koristiti za kuhanje mesa, ribe ili peradi?
Tijesto je tijesto koje se koristi za umakanje jednog ili drugog proizvoda u cilju daljeg prženja i dobivanja lijepe omotajuće korice koja čuva sočnost pečenja mesa, ribe ili peradi.
Morala sam isprobati mnoge recepte prije nego što sam pronašla vrlo ukusno domaće tijesto, možda ne sasvim zdravo, ali uvijek sa odličnim rezultatom. Priprema se na bazi majoneze i jaja. Morao sam da kuvam testo od mleka, mineralne vode, brašna i jaja, sa pivom, veoma ukusno testo na bazi krompira ili, kao i testo od sira, koje mnogi vole. Volim koristiti tijesto na majonezu za kuhanje bilo kojeg mesa, bilo da je to perad, svinjetina, teletina, pa čak i riba. I tako, da počnemo:
Trebalo bi:
- Majonez - 200-300 ml.
- Jaja - 4-5 kom.
- Brašno - do konzistencije guste pavlake.
Kako napraviti tijesto sa majonezom:
Sve je krajnje jednostavno. U dubljoj posudi pomiješajte umućena jaja sa majonezom i dodajte brašno u malim porcijama.
Vilicom ili pjenjačom mijesite tijesto dok se ne dobije homogena (bez grudica). To je to - tijesto je spremno.
Ne morate ga soliti, majonez će dati svoju sol tijestu. Na primjer, kad pečem ribu u tijestu, samo lagano posolim file, dobro začinim mljevenom paprikom,
Ribu sam narezala na porcije i pržila u biljnom ulju, nakon što sam ribu umočila u to. Uvek ispadne veoma ukusno.
Vjerovatno je nemoguće smisliti jednostavnije tijesto.
Svakako će svaka domaćica za sebe izabrati ono jedino, najukusnije tijesto koje voli porodica. Kod nas je testo sa majonezom. Možda će se nekome svidjeti.
Dobar tek, Svetlana i moja početna stranica!
Prženje u tijestu je vrlo jednostavan i tehnološki način na koji se proizvodi ne najvišeg kvaliteta mogu pretvoriti u potpuno prihvatljivo jelo. Što možemo reći o slučajevima kada su originalni sastojci odabrani posebno za takav način prženja? Na primjer, smrznuta morska riba, i marinirana i samo malo posoljena, ispostavit će se sočnijom, bilo da je masna ili suha.
Odabirom recepta za riblje tijesto s majonezom, pokušajte skuhati nekoliko sličnih odjednom, jednu deblju, drugu tanju. Budući da su proizvodi u njima vrlo slični, tada će vam trebati minimalno vremena, ali odmah možete odlučiti koja vam se vrsta najviše sviđa i da li je pogodna za određenu vrstu ribe.
Opći principi kuhanja tijesta za ribu sa majonezom
Bilo koje tijesto se priprema temeljnim miješanjem svih njegovih komponenti. Glavna stvar je striktno slijediti redoslijed uvođenja proizvoda. Preporučene proporcije se mogu, u razumnim granicama, mijenjati po vlastitom nahođenju, ali je za prvi put preporučljivo kuhati, tačno po receptu. Mikser može olakšati mućenje, ali ovaj način se ne preporučuje za sve vrste tijesta, bolje je koristiti pjenjač ili običnu viljušku.
Testo je bolje pripremiti unapred, pola sata, a još bolje sat vremena pre upotrebe - bolje će se zalepiti za ribu i neće se skidati sa nje tokom prženja.
Tijesto ne mora biti gusto, kao domaća pavlaka, tijesto. Može biti rjeđi ili nešto gušći - zavisi od proizvoda od kojih se priprema i koliko guste kore treba da se dobije. Tečno tijesto je najbolje koristiti za suhu ribu. Ne samo da će zadržati vlagu u njoj, već će i omogućiti da masnoća lakše prođe do nje, a to će riblje meso učiniti sočnijim. Gusto tijesto bolje se lijepi za masnu ribu i ima tendenciju stvaranja guste kore na njoj koja zadržava svo ulje.
U gotovom tijestu ne bi smjele da naiđu grudvice loše umiješanog brašna ili škroba, dok masa treba zadržati dovoljnu viskoznost da dobro prianja uz površinu ribe i da se ne cijedi s nje prilikom prženja. Za određivanje kvaliteta tekućeg tijesta koristi se žlica. Masa treba da pokrije metal u takvom sloju da površina ne sija kroz nju, te da se cijedi ravnomjerno i polako.
Jednostavno riblje tijesto sa majonezom na jajima i vodi
Sastojci:
Dva jaja;
Nemasni majonez - 130 gr.;
Šest kašika dobrog brašna (180 gr.);
Pola čaše vode za piće, flaširana.
Način kuhanja:
1. U dublju činiju sipajte jaja. Mikserom ili pjenjačom dovedemo do homogenosti, dok na masi jaja treba da se pojavi lagana pjena.
2. Dodajte malo mlevenog bibera, majonez, malo posolite i ponovo dobro umutite. Ako koristite mikser, koristite najmanju brzinu kako se tijesto ubuduće ne bi zapjenilo.
3. Neprekidno mješajući majoneznu podlogu tijesta, u nju sipajte vodu u tankom mlazu, a zatim, prelivajući kašikom, dodajte brašno. Pratimo gustinu, pažljivo razbijamo sve grudvice. Kada postignemo željenu konzistenciju, prestajemo sa dodavanjem brašna.
Jednostavno riblje tijesto sa majonezom bez jaja
Sastojci:
Brašno, oko 70 gr.;
Pola čaše mlijeka;
Čaša bijelog pohanja (mljeveni krekeri);
Začini - po ukusu, blagi, ljuti.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte majonez sa začinima.
2. Samljevenim kroz sitno rende ili stiskanjem presom, dodati bijeli luk (dva zupca).
3. Dodajte mlijeko, posolite i miješajte dok ne postane glatko.
4. Uvesti brašno. Pospite ga u malim, jednakim porcijama, svaki put lagano i temeljno mutite. Pratimo gustinu i gustinu.
5. U tijesto umočite komade ribe, uvaljajte ih u bijelu pohanju i tek onda pržite. Ako se ne „učvrsti“ na ovaj način, tijesto se može zalijepiti za tepsiju.
6. Ako ne planirate da koristite paniranje, stavite tijesto u frižider na pola sata, tada će najverovatnije ostati na ribi, a ne u plehu.
Riblje tijesto sa majonezom - jednostavan, svakodnevni recept
Sastojci:
Tri supene kašike majoneza;
120 g brašno;
Jaja, svježa - 3 kom.;
Kurkuma;
Set začina "Za prženu ribu".
Način kuhanja:
1. Umutiti jaja sa solju i začinima. Dodajte majonez, mali prstohvat kurkume, promiješajte.
2. U skuvanu masu od jaja sipajte nešto manje od polovine prosejanog brašna. Mešajte lagano pjenjačom dok ne postane glatko.
3. Nakon što smo razbili sve grudvice, počinjemo unositi preostalo brašno. Dodamo u malim porcijama, ne dodavati novi dio dok prethodno dodati dobro ne promiješamo. Tako ćete lakše pratiti konzistenciju tijesta i lakše tući.
Tijesto za ribu sa majonezom na mineralnoj vodi - "Crunchy effect"
Sastojci:
Gazirana mineralna voda - 120 ml;
Jedno jaje;
Pšenično brašno - 100 gr.;
Začini su opcioni.
Način kuhanja:
1. Umutiti jaje, umutiti sa mineralnom vodom. Malo posolite i po želji dodajte začine, dobro promešajte.
2. Postepeno dodavajući brašno u delovima i svaki put dobro razbijajući sve grudvice, dovodimo testo do homogenosti.
3. Nakon što ste postigli željenu konzistenciju, ostavite da odstoji deset minuta.
Ukusno sirno riblje tijesto sa majonezom
Sastojci:
Tri jaja;
Pola čaše pšeničnog brašna;
... "Ruski" ili bilo koji drugi tvrdi sir.
Način kuhanja:
1. Sir istrljajte sitnim strugotinama, brašno posebno prosijte.
2. U dublju posudu stavite majonez, umutite, u nju sipajte jaja, jedno po jedno. Novu uvodimo tek nakon što prethodnu dobro umiješamo u majonezu.
3. Nastavljajući da mutite, dodajte brašno u malim porcijama. Zatim dodajte sir, biber i malo soli, sve dobro izmiješajte.
4. Tijesto od sira možete dopuniti svježim, vrlo sitno sjeckanim začinskim biljem.
Tijesto za ribu sa majonezom na pivu - "Čipke"
Sastojci:
Ne kiselo i ne gorko svijetlo pivo - pola čaše;
Dvije supene kašike nemasnog majoneza;
Brašno - pola čaše;
Jedno jaje (protein).
Način kuhanja:
1. U posebnu široku posudu sijemo visokokvalitetno brašno. Dodajte malo soli i po potrebi mljevenog bibera, promiješajte i skupljajte toboganom. Umjesto bibera možete koristiti gotove začine za ribu.
2. U sredini brašna "gomila" napravimo mali levak i u njega ulijemo bjelanjak. Dodavanjem piva zamesiti testo.
3. Na kraju dodajte majonez i dobro promiješajte. Gustoću prilagođavamo brašnom ili pivom. Testo po ovom receptu ne bi trebalo da bude gusto!
Pivo riblje tijesto sa majonezom na francuskom
Sastojci:
Trećina kašike biljnog ulja;
Dva jaja;
Nepotpuna kašika majoneza;
Čaša brašna;
Mali prstohvat kurkume;
250 ml svijetlog ledeno hladnog piva.
Način kuhanja:
1. Brašno sijemo u činiju. Razbijajući jaja, bjelanca sipajte u šolju, a žumanca dodajte brašnu. Preporučljivo je da su jaja već ohlađena.
2. Pokrijte šolju sa proteinima poklopcem i privremeno stavite u frižider.
3. U posudu sa brašnom i žumancima dodajte biljno ulje, majonez i kurkumu. Sipajte sa pola kašike sitne soli, dodajte seckani biber ili blage začine po želji. Sve dobro promiješajte pjenjačom i dodajte pivo. Ako se grudvice ne razdvoje, možete malo istući.
4. Posebno, u jaku pjenu, umutiti ohlađene proteine. Penastu masu u delovima umešati u smesu, pa ponovo dobro umutiti.
Krompirovo riblje tijesto sa majonezom
Sastojci:
Jedno odabrano jaje;
Dva mala gomolja sirovog krompira;
Dvije supene kašike škroba;
Kašika majoneza, bez dodavanja senfa ili aroma.
Način kuhanja:
1. Krompir oguliti, iseckati na plitku stranu ribanja. Malo posolite, promešajte, dekantirajte ispuštenu tečnost i odmah umešajte majonez u masu.
2. U posebnu posudu sipajte jaja, dodajte začine za ribu ili biber i umutite. Nakon što sipate masu od jaja u smesu od krompira, dobro promešajte, dodajući brašno u delovima.
3. Testo se ispostavi da je gusto i ne lepi se dobro, pa ribu treba dobro osušiti. Nanesite tijesto od krompira rukama, čvrsto pritiskajući komade ribe. Dlanovi su prethodno navlaženi u vodi.
Bujno tijesto za ribu sa majonezom sa sodom
Sastojci:
Visokokvalitetna masna majoneza - 220 gr.;
Tri jaja;
Trećina kašike sode bikarbone:
150 g pšenično brašno, sa visokim procentom glutena.
Način kuhanja:
1. Razbijte jaja u široku zdjelu odgovarajuće veličine i lagano ih umutite ili izgnječite viljuškom dok ne postanu glatka. Pomiješajte masu od jaja sa majonezom.
2. U pripremljenu podlogu dodajte malo soli i sode, pobiberite i ponovo dobro promešajte.
3. Lagano muteći ili snažno mešajući viljuškom postepeno dodavati brašno. Nakon što dobijete željenu konzistenciju i ujednačenost, ostavite tijesto da odstoji četvrt sata.
Mirisno tijesto od orašastih plodova sa majonezom
Sastojci:
jezgra oraha ili badema - 100 gr.;
Veliko svježe jaje;
Pola čaše bijelog vina od grožđa, suhog;
Suho zelje kopra;
Pšenično brašno;
Kašika domaćeg majoneza.
Način kuhanja:
1. Orahe sipajte u suvi tiganj, kratko ih osušite na laganoj vatri. Zatim ohladimo i miješamo u sitne mrvice, ali bolje do stanja brašna u mlinu za kafu.
2. Umućena jaja pomešati sa vinom i majonezom, dodati sušeni kopar. U dobijenu smjesu u malim porcijama umiješajte mrvice orašastih plodova ili brašno - ovisno o tome kako su orasi sjeckani.
3. Brašnom za pečenje dovedite tijesto do željene gustoće. Posuti ga u malim porcijama i svaki put dobro promešati. Na kraju u smjesu umiješajte malo mljevenog bibera i posolite po ukusu.
Kinesko skrobno tijesto sa majonezom i soja sosom
Sastojci:
Svježi kukuruzni ili krompirov škrob
Soja sos, koncentrirani - 2 kašičice;
Dva jaja;
Kašika gustog majoneza s visokim udjelom masti;
Gotovi set začina za ribu.
Način kuhanja:
1. Sipajte soja sos u činiju i pomešajte sa majonezom.
2. Jaja posebno umutiti i sjediniti sa smesom od majoneze.
3. Dodajte začine i počnite mutiti. Polako, sipajući u malim porcijama, dodajte škrob. Kuhanje tankog tijesta ujednačene konzistencije.
4. Na kraju izvadite uzorak, po potrebi malo posolite.
Tijesto od bundeve za ribu sa majonezom
Sastojci:
Pulpa bundeve - 200 gr.;
Dva mala luka;
Četiri svježa jaja;
Pola čaše masne majoneze;
Jedna i po šolja kvalitetnog brašna.
Način kuhanja:
1. Odrežite koru od bundeve, ne štedite, uklonite zelenkasti sloj. Odvojenu, ravnomerno obojenu pulpu narežite na komade i zajedno sa lukom izmrvite mašinom za mlevenje mesa, na najfinije mlevenje. Može se više puta prekinuti blenderom.
2. U dobijeni pire od povrća sipajte jaja, razmućena dok ne postanu glatka, dodajte sav majonez i dobro promešajte. Na kraju posolite i dodajte brašno, prilagođavajući njime gustoću testa. Ne bi trebalo da bude tečno, fokusiramo se na gustinu sveže domaće pavlake, može i malo gušće.
3. Testo treba da ispadne homogeno, ali ako se brašno koje se razbilo u grudvice nije dobro raspršilo, možete malo umutiti masu.
Savjeti za pravljenje ribljeg tijesta s majonezom - korisni savjeti
Ako je prema receptu potrebno ubaciti proteine u tijesto, odvojeno od žumanjaka, preporučljivo je to učiniti neposredno prije upotrebe.
Pokušajte staviti brašno na sam kraj, tada će vam biti lakše podesiti debljinu tijesta. Da se brašno ne bi zgrudalo, dodajte ga malo, a zatim dobro promiješajte sadržaj posude. Testo treba da bude jednolično.
Mnogi će biti zainteresovani za recept i proces pravljenja dobrog tijesta za prženje ribe, pilećih fileta, kotleta od njihovog mesa ili povrća. Za takve svrhe savršeno je tijesto s majonezom.
Ko ne zna, tijesto je tijesto u koje se proizvod umače prije nego što se prži. U našem slučaju se pravi od sirovih jaja i brašna.
Kora proizvoda je mekana i nježna, a fileti ili povrće zadržavaju sokove. Posebno je ukusna riba u tijestu: pollock, pangasius, list, štuka, ružičasti losos.
Za oko 1 kg ribe dobija se tijesto sa majonezom
Sastojci:
- Jaja 4-5 kom.,
- Majonez - 200 gr.
- Pšenično brašno - oko 1 šolja.
Proces kuvanja:
Jaja dobro operite, osušite. Uzmite duboku zdjelu i razbijte jaja za tijesto. Dodajte majonez i dobro umutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka.
Zatim morate postepeno dodavati brašno i mjesiti tijesto da ne ostane ni jedna grudvica.
Tijesto treba biti takve konzistencije da se riba pri umačenju u njega zadrži na fileu (da se ne ocijedi puno).
Kada pržite ribu u tijestu, odmah ćete shvatiti da li je tijesto tečno ili ne. Ako dobijete tekuće tijesto, morat ćete dodati prosijano brašno.
Hvala Svetlani Burovoj na receptu.
Prijatan apetit i dobri recepti!
Sada su vješti kuhari naučili kuhati sve u tijestu: meso, ribu, sir, povrće, pa čak i voće. Visokokvalitetno tijesto ispada nježno, prozračno i hrskavo. Da bi se dobila sva ova tri indikatora, potrebno je pridržavati se nekih preporuka u njegovoj pripremi. Danas sam sa tobom Podijelit ću tajne kvalitetnog tijesta, u kojoj možete kuhati bilo koju hranu po želji. Za prženje u tijestu koristićemo ribu i povrće. Ovo jelo će biti odlična večera za cijelu porodicu i poslastica za goste. Preporučujem da je pojedete odmah nakon kuvanja, dok je zlatno smeđa još hrskava. Po ovom klasičnom receptu možete napraviti riblje tijesto sa majonezom i dobiti jednako ukusan proizvod.
Vazdušno tijesto za ribu
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, pogodno posuđe.
Sastojci
Korak po korak recept
Pripremamo ribu i povrće
Kuvanje tijesta za ribu
Kuvanje tijesta za povrće
U tijestu pržite ribu i povrće
Video recept
Dragi kulinari, predstavljam vam detaljan video u kojem je kuhar podijelio s nama principe pravljenja ukusnog, prozračnog tijesta. Videćete kakvo testo treba da bude i šta će ispasti kada je potpuno pečeno.
- Jaja su važan sastojak tijesta.... Moraju biti svježi.
- Protein bi trebao biti gust - ova činjenica govori o svježini proteina. Dok mutite, dodajte prstohvat soli.
- Kada umutite protein, na njega ne smije ući ni kap vode ili masti.
- Tucite ga do gustih vrhova, zahvaljujući ovoj masi dobijamo prilično prozračno i nježno tijesto.
- U tijesto prije prženja treba dodati prašak za pecivo.
Danas je vrlo popularno dodavanje majoneza u tijesto ili tijesto. Uz to, proizvod ispada vrlo nježan i prozračan. Receptu koji sam vam gore opisao možete dodati 2 kašike majoneze, a možete i skuhati prema mojim preporukama, koje ću opisati u nastavku. Držite se ovog jednostavnog recepta za riblje tijesto s majonezom za prozračan i hrskav gotov proizvod. Vi u njega možete umočiti ne samo ribu, već i sve druge proizvode.
Recept za bujno riblje tijesto sa majonezom
Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Sadržaj kalorija: 145 kcal na 100 g proizvoda.
Porcije: za 16 porcija.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser ili blender i duboka posuda.
Sastojci
Korak po korak recept
- Prije pravljenja ribljeg tijesta sa majonezom, pobrinite se da svi proizvodi budu svježi i visokog kvaliteta... Bolje je uzeti majonez sa visokim sadržajem masti.
- Svježina jaja može se odrediti prema proteinu. Ako je gusta i nema neugodnog mirisa, onda su jaja svježa.
- Za pripremu možete koristiti i domaći majonez.
- Proizvode je bolje umutiti mikserom kako bi se zasitili kisikom.... Po želji možete u tijesto dodati prašak za pecivo za još punije tijesto.
Opcije hranjenja
- Riba u tijestu može se konzumirati kao potpuno samostalno jelo.
- Gotovi proizvod možete ukrasiti začinskim biljem, paradajzom i zelenom salatom.
- Poslužite jelo sa sosom u porcionisanim tanjirima ili običnom jelu.
- Bilo koja svježa salata krompir ili pirinač su odličan prilog u takvom jelu.
- Gotov proizvod je bolje jesti svježe kuhan, tada će tijesto biti prozračno i hrskavo, a riba mekana i samo se topi u ustima.
Opcije kuhanja
- Sada postoji nekoliko opcija za pripremu našeg današnjeg proizvoda. Visoko ispada ukusno i sočno riblje tijesto sa majonezom i lukom... Da biste to učinili, naribajte par luka ili sameljite u blenderu i pomiješajte sa dva jaja, dvije kašike majoneza i čašom brašna. Dodajte začine po svom ukusu i željama.
- I riblje tijesto sa sirom i majonezom je također vrlo neobično. Možete koristiti apsolutno bilo koji sir, morat ćete ga naribati i pomiješati s jajetom, kašikom majoneza, začinima i brašnom. Dobijenu smjesu može se koristiti ne samo za prženje ribe ali i bilo koje druge proizvode.
- Evo nas sa vama i naučili smo kako napraviti prozračno i hrskavo tijesto. Ako želite da izvučete maksimum iz svog gotovog obroka, skuhajte ga. Može se koristiti kao ukusan sos za vaše omiljeno jelo, u kulinarstvu i kozmetologiji.
- Majonez je veoma raznovrsna namirnica koja svakoj hrani daje začin. Na primjer, kod njega se ispostavi da su vrlo ukusni. Savršeno zamjenjuje jaja, zadržava oblik proizvoda i čini ga još nježnijim i mekšim.
- Inače, volim da kuvam. Ovo tijesto je vrlo jednostavno za pripremu i ne zahtijeva puno vremena za odmor ili miješenje. U njega možete staviti bilo koji fil, a pečenje ispadne veoma prozračno i dugo zadržava mekoću. Ovo tijesto često koristim za slatke kolače.
- Ovaj sos se može koristiti za kuvanje. Pridržavajte se recepta i nemojte povećavati količinu majoneza kako tijesto ne bi ispalo previše masno.
- A evo i zasebne opcije kuhanja, koja je također univerzalna i pogodna za bilo koje punjenje. Pita se može čuvati čak tri dana bez gubitka mekoće.
- Sjećam se kada se majonez prvi put pojavio, jeli smo ga namazanog na kruh i bio je ukusan. Čak su pravili i takve sendviče sa kiselim krastavcima i papalinama na vrhu. Vjerovatno je bila prva salata u kojoj sam je koristila. Nemojte dodavati previše bijelog luka, samo treba dodati malo pikantnosti takvom jelu.
- Ispada ludo ukusno. U pavlaci je krompir tvrd, ali uz majonez se samo tope u ustima. U takvo jelo za začine bit će dovoljno dodati sol i biber, jer majonez impregnira proizvode svojim okusom.
Dragi čitatelji, želio bih vjerovati da ste iskoristili moje današnje preporuke. Ako tokom pripreme jela imate pitanja ili dodataka, ostavite ih u komentarima, svakako ću pročitati. A sada želim da vam poželim još ukusnih jela na vašem stolu i dobar tek!