Kokosovo ulje. Koja je razlika između hladno ceđenog kokosovog ulja i običnog hladno ceđenog kokosovog ulja za kosu

Također se koristi za dobivanje vrijednog kokosovog ulja, koje ima mnoga korisna svojstva. Zato je tražen i u kozmetologiji, i u kulinarstvu, iu svakodnevnom životu.

Potvrda

Ulje se ekstrahuje iz kopre kokosovih palmi, bijelog mesnatog mesa unutar orašastih plodova. Prvo se mora odvojiti od ljuske, zatim osušiti i, nakon mljevenja, poslati pod prešu.

Kokosovo ulje se često dobija toplim ceđenjem. Prinos ulja ovim načinom prerade iznosi najmanje 300 grama iz 1 kg pulpe (kopre).

Drugi način dobijanja ulja od kokosa je hladno ceđenje. Ovaj tretman je nježniji, a dobiveno ulje ima veću biološku i nutritivnu vrijednost. Međutim, prinos proizvoda je znatno manji (do 10 posto), pa je i njegova cijena veća.

Ulje se može prodavati nerafinirano, ali se prodaje i proizvod koji je rafiniran pod visokim pritiskom (zove se rafinirano).

Posebnosti

• Kokosovo ulje će se otopiti na oko 25 stepeni Celzijusa. Ako je temperatura niža, postaje stvrdnuta masa.
• Kokosovo ulje sadrži veliku količinu zasićenih masti, tako da proizvod ne oksidira mnogo i ima dug rok trajanja.
• Kokosovo ulje je bez sumnje prirodan proizvod. U njegovoj proizvodnji ne koriste se mirisi, zgušnjivači ili drugi hemijski aditivi.

Benefit

Ljekovita i korisna svojstva kokosovog ulja:

• jača i liječi kosu;
• pomaže u gubitku težine;
• održava zdravlje kože hidratizirajući je, kao i stimulirajući zacjeljivanje rana;
• jača imuni sistem;
• ublažava upalu;
• pruža zaštitu kože od negativnih utjecaja - ultraljubičastog zračenja, čestica prašine, virusa i drugih;
• pomaže da se dobije lijep i ujednačen ten;
• brine o tvrdoći i zdravlju noktiju;
• poboljšava dobrobit;
• ima baktericidni i antifungalni učinak;
• poboljšava funkciju štitne žlijezde i gušterače;
• ubrzava zacjeljivanje oštećenja probavnog trakta;
• je profilaktičko sredstvo protiv gojaznosti, osteoporoze, oštećenja zglobova, karijesa, ateroskleroze, raka i drugih bolesti.

Više o prednostima kokosovog ulja možete saznati u sljedećem videu.

Šteta

Konzumiranje velikih količina kokosovog ulja povećava rizik od trovanja hranom ili alergijske reakcije. Višak masti u hrani također može negativno utjecati na stanje gastrointestinalnog trakta, posebno pogoršati holecistitis i pankreatitis.

Takođe, mnogi strahuju od štetnosti zasićenih masti, kojima je bogato kokosovo ulje (njih ima i do 90% u njegovom sastavu). Međutim, činjenice o upotrebi ulja i studije pokazuju veliki broj pozitivnih efekata. Na primjer, kokosovo ulje nije uzrok ateroskleroze, već je sprječava.

Kontraindikacije

Praktično nema slučajeva upotrebe kokosovog ulja. Opasnost po zdravlje može se pojaviti samo kod osoba s individualnom netolerancijom ili kod pretjerane konzumacije.

Kako odabrati najbolje kokosovo ulje i gdje ga kupiti

Kokosovo ulje se prodaje u svim zemljama u kojima postoje stabla kokosa. Možete ga kupiti u Indiji, Maleziji, Vijetnamu, Tajlandu i drugim vrućim zemljama. Proizvod je toliko popularan da se izvozi u mnoge zemlje, uključujući i Rusiju.

Kupovina kokosovog ulja preko interneta nosi rizik da dobijete "svinju u šaci", jer ne možete vidjeti konzistenciju i boju ulja, niti ga pomirisati. Potražite ulje u prodavnicama parfema i kozmetike u vašem gradu. Ako se odlučite za kupovinu putem interneta, odaberite poznate trgovine i pročitajte recenzije.

Kriterijumi za odabir kokosovog ulja:

1. Način pripreme. Rafinirani proizvod je rafiniraniji, ali mu nedostaju neke od nutritivnih prednosti nerafiniranog proizvoda. Ulje se proizvodi toplim i hladnim prešanjem - kod ovog drugog je korisnije.
2. Miris. Dobar nerafinirani proizvod treba da ima ugodan prirodni miris kokosa. Rafinirana ulja nemaju miris.
3. Boja. Ulje je preporučljivo kupiti u prozirnoj posudi, tada ćete vidjeti njegovu nijansu. Ako je tamnožuto, onda je ulje slabo rafinirano. Kvalitetan proizvod ima jasnu do blijedožutu nijansu.
4. Dosljednost. Ako je temperatura manja od +25 stepeni, proizvod se stvrdne, ali to ne narušava njegove kvalitete i svojstva.

Kompozicija

Kokosovo ulje je bogato:

• masne kiseline;
• vitamini - E, C, B1, K, B2, A, B3;
• minerali - kalcijum, gvožđe i drugi;
• betaini, polisorbati, polioli i etoksilati estera, monogliceridi, itd.

U ovom ulju, masne kiseline su zasićene (uglavnom laurinska), mononezasićene (oleinska), polinezasićene (oko 0,5%).

Svaka od kiselina ima svoje prednosti, na primjer:

• Laurinska kiselina (više od 50%) stimuliše zacjeljivanje kožnih lezija i djeluje antimikrobno, antifungalno i antivirusno.
• Miristinska kiselina poboljšava upijanje kozmetike u kožu, stabilizuje proteine ​​važne za imunitet, a oleinska kiselina pojačava zaštitnu funkciju kože, sprečava dehidraciju, nakupljanje masnih naslaga i aterosklerozu.

Vrste

hladno ceđeno

Najčešće, za dobijanje ulja od kokosa, sušena svježa pulpa se presuje na visokoj temperaturi, a rjeđe se koristi hladno prešanje. Hladno prešanje je nježnija metoda obrade koja zadržava korisnija svojstva. Međutim, njegov nedostatak je nizak prinos ulja - do deset posto. To utiče na njegovu cijenu.

Natpis Extra Virgin na pakovanju ulja uopšte ne znači da je korišćena hladna metoda za njegovo dobijanje. To samo ukazuje da je proizvod dobijen prvim presovanjem, koje može biti i sa zagrevanjem. Ako ste posebno zainteresirani za hladno prešano kokosovo ulje, potražite "prvo hladno prešanje" ili jednostavno "hladno prešanje".

nerafinirano

Za dobivanje nerafiniranog ulja koristi se samo mehanička (primarna) filtracija, a korištenjem dodatnog pročišćavanja dolazi do proizvodnje rafiniranog kokosovog ulja.

Oznaka Virgin označava da se radi o nerafiniranom proizvodu.

Ovo ulje ima svijetložutu nijansu i izrazit miris kokosa. Na sobnoj temperaturi, njegova konzistencija je čvrsta, uljasta.

Obje vrste ulja imaju blagotvorno djelovanje i isti sastav, tako da nema velike razlike u njihovim nutritivnim svojstvima. Razlikuju se po konzistenciji (nerafinirani proizvod je zasićeniji), boji (rafinirani proizvod je providan), mirisu (rafinirani ga nema) i roku trajanja (rafinirani proizvod se duže čuva).

Suha

Kokosovo ulje u suhom obliku sastavni je dio kreme od osušenog povrća. Kombinira se s palminim i uljem palminih koštica kako bi se formirao proizvod koji zamjenjuje mliječnu kremu.

U poređenju sa kajmakom od mleka, biljna pavlaka ima manje kalorija i masti, a duži rok trajanja. Ne zgrušaju se kada se pomiješaju s drugim sastojcima, pa su traženi u konditorskoj industriji.

Kuvanje kod kuće

Da biste napravili kokosovo ulje kod kuće vlastitim rukama, morate pripremiti:

• kokosi;
• gusta tkanina;
• čekić;
• mikser ili mlin za meso;
• lonac.

1. Napravite dve rupe u kokosima i ocedite sok. Nakon što umotate orahe u gustu krpu, razbijte ih čekićem, a zatim odvojite kokosovu pulpu od ljuske i narežite je na komade. Kako otvoriti kokos, pisali smo u prethodnom članku. Sve detaljno opisuje.
2. Sameljite pulpu u mašini za mlevenje mesa ili mikserom, a dobijene kokosove ljuspice prebacite u tepsiju. Nakon punjenja vrelom vodom (ne kipućom, već skoro ključanjem), posudu stavite na hladno, a kada se sadržaj potpuno ohladi, stavite u frižider.
3. Nakon nekog vremena vidjet ćete bijelu koru na površini vode. Pažljivo odvojite, pazeći da ne zahvatite vodu, i stavite u drugu šerpu, pa otopite da se ulje procijedi (optimalno u vodenom kupatilu). Nakon što sipate ulje u teglu, ohladite je i čuvajte u frižideru do dve nedelje.

Opisani način je prilično jednostavan i zadržava maksimalnu korist, ali na kraju dobivate prirodni proizvod.

Proces pravljenja kokosovog ulja možete pogledati u sljedećem videu.

Nedostatak je prilično mali prinos gotovog ulja.

Ali možete korisno koristiti sve što preostane nakon vađenja kokosovog ulja vlastitim rukama:

• Voda se može dodati u kupku ili piće,
• Kokosove pahuljice se koriste u mnogim slučajevima.

Aplikacija

Kokosovo ulje za kosu se koristi vrlo često. Prema recenzijama, uz njegovu upotrebu, maske daju najefikasniji rezultat. Pročitajte o tome u našem drugom članku.

Kokosovo ulje u čistom obliku koristi se:

• kao zamjena za losione (nanesite na tijelo nakon tuširanja);
• kao zamjena za kremu;
• za ujednačen ten
• za umirivanje i omekšavanje kože nakon brijanja i drugih manipulacija;
• za kosu.

Kokosovo ulje se može koristiti za izradu mnogih kozmetičkih proizvoda. Njegov dodatak hranjivim i hidratantnim proizvodima poboljšava njihovu apsorpciju.

Kako se prijaviti

Ulje možete nanijeti direktno na kožu. Ako je ulje čuvano u frižideru i ima gustu konzistenciju, ono će se početi topiti na koži. Masirajućim pokretima namažite kožu.

Ako želite dodati kokosovo ulje u drugu kozmetiku ili pomiješati s bilo kojim drugim uljima, koristite ga u tekućem stanju tako što ćete ga otopiti u vodenoj kupelji.

Kada planirate da pomiješate kokosovo ulje sa kozmetičkim sredstvom za čišćenje (mlijeko, tonik, losion) ili gotovu kremu, potrebno je u jedan dio upotrijebljene kozmetike dodati otopljeni puter. Na primjer, možete otopiti kokosovo ulje (mali komadić) u rukama, namazati kožu, a zatim tretirati kremom ili sredstvom za čišćenje.

Za kožu

Kokosovo ulje je odličan hidratant, pa se na njegovoj osnovi stvaraju proizvodi za njegu kože - kreme, sapuni, losioni i drugi.

Potrošnja kokosovog ulja:

• sprečava pojavu bora;
• sprečava opuštanje;
• eliminira ljuštenje;
• Pomaže u liječenju ekcema i drugih stanja kože.

Kokosovo ulje brzo i potpuno apsorbira ćelije kože. Rezultat njegove primjene je baršunasta, meka i glatka koža.

Savjetuje se da ulje utrljate u područje dekoltea, da ga koristite za mazanje ruku umjesto kreme, kao i da utrljate kožu stopala prije spavanja.

Za lice

Kokosovo ulje nije alergeno i ne začepljuje pore, što vam omogućava da ga koristite u čistom obliku. Držeći komadić ulja u prstima, nanesite ga na lice. Kontakt s kožom će uzrokovati da se kokosovo ulje otopi dok ga ravnomjerno rasporedite po koži.

Koristeći kokosovo ulje umjesto kreme, vi:

• pružaju hranu koži noću;
• zaštitite svoje lice po sunčanom vremenu;
• pružaju zaštitu od vjetra i mraza;
• zagladiti kožu i omekšati je;
• spriječiti bore;
• poboljšati elastičnost kože.

Prilikom dodavanja kokosovog ulja u gotove proizvode kojima njegujete kožu, količina ulja treba biti do 10%.

Za Tan

Prednosti korištenja kokosovog ulja za sunčanje:

• savršeno vlaži kožu, sprječavajući je od isušivanja;
• sprečava nastanak bora;
• pruža ujednačen ten;
• hipoalergenski proizvod;
• omekšava kožu;
• brzo se upija;
• kod pečenja slabi osjećaj pečenja.

Kokosovo ulje treba nanositi i prije odlaska u solarij i nakon sesije.

maske

Da bi maska ​​napravljena od kokosovog ulja postigla željeni efekat, treba se pridržavati nekih pravila:

• napravite masku jednom sedmično;
• najbolje ga je nanositi nakon kupanja - na kožu koja se pari;
• držite masku do petnaest minuta;
• isperite hladnom vodom.

Nemoguće je nositi maske za alergije i individualnu netoleranciju, stoga testirajte lijek prije upotrebe na pregibu lakta.

Recepti za dobre maske:

1. Klasika: samo kokosovo ulje.
2. Hranljivi sastojak: čaj. kašika kokosovog ulja + dve st. kašike pirinčanog brašna + zeleni čaj (obavezno sveže skuvan).
3. Za kožu oko očiju: 10 mililitara vitamina E u tečnom obliku i 50 mililitara ulja.
4. Čišćenje: čaj. kašika kokosovog ulja + stol. kašika taloga od kafe.
5. Za osobe sa osetljivom kožom: čaj. kašiku kokosovog ulja i dve stol. kašike mleka, kao i pšenični hleb (potopite malu krišku u mleko).
6. Za stariju kožu: čaj. kašika kokosovog ulja + tsp. kašika plave gline + tri kapi aroma ulja narandže.
7. Protiv starenja: u čaju. kašiku kokosovog ulja, zagrejanog u vodenoj kupelji, dodajte tri kapi aroma ulja ruzmarina.
8. Med: čaj. l. kokosovo ulje + stol. kašika meda + sv. kašika pavlake.
9. Jaje: pola čaše kokosovog ulja (u tečnom stanju) + stol. kašika meda + umućeno jaje. Nakon mešanja sastojaka ostavite u frižideru preko noći.
10. Za hidrataciju kože, čišćenje i povećanje elastičnosti: Art. l. kokosovo ulje + 50 g crne čokolade. Sastojci se moraju zagrijati u vodenom kupatilu.
11. Za normalan tip kože: kaša od jednog hurmaša + umućeno belance + čaj. kašika + tečni med + čaj. kašika kokosovog ulja + tsp. kašiku skroba.
12. Za liječenje akni: tabela. l. kokosovo ulje + 1/2 tsp. kašike limunovog soka + čaj. kašika meda + 2 kapi eteričnog ulja lavande + 3 kapi eteričnog ulja čajevca.
13. Vlaženje: stol. kašika kokosovog ulja + stol. kašika meda + 2 stol. kašike pulpe avokada
14. Protiv upala i iritacije kože: 100 ml napitka kamilice + 3 stol. kašike herkula + 2 stol. kašike tečnog kokosovog ulja + tsp. kašika tečnog meda + čaj. kašika prirodnog jogurta + čaj. kašika soka od krastavca.

Od strija

Kokosovo ulje je profilaktičko sredstvo protiv strija zbog prisustva u svom sastavu vitamina E. Ovaj vitamin je snažan antioksidans koji štiti ćelijske membrane. A kako je kokosovo ulje odličan hidratant, ono je i pozitivan faktor za utjecanje na problem strija.

U kuvanju

• Ulje, koje se dobija od kokosa, koristi se u kulinarstvu u azijskim zemljama. Dodaje se salatama od povrća, jelima od pirinča, plodovima mora i mesu.
• Pošto je ovo ulje otporno na temperature, kao i na oksidaciju, koristi se za prženje.
• Zbog prisutnosti arome kokosa, ulje je traženo u pripremi tepsija od svježeg sira, palačinki s punjenjem, slatkih peciva.
• Nutritivna vrijednost ulja dobivenog od kokosa omogućava zamjenu maslaca dodavanjem u kaše i druga jela, mazanjem na kruh.
• Zbog hipoalergenosti kokosovog ulja, možete ga sigurno koristiti u ishrani djece.

Kod kuce

• Pravljenje sapuna.
• Kozmetička industrija.
• Prehrambena i konditorska industrija.
• alternativno gorivo.
• Proizvodnja lijekova (čepići, masti).

Ako se ulje zgusnulo

Da otopite zgusnuto kokosovo ulje:

• držanje tegle pod mlazom tople vode;
• grijanje u vodenom kupatilu;
• tako što se u tanjir stavi komadić putera koji se stavi pod sunčeve zrake.

Ključne karakteristike:

• Organsko ekstra djevičansko kokosovo ulje
• nerafinirano, nebijeljeno, nehidrogenirano, nedezodorisano, bez GMO
• univerzalna - pogodna za kuhanje, te za njegu kože i kose

O proizvodu:

Baraka Organic Djevičansko kokosovo ulje je proizvedeno od 100% prirodnog, odabranog, zrelog kokosa, uzgojenog u ekološki čistim uslovima, na plantažama koje poseduju "Organic" sertifikat.

Nerafinirano hladno prešano kokosovo ulje je od posebne vrijednosti jer način njegove proizvodnje omogućava da sačuvate sve korisne tvari prirodnog kokosa. Od ulja na tržištu, tek desetina se dobija hladnim ceđenjem, i to "devičansko" - najkvalitetnije ulje.

Kokosovo ulje sadrži vitamine A, C, E, kao i veliku količinu antioksidansa, triglicerida i zasićenih masnih kiselina, pa je vrlo korisno ne samo za ishranu, već i kao kozmetički proizvod za njegu kože i kose.

Baraka kokosovo ulje je hladno ceđeno, bez rafinacije, bez beljenja, bez hidrogenizacije, bez dezodoracije i nije GMO.

Baraka kokosovo ulje je najrasprostranjenije na svijetu, a stotine hiljada ljudi svakodnevno se uvjeravaju u njegove dobrobiti. Kupovinom Baraka kokosovog ulja u našoj online prodavnici otkrit ćete tajne indijske kuhinje, kozmetike i medicine. Naručivanje ulja je vrlo jednostavno, a ova kupovina će donijeti pravu radost.

Akcija:

Kao kokosovo ulje za hranu:

• čisti jetru
• pomaže poboljšanju metabolizma,
• potiče stvaranje lipoproteina, masti, hormona i žuči neophodnih za probavu,
• smanjuje rizik od raka, osteoporoze i dijabetesa,
• pomaže u snižavanju holesterola u krvi.

Uz redovnu negu kože, kokosovo ulje:

• intenzivno vlaži, hrani i omekšava kožu,
• vraća hidroravnotežu, štiti od dehidracije,
• stimuliše regeneraciju i obnovu ćelija,
• usporava proces starenja,
• sprečava nastanak strija,
• štiti kožu od opekotina od sunca i formira ujednačen, lijep ten,
• smanjuje rizik od raka kože,
• efikasno ublažava upale i iritacije na koži,
• ima antiseptički i antifungalni učinak,

Kada se redovno koristi kao maska ​​za kosu, kokosovo ulje:

• obnavlja, hrani i vlaži suhu i oštećenu kosu,
• pomaže u održavanju prirodnog sjaja i glatkoće kose,
• poboljšava stanje vlasišta, sprečavajući stvaranje peruti,
• pomaže u smanjenju gubitka kose,
• štiti kosu od svakodnevnih mehaničkih oštećenja.

Indikacije za upotrebu:

• povišen holesterol u krvi
• metabolički poremećaj
• problemi sa jetrom
• iritacija i upala kože
• oštećena, suva kosa
• gubitak kose

Kontraindikacije:
Individualna netolerancija na lijek.
Uputstvo za upotrebu:

Kokosovo ulje može se čuvati u izvornom obliku nekoliko godina bez hlađenja. Na temperaturama ispod +25°C, ulje poprima kremastu teksturu, u potpunosti zadržavajući svoja korisna svojstva. Ako je ulje pregusto, može se malo zagrijati na parnoj kupelji.

Kao ulje za kuhanje: Baraka kokosovo ulje može se koristiti za prženje, pečenje i izradu peciva, preljeva za salatu od voća i povrća i drugim jelima.

Kao ulje za lice i tijelo: Nanesite kokosovo ulje na kožu nježnim masažnim pokretima dok se potpuno ne upije. Ulje se može koristiti kao sredstvo za tamnjenje i kao sredstvo za umirivanje i omekšavanje nakon epilacije, pedikira, manikira i brijanja.

Kao maska ​​za kosu: Nanesite kokosovo ulje na vlasište i kosu po cijeloj dužini, ostavite da djeluje najmanje 30 minuta, a zatim dobro isperite ajurvedskim šamponom.

U kozmetičke svrhe kokosovo ulje se može koristiti u čistom obliku, kao i za obogaćivanje raznih kozmetičkih proizvoda, kao što su kreme, šamponi, maske. Kada se koristi u kombinaciji s drugim kozmetičkim proizvodima, kokosovo ulje pojačava njihove prednosti i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.

Sastav:

100% ekstra djevičansko organsko kokosovo ulje.

Proizvođač: Baraka, Šri Lanka.

Rok trajanja: 2 godine.

Aroy-D kokosovo ulje se proizvodi u Indoneziji isključivo od svježeg, hladno ceđenog kokosovog mesa. Ulje dobiveno prvim hladnim prešanjem svježeg kokosovog mesa ima jedinstvena nutritivna i kozmetička svojstva. U njegovoj proizvodnji nisu korišteni pesticidi, sintetička mineralna đubriva, arome, umjetni aditivi za hranu ili GMO.

Sastav i prednosti kokosovog ulja

Koja je vrijednost i prednosti kokosovog ulja? U svom jedinstvenom sastavu, naravno. Napominjemo da je riječ o prvom hladno prešanom kokosovom ulju, koje nije podvrgnuto nikakvim temperaturnim ili hemijskim tretmanima. Ovo ulje se zove Virgin, što na engleskom znači "djevica". Kada se govori o blagodatima kokosovog ulja, prije svega se misli na masne kiseline sa prosječnom dužinom ugljičnog lanca u svom sastavu, a konkretno na laurinsku kiselinu.

Masne kiseline s ugljičnim lancem srednje dužine - zvuči komplicirano, ali zapravo je sve prilično jednostavno i jasno. Slikovito rečeno, to su masti koje se ne pohranjuju u rezervi na najneprikladnijim mjestima, već ih tijelo koristi kao izvor energije, pa čak i potpomaže sagorijevanje masnih rezervi. Zato nutricionisti preporučuju korištenje kokosovog ulja umjesto popularnog rafiniranog suncokreta i putera za kuhanje bilo kojeg jela. Probajte ispržiti povrće na kokosovom ulju ili ga dodati u pecivo - novi ukus će vam se sigurno svidjeti!

Glavna među ovim korisnim srednjelančanim masnim kiselinama u kokosovom ulju je laurinska kiselina, koja čini oko 50% ukupnog sastava. Laurinska kiselina je prilično rijetka tvar koja se osim kokosa nalazi u sastavu ulja. , , voće breskve i druge manje poznate tropske palme. Vrlo male količine (manje od 1%) laurinske kiseline nalaze se u sjemenkama urme, orašastim plodovima makadamije, sjemenkama lubenice i , kao i ... u majčinom mlijeku ljudi i nekih životinja.

Laurinska kiselina ima visoko antibakterijsko djelovanje. Naučni eksperimenti In Vitro pokazali su njegovu efikasnost u borbi protiv akni. Ali laurinska kiselina je u naučnim krugovima poznatija po svojoj sposobnosti da podigne nivo "dobrog" holesterola u krvi - lipoproteina visoke gustine (HDL), koji smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti. Inače, ove kiseline nema u rafiniranom kokosovom ulju, ali u svježe cijeđenom Aroy-D kokosovom ulju laurinska kiselina zauzima 50% volumena!

Djevičansko kokosovo ulje je odličan proizvod za uljepšavanje. Teško je prisjetiti se bilo kojeg drugog proizvoda koji bi bio tako svestran i imao tako širok spektar djelovanja na tijelo. Za žene koje znaju mnogo o održavanju ljepote i zdravlja kože i kose, odavno nije tajna da je kokosovo ulje odličan pomoćnik u tome. Djevičansko kokosovo ulje idealno je za suhu kožu kao hidratantna krema, a redovna upotreba kao maska ​​za kosu povećava mekoću i elastičnost kose uz smanjenje gubitka proteina.

Kokosovo ulje je mnogima poznato biljno ulje koje se sastoji od 99% masti. Sirovina za njegovu proizvodnju je svježa kopra (pulpa) istoimenog oraha. Prvo, kopra se podvrgava mljevenju, zatim sušenju, nakon čega slijedi prešanje. Otpad od proizvodnje kolača je hrana za stoku.

Nedavno se takav biljni proizvod smatrao štetnim zbog činjenice da je sastav kokosovog ulja bogat masnim kiselinama. Brojne studije su pokazale da kokosovo ulje donosi velike koristi ljudskom tijelu kada se konzumira u hrani.

Danas je prilično uobičajeno, ulje se široko koristi u kozmetologiji. Vrijedi detaljno razumjeti svojstva, metode proizvodnje i primjene proizvoda kao što je kokosovo ulje. Koristi i štete kokosovog ulja će se razmotriti u svakom području njegove upotrebe.

Postoje dva načina proizvodnje maslaca, svaki od njih ima svoje karakteristike:

1. Hladno ceđeno. Ovako proizvedeno ulje je najvrednije, jer se dobija blagom preradom sirovina. Hladno ceđena kopra zadržava sva korisna svojstva finalnog proizvoda, ali ovom metodom se ne ekstrahuje svo ulje koje se nalazi u osušenoj pulpi.

Zbog toga je hladno prešano kokosovo ulje skup, ali kvalitetan proizvod.

2. Vruće presovanje. Zahvaljujući ovom načinu prerade sirovina moguće je dobiti više ulja nego hladnim prešanjem. No, kao rezultat visokih temperatura i upotrebe raznih kemikalija, djelomično se gube korisna svojstva ovog biljnog proizvoda.

To objašnjava ne previsoku cijenu konačnog proizvoda, od kojeg se najčešće proizvodi rafinirano kokosovo ulje. Duže se čuva, nema izraženu boju i miris.

Svako od ovih ulja nalazi svoju primjenu kako u kozmetologiji, njezi tijela i kose, tako i u kulinarstvu. Pokušajmo shvatiti koje ulje treba koristiti za određeni postupak, kao i za kuhanje.

Upotreba hladno ceđenog kokosovog ulja

Ova vrsta ulja koristi se ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji. Ljekoviti biljni proizvod koji se preporučuje za redovnu upotrebu osobama na dijeti, ovo kokosovo ulje može se koristiti i za pripremu jela za djecu. Dodaje se gotovo svim vrstama jela: od salata do peciva, deserta i vitaminskih napitaka.

Nerafinirano ulje se koristi i za mršavljenje. Uzima se neposredno prije jela, pomiješan sa toplom prokuhanom vodom.

Rafinirano ulje također sadrži dovoljno korisnih tvari, ali se ne koristi za hranu. Obično se koristi u kozmetičke svrhe. Zbog svojih hidratantnih svojstava, savršeno njeguje kosu i presušenu kožu, štiti od negativnih utjecaja okolišnih faktora.

Svako od ulja može se koristiti za njegu kose, pa se dodaje u regeneratore, balzame i maske. Redovnom upotrebom kokosovog ulja kosa će brzo dobiti njegovan izgled i zablistati zdravljem.

Ovaj jedinstveni biljni proizvod ima mnogo korisnih svojstava, i to:

• ubrzava metabolizam (metabolizam);
• uklanja višak holesterola iz organizma;
• normalizuje krvni pritisak;
• ima antibakterijsko, antivirusno, antifungalno djelovanje.

Kokosovo ulje ima blagotvoran učinak na kovrče i vlasište – odličan je nutrijent za njih. Stvara nevidljivu zaštitnu pjenu na površini kose, štiti pramenove od negativnih utjecaja ultraljubičastih zraka, kao i drugih negativnih faktora okoline.

Detaljne informacije o dobrobitima kokosovog ulja možete dobiti u uputama za ovaj biljni proizvod. U njemu se navodi da kokosovo ulje ne samo da obogaćuje organizam korisnim materijama, već doprinosi i boljoj apsorpciji drugih vitamina i makronutrijenata, a to su: Ka, Mg i neke aminokiseline. Mnogi ljudi znaju da takav proizvod ima antioksidativna svojstva, redovnom konzumacijom sprječava razvoj osteoporoze.

Šta je u kokosovom ulju?

Hemijski sastav takvog proizvoda je raznolik. Bogat je vitaminima A, E, B, C, K, što objašnjava njegova hidratantna i regenerirajuća svojstva. Sastav ovog ljekovitog sredstva uključuje niz esencijalnih masnih kiselina: laurinska, miristinska, oleinska, kaprilna, kaprinska.

Prisustvo prirodnih antioksidansa u ovom biljnom proizvodu omogućava vam da kokosovo ulje čuvate na otvorenom. Njegov sastav je jedinstven, smatra se vrijednim kozmetičkim proizvodom, jer sadrži prirodnu hidratantnu kremu koju predstavlja laurinska kiselina. Kokosovo ulje, kao i sva ulja, je visokokalorični proizvod, 100 grama sadrži otprilike 899 kcal. Zato ga vrijedi koristiti u hrani u minimalnim dozama.

Kokosovo ulje možete jesti redovito, ali u ograničenim dozama, tada će takav proizvod imati samo koristi. Vrijedno je istaknuti niz korisnih svojstava ovog proizvoda:

• sprječava razvoj ateroskleroze, stvaranje krvnih ugrušaka;
• pozitivno utječe na stanje cijelog kardiovaskularnog sistema;
• liječi štitnu žlijezdu;
• doprinosi normalnom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta;
• ima sedativni efekat;
• poboljšava imunitet;
• ima izražen antioksidativni učinak;
• sprječava razvoj gojaznosti i povezanih bolesti jetre;
• poboljšava opće stanje kod dijabetes melitusa tipa 2.

Naravno, kokosovo ulje je nezamjenjivo u ishrani. Prednosti i štete proizvoda opisane su u brojnim rezultatima naučnih istraživanja.

Šteta kokosovog ulja je pojava alergija ili trovanja hranom tokom njegove upotrebe. Vrijedi napomenuti da tijelo može ovako reagirati u slučaju prezasićenosti tijela kokosovim uljem. Konsultacije sa specijalistom će vam omogućiti da razjasnite koliko ulja treba konzumirati bez štete po zdravlje.

Kokosovo ulje za hranu

U nekim azijskim zemljama kokosovo ulje se koristi za kuvanje. Odličan je za dresiranje salata, dodaje se u jela od mesa, ribe, pirinča i povrća. Tokom termičke obrade, ulje zadržava svoja svojstva, ne oksidira. Stoga možete bezbedno pržiti povrće i meso u takvom biljnom ulju.

Dodaje se u peciva i deserte, čime domaćoj deliciji daje poseban ukus i neuporedivu aromu.

Malo ljudi zna da ovaj proizvod ne sadrži kolesterol, zbog čega ne možete ograničiti upotrebu kokosovog ulja u hrani. Koristi i štete leže u ravnoteži, naravno, korisne kvalitete proizvoda premašuju moguće negativne učinke na tijelo.

Ne preporučuje se upotreba ovog ulja u hrani za one koji su alergični na bilo koje prehrambene proizvode. Vrijedno je uvoditi novi proizvod postupno, dodajući ga hrani u mikrodozama, to će pomoći da se brzo identificira alergijska reakcija kod članova porodice i, ako je potrebno, potpuno eliminirati kokosovo ulje iz prehrane.

Pravilnom upotrebom kokosovog ulja, uzimajući u obzir njegove prednosti i štete, možete održati svoje zdravlje na odgovarajućoj razini, kao i izgledati mlado i privlačno.

Da bi se razumjelo koje kokosovo ulje odabrati za hranu, mora se barem općenito razumjeti tehnologija njegove proizvodnje.

Postoje dva glavna načina za dobijanje ulja:

2. ekstrakcija.

SPIN- to je kada se zgnječena kokosova kopra preša pod pritiskom. Ako kopra nije prethodno zagrijana, takva ekstrakcija se naziva hladna (prema međunarodnoj terminologiji - Extra Virgin). Ako se zagrije, okretanje se naziva vrućim.

EKSTRAKCIJA- to je kada se sirovina sipa benzinom ili heksanom tako da ulje ide u rastvor, a zatim se benzin ili heksan isparavaju. Većina rafinisanog biljnog ulja koje se prodaje u našim prodavnicama dobija se na ovaj način.

Ulje dobijeno bilo kojom od ovih metoda može biti:

1. nerafiniran,

2. rafiniran.

NERAFINIRANO ulje - filtrirano samo od mehaničkih nečistoća. Ostaju sve dodatne supstance (fosfatidi (lecitin), voskovi, slobodne masne kiseline, vitamini, voda itd.). Oni daju ulju ukus i miris. Biološka vrijednost takvog ulja je veća od one rafinisanog ulja.

Ali nerafinirano kokosovo ulje može se zagrijati samo na 137-177 stupnjeva (pročitajte opis proizvođača za svaki slučaj), odnosno možete ga pržiti samo na laganoj i srednjoj vatri.

RAFINIRANO- prolazi kroz nekoliko faza mehaničkog i fizičkog prečišćavanja, usled čega se ulje neutrališe po ukusu i bistri.

Je li ovo ulje dobro? Da, jer trigliceridi srednjeg lanca koji čine kokosovo ulje tako cijenjenim ostaju na mjestu. Ali njegova biološka vrijednost je niža od one nerafiniranog ulja zbog djelomičnog gubitka drugih korisnih tvari tokom procesa rafiniranja.

Rafinirano kokosovo ulje može se koristiti za kuhanje na srednjoj i visokoj temperaturi.

Kokosovo ulje na iHerbu podijelio sam u 3 grupe:

1. nerafinirano hladno ceđeno,

2. rafinirano hladno ceđeno,

3. rafinirani, kod kojih nije naznačen način presovanja (hladno ili toplo).

Sljedeće opcije su isključene iz pregleda:

One kod kojih nije poznat način dobijanja;

One koje nisu označene kao "bez trans masti" ili "nehidrogenirane";

One koje dolaze u kombinaciji sa kokosovim pahuljicama, odnosno u suštini su kokosova pasta, iako ih na sajtu zovu "maslac".

U svakoj grupi rangirao sam kokosovo ulje rastućim redoslijedom cijene (od najjeftinije do najskuplje). Cijena je navedena u dolarima po stopi od 30 ml/g, bez popusta.

Dakle, ako se tokom čitanja ovog članka odvija promocija za neki brend sa liste (kao npr. u trenutku objavljivanja ovog materijala - 20% na Nutivi) - potrebno je oduzeti popust od cijene koju sam dati.

1. NERAFINIRANI, HLADNO PREŠANI (ekstra djevičanski)

Healthy Origins, organsko djevičansko kokosovo ulje, 54 oz (1,503 g) - 22,05 - 0.44

Now Foods, organsko djevičansko kokosovo ulje, 54 fl oz (1,6 L) - 28,49 - 0.53

Healthy Origins, organsko ekstra djevičansko kokosovo ulje, 29 oz (822 g) - 14,99 - 0.55

Jarrow Formulas, visoko rafinirano prirodno kokosovo ulje, 32 oz (946 g) - 18,44 - 0.58

Now Foods, organsko prirodno kokosovo ulje, 20 fl oz (591 ml) - 11,48 - 0.59

Healthy Origins, organsko ekstra djevičansko kokosovo ulje, 16 oz (454 g) - 8,81 - 0.59

Nutiva, organsko kokosovo ulje, djevičansko, 23 fl oz (680 ml) - 13,75 - 0.61

Nutiva, prirodno rafinirano kokosovo ulje, 29 fl oz (858 ml) - 17,7 - 0.62

Jungle Products, kokosovo ulje, 14 oz (397 g) - 8,73 - 0.66

Nutiva, organsko djevičansko kokosovo ulje, 54 fl oz (1,6 L) - 35,02 - 0.66

Spectrum Naturals, organsko hladno prešano kokosovo ulje, nerafinirano, 14 fl oz (414 ml) - 8,9 (Imajte na umu da je maksimalna temperatura 137 stepeni Celzijusa) - 0.65

Nutiva, Nutiva, Nurture Vitality, kokosovo ulje, hladno ceđeno, 444 ml (15 fl oz) - 9,95 - 0.67

Nutiva, organska superhrana, kokosovo ulje, djevičansko, 15 fl oz (444 ml) - 9,94 - 0.67

Earth Circle Organics, organsko hladno prešano kokosovo ulje, 16 oz (454 g) - 11.08 - 0.73

Nature's Way, organsko kokosovo ulje, 16 oz (454 g) - 11.14 - 0.74