Kompot od jagodičastog voća za zimu. Asorti kompota za zimu bez sterilizacije. Opšta pravila kuhanja

Sastojci

• Voće i bobice - 250g. (to može biti, na primjer, 1 breskva, 100 g malina, 1 jabuka, 1 šljiva)
• Šećer - 250 g
• Voda-0,5-0,7l

Izlaz i vrijeme kuhanja: za jednu litarsku teglu ubranog kompota trebat će 30 minuta.

Kako kuhati raznoliki kompot za zimu - recept s fotografijom korak po korak

Prije svega, morate pripremiti posuđe. Za praznine za zimu koriste se staklene posude različitih veličina. Što se tiče zatvarača, trenutno postoji veliki izbor zatvarača izrađenih od kositra, stakla, metala i plastike sa zatvaračem na zavrtanje ili na zavrtanje. Plastični ili polietilenski poklopci se ne koriste za pripremu kompota. Kada koristite limene poklopce, koristi se mašina za šivanje. Ali najprikladniji za pripremu kompota su poklopci koji se "zavrću".

Staklenke pripremljene za kompot i njihovi poklopci temeljito se operu vrućom vodom, nakon čega se unutrašnjost staklenki steriliše 10-15 minuta u vrućoj pari ili u vodenoj kupelji. Poklopce prelijte kipućom vodom i držite na vatri oko 10 minuta. Za sterilizaciju limenki možete koristiti obični čajnik. Tegla se tretira vrućom parom koja izlazi iz izliva iz ključalog kotla.

Nakon termičke obrade, pripremljene staklenke i poklopci postavljaju se naopako na suh peškir.

Voće i bobice pripremljene za kompot moraju se oprati i sortirati, očistiti od crvotočina. S voća se uklanjaju čašice i koštice, a po želji se jezgra može ukloniti i s voća poput jabuka, krušaka, dunja. Krupno voće mora se narezati na kriške.

Zatim se pripremljeno voće i bobice stave u teglu i prekriju granuliranim šećerom. Zatim se kipuća voda pažljivo ulije u teglu do samog vrha. Alternativno, granulirani šećer možete rastvoriti u kipućoj vodi i sipati pripremljeni sirup u teglu. Nakon toga teglu pokrijte poklopcem i dobro zategnite.

Tegla se okrene naopako i prekriva peškirom dok se ne ohladi.

Potrebno je obratiti pažnju da li je banka dobro zatvorena. Ako se u kompotu pojave mjehurići zraka koji se kreću odozdo prema gore, tada poklopac nije dobro zašrafljen. No, čak i ako se tegla dobro zatvori, nakon što se ohladi, možete povećati nepropusnost poklopca, što je vrlo važno za zimske praznine, dodatnim omotavanjem vrata staklenke tankom trakom papirne trake uz rub poklopca. Kompote pripremljene za zimu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Savjeti za pripremu ukusnog i zdravog kompota za zimu:

• Šećer se koristi kao konzervans za očuvanje pripremljenog obratka do zime. Činjenica je da šećer, koji obično izaziva proces fermentacije, uzet u određenoj koncentraciji, postaje konzervans. Ovo svojstvo šećera omogućava izradu slijepih prozora uz minimalnu toplotnu obradu. Ljudima koji su iz nekog razloga prisiljeni ograničiti unos šećera, umjesto pripreme kompota za zimu preporučuje se upotreba drugih vrsta zaslađivača pogodnih za konzerviranje umjesto šećera.
• Kada pripremate razni kompot, možete koristiti gotovo sve voće i bobice koje su međusobno u harmoniji. Na primjer: trešnje ili trešnje i kajsije, trnje i breskve, maline, jabuke i kruške, dunja, feijoa i šipak. Međutim, svatko može odabrati sastojke za kompot po svom ukusu. Kombinacijom kiselog i slatkog voća i bobičastog voća možete dobiti kompot bogatog bogatog ukusa.
• Da bi kompot ispao ne samo ukusan, već i lijep, potrebno je koristiti voće i bobičasto voće, koje će kompotu dati svijetlu, šarenu boju. Dakle, trešnja, crvena ribizla, malina, dren, žuta boja - kajsija, bijela trešnja, dunja, prelijepe zelene boje - feihua, kivi, ogrozd, bijelo grožđe, bordo boja - crna ribizla, kupina, bodljikava šljiva itd. Daju kompotu jarko crvenu boju. .d. Takvi aditivi u boji su neophodni ako glavni sastav voća koje se koristi za pripremu kompota uključuje one koji praktično ne daju boju tokom toplotne obrade. Ovo voće uključuje, na primjer, jabuke i kruške.
• Za pripremu kompota za zimu možete koristiti ne samo voće i bobičasto voće, već i razno mirisno bilje, svoje omiljene začine. Da bi kompot sačuvao aromu ljeta za zimu, u glavni sastav korištenog voća i bobičastog voća možete dodati šaku malina ili jagoda, ili grančicu mente ili bosiljka. Ljubitelji kompota od jabuka-krušaka mogu koristiti prstohvat cimeta, koji će kompotu dati originalniji ukus i aromu. Aroma kompota obogaćena je dodacima poput kriške limunove ili narančine kore, suhih latica ruže i karanfilića.

Naravno, prilikom odabira voća i bobičastog voća za pravljenje kompota potreban je kreativan pristup. U ovom slučaju, pripremljeni napitak imat će originalan ukus, svijetlu boju i divnu aromu.

Berba sezonskog voća u punom je jeku. Sve su pijace prepune mirisnog voća i bobica. Sigurno je u vašoj seoskoj kući nekoliko voćki koje vas oduševljavaju iz godine u godinu. Vrijeme je da pripremite svoje omiljeno voće za zimu. Ne možete pojesti čitav urod i zamrznuti ga. Od voća možete napraviti svoj omiljeni, aromatični kompot, džemove, voće u svom soku. I ovo nije cijela lista. Plodovi su vrlo ukusni, sljez, žele, sokovi. Koliko ukusnih stvari možete napraviti od sezonskog voća? Ali danas vam skrećem pažnju - voćni kompot za zimu, recept bez sterilizacije. Razno voće i bobičasto voće pogodno je za kuhanje. U našem receptu koristit ćemo šljive, kruške i grožđe. Izračun proizvoda je za jednu limenku od tri litre.




- grožđe 200 g;
- šljiva 400 g;
- kruška 250 g;
- voda 2,1 l;
- šećer 250 g;
- limunska kiselina 2 prstohvata.




Najvažnije je da morate pripremiti sve korišteno voće. Šljive za kompot prikladne su za bilo koju vrstu, veličinu i boju. Glavno je da su plodovi čvrsti na dodir i bez mehaničkih oštećenja. Dobro isperite šljive. Prerezati na dvije polovice i ukloniti jamu. U ovoj sorti šljiva koštica se vrlo dobro odvaja.




Koristite grožđe bilo koje vrste, bijelo ili tamno. Dobro isprati pod mlazom vode. Izvadite bobicu iz grozda.




Uzmite krušku guste pulpe. Dobro isperite. Prerezati na četiri polovine. Uklonite sjeme. Prerežite kriške na pola.




Najprikladnije je ubirati kompote u velikim teglama, ako, naravno, imate veliku porodicu. Tegle dobro isperite sodom bikarbonom. Isperite hladnom tekućom vodom. Sterilizirajte na pari ili na vama prikladan način. Isperite poklopce na isti način i kuhajte 5-8 minuta. Kriške kruške umočite na dno tegle, zatim šljive i grožđe.




Prokuhajte vodu u kotlu ili loncu. Lagano sipajte u teglu sve do vrha. Da tegla ne pukne, žlicu prelijte vrućom vodom. Pokrijte odmah sterilnim poklopcem. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.




Ispustite vodu natrag u lonac. Dodajte šećer, limunsku kiselinu. Miješajte dok se sastojci ne otope i pustite da zavrije. Prokuhajte oko minutu.




Sipajte sirup u teglu do vrha i dobro zatvorite poklopcem. Preokrenite i zamotajte. Ostavite u ovom položaju dok se staklenke potpuno ne ohlade. Zatim spremite u ormar ili podrum. Ukusne praznine za vas!

S poštovanjem. Svetlaya.

Ako vaša daća ima obilje bobičastog voća, možete ih pripremiti za buduću upotrebu i obradovati porodicu živopisnim i ukusnim preparatima u hladnim zimskim večerima. Kompot od bobica za zimu je ukusno rješenje ne samo za zimu, već i za ljeto, jer je vrlo ukusno za piće i rashlađeno. Zimi će vas šalica šarenog pića razveseliti i podsjetiti na ljeto. Kompot se za zimu priprema od različitih bobica: ribizla, malina, borovnica, kupina, ogrozda. Ispalo je tako raznoliki kompot. Po želji možete dodati voće: breskve, kruške, kajsije itd. Voće i bobice ne moraju biti odabrani, lijepi, sočni i slatki. Iz divljine se dobijaju prekrasni kompoti: male kruške, kajsije, jabuke možete staviti cijele, bez ljuštenja sjemenki i koštica. A slatkoću pića uvijek možete prilagoditi dodavanjem malo više šećera. U ovom slučaju koristi se sortiment bobičastog voća: malina, kupina i crvena ribizla. Ove bobice su vrlo kisele i bolje je slatkoću pića regulirati po svojoj želji. Prema ovom receptu, piće nije slatko slatko, ugodne kiselosti. Metoda šivanja je vrlo jednostavna i ne traje puno vremena. A ako u svom vrtu imate veliku berbu bobičastog voća, svakako za desert pripremite ovu bobičastu pitu od prhkog tijesta s nadjevom od pavlake.

Sastojci za limenke od 2 litre:

• 200 g crvene ribizle;
• 100 g malina;
• 100 g kupina;
• 100 g šećera;
• 1,8 litara vode.

Recept za jagodičasto voće od kompota za zimu

Ne znam za vašu porodicu, ali u našoj kompot je jedno od vaših omiljenih pića. Ni čaj ni kafa ne mogu se porediti s njima. Zato ljeti, u sezoni konzervacije, posebnu pažnju posvećujem kompotima i kuham ih puno i vrlo različite. Najviše volim kompote za zimu - sortirane: kada je u tegli više od jedne, a ne dvije, pa čak i tri bobice. Tada je ukus vrlo svetao, "bogat", zasićen ...

Ako želite primjer, molim vas: jednostavan recept za kompot od višnje, ogrozda, ribizle i maline. Takav kompot od jagodičastog voća za zimu vrlo je jednostavan za pripremu i nemojte ga zbuniti sterilizacijom u receptu, zapravo je jednostavniji od kuhanja kompota od svježih bobica za zimu metodom od nekoliko nadjeva. Osim toga, takav kompot od jagodičastog voća za zimu može se čuvati u bilo kojim uvjetima, kako u stanu, na sobnoj temperaturi, tako i u podrumu.

Sastojci za limenku od 1 litre:

• 150 g bobica
• 130 g šećera;
• 750 ml vode.

Priprema:

Limenke unaprijed steriliziramo i prokuhamo poklopce. Višnje peremo uklanjajući naborane i nepravilne oblike. Višnje premjestimo u cjedilo na 10 minuta da se ocijedi višak tekućine. Operemo ogrozd i crni ribiz, uklanjajući zgnječene bobice. Odrežite čašice i repove. Takođe prebacujemo u cjedilo tako da višak tečnosti bude staklo. Maline su vrlo nježne, u dodiru s vodom, odmah puste sok, zgužvaju se, izgube oblik. Stoga ne trebate prati bobice ako ste ih samo iščupali iz grma i znate da nisu tretirane nikakvim hemikalijama. Ako su bobice kupljene, pažljivo ih stavite u cjedilo i isperite vodom.

Rasporedimo bobice na pripremljene staklenke.

Kuhanje šećernog sirupa. Zakuhajte potrebnu količinu vode, dodajte šećer i kuhajte na srednje jakoj vatri uz miješanje dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Sipajte bobice u staklenke sa kipućim sirupom, napunite ih do samog vrha. Pokrivamo staklenke poklopcima.

Dno široke posude obložite salvetom (kako limenke ne bi pukle tokom sterilizacije). Stavimo limenke s kompotom u tavu i napunimo je vrućom vodom tako da malo ne dopire do vrata limenki. Vodu u loncu zakuhajte na jakoj vatri i pirjajte (sterilizirajte) na umjerenoj vatri 15-20 minuta.

Nakon sterilizacije pažljivo izvadite staklenke i odmah smotajte poklopce. Limenke odmah okrenemo naopako, držeći ih u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga tegle s kompotom vraćamo u njihov normalan položaj (s podignutim poklopcem) i skrivamo ih do zime: možete u podrum, možete u podrum ili ih možete jednostavno ostaviti u stanu - u ormaru ili ormaru.

Ljeto još nije u punom jeku, ali možete se radovati. Trešnja, trešnja, ogrozd dozreli u vrtu. Mala berba jagoda ove godine. Ali zrele bobice će ga zamijeniti. Već sam uspio skuhati knedle s višnjama, peći pite. Cijela porodica jela je trešnje. Počinjem da se pripremam za zimu. Odlučio sam napraviti kompot - razno. Na raspolaganju imam trešnje, trešnje i ogrozd. Ovim bobicama ću dodati malo matičnjaka, a okus će biti nevjerovatan. Da biste kompot od bobica učinili zasićenijim, matičnjak trebate malo osušiti.

Navikao sam da u domaćem konzerviranju kompota koristim litarske i po litarske tegle. Ovaj se kompot uvijek pije odjednom. Evo mog recepta za raznovrstan kompot.

Da biste pripremili napitak od jagodičastog voća za limenku od 1 litre, trebate:

• Trešnje - 100 g
• Trešnja - 100 g,
• Ogrozd - 100 g
• Šećer - 70 g
• Melisa - 1 grančica,
• Voda - 500 ml.

Metoda pripreme kompota sa sterilizacijom:

Pripremite tegle na pari sa poklopcem.

Isperite višnje, trešnje, ogrozd, matičnjak pod mlazom vode i stavite u staklenke.

Dodajte šećer.

Staklenke sa sadržajem prelijte kipućom vodom.

Staviti na sterilizaciju u vruću vodu.

Sterilizirajte kompot 15 minuta.

Zatvorite limenke i okrenite naopako.

Ohlađeni konzervat kompota treba čuvati na hladnom.

Zimi će takav kompot biti pravo otkriće.

Dobar tek svima!

________________________________________________________

Asorti kompota za zimu od ogrozda, ribizla i višnje s narančom - još jedna improvizacija, prekrasno piće u boji i ukusu. Kompot ima jarku boju i ugodnu citrusnu notu.

Ne morate dodavati limunsku kiselinu u ovaj kompot, jer naranča sadrži kiselinu, a limenke kompota zimi će se savršeno čuvati.
Za zanimljiviji okus možete dodati malu krišku limuna ili limete.
U svaku teglu možete dodati i po 1 listić nane.

Kompot za zimu s ogrozdom, ribizlom i višnjama sa narančom

kako kuhati kombinirani kompot za zimu u litarskim teglicama korak po korak foto recept

Broj sastojaka u receptu naveden je za limenku od 1 litre.

• crvena i zelena ogrozd - 100 g,
• crvena ribizla - 100 g,
• trešnja - 100 g
• naranča - 2 kriške,
• granulirani šećer - 120-150 g.

Operite i osušite ogrozd. Može se odvojiti od grana, ali u ovom slučaju u kompotu neće biti cjelovit, već udubljen. Dobro sam oprala grančice i dodala u teglu. Ogrozd se može koristiti u jednoj boji, crvenoj ili zelenoj. Nisam uzeo mnogo različitih boja.

Odvojite crveni ribiz od grančica. Dobro isperite tekućom vodom i osušite ručnikom.

Višnje operite i osušite. Kost se ne smije uklanjati. Najbolje je uzimati višnje slađih sorti kako kompot ne bi bio jako kiselkast. Višnje dodajem uglavnom zbog lijepe boje i ugodne arome.

Naranču temeljito operite četkom i uronite u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim osušite i narežite na tanke ploške. Naranču je neophodno držati u kipućoj vodi, tako da će se kompot sigurno dobro čuvati bez sterilizacije. Ako dodam limun ili limetu, takođe ih držim u kipućoj vodi određeno vrijeme.

Stavite pripremljene bobice i 2 kriške naranče u prethodno sterilizirane i suve staklenke. Možete dodati još narandže, ovisno o vašem ukusu.

U tegle dodajte šećer. Količina šećera ovisi o kiselosti bobica. Ako su bobice kisele, dodajte 150 grama šećera. Ako nije jako kiselo, stavljam manje šećera.

Bobice prelijem kipućom vodom šećerom i stegnem sterilisanim poklopcima. Da biste to učinili, napunite poklopce vodom u loncu i kuhajte 1-2 minute. Kompot sa ogrozdom i ribizlom odmah stavite pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan.

Gotov kompot od ogrozda i naranče čuvam u podrumu.

Srdačan pozdrav, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Još jedan univerzalni recept za raznovrstan kompot naše autorice Julije Omelčenko.

Izabrani kompot bez sterilizacije

Također pažljivo razvrstavamo moje bobice za kompot, možete koristiti apsolutno bilo koje, i jednu sortu po teglici, i raznovrsne.

Ovaj recept za kompot iz konzerviranja vrlo je svestran i jednostavan, takvi zimski pripravci mogu se praviti od različitih bobica:

• višnje,
• višnje,
• maline,
• brusnice,
• jagode,
• jagode,
• dren,
• ogrozd

Limenke se takođe temeljito operu i sterilišu po 10-15 minuta.

Kuhamo sirup za kompot od bobica u količini od 1 litre vode -1 čaša šećera.

Sipajte jagodičasto voće u staklenke sa kipućim sirupom i odmah smotajte po sistemu ključ u ruke. Preokrenemo se, provjerimo pokrivače da li cure i zamotamo ih pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Kompot iz konzerve jako se dobro čuva u teglama. I što je najvažnije, ispada vrlo ukusno i aromatično.

SAVJET:

Da tegla vrućeg sirupa ne bi naglo pukla, držite kašiku preko tegle i prelijte je u mlazu preko žlice

Sastojci:

• crveni, bijeli i crni ribiz,
• višnje,
• višnje,
• maline,
• brusnice,
• jagode,
• jagode,
• dren,
• ogrozd