Sjeckani pileći kotleti. Sjeckani pileći kotleti: najukusniji recepti za dojke. Sočno sjeckani pileći file sa majonezom i brašnom

Kotleti (Cotelette) je mesno jelo koje su izmislili francuski kuhari. Prvi kotleti zapravo nisu bili kotleti, već govedina na kosti, koja se uzimala ručno. Zatim su uslijedili kotleti. Kotleti od mlevenog mesa pojavili su se mnogo kasnije i smatraju se izumom ruskih kuhara.

Ako usporedimo prve kotlete na kosti i nasjeckane, onda se druga poslastica smatra modernom.

Sjeckani kotleti mogu se praviti od svinjetine, piletine, puretine, guske, patke, pa čak i ribe. Posebnost nasjeckanih kotleta je da se meso ne propušta kroz mašinu za mljevenje mesa, već se sječe na kockice. Glavni sastojci: meso, luk, brašno, jaje, začini. Dodatni proizvodi - kruh, začinsko bilje, majoneza, sir, pavlaka, jogurt, mrkva, beli luk, škrob, voće.

Sjeckani pileći kotleti - razne varijacije njihove pripreme.

Recept 1: "Tradicionalni" pileći kotleti.

Ovi nasjeckani kotleti napravljeni su od pilećeg filea. Zašto je ovaj recept dobar: prvo, pileći file je nježan i brzo se prži, a drugo, mašina za mljevenje mesa nije potrebna za pripremu mase od kotleta, i treće, minimalna lista sastojaka.

Za pripremu "tradicionalnih" sjeckanih kotleta od peradi potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:

• pileći file - 500 grama;
• luk - 2 komada;
• mlijeko - 200 grama;
• jaje - 1 komad;
• bijeli hljeb - 100 grama;
• beli luk - 3 češnja;
• pšenično brašno - 50 grama;
• biljna mast - 4 kašike
• papar, kopar, sol.

Korak po korak plan kuvanja, „tradicionalni“ nasjeckani kotleti od piletine.

Pripremna faza:

- Luk, bilje je sitno nasjeckano, češnjak - prigušiti.

- Meso se kombinira sa povrćem, soljeno, papreno i marinirano najmanje 15 minuta na hladnom.

- Dok se meso marinira, kruh, razbijen na sitne komade, natopi se u mlijeko.

- Mariniranom mesu dodajte jaje, lagano prešani kašasti hljeb, brašno i začinsko bilje. Mljeveno meso se mijesi dok ne postane glatko. Gotova masa od kotleta ostaje u mirovanju 10 minuta.

Termičku obradu:

Pripremljena masa od kotleta ima kašastu konzistenciju, pa je mlevena piletina kašikom položena u prethodno zagrejanu posudu. Pileći kotleti, prženi dok se ne stvori ukusna smeđa kora. Prijatno!

Recept 2: sjeckani pileći kotleti sa tvrdim sirom.

Ovi pileći kotleti razlikuju se od tradicionalnih po tome što se meso ne melje kroz mašinu za mljevenje mesa, već se sjecka na sitne komade. Još jedna važna distinktivna karakteristika, također je i zest je prisustvo tvrdog sira i kefira u mljevenom mesu.

Da biste pripremili nasjeckanu kotlet peradi i tvrdog sira, potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:

• pileći file - 500 grama;
• tvrdi sir - 100 grama;
• luk - 1 komad;
• kefir - 0,5 šolje;
• kopar - mala gomila;
• škrob - 3 kašike;
• sol, biljno ulje, biber.

Izlaz iz zadane količine sastojaka, oko 10-15 pljeskavica.

Pripremna faza:

- Pileći file i tvrdi sir, isečeni na kockice srednje veličine.

- luk, zelje se sjeckaju što je moguće manje.

- Svi sastojci: meso, sir, začinsko bilje, luk, škrob, kefir i začini, temeljito se miješaju i šalju na hladno "da budu prijatelji jedni s drugima" na 15 minuta.

Termičku obradu:

Recept 3: nasjeckani pileći kotleti s topljenim sirom.

Kokošji kotleti su nježni zbog dijetetskog mesa, ali osim nježnosti, mogu biti i malo suvi. Sjeckani kotleti pripremljeni prema ovom receptu nikada neće biti suvi, jer jelo sadrži topljeni sir i majonezu.

Za pripremu nasjeckanih kotleta od peradi i topljenog sira potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:

• pileći file - 500 grama;
• topljeni sir - 2 komada;
• mrkva - 1 komad (velika);
• jaje - 1 komad;
• majonez - 200 grama;
• škrob - 2 kašike;
• beli luk - 2 karanfilića;
• sol, biber, ulje.

Izlaz iz zadane količine sastojaka, oko 10-15 pljeskavica.

Korak po korak plan kuvanja, sjeckani pileći kotleti sa tvrdim sirom.

Pripremna faza:

- Pileći file se iseče na kockice srednje veličine.

- Prerađeni sir utrljava se na sitnu ribež, mrkva - na grubu ribež.

- češnjak.

- Svi sastojci: meso, topljeni sir, škrob, beli luk, majoneza, jaje, škrob i začini temeljno se pomešaju i šalju na hladno da „budu prijatelji jedni s drugima“ 60 minuta.

Termičku obradu:

Prije prženja, mljeveno meso se miješa i kašikom slaže u prethodno zagrijanu posudu. Pileći kotleti, prženi dok se ne stvori ukusna smeđa kora. Prijatno!

Recept 4: Pileće kotlete "Piquant".

Jelo poput pilećih kotleta i jabuka nespojivi su pojmovi. Ali, u praksi je ovaj mit uništen. Sjeckani kotleti s voćem - poslastica zanimljivog ukusa, kiselosti, da tako kažem, za amatera.

Za pripremu "Pikantnih" sjeckanih kotleta od peradi potrebna vam je sljedeća količina sastojaka:

• pileći file - 500 grama;
• Jabuka (slatko-kisela) ili kruška - 3 komada;
• luk - 2 komada;
• jaje - 3 komada;
• beli luk - 2 karanfilića;
• brašno - 4 kašike;
• majoneza - 3 kašike;
• kopar - mala gomila;
• sol, biber, ulje.

Izlaz iz zadane količine sastojaka, oko 15-20 pljeskavica.

Korak po korak plan kuhanja, „Ljuti“ nasjeckani pileći kotleti.

Pripremna faza:

- Pileći file se iseče na kockice srednje veličine.

- Luk i kopar sitno nasjeckajte.

- Jabuke (kruške) natrljajte na gruboj ribež, češnjak - prigušite.

- Svi sastojci: meso, voće, začinsko bilje, beli luk, luk, jaja, začini, majoneza, brašno, dobro promiješajte. Pripremljeno mljeveno meso za prženje mora imati konzistenciju poput tijesta za palačinke.

Termičku obradu:

Prije prženja, mljeveno meso se miješa i kašikom slaže u prethodno zagrijanu posudu. Pileći kotleti, prženi dok se ne stvori ukusna smeđa kora. Prijatno!

Kuhati nasjeckane kotlete jednostavno je jelo, ali unatoč tome postoje tajne koje poboljšavaju ne samo okus, već i izgled jela. Na primjer:

- pileće meso se sječe na takve komade da se osjećaju i brzo prže;

- da kotleti budu sočni, u mleveno meso stavite luk, sir, majonezu ili pavlaku;

- Mljeveno meso za nasjeckane kotlete, ima konzistenciju poput tijesta za palačinke, te tako da održava oblik u tavi i ne gori, mljevenom mesu dodajte zelje, brašno ili škrob;

- nasjeckani kotleti bit će sočniji i ukusniji ako je mljevena piletina marinirana u vlastitom soku najmanje 30 minuta, a najbolje preko noći.

File - nježno vruće jelo

Ovo jelo ne vole samo odrasli, već i djeca. Priprema se vrlo jednostavno. Ako prije niste kuhali nasjeckane kotlete, recept koji vam dostavljamo u tri varijacije pomoći će vam da se lako nosite s tim zadatkom.

Recept br. 1. Sjeckani kotleti od pilećeg fileta klasični nježni

Sastojci koji se koriste:

Par jaja;

Svježi peršin (nekoliko grančica);

Nekoliko strelica zelenog luka;

- crni biber (mljeveni);

Suncokretovo biljno ulje;

Kuhanje jela

Kao što naziv govori, piletinu sjeckamo oštrim nožem. Trudimo se postići minimalnu veličinu komada. Veličina od 1 cm će nam odgovarati, ali ako je još manja, onda i bolja. Istucite jaja i dodajte u fil homogene mase. Listove peršina i zeleni luk narežite što je moguće manje. Stavite bilje u smjesu i pospite solju i paprom. Dobro promiješajte do jednolike konzistencije. Na tavi zagrijte biljno ulje i velikom žlicom rasporedite nasjeckane kotlete od pilećeg filea u obliku palačinki. Pržite na srednje jakoj vatri. U isto vrijeme pokrijte poklopcem, ali ostavite prazninu. Kuhamo po vašem ukusu. Ako želite nježan obrok, nemojte pržiti dok ne porumeni. A ako volite prepečeno meso, maknite poklopac ili pojačajte vatru.

Recept broj 2. Sjeckani kotleti od pilećeg filea zlatni

Sastojci koji se koriste:

Otprilike 1 kg ohlađenog fileta (piletina od bijelog mesa);

2 domaća jaja;

Srednji luk;

2-3 velike kašike brašna za mljeveno meso i pohanje;

Kurkuma;

Mljevena crvena paprika;

Suncokretovo ulje;

Priprema

Kao i u prethodnom receptu, file prvo zdrobite nožem. Zatim mljeti luk na ribežu s najmanjim dijelovima tako da se dobije mirisna kaša. Ne preporučujemo rezanje ovog povrća nožem, jer čak i najmanjim česticama trebaće više vremena da se skuhaju nego fileti mesa. I, shodno tome, neće biti u potpunosti pripremljeni. Dodajte sol, začine i razmućena jaja. Jer Žumanjak sirovih jaja uvijek ima svjetliju boju, a kurkuma i paprika daju i sunčanu nijansu, zatim u obliku mljevenog mesa, a u gotovom obliku, kotleti će imati zlatnu nijansu. U pripremljenu masu postepeno dodajte prosijano brašno. Dobro izmiješati masu. Vlažimo ruke kotlete, uvaljamo u brašno i pržimo na biljnom ulju.

Recept broj 3. Sjeckani pileći kotleti začinjeni

Sastojci koji se koriste:

Otprilike 1 kg ohlađenog fileta (piletina od bijelog mesa);

Par jaja;

Nekoliko grančica svježeg peršina i kopra;

4-6 listova bosiljka;

Srednji luk;

1 češanj belog luka;

2-3 velike kašike škroba;

Crni biber;

Korijander;

Mljeveni krekeri (za mljeveno meso - 2 žlice i također za valjanje);

Suncokretovo ulje;

Priprema

Metoda je slična prvoj dvije. Ali dodavanje ili zamjena komponenata dat će drugačiji ukus. Dodati ćemo aromatično bilje (kopar i bosiljak), aromatične začine (korijander i češnjak). Brašno zamijenite škrobom, što će obrok učiniti više pahuljastim. Stavite nasjeckano zelje u sitno sjeckani pileći file, začinite začinima. Sameljite luk u kašasto stanje. Istucite jaja zajedno sa škrobom i solju. Dodajte prezlu. Pomiješajte sve komponente mljevenog mesa. Ljepite kotlete, uvaljajte u prezlu. I pržite s obje strane u tavi na biljnom ulju. Koristeći jedan od predstavljenih recepata, možete napraviti nasjeckane pureće kotlete. Samo zamijenite pileći file puretinom.

Možete napuniti prtljagu kulinarskog znanja iz tisuća različitih izvora, ali glavno je da su dobivene informacije visoke kvalitete.

Naša web stranica sadrži samo najbolje korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima koji će vas naučiti kako kuhati najukusnija jela, na primjer, sočne nasjeckane pileće kotlete. Ovdje ćete naći ne samo različite mogućnosti kuhanja popularnih i novih jela, već i korisne savjete kako hranu učiniti ukusnijom i jednostavnijom i zabavnijom za kuhanje.

Sigurno nikome nije vijest da je najbolje mljeveno meso za kotlete vlastitim rukama kuhati od provjerenih proizvoda na čistoj opremi kod kuće. Samo tako možemo sebi i najmilijima zajamčiti kvalitet i sigurnost hrane.

No, kako bi pileći kotleti bili zaista najukusniji i sočniji, morate razumjeti princip i svrhu dodavanja određenih sastojaka u mljeveno meso. A na osnovu primljenih informacija, možete samostalno eksperimentirati u kuhinji, izmišljajući svoj tradicionalni porodični recept za najbolje kotlete.

Pravila pravih kotleta za koja možda ne znate

Pravilo 1: kako mljevene pileće kotlete učiniti sočnim

Luk je sastavni dio kotleta. Obično se ovo povrće s mesom prolazi kroz mlin za meso ili melje u procesoru hrane (blenderu). Međutim, to ne bi trebalo činiti, barem kada kuhate pileće polpete. Zašto?

Stvar je u tome što mljeveni ili naribani luk vrlo aktivno luči sok koji, iako ulazi u mljeveno meso, tijekom prženja ulijeva se u tavu. Šta je ispravno učiniti sa lukom?

Treba ga vrlo, vrlo sitno nasjeckati na kockice dobro naoštrenim nožem s tankom oštricom. I tek onda dodajte kriške luka u gotovo mleveno meso. Tokom toplotne obrade, luk će postepeno ispuštati sok u malim porcijama unutar kotleta, pa će meso tako postati mekano, a sami proizvodi sočni.

Neki restorani u mljeveno meso dodaju i malo zdrobljenog leda ili fino obrijanog, dobro smrznutog maslaca. U Sibiru čak koriste smrznuto mlijeko, samljeveno u male mrvice.

Takođe, za sočnost u kotlete možete dodati tikvice, naribane ili nasjeckane, poput luka, na male kockice.

Pravilo 2: snaga kotleta

Da bi se sačuvali snaga i oblik velikih i malih kotleta, nakon dodavanja luka i tikvica u mljeveno meso potrebno je dodati ojačavajuću komponentu, a to su najčešće namočena krušna mrvica i jaje. Međutim, kada radite s mljevenom piletinom, bolje je odbiti jaja, jer čine strukturu kotleta vrlo gustom.

Što se tiče hljeba, najbolje je uzeti jučerašnju bijelu roladu bez kora, već samo mrvicu i namočiti je u toplo mlijeko.

Prema standardu francuske kuharice, za 1 kg mesa treba uzeti 600 g namočene mrvice, ali naš recept svodi ljestvicu na 400 g.

Omekšani hleb treba dobro umesiti i temeljito umešati u strukturu mlevenog mesa. Samo se na taj način okus kobasica neće osjetiti u kotletima, ali istovremeno će posjekotine postati bujne, nježne, ujednačene i lijepe.

Zobena kaša, brašno, škrob i škrobno povrće također mogu djelovati kao vezivo, poput sitno naribanog krompira ili bundeve.

Pravilo 3: oblikovanje i paniranje kotleta

Formiranje kotleta takođe ima svoja pravila. Obično se kuglica ili izduženi kebab kotrlja od mljevenog mesa i malo spljošti. Međutim, postoji način da kotleti budu ne samo sočni, već i obogaćeni kremastim ukusom i aromom.

• Da biste to učinili, trebali biste uzeti samo puter, narezan na male kockice, ili mješavinu maslaca sa začinskim biljem i bijelim lukom i zamrznuti, prethodno ga podjelivši u kašičice žličicom.
• Od mljevenog mesa od kotleta potrebno je oblikovati tortu debljine 1 cm i veličine najmanje dlana.
• Stavite puter od putera u sredinu torte i sakupite ivice. Tortilja se mora presaviti tako da punjenje bude čvrsto, hermetički zatvoreno, a sok ne curi tokom prženja ili pečenja.
• Nakon toga, kotleti se moraju čvrsto pohati. To može biti hljeb ili pohanje brašna, ili kombinacija brašna, jaja i dvopeka, kao što je to slučaj s klasičnim kijevskim kotletom.

Pravilo 4: kako napraviti nasjeckane pileće kotlete

Sjeckani kotleti od pilećeg filea mogu se pržiti na tavi, peći u rerni ili na pari. Da bi proizvodi bili stvarno ukusni, nije dovoljno pogledati video recept ili korak po korak sa fotografijom, trebate se pridržavati i tehnologije toplotne obrade, jer svaka metoda ima svoje recepte, kako u vremenu tako i u temperaturi.

Prženje u tavi

1. Kotlete treba poslati na jako zagrijanu tavu s uljem apsolutno vrućim do tačke ključanja. Ali nakon 1-2 minute, kotleti se moraju okrenuti na drugu stranu, a termostat gorionika mora biti postavljen na 70-100 ° C (1-2 načina rada). Štoviše, pri radu s električnom pećnicom, kotlete treba preokrenuti najkasnije u roku od jedne minute, jer, kao što znate, električni plamenici spuštaju temperaturu sporije od plinskih plamenika.
2. U tom periodu pokrijte tavu poklopcem i dinstajte kotlete 15 minuta.
3. Nakon četvrt sata vratite plamenik na snažno zagrijavanje i pržite pljeskavice dok ne postanu sveže 1-2 minute.

Ako želite kuhati kotlete u umaku, nakon prve tačke, kada se kotleti prže s obje strane i ako će propasti, pripremljeni umak treba ocijediti u posudi i dinstati kotlete ispod poklopca 20 minuta dok se ne skuhaju .

Pečenje u pećnici

• Pileće kotlete treba peći u pećnici na temperaturi od 170-200 ° C oko pola sata ± 5 minuta.
• Ako odlučite ne koristiti pohanje, paštete se tijekom postupka pečenja mogu podmazati razmućenim jajetom kako se ne bi osušile.
• Ako se odlučite kotlete peći u umaku, prvo ih morate pržiti na tavi 1-2 minute sa svake strane ili peći u pećnici 10 minuta, a tek onda ulijte umak i pirjajte dok se ne kuhaju u otpornoj na toplinu oblik za 20 minuta, prekriven folijom.

Kuhanje na pari

Kotlete je najbolje kuhati na pari za dijetalnu ili dječju hranu. Para mora biti jaka, a vrijeme kuhanja 20-25 minuta.

Pa, kako biste mogli samostalno kuhati tako divne i zapanjujuće nasjeckane kotlete kao na fotografiji, nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata danih korak po korak.

Sjeckani pileći kotleti u pećnici, klasičan recept

Sastojci

• - ½ kg + -
• - 1 kom. + -
• - 3-4 kom. + -
• - 0,12 kg + -
• - 1 tbsp. + -
• - ½ staklo + -
• - ½-1 kašičica + -
• - sp žličice + -
• - 1 kom. + -
• Mrvice hljeba - 80 g + -
• Vekna "rez" - 5 kriški + -

Kako kuhati nasjeckane pileće kotlete vlastitim rukama u pećnici

Takvi se kotleti obično pripremaju od mljevenog pilećeg mesa i masti uklonjene sa cijelog pilećeg trupa, jer je u ovom slučaju mljeveno meso sočnije. No, naš korak po korak recept zasnovan je na metodi izrade kijevskih kotleta, s jedinom razlikom što nećemo kuhati komade od kotleta, već nasjeckani file pilećih prsa s dodatkom maslaca.

Prvo napravimo fil na kotlete

• Uklanjamo jednu žličicu ulja za podmazivanje kalupa, a preostali komad ostavljamo pola sata na kuhinjskom stolu.
• Ulje omekšano na sobnoj temperaturi treba pomiješati s koprom, prstohvatom soli i jednim češljem bijelog luka, samljevenim u kašu.
• Nakon toga na plastičnu vrećicu položenu na dasku kašičicom rasporedite male izdužene grudice ulja, prekrijte ih folijom i stavite u zamrzivač.

Sad ćemo kuhati mljeveno meso

• Nakon naznačenog vremena, natopljenu punđu umijesimo u homogenu kašu i po potrebi istisnemo višak mlijeka.
• Pratite koru od kriški hljeba, ostavljajući jednu mrvicu, i zalijte je toplim mlijekom na par minuta.
• Pileća prsa, zubi od belog luka, namočeni hleb i luk, isečeni na velike kriške, dva puta prolaze kroz finu mlaznicu mlinca za meso, tako da se svi sastojci temeljito iseku i pomešaju.
• Mljeveno meso premjestimo u volumetrijsku posudu, posolimo ga brzinom od 1 kašičice. bez tobogana za 1 kg mljevenog mesa, ubacite jaje, dodajte papar i vrlo temeljito promiješajte masu, tukući je o zidove posude ili na stolu.

U ovoj fazi morate unaprijed uključiti pećnicu da se zagrije na 185 ° C. Gotovo mljeveno meso ostavite da odstoji 5-10 minuta na toplom mjestu da se sol otopi, a zatim ga još jednom promiješajte i počnite kuhati kotlete. Izvadite smrznuti maslac iz zamrzivača.

• Od mljevenog mesa oblikujemo velike kolače debljine 1 cm, u središte svakog stavimo smrznuti maslac sa začinskim biljem i čvrsto zatvorimo mljeveno meso formirajući izduženi kotlet.
• Zamržite prezlu i stavite je na podmazani pergament obložen na lim za pečenje.
• Kotlete šaljemo u vruću rernu na 25-30 minuta.

Pire krompir bit će izvrstan prilog za takve kotlete.

Jednostavan recept za pileće kotlete od mljevenog mesa

Sjeckani pileći kotleti - ovo je jedno od najjednostavnijih i najbržih jela, čija priprema neće trajati više od pola sata - četrdeset minuta.

Za pripremu mljevenog mesa najisplativije je uzimati dojku, jer iz cijelog pilećeg trupa izlazi samo 500-600 g čistog pilećeg fileta, a dio dojki je praktički bez otpada.

U ekstremnim slučajevima gotovo mljeveno pileće meso možete uzeti na pouzdanom prodajnom mjestu.

Sastojci

• Mljevena piletina -0,5 kg;
• Srednji gomolji krompira - 1 kom .;
• Glava luka - 1 kom;
• Sušeni beli luk - ½ žličice;
• Majoneza - 2-3 kašike;
• Mrvice kruha - 50 g;
• Maslinovo ulje - 50 ml;
• Fina sol - sp žličice.

Kako kuhati mljevene pileće kotlete korak po korak

1. U posudu blendera natovarimo naribani krompir, piletinu narezanu na male kriške, sol, majonezu, sušeni češnjak i sve velike snage meljemo 3 minute da se sve temeljito promiješa, a masa nije zrnasta, već homogena, poput guste i ljepljiva krema.
2. Luk narežite na kockaste dijelove vrlo fino oštrim nožem, a zatim kriške dodajte u mljeveno meso.
3. Stavimo tavu na intenzivno zagrijavanje, u nju ulijemo pola maslinovog ulja i zagrijavamo dok se ne pojavi izmaglica.
4. U međuvremenu od mljevenog mesa oblikujemo male okrugle polpete, uvaljamo ih u prezlu i šaljemo na prženje.
5. Čim su sve kotleti u tavi, počinjemo ih okretati, počevši od prvoga.
6. Nakon toga smanjite temperaturu kuhanja na minimum, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pirjane 15 minuta, dok se unutra ne ispeku i luk postane mekan.

Nakon navedenog vremena, povećajte plamen ispod posude na srednje i pržite pljeskavice dok ne postanu sveže 2-3 minute.

Kad kuhamo kotlete od nasjeckanih pilećih prsa, stalno se postavlja pitanje kako ih učiniti sočnijima. Danas smo za vas pripremili vrlo zanimljiv recept bez video zapisa, ali s detaljnim fotografijama originalnih prozračnih i topećih u ustima palačinki od grubo sjeckanog pilećeg mesa, koje lako mogu zamijeniti tradicionalne kotlete.

Sastojci

• Meso pilećih prsa - 2 fileta;
• Veliko odabrano jaje - 2 kom;
• Kukuruzni škrob - 2 kašike;
• Majoneza "Calve Light" - 2 kašike;
• Ekstra fina sol - sp žličice;
• Začin za piletinu - 1 kašičica;
• Nearomatično suncokretovo ulje - 3 kašike.

Kako napraviti domaće sjeckane pileće kotlete

1. Pileći file operemo i pobrišemo papirnatim salvetama, nakon čega ga narežemo na male kockice.
2. Glavu luka isecite na malu kocku i ukrasite dok ne porumeni.
3. Na kriške piletine dodajte 2 jaja, prženi luk, škrob, sol, začin za piletinu i majonezu. Sve temeljito promiješajte. Mljeveno meso trebalo bi da bude tečno, poput tijesta za palačinke.
4. Sad zagrijavamo tavu s ulivenim uljem na temperaturi malo iznad prosjeka i žlicom stavljamo žlicu na vruću površinu kotleta.
5. Pržite kotlete 4 minute, a zatim ih preokrenite, zatvorite posudu poklopcem i pecite palačinke dok se ne kuhaju još 4 minute.

Ovi lijepi, nježni, prozračni i vrlo ukusni nasjeckani pileći kotleti mogu se kuhati za samo 15 minuta prema našem receptu.

Kako drugačije možete kuhati pileće kotlete

Jela od mljevenog mesa, poput kotleta, kuhaju se po cijelom svijetu, ali samo ovdje je takvo jelo steklo status nacionalnog. Danas će portal "Vaš Povarenok" podijeliti s vama iskustvo kuhanja nevjerovatno ukusnih pilećih kotleta s raznim dodatnim sastojcima.

Pileća prsa dijetetski su proizvod koji se široko koristi u kuhanju. Sadrži malo kalorija i koristi se u dijetalnoj prehrani.

Sjeckane kotlete od pilećih prsa, zasigurno, pripremale su brojne hostese. Za početnike kuhare nudimo korak po korak recept sa fotografijama i opisima.

Ovo jelo je izvrstan dodatak bilo kojim prilozima, ukusna poslastica za svečani sto, obilna grickalica za piknik, na posao, na putu i za djecu do škole.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Lukovica luka - 200-250 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Majoneza - 2 kašike l.
• Sol po ukusu
• Biber po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Brašno - 2 žlice. kašike.

Način kuhanja:

1. Prvo očistite, isperite i sitno narežite luk na kockice.

2. Pileći file operite i dobro osušite papirnatim ubrusima. Pokušavamo i filete nasjeckati vrlo fino.

3. Sada u luk dodajte luk, jaje i majonezu.

4. Sve posolite, popaprite i promiješajte.

Na samom kraju umiješajte brašno. Stavite mljeveno meso u zagrijanu tavu s maslacem i pržite dvije do tri minute sa svake strane dok ne porumeni.

Naši kotleti su spremni, možete poslužiti dobar tek!

Ukusni kotleti sa sirom

Ovo je samo prekrasno jelo koje će ukrasiti bilo koji svečani stol i oduševiti će vas normalnim danom!

Sastojci:

• File pilećih prsa - 450 gr.
• sir - 150-200 gr.
• jaje - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• brašno - 2 kašike
• karanfilić belog luka - 3-4 kom.
• svježe začinsko bilje po ukusu
• suncokretovo ulje - po ukusu
• sol po ukusu
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći file operemo, osušimo, narežemo na male kockice.

2. Sir utrljajte na ribež, a zatim sitno nasjeckajte luk. Pomiješajte sve sastojke.

3. Nasjeckajte bijeli luk, začinsko bilje (po ukusu) i dodajte našoj smjesi.

4. U dobijenu masu ubodite jedno jaje, dodajte začine i brašno. Dobro promiješajte.

5. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje, kašikom rasporedite obradke u obliku.

6. Pržite 5-7 minuta sa svake strane. Ukupno vrijeme kuhanja 25 min. Prijatno!

Recept za kuhanje sa škrobom

Sastojci:

Računamo na 12 - 15 kotleta:

• pileća jaja - 3 kom;
• pavlaka - 4 kašike. l;
• sol, papar - po ukusu;
• začini po ukusu - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Oprati dojku, a zatim iseći na male kockice.

2. Sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Smiri se.

3. Pomiješajte sjeckane dojke sa prženim lukom. Dodajte kiselu pavlaku, jaja, škrob, začine. Začinite solju i paprom po ukusu.

4. Dobro umijesite mljeveno meso.

5. Pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju, 10 minuta sa svake strane na laganoj vatri.

6. Zlatne i mirisne pljeskavice možete poslužiti uz prilog ili svježe povrće.

Kotleti od pilećih prsa sa pečurkama

Postoji široka paleta različitih ukusnih mesnih jela. I ni za koga nije tajna da su kotleti jedan od svakodnevnih stolova. Vrlo je važno koje punjenje ćemo odabrati. Kuvano sa pečurkama vrlo je nježno i sočno jelo koje se može poslužiti bilo koji dan, za doručak, ručak i večeru. Vrlo su aromatični i ukusni.

Trebamo:

• Pileći file - 450-500 gr.
• šampinjoni šampinjoni - 300 gr.
• luk srednje veličine - 1 kom.
• pavlaka 15-20% masti - 2-3 kašike. kašike
• pileća jaja - 1-2 kom.
• pšenično brašno - 2-3 kašike. kašike
• veliki beli luk - 1 češanj
• svježi kopar - po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• sol po ukusu
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Pripremimo pečurke. Šampinjone operemo pod mlazom vode i odmah nakon toga stavimo na dasku za rezanje.

Sameljite nožem, stavite u tavu zagrijanu sa puno ulja, počnite pržiti na srednje jakoj vatri.

2. Oljuštite luk i operite ga. Nasjeckajte sitno, stavite gljive i temeljito promiješajte. Sve dobro, miješajući žlicom ili lopaticom, pržite sastojke 10 minuta.

3. Isključite plamenik i uklonite prženje sa strane da se ohladi.

4. Pileći file dobro isperite pod mlazom vode, obrišite ga suvim papirnatim kuhinjskim ubrusima. Nožem ga očistimo od suvišnih vena i masti. Pileći file sitno nasjeckajte na komade, nasjeckanu komponentu premjestite u duboku posudu.

5. Peršun isperite vodom i sitno nasjeckajte.

6. Oljuštite češnjak, a zatim ga nasjeckajte. Stavite nasjeckani bijeli luk u tanjur s koprom.

7. Sjeckani pileći file već nas čeka u posudi. Zbog toga bez odlaganja u posudu dodajte pržene gljive s lukom, pavlaku, sitno nasjeckani češnjak s koprom, brašno, sol i crni biber po ukusu, a u posudu izlomite i jaja.

8. Sve dobro i temeljito promiješajte žlicom dok se ne stvori homogena masa. Kotlet mljeveno meso stavimo na infuziju 20 minuta u hladnjak kako bi jelo bilo aromatičnije.

9. A sada u prethodno zagrijanoj tavi s maslacem, sa žlicom mljevenih polpeta. Pržite s obje strane ispod poklopca 7-10 minuta.

Nakon što ih sve popečemo, jelo se može poslužiti na posebnom velikom ravnom tanjiru.

Naši kotleti ispali su ukusni, čemu je nemoguće odoljeti.

Dijetalni recept na pari

Pareni pileći nasjeckani kotleti ispadaju ukusniji i sočniji od onih kuhanih od mljevenog mesa u mlinu za meso na tradicionalan način u tavi.

Glavni sastojci:

• Pileća prsa - 800 gr. (oko 3 srednja komada);
• pileća jaja - 3 kom;
• škrob - 4 kašike. l. (po mogućnosti kukuruzni škrob);
• pavlaka - 4 kašike. l;
• biljno ulje - 4 kašike za prženje
• sol, papar - po ukusu;
• začini po ukusu - po ukusu.

Način kuhanja na pari:

1. Pileća prsa nasjeckajte nožem na sitne komade.

2. Sitno nasjeckajte luk i zelje.

3. Pripremite mleveno meso: iseckane grudi pomešajte sa lukom i začinskim biljem. Dodajte jaja, majonezu (pavlaka), skrob (brašno). Sol i papar po ukusu.

4. Gotovo mljeveno meso vadimo u hladnjak na 30 minuta.

5. Instalirajte soparnik. Od ohlađenog mlevenog mesa oblikujte kotlete i stavite ih u dupli kotao.

6. Na pari najmanje 30 minuta. Pravimo ukusne i zdrave dijetne kotlete. Dobar apetit!!!

Sjeckani pileći kotleti: recept sa fotografijom i detaljna uputstva

Ako kod kuće nemate mlin za meso, to nije razlog da uskratite sebi tako klasično i ukusno jelo poput kotleta.

Danas vam predstavljam recept za nježne i ukusne sjeckani pileći kotleti... Bilo bi mi drago ako vam se svidja.

Vrlo je lako pripremiti takve kotlete! Isprobajte i uvjerite se sami!

Sastojci:

• Pakovanje pilećeg filea (oko 700-800 gr.)
• 1 veliko jaje (ili 2 mala)
• 1-2 luka
• 3 kašike brašna
• Sol, biber, mješavina začina za piletinu
• Kopar, zeleni luk - po ukusu i želji

Detaljne upute:

Još jedan ukusan recept ...

To je to - kotleti su spremni!

Prijatno! Zabavite se sa životom!

gedonistka.com

Sjeckani pileći kotleti - najbolji recept

Pileći kotleti je jelo koje nije nimalo teško skuhati, a što je najvažnije, brzo se kuha. Vjerovatno se od mesnih jela nasjeckani pileći kotleti smatraju jednim od najnepretencioznijih jela, ali ujedno i jednim od najkorisnijih i najukusnijih. Glavni aspekt pripreme ovog jela je taj meso treba usitniti nožem, nasjeckajte, ne uvijajte u blenderu ili mlinu za meso.

Koje sastojke odabrati za brzo kuhanje nasjeckanih pilećih kotleta

• Pileća prsa, file (jedna srednja ili nekoliko malih dojki).
• 100-150 grama luka (par glava).
• 100 grama hljeba (bijeli hljeb ili sivi / cjeloviti hljeb za smanjenje kalorija u jelu).
• Čaša mlijeka s niskim udjelom masti (1,5%).
• 50 grama brašna.
• 1 jaje.
• Par karanfilića belog luka.
• Zelje po ukusu.
• 4 kašike biljnog ulja.

Tehnologija i korak po korak recept za pravljenje nasjeckanih kotleta od pilećih prsa

Pileći file ili pileća prsa dobro isperite hladnom vodom i oljuštite ih pre kuvanja. Odvojite od kosti i isecite na kockice.

Sad nasjeckajte luk, iscijedite češnjak i dodajte ga pilećem fileu. Začinite solju i paprom i temeljito promiješajte. Ako imate vremena, pripremljeno mljeveno meso stavite u hladnjak na najmanje pola sata, a bolje ga je ostaviti preko noći. Zbog dodanih začina, piletina se marinira u vlastitom soku i postaje još mirisnije... Možete dodati i crvenu papriku. Ali i bez marinade, nasjeckani pileći kotleti bit će vrlo ukusni.

Sameljite hleb sa korom, prelijte mlekom i pustite da se neko vreme kuva tako da hleb upije mleko. Za ovo će to definitivno biti dovoljno 20 minuta.

Sada dodajte jaje u file. Nema potrebe za cijeđenjem kruha iz mlijeka, borama rukama do kašastog stanja, možete ga samljeti miješalicom. U masu dodajte potrebnu količinu brašna i pomiješajte sve sastojke... Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu. Treba mu dodati zelje, koje osim ukusa ima efekt vezivanja - mleveno meso je spremno. Bilo bi idealno pustiti da se kuha 15 minuta, a zatim početi pržiti na vrućoj tavi. Stavite kotlete u tavu sa žlicom navlaženom vodom, pržite s obje strane dok ne porumene.

Tradicionalni prilog za kotlete su kaša (pirinač, heljda) ili povrće, ali kotlete možete poslužiti same sa sosom, na primer, pavlakom.

Kako možete diverzificirati recept

Za promjenu se možete počastiti sjeckanim kotleti sa sirom... Njihov recept je isti kao i gore predloženi, samo 150 grama sira treba koristiti umjesto hljeba, a škrob treba koristiti kao spojnu kariku (nekoliko kašika). Bolje je mlijeko zamijeniti sa pola čaše kefira.

Pileće meso je takođe vrlo ukusno i nežno. sjeckani kotleti sa majonezom... Posebnosti ovog recepta su da se mlijeko i hljeb iz našeg recepta zamjenjuju s nekoliko kašika majoneze. Inače, svi sastojci su isti.

Glavna karakteristika ovog jela je posebnost pripreme mljevenog mesa. Najbolje je kuhati ručno nožem, mlin za meso nije pogodan za ovu vrstu kotleta. Pileći file trebate narezati na trake po dužini, a zatim ih narezati na kockice. Kocke bi trebale biti što manje, oko centimetar po centimetar. Ako kuhinja ima procesor za hranu, mljeveno meso možete napraviti i mehanički.

I druga tajna najukusnijih kotleta - marinada... U mljeveno meso dovoljno je dodati luk i bijeli luk, a vaši će kotleti dobiti nevjerojatnu koricu i postati još mekši i zanimljiviji.

I naravno, ne zanemarujte začini... Piletina se izvrsno poigrava s curryem i italijanskim biljem, za meso možete koristiti gotov set začina.

www.svoimirykami.club

Sjeckani pileći kotleti, recept sa fotografijom

Od pilećeg filea ili prsa možete pripremiti vrlo ukusno i jednostavno drugo jelo - nasjeckane kotlete. Ovaj recept posebno će se svidjeti onima koji kod kuće nemaju mašinu za mljevenje mesa. Ako imate mlin za meso i želite kuhati kotlete od mljevene piletine, pogledajte ovaj recept za pileće kotlete sa sirom ili ovaj recept za pileće kotlete s lukom.

• 3 kom. pileći fileti (oko 700 g);
• 2 srednja jaja;
• 1 srednji luk;
• 4 kašike krompir ili kukuruzni škrob;
• 4 kašike kajmak;
• sol i biber po ukusu.

Sjeckani kotleti recept.

1. Operite pileći file ili dojke, izvadite kosti isečene na male kockice (oko 1 cm svaka).

2. Ogulite i nasjeckajte luk.

3. Stavite nasjeckani pileći file u posudu. Dodajte nasjeckani luk, slomite 3 jaja. Sve miješamo.

4. Sipajte škrob, so i biber. Mi miješamo.

5. Dodajte 4 kašike. pavlaka, izmiksajte.

5. U prethodno zagrejanu posudu sipajte 3-4 kašike. l. biljno ulje. Žlicom pripremite mljeveno meso od mljevenog pilećeg mesa i stavite ga u zagrijano biljno ulje. Istom kašikom dajte kotletima oblik - blago poravnajte na vrhu i poravnajte sa strane. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene (oko 2 minute) sa svake strane.

6. Zatim pokrijte kotlete poklopcem, smanjite vatru i ostavite kotlete da se dižu na najnižoj vatri još 5-10 minuta. U ovom slučaju, glavna stvar je spriječiti ih da gore.

Ukusno sjeckani pileći kotleti spreman! Prijatno!

wowcook.net

Sjeckani pileći kotleti

Pavlaka - 2 kašike. l.

Pileće jaje - 1 kom.

brašno ili škrob - 2 kašike. l.

Mljeveni crni biber - po ukusu;

Luk luk - 1 kom.

Upute za kuhanje

Želim vam ponuditi jednostavan i ukusan recept za izradu ukusnih kotleta od filea pilećih prsa bez upotrebe brusilice za meso. Meso za njih se iseče na oskudne komade i pomeša sa jednostavnim sastojcima.

Za pripremu nasjeckanih pilećih kotleta potrebni su nam sastojci prikazani na donjoj fotografiji.

Operite pileća prsa, uklonite kosti i kožu. Sjeckajte običnim nožem.

Stavite meso u duboku posudu i dodajte: brašno ili škrob, pileće jaje, pavlaku, nasjeckani luk, sol i biber po ukusu. Sve sastojke dobro promiješajte.

Na tavi otopite puter i dodajte mljeveno meso redovnom žlicom. Kotlete prvo popržite na jednoj strani na umjerenoj vatri.

Zatim okrenite kotlete drvenom lopaticom, smanjite vatru i nastavite pržiti dok ne omekša.

Gotovi nasjeckani pileći kotleti poslužit će kao izvrstan dodatak bilo kojem prilogu ili salati od povrća.

www.iamcook.ru