Teleći kotleti su sočni. Recept od telećeg kotleta. Recept sa fotografijom telećih kotleta punjenih gljivama i sirom

Teletina je klasificirana kao dijetetsko meso, jer je puno nježnije od govedine, sadrži manje masti. Stoga su tehnologije kuhanja ovog mesa različite. U ovom članku ćemo vam reći o tome kako kuhati teleće kotlete - nježne i vrlo ukusne.

Kotlete od teletine možete napraviti na tradicionalan način: mešanjem mlevenog mesa sa jajetom, hlebom i začinima natopljenim mlekom ili na desetine drugih načina.

Izbor recepta ovisi o vašem ukusu i kulinarskim preferencijama: ako želite, takvi kotleti mogu se praviti od cjelovitog mesa, ne mljevenog u mljeveno meso i od mljevenog mesa, uz dodatak ostalih proizvoda teletini - krumpira, griza, itd., takođe teletina od mlevenog mesa može se mešati sa drugim vrstama mlevenog mesa. Općenito, postoji mnogo opcija, a oni koji će kuhati zapanjujuće teleće kotlete mogu samo birati.

Jednostavan recept od sjeckanog telećeg kotleta

Trebat će vam: 400 g teletine, 100 g biljnog ulja, 5 grančica peršina / cilantra, 2 jaja i češanj bijelog luka, brašno za pohanje, luk, sol, začini.

Kako napraviti jednostavne sjeckane teleće kotlete. Skinite meso sa masti i filmova, oštrim nožem usitnite veliko mljeveno meso, stavite u veliku posudu, tucite jaja, umijesite mljeveno meso. Nasjeckajte peršin, luk i bijeli luk, stavite mljeveno meso, biber i sol, ponovo umijesite. Vlažnim rukama oblikujte spljoštene kotlete, uvaljajte ih u brašno, stavite u šerpu s vrućim uljem i pržite s obje strane dok ne porumene. Pržene kotlete stavite na pleh prekriven folijom, stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni, pecite 5-10 minuta. Kotlete poslužite sa povrćem.

Sjeckani kotleti postaju nježniji i sočniji nego ako meso uvijete u mašinu za mljevenje mesa, ali meso ne možete usitniti pomoću stroja za mljevenje mesa - ako želite.

Teletinu uopće ne morate sjeckati ili uvrtati - nježni kotleti dobijaju se čak i od cijelih komada ovog mesa.

Recept za nježne teleće kotlete

Trebat će vam: 1 kg teleće krpe, 100 g maslaca, 50 g kisele pavlake i pšeničnog brašna, 20 g limunovog soka, mljeveni piment, sol.

Kako kuhati nježne teleće kotlete od lungića. Rezati hrbat na 12 jednakih dijelova. Razmutite brašno sa paprom i solju, kotlice zarolajte, stavite u šerpu s vrućim uljem, pržite s obje strane na laganoj vatri dok ne omekša (prilikom probijanja trebao bi se isticati prozirni, a ne ružičasti sok). Sok od mesa preostalog u tavi zagrejte 3 minute sokom od limuna i pavlakom, prelijte kotlete prilikom posluživanja sa ovim umakom.

Teletina na pari kotleti recept

Trebat će vam: 500g mljevene teletine, po 1 jaje, gomolj krompira i luk, 2 kašike. griz, začini po ukusu - italijansko bilje, mljeveni biber, sol itd.

Kako kuhati teleće kotlete na pari. Nasjeckajte luk, naribajte krumpir na finom ribežu, pomiješajte s mljevenim mesom, također dodajte griz, ubacite jaje, dodajte začine. Vlažne ruke oblikujte kotlete, stavite u dupli kotao, kuhajte uz intenzivno ključanje vode u duplom kotlu oko pola sata.

Među svim receptima za kotlete jedan od najpopularnijih je onaj prema kojem se mleveno meso pomeša sa hlebnom mrvicom natopljenom mlekom. Prema ovom receptu možete kuhati bilo koje kotlete, uključujući i teleće.

Recept za tradicionalne teleće kotlete

Trebat će vam: 500 g mljevene teletine, po 1 jaje, krompir i čaša mlijeka, 1/3 bijele štruce (mrvice), 1 srednji luk, biljno ulje, biber, sol.

Kako kuhati tradicionalne teleće kotlete. Mrvicu prelijte mlijekom i ostavite nekoliko minuta. Luk i krompir uvijte u mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa mlevenim mesom, dodajte hleb sa mlekom, sve ostale sastojke, biber i sol, promešajte. Vlažne ruke po želji oblikujte kotlete, pohajte u prezli ili brašnu, stavite ih u vruću tavu s maslacem, pržite s obje strane 2-3 minute. Kad su svi kotleti prženi, vratite ih u posudu, dinstajte 40 minuta ispod poklopca, dodajući vruću vodu dok isparava.

Pa, zadnji recept u našem izboru telećih kotleta uključuje miješanje ovog mljevenog mesa sa mljevenom svinjetinom.

Teletina i svinjski kotleti recept

Trebat će vam: 400g mljevene teletine, 300g mljevene svinjetine, 250ml mlijeka, 50ml biljnog ulja, 40g putera, 10g peršuna, 3 pileća jaja, 2 bijele kiflice, 1 luk, 1 žličica. senf i sušeni mažuran, ½ žličice. sol, ¼ žličice crni biber.

Kako kuhati teleće kotlete sa svinjetinom. Pomiješajte mljeveno meso, nasjeckajte luk i pržite na maslacu dok ne omekša, kiflice namočite u toplo mlijeko. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte peršin, majoran, istucite jaja, biber, sol, stavite senf i rukama umijesite u homogeno mleveno meso. Vlažne ruke oblikujte kotlete, pržite dok ne omekšaju na umjerenoj vatri na tavi s vrućim uljem s obje strane.

Mnoge od predloženih opcija za teleće kotlete mogu se napraviti sa nadjevom, jednostavno stavljanjem naribanog sira, povrća ili drugog nadjeva na mljeveno meso prilikom formiranja kotleta. Isprobajte, skuhajte ukusno po provjerenim receptima i oduševite domaća zalogaja i zdrava jela!

Želite li naučiti kako kuhati luksuzne teleće kotlete? Tek ovdje ćete naučiti kako ih napraviti dijetalnim ili s obilnim punjenjem, ispeći ih u pećnici, kuhati na pari ili stvoriti prekrasnu poslasticu pomoću multivarka. I na kraju, podijelit ćemo tajnu polpeta od teleće jetre, koje će svojim nježnim ukusom osvojiti najsofisticiranije gurmane. Pridruži nam se!

Recept sa fotografijom telećih kotleta punjenih gljivama i sirom

Meso mlade životinje ima mekanu strukturu i nizak udio masti, pa iz njega izlaze ukusne punjene polpete. Proizvodi će biti nevjerovatno ukusni ako se pune gljivama i parmezanom, a zatim prže na tavi dok ne porumene.

Vrijeme za pripremu: 1 sat i 5 minuta

Servisi: 7

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 204 kcal;
• ugljeni hidrati - 3,6 g;
• proteini - 16,7 g;
• masti - 7,5 g.

Sastojci

• teleće meso - 0,47 kg;
• mali luk - 2 kom .;
• kiflica (jučerašnja) - 130 g;
• parmezan - 90 g;
• mali krekeri - 150 g;
• šampinjoni - 120 g;
• krema (25%) - 160 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• morska sol - 8-9 g;
• kari - 3 g;
• crni biber - 5 g;
• ružmarin - 3-4 g;
• kim - 2 g.

Korak po korak

1. Oslobodite meso filmova, žila, hrskavice, isperite pod slavinom i obrišite suvom krpom. Podijelite teletinu na proizvoljne dijelove, a zatim ih stavite u procesor hrane, sameljite.
2. Ogulite i operite luk, jedan od njih nasjeckajte na srednje ribežu i sjedinite s mljevenim mesom.
   
3. Uklonite koru sa vekne, izmrvite je u šolju sa kremom i ostavite 5-8 minuta da se upije. Namočenu mrvicu hljeba promiješajte žlicom, a zatim dodajte mesnoj masi.
   
4. Osolite osnovu za kotlete, začinite začinima i pažljivo mesite mokrim dlanovima. Zatim zamotajte posudu sa mlevenim mesom prozirnom folijom i ostavite u frižideru 20-25 minuta.
5. Sada morate pripremiti punjenje. Da biste to učinili, drugi luk mora se nasjeckati na kvadrate, poslati u lonac i pržiti na ulju dok ne postane proziran. Zatim pečurke operite, narežite na male kockice, dodajte luku. Pirjajte hranu zajedno 10-12 minuta (dok sva tečnost ne ispari). Gotovo pečenje lagano posolite i ohladite.
   
6. Parmezan sameljite na ribežu s velikim rupama.
7. Izvadite ohlađeno mleveno meso, podelite na šest jednakih grudica, a zatim ih pretvorite u ravne kolače debljine 1,5 cm. Na svaki komad stavite 12-15 g prženih šampinjona, odozgo pospite sirom, a zatim fil umotajte rubovima mesa i dobro zatvorite. Tijekom postupka ruke morate redovito navlažiti vodom kako bi kotleti bili uredni.
   
8. Premažite proizvode krekerima, stavite u tavu sa zagrijanim uljem i pržite 5-6 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu naranču.

Bitan: gljive morate dinstati s malom količinom masti, jer će u protivnom nadjev ispasti previše tečan, a pljeskavice će se raspasti tijekom toplotne obrade. Da ne biste pokvarili ukus i aromu gljiva, ne biste trebali u njih sipati puno začina, bit će vam dovoljna sol i prstohvat crnog bibera.

Punjene polpete posložite na pladanj, ukrasite listovima peršina i poslužite vruće. Preporučljivo je ponuditi im salatu od kineskog kupusa ili umak na bazi kisele pavlake i belog luka.

Dijetalna poslastica s dodatkom povrća

Ako želite zadržati vitku figuru i odlično zdravlje, onda je ovaj recept za vas! Lagani, mirisni mljeveni teleći kotleti dinstani na jastuku od povrća savršeno će zasititi i neće vam dodati dodatnih centimetara u struku!

Vrijeme za pripremu: 1 sat

Servisi: 5

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 134 kcal;
• ugljeni hidrati - 2,8 g;
• proteini - 14,3 g;
• masti - 3,7 g.

Sastojci

• teletina - 0,4 kg;
• celer (korijen) - 1 kom;
• tikvice - 180 g;
• šargarepa - 75 g;
• krompir - 230 g;
• veliko jaje - 1 kom;
• luk - 1 glava;
• bugarska paprika (žuta) - 80 g;
• bosiljak - 4 grane;
• jodirana sol - po ukusu;
• mješavina paprike - 3-4 g;
• kadulja - 2 g;
• mažuran - 3 g;
• ovseno brašno - 45 g.

Korak po korak

Zanimljivo je: Ne stavljajte puno soli u dijetalnu mesnu posudu - ona će uzrokovati zadržavanje vode u tijelu, a tjelesna težina će se povećati. A možete dodati koliko god želite prirodnih začina, začina i začinskog bilja - oni poboljšavaju metabolizam i potiču probavu.

Gotove proizvode poslužite sa povrćem i započnite kušanje. Preporučuje se koristiti ih kao samostalno jelo, uz domaću adžiku ili senf.

Teleći kotleti pečeni u rerni sa sosom

Da porodicu i goste nahranite raskošnom večerom, možete napraviti bujne polpete s umakom na bazi kreme. Spektakularna delicija djeluje vrlo primamljivo, nevjerojatnog je ukusa i zasigurno će se svidjeti ljubiteljima dobre kuhinje.

Vrijeme za pripremu: 1 sat i 25 minuta

Servisi: 9

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 174 kcal;
• ugljeni hidrati - 10,3 g;
• proteini - 12,6 g;
• masti - 4,1 g.

Sastojci

• teleća pulpa - 0,53 kg;
• luk (veliki) - 1 kom .;
• griz - 50 g;
• krema (33%) - 0,32 l;
• prepeličja jaja - 4 kom .;
• kuhinjska sol - 10 g;
• rafinirano ulje - 25 ml;
• provansalsko bilje - 4 g;
• bijeli biber - 3 g;
• ruzmarin - 2 g;
• paprika - 2-3 g;
• beli luk - 2 karanfilića;
• pšenično brašno - 20 g.

Korak po korak

Savjet: da bi proizvodi bili sočniji, mljevenom mesu dodajte 100-120 ml ledene vode ili kašiku majoneze. A ako je gotova poslastica prekrivena sjeckanim koprom, steći će izražajnu aromu i izgledati vrlo elegantno.

Polpete poslužite u kremastom sosu u porcijama, toplo. Mesne delicije izvrsno će se skladiti sa smeđom rižom, kuhanom tjesteninom i svježim povrćem.

Dijetalno jelo od nježnog mesa na pari

Kotleti na pari od teletine idealni su za nutricioniste. Zdrava poslastica s niskim udjelom masti može se lako napraviti u vašoj kuhinji, a vrlo brzo njena božanska aroma okupit će porodicu i prijatelje za zajedničkim stolom.

Vrijeme za pripremu: 50 minuta

Servisi:6

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 146 kcal;
• ugljeni hidrati - 3,4 g;
• proteini - 14,2 g;
• masti - 3,8 g.

Sastojci

• teleća kaša - 0,38 kg;
• pileća jaja (mala) - 2 kom .;
• zeleni luk - 5 pera;
• crna, mljevena paprika - 4 g;
• jodirana sol - po ukusu;
• krompir - 120 g;
• nemasno ulje - 20 ml;
• ovseno brašno - 70 g;
• korijander - 3-4 g;
• hmelj-suneli - 2 g.

Korak po korak

Savjet: mljeveno meso može se napraviti i bez jaja, ali u ovom slučaju treba ga dobro istući i držati pola sata u hladnjaku. Ako želite da jelo ispadne hranjivije, preporučuje se uvaljanje mesnih proizvoda u krušne mrvice.

Stavite svježe polpete na pladanj, ukrasite zelenim graškom, kriškama rotkvice i stavite na stol. Bolje je kombinirati poslasticu s pireom od krompira ili heljdinom kašom.

Kuhanje u multivarku

Sanjate li ukusne teleće kotlete, ali ne želite dugo stajati kod štednjaka? Napravite ih svojom multivarkom! Ova delicija ima mekanu teksturu i jedinstveni ukus. Svidjet će se svim sudionicima zajedničkog obroka.

Savjet: kako bi mljevene teleće kotlete učinile sočnijim i lepršavijim, dodajte im 100 g svježe svinjske masti. Mora se oguliti, isjeći na kockice, a zatim samljeti s mesom.

Stavite vruće polpete na tanjire, prelijte ih rastopljenim maslacem. Možete probati! Dinstani kupus, kuvani krompir ili špageti dobro su pogodni kao prilog.

Gurmanske ćufte od teleće jetre

Razmazite svoje domaćinstvo neusporedivim kotletima od jetre, s ljubavlju kuhanim vlastitim rukama! Za poslasticu trebat će vam rashlađeni nusproizvod koji nije smrznut, malo svježe kisele pavlake i prstohvat začinskog bilja - tada će okus proizvoda biti jednostavno izvrstan.

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Servisi: 6

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 143 kcal;
• ugljeni hidrati - 2,7 g;
• proteini - 17,3 g;
• masti - 5,8 g.

Sastojci

• teleća jetra - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom .;
• luk - 1 kom;
• brašno - 25 g;
• pavlaka (25%) - 30 g;
• sol - 10 g;
• granulirani šećer - 5 g;
• mirisno bilje (bilo koje) - 2 g;
• biljna mast - 35-40 ml;
• zeleni luk (za ukras) - 3 pera.

Korak po korak

Bitan: budući da su jetrena vlakna prilično osjetljiva, ne bi ih trebalo podvrgavati dugotrajnoj toplotnoj obradi. U suprotnom, hrana će postati žilava, suha i jelo će biti pokvarjeno.

Gotovu poslasticu stavite na ravni tanjir, prekrijte sjeckanim zelenim lukom i počastite sve prisutne. Polpete možete koristiti sa kriškom bijelog hljeba, kečapom od paradajza ili majonezom. Prijatno!

Teletina se smatra najsočnijim, najlakšim, najzdravijim mesom. Ovaj proizvod tijelo lako apsorbira, pa se jela od njega uspješno koriste za dječju, medicinsku i dijetalnu prehranu. Svakako naučite kuhati kotlete prema našim receptima i obradujte svoju porodicu ukusnim ručkovima i večerama!

Molimo podijelite vezu!

Hvala!

Teleće kotlete možemo pripisati dijetetskim obrocima. Meso mlade životinje mnogo je nježnije od govedine. Sadrži i manje masti. U našem članku ćemo vam reći o pripremi ovog sočnog i vrlo ukusnog jela.

Opcije akcije

Teleće kotlete možete napraviti na tradicionalan način. Da biste to učinili, samo pomiješajte mljeveno meso s jajetom i dodajte im hljeb namočen u mlijeko i začine. Postoji barem desetak drugih recepata. Izbor ovisi o kulinarskim preferencijama domaćice i njezine porodice. Po želji se jelo može pripremiti od cjelovitog, a ne mljevenog mesa ili od malih komadića fileta. Teletini se mogu dodati i ostali sastojci - krompir, griz, druga vrsta mlevenog mesa. Dakle, mašta kulinarskih specijalista nije ograničena. Teleće kotlete pripremaju se na različite načine u različitim zemljama svijeta. Ispod će biti predstavljene uglavnom domaće verzije ovog jela.

Sjeckani kotleti: sastojci

Pristupačni i jeftini proizvodi potrebni su za izradu telećih kotleta. Prije stvaranja jela, opskrbite se sljedećom hranom:

• teleća fila - 400 grama;
• biljno ulje - 100 grama;
• peršin ili cilantro - 5 grana;
• beli luk - 1 karanfilić;
• brašno za pohanje - po ukusu;
• sol, luk, začini - po ukusu.

Sjeckani kotleti: način kuhanja

1. Prvo morate očistiti meso od filmova i masti. Zatim ga trebate usitniti u veliko mljeveno meso oštrim nožem.
2. Nakon toga, teletinu treba staviti u veliku posudu i kombinirati sa jajima da bi se dobila homogena smjesa.
3. Dalje, trebate nasjeckati peršin, češnjak i luk, te sastojke staviti u mljeveno meso, začiniti začinima i opet dobro umijesiti.
4. Zatim trebate rukama oblikovati kotlete, uvaljati ih u brašno, staviti u vruću tavu i pržiti dok ne omekšaju.
5. Na kraju proizvod treba staviti na lim za pečenje, prekriti folijom i staviti u zagrijanu rernu. Vrijeme kuhanja - 5-10 minuta na temperaturi od 190 stepeni.
6. Tako su naši teleći kotleti spremni. Mogu se poslužiti uz dinstano ili prženo povrće.

Nježni kotleti od teleće srbe: sastojci

Šta se događa ako telećim kotletima dodate limunov sok i puter? Recept kaže da će ovo proizvode učiniti pikantnijima. To se i sami možete uvjeriti ako u trgovini kupite sljedeće sastojke:

• slabin - jedan kilogram;
• puter - 100 grama;
• pavlaka - 50 grama;
• pšenično brašno - 50 grama;
• limunov sok - 20 grama;
• aleva paprika, sol po ukusu.

Nježni teleći kotleti od ledja: način kuhanja

1. Prije svega, slabin se mora isjeći na dvanaest jednakih dijelova.
2. Zatim trebate pomiješati brašno, biber i sol. Dalje, u rezultirajućoj smjesi treba uvaljati buduće kotlete.
3. Nakon toga, kulinarski proizvodi moraju se staviti u prethodno zagrijanu tavu i pržiti na biljnom ulju na laganoj vatri. Spremnost se može utvrditi bušenjem kotleta vilicom. Ako se iz njega pusti bistri sok, a ne ružičasti, onda je spreman.
4. Dalje, mesni sok morate zagrijati u tavi, zajedno sa kiselim vrhnjem i limunovim sokom. To će potrajati oko tri minute. Rezultirajući umak možete preliti preko posude.

Tako su naši teleći kotleti spremni. Sočni i aromatični, ukrasit će bilo koji stol. Ovo meso je pogodno za hranjenje i starije i male djece. Blagotvorno djeluje na organizam kod bolesti gastrointestinalnog trakta. U ovom slučaju, poželjno je da se kuha na pari.

Teleći kotleti na pari: sastojci

• Mljeveno meso - 500 grama.
• Jaje je jedan komad.
• Krompir je jedna gomolja.
• Luk je jedan komad.
• Griz - 2 kašike.
• mljeveni biber, sol po ukusu.

Parne teleće kotlete: način kuhanja

1. Mljevene teleće kotlete lako je kuhati čak i za početnicu domaćicu. Prvo trebate nasjeckati luk, natrljati krumpir i kombinirati ga s mesom.
2. Zatim u smjesu dodajte griz, jaja i začine.
3. Nakon toga morate mokrim rukama oblikovati proizvode, staviti ih u dupli kotao i kuhati pola sata uz intenzivno ključanje vode.

Tradicionalni kotleti: sastojci

• Mljevena teletina - 500 grama.
• Jaje je jedan komad.
• Krompir - jedan komad.
• Mlijeko - jedna čaša.
• Baton je jedna trećina.
• Luk je jedan komad.
• Biber, sol, ulje - po ukusu.

Tradicionalni kotleti: način kuhanja

1. Prije svega, mrvicu hljeba treba preliti mlijekom. Zatim se mora ostaviti da nabubri nekoliko minuta.
2. Zatim, sameljite luk s krumpirom u mašini za mljevenje mesa. Nakon toga sastojci se moraju pomiješati sa mljevenim mesom, hljebom i začinima.
3. Nakon toga, uredno oblikovane kotlete treba položiti u vruću tavu i pržiti s obje strane 2-3 minute.
4. Sada proizvode treba vratiti u posudu, napuniti vrućom vodom i dinstati ispod zatvorenog poklopca oko 40 minuta.

Nakon toga konačno će se skuhati naši teleći kotleti. Recept s fotografijom pomoći će vam da ih napravite bez puno muke.

Teleći kotleti sa svinjetinom: sastojci

• Mljevena teletina - 400 grama.
• Mljevena svinjetina - 300 grama.
• Mlijeko - 250 mililitara.
• Biljno ulje - 50 mililitara.
• Maslac - 40 grama.
• Peršin - 10 grama.
• Pileće jaje - 3 komada.
• Bijele lepinje - 2 komada.
• Luk - 1 komad.
• Senf - 1 kašičica
• Sušeni mažuran - 1 kašičica
• Sol - pola kašičice.
• Crni biber - pola kašičice.

Teleći kotleti sa svinjetinom: način kuhanja

1. Prvo morate miješati različite vrste mljevenog mesa.
2. Nakon toga trebate nasjeckati i popržiti luk.
3. Dalje, trebali biste omekšati komad lepinje u mlijeku.
4. Zatim morate pomiješati sve sastojke, dodati im peršin i mažuran, umutiti jaja, začiniti začinima i dobro umijesiti u homogenu masu.
5. Zatim morate oblikovati kotlete mokrim rukama.
6. Nakon toga pokrijte lim za pečenje folijom i podmažite ga uljem.
7. Dalje, potrebno je zagrijati pećnicu na 190 stepeni.
8. Zatim u njega trebate staviti kotlete 20-25 minuta.

Tako su naši teleći kotleti spremni u pećnici. Kad se peku na niskoj temperaturi, djeluju posebno apetitno.

Afrički kotleti: sastojci

Ime ovog jela zvuči neobično. Međutim, za njegovu pripremu uopće nisu potrebni egzotični proizvodi:

• teletina (mleveno meso) - 200 grama;
• puter - 20 grama;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• svježe gljive po ukusu;
• krastavci - 30 grama;
• patlidžan - 30 grama;
• paradajz - 40 grama;
• krompir - 60 grama;
• maslinovo ulje - 30 grama;
• sok od paradajza - 30 grama.

Afrički kotleti: način kuhanja

1. Prije svega, morate pržiti kotlete. To se radi u tavi sa vrućim maslacem. Po želji se mesu mogu dodati sol i crni biber.
2. Nakon toga se pečurke i kriške patlidžana prže na ulju.
3. Dalje, krastavci i krompir na sitno narezane ploče su malo dozvoljeni.
4. Zatim se mali paradajz popari kipućom vodom i očisti od kože.
5. Sada se sve povrće temeljito izmiješa.

Dobro porumeni kotleti poslužuju se uz prilog od povrća. Jelo se može preliti mješavinom mesa i soka od paradajza.

1. Za kuhanje nemojte koristiti mekani hljeb. Kotletima će dati karakterističan kiselkast ukus.
2. Samo neiskusni kuvari miješaju jaja sa mljevenim mesom. To meso čini previše žilavim.
3. Da biste dobili ukusne i apetitne proizvode, bolje je sami napraviti mljeveno meso.
4. Umjesto uvrtanja mesa, bolje je nasjeckati ga na sitne komade. Trajat će duže, ali kotleti će biti i sočniji.

Zaključak

Sada znate kuhati teleće kotlete. Fotografija će ih omogućiti čak i neiskusnoj domaćici bez poteškoća. Mnoge od gore navedenih opcija za jelo možete raznovrsno prilagoditi različitim nadjevima - ribanim sirom, povrćem ili drugim sastojcima. Pokazaće se vrlo neobično i nevjerovatno ukusno. Recepti se mogu diverzificirati po vlastitom nahođenju. Neko voli rastopljeni sir, neko - mesne kuglice pržene do hrskavog. Stoga slobodno eksperimentirajte i moći ćete obradovati svoju porodicu, prijatelje i rođake novim zanimljivim jelom. Dobar apetit!

Mnoge domaćice kotlete smatraju vrlo mukotrpnim jelom. Međutim, njihovo kuhanje nije tako dugo ako kupujete mljeveno meso iz kuhinje. Štoviše, cijena ovog poluproizvoda gotovo je jednaka cijeni običnog mesa i sve su prilike za kupnju kvalitetnog proizvoda. A vrijeme ušteđeno za kuhanje možete potrošiti na djecu ili na sebe.

Okusom je nježnijeg, a ujedno i manje masnog (ovo je dobro za one koji slijede figuru). Sastavu dodam malo krompira, ovo donosi originalnu notu okusa.

Sastojci:

mleveno meso - 300 grama;

pileća jaja - 1 komad;

krumpir - 2 komada;

luk - 1 komad;

sol i biber po ukusu;

biljno ulje za prženje.

Kuvanje mljevenih telećih kotleta.

Gotovo mleveno meso stavite u posudu, pustite da odstoji na sobnoj temperaturi.

Savet... Ako su gladna domaćinstva u žurbi, onda možete ići direktno na sljedeću stavku. No, ipak će ih biti lakše izvajati ako sve radite u redu.

Operite luk, ogulite ga i narežite na vrlo sitno.

Savet... Uzeo sam plavi luk, pronašao sam ga u frižideru, ali običan luk će poslužiti.

Ogulite krompir, operite ga pod mlazom vode i isecite na polovine.

Tri krumpira na sitnoj ribežu, iscijedite sok, ne trebaju nam, inače će mljeveno meso biti vrlo tečno.

Pileće jaje zabijemo u masu od kotleta.

Savet... Ako sumnjate u svježinu jaja, uvijek ga razbijemo u posebnu posudu, pa tek onda dodamo mljevenom mesu.

Masu od kotleta dobro izmiješajte, posolite i pobiberite.

Savet... Ako će djeca jesti kotlete, ne trebate dodavati biber.

Oblikujemo kotlete, lagano ih tučemo u ruci da zrak izađe i stavimo u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.

Pržite sa svake strane po 5 minuta na umjerenoj vatri. Zatim smanjimo vatru, zatvorimo poklopac i dovedemo u stanje pripravnosti.

Savet... Važno je osigurati dovoljno biljnog ulja, jer će vam u suprotnom večera izgorjeti. Možete dodati i malo prokuhane vode, tako da budu lagano dinstane.
Ukusni mljeveni teleći kotleti su spremni.

Poslužite uz prilog od povrća (poput kuhane brokule) ili pire krompira. Prijatno.

Korak 1: pripremite hljeb.

Za početak stavite bilo koji bijeli hljeb na dasku za rezanje, može biti svjež ili ustajao, sve ovisi o vašoj želji. Tada smo od njega odsjekli 3 kriške, dovoljno je 100 grama. Slomite ih na 2-3 komada, stavite u duboki tanjur i ulijte čašu mlijeka. Namočite kruh za 10 -15 minuta, a u međuvremenu pripremamo ostatak sastojaka.

Korak 2: pripremite meso.

Isperimo komad svježe teletine pod hladnom tekućom vodom. Meso osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, a zatim ga stavite na dasku za rezanje i s njega uklonite suvišnu masnoću, hrskavicu i žile. Nakon toga teletinu narežite na sitne komade veličine prije 3 –4 centimetra i stavite ih u duboku posudu.

Korak 3: pripremite povrće i prezlu.

Zatim oljuštite luk i krompir. Operemo ih pod mlazom hladne tekuće vode, osušimo papirnatim ubrusima, izrežemo svako povrće u 4–8 dijelova i prebacite u posudu sa narezkom. Potrebnu količinu mrvica kruha sipajte u duboki tanjur i na kuhinjski stol stavite ostale proizvode koji će biti potrebni za pripremu jela.

Korak 4: pripremite mleveno meso.

Kad hljeb omekša, iscijedite ga iz mlijeka i provucite kroz mlin za meso u čistu duboku posudu zajedno sa sjeckanom govedinom, lukom i krompirom.

Dodajte tamo pileće jaje, sol i crni biber po ukusu.

Ove proizvode miješamo čistim rukama do homogene konzistencije - mljeveno meso je spremno!

Korak 5: oblikujte teleće kotlete.

Zatim sakupljamo žlicu mljevenog mesa, stavljamo ga na navlaženi dlan, oblikujemo ovalni ili okrugli kotlet, uvaljamo u prezlu i stavimo na dasku za rezanje ili veliku plosnatu posudu.

Na isti način oblikujemo ostatak pljeskavica dok mljeveno meso ne završi.

Korak 6: pržite teleće kotlete.

Nakon toga stavite duboku tavu s debelim dnom na srednju vatru i u nju ulijte 3-4 kašike biljnog ulja. Čim se zagrije, tamo stavite prvu seriju kotleta. Pržite ih s obje strane 4-5 minuta dok ne porumene, povremeno ih okrećući kuhinjskom lopaticom s jedne na drugu stranu. Prepržite ostatak na isti način i prebacite ih u malu posudu.
Kad su svi kotleti spremni, vraćamo ih u posudu, ulijemo otprilike 50 mililitara vode, poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 12 -15 minuta... Zatim ih sklonimo sa štednjaka, rasporedimo u obroke po tanjurima i poslužimo do stola zajedno s omiljenim prilogom.

Korak 7: Poslužite teleće kotlete.

Teleće kotlete poslužujemo vruće. Služe se na pladnju ili u porcijama na tanjirima. Ovi se kotleti izvrsno slažu sa bilo kojim prilogom, ali idealna opcija: pire krompir, salata od svježeg povrća, kiseli krastavci ili kuvana pirinač, začinjena maslacem. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!

Hleb se može namakati vodom;

Set začina može se nadopuniti bilo kojim sušenim biljem i začinima koji se koriste tokom pripreme mesnih jela;

Sjeckani češnjak se može dodati mljevenom mesu po ukusu;

Po želji se svaki kotlet može nadjenuti kriškom suvih šljiva, sira ili mješavinom maslaca i začinskog bilja;

Vrlo često se prezle zamijene pšeničnim brašnom.