Dom / Grickalice/ Kotleti sa krompirom i pečurkama. Kotleti od krompira sa filom od pečuraka. Kotleti od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Kotleti sa krompirom i pečurkama. Kotleti od krompira sa filom od pečuraka. Kotleti od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Oguljeni krompir narežite i skuvajte, posolite, dok ne omekša. Ocijedite vodu, umiješajte pire krompir, dodajte puter. Kad se malo prohladi, ubijemo jaje, dodamo brašno da masa postane jako gusta.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu izrendajte, šampinjone nasjeckajte. Na srednjoj vatri, zagrejano ulje, dinstajte šargarepu i luk 5-6 minuta. Dodajte šampinjone, dinstajte 5-7 minuta, dok tečnost ne ispari, pobiberite, posolite.

Prebacite u činiju da se ohladi. Puno je fila, ali će nešto ostati za sos.

Pire podijeliti na porcije, navlažiti ruke vodom, urolati kuglice.

Svaku premesiti sa plosnatom tortom, staviti po jednu kašiku fila,

podignite i savijte ivice, formirajući kotlet.

Pohani kotleti od krompira u prezlama (ili brašnu).

Prvo zagrijemo ulje na najjačoj vatri, a nakon što malo sklonimo vatru, pržimo kotlete do zlatno smeđe boje sa obje strane.

Istovremeno za sos u drugom tiganju otopiti puter, dodati brašno, dinstati 1 minut mešajući, uliti pavlaku, čim proključa - dodati preostale pečurke sa povrćem, začiniti, prokuvati na laganoj vatri par minuta.

Krompir kotleti sa pečurkama su jelo kojim možete ukusno i zasitno jesti za porodicu ili iznenaditi goste tokom svečane gozbe.

Jelo se priprema na dva načina: dodavanjem šampinjona u pire krompir ili pravljenjem nadjeva od njih. U svakom slučaju, prvi korak je da napravite ukusan i delikatan pire. Da biste to učinili, povrće se skuva i gnječi, dodajući mu mlijeko, puter i jaja. Da biste napravili nemasne pljeskavice od krompira od gljiva, isključite sve životinjske proizvode iz recepta. U ovom slučaju, baza se pravi na juhi od povrća. Možete koristiti pire koji je ostao od večere. Glavna stvar je da je gusta i malo labava.

Za kuvanje se mogu koristiti bilo koje gljive: bukovače, šumske ili šampinjone. Proizvod se oguli, dobro opere i nareže na male komadiće. Zatim se prži sa sitno seckanim lukom. Prženje se miješa sa glavnom povrtnom masom ili se koristi kao nadjev.

Mokrim rukama se oblikuju blankovi, pohaju se u brašnu ili prezlama i prže u zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje.

Recept za krumpirove kotlete s punjenjem od gljiva nije težak za izvođenje, a to može učiniti čak i neiskusna domaćica.

Jelo koje svaki kulinarski stručnjak može pripremiti su kotleti od krompira sa pečurkama. Postoji mnogo recepata za ovu poslasticu, možete nahraniti veliku porodicu i iznenaditi goste tokom gozbe. Služi se bez priloga, u društvu ukusnog sosa i salate od povrća.

Kako skuhati krompirove kotlete sa pečurkama?

Ukusni kotleti od krompira punjeni pečurkama pripremaju se brzo, jednostavno bez puno muke. Ako uveče ostane malo pire krompira, upotrijebite kao podlogu. To može biti samo ljuska krompira, ili možete napraviti bujno tijesto na bazi povrća.

Podloga za ukusne kotlete sa gljivama tradicionalno se priprema od pire krompira. Važno je da krumpirova masa ne bude previše pahuljasta, naprotiv, trebala bi biti gusta, lagano rahla.
Krompirovo tijesto se pravi od pire krompira, jaja, brašna, putera. Zamijesi se gusta masa, a zrazy se oblikuju na način pite.
Obavezno pohane krompirove kotlete sa pečurkama unutra. To mogu biti krekeri, brašno, mljevene pahuljice ili strugotine od sira.
Ponekad za podlogu koriste kuvani krompir u svojim uniformama. Okus jela je malo drugačiji, drugačiji od klasičnog, ali ništa manje ukusan.

Kotleti od krompira sa pečurkama i lukom

Jednostavni krompirjevi kotleti sa šampinjonima i lukom veoma su svestran recept. Kao dodatak možete koristiti razno povrće, a ne samo luk. Češnjak, slatka i ljuta paprika začinit će poslasticu, a za podlogu se koristi rendani krompir u uniformi. Gotovo jelo pomalo podsjeća na bjeloruske palačinke od krumpira s punjenjem.

šampinjoni - 300 g;
krompir u mlaznici - 6 kom.;
luk - 1 kom.;
jaje - 1 kom.;
slatka paprika - ½ kom.;
gorka paprika - 1/3 mahune;
beli luk - 1 češanj;
brašno - 1-2 kašike;
sol.

Proširite polovinu luka, dodajte sitno iseckane pečurke, slatku i ljutu papriku, pržite dok ne omekša. Dodati protisnuti beli luk, posoliti.
Krompir narendati, pomešati sa preostalim sitno seckanim lukom.
U podlogu ubiti jaje, posoliti, dodati brašno.
Formirajte tortilje, rasporedite fil, pohovane.
Pržite krompirove kotlete sa lukom i pečurkama dok ne porumene.

Kotleti od pire krompira sa pečurkama

Dobar način da se riješite ostataka krompira je zgnječenje kotleta od gljiva. Jednostavno jelo će biti dobra opcija za obilan doručak, jer se brzo priprema od osnovnih sastojaka. Idealan dodatak ovom jelu bit će lagani i pikantni sos od kiselog vrhnja sa začinskim biljem ili klasični tartar od jogurta.

pire - 500 g;
jaje - 2 kom.;
brašno - 2-3 kašike. l .;
pečurke - 400 g;
luk - ½ kom.;
mrvice hljeba.

Prodinstajte luk, dodajte sitno iseckane pečurke, propržite dok ne omekšaju, posolite i ohladite.
U pire ubiti jaje, dodati brašno.
Otpustite drugo jaje tako da se protein potpuno otopi.
Formirati kolače, puniti pečurkama.
Umočite u brašno, zatim u jaje i prezle.
Pržite kotlete do zlatno smeđe boje.

Kotleti sa pečurkama i sirom

Neobično ukusni zrazy sa pečurkama i sirom pristajat će i za svečanu gozbu. Može se koristiti bilo koji tvrdi sir, dodaje se ne samo u fil, već i u paniranje, pa će kora ispasti hrskavija. Od navedene količine dobije se 6 kotleta srednje veličine, jelo se priprema 40 minuta, vodeći računa da će se pire krompir kuvati unapred.

pire - 1 kg;
pečurke - 600 g;
luk - ½ kom.;
sir - 250 g;
jaje - 2 kom.;
krekeri;
brašno - 4 kašike. l. + 2 žlice. l za pohanje;
so, biber, ulje za prženje.

Pečurke propržite sa lukom, posolite i ohladite.
U pire ubiti jaje, dodati brašno.
Sir izrendati na sitno rende, 1/3 pomešati sa prezlom.
Formirajte pogačice, stavite kašiku pečuraka i prstohvat sira, pričvrstite ivice.
Umočiti u brašno, zatim u jaje i pohano u mrvicama kruha i sira.
Pržite sa obe strane.

Kotleti od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Kotleti od šampinjona i krompira pripremaju se na bazi pire krompira, a za fil je bolje koristiti pečurke i mleveno pileće meso. Sir će dodati originalan okus i sočnost, a kao pohanje bolje je koristiti kukuruzne pahuljice koje je potrebno izgnječiti u krupne mrvice. Svijetla i originalna poslastica poslužuje se uz kremasti umak ili uz jednostavnu salatu od povrća.

pire - 1 kg;
pečurke - 400 g;
mljeveni file - 300 g;
luk - ½ kom.;
jaje - 1 kom.;
sir - 150 g;
kukuruzne pahuljice - 100 g;
so, crni biber.

Pomiješajte pire sa jajetom.
Narendajte sir.
Prodinstajte luk, dodajte sitno iseckane pečurke, pržite dok tečnost ne ispari.
Dodati mleveno meso, pržiti dok ne omekša. Sol i papar.
Od krompira napraviti tortilju, staviti kašiku fila i prstohvat sira, formirati lopticu, malo poravnati.
Pohovane u kukuruznim mrvicama, pržite krompirove kotlete sa pečurkama do zlatno smeđe boje.

Kotleti punjeni pečurkama i jajima

Kotleti sa šampinjonima i jajima su izdašno jelo sa klasičnim nadjevom koje će se svidjeti svim ljubiteljima originalnih poslastica. U ovoj verziji jaja su tvrdo kuvana, narendana ili narezana na kockice i pomešana sa prženim pečurkama. Od navedene količine proizvoda dobije se otprilike 6-8 kotleta srednje veličine.

pečurke - 600 g;
pire krompir - 1 kg;
tvrdo kuvana jaja - 3 kom.;
sirovo jaje - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. l .;
sol, ulje za prženje;
kopar - 20 g;
pohanje.

Pečurke sitno nasjeckajte, propržite dok ne omekšaju, posolite i ohladite.
Dodajte seckana jaja i kopar.
U pire ubiti jaje, dodati brašno, oblikovati pogačice, puniti filom.
Pohovani kotleti od krompira sa jajetom i pečurkama u prezlama.
Pržite sa obe strane.

Posni kotleti sa pečurkama

Posni kotleti od krompira sa pečurkama - jednostavan, brz i bezbrižan recept. Proizvodi dobro drže oblik i bez dodavanja jaja ili sira, važno je da se skuvaju kvalitetno. Kao rezultat toga, jelo ispada vrlo zadovoljavajuće, servira se uz laganu salatu od povrća. Za pikantnost u fil možete dodati režanj belog luka i nasjeckano začinsko bilje.

pečurke - 500 g;
pire krompir bez ulja - 600 g;
luk - ½ kom.;
beli luk - 1 češanj;
kopar - 1 šaka;
paniranje, so, biber, biljno ulje.

Prodinstajte luk, dodajte pečurke, pržite dok ne omekša.
Ubacite iscijeđeni bijeli luk i sjeckano začinsko bilje, posolite, promiješajte i ohladite.
Od pire krompira formirati pogačice, staviti kašiku fila, formirati lopticu, poravnati.
Pohovano, pržiti sa obe strane.

Lazy zrazy sa pečurkama

Krompir zrazy s gljivama, recept za koji je predložen u nastavku, svidjet će se svim zaposlenim domaćicama ili onima koji baš i ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. U ovoj verziji se sastojci miješaju, formiraju kolači, paniraju i prže - to je sve, originalna i brza poslastica bit će gotova za samo pola sata.

pire - 600 g;
luk - ½ kom.;
pečurke - 500 g;
jaje - 1 kom.;
brašno - 3-4 kašike. l .;
so, biber, paniranje.

Prodinstajte luk, dodajte pečurke, pržite dok ne omekša.
Pomiješajte pire krompir sa pečenjem, dodajte jaje, brašno, sol i biber.
Oblikovati loptice, uvaljati u prezle.
Pržite lijene krumpirove kotlete sa šampinjonima do zlatno smeđe boje.

Krompir kotleti sa pečurkama u rerni

Pečene kotlete s gljivama u pećnici cijenit će ljubitelji zdrave prehrane, zbog nedostatka velike količine ulja. Glavni recept se ne razlikuje od tradicionalnog, u punjenje možete dodati sir, jaje ili meso, obogaćujući ukus jela. Nemojte koristiti grubo paniranje, može se jako osušiti.

pire krompir - 1 kg;
luk - ½ kom.;
sir - 150 g;
pečurke - 600 g;
jaje - 1 kom.;
puter - 100 g;
brašno - 2 kašike. l .;
pohanje.

Pečurke pržite sa lukom. Sol.
U pire krompir dodati jaje, puter, brašno, promešati, oblikovati pogačice.
Napunite pečenjem, zatvorite ivice, poravnajte.
Pohano u prezlama, stavite u nauljen pleh.
Peći 30 minuta na 190.

Kotleti sa šampinjonima u spori šporet

Gotovo svaki recept se može prilagoditi za kuhanje u sporom kuhaču, krumpirovi kotleti sa šampinjonima nisu izuzetak. Jedan nedostatak ove metode su male porcije, s obzirom na malu zapreminu posude. Unaprijed morate pripremiti pire krompir i prženje od gljiva sa lukom. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 4 puta.

pire - 300 g;
pečurke - 300 g;
luk - ¼ kom.;
puter - 50 g;
brašno - 1 kašika. l .;
pohanje;
jaje - 1 kom.;
sol, ulje za prženje.

Pečurke propržite sa lukom, posolite i ohladite.
Pomiješajte pire krompir sa puterom i brašnom, oblikujte plosnate pogačice, punite šampinjonima.
Umočite u jaje, pohano u prezli.
Pecite na "Žarki" sa obe strane.

Krumpirove pljeskavice su savršeno jelo za doručak. Mogu se pripremiti jednostavno od pire krompira, ili, kao u ovoj verziji, možete im dodati pržene gljive i luk i jelo će zablistati novim bojama.

Nema ništa teško u kuvanju kotleta, ali će za njih trebati više vremena od samog kuvanja krompira.

Za pripremu krumpirovih kotleta sa šampinjonima potrebno je narezati šampinjone i luk na kockice, pržiti ih na suncokretovom ulju dok gljive ne porumene, a luk providan.

Krompir skuvajte, ocedite vodu iz njega i izgnječite ga.

Krompirima dodajte pržene šampinjone i luk.

U pire krompir (ja sam koristila smrznuti kopar i peršun) dodati seckano začinsko bilje, umutiti jaje, začiniti solju i biberom, protisnuti beli luk kroz presu i dodati brašno.

Krompir masu dobro izmiksajte, pospite brašnom na tanjir i formirajte sve kotlete odjednom, navlažite dlanove hladnom vodom. Ako to ne učinite, krompir će vam se zalijepiti za ruke. Kotlete odmah umočite u brašno.

U tiganju zagrejte ulje i stavite kotlete za prženje. Kada jedna strana porumeni, okrenite kotlete.

Stavite kotlete na tanjir obložen papirnim ubrusima da uklonite višak ulja.

Vrući kotleti od krompira sa pečurkama su ludo dobri i kao samostalno jelo i kao dodatak mesu ili ribi. Možete im dodati kiselu pavlaku ili sos od belog luka. Poslužite odmah.

Prijatno!

Prijatelji, danas ćemo kuhati krumpirove kotlete - recept sa pečurkama. Ispadaju vrlo zanimljivi i originalni, a vole ih i oni koji ne vole krompir u ishrani. Uz to, imaju i jednu prednost: jučerašnji nepojedeni krompir bit će odlična osnova za pripremu svježeg i toplog jela! Pa, ako nemate jučerašnje pire krompir, onda namerno skuvajte nekoliko krompira i ispecite ukusne kotlete sa filom od gljiva.

Općenito, punjeni kotleti ili su nacionalno jelo litvanske kuhinje. Ali s vremenom su se proširili na teritoriju Rusije, Ukrajine, Bjelorusije, Poljske, gdje su postali veoma popularni. Ranije jelo nije imalo nikakve veze sa onim što jedemo danas.

Bile su zrazy, unutar kojih su se stavljale pečurke, povrće, plodovi mora, sir, žitarice, pa čak i voće. Moderni zrazy izgledaju malo drugačije: pripremaju se od pire krumpira, a u sredini skrivaju nadjev od mljevenog mesa ili gljiva.

Tajne pravljenja ukusnih kotleta od krompira sa pečurkama

Siguran sam da će ovo uobičajeno jelo postati omiljeno, glavna stvar je naučiti kako ga pravilno kuhati.

Birajte žuti krompir: više je škrobni, slatki i mrvljiviji.
U pire krompir uvek dodajte brašno, tako će se pljeskavice bolje držati.
Za osiguranje možete dodatno staviti kašiku škroba u tijesto, tako će bolje držati zrazy zajedno.
Od tankog sloja brašna se formira zrazy hleb: neće se raspasti u tiganju tokom prženja.
Koristite svježe, kisele, smrznute gljive. U ovom slučaju, prethodno ispržite bilo koju.
Raznolikost gljiva nije bitna, pogodne su šumske ili umjetno uzgojene: šampinjoni ili bukovače.
Prilikom formiranja kotleta pospite ruke brašnom da se tijesto ne zalijepi za njih.

A sada ćemo pogledati kako kuhati krompir u receptu korak po korak koji je snimljen za vas sa fotografijom.

Krompir - 7 kom. srednja veličina
Šampinjoni - 300 g
Luk - 1 kom.
Brašno - 2 kašike. l. u testo, plus za prskanje
Sol, mljeveni biber - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Proces kuvanja krompirovih kotleta punjenih pečurkama

Krompir ogulite, operite, narežite na komade, stavite u šerpu i napunite vodom. Posolite i nakon ključanja kuvaćemo oko 15-20 minuta dok ne omekšaju.
Spremnost provjerite viljuškom, trebalo bi lako ući u gomolje.

Po želji, za veću aromu i ukus možete u šerpu u šerpu staviti lovorov list i grašak aleve paprike (koji se potom izvadi).
Pripremljen krompir ocijedite vodom i izmrvite, pretvarajući ga u pire krompir.
Nemojte mutiti blenderom jer će u suprotnom gluten početi da se izdvaja i krompir će postati „gumasti“.
Stavite pire krompir u činiju i dodajte brašno. Zamesimo testo.
Operite šampinjone, narežite ih na kockice i pošaljite da se prže u zagrijanoj tavi na biljnom ulju.
Kada ispari sva vlaga koja se oslobodila iz gljiva, u tiganj dodajte sitno nasjeckani luk.
Pečurke posolite, pobiberite i pržite dok ne omekšaju oko 10-15 minuta.
Zatim uzmite dio tijesta, zarolajte lopticu i pritisnite je da napravite okruglu tortu. Stavljamo na tanjir posut brašnom. Na sredinu stavite mali dio fila od gljiva.
Podignite ivice torte i držite ih zajedno da napravite tortu.
Uzmimo ga u ruke i zavrtimo, dajući mu ovalni glatki oblik. Zatim ćemo zakuhati u brašnu.
Zagrejte tiganj sa uljem i stavite kotlete.
Pržite ih sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Poslužite vruće krumpiriće sa šampinjonima, iako su ohlađene jednako ukusne.

Poslužite sa sosom od pavlake ili belog luka.

Prijatno!

Podloga za ukusne kotlete sa gljivama tradicionalno se priprema od pire krompira. Važno je da krumpirova masa ne bude previše pahuljasta, naprotiv, trebala bi biti gusta, lagano rahla.
Krompirovo tijesto se pravi od pire krompira, jaja, brašna, putera. Zamijesi se gusta masa, a zrazy se oblikuju na način pite.
Obavezno pohane krompirove kotlete sa pečurkama unutra. To mogu biti krekeri, brašno, mljevene pahuljice ili strugotine od sira.
Ponekad za podlogu koriste kuvani krompir u svojim uniformama. Okus jela je malo drugačiji, drugačiji od klasičnog, ali ništa manje ukusan.