Domaći uskršnji kolač (recept sa medom). Uskršnji medeni kolač Recept medeni kolač za Uskrs

Približavanje Uskrsu - Hristovoj svijetloj nedjelji uvijek se osjeća u pravoslavnim domovima. Čak i nedelju dana pre velikog dana, kuće su mirisne po mirisu vrbe. A na Veliki četvrtak, kuća je ispunjena ugodnim poslovima. Ujutro hostese počinju sređivati, prati i čistiti sve oko sebe. A nakon ručka započinje prava čarolija - priprema uskršnjih jela. Glavni atribut uskršnjeg stola je uskršnji kolač - simbol prisutnosti Boga u cijelom svijetu, simbol radosti i slasti rajskog života.

Recept za tortu dobili smo od vrlo mudre žene, majke velike porodice. Zna uživati \u200b\u200bu malim stvarima, uvijek vjeruje u najbolje i nikad se ne predaje. Upravo s tim stavom, ljubaznog i laganog srca, potrebno je započeti pripremu uskršnjeg kolača. Torte naših prijatelja su uvijek mirisne i ukusne. I svih 40 dana Uskrsa ne zastare! Domaćica peče puno kolača !!! Ali mi smo je ipak molili da recept prebaci na manji iznos.

Međutim, ipak smo napravili malu promjenu u ovom prekrasnom receptu. Dio šećera zamijenili smo prirodnim medom. Med daje torti posebnu aromu i čini boju tijesta još ljepšom. Uvijek imajte na umu da šećer zamijenjen medom nije ekvivalent, već otprilike 3 do 1. Već smo napisali.

Odaberite samo najbolje proizvode za uskršnje torte. Koristite seoska jaja, visokokvalitetni maslac i ni u kom slučaju namaz, vrhunsko brašno, masnu pavlaku i, naravno, samo prirodni med.

Podesite dobro raspoloženje, uključite snimke hora manastira Sretensky i s molitvom započnite pečenje.

Sastojci (~ za 5 srednjih kolača):
Mlijeko - 500 ml
Pavlaka 20-30% - 500 ml
Maslac - 500 gr
Brašno - 1,5 kg
Jaje - 10 komada
Šećer - 750 gr
- 5 kašika
Suvi kvasac - 2 pakovanja
Biljno ulje - 3 kašike
Sol
Cimet, vanilija, muškatni oraščić, đumbir

Kuhanje domaćeg uskršnjeg kolača

Tijesto za uskršnji kolač ne smije se pripremati s hladnom hranom. Stoga prethodno iz hladnjaka izvadite mlijeko, pavlaku, jaja i maslac. Kuhinja treba biti topla. Tijesto ne voli propuh.

Otopite puter na laganoj vatri. Zagrijte mleko. U velikoj posudi ili šerpi kombinirajte toplo (oko 50 ° C) mlijeko sa pavlakom i punom kašičicom soli.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka u zasebne posude. Žumanjke zgnječite sa polovinom šećera, a bjelanjke istucite s drugom polovinom šećera. Dodajte u mleko sa pavlakom. Tamo ulijte rastopljeni i ohlađeni puter. Prosijano brašno pomiješajte sa suvim kvascem i dodajte tijestu. U tijesto dodajte ¼ kašičice cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i vanilije i dodajte 3 kašike biljnog ulja. Pokrijte posudu čistim peškirom i stavite na toplo mesto.

Kada se tijesto udvostruči, dodajte grožđice i tekući med. Promiješajte tijesto i pustite da se opet digne. Nakon toga tijesto izlijte u kalupe pune 2/3. Pecite u zagrijanoj rerni 30-40 minuta na 180 ° C.

Sretno Uskrsnuće Kristovo!

Komentari korisnika

Predstavi se

Tri recepta za domaće kolačiće s medom. Njegova priprema ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva vještine kuhara, a rezultat će obradovati i najrazmaženije gurmane. ... Pročitajte u potpunosti

Glavni atribut uskršnjeg stola je kolač - simbol prisutnosti Boga u cijelom svijetu, simbol radosti i slasti rajskog života. Recept za domaći uskršnji kolač sa prirodnim medom. ... Pročitajte u potpunosti

Ove godine je rekordan broj mojih prijatelja i poznanika odlučio da poštuje Veliki post. Po mom mišljenju, ovo je divno. Naravno, ne poštuju svi u potpunosti post, u skladu s pravoslavnim kanonima, i odbijaju samo životinjsku hranu, ali to je puno. Siguran sam da svako smišljeno ograničenje podstiče volju i organizaciju osobe. ... Pročitajte u potpunosti

Za tijesto kvasac razrijedimo u toploj vodi s medom. Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Ostavljamo pola sata ili sat na sobnoj temperaturi dok tijesto ne udvostruči volumen.

U posudu miksera stavite brašno, med, bjelanjke blago umućene vilicom, tijesto, sol i koricu. Zamijesite homogeno tijesto.

Ostavljamo ga da se odmori 30 minuta. Zatim dodajte maslac isečen na komade i mesite dok ne postane glatko.

Od tijesta oblikujemo kuglu i ostavimo da se diže 1,5-2 sata. Usred vremena jednom zamijesimo tijesto - samo ga ispuhnite šakama.

Lagano iscijedite namočene grožđice, dodajte 1 tbsp. brašno i izmiješati.

Podudarno tijesto podijelite na 4 dijela. Svaku razvucite rukama u pravougaonik otprilike trećinu visine kalupa u kojem će se peći kolači. Širimo grožđice.

Na kraju stavljamo kiflice u kalupe. Lagano pritisnemo. Ostavljamo ga za probu oko sat vremena - za to vrijeme tijesto bi trebalo povećati volumen malo više od dva puta. Podmažite kolače žumanjkom i pošaljite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Uskršnji kolači opisane veličine biće gotovi za oko 20-25 minuta.

SAVJETI za početnike:
1. KVASAK! pogledajte datum isteka na pakovanju !!! Uvijek kupujem male vrećice - velika otvorena vreća može pogoršati kvalitet kvasca.
2. Ne zaboravite PROSIJETI BRAŠNO kroz sito.
3. PROIZVODI - sve uzimamo strogo prema receptu! možete smanjiti količinu šećera. U ovom kulich-u je dozvoljeno "prebacivanje" brašna - u razumnom smislu, naravno. Sve će to uspjeti - vrijeme provjere tijesta i vrijeme pečenja će se povećati!
4. Dobro promiješajte OPARU, pustite da se popne! vrijeme ovisi o temperaturi u sobi - sad je Uskrs kasno, vani je toplo, pa joj je dovoljan sat vremena. Nije potrebno više od sat vremena, tijesto će se sleći, pa pogledajte kako se ponaša.
5. Zamijesite tijesto - maslac je taman sobne temperature, nemojte ga zagrijavati, inače će tijestu trebati više brašna. Samo istucite bijele u pjenu (mi ne pravimo beze). Postepeno dodajte smjesu jaja u tijesto, u svim fazama pripreme tijesta dobro je promiješajte. Maslac će ostati malo u komadima, a kad dodate brašno, dobro će se umiješati u tijesto. Pospite brašno u delovima. Tijesto se može povremeno ostavljati tokom miješenja 1 minutu. Svaki put će biti fleksibilniji i manje ljepljiv za vaše ruke. Mliječno tijesto je uvijek ljepljivije od vodenog. Ali kad malo legne, postaje mnogo ugodnije. Isprva je prikladnije zamijesiti tijesto u posudi, a zatim ga možete prenijeti na stol (možete ga malo podmazati biljnim uljem) i dobro zamijeniti. Gotovo tijesto možete uvući u pletenicu na stolu. Ali i dalje će se malo zalijepiti za stol.
Tijesto je dobro umiješeno (tako da bude homogeno - čvrsta lopta s kojom možete igrati nogomet - ne treba nam!) I stavite ga tako da stane.
6. DESTINACIJA TESTA - ne žurite! neka se tijesto dobro proširi. Za takvu količinu tijesta prikladna je posuda ili tepsija od 3 litre. Na kraju probe treba zauzeti cijelu površinu kontejnera. Ako je topao dan, stavljam tijesto na prozorsku dasku prema suncu, pokrivam ga ručnikom odozgo. Zimi će se takvo tijesto dizati najmanje 2 sata. Što više šećera, jaja i maslaca, to kvasac teže djeluje. A ako je i u sobi hladno, tada se proces fermentacije odgađa. Stoga se NEMI žuri !!! neka se diže!
7. OBLIKOVANJE KULICHES-a: Dobro dignuto tijesto podijelite na dijelove prema kalupima. Imam tvornički izrađene kalupe od 800 ml, 750 ml i 650 ml. Često ih ne podmažem uljem kada ne napravim odbojnike po visini. Stavite krug za pečenje na dno kalupa. papir (ne podmazujem uljem - imam dobar papir). Tijesto podijelim na tri gotovo jednaka dijela, svaki razvaljam u kuglu i spustim u kalup. Ne morate prihvatiti tijesto! tokom korekcije i pečenja - tijesto ima svojstvo da zauzme čitav volumen forme. Za ovu tortu poželjno je polovicu kalupa napuniti tijestom ili malo manje (ja uvijek pravim kuglice, malo manje od polovice oblika)
8. ŠIRENJENJE KULICHES-a - stavite na toplo mjesto (ja sam na suncu, na vrh lagane kuhinjske krpe) i pričekajte, tijesto bi trebalo povećati, uzeti 2/3 visine kalupa. Opet, vrijeme ispitivanja ovisi o temperaturi i gustini tijesta. Ne zaboravite uključiti pećnicu unaprijed za prethodno zagrijavanje.
9. PEČENJE KULIČA - provjerite pećnicu, možda ćete trebati malo smanjiti vrućinu. Kalupe s uskršnjim kolačima stavljamo na srednju policu u pećnici: temp. 180-200 gr. C. Povremeno, bez otvaranja pećnice, nadgledamo temperaturu. Mali kolači mogu biti gotovi za oko 20 minuta. Ne otvarajte vrata ranije - još uvijek nećete pomoći tijestu! Provjerite spremnost malih kolača nakon 20 minuta, a velikih nakon 30-35 minuta. Probodite drvo čačkalicom ili ražnjem. za ćevap mora ostati suv! Gotove kolače možete ostaviti u kalupu ili pustiti da se malo ohlade i pažljivo rasporediti i razvaljati iz kalupa na peškir. Ako nema iskustva, kolač je bolje ostaviti da se ohladi u obliku. Svježe pečeni kolač je vrlo mekan !! mogu se slomiti, posebno u visokim vitkim oblicima.
SREĆNO VAMA !!! Ako imate pitanja, odgovorit ću na sve, sa zadovoljstvom !!!

Sastojci:

• pšenično brašno najvišeg stepena - 600 grama;
• suhi kvasac - 10 grama;
• prirodni med - 100 grama;
• pileća jaja - 4 komada;
• granulirani šećer - jedna kašika;
• korica limuna (od jednog limuna);
• voda - 180 mililitara;
• puter (margarin) - 110 grama;
• konjak - 50 mililitara;
• grožđice (lagana sorta) - 70 grama;
• kandirano voće - 100 grama;
• žumanjak za podmazivanje vrhova.

Delikatna medena torta. Korak po korak recept

1. Grožđice (za ovaj jednostavni kolač s medom najbolje je koristiti lagane sorte grožđica) dobro se operu, osuše i napune konjakom zajedno sa kandiranim voćem. Zahvaljujući ovoj tehnici, grožđice i kandirano voće postat će mekani i bit će vrlo ukusni u gotovom proizvodu.
2. Kuhanje tijesta. Karakteristična karakteristika ovog kolača je da tijesto pripremamo u vodi.
3. Dakle, otopite suvi kvasac u toploj (ne vrućoj!) Vodi, dodajte jednu kašiku šećera i dve kašike pšeničnog brašna. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 - 15 minuta da se kvasac aktivira.
4. U posebnoj dubokoj posudi mikserom umutite jaja u pjenu, dodajte prirodni med i tucite još nekoliko minuta.
5. Najdraže mi je koristiti bagremov med jer je tečne konzistencije. Ali možete koristiti bilo koji med koji želite.
6. Zatim dodajte testo u smešu od jaja i meda. Mi miješamo.
7. Prosijte pšenično brašno kroz sito i ulijte ga u posudu. Sve dobro promiješajte.
8. Savjet: nikada ne zanemarujte postupak prosijavanja brašna. Prosijano brašno obogaćeno je kiseonikom i ovo medeno tijesto za uskršnji kolač ispada posebno pahuljasto i nježno.
9. Dodajte otopljeni puter i koricu jednog limuna.
10. Tijesto rasporedimo po radnoj površini i dobro umijesimo rukama. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna.
11. Ocijedite tečnost iz kandiranog voća i grožđica, pospite ih malo brašnom i umiješajte naše tijesto.
12. Tijesto treba biti elastično i vlažno.
13. Stavite tijesto u posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 1,5 - 2 sata. Tijesto treba dobro narasti.
14. Zatim podmažemo ruke biljnim uljem, podijelimo s brojem kalupa za pečenje i stavimo ih na dno kalupa (napunimo ih sa ⅓). Od ove količine tijesta dobio sam tri male medene pogačice.
15. Savjet: Kalup za torte treba napuniti tijestom ne više od ½ zapremine, ili čak manje, jer će se uskršnji kolači s okusom meda jako dignuti. Takođe, mora se podmazati maslacem kako bi se kolači nakon pečenja dobro uklonili iz kalupa.
16. Ponovo pustite da se kolači dignu do visine kalupa i namažite vrhove žumanjkom.
17. Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 - 200 stepeni i kolače pečemo s medom i ušećerenim voćem 40-50 minuta. Vrijeme pečenja može se malo razlikovati zbog tehničkih karakteristika vaše pećnice.
18. Gotove kolače vadimo iz rerne i dajemo im vremena da se ohlade.
19. Ispadaju predivni rumeni kolači na vodi!
20. Po želji vrhovi mogu biti ukrašeni proteinskom glazurom.

To je sve: nježna medena torta je spremna! Uprkos jednostavnosti pripreme, kolač je aromatičan i nježan. Ovaj novi recept za uskršnji kolač savršen je za ljude koji iz bilo kojeg razloga ne konzumiraju mlijeko, ali žele sebi organizirati pravi odmor. Ekipa "Volite kuhati" želi vam dobar tek i medeno raspoloženje!

Danas ćemo s vama podijeliti provjereni recept: uskršnje pogače s medom, koje ćete sigurno moći skuhati ako se pridržavate gornjih preporuka i ne odstupite od recepta.

Bliži se svijetli praznik Uskrsa. Domaćice počinju da se opskrbljuju hranom za izradu uskršnjih kolača i svime što je potrebno za uskršnju košaru. Internet prostor ispunjen je receptima za kolače, ali, nažalost, ne ispadnu uvijek tako ukusni koliko bismo željeli.

Činjenica je da u tehnologiji pripreme uskršnjeg pečenja postoje mnoge nijanse koje treba uzeti u obzir:

• ako je moguće, morate kupiti "živo", mleko i kiselu pavlaku (maksimalni sadržaj masti);
• koristite kvalitetni maslac i ne zanemarujte margarin. Maslac u kombinaciji sa margarinom idealan je za bogato pecivo. Prije kuhanja, ova dva sastojka morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi prije kuhanja omekšali na sobnoj temperaturi;
• koristite "živi" kvasac, suhi kvasac možda neće "podići" tijesto i kolači neće ispasti "prozračni";
• šećer u receptu ne treba u potpunosti zamijeniti medom (koristite proporciju koju smo predložili - kolači će biti umjereno slatki i ugodnog okusa i arome po medu);
• prije kuhanja prosijte brašno kroz sito;
• jaja trebaju biti sobne temperature (prvo ih izvadite iz hladnjaka);
• gnječite tijesto što je duže moguće i ne štedite (oslobodite veći dio radne površine, gnječite tijesto s naporom, udarite o stol i bacite se);
• ako želite da kolači imaju žutu nijansu, dodajte malo kurkume u tijesto (ne zaboravite da ima specifičan miris i ukus, kao i svaki začin);
• pospite brašnom pre dodavanja grožđica u testo. Tako će se grožđice ravnomjerno rasporediti po cijeloj torti i neće se taložiti na dnu kalupa.

Za pripremu uskršnjih kolača s medom trebat će vam:

• 4 kg. brašno
• 1 l. + 250 ml. mlijeko (najveći sadržaj masti od 3,2%)
• 25 jaja (od toga 22 žumanjka i 3 puna jaja)
• 0,5 kg. Sahara
• 200 gr. med (za izradu kolača preporučujemo upotrebu bilo koje vrste krimskog meda koju možete odabrati u odjeljku "Dušo" naše internet trgovine)
• 300 gr. kajmak
• 300 gr. puter
• 250 gr. margarin
• 2 kašike varalice
• 2 štapića "živog" kvasca
• 300 gr. biljno ulje (za gnječenje)
• 500 gr. grožđice
• vanilija

Uskršnji kolači sa medom - Priprema:

1. Zagrijte čašu mlijeka i u nju zgnječite kvasac, dodajući po žlicu šećera i brašna.
2. Testo pripremite odvojeno.

Da biste to učinili, zakuhajte 1,5 šalice mlijeka, dodajte joj 1 žlicu šećera, 2 žlice griza i držite na laganoj vatri 5-7 minuta uz neprestano miješanje (kao da kuhate griz).

Zatim rezultirajuću smjesu treba ohladiti i kombinirati s unaprijed pripremljenim kvascem (faza br. 1).

1. Zagrijte preostalo mlijeko (bez ključanja), dodajte mu kiselu pavlaku, dobro promiješajte i dodajte tijestu. Zatim dodajte prosijano brašno i donesite tijesto u gustu palačinku.
2. Jaja (od toga 22 žumanca i 3 puna jaja) kombinirajte s preostalim šećerom i medom pomoću miješalice ili procesora hrane. U tijesto dodajte rezultirajući "jaje" i 2 čaše brašna.

Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.

1. Zagrijte maslac i margarin, ulijte ih u tankom mlazu u testo. Dodajte preostalo brašno i mijesite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta, pokrivajući ga pamučnim peškirom.

1. Nakon 30 - 40 minuta u tijesto dodajte grožđice, vaniliju i počnite temeljito mijesiti maksimalno moguće vrijeme (do 1 sata). Za gnječenje koristite biljno ulje, tako da se tijesto neće lijepiti za ruke.
2. Nakon gnječenja, ostavite tijesto da se diže još 30-40 minuta (dok tijesto ne utrostruči volumen).
3. Tijesto oblikujte u male kuglice tako da zauzimaju 1/3 oblika. Nakon što obrasce napunite tijestom, pustite da se digne (15-20 minuta).
4. Kolače pecite na 180-200 stepeni, provjeravajući spremnost suvim drvenim štapićem.
5. Nakon što su kolači spremni, treba im dati "odmor" kako bi se ohladili i ukrasili.

Sretan uskrs!

Mir i dobrota vašim domovima!

Budi zdrav!

S ljubavlju, dušo Krime!