Instant rezanci instant rezanci chan ramen - "chan ramen ot doshirak je instant rezanci koje treba prokuhati." brza hrana ili nezavisno jelo? fotografije začina, rezanci prije i nakon kuhanja. Omiljeni rezanci Korejaca i Japanaca su ramen. Nauči

Japanska kuhinja je kod mnogih veoma popularna. Na primjer, jedna od juha vrlo je popularna u Kini i Koreji. Recept kako napraviti ramen kod kuće kompliciran je u tehničkom smislu, ali postoji i jednostavnija alternativa koja je dostupna čak i početnici domaćici.

Kako napraviti japanski ramen kod kuće?

Glavna komponenta supe su rezanci. Za pravo jelo uzima se posebna vrsta - ramen. Postoji klasična verzija jela i njegove modificirane verzije. To čini uključivanjem drugih sastojaka. Kako napraviti klasični japanski ramen kod kuće? Da biste to učinili, morate strogo slijediti redoslijed kuhanja.

Potrebni sastojci:

Tehnologija kuhanja:

1. Svinjetina se iseče na male kockice i opere od krvi.

2. Kuhajte u velikoj posudi pola sata. U tom slučaju film koji se pojavljuje mora se ukloniti s površine.

3. Meso se izvadi iz juhe i doda joj se prstohvat soli. Treba ga infuzirati 15 minuta. Zatim se juha filtrira u drugu veliku posudu.

4. Na dno ispražnjene tave rasporedite đumbir i cimet, a zatim kuhano meso. Sve se to prelije sa malom količinom ove juhe. Lonac se stavi na vatru i sadržaj se zakuha.

5. Zatim mu se dodaju pesak i sos. Pritisak se stavlja u posudu i pritiska teret prema dolje. U tom slučaju, sve meso mora biti potpuno utopljeno u čorbi. U ovom obliku, juha nastavlja kuhati na najmanjoj vatri još četiri sata.

6. Za rezance se uzima posebna posuda. U nju se ulije voda, prokuha. Zatim se rezanci sipaju. Kuhajte tačno 5 minuta. Voda se odvodi. Rezanci su podijeljeni u pet dijelova.

7. Litar vode se ponovo ulije u zasebnu posudu i prokuha. Zatim se preostala juha doda u posudu, u kojoj se meso prvotno kuhalo.

8. Tečnost se ključa tačno 5 minuta. Nakon istog vremena u tavu se dodaje svinjska mast. Opet, sve se prokuha i kuha 1 minutu.

Juha se "sakuplja" u delovima direktno na tanjire. Prvo se u njih sipa juha sa masnoćom. Zatim se u tanjire stavi malo mesa, koje se dugo dinstalo, na kraju - rezanci. Juha je odozgo ukrašena začinskim biljem.

Kako napraviti ramen kod kuće, lakši recept

Gornja opcija kako napraviti ramen kod kuće je recept za pravu juhu. Međutim, postoje malo drugačiji načini kuhanja. Jednostavnije je i brže. Pogodna mu je bilo koja čorba (od piletine, puretine itd.), A umjesto jufki - špageti ili tanki domaći.

Sastojci juhe:

Način kuhanja

Svinjetina se sječe na male kockice i marinira u soja sosu. Dok se meso ulijeva, mrkva se oljušti i nasjecka na grubo ribež (možete je narezati na trakice). Češnjak je oguljen i zagušen.

Meso se prži na jakoj vatri (kako ne bi izgubilo sok) 10 minuta. Zatim se tu doda naribani beli luk i šargarepa. Sve se prži 5 minuta. Zatim se tava ukloni s vatre.

Vruća gotova juha ulijeva se u turen. U nju se položi malo jufke, doda se porcija pečenog mesa i malo ukiseljenog đumbira. Ako želite da juha bude kisela, u turen možete uliti malo marinade. Sol zamjenjuje soja sos, pa se dodaje na kraju, po ukusu. Odozgo pospite juhu sjeckanim začinskim biljem.

Ovo predstavlja samo dva recepta kako se pravi japanska ramen supa. Međutim, za one koji vole eksperimentirati, navedene sastojke možete promijeniti ili dodati dodatne. Na primjer, za Tori ramen, piletina se koristi umjesto svinjetine. Ova je opcija pogodna za one koji ne mogu jesti masnu hranu. Međutim, svaka opcija treba sadržavati đumbir, soja sos, meso i začinsko bilje.

Prijatno

Izvorna ramen supa ukusno je i zadovoljavajuće japansko jelo koje je posebno popularno u Koreji i Kini. Riječ je o tankim rezancima s dodatkom mesa, jaja, povrća, sosa i aromatičnih začina. Zahvaljujući dobro odabranim sastojcima, poslastica ima nezaboravnu aromu, izuzetan ukus, apetitan izgled i dostupna je za kuhanje kod kuće.

Orijentalno jelo, kuhano na klasičan način, osnova je za druge sorte ramenske supe.

Svi sastojci za njega moraju se pripremiti odvojeno, poštujući određeni redoslijed, a zatim staviti na tanjure i preliti vrućom juhom.

Potrebni proizvodi:

• rezanci od pšenice - 0,2 kg;
• dva jaja;
• svinjetina - 0,28 kg;
• piletina - 0,35 kg;
• četiri režnja češnjaka;
• soja sos, začinsko bilje, ljuta paprika - po vašem ukusu;
• celer - 3 stabljike;
• đumbir - 23 g.

Kuhanje:

1. Pileće i svinjsko meso temeljito isperite, a zatim stavite u lonac sa kipućom vodom i zajedno kuvajte.
2. Nakon četvrt sata dodajte u juhu nasjeckani češnjak, nekoliko kolutića ljute paprike, celer, malo svježeg bilja i komad đumbira.
3. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 45 minuta, dok meso ne omekša.
4. Gotovu juhu propustite kroz sito i prebacite meso na zaseban tanjir. Zatim u vruću tečnost dodajte soja sos i promiješajte.
5. Jaja tvrdo skuhajte, a zatim ohladite, ogulite i podmažite sojinim umakom tako da postanu svijetlosmeđa.
6. Kuhajte rezance dok se napola ne skuhaju, a zatim svinjsko meso narežite na tanjure, a bilje zasecite.
7. Sad stavite jednaku količinu jufke u duboke posude, dodajte u svaku od njih nekoliko komada mesa, jaje prerezano na dva dijela, začinsko bilje i prelijte vrućom juhom.

Japanska ramen supa je gotova. Poslužite ga toplo s posebnim štapićima. Preporučljivo je ponuditi mu narezivanje zrelih krastavaca i paradajza.

Sa svinjetinom i japanskim rezancima

Recept za ovo jelo prilično je jednostavan, pa ga čak i početni kuhar može svladati. Za svinjsku juhu trebaju vam rezanci japanske sobe ili Somen: obje sorte izgledaju lijepo kad su gotove i imaju nevjerojatan ukus.

Potrebni proizvodi:

• svinjsko meso - 1,2 kg;
• prstohvat cimeta;
• đumbir - 25 g;
• japanski rezanci - 0,7 kg;
• sol - 18 g;
• granulirani šećer - 15 g;
• cilantro, peršin - 5 grana;
• soja sos - 0,2 l.

Kuhanje:

1. Sjeckajte svinjsko meso na četvrtaste komade, temeljito operite i stavite u posudu s vodom. Zatim meso kuhajte pola sata, a zatim izvadite i prebacite u drugu posudu, a juhu posolite.
2. Dodajte đumbir u šerpu sa kuhanim mesom, dodajte cimet i malo čorbe.
3. Zatim stavite na štednjak, prokuhajte, dodajte šećer i dodajte sojin umak, a zatim nastavite kuhati u zatvorenoj posudi oko tri sata.
4. Sad toplu posudu napunite vodom, prokuhajte i dodajte rezance. Nakon pet minuta ispraznite svu tečnost, izvadite rezance, podelite ih na delove i stavite na tanjire.
5. Nakon toga u tavu ponovo ulijte vodu (1 litar), a kad zavrije, ulijte preostalu juhu. Zatim dodajte komad svinjske masti, kuhajte tri minute i isključite rernu.

Aromatizovanu juhu ulijte u tanjire s rezancima, a zatim stavite kriške sjeckanog mesa i pospite sjeckanim biljem. Svinjsku juhu preporučuje se jesti svježu i vruću.

Kako kuhati s govedinom

Trebaće vam malo vremena za kuhanje ramena s govedinom, jer za to ne treba posebno kuhati juhu. Kao nadjev, ovdje će se koristiti mirisna juha u kojoj su se pripremali rezanci od jaja.

Potrebni proizvodi:

• govedina - 0,3 kg;
• voda - 1,2 l;
• tri jaja;
• rezanci od jaja - 0,32 kg;
• dva režnja češnjaka;
• đumbir - 23 g;
• nori - 12 g;
• soja sos - 75 ml;
• sol, zeleni luk, ljuti začini - po potrebi.

Kuhanje:

1. Goveđe meso operite i narežite na male kockice. Zatim ih stavite u šerpu s maslacem i pržite sat vremena. Na kraju posolite, začinite začinima i dodajte nori.
2. Skuhajte jaja, a zatim iz njih izvadite ljuske i isecite na krugove.
3. Zakuhajte vodu u loncu, a zatim u nju ulijte soja sos, dodajte đumbir i beli luk, nasjeckane na klinove. Zatim dodajte rezance i kuhajte pet minuta.

Japansku juhu poslužite u porcijama, stavljajući kriške pržene govedine, klinove jaja i grubo nasjeckani zeleni luk u tanjire s rezancima. Ova prekrasna poslastica razveselit će vas i savršeno napuniti tijekom pauze za ručak.

Tori Ramen supa sa piletinom

Još jedan jednostavan recept za Ramen juhu sa piletinom koja se priprema za bukvalno deset minuta. Takvo jelo pomoći će brzo prehraniti porodicu kada nema vremena za dugo kuhanje.

Potrebni proizvodi (po porciji):

• kuvana piletina - 120 g;
• soja sos - 20 g;
• rezanci od ramena - 170 g;
• mrkva;
• pileća juha - 0,4 l;
• režanj češnjaka;
• morska sol - 2 g;
• dva pera zelenog luka;
• paprika - 40 g;
• pola kuvanog jaja.

Kuhanje:

1. Papriku, mrkvu i beli luk operite tekućom vodom, a zatim nasjeckajte na dugačke i uske trake. Isecite piletinu na velike kocke.
2. Stavite nasjeckano meso u kipuću juhu, dodajte sjeckano povrće, ulijte umak, posolite i kuhajte četiri minute, a zatim ostavite sa strane.
3. Rezance skuhajte posebno, a zatim ih stavite na tanjur i začinite juhom.

Gotovo jelo preporučljivo je ukrasiti kolutovima zelenog luka i staviti jaje prerezano na pola. Tori Ramen supa s piletinom ispada hranjiva, zapanjujuća i može biti izvrsna alternativa dosadnim prvim jelima.

Kuhanje s lignjama

Japansko jelo sa lignjama pomoći će iznenaditi vašu porodicu i prijatelje tokom večere. Obično sadrži različite vrste morskih plodova, a poslastica se poslužuje s posebno pripremljenim umakom.

Potrebni proizvodi:

• morski plodovi, kapice, škampi, školjke, lignje - 0,32 kg;
• rezanci od ramena - 0,3 kg;
• male tikvice;
• šargarepa, paprika - 45 g;
• poriluk, cilantro - 50 g;
• soja sos, pirinčano vino - po 60 ml;
• susam, đumbir, beli luk - po vašem nahođenju.

Kuhanje:

1. Stavite morske plodove u tavu s maslinovim uljem, dodajte im mljeveni đumbir, nasjeckani češnjak i pržite pet minuta.
2. Skuhajte rezance slijedeći upute na pakovanju.
3. Kombinirajte pirinčano vino sa soja sosom, a zatim dodajte sitno sjeckano bilje i promiješajte.
4. Rezultirajući umak prelijte preko jufki stavljenih na tanjire i pospite sjemenkama sezama.

Pikantna ramen supa sa plodovima mora je gotova.

Preporučljivo je odmah ga koristiti, jer ohlađena poslastica gubi aromu i neće biti toliko ukusna.

Japansko prvo jelo sa ribom

Ljubiteljima ribljih jela svidjet će se ova supa. Sadrži mnoštvo povrća koje je u savršenom skladu s nježnom juhom od bakalara, šarana ili pastrve.

Potrebni proizvodi:

• luk, brokula, šargarepa - po 50 g;
• kukuruz - 180 g;
• riba (bilo koja) - 0,32 kg;
• jaja (kuvana) - 2 kom .;
• japanski rezanci - 55 g;
• soja sos - 25 ml;
• mljeveni biber, morska sol - po vašem ukusu.

Kuhanje:

1. Ribu iznutrica isperite i prokuhajte. Uklonite gotovo meso, odvojite file od kostiju i isecite na četvrtaste komade. Procijedite juhu i ulijte je natrag u tavu.
2. Ogulite luk i šargarepu, isperite tekućom vodom i isecite na male pravougaonike. Nasjeckajte kupus na tanke trake.
3. Stavite nasjeckano povrće zajedno sa kukuruzom u tavu i pržite na masti dok ne porumeni.
4. Zatim skuhajte rezance i stavite ih u porcionirane posude.
5. Prokuhajte riblju čorbu, dodajte joj sol, sos i ostale začine. Kuhajte oko minutu, a zatim isključite ringlu.
6. Sada svaki dio jufke prekrijte dinstanim povrćem, stavite nekoliko komada ribe, prelijte juhom i ukrasite polovicama jaja.

Na stol stavite japansku ramen supu s ribom i pozovite sve prisutne da probaju. Treba ga poslužiti drvenim štapićima.

Azijska supa Kimchi Ramen

Recept za ovu poslasticu uključuje upotrebu začinjenog kimchia, koji se dodaje jelu kako bi se dobio prijatno začinjen ukus. Azijska supa ne sadrži meso, pa je pogodna za vegetarijanska jela.

Potrebni proizvodi:

• rezanci od ramena - 0,43 kg;
• kimchi kupus - 200 g;
• šampinjoni - 130 g;
• nori - 60 g;
• voda - 2,6 l;
• tofu sir - 0,4 kg;
• ljuti začini, zeleni luk, krupna sol - ukus.

Kuhanje:

1. U lonac ulijte vodu, a zatim prokuhajte, posolite i dodajte rezance.
2. Nakon minutu dodajte tofu, narezane pečurke, dodajte začine i kuhajte još četiri minute.
3. Nakon toga stavite juhu u velike posude, prelijte kimchi, nori i sjeckanim zelenilom.

Azijska juha Kimchi Ramen može se kuhati u teletini ili svinjskoj juhi, a zatim jelu dodajte kuhana jaja - također će ispasti vrlo ukusno. Prijatno!

Japanska ramen supa već dugo uživa stabilnu popularnost među gurmanima iz jugoistočne Azije, posebno Koreje i Kine. Ramen ima prilično jednostavan recept.

Njegova cijena je vrlo niska, jelo je izuzetno zadovoljavajuće i neuporedivog okusa. Ova supa priprema se na bazi instant rezanci koristeći razne aditive, uključujući kupus, meso, jaja, kisele krastavce, povrće.

Mnogi ljudi misle da je ovo korejska ili kineska supa, ali to nije u potpunosti tačno. Recept su kreirali stanovnici japanske države, a ne kontinentalne Kine, kako se obično vjerovalo. Razlog tome bila je vrlo agresivna agresivna politika Japanaca i nema ništa iznenađujuće u činjenici da je recept za juhu završio u njihovim rukama. Stoga možemo reći da supa ima japanski karakter.

Naziv jela izveden je iz dvije kineske riječi: "povuci" i "rezanci". U domovini jela bila su raširena dva recepta za njegovo pripremanje: srednjoazijski i dunganski. No Japanci su otišli još dalje i razvili vlastiti recept, nazvavši ga japanski lamyan. Kad se jelo počelo prodavati, odmah je privuklo interesovanje ljubitelja raznih kulinarskih inovacija.

U početku se jelo prodavalo kroz mrežu malih kafića, ali s vremenom su posebna mjesta za prodaju prodali posebni automati, slični aparatima za kafu. Do danas su već razvijene mnoge različite mogućnosti kuhanja za ovo omiljeno jelo.

Znalci ove orijentalne hrane čine brojne pokušaje da klasifikuju i opišu ukus brojnih sorti, što dovodi do pojave sve više mogućnosti kuhanja.

No, uprkos obilju mogućnosti, u Rusiji rijetko možete pronaći jelo pripremljeno u skladu s japanskim receptima. U pravilu se tačna japanska juha najčešće nalazi u restoranima nacionalne kuhinje. Ipak, posjedujući proizvode potrebne za pravljenje juhe i naučivši ispravan algoritam za njezinu pripremu, lako je ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo skuhati kod kuće.

Klasičan način kuhanja

Glavni sastojak bilo koje metode pripreme ovog jela su rezanci od ramena.

Dobivaju se razne varijacije supe uključivanjem niza dodatnih sastojaka u klasični recept. Ako želite nastaviti eksperimentirati s pripremom juhe, morate jasno naučiti algoritam za pripremu klasičnog recepta.

Recept za supu u njegovoj domovini izuzetno je teško ponoviti. Priprema jela traje dugo, a sastojke za njega vrlo je teško naći u prodaji. Za originalni recept svaka od komponenti juhe priprema se u strogom skladu s receptom i u strogo pridržavanom slijedu.

Imajući ovo na umu, domaći svinjski rezanci od ramen imaju jednostavniji recept.

• rezanci od ramena - 700 g;
• svinjetina bez kostiju - 1 kg;
• topljena svinjska mast - 30 g;
• zelje - 1 svežanj;
• soja sos - 200 g;
• đumbir - 30 g;
• sol, šećer - 1 žlica;
• cimet - 1 g.

Svinjetinu je potrebno izrezati na kockice srednje veličine, temeljito isprati kako bi se uklonili ostaci krvi, staviti u veliku šerpu i kuhati oko 30 minuta, uklanjajući nastali film s površine. Nakon što izvadite meso iz čorbe, ostavite po strani samu čorbu dodajući joj prstohvat soli. Pustite da juha odstoji i nakon 15 minuta procijedite u drugu posudu dovoljnog kapaciteta.

Na dno lonaca stavite đumbir i cimet, a na njih kuhano meso i ulijte malu količinu procijeđene juhe. Sve ove sastojke prokuhajte, dodajte šećer i ulijte soja sos. Pritisnite posudu s mesom kao poklopac s poklopcem manjeg promjera, dodajte težinu na vrh. Meso u šerpi treba biti potpuno uronjeno u čorbu. U tom stanju treba ga kuhati još 4 sata.

Da biste skuhali rezance, trebate uzeti čistu šerpu, sipati u nju vode, prokuhati i tamo sipati rezance. Kuhajte najviše 5 minuta. Nakon kuhanja ulijte vodu, rezance podijelite na 5 jednakih obroka.

Ponovo uzmite posudu, u nju ulijte jedan litar vode, prokuhajte. Nakon početka ključanja, ulijte ostatak juhe od kuhanja mesa tamo. Prokuhajte 5 minuta. Nakon nekog vremena svinjsku masnoću pošaljite u tavu i prokuhajte kuhati jednu minutu. Nakon isključivanja sadržaj tepsije sipajte u ploče, u koje se dodaju rezanci od ramena i svinjetina. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Tori Ramen supa

Glavna razlika između Tori ramen supe je dodavanje pilećeg mesa u pripremi jela i upotreba pileće juhe. Ovo jelo nije toliko često u gurmanskim krugovima kao njegova svinjska verzija. Tory Ramen nastao je iz nagona da smanji sadržaj masti u jelu. Ali stanovnici Koreje ovu značajku smatraju negativnom, jer smatraju da ramen s piletinom nije previše hranjiv.

Ova varijanta ramena značajno se razlikuje od tradicionalnog recepta. Jednostavnije je i brže kuhati, korisne tvari koje čine pileće meso povoljnije djeluju na ljudski organizam, a miris i okus piletine daje juhi neusporediv okus i aromu koja ne ometa ostale komponente da daju svoj ukus jelu.

Da biste napravili 4 porcije juhe, trebaju vam sljedeće namirnice:

• pileća krilca - 300 g;
• rezanci od ramena -500 g;
• pileće kosti - 500 g;
• rendani đumbir -20 g;
• gusti soja sos - 100 g;
• svježe ili sušeno bilje - 1 svežanj;
• sol po ukusu.

Stavite pileća krilca i kosti u šerpu i prelijte prokuhanom čistom vodom. Ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata. Nakon toga meso izvadite iz čorbe i rasporedite u 4 jednake posude. Preostalu juhu procijedite od nečistoća, u nju ulijte soja sos, nasjeckani đumbir i sol i ostavite na vrlo laganoj vatri.

Ramen rezanci se kuhaju oko 5 minuta, preklope u cjedilo i stave u posude s mesom. Preostalu čorbu prelijte po mesu i rezancima, pospite sitno sjeckanim lukom prilikom posluživanja. Ramen sa piletinom je spreman.

Ponekad poželite razmaziti sebe i najmilije s užicima orijentalnih jela. Ramen juha dobra je opcija za japansku kuhinju. Veoma je popularan i ima analoge u drugim istočnim zemljama.

Recept za ramen uključuje jednostavne i hranjive sastojke po pristupačnoj cijeni. Brz postupak pripreme i raznoliki recepti čine ovo jelo privlačnim mnogim gurmanima.

Kuhanje savršenog japanskog ramena: tajne poznatog jela

Sve počinje s pravim rezancima. Ovo je glavni sastojak i može biti različite vrste za svaki recept. Koriste se rezanci od pšenice i jaja. Ali onaj koji se pripremi za nekoliko minuta smatrat će se idealnim.

Prava podloga temelj je svake juhe. Njegov ukus određuje konačni rezultat jela. Za pripremu možete koristiti svinjetinu ili govedinu. U juhi od povrća, juha se kuha samo na povrću. Ovo je izvrsna opcija za nemasne obroke.

Postoje recepti u kojima se ne koristi dekocija. Zamjenjuje ga soja sos sa raznim začinima i začinskim biljem. Harmonično dopunjuju ukus, posebno ako dodate ljutu papričicu i malo đumbira.

U tradicionalnoj ramen supi recept se ne mijenja. Iako sami Japanci često eksperimentiraju s novim receptima, dodajući i druge sastojke. Svaki recept određuje lični ukus.

Tijekom procesa kuhanja, ne bojte se eksperimentiranja. Ramen može sadržavati svinjetinu ili govedinu. Postoji sastav morskih plodova. Sastav povrća takođe možete diverzificirati cilantrom, tofuom, vlascem ili avokadom.

Klasični recept za ramen

U ovom slučaju, svi sastojci se pripremaju odvojeno po određenom redoslijedu. Svinjska rame supa recept je koji je izvorno izmišljen. Broj sastojaka je izravno proporcionalan broju porcija. Pripremimo sljedeće proizvode:

• svinjetina;
• instant rezanci;
• sol, šećer;
• umak od soje;
• topljena svinjska mast;
• đumbir;
• cimet;
• zelje (luk ili peršin).

Prvo morate kuhati svinjetinu, prethodno je narezavši na kriške. Vrijeme kuhanja traje 30 minuta. Pjena koja se pojavi mora se ukloniti, a voda mora biti sol. Bujon bi se trebao istaložiti, ako su se od kuhanog mesa odvojile različite frakcije, onda se uklanjaju. Čista juha se sipa u drugu posudu.

Stavite đumbir i cimet u čistu šerpu. Na to stavite kuhano meso i ulijte malo čorbe tako da malo pokrije meso. Sve ovo treba prokuhati i dodati začine po ukusu. Zatim prelijte sojinim umakom i pokrijte tavu poklopcem manjeg promjera. Na njega se stavlja teret kako bi se meso jače iscijedilo, tako da će ono biti u potpunosti u čorbi. Dakle, kuhanje traje do 4 sata.

Nudle se pripremaju dalje. Kuva se dovoljno brzo, ne više od 5 minuta. U gotovom obliku podijeljen je na potreban broj porcija bez vode.

Da biste dobili dovoljnu količinu juhe, trebate uzeti do 1 litre vode i prokuhati. Zatim razrijedite preostalom juhom i, prokuhavši, držite nekoliko minuta. U procesu ključanja dodaje se rastopljena svinjska mast. Gotova juha se sipa u šolje. Na kraju dodajte gotovo meso i ukrasite začinskim biljem.

Uz dovoljno kulinarskog iskustva, ramen juhu možete napraviti i kod kuće. U procesu kuhanja glavno je biti oprezan sa začinima. Ako nije uspjelo prvi put, nema veze! Sastojci klasičnog japanskog ramena nisu rijetki i skupi, pa se mogu ponovo kuhati.

Gljive ramen za post

Ovaj recept će se svidjeti vegetarijancima i svima koji postiju. Njegove glavne komponente su povrće i gljive. Juha se takođe kuva sa povrćem. Razmotrite listu sastojaka za dvije porcije:

• dvije porcije suhih šitake gljiva;
• rezanci;
• 100 g tikvica;
• dio paprike;
• mrkva;
• luk;
• 5 kašika l. umak od soje;
• čili papričica, začinsko bilje, đumbir;
• morski plodovi po želji.

Kuhanje započinje sa pečurkama. Namoče se u kipućoj vodi 2 sata. Šitake gljive se mogu zamijeniti gljivama. Tada ih ne treba namakati u kipućoj vodi.

Kuvane pečurke kuvaju se u litru vode 15 minuta. Tikvice sitno nasjeckajte, a sve ostalo povrće nasjeckajte na trakice. Zatim pržite na biljnom ulju do 5 minuta, dodajući sojin umak (3 kašike), čili, đumbir u mješavinu povrća. Prženi sadržaj rasporediti po pečurkama i kuvati 5 minuta.

Konačni sastojak će biti rezanci, oni se dodaju ukupnom sadržaju i kuhaju najviše 5 minuta. Na kraju začinite soja sosom i ukrasite biljem. Prema preferencijama ukusa dodaju se morski plodovi. Jelo je gotovo!

Japanska supa i meso ChaSu

Recept za kuhanje razlikuje se od klasične metode po tome što se svinjetina kuha na poseban način. U ovom slučaju koristi se ne samo za juhu, već i za drugu, te za hladne zalogaje.

Meso se preprži dok se ne pojavi zlatna korica. Zatim se prokuva dodavanjem povrća. Da bi svinjetina bila mekana i sočna, dinsta se na laganoj vatri oko sat vremena. Gotovo jelo se postavlja na tanjire.

Demi-stakleni sos i ramen supa

Recept je jedinstven po tome što kombinira japansko jelo sa francuskim umakom. Sve komponente recepta su pripremljene zajedno. Sjeckano povrće i meso prelije se pilećom juhom. Svi se kuhaju 5 minuta.

Samo se rezanci i prepeličja jaja pripremaju odvojeno. Nakon raspodjele na dijelove dodajte meso i juhu. Dekoracija je zeleni luk, a za poseban ukus dodano je malo sezamovog ulja.

Čorba od ramena od jaja sa rezancima

Za sve ljubitelje kuhanja ovo je najlakši recept. Možete koristiti kupljene rezance ili napraviti svoje.

Kuhanje započinje uzavrelim lukom i svinjetinom. Zatim se beli luk i kuhano meso prže na biljnom ulju. Tamo se dodaje i šećer sa soja sosom. Sadržaj se prži nekoliko minuta. Na kraju su ukrašeni zelenilom.

Japanska pileća supa

Tory ramen sa piletinom - prava japanska brza hrana. Od komponenata mesa postoji samo pileća pulpa. Isecite ga na komade, dodajte prokuhati. Usitnjeno povrće se tamo šalje i kuha par minuta, prekriveno začinima.

Skuvane rezance i jaja stavite na tanjir i juhu prelijte mesom. Posudu pospite zelenim lukom. Čitav postupak traje oko 5 minuta.

Ovo je prava dijetalna ramen supa . Ovaj recept je pogodan i za vegetarijance.

Sve započinje izradom dekocije od gljiva i sira. Zatim se pečurke i luk prže odvojeno, a na kraju se sipa juha. Sadržaj se prokuva.

Gotovi sastojci preliju se juhom i ukrašavaju sjeckanim biljem.

Zaključak

Kao što vidite iz recepata, za pripremu takvih jela nije potrebno uključiti se u japansku kuhinju. Po želji takva hrana može ugodno iznenaditi goste i najmilije. Uobičajeno je da se japanski ramen jede iz dubokog tanjura, a štapići se koriste kao pribor za jelo. Da biste pravilno poslužili stol, trebate ukrasiti rezultirajuće jelo. Za to koristite zelje, prepolovljena jaja, kriške mesa ili avokado. Kao rezultat, sve će izgledati apetitno i ukusno.

Smatra se da je japanska riječ Ramen izvedena od izraza "lamen". Neki lingvistički povjesničari vjeruju da je to isti lagman iz Srednje Azije, a neki orijentalisti u njemu vide kineski karakter, što se prevodi kao rezanci. Ali, gotovo jednoglasno, naučnici klasificiraju ramen kao jelo od čukarija, čiji su recepti nekada dolazili iz inostranstva i bili prilagođeni ukusu lokalnog stanovništva.

Istorija ramena

Danas se ramen smatra pravom kulturnom baštinom Japana, a u Yokohami postoji čak i muzej ovog jela. Ali nekada su rezanci s čorbom bili uobičajena hrana za naporne radnike. Za radničku klasu, plaćenice iz Kine, trgovci su pripremali i prodavali vruću i obilnu hranu ravno na ulici sa tezgi.

Nakon Drugog svjetskog rata, ramen je stekao još veću popularnost. To se dogodilo zbog činjenice da su mnogi vojnici, nakon povratka iz Kine u civilni život, u uobičajeni život, otvorili vlastiti posao, počevši da kuhaju i prodaju svoje omiljeno jelo.

Konačno, Momofuku Ando učinio je ramen besmrtnim, koji je otkrio recept za instant rezance 1958. godine. Njegovim pojavom izrada ramena po klasičnom ili bilo kojem drugom receptu kod kuće postala je vrlo jednostavna, a jelo je zauvijek postalo dijelom obiteljskog jelovnika.

Ramen rezanci

Neki od sastojaka dobili su ime po cijelom jelu. Na primjer, specijalni rezanci za ovo jelo zovu se ramen, po analogiji s lagmanom. U trgovini možete lako pronaći pakete različitih proizvođača s natpisom "rezanci za lagmane" i ovdje.

Uz same rezance od ramena, mnoge vrste japanskih rezanaca pogodne su za domaću kuhinju. Instant sastojci olakšat će postupak. S rezancima od pšenice, rezancima udon i soba, okus jela ispostavit će se neobičnijim i pikantnijim. Iako je pravilnije pripremati ramen od domaćih rezanaca, to se danas radi samo u najboljim restoranima japanske kuhinje, jer je to dug i radno intenzivan proces.

Priprema čorbe

Ovo je osnova jela. O ukusu bujona ovisi koliko će uspjeti cijelo jelo. Juha od ramena može biti meso, riba ili povrće. Zahvaljujući kombinaciji različitih umaka i aditiva, rezanci sa čorbom su izvrsni, takođe za vegetarijanske menije.

Gotovo svi sastojci kuhaju se odvojeno jedni od drugih i kombiniraju se neposredno prije posluživanja na tanjiru. Način pripreme bujona ovisi o vrsti ramena. Glavni zahtjev je da mora biti vrlo jak, zasićen, ali već očišćen od raznih sedimenata i nečistoća.

Recept za goveđi ramen

To je jedno od najizrazitijih i vrlo zadovoljavajućih jela. Kao preljev možete koristiti:

• Alge Nori;
• Alge Wakame;
• Zeleni luk;
• Mrkva;
• Drvene gljive;

Svi ovi sastojci pripremaju se unaprijed, a prije posluživanja jednostavno se dodaju na tanjir već ukuhanim pšeničnim rezancima. Od govedine s kostiju priprema se jaka juha, meso se sječe na kriške i stavlja na tanjir za serviranje. Gotova juha začinjena je sezamovim uljem, umacima od soje i ostrige. Sol i papar se dodaju po ukusu. Tamna juha se sipa u tanjur da malo pokrije sve sastojke. Služi se vruće.

Piletina ili Pileći ramenski recept

Rezanci sa čorbom od piletine ili piletine nježniji su i dijetetski. Pored glavnih sastojaka rezanaca i čorbe, na tanjir se dodaje:

• Alge Nori;
• Zeleni luk;
• Pileće meso;
• Mrkva;
• Jaje, prerezano na polovice;
• Gljive šiitake;
• Drvene gljive;
• Kiseli bambus.

Alge i gljive moraju se prvo namočiti i skuhati, jaje se može ukiseliti ili skuhati. Piletinu narežite na sitne komade, poput stabljika ukiseljenog bambusa. Za ramen su pogodni pšenični rezanci koji se moraju prokuhati, podijeliti na porcije i staviti na tanjure s već pripremljenim i porcioniranim proizvodima. Pileću juhu treba začiniti umacima od soje od kamenica, podgrijati i preliti rezance prije posluživanja.

Recept od svinjskog ramena

Ukusno i nježno meso, recept je pogodan za one koji zapravo ne prate figuru, ali vole otkrivati \u200b\u200bnove ukuse. Klasičnu juhu ovdje dopunjuju brojni sastojci:

• Skuta od tofua;
• Kuhano ili ukiseljeno jaje;
• Drvene gljive;
• Mrkva;
• Zeleni luk;
• Bijeli luk;
• Alge Nori;
• Svježi cilantro.

Instant rezanci ili rezanci od pšenice idealni su za jelo. Začinite svinjsku juhu miso i kimchi umakom. Svinjsku kašu treba isjeći na kriške i staviti u posude za posluživanje zajedno s ostalim sastojcima i porcijom jufki. Sipati čitav sadržaj u vruću jaku čorbu.

Vegetarijanski recept za ramen

Juha s rezancima bez mesa može se poslužiti kao dio vegetarijanskog menija. Za takvo jelo sva će pravila biti identična, osim što se juha priprema od mesa, živine ili ribe. U ovom slučaju možete odabrati bilo koju povrtnu juhu. Najčešća hrana za njegovu pripremu su luk, celer, šargarepa, gljive, paprika paprika, pastrnjak, špinat, poriluk i paradajz. Sljedeće se koriste kao dodaci:

• Skuta od tofua;
• Gljive šiitake;
• Kiseli bambus;
• Mrkva;
• Zeleni luk;
• Alge Wakame;
• Nori alge.

Pripremite sve proizvode i podijelite ih na dijelove, stavljajući ih u posude za posluživanje. Gotovu juhu začinite miso pastom, zagrijte i prelijte u tanjure.

Posluživanje i posluživanje

Ramen nije samo ukusno, već i vrlo lijepo i efikasno jelo. Ispravan servis čini to tako. Za razliku od tradicionalnih ruskih juha, sastojke ne treba sipati u zajednički lonac i miješati. Vještina se sastoji u pažljivom slaganju sastojaka u tanjur i, bez narušavanja reda, ulijte juhu tako da malo pokrije hranu.

Drugi način posluživanja je odvojeno posluživanje svih gotovih sastojaka na stolu, svaki u svojoj posudi. Posuda sa čorbom stavlja se odvojeno. Za stolom svi dodaju na svoj tanjir bilo koje sastojke po ukusu i želji, a zatim natoče čorbu. Ramen se jede s običnim priborom za jelo; u klasičnoj verziji koriste se štapići. Prvo se juha pije iz posude, a zatim se jede sadržaj.

Ramen iz "Sushi WOK" služi se u posebnim termo posudama koje jelo dugo drže svježim i vrućim. Čak i naručujući dostavu, definitivno možete uživati \u200b\u200bu jedinstvenom ukusu i aromi tradicionalne japanske supe s rezancima. 4 recepta za svaki ukus.