Limun Kurd. Pravi i jedini istiniti recept za skut od limuna. Kurd i skoro roll :) od michelle

Šta je limunski kurd?

Ako mu damo definicije u terminologiji slastičarstva, onda je ovo varijacija kreme.

A ako je pokušate opisati iz srca, onda je ovo tako nježna krema s izraženom kiselinom limuna, laganom trpkošću limunove kore i zapanjujućom svježom aromom citrusa.

Kuhati Kurda uopće nije teško.

A mogućnosti za njegovo korištenje su bezbrojne!

Ovo je krema za razne kolače (s kurdskim je neuporedivo dobra), i punjenje za tarte i tartlete, a može se dodati u krem \u200b\u200bsir (puter krema), i kao dodatak sladoledu, palačinkama, lepinjama i sl.!

Da, i na kraju, možete si natočiti šalicu vruće crne (ali ne slatke) kafe i pojesti je samo malom kašikom! Inače, ovo mi je jedna od najdražih opcija!)))

Pa krenimo!

Trebat će nam:

• Limunov sok - 110 gr. (radi se o soku od 2 velika limuna)
• Kora limuna - 1 limun
• Šećer - 110 gr.
• Žumanjci - 180-200 gr. (radi se o žumanjcima od 9 - 10 jaja)
• Maslac 60 gr.

Odmah želim napraviti nekoliko važnih upozorenja:

• Broj sastojaka

Možete pripremiti i polovični recept, ali Kurd će se, u principu, čuvati i do 1 sedmice u hladnjaku. Stoga možete napraviti cjelovit recept i koristiti ga prema potrebi.

• Citrusa

Možete koristiti bilo koje agrume koje volite.

Limun? Dobro! Izražena kiselost i nježna boja definitivno će vas osvojiti.

Lime? Odličan izbor! Vrlo sličan verziji s limunom, ali s nešto mekšom kiselošću.

Narandžasta? Savršeno! Slađe i svjetlije boje, sigurno će vas razveseliti!)))

• Cijeli žumanjci ili jaja?

Postoje mnogi kurdski recepti koji koriste cijela jaja ili cijela jaja i žumanjke. To je takođe moguće. U tom slučaju jednostavno pretvorite težinu žumanjaka u težinu jaja. Za ovaj recept potrebna su približno 4 mala jaja.

ALI! Po mom ličnom mišljenju, Kurd na jajima (tj. I žumanjcima i bjelanjcima) još uvijek nije isti. Odnosno, to možete učiniti, ali ako želite savršeni kurdski, gladak, sjajan, kremast, savjetujem vam da to radite na žumanjcima. A proteine \u200b\u200bkoristite za beze (na primjer, napravite to).

A sada krenimo na akciju:

1. Uklonite koricu s jednog limuna i iscijedite sok iz limuna. U posudi pomiješajte sok, koricu, šećer i dodajte žumanjke, nakon što ste ih lagano istukli vilicom.
2. Ostavite smjesu 30 minuta, pokrivajući je filmom ili poklopcem, tako da će korica dati svoj ukus i aromu.
3. Zatim smjesu ulijte kroz sito u malu šerpu u kojoj ćete kuhati Kurd. Smjesu je potrebno propustiti kroz sito kako korica i repovi proteina (koji ostaju na žumanjcima) ne bi ušli u Kurd.
4. Stavite tavu na umjerenu vatru i uz stalno miješanje kuhajte Kurd dok ne postane gusta. Radim to ovako: prvo uključim snagu ploče za kuhanje na srednju, a čim se smjesa zgusne, smanjim toplinu na minimum. Smjesa proključa vrlo brzo, doslovno za 3-5 minuta. Ne zaboravite stalno miješati kako ne bi bilo grudica.
5. Maknite smjesu s vatre, dodajte omekšali puter i dobro promiješajte da se maslac otopi i smjesa postane glatka. Kurd (prekriven folijom u kontaktu) ohladite na sobnu temperaturu i ohladite. Bolje je koristiti Kurd nakon nekoliko sati stajanja na hladnom.

To je tako jednostavno!

Prijatno!

Na fotografiji skuta od limuna i slana karamela. I njen recept će se uskoro naći na blogu.

Ako vam se svidio recept, podijelite ga s prijateljima i objavite fotografiju deserta s hashtagovima #mypastryschool #cooked

Svaka domaćica trebala bi imati klasični recept sa kremom od limuna. Nije ni čudo što je ovaj recept u dvije knjige Anastasije Zurabove! A sada se s tim možete upoznati na web lokaciji. Limunski kurd sjajan je proizvod koji nije samo po sebi dobar, već može poslužiti i kao punjenje za razne pekarske proizvode: od krafni i kolača do torti od sira i kolača. A ovaj desert je i neverovatan sos za torte od sira, palačinke i palačinke. Lagana, svježa i aromatična krema koja će se svidjeti svima!

Šta je limunski kurd

Zapravo je ovaj tradicionalni britanski desert voćna krema od jaja, maslaca i šećera s dodatkom voća, obično agruma. Od 19. stoljeća krema od limuna postala je uobičajeni dio engleske kuhinje, a služila se s kruhom i tostom umjesto džemom. Takođe se koristi kao punjenje za pečenje.
Krema od limuna razlikuje se od obične kreme sa izraženom aromom citrusa i ujednačenije teksture.
Kurd nije samostalno jelo, jede se zajedno s kruhom, tostovima, a također i kao dio brojnih slastica. Ali vrijeme je da se bacite na kuhanje!

Sastojci

• Limunov sok - 240 ml
• Kora od jednog limuna
• Žumanjak - 3 kom
• Šećer - 150 g
• Kukuruzni škrob - 20 g
• Maslac - 60 g
• Sol - prstohvat

Kako kuhati

1. Ulijte sok od limuna u šerpu i zagrijte na umjerenoj vatri da skoro zakuha.

Limun Kurd, voćna krema stvorena nalik kremšnite, došla nam je iz engleske kuhinje i odmah zasluženo osvojila svima naklonost. Desert ima citrusnu aromu, gustu teksturu i razne namjene, a njegova jednostavnost i jednostavnost pripreme čine jelo svestranim i atraktivnim.

Kako kuhati limunski kurd?

Limunski kurd je krema od voćnog soka koji ima uravnotežen ukus, boju i aromu citrusa. Kurdima nisu potrebni egzotični sastojci: jaja, šećer, kora limuna, limunov sok i puter čine brzo i lako stvaranje takve poslastice. Njegova jedina razlika od kreme je odsustvo mlijeka i brašna.

1. Za desert koristite samo svježi limunov sok.
2. Potrebno je ukloniti koricu iz agruma, iscijediti sok i kombinirati s jajima i šećerom. Dodajte ulje.
3. Limunski kurd kuha se u vodenoj kupelji kako bi se izbjeglo nakupljanje i skupljanje jaja.
4. Krema se kuha dok potpuno ne postane gusta i odmah se uklanja sa štednjaka.
5. Gotova masa mora se ohladiti na sobnoj temperaturi, prekriti folijom i staviti u frižider.
6. Ohladivši se, krema će se zgusnuti. Šlag može pomoći tanjiranju debljine ako je potrebno.

Limunski kurd je recept zasnovan na tehnici kreme. Razlika je u tome što voćna masa ima svjetliju teksturu, niži udio masti i nema prividan ukus. Ove su osobine prikladne za kekse, kojima potonji daju željenu masnost. Ali Kurd nije pogodan za ukrašavanje, jer nije u stanju zadržati oblik.

Sastojci:

• jaje - 2 kom .;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 70 g;
• ulje - 55 g.

Priprema

1. Koru limuna sameljite na ribežu.
2. Iscijedite sok iz agruma, procijedite i pomiješajte s koricom.
3. Dodajte jaja, šećer, istucite i stavite na vodeno kupatilo na 15 minuta.
4. U zgusnutu masu dodajte ulje, promiješajte i maknite sa štednjaka.
5. Ohladite skut od limuna i stavite u frižider na par sati.

Limun-narančasti kurd ima bogat ukus, izvrsnu aromu i jedan je od rijetkih zdravih deserta. U ovom se jelu jasno održava ravnoteža kiselog i slatkog, što omogućava ne samo ukrašavanje pečenih proizvoda, već i posluživanje kao zasebnu poslasticu, ulijevajući je u zdjelice. Krema se lako priprema i trajaće ne više od pola sata.

Sastojci:

• naranča - 2 kom .;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 180 g;
• ulje - 110 g;
• jaje - 3 kom.

Priprema

1. Sameljite koricu limuna i naranče.
2. Iscijedite agrume.
3. Pomiješajte šećer sa jajima, dodajte maslac, koricu i sok.
4. U vodenoj kupelji zakuhajte i skuhajte sirnicu od kreme od limuna 15 minuta.

Citrusni kurd okrijepi, osvježi i izvrsno se slaže s domaćim pecivima i prhkim tijestom. Brzi desert ima karakteristike, znajući koje možete dobiti savršene kreme. Dakle, povećanjem količine šećera možete prilagoditi višak kiseline, a kratko zagrijavanje voća u mikrovalnoj pećnici garantira obilje soka od limuna i limete.

Sastojci:

• kreč - 2 kom .;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 180 g;
• jaje - 3 kom .;
• ulje - 60 g.

Priprema

1. Sameljite koricu limuna i limete.
2. Pomiješajte ga sa šećerom i ostavite sa strane 30 minuta.
3. Iscijedite sok iz agruma.
4. Dodajte šećer sok i puter.
5. Stavite kremu na 15 minuta u vodenu kupelj.
6. Procijedite sirnu masu s okusom limuna kroz sito i stavite u frižider.

Limun Kurd bez jaja

Kurd bez jaja ima gustu i stabilnu teksturu, pa se stoga koristi u pečenju. Od njega ne možete napraviti složeni nakit, ali mali i jednostavni uzorci su u redu. Krompir ili kukuruzni škrob zamijenit će jaja i stvoriti kremu prave debljine. Ovaj je recept ekonomičan i zato im je lako i jednostavno ukrasiti slatkiše.

Sastojci:

• limun - 1 kom .;
• šećer u prahu - 50 g;
• kukuruzni škrob - 60 g;
• ulje - 75 g.

Priprema

1. Uklonite koricu citrusa i iscijedite sok.
2. Pomiješajte škrob sa prahom i dodajte smjesi limuna.
3. Dodajte ulje i stavite kremu u vodenu kupelj.
4. Procijedite gustu sirnicu od limuna kroz sito, ohladite i koristite prema uputama.

Limunski kurd s dodatkom želatine je sličan teksturi i tehnici pripreme - sa kremom. Odvojeno tučena jaja sa šećerom, pomiješana s limunovim sokom i kuhana dok ne postanu gusta. S obzirom na to da sastav sadrži želatinu, krema je stabilna, viskozna i savršeno odgovara kao osnova za kolač ili tart za punjenje.

Sastojci:

• list želatine - 2,5 g;
• voda - 100 ml;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 130 g;
• jaje - 3 kom .;
• ulje - 80 g.

Priprema

1. Pre nego što napravite skut od limuna, namočite želatinu u vodi.
2. Uklonite koricu limuna, iscijedite sok, dodajte pola šećera i zagrijte.
3. Istucite jaja sa preostalim šećerom i dodajte smjesi od limuna.
4. Kuvati 3 minute, dodati želatinu i puter.
5. U blenderu umutite skut od limunske kreme i ostavite da se ohladi.

Limunski kurd na žumanjcima

Stručnjaci kažu da je citrusni kurd na žumanjcima jedina ispravna tehnologija kuhanja koja daje nezamislivo ukusnu i nježnu teksturu. Delikates se može koristiti kao samostalno jelo, kao i kao namaz u bilo kojoj kombinaciji. Čini odličan sloj za kolače i.

Sastojci:

• žumanjak - 4 kom .;
• šećer - 100 g;
• limun - 2 kom .;
• ulje - 70 g.

Priprema

1. Prije kuhanja kurda, uklonite koricu limuna i zgnječite ga šećerom.
2. Iscijedite agrume.
3. Pomiješajte i stavite u vodenu kupelj na 10 minuta.
4. Dodajte ulje i ohladite.

Kurd je recept za kolač koji se od prethodnih opcija razlikuje po tehnici kuhanja. Krema se kuha na laganoj vatri bez vodene kupke i pretvara se u gustu viskoznu masu koja zadržava oblik. Ova konzistentnost je prikladna za. Sjeckane jagode izvrsno se slažu s limunovim sokom radi svježine i okusa.

Sastojci:

• svježe jagode - 300 g;
• ulje - 100 g;
• šećer - 150 g;
• limunov sok - 40 ml;
• jaje - 5 kom.

Priprema

1. Usitnite jagode u blenderu.
2. Dodajte limunov sok.
3. Istucite jaja sa šećerom.
4. Kombinirajte masu od jaja sa masom od voća. Dodajte ulje.
5. Stavite kremu na vatru i miješajte dok ne postignete željenu konzistenciju.

Limun Kurd sa kremom

Kurd je recept pomoću kojeg možete postići željenu teksturu, prilagoditi ukus i sadržaj kalorija u jelu. Dakle, dodavanjem vrhnja citrusnoj kremi možete ispraviti prekomjernu gustoću i dati desertu prozračnost i lakoću. Treba imati na umu da masa mora biti zgusnuta i potpuno ohlađena, i

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• šećer - 150 g;
• limunov sok - 80 ml;
• limunova korica - 1 kašičica;
• ulje - 60 g;
• krema - 60 ml;
• šećer u prahu - 20 g.

Priprema

1. Istucite jaja sa šećerom, ulijte sok i stavite u vodenu kupelj.
2. Procijediti zgusnutu smjesu, dodati ulje i koricu.
3. Umutite vrhnje i prah i dodajte ohlađenoj skuti.

Okus limunove skute nikada neće dosaditi. Štoviše, ovaj nježni i lagani desert raznolik je, jednostavan i sposoban je ukrasiti ne samo bilo koje pecivo, već i djelovati kao nezavisno jelo. Mnoge domaćice, zbog nedostatka vremena, kuhaju za buduću upotrebu, pa stoga pitanje koliko se kurdskog skladišti uvijek ostaje relevantno.

1. Da biste sačuvali ukus jela, hladite ga na sobnoj temperaturi, hermetički zatvoren folijom.
2. Nakon prirodnog hlađenja, Kurda treba staviti u sterilnu staklenu posudu, zatvoriti čistim poklopcem i staviti u hladnjak s temperaturom od najmanje 6 stepeni.
3. U skladu s pravilima, Kurd se može čuvati oko 2 tjedna.

×

Limun Kurd

• Žumanjci - 4 kom.
• Limunov sok - 100 ml
• Šećer - 130 g
• Maslac - 100 g
• Kora od 1 limuna

Zatvori Marka sa sastojkom

U posljednje vrijeme sve je teže natjerati se na blog. Ili je to nedostatak vitamina, ili zezancije proljetnog vjetra u glavi, ili jednostavno već dugo nisam imao normalan odmor ... Ipak, snimio sam nekoliko prekrasnih recepata vrijednih da o njima kažem. Jedan od njih - limun Kurd... Mnogi su me pitali kako to radim. Sad ću vam pokazati sve.

Na internetu postoji mnogo recepata za ovog divnog Kurda, a onaj koji koristim, također nisam smislila sama. Da budem iskren, uopće me nije sram. Uvijek i svugdje pišem da nisam tehnolog i nisam slastičar s posebnim obrazovanjem, a korist ovog bloga je u iskrenosti recepata, detaljnom opisu tehnologija i tajni od kojih toliko ponekad ovisi. Inače, da, ne vidim razlog da ponovo izumim točak. Samo proporcije malo prilagodim svom ukusu, sastavim, modificiram nešto ... Generalno, radim sve ono što radi većina domaćih poslastičara, koji kasnije pišu da imaju originalne recepte, posebno razvijene i da su potrošili mnogo sati i tona proizvoda, pa sada nikada neće podijeliti svoje tajne ni s kim :) Ne vrijeđajte se ako ste jedan od takvih :) To je, općenito, vaše pravo. I ne poričem da je netko, možda, zaista smislio know-how :)

A mi ćemo kuhati ukusno, nježno i istovremeno okrepljujuće limun Kurd - pravo blaženstvo za ljubitelje citrusnih poslastica! Ono što sam, na primjer, upravo ja.

Bilo koji Kurd je zapravo krema od bobičastog voća. Nije dovoljno gust i, možda, prebogatog okusa da bi bio jedini sloj u torti, poput kreme, pa ga Kurdi više koriste kao dodatak, punjenje, u kombinaciji s nekom vrstom osnovne kreme. Ako želite dodati kurd u tortu, morate napraviti prsten od stabilne kreme oko opsega torte, staviti kurda unutar prstena na torti, a zatim na vrh kurda - kremu, a zatim pokriti sa sljedećom tortom. Kurdi su odlični i kao punjenje za kolače i tjesteninu.

Što se tiče skute od limuna, upoznao sam mnoge recepte u kojima sastav sadrži škrob i brašno. Ne želim reći ništa protiv toga, ali općenito se dobar ukusni Kurd može pripremiti i bez toga, samo od limunovog soka, žumanjaka, šećera i maslaca. Događa se da se Kurd kuha na bazi jaja, a ne žumanjaka, ali imajte na umu da na žumanjcima uvijek ispadne mekši, a okus jaja je manje očit (recimo, u Kurdu na žumanjcima, ja lično ne ' uopće ne osjećam jaja). Neko se žali na metalni ukus - oni to također nisu primijetili i čak ni ne razumiju o čemu se radi :) Međutim, svi koji se žale kažu da sutradan ukus nestaje. Pa ako išta - samo pričekajte :) Može se dogoditi i da vam se Kurd učini malo kiselkastim. Ovdje mogu odgovoriti samo na jedno - ovo je LIMUN Kurd, a limun je kiselo voće :) Morat ćemo ga prihvatiti ili povećati količinu šećera sljedeći put. I dalje. Maslac je odgovoran za stabilnost (pa i ukus, naravno) kreme. Stoga, ako želite da krema bude gušća i gušća, možete staviti više ulja. Ali nemojte pretjerivati \u200b\u200b- inače riskirate da dobijete maslac s mirisom limuna umjesto nježne kremaste mase. I usput, uzmite ulje dobro, ukusno samo po sebi, onoliko stvarno koliko možete naći na prodaji i priuštiti.

Generalno, preporučujem da prvi put pišem, ako sumnjate, napravite pola porcije. Sviđa mi se kako ispadne limun Kurd - malo vodenast kad je vruć, ali se stabilizira u hladnjaku, postaje gušći. Okus je slatko-kiselkast, svjež, super citrusan, takav da osobno, čini se, mogu pojesti cijelu porciju, bez tijesta, samo uz čaj! A s obitelji se uglavnom borimo za njega :) Znate da neću preporučivati \u200b\u200bgluposti :)

Limun dobro operite, najbolje četkom, kako biste uklonili sav vosak koji prekriva voće radi boljeg skladištenja. Skinite koricu sitnim renderom. U to sipajte 130 g šećera i promiješajte. Pustili smo da se kuha pola sata. Ali ako nema vremena, onda ne čekamo, već odmah prelazimo na sljedeću stavku.

U malu šerpu stavite 4 žumanca svježih jaja 1. kategorije, šećer sa koricom i 100 ml svježe iscijeđenog limunovog soka. Ovo je sok od oko 2 mala limuna. Stisnem rukama. Zarolajte limune na sto, tada će sok iz njih lakše izaći.

Sve sastojke pomiješajte pjenjačom i stavite u vodenu kupelj tako da voda samo dodirne dno lonca.

Stalno miješajući pjenjačom, kuhajte smjesu na vodenoj kupelji dok se ne zgusne. Boja će se promijeniti, postati svjetlija.

Važan kriterij spremnosti: umočite vrh noža u masu, izvadite i povucite liniju prstom. Ako se ne zatvori, krema se ne širi, onda je spremna, možete je ukloniti iz kupke.

Sada dodajte 100 g ukusnog maslaca.

Promiješajte i prođite kroz sito.

Kurd je spreman!

Prilično je tečno kad je toplo.

Obavezno ga stavite u hladnjak prije pijenja. To će postati.

Želite li zahvaliti? Najljepša hvala - repost! Podijelite sa prijateljima!

35 komentara na post " Limun Kurd"

Kurd se pokazao izvanrednim, moramo odati počast. Stranica je super sjajna, jedino što je pomalo neugodno je to što apsolutno sve recepte Milana "lapira", čak i sitne detalje koji bi mogli biti barem malo iskrivljeni ili transformirani kako ne bi zapeli za oko. Iako se tehnika s tradicionalnim dugotrajnim uvođenjem prije samog recepta može računati kao pokušaj. Sve u svemu, hvala vam što ste odvojili vrijeme za vlastite fotografije! Vi ste pametni!

Tori, možeš li mi reći: Planiram da napravim kolač od meda sa pavlakom prema tvom receptu. Da li mu je moguće dodati kolač od limuna između kolača i je li potrebno napraviti obod kreme? Da li je kisela pavlaka u ovom slučaju pogodna za prilog?

Tory, hvala ti puno na receptima - tako detaljnim, temeljitim ... I koliko temeljito odgovaraš u komentarima! Nekoliko puta sam pogledao recept za limunovu skutu i stalno mi se činilo da će biti vrlo kiselo. Odvažio sam se napraviti ga s kolačima - to je stvarno bajka! Čarobna krema je upravo ispala! Sad razumijem da se možete boriti za njega! Htio sam ubaciti svojih „pet kopejki“ o „metalnom“ ukusu. Za sebe sam shvatio da je stvar u samim limunima ... Različit po ukusu. Prvi put kad sam to učinio, ispalo je prilično slatko i kiselo, ali danas su donijeli limun i bilo je potrebno preraditi ga brzo i u velikim količinama. Odmah sam se sjetio Kurda ... Ali sami limuni su imali jaooooooooo kiselo…. a kad sam probao, dodan je vrlo "metalni" ukus ... Stoga sam za sebe zaključio da je stvar u samom plodu - različitom po ukusu ... Ovaj put sam dodao 3 puta više šećera i ispalo je slatko-kiselo ... Ali sve me to nije spriječilo da nagovorim pristojnu tanjur u toplom društvu uz šalicu čaja! I niko se nije žalio na ukus ... Obratio sam pažnju na sebe

Dobar dan! Vaša stranica je neka vrsta šarma)))
Novi sam u poslastičarskoj umjetnosti. Ali uvijek sam osjećao želju za tim ... Imate vrlo duševne članke sa svim nijansama. Hvala ti!
Riješite pitanja. Možda glupo, ali ipak ... (nadam se da će se početnici oprostiti! ...))))
Želim da moja kći za svoj rođendan napravi Barbie tortu. Torte - biskvit u vrućem mlijeku s dodatkom maslaca, spolja ću ukrasiti vašom talijanskom bezom)).
Sama pitanja.
1. Da li je u ovom kolaču moguće koristiti kiselo vrhnje u kombinaciji s limunovom skutom ili će biti jako kiselo? Alternativno, možda ne na svakom sloju kurdske mrlje? Ili koja krema po vašem mišljenju može biti alternativa u ovoj torti?
2. Da li dobro razumijem da je talijanska meringa stabilnija krema od kisele, pa se kurdska strana može napraviti od beze? A onda namažite Kurda, a na njega glavnu (kiselu pavlaku?) Kremu?
3. Može li se ova torta izravnati s bezom?
4. Da li je potrebna impregnacija? Koliko?

Teško mi je odgovoriti na vaša pitanja, jer ne znam karakteristike ovog keksa. Ovdje je važno koliko je gusto, vlažno i teško. Ako je vlažan sam po sebi, možda neće trebati impregnacija, ili će možda trebati, ako volite mokre kolače, ne znam) Ako je biskvit težak, a krema tečna (usput, kakva vrsta kiselog kremu koju želite napraviti?) - tada će kolači istisnuti kremu, čak i ako napravite stranu, a ako se ne pomaknu, tekuća krema će se jednostavno upiti u kolače i sloj kreme će biti vrlo tanka ... Razumiješ li? Teško je komentirati tuđi recept i tuđu ideju. beze je općenito pogodan za bočni i vanjski poklopac. Glavna stvar je učiniti to ispravno. Ova krema je hirovita, ako je ne pobijedite, može se početi ljuštiti, taložiti, teći, postati spužvasta, poput proljetnog snijega i najgore je što je ne možete odmah razumjeti, već tek kad je ukrasite i stavite u frižideru. Ne želim vas zastrašivati, ali upozoriti vas) Budite oprezni i radite sve u potpunosti u skladu s uputama) Ako to još niste učinili. Nismo radili praznicima, pa odgovaram tek sada.

Dobar dan! Hvala na odgovoru.
Šteta što sam stigao do vašeg vikenda, pa sam čekao odgovor. Ali ništa, zahvaljujući vašoj web lokaciji, otprilike sam razumio princip i riskirao, i to u gotovo svemu.
Ispostavilo se da limun Kurd ima izrazit metalni ukus. Odlučio sam da njima slojim jedan od 6 kolača, u tankom sloju, mislio sam da će se možda ukus kolača promijeniti. Ali ne. U ovom se sloju osjećao isto. Možda je sve u metalu. Pokušajte u emajliranoj posudi, neće li izgorjeti?
Sladoled je prekrasan, dobro se slagao s biskvitom na vrućem mlijeku (biskvit je sam po sebi težak i vlažan, nisam ga ni namakao)
Krem sir udario na licu mjesta. Bogat ukus. I kako se ponaša .. mmm ... Vrlo poslušno.
A na talijanskom merengueu, žbice su upravo počele izlijetati jednu po jednu! iz miješalice (znate, jednu metlicu na dršci miješalice). Ovo je iz debljine kreme! Nisam imao drugog ... pa se, naravno, nije tresao, magarac, a crtež nije bio baš tako teksturiran kao što bi trebao biti ... I pripremio sam se za njega, čak i kupio termometar ( ((Ali nije teklo, iako smo mi vozili sobu. I vrlo ukusno. On mi je najdraži.

Žao nam je, ali i mi smo ljudi. Blender nije pogodan za takve stvari, tačno. Za konditorske manipulacije bolje je koristiti mikser sa dva metla ili planetarni. Pa, više snage biti. Ne osjećam okus metala, vidite kakva jela imam ne emajlirana. Možda je ovo individualna stvar - ovaj ukus. A kakva je krema bila u torti s kolačima u mlijeku?

Zdravo svima. Danas ćemo se baviti takvim konceptom kao što je Kurd. I sama sam nedavno čula ovu prekomorsku riječ i postala sam užasno zainteresirana. U stvari, ispostavilo se da je sve bilo puno lakše nego što sam mislio. I u pogledu sastava i pripreme. Pa šta je ovaj Kurd i sa čime se jede?!

Kurd je krema od voćnog soka, može biti bilo što, ali najpoznatiji je možda limun. Ovdje ćemo započeti naše poznanstvo s njim.

Krema od limuna je ludo jednostavna za pripremu, a kako je ukusna! Područje njegove primjene je jednostavno ogromno. Možda nema drugog tako svestranog proizvoda. Kurd je dobar kao sloj u kolačima, kao punjenje za kolače, torte i tartlete, makarone, kolače. Da, čak i samo zalogaj palačinki ili tosta, vrlo je ukusan!

Ali, najviše od svega, suprug i ja volimo kombinaciju ove kreme sa Pavlovom tortom. Slatka beza u kombinaciji s kiselim skutom od limuna i najdraža mi je eksplozija okusa!

Kako napraviti skut od limuna kod kuće, recept korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

1. 4 žumanjka
2. 100 grama šećera
3. 70 ml. limunov sok
4. 70 gr. puter
5. korica od 1 limuna
6. 2 kašike škroba (po želji)

Priprema:

Prvo moramo ukloniti koricu iz 1 limuna i iscijediti limunov sok. Ne treba puno brušiti koricu, tada samo propustimo kremu kroz sito. Istovremeno, pokušajte ne dodirivati \u200b\u200bbijelu koru limuna, jer će se u kremi pojaviti gorčina.

Da biste dobili više soka od limuna, postoji nekoliko trikova, prvo, limun možete zagrijavati u mikrovalnoj pećnici doslovno deset do petnaest sekundi, a drugo, rezati ga ne poprečno, već uzduž.

U loncu kombinirajte naše žumanjke sa šećerom, limunovim sokom i koricom. Stavljamo na srednju vatru i kuhamo, miješajući cijelo vrijeme dok se ne zgusne. Bukvalno traje 5 minuta.

Zatim dodajte naš maslac sobne temperature, promiješajte i maknite sa štednjaka. Ako se želite riješiti korice, procijedite kroz sito.

Ako vam je potrebna ravna gusta konzistencija, odnosno postoje dvije mogućnosti, ili na samom početku dodajte par žlica škroba, razmutite ga u limunovom soku, ili dodajte želatinu na samom kraju, mislim da će biti dovoljno 3 grama (Dodala sam nekako 5 i dobila sam žele). Želatina se mora pripremiti prema uputama.

Gotovu kremu sipajte u teglu i izvadite je da se hladi u frižideru najmanje par sati, a najbolje preko noći.

To je to, naš limun Kurd je spreman.

Zaista, nema ništa strašno i teško u kuvanju? Po istom principu kurd možete kuhati od bilo kog agruma - limete, naranče, mandarine.

Inače, kurdski se može praviti i od bobičastog voća - trešnje, maline, borovnice, kupine ... Sve što želite! Eksperiment.

Prijatno.