Najbolji recepti za perad: čorba od purana i domaća pileća kaša. Dječija čorba za dijete - značajke i redoslijed pripreme Dijetalna čorba od puretine

Ovaj proizvod je izvor životinjskih aminokiselina i korisnih hranjivih sastojaka, pomaže u jačanju imunološkog sistema i stvaranju novih zdravih stanica u tijelu koje raste.

Mesna jela pomažu u sprečavanju pojave anemije, podstiču apetit „mališana“. Dijetalna puretina prva se pojavljuje na dječjem stolu.

Perad je lako probavljiva, bogata proteinima i sadrži najmanje masti, bez opterećenja gušterače.

Korisna svojstva purećeg mesa:

• Jača imunološki sistem;
• Potiče apetit;
• Naplate živahnošću;
• Daje snagu;
• Poboljšava rad kardiovaskularnog sistema;
• Normalizira metabolizam i rad gastrointestinalnog trakta;
• Potiče moždanu aktivnost;
• Poboljšava memoriju i pažnju;
• Tonizira tijelo;
• Zasićuje krv hemoglobinom (prevencija anemije);
• Ne preopterećuje organe probavnog sustava;
• Promovira snagu kostiju, zuba, kose i noktiju;
• Normalizira san;
• Smanjuje nervnu napetost (prevencija stresa).

Nutritivna svojstva puretine:

• Nutritivna vrijednost: 276 kcal / 100 g;
• Proteini: 19,5 g;
• Masti: 22 g;
• Ugljikohidrati: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• B1 - 0,05 mg;
• B 2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

Ćureći file je najbolja opcija za bebu

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• Mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Prema prehrambenim kvalitetama puretine, piletina se više cijeni, jer se pureće meso bolje probavlja, nježnije je strukture, sadrži manje holesterola i ne preopterećuje kardiovaskularni sistem. Za razliku od pilećeg mesa, ćuretina ne izaziva alergije!

Uvođenje ćuretine u dječji meni

Dojenjem, pureće meso se uvodi u dječji meni sa 8-9 mjeseci. "Artificials" okusi nežno meso ranije - sa 6-7 meseci.

Prvi u dječjoj prehrani su mesne kašice, isprva jednokomponentne, a zatim obogaćene raznim povrćem po godinama. U prvom hranjenju ponudite bebi 10 g novog posuđa, promatrajte reakcije tijela. U nedostatku probavnih poremećaja i alergijskih reakcija, postupno povećavajte udio. Pire poslužite topli.

Karakteristike kuhanja

Prije svega, važno je odabrati dobro meso. Naravno, za dječji stol ćuretina treba biti što svježa, po mogućnosti iz kućnog dvorišta.

U prirodnim uvjetima ptica sporije raste, jede prirodnu hranu i šeta po svježem zraku.

Metode uzgoja zahtijevaju dodatke za poticanje rasta živine.

U ovom slučaju meso sadrži više upitnih i štetnih tvari, štoviše, nije uvijek jasno koje.

Pokušajte kupiti svoju pticu od pouzdanih uzgajivača. Troškovi prirodnog svježeg proizvoda su veći, ali ne bi trebalo biti kompromisa po pitanju dječje hrane. Općenito je puretina skupo meso, ali to je opravdano prehrambenim prednostima proizvoda.

Za dijete odaberite mlado ohlađeno meso. Ćuretina je velika ptica, naraste do 35 kg. Što je pojedinac veći, to je meso tvrđe. Morate pronaći najmanji primjerak. Za dječji meni prikladan je pureći file. Ovo je najnježniji i najhranjeniji dio s najmanjim udjelom masti.

Svježe pureće meso

Znakovi kvalitetnog purećeg mesa:

• Nema vanjskih oštećenja;
• Nema modrica;
• Slab svjež miris;
• Svijetla površina (koža - ružičasta ili svijetlo žuta);
• Zdrav sjaj i ujednačena boja površine;
• Suva površina izrezanih dijelova živine - ne oslobađa se tečnost, nema sluznih područja;
• Prisustvo perja ili kostura je neprihvatljivo;
• Kada se pritisne na površinu, meso se brzo vraća u svoj oblik.

Pred vama je mlada ptica ako:

• Trup ima sive noge;
• Ukupna težina ptice nije veća od 10 kg;
• Zglobovi nisu ni masivni ni hrapavi.

Izbor dojke:

• Obratite pažnju na centralnu hrskavicu - dok ptica sazrijeva, tkivo hrskavice se pretvara u kost.

Za dijete trebate kuhati od svježeg mesa, ali ne možete svaki put kupiti 100-200 g ćuretine. Dopušteno je file podijeliti na porcije i zamrznuti. Smrznuta živina mora se staviti u zamrzivač tokom noći prije upotrebe. Nakon odmrzavanja kuhajte kao i obično. Skladištite smrznutu živinu do 1 mjeseca, po mogućnosti u roku od dvije sedmice.

Zamrzavanjem se uništavaju životinjski proteini, pokušajte češće kuhati od ohlađenog mesa.

Kako napraviti ćureću juhu za dijete

Ako planirate kuhati mrvicu juhe u purećoj juhi, tada je prvi kulinarski eksperiment dopušten nakon bebinog prvog rođendana. Juha je prilično bogata juha od peradi, bogata proteinima i zahtijeva zrelo stanje probavnog sistema. Ako želite svojoj bebi ponuditi juhu od puretine do 1 godine, živinu posebno skuhajte i skuhajte juhu u vodi ili povrtnoj juhi.

Kuhanje čorbe od ćuretine za dijete

Za bebu od 1-3 godine dopušteno je kuhati juhu u "drugoj vodi". Ovaj način pripreme omogućava vam garantovano uklanjanje štetnih i stranih nečistoća. Cjelokupna prva juha i prvi tečajevi na njenoj osnovi mogu se ponuditi djeci starijoj od 7 godina. U ovom dobu možete kuhati ne samo filete, već i ostale dijelove ptice bez kože.

Juha sa mesom

Skinite kožu sa puretine prije kuhanja. Ovaj dio neće dobiti osjetljivu konzistenciju tijekom kuhanja, ali će se sadržaj masti juhe znatno povećati, što će utjecati na rad nezrele gušterače.

Druga vodena čorba

• Isperite meso pod hladnom tekućom vodom.
• Stavite filete u lonac i prelijte hladnom vodom.
• Prokuhajte.
• Ocijedite juhu.
• Meso prelijte pripremljenom kipućom vodom.
• Dinstajte ćuretinu dok ne omekša - oko 1,5 sata.
• Kad je spremno, posolite.

Bistra, bogata juha ono je što je potrebno bebi

Izbjegavajte ključanje i ključanje - što je niža vatra, juha će biti bistrija i ukusnija. Sve vrijedne hranjive tvari ostat će u juhi, a tekućina neće kipjeti. Gotovu juhu ne treba razrijediti vodom. Koristite za prve dijetalne obroke.

Supa od ćureće ćuretine

Za pravljenje purećih polpeta koristite svježe mljeveno meso.

Sastojci za polpete:

• Ćureći file - 200 g;
• 2 kriške bijelog hljeba (bolje od jučerašnjeg, ne prozračnog, već sušenog);
• Mlijeko - 4 kašike. l.;
• Voda - 2 kašike. l.;
• Maslac - 1 kašičica;
• Sirovo jaje - 1 kom.

Juha od ćufte

Namočite hljeb u vodi ili mlijeku, istisnite višak tečnosti. Dvaput sameljite ćuretinu i hleb. U mljeveno meso dodajte kašiku vode, putera i jaje. Sol. Promiješajte. Umočite žličicu u hladnu vodu, zagrabite malo mljevenog mesa, oblikujte malu okruglu polpetu (manju od oraha). Stavite pripremljene polpete na ravnu ploču navlaženu vodom.

Za juhu će vam trebati:

• Juha od povrća ili živine - 1 litra;
• Krompir - 1 gomolj;
• Mrkva - 1 mali komad;
• Luk - ¼ glave;
• Sol;
• Peršin;
• Ćureće polpete.

Stavite juhu da zavri. Krompir narežite na male kockice. Šargarepu iseći na trakice. Nasjeckajte luk. Stavite pripremljeno povrće i polpete u kipuću čorbu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša - 15 minuta. Gotovu juhu posolite, pospite sitno sjeckanim peršunom.

Ćufte u supi

Povrće za prva jela djece nije prženo ili pirjano. Gotovo jelo dodajte nakon isključivanja štednjaka. Možete posuti peršin po supi odmah na tanjiru. Ova metoda će sačuvati vitamine u zelenilu.

Povrće i polpete trebaju biti male da bi ih vaša beba mogla žvakati.

Čorba od rezanci ili vermičeli

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Krompir - 1 gomolj;
• Mrkva - ¼ kom .;
• Luk - ¼ glave;
• Tanka vermicelli (paukova mreža) - 2 žlice. l.;
• Maslac - 1 kašičica;
• Sol;
• Zeleni.

Čorba od rezanci ili vermičeli

Oljušteno i oprano povrće nasjeckajte. Ohlađeni kuvani file iseći na sitne komade. Stavite povrće u kipuću juhu, kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Ne kuhajte previše - uništava vitamine! Kad povrće omekša, juhu začinite rezancima, posolite, pospite sitno sjeckanim peršunom. Isključite štednjak. U juhu dodajte nasjeckano pureće meso i kašičicu putera. Ostavite juhu da malo odstoji. Poslužite. Prijatno!

Supa od purećeg pireja

Da biste napravili kremastu, nježnu i aromatičnu juhu, uzmite:

• Juha od povrća ili puretine - 1 litra;
• Kuvano pureće meso - 100 g;
• Korijen peršina - 20 g;
• Šargarepa - 1 kom .;
• ¼ sijalice;
• Pšenično brašno - 1 kašičica;
• Žumanjak - 1 kom;
• Mlijeko - 1/3 šalice;
• Maslac - 1 kašičica;
• Sol;
• Zelenje peršina.

Kuhajte pureću juhu sa lukom i korijenjem (mrkva i peršun). Uklonite povrće iz gotove juhe. U loncu pripremite bijeli umak: u zagrijanu juhu (3/4 šolje) dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte, dodajte maslac. Sameljite meso i povrće dva puta ili umutite blenderom. Dobivenu smjesu razrijedite juhom, kombinirajte s bijelim umakom, kuhajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Sol.

U pripremljenu juhu, ohlađenu na 70 stepeni, dodajte led - tučen žumanjak sa mlekom. To će juhi dati nježnu, kremastu konzistenciju. Gotovo prvo jelo pospite sjeckanim peršunom.

Supa sa ćuretinom i povrćem

• Juha od povrća ili puretine - 1 litra;
• Kuvani file puretine - 100 g;
• 2 krompira;
• 1 mala šargarepa;
• 10 cvatova brokule ili karfiola (možete miješati);
• Maslac - 1 kašičica;
• Sol;
• Zelje po ukusu.

Narežite povrće, narežite karfiol ili brokulu na sitne cvatove. Stavite krumpir i šargarepu narezanu na kockice u kipuću povrtnu ili mesnu juhu. Kuvati dok korijensko povrće ne omekša. Zatim u brodet dodajte brokulu i / ili karfiol. Gotovo povrće kaširajte u blenderu, dodajući juhu svake žlice. Donesite juhu do željene konzistencije postepenim ulivanjem juhe. Sipajte juhu u lonac s debelim dnom, dodajte žličicu putera, pustite da proključa na laganoj vatri, povremeno miješajući. Sol po ukusu. U tanjire dodajte usitnjeno začinsko bilje.

Prva jela za djecu (kao i bilo koja druga) ne bi se trebala soliti "iz srca", jer djeca imaju nezrele i osjetljive bubrege, a bebe su osjetljivije na sol u jelu. Takođe, nemojte koristiti egzotično bilje i začine.

Štaviše, nemojte začiniti juhe začinima od mononatrijum glutamata poput Gallina Blanca ili 10 povrća. Pročitajte sastojke na pakiranju.

Svakog dana kuhajte malo svježe hrane za svoju bebu. Odaberite kvalitetne proizvode i koristite naše preporuke i recepte. Sve će sigurno uspjeti. Prijatno!

Video na temu

Sastojci:

- ćuretina (dojka) 150 grama Pureća prsa kuhaju se na razne načine, meso prži, peče, kuva, kuha na pari i peče na roštiljuProteini - 19,2 g Masti - 0,7 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: IN Turski recepti za dojke

- šargarepa 1 komad Mrkva je idealna za pravljenje salata, kao i za konzerviranu hranu za zimu. Bolje je uzgajati mrkvu u svom vrtu, a da je ne kupujete u trgoviniProteini - 1,3 g Masti - 0,1 g Ugljikohidrati - 6,9 g Vitamini: B, D, Beta-karoten Recepti za mrkvu

- Luk 1 komad Luk je jedna od najstarijih povrtarskih kultura. Luk poboljšava probavu, djeluje antiseptičkiProteini - 1,4 g Masti - 0 g Ugljikohidrati - 10,4 g Vitamini: B, C Luk recepti

- bundeva (pulpa) 200 grama
Bundeva se kuva, prži, peče i peče na roštilju. Juhe i žitarice, konzerve i džemovi kuhaju se od bundeve, peku s mesom i dinstaju u varivu, dodaju u tijesto zaProteini - 1,3 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 7,7 g Vitamini: B1, B2, C, E, PP Recepti od pulpe od bundeve

- Korijen celera ukus
Svježe naribani celer je koristan u kombinaciji s naribanim sirovim jabukama, mrkvom i začinskim biljemProteini - 1,3 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 6.5 g Vitamini: V1, V2, RR Recepti za korijen celera

- Sol ukusSol je uključena u održavanje i regulaciju ravnoteže vode i soli u tijelu, razmjene natrijum-kalijumskih jona.Proteini - 0 g Masti - 0 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: - Recepti za sol

- Maslinovo ulje 2 kašike l.
Koristi se za pripremu preliva, prženje nekih proizvoda od mesa, ribe i povrća.Proteini - 0 g Masti - 99,8 g Ugljikohidrati - 0 g Vitamini: A, D, E, K Recepti od maslinovog ulja

- Tikvice 200 grama Tikvice se dodaju u salate, povrće se prži, dinsta, peče, soli i kiseli. Tikvice se koriste kao osnova za tepsije, kiflice, od njih se pravi džemProteini - 0,6 g Masti - 0,3 g Ugljikohidrati - 4.6 g Vitamini: A, B1, B2, C, PP.

Jela od piletine i puretine vrlo su korisna za odrasle i djecu.

Često se kuhano meso ili meso u pire juhi preporučuje maloj djeci i onima koja pate od kardiovaskularnih bolesti.

U članku ćemo razmotriti nekoliko opcija za recept za juhu od pirea od peradi.

U kontaktu sa

Zbog okusa i korisnih kvaliteta, pileće supe vole mnogi, a jednostavna tehnologija proizvodnje čini ovo jelo dostupnim apsolutno svima.

Postoje nijanse u tehničkim performansama juha od pirea od peradi, s kojima ćete se upoznati u nastavku.

Sve komponente juhe od pirea moraju se blanširati, tako da će biti jednolike konzistencije.

Tekuća hrana poboljšava sistem probavnog trakta i zasićuje korisnim vitaminima.

Pregled posuđa

Piletina se najčešće koristi za razne supe. Ako u kuhanju koristite domaću piletinu, juha će biti aromatičnija, bogatija, hranjivija.

Ako dodate aromatične začine, takvo će jelo biti zdravo i vrlo ukusno. Piletina mora biti svježa i spremna za jelo nakon nekoliko sati kuhanja.

Bitan! Tekuća hrana od domaće piletine vrlo je zdravo jelo, u pravilu se koristi kod raznih sezonskih prehlada, virusa i gripe.

Juha od peradi puna je vitamina koji pomažu tijelu u borbi protiv infekcije, a uz pomoć aminokiselina smiruje kašalj.

Za želudac jedenje takve hrane znači poboljšanje želučanog trakta, ublažava osjećaj težine. Pacijentima s gastritisom i čirima savjetuje se da konzumiraju pileće juhe barem jednom tjedno radi boljeg crijevnog zacjeljivanja.

Ako juhu koristite za prehladu, ona bi trebala biti bogata, a dobro joj je dodati i kurkumu koja jača imunološki sistem.

Za gurmane, recepti za ukusne juhe od pirea iz (c), iz.

Juha od živine smatra se niskokaloričnim, uravnoteženim, ekonomičnim jelom.

1. Sadržaj kalorija po porciji (oko 150 gr.): 85 kcal.
2. Proteini: 6 gr.
3. Masnoća: 1,75 gr.
4. Ugljikohidrati: 4,5 gr.

Budući da postoji puno recepata i tehnologija kuhanja, sadržaj kalorija i sadržaj masti mogu se razlikovati, ovisno o sastavu jela.

Juhu možete zgusnuti dodavanjem više sastojaka po ukusu. Ako je juha za dijabetičare, ne biste trebali koristiti rafinirano biljno ulje za kuhanje na pari. Dakle, mijenja se sadržaj kalorija u supi.

Prije svega, supa je voda koja je potrebna tijelu svake osobe. Od vitamina, jedna porcija sadrži:

• vitamin A-100 mg;
• B6 1,1 mnc;
• PP 0,8 mgk;
• B1 0,01 mgk.

Mineralne supstance:

• rubidijum 1,8 mgk;
• fluor 4,3 mgk;
• kalcijum 4,9 mgk;
• magnezijum 5,6 mgc.

Prisustvo elemenata u tragovima, korisnih vitamina ukazuje na to da su prvi tečajevi vrlo korisni i da ih treba svakodnevno jesti. Ovisno o sastavu juhe, količina korisnih vitamina može varirati. Preporučuje se svakodnevna konzumacija tečne hrane, u standardnom obroku od 200-250 grama.

Obično je takav dio dovoljan da dopuni saldo i popuni se. U takvom dijelu nalazi se dovoljna količina vitamina i minerala.

Za djecu, porcija treba biti u rasponu od 150-200 grama, jer se općenito vjeruje da je pileća juha ili čorba prilično teška za dječje tijelo. Stručnjaci ne preporučuju upotrebu takve juhe djeci mlađoj od 2 godine, koja još nisu u potpunosti formirala želučani sistem.

Sastojci

Za pire krumpir glavna stvar je pravilno skuhana čorba. Treba ga dugo kuhati na laganoj vatri. Oguljeni krompir, luk, šargarepa, piletina. Obavezno začinite juhu visokokvalitetnim biljnim uljem, solju i paprom.

Pored glavnih sastojaka, možete koristiti i dodatne začine - beli luk, sveže začinsko bilje. Umjesto mrkve možete koristiti sezonsko povrće - tikvice, patlidžan, bundevu (prethodno pečenu).

Za najbolju boju i ukus dodajte paradajz, grančicu svježeg bosiljka ili origana. Kurkuma i paprika se vrlo dobro kombiniraju u takvim jelima u kojima puno vitamina i ovi začini poboljšavaju probavu i jelu daju jedinstvenu aromu.

Referenca! Ljudima koji imaju alergijsku reakciju na proteine \u200b\u200bne preporučuje se konzumacija takvih jela. Važno je obratiti se liječniku, jer piletina vrlo često pogoršava stanje pacijenta.

Sorte recepata

U nastavku donosimo najpopularnije opcije za pripremu juhe od pilećeg peradi.

Domaća piletina

Proizvodi:

• piletina 1 kom;
• krompir 0,5 kg;
• šargarepa 1 kom;
• luk 1 kom;
• maslac (rafinirani) za prženje povrća;
• mleko 250 ml;
• sol i biber po ukusu.

Za ukras koristite i peršin ili kopar.
Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija u jelu:

• proteini 3,8 g;
• masti 4,5 gr .;
• ugljeni hidrati 5 gr.

Sadržaj kalorija - kcal: 80
Vrsta tretmana - kuvanje.

Tabela kuhanja:

Kako kuhati pire od pileće juhe, pogledajte video:

Trebat će vam:

• 200 grama purećeg mesa,
• 100 grama krompira,
• 1 glava luka,
• 1 mrkva,
• kajmak 15% masti,
• 1 čaša čorbe
• biljno ulje,
• slana paprika,
• 1 svježi žumanjak.

Dodatni sastojci:

1. Za svježinu juhu možete ukrasiti svježim začinskim biljem: koprom, peršunom, porilukom.
2. Krutone možete napraviti i od bijelog ili crnog hljeba, prethodno ih podmazavši češnjakom ili mirisnim maslacem. Mirisno ulje možete napraviti sami ili ga kupiti na tržištu.

Dijagram toka kuhanja:

Pažnja! Vrlo važno u pripremi ovog jela je miješanje žumanjaka sa vrhnjem. Jaja moraju biti svježa, a nakon dodavanja u juhu svakako morate pričekati da prokuhaju. To će osigurati da se hrana dobro skuha i da ne nastanu zdravstveni problemi.

Juhe od različitog povrća vrlo su korisne.