Dom / Grickalice / Kisele pečurke. Sadržaj kalorija kiselih gljiva. Kako ukiseliti vrganje

Kisele pečurke. Sadržaj kalorija kiselih gljiva. Kako ukiseliti vrganje

Divni darovi jesenske šume su gljive. Za zimu se čuvaju na različite načine: suše se, smrzavaju i dinstaju u teglama. Kisele gljive su posebno dobre, ukrašavajući stol za odmor i toplu porodičnu večeru. Ne volite li beriti šumske gljive? Isprobajte kiseljenje šampinjona iz najbližeg supermarketa, jednako je ukusno!

Kiseljenje gljiva

Šetnja je bila uspješna, iz šume ste donijeli dva novčanika gljiva i morate ih reciklirati. Gdje početi, kako ukiseliti pečurkezar ne, ukusno i sigurno? Glavno pravilo: u banci trebaju biti gljive iste vrste. Poredajte trofeje. Za kiseljenje su pogodne različite gljive: gljive, gljive, lisičarke, limenke za ulje, ryadovka. Van konkurencije - vrganje, vrganj, vrganj - prelijepi su u bilo kojem obliku. Možete kiseliti mliječne gljive, svinje, gljive, volushki, ali one pokazuju svoje najbolje kvalitete u soljenju.

Šampinjoni se moraju oprati i očistiti. Da se fragmenti šumske vegetacije lakše odmaknu od nogu i kapa, uspite usjev kratko vrijeme. Odrežite dio noge stružući prljavštinu i uklonite film s kapice, ako je moguće. Obavezno uklonite sklisku kožu s maslaca, jer to pokvari izgled posude u tegli. Kod šampinjona se takav film također lako uklanja, ali ga nije potrebno uklanjati.

Marinada

Ocat ili druga kiselina (limunska, acetilsalicilna) djeluje kao konzervans u marinadi, što ne daje šansu za razmnožavanje i razvoj bakterija koje uzrokuju propadanje. Pored octa, soli, šećera, marinada za gljive za zimu dodaju se začini: crni i piment grašak, štapići klinčića, lovorov list. Neki recepti sadrže bilje, beli luk, luk, mrkvu. Gljive imaju svoj, jedinstveni miris šume i jeseni, ne biste se trebali previše zanositi kako ne biste prekinuli ovu divnu aromu.

Kiseli pečurke recept

Domaćica u svojoj bilježnici uvijek ima svog favorita recept za kisele krastavce... Čak i nekoliko, jer se njihove različite vrste konzerviraju na različite načine. Izbor opcije jela ovisit će o sreći berača gljiva, ali izvan sezone možete kulinarske vještine usavršiti kiseljenjem bukovača ili gljiva, koje se uvijek prodaju u vašem omiljenom supermarketu. Ne zaboravite spremiti korak po korak recepte i fotografije ukiseljenih šumskih gljiva, sljedeća sezona će definitivno biti plodna.

Bukovače

Izaberite gljive koje nisu jako velike, jake, netaknute. Prije kako ukiseliti bukovače, potrebno ih je oprati, odvojiti odsjekom od osnove koja drži grozd. Ne ostavljajte preduge noge: oštre su i nisu baš estetski ugodne. Šampinjoni napravljeni prema ovom receptu mogu se probati sutra, ali svoj pravi ukus postižu nakon što odstoje oko sedmicu dana. Od ovih proizvoda dobijaju se dvije litre limenki grickalica.

Sastojci:

bukovače - 2 kg;
sušeni kopar (stabljike, peteljke) - 50 g;
karanfilić - 8-10 kom .;
sol - 4 kašike. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
vinski ocat - 2-3 kašike. l.

Način kuhanja:

Pripremite pečurke, stavite ih u šerpu.
Dodajte grubo nasjeckane stabljike kopra, karanfilić, zrna bibera.
Šampinjone prelijte vodom (treba da budu prostrane), stavite da vriju.
Da li voda ključa? Dodajte sol i šećer, miješajte da se otopi.
Dodajte sirće, smanjite vatru, kuhajte 20-30 minuta.
Ohladite bukovače, stavite ih u staklenke, napunite marinadom do samog poklopca.
Držite se hladnog ne duže od mjesec dana.

Ove gljive su uvijek na prodaju, pa ih nije potrebno beriti za buduću upotrebu. Iz odjeljka ćete naučiti kako ukiseliti pečurke svestran način da ih odmah pojedete ili spremite u staklenke za posebne prilike. Takva zaliha neće naštetiti ako vam gosti neočekivano dođu. Sterilizirajte staklenke za sigurno skladištenje i dobro zatvorite. Set proizvoda dizajniran je za dvije litre konzerviranja. Gljive, zatvorene kod kuće, ne mogu se porediti s tvorničkim zavarivanjem: lijepe su, mirisne i nevjerovatno ukusne.

Sastojci:

šampinjoni - 2 kg;
biljno ulje - 70 ml;
šećer - 4 žlice. l.;
sol - 2 žlice. l;
sirće - 120 ml;
lovorov list - 3-5 kom .;
crni biber (grašak) - 8-10 kom .;
aleva paprika (grašak) - 8-10 kom .;
karanfilić - 8-10 kom.

Način kuhanja:

Operite gljive, isecite na tanjire, klinove, komade (nije obavezno). Mali šampinjoni mogu se marinirati cijeli.
Pripremljene gljive kuhajte oko 20 minuta u vodi bez soli.
U to vrijeme pripremite marinadu: šećer, sol, začine, ulje zajedno s vodom (700 ml) kuhajte 3-5 minuta, dodajte sirće. Uklonite salamuru sa vatre.
Šampinjone ocijedite i vruće stavite u staklenke.
Prelijte vrućom marinadom staklenke gljiva, smotajte.

Medene gljive

Medena gljiva kasna je gljiva, a svoj predivan ukus daje gerbarima na samom kraju jeseni. Ovaj poklon je izdašan - žetva se, prema tome, računa u kantama kiseljenje medljivih gljiva mogu steći industrijske količine. To je dobro, zimi će male hrskave gljive uljepšati dosadan asortiman grickalica. Pročitajte donji recept prije pripreme gljiva. Pomoći će vam vlastitim rukama stvoriti čudo, čije je ime ukiseljeni med.

Sastojci:

pečurke - 2 kg;
crni biber (grašak) - 3-5 kom .;
aleva paprika (grašak) - 8-10 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
beli luk - 2 karanfilića;
sol - 2 žlice. l;
šećer - 1 kašika. l.;
stolni ocat - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Ako ima puno gljiva, kalibrirajte ih po veličini.
Medena gljiva je gljiva koju treba pravilno kuvati. Obavezno ispustite prvu vodu nakon pet do sedam minuta ključanja, u drugom dijelu vode gljive kuhajte 30-40 minuta.
Kuhajte marinadu od jednog litra vode, soli, šećera, začina. Bijeli luk prethodno narežite na tanke ploške. Rastvoriti sol i šećer, dodati sirće i ukloniti salamuru sa vatre.
Stavite vruće gljive u posude, napunite kuhanom marinadom, smotajte.

Tradicionalni način pripreme kapica mlijeka od šafrana za zimu je soljenje, ali ako imate kilogram ili dva male narančaste gljive s karakterističnim krugovima na kapicama i rupom na nozi, ništa vas ne sprječava da ih kiselite. Ne uznemiravajte se dok kuvate marinirane gljive emitirat će oštar miris koji će nestati s ocijeđenom juhom. Gotov proizvod imat će samo ugodnu aromu gljiva i začina koje ste dodali.

Sastojci:

pečurke - 2 kg;
biljno ulje - 4-5 kašika;
stabljike i kišobrani sušenog kopra - 30-50 g;
beli luk - 3-4 češnja;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
esencija sirćeta - 1 kašičica;
crni biber (grašak) - 8-10 kom .;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Prije kuhanja gljiva, lagano ih isperite, stavite u šerpu, kuhajte oko 20 minuta.
U to vrijeme pripremite salamuru: zakuhajte jedan litar vode, dodajte šećer, ulje, sol, sjeckani češnjak, stabljike kopra. Nakon pet minuta ulijte sirće i uklonite tečnost sa vatre.
Bacite gljive u cjedilo kako biste uklonili juhu. Stavite vruće pečurke u staklenke, napunite svježe prokuhanom marinadom, smotajte.

Bele pečurke

Kralj gljiva - vrganja i njegovi najbliži rođaci dobro su prženi, dinstani u pavlaci, kuvani u juhama. Poseban ukus imaju ukiseljene vrganjekuhana kod kuće. Kisele se odvojeno od ostalih, ali ako nema dovoljno bijelih, prave asortiman, dodajući vrganje, poljske pečurke, jasike. Prije pripreme marinade, gljive je potrebno oprati, očistiti prljava i pokvarena mjesta, narezati na proizvoljne komade. Ne zanosite se začinima: bijeli zgodni muškarac savršen je sam po sebi, ima nenadmašan ukus i miris šume.

Sastojci:

vrganj - 1,5-2 kg;
sol - 1 kašika. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
crni biber (grašak) - 5 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
karanfilić - 3-5 kom .;
sirćetna kiselina - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Vrganje očistite, isecite na komade. Prokuhajte pet minuta. Preduvjet je da se prva voda mora isprazniti. Ulijte svježu vodu, vrganje ponovo kuhajte oko pola sata.
Bacite komade pečurki u cjedilo i isperite. Stavite u tegle.
Sve za marinadu, osim kiseline, prokuhajte u jednom litru vode. Nakon pet minuta dodajte sirće i odmah sipajte pečurke. Banke moraju biti pune.
Zarolajte staklenke, čuvajte ih u hladnom podrumu, hladnjaku.

Vrganj

Ako, hodajući u brezovom gaju, naiđete na obitelj gljiva sa smeđom kapom i nogom kore od breze, imate sreće. Prije vrganja (vrganja) - jestiva, plemenita, vrijedna. Mariniranje vrganjanije posebno teško. Jedini uvjet: trebate ih brzo očistiti, izrezati i prokuhati, posjekotine potamne u zraku. Originalni recept u nastavku sadrži cimet, koji se često koristi u marinadama od gljiva.

Sastojci:

vrganj - 1 kg;
crni biber (grašak) - 8-10 kom .;
esencija sirćeta (70%) - 15 ml;
lovorov list - 2 kom .;
karanfilić - 3-5 kom .;
cimet - 1/4 štapića;
beli luk - 3 češnja;
sol - 1 kašika. l.;
šećer - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Pripremite staklenke i poklopce: potrebna je sterilizacija.
Sjeckani vrganj kuhajte 30-40 minuta. Ispustite vodu, isperite komade ispod slavine.
U jednoj litri kipuće vode rastvorite šećer, sol, dodajte sve potrebne začine.
Komade gljiva umočite u salamuru, kuhajte 10 minuta pre dodavanja sirćeta i još pet nakon toga.
Šampinjone vrganje čvrsto staviti u staklenke, preliti marinadom do vrha, smotati.

Raznolikost ryadovke s ljubičastom nogom u narodu se od milja naziva plavonoga. Ko god je sakupljao ove gljive, zna da su lijepe i nepretenciozne, na tlu bogatom humusom puno ih raste. Toliko da se jednog dana postavlja pitanje: kako ukiseliti plave noge. Gljive za zimukuhana, prelivena marinadom, zatvorena u staklene tegle i plava stopala nisu izuzetak.

Sastojci:

plava stopala - 2 kg;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
crni biber, piment (grašak) - 5-7 kom .;
lišće trešnje, ribizle, hrasta - 2-3 kom .;
sirće - 2 tbsp. l.;
beli luk - 4-5 karanfilića.

Način kuhanja:

Prije nego što započnete sa kisanjem gljiva, isperite ih, kuhajte 10-15 minuta i ponovo isperite.
Zakuhajte litar vode, dodajte joj sve sastojke marinade, osim octa. Šampinjone kuvajte u salamuri petnaestak minuta. Začinite marinadu octom i prokuhajte još pet minuta.
Šampinjoni su spremni. Stavite ih u tegle, napunite kipućom tečnošću, zatvorite.

Instant marinirane gljive

Poseban, ne poput ostalih, instant recept za kisele šampinjoneuključuje zanimljiv set proizvoda. Marinada sadrži med, francusku senf, čili, peršin. Prije mariniranja, pečurke se lagano prže. Čudan način, zar ne? Ne žurite s donošenjem zaključaka, pokušajte napraviti instant ukiseljene gljive prema ovom receptu, zasigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

šampinjoni - 500 g;
med - 1 tbsp. l.;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
francuska senf (cjeloviti grah) - 1 kašičica;
sušena čili papričica - komad otprilike 1 cm;
zelenilo peršina - mala gomila;
sol.

Način kuhanja:

Oprane i osušene gljive narežite na kriške ili kriške, pržite na zagrijanom ulju.
Nakon pet minuta od početka prženja dodajte med, čili, sjeme gorušice. Ako se stvorilo previše tečnosti, mora se ispariti.
Gljive posolite, začinite nasjeckanim peršunom. Ponovo promiješajte i maknite s vatre.
Ohladite jelo. Gostima ih možete odmah nahraniti (u obliku salate s majonezom), ali predjelo će biti ukusnije ako odstoji nekoliko sati na hladnom. U ovom slučaju majoneza nije korisna.

Redovi se nalaze ne samo u šumama, već se često nalaze u napuštenim vrtovima, parkovima, šumskim pojasevima. Oni rastu u velikim obiteljima, a ako imate dovoljno sreće da nađete jedan primjerak, pažljivije pogledajte oko sebe i sakupite ostale dvije desetine. U takvim slučajevima bilježnica domaćice treba biti jednostavna recept za mariniranje redova za zimu. Tegla gljiva otvorena za božićnu večeru podsjetit će vas na ljeto.

Sastojci:

redovi - 2 kg;
sol - 3 kašike. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
sirćetna esencija - 1 kašika. l.;
lovorov list - 2 kom .;
crni biber, piment - 5-7 kom .;
karanfilić - 5-7 kom.

Način kuhanja:

Isperite i kuhajte gljive oko pola sata. Ocijedite juhu. Prokuhane redove morate pažljivo oprati.
Pripremite marinadu. Skuhajte sol, začine, šećer u litru kipuće vode.
Kuhajte gljive u kuvanoj salamuri oko 15 minuta. Ulijte esenciju sirćeta nekoliko minuta pre nego što isključite vatru.
Stavite vruće redove na banke, napunite ih marinadom, smotajte.

Lisičke

Najslađe jestive gljive su lisičarke. Svijetle su i elegantne, sjajno izgledaju na šumskoj čistini, iza čaše staklenke, na svečanom stolu. Ako ste uspjeli prikupiti korpu ovih preslatkih gljiva, nemojte biti lijeni i ukiselite teglu ili dvije za zimu. Recept je zanimljiv jer u marinada za lisičarkedodan luk. Njegova količina se može povećavati i smanjivati \u200b\u200b- prema vašem ukusu.

Sastojci:

lisičke - 2 kg;
šećer - 1 kašika. l.;
sol - 2 žlice. l.;
sirće - 2 tbsp. l.;
sijalica;
bijeli luk;
crni biber (grašak) - 10 kom .;
karanfilić - 8-10 kom.

Način kuhanja:

Lisičke operite temeljito, ali nježno, vrlo su krhke.
Kuhajte pečurke oko 15 minuta, a zatim bacite u cjedilo i isperite.
Kuhajte marinadu od jednog litra vode, soli, šećera i začina.
U marinadu dodajte lisičke, kuhajte u njoj 10-15 minuta. Dodajte sitno sjeckani beli luk i luk, sirće.
Nakon nekoliko minuta, spakujte posudu u limenke.

Domaće pripravke od gljiva nije teško izvesti, s obzirom na preporuke iskusnih domaćica. Još jednom o kako sačuvati gljivešto može iznenaditi gurmana:

Izaberite gljive iste vrste.
Ocijedite prvu juhu, posebno ako planirate ubirati gljive iz šume.
Ne dodavajte previše začina.
Stavite komade pečurki u sterilne tegle, prelijte kipućom marinadom.
Gotove pečurke poslužite kao zasebno jelo ili u obliku salate sa kiselim krastavcima, tikvicama, patlidžanima i lukom.

Video

Cikla je izvor mnogih hranjivih sastojaka i nezamjenjiv sastojak ukusnih popularnih jela.

Borš, cikla, vinaigreta - to su daleko od svih jela koja uključuju repu.

Kisela repa za zimu ili trenutno kuhanje jedinstveno je otkriće za domaćice koje vole izvrstan ukus ovog povrća.

Ukiseljena cikla može se dodavati u svakakva jela, od njih se prave salate ili, začinjene biljnim uljem, služe kao zdrav, originalan prilog.

Kisela repa. Kisela repa odmah - opći principi kuhanja

Za pripremu ukiseljene repe u potpunosti se koristi srednje veliko korenasto povrće. U usporedbi s većim plodovima, svijetliji su i sočniji, a ako je potrebno prethodno kuhanje sastojka, kuhaju se brzo i ravnomjerno.

Pored toga, repa se ukiseljuje, nareže na trake, kriške, kockice i nariba u velike strugotine.

Marinada mora sadržavati sol, šećer, začine (lovor, zrna bibera, karanfilić, korijander i drugi). Takođe, prilikom kiseljenja se sipa ocat, povremeno biljno ulje.

Praktički nema razlike u receptima za zimsku pripremu i ekspresnim receptima. Glavna razlika između ukiseljene repe za zimu sa instant repom je način kiseljenja.

Da bi povrće mariniralo za zimu, repa se prelije uglavnom hladnom slanom vodom, nakon čega se tegle sa sadržajem steriliziraju i hermetički zatvore.

Vruću marinadu koristim za brzo mariniranje repe. Nema potrebe za skupljanjem banaka. Nakon što se nadjev ohladi, dovoljno je povrće držati u frižideru jedan dan.

Ali također je dozvoljeno kiselu repu čuvati na hladnom mjestu smotajući posudu poklopcem.

Pored same repe, sastav obratka može sadržavati i sastojke poput luka, belog luka, kupusa, mrkve i drugog povrća.

Recept 1. Klasična instant ukiseljena repa

Sastojci:

750 g repe;

Veliki luk;

200 ml 6% sirćeta;

30 g soli;

130 g šećera;

Dva lista lovora;

10-12 graška crnog bibera;

450 ml vode.

Način kuhanja:

1. Odaberemo malu repu, temeljito je isperemo i prokuhamo dok ne omekša.

2. Gotovo povrće ohladite, a zatim oljuštite i isecite na kockice.

3. Oljušteni luk narežite na četvrtine na kolutiće. Ako umjesto jednog velikog luka koristite dva mala, povrće možete isjeći na pola prstena.

4. Stavite pripremljeno povrće u sterilne tegle, stavite zrna bibera.

5. U malu tepsiju ulijte vodu i ocat, dodajte sol, lišće lovora i granulirani šećer, pustite da zavri, sklonite posudu s vatre.

6. Kada se marinada ohladi na sobnu temperaturu, prelijte pripremljenim povrćem.

7. Zatvorite posudu s ukiseljenom repom s plastičnim poklopcima.

8. Držimo obradak 24 sata u hladnjaku, nakon čega ga koristimo za kuhanje ili čuvamo na tamnom, hladnom mjestu.

Recept 2. Pikantna ukiseljena cvekla instant pripreme

Sastojci:

3 kg repe;

Pola čaše octa;

Jedna glava belog luka;

Gomila cilantra;

Čaša biljnog ulja;

Po ukusu zrna crnog papra;

100 g soli;

Kila kilograma šećera;

Tri litre vode.

Način kuhanja:

1. Operite repu i neoljušteno kuhajte dok ne omekša.

2. Gotovo povrće ohladite, isecite na debele trake ili velike kocke.

3. Stavite repu u veliku posudu ili šerpu.

4. Pripremite marinadu: vodu prokuhajte, miješajući je s biljnim uljem i octom. Dodajte sitno sjeckani cilantro, nasjeckani češnjak, zrna papra, granulirani šećer i sol. Dobro izmiješajte fil, držite ga na laganoj vatri još pet minuta.

5. Gotovu marinadu ohladite, prelijte pripremljenu repu i stavite u posudu.

6. Ostavite povrće u loncu tri sata u toploj sobi.

7. Nakon određenog vremena, cvekla se može koristiti za izradu salata ili supa.

Recept 3. Kisela instant repa u korejskom stilu

Sastojci:

Kilogram repe;

Češnjak (jedna glava);

3/4 šolje suncokretovog ulja

60 ml sirćeta;

15 g mlevenog korijandera;

20 g crvene paprike (mlevene);

40 g soli;

100 g šećera.

Način kuhanja:

1. Repu temeljito isperite, ogulite i nasjeckajte na ribežu korejske mrkve ili je oštrim nožem narežite na tanke trake.

2. Oljuštite češnjak i provucite ga kroz prešu za beli luk.

3. Rendanu ciklu pomiješajte s korijanderom, belim lukom, solju i granuliranim šećerom.

4. Ulijte sirće i suncokretovo ulje, ponovo dobro promiješajte.

5. Repu marinirajte dva sata na sobnoj temperaturi, nakon još šest sati u frižideru.

Recept 4. Kisela instant repa sa kupusom

Sastojci:

Kilogram repe;

Vilice za bijeli kupus (2 kg);

170 g granuliranog šećera;

50 g soli;

Dva lista lovora;

5-6 čena belog luka;

160 ml suncokretovog ulja;

150 ml sirćeta;

Piment grašak;

Dvije šargarepe.

Način kuhanja:

1. Listove kupusa narežite na male kvadrate (stranice 3-4 cm).

2. Očistimo mrkvu i repu, trljamo grubim strugotinama na ribežu.

3. Stavite pripremljeno povrće u jednu veliku posudu, dodajte male kockice belog luka, suncokretovo ulje, promiješajte.

4. Skuhajte marinadu od litre vode, sirćeta, lovora, soli, šećera, aleve paprike.

5. Povrće napunite gotovim vrućim izlivanjem.

6. Držimo dan u hladnjaku, stavljamo ga u sterilne tegle, smotamo.

Recept 5. Kisela repa za zimu na gruzijskom

Sastojci:

1,2 kg repe;

Dva režnja češnjaka;

Pet do šest lovorovih listova;

10 g mljevenog šafrana;

Zrna papra;

Korijander zelje;

Pola kašike ljute mljevene paprike;

Kašika soli (s toboganom);

100 g šećera;

Trećina čaše octa (jabukovača);

Jedan i po litar vode.

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u šerpu, raširite zrna bibera i lovor, tečnost zakuhajte.

2. Dodajte šećer i sol, sačekajte da se potpuno otope, a zatim ulijte sirće.

3. Gotovu marinadu ohladite.

4. Repu skuhajte u uniformama, ohladite, isecite na kockice srednje veličine.

5. Pripremljeno povrće pomiješajte sa sitno sjeckanim bijelim lukom i sjeckanim korijanderom, mljevenom paprikom i šafranom.

6. Repu napunite marinadom.

7. Držimo obradak tri dana u frižideru, a zatim ga stavimo u sterilnu posudu i smotamo.

8. Čuvati na hladnom mestu.

Recept 6. Kisela repa sa lukom za zimu

Sastojci:

Kilogram repe;

Četiri glave šalota;

120 ml jabučnog octa;

40 g soli;

60 g šećera;

400 ml vode;

Zrna papra.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u malom loncu, dodajte šećer i sol, ulijte sirće, bacite zrna bibera po ukusu. Kuhajte pet minuta, a zatim isključite gorivo na neko vrijeme.

2. Ogulite repu, narežite je na tanke trake.

3. Vratite marinadu na vatru, prokuhajte, u nju umočite pripremljenu repu.

4. Širimo oljuštenu i isječenu luk, nakon ponovnog ključanja uklonimo lonac s plinskog štednjaka.

5. Ohladite obradak, pokrijte posudu poklopcem, stavite je na nekoliko dana u frižider.

6. Zatim ga nabijemo u sterilnu teglu prikladne veličine, smotamo i odložimo na čuvanje.

Recept 7. Kisela repa sa povrćem za zimu

Sastojci:

Pet malih repa;

Deset malih krastavaca;

Pet zelenih rajčica (ne velikih);

15 malih luka;

Jedna mlada tikvica;

Mala glavica karfiola;

Tri stabljike celera;

Pet mrkvi srednje veličine;

Dvije litre vode;

3/4 šalice granuliranog šećera;

220 ml sirćeta (6%);

Listovi lovora, pupoljci karanfilića i zrna bibera - po ukusu;

100 g soli.

Način kuhanja:

1. Sve povrće se temeljito opere i očisti.

2. Šargarepu, repu, tikvice i krastavce narežite na velike kocke.

3. Narežite paradajz na kriške.

4. Celer narežite na debele kolutove.

5. Podijelite karfiol na cvasti.

6. Stavite sve pripremljeno povrće u šerpu potrebne veličine, dodajte očišćeni celi luk.

7. Napunite povrće kipućom vodom, blanširajte pet minuta.

8. Dodajte šećer, sol, ulijte sirće, namažite lovorov list, karanfilić i biber. Mi miješamo.

9. Kuhamo pripremu još pet minuta.

10. Pažljivo premestite povrće u sterilne tegle, napunite marinadom.

11. Sterilizirajte posudu sa sadržajem u pećnici 15 minuta, a zatim smotajte posudu, ohladite je i odložite na čuvanje.

Recept 8. Kisela repa sa šljivama za zimu

Sastojci:

Dva kilograma repe;

Kilogram šljiva;

Litara vode;

110 g šećera;

30 g soli;

Pupoljci karanfila (3-4 kom.);

Korijeni ružičaste rodiole.

Način kuhanja:

1. Korijen očistimo od prljavštine četkom, isperemo, stavimo s korom u lonac, napunimo vodom, kuhamo dok ne omekša.

2. Gotovu repu očistite i narežite na tanke ploške.

3. Isperite šljive, uklonite sjeme. Kuhajte pet minuta u maloj šerpi, sipajući u već kipuću vodu.

4. Šljive i repu stavite pomiješane u sterilne tegle, dodajte korijenje rodiole, karanfilić.

5. Sastojke prelijte marinadom, praveći je od vode, soli i šećera.

6. Smotajte posudu. Nakon što se radni komad ohladi, stavite ga na tamno mjesto za čuvanje.

Kisela repa. Kisela repa odmah - dobri savjeti

Kisela repa se dodaje raznim juhama, varivima od povrća i drugim toplim jelima. Salate od takvog povrća nisu ništa manje ukusne. Na primjer, ako u vinaigretu dodate ukiseljenu repu, tada više ne možete dodavati kiseli kupus. A ako ukiseljenu repu stavite u haringu ispod bunde, okus salate postat će sjajniji i zanimljiviji.

Pored poznatih i omiljenih jela i salata, možete pripremiti i druga originalna predjela. Jedno od ovih jela:

Salata od kisele cikle, feta sira i orašastih plodova

Sastojci:

300 grama ukiseljene repe (cijelo korjenasto povrće ili već na kockice);

60 g oraha;

135 g feta sira;

20 ml maslinovog ulja;

10 g provansalskog bilja;

Prstohvat mješavine papra.

Način kuhanja:

1. Ako je repa cjelovita, narežite je na kockice, ako je već izrezana, samo je izvadite iz marinade i stavite na ravnu ploču.

2. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi dok se ne pojavi karakterističan miris. Lagano razbijte orahe na ne previše male komadiće.

3. Izvadite fetu iz pakovanja i narežite na kockice.

4. U posudi pomiješajte maslinovo ulje sa mješavinom paprike i provansalskog bilja.

5. Na repu stavite sir, prelijte oba sastojka aromatičnim prelivom, lagano promiješajte.

6. Pospite orasima odozgo.

Prijatno.

Kiseljenje gljiva podrazumijeva tretman kuhanih gljiva limunskom ili octenom kiselinom, dodaju se začini i začini po ukusu. Gotovo sve gljive su pogodne za kiseljenje, bolje je koristiti jake mlade kapice. Prije kiseljenja, poželjno je da ih narežete na sitne komade, kako bi kasnije bilo prikladno jesti.

Mariniranje gljiva za zimu pružit će vam ukusan i zadovoljavajući međuobrok za bilo koji stol.

Recepti za kiseljenje gljiva razlikuju se po vrstama: neke pečurke treba manje kuhati, druge više. Postoje i druge nijanse, na primjer, preporučuje se gljive od jasike na kratko staviti u slanu vodu kako njihova kapa ne bi promijenila boju. I bolje je ukloniti kožu s ulja, jer se oni bacaju u cjedilo i prelijeju kipućom vodom. Predstavljamo recepte za kiseljenje najpopularnijih i najprepoznatljivijih gljiva. Budite oprezni: kada berete gljive, nemojte uključiti slabo prepoznatljive primjerke.

Mariniranje gljiva kod kuće najčešće se vrši na dva načina: kuhaju se u marinadi ili skuvaju u slanoj vodi, a zatim preliju marinadom.

Za prvu metodu kiseljenja gljiva, standardni recept je 1/3 šalice vode, 2/3 šalice 8% -tnog sirćeta i jedna žlica soli na 1 kg gljiva. Šampinjoni se kuhaju u marinadi dok ne posvijetle, pjena se prestane isticati i gljive se slegnu na dno. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte u tavu žličicu šećera, pet do šest graška aleve paprike, karanfilić, lovorov list (kopar, lišće hrena, trešnje, hrast, ribizl, bijeli luk, po želji) i malo limunske kiseline. Gotove pečurke brzo se ohlade, slože u sterilisane tegle i preliju marinadom.

Kod drugog načina gljive se kuvaju u blago posoljenoj vodi (2 kašike soli na 1 litru vode), zatim se bacaju u cjedilo i ohlade. Marinada se priprema na sljedeći način: za 0,4 litre vode uzima se 1 kašičica soli, 5-6 zrna bibera, lovorov list, cimet, karanfilić, limunska kiselina na vrhu noža; sve se to kuha 20-30 minuta na laganoj vatri, malo ohladi i doda se 6-8% sirćeta u količini od 1/3 šolje. Gljive se slože u tegle i preliju ohlađenom marinadom po količini od 250-300 ml marinade po 1 kg gljiva.

Mariniranje vrganja

Sastojci:
Vrganji - 1 kg
Sol - 1 1/2 kašike kašike
Ocat - 1/2 šolje
Lovorov list - 1 kom.
Crni biber - 3 graška
Karanfil - 3 kom.
Kopar - 2-3 g
Cimet po ukusu

Način kuhanja
Šampinjone očistimo od otpadaka, odrežemo krakove i narežemo ih na komade. Dodajte sirće, sol, stavite u šerpu i počnite kuhati. Nakon što voda prvi put proključa, uklonite pjenu. Dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri još 25 minuta. S vremena na vrijeme gljive promiješamo kako se ne bi slijepile. Gljive su spremne kada se potpuno slegnu na dno. U tom stanju, trebate ih pustiti da se ohlade, a zatim ih možete prenijeti u staklene posude i dobro zatvoriti.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Lisičke gljive ukiseljene

Sastojci:
Lisičke - 1 kg
8% octa - 1/3 šolje
Voda - 1/3 šolje
Sol - 1 kašika l.
Šećer - 1 kašičica
Paprika - 5 grašaka
Lovorov list - 1 kom.
Karanfilić - 2 kom.
Cimet - 2 štapića

Način kuhanja
Lisičicama odrežite noge, isperite i kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Kuhane gljive stavljamo u cjedilo i čekamo da se sva tečnost ocijedi. Posebno pripremite marinadu za lisičke: pomiješajte ocat, vodu, sol i pustite da smjesa zavri. Kuvane lisičke umočite u marinadu i kuhajte još 20-25 minuta. Na kraju dodajte šećer i začine. Prije premještanja gljiva u staklenke, brzo ih stavite u hladnjak da ostanu hrskave i čvrste.

Vrijeme kuhanja:1,5 sat

Recept za kiseljenje maslaca

Sastojci:
Maslac - 1 kg
8% octa - 1/3 šolje
Voda - 1/3 šolje
Sol - 1 kašika l.
Šećer - 1 kašičica
Paprika - 5 grašaka
Lovorov list - 1 kom.
Karanfilić - 2 kom.
Cimet - 2 štapića

Način kuhanja
Puter za mariniranje vrlo je sličan receptu za lisičarke, jer marinada za njih je ista. Razlika je u tome što prije kuhanja maslaca morate ukloniti sluzavu kožu s čepova. Da bi to učinili, preliju se kipućom vodom, a zatim isperu hladnom. Više ne morate kuhati gljive. Poput lisičica, kuhaju se u kuvanoj marinadi 20-25 minuta, a zatim ohlade i polože u staklene posude zajedno sa tečnošću u kojoj su se kuvale.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Mariniranje šampinjona

Sastojci:
Šampinjoni - 1 kg
Limunska kiselina - na vrhu noža
8% octa - 2 kašike. l.
Voda - 1 l
Sol - 2 kašičice
Paprika - 3 graška
Lovorov list - 1 kom.
Karanfilić - 2 kom.

Način kuhanja
Mladi šampinjoni s gustim kapicama iseku se s nogu i temeljito operu. Šampinjone nije potrebno prethodno kuhati, bolje ih je blanširati (uronite u cjedilo na nekoliko minuta u kipuću vodu). Pečurke se zatim operu u hladnoj vodi i ostave da ostanu sve tečne čaše. Marinada se priprema po stopi od 2 kašičice. soli na 1 litar vode, dodaje joj se limunska kiselina. U ovoj smjesi potrebno je kuhati šampinjone dok se ne skuhaju, ne zaboravljajući promiješati i ukloniti pjenu. Pred sam kraj kuhanja marinadi se dodaju ocat i začini. Ohlađeni šampinjoni slažu se u staklenke, prelivaju marinadom i dobro zatvaraju.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Recept za kiseljenje gljiva

Sastojci:
Ryzhiki - 1 kg
8% octa - 1/2 šolje
Voda - 1/2 šolje
Sol - 1 kašičica
Paprika - 3 graška
Lovorov list - 1 kom.
Karanfilić - 2 kom.

Način kuhanja:
Vrlo je jednostavno napraviti ukiseljene pečurke. Njihove oprane kape prelijevaju se slanom kipućom vodom 2-3 minute i ostave u posudi ispod poklopca. Nakon toga se gljive dekantiraju i ostave da se ohlade. Istovremeno se priprema marinada: voda, sol i začini kuhaju se 20-30 minuta na laganoj vatri. Zatim se tečnost ohladi i doda sirće. Gljive se slažu u tegle, pune ovom marinadom i zatvaraju.

Vrijeme je za kuhanjelijenost: 1 sat

Kiseljenje agarika meda

Sastojci:
Medene gljive - 1 kg
Voda - 1 l
Ocat 9% - 8 tbsp l.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 kašika l.
Lovorov list - 2 kom.
Paprika crni biber - 7 kom.
Karanfil - 4 kom.

Način kuhanja
Medene gljive se operu i kuvaju zajedno sa nogama u kipućoj slanoj vodi oko 30 minuta. Nakon toga pečurke se operu hladnom vodom i kuhaju u kipućoj marinadi još 20 minuta. Za marinadu se voda sa šećerom, solju i svim začinima kuha oko 3 minute, a zatim se dodaje sirće. Pečurke se stavljaju u sterilisane tegle vruće i pune marinadom. Limenke se zatvaraju šavovima metalnim poklopcem.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

P.S.Uprkos činjenici da su ukiseljene gljive ukusne, one i dalje mogu biti opasne. Teško trovanje hranom (botulizam) uz upotrebu slanih i kiselih gljiva nije neuobičajeno. S gljivama opasne bakterije iz zemlje mogu ući u teglu i tamo se razmnožiti. Budite oprezni prije upotrebe proizvoda! Prvi znak botulizma je intenzivna proizvodnja plina. Limenke nabreknu, stakleni poklopci su otkinuti. Da biste to izbjegli, pažljivo rukujte gljivama, promatrajte koncentraciju soli i octene kiseline i čuvajte brtve na temperaturi koja ne prelazi 4 ° C. Gljive koje se dugo čuvaju u hermetički zatvorenim teglama preporučuju se kuhanje 15 minuta prije upotrebe kako bi se uništio eventualno nakupljeni toksin botulizma.

Izvori slika:
a6.sphotos.ak.fbcdn.net
kulinaru.org/
vkusnyblog.ru/
pitatelno.com/
i.u-mama.ru/
img1.liveinternet.ru/

Kiseljenje gljiva

Marinada za gljive

Kiseli pečurke recept

Kisele bukovače

bukovače - 2 kg;
sušeni kopar (stabljike, peteljke) - 50 g;
karanfilić - 8-10 kom .;
sol - 4 kašike. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
vinski ocat - 2-3 kašike. l.

Način kuhanja:

Pripremite pečurke, stavite ih u šerpu.
Dodajte grubo nasjeckane stabljike kopra, karanfilić, zrna bibera.
Šampinjone prelijte vodom (treba da budu prostrane), stavite da vriju.
Da li voda ključa? Dodajte sol i šećer, miješajte da se otopi.
Dodajte sirće, smanjite vatru, kuhajte 20-30 minuta.
Ohladite bukovače, stavite ih u staklenke, napunite marinadom do samog poklopca.
Držite se hladnog ne duže od mjesec dana.

Kiseli šampinjoni

Ove gljive su uvijek na prodaju, pa ih nije potrebno beriti za buduću upotrebu. Iz odjeljka ćete naučiti svestran način da ih odmah pojedete ili spremite u staklenke za posebne prilike. Takva zaliha neće naštetiti ako vam gosti neočekivano dođu. Sterilizirajte staklenke za sigurno skladištenje i dobro zatvorite. Set proizvoda dizajniran je za dvije litre konzerviranja. Gljive, zatvorene kod kuće, ne mogu se porediti s tvorničkim zavarivanjem: lijepe su, mirisne i nevjerovatno ukusne.

Sastojci:

šampinjoni - 2 kg;
biljno ulje - 70 ml;
šećer - 4 žlice. l.;
sol - 2 žlice. l;
sirće - 120 ml;
lovorov list - 3-5 kom .;
crni biber (grašak) - 8-10 kom .;
aleva paprika (grašak) - 8-10 kom .;
karanfilić - 8-10 kom.

Način kuhanja:

Operite gljive, isecite na tanjire, klinove, komade (nije obavezno). Mali šampinjoni mogu se marinirati cijeli.
Pripremljene gljive kuhajte oko 20 minuta u vodi bez soli.
U to vrijeme pripremite marinadu: šećer, sol, začine, ulje zajedno s vodom (700 ml) kuhajte 3-5 minuta, dodajte sirće. Uklonite salamuru sa vatre.
Šampinjone ocijedite i vruće stavite u staklenke.
Prelijte vrućom marinadom staklenke gljiva, smotajte.

Kisele pečurke - recept

Sastojci:

pečurke - 2 kg;
crni biber (grašak) - 3-5 kom .;
aleva paprika (grašak) - 8-10 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
beli luk - 2 karanfilića;
sol - 2 žlice. l;
šećer - 1 kašika. l.;
stolni ocat - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Ako ima puno gljiva, kalibrirajte ih po veličini.
Medena gljiva je gljiva koju treba pravilno kuvati. Obavezno ispustite prvu vodu nakon pet do sedam minuta ključanja, u drugom dijelu vode gljive kuhajte 30-40 minuta.
Kuhajte marinadu od jednog litra vode, soli, šećera, začina. Bijeli luk prethodno narežite na tanke ploške. Rastvoriti sol i šećer, dodati sirće i ukloniti salamuru sa vatre.
Stavite vruće gljive u posude, napunite kuhanom marinadom, smotajte.

Mariniranje kapa od šafrana

Sastojci:

pečurke - 2 kg;
biljno ulje - 4-5 kašika;
stabljike i kišobrani sušenog kopra - 30-50 g;
beli luk - 3-4 češnja;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
esencija sirćeta - 1 kašičica;
crni biber (grašak) - 8-10 kom .;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Prije kuhanja gljiva, lagano ih isperite, stavite u šerpu, kuhajte oko 20 minuta.
U to vrijeme pripremite salamuru: zakuhajte jedan litar vode, dodajte šećer, ulje, sol, sjeckani češnjak, stabljike kopra. Nakon pet minuta ulijte sirće i uklonite tečnost sa vatre.
Bacite gljive u cjedilo kako biste uklonili juhu. Stavite vruće pečurke u staklenke, napunite svježe prokuhanom marinadom, smotajte.

Kako ukiseliti vrganje

Sastojci:

vrganj - 1,5-2 kg;
sol - 1 kašika. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
crni biber (grašak) - 5 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
karanfilić - 3-5 kom .;
sirćetna kiselina - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Vrganje očistiti, iseći na komade. Prokuhajte pet minuta. Preduvjet je da se prva voda mora isprazniti. Ulijte svježu vodu, vrganje ponovo kuhajte oko pola sata.
Bacite komade pečurki u cjedilo i isperite. Stavite u tegle.
Sve za marinadu, osim kiseline, prokuhajte u jednom litru vode. Nakon pet minuta dodajte sirće i odmah sipajte pečurke. Banke moraju biti pune.
Zarolajte staklenke, čuvajte ih u hladnom podrumu, hladnjaku.

Recept za ukiseljene vrganje za zimu

Sastojci:

vrganj - 1 kg;
crni biber (grašak) - 8-10 kom .;
esencija sirćeta (70%) - 15 ml;
lovorov list - 2 kom .;
karanfilić - 3-5 kom .;
cimet - 1/4 štapića;
beli luk - 3 češnja;
sol - 1 kašika. l.;
šećer - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Pripremite staklenke i poklopce: potrebna je sterilizacija.
Sjeckani vrganj kuhajte 30-40 minuta. Ispustite vodu, isperite komade ispod slavine.
U jednoj litri kipuće vode rastvorite šećer, sol, dodajte sve potrebne začine.
Komade gljiva umočite u salamuru, kuhajte 10 minuta pre dodavanja sirćeta i još pet nakon toga.
Šampinjone vrganje čvrsto staviti u staklenke, preliti marinadom do vrha, smotati.

Kako ukiseliti gljive plavog stopala

Sastojci:

plava stopala - 2 kg;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
crni biber, piment (grašak) - 5-7 kom .;
lišće trešnje, ribizle, hrasta - 2-3 kom .;
sirće - 2 tbsp. l.;
beli luk - 4-5 karanfilića.

Način kuhanja:

Prije nego što započnete sa kisanjem gljiva, isperite ih, kuhajte 10-15 minuta i ponovo isperite.
Zakuhajte litar vode, dodajte joj sve sastojke marinade, osim octa. Šampinjone kuvajte u salamuri petnaestak minuta. Začinite marinadu octom i prokuhajte još pet minuta.
Šampinjoni su spremni. Stavite ih u tegle, napunite kipućom tečnošću, zatvorite.

Instant marinirane gljive

Sastojci:

šampinjoni - 500 g;
med - 1 tbsp. l.;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
francuska senf (cjeloviti grah) - 1 kašičica;
sušena čili papričica - komad otprilike 1 cm;
zelenilo peršina - mala gomila;
sol.

Način kuhanja:

Oprane i osušene gljive narežite na kriške ili kriške, pržite na zagrijanom ulju.
Nakon pet minuta od početka prženja dodajte med, čili, sjeme gorušice. Ako se stvorilo previše tečnosti, mora se ispariti.
Gljive posolite, začinite nasjeckanim peršunom. Ponovo promiješajte i maknite s vatre.
Ohladite jelo. Gostima ih možete odmah nahraniti (u obliku salate s majonezom), ali predjelo će biti ukusnije ako odstoji nekoliko sati na hladnom. U ovom slučaju majoneza nije korisna.

Kako ukiseliti redove

Sastojci:

redovi - 2 kg;
sol - 3 kašike. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
sirćetna esencija - 1 kašika. l.;
lovorov list - 2 kom .;
crni biber, piment - 5-7 kom .;
karanfilić - 5-7 kom.

Način kuhanja:

Isperite i kuhajte gljive oko pola sata. Ocijedite juhu. Prokuhane redove morate pažljivo oprati.
Pripremite marinadu. Skuhajte sol, začine, šećer u litru kipuće vode.
Kuhajte gljive u kuvanoj salamuri oko 15 minuta. Ulijte esenciju sirćeta nekoliko minuta pre nego što isključite vatru.
Stavite vruće redove na banke, napunite ih marinadom, smotajte.

Lisičke gljive - kiseljenje

Sastojci:

lisičke - 2 kg;
šećer - 1 kašika. l.;
sol - 2 žlice. l.;
sirće - 2 tbsp. l.;
sijalica;
bijeli luk;
crni biber (grašak) - 10 kom .;
karanfilić - 8-10 kom.

Način kuhanja:

Lisičke operite temeljito, ali nježno, vrlo su krhke.
Kuhajte pečurke oko 15 minuta, a zatim bacite u cjedilo i isperite.
Kuhajte marinadu od jednog litra vode, soli, šećera i začina.
U marinadu dodajte lisičke, kuhajte u njoj 10-15 minuta. Dodajte sitno sjeckani beli luk i luk, sirće.
Nakon nekoliko minuta, spakujte posudu u limenke.

Domaće pripravke od gljiva nije teško izvesti, s obzirom na preporuke iskusnih domaćica. Još jednom o kako sačuvati gljive

Rustikalna salata (nazvao sam je mariniranom govedinom, kakva je, zapravo, ne salata, već predjelo) - opet sjajna, sjajna i strašna!
U receptu je meso kuhano, ali uzeo sam uobičajeni goveđi rez u trgovini za goveđi stroganov, u kockicama, lagano pržen za 1 kašiku. kašika ulja (dakle, 60 g ulja mora se dodati u marinadu) i dolivati \u200b\u200bkipućom vodom, gasiti dok ne omekša. Nisam ga solila. U porciju sam dodala zelje, tako da ih nisam uzela u obzir u receptu.

Ali to je moja lična "umjetnost", ali, zapravo, sam originalni recept, koji sam prevario za sebe .... i za vas))))
Za salatu

Bilo koje meso (kuhano) - 500 g
Bijeli luk - 2 komada
Zeleni (peršin) - 2 žlice. l.

Za marinadu

Voda (hladno prokuhana) - 50 ml
Šećer (gomile kašike) - 3 žlice. l.
Sol - 1,5 kašičice.
Ocat (vino) - 9 tbsp. l.
Crni biber (mleveni) - 0,5 tsp.
Biljno ulje (ili maslinovo) - 5 tbsp. l.

1. Da bismo pripremili ovu salatu, prvo moramo prokuhati meso uz dodatak cijelog luka, lovorovog lista i aleve paprike, na kraju kuhanja u juhu dodati malo soli. Dodajte jednu kašičicu soli u jedan litar vode.
Meso za ovu salatu mora biti neslano, jer glavni ukus dobija tokom procesa kiseljenja. Važno je! Glavni uvjet: meso nemojte prekuhati, kako se ne bi razgradilo na vlakna i zadržalo svoj estetski izgled prilikom rezanja. Ohladite meso u čorbi.

2. Bijeli luk od salate ili crveni sjeckan na tanke kolutove drobilicom.
Nasjeckajte peršin i lagano pomiješajte s lukom.
Skrenuo bih vam pažnju na luk u ovoj salati! Možete ga staviti višestruko više i sigurno ga izrezati na veće krugove ili trake. Luk u ovoj marinadi je tako ukusan, bez riječi! I cijelo se pojede, do posljednje latice. Činjenica je!

3. Meso isecite na trake debljine 1 cm, preklopite u odgovarajuću posudu i pokrijte poklopcem da se ne bi navijalo.

4. Pripremite marinadu od octa. Da biste to učinili, dobro izmiješajte: 50 ml hladne prokuhane vode, 3 napunjene kašike šećera, 1,5 kašičice soli, 9 kašika vinskog octa, 0,5 kašičice mljevenog crnog bibera i 5 kašika biljnog ulja. Po želji dodajte čili u prahu.
Neka vas ne zastraši toliko octa - sol i šećer će sve uravnotežiti. Marinada bi trebala biti ljutkasto-kiselo-slatka, inače će meso i luk biti prljavi.

5. Naizmjenično slažite meso i luk sa začinskim biljem, prelijte svu ovu ljepotu izdašnom marinadom.
Salatu za namakanje stavite u hladnjak na najmanje osam sati, lagano miješajući nekoliko puta. Želim reći da što je salata duže marinirana, to je ukusnija. Ovo je neizostavan uvjet: salata se mora dobro uliti i natopiti marinadom, tada je uspjeh jela sto posto zagarantovan!

6. Nakon isteka vremena mariniranja, preostalo je pripremljenu salatu rasporediti po tanjurima. Ako želite, možete ga ponovo osvježiti biljem i poslužiti do stola.

Pokušajte skuhati barem mali dio ove salate kako biste probali, sigurno će vam se svidjeti, uvjeravam vas! Neće biti ravnodušnih - to je sigurno!
A ovo jelo možete jesti bez straha da ćete se ugojiti.

Kisele pečurke. Sadržaj kalorija kiselih gljiva. Kako ukiseliti vrganje

Kiseljenje gljiva

Marinada

Kiseli pečurke recept

Bukovače

Medene gljive

Bele pečurke

Vrganj

Instant marinirane gljive

Lisičke

Video

Kisela repa. Kisela repa odmah - opći principi kuhanja

Recept 1. Klasična instant ukiseljena repa

Recept 2. Pikantna ukiseljena cvekla instant pripreme

Recept 3. Kisela instant repa u korejskom stilu

Recept 4. Kisela instant repa sa kupusom

Recept 5. Kisela repa za zimu na gruzijskom

Recept 6. Kisela repa sa lukom za zimu

Recept 7. Kisela repa sa povrćem za zimu

Recept 8. Kisela repa sa šljivama za zimu

Kisela repa. Kisela repa odmah - dobri savjeti

Salata od kisele cikle, feta sira i orašastih plodova

Mariniranje vrganja

Lisičke gljive ukiseljene

Recept za kiseljenje maslaca

Mariniranje šampinjona

Recept za kiseljenje gljiva

Kiseljenje agarika meda

Kiseljenje gljiva

Marinada za gljive

Kiseli pečurke recept

Kisele bukovače

Kiseli šampinjoni

Kisele pečurke - recept

Mariniranje kapa od šafrana

Kako ukiseliti vrganje

Recept za ukiseljene vrganje za zimu

Kako ukiseliti gljive plavog stopala

Instant marinirane gljive

Kako ukiseliti redove

Lisičke gljive - kiseljenje

Obnavljanje šifre