Nježni pileći kotleti. Pileći kotleti. Seckani pileći kotleti. Recept

Danas se želim okrenuti ukusnom jelu koje volimo kuhati za ručak i večeru - kuhat ćemo kotlete od pilećih prsa. Pileći kotleti su veoma ukusni, vole ih i odrasli i deca, ali može biti problema sa kuvanjem od pilećih prsa. A sve zato što ne uspijevaju svi dovoljno suho meso prsa pretvoriti u sočne i mekane kotlete. Dakle, hajde da shvatimo kako skuhati kotlete od prsa tako da ispadnu mekani, sočni i rumeni, koristeći različite sastojke i metode kuhanja. Uostalom, kao što znamo, mnogi putevi često vode do postizanja cilja.

Pileći kotleti su odlični za ručak ili večeru. Mogu se kuhati puno za veliku porodicu ili za nekoliko obroka. Stavite u veliku zdjelu i poslužite po potrebi. Veoma je zgodno kada ste na poslu, a deca i gladni muž peru po frižideru.

Pripremaju se prilično jednostavno, važno je znati osnovne principe i proporcije, a kotlet će gotovo sigurno ispasti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni kuhanja nježnih i mekih pilećih kotleta.

Hajde da vidimo koje su opcije.

Pileći kotleti - jednostavan recept za kuhanje kotleta od prsa

Pretpostavimo da je ovo klasičan recept za pravljenje kotleta od pilećih prsa. Klasičan jer je vjerovatno većini poznat, jer se kotleti pripremaju na sličan način od drugih vrsta mljevenog mesa. Na primjer, popularni kotleti od mješavine goveđeg i svinjskog mesa, tzv. domaći. Kotleti od pilećih prsa mogu se pripremiti na potpuno isti način, zahvaljujući tome što stavljamo luk, hljeb, jaja, neće biti suvi i žilavi.

trebat će vam:

• pileća prsa - 2 kom,
• luk - 1 veliki komad,
• beli luk - 1 češanj,
• jaje - 1 kom,
• bijeli hljeb - 2 kriške,
• brašno ili krušne mrvice
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Pileća prsa narežite na male komade po zrnu. Ako koristite smrznute, onda odmrznite do kraja da ne ostane višak leda, zbog toga će kotleti biti gore isprženi iznutra. Luk narežite na četvrtine, beli luk takođe.

2. Sada skuvajte mleveno meso. Pileće meso umotajte u mlin za meso ili koristite blender. Ako imate mašinu za mlevenje mesa, onda u procesu okretanja piletine u nju stavite luk i beli luk, oni će se takođe iseckati i kasnije pomešati sa mesom. Ako imate blender, pogotovo sa malom posudom, a meso morate stavljati u delove, onda se luk i beli luk možete posebno iseckati, pa dodati mesu. Ako volite velike komade luka u kotletima, luk možete nasjeckati nožem. Ali moji rođaci, posebno dijete, neće jesti luk u ovom obliku, pa ga imam sigurno skrivenog, malenog i neupadljivog.

3. U mleveno meso dodajte jaje i so po ukusu. Za ukus možete dodati i malo crnog bibera. Jaje u našim kotletima će biti element za pričvršćivanje kako se ne bi mrvili i raspadali.

4. Kriške hleba, najbolje bez kore, natopite sa malo vode da se hleb pretvori u kašu. Zatim ga dodajte u mleveno meso i sve dobro izmiješajte.

5. Sada možete početi sa formiranjem pilećih kotleta. Da budu iste veličine, uzmite kašiku i sakupite mleveno meso iz posude. Jedna kašika - jedan kotlet. Zaslepite ovalni kotlet i uvaljajte ga u brašno ili prezle, birajte po svom ukusu. Kotlete od pilećih prsa najbolje je napraviti malo ravnim, tada će se brže pržiti unutra i neće se osušiti.

6. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje i rasporedite kotlete. Pržite ih sa jedne strane 5-8 minuta, pa okrenite i još 7-10 minuta. Ako niste sigurni da su prženi, jedan kotlet probušite u sredinu i vidite koje boje će se izdvojiti sok, roze znači da još nije gotov. Možete pokriti poklopcem, smanjiti vatru i pržiti još 5 minuta.

Evo naših ukusnih pilećih kotleta. Pozovite sve na večeru!

Kotleti od pilećih prsa sa grizom i bez hleba

Sljedeći način kuhanja kotleta od pilećih prsa ne uključuje upotrebu kruha, zamijenit ćemo ga grizom. Ne brinite, kotleti će i dalje ispasti mekani i ukusni. Gris je ista pšenica od koje se peče hljeb, jednostavno samljeven u sitna zrna. Stoga u kotletima nabubri i prenosi svoja svojstva gotovo kao kruh.

trebat će vam:

• pileća prsa - 1 kg (4 komada),
• luk - 1-2 komada,
• griz - 7-8 kašika,
• jaje - 1 komad,
• pavlaka - 1 kašika,
• biljno ulje za prženje,
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlinac za meso, blender ili procesor hrane koji imate kod kuće. Mleveno meso treba da bude dovoljno sitno iseckano.

2. Crni luk jako sitno iseckati. Ako ne volite da plačete, luk možete isjeckati blenderom. Pomaže i ispiranje luka ledenom vodom prije rezanja.

3. U mleveno meso dodajte jedno sirovo jaje, kašičicu bez soli, griz i dve kašike pavlake. Kisela pavlaka, inače, daje kotletima ugodan delikatan ukus i sočnost. Gris mirno sipajte u suvi oblik, ne morate ništa da radite sa njim prethodno, ni kuvati ni namakati.

4. Sada sve dobro promiješajte. Prvo kašikom, a zatim rukom, kao da mesite testo. Nakon toga ostavite mleveno meso 30 minuta na miru, to će omogućiti da griz u njega upije tečnost i nabubri. Ovo je bitan dio recepta.

5. Zagrejte tiganj na šporetu. Navlažite ruke vodom da se mleveno meso ne zalepi i oblikujte male pljeskavice. Kotlete stavite u zagrijano ulje i pržite dok donja strana ne porumeni. Zahvaljujući grisu u mljevenom mesu, odlično zadržava oblik i ne širi se.

6. Zatim okrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni. svejedno griz omogućava da kotleti porumene bez upotrebe paniranja, a izgled kotleta je izuzetno ukusan. Pecite pljeskavice dok ne budu gotove, ne više od 20 minuta ukupno, po 10 minuta sa svake strane. Ali za svaki slučaj, probušite kotlet i provjerite da juha teče da li je ružičasta.

I tako su ružnasti kotleti od pilećih prsa sa grizom gotovi. Najzanimljivije je to što u gotovim kotletima nećete naći ni tragove griza, nema nikakvog ukusa, niti se „krčka“, praktično se rastvara i dobijate samo ukusne mekane kotlete.

Kako skuhati pileće kotlete da budu sočni - video recept

Dijelim sa vama jedno veoma vrijedno otkriće. Iz ovog video recepta naučit ćete kako skuhati kotlete od pilećih prsa tako da budu sočni i mekani. Prsa su, kao što znate, nemasno meso, koje prilikom prženja vrlo često gubi sve sokove i isušuje se, postaje gumeno, jer u njemu uopće nema masnog sloja. Stoga, postići nježnost i sočnost od mono pilećih kotleta samo uz pomoć dodatnih sastojaka. U ovom slučaju koristi se dosta luka, hljeb namočen u mlijeko, bjelanjak i jedan sirovi krompir.

Ovo je prilično stara tajna, čak me je i majka učila kao dijete da dodam jedan mali krompir u kotlete. I to se odnosilo na sve vrste ćufti. Iz vlastitog iskustva mogu reći da djeluje. Krompir pomaže da kotleti ostanu sočni. Ako niste probali ovu verziju pilećih kotleta, provedite eksperiment. Okus krompira se praktično ne odražava, nije primetan. Ali u isto vrijeme, kotleti su sočni i bujni, sa zlatnom koricom. Šta je još potrebno?

Pogledajte detaljan recept i koristite ga, vaši najmiliji će vam biti zahvalni.

Ukusni pileći kotleti sa sirom - korak po korak recept sa fotografijama

Još jedan zabavan način da pileći kotleti budu zanimljivi i sočni je da im dodate nadjev. Ko može osporiti činjenicu da je sir gotovo savršen za ovo, jer se po ukusu odlično slaže s piletinom. Takve kotlete nije nimalo teško pripremiti, a dvostruko je prijatno gledati kako ukućani dolaze do iznenađenja unutar kotleta. Zašto duplo? Jer je veoma ukusno!

trebat će vam:

• pileća prsa - 0,5 kg,
• tvrdi sir - 100 grama,
• jaje - 1 kom,
• beli luk - 2 čena,
• kopar - mala hrpa,
• mrvice hljeba,
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlin za meso ili blender, koji je pri ruci. Posolite, pobiberite, možete dodati omiljene začine za piletinu, ali ne mnogo. U njega razbijte jedno jaje.

2. Operite i osušite vezicu svježeg kopra. Sitno ga nasjeckajte, najbolje bez peteljki. Dodajte zelje u mljeveno meso. Daće svež ukus našim budućim kotletima. Dodajte mljeveni bijeli luk, možete ga progurati kroz presu za bijeli luk.

3. Sada sve dobro promiješajte, možete rukama. Gnječenje mljevenog mesa je donekle slično miješenju tijesta, koriste se isti pokreti. Veoma je korisno mleveno meso malo umutiti, podići ga iznad posude i baciti nazad. Tako će ćufte biti mekše i mekše.

5. Uzmite tvrdi sir i narežite ga na male pravougaonike. Umotat ćemo ga unutar kotleta, tako da u potpunosti stane u njih po veličini.

6. Sada treba da uzmete malo mlevenog mesa, ne više od dlana. Od toga napravite ovalnu tortu, u sredinu stavite sir i zatvorite. Debljina mljevenog mesa ne smije biti premala, kako sir, koji je prokuhao tokom prženja, ne bi istjecao.

7. Kotleti dajte ujednačen oblik i uvaljajte ih u prezle. Ako ih nemate, onda možete koristiti brašno, kotlet će također ispasti rumen.

8. Kotlete pržite u tiganju na srednjoj vatri po 10 minuta sa svake strane. Pljeskavica treba da bude zlatno smeđa, ali ne i zagorena.

Ove pileće kotlete sa sirom najbolje je poslužiti vruće dok je sir iznutra još mekan i rastegljiv. Veoma je ukusno i interesantno za jelo, posebno su deca oduševljena.

Prijatno!

Bujni kotleti od pilećih prsa - način kuhanja sa zobenim pahuljicama

Kakve proizvode ne koriste snalažljivi kuhari za kuhanje ukusnih i sočnih pilećih kotleta. Kuhamo sa pilećim prsima, a uz njih uvijek postoji šansa da kotleti budu malo suhi ili "gumasti". Dešavalo se da kotleti od pilećih prsa ispadnu gumeni, a onda sam shvatila da negde nisam završila recept. Iako s ovom opcijom kuhanja to neće raditi. Ovaj put će nam pomoći ovsena kaša. I ne brinite, neće izgledati kao pržena kaša, samo će biti ukusni mekani pileći kotleti.

trebat će vam:

• mljevena pileća prsa - 0,5 kg,
• instant ovsena kaša - 150 grama,
• toplo mleko - 150 grama,
• crni luk - 1 veći,
• beli luk - 2 čena,
• jaje - 1 kom,
• mljevena paprika - prstohvat,
• so i biber po ukusu.

kuhanje:

1. Izostavite dio gdje kuhamo mljevena pileća prsa. Mislim da bi svako trebalo da se nosi sa ovim. Zatim morate natopiti zobene pahuljice mlijekom. Pahuljice prelijte mlijekom i ostavite da nabubre dok ne upiju svo mlijeko.

2. Luk se mora iseckati. Uradite to na način koji vama odgovara. Možete sitno nasjeckati nožem ili naribati. Možete koristiti blender. Sve zavisi od toga da li volite kriške luka u kotletima. Razbijte jaje u mljeveno meso.

3. Stavite isto iseckani luk sa belim lukom, ovsene pahuljice i sve začine: so, biber, papriku.

4. Sve to dobro izmiješati da se svi sastojci u potpunosti sjedine. Mleveno meso će ispasti prilično mekano i sočno.

5. Rukama ili kašikom oblikujte male kotlete. Ako ih malo spljoštite, brže će se pržiti. Stavite ih u zagrejan tiganj sa uljem da se kuvaju i okreću dok porumene.

6. Takvi kotleti su savršeno prženi i ne gube sočnost bez paniranja i sočnosti. Ispast će pahuljasti i sa zlatnom koricom. Pržite ih na srednjoj vatri i utvrdite spremnost bušenjem, glavno je da ružičasti sok ne teče. Kako biste bili sigurni da su iznutra isprženi, možete ih pokriti poklopcem i dodatno se znojiti na laganoj vatri. Istovremeno, kora neće biti hrskava, kotleti će postati mekani, ali će okus ostati odličan.

Prijatno! Skuvajte ukusne ćufte i oduševite svoje najmilije.

Nježni pileći kotleti sa svježim sirom - video recept

I na kraju želim da dodam još jedan recept sa neobičnim sastojkom. Prije nego što sam pronašla ovaj recept, nisam znala da su kotleti od pilećeg mljevenog mesa jako ukusni ako im dodate svježi sir. Ovo je za mene bilo pravo otkriće. Ali kako mi kulinarski eksperimenti nisu stranci, odlučila sam se okušati u kuvanju po ovom receptu. I znate, nisam nimalo požalio. Uprkos neobičnosti, kotleti su veoma ukusni. Ko bi rekao da im svježi sir daje takav ukus.

Savjetujem vam da uzmete slobodu i pokušate skuhati takve pileće kotlete. Radi jasnoće, najlakši način je pogledati recept na videu, ovdje su sve faze pripreme vrlo dobro objašnjene.

To je sve. Čekajte nove recepte i zanimljive ideje. Vidimo se!

Dobar dan dragi prijatelji. Danas vam predstavljam nekoliko recepata za pravljenje ukusnih i sočnih pilećih kotleta. Ove ćufte se veoma lako prave. Jako ih volim jer su jako mekane i jako ukusne. Prije nekog vremena za mene je bilo otkriće da se kotleti mogu pripremati ne samo od svinjskog ili mljevenog, već i od piletine.

I naravno, nakon prvog testiranja bila sam u laganom šoku koliko su sočne, ukusne i mekane. Nakon nekog vremena, odlučeno je da ponovim kuhanje koje me gurnulo u gastro šok. Naravno, prva serija nije bila tako ukusna, ali vremenom, nakon što sam napunio ruku, jelo je postalo sve ukusnije i ukusnije, a danas imam na lageru ne jedan, već nekoliko recepata za pripremu ovog jela. Dakle, danas će za vas biti puno zanimljivih stvari u pogledu kuhanja pilećih kotleta.

Vjerovatno ste, kao i ja na početku, mislili da ćemo kuhati isključivo od. Ali ne dragi prijatelji. Mljeveno meso se može kuhati ne samo od njega, iako možete i treba dodati prsa. Također volim i kuham dosta ukusnih jela od nje, uključujući i mljeveno meso. Inače, mljeveno meso se uvijek može kupiti, ali obavezno pogledajte rokove trajanja. Ali ipak, nadjev iz trgovine ne može se porediti s domaćim. Generalno, prestanite gubiti vrijeme, vrijeme je da počnete kuhati.

Ovaj recept je za mene postao klasičan. Kuvanje na njemu je vrlo jednostavno i brzo, savršeno za jer provodite dosta vremena.

Sastojci:

• gotova mlevena piletina 500 gr.
• beli hleb 3 kriške
• mleko 100 ml.
• beli luk 2-3 režnja (po želji)
• crni luk 1 glavica
• jaje 1 kom
• sol i aleva paprika po ukusu
• biljno ulje

Proces kuvanja:

Naravno, vrijeme kuhanja se ne uzima u obzir za odmrzavanje mljevenog mesa. Ako ste uspjeli kupiti smrznuto mljeveno pile, a vremena za odmrzavanje je katastrofalno kratko. Možete koristiti mikrotalasnu ili mleveno meso staviti u šerpu tople vode. Da bi se mleveno meso brzo odmrznulo, iseckalo bi se na manje komade i češće prati vodu čim se ohladi topla ili vruća. nemojte koristiti prevruću vodu, jer meso može jednostavno prokuvati.

I tako idemo dalje, stavite komade hleba u činiju i prelijte ih mlekom. Važno nam je da dobijemo hleb i mlečnu kašu. Zatim oljuštite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Luk narežite na sitne kockice, a bijeli luk možete procijediti kroz presu. seckano povrće staviti na meso.

Zatim hljeb sa mlijekom stavite na meso i umutite jaje. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti po ukusu. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, a zatim mleveno meso dobro promešati rukama. Važno je da se sastojci pomešaju i ravnomerno rasporede po masi.

U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Navlažite ruke i mokrim rukama formirajte mali kotlet i spustite ga da se prži sa obe strane dok ne porumeni. I tako radimo sa svim nadjevima koje imamo. Prevelike kotlete ne treba praviti jer postoji šansa da se ne isprže u sredini.

Gotove kotlete pečene sa obe strane poslužite uz prilog i sveže začinsko bilje. Koji je danas vaš klasični prilog za ćufte? Imamo pire krompir.

Prijatno.

Kako kuhati ukusne mljevene pileće kotlete u pećnici

Kao što znate, ukusni kotleti mogu se kuhati ne samo u tavi, već i peći u pećnici. Neka vrsta dugotrajnog procesa kuhanja pilećih kotleta, ali za to ispada prilično ukusno, jer ih serviramo sa ukusnim umakom.

Sastojci:

• mleveno pileće meso 800-850 gr.
• crni luk 2 glavice
• mleko 100 ml.
• beli hleb 100 gr.
• pavlaka 4-5 kašika. kašike
• paradajz paste 2 kašike. kašike
• hmelj-suneli 0,5 kašičice
• sol i biber po ukusu

Proces kuvanja:

Najprije morate natopiti hljeb u mlijeko da se pretvori u kašu. Zatim ga lagano stisnite i prebacite na meso. Luk narezan na sitne kockice. Ako ne želite da se igrate sa lukom, a imate blender, onda i njega usitnite blenderom u kašu i prebacite na meso.

Meso posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte. Da bi se meso dobro pomešalo sa ostalim sastojcima, potrebno je da uzmete malo mlevenog mesa i na silu ga vratite u posudu. Na taj način bacimo i mešamo mleveno meso 2-3 minuta.

Pleh za pečenje dobro premažite biljnim uljem. Pokvasimo ruke i od miješanog mljevenog mesa oblikujemo male kotlete i stavljamo ih u pleh. Ne zaboravite ostaviti mali razmak između kotleta.

Sada lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni i držimo 20-25 minuta. Dok kotleti čame u rerni, morate imati vremena da pripremite sos. U dubokom tanjiru ili činiji pomešati pavlaku, paradajz pastu, suneli hmelj i slatku papriku, dobro promešati dok ne postane glatka. Konzistencija sosa treba da bude poput mleka. Ako ispadne gušće, dodajte vodu i promiješajte.

Nakon 25 minuta izvadite kotlete iz rerne, prelijte pripremljenim sosom i vratite u rernu na još 20 minuta na istoj temperaturi.

Jelo ispadne toliko sočno i ukusno da ga sutradan morate ponovo kuvati, jer cela porodica traži suplemente, ali ih nema. Prijatno.

Recept za sočne i nježne mljevene pileće kotlete sa grizom

Gris se dodaje u kotlete kako bi se mljeveno meso držalo na okupu, odnosno ranije je umjesto griza bio bijeli kruh. Dodati griz učiniće kotlete sočnim i mekšim. Za poseban ukus, po želji se u mleveno meso može dodati beli luk i ljute papričice, ali ovo je po vašem nahođenju.

Sastojci:

• mleveno meso 1 kg.
• crni luk 2 glavice
• pavlaka ili majonez 1 kašika. kašika
• jaje 1 kom.
• griz 8 kašika. kašike
• so i biber začini po ukusu
• biljno ulje

Proces kuvanja:

Pošto u receptu nema hljeba i mlijeka, počet ćemo kuhati tako što ćemo luk isjeći na sitne kockice. Zatim ga prebacimo u činiju sa mesom, da ne zaboravimo, onda možete odmah posoliti i popapriti, kao i dodati omiljene sastojke.

Sljedeća serija proizvoda je jaje, pavlaka i griz. dodati i dobro promešati. Nakon toga ostavite mljeveno meso na miru bukvalno 10-15 minuta da griz malo upije vlagu i nabubri.

Sada možete zagrijati ulje u tavi, oblikovati kotlete i pržiti ih sa obje strane do lijepog rumena.

Ispale su ove prekrasne tablete za glad s dodatkom griza, dobar tek.

Pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Takve će kotlete jesti čak i oni koji s ponosom izjavljuju da zobenu kašu ne vari ni po mirisu. Kotleti su veoma ukusni, mekani i sočni. Ovsene pahuljice se ni ne osjete, a šik dizajn će učiniti jelo još ljepšim.

Sastojci:

• pileći batak 2 kom
• mleko 0,5 šolje
• zobene pahuljice 0,5 šolje
• crni luk 2-3 glavice
• beli luk 2-3 čena
• jaje 1 kom.
• mlevene paprike 2 kašičice
• sol i biber po ukusu
• mrvice hljeba
• biljno ulje

Proces kuvanja:

Proći će neko vrijeme da se pahuljice pokvase. Stoga, prvo pomiješajte mlijeko sa jajetom i umutite dok ne postane glatko. Nakon sipanja pahuljica i ponovo sve dobro promešati. Pokrijte i ostavite 15-20 minuta.

Skinite kožu sa buta i odrežite meso. Po želji možete dodati i malo mesa od pilećih prsa. Naravno, najlakše je skuhati mleveno meso od jedne grudi, ali ovako su kotleti suvi. Možete ostaviti malo mesa na kostima kako bi kasnije bilo od čega kuhati ukusnu čorbu za supu.

Izrezano meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom i belim lukom. Ali ako nemate mašinu za mlevenje mesa, istu radnju možete uraditi i mikserom. Važno je samo da u mesu nema žilica koje će se omotati oko oštrica i time usporiti proces.

Seckano meso pomešati sa žitaricama, posoliti, pobiberiti, dodati papriku i dobro promešati.

Sipajte prezle na tanjir. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete otprilike težine oko 100 grama. Da, kotleti su veliki, ali za to je potrebna registracija. Oblikovane kotlete uvaljati u panirvku sa obe strane.

Uzimamo 2 mala luka i narežemo ih na kolutove. Prstenove pravimo debljima. I u kotlet utisnite kolutiće luka, kao što je prikazano na fotografiji.

Sada pecite kotlete na biljnom ulju sa obe strane. Pošto su porcije prilično velike, za prženje će trebati duže. Trebalo mi je oko 2 minute sa svake strane.

Kako luk ne bi ispao, morate ga okrenuti uz pomoć dvije lopatice.

Nakon što su sve strane pržene, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kotlete na laganoj vatri 20 minuta.

Prije serviranja pravimo kandže od maslina i serviramo medvjeđe šape uz prilog.

Prijatno.

Pileći kotleti sa krompirom

Recept za kuvanje je lakši nego što možete zamisliti, ukusno brz i veoma zadovoljavajući. U ovom receptu postoji samo jedan minus, bolje ih je ne kuhati za zamrzavanje, jer krompir kasnije neće biti ukusan.

Sastojci:

• pileći file 2 kom.
• crni luk 1 kom.
• jaje 1 kom
• krompir 1 kom.
• brašna 1 kašika. kašika
• sol i biber po ukusu
• biljno ulje

Proces kuvanja:

Prijatno.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete sa povrćem kuvanim na pari

Recept je savršen za one koji žele da se pravilno hrane i prate svoje zdravlje. Uostalom, kuhana hrana u parnom kotlu mnogo je zdravija od pržene u biljnom ulju.

Sastojci:

• pileći file 1 kom.
• jaje 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• začin za piletinu
• sol i biber po ukusu

Proces kuvanja:

Prsa narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ogulite i narendajte šargarepu na srednje sitno.

Nakon što šargarepu pomiješamo sa mesom, posolimo, pobiberimo, dodamo jaje, začine i dobro izmiješamo mljeveno meso.

Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete i stavljamo ih u lonac. Imam ih u dva nivoa. Kuhali su se 30 minuta.

Bojao sam se da drugi sloj nije bio na pari i zato sam ih držao još 10 minuta na prvom.

Ispalo je ukusno sočno i veoma korisno. Prijatno.

Pileći kotleti sa mladim tikvicama

Ne samo djeci, već i odraslima će se svidjeti ovaj ukusni ukus. Vrlo su dobre i tople i hladne ako ih ponesete sa sobom na put ili u šetnju šumom.

Sastojci:

• mleveno pileće meso 1 kg.
• mlade tikvice 1 kom.
• svježi kopar 1 veza
• pavlaka 2 kašike. kašike
• sol i biber po ukusu
• biljno ulje

Proces kuvanja:

Uzimamo mladu tikvicu, odrežemo rep i trljamo ga na rende. Svežanj kopra sameljite, sastojke stavite u činiju sa mlevenim mesom, posolite, pobiberite, pavlaku i dobro promešajte.

Ne možete dodati jaja u ovaj recept, ali ako ne vidite svoje kotlete bez dodavanja jaja, molimo vas da dodate niko vas neće osuđivati. Može se kuvati i na pari.

Od mlevenog mesa formirati kotlete i pržiti na biljnom ulju sa obe strane.

Ukusni i zdravi kotleti bit će odličan ukras za vašu večeru ili ručak.

Prijatno.

Pileći kotleti punjeni sirom

Svi odavno znaju da se kotleti pripremaju ne samo od svinjetine ili govedine, već i od pilećeg filea. Ovi kotleti odlikuju se posebnom nježnošću i jedinstvenim okusom. Ovo jelo ima puno prednosti: lako se priprema, ima nizak sadržaj kalorija, odličan ukus. U našem članku ćemo podijeliti tri najuspješnija, po našem mišljenju, pileća kotleta.

Važno je napomenuti da su pileći kotleti mnogo zdraviji od običnih i pogodni su za ishranu i ishranu male dece. Mogu se pržiti ili kuhati na pari. U svakom slučaju ispadaju veoma ukusni.

Pileći kotleti. tajne kuvanja

Dakle, obratimo pažnju na neke tajne kuhanja ukusnih pilećih kotleta.

Posebnost pilećih kotleta je u tome što se ovo meso vrlo brzo kuva, pa nije potrebno mleveno meso previše seckati. Za njegovu pripremu u meso se dodaju kruh, jaja i luk. Ovo je takođe dobro poznata činjenica. Ali najvažnije je ne pretjerati s ovim sastojcima. Na primjer, bez jaja, mljeveno meso neće izdržati. A ako dodate previše ovog proizvoda, kulinari kažu da će se kotleti tokom termičke obrade definitivno početi raspadati i kao rezultat toga ispasti pretvrdi. Idealne proporcije su 2-3 jaja na 1 kg mljevenog mesa.

Što se tiče kruha, sve domaćice imaju svoje mišljenje o tome. A to se ne radi da bi se meso sačuvalo. Bez prezle neće biti one ljepljive strukture mljevenog mesa koja je neophodna za pravljenje ukusnih pilećih kotleta. Neki savjetuju dodavanje mrvica kruha, prethodno namočenih u mlijeko. Drugi, naprotiv, savjetuju da se kruh prethodno osuši kako bi upio višak tekućine. Ali, naravno, ne biste trebali dodati previše. Inače, možda nećete dobiti piletinu, već kotlete od kruha. U idealnom slučaju, ne dodajte više od 250 g ovog proizvoda na 1 kg mesa.

Hajde sada da pričamo o luku. Neki ga dodaju sirovog, drugi prženog. U svakom slučaju, ovaj sastojak daje kotletima ukus i sočnost. Luk se može propasirati kroz mlin za meso ili sitno nasjeckati - po želji. Pilećim kotletima je bolje dodati najviše 200 g prženog luka. Možda neće imati vremena za prženje, a to će dati primjetan oštar okus jelu, osim toga, luk može hrskati.

Za pileće kotlete idealno je meso od pilećih prsa. Tamo je nježnije i korisnije. U mleveno meso možete dodati pileću mast. Ovo će im takođe dati sočnost. Glavna stvar je da se riješite pileće kože, ona je svakako beskorisna u mesnim okruglicama.

Da bi mljeveni kotleti dali najbolji okus, bolje je ostaviti da se kuha na hladnom mjestu 30 minuta. To se radi kako bi hleb mogao da upije sok od mesa u sebe. Naravno, da se ne bi prozračilo, dobro je posudu pokriti poklopcem ili prozirnom folijom. A za veću sočnost, stručnjaci savjetuju dodavanje malo zdrobljenog leda. Ovo je posebna tajna kuhara.

Neke vrste pilećih kotleta se prije prženja uvaljaju u mljevene prezle, brašno ili sjemenke susama. Ovo se zove pohanje. Naravno, postoje i druge opcije za sastojke. To se radi kako bi kotleti dali dodatna svojstva okusa i ukusnu hrskavu koricu.

Kotlete je bolje pržiti na puteru ili suncokretovom ulju. Mleveno meso dobro rasporedite na jako zagrejan tiganj. Tada će odmah zgrabiti i neće dozvoliti da kotleti izgube svoj lijepi oblik. Obično se pileći kotleti prže s obje strane na jakoj vatri, a zatim se dovode do spremnosti pod poklopcem.

Dakle, razmislite o receptima za kuhanje pilećih kotleta.

Pileći kotleti "Sočni kotleti". Recept

Za pripremu "Juicy Cutlets" trebat će vam:

• 600 g pilećeg filea
• 2 kriške belog hleba
• 1 sijalica
• 100 g putera
• 100 g mlijeka
• 1 kokošje jaje
• prezle za paniranje
• sol, biber po ukusu
• prstohvat muskatnog oraščića

Recept za sočne ćufte

Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte u tiganju na puteru. Natopite hljebne mrvice u mlijeko. Pileći file dobro operite i usitnite mašinom za mlevenje mesa. Dodajte hljeb i luk. Sada u mleveno meso dodajte začine i jaje. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kotlete i pržite ih na laganoj vatri, nakon što ih uvaljate u prezle. Vrijeme kuhanja - ne više od 15 minuta.

"Pleći pileći kotleti". Recept

Za pripremu "Pozharsky kotleta" trebat će vam

• 500 g pilećeg filea
• 2 žlice. l. puter
• 2 kriške belog hleba
• 100 g kreme
• mljeveni biber i sol po ukusu
• 200 g ghee ili biljnog ulja za prženje
• 1 pileće jaje i krušne mrvice

Recept za kuhanje "Pozharsky kotleti"

Pileći file propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta. U dobijenu masu dodajte otopljeni puter, hljeb natopljen kremom i začine. Zatim ponovo propasirati mleveno meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada formirajte ravne kotlete, svaki prvo umočite u jaje, a zatim uvaljajte u mlevene prezle. Kotlete pržite na jakoj vatri sa obe strane. Palačinke su iznutra sočne, a spolja hrskave.

Seckani pileći kotleti. Recept

trebat će vam:

• 800 g pilećeg filea;
• 1 srednji luk;
• 3 jaja;
• 4 supene kašike krompirovog ili kukuruznog škroba;
• 2 čena belog luka;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 1 hrpa zelenila;
• ulje za prženje;
• biber sa solju.

Kako kuvati ćufte:

Prsa narežite na ploške, luk, začinsko bilje i beli luk iseckajte. Dodajte ih mljevenom mesu.

Od gotovog mljevenog mesa žlicom se formiraju kotleti i sipaju na tiganj.

Na srednjoj temperaturi, pljeskavice se prže sa obe strane.

Pileći kotleti u rerni

trebat će vam:

• 500 g mljevene piletine;
• 100 g topljenog sira;
• 1 krompir;
• 3 kašike ulja;
• 5 kašika krušnih mrvica za paniranje;
• po ukusu - so, luk, biber.

Kako kuhati:

Krompir i sir narendajte i pošaljite na mleveno meso. Sol i papar. Da se dobro promeša.

Formirajte kotlete i uvaljajte ih u prezle.

U rerni zagrejanoj na 180 stepeni pecite kotlete na plehu obloženom pergamentom. Za kuvanje je potrebno oko 25 minuta.

Dobar tek i inspiracija u kuvanju!

Glavni sastojak mljevenih pilećih kotleta je nasjeckano meso peradi. Smatra se nezamjenjivim izvorom bjelančevina, vitamina, aminokiselina i mora se uključiti u jelovnik tokom dijete. Pileća prsa u bilo kom obliku preporučuju se kako sportistima za izgradnju mišićne mase, tako i osobama koje se pridržavaju principa pravilne ishrane. Kalorijski sadržaj ovog dijela ptice je samo 101 kcal. U gotovim kotletima sadržaj kalorija će biti mnogo veći. U ovom slučaju sve ovisi o načinu njihove toplinske obrade.

Ako govorimo o kotletima općenito, tada će jelo kuhano u pećnici ili na pari biti najkorisnije za tijelo. Kalorijski sadržaj takvih proizvoda na 100 g bit će 115, odnosno 120 kcal. U našem članku ćemo vam reći kako kuhati kotlete od mljevene piletine u tavi, u pećnici ili na pari. Izbor domaćica u nastavku su zanimljivi recepti za jela sa dodatkom tikvica, sira, zobenih pahuljica i griza. Detaljni opisi korak po korak izbjeći će poteškoće u procesu kuhanja. Kao rezultat toga, kotleti će ispasti sočni, bujni i ukusni.

Korak po korak video recept

Mnoge domaćice se žale da su kotleti od mljevenih pilećih prsa previše suhi i ravni, poput palačinki. Zato umjesto zdravog dijetalnog mesa i dalje koriste masnu svinjetinu u pripremi ovog jela. Sljedeće preporuke pomoći će u ispravljanju situacije. Koristeći ih, lako ćete naučiti kako odabrati sastojke i naučiti kako pravilno kuhati mljevene pileće kotlete tako da ispadnu sočni i bujni.

1. Prilikom pripreme mljevene piletine za kotlete, važno je pridržavati se određenih proporcija. Na primjer, za 1 kg mljevenog mesa ne treba uzeti više od dva jaja. U suprotnom, formirani proizvodi će se početi raspadati u tavi i ispasti čvrsti. Idealna količina krušnih mrvica u kotletima je 250 g na 1 kg mlevenog mesa.
2. Da bi jelo bilo sočno, u seckano meso peradi dodaju se određeni sastojci. To uključuje: mrvice kruha, po mogućnosti namočene u mlijeko, sirovi ili prženi luk, tikvice ili šargarepu, sir, mrvljeni led, pa čak i puter.
3. Za domaće mleveno meso idealna su pileća prsa bez kože, jer je koža koja sadrži značajnu količinu masti. Tokom prženja kotleta u tiganju počinje da se topi. Kao rezultat toga, gotovo jelo ispada previše masno.
4. Kotleti će biti mekši i sigurno se neće raspasti u tiganju pri prženju, ako prvo istučete mljeveno meso. Da biste to učinili, malu količinu mljevenog mesa treba staviti u dlan podignutu na visinu od 40-50 cm od stola i silom ga baciti natrag u posudu. Slične radnje treba ponoviti 5-10 puta.
5. Gotovo mljeveno meso prije oblikovanja kotleta preporučuje se držati u hladnjaku pola sata.
6. Paniranje će pomoći da kotleti ostanu sočni tokom prženja. Da biste to učinili, formirani proizvodi se uvaljaju u mljevene krušne mrvice i tek nakon toga se polažu u tavu sa suncokretovim ili kukuruznim uljem.
7. Prvo, kotleti se brzo prže na jakoj vatri s obje strane, što vam omogućava da zatvorite sav sok unutar proizvoda. I dovode se u pripravnost već na laganoj vatri i ispod poklopca.
8. Mljevenom mesu možete dodati svježe i sušeno začinsko bilje, aromatično bilje, začine. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima, kako ne biste začepili okus pilećeg mesa u gotovim proizvodima.

Recepti u nastavku pomoći će vam da pronađete savršeni recept za kotlet za sebe. Opisi korak po korak omogućavaju vam da ih kuhate brzo i bez napora.

Pileći kotleti po tradicionalnom receptu u tiganju

Sve prodavnice prodaju gotovo mleveno meso. Može se koristiti ne samo za kotlete, već i za kiflice, ćufte, tepsije i druga jela od mljevenog mesa. Ali kvaliteta takvog poluproizvoda često nije vjerodostojna. Na primjer, mljevenoj piletini se ne dodaje samo file, već i hrskavica, masnoća, vene i koža. U skladu s tim, proizvodi od njega definitivno neće ispasti nježni i dijetalni.

Najukusniji domaći mljeveni pileći kotleti u tavi pripremaju se samo od fileta. Preporučuje se da ga sameljete kroz mlin za meso ili blenderom. A istovremeno se uz meso uvijaju i ostali sastojci za kotlete. Tradicionalni korak po korak recept za mljevene pileće kotlete sastoji se od sljedećih koraka:

1. Od kriške starog belog hleba (150 g) odrežite koricu, a mrvicu potopite u 50 ml mleka.
2. Ogulite luk i beli luk (2 čena). Narežite ih na nekoliko komada.
3. Kroz električnu mašinu za mlevenje mesa propasirati 500 g fileta, crnog luka, belog luka i mrvica isceđenih iz mleka.
4. U mleveno meso dodati 1 jaje, so i crni biber. Dobro promiješajte rukama. Po želji možete koristiti gore navedene preporuke profesionalaca i mljeveno meso istući rukama. Tako će ćufte postati mekše i sočnije.
5. U tiganj sipajte suncokretovo ulje visine oko 5 mm.
6. Vlažnim rukama oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite na srednjoj vatri pet minuta sa jedne i druge strane.

Za posluživanje gotovog jela prikladan je bilo koji prilog, uključujući pire krompir, pirinač ili bilo koje svježe povrće.

Kotleti sa mlevenim pilećim sirom u prezlama

Mljeveni krekeri, u kojima se formirani proizvodi mrve prije prženja, pomažu u očuvanju sočnosti gotovog jela. Ali u sljedećem receptu za mljevene pileće kotlete za to se koristi još par sastojaka. Prvo, za sočnost, mljevenom mesu se dodaje naribani tvrdi sir, a drugo, u njega se sipa ohlađena pavlaka sa udjelom masti od 10%. Nema sumnje da gotovo jelo sigurno neće ispasti suvo.

Možete naučiti kako skuhati mljevene pileće kotlete iz sljedećih uputa korak po korak:

1. File (500 g) se drobi na bilo koji prikladan način.
2. Krušne mrvice (100 g) potopite u vodu 10 minuta.
3. Luk se sitno nasjecka oštrim nožem.
4. Sva tri sastojka se pomešaju u dubokoj posudi. Tu se dodaju i rendani sir (2 kašike), pavlaka (3 kašike), jaje, so i biber. Mljeveno meso se dobro umijesi rukama, otkine i ostavi 30 minuta na hladno. Preporučuje se da se posuda prethodno zategne filmom.
5. U ovom trenutku priprema se paniranje. U mljevene krekere (5 supenih kašika) dodaje se prstohvat kurkume, provansalskog bilja i drugih začina. U takvom paniranju kora kotleta će ispasti svijetla, hrskava i mirisna.
6. Od ohlađenog mljevenog mesa formiraju se kotleti, uvaljani u prezle i poslagani u tepsiju sa biljnim uljem.
7. Gotovi proizvodi se potapaju u papirnati ubrus od viška masnoće i serviraju vrući za stol.

Pileći kotleti i ovsena kaša

Sočnost sledećeg jela ne obezbeđuje mrvica hleba natopljena mlekom, već sasvim drugi sastojak. Umjesto parčeta ustajale vekne, ovaj recept koristi ovsene pahuljice na pari. Mljeveni pileći kotleti su nježni, dijetalni i istovremeno zdravi. Mogu se poslužiti u bilo koje doba dana, ne samo za odrasle, već i za djecu stariju od tri godine.

Korak po korak mljeveni pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama pripremaju se u sljedećem redoslijedu:

1. Zobene pahuljice (½ šolje) preliju se kipućom vodom (½ šolje), nakon čega se posuda pokrije poklopcem 15 minuta. Za to vreme, zobene pahuljice treba da postanu guste i mekane.
2. U gotovo mljeveno meso (500 g) dodaju se luk usitnjen u blenderu i češanj bijelog luka istisnut kroz presu.
3. Ohlađene zobene pahuljice dodaju se mlevenom mesu zajedno sa sirovim jajetom. Masu se dobro umesi rukama, posoli i pobiberi.
4. Formirani proizvodi se prže na jakoj vatri s obje strane. Možete kuhati mljevene pileće kotlete sa ili bez paniranja ili umjesto mljevenih krekera koristiti obično pšenično brašno. Da biste to učinili, proizvodi formirani rukama navlaženim vodom izmrvljuju se u suhu smjesu i odmah polažu u tepsiju.
5. Prženi kotleti se slažu u šerpu.
6. Čim su svi proizvodi spremni, na dno posude ulije se malo vode. Na laganoj vatri kotleti se pirjaju nekoliko minuta ili dok tečnost potpuno ne ispari.

Pareni pileći kotleti

Meso peradi za sljedeće jelo najbolje je usitniti u blenderu. Tada će mljeveno meso imati nježniju teksturu, što je vrlo važno za parne kotlete. U zgnječenu masu ne možete dodati jaje. Pareni mljeveni pileći kotleti i bez njega savršeno zadržavaju oblik i ne raspadaju se tijekom toplinske obrade. Usput, možete ih kuhati na različite načine. Idealna opcija je korištenje aparata za paru. Ali budući da nemaju svi takvu opremu u kuhinji, kotlete možete kuhati direktno u sito tako što ćete ga staviti na lonac s kipućom vodom. Drugi način je da u šerpu sipate vodu i kuvate proizvode ispod poklopca dok tečnost potpuno ne proključa.

Korak po korak recept za kuhanje kotleta na pari je sljedeći:

1. Pileći file (300 g) izmrviti u mleveno meso zajedno sa lukom (20 g) i hljebnim mrvicama prethodno namočenim u mleku i ocijeđenim (50 g).
2. U pripremljenu masu dodaje se rendani parmezan (30 g) ili bilo koji drugi sir, so, biber i začinsko bilje po ukusu.
3. Kotleti formirani mokrim rukama izlažu se na sito, u paru ili u šerpu i kuhaju na pari 30 minuta. Preporučuje se da ih poslužite još vruće sa pavlakom ili prilogom.

Pileći kotleti pečeni u rerni

Mnoge domaćice ne vole peći kotlete, jer se ovim načinom kuhanja često ispadaju previše suhi. Ali ovaj problem je u potpunosti eliminiran u sljedećem receptu. Pileće pljeskavice iznutra su sočne, a spolja hrskave. Korak po korak recept za njihovu pripremu sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. U filet uvijen kroz mlin za meso (0,5 kg) dodaju se topljeni sir (100 g) i sirovi krompir, prethodno narendani na krupno rende.
2. U mleveno meso se dodaje 1 jaje, pola luka iseckanog nožem i začini po ukusu.
3. Tada su dozvoljena 2 načina kuhanja kotleta. U prvom slučaju, proizvodi se prže na iznadprosječnoj vatri s obje strane po 1 minut, zatim se izlažu u posudu za pečenje i šalju u zagrijanu pećnicu na 30 minuta. Posljednjih 10 minuta treba ih kuhati u načinu konvekcije.
4. Drugi način je da mlevene pileće kotlete odmah ispečete u rerni na podmazanom plehu. U tom slučaju se prvo peku 20 minuta sa prve strane, a zatim još 10 minuta sa druge strane.

Dijetalni kotleti u rerni od pilećih prsa

Prilikom pečenja sljedećeg jela ne koristi se ni gram masti. Po ovom receptu mogu se praviti dijetalni pileći kotleti posebno za djecu. Osušene prezle se koriste kao paniranje za proizvode, što omogućava postizanje lijepe i hrskave kore. Osim toga, paniranje štiti kotlete od presušivanja.

Redoslijed kuhanja ovog jela je sljedeći:

1. Pileća prsa (350 g) bez kože i masnoće se iseku na male komadiće i šalju u posudu blendera.
2. Ovdje se dodaje i mali luk narezan na nekoliko komada.
3. U posudi blendera sastojci se samelju u homogeno mleveno meso delikatne teksture. Po želji, umjesto blendera, možete koristiti mlin za meso.
4. Prsa iseckana sa lukom prebacite u dublju posudu. U mljeveno meso dodaje se 100 ml kisele pavlake i krupne krušne mrvice osušene u pećnici (½ žlice). So i začini se koriste po ukusu. Svi sastojci se dobro izmešaju.
5. Zdjela s mljevenim mesom zategne se prozirnom folijom i pošalje u hladnjak na 30 minuta.
6. Zatim od pripremljene mase treba oblikovati kotlete i uvaljati ih u mrvice. Mlevene prezle nisu pogodne za ovo jelo. Potrebna je krupna mrvica koja se može dobiti od osušenog hleba i zgnječenog oklagijom.
7. U pećnici se mljeveni pileći kotleti peku ne više od 25 minuta na temperaturi od 180°C. U procesu kuhanja proizvod se može jednom okrenuti na drugu stranu.

Recept za pileće kotlete bez hleba

Prilikom pripreme sljedećeg jela preporuča se ne koristiti file, već meso iz drugih dijelova ptice. Činjenica je da, budući da se u mljeveno meso ne dodaju mrvice, mljeveni pileći kotleti bez kruha mogu ispasti suhi. Masnije i sočnije meso, na primjer s butova, pomoći će da se situacija ispravi. S njih se mora ukloniti koža, prvo odstraniti kost, a preostala pulpa se mora provući kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Rezultat je odlično mljeveno meso za pileće kotlete.

Ukusno jelo po ovom receptu priprema se vrlo jednostavno:

1. U domaće mleveno meso (700 g) dodaju se jaje, seckani luk, so i začini.
2. Sitno nasjeckan peršun i cilantro i dodati u masu kotleta.
3. Mleveno meso se prvo dobro umesi rukama, a zatim se tuče o činiju 10-20 puta. Tako će postati ujednačeniji i nježniji, a formirani proizvodi se neće raspasti u tavi.
4. Nakon 30 minuta možete početi s oblikovanjem kotleta. Formiraju se sa dvije mokre kašike i režu na zagrijani tiganj.
5. Kotleti se prvo prže s jedne strane, a zatim se okreću i kuhaju pod poklopcem još 5 minuta. Ova metoda termičke obrade omogućava vam da garantujete potpuno pečenje proizvoda. Kotlete nije potrebno dodatno dinstati u vodi ili sosu. Jelo možete poslužiti na stolu na jastuku od svježeg povrća ili kuhanog pirinča.

Sočni pileći kotleti sa tikvicama

Prema mišljenju većine domaćica, jedan od sastojaka koji čini mleveno meso sočnim je mlada tikvica. Ali najzanimljivije je da se to apsolutno ne osjeti u gotovom jelu. Rezultat su veoma ukusni mleveni pileći kotleti, sočni, mekani i sa dosta zelenila unutra. Inače, tikvice u ovom jelu mogu se zamijeniti sirovom mrkvom, naribanom na sitno rende. Proizvodi s dodatkom ovog narančastog povrća nisu samo ukusni, već izgledaju i ukusno i prezentabilno.

Možete naučiti kako napraviti sočne mljevene pileće kotlete iz sljedećeg opisa korak po korak:

1. Mlada tikvica (200 g) se nariba na sitno rende sa korom. Na sličan način se nasjecka i mali luk.
2. Mljeveno meso (850 g) priprema se od pilećih prsa u blenderu ili u mašini za mljevenje mesa.
3. U nasjeckano meso dodaju se jedno jaje, sitno nasjeckani kopar, cilantro i peršun (po 10 g) i ribana biljna masa. Iz tikvica će se izdvojiti dosta tečnosti, koju ne morate sipati u mleveno meso. U suprotnom će se pokazati previše tečnim i od njega će biti teško formirati kotlete.
4. Svi sastojci se pomešaju zajedno, kao i sa solju (1 kašičica) i biberom (½ kašičice).
5. Na biljnom ulju kotleti se prže doslovno minutu s jedne i s druge strane. Vatra mora biti dovoljno jaka.
6. Za to vreme rerna se zagreva na 180°C.
7. Gotovi kotleti se polažu na lim za pečenje prekriven folijom ili pergamentom. U pećnici se proizvodi dovode do spremnosti u roku od 15 minuta. Nakon toga, kotleti se mogu poslužiti vrući uz prilog. Ali čak i kada su hladni, nisu ništa manje ukusni i ukusni.

Recept za mekane pileće kotlete sa grizom

Najčešće su kotleti od mekog pilećeg mesa prilično ravni. Da bi bili veličanstveniji, preporučuje se da u mljeveno meso dodate jedan tajni sastojak. Oni su griz. Nekome se ova kombinacija proizvoda u mljevenom mesu može učiniti čudnom. Zapravo, griz u gotovom jelu se uopće ne osjeti. Ali ispadaju bujni mljeveni pileći kotleti i nježni iznutra. Recept za ovo jelo sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Luk (3 kom.) i češanj belog luka se izgnječe mikserom ili mlinom za meso.
2. Mljevenoj piletini (1 kg) dodaju se 3 jaja, griz (7 supenih kašika) i majonez (5 kašika). Posljednji sastojak može se u potpunosti zamijeniti kiselim vrhnjem. Također možete koristiti njihovu mješavinu u bilo kojem omjeru. Tu se dodaje i nasjeckana masa od crnog luka.
3. Nadjev je dobro umiješan, ali ga nije potrebno istući. Po želji se dodaje bilo koje začinsko bilje, provansalsko ili talijansko bilje i sol. Sada ga treba ostaviti na stolu oko 30 minuta. Za to vrijeme griz će nabubriti, a gotovi pileći kotleti će kao rezultat biti bujni.
4. Proizvodi od mljevene piletine formiraju se mokrim rukama i uvaljaju u prezle ili brašno.
5. Pileći kotleti sa grizom prže se na tradicionalan način u biljnom ulju. Po želji se mogu dodatno dinstati sa malo vode ispod poklopca da budu mekši.

Ukusni, nježni, rumeni, sočni kotleti su ukras za svaki sto. Najjednostavnija i najzadovoljnija opcija su mljeveni pileći kotleti. Njihov recept je jednostavan, odgovaraće im apsolutno svaki prilog.

Brz i ukusan recept.

trebat će vam:

• mlijeko - 55 ml;
• luk - 1 kom.;
• mljeveno meso peradi - 0,5 kg;
• dvije kriške bijelog kruha;
• crni biber po ukusu;
• jedno jaje;
• tečno ulje - 50 gr;
• soli po ukusu.

Kako skuvati kotlete u tiganju:

1. Trgovina prodaje gotovo mljeveno meso, ostaje samo da ga odmrzne.
2. Ako imate pileće meso, onda ga propasirajte kroz mlin za meso. Ovdje na scenu stupa nadjev.
3. Zatim pošaljite kriške oguljenog luka i kriške vekne.
4. Mljeveno meso i luk sjediniti sa hljebom. U to razbiti jaje, dodati suve sastojke.
5. Navlažite ruke vodom i umesite u homogenu masu.
6. Od njega formiramo grudvice u obliku kotleta.
7. Zagrijte suncokretovo ulje u fritezi. U njemu ćemo kuhati kotlete sa svake strane dok se ne pojavi zlatna nijansa.
8. Sipajte malu količinu vode u šerpu. Krčkajte posudu ispod poklopca 15 minuta.
9. To je sve. Ostaje da poslužite sočne, lagane kotlete uz omiljeni prilog, ukrašene začinskim biljem. Prijatno!

Recept za kuvanje u rerni

Bez ulja, bez dodatne masti. Dobro servirano sa krompirom.

Lista namirnica:

• prstohvat soli;
• jedno jaje;
• mljevena piletina - 0,8 kg;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

Kako kuhati mljevene pileće kotlete u rerni:

1. Gotovu mljevenu perad stavite na tanjir, pričekajte da se odmrzne.
2. Posolite i pobiberite i ulijte jaje.
3. Dobro promiješajte rukama.
4. Ostaje formirati kotlete, posuti s malo brašna ili griza.
5. Pleh obložimo papirom za pečenje.
6. Zagrijte rernu, stavite pleh i pecite 30 minuta.
7. Kada prođe prvih 15 minuta, izvadite mirisne pljeskavice i okrenite ih na drugu stranu.
8. Pecite u rerni još 15 minuta.

Sa tikvicama

Hranjivi i izdašni pileći kotleti.

Šta uzeti:

• dva čena belog luka;
• mljevena piletina - 0,1 kg;
• jedno kokošje jaje;
• bilo koji začini po ukusu;
• dvije tikvice;
• Adyghe sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite i ogulite povrće.
2. Tikvice iseckati na komade i svaku izrendati. Iz mase za tikvice ocijedite sok.
3. U tikvice stavite mleveno meso, pospite začinima i solju i razbijte jaje.
4. Sve miksati do homogenog sastava.
5. Uzmite u ruke malo mljevenog mesa i iscijedite sok, pa formirajte kotlet.
6. Nastavite ovu operaciju dok se punjenje ne završi.
7. Zagrijte tiganj na ulju i pržite jelo po 5 minuta iz svake bure.
8. Ulijte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta.

Kotleti kuhati na pari u sporom štednjaku

Ovo je dijetalni način kuhanja ćufte. Ne isušuju se, ostaju mekane i sočne.

Sastojci za recept:

• jaje - 1 kom.;
• file - 0,4 kg;
• sol po ukusu;
• mlijeko - 100 ml;
• bijeli kruh - 4 kriške;
• prstohvat crnog bibera;
• crni luk - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Meso peradi isperite pod vodom, isjeckajte na komade i pomoću mljevenja pretvorite u mljeveno meso. Ponovite postupak sa mlinom za meso. Tako će mleveno meso biti ujednačenije, bez velikih grudica.
2. Uklonite koru sa hleba, potopite pulpu u mleko 5 minuta. Nakon toga ocijedite hljeb iz tekućine i prebacite u mljeveno meso.
3. Oguljeni luk sitno iseckati.
4. Propasiramo ga u spori šporet, prelijemo s malo biljnog ulja. Priprema se u režimu “Pečenje” ili “Prženje” 5 minuta.
5. Prženi luk prebacite na mleveno meso, tamo ulijte jaje, sipajte začine.
6. Operimo ruke i umesimo masu.
7. Nakon toga oblikujemo mesne okruglice.
8. Stavili smo ih na poseban oblik za paru i položili u zdjelu multivarka u koju smo unaprijed ulili vodu.
9. Kotlete kuhamo u programu "Na pari" 20 minuta.
10. Gotovo jelo možete poslužiti uz pirinač, pire krompir ili heljdu. Možete sipati kiselu pavlaku sa malo masti. Prijatno!

Sa ovsenim pahuljicama

Ovsene pahuljice daju kotletima snagu i oblik, a hrana se neće raspasti u vašim rukama.

Kako se kotleti ne bi raspali, u sastav možete uključiti zobene pahuljice.

trebat će nam:

• beli luk - 2 čena;
• jedno kokošje jaje;
• prstohvat paprike;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• zobene pahuljice - 80 gr;
• suncokretovo ulje za prženje;
• mlijeko - 0,1 l;
• sol po ukusu;
• jedna sijalica;
• prstohvat crnog bibera.

Kako pripremiti kotlete sa ovsenim pahuljicama:

1. U dublju činiju sipajte ovsene pahuljice, u nju razbijte jaje i dodajte mleko. Promiješajte i ostavite 30 minuta.
2. Oguljeni luk iseckati nožem, beli luk istisnuti u presi i sipati u mleveno meso.
3. Za to vrijeme masa ovsene kaše će nabubriti, dodajemo je i mljevenom mesu.
4. Dobivena masa se mijesi rukom umočenom u vodu.
5. Ne zaboravite dodati so, papriku i biber.
6. Dok se tiganj sa uljem zagreva, formiramo okrugle kotlete i stavljamo ih na prženje.
7. Upaliti jaku vatru i pržiti iz svake bure.
8. Ispali su rumeni, nježni, srdačni kotleti. Prijatno!

Nježni pileći kotleti sa sirom

Spisak sastojaka:

• šaka krušnih mrvica;
• sir - 100 gr;
• jedan češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• pileći file - 600 gr;
• prstohvat crnog bibera.

Kako kuhati mljevene pileće kotlete:

1. Komadiće fileta sameljite u mašini za obradu hrane ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Češanj belog luka oguliti i sitno iseckati, preliti preko mesa.
3. Pospite solju i biberom. Po želji se mogu dodati i drugi začini. Da se sve pomeša.
4. Sir narežemo na male kriške.
5. Od mljevenog mesa formiramo koloboke, a od njih kolače.
6. Ako vam se meso lijepi za ruke tokom vajanja, navlažite ruke vodom.
7. U sredinu torte stavite komad sira, pažljivo zamotajte ivice. Ispada kotlet. Uvaljajte ga u prezle.
8. U tiganju zagrijemo ulje i pržimo hranu sa obje strane, po 6 minuta.
9. To je sve. Sir u pljeskavici se otopio, a kada je zagrizete, osjetit ćete nježan ukus. Prijatno!

Uz dodatak griza

Nježni i sočni pileći kotleti.

Sastojci za recept:

• jedno jaje;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• griz - 100 gr;
• jedna sijalica;
• začini po ukusu;
• mljevena piletina - 0,5 kg;
• malo soli.

Algoritam akcije:

1. Gotovo mljeveno meso kupujemo u radnji. U to ulijte sirovo jaje, sipajte začine i griz.
2. Oguljeni luk sitno iseckati i izmrviti u mesnu masu.
3. Sve miksamo do homogenog sastava.
4. Vlažnim rukama oblikujte grudvice u obliku kotleta.
5. Stavite u tiganj sa vrelim uljem.
6. Za svaku stranu kotleta potrebno je 5 minuta. U prosjeku, jelo se prži 15 minuta.
7. Čim se pojavi zlatna korica, stavite kotlete na tanjir i poslužite uz bilo koji prilog.

Mleveno pileće meso sa pečurkama

Glavni proizvodi:

• mljeveno pileće meso - 0,6 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 2 kom.;
• suncokretovo ili maslinovo ulje.

Korak po korak uputstvo:

1. Najbolje je da sami napravite mleveno meso. Da bismo to učinili, kockice fileta dvaput propuštamo kroz mlin za meso.
2. Zatim ostavite oguljeni luk na kriške.
3. Drugi luk samljeti nožem i dinstati u tiganju dok ne porumeni. Prebacite masu u poseban tanjir.
4. Pečurke nasjeckamo na komade i stavimo u šerpu, prelijemo sa 50 ml vode i kuhamo pod poklopcem 15 minuta. Posolite, začinite, dodajte luk sa tanjira.
5. Ako imate smrznute gljive, onda ne morate sipati vodu.
6. Od mljevenog mesa rukama napravite kolače debljine pola centimetra.
7. U sredinu kašikom stavite nadjev od gljiva. Umotajte ga u tortu. Tako se formira kotlet.
8. U šerpu sipajte 20 grama ulja, čim se zagrije, rasporedite proizvode.
9. Napunite ih sa 50 ml vode, smanjite jačinu vatre i dinstajte hranu po 10 minuta sa svake strane.

Sočne ćufte sa kockama leda

Kotleti se lako mogu prekuhati ili zagoreti. Da bi bili što sočniji i mekši sa hrskavom koricom, dodajte im komadiće leda.

Ukusna i zdrava večera.

Lista namirnica:

• jedno jaje;
• pileći file - 0,5 kg;
• jedan češanj belog luka;
• kari začin - 7 gr;
• dvije sijalice;
• so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

1. Pileće meso narežite na komade i dva puta provucite kroz mlin za meso.
2. U mesnu masu razbiti jaje i nasjeckati bijeli luk.
3. Jedan luk obradimo na rende i sipamo u mleveno meso.
4. Možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje.
5. Pospite solju, karijem i mlevenim biberom. Sve pomiješamo.
6. Podlogu za kotlete zatvorimo na sat vremena u frižider.
7. Nabavite kockice leda unaprijed. Rasporedimo ih na formirane kotlete.
8. Pleh ili posudu za pečenje štitimo biljnim uljem od izgaranja.
9. Ostala nam je još jedna sijalica. Narežemo ga na kolutiće i stavimo na dno pleha.
10. Na vrh postavljamo poluproizvode.
11. Pecite jelo u zagrejanoj rerni 40 minuta.
12. Luk na dnu ih sprečava da zagore, a led im daje posebnu sočnost i nježnost.

Kako napraviti pohanje?

Osnovni sastojci recepta:

• kriška bijelog hljeba;
• dva jaja;
• pileći file - 1 kg;
• prezle - 150 gr;
• jedna sijalica;
• majonez - 20 gr;
• bilo koje začine po vašem ukusu.

Kuvanje korak po korak:

1. Meso isperite pod slavinom, osušite, iseckajte na kockice, stavite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite u mleveno meso.
2. Prelijte majonezom, nasjeckajte nasjeckani luk i sipajte začine.
3. Masu izmiješamo rukama i stavimo na hladno mjesto pola sata.
4. Sipajte jaja u činiju i lagano umutite viljuškom.
5. Od mesne mase oblikujemo kotlete, umačemo u masu od jaja i uvaljamo u prezle.
6. Zagrejte tiganj u koji ste ulili ulje.
7. Pržite dok se ne stvori ukusna korica, preokrenite lopaticom na drugu stranu. Kuvamo još 6 minuta.
8. Ostaje da ih pospite svježim začinskim biljem i poslužite uz prilog. Prijatno!