Krastavci sa čili kečapom. Krastavci sa čili kečapom i senfom u prahu

Konzervirani začinjeni krastavci sa alevom paprikom, kečap, cijeli zatvoren u male staklenke.

Sastojci

• mali krastavci - 1 kg,
• voda za marinadu - 0,5 l,
• sirće - 0,5 šolje
• kečap "Chili" Torchin - 150 g,
• šećer - 1 čaša
• sol - 1 kašika. kašika,
• aleva paprika - 7 kom.,
• lovorov list - 2 kom.,
• kišobrani od kopra - 4 kom.,
• beli luk - 4 kom.

Kako napraviti kiseli krastavci sa čili kečapom za zimu

U marinadu za 1 litru hladne vode dodajte 2 žlice soli, 2 čaše šećera i pakiranje čili kečapa.

Prokuhajte i dodajte čašu sirćeta. Povećajte ili smanjite količinu marinade po potrebi. Dakle, za 1 kg krastavaca morat ćemo smanjiti količinu marinade za približno polovinu uz maksimalno punjenje limenki.

Dok je marinada na vatri, pobrinimo se za krastavce. Odrežite vrhove s obje strane voća. Na dno sterilisane tegle stavite nasjeckane češnje belog luka, lovorov list i piment grašak.

Napunite teglu krastavcima, a na vrh stavite 1-2 kišobrana svježeg ili suvog kopra.

Prelijte teglu marinadom i octom.

Pokrijte prethodno prokuhanim poklopcem i stavite na sterilizaciju u vodenoj kupelji u loncu. Stavite držač tegle na dno. Voda u loncu treba biti topla. Steriliziramo litarsku teglu od početka ključanja vode 10-12 minuta dok krastavci ne postanu maslinasti.

Zarolajte poklopac i okrenite teglu. Sakrivamo ga kako nas krastavci ne bi iskušavali do zime. Od ove količine krastavaca dobijena je 1 litra teglice krastavaca u čili kečapu i jedna tegla od pola litre.

Recept broj 2. Krastavci u konzervi sa komadićima čili kečapa za zimu

Kisele krastavce pripremamo sa Chili kečapom za zimu. Kuhamo neobičnu marinadu čiji je vrhunac ljuti umak, izvrsno se slaže s ostatkom sastojaka. Krastavci su vrlo ukusni, hrskavi, pomalo slatkasti, a istovremeno sa određenom pikantnom pikantnošću. Ovo predjelo ukrasit će bilo koji banketni stol, zabavu ili obiteljsku večeru, krastavci su dobri ne samo kao pojedinačni dodatak jelima, već su izvrsni i za razne salate - Olivier, vinaigrette, salatu od povrća.

4 zrna crnog bibera;

40 grama vrućeg čili kečapa;

Napomena: izlaz je 0,5 litara.

Metoda za pripremu hrskavih i ukusnih krastavaca s kečapom

Odabiremo svježe krastavce, idealno iščupane iz vrta, ako je moguće dobiti male krastavce, kiseliti ih cijele, ako su krastavci veliki, izrezati ćemo ih. Prije svega, krastavce namočimo u čistoj hladnoj vodi, inzistiramo na oko tri sata, tijekom kojih vodu mijenjamo nekoliko puta.

Krastavce osušite čistom kuhinjskom krpom, a zatim im odrežite rubove s obje strane.

Sterilne staklenke napunimo četvrtinama krastavaca, stavimo prilično čvrsto, promućkamo teglu malo da krastavci čvršće sjednu u nju.

Počinjemo kuhati marinadu, dodamo Chili kečap u izmjerenu količinu čiste vode, dodamo sve ostale odabrane začine, stavimo tanjire bijelog luka, marinadu kuhamo na umjerenoj vatri tri minute, na samom kraju ulijemo brzinu octa, prokuhamo, sklonimo s vatre.

Začine ne filtriramo, prelijte pripremljenim krastavcima.

Staklenke steriliziramo u loncu odgovarajuće veličine, vrijeme sterilizacije je 10 minuta.

Čvrsto zategnemo limenke sterilnim poklopcima.

Okrenite teglu naopako, ohladite je ispod pokrivača.

Krastavce čuvamo u Chili kečapu u podrumu ili podrumu.

Danas predstavljam neobične recepte za očuvanje prhkih krastavaca za zimu - u čili kečapu. Vremena kada smo povrće jednostavno marinirali vodom i minimalnim setom začina odavno su utonula u ljeto. Kulinarstvo ide naprijed, domaćice su aktivno uključene u masovne zimske pripreme. Slažete se, jednostavno, poznato konzerviranje prilično je dosadno. Domaćinstvima su potrebni kiseli krastavci. Stoga sve nove stavke brzo postaju popularne.

Evo nekoliko zanimljivih recepata za kiseljenje drugačijeg okusa. Ali prvo, nekoliko riječi o tome kako pravilno pristupiti procesu.

Nekoliko tajni pripreme krastavaca s čili kečapom

• Chili sos je ukusan, savjetujem vam da ga napravite u litarskim teglicama. Vrlo povoljno - otvorili i pojeli.
• Da biste sačuvali najukusniji komad, odaberite male komade.
• Neće biti veliki zločin ako koristite velike, obrasle krastavce. U ovom slučaju, narežite ih na komade i klinove tako da više uđe u teglu.
• Ne zanemarujte namakanje. Provedite nekoliko sati, ali na kraju će zelenti izaći jaki, hrskavi.
• Bilo koji začinjeni kečap pod markom Čile ići će na kiseljenje. Najpopularniji su "Torchin", "Maheev", ispunjavaju standarde pravljenja pravog kečapa. Dobri umaci lokalnog proizvođača. Oni imaju najbolju gravitaciju i ukus.

Kiseli krastavci sa čili kečapom - sterilizirani recept

Mariniranje je tradicionalna berba krastavaca u litarskim i trolitarskim teglama. Evo recepta sa savršenom kombinacijom sastojaka. Mislim da su krastavci najukusniji. Preporučujem da započnete s ovom metodom konzerviranja.

Trebat će za kontejnere od 4 litre:

• Krastavci.
• Voda - jedna i po litra.
• Kečap - 300 ml.
• Ocetna kiselina 9% - staklo.
• Šećer je čaša.
• Sol - 2 velike kašike.

U svaku teglu stavite:

• Luk vlasac - par komada.
• Kišobran kopra.
• Papar u zrnu - 5 kom.
• Hren list.

Recept za konzerviranje

Odrežite krajeve zelensta, napunite hladnom vodom. Odvojite za hranjenje nekoliko sati, zahvaljujući tome postat će hrskavi nakon mariniranja.

Operite i osušite staklenke. Na dno dodajte sastojke navedene u receptu.

Čvrsto napunite krastavcima. Ako ima mjesta, dolijte nasjeckano povrće.

Kuhajte marinadu tako što ćete vodu sipati u lonac, dodati začine - sol, čili, granulirani šećer. Pričekajte da zavri, kuhajte minutu 3. Ulijte sirće, pustite da ponovo prokuha i ulijte marinadu u staklenke.

U veliku šerpu nalijte vruću vodu i na dno stavite peškir. Stavite tegle na sterilizaciju. Ne zaboravite pokriti poklopcima. Za kapacitet litre dovoljno je 10-15 minuta.

Smotajte, preokrenite, ohladite. Provjerite postoji li curenje na šavovima. Ako je potrebno, smotajte. Ovu konzervaciju je dozvoljeno čuvati čak i u uvjetima apartmana.

Pažnja! Ako želite odmah uživati \u200b\u200bu ukusnom pripravku sa čilijem, ostavite jednu teglu bez sterilizacije. Prelijte ga marinadom i stavite na policu hladnjaka. Nakon 2 dana može se uzeti uzorak.

Krastavci u čili kečapu bez sterilizacije u litarskim teglicama

Druga opcija soljenja za zimu proći će bez sterilizacije. Izbor sastojaka je malo drugačiji, što će rezultirati pikantnim hrskavim krastavcima zadivljujućeg okusa.

Uzmite za svaku limenku:

• Krastavci.
• Listovi ribizle.
• Kopar je grančica.
• Beli luk - 2 karanfilića.

Za marinadu za 4 limenke:

• Granulirani šećer - 100 gr. (4 kašike).
• Voda - 1,5 litre.
• Čile - 8 velikih kašika.
• Ocetna kiselina - 75 ml.
• Sol - 5 kašika.

Priprema za zimu:

1. Pazite da povrće namačete nekoliko sati, obrezujući zadnjicu.
2. Češnjak, grančice kopra, lišće ribizle stavite u staklenke. Bit će želja da dodate lovorov list i papar - nemojte se uskratiti.
3. Napunite staklenke zelenilom. Velike narežite na komade tako da se spremnici čvršće pune.
4. Prelijte kipućom vodom. Ostavite vrijeme da se sadržaj zagrije.
5. Nakon 10-15 minuta nalijte vodu natrag u lonac.
6. Dodajte šećer, kečap, sol, sirće. Prokuhajte, kipuću marinadu vratite u staklenke.
7. Smotajte ispod željeznog poklopca, preokrenite, pustite da se ohladi naopako.

Pikantni hrskavi krastavci s kečapom: video recept

Video recept s detaljnom pričom o kuhanju ukusnih začinjenih krastavaca smotanih sa kečapom za zimu. Ponovite korake, sve će se riješiti. Sretne praznine!

Ljuti krastavci za zimu nevjerovatno su ukusna priprema, koja ponekad brzo završi. Po želji umjesto čili kečapa možete koristiti jednostavan sos. Danas nudimo korak po korak foto i video recepte za krastavce sa kečapom bez sterilizacije i sa Chili kečapom iz Torchina.

Volite li ukiseljene krastavce, ali umorni ste od svakodnevnih recepata? Tada će vas moj recept zasigurno oduševiti ugodnim ukusom. Ovi krastavci ispadaju vrlo hrskavi, ukusni i sa laganom začinskom notom!

Potrebni su sastojci za 1,5 kg krastavaca:

• chili kečap - 3-4 kašike;
• šećer - ½ šalice;
• sol - 1 kašika;
• ocat 9% - ½ šolje;
• voda - 700-800 ml.

Začini:

• zrna crnog bibera - 10 komada;
• lovorov list - 4 komada;
• lišće hrena - 1 komad;
• korijen hrena - 1 komad;
• kopar (kišobrani) - 3 komada;
• lišće trešnje - 3-4 komada;
• lišće ribizle - 4-5 komada;
• beli luk - 1 glava.

Način kuhanja

Za kiseljenje krastavaca u kečapu pripremit ćemo sve potrebne sastojke: oprati krastavce i sve listove, očistiti korijen hrena, glavicu bijelog luka. Mjerimo čašu, sol, papar i ocat. Limenke unaprijed steriliziramo limenim poklopcima.

Teglu napunimo opranim krastavcima, dovoljno dobro ih nabijemo. Na to stavite još nekoliko listova, beli luk, biber i hren.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte vodu, šećer, sol i kečap. Mi miješamo. Stavili smo ga na štednjak. Kuhati na srednje jakoj vatri dok ne zakipi. Nakon toga ulijte sirće i prokuhajte još 5 minuta.

Zatim napunjene staklenke krastavaca prelijte vrućom marinadom, ostavljajući 1 cm do ivice posude.

Nakon ovog vremena vadimo limenke i smotamo ih posebnim ključem za okretanje. Okrenite vrh naopako i umotajte ga u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci u kečapu su spremni!

Takav pripravak bit će koristan bilo kojoj domaćici, pogotovo ako su joj došli gosti!

Krastavci sa Chili kečapom za zimu - u litarskim teglicama, video recept

Krastavci sa čileanskim kečapom pojavili su se nedavno, ali većina porodica ih je već zavoljela. Nije ni čudo, jer će se jedinstveni ukus praznine pamtiti zauvijek. Inače, za kuhanje možete koristiti drugu marku Chili kečapa.

Krastavci s kečapom za zimu - recept s fotografijom korak po korak bez sterilizacije

Sastojci za 1 kg krastavaca:

• kuvana voda - 1 litar;
• kečap - 4 kašike;
• stolni ocat 9% - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 3 kašičice.

Začini:

• beli luk - 4 češnja;
• lišće hrena - 2 komada (mala);
• lišće ribizle - 4 komada;
• kišobrani od kopra - 4 komada;
• aleva paprika grašak - 4 komada.

Recept

Prije početka konzerviranja krastavaca, potopite krastavce u vodu na par sati. Bit će dobro zasićeni vodom, postat će elastičniji i neće se nabirati dok su već u tegli.

Savet! Ako nemate toliko vremena za čekanje, možete samo dobro isprati povrće i svu zelenu koja vam je potrebna za kuhanje.

U isto vrijeme dobro operite limenke sode i sterilizirajte svaku pet minuta. Prokuhajte i poklopce malo.

Kad se staklenke malo ohlade, na dno stavite list hrena, kišobrane kopra, listove ribizle, oljušteni beli luk i piment. Po želji dodajte još par grančica peršina.

Oprane krastavce čvrsto stavimo u staklenke.

I sipajte kipuću vodu 10-15 minuta. Za to vrijeme ne samo da se konzerviraju konzerve, već i sami krastavci. Pokrijte poklopcem odozgo.

Zatim nalijte vodu iz limenki u lonac, dodajte kečap, kuhinjsku sol i šećer u granulama. Možete uzeti bilo koji kečap. Za one koji vole začinjenu hranu, možete zgrabiti čili kečap kako biste začinili krastavce ili skuhali. Stavimo štednjak, pustimo da zakuha, malo smanjimo vatru i prokuhamo još minutu. Zatim ulijte sirće, promiješajte i isključite štednjak.

I odmah napunite krastavce marinadom gotovo do samog vrha vrata. Limenke zatvaramo limenim ili vijčanim poklopcem. Okrenimo ih naopako i zamotamo pokrivačem ili nečim toplim. Ostavljamo ga u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi, obično traje oko jedan dan.

Krastavce sa kečapom čuvamo u podrumu ili u ormaru u stanu. Obradak je spreman. Pričekajte zimu i uživajte u ovim hrskavim i ukusnim krastavcima.

Prijatno!

Kad sam prije nekoliko godina na internetu naišao na recept kako kuhati krastavce iz konzerve s čileanskim kečapom pod zaštitnim znakom Torchin za zimu, u početku sam bio prilično skeptičan prema tome. Međutim, nakon što sam pročitao puno pozitivnih i jednostavno pohvalnih kritika, razgledao sam svoju planinu svježih krastavaca i shvatio: ovog ljeta moramo eksperimentirati! Tada je bila vrlo plodna godina i nisam želio da ubrano povrće nestane. Da, i moja gurmanska duša već dugo traži nešto novo i začinjeno. Nisam požalio ni malo kasnije!

Naravno, moji kiseli krastavci nisu čekali zimu. Otvorili smo prvu teglu nestrpljenja još u oktobru ... I onda je krenulo! Svi moji ostali preokreti, šavovi su privremeno nestali u pozadini. Ne, to je istina, vrlo začinjen ukus, umjereno začinjen, s blagom kiselkastom kiselinom.

Sastojci

• 3-3,5 kg svježih krastavaca;
• pakovanje čileanskog kečapa "Torchin";
• 1 kašika kašike sirće 9%;
• 1 kašika kašike Sahara;
• 2 kašike žlice soli;
• 1,5 litara čiste vode;
• lovorov list, ljuta paprika, crni i piment grašak, beli luk - po ukusu.

Izlaz je dizajniran za tegle od 5 litara, ovisno o veličini krastavaca. Poželjno je odabrati male (kornišone) ili srednje, tako da izgledaju bolje kada se poslužuju, ali velike možete i rezati po dužini na 4 ili više dijelova.

Kako sačuvati krastavce čili kečapom

Postoje dva načina valjanja ovog konzerviranja: sa sterilizacijom i bez sterilizacije. Mnogo je pristalica i prve i druge opcije. Što je prikladnije - odaberite sami, daću oboje.
Obratite pažnju, potrebno je dobro operite limenke sode bikarbone.

Metoda broj 1 sa sterilizacijom

Isperite svježe krastavce, odrežite im peteljke.

Prokuhajte vodu, dodajte kečap, šećer, sol, promiješajte. Ulijte sirće.

Dobivenu marinadu kuhajte 5 minuta.

Sterilizirajte posuđe i poklopce na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Češnjak narežite na tanke kriške, a čili na kriške.

Začine (alevu papriku i crni biber, beli luk, lovorov list) stavite u čiste tegle. Stavite ljutu papriku po želji.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u lonac s toplom vodom da se steriliziraju. Spremnici za litre moraju se sterilisati oko 10 minuta nakon ključanja vode dok se boja ne promijeni.

Izvadite staklenke, smotajte poklopce, preokrenite i ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade.

Metoda broj 2 Bez sterilizacije

Operite i isecite krastavce. Da biste im dali nekadašnju svježinu, možete ih potopiti u hladnu vodu na nekoliko sati.

Beli luk i čili narežite na srednje velike komade. Začine stavite na dno čiste, ali ne sterilisane tegle. Napunite krastavcima, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.

Pomoću polietilenskog poklopca s rupama ispustite vodu iz limenki u lonac. Tamo dodajte šećer, sol i kečap. Prokuhajte 5-7 minuta. U lonac ulijte sirće - dobićete gotovu marinadu.

Sterilizirajte čepove. Gotovu vruću marinadu sipajte u tegle i zarolajte.

Okrenite limenke, zamotajte ih toplom dekom i ostavite da se potpuno ohlade. Ove kiflice treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu: ostava, podrum ili frižider, mogu savršeno stajati cijelu zimu. Čak i rano proljeće, i dalje savršeno krckaju.

Recept je na svoj način univerzalan: možete koristiti isti princip ili patlidžan. Pokušao sam, domaća ekipa je također rezultat ocijenila vrlo visoko.

Uradite to sami dok je sezona svježeg povrća u punom jeku!

Pogledajte video ispod, sve je jednostavno i pregledno.

Pa, hajde da zajedno zgnječimo krastavce iz konzerve zajedno?