Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Patlidžan/ Korejsko povrće za zimu bez sterilizacije. Kuhanje korejskih salata za zimu je ukusno i jednostavno. Mešavina povrća u korejskom stilu bez kuvanja

Korejsko povrće za zimu bez sterilizacije. Kuhanje korejskih salata za zimu je ukusno i jednostavno. Mešavina povrća u korejskom stilu bez kuvanja

Asortiman povrća za zimnicu je veoma ukusna, praktična i praktična priprema. Nakon otvaranja jedne tegle, odmah možete uživati ​​u ukusu krastavaca, paradajza i drugog povrća. Postoje različiti načini za njihovu pripremu - svako će pronaći opciju po svom ukusu.

Kako napraviti asortiman povrća za zimnicu?

Izbor povrća za zimu, čiji će recepti biti predstavljeni u nastavku, nije nimalo teško pripremiti. A preporuke predstavljene u nastavku pomoći će vam da se savršeno nosite sa zadatkom. Kao rezultat toga, dobit ćete gotove komade koji će biti vrlo korisni zimi.

  1. Svo povrće za berbu mora biti bez tragova oštećenja i truleži.
  2. Razno povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima.
  3. Radne komade koji sadrže kupus bolje je dodatno sterilizirati u vodenom kupatilu: za limenke od pola litre dovoljno je 15 minuta nakon ključanja, za litrene limenke trebat će 25 minuta.

Pladanj od povrća za zimu bez sterilizacije priprema se tako jednostavno da se čak i početnik u ovom poslu može nositi sa zadatkom. U ovom receptu prazne komade nije potrebno sterilizirati, pa ih, kako bi dobro stajali i ne eksplodirali, odmah nakon što se limenke namotaju moraju preokrenuti i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

  • krastavci;
  • paradajz;
  • bugarski biber;
  • bijeli luk;
  • šećer - 4 kašike. kašike;
  • sol - 3 žlice. kašike;
  • sirće - 5 kašičica;
  • voda;
  • cvatovi kopra;
  • list hrena.

Priprema

  1. Kopar i list hrena stavljaju se u teglu od 3 litre.
  2. Dodaju se češanj belog luka i biber u zrnu.
  3. Otprilike 1/3 tegli je napunjeno krastavcima.
  4. Zatim stavite narezanu papriku.
  5. Ulijte kipuću vodu.
  6. Nakon 15 minuta tečnost se ocedi, a paradajz se stavi u teglu.
  7. Ponovo se prelije kipućom vodom 5 minuta i ponovo se prelije i prokuha.
  8. U teglu se dodaju sirće, so, šećer, preliju se kipućom vodom i umotaju.

Asortiman povrća sa kupusom za zimnicu bit će na raspolaganju na svakoj gozbi. Ova vrsta konzerviranja je vrlo zanimljiva i praktična - praznina ugađa oku raznim bojama, a otvaranjem jedne tegle odmah možete dobiti povrće za svaki ukus. Da bi asortiman izgledao zanimljivije, bolje je uzeti žute paprike.

Sastojci:

  • paradajz - 4 kg;
  • krastavci - 4 kg;
  • karfiol - 1 kg;
  • biber - 5 kom.;
  • tikvice - 4 kom.;
  • luk - 6 kom.;
  • beli luk - 1 glava;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • kopar, hren;
  • sol - 60 g;
  • sirće - 60 ml;
  • šećer - 60 g.

Priprema

  1. Hren, kopar, crni biber u zrnu, beli luk i povrće sipaju se na dno konzervi.
  2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
  3. Voda se ocijedi, prokuha, ponovo se sipa povrće i nakon 15 minuta ponovo se sipa u šerpu.
  4. Dodaju se so, šećer, sirće i nakon ključanja sipaju u tegle.
  5. Zarolajte ih poklopcima, okrenite ih i zamotajte.

Asortiman povrća za zimnicu u medenoj marinadi je taj pripravak, probavši ga, svako će tražiti recept. Povrće se može uzimati u proizvoljnim omjerima, tako da njihova tačna težina nije navedena u receptu. Ako se u pripremi koristi zgusnuti med, onda će za jedan litar tečnosti biti dovoljna jedna puna kašika meda.

Sastojci:

  • voda - 1 litar;
  • sol - 2,5 žlice. kašike;
  • šećer - 5 kašika. kašike;
  • med - 2 kašike. kašike;
  • octena kiselina - 1 kašičica;
  • bijeli luk;
  • grašak crnog i pimenta;
  • paradajz;
  • krastavci;
  • tikvice;
  • Paprika;

Priprema

  1. Povrće se raspoređuje po bankama.
  2. Prelijte ih kipućom vodom 15 minuta, a zatim ocijedite.
  3. Dodaju se so, šećer, sirćetna kiselina, med.
  4. Nakon prokuvanja, razno povrće se prelije marinadom za zimnicu i umota.

Razno povrće sa - neobičnim, ali ukusnim preokretom. Bolje je koristiti male tikve, koje se mogu u potpunosti staviti u teglu. Ako ste koristili tegle od pola litre, dovoljno je 20 minuta za sterilizaciju. A za litarske posude, vrijeme je potrebno povećati na pola sata.

Sastojci:

  • kukuruz - 2 klasja;
  • tikva - 700 g;
  • šargarepa - 300 g;
  • karfiol - 500 g;
  • lovorov list, biber u zrnu, kopar, list hrena;
  • voda - 800 ml;
  • sol, šećer - po 40 g;
  • sirće 9% - 70 ml.

Priprema

  1. Kukuruz se kuva oko 15 minuta, a zatim seče na kolutiće.
  2. Kuhajte tikvu 5 minuta.
  3. Šargarepa se iseče na ploške i kuva 5 minuta.
  4. Na dno tegle stavlja se povrće, lovor, začinsko bilje i paprika.
  5. U kipuću vodu dodaju se sol, šećer, sirće.
  6. Marinada za sortirano povrće za zimnicu sipa se u tegle i steriliše oko 20 minuta.

Razno povrće, marinirano za zimu, uz dodatak riže, odlično je punopravno jelo koje može poslužiti kao prilog mesnim proizvodima. Ako želite da konzervirana hrana bude gušća, onda je bolje povećati količinu riže na 3 čaše. Pirinač za ove svrhe najbolje je koristiti okruglu.

Sastojci:

  • pirinač - 2,5 šolje;
  • biber - 2 kg;
  • luk, šargarepa - po 1,5 kg;
  • ulje - 500 ml;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 5 kašika. kašike;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • sirće 9% - 300 ml.

Priprema

  1. Paradajz se uvrne, luk isecka na kockice, šargarepa izrenda, paprika seče na trakice.
  2. Sve povrće se izmeša, doda se ulje.
  3. Kuvati 1 sat, dodati pirinač, so, sirće, šećer, biber i kuvati pola sata.
  4. Položene su u tegle i zatvorene.

Asortiman je odlično, umjereno ljuto predjelo koje će se svakako svidjeti ljubiteljima orijentalne kuhinje. Umjesto mljevenog crnog bibera možete koristiti gorku mahunu. A kada servirate tanjir s povrćem, možete ga samljeti sa susamom prženim u tiganju.

Sastojci:

  • patlidžan - 4 kg;
  • biber, šargarepa, luk - po 1 kg;
  • beli luk - 100 g;
  • sirćetna esencija 70% - 2 kašike. kašike;
  • sol po ukusu;
  • mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Priprema

  1. Patlidžan se opere, iseče na trake, posoli i ostavi sat vremena.
  2. Šargarepa se renda za korejske salate.
  3. Biber se isecka na trakice.
  4. Crni luk se iseče na polukruške, a beli luk secka.
  5. Sve povrće, osim plavog, pomešati, začiniti sirćetom, biberom, solju i ostaviti 5 sati.
  6. Plave se poprže i dodaju ostalim sastojcima.
  7. Masu staviti u tegle, poklopiti i sterilisati 15 minuta.
  8. Nakon toga se umotava asortiman povrća za zimnicu.

Asorti za zimu, pripremljeni po starom receptu u hrastovoj bačvi, postat će rado viđeni gosti na svakom stolu. Povrće se može uzimati u bilo kojoj količini. Osim komponenti navedenih u receptu, u bure možete dodati šljive, komadiće lubenice, tikvice. Morate uzeti uobičajenu sol.

Sastojci:

  • krastavci;
  • paradajz;
  • tikvice;
  • bijeli luk;
  • listovi hrena;
  • cvatovi kopra;
  • voda;
  • sol.

Priprema

  1. Bure se iznutra natrlja bijelim lukom.
  2. U njega se stavlja povrće, začinsko bilje i lišće.
  3. Pripremite salamuru u količini od 30 g soli na 1 litar vode i u nju sipajte povrće.
  4. Na vrhu je postavljena presa i za 1,5-2 mjeseca će biti spreman asortiman kiselog povrća za zimu.

Plod povrća s limunskom kiselinom je svijetao i ukusan pripravak koji će, ako se pravilno pripremi i čuva, stajati do proljeća. Ako ga je moguće čuvati u podrumu, onda ne morate sterilizirati razne tegle. Ako to nije moguće, onda ih je zbog pouzdanosti bolje sterilizirati.

Sastojci:

  • krastavci;
  • paradajz;
  • tikvice;
  • mrkva;
  • set za kiseljenje;
  • voda - 1 litar;
  • sol - 2 žlice. kašike;
  • šećer - 2 kašike. kašike;
  • limunska kiselina - 1 kašičica.

Priprema

  1. Konzerviranje asortimana povrća za zimu počinje činjenicom da se na dno limenki stavljaju listovi ribizle, kopar, lovor, komadići korijena hrena.
  2. Na vrh stavite povrće.
  3. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
  4. Sipajte vodu u šerpu, dodajte so, šećer, limunsku kiselinu.
  5. Povrće se prelije kipućom slanom vodom i umota.
  6. Razno povrće čuvajte za zimu na hladnom.

Smrznuta mješavina povrća odlična je alternativa konzerviranju. Pored ovih proizvoda u asortiman možete dodati tikvice, luk. Ovdje nema strogih proporcija, tako da se asortiman može kombinirati po vašem ukusu. Za pakovanje možete koristiti i vrećice sa patent zatvaračem.

Začini i umaci čine osnovu korejske kuhinje. Prava azijska jela nisu samo začinjena, već bukvalno sagorevaju sve pupoljke okusa, tjerajući ih da rade punom snagom. Štaviše, ne samo jela od mesa, već i salate od povrća trebale bi biti vruće, iako su Evropljani mnoge od njih već prepravili po svom ukusu. U nastavku razmotrite najpopularnije i najukusnije korejske salate od povrća.

sa pečurkama

Za pripremu korejske šargarepe prema ovom receptu trebat će vam posebno rende, ili ćete narančasto povrće morati ručno nasjeckati. Ukupno će vam trebati dvije naribane šargarepe (0,4 kg), koje morate saviti u staklenu posudu za kiseljenje. Zatim sipajte sirće, dodajte sol i šećer (po 1 žličicu), dobro pomiješajte sastojke jedni s drugima i pošaljite posudu sa salatom u hladnjak na 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, kada se u šargarepi pojavi više soka, u salatu treba dodati crnu, crvenu papriku po ukusu. Suncokretovo ulje (3 supene kašike) dobro zagrejte na laganoj vatri, pa pažljivo ulijte u posudu sa šargarepom, promešajte. Kada se ulje ohladi, u salatu dodati protisnuti beli luk (3 čena) i kisele pečurke (100 g). Ponovo promiješajte povrće na korejski način, stavite posudu u hladnjak na 10 sati, nakon čega salatu možete probati. Gotovo jelo čuvajte u frižideru ne duže od dve nedelje.

korejska cvekla

Prema ovom receptu, sirova cvekla (1 kg) se nariba na istom rende kao i korejska šargarepa. Zatim se preklopi u zdjelu i napuni marinadom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomešati kašičicu ljutog i crnog bibera, paprike i korijandera, kašiku šećera, beli luk proceđen kroz presu (6 čena), jabuku i (po 1,5 kašike), biljno ulje (3 kašike). .. Korejsko povrće dobro izmiješajte i posudu za salatu pošaljite u hladnjak na najmanje 6 sati. Nakon navedenog vremena, cvekla se može kušati.

Povrće u korejskom stilu prema gore predloženom receptu ima bogat, ljuto-slatki ukus. Ova cvekla se može poslužiti kao prilog mesu.

Salate od korejskog kupusa

Zdrav kineski kupus se često koristi u korejskim jelima. Od njega se prave tako ukusne korejske salate kao što su "Kimchi" i kupus sa šafranom.

Za "Kimchi" salatu, viljuške kineskog kupusa moraju se rastaviti na listove, nakon čega se svaki od njih nasumično nasjeckati. Zatim posolite (3 supene kašike) i pomešajte sa listovima. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite salatu u frižider na 24 sata.

Nakon jednog dana ocijedite vodu iz kupusa, dodajte čili papričicu (crvenu i zelenu mahunu), bijeli luk (2 zupca), zeleni luk i narendani korijen đumbira, narezan na duge trake. Začinite salatu i soja sos (po 5 kašika), dodajte papriku i šećer (po 2 kašike). U činiju za salatu dodajte toliko ohlađene prokuvane vode da premažete kupus. Nakon toga pokrijte posudu folijom i pošaljite je u frižider na tri dana.

Marinirane tikvice u korejskom stilu

Za ovo jelo trebat će vam mlade tikvice (5 komada) sa nježnom pulpom, tankom korom i sitnim sjemenkama. Dobro se operu, preliju kipućom vodom i režu gulicom krompira na tanke i dugačke trake. Tikvice stavite u staklenu posudu (lonac), u kojoj će se marinirati. U to vrijeme u posebnu posudu sipajte biljno ulje (40 ml), sol, šećer (po 1 žličicu) i mljeveni korijander (2 žličice). Smesu malo zagrejte na šporetu, pa sklonite sa vatre, ulijte sirće (40 ml) i dodajte beli luk (3 čena).

Dobivenom marinadom prelijte tikvice, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje po ukusu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 12-14 sati.

Prema ovom receptu, kiselo povrće na korejskom je umereno ljuto. Svim ljubiteljima toplih zalogaja savjetujemo da u marinadu dodaju svježu ili sušenu crvenu papriku.

Korejsko povrće: recepti za zimu

Patlidžan se često koristi u korejskoj kuhinji. Od njih se pripremaju svježe salate ili povrće konzervirano za zimu na korejski način. Naše domaćice takođe naširoko koriste recepte ove azijske kuhinje.

Za pripremu patlidžana na korejskom, povrće (1 kg) potrebno je oprati, izbockati viljuškom na nekoliko mjesta i kuhati u slanoj vodi 5 minuta. Zatim izvadite patlidžane iz tepsije i stavite ih pod čelo da nestane sva voda iz njih. Tečnost se mora periodično ispuštati. Nakon 6 sati, patlidžan je potrebno iseći na trakice, kao i paprike (100 g), a šargarepu (1 kom.) izrendati (kao u korejskom receptu). Sve povrće stavite u jednu posudu, dodajte marinadu od biljnog ulja i sirćeta (po 100 ml svakog sastojka), kašičicu soli, kašiku šećera i 10 g korejskog začina (kao za šargarepu). Promiješajte salatu i rasporedite u tegle. Povrće u korejskom stilu mora se pasterizirati 15 minuta prije nego što se zamotaju poklopci.

Ukusne salate od povrća sa mesom

Recepti za salate od povrća s dodatkom mesa nisu ništa manje popularni u korejskoj kuhinji. Ne samo da su ukusnije od vegetarijanskih opcija, već imaju i veću nutritivnu vrijednost. Evo kako pripremiti korejske salate (recepti korak po korak).

  • Korejska salata od prženih krastavaca sa govedinom.

Ovo je jedna od najpopularnijih salata u korejskoj kuhinji. Okus u ovom jelu se sviđa čak i onima koji ne jedu svježe zeleno povrće.

Za ovo jelo trebat će vam mljevena govedina pržena sa začinima. Stavite 150 g mljevenog junećeg mesa u neljepljivi tiganj. Odmah dodajte: soja sos, šećer i kulinarsko pirinčano vino (po 2 kašičice), susamovo ulje (1 kašičica), čen mlevenog belog luka i crni biber (¼ kašičice). Pržite mleveno meso dok ne omekša. Po želji u tiganj možete dodati i malo prženih šampinjona, koje se po ukusu savršeno slažu sa govedinom.

Svježi krastavac mora biti mariniran u soli prije prženja. Da biste to učinili, narežite ga na kolutove debljine 3 mm i pomiješajte sa solju (za 100 g krastavaca potrebno je uzeti 1 kašičicu soli). Nakon 7 minuta mora se iscijediti sok koji su krastavci pustili. Mesu dodajte samo povrće i pržite u tiganju dva minuta. Gotovo jelo pospite susamom.

  • Salata od šargarepe sa svinjetinom.

Za ovu salatu, šargarepa (1 kg) se nariba na posebnom rende (kao za korejski recept) i natrlja solju, crnim, crvenim biberom i soja sosom (1 kašika). Dok se šargarepa marinira u tiganju, potrebno je propržiti luk nasjeckan na pola prstena i svinjetinu isjeckanu na tanke kockice. Zatim meso pomešati sa šargarepom, začiniti slatkim sirupom (od 1 kašike šećera i 2 kašike vode) i protisnutim belim lukom (2 čena). Povrće u korejskom stilu sa mesom mora se dobro izmiješati i poslati u hladnjak na 3-4 sata. Nakon naznačenog vremena, jelo se može poslužiti za sto.

Salata od patlidžana "Kadi-khe" u korejskom stilu

On je popularno korejsko jelo od svježe ribe i luka, ljute paprike, soja sosa i sirćeta. Međutim, svima koji ne vole riblje zalogaje može se ponuditi još jedan recept za njega, ali sa patlidžanom. Različito povrće u korejskom stilu u ovoj salati savršeno je usklađeno po ukusu i boji. Ova salata se može poslužiti kao predjelo na svečanom stolu.

Prema receptu za ovo jelo, prvo morate narezati patlidžane na tanke trakice i ukloniti gorčinu s njih. Da biste to učinili, pospite ih solju i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Nakon toga, dobivenu tekućinu potrebno je ocijediti, iscijediti patlidžane i pržiti u biljnom ulju u malim porcijama.

Dok se prženo povrće hladi potrebno je papriku (2 kom.), šargarepu i luk iseći na trakice. Povrću dodajte sledeće začine: korijander (mleveni), crnu i crvenu ljutu papriku (po 2 kašičice), 4 čena belog luka, susam, med (1 kašika) i jabukovo sirće (3 kašike). Nakon toga prebacite patlidžane u salatu, promiješajte, prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku na jedan dan. Nakon navedenog vremena, salata se može poslužiti.

Kao što vidite, priprema ukusnih salata na korejskom uopće nije tako teška.

Korejska kuhinja je nedavno poznata gotovo svima. Povrće kuhano na korejskom postaje neobično ukusno, blago začinjeno, ugodnog kiselkastog okusa. Sastav takvih salata može uključivati ​​i šargarepu, i patlidžane, i krastavce. I to nije sve što se može nazvati "na korejskom". Korejske salate za zimu prilika su da svoj uobičajeni obrok učinite praznikom ispunjenim vitaminima kojima je povrće bogato.

Postoji nekoliko zanimljivih recepata za kuhanje mladih korejskih krastavaca, ali upravo uz pomoć njih nastaje onaj jedinstveni okus i nezaboravna aroma, koja je toliko cijenjena u ovim jelima.

trebat će vam:

  • 4 krastavca srednje veličine;
  • 1 PC. mladi crveni luk;
  • par čena ranog belog luka;
  • pola sata l. crvena paprika;
  • 1 tbsp. l. umak od soje;
  • par čl. l. ocat;
  • 1 tsp šećerni pijesak;
  • par tsp nasjeckane sjemenke susama;
  • pola sata l. sol.

Faze nabavke:

  1. Krastavce je potrebno oprati i narezati na male, oko tri centimetra, kockice.
  2. Tek nakon rezanja se soli i miješa. U ovom obliku koštaju najmanje pola sata.
  3. Beli luk se oguli i isecka. Najprikladniji način za izvođenje ovog procesa je presa.
  4. Susam se izloži u zagrejani tiganj i prži uz stalno mešanje.
  5. Preprženim susamom se dodaje sos i sve se izmiksa.
  6. U sljedećoj fazi susamu i sosu dodaju se biber, nasjeckani bijeli luk, potrebna količina octa i šećera. Sve komponente su pomešane.
  7. Za to vreme krastavci puste sok koji se odmah ocedi iz njih. Tek nakon toga im se dodaje seckani luk.
  8. Krastavcima i luku dodaje se preljev napravljen od začina.
  9. Sve komponente se temeljno izmešaju.
  10. Krastavci se premeštaju u frižider. Za samo pola sata spremni su za serviranje.

Korejska salata od patlidžana za zimu

U takvim patlidžanima možete uživati ​​ne samo ljeti, već i zimi. Radni komad se savršeno skladišti u teglama i na zimskoj hladnoći će postati dašak svježeg ljetnog zraka. Začinjene, neobično ukusne patlidžane sa zadovoljstvom će jesti svi, čak i oni koji ih ranije nisu doživljavali kao hranu. Veoma su mirisne, sočne i ukusne.

trebat će vam:

  • 1 kg. mladi patlidžan;
  • četvrt kg. mrkva;
  • četvrt kg. slatka paprika;
  • četvrt kg. Luke;
  • 1 mahuna ljute paprike;
  • par čena ranog belog luka;
  • četvrtina 200 gr. čaše sirćeta;
  • 4 bez dijela čl. l. šećerni pijesak;
  • 3 bez dijela čl. l. sol;
  • pola sata l. mljevena paprika;
  • treći 200 gr. čaše putera.

Salata od patlidžana za zimu na korejskom:

  1. Patlidžane se operu, uklone svi repovi. Tek tada se režu na šipke ili trake.
  2. Nasjeckani patlidžani se obilno posole i nalije oko sat vremena. Na ovaj jednostavan način, sva gorčina nestaje.
  3. Naravno, mrkva se također opere, obavezno ogulite i tek onda trljajte na posebnom ribanju, dizajniranom posebno za kuhanje na korejskom.
  4. Pripremljena šargarepa se položi u posudu i prelije kipućom vodom. U kipućoj vodi se ulijeva samo dvije do tri minute, nakon čega se odmah baci u sito ili cjedilo i zalije hladnom vodom.
  5. Paprika se opere, sjemenke se pažljivo uklone i narežu na tanke trakice.
  6. Luk se oljušti od ljuske na njemu i isječe na prilično tanke poluprstenove.
  7. Beli luk se oguli i isecka. Za to možete koristiti i nož i presu.
  8. Za seckanje ljute papričice koristi se nož.
  9. Šargarepa, luk i paprika stavljaju se u jednu posudu. Dodati im se šećer i beli luk, so, biber i korijander.
  10. Iz patlidžana se iscijedi tekućina, nakon čega se prže četvrt sata u zagrijanom ulju.
  11. Kad su patlidžani gotovi, dodaju se u posudu sa svim povrćem.
  12. U istu posudu se dodaje sirće i sve komponente se miješaju i infundiraju najmanje 5 sati.
  13. Tegle se operu sodom i sterilišu.
  14. Sadašnja smjesa od patlidžana se rasporedi u tegle.
  15. Svaka tegla se steriliše u posudi napunjenoj vodom. Ovaj proces traje najmanje 20 minuta.
  16. Tegle su zamotane. Treba da se ohlade naopačke, umotane.

Savjet: jačinu jela možete prilagoditi jednostavnim smanjenjem, ili obrnuto, povećanjem količine bibera i drugih začina. Ali sa solju morate biti izuzetno oprezni. Kod ovog načina pripreme postoji rizik da dobijete prilično soljen gotov proizvod, bolje ga je isprobati nekoliko puta prije nego što mu dodate sol.

Recept za korejsku salatu od šargarepe za zimu

Korejsku kuhinju u većini slučajeva svi povezuju prvenstveno sa ovom jednostavnom i ukusnom salatom. Takvu šargarepu možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali se još uvijek ne može porediti s domaćim. Kao i druga jela koja nam je dala kuhinja ove zemlje, šargarepu je vrlo lako pripremiti. Jelo je jeftino, ukusno i može se čuvati do dve nedelje u frižideru.

trebat će vam:

  • 1 kg. velika i sočna šargarepa;
  • 4 češnja ranog bijelog luka;
  • 1 tsp. korijander;
  • 1 tbsp. l. ocat;
  • 1 bez dijela čl. l. sol;
  • pola sata l. obična mljevena paprika;
  • pola sata l. mljevena crvena paprika;
  • četvrtina čaše putera;
  • četvrtina čaše vode.

Korejska salata od šargarepe za zimu recept:

  1. Šargarepa se odmah opere, dobro oguli i odmah nariba na posebnom rende za kuvanje šargarepe na korejskom.
  2. Beli luk se oguli i isecka običnim nožem.
  3. Punjenje goriva se priprema u posebnoj posudi. Da biste to učinili, voda se pomiješa sa svim začinima, kao i svim ostalim sastojcima, i prokuha.
  4. U pripremljenu šargarepu prelijte kipući preliv i promiješajte.
  5. Šargarepe se stavljaju u frižider na par sati, nakon čega se mogu poslužiti.

Bitan! Za kuhanje trebate odabrati velike, sočne šargarepe. Okus gotovog proizvoda direktno ovisi o izboru glavnog sastojka. "Drvena", suva šargarepa se nikada ne sme koristiti.

Salata od korejskog kupusa za zimu

Originalni recept za kuhanje kupusa u kombinaciji s cilantrom omogućava vam da napravite jelo koje neće biti previše začinjeno, ali će u isto vrijeme biti prilično začinjeno. Možete ga sigurno staviti na svečani sto, a normalnog dana jednostavno ga je nemoguće odbiti.

trebat će vam:

  • jedan i po kg. kupus;
  • 1 mlada šargarepa;
  • 1 srednja cvekla
  • 4 grančice svježeg cilantra;
  • pola l. voda;
  • par čl. l. šećerni pijesak;
  • 1 bez dijela čl. l. sol;
  • četvrtina 200 gr. čaše sirćeta.

Koraci kuhanja:

  1. Šargarepa i cvekla se opere i oguli, a zatim ponovo ispere.
  2. Za sjeckanje kupusa koristite poseban rende ili običan nož.
  3. Šargarepu i cveklu nasjeckajte uz pomoć običnog rende.
  4. Svo pripremljeno povrće prebaci se u jednu posudu i pomiješa.
  5. Listovi cilantra se takođe vezuju za povrće.
  6. Tegle se operu sodom i odmah sterilišu, tek nakon toga se u njih stavlja seckano povrće. Moraju čvrsto stati u staklenke, za to ih vrijedi pažljivo nabijati.
  7. Više cilantra stavlja se na povrće u teglama.
  8. Voda u šerpi se pomeša sa šećerom i solju, a zatim prokuva par minuta.
  9. U završnoj fazi ključanja dodaje se sirće.
  10. Sveže prokuvana marinada se sipa u sve tegle.
  11. Nakon potpunog hlađenja, proizvod se prekriva običnim najlonskim poklopcima i premješta u hladnjak.

Korejska salata od tikvica za zimu

Tikvice su nepretenciozno povrće, od nje možete skuhati bilo šta. To su kiseli krastavci, konzerve, žele i kavijar. Dostojno mjesto među ovim obiljem zauzimaju i korejske tikvice. Pikantno, svježe i, što je najvažnije, jeftino, jelo ide uz bilo koji prilog. Ovo je odlično samostalno predjelo, koje će sigurno naći počasno mjesto na svakom stolu.

trebat će vam:

  • četvrt kg. mlade tikvice;
  • par malih šargarepa;
  • 1 luk;
  • par čena ranog belog luka;
  • 1 tbsp. l. ocat;
  • treći 200 gr. čaše ulja;
  • 1 lovorov list;
  • 1 tbsp. l. začini na korejskom;
  • 1 bez dijela čl. l. sol;
  • treća žlica mljeveni biber.

Salata za zimu od tikvica na korejskom:

  1. Tikvice se operu, malo osuši, krajevi se odrežu sa obe strane.
  2. Uz pomoć rezača za povrće ili vrlo oštrog noža, tikvice se režu na kolutove čija debljina ne smije prelaziti jedan i pol milimetara.
  3. Naseckane tikvice se stavljaju u duboku posudu.
  4. Šargarepa se opere i oguli. Nakon sušenja, utrlja se na posebnom rende i izlije u posudu s tikvicama.
  5. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Nakon toga se dodaje u posudu sa drugim povrćem.
  6. Beli luk se oguli i sitno isecka.
  7. Začini i sve ostale komponente osim ulja dodaju se u istu posudu.
  8. U zagrijani tiganj se sipa ulje i zagrijava dok se ne pojavi karakteristična izmaglica.
  9. Sadržaj posude sa povrćem prelije se vrelim uljem. Sve komponente su pomešane.
  10. Korejska salata od tikvica za zimu miksat će se doslovno pola sata u hladnjaku, nakon čega se već može poslužiti.

Savjet: tikvice možete lako zamijeniti tikvicama. Jelo će ispasti ništa manje ukusno, a možda čak i izvrsnije od upotrebe običnih tikvica.

Na korejskom možete kuhati ne samo povrće. Postoji mnogo opcija za pripremu mesa, gljiva i morskih plodova u kombinaciji sa povrćem po pravilima ove kuhinje. Svako jelo je divno na svoj način. Ujedinjuje ih samo osebujna tehnologija kuhanja i pikantna oporost u kombinaciji s nevjerovatnom aromom.
Mnogi recepti su već prilagođeni našoj kulturi, našoj percepciji ukusa, tako da možete odabrati upravo onaj recept koji volite, a jelo će postati čest gost na stolu.

Postoji mnogo recepata kako skuhati korejsko povrće za zimu. Sve su prilično jednostavne, ali veoma ukusne. Ovo predjelo se može poslužiti u bilo koje doba godine. Služi se i sa mrvičastim pirinčem, i sa krompirom (prženim, kuvanim, pečenim), i sa testeninom, i sa jelima od mesa. Predstavljamo vam nekoliko različitih recepata za kuhanje povrća na korejskom.

Sastojci:

  • jedan i pol kg bijelog kupusa;
  • jedan i pol kg šargarepe;
  • jedan kg paprike;
  • jedan kg luka;
  • dva pakovanja. Začini za šargarepu u korejskom stilu;
  • dvije glavice bijelog luka;
  • jedna kašičica crne mljevena paprika;
  • jedna kašičica crvene mljevena paprika;
  • jedna crna ljuta paprika;
  • jedna kašika. biljno ulje;
  • jedna kašika. 9% sirće;
  • šest kašika. kašike šećera;
  • dvije i po sv. kašike soli.

recept:

  1. Bijeli kupus narežite na tanke i dugačke trake.
  2. Narežite paprike na trakice.
  3. Ogulite šargarepu i narendajte na posebnom rende za pečenje šargarepe na korejski način.
  4. Stavite svu iseckanu hranu u posudu odgovarajuće veličine. Sipajte sirće i dodajte granulirani šećer, so, mlevenu papriku (crnu i crvenu), začin. Promiješati.
  5. Luk narežite na pola prstena i malo propržite (ne dok ne omekša) na maloj količini biljnog ulja (dovoljna će biti jedna supena kašika).
  6. Oguljeni beli luk i crnu ljutu papriku usitnite u mašini za mlevenje mesa. Povrću dodati luk, beli luk i ljute papričice, dobro promešati.
  7. Ostavite dobijenu smjesu jedan sat da se natopi. Nakon sat vremena u smjesu ulijte preostalo biljno ulje i promiješajte.
  8. Povrće podijelite u čiste, suhe tegle od 700 grama. Sterilizirajte u roku od dvadeset minuta. Zamotajte tegle odmah nakon sterilizacije.

Korejske tikvice za zimu

Sastojci za salatu:

  • Dva i pol kg mladih tikvica (za ljepotu možete uzeti tikvice različitih boja);
  • pola kg luka;
  • dvjesto gr. bijeli luk;
  • pet paprika;
  • četiri velike šargarepe;
  • bilo koje zelje (na primjer, peršun, bosiljak i kopar).

Sastojci za sos:

  • dvjesto ml nerafiniranog biljnog ulja;
  • sto pedeset ml 9% sirćeta;
  • jedna kašika. Sahara;
  • dvije žlice. kašike soli;
  • dva pakovanja. začini za korejsku šargarepu.

recept:

  1. Prvo dobro operite povrće pod mlazom vode.
  2. Ogulite šargarepu, beli luk i luk.
  3. Paprike je potrebno očistiti od jezgre. Zatim je potrebno sve povrće iseckati.
  4. Šargarepu narežite na kriške debljine ne više od dva do tri milimetra.
  5. Mlade tikvice narežite na kriške iste debljine kao i šargarepa.
  6. Ne morate guliti tikvice od sjemenki! Da i ne, posebno sjemenke u mladim tikvicama.
  7. Luk narežite na pola prstena i razdvojite ih rukama.
  8. Paprike se moraju narezati na trakice.
  9. Češnjak propasirajte kroz presu za češnjak ili ga vrlo sitno nasjeckajte nožem.
  10. Oprano zelje nasjeckajte.
  11. Sada treba da pripremite sos. Da biste to učinili, uzmite sve sastojke navedene za umak i pomiješajte ih u posebnoj posudi.
  12. Pripremljeno povrće stavite u odgovarajuću posudu i prelijte pripremljenim sosom.
  13. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji tri do četiri sata.
  14. Kada istekne vreme, dobijenu mešavinu povrća stavite u čiste suhe tegle. Sterilizirajte. Ako koristite staklenke od pola litre, onda ih morate sterilizirati u roku od petnaest minuta. Ako uzmete litrene limenke, onda sterilizirajte trideset minuta.
  15. Nakon završene sterilizacije, zarolajte tegle sa poklopcima, zamotajte ih ćebetom i ostavite najmanje dvanaest sati. Tegle se zatim mogu ukloniti u hladno skladište.

Korejski krastavci za zimu

Sastojci:

  • četiri kg krastavaca;
  • jedan kg šargarepe;
  • sto gr. sol;
  • petnaest gr. začini za kuhanje mrkve na korejskom;
  • jedna kašika. rafinirano biljno ulje;
  • jedna kašika. Sahara;
  • jedna kašika. 9% sirće;
  • dvije žlice. kašike soja sosa;
  • četiri do pet zuba. bijeli luk.

recept:

  1. Prvo dobro operite povrće. Krastavcima odrežite "guzice", a šargarepu i beli luk ogulite.
  2. Sameljite krastavce i šargarepu pomoću rende da napravite šargarepu na korejski način.
  3. Beli luk nasjeckajte što sitnije nožem. U šerpu odgovarajuće veličine stavite seckane krastavce i seckanu šargarepu, seckani beli luk i začin.
  4. U posebnoj posudi pomešajte sirće, soja sos, šećer i so.
  5. Dobivenu marinadu je potrebno preliti preko sadržaja posude. Dobro promešati.
  6. Ostavite dva do tri sata da se natopi.
  7. Dobijenu mešavinu povrća podelite u čiste, suve tegle.
  8. Sterilizirajte tegle sa salatom deset minuta, a zatim ih odmah zarolajte.

Krastavci sa paradajzom na korejskom za zimu

Sastojci:

  • dva kg krastavaca s tankom korom;
  • tri žitarice. paradajz;
  • tri paprike;
  • dva velika luka;
  • jedan gol. bijeli luk;
  • četvrtina čaše biljnog ulja;
  • sol, mljevena crvena i crna. paprike po ukusu.

recept:

  1. Sve povrće dobro operite i sačekajte da se osuši. Odrežite "guzice" krastavaca. Narežite ih na male trakice.
  2. Narezane krastavce stavite u dublju posudu, malo posolite i dobro promiješajte.
  3. Ostavite dva do tri sata da puste sok.
  4. Dok krastavci puštaju sok, poradite na ostalim sastojcima. Paprike očistite od jezgre i narežite na trakice.
  5. Luk nasjeckajte na pola prstena.
  6. Paradajz narežite na komade srednje veličine. Za ovu berbu najbolje je uzeti malo nezreo paradajz. To je neophodno kako konzistencija gotove salate nije jako tečna.
  7. Kada je svo povrće pripremljeno, uzmite tiganj, prelijte ga biljnim uljem i sačekajte da se zagreje.
  8. Zatim u tiganj dodajte seckani luk. Malo propržite i dodajte seckanu papriku i paradajz.
  9. Pecite povrće dok svo ne omekša. Zatim isključite plin i ostavite povrće da se ohladi u tiganju.
  10. Kada se povrće u tiganju potpuno ohladi potrebno je da ga pomešate sa krastavcima, soli i biberom po ukusu.
  11. Beli luk nasjeckajte jako sitno ili isjeckajte presom za češnjak, pomiješajte ga sa ostalim sastojcima.
  12. Dobijenu smjesu podijelite u suhe, čiste tegle i sterilizirajte. Tegle od pola litre potrebno je sterilisati petnaest minuta, a litarske tegle trideset minuta.
  13. Kada završite sa sterilizacijom, zarolajte poklopce tegli za salatu, zamotajte ih ćebetom i ostavite najmanje dvanaest sati.

Nudimo vam recept za pravljenje tanjira od povrća čiji će ukus iznenaditi vaše goste. Začinjeno, aromatično, svijetlo povrće u korejskom stilu bit će odlično predjelo, zdrav prilog ili prekrasno samostalno jelo. Pokus recepta je kurkuma - daje povrću bogatu žutu boju. Da bi jelo funkcioniralo, potrebno mu je vrijeme da se natopi i natopi.

Sastojci

  • Bijeli kupus i karfiol, krastavci, tikvice - 2 kg.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Beli luk - 2 kom.

Salamuri

  • Voda - 1 litar.
  • Šećer - 150 gr.
  • Sol - 2 kašike. kašike.
  • Biljno ulje - 100 ml.
  • Biber u zrnu - 7-10 kom.
  • Lovorov list - 3-4 kom.
  • Kurkuma - 1 kašičica.

Priprema

  1. Idemo prvo do salamure. Pomiješajte šećer, so, vodu i ulje, dodajte kurkumu, biber i lovorov list. Stavite na vatru i prokuhajte. Za povrće nam je potrebna i topla voda, pa stavite oko tri litre čiste vode na šporet dok ne proključa.
  2. U to vrijeme možete početi s pripremom povrća. Beli luk i krastavce nasjeckajte na sitne komade debljine oko jedan centimetar. Ako imate mlade tikvice, ne morate ih guliti. Kupus narežite na krupnije kockice. Na mladom kupusu možete ostaviti panj. Šargarepu narežite na trakice ili je narendajte na posebnom ribanju. Karfiol rastavite na cvatove, a zatim narežite na male komadiće. Imajte na umu da se svo povrće mora posebno presavijati, jer ga treba posebno tretirati kipućom vodom.
  3. Povrće naizmjence blanširajte – prvo karfiol dva minuta, a zatim ga prebacite u veći lonac. Na vrh stavite malo šargarepe i belog luka. Okrećemo se kuhanju tikvica - također ih pošaljite u kipuću vodu na dvije minute. Zatim ih dodajte u karfiol, posipajući još jednim slojem šargarepe i belog luka. Ponovite isti postupak redom sa krastavcima i belim kupusom. Gornji sloj je ostatak šargarepe i belog luka.
  4. U šerpu sa povrćem ulijte kipuću mirisnu salamuru tako da ga potpuno prekrije. Povrće malo zategnite.
  5. Na sobnoj temperaturi povrće treba da se ohladi, a zatim odložite jedan dan u frižider da se dobro skuva.