Tjestenina s lignjama i gljivama u kremastom sosu. Recept za tjesteninu punjenu lignjama. Posna tjestenina sa lignjama

Gurmanska italijanska tjestenina s plodovima mora nije samo apetitna i nevjerovatno ukusna, već i hranjiva i zdrava. Prosudite sami: tjestenina od tvrde pšenice ima odličan ukus i ne utječe negativno na stanje figure.

A morski plodovi poput škampa, školjki i lignji snažni su izvor proteina i zdravih masti, kao i niz minerala u tragovima i vitamina. Sve ovo svjedoči o tome da se trebate razmaziti elegantnim i zapanjujućim jelom.

Postoje mnoge sorte tjestenine, koje se razlikuju po obliku i boji: farfalle, špageti, kaneloni, fusilli, linguini. Možete odabrati zasebnu vrstu na osnovu vlastitih želja ili polazeći od recepta.

Izvrsni umak i posebno odabrani sastojci pomoći će vam da cijenite okus prave talijanske tjestenine.

Korak po korak recept za špagete sa lignjama u nježnom umaku s kremastim notama

Sada možete početi praviti ukusnu tjesteninu. Da biste to učinili, korak po korak razmotrite recept za tjesteninu s lignjama u kremastom umaku.

Prvo sipajte jedan i po litar vode u šerpu, prokuhajte, dodajte sol i stavite špagete ovdje. Kuhajte ih dok se napola ne skuhaju.

Kuhanu tjesteninu bacite, stavite u suvu posudu i napunite s pola norme maslaca, lagano promiješajte.

Prethodno odmrznute morske plodove narežite na tanke trake.

Lagano nasjeckajte luk, stavite ga u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i malo pržite dok lagano ne porumeni.

Na luk sipajte pripremljene lignje, promiješajte i pržite na vatri par minuta.

Lignjama dodajte kiselo vrhnje i vrhnje, promiješajte, začinite s prstohvatom soli, a zatim stavite špagete u tavu. Sve ponovo promiješajte.

Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte jelo na minimalnoj vatri 2 minute.

Prilikom posluživanja svaku porciju špageta pospite naribanim sirom i po želji mljevenom paprikom.

Tjestenina s lignjama u ljutom umaku od rajčice

Farfalle ("mašnice") prikladne su za ovaj recept: zbog svog oblika ne previše gusti umak od rajčice zadržat će se na tjestenini, što će vam pomoći da u potpunosti cijenite okus jela.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 350 g farfale;
• 500 g smrznute lignje;
• 400 g paradajza, konzervirano u vlastitom soku;
• 3 češnja belog luka;
• pola kašičice origana (suvi začin);
• sijalica;
• Krema od 70 ml (30%);
• 100 ml vode.

Sadržaj kalorija na 100 g: 135 kcal.

Prvo se lignja mora pustiti da se otopi, a zatim ukloniti svu unutrašnjost i višak filmova. Zatim se trupovi moraju oprati i staviti u kipuću vodu na 2 minute. Zatim uklonite kožu s njih, isecite na tanke trake.

Nakon toga oljuštite luk, isecite ga na dve polovine, isecite na tanke polu kolutiće.

Isperite beli luk, nasjeckajte.

Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i u njega sipajte nasjeckani luk. Pržite dok ne omekša.

Ovdje sipajte češnjak i suhi origano, promiješajte, pržite sve to 1 minutu.

Stavite lignje s povrćem, nastavite pržiti 5 minuta.

Izvadite paradajz iz tegle sa svim sadržajem, uključujući prelijevanje, i protrljajte kroz sito da biste se riješili sjemenki i kože.

U tavu sipajte pasirani paradajz. Ovdje dodajte vodu i prstohvat soli, promiješajte. Pirjati 5 minuta.

Umaku dodajte vrhnje, pustite da zavrije i isključite vatru.

Skuhajte tjesteninu tako da ostane elastična. Bacite ih u cjedilo.

Kuhanu farfalu dodajte u umak od paradajza sa lignjama i lagano promiješajte.

Prilikom posluživanja svaku porciju pospite sjeckanim peršunom.

Tjestenina s plodovima mora u kiseloj pavlaci

Tjestenina, plodovi mora, kremasti umak klasični su recept za dobro raspoloženje i znak izvrsnog ukusa. Za njega trebate:

• 300 g pen ("perje");
• 250 g pipaka lignje;
• 250 g smrznutih dagnji;
• 4 kašike pavlake;
• 2 režnja češnjaka;
• sijalica;
• 4 kašike brašna;
• 2 kašike maslinovog ulja
• mleveni beli biber po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g: 160 kcal.

Morate početi s umakom: za njega trebate oguliti i sitno nasjeckati luk i bijeli luk. U duboku tavu ulijte ulje i u njemu pržite povrće dok ne postane mekano i prozirno.

Zatim stavite smrznute morske plodove u tavu. Preporučuje se da ih kupujete u vakuum paketima - na taj će se način tijekom prženja ispuštati manje vode, što će znatno poboljšati okus gotovog jela.

Pržite pipke i školjke uz povremeno miješanje 5 minuta.

Smjesi dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, pustite da vri par minuta, a zatim u umak dodajte brašno, prethodno prženo na suhoj tavi dok ne postane kremasto. Smjesu temeljito promiješajte kako se ne bi stvorile grudice brašna. Isključi vatru.

Završni dodir je dodatak prstohvata mljevenog bijelog bibera i soli po ukusu.

Tjestenina s kolutovima škampa i lignja

Fusilli tjestenina ("spirale") idealna je za ovo jelo. Zanimljiv oblik tjestenine kombinirat će se s kolutovima lignji.

Trebat će vam:

• 400 g "spirale";
• 200 g oljuštenih škampa;
• 400 g lignje;
• 150 ml pileće juhe;
• sijalica;
• 2 režnja češnjaka;
• Krema od 100 ml (33%);
• 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
• kašika paste od paradajza;
• origano, sol, crni biber - po ukusu;
• peršin po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorije na 100 g: 182 kcal.

Prvo se morski plodovi prvo moraju odmrznuti, a zatim lignje narezati na uredne kolutove. Kombinirajte ih s oljuštenim škampima u dubokoj posudi, posolite, pomiješajte sa sokom. Marinirajte morske plodove 10 minuta.

U međuvremenu trebate oguliti i sitno nasjeckati bijeli luk i luk, pržiti ih na ulju 5 minuta.

U zasebnoj tavi pržite morske plodove 5 minuta, dodajte smjesu luka i belog luka. Pomiješajte, ovdje ulijte čorbu i kajmak, paradajz pastu. Dodajte sol i origano, crni biber. Pirjajte dok lignje ne omekšaju. Trebat će nekoliko minuta.

Sada trebate skuhati fusilli. Gotovu tjesteninu stavite u umak od morskih plodova i dinstajte još 2 minute. Ulijte usitnjeno bilje i isključite vatru.

Ako ćete kuhati tako ukusno jelo kao talijanska tjestenina s lignjama, morate uzeti u obzir neke korisne činjenice:

1. Stepen spremnosti tjestenine mora se odrediti prema ukusu: ne smiju biti premekane. Naprotiv, njihova sredina bi trebala ostati čvrsta;
2. Vrijeme kuhanja tjestenine - 3-8 minuta;
3. Tjestenina se umače samo u kipuću vodu. Tijekom postupka kuhanja važno je ne zaboraviti ih promiješati žlicom;
4. Stvarno visokokvalitetnoj tjestenini nije potrebno ispiranje vodom, jer ne sadrži prekomjerne količine škroba;
5. Italijani preporučuju prvo pripremu umaka, a tek onda tjesteninu kuhati tako da ostane vruća;
6. Prilikom ključanja tjestenine preporučuje se poštivanje sljedećih proporcija: litar vode i 10 g soli na svakih 100 g proizvoda.

Italijanska tjestenina dolazi u različitim oblicima i imenima. Dobar je za zdravlje i oblik zbog svog sastava. Tjestenina se izvrsno slaže s plodovima mora i kremastim vrhnjem, umacima od paradajza. Vrijeme kuhanja za takve recepte nije duže od 35 minuta.

Ovo tradicionalno italijansko jelo sve se više priprema u našim porodicama. Mnogima služi kao jednostavan, neupadljiv prilog. Nudimo da pripremimo pravu tjesteninu s lignjama, koja će vas oduševiti i zadiviti, zasititi i oduševiti ukusom.

Ako ste ikada bili u Italiji, tada će tjestenina postati vaše omiljeno jelo. Predlažemo da pripremimo pravo jelo koje će cijeniti čak i njegovi autohtoni ljudi.

Sastojci:

• lignje - 550 g;
• sol;
• špageti - 260 g;
• masline - 11 kom .;
• maslac - 1 tbsp. kašika;
• krema - 240 ml;
• mješavina suhog bilja - 1 kašika. kašika;
• sir - 210 g.

Priprema:

1. Skuhajte morske plodove. Isecite na trake.
2. Rastopiti puter. Stavite trake lignje. Pržite dvije minute. Prelijte kremom. Zatamnite sedam minuta.
3. Skuhajte špagete prema uputama. Ispustite tečnost.
4. Naribajte sir. Pošaljite na kremu. Uz miješanje sačekajte dok se potpuno ne otopi.
5. Prebacite tjesteninu u sos. Promiješajte. Zatamnite na par minuta.

Uz dodatak škampa

Izvrsno, zdravo i lijepo jelo koje će obradovati istinske sladokusce tjestenine. Tjestenina sa lignjama i škampima brzo se skuha i ispadne vrlo ukusna.

Sastojci:

• tjestenina - 550 g;
• sir - 170 g;
• paradajz - 460 g;
• zelje;
• biljno ulje - 160 g;
• čili ";
• konzervirane lignje - tegla;
• oljušteni škampi - 350 g;
• crni biber;
• beli luk - 2 češnja;
• sol;
• kečap - 3 kašike. kašike.

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu. Ispustite tečnost. Dodajte ulje i promiješajte.
2. Nasjeckajte režnjeve bijelog luka. Stavite u tavu sa vrućim uljem. Dodajte škampe. Pržite tri minute.
3. Usitnite lignje i pošaljite na tavu. Začinite solju i paprom. Promiješajte i pržite pet minuta. Prelijte kečapom. Dodajte sjeckani paradajz. Zatamnite tri minute.
4. Sjeckajte zelje. Sameljite sir.
5. Stavite pripremljenu tjesteninu na posudu. Prelijte sosom. Pospite začinskim biljem i strugotinama sira.

U sosu od paradajza

Za brzi gurmanski obrok koristite konzerviranu rajčicu. Pomoći će dodati poznatom jelu sofisticirani, pikantni okus.

Sastojci:

• lignje - 550 g;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• paradajz sos - 50 ml;
• suho zelje;
• konzervirani paradajz u vlastitom soku - 320 g;
• beli luk - 4 češnja;
• krema - 200 ml.

Priprema:

1. Za savršenu tjesteninu točno se pridržavajte preporuka proizvođača. Svaka sorta ima svoje vrijeme kuhanja. Gotov proizvod ne smije se prekuhati.
2. Skuhajte lignje i nasjeckajte.
3. Nasjeckajte režnjeve bijelog luka. Stavite u vruće ulje. Dodajte trake lignje. Zatamnite šest minuta.
4. Izrežite paradajz i ulijte u posudu zajedno sa tečnošću iz tegle. Dodajte sos od paradajza. Mix. Pirjajte osam minuta.
5. Dodajte gotov proizvod od tjestenine. Promiješajte i dinstajte tri minute. Pospite začinskim biljem.

Posna tjestenina sa lignjama

Ljudi koji poste znaju da postoje dani kada su morski plodovi dozvoljeni. Nudimo raznolikost posnog jelovnika i kuhanje jela nevjerojatnog okusa.

Sastojci:

• peršun - 30 g;
• sol;
• tjestenina - 550 g;
• začin;
• maslinovo ulje - 5 tbsp kašike;
• lignje - 6 kom.

Priprema:

1. Kuhajte lešine. Slice. Trebao bi dobiti slamke.
2. Skuhajte tjesteninu. Ispraznite tečnost. Nasjeckajte peršin.
3. Zagrijte ulje u loncu. Stavite morske plodove i tjesteninu.
4. Pospite začinima. Držite tri minute.
5. Pospite nasjeckanim peršunom i promiješajte.

Recept Julije Vysotske

Da bi jelo bilo ukusno, pridržavajte se glavnog uvjeta - nemojte prekuhati tjesteninu.

Sastojci:

• tjestenina - 260 g;
• morska sol - 1 kašičica;
• paradajz u vlastitom soku - konzerva;
• crni biber - 0,4 tsp;
• lignje - 7 trupova;
• maslinovo ulje - 2 kašike kašike;
• bosiljak - 4 grane;
• smrznuti grašak - 110 g;
• bijelo vino - 110 ml;
• luk - 1 kom.

Priprema:

1. Odmrznite grašak. Nasjeckajte luk.
2. Zagrijte ulje u loncu. Stavite polu kolutiće luka. Držite dok ne porumeni.
3. Pire od paradajza.
4. Usitnite lignje. Stavite rezultirajuće prstenove na luk. Promiješajte. Ulijte vino. Sačekajte dok ne ispari.
5. Stavite pire od paradajza. Sipajte grašak. Promiješajte. Pržite dok plodovi mora nisu potpuno kuhani. Pospite solju i biberom.
6. Kuhajte tjesteninu. Pošaljite morskim plodovima. Promiješajte.
7. Otrgnite bosiljak rukama. Dodajte da zalijepite i promiješajte.

Kako napraviti sa dagnjama

Pravo zadovoljstvo ćete dobiti pripremanjem ukusnog obroka.

Sastojci:

• špageti - 220 g;
• suncokretovo ulje - 4 kašike. kašika;
• dagnje - 220 g smrznute oljuštene;
• škrob - 1 kašičica;
• lignje - 320 g smrznuto oljušteno;
• soja sos - 100 ml;
• voda - 3 kašike kašike;
• paprika - 1 kom .;
• sjeme sezama - 1 kašika kašika;
• đumbir -1 kašičica naribanog.

Priprema:

1. Odmrznite morske plodove. Ispraznite nastalu tečnost.
2. Kuhajte tjesteninu. Nasjeckajte papriku.
3. Pržite sezam bez dodavanja ulja. Škrob razrijediti vodom.
4. U lonac ulijte ulje. Stavite papar. Pržite minutu. Dodajte morske plodove. Zatamnite tri minute. Ulijte sos. Dodajte đumbir. Pržite par minuta.
5. Stavite pastu. Pospite sezamom. Pokriti škrobom. Promiješajte. Držite tri minute.

Tjestenina sa lignjama i pečurkama

Bilo koja vrsta tjestenine pogodna je za kuhanje. Savršena kombinacija limuna i škampa dodati će jelu laganu, ugodnu kiselost.

Sastojci:

• tjestenina - 200 g;
• morska sol;
• maslinovo ulje - 1 tbsp kašika;
• sušeni kopar;
• pavlaka - 4 kašike. kašike;
• luk - 1 kom .;
• beli luk - 5 karanfilića;
• šampinjoni - 160 g;
• lignje - kuvane 150 g;
• limun - 1 kom.

Priprema:

1. Kuhajte tjesteninu. Trebali bi biti malo nedovoljno kuhani.
2. Nasjeckajte karanfilić bijelog luka, luk. Stavite u vruće ulje i pržite četiri minute.
3. Nasjeckajte šampinjone i pošaljite ih povrću. Nasjeckajte lignje i dodajte gljivama.
4. Iscijedite sok od limuna, prelijte pripravkom. Sol. Podlijte pavlakom i promiješajte. Zatamnite na par minuta.
5. Dodajte tjesteninu, promiješajte. Pospite koprom.

U umaku od pavlake

Ukusno i hranjivo drugo jelo koje može kuhati i početnik kuhar. Izaberite tvrdu tjesteninu za kuhanje. Forma nije bitna.

Sastojci:

• špageti - 320 g;
• zeleni luk - grančica;
• crni biber - prstohvat;
• lignje - 650 g;
• sušeni češnjak - prstohvat;
• pavlaka - 160 ml;
• biljno ulje - 2 žlice. kašike;
• sol - prstohvat.

Priprema:

1. Pripremite i isecite pripremljene trupove. Kuhajte tjesteninu.
2. Morske plodove umočite u kipuću vodu. Stajati pet minuta. Ispustite tečnost.
3. Zagrijte ulje u tavi i dodajte lignje. Pržite tri minute.
4. Pospite belim lukom. Sipajte pavlaku. Promiješajte i zagrijte. Glavna stvar je ne kuhati, inače će se proizvod od pavlake sklupčati i postati neugodne žitarice.
5. Dodajte pastu. Mix. Pokrijte i ostavite četvrt sata bez zagrijavanja.

Šta vas je privuklo receptu za tjesteninu sa lignjama? Obično kad ljudi govore o Italiji i špagetama, u glavi im iskrsne recept za tjesteninu bolognese ili karbonaru od špageta. Ali sva ova jela, iako ukusna, odavno su zasitila ljubitelja talijanske kuhinje. Iz ove situacije postoji izlaz - razrijediti tjesteninu morskim plodovima. Bilo koja morska hrana, na primjer, škampi ili školjke, pogodna je za tjesteninu. Ali lignje nisu ništa manje dobre s tjesteninom.

Lignje su vrlo nježna morska hrana. Nikada ih ne treba podvrgavati dugotrajnoj toplotnoj obradi. Ako su prekuhani, postat će potpuno gumeni. Bit će jednako ukusni, ali neugodni i neugodni za žvakanje.

Zatim postoji još jedna stvar. Lignje se prodaju oljuštene ili neoguljene. Ne treba dugo da ih sami očistite. Samo trebate izvući iznutra svu trup iz trupa, a zatim ih staviti u jednu šalicu i deset sekundi preliti kipućom vodom. Koža se sama ljušti s teleta, ostaje samo ukloniti ostatke. Sve će trajati oko 5 minuta, ali ako to ne želite, odmah kupite oljuštene trupove. Svi recepti automatski pretpostavljaju da su plodovi mora oguljeni.

Na ovome se završavaju sve glavne točke, prelazimo na kuhanje.

Prva opcija je tjestenina s lignjama u umaku od paradajza

Lista namirnica:

• Bilo koja tjestenina po vašem izboru - 0,4 kilograma;
• Lignje - 0,4 kilograma;
• Paradajz - 2-3 stvari (ovisno o veličini);
• Češnjak - 3 zuba
• Sol;
• Pepper;
• Maslinovo ulje;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Ružmarin, bosiljak, majčina dušica, origano ili drugi začini.

Na samom početku smo na vatru stavili oko 3 litre vode. Kuhamo i vodu u kotlu. U ovom trenutku lignje narežemo na trakice ili kolutiće, kako želite. Paradajz prelijte kipućom vodom iz kotla. Nakon toga s njih je lako ukloniti kožu. Kašu paradajza sameljite u blenderu ili naribajte ribežem. I prebacite u zasebnu posudu.

Kad se na površini vode u loncu pojave mjehurići, dodajte malo ulja i soli. Stavite tjesteninu u posudu s vodom i kuhajte kako je napisano na pakiranju. Poželjno ih je kuhati prije Al Dentea. Zatim ih stavite na stranu u cjedilo.

Zatim pripremite sos od paradajza. Stavili smo posudu na jaku vatru. Sipajte maslinovo ulje i kašu od paradajza. Pirjajte oko minutu. U paradajz stavite morske plodove i dinstajte oko 2 minute. Začinite solju i paprom, dodajte češnjak, začine i limunov sok. Miješajte još minutu. I odmah sklonite s vatre. Umak je gotov.

Za posluživanje, tjesteninu pomiješajte s umakom od paradajza, ili stavite tjesteninu na tanjur, a smjesu paradajza na vrh.

Druga opcija je tjestenina s lignjama u umaku od pavlake

Lista namirnica:

• Tjestenina (najbolje od svih špageta) - 0,5 kilograma;
• Lignje - 4 komada;
• Pavlaka 15-20% - 200 grama;
• Luk - 1-2 stvari;
• Škrob - 1 kašičica;
• Brašno - 1 kašičica;
• Voda - 0,5 šalice;
• Standardni italijanski začini;
• Sol;
• Pepper.

Prvo skuhajte špagete. Stavite tjesteninu u kipuću slanu vodu s dodatkom ulja da se špageti ne slijepe. Nakon kuhanja, proizvod odmah bacite u cjedilo. Dok tjestenina ključa, lignje možete narezati na kolutiće.

Kuhanje umaka od pavlake. Nasjeckajte luk vrlo sitno. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja. Luk dodajte uz dodatak začina. Pomiješajte brašno i škrob u vodi. Sipajte ovu tečnost na prozirni luk. Odmah zatim u ovoj smjesi razrijedimo kiselo vrhnje. Smjesu je potrebno pretvoriti u homogenu masu. Bacite tamo morske plodove i dinstajte ih oko 5 minuta. Umak od pavlake je spreman.

Za lijepu prezentaciju na tanjur prvo stavite špagete, a zatim umak od kisele pavlake.

Ovaj se recept ovdje može činiti neobičnim i neprikladnim, jer nije u potpunosti u skladu s kanonima talijanske kuhinje. Ali da bismo u potpunosti otkrili i poboljšali okus lignji, poslužit ćemo se azijskim metodama.

Lista namirnica:

• Špageti - 0,35-0,45 kilograma;
• Lignje - 0,5 kilograma;
• Bijeli luk - 1 komad;
• Bugarska crvena paprika - 1 komad;
• Krema\u003e 20% - 0,25 litara;
• Limunov sok (od pola limuna)
• Soja sos - 2 kašike;
• Češnjak - 4 karanfilića;
• Bosiljak:
• Pepper;
• Sol;
• Maslinovo ulje.

Prva upečatljiva razlika od talijanske kuhinje je ta što ćemo marinirati morske plodove. Trupove je bolje rezati na trake, a ne na prstenove. Odložite u posudu, dodajte soja sos, limunov sok i papar. I ostavite da se marinira 5-7 minuta.

U ovom trenutku nasjeckajte luk i papar na male kockice. U wok ulijte ulje i pržite češnjak dok ne porumeni, a zatim ga odmah uklonite da ne daje gorčinu. Nakon što izvadite češnjak, umočite morske plodove u tavu. Čim se vlaga počne isticati, izlijte papriku i luk, dobro promiješajte. To treba raditi na laganoj ili umjerenoj vatri. Sok se i dalje ističe - ulijte kremu, promiješajte, promiješajte i pokrijte poklopcem 20-25 minuta. Pazite da sos ne isparava više od polovine.

U ovom trenutku skuhajte špagete, a zatim dobro promiješajte s umakom. To je sve, jelo je gotovo.

Uz pomoć lignji možete izvorno diverzificirati uobičajenu tjesteninu. Odlično se slažu s umacima od paradajza i kisele pavlake, ali ako vam se to nije činilo dovoljno, isprobajte treći recept. Nećete požaliti. Obično kada ljudi čuju riječ lignje, zamisle svoje prstenje u tijestu, iako je ova morska hrana izvrstan dodatak špagetama. Potrebna je standardna pasta na sljedeći nivo.

Špageti sa lignjama u umaku od pavlake ukusno su i zadovoljavajuće drugo jelo. Čak je i domaćica početnica može kuhati. Sve se radi brzo i jednostavno, a dostupni skup proizvoda neće pogoditi vaš novčanik.

O sastojcima. Da bi gotovo jelo oduševilo vašu porodicu svojim ukusom, uvijek kupujte tjesteninu samo od tvrde pšenice. Više volim jednu marku špageta. Savršeno drže oblik, ne ključaju i imaju vrlo dobar ukus.

Uzimamo svježe smrznute lignje - u nastavku ću vam reći kako ih guliti i kuhati tako da zadrže nježnost. Takođe vam savjetujem da kupujete leševe - oni imaju manje leda i izlaze mnogo jeftinije. Uzmite pavlaku bilo kojeg sadržaja masti. Toplo preporučujem sušeni češnjak - nema gorak okus, ali jelu samo daje vrlo nježnu i ugodnu aromu. Svježi zeleni luk nije obavezan, ali se dobro slaže s našim proizvodima.

Sastojci:

(300 grama) (600 grama) (150 grama) (1 prstohvat) (1 prstohvat) (2 kašike) (1 prstohvat) (1 ogranak)

Kuhamo jelo korak po korak sa fotografijom:

Budući da će nam trebati 10-15 minuta da pripremimo lignje, odmah stavimo lonac vode na vatru da skuhamo špagete. Lignje odmrzavamo i čistimo pod mlazom tople tekuće vode. Uklanjamo ljubičastu kožu, uklanjamo unutrašnjost i kičmu (ovo je tako prozirna tanka ploča). Ispiremo pod hladnom vodom.

Sad smo isekli oguljene lignje. Možete koristiti kocke, ali danas sam želio duge i prilično tanke pruge. U procesu toplotne obrade neki će se sklupčati u prekrasne spirale.

Posolite kipuću vodu i u nju stavite špagete. Vreti nakon vrenja kratko vrijeme - doslovno 3-4 minute. Ne treba nam potpuna spremnost - tek toliko da špageti budu elastični. Dok ključaju, u tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja i u njega stavite lignje. Pržite na jakoj vatri oko minutu uz stalno miješanje. Tajna mekoće ovih plodova mora je jednostavna: što su manje termički obrađeni, to su mekši. Lignje će dati puno tečnosti - to nam ide u prilog.

Dodajte kiselu pavlaku i suvi beli luk. Sve miješamo. Nije potrebno sos prokuhati, inače će se pavlaka jednostavno sklupčati i postati zrno.

Lignje u umaku od pavlake su spremne.

Korak 1: pržite luk i beli luk.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom i stranama.
U međuvremenu, dok se zagrijava, ogulite luk, češnjak i nasjeckajte ih vrlo sitno, a zatim bacite u vruće ulje da se prže.


Kuhajte nekoliko minuta uz često miješanje da biste dobili ugodnu zlatnu boju.

Korak 2: dinstajte lignje.

Na luk i beli luk u šerpi dodajte kolutiće lignja i sve pržite na ulju za drugu 2-3 minuta.
Sada ulijte suvo bijelo vino.
I dalje često miješajući, kuhajte lignje još nekoliko minuta kako bi se pravilno dinstale u vinu.

Korak 3: dodajte paradajz.

Dodajte čeri paradajz, isečen na četvrtine ili polovine (ovisno o veličini). I nastavite pirjati sve zajedno još nekoliko minuta, dok lignje ne postanu vrlo mekane i lako se bockaju na vilici.

Korak 4: dodajte tjesteninu.

Skuhajte tjesteninu odvojeno prema uputama na etiketi. Ocijedite tjesteninu u cjedilu nakon ključanja da se ocijedi višak vode.
Dodajte prokuvanu tjesteninu u lonac s lignjama i zagrijte par minuta uz miješanje.
Na kraju kuhanja dodajte sol, kajenski biber i skuhanu tjesteninu sa lignjama poslužite na stol, posipajte svježim začinskim biljem.

Korak 5: poslužite tjesteninu s lignjama.

Tjesteninu s lignjama treba poslužiti odmah nakon kuhanja, poput glavnog vrućeg jela. Izgleda vrlo ukusno na tanjuru i ne zahtijeva umak. Pogodno za porodični ručak ili laganu romantičnu večeru.
Prijatno!

Uvijek odaberite dobro vino za kuhanje, kakvo biste pili sa zadovoljstvom i tako dalje.

Umjesto peršina može se koristiti svježi bosiljak.