Pita od lisnatog tijesta u konzervi. Riblji stol: lisnata pita s ribljim konzervama. Otvorena pita od ribe na lisnatoj podlozi

Za ljubitelje ribljih jela, a posebno pečenja, nudimo recepte za vrlo neobične i originalne pite iz konzerve.

Pripremaju se prilično brzo, jer ribu ne treba čistiti, prati, pržiti ili kuhati, samo trebate otvoriti limenku. A s obzirom na to da je pita oblikovana od lisnatog tijesta, jelo u rezanju je bujno i neobično lijepo, pa se takva peciva lako mogu poslužiti na svečanom stolu ili dragim gostima.

Lisnata pita od konzervirane ribe - opći principi kuhanja

Da biste napravili takvu tortu, možete uzeti gotovo lisnato tijesto iz prodavnice ili ga zamijesiti kod kuće. Ako želite, možete koristiti i obični jermenski lavaš. U osnovi, to ovisi o vremenu predviđenom za stvaranje jela.

Za punjenje je bolje koristiti prirodnu konzerviranu hranu u ulju. Pogodno: saury, sardine, losos, ružičasti losos, haringa ili tuna. Voda iz limenke prvo se mora isprazniti.

Za raznolikost u pitu možete dodati razno povrće, kuhane žitarice, jaja, začinsko bilje i domaće umake.

Lisnata pita sa konzerviranom ribom i kiselicom

Sastojci:

Jedna konzerva prirodne konzerve od ružičastog lososa;

Pakiranje lisnatog tijesta s kvascem;

150 g kiselice;

Jedno pileće jaje;

30 g putera.

Način kuhanja:

1. Izvucite lisnato tijesto iz pakovanja, položite ga na stol, posuto brašnom i pustite da se odmrzava 1-1,5 sati.

2. Otvorite konzerviranu hranu i izvadite komade ribe, nasjeckajte ih nožem ili jednostavno zgnječite vilicom.

3. Sortirajte kiselicu, ostavite samo svježe, bogato zeleno lišće. Zatim u posudu ulijte hladnu vodu i namačite 10 minuta. Zatim isperite i osušite lišće. Nasjeckajte sitno ili nasjeckajte u blenderu.

4. Razbijte jaje, izvadite ljusku, potucite malo da dobijete homogenu masu.

5. Kada se tijesto malo otopi i digne, podijelite ga na dvije polovice i razvaljajte oklagijom.

6. Pleh ili posudu za pečenje slobodno podmažite maslacem. Rasporedite jedan razvaljani sloj tijesta na dno kalupa.

7. Za punjenje pomiješajte konzerviranu hranu i kiselicu. Stavite punjenje na sloj tijesta u kalup.

8. Prekrijte tortu drugim razvaljanim slojem tijesta. Udarajte malo s rubova i vilicom napravite male proboje po cijeloj površini torte. Ne treba pretjerivati \u200b\u200bs punkcijama.

9. Premažite vrh pita jajetom pomoću slastičarske četke.

10. Pecite pitu na temperaturi od 200-220 ° C 30-40 minuta dok cijeli vrh ne porumeni.

Lisnata pita sa konzerviranom ribom i bijelim umakom

Sastojci:

Limenka konzerviranog lososa;

Pakiranje lisnatog tijesta bez kvasca;

Nekoliko grančica svježeg peršina;

110-120 ml kreme;

40 ml bijelog stolnog vina;

5 ml limunovog soka;

Jedno pileće jaje;

30 g putera.

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz ambalaže na stol brašnom i pustite da se odledi sat i pol.

2. Sortirajte peršin, operite, osušite i sitno nasjeckajte.

3. Izvadite konzervirani losos iz staklenke i malo režite nožem.

4. Za sos, vino u loncu gotovo prokuhajte i dodajte kremu na sobnoj temperaturi, limunov sok. Promiješajte i dinstajte dok ne postane gusto.

5. Zatim dodajte omekšani puter bez zagrijavanja i dobro promiješajte.

6. Podijelite tijesto na dva dijela, jedan malo veći od drugog.

7. Razvaljajte veći dio i stavite na papir za pečenje na lim i poravnajte.

8. Na sloj tijesta stavite losos u ravnomjeran sloj, pospite peršinom i ravnomjerno prelijte umakom.

9. Drugi dio tijesta razvaljajte i izrežite na trake od kojih ćete na torti oblikovati uzorak. To mogu biti samo rešetkaste ili kovrčave kovrče, ali svakako trebate napraviti bočne dijelove pita.

10. Umutite jaje vilicom i kistom premažite vrh pite.

11. Pecite pitu na 200-220 ° C nešto više od pola sata.

Slojevita pita sa ribljim konzervama i povrćem

Sastojci:

Limenka konzervirane saury;

Pola srednjeg luka;

Pola šargarepe (oko 45 g);

Par krompira;

Mljeveni crni papar;

Par grančica zelenice mente;

Pola šolje kefira;

Grančica svježe cilantre;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Oslobodite tijesto iz ambalaže i pustite da se otopi.

2. Luk i šargarepu nasjeckajte na sitno i pirjajte na maslacu.

3. Kuhajte krompir u ljusci. Zatim ohladite, ogulite i isecite na kolutiće.

4. Sortirajte listove mente i cilantra te temeljito isperite i osušite. Zatim sitno nasjeckajte.

5. Sjeckati saury oštrim nožem.

6. Tijesto malo razvaljajte i podijelite na četiri identična kvadrata. Ispecite kvadrate na plehu u rerni dok ne porumene.

7. Oblikujte se. Stavite jedan kvadrat tijesta na samo dno, premažite polovicom kefira na vrh i rasporedite krompir.

8. Zatim ponovo stavite tijesto, a na njega ribu pomiješanu sa začinskim biljem.

10. Pokrijte sve posljednjim kvadratom i premažite preostalim kefirom odozgo.

11. Pecite pitu četvrt sata na temperaturi od 200-220 ° S.

Lisnata pita sa konzerviranom ribom, pirinčem i jajima

Sastojci:

Limenka konzervirane jetre bakalara;

Pola čaše rižine krupice;

Dva kokošja jaja;

Pakiranje gotovog lisnatog tijesta;

Mala gomila kopra.

Način kuhanja:

1. Stavite tijesto na sto da se otopi.

2. Isperite rižu i prokuhajte, a zatim ponovo malo isperite i pustite da voda iscuri.

3. Umutite vilicom jedno jaje dok ne postane glatko i ostavite da podmažete tortu. Drugo jaje tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati.

4. Sortirajte i isperite kopar isečen na sitne mrvice.

5. Izvadite jetru bakalara iz tegle i nasjeckajte.

6. Podijelite tijesto na dva dijela. Razvaljajte prvi komad tijesta na veličinu pripremljene posude za pečenje. Od drugog izrežite razne oblike kako biste ukrasili vrh torte. Možete rezati dijamante ili trokute.

7. Proširite papir za pečenje na pleh, rasporedite sloj tijesta na njega, napravite stranice.

9. Širite kovrčave kriške.

10. Podmazati jajetom i poslati da se peče dok ne omekša.

Lisnata pita sa ribljim konzervama od domaćeg tijesta

Sastojci:

Limenka tune u ulju;

150 g putera;

5 g suhog kvasca;

30 g šećera;

Prstohvat vanilina;

120 ml mlijeka;

5 g soli;

Dva kokošja jaja;

Nekoliko grančica kovrčavog peršina.

Način kuhanja:

1. Pripremite lisnato testo od kvasca. Da biste to učinili, napravite tijesto od polovine proizvoda od tijesta i ostavite da fermentira jedan sat. Zatim dodajte ostatak sastojaka i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu da fermentira. To će potrajati otprilike dva sata. Tokom cijelog procesa fermentacije napravite 2-3 tijesta za gnječenje. Svi proizvodi za tijesto: 100 g maslaca, kvasac, šećer, vanilin, mlijeko, sol, jaje.

2. Zatim tijesto malo ohladite, podijelite na komade, razvaljajte do debljine 2 cm. Na pola prekrijte komadima omekšanog maslaca. Zatim razvaljajte tijesto u kovertu da dobijete tri sloja tijesta i dva sloja maslaca. Istodobno uštipnite ivice tijesta.

3. Nakon što razvaljate tijesto, preklopite ga na pola i ponovo razvaljajte.

4. Ostavite tijesto u frižideru da se maslac stegne.

5. Pripremite punjenje. Da biste to učinili, nasjeckajte tunjevinu i pomiješajte s unaprijed nasjeckanim zelenilom.

6. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i pecite u pećnici dok ne porumeni.

8. Umutite jaje malo i premažite četkom po vrhu pite.

9. Pecite pitu na 200-220 ° C 10-15 minuta dok vrh ne porumeni.

Lisnata pita sa ribljim konzervama od beskvasnog tijesta

Sastojci:

Banka konzervirane pacifičke haringe;

Par grančica svježeg bosiljka;

40 g pirinčanih žitarica;

Dvije čaše vrhunskog brašna;

Pola čaše vode;

5 g soli;

10 ml limunovog soka;

180 g putera;

50 ml toplog mleka.

Način kuhanja:

1. Bez ispiranja riže, bacite je u lonac sa kipućom vodom (voda treba da pokrije rižu za 2 cm), dodajte sol i zatvorite poklopac.

2. Sameljite ribu iz konzerve, dodajte joj sitno nasjeckani bosiljak.

3. Pripremite beskvasno lisnato testo. Pomiješajte vodu sa limunovim sokom i malo soli. Dodajte potrebnu količinu brašna i umijesite neljepljivo tijesto. Uklonite ga na pola sata na hladno.

4. Omekšajte puter i pomiješajte s malom količinom brašna (1 kašika), oblikujte kolač i zamrznite ga.

5. Razvaljajte tijesto, u sredinu stavite kolač s maslacem od brašna i savijte tijesto u kovertu, opet kažite na debljinu od 1 cm. Ukupno ima 4-6 takvih rolni.

6. Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Napravite dno torte od većine. Položite na njega u slojevima, prvo ribu sa bosiljkom, a zatim kuvanu rižu, tako da se ivica tijesta ne puni. Izrežite trake od valjanog donjeg dijela i oblikujte šaru na vrhu torte. Ne štipajte ivice torte.

7. Gornju i bočnu stranu pite premažite toplim mlekom četkom za poslastičarnicu i pošaljite da se peče u zagrejanoj rerni.

Lisnata pita od konzervirane ribe - trikovi i savjeti

U svoje pite možete dodati bilo koje povrće ili začine.

Ako tijesto pripremate sami, upotrijebite samo brašno najvišeg stupnja.

Pored jaja i mleka, pitu odozgo možete podmazati i majonezom ili pavlakom.

Takođe u bilo koju pitu možete dodati svježi ili prženi luk kao nadjev.

Ako nemate vremena rasporediti nadjev u slojevima, možete jednostavno pomiješati sve sastojke i staviti ih na tijesto.

Pita od ribe u konzervi od kupljenog lisnatog tijesta - recept sa fotografijom:

Gotovo lisnato tijesto vadimo iz pakovanja i odmrzavamo na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu, krenimo s pripremom nadjeva za pitu.

Poriluk dobro operite i narežite na pola prstena (za kuhanje koristimo bijele i svijetlozelene dijelove, a vrh se može koristiti za aromatizaciju juha).

Na tavi otopite puter i u njega ulijte par kašika povrća. Proširimo poriluk i posipamo šećerom i mješavinom sušenog bilja.

Pržite / pirjajte luk na srednje jakoj vatri dok ne omekša (oko 15 minuta). Neka se ohladi.

Skuvajte 3 pileća jaja i ohladite. Očistimo ih od ljuske i narežemo na kockice ili po želji istrljamo na gruboj ribežu.

Mlijemo i oprano i suho svježe bilje.

U posudi pomiješajte ohlađeni poriluk, jaja, nasjeckano bilje i ribu iz konzerve zgnječene vilicom (ako u ribi ima kosti, prvo ih moramo izvaditi). Sve začinite mljevenim crnim biberom. Temeljito promiješajte. Ako želite, ako riba nije dovoljno nasoljena, dodajte malo soli u fil.

Da biste sipali pitu, kombinirajte vrhnje i preostalo pileće jaje, začinite smjesu sa prstohvatom soli i papra.

Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutni sloj. Odvojimo oko 1/3 od nje, ova količina tijesta bit će potrebna za oblikovanje vrha pite.

S ribljim konzervama oblikujemo slojevitu tortu: većinu tijesta premjestimo na lim za pečenje. Nadjev rasporedite po njemu ravnomjernim slojem, ostavljajući ivice tijesta (oko 3 cm) prazne. Slobodne rubove omotamo prema gore, pa tako, kao što je prikazano na fotografiji, oblikujemo stranice torte.

Nadjev napunite prethodno pripremljenom smešom kreme i jaja (3-4 kašike nadjeva ostanu da se torta podmaže odozgo).

Ostatak tijesta podijelite na uske trake i rasporedite ih u obliku rešetke preko nadjeva. Podmažite tortu odloženim prelivanjem i po želji površinu pospite sezamom.

Slojevitu tortu pečemo sa konzerviranom ribom i lukom 30-40 minuta na 180 C.

Jednostavna i brza pita od ribe u konzervi je gotova!

Isecite na delove i poslužite.

Ova slojevita pita od ribe je ukusna za jelo, odmah nakon pečenja i nakon potpunog hlađenja.

Pozdrav, dragi čitatelji stranice! O makanju peciva od lisnatog tijesta možete maštati koliko god želite, od njega se uvijek prave divni slatki proizvodi i slane pite s mesom, ribom i drugim nadjevima. Istodobno, kuhanje oduzima minimalno vremena, a rezultat je uvijek izvrstan! Već smo napravili ukusnu, danas predlažem da pripremim originalnu slojevitu pitu s ribljim konzervama. Jednostavan i brz za pripremu, oduševit će sve svojim elegantnim izgledom i izvrsnim ukusom. Djeca će se apsolutno svidjeti ovoj torti u obliku ribe! Inače, konzerviranu ribu uopće nije teško kuhati kod kuće, ispadnu vrlo ukusne i zdrave (recept ovdje).

Sastojci:

• Lisnato testo - 1 pakovanje (450 gr.)
• Riblje konzerve - 1 str. (Imam saury)
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 4 kom.
• Sir - 50 gr.
• Jaje za razmazivanje

Priprema:

Lisnato testo odmrznite na sobnoj temperaturi, podelite na 2 jednaka dela. Zarolajte svaki dio u jednom smjeru.

Na jednom dijelu, pomoću šablona ili kako ja to radim, okom, izrežite oblik ribe.
Izrezani dio stavite na 2. sloj tijesta, izrežite na njemu, povlačeći se sa ivica 1,5 - 2 cm, također u obliku ribe. Ostatak tijesta bit će nam koristan za rezanje okrugle ljuske ribe.

Za punjenje pomiješajte ribu iz konzerve, zgnječene vilicom (prethodno ocijedite tečnost), kuhana jaja i luk isečen na male kockice, kao i naribani sir i po želji začinsko bilje. Luk se može prepržiti, ali ja nisam.

Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite izrezani veći oblik ribe. Na njega rasporedite punjenje ravnomjernim slojem.

Stavite drugi oblik na vrh, pažljivo stegnite ivice.

Kalupom izrežite krugove od ostataka lisnatog tijesta, ovo će biti ukrasne riblje ljuske. Izrežite i trake za rep i glavu. Napravite oko kuglicom tijesta. Odvojite bijelo od žumanca. Premažite tijelo i rep ribe proteinima, rasporedite okrugle ljuske, trake repa, oči. Odozgo premažite ukrasne elemente žumanjkom, u pećnici će zapeći i izgledati će vrlo impresivno.

Ispecite konzervirano riblje lisnato testo prethodno zagrijano na 180g. rernu oko 30-35 minuta, dok ne porumeni.

Naša otmjena pita u obliku ribe je gotova!

Prijatno!

Za pregled nudim još jedan zanimljiv recept s naše web stranice za kuhanje

Ribja pita iz lisnatog tijesta odlično je jelo za ručak ili večeru. Zadovoljavajuće je, miriše nevjerovatno apetitno, a tijesto se doslovno topi s nadjevom u ustima. Ne miriši na ribu, već je mirisno. Tekstura punjenja je savršena. Konzervirana hrana je u pitaju još ukusnija nego da se koristi svježa riba. Ovo jelo je sasvim pogodno za svečani stol. Malo ljudi će čak utvrditi da je napravljeno od konzervirane hrane.

Ako koristite domaću konzerviranu hranu, morate biti sigurni u njihovu kvalitetu. Bolje je uzimati konzerviranu ribu koja je kuhana u industrijskom okruženju.

Recept za riblju pitu iz konzervi je sljedeći (za 2 male pite ili jednu veliku):

Pita iz konzerve pravi se na sljedeći način:

1. Luk je narezan na kockice i pržen.

2. Trljajte šargarepu, dodajte luk mrkvom.

3. Povrće se može malo posoliti, ali ako je konzervirana hrana slana, to ne biste trebali raditi. Začin se sipa.

4. Konzervirana hrana stavlja se u preparat od luka i šargarepe za punjenje.

5. Kuvana jaja se iseku i dodaju u fil. Sve se pomiješa.

6. Lim od tijesta se razvalja. Jedan od njih položen je na pergament.

7. Nadjev se ravnomjerno nanosi na njega bez dodirivanja krajeva torte.

8. Tortu zatvorite drugim listom lisnatog tijesta.

9. Zarolajte i stegnite listove tijesta. Ovaj korak treba shvatiti vrlo ozbiljno kako tokom postupka kuhanja punjenje ne bi prelazilo okvire testa koji ga drže.

10. Stavite riblju pitu u rernu. Optimalna temperatura za pečenje takvog jela je 170-180 stepeni. Nakon 40 minuta torta je gotova. Treba ga ukloniti i ostaviti da se ohladi.

Pitu sa ribom iz konzerve od lisnatog tijesta poslužite u toplom obliku nakon rezanja na male porcije. Ova količina kolača dovoljna je za 5-6 osoba.