Pita sa topljenim sirom i lukom. Užina pita sa topljenim sirom

Dobar dan dragi prijatelji i gosti stranice.

Predstavljam vam recept za užinu pitu sa sirom i prženim lukom. Kus-kus pite podsjeća na klasičnu pitu od luka.

Prvi korak je priprema testa.

Za to ću uzeti margarin ili puter iz frižidera. Margarin ili puter treba da budu sobne temperature.

U puter dodam dve kašike pavlake.

Volim kada je tijesto malo slatko u grickalicama, pa ću uz prstohvat soli dodati i jednu žlicu šećera.

Zatim dodajte pola kašike sode bikarbone. Teoretski, kiselo vrhnje bi trebalo ugasiti sodu. Iz vlastitog iskustva znam da je sodu bolje ugasiti.

Vrijeme je za dodavanje brašna. Treba mi malo više od čaše.

Testo ne bi trebalo da bude pregusto. Gotovu kuglu tijesta šaljem u frižider na 20-30 minuta.

U međuvremenu ću pripremiti fil. Za to ću pripremiti jedan topljeni sir, dva sirova jaja i dva mala luka.

Luk je potrebno oguliti i iseći na sitne kockice. Luk propržim na biljnom ulju.

Jaja razbijam u činiju.

Sir utrljam na sitno rende i pošaljem u malo umućena jaja.

Luk propržim do zlatno smeđe boje i prebacim na fil.

Testo se mora podeliti na dva jednaka dela. Jednu razvaljam i stavim na pleh. Tem za pečenje ne podmazujem jer je testo dosta masno.

Na vrh sam stavila nadjev.

Razvaljam i preostalu polovinu tijesta i prekrijem fil. Gornji deo namazam ostatkom fila.

Recept za ukusna domaća peciva je pita od pikćeg kolača sa filom od sira i luka. Užina pita po ovom receptu je veoma mirisna, sa hrskavom zlatnom koricom.

Moja omiljena pita od luka. Niko nije pretpostavio da su ovdje fil samo luk i sir. Svi uvek kažu pita sa pečurkama. Pita je veoma ukusna i veoma zasitna!

Za test: Maslac ili margarin - 200 g Brašno - 300 g Pavlaka 20% - 6 kašika. kašike Soda - 1 kašičica Sirće 9% - koliko će biti potrebno * Za punjenje: Topljeni sir - 4 kom. Srednji luk - 6 kom. Sol - po ukusu Mljeveni crni biber seckano zelje Jaja - 4 kom.

Sipajte brašno u veliku duboku posudu. Maslac ili margarin izvadimo iz zamrzivača i, povremeno uvaljajući u brašno, utrljamo ga na krupno rende. Posolite, a zatim rukama izmrvite puter sa brašnom u homogenu mrvicu.

U brašnu napravimo udubljenje, ulijemo pavlaku i sodu, pogašenu sirćetom. Miksamo.

Rukama jednostavno skupite tijesto u lopticu, ali nemojte ga mijesiti. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata, najbolje preko noći.


Luk narežite na tanke poluprstenove i sipajte u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Jaja sa solju umutiti viljuškom (0,25-0,5 kašičice).

Tu dodajte nasjeckano smrznuto, suho ili svježe začinsko bilje.

Kad luk omekša, posolite ga (0,5-1 kašičica) i pobiberite. Kuvamo još 3-5 minuta.

Vrući luk pomiješajte sa sirom, narendanim na krupno rende. Probajte i prilagodite ukusu ako je potrebno.

Zatim ohlađenu smjesu sira i luka sjedinimo sa jajima. Fil od luka za pitu je spreman.

Izvadimo tijesto iz frižidera, vizualno ga podijelimo na 3 dijela i odsiječemo jedan komad. Veliku grudvu (2/3 tijesta) razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u tanak sloj (0,3 mm). Podmažite formu prečnika 26,5 cm uljem, prebacite testo tamo i poravnajte ga, formirajući stranice.

Sipajte nadjev u kalup.

Preostalo tijesto razvaljajte i prekrijte fil.

Popravljamo rubove i uklanjamo izbočene dijelove tijesta.


Šaljemo pitu od luka u zagrejanu rernu. Pečemo na temperaturi od 160-170 stepeni 25-30 minuta (gotovost provjeravamo čačkalicom - treba da bude suva). 4-5 minuta prije spremnosti podmazati pitu od luka sa sirom sa umućenim jajetom.

Pitu od peciva izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Korak 1: zamesiti testo.

U dubljoj posudi pomešati brašno, pavlaku i sodu, prethodno ugašenu sirćetom. I odmah im dodajte margarin, trljajući ga ili izgnječite viljuškom. Temeljno umijesite tijesto dok ne postane glatko. U početku se to može učiniti žlicom ili posebnom lopaticom, a zatim, dok miješate, rukama. Bitan: Uvek dobro operite i osušite ruke pre rukovanja testom. Gotovu masu ostavite u tanjir, pokrijte prozirnom folijom da se ne zamota i ostavite da odmara u frižideru 20-30 minuta. U međuvremenu, preuzmite pripremu fila za svoju pitu s grickalicama.

Korak 2: pripremite sir.

Izvadite topljeni sir iz pakovanja i nasjeckajte rende sa srednjim rupama.

Korak 3: pripremite luk.

Luk oljuštite od ljuske i narežite na sitne kockice. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Pržite komadiće luka dok ne porumene i sipajte u dublji tanjir. Sačekajte da se luk ohladi na sobnu temperaturu pre nego što nastavite sa kuvanjem.

Korak 4: pripremite fil.

Kada se komadići prženog luka ohlade, na njih sipajte rendane topljene sireve, a u smesu razbijte i dva pileća jajeta. Treću pažljivo razdvojite i odvojite žumance od proteina, ovo drugo dodajte u fil, a ostatak sipajte u posebnu posudu i ostavite sa strane. Pomiješajte sve sastojke za fil, dodajte začine po ukusu.

Korak 5: formirajte tortu za užinu.

Izvadite testo iz frižidera i mentalno podelite na tri dela. Uštipnite oko dvije trećine i razvaljajte u sloj prikladan po volumenu i veličini za oblik koji ste odabrali. Testo stavite na pleh i na njega izlijte fil, zaglađujući ga špatulom ili kašikom. Preostalo testo razvaljajte oklagijom i stavite na vrh, lagano omotavajući ivice. Preostalim žumancetom premažite vrh i ivice pite, ali nemojte se zanositi i ništa ne propustiti da vam ne budu uočljive crne ili blede fleke. Bitan: Testo razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini, oklagju i ruke takođe posuti brašnom.

Korak 6: Ispecite kolač za užinu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa i u njega stavite formirani kolač. Ovo jelo je potrebno ispeći 30 minuta. Gotova grickalica će biti prekrivena zlatnom korom. Nakon navedenog vremena izvadite i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim nastavite sa posluživanjem.

Korak 7: Poslužite užinu tortu.

Užina pita punjena lukom i topljenim sirom odlična je za popodnevni zalogaj, jer je izdašna i neverovatno ukusna. Ali možete ga poslužiti i za ručak, stavljajući ga uz glavna topla jela. Nadam se da će torta pripremljena po ovom receptu vama i vašim najmilijima pružiti zadovoljstvo da jedete.
Prijatno!

Za pikantnost i ukus možete dodati i svježe začinsko bilje, poput peršuna, kopra i par perja luka.

Začini nisu potrebni, ali uz njih ukus kolača je bogatiji, a aroma ukusnija.

Ako za praznik spremate grickalicu, možete je odozgo ukrasiti kovrdžama od tijesta, a da ne zagore, na početku pokrijte vrh pečenja folijom i skinite 10-15 minuta prije kraja kuvanja.

Pita s lukom i topljenim sirom jednostavno je, ali vrlo ukusno jelo porijeklom iz Francuske. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimalni set proizvoda koji je prisutan u svakoj kuhinji. Glavni sastojak - luk se uopće ne osjeti u jelu. Stoga se pita može sa sigurnošću nazvati ne samo ukusnom, već i zdravom.

Ova originalna snack pita sa lukom i topljenim sirom posebno će se svidjeti muškarcima. Međutim, to ne znači da se ženama neće svidjeti. Još jedna zanimljivost je da iako je torta prilično ukusna kada je topla, hladna postaje jednostavno božanstvena, posebno uz šoljicu vrele kafe. Komad takve pite može postati prilično obilan doručak ili popodnevna užina, a osim toga, lako ga je i zgodno ponijeti sa sobom kao međuobrok.

Sastojci

• Za test:
• Kremasti margarin - 125 g;
• Pšenično brašno - oko 1 kašika. (plus brašno za praškanje stola prilikom mesenja testa);
• Pavlaka ili majonez - 3-4 kašike. l.;
• Sol - prstohvat;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Stono sirće - 1 kašika. l.
• Za punjenje:
• Topljeni sir (po 100 g) - 2 kom.;
• Velike sijalice - 2 kom.;
• Sirova jaja - 2 kom.;
• Crni mljeveni biber i sol - po ukusu;
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa i prženje luka.

Kuvanje

Brašno pomešano sa solju prosijati kroz drvenu cediljku i sjediniti sa margarinom prethodno odležanim u zamrzivaču i narendanim na krupno rende.

Rukama izgnječite sjedinjene sastojke u mrvice od brašna.

U činiju sa mrvicama dodajte sodu pogašenu sirćetom i pavlaku.

Masu pažljivo umesite kašikom, a zatim sto pospite brašnom i rukama umesite mekano i plastično testo. Stavite u frižider na oko 1 sat, ne zaboravite da pokrijete peškirom da se ne osuši.

Oba luka oljuštite, narežite na tanke poluprstenove i prodinstajte na biljnom ulju. Ostavite posudu sa strane dok se luk potpuno ne ohladi.

Narežite topljeni sir na male kockice i pomiješajte sa sirovim jajima. Sir možete prethodno zamrznuti, a zatim ga narendati na krupno rende.

Filu dodati potpuno ohlađen prženi luk, so i crni biber po ukusu. Dobro promešati.

Veći dio tijesta (oko 2/3) razvaljati oklagijom u sloj na dnu kalupa podmazanog biljnim uljem, formirajući male stranice sa strane.

Odozgo, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini, rasporedite fil.

Ostatak tijesta tanko razvaljajte i dobijenim slojem prekrijte fil, ili tijesto rukama kidajte na male komade i nasumično ih razbacujte po filu.

Kolač pecite na 200 stepeni oko 30 minuta dok ne porumeni.

Kada se ohladi, istresti iz kalupa i iseći na porcije.

savjet:

• Ako želite da ova grickalica od luka i topljenog sira bude pikantnija i slanija, dodajte malo mljevene čili papričice ili bijelog luka u fil.
• Luk možete zamijeniti ljutikom ili zelenim lukom. Šalotka je slađa, pa ukus i miris pečenja neće biti tako oštar. Ako dodate zeleni luk, onda jelo treba konzumirati odmah nakon pripreme, jer se peciva sa začinskim biljem ne čuvaju dugo.
• Topljeni sir možete zamijeniti kobasicom.
• Proizvod možete ukrasiti kovrčavim rubovima, koji se izrađuju pomoću viljuške, pletenica ili užadi od tijesta. Za ukrašavanje viljuškom ostavite otisak pribora za jelo oko ivica. Ako je predviđena dekoracija pletenicama, isplesti pletenicu od 3 sloja tijesta i položiti je uz strane. Materijali za ukrašavanje polažu se na sirovo tijesto i šalju u pećnicu zajedno sa pecivima.

Ovo ukusno slano pecivo u našoj porodici je od pamtivijeka poznato kao pita za predjelo. Za praznike ispečena je prepoznatljiva snack pita sa sirom i to baš tako, jer se svima jako dopala.

Tada se recept, odštampan - kako se sada sjećam - na požutjelom letku iz nekakvog otiska, izgubio, i dugo se niko nije mogao sjetiti kako je točno napravljeno tijesto za pitu. Ali recept za punjenje od sira i luka dobro se upamtio, a mi smo izmislili pojednostavljenu verziju - ispekli smo pitu za predjelo s topljenim sirevima na prhkom kolaču ili općenito od kupljenog lisnatog tijesta.

Ne savjetujem drugu opciju, jer se ispostavi da je torta tvrda za gotovo lisnato tijesto. Ali pijesak je ukusan, mrvljiv. Ali ipak, originalni recept za tortu od prhkog tijesta bio je drugačiji! I kako sam bila sretna kada je Katya, čitateljica stranice, podijelila sa mnom recept za porodičnu markiranu pitu od luka, u kojoj sam prepoznala poznatu zalogajnicu! Hvala Katjuša! 🙂 Evo ga, recept za tijesto pronađen nakon mnogo godina, što znači da ga morate odmah isprobati!

Sastojci:

tijesto:

• 3 šolje brašna sa vrhom;
• 200-250 g kisele pavlake;
• 200 g kremastog margarina ili putera;
• 0,5 kašičice sode;
• 0,5 kašika sirćeta ili limunovog soka.

Fil od sira i luka:

Uzeli smo ovo:

• 4 topljena sira;
• 4 jaja;
• 4 velika luka.

Ali ovaj set može varirati, i gore i dolje. Na primjer, možete uzeti 3 ili 5 sireva, možete dodati malo tvrdog sira. Uzeo sam i 3 jaja, a luk, prema Katjinoj verziji, općenito možete uzeti 1-1,5 kg. Što više, to ukusnije!
Također vam je potrebno:

• Suncokretovo ulje;
• Sol.

Kako peći:

Kuvanje tijesta! Omekšali puter narežemo u činiju, ulijemo pavlaku, sipamo brašno, u brašno ulijemo sodu, dinstamo i sve promiješamo.

Ispada mekano tijesto.

Za fil: luk iseći na tanke poluprstenove i, mešajući, pržiti na suncokretovom ulju dok ne omekša i ne porumeni. Ako vam se u početku čini da ima puno luka - ne brinite, tokom prženja značajno se smanjuje u volumenu.

luk bi trebao biti ovakav: mekan i ne pržen, već blago zlaćan

Dok se luk hladi, narendajte skutu na krupno rende. U sirnu skutu dodajte jaja, ohlađeni luk, posolite i promiješajte. Nadjev za grickalicu je spreman!

Podmazati pleh uljem i rukama rasporediti testo, odvajajući komade i meseći ih rukama. Uz rubove pravimo margine za strane.

Fil rasporedimo po torti i umotamo sa strane.

Od djetinjstva sam imao nejasan utisak da je naša torta za grickalice zatvorena - formirajući donju tortu i stranice, gornji su zatvorili "kvakama" od ostatka tijesta. Samo za to trebate napraviti jedan i pol ili dvostruki dio testa.

Kolač stavimo u rernu zagrejanu na 180 C i pečemo dok ivice ne porumene, a fil ne porumeni.

Gotov kolač od zalogaja ohladimo sa sirom (jer je jako mrvljiv kada je vruć), zatim isečemo na četvrtaste komade i poslužimo!

Probajte, i vama će se svidjeti!

Užina pita sa sirom - ovo je veoma ukusna pita!