Pletena torta. Prekrasna pletena pita od lisnatog tijesta: predjelo sa sirom i začinskim biljem. Pletena torta od lisnatog tijesta: korak po korak postupak kuhanja

Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku (oko 42 stepena), dodamo šećer, promiješamo i pustimo da odstoji dok se poklopac ne pojavi, oko 10-15 minuta.

U veliku posudu prosijte 350 g brašna sa soli. Ulijte smjesu mlijeko-kvasac i rastopljeni maslac (ne smije biti vruć, inače kvasac može umrijeti), umijesite glatko, ljepljivo tijesto. Ako je potrebno, dodajte još brašna, ali pazite da tijesto ne ispadne previše strmo.

Od tijesta oblikujemo kuglu, stavimo je u podmazanu posudu, pokrijemo i stavimo na toplo mjesto da izlazi oko sat vremena. Za to vrijeme tijesto bi trebalo povećati volumen za jedan i po do dva puta.

Dok tijesto nadolazi, pripremite nadjev. U maloj šerpi zagrijte slanu vodu. Stavite brokulu u šerpu i kuhajte dok ne omekša, oko 4-5 minuta. Bacimo ga natrag u cjedilo i pustimo da voda iscuri. Zatim narežite brokulu na srednje velike komade.

Šunku i kuvanu ili pečenu puretinu isecite na kockice.

Tri sira na gruboj ribežu. Stavite u posudu i pomiješajte s brokulom, šunkom, puretinom, senfom i lagano umućenim jajetom.

Zamijesite tijesto koje se pojavilo i razvaljajte ga u pravougaonik veličine oko 30 puta 40 cm.

Nadjev širimo po sredini pravougaonika. Testo sa obe strane fila isecite na trake širine 2-3 cm.

Trake namotajte na punjenje s obje strane.

Pletenicu stavimo na lim za pečenje prekriven pergamentom i ostavimo da odstoji na toplom mjestu oko pola sata.

Tortu stavimo u pećnicu zagrijanu na 190 ° C i pečemo dok ne porumeni.

Poslužite toplo ili potpuno ohlađeno.

Prijatno!

Pečenje ne bi trebalo biti samo ukusno, već i lijepo. Čak i obična pita od prhkog tijesta može se pretvoriti u djelo kulinarske umjetnosti.

Nudim vam recept za divnu ukusnu pitu, koja je u inostranstvu odavno postala klasika. Pita je toliko nježna da čak ima i okus po bečkoj štrudli, ali postupak pripreme je mnogo jednostavniji.

Prhko tijesto i slatko-kiseli nadjev jednostavno su ukusne kombinacije. Vjerujte mi, vrlo je ukusno, a također brzo i jednostavno.

• Ukupno vrijeme kuhanja: 01h 10min
• Vrijeme pripreme: 40 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Servisi: 8

Sastav:

• Za test
• - 200 gr.
• - 3 kom.
• - 2-3 čaše
• - 1 kašičica
• Za punjenje
• - 500 gr.
• - ukus
• - ukus
• - ukus
• - 1 tbsp.
• - 1 kašičica

Proces kuhanja:

Počnimo sa testom.

Omekšani puter istucite mikserom dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put tukući. Dodajte šećer, vanilin i prašak za pecivo i ponovo dobro promiješajte.

Dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto. Tijesto razvaljajte u grumen, zamotajte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na 15-30 minuta.

U međuvremenu, pripremimo punjenje za pitu.

Za ovu tortu možete koristiti bilo koju trešnju. Dovoljno je i svježe i smrznuto.

Stavite višnje u metalnu posudu, dodajte šećer, limunov sok i zagrijte na srednjoj vatri. Kad trešnje počnu krčkati, smanjite vatru na najnižu. Trešnje bi trebale početi sočiti.

Zatim dodajte malo ekstrakta cimeta i vanile i dodajte skrob. Brzo promiješajte i kuhajte dok punjenje ne dobije gustu, rastegljivu konzistenciju. Isključite plin i sklonite višnje s vatre.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite na 2 dijela - jedan dio treba biti veći, razvucite tanku manju polovinu i stavite tijesto u kalup, dobro podižući ivice.

Sipati fil u kalup sa tijestom.

Drugu polovinu tijesta tanko razvaljajte i isjecite na trake. Pletemo ove trake, premažemo žumanjkom i pošaljemo kolač u pećnicu na 20-30 minuta, dok ne porumeni.

Peć na srednjoj vrućini, oko 160 stepeni.

Ostavite da se torta ohladi i poslužite. Šlag ili sladoled izvrstan su dodatak pita od višanja.

Usput, prema ovom principu možete kuhati pite s različitim bobicama: malinama, borovnicama, jagodama, kupinama itd.

Nudim prekrasan recept za jelo koje se može nazvati lijenim.

Prekrasna pletena pita od lisnatog tijesta izvrstan je međuobrok i za svakodnevne i za svečane stolove. Odličan izgled, sočno i aromatično punjenje: sve je savršeno kombinirano i dobivate pravo kulinarsko remek-djelo. Punjenje se s pravom može smatrati ljetnim: puno bilja, začina i sira. Bit će i jaja, ali nitko o tome neće ni pretpostaviti: pripremljena su na tako zanimljiv način.

Sastav proizvoda

• lisnato tijesto;
• tri paprike različitih boja.

Punjenje

• 100 grama zelenog luka;
• tri sirova pileća jaja;
• 200 grama sira mocarela;
• 20 grama putera;
• hrpa zelenog kopra i peršina;
• začini po ukusu;
• pola kašičice sušenog bosiljka i mljevene paprike;
• jedna kašičica sušenog belog luka;
• jedno sirovo jaje za podmazivanje tijesta.

Pletena torta od lisnatog tijesta: korak po korak postupak kuhanja

1. možete sami napraviti ili kupiti gotovo tijesto u trgovini. Mora se izvaditi iz zamrzivača unaprijed i ostaviti na sobnoj temperaturi.
2. Kuhanje počinjemo s nadjevom: u posudu ubacite pileća jaja, dodajte prstohvat soli, crnu mljevenu papriku i miješajte pjenjačom.
3. Na tavi otopite puter, izlijte pripremljeni omlet. Uz stalno miješanje pržite jaja.
4. Stavimo jaja u posudu, dodamo im sitno sjeckani zeleni luk.
5. Sameljite veliku svežnju zelenila, takođe stavljenu u posudu s jajima.
6. Sir (možete uzeti bilo koji) utrljajte na grubo ribež, pošaljite ga na punjenje. Posolite i pobiberite po ukusu, ulijte sve začine (prema receptu), dobro promiješajte.
7. Sada ćemo se pozabaviti slatkom paprikom (ja je žuta, crvena i zelena): očistimo je od sjemena i pregrada, prerežemo po dužini, na komade širine oko 1 centimetar. Trake radimo ravnomjerno, odsijecajući zavoje.
8. Razbijte jaje za podmazivanje pite u posudu, protresite ga.
9. Pokrijte lim za pečenje pergament papirom i podmažite biljnim uljem (možete koristiti posebnu neljepljivu emulziju).
10. Pokrijte lim za pečenje lisnatim tijestom, podmažite njegove rubove jajetom (četkom).
11. Prekrijte stol pergament papirom, stavite drugi sloj tijesta na vrh i isecite ga na trake širine oko 1 centimetar. Ne režite tijesto odozgo do kraja (oko 1,5 centimetara).
12. Vrh prebacujemo na tortu, povezujemo s jednog ruba na donji sloj.
13. Podignemo trake, kroz jednu, prema gore, na dno rasporedimo trake papra: prvo crvene - i pokrijemo ih trakama tijesta.
14. Zatim podignemo donje trake prema gore, rasporedimo preostale trake u žutim komadima, zatvorimo. Nastavite izmjenjivati \u200b\u200bdok se cijela torta ne napuni.
15. Povezujemo rubove, podmazujemo žumanjkom, prekrivamo trakama lisnatog tijesta.
16. Širimo punjenje i distribuiramo ga, ne dosežući rub. Sad je sve tijesto, sve je ravno, premažite razmućenim jajetom.
17. Tortu šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 210 stepeni, na 35-40 minuta.

Pletena torta od lisnatog tijesta ispada nevjerovatno lijepa i vrlo ukusna: nemoguće je skinuti je. On ne samo da diverzificira dnevni meni, već i ukrašava svečani stol. Da li vam se sviđa recept? Podijelite ga sa prijateljima i vratite se na našu stranicu po nove ideje.

Korak 1: Pripremite testo za pitu.

U plitkoj posudi mikserom umutite jaja sa pavlakom i šećerom dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte svinjsku mast, promiješajte i počnite postepeno dodavati brašno. Imajte na umu da ovdje ne možete reći tačnu količinu, sve ovisi o kvaliteti. Zbog toga dodajte brašno u porcijama. Na kraju dodajte prašak za pecivo i zamijesite meko, elastično tijesto.

Korak 2: Pripremite slatku pletenu tortu.

Stavili smo zagrijati pećnicu na temperaturu 180 stepeni. Pokrijte pleh papirom za pečenje. Kuhinjski stol lagano pospite brašnom i razvaljajte tijesto (ali ne sve, ostavite malo za ukras). Zatim ga stavimo na lim za pečenje. Kao što pogađate, za punjenje sam odabrala višnje, jer jako volim kombinaciju slatkog tijesta od prhkog tijesta i kiselosti. Budući da sam kod kuće imao valjane višnje bez sjemenki u vlastitom soku, jednostavno sam morao ocijediti sok i staviti ga na tijesto. Također razvaljamo preostalo tijesto i isječemo vrpce. Na vrh višnje rasporedite trake tijesta u obliku rešetke. A sada možete postaviti pečenje minuta za 30-35 dok ne porumeni.

Korak 3: Poslužite slatku pletenu tortu.

Nakon 30 minuta izvadite kolač iz pećnice i lagano pospite šećerom u prahu. Kuhamo aromatični čaj i pozivamo ukućane za stol. Prijatno!

Ako nemate papir za pečenje, lim za pečenje možete podmazati komadićem maslaca i lagano ga zaprašiti brašnom.

Trešnje se mogu kupiti svježe (tada ih morate oguliti i prekriti šećerom 20 minuta), konzervirane i smrznute. Generalno, takav kolač možete napraviti sa bilo kojim slatkim nadjevom.

Za pečenje umjesto svinjske masti u tijestu možete koristiti margarin. Ali tada ćete prvo trebati margarin samljeti sa šećerom, zatim s jajetom, pa tek onda dodati brašno sa praškom za pecivo.

Željela sam isprobati novi obrazac tkanja pita. Općenito, pletene pite nisu dizajnirane za veliku količinu punjenja, u najboljem slučaju su aditivi maka, korice, orašastih plodova, ali imao sam ideju napraviti sloj bijelog sljeza.

Nekoliko puta sam koristio domaći beli sljez od želea i tučenih bjelančevina: u „Gagarinsky“ plyatsk, kolaču „Hare Glade“, ispalo je vrlo ukusno. Na red je došao kolač s kvascem.

Opet se ne zadržavam na pripremi testa od pletenog kolača, koje se priprema u frižideru. Možete uzeti recept. Za pripremu ovog kolača potrebno nam je pola porcije, odnosno 500-600 g gotovog tijesta.

Sastojci za tijesto: 5 kašika brašno, 1 kašika mlijeko, 2 jaja, 1 paket maslaca, 0,5 tbsp. šećer, 0,5 tsp. sol, 11 g kvasca
Za punjenje: 4 vjeverice, 5 tbsp. šećer, 220 g želea (1 briket).
Za podmazivanje torte: 1 jaje.

Isto sam učinio u još dva dijela tijesta, položivši ih jedan na drugi. Samo ovdje morate uzeti u obzir da se prilikom polaganja uz proteinsku masu tijesto prikrada sredini, pa se mora položiti, protežući se malo preko rubova.

Radi jasnoće, povukao sam ove crte u Photoshopu. Na spolosnim linijama trebate napraviti rezove, a isprekidane linije ostaju takve kakve jesu, potrebne su kao pomoćne.

Prvo sam napravio osam prečica od ruba do središta dužine 5-6 centimetara, a zatim sam ih napravio dijagonalno. Podignuvši slojeve, prošao sam ih petljom, a sa druge strane savio ih i dobili smo jezike.