Skuša je dobra za kuhanje. Slana skuša kod kuće je vrlo ukusna. Skuša punjena jajima i začinskim biljem

Skuša je ukusna riba, čije je meso vrlo mekano i nježno. Bogat je ribljim uljem i zdravim sastojcima. Da biste od toga napravili pravo kulinarsko remek-djelo, ne morate trošiti previše vremena i truda. Svakako ćete iznenaditi svoje najmilije tako divnim jelom koje će odgovarati i vašem svakodnevnom stolu i svečanoj gozbi. Sve što trebate znati je kako skuhati skuša.

Skuša u foliji

Sastojci:

• Skuša (4 kom.),
• 0,5 limunovog soka,
• Žarulja,
• 1 kašika kašike laži. peršin,
• 0,5 tbsp. laži. bazilika,
• 2 čaja. laži. kapare ili 1 kiseli krastavac,
• 0,5-1 kašika. laži. sol,
• 0,5 čaja. laži. mljeveni biber.

Način kuhanja:

• Skušu utrobi, dobro isperite iznutra i izvana hladnom vodom. Osušite papirnatim ubrusom. Po želji možete ukloniti greben.
• Operite, oljuštite luk i sitno nasjeckajte.
• Operite bilje i nasjeckajte također sitno. Uključite pećnicu da se zagrije.
• Zgnječite maslac, dodajte luk, limunov sok, peršin, kapare, sol i bosiljak.
• Premažite ovu smjesu ulja na ribu.
• Pripremite četiri komada folije. Njegova vrijednost trebala bi biti dvostruko veća od skuše. U svaki komad folije hermetički zamotajte po jednu ribu.
• Stavite skuša umotanu u foliju na srednju rešetku u pećnici. Stavite ga na rešetku i pecite 30 minuta na 225 stepeni. Poslužite na tanjiru sa svežim povrćem.

"Kremasta Sissy"

Sada ćemo vam reći kako kuhati ukusnu skuša. Pokazaće se da je jelo vrlo nježno, sočno i ukusno. Pravi odmor!

Sastojci:

• Jedna svježa skuša,
• Žarulja,
• Smrznuto razno povrće (0,5 šolje),
• 100 g šampinjona,
• 50-70 g tvrdog sira
• 20% krema (100 ml.),
• Limunov sok (2 kašike loža),
• Crni biber,
• Sol po vašem izboru.

Način kuhanja:

• Prvo morate skušati skušu unatrag (kroz leđa). To se radi od glave do repa, duž jedne leđne peraje. Narežite oštrim nožem tako da oštrica dosegne kosti rebra. Čut ćete lagano krckanje i shvatit ćete da više nije potrebno nož umetati dublje.
• Paralelno s prvim rezom napravite drugi. Slijedit će stranu druge peraje. Ovo će odvojiti greben od dijela fileta.
• Makazama zarežite greben na repu i glavi. Lagano izvucite kičmu.
• Izvucite crijeva, kosti rebara, škrge, sastružite crni film.
• Začinite solju i paprom, poprskajte ribu iznutra i izvana limunovim sokom.
• Dok se riba marinira, izrežite luk i pirjajte ga na maslacu.
• U luk, biber, sol dodajte mješavinu povrća i dovedite do pripravnosti.
• Nasjeckajte i popržite gljive, posolite i pomiješajte s mješavinom povrća. Dodajte nasjeckano svježe bilje.
• Uzmite trup ribe, stavite ga na podmazan pleh i obložite papirom, trbuhom dolje. Prikvačite trup čačkalicama blizu repa. Dobit ćete skuša u obliku čamca koju trebate napuniti mljevenim mesom koje ste pripremili. Naribajte sir i pospite ga povrćem.
• Kremu prelijte preko posude i stavite peći na 25 minuta. Peći na 180 stepeni. Možete kuhati dvije lešine odjednom, jer se ova riba vrlo brzo kuha i glavno je ne prekomjerno je izlagati. Sada znate kuhati svježu skuša.

Skuša u mikrovalnoj pećnici

Sastojci:

• Skuša (1 kom),
• Žarulja,
• Biljno ulje,
• Lovorov list,
• Mljeveni crni biber,
• Sol.

Način kuhanja:

• Luk narežite na kolutiće i stavite ga na dno kalupa. Začinite solju, paprom, pokapajte uljem.
• Na luk stavite ribu isečenu na komade. Dodajte lovorov list i pokrijte.
• Stavite posudu u mikrovalnu na 10 minuta. Uključite način rada pod nazivom "Riba" i snaga je 100.

Kako skuhati skušu u tavi

Sastojci:

• File ili skuša izrezati na kriške,
• Brašno,
• Mljeveni crni biber,
• 0,5 šolje vode
• Svježi peršin,
• Sol.

Priprema: Pomiješajte brašno, biber i sol. U njega umočite skuša sa svih strana. Zagrijte tavu i pržite ribu sa svake strane 10 minuta. Dodajte vodu i dinstajte 5 minuta. Kuhanu ribu pospite sjeckanim peršunom i poslužite.

Francuska skuša

Šta kuhati sa svježom skušom? Izvrsno jelo koje vam sigurno neće oduzeti puno energije. Sastojci:

• Svježe smrznuta skuša,
• Luk,
• Tvrdi sir,
• Majoneza,
• Mljeveni crni biber,
• Sol.

Način pripreme: Skuša filetirati i dobro oprati. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i položite na njega ribu s kožom okrenutom prema dolje. Začinite solju i paprom. Luk iseći na pola prstena i staviti na vrh skuša. Sljedeći sloj je naribani sir i majoneza. Stavite posudu u pećnicu i pecite 40 minuta.

Uho skuša

Na pitanje kako kuhati ribu skuša, želio bih odmah odgovoriti - izvrsna juha! Dakle:

Sastojci:

• Skuša (400 g),
• Krumpir (3 kom),
• Žarulja,
• Mrkva,
• Češnjak (2 karanfilića),
• Korijen peršuna,
• Peršin (5 g),
• Zeleni kopar (5 g),
• Lovorov list (2 kom.),
• Maslinovo ulje,
• Biber, sol.

Način kuhanja:

• Ogulite ribu i narežite na kriške. Stavite u lonac i prelijte vodom. Prokuhajte i pustite da krčka 15 minuta, skidajući.
• Stavite narezani krompir u lonac. Nasjeckajte luk i pržite na tavi s maslinovim uljem dok ne porumeni. Dodajte mu naribanu šargarepu i koren peršuna.
• Kad je krompir napola kuhan, u juhu dodajte prženo povrće. Kuhajte juhu još 30 minuta. Nekoliko minuta dok se potpuno ne skuha, dodajte u tavu kopar, peršin, lovorov list, češnjak, začinite solju i paprom. Supa je gotova!

Slana skuša

Način kuhanja:

• Odmrznite ribu, odsijecite sve glave. Pročistite i očistite trbuh tako da ne ostane crni film.
• Isperite sve trupove hladnom vodom. Utrljajte solju i iznutra.
• Pripremite emajlirani široki i niski kalup. Pogodna je i staklena posuda. Stavite ribu u jedan sloj, dodajte zrno crnog bibera i lovorov list.
• Na vrh ribe stavite tanjir koji odgovara. Stavite teret na posudu.
• Neka skuša odstoji dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim ga preokrenite na drugu stranu, dodajte sol i ostavite da odstoji još 48 sati. Kad je riba spremna, čuvajte je u frižideru.

Salata od skuše

Sastojci:

• 80 g skuša iz konzerve u ulju,
• 40 g krompira,
• 30 g zelenog luka
• Sol.

Način pripreme: operite i skuhajte krompir u ljusci. Ogulite i narežite na male kockice. Začinite solju i prelijte uljem iz konzerve. Sve temeljito promiješajte. Stavite pola porcije krompira u posudu za salatu, prelijte komadićima skuše i svim preostalim krompirom. Posudu pospite sitno sjeckanim lukom.

Rekli smo vam šta možete napraviti od skuše. Sada znate da postoji mnogo recepata od ove ribe. Pokušajte, učite, eksperimentirajte i za vašim će stolom uvijek biti najukusnija i najzdravija jela koja nikome neće dopustiti da posumnja da ste izvrsna domaćica!

Skuša je nježna, ukusna, jeftina i vrlo zdrava riba. Može se pripremiti na više načina: pržena, pečena, kuvana ili soljena. Gusto meso, s malom količinom kostiju i ugodne arome ugodit će i najsofisticiranijem gurmanu. Na našim se geografskim širinama ova riba prodaje isključivo smrznuta ili svježe smrznuta. Nakon ulova zamrzava se direktno na brodu i u ovom obliku dostavlja na prodajno mjesto. Da biste kuhali svježu smrznutu skuša, slijedite naše savjete.

Ako želite skušu uredno i brzo rezati, nemojte je odmah odmrzavati. Ostavite trup na sobnoj temperaturi pola sata da omekša. Odmrznuta riba bit će vrlo mekana, bit će vam nezgodno rezati je čak i najoštrijim nožem. Započnite sa sječenjem ribe odsijecanjem repa i glave. Ako ćete je podmazati, ne morate odsjeći ove dijelove. Zatim povucite oštar nož duž trbuha, od repa do glave. Lagano uklonite crijeva i crne filmove koji mogu imati gorak okus. Kod neke ribe možete naići na kavijar. Ni u kom slučaju ga ne bacajte. Kavijar se može pržiti u tijestu ili posoliti za sendviče.

Sad kad je riba odmrznuta i izrezana, odlučite što želite od nje kuhati. Ako se odlučite da ga pečete ili pržite cijelog, skušu odložite i za povrće ili jastuk koristite povrće. Za soljenje ribe pripremite jednostavnu salamuru, od jedne litre vode i tri kašike morske soli, dodajte biber, lovorov list i ostale začine po ukusu. Stavite ribu u salamuru i stavite u hladnjak na 1 dan, povremeno je okrećući radi ravnomjernog soljenja.

Želite li peći ribu u rukavu ili foliji, na jastuku od povrća? Narežite svoje omiljeno povrće na tanke trakice i pospite ga po mjestu gdje će riba ležati prilikom pečenja. Premažite unutrašnjost ribe solju i stavite otvoreni trbuh na povrće. Pokrijte folijom ili zavežite rukav i stavite peći na pola sata na 180-200 stepeni. Bit će vrlo ukusno ako povrću dodate par kriški limuna ili limete. Za zdraviji obrok umjesto soli koristite soja sos.

Da biste pripremili svježe smrznutu juhu od skuše, rezanu, ali još ne rastopljenu ribu morate narezati na kriške. Umočite ga u kipuću vodu sa jednakim proporcijama šećera i soli. Nakon 15 minuta ključanja u juhu dodajte krompir narezan na sitne komade, luk, šargarepu, biserni ječam i začine po ukusu. Kuhajte krompir dok ne bude kuhan i dobit ćete vrlo ukusnu, bogatu riblju juhu.

Posljednje jelo svježe smrznute skuša je file pržen na tijestu ili maslacu. Da biste odvojili file od trupa, uzmite tvrdu ribu koja još nije odmrznuta. Ako je riba meka, držite je nekoliko sati u zamrzivaču. Odrežite glavu i rep, pažljivo odvojite peraje i skinite tanku kožu. Prerežite trbuh ribe i uklonite crne filmove i iznutrice. Stavite trup rasklopljen, trbuhom prema dolje i pritisnite prstima duž grebena, cijelom dužinom leđa. Primjenjujući silu pritiskom, čućete tiho krckanje kostiju koje se odvajaju od mesa. Preokrenite ribu i povlačenjem repa grebena uklonite je zajedno s rebrnim kostima.

Rezanje rezultirajućeg fileta ili prženje cijelog umočenog u tijesto. Testo pripremite od jaja i brašna, uz dodatak soli, papra i začina za ribu. Meso za prženje umočite u kipuće ulje i pržite dok ne porumeni. Uklonite višak ulja papirnatim ubrusom. Gotovo jelo prelijte limunovim sokom.

Nakon pripreme svježe smrznute skuše, pozovite svoje prijatelje i počastite ih ukusnim ribljim jelima. Najpoznatiji svjetski kuhari preporučuju posluživanje ribe s limunom, bijelim umakom i svježim začinskim biljem. Piće koje je najprikladnije za jela od morske ribe je suho, aromatično, bijelo vino ili šampanjac brut.

Koja jela od skuše znate? Pečeno u foliji, prženo u tijestu, soljeno, dimljeno itd. Ova lista se može nastaviti u nedogled. Napokon, ovo je univerzalna riba, uz pomoć koje možete samostalno pripremiti potpuno različita jela. Od svježe skuše prave se ukusne pite, supe, pa čak i kotleti. U ovom ćemo vam članku pokazati nekoliko načina na koje možete koristiti ovu ribu u svom kuhanju.

Opće informacije o proizvodu

Šta možete kuhati jela od skuše? Recepte ćemo detaljno razmotriti malo dalje. Sada želim razgovarati o tome za šta je tačno ovaj proizvod koristan.

Skuša je relativno jeftina, ali ukusna riba. Sadrži puno bjelančevina, kao i minerala i vitamina koji blagotvorno djeluju na tijelo, jačaju mu imunitet i čiste ga od toksina i toksina. S tim u vezi, takav je proizvod vrlo često uključen u prehranu ne samo odraslih, već i djece.

Razmotrimo detaljnije kakva se svježe smrznuta jela od skuše mogu lako i brzo pripremiti kod kuće.

Riba pržena na tavi sa povrćem

Najjednostavnija jela od skuše su ona koja ne zahtijevaju dugo zadržavanje u blizini štednjaka. Na primjer, za redovno prženje ribe i povrća treba vam samo oko sat vremena slobodnog vremena, kao i sljedeći sastojci:

Prerada proizvoda

Bilo koja svježe smrznuta jela od skuše zahtijevaju pažljiv odabir glavnog proizvoda. Kada kupujete ribu, morate paziti na njen izgled. Oči joj ne smiju biti mutne, trbuh ne smije biti žut, a unutarnji dio škrga ne smije biti pretaman. Ako se ovi fenomeni i dalje primjećuju, onda je bolje odbiti kupovinu.

Prije pripreme jela od skuše, svu kupljenu ribu treba dobro obraditi. Mora se potpuno odmrznuti, oprati, očistiti od utrobe, odrezati peraje i glavu. U budućnosti se prerađeni proizvod mora rezati kako jelo zahtijeva. Ako želite pržiti ribu, onda je treba nasjeckati na komade debljine 5-6 centimetara.

Što se povrća tiče, potrebno ga je oguliti i nasjeckati. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte.

Termička obrada u tavi

Bilo koja jela od skuše vrlo su aromatična i ukusna. Da bi ih učinili zadovoljavajućima, preporučuje se dodatno koristiti povrće. Stavite luk i mrkvu u tavu, začinite suncokretovim uljem i pržite dok ne porumene. Zatim ih treba posoliti, popapriti, staviti na tanjir i ostaviti sa strane.

Nakon pirjanja povrća, morate započeti toplotnu obradu ribe. Da biste to učinili, u tanjir sipajte lagano brašno, dodajte mu biber i sol, a zatim promiješajte. Prerađenu ribu treba uvaljati sa svih strana u nastalu slobodno tekuću smjesu i staviti u prethodno zagrijanu tavu s uljem, gdje se povrće prethodno pržilo. Kuhanje skuše je poželjno oko 20-26 minuta. Za to vrijeme trebao bi se dobro ispeći, postati mekan i ukusan.

Kako predstaviti članovima porodice?

Jela od skuše, čije recepte razmatramo u predstavljenom članku, poslužit će kao idealan ručak i za svakodnevne i za svečane stolove. Nakon što je riba pržena, mora se staviti na tanjur, a na nju položiti smeđe povrće. U blizini možete staviti pire krompir ili kuvanu dugozrnatu rižu.

Pečemo ribu sa sirom i paradajzom

Jela od skuše u polagaču su jednako ukusna kao u pećnici. Ali pomoću ovog uređaja ne trebate biti stalno uz štednjak i paziti da riba ne zagori, dobro je skuhana i tako dalje. Zbog toga preporučujemo upotrebu bilo koje multivarke za pečenje ovog proizvoda.

Dakle, da biste napravili ukusno i lijepo jelo od smrznute skuše, morate kupiti:

Priprema sastojaka

Da biste dobili ukusna jela od skuše, trebali biste koristiti što više različitih proizvoda koji se međusobno dobro slažu. Takođe morate pažljivo rukovati ribom. Mora se oprati, iznutrica, odrezati peraje i glavu, a zatim prerezati po dužini kako bi se uklonili greben i kosti. Kao rezultat, trebali biste dobiti čisti file, koji bi trebao biti biber i sol.

Također je potrebno oljuštiti luk i paradajz, a zatim ih narezati na kolutiće, odnosno krugove. Što se tiče sira, potrebno ga je samo naribati ili narezati na tanke ploške.

Formiranje jela

Nakon pripreme svih sastojaka, multivarku treba dobro podmazati suncokretovim uljem, a zatim je posuti obilnim mrvicama. Nakon toga trebate staviti riblji file u posudu tako da dobijete ne baš debeo sloj. Dalje, kolutići luka i kriške svježeg paradajza moraju se staviti na skuša. Nakon posipanja svih proizvoda malom količinom začina, treba ih prekriti mrežicom od majoneze. Na kraju u oblikovano jelo treba dodati naribani ili tanko narezani sir.

Pečenje u multivarku

Kako treba peći svježa jela od skuše u multivarku? Recepti za pripremu takve večere preporučuju upotrebu načina prženja. Treba ga instalirati 30 minuta. Ako se nakon tog vremena riba ne skuha, ali je dno jako pocrvenjelo, tada program treba resetirati na način pirjanja. Nakon ¼ sata, jelo treba biti potpuno mekano i prekriveno apetitnom glavicom sira.

Kako poslužiti za večeru?

Gotovo jelo mora se pažljivo izvaditi iz posude, a zatim iseći na komade i vruće predstaviti članovima porodice. Istovremeno, preporuča se jelo držati u puff obliku što je više moguće. Ako želite, možete ovom divnom jelu dodatno poslužiti bilo koji prilog.

Slana riba u hladnoj salamuri

Skuša je idealna slana riba. Gotov proizvod se pokazao vrlo nježnim, masnim i ukusnim. Ali da biste je pravilno posolili, morate jasno slijediti sve dolje opisane zahtjeve.

Dakle, za kuhanje slane skuše trebamo:

Priprema salamure

Riba može biti ukusno nasoljena ne samo u mokrom, već u suvom salamuri. Međutim, preporučujemo upotrebu prve metode. Napokon, s njom će se skuša pokazati puno sočnijom i ukusnijom.

Dakle, da biste pripremili hladnu salamuru, u veliku posudu morate uliti vodu, dodati joj šećer, cilantro, sol, lavrushku, grah korijandera, piment, crni čaj, karanfilić u pupoljcima i ljuske luka. Nakon prokuhavanja svih sastojaka, aromatičnu tečnost morate ukloniti sa štednjaka i potpuno ohladiti. Dok se salamura hladi, možete početi s preradom ribe.

Priprema skuše

Bolje je kupiti ribu za soljenje srednje veličine. Potrebno ga je oprati, utrobu iznutra i odrezati peraje. Takođe je poželjno ukloniti glavu. Ali ako ga želite ostaviti, onda je bolje ukloniti škrge.

Prerađenu ribu ne biste trebali rezati prije soljenja, jer će se ionako dobro skuhati.

Proces soljenja

Nakon što se skuša preradi i salamura ohladi, uzmite duboku posudu i u nju smjestite ribu. Zatim proizvod treba preliti mirisnom tečnošću tako da ga potpuno pokrije. U takvim uvjetima poželjno je ribu soliti 1,5 dana. Povremeno ga okrećite.

Ako želite dobiti sočnije jelo, onda ga nakon dan i pol prekrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku još 12 sati.

Kako gostima poslužiti slanu ribu?

Nakon što se skuša dobro posoli, treba je izvaditi iz salamure i isjeći na komade debljine 3-4 centimetra. Dalje ih treba začiniti suncokretovim uljem, pola prstena luka salate i dobro promiješati. Poželjno je skušu posipati odozgo svježim sjeckanim začinskim biljem. U ovom obliku, jelo mora biti predstavljeno stolu na zajedničkom tanjiru. Pored nje, svakako biste trebali napraviti i prilog. Bolje ako je to krompir. Gomolje treba oljuštiti, a zatim ih kuhati u slanoj vodi. Prije služenja povrće pospite sjeckanim začinskim biljem i mljevenim crnim biberom. Prijatno!

Skuša (skuša) recepti za sve koji žele biti zdravi. Skuša je izvor omega-3 masnih kiselina. Za skušu su prikladni recepti za pušenje, pečenje ugljena ili roštilj. Kuhanje smrznute skuša započinje odmrzavanjem direktno u frižideru. Nakon toga možete kuhati prema receptu za skušu sa fotografijom na web mjestu: pecite u foliji uz dodatak začinskog bilja i komada maslaca. Skuša se priprema vrlo brzo, a predloženi recept, zahvaljujući uljnom punjenju biljem, potpuno isključuje mogućnost pretjeranog sušenja ribe.

Skuša se vrlo brzo kuha. Važno je ne presušiti se, tako da gotova riba ostane sočna, a ne poput pokrivača za noge. Ovaj recept, zahvaljujući punjenju biljnim uljem, u potpunosti uklanja ovu mogućnost.

odjeljak: Pečena riba

Ovaj recept za suši ne tvrdi da je originalan. Teško da bi Japanci voljeli kuhati kiflice s dimljenom skušom. Ali probao sam i svidjelo mi se. Kombinacija sushi riže, algi sa dimljenom ribom i svježim krastavcem daje zanimljiv ukus. Ako tamo

odjeljak: Suši (kiflice, maki suši, nigiri suši)

Za ovaj recept jedino pravilo je da riba mora biti masna. Skuša - uvijek je takva, ali nisam imao sreće sa haringom - ispostavilo se da je tanka. Ispostavilo se da je slana skuša u salamuri bila izvan svake pohvale! Više u trgovini, ne, ne, samo kod kuće ... kao u

odjeljak: Slana i kisela riba

Vjerovatno znate skuhati skušu. Najlakši način kuhanja je na pari, sa malo začinskog bilja i limunovim sokom. Skuša izlazi tako ukusno ukusna da je ne trebate ni soliti. Ali u svakom slučaju, skuša se priprema ne samo na tako jednostavan način, na njenoj osnovi možete napraviti jednostavno zadivljujuća jela. Stoga će vam se sigurno svidjeti naš članak - uostalom, naučit ćete kako kuhati ukusnu skuša, kako skuhati u pećnici, kako je kuhati u tavi i u foliji. Riblja jela koja se mogu napraviti od ove ukusne i aromatične ribe zapravo su vrlo raznolika. U sporom štednjaku možete skuhati i nevjerovatno ukusnu skuša. Ova riba je savršena za kuhanje, soljenje i pušenje. Od njega se mogu praviti konzervirane ribe i riblje supe. Skuša je vrlo kalorična, ali u isto vrijeme sadržaj kalorija koji nam takav proizvod pruža samo je koristan. Stoga, ako se pitate što se točno može pripremiti od skuše, ovaj će vam članak zasigurno pomoći - imamo najviše preparata u koje možete imati povjerenja.

Kako kuhati skušu - začinjeno soljenje

Ako ste navikli kupovati filete haringe u vakuumu, vjerojatno ćete biti ugodno iznenađeni koliko riba može biti ukusna ako je sami posolite. Na primjer, začinjena slana skuša nije samo ukusna, ona je nevjerovatno ukusna.

Voda - 1 čaša filtrirane vode;

Lovorov list - 3 komada;

Biber grašak - 5 komada;

Karanfil - 3 komada;

Korijander - 10 grama zrna korijandera;

Granulirani šećer - 1 kašika;

Sol - 2 kašike;

Smrznuta skuša - 1 komad;

Paprika aleva paprika - 3 komada.

Recept:

Ova količina začina i vode trebat će vam ako želite kuhati samo jednu ribu. Ali ako ćete soliti tri ili četiri skuše odjednom, morat ćete povećati količinu salamure i začina onoliko puta koliko imate ribe. Prvo ćete morati pripremiti skuša - budući da je smrznuta, prvo se mora odmrznuti i šarmantno pustiti da se sama odmrzava, bez natapanja vodom ili odmrzavanja u mikrotalasnoj pećnici. Ovo je vrlo važno ako želite završiti s zaista ukusnim jelom. Činjenica je da su riblji fileti vrlo nježni i mogu se nejednako odmrzavati pod utjecajem mikrovalnih pećnica. Nakon toga trebat ćete odrezati peraje i glavu, možete i rep. Unutrašnjost će također morati biti uklonjena bez greške. Zatim uzmite posudu koja je dobra za kiseljenje. U lonac ulijte vodu, tamo stavite sol i sve začine, stavite sve na vatru i prokuhajte tačno 2 minute. Prije nego što ribu stavite tamo, salamuru treba ohladiti. Stavljamo je u posudu vrlo čvrsto da riba ne pluta, zatim je napunimo ohlađenom salamuri i stavimo u hladnjak na 3 dana. Ispada vrlo nježno i ukusno, riba je začinjena i aromatična, izuzetno slana.

Kako skuhati skušu u pećnici

Skuhu možete kuhati u pećnici, ovo je jednostavan recept, ali ispada da je izvrsna skuša.

Smrznuta skuša - 2 komada;

pileće jaje - 2 komada;

Tvrdi sir - 40-50 grama;

Peršin - nekoliko grana za ukras;

Limun - polovina;

Sol i papar po vašem ukusu.

Recept:

Prvo trebate uzeti kokošja jaja i skuhati ih. Nakon toga, jaja će biti potrebno ohladiti i vrlo fino izrezati. U ovom slučaju sir će trebati naribati na gruboj ribež. Peršin će takođe trebati sjeći. Sada ćete morati uzeti pola limuna i ukloniti koricu s njega. Sok će trebati iscijediti. Tada ćete morati uzeti posudu, u nju umiješati sir i sok, koricu i pileća jaja. Nakon toga, ribu će trebati očistiti i oprati, osušiti papirnatom salvetom. Dalje, morat ćete napraviti nekoliko rezova na ribi dijagonalno sa svake strane. Sve posolite i popaprite. Zatim u ribu stavite nadjev koji ste skuhali. Sada morate svaku ribu zamotati u foliju, a zatim je staviti na lim za pečenje i peći u pećnici na 180 stepeni. Pecite oko 25 minuta. Riba je ukusno ukusna.

Kako skuhati ukusnu skuša

Možete kuhati jednostavno nevjerovatno ukusnu svježu smrznutu skušu u pećnici, ovo je brzo i vrlo elegantno jelo.

Da biste pripremili takvu skuša, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 1 komad;

Luk - 1 komad;

Kečap - 3 kašike;

Majoneza - 2 kašike;

Začini za ribu - po vašem ukusu;

Sol i papar;

Limun - 1 komad.

Recept:

Pečenje skuše u pećnici nije tako teško kao što bi moglo izgledati na prvi pogled. Za početak ćete ga morati pažljivo odmrznuti, a nakon toga vrlo temeljito oprati. Uklonite ne samo utrobu, već i crni film koji razdvaja filete od utrobe. Nakon toga morat ćete sve oprati pod mlazom vode. Možete ostaviti glavu, možete je odsjeći, na vama je. Nakon toga se riba može narezati na dijelove, nježno posoliti, a zatim posuti raznim ribljim začinima koji vam se najviše sviđaju. Sada ćete luk morati narezati na kolutiće. Bolje je da prstenovi ne budu predebeli, maksimalna debljina treba biti oko 5 mm. Dalje, trebat ćete pripremiti umak. Za ovaj umak trebat ćete uzeti majonezu i miješati ga zajedno s kečapom dok ne postane glatko. Svaki komad skuša morat će se umočiti u takav umak. Širimo ga na pergament, koji je već na limu za pečenje, nakon čega ćete trebati staviti luk između komadića ribe. Na ribu možete nanijeti cik-cak uzorke kečapa i majoneze. Zatim zagrijavamo pećnicu na 160 stepeni i tu stavljamo ribu na pola sata.

Kako napraviti ukusnu roladu od punjenih skuša

Ukusno i prilično svečano jelo, a prilično jednostavno za pripremu.

Za takvu skuša trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 2 komada;

Mrkva - 2 komada;

Luk - 2 glavice;

Kopar - 1 svežanj male veličine;

Želatina - 2 kašike.

Recept:

Za početak ćete morati uzeti skušu, izrezati je, oprati vrlo dobro, a zatim ukloniti sve unutrašnjosti, rep, glavu, peraje, sve kosti. Izrežite je tako da dobijete sloj ribe. Začinite ovaj sloj solju i paprom i ostavite da leži. Tada ćete morati uzeti kopar, izrezati ga i fino posipati po ribi. Luk, takođe, mora biti vrlo sitno nasjeckan, naribana šargarepa. Sve će biti potrebno pržiti, zatim ohladiti i staviti na jednu polovinu. Zatim drugu polovinu pospite suvom želatinom. Za jednu ribu će trebati 1 kašika želatine. Nakon toga, trebat ćete preklopiti ove dvije polovice. Umotavamo ga u nekoliko slojeva u prozirnu foliju, vrlo čvrsto. Zatim sve to stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 20-25 minuta. Tada će sve morati biti stavljeno pod štampu. Kako se višak tekućine odvodi, bit će moguće sve poslati u hladnjak. Pre serviranja isecite na sitne kolutiće.

Kako skuhati skušu u foliji

Kako skuhati ukusnu i vrlo elegantnu skušu u foliji? Nije jako teško.

S tako jednostavnim receptom možete se lako nositi ako su vam pri ruci sljedeći proizvodi:

Skuša - 1 komad;

Paradajz - 1 komad;

Luk - pola glavice;

Kopar - po vašem ukusu;

Peršin - po vašem ukusu;

Bosiljak - po ukusu;

Sol po ukusu.

Recept:

Prvo ćete morati pripremiti skuša, vrlo dobro je isperite. A onda ćete ga morati uzeti i pažljivo očistiti od crnog filma i utrobe. Obavezno uklonite sve nepotrebne stvari - peraje i tako dalje. Ribi će također trebati odrezati glavu, peraje i rep. Paradajz će morati biti narezan na kolutiće. Da bi to bilo moguće, rajčica mora biti čvrsta i ne previše sočna. Luk i paradajz morat će se narezati na pregusto krugove. Tada ćete morati rezati ribu - oko 5 komada. Sve ove komade treba prebaciti u foliju, a između njih staviti luk i paradajz. Sve ovo trebat ćete posipati i začinima. Sve će biti sol i papar. Skuša će trebati biti omotana folijom, a zatim pečena. Pečemo oko pola sata na 170 stepeni.

Kako skuhati skuša u pećnici ukusno - skuša u tegli

Takva se skuša priprema vrlo jednostavno, ali ispadne tako ukusna da se jednostavno ne može odgoditi.

Za kuhanje trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 2 komada;

Mrkva - 3 komada;

Luk - 1 komad;

Biljno ulje - 1 kašika;

Piment - 2 komada;

Sol i papar po ukusu;

Lovorov list po ukusu.

Recept:

Skuša je nevjerovatno ukusna i zdrava, pa je jedite što je češće moguće. U jednu litarsku teglu možete staviti dvije skuše. Prvo ćete ih trebati odmrznuti, a zatim ukloniti unutrašnjost i odsjeći glavu. Rep i glava mogu se staviti u zamrzivač za ukusnu riblju čorbu. Ribu narežemo na dijelove - prilično je brzo. Nakon toga ćete trebati oguliti mrkvu i naribati je. Luk iseći na kolutiće. Mrkvu možete izrezati i na kolutiće, ako želite, vrlo je ukusna. Zatim posolimo ribu i mrkvu i stavimo ih u teglu. Ulijte 1 žlicu biljnog ulja, a zatim rasporedite lovorov list i nekoliko zrna papra. Pokrijte teglu folijom, a zatim uključite rernu na oko 160 stepeni i držite ribu tamo sat vremena. Pa, ispalo je vrlo ukusno i nježno, sigurno će vam se svidjeti.

1. Težina ribe trebala bi biti oko 300 g. Pri soljenju skuša obilno daje vlagu. Ispostavlja se da su male, ionako mršave jedinke presuhe.
2. Koristite svježu ili smrznutu ribu. Po mogućnosti s glavom i iznutricom. Jednostavnije je. Trup treba biti elastičan, aroma neupadljiva, boja svijetlosiva s karakterističnim prugama.
3. Izaberite posude koje ne oksidiraju: plastiku, staklo ili emajl.
4. Ne koristite jodiranu sol - ona može učiniti ribu labavom.
5. Ako želite brzo ukiseliti skuša, odaberite recepte koji sadrže kriške ili filete. Cijela riba treba 2-3 dana da se posoli, sjeckana - 12-18 sati. Korištenjem octa vrijeme stvrdnjavanja može se skratiti.
6. Ohladite salamuru pre sipanja. U vrućoj i još više kipućoj tečnosti, riba će kuhati.
7. Odvojite vrijeme za kiseljenje i slanu skuša spremite u hladnjak ili neko drugo hladno mjesto.

kak-hranit.ru

Slanu skuša osušite u vlastitom soku.

Sastojci

• 2 skuše;
• 3 kašike soli;
• 3 zrna crnog bibera;
• 3 lista lovora;
• 1 kašika šećera

Priprema

Odrežite glave ribi, utrobu i isperite je. Stavite kašiku soli na dno plastične ili staklene posude, stavite papar i zdrobite lovorov list.

Preostalu sol pomiješajte sa šećerom i utrljajte skuša iznutra i izvana. Stavite ribu u posudu, dobro zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak 2-3 dana. Isprati skuša pod mlazom vode i pre serviranja obrišite papirnatim ubrusima.

wowfood.club

Mirisna i vrlo nježna skuša koja se zahvaljujući rezanju na komade prilično brzo soli.

Sastojci

• 2 skuše;
• 1 litar vode;
• 3 kašike soli;
• 1¹⁄₂ kašike šećera
• 5 zrna crnog bibera;
• 5 graška aleve paprike;
• 3 zvjezdice karanfila;
• 3 lista lovora;
• ½ kašičica korijandera.

Priprema

Mesnicu skuša: riješite se glava, utrobe i kože. Narežite ribu na komade širine 3-4 cm.

Pripremite salamuru kuhanjem svih začina u vodi. Procijedite i ohladite. Stavite ribu u plastičnu posudu, prekrijte slanom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Zatim stavite u frižider još 2-3 sata.

zametkipovara.ru

Nježna, umjereno slana, bojom i okusom podsjeća na hladno dimljenu skuša.

Sastojci

• 4 skuše;
• 4 kašike crnog čaja ili 8 vrećica;
• 4 kašike soli;
• 2 kašike šećera;
• 1 luk;
• 1 litar vode.

Priprema

Skušu utrobi, isperite i osušite papirnatim ubrusima. Odrežite vrat plastičnoj boci od 1,5 litre. Stavite ribu u bocu, repove gore.

Stavite čaj, sol, šećer i cijeli oljušteni luk u lonac. Napunite vodom, stavite na vatru, prokuhajte. Procijediti i potpuno ohladiti.

Dolivenom otopinom prelijte skušu i uklonite 3 dana. Svaki dan okrećite ribu za repove tako da je ravnomjerno nasoljena i poprimi ravnomjernu hladovinu.

koolinar.ru

Varijacija prethodnog recepta. Ispostavlja se da je boja zlatnije, ali okus ostaje isti nježan.

Sastojci

• 4 skuše;
• 3 šake ljuske luka;
• 2 kašike crnog čaja ili 4 vrećice;
• 4 kašike soli;
• 2 kašike šećera;
• 6 graška crnog bibera;
• 3 lista lovora;
• 1¹⁄₂ litra vode.

Priprema

Skuša pripremite za soljenje: odrežite glave, utrobu, isperite. Stavite ribu u plastičnu bocu ili drugu prikladnu posudu.

Isperite ljuske luka i stavite u šerpu. Pošaljite tamo čaj, sol, šećer, biber, lovorov list. Ulijte vodu, pustite da zavri i pustite da krčka 5 minuta. Zatim sklonite s vatre, procijedite, ohladite.

Skulu prelijte ohlađenom slanom vodom. Stavite u frižider 3-4 dana. Povremeno preokrenite.

delo-vcusa.ru

Skuša u kriškama pikantnog okusa i lijepe sjene.

Sastojci

• 1 kašičica senfa u prahu
• 3 kašike soli;
• 1¹⁄₂ kašike šećera
• 5 zrna crnog bibera;
• 2 lista lovora;
• 1 litar vode;
• 2 skuše.

Priprema

Pripremite salamuru: senf u prahu i ostale začine prelijte vodom, pustite da zavri i kuhajte na jakoj vatri 3-4 minute. Skinuti sa vatre i ohladiti na sobnu temperaturu.

Dok se salamura hladi, skušu isperite i isperite. Isecite ga na komade i stavite u staklenu posudu. Prelijte sa slanom vodom i stavite u frižider preko noći, ili bolje jedan dan.

patee.ru

Zanimljiv ukus s kiselkastim i začinjenim notama. Izvrsno za sendviče. I što je najvažnije, priprema se vrlo brzo.

Sastojci

• 2 skuše;
• 3 kašike soli;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 5 zrna crnog bibera;
• 50 ml nerafiniranog suncokretovog ulja;
• 2 velika luka.

Priprema

File skuša. To možete učiniti na prikladan način za vas, po analogiji sa haringom.

Filete pospite solju i ostavite sa strane 10-15 minuta. U to vrijeme ogulite i naribajte češnjak, slomite lovorov list. Kombinirajte beli luk, lavrušku, zrna bibera, sirće i suncokretovo ulje.

Stavite skuša u staklenu teglu, posipajući slojeve narezanim lukom u pola prstena. Prelijte marinadom, pokrijte i ostavite u frižideru 12 sati.

Luk će takođe biti ukiseljen i ukusan.

zhivinaturalno.ru

Izrazite soljenje u slučaju da gosti budu navečer. Ispostavlja se da je skuša blago nasoljena i vrlo apetitna.

Sastojci

• 2 skuše;
• 2 ljubičasta luka;
• 1 litar vode;
• 3 kašike soli;
• 1¹⁄₂ kašike šećera
• 5 zrna crnog bibera;
• 2 aleve paprike graška;
• 3 lista lovora;
• ½ kašičica korijandera;
• 2 kašike sirćeta
• 2 kašike suncokretovog ulja.

Priprema

Skuša narezati na filete. Ogulite luk i isecite na pola prstena.

Pripremite salamuru. U vodu sipajte sol, šećer, dvije vrste papra, lovorov list, korijander. Prokuhajte i ohladite. U ohlađenu salamuru dodajte sirće.

Stavite ribu u emajliranu posudu, posipajući lukom. Napunite sa slanom vodom. Pokrijte pločom odgovarajućeg prečnika i na to stavite nešto teško, poput staklenke vode. Staviti u frižider 2-5 sati. Osušite komade skuše papirnatim ubrusom i prelijte suncokretovim uljem prije služenja.

I samo rijetki znaju skuhati skušu u pećnici. Pečena skuša ima nevjerojatan okus i aromu, posebno kad se kuha s povrćem.

Skuša iz pećnice idealna je za ulogu svečanog jela. Pikantni ukus zajedno s mekom i sočnom strukturom šokirat će goste. I neće svaki gurman odmah pogoditi da je osnova kulinarskog remek-djela poznata riba.

Sadržaj kalorija u skuša pečenoj u pećnici

Redovna upotreba skuše jača imunološki sistem, poboljšava metaboličke procese i pozitivno utiče na rad srca. U soljenom obliku preporučuje se upotreba za dijabetičare, jer snižava glukozu.

Masnoća je glavna komponenta ribe. Pomaže u borbi protiv strija i nesavršenosti kože. To je zato što stvara mrežu kolagena i ubrzava procese regeneracije. Sadržaj kalorija pečene skuše na 100 grama iznosi 165 kcal.

Razmotrite savjete prikupljene godinama kako bi vam pomogli da skuhate sočnu i ukusnu skuša kod kuće. A ako sve učinite kako treba, ostat će i korisne osobine.

1. Ako kupujete smrznutu ribu, odlučite se za frontalni trup.
2. Pravilno odmrzavanje ključ je sočnosti i blagodati pečene skuša. Držite trup na gornjoj polici hladnjaka nekoliko sati i završite postupak na sobnoj temperaturi.
3. Skuša se odlikuje specifičnim mirisom. Marinada od limuna i začina pomoći će u uklanjanju.
4. Nakon uklanjanja utrobe, dobro operite ribu. Obratite posebnu pažnju na uklanjanje crnog filma sa trbuha, jer će u protivnom pokvariti ukus i dodati gorčinu.
5. Da bi skuša bila ukras svečanog stola, pecite glavom.
6. Ne pecite na jednoj foliji. Pod utjecajem visoke temperature koža će se zalijepiti za površinu pergamenta, što će oštetiti izgled. Pecite na tankom povrću.
7. Skuša je bogata masnoćama, pa nemojte pretjerivati \u200b\u200bs majonezom ili masnim umakom. Ne zaboravite na osjećaj proporcije kada koristite biljno ulje.
8. Obavezno pratite temperaturu prilikom pečenja. Ako peć nije opremljena termometrom, komad papira pomoći će u određivanju temperature. Ako list za 30 sekundi malo požuti, temperatura nije viša od 100 stepeni. Na temperaturi od 170-190 stepeni, list će dobiti svijetlo žutu nijansu, na 210 dobit će karamelu, a na 220-250 počet će tinjati.

Skuša kuhana u pećnici s dodatkom limuna i začinskog bilja ostavlja nezaboravno gastronomsko iskustvo. A ako poslasticu nadopunite začinima i povrćem, postojat će razlog za porodični banket.

Kuhanje svježe skuše u foliji u pećnici

Recepti skuše pečeni u pećnici u komadima ili u cjelini nevjerovatno su popularni. Neki uključuju upotrebu luka i limuna, dok se drugi temelje na narezanom povrću. U svakom slučaju, priprema mirisne i zdrave poslastice ne zahtjeva puno truda, a čak i početnik može se nositi s bilo kojim od recepata. Najbolji recepti skuše pečeni u foliji čekaju u nastavku.

Klasični recept u foliji

Mnoge domaćice za praznike pripremaju jela od ribe. Ako je slana ili dimljena skuša uobičajena, riba pečena u pećnici dobiva na popularnosti.

Sastojci:

• Skuša - 1 kom.
• Limun - 0,25 kom.
• Maslinovo ulje.
• Sol, papar, omiljeni začini.

Priprema:

1. Prije svega pripremite ribu, skuhat ćemo je cijelu. Uklonite unutrašnjost i isperite pod mlazom vode. Osušite papirnatim ubrusom, natrljajte mešavinom soli, bibera i začina.
2. Preklopljenu foliju raširite na pola na stolu. Izložite skuša, poškropite biljnim uljem, stavite nekoliko kolutića limuna na vrh i čvrsto umotajte u foliju. Pazite da nema praznina ili praznina.
3. Stavite pripremljeno jelo na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na pola sata. Nakon isteka vremena izvadite iz pećnice, otvorite foliju i pričekajte malo da se ohladi.

Video recept

Domaća skuša pečena po klasičnom receptu nevjerovatno je ukusna. Uz njega se idealno kombiniraju povrtni prilozi i razni umaci, ali riža koja se smatra klasičnim prilogom od ribljih jela bolje otkriva ukus.

Ukusna skuša u foliji sa pirinčem i limunom

Klasična skuša pečena u pećnici savršena je za ležernu večeru. Ako planirate gozbu i pokušavate iznenaditi goste, poslužite se sljedećim receptom. Osjetljiva riba u kombinaciji s ukusnim, izdašnim i svijetlim punjenjem zadivit će svakog gurmana svojim apetitnim izgledom i nevjerovatnom aromom.

Sastojci:

• Skuša - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Tikvice - 0,5 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Pirinač - 60 g.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Lovor - 1 list.
• Začin za ribu - 1 kašičica.
• Ljuta paprika - 0,5 mahune.
• Zeleno, biber, sol.
• Maslinovo ulje - 3 kašike.
• Paprika - 1 kašičica

Priprema:

1. Isperite ribu vodom, osušite papirnatim ubrusom i isecite duž leđa. Odvojite greben, uklonite škrge, utrobu i crni film.
2. Iznutra prelijte limunovim sokom, pospite začinima od ribe, biberom i solju, ostavite da se mariniraju.
3. Tikvicu i šargarepu narežite na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite mrkvu dok ne porumeni, dodajte tikvice, promiješajte i pržite 5 minuta, a zatim u tavu pošaljite nasjeckani češnjak, promiješajte, pržite 2 minute i isključite vatru.
4. Nasjeckajte zelje, ljutu papriku narežite na kolutiće. Skuhajte pirinač u slanoj vodi i ohladite. U velikoj posudi pomiješajte prženo povrće, pirinač, papriku, začinsko bilje i ljutu papriku. Dobivenom smjesom nadjenite skuša.
5. Proširite presavijenu foliju na sto za udovicu, premažite uljem. Stavite punjenu ribu na vrh, ubacite lovorov list u usta. Zamotajte tako da folija pokrije trup, a punjenje ostane otvoreno.
6. Pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon dvadeset minuta na vrh fila stavite paradajz isečen na kolutiće. Pecite još četvrt sata bez promjene temperature. Gotovo.

Poslastica od riže i limuna pravi je kulinarski užitak. Izgled jela na stolu oduševit će goste prezentacijom i aromatičnim kvalitetama. Niko od njih ne može odoljeti da ne okusi komadić delicije.

Punjena skuša u foliji

Sada ću podijeliti recept za punjenu skuša. Tradicionalno, kulinarski stručnjaci pune ribu rezanjem trbuha. Meni jelo izgleda privlačnije ako je nadjev odozgo.

Svaka domaćica puni skuša po ukusu. Jedna koristi povrće, druga žitarice, a treća citruse. Predlažem recept koji koristi luk i paradajz. Kada se peče, povrće se pretvara u sos koji prožima ribu.

Sastojci:

• Skuša - 2 kom.
• Luk - 1 glava.
• Paradajz - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Mljeveni biber - 2 prstohvata.
• Sol - 2 prstohvata.
• Zeleni.

Priprema:

1. Pripremite ribu. Od glave do druge peraje duž leđa, napravite rez, uklonite leđnu peraju. Kroz rezultirajuću rupu uklonite greben i utrobu, sastružite crni film i temeljito isperite trup.
2. Narežite paradajz i luk na male kockice. Na kriške povrća dodajte malo sjeckanog bilja. Koristim kopar ili peršun. Dobivenom smjesom napunite svaku ribu, natrljajte paprom i solju. Osigurajte ivice punjenog džepa čačkalicama.
3. Proširite malo folije na stolu i premažite biljnim uljem. Zamotajte skušu tako da folija pokrije trup, a punjenje ostane otvoreno.
4. Pošaljite lim za pečenje u rernu. Pecite na temperaturi od 220 stepeni najmanje 25 minuta. Za to vrijeme skuša će dobiti zlatnu koru, a povrće će se dobro dinstati. Remek-djelo je spremno.

Priprema video zapisa

Punjena skuša zadržava svoj ukus i topla i hladna. Mislim da će na jednom od vaših prazničnih stolova sigurno biti mjesta za riblju poslasticu.

Kako kuhati punjenu skuša sa povrćem

Sastojci:

• Velika skuša - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Paradajz.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 2 glavice.
• Tvrdi sir - 120 g.
• Masna pavlaka - 1 kašika.
• Šampinjoni - 250 g.
• Češnjak - 3 klina.
• Majonez - 50 ml.
• Maslinovo ulje - 2 kašike.
• Biljno ulje, biber, sol, mažuran.

Priprema:

1. Isperite ribu, osušite peškirom. Napravite presjek dubok 1 centimetar od vrha iza glave. Napravite sličan rez sa strane repa, odstupajući 3 centimetra.
2. Napravite uzdužni rez duž leđa. Uklonite greben, utrobu i rebrene kosti kroz nastalu rupu. Obavezno uklonite tamni film da biste uklonili gorčinu. Obrišite trbušnu šupljinu ubrusom.
3. Luk iseći na kockice, šargarepu i sir propasirati kroz sitan rende, papriku i pečurke nasjeckati na sitne komade. Na tavi s biljnim uljem pržite luk i mrkvu 2 minute.
4. U tavu dodajte papar, pržite 2 minute, dodajte pečurke i pavlaku, promiješajte i pržite još 2 minute. Pržite na laganoj vatri. Na kraju dodajte sol, biber i mažuran, isključite vatru.
5. U malu posudu ulijte maslinovo ulje i istisnite češnjak. Skulu popaprite i posolite sa svih strana, premažite maslinovim uljem aromatiziranim sokom bijelog luka.
6. Ribu napunite nadjevom, pospite naribanim sirom. Napravite mrežicu na vrhu majoneze. Ako to nije učinjeno, sir će se osušiti.
7. Pokrijte dno posude za pečenje folijom, premažite biljnim uljem, stavite ribu. Stavite nekoliko malih rajčica uokolo. Punjenu skuša pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Nakon isteka vremena, izvadite posudu iz rerne, ukrasite svežim povrćem i začinskim biljem i poslužite. Takva poslastica izgleda vrlo apetitno, a prema svom ukusu odbiti će čak i restoranske užitke.

Skuša u pećnici u rukavu bez folije

Skuša pečena na rukavima smatra se uspješnim kulinarskim izumom, poput lososa i lososa. Činjenica je da se tijekom takvog toplotnog tretmana riba kuha u vlastitom soku, temeljito kuha na pari, poprima sočnost i nevjerovatnu aromu. Iako meso skuše ima specifičan okus, upotreba bilja i začina pomaže u njegovom postavljanju.

Svi pristaše zdrave prehrane ne umaraju se tvrditi da se bez jedenja ribe ne može govoriti o uravnoteženoj prehrani ljudi. Stoga će vas naš recept za kuhanu skušu sigurno zanimati, štoviše, sadržaj kalorija omogućava vam da se razmazite zdravim proteinima. Pržena riba, na ovaj ili onaj način, nije tako dobra za probavu kao kuhana u vodi - bez karcinogena i nepotrebnih masnoća.

Podijelit ćemo s vama nekoliko recepata za kuhanu skušu, a vi ćete je sigurno početi češće kuhati. Ovo nije samo ispravniji način kuhanja ribe, već i manje kaloričan.

Bogat sastav i kalorija skuša

Skuša je izvrsna riba s visokim udjelom proteina (oko 20%), omega 3 masnim kiselinama (2,5%) i mastima (11%). U industrijskim razmjerima nalazi se u Atlantskom okeanu, a vrlo je bogat kalijumom i fosforom, pa se stoga posebno preporučuje osobama s invaliditetom u kardiovaskularnom sistemu.

Također treba posebno napomenuti da meso skuše smanjuje količinu kancerogenih tvari u tijelu, a njegove korisne tvari sprečavaju stvaranje novotvorina na ćelijskom nivou.

Kuhana riba ima niži sadržaj kalorija od pržene u ulju, na primjer, što zvuči vrlo pozitivno za one koji paze na težini.

Kuhana skuša čiji sadržaj kalorija ne prelazi 211 kcal gubi sadržaj kalorija upravo tokom vrenja.

Svježa riba ima prilično visoku energetsku vrijednost od 258 kcal. Prokuhavanje je najsigurniji način nabavke zdravstvenog proizvoda.

Kuhana skuša sa limunom

Sastojci

• Skuša - 1 kom. + -
• - polovina voća + -
• - 2 lista + -
• - 1 tbsp. l. bez klizača + -
• — nekoliko malih grančica + -

Kako ukusno skuhati kuhanu skušu

Ovaj čudesni recept postat će vaš omiljeni način da tijelo napunite korisnim tvarima, a dušu pozitivnim emocijama.

1. Ribu iznutrica očistite, iznutra očistite svu unutrašnjost i crni film, odrežite rep i glavu (naravno, možete i skuhati). Isperite pod mlazom vode i isecite na delove.
2. U lonac s hladnom vodom (1-1,5 l) pažljivo iscijedite sok od pola limuna i tamo stavite sve što je ostalo od limuna (pulpe i korice).
3. Dodajte sol, kopar i lišće lovora. Promiješajte i stavite na vatru.
4. Komade ribe umočite u kipuću vodu s limunom i kuhajte najviše 10 minuta (po mogućnosti 6-8 minuta). Kad se skuša prekuha, ima gumeni i nejestiv okus.
5. Pokrijte posudu za serviranje listovima zelene salate (za svaki komad ribe postoji poseban list). Na njih rasporedimo kuhanu skuša, posipamo koprom i ukrasimo kriškama limuna (još imamo drugu polovinu voća, sjećate se?).

Kakav izvrstan apetit izaziva ovo jelo!

Dijetalna kuhana skuša, jednostavan recept

Ovaj nevjerovatno jednostavan recept skuhane skuše učinit će da zaboravite na poteškoće s dijetom. Dijetalni obroci nisu nužno bez okusa, vrlo su aromatični i odlikuju se prirodnošću i čistoćom okusa.

Za jelo su nam potrebne 2-3 ribe, sol i šećer, po 1 žlica. l. Za 1,5 litre vode, lovorov list i limunov sok za posipanje gotovog jela.

Imajte na umu da možete dodati manje soli - limunov sok može je zamijeniti po ukusu.

Ovaj se recept gotovo ne razlikuje od prvog, samo što limunov sok koristimo za lagano mariniranje već skuhane skuše. Recept se naziva dijetalnim, jer odmah nakon ključanja vode s ribom isključujemo vatru i jelo dovodimo u stanje pripravnosti sa zatvorenim poklopcem još 10 minuta.

Izvadimo komade ribe iz juhe, lijepo ih stavimo na posudu i poprskamo limunovim sokom. Poslužite do stola, pospite ribu svojim omiljenim biljem.

Fantaziyny skuša od ribe

Odličan recept za svečani stol! Niko od gostiju neće pretpostaviti da kuhana skuša može postati takvo remek-djelo u vašim rukama!

Najteži dio recepta je priprema same ribe. Za rolu su nam potrebne 3 skuše koje moramo očistiti od kostiju, uklanjajući kosti i unutrašnjost sa stražnje strane. Potrebno je malo vještine, ali možete to učiniti!

Kako je jednostavno i jednostavno napraviti kolut od skuše

• Oprane trupove ribe obrišemo kulinarskim papirnatim ubrusom da nam ne skliznu u ruke. Uklanjamo glavu i rep.
• Uzmemo prvu ribu i napravimo rez duž leđa - s obje strane grebena i pažljivo ga odvojimo.
• Proširite trup, odaberite sve kosti i iznutrice.

Ispada sloj ribe s trbuščićem u sredini. Temeljito isprati pod mlazom vode. Sve tri ribe obrađujemo na ovaj način.

Sakupljamo kolut

• Tvrdo skuvati 3 jaja i par šargarepa. Nakon hlađenja ih sameljemo na ribežu.
• Uzmemo još par ukiseljenih krastavaca i narežemo na tanke trakice.
• Filete ribe posolite iznutra i pospite mljevenim crnim biberom.
• Dasku za rezanje prekrivamo prozirnom folijom i na nju rasporedimo svoje filete u jednom sloju (meso odozgo) tako da se međusobno preklapaju radi lakšeg motanja u rolat.
• Dobiveni sloj pospite suvom želatinom, pokušavajući ravnomjerno rasporediti želatinu. Želatini treba oko 2 kašike (30 g).
• Na želatinu stavite sloj mrkve, zatim jaja i završite rezanjem krastavaca.

Lagano smotajte kolut i zamotajte ga u istu prozirnu foliju. Fiksiramo strukturu nitima.

Umočite rolat u film u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 40-50 minuta. Rolat možete kuhati i u duplom kotlu - vrijeme kuhanja je isto. Kad je spremno, ispustite vodu iz posuđa, izvadite naš kolut i stavite ga pod prešu u film dok se ne ohladi.

Ohlađeni kolut od ribe oslobađamo iz filma, narežemo na predivne kolutove, stavljamo ih na svečano jelo za posluživanje i služimo za svečanu gozbu!

Ovo jelo nikoga ne ostavlja ravnodušnim! Uzmite hvalisave odise zdravo za gotovo!

Kuhana skuša, bez obzira na recept koji odaberete, postat će vam spasitelj onog trenutka kad se sjetite da dugo niste jeli zdravu i ukusnu hranu. Želimo vam zdravlje i vitalnost!

Skuša je morska riba s ukusnim i hranjivim mesom. Mnogo je načina kako skušati skuša kod kuće ukusno i brzo. . Različite metode obrade pogodne su za dobivanje izvrsnih jela: prženje, dinstanje, dimljenje (toplo i hladno), pečenje u pećnici i na roštilju, soljenje u začinjenoj salamuri. Kada se koristi u receptima, odmrznuta riba ne mijenja ukus i kvalitetu gotovih jela.

Najbolji način kuhanja koji otkriva sve okuse ove ribe je pečenje... Visok sadržaj masti u skuši omogućava upotrebu minimalne količine biljnog ulja u njegovoj pripremi, što je pogodno za sve koji nadgledaju unos kalorija.

Uspješne kombinacije skuše sa ostalim proizvodima

Postoje klasične kombinacije ove ribe s ostalim proizvodima koji na najbolji način nadopunjuju i ističu ukus jedni drugih. Sastojci koji se tradicionalno koriste u jelima od skuše su:

Povrće	Začini i začini	Umaci
Šargarepa - često se koristi kao povrtni "jastuk" prilikom pečenja ribe ili u pećnici.	Crni biber - klasični začin koji savršeno upotpunjuje jela od skuše.	Majonez - dobro je da podmažu komade ribe prije nego što ih pošalju u pećnicu.
Luk - na poseban način otkriva okus i aromu skuše, a većina ribljih jela ne može bez nje.	Karanfil - važna komponenta začinjene marinade koja vam omogućava da dobijete jedinstvenu aromu slane ribe.	Senf - u kombinaciji s majonezom daje jelu svijetli, bogati okus i aromu.
Paradajz - prijatan slatko-kiseli ukus paradajza savršeno upotpunjuje slatki ukus mesa skuša.	Limunov sok - idealno za skuša na roštilju, dodajući začinjeni okus jelu.	Tartar - sos, idealan dodatak bilo kojem ribljem jelu, s skušom "zvuči" ukusno.

Kako obraditi skuša prije kuhanja

Pre nego što skuhate skuša , potrebno je pravilno rukovati ribom. I svježa i odmrznuta skuša trebaju rezani rep i peraje... Bolje je to učiniti posebnim makazama, djelujući pažljivo, jer ukočenost peraja može prouzrokovati da se oštrice skinu i ozlijediti ruku.

Unutra treba pažljivo ukloniti. Ako recept ne zahtijeva glavu, mora se oštrim nožem odrezati. Bolje je raditi sa zaštitnim gumenim rukavicama kako koža ruku ne bi stekla karakterističan riblji miris, kojeg se teško riješiti.

Pažnja! Unutar svježe skuše tokom rezanja možete vidjeti karakteristiku crni filmprekrivajući unutrašnjost trbuha ribe. Treba ga ukloniti što temeljitije, inače će okus gotovog jela biti gorak i odavati morskim blatom. U većini slučajeva film je lako odvojiti prstima i oljuštiti.

Brzi i jednostavni načini za pripremu skuše koji će vam se svidjeti

Ovisno o receptu, trup skuša kod kuće možete rezati na različite načine. Možete koristiti za pečenje u pećnici ili pečenje na roštilju cijela riba, kao i izrezati na porcije različitih veličina. Za pečenje u tavi na ulju, kao i za kiseljenje, skuša se reže na komade širine 1-1,5 cm.

Bitan!Nježna i masna tekstura skuše čini ovu ribu vrlo brzom. Za razliku od mesa, vrijeme za prženje i pečenje skuše rijetko premašuje 20-25 minuta... Važno je to upamtiti za početnice domaćice, tako da ne sušite ribu u pećnici... Nudimo vam nekoliko recepata kako kuhati skušu kod kuće ukusno i brzo. .

Recept broj 1: Skuša sa lukom i paradajzom pečemo u pećnici

Za ovo jelo uzima se svježa skuša koja se čisti od peraja, glave i unutrašnjih organa. Ne preporučuje se uzimanje smrznute ribe, jer tokom toplotne obrade izgubit će oblik.

Sastojci:

• riba - 1 kg;
• srednji paradajz - 3 kom .;
• veliki luk - 1 kom .;
• slana paprika;
• sok od pola limuna;
• biljno ulje.

Posolite i popaprite ribu narezanu na dijelove, ostaviti 5 minutatako da upija aromu začina. Luk ogulite, narežite na velike prstenove. Bez uklanjanja kore, svježi paradajz iseći na krugove. Uzmite plitku posudu otpornu na toplinu (tavu s visokim stranama, patku) i u nju smjestite komade ribe. Između njih naizmjenično dogovarati kolutići luka i kriške paradajza. Prelijte limunovim sokom. Kistom Odozgo podmažite ribu i povrće biljnim uljem. Pošaljite jelo na pola sata u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.

Recept broj 2: Ljuta slana skuša

Za pripremu ovog jela možete uzeti oboje svježei odmrznuta skuša. Nakon odmrzavanja, mekana i posebno nježna konzistencija ribe omogućit će joj da se nekoliko sati namače u marinadi.

Sastojci:

• trup skuše bez glave - 1 kom;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni biber (grašak) - 5 kom .;
• karanfil - 3 glave;
• korijander (cijeli ili mljeveni) - 10 g;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 2 kašike;
• aleva paprika - 3 kom.

Prokuhaj jednu čašu čiste vode i dodajte sve začine, sol i šećer. Pirjati na umjerenoj vatri 2 minute, izvaditi i ohladiti. Isecite ribu na komade ili ostavite trup čitav - po želji. Stavite u plastiku, staklo ili keramiku (ne metalnu) plitki kontejner... Čekam potpuno hlađenje salamure, prelijte je preko ribe. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider najmanje 2 dana.

Savet: Ako želite ubrzati postupak kiseljenja, u marinadu možete dodati 1 žlicu. ocat - bolje nakon uklanjanja posude s vatre. Zahvaljujući procesu fermentacije, riba će se kuhati mnogo brže. Možete ga čuvati u istoj salamuri, režući ga na komade, ali ne duže od 5 dana, inače će puzati i izgubiti okus.

Da biste jelu dodali još više okusa, dodajte posude svježeg luka u posudu s marinadom prije slanja gotove ukiseljene skuša na čuvanje.

Skuša je riba koju svi vjerojatno znaju. Kako kuhati skušu? Da, kako draga voli! Skuša se može soliti i kuhati u pećnici, sušiti i dimiti, pržiti i peći, kuhati na pari, u mikrotalasnoj pećnici, pa čak i na ugljenu.

Uho skuša i razne salate, sendviči i nadjevi za riblje pite vrlo su ukusni. Mljeveno meso se pravi od masne skuše za kiflice, kotlete i polpete, skuša iz konzerve je vrlo ukusna. Kao prilog za skušu, kao i za druge vrste ribe, možete poslužiti rižu, pire krompir ili drugo povrće.

Korisna svojstva skuše

Skuša je robinja raširena u svjetskim okeanima. Nalazi se u toplim morima (Sredozemno, Mramorno, Crno), te u hladnim vodama Baltika, Barentsovog i Bijelog mora. Velike jate skuše nalaze se na obalama Irske, Japana, Norveške i drugih zemalja. Ulove ga ribari amateri i ogromni ribarski brodovi. Na policama ribljih odjela popularna je skuša dalekoistočnog ulova i Atlantik.

Najmasnija skuša je krajem jeseni, a zatim je „ugojila“ i ostavlja zimovati do dubine, postajući debela i lijena. Jesenski ulov je da se skuša koristi za soljenje. Ali za pušenje skuša ulovljena zimi smatra se najprikladnijom.

Svima trebaju korisna svojstva skuše, a posebno je pogodna za hranjenje djece i budućih majki. Skuša je bogata omega-3 masnim kiselinama, o blagodatima kojih govori cijeli svijet. I to je potpuno opravdano, jer malo koji proizvod ima tako visoku koncentraciju ovih određenih tvari. Omega-3 masne kiseline povećavaju zaštitne funkcije tijela, reguliraju metaboličke procese u tijelu i održavaju potrebnu hormonalnu ravnotežu. Nezasićene omega-3 masne kiseline su prirodni antioksidanti, odnosno supstance koje sprečavaju starenje tijela na ćelijskom nivou.

Skuša se također može pohvaliti gotovo kompletnom komplementom svih vitamina poznatih nauci, kao i brojnim elementima u tragovima i mineralima. Ljudsko tijelo ne može pravilno funkcionisati bez natrijuma i fluorida, cinka i fosfora, kalijuma, sumpora, mangana. Skuša je ta koja će vam pomoći da tijelo napunite svim navedenim supstancama.

Posuđe od skuše posebno je relevantno zimi, kada svaka soba jednostavno vrvi od patogenih virusa i bakterija.

Jela od skuše koja se redovito pojavljuju u vašoj prehrani pomoći će vam da bez lijekova regulirate krvni pritisak i razinu šećera u krvi, aktivirate cerebralnu cirkulaciju i rad mozga. Pored toga, blagotvorna svojstva skuše blagotvorno djeluju na rad želuca i probavnog sistema, zglobova, kardiovaskularnog sistema, kao i ostalih organa i sistema ljudskog tijela.

Kontraindikacije skuša

Skuša može biti kontraindicirana za ljude koji ne prihvaćaju ribu zbog alergijske reakcije tijela. Pored toga, soljenu ili dimljenu skušu preporučuje se izuzeti iz prehrane bolesnika s bolestima bubrega, jetre, gastrointestinalnog trakta, srca i krvnih žila.

Sadržaj kalorija skuša i nutritivna vrijednost

Sadržaj kalorija u gotovim jelima od skuše, ovisno o načinu pripreme, kretat će se između 180-220 kcal. Sadržaj kalorija skuša također se razlikuje ovisno o vremenu i mjestu ulova. Što je skuša ulovljena sjevernije, to je masnija, što znači da su jela od nje kaloričnija.

Nutritivna vrijednost jela od skuše: proteini - 18 gr; masti - od 13 do 30 gr. na 100 gr. proizvoda.

Kako odabrati skuša

Da biste u trgovini odabrali pravu skuša, morate znati neke trikove kojima pribjegavaju ne baš iskreni prodavači.

Dajte prednost ribi koja je smrznuta s cijelim trupom. Uostalom, ne kažu uzalud da se „riba kvari iz glave“! Kupnjom ribe bez glave riskirate da kupite nekvalitetni proizvod, ali treba li vam?

Ako je moguće, osjetite miris ribe po vašem izboru: ne bi trebalo biti stranih mirisa! Tijekom kuhanja ovi mirisi neće nestati, već će se pojačati.

Ako kupujete pakirane trupove, radije odaberite paket u kojem se riba može lako vidjeti. Ali gusta neprozirna vrećica ili velika količina prozirne folije trebali bi vas zabrinuti. Ne želiš kupiti svinju u boku, zar ne?

Potražite lijepe, neoštećene trupove koji se ne lijepe, bez sloja leda na sebi. Svijetli dijelovi trupa ne bi trebali biti žute boje. Ova sjena najvjerojatnije ukazuje na to da je ova riba stara s oksidiranom masnoćom, što znači da nije ukusna.

Škrge i peraje smrznute skuše moraju biti čvrsto pritisnute na trup, oči moraju biti istaknute i svijetle. Ako su oči vaše odabrane smrznute skuše utonule, a škrge otvorene, to može značiti da riba koju ste odabrali "nije bila svježa" ni prije smrzavanja.

Da biste u trgovini odabrali pravu skuša, ne trebate oklijevati da od prodavača zatražite i certifikat o kvaliteti ribe koju ste odabrali.

Slana skuša

Sastojci za začinjeno soljenje jedne ribe. Ako želite soliti nekoliko riba odjednom, proporcije treba povećati u skladu s tim.

Sastojci:

Skuša - 1 kom .;

Voda - 250 ml;

Lavrushka - 3 kom .;

Crni biber, piment (grašak) i karanfilić - 3-5 kom .;

Korijander;

Gruba kuhinjska sol (ne jodirana!) - 2 kašike. l.;

Šećer - 1 kašika. l.

Recept:

Smrznutu skušu odmrznite na sobnoj temperaturi, odsijecite glavu, prerežite trbuh i uklonite unutrašnjost. Temeljito isperite hladnom vodom.

Pripremamo marinadu: stavite potrebnu količinu vode na vatru, odmah stavite začine, sol i šećer. Pustite da vri samo nekoliko minuta, isključite ga. Ohladimo se!

Trupove skuša stavljamo u odgovarajuću posudu, punimo ih ohlađenom salamuri. Riba će isplivati, budite spremni na to! Stavite tanjur na vrh i pritisnite neku vrstu ugnjetavanja, na primjer, staklenku vode. Riba mora biti potpuno potopljena.

Ostavite ribu da se sol u kuhinji jedan dan, a zatim je premjestite na hladan za još jedan dan.

Začinjena slana skuša dobija se s nježnom aromom bilja, idealno skladnom s ribom, s gustim mesom. Nema smisla dugo soliti, jer skuša koja je dugo u salamuri postaje „kašasta“, mada od toga ne gubi svoj ukus.

Savjet: ako ste 1-2 puta skulili više skuše nego što ste jeli, popijte je papirnatim ubrusima, čvrsto umotajte u plastičnu foliju i pošaljite u zamrzivač. Začinjena slana skuša u ovom obliku savršeno se čuva, uvijek ćete imati pri ruci funky međuobrok za opojno piće ili ribu za sendviče u slučaju "iznenadnih" gostiju.

Lagano slane kiflice od skuše

Kuhanje ovog jela neće vam oduzeti previše vremena, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja!

Uzmite 2 smrznute skuše i otopite na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Duž leđa oštrim nožem napravite prilično dubok rez od glave do repa. Odlepite kožu i pažljivo je oljuštite. Odrežite rep i glavu. Nakon rezanja na trbuhu uklonite unutrašnjost. Oprati krv i ostatke iznutrica, ili bolje reći obrisati suvim peškirima. Pažljivo odvojite file od kosti, uklonite preostale male kosti. Isperite ribu i ponovo je osušite.

U prikladnoj posudi pomiješajte: 2 žlice. kašike grube soli (bez klizača), 1 kašika. l. šećer, malo crnog bibera, 3-4 graška aleve paprike (zdrobite ga drškom noža), malo "ribljih začina" (možete ih pronaći u bilo kojem supermarketu).

Skulićemo za kiflice u kuhinjskoj posudi prikladne veličine (tako da riba slobodno leži). Pametno podijelite smjesu za soljenje skuše na 4 dijela. Sipajte jedan dio na dno posude, stavite dva fileta leđima prema dolje, pospite drugim dijelom začina. Preostala dva fileta iznutra pospite začinima i stavite ih u drugi sloj u posudu, a ostatak začina izlijte na vrh fileta. Vrh posude zategnemo prozirnom folijom i pošaljemo je u hladnjak na jedan dan.

Nakon 24 sata ribu vadimo iz hladnjaka, ispuštamo tekućinu koja se pustila tokom soljenja. Izbrišite file papirnatim ubrusima. Odrežite komad prozirne folije 8-10 cm duži od leševa. Stavite jedan file na foliju, na vrh "dizalice" drugi file, omotajte ga što je moguće čvršćom folijom. Kada to radite, pripazite da ispustite sav zrak. Ivice kolutova zavežite jakim koncem. Imate 2 neobične kobasice. Kolut skuša šaljemo u zamrzivač na jedan dan.

Ako je potrebno, izvadite ih, pustite da se smrzavaju 15-20 minuta, tako da možete srijetu od skuša izrezati na tanke ploške. Nakon 5 minuta takvu ribu možete staviti na sendviče, jesti sa svježe kuhanim krumpirom ili drugim prilozima.

Kako kuhati skušu u sporom loncu

Multivar je jedan od najpopularnijih modernih kuhinjskih uređaja. I to nije slučajno. Uostalom, u njemu možete pržiti i dinstati, kuhati za par, peći i raditi hrpu različitih manipulacija hranom. Čak se i skuša multivarke može skuhati na potpuno različite načine.

Skuša na pari u slow štednjaku

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće.

Sastojci:

Skuša - 2 kom .;

Par paradajza i veliki luk;

Sol, začini, folija.

Recept za kuhanje:

Skinite kožu sa skuše rezanjem po leđima, odrežite rep i glavu, isecite trbuh, izvadite unutrašnjost i dobro ih operite. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu, pustite da se sol 15-20 minuta.

U međuvremenu oljuštimo luk, operemo paradajz. Narežite povrće na kolutiće.

Trup skuša narežite na komade od 1,5-2 cm, tako da ne bude prerezan do kraja. Stavili smo rezove na prsten luka i kriglu paradajza. Lagano prebacite na list folije, umotajte ribu u nju. Isto radimo i sa drugom ribom.

Ribu stavimo u foliju u posudu i poparimo, u posudu multivarke ulijemo malo vode (pogledajte upute za pomoćnika u kuhinji).

Uključujemo način rada multivarke "Kuhanje na pari". Vrijeme kuhanja, ovisno o snazi \u200b\u200bmultivarka, može varirati od 20 do 30 minuta.

Kad vas signal odbrojavanja obavijesti da je jelo spremno, nemojte žuriti da odmah uklonite foliju. Prvo, možete opeći ruke, a drugo, dio kore, odnosno najukusniji, može ostati na foliji.

Skuša se u slow štednjaku može kuhati na sličan način, u foliji, ne na pari, već u njenoj posudi. I po želji bez povrća ili drugih sastojaka. Skuša u slow štednjaku prekrasno je dijetalno jelo koje je pogodno ne samo za odrasle, već i za djecu, jer u skuši praktički nema kostiju.

Skuša u kruhu sa krompirom

Za pripremu ovog jela trebat će vam

Sastojci:

2 skuše;

Približno 8 kom. krumpir;

Sol, začini;

Biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje;

Malo sirćeta ili limunovog soka.

Recept:

Skuša narežemo na filete, kao što je opisano u prethodnim receptima, dobro operemo, narežemo na komade debljine oko 1 cm. Oljuštimo luk i isečemo na pola prstena. Kombinirajte ribu sa lukom, posolite, dodajte 1 - 1,5 žličice. limunov sok ili sirće, dodajte začine, dobro promiješajte, ostavite sa strane.

Uključujemo pećnicu da se zagrije i počnemo raditi na krompiru. Očistimo ga, narežemo na debele trake, stavimo u posudu s ribom i lukom. Solite krompir, dodajte 2-3 žlice. majonezu, dobro promiješajte.

Podmažite posudu debelih zidova ili lim za pečenje biljnim uljem, rasporedite kombinirane sastojke. U zagrijanoj pećnici pecite dok ne porumeni, odnosno oko 40-45 minuta.

Kuhana skuša sa limunovim sokom

Ovo jelo jednostavno je pripremiti i neophodno je svima koji vode neravnopravnu bitku s viškom kilograma.

Skuša odmrznite tako da možete odsjeći rep i glavu, a također izvadite unutrašnjost. Lešine dobro operite i stavite u lonac u kojem ćemo kuhati ribu. Ribu do kraja napunite vodom, posolite, stavite mali oljušteni luk (cijeli).

Nakon ključanja kuhajte dok ne omekša. Koliko skuhati cijelu skuša? Otprilike 20-25 minuta, ovisno o veličini ribe.

Kuhanu skušu poslužite s klinovima limuna i peršunom. Skuša prelivena svježe iscijeđenim limunovim sokom s aromatičnim peršunom vrlo je ukusna i lagana.

Salata od skuše sa jabukom

Od skuše se može napraviti ukusna salata. Štaviše, skušu možete koristiti na bilo koji način - kuvanu, soljenu, dimljenu hladnu ili vruće dimljenu. Istovremeno ćete dobiti salatu različitog ukusa s istim sastojcima.

Sastojci:

- let file od jedne skuše;

2-3 krumpira kuhana u ljusci;

Luk (ako postoji - crveni);

1 jabuka (odaberite kiselu);

Krastavac (može biti svjež ili slani, to će također promijeniti ukus salate).

Recept:

Luk očistimo, isečemo na tanke polu kolutiće, prelijemo kipućom vodom 5-7 minuta da uklonimo višak gorčine.

U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na kockice (ne baš sitne). Jabuku i skuša narežite na kockice približno iste veličine. Narežite krastavac na tanke trake. Kombiniramo sve sastojke, dodamo biljno ulje, malo promiješamo. Poslužite ukrašeno peršinom ili koprom.

Kako kuhati skuša od ugljena

Kuhanje skuše na ugljenu može svako! Natrljajte trup solju izvana i iznutra, poškropite limunovim sokom. Stavljamo ribu na rešetku i pržimo dok ne omekša.

Skuhu od ugljena možete skuhati u foliji. Posolite ribu, napravite rezove kostiju s obje strane, skuša premažite majonezom, pospite začinima. Zamotajte ribu folijom u nekoliko slojeva kako biste izbjegli curenje soka, jer u suprotnom riskirate da dobijete presušene krutone umjesto sočne delicije.

Skladan prilog takvoj skuši bit će krumpir pečen na ugljenu, svježe začinsko bilje, povrće.

Ovaj je članak samo mali dio recepata za kuhanje skuše. Ova riba dobra je u mnogim jelima i pružit će vam pravi gastronomski užitak.

Skuša (skuša) recepti za sve koji žele biti zdravi. Skuša je izvor omega-3 masnih kiselina. Za skušu su prikladni recepti za pušenje, pečenje ugljena ili roštilj. Kuhanje smrznute skuša započinje odmrzavanjem u hladnjaku. Nakon toga možete kuhati prema receptu za skušu sa fotografijom na web mjestu: pecite u foliji uz dodatak začinskog bilja i komada maslaca. Skuša se priprema vrlo brzo, a predloženi recept, zahvaljujući uljnom punjenju biljem, potpuno isključuje mogućnost pretjeranog sušenja ribe.

Skuša se vrlo brzo kuha. Važno je ne presušiti se, tako da gotova riba ostane sočna, a ne poput pokrivača za noge. Ovaj recept, zahvaljujući punjenju biljnim uljem, u potpunosti uklanja ovu mogućnost.

odjeljak: Pečena riba

Ovaj recept za suši ne tvrdi da je originalan. Teško da bi Japanci voljeli kuhati kiflice s dimljenom skušom. Ali probao sam i svidjelo mi se. Kombinacija sushi riže, algi sa dimljenom ribom i svježim krastavcem daje zanimljiv ukus. Ako tamo

odjeljak: Suši (kiflice, maki suši, nigiri suši)

Za ovaj recept jedino pravilo je da riba mora biti masna. Skuša - uvijek je takva, ali nisam imao sreće sa haringom - ispostavilo se da je tanka. Ispostavilo se da je slana skuša u salamuri bila izvan svake pohvale! Više u trgovini, ne, ne, samo kod kuće ... kao u

odjeljak: Slana i kisela riba

Skuša je nevjerovatno ukusna i zdrava riba. Od nje možete pripremiti razna originalna jela koja će svojim izgledom iznenaditi svoje najmilije i postati vaše kulinarsko remek-djelo.

Kako skuhati ukusnu skuša u slow štednjaku?

Sastojci:

• svježa skuša - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• mlijeko - 400 ml;
• sir - 100 g;

Priprema

Ribu obrađujemo, čistimo, odsječemo rep, glavu i peraje. Zatim narežite trup na male porcije i dodajte malo soli po ukusu. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, a sir utrljajte na gruboj ribež. Sada u posudu multivarke slojevito rasporedimo sve sastojke - luk, ribu, sir, opet luk, ribu i sir. Začinite začinima, napunite mlijekom i zatvorite poklopac uređaja. Izložimo program “Gašenje” na ekranu i računamo oko 1,5 sata.

Kako kuhati ukusnu skuša u pećnici?

Sastojci:

• cijela skuša - 1 kom;
• luk - 1 kom .;
• začin;
• sir - 100 g.

Priprema

Skuša odmrznite, operite, odsijecite glavu i izvadite velike kosti. Zatim ribu natrljamo začinima i ostavimo da se natopi. Sir nasjeckajte na kriške, a luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena. Zatim ga dinstamo u tavi na ulju. Nakon toga napunite riblju trup prženim lukom i sirom. Pričvrstite rubove i skušu čvrsto umotajte u foliju. Ribu pečemo 30 minuta u dobro zagrijanoj rerni, a zatim je služimo stolu, režući je na komade!

Kako skuhati ukusnu skuša na tavi?

Sastojci:

• skuša - 2 kom .;
• - 1 tbsp. kašika;
• vrhnje sa niskim sadržajem masti - 2 kašike. kašike;
• limun - 1 kom .;
• svježi šampinjoni - 150 g;
• začin.

Za umak:

• bijelo vino - 50 ml;
• brašno - 1 tbsp. kašika;
• žumanjak - 1 kom;
• voda - 1 tbsp. kašika;
• začin;
• limunov sok po ukusu.

Priprema

Dakle, prvo pripremimo skuša: očistimo je, isperemo, osušimo, posolimo i poprskamo limunom sok. Na tavi otopite mali komad maslaca, rasporedite ribu i pržite je s obje strane. Zatim ga pažljivo premjestimo u prethodno zagrijanu posudu i ostavimo na toplom mjestu. U preostalu masnoću dodajte prerađene i sitno sjeckane šampinjone, a zatim stavite pečurke na ribu. U tavu ulijte bijelo vino, ubacite brašno, iscijedite malo soka od limuna, dodajte žumanjak i razrijedite s malo vode. Začinite sos po ukusu začinima i bilo kojim suvim biljem. Prokuhamo, a zatim ribu gljivama napunimo mirisnom smjesom i poslužimo.

Skuša je ukusna riba, čije je meso vrlo mekano i nježno. Bogat je ribljim uljem i zdravim sastojcima. Da biste od toga napravili pravo kulinarsko remek-djelo, ne morate trošiti previše vremena i truda. Svakako ćete iznenaditi svoje najmilije tako divnim jelom koje će odgovarati i vašem svakodnevnom stolu i svečanoj gozbi. Sve što trebate znati je kako skuhati skušu.

Skuša u foliji

Sastojci:

• Skuša (4 kom.),
• 50 g putera
• 0,5 limunovog soka,
• Žarulja,
• 1 kašika kašike laži. peršin,
• 0,5 tbsp. laži. bazilika,
• 2 čaja. laži. kapare ili 1 kiseli krastavac,
• 0,5-1 kašika. laži. sol,
• 0,5 čaja. laži. mljeveni biber.

Način kuhanja:

• Skušu utrobi, dobro isperite iznutra i izvana hladnom vodom. Osušite papirnatim ubrusom. Po želji možete ukloniti greben.
• Operite, oljuštite luk i sitno nasjeckajte.
• Operite bilje i nasjeckajte također sitno. Uključite pećnicu da se zagrije.
• Zgnječite maslac, dodajte luk, limunov sok, peršin, kapare, sol i bosiljak.
• Premažite ovu smjesu ulja na ribu.
• Pripremite četiri komada folije. Njegova vrijednost trebala bi biti dvostruko veća od skuše. U svaki komad folije hermetički zamotajte po jednu ribu.
• Stavite skuša umotanu u foliju na srednju rešetku u pećnici. Stavite ga na rešetku i pecite 30 minuta na 225 stepeni. Poslužite na tanjiru sa svežim povrćem.

"Kremasta Sissy"

Sada ćemo vam reći kako kuhati ukusnu skuša. Pokazaće se da je jelo vrlo nježno, sočno i ukusno. Pravi odmor!

Sastojci:

• Jedna svježa skuša,
• Žarulja,
• Smrznuto razno povrće (0,5 šolje),
• 100 g šampinjona,
• 50-70 g tvrdog sira
• 20% krema (100 ml.),
• Limunov sok (2 kašike loža),
• Crni biber,
• Sol po vašem izboru.

Način kuhanja:

• Prvo morate skušati skušu unatrag (kroz leđa). To se radi od glave do repa, duž jedne leđne peraje. Narežite oštrim nožem tako da oštrica dosegne kosti rebra. Čut ćete lagano krckanje i shvatit ćete da više nije potrebno nož umetati dublje.
• Paralelno s prvim rezom napravite drugi. Slijedit će stranu druge peraje. Ovo će odvojiti greben od dijela fileta.
• Makazama zarežite greben na repu i glavi. Lagano izvucite kičmu.
• Izvucite crijeva, kosti rebara, škrge, sastružite crni film.
• Začinite solju i paprom, poprskajte ribu iznutra i izvana limunovim sokom.
• Dok se riba marinira, izrežite luk i pirjajte ga na maslacu.
• U luk, biber, sol dodajte mješavinu povrća i dovedite do pripravnosti.
• Nasjeckajte i popržite gljive, posolite i pomiješajte sa mješavinom povrća. Dodajte nasjeckano svježe bilje.
• Uzmite trup ribe, stavite ga na podmazan pleh i obložite papirom, trbuhom dolje. Prikvačite trup čačkalicama blizu repa. Dobit ćete skuša u obliku čamca koju trebate napuniti mljevenim mesom koje ste pripremili. Naribajte sir i pospite ga povrćem.
• Kremu prelijte preko posude i stavite peći na 25 minuta. Peći na 180 stepeni. Možete kuhati dvije lešine odjednom, jer se ova riba vrlo brzo kuha i glavno je ne prekomjerno je izlagati. Sada znate kuhati svježu skuša.

Skuša u mikrovalnoj pećnici

Sastojci:

• Skuša (1 kom),
• Žarulja,
• Biljno ulje,
• Lovorov list,
• Mljeveni crni biber,
• Sol.

Način kuhanja:

• Luk narežite na kolutiće i stavite ga na dno kalupa. Začinite solju, paprom, pokapajte uljem.
• Na luk stavite ribu isečenu na komade. Dodajte lovorov list i pokrijte.
• Stavite posudu u mikrovalnu na 10 minuta. Uključite način rada pod nazivom "Riba" i snaga je 100.

Kako skuhati skušu u tavi

Sastojci:

• File ili skuša izrezati na kriške,
• Brašno,
• Mljeveni crni biber,
• 0,5 šolje vode
• Svježi peršin,
• Sol.

Priprema: Pomiješajte brašno, biber i sol. U njega umočite skuša sa svih strana. Zagrijte tavu i pržite ribu sa svake strane 10 minuta. Dodajte vodu i dinstajte 5 minuta. Kuhanu ribu pospite sjeckanim peršunom i poslužite.

Francuska skuša

Šta kuhati sa svježom skušom? Izvrsno jelo koje vam sigurno neće oduzeti puno energije. Sastojci:

• Svježe smrznuta skuša,
• Luk,
• Tvrdi sir,
• Majoneza,
• Mljeveni crni biber,
• Sol.

Način pripreme: Skuša filetirati i dobro oprati. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i položite na njega ribu s kožom okrenutom prema dolje. Začinite solju i paprom. Luk iseći na pola prstena i staviti na vrh skuša. Sljedeći sloj je naribani sir i majoneza. Stavite posudu u pećnicu i pecite 40 minuta.

Uho skuša

Na pitanje kako kuhati ribu skuša, želio bih odmah odgovoriti - izvrsna juha! Dakle:

Sastojci:

• Skuša (400 g),
• Krumpir (3 kom),
• Žarulja,
• Mrkva,
• Češnjak (2 karanfilića),
• Korijen peršuna,
• Peršin (5 g),
• Zeleni kopar (5 g),
• Lovorov list (2 kom.),
• Maslinovo ulje,
• Biber, sol.

Način kuhanja:

• Ogulite ribu i narežite na kriške. Stavite u lonac i prelijte vodom. Prokuhajte i pustite da krčka 15 minuta, skidajući.
• Stavite narezani krompir u lonac. Nasjeckajte luk i pržite na tavi s maslinovim uljem dok ne porumeni. Dodajte mu naribanu šargarepu i koren peršuna.
• Kad je krompir napola kuhan, u juhu dodajte prženo povrće. Kuhajte juhu još 30 minuta. Nekoliko minuta dok se potpuno ne skuha, dodajte u tavu kopar, peršin, lovorov list, češnjak, začinite solju i paprom. Supa je gotova!

Slana skuša

Način kuhanja:

• Odmrznite ribu, odsijecite sve glave. Pročistite i očistite trbuh tako da ne ostane crni film.
• Isperite sve trupove hladnom vodom. Utrljajte solju i iznutra.
• Pripremite emajlirani široki i niski kalup. Pogodna je i staklena posuda. Stavite ribu u jedan sloj, dodajte zrno crnog bibera i lovorov list.
• Na vrh ribe stavite tanjir koji odgovara. Stavite teret na posudu.
• Neka skuša odstoji dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim ga preokrenite na drugu stranu, dodajte sol i ostavite da odstoji još 48 sati. Kad je riba spremna, čuvajte je u frižideru.

Salata od skuše

Sastojci:

• 80 g skuša iz konzerve u ulju,
• 40 g krompira,
• 30 g zelenog luka
• Sol.

Način pripreme: operite i skuhajte krompir u ljusci. Ogulite i narežite na male kockice. Začinite solju i prelijte uljem iz konzerve. Sve temeljito promiješajte. Stavite pola porcije krompira u posudu za salatu, prelijte komadićima skuše i svim preostalim krompirom. Posudu pospite sitno sjeckanim lukom.

Rekli smo vam šta možete napraviti od skuše. Sada znate da postoji mnogo recepata od ove ribe. Pokušajte, učite, eksperimentirajte i za vašim će stolom uvijek biti najukusnija i najzdravija jela koja nikome neće dopustiti da posumnja da ste izvrsna domaćica!