Prezentacija punjene piletine sa pečurkama i sirom. Piletina punjena pečurkama - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati piletinu punjenu pečurkama. Piletina punjena heljdom sa pečurkama - suptilnosti kuhanja

Piletina punjena sa gljivama Sastojci:

Piletina (velika) - 1 kom.
Začinjeni začini za piletinu - po ukusu
Krompir - 4-5 kom.
Sol - 2 kašike.
Bijele pečurke (šampinjoni) - 400 g
Maslac - 50 g
Luk - 1 kom.
Sir - 100 g
Beli luk - 2 zuba
Svježe začinsko bilje (peršun, kopar) - po ukusu

Piletina punjena pečurkama. Način kuhanja:

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Porcije: 5.

Na prvi pogled nema ničeg neobičnog u receptu za piletinu, šampinjone, sir i luk, ali pikantnost ovog jela je u tome što se fil ne stavlja na tradicionalan način - unutra, već se raspoređuje ispod kože. Tako fil prožima cijelo pile sa aromom, miješa se sa masnoćom i peče jače nego unutra. Tokom procesa kuhanja oslobađa se velika količina mirisnog soka u kojem pečemo krompir - to će biti naš prilog.

1. Uzmemo cijelo pile, operemo ga (po potrebi prethodno odmrznemo). Zatim pravimo veličinu na leđima i uklanjamo kičmu. Otvaramo piletinu (kao i za pileći duvan) i začinimo je ljutim začinima, solju i mljevenim crnim biberom. Ostavite sa strane i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

2. U ovom trenutku pripremite fil. Uzimamo šampinjone (vrganje ili šampinjone), očistimo, operemo i dovoljno sitno narežemo. Luk operite, ogulite i sitno nasjeckajte (možete ga narendati na krupnije rende). Zatim uzmemo tiganj sa visokim stranicama, snažno ga zagrijemo i otopimo maslac (može se zamijeniti biljnim uljem). Pržite šampinjone nekoliko minuta, a zatim dodajte luk, začine, mljeveni crni biber i kuhajte dok luk ne porumeni.

3. Za naše jelo birajte tvrde sireve sa izraženom aromom. Sir narendajte na srednje sitno i pomešajte sa filom od pečuraka. Smjesu možete malo posoliti, ali nemojte pretjerati jer je sir već prilično slan.

4. Za to vrijeme našu piletinu treba marinirati. Uzmite trup i pažljivo odvojite kožu od mesa. U dobijenom prostoru ravnomjerno rasporedite fil, ne zaboravite napuniti nogice. Učvrstite kožu na trbuhu čačkalicama ili pamučnim koncem.

5. Krompir operite, ogulite i narežite na kvadrate srednje veličine. Možete koristiti krugove ili šta god želite.

6. Zagrijte rernu na 180°C. Uzmite posudu za pečenje, namažite biljnim uljem ili stavite folijom (pergamentom), u sredinu stavite piletinu, a po obodu stavite krompir koji se može lagano posoliti. Stavite posudu za pečenje u rernu i pecite jelo sat vremena dok ne bude pečeno.

7. Dakle, jelo je spremno za serviranje. Izvaditi iz posude za pečenje, prebaciti na tanjir i ukrasiti krompirom. Sok dobijen tokom pečenja ocijedite u šerpu i dodajte soja sos i sitno seckani beli luk. Prelijte obilno sosom od belog luka i pospite seckanim svežim začinskim biljem.

Punjena piletina bez kostiju je win-win opcija za domaćice koje žele pokazati svoju spretnost i kulinarske vještine. Ima se čime ponositi: pravilno rezani trup drži više nadjeva, brže se kuha, praktičnije se reže i izgleda profinjenije, ukusnije i estetskije nego što je to uvijek dopadljivo ukućanima i gostima.

Kako kuhati piletinu bez kostiju?

Cijela punjena piletina bez kostiju u pećnici zahtijeva mukotrpno rezanje: ptica se reže duž leđa, režu se zglobovi na mjestima pričvršćivanja krila i nogu, a okvir se odvaja. Skidaju kožu s nogu, uklanjajući kosti. Krila su slomljena na spoju i odrezana makazama. Zatim se izrezana kožica natrlja začinima, puni, zašije i peče.

1. Treba birati samo mlade kokoši jer se lakše gule. Bolje se rasteže, tako da pečena piletina bez kosti može primiti više nadjeva.
2. Prije punjenja, bolje je ohladiti fil, tada se neće raspasti.
3. Meso koje ostane na kostima se može iseći i koristiti za fil, a od kostiju se kuva čorba.

Punjenje za piletinu bez kostiju je glavna komponenta koja određuje ukus jela. S obzirom da je pileće meso kombinovano sa stotinama komponenti, izbor preliva je neverovatno veliki. "Krešica" je punjena pirinčem sa suvim voćem, kuvanim jajima sa iznutricama, heljdinom kašom sa mlevenim mesom ili, kao u ovom receptu, sa kobasicama, belim hlebom i suvim grožđem.

Sastojci:

• piletina - 2,5 kg;
• kobasice - 150 g;
• kriške vekne - 4 kom.;
• grožđice - 50 g;
• jaje - 2 kom.;
• majonez - 60 g.

Kuvanje

1. Odvojite okvir i krila od kože, a ostavite noge.
2. Pomiješajte umućena jaja sa kriškama kruha, kobasicama i grožđicama.
3. Napunite kožu mlevenim mesom, pričvrstite, namažite majonezom.
4. Punjena piletina bez kostiju se pece na 180 stepeni sat vremena.

Punjena piletina bez kostiju sa šampinjonima

Punjena piletina bez kostiju sa pečurkama je najpraktičnija i najukusnija kombinacija. Ovdje se to maksimalno otkriva: na kraju krajeva, gljive se kombiniraju s pilećim mesom, odvojenim od kostiju, što mljeveno meso čini mirisnim, a jelo isplativim. To posebno vrijedi za šampinjone: jeftini su i pristupačni, pa se punjenje može pripremiti u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• piletina - 2 kg;
• šampinjoni - 400 g;
• luk - 2 kom.;
• grah iz konzerve - 100 g;
• ulje - 60 ml.

Kuvanje

1. Uklonite kožu sa piletine.
2. Izrezano meso isecite nožem.
3. Propržite luk i pečurke.
4. Dodajte im pasulj i meso.
5. Umotajte nadjev u kožu.
6. Piletina bez kostiju punjena pečurkama se peče 40 minuta na 200 stepeni.

Punjena piletina bez kostiju u rerni poznata je po izboru punjenja. Počasno mjesto zauzimaju palačinke, u koje se umotaju razni nadjevi i peku, stavljeni u pileće crijevo. Nema sumnje u kulinarsko umijeće domaćice - palačinke čine jelo nevjerovatno zadovoljavajućim, ukusnim i ukusnim kada se serviraju u porcijama.

Sastojci:

• piletina - 2,5 kg;
• pečurke - 500 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 3 kom.;
• kuvano jaje - 4 kom.;
• ulje - 40 g;
• palačinke - 10 kom.

Kuvanje

1. Uklonite kostur i kosti nogu iz piletine.
2. Izrezano meso dinstati.
3. Pečurke i luk popržite sa šargarepom.
4. Umotajte palačinke sa piletinom, pečurkama, povrćem i jajetom.
5. Napunite školjku palačinkama i pričvrstite.
6. bez kostiju se pece na 200 stepeni 60 minuta.

Piletina bez kostiju punjena mesom neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje dobrih i bogatih jela. To je zasluga mljevenog mesa, koje svježoj piletini daje mesnati okus, bez sitosti i sočnosti. Za punjenje se često bira svinjetina, koja, kada se peče, aktivno oslobađa masnoću, čineći pileću „ljusku“ mekšom i mekšom.

Sastojci:

• piletina - 2,3 kg;
• mljeveno svinjsko meso - 400 g;
• kuvano jaje - 2 kom.;
• ljuta paprika - 1/2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sir - 80 g;
• pavlaka - 80 g.

Kuvanje

1. Odvojite kostur i krila od trupa, a ostavite noge.
2. Pržite mljeveno meso i luk.
3. Ohladiti, dodati sir i čili.
4. Napunite kožu mlevenim mesom i jajima.
5. Preklopite, pričvrstite, namažite kiselom pavlakom.
6. Punjena piletina bez kostiju se pece 80 minuta na 200 stepeni.

Punjena piletina bez kostiju povrćem

Ljubitelji zdrave prehrane mogu se diverzificirati filom od povrća bez kostiju. Ovo je win-win opcija za smanjenje kalorija i igranje sa ukusom. Jedini uslov: da se meso ne osuši, povrće mora biti sočno i mesnato. Za ovu drugu svrhu idealni su paradajz i slatka paprika.

Sastojci:

• piletina - 2,5 kg;
• kuvana jaja - 5 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• sir - 200 g;
• majonez - 60 g.

Kuvanje

1. Piletinu prerežite duž kičme i uklonite sve kosti.
2. Meso sameljite od kostiju i pomiješajte sa povrćem, bijelim lukom, jajima i sirom.
3. Kožu započeti mlevenim mesom, namazati majonezom i peći 45 minuta na 220 stepeni.

Piletina bez kostiju u rerni omogućava svakodnevnim proizvodima da dođu na sto na zanimljiv način. To se odnosi i na heljdinu kašu, koja je manje atraktivna kao prilog nego kao fil. Natopljen sokovima, postaje mirisan i mrvljiv, dijetalnih svojstava, pa je jelo pogodno i za bebe.

Sastojci:

• piletina - 1,7 kg;
• kuvana heljda - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• ulje - 40 ml.

Kuvanje

1. Oslobodite kokoš od skeleta.
2. Pomiješajte heljdu sa prženim lukom i napunite koru.
3. Peći na 180 stepeni sat vremena.

Piletina bez kostiju punjena krompirom u rerni

Najlakši način da diverzifikujete recept za rolnicu od piletine bez kostiju jeste da ga napravite sa krompirom. U ovom slučaju, najbolje je koristiti pire - njegova svilenkasta tekstura će dodati sočnost i nježnost pilećem mesu, što će poboljšati kvalitetu i okus jela. Da rolat ne bi izgledao ravno i dosadno, u fil možete dodati sir, a trup umotati slaninom.

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• pire krompir - 300 g;
• sir - 150 g;
• slanine - 10 kom.

Kuvanje

1. Oslobodite piletinu od kostiju, okrenite i istucite.
2. Preko mesa rasporedite pire krompir i kockice sira.
3. Zarolajte i umotajte slaninom.
4. bez kostiju sa filom peceno na 180 stepeni 40 minuta.

Bez kosti - ništa gore od cijele kokoške. Koljenice se brže kuvaju, jeftinije se kupuju i lakše se služe. Osim toga, lakše se režu, pri čemu treba odrezati donju kost i pažljivo odvojiti kožu od fileta, ukloniti je. Tradicionalno, meso od kostiju se melje u mljeveno meso i koristi se uz povrće kao nadjev.

Sastojci:

Piletina punjena u rerni je kraljica svakodnevne i svečane trpeze. Ako želite da obradujete svoje najmilije i iznenadite svoje goste, onda skuhajte ovo jelo. A naši korisni savjeti i recepti pomoći će vam da jelo bude nezaboravno ukusno.
Sadržaj recepta:

Na svečanom stolu punjena piletina zauzima jedno od glavnih mjesta. Ovo sočno i nježno meso uvijek naiđe na oduševljenje pozvanih gostiju. Jelo uvek ispadne odlično, jer. nema ništa komplikovano u njegovoj pripremi. Međutim, ponekad domaćica posveti veliku pažnju njegovoj pripremi, jer pokušava iznenaditi goste svojim novim notama okusa.

Mnogi proizvodi se koriste za punjenje piletine. Naravno, prije svega, to su jabuke i sušeno voće. Međutim, ništa manje ukusna ptica se dobija sa žitaricama, pirinčem, heljdom, krompirom i, naravno, sa gljivama. Kombinacija piletine sa ovim proizvodima uvijek daje atmosferu slavlja i slavlja.

Piletina punjena heljdom sa pečurkama - suptilnosti kuhanja

Samo jedna vrsta punjene piletine sa šampinjonima navodi da pomislite da je domaćica bar četiri sata dočarala jelo, primenjujući svu svoju veštinu. Pa neka gosti i dalje misle tako, jer u stvari nećete potrošiti više od pola sata na kuhanje, a pećnica će učiniti ostalo umjesto vas. Pa, kako bi hrana zaista ispala odlična, upotrijebite naše savjete.

• Za nadjev izaberite piletinu srednje veličine, jer. kod krupnih jedinki meso je tvrđe i lošije je pečeno. Idealna težina piletine je 1,5 kg.
• Pecite samo sveže ohlađeno meso, jer. smrznuto je izgubilo dio okusa. Koristite ovo za prženje ili kuvanje.
• Za fil možete koristiti bilo koje pečurke. To mogu biti ručno ubrane gljive i druge šumske vrste. Ali s njima morate biti izuzetno oprezni u obradi. Najjednostavniji za rad su bukovače i šampinjoni.
• Pečurke mogu biti i svježe, smrznute ili sušene. Okus jela neće patiti od toga.
• Sušene pečurke se prije kuhanja potopite u prokuhanu vodu, na toploj temperaturi pola sata, ohladite sat vremena.
• Ako se za punjenje koriste žitarice i žitarice, onda se mogu koristiti sirove ili prethodno prokuvane do pola. Koristeći prvu opciju, napunite pticu na 2/3 dijela, jer. tokom procesa kuvanja, žitarice će se povećati u veličini.
• Pre nego što stavite fil u piletinu, iznutra je prebrišite solju i začinima da fil ne bude svež.
• Da fil ne bi ispao tokom pečenja, poželjno je zašiti kožu.
• Prosječno vrijeme pečenja trupa brojlera je oko 40 minuta po kg težine. Ako kuhate perad, povećajte vrijeme kuhanja za pola sata.
• Spremnost se provjerava punkcijom butine. Sok treba da curi svetlost. Ako je krvavo, pecite još.
• Uklonite masne slojeve s piletine, inače će se jelo pokazati vrlo kalorično. Ovo posebno važi za upotrebu pirinčanog punjenja. Pošto pirinač aktivno upija tečnost u sebe, što znači da uzima svu masnoću. Folija ili kulinarski rukav pomoći će zadržati sočnost ptice.
• Ako ste zabrinuti da će meso biti žilavo, upotrijebite rukav. Tada je zagarantovano nežna i mekana. U foliji će biti malo suvo.
• Da bi bijelo meso bilo sočnije, napravite male rezove na pilećim prsima i tamo stavite komadić putera.

Obradujte svoju porodicu i prijatelje pečenom piletinom sa filom od gljiva. Ovo je vrlo ukusan i neobičan recept koji će se sigurno svidjeti svima.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 129 kcal.
• Broj porcija - 1 trup
• Vrijeme kuhanja - 1,5 sati

Sastojci:

• Piletina - 1 trup
• Šampinjoni - 600 g
• Bugarski biber - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Mljeveni biber - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Operite piletinu, osušite papirnim ubrusima i uklonite unutrašnju masnoću.
2. Pečurke operite i narežite na kriške.
3. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
4. Paprike prepolovite, uklonite sjemenke i stavite u kipuću vodu na 5 minuta kako biste lakše odvojili koru od njih, što onda i učinite.
5. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite luk sa šampinjonima dok ne bude skoro kuhan. Dodati seckanu papriku i promešati.
6. Napunite piletinu šampinjonima i zašijte kožu jer će se osušiti. fil je jako mali i može ispasti tokom pečenja.
7. Pecite pticu u rerni 40 minuta na 180°C.

Pirinač je izdašan fil koji se odlično slaže sa pečenim mekim mesom. Pa, aroma gljiva daje jelu pikantnost i nevjerovatnu aromu. Osim toga, takvom jelu nije potreban prilog, jer. kuhaće se zajedno sa trupom.

Sastojci:

• Piletina - 1 ptica
• Pirinač (suhi) - 150 g
• Šampinjoni - 250 g
• Luk - 1-2 kom.
• Maslinovo ulje - 2 kašičice
• Beli luk - 2-3 čena
• Sol - po ukusu
• Čorba - 2 kašike.
• Svježe mljeveni biber - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Operite piletinu i osušite papirnim ubrusom.
2. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk.
   U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, bijeli luk, sol, biber i promiješajte.
3. Dobijenom smjesom istrljajte piletinu spolja i iznutra, zategnite prozirnom folijom, stavite u zdjelu i ostavite da se marinira 3 sata.
4. Do tog vremena pripremite fil. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
5. Pečurke operite i narežite na kriške.
6. U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte pečurke. Posolite ih i pržite 5-7 minuta dok sva tečnost ne ispari. Prebacite ih u činiju.
7. Dodajte luk u šerpu i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Prebacite na pečurke.
8. U tiganj staviti dobro opranu rižu i malo pržiti, 2-3 minute.
9. U pirinač sipajte čorbu (pileću ili povrtnu) i kuvajte dok tečnost ne ispari. Sol i papar.
10. Napunite piletinu filom od pirinča i pričvrstite rupu čačkalicama ili zašijte koncem.
11. Stavite na pleh i pecite 1,5 sat u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C.
12. Gotovu pticu izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta. Prilikom serviranja nadjev, položite ga oko ptice, a jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Često pečemo krompir sa pilećim batacima u rerni. Pa zašto ne biste pokušali skuhati cijelu pticu tako što ćete je napuniti gomoljima. Naučite divan prilog od krompira uz meso.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Krompir - 5 kom.
• Luk - 3 kom.
• Bukovače - 200 g
• Pavlaka - 2 kašike.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Crni mljeveni biber - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Operite piletinu i osušite papirnim ubrusima.
2. Krompir oprati i iseći na 2-4 dela. Mlade gomolje možete puniti u kožicu, a stare oguliti. Mada, po želji, zimske sorte se mogu ispeći i u koži.
3. Luk oljuštite od ljuske i nasjeckajte.
4. Bukovače narežite na kockice.
5. Zagrejte biljno ulje u tiganju i propržite luk. Dovedite ga do prozirnosti i dodajte mu bukovače. Otpustit će tečnost, pa pojačajte vatru kako bi brže isparila.
6. U tepsiju sipajte pavlaku i promešajte.
7. Napunite piletinu, naizmjenično krompir i gljive sa lukom.
8. Napunite cijeli trup i zašijte kožu.
9. Premažite pticu kiselom pavlakom, pospite začinima za piletinu, posolite i pobiberite.
10. Pošaljite trup u zagrijanu pećnicu na 180-200 stepeni 1,5 sata.

Piletina punjena gljivama pomoći će iznenaditi goste. Ovo jelo zaslužuje pažnju i može adekvatno ukrasiti svečani sto.

Sastojci:

• Piletina - 1 ptica
• Sušene vrganje - 100 g
• Luk - 2 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Sir - 200 g
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Mljeveni biber - po ukusu
• Senf - 2 supene kašike
• Maslinovo ulje - 3 kašike
• Stono sirće - 1 kašika.

Priprema korak po korak:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte senf s maslinovim uljem i sirćetom. Dodajte protisnuti bijeli luk, sol i mljeveni biber.
2. Operite piletinu i osušite je. Premazati ga sa svih strana i iznutra pripremljenom smesom. Ostavite sat vremena.
3. Pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje pola sata. Bacite ih na sito da stakla vodu. Zatim narežite na srednje kriške.
4. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Zagrejte ulje u tiganju i pržite ih dok ne postanu prozirni.
5. Dodajte gljive na luk i nastavite da ih pržite dok ne porumene.
6. Sir krupno izrendati i dodati u tiganj.
7. Pečurke posolite i pobiberite, promiješajte i ugasite šporet.
8. Napunite piletinu šampinjonima i pričvrstite kožu čačkalicama.
9. Stavite trup u pleh i pecite na 200°C 1,5 sat.

Ovako crvena i sočna piletina dostojna je najizvrsnije svečane gozbe. Gosti se neće mučiti s kostima, jer one jednostavno ne postoje u ovom delikatnom jelu. Ova zanimljiva metoda punjenja danas je vrlo popularna, jer se trup piletine bez kostiju ispostavlja vrlo lijepog oblika.

Sastojci:

• Piletina - 1 trup
• Šampinjoni - 300 g
• Bukovače - 200 g
• Sijalica - 1 kom.
• Sir - 50 g
• Maslac - 50 g
• Jaja - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu
• Mljeveni biber - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Operite piletinu i uklonite sve kosti. Da biste to učinili, izrežite trup duž pršljena. Odvojite butnu kost, krilne zglobove od kičme i rebra. Učinite isto u drugoj polovini trupa. Odrežite i dio ljepila i uklonite sitne kosti s vrata. Uklonite butnu kost, ostavljajući samo dio potkoljenice. Neophodno je da gotovo jelo izgleda lijepo.
2. Gotov trup posolite i popaprite. Ostavite 1 sat.
3. Uklonite meso koje je ostalo na kostima.
4. Pečurke i bukovače narežite i pržite u tavi na biljnom ulju.
5. Kada sva tečnost ispari iz tiganja, dodajte seckani luk.
6. Pržite hranu do zlatne boje.
7. Pečurke sa lukom stavite u zdjelu i dodajte naribani sir i sjeckano zelje.
8. Dodati narendani puter i umutiti jaje.
9. Začinite solju i biberom i svim začinima.
10. Promiješajte i masom napunite unutrašnjost piletine.
11. Zašijte kožu ptice, zašijte sve rupe.
12. Dajte mu originalan izgled piletine laganim tapkanjem.
13. Položite ga na lim za pečenje leđima prema dolje i pošaljite da se peče u zagrijanoj rerni na 180°C 45 minuta.

Video recepti:

Upravo punjenoj piletini pridaje se glavno mjesto na svečanoj gozbi. Ovo mekano i sočno meso uvijek oduševljeno dočekaju pozvani gosti. Osim toga, ponekad domaćica posvećuje više pažnje pripremi ovog jela, pokušavajući iznenaditi goste novim okusnim notama pilećeg mesa. Za punjenje piletine koriste se žitarice, heljda i pirinač, krompir i, naravno, pečurke. Upravo kombinacija piletine i gljiva daje atmosferu svečanosti i slavlja. Ne samo da je delikatan ukus odlika ovog jela, već je potrebno i dosta vremena za njegovo kuvanje. To omogućava domaćici da dočeka svoje goste sa luksuznim stolom i veselim i njegovanim izgledom.

Piletina punjena pečurkama - priprema hrane

Ako govorimo o pripremi jela za svečani stol, onda postoji mjesto za punjenje cijelog trupa piletine. Inače, danas koriste još jednu zanimljivu metodu punjenja, precizno odvajanje mesa od kostiju, kao rezultat toga, dobije se formirani trup piletine s punjenjem od gljiva, ali bez kostiju. Zapanjujuće delikatan ukus oduševit će prisutne. Takođe, pileća prsa se često koriste za punjenje. Što se tiče punjenja od gljiva, preporučuje se upotreba svježih šampinjona, koje se zatim prže. Za bogat ukus, pečurke se mogu nadopuniti zelenilom, pilećom jetrom, pirinčem, pa čak i krompirom. Međutim, to već ostaje na diskreciji hostesa.

Recepti za piletinu punjenu gljivama

Recept 1: Piletina punjena pečurkama i palačinkama

Jeste li ikada probali piletinu punjenu šampinjonima i palačinkama? Odmah napominjemo da će jelo zadiviti svojom originalnošću, ali ćete morati malo poraditi u kuhinji. Ne brinite, vaš trud i trud će biti više nego pohvaljeni od strane prisutnih.

Potrebni sastojci:

Piletina - 1 - 1,5 kg;

Sir - 150 g;

Palačinke - 7 - 10 komada;

Pečurke - 500 g;

Jaja - 2 kom.;

Način kuhanja:

Dakle, prijeđimo na mukotrpan, moglo bi se reći, nakit. Sa piletine je potrebno skinuti kožu tako da se stvori neka vrsta vrećice s nogama i krilima. Napominjemo da je potrebno samo da skinete kožu, meso će nam ubuduće trebati za punjenje. Pažljivo odvojite koru, posolite, možete dodati malo začina, i dok ga stavljamo u frižider. U međuvremenu pripremimo fil za palačinke. Imamo pileći trup sa mesom. Meso se odvoji od kosti i umota u blender, možete koristiti i mlin za meso. Pečurke je najbolje koristiti svježe. Narežite na trakice i pržite na biljnom ulju, što uključuje i nasjeckani luk. Sastojci se prže dok višak tečnosti ne ispari. Sve se mora ohladiti.

Nećemo opisivati ​​proces pravljenja palačinki, pogotovo jer nam je potrebno samo nekoliko komada. U ohlađenu masu od gljiva dodati seckano meso, promešati, posoliti. Rezultat je bila masa koju koristimo kao fil za palačinke. Umutili smo jaja. Palačinke sa filom od pečuraka uvaljamo u tubu, umočimo u jaje, zatim natrljamo sir i pažljivo stavimo u trup piletine. Postupak se ponavlja za sve palačinke. Formiramo trup piletine i šaljemo jelo u pećnicu. Meso povremeno polivati ​​oceđenim sokom.

Recept 2: Piletina punjena pečurkama

Ukoliko želite da obradujete svoje najmilije piletinom punjenom isključivo nadjevom od gljiva, nudimo vam ukusan i pomalo neobičan recept u kojem također vrijedi odvojiti meso od kostiju.

Potrebni sastojci:

Piletina - 1,5 kg;

Bugarski biber - 2 kom.;

Pečurke - 600 g;

Luk - 1 kom.;

Zeleni i začini.

Način kuhanja:

Ako je u prvoj verziji od mesa bila odvojena samo koža piletine, onda u ovom slučaju pažljivo odvajamo svo meso, sa kožom, od kosti. Piletina se polaže prsima prema dolje i pažljivo se napravi rez duž vrata. Nož bi trebao biti oštri, glatki pokreti, kako ne bi pokvarili kožu mesom. Meso se odvaja od grebena, rebara, pažljivo se uklanja cijeli kostur piletine, ostaju samo krila. Meso malo otkucamo, dodamo začine.

Uradimo nadjev. Pečurke se narežu na kriške, a luk na poluprstenove. Sve se to prži u tavi, nakon dodavanja malo biljnog ulja. Paprike prepolovite, uklonite sjemenke i stavite u kipuću vodu na par minuta, čime ćete lakše odvojiti koru.

Počnimo sa punjenjem. Prvo se slažu polovice paprike koje će dobro pristajati uz meso, a na vrh se stavlja fil od gljiva. Od mesa i nadjeva stvaramo trup piletine. Piletinu zašijemo koncem na mjestima rezova.

Pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni.

Recept 3: Punjena piletina sa sirom i pečurkama

Ovo jelo će iznenaditi goste, jer ne pomišljaju svi da napune grudi. Vjerujte, ovo jelo vrijedi probati!

Potrebni sastojci:

Grudi - 600 - 700 g;

Pečurke - 500 g;

Sir - 200 g;

Beli luk - 3 zuba;

Luk - 1 kom.;

Estragon.

Sastojci za marinadu:

Limun - 2 kom.;

Italijanski začini po ukusu;

Beli luk - 2 zuba;

Sirće - 2 supene kašike;

Maslinovo ulje - 3 supene kašike;

Smeđi šećer - 3 kašike;

Senf - 1 kašika;

Soja sos - 5 kašika

Način kuhanja:

Pripremamo marinadu. Da biste to učinili, protisnite bijeli luk kroz presu za češnjak, trebat će vam i sok i limunova korica. Tome dodajte ostale sastojke i sve promiješajte. Odvojeno ostavljamo 3 žlice. marinada. Koristimo kuhinjsku torbu sa bravom. U to stavljamo meso i marinadu. Zatvorite i protresite.

Radimo pečurke. Luk sitno nasjeckajte, šampinjone možete podijeliti na tanjire. Na maslinovom ulju propržiti luk sa šampinjonima. Biber, sol.

Punimo grudi. Na mesu napravimo mali rez, formira se neka vrsta džepa koji punimo gljivama. Na šampinjone rasporedite komadiće sira i malo estragona. Obe polovine prsa fiksiramo čačkalicom, što će omogućiti da sastojci ne ispadaju. Ovu proceduru izvodimo sa svakom dojkom. Stavite na lim za pečenje i prelijte rezervisanom marinadom. Može se prekriti folijom. Pecite 30 minuta u rerni.

Recept 4: Piletina punjena pečurkama u pavlaci

Ako vam apsolutno ne preostaje vremena za odvajanje mesa od kostiju, onda možete ponuditi jednostavniju verziju nadjeva s gljivama.

Potrebni sastojci:

Piletina - 1,5 kg;

Pavlaka - 250 ml;

Luk - 2 kom.;

Pečurke - 400 g;

Sol i začini.

Način kuhanja:

Dakle, uzmimo cijeli trup piletine, dobro ga operemo, osušimo, posolimo i popaprimo spolja i iznutra. Ostavimo par minuta. Luk i šampinjone sameljite i pržite u tiganju dok ne porumene. Piletinu punimo masom od gljiva, zašijemo. Ostaje temeljno namazati piletinu kiselom pavlakom i poslati je u pećnicu dok se ne skuva.

Meso osvaja svojom sočnošću i nježnošću.

Ukusno ne znači skupo i dugo. Imajte na umu da čak i sa sastojcima kao što su piletina i pečurke možete skuhati izvrsno jelo za kratko vreme, koje će sigurno s razlogom zauzimati centralno mesto na svečanom stolu.