Svinjetinu od puretine skuhajte u rerni. Pureće meso svinjsko meso u pećnici. Svinjetina u kožicama luka: recept

1. Pripremite salamuru: 4 žlice. soli po litru vode. Namočite meso u salamuri 2-3 sata.
2. Ocedite salamuru, isperite meso, osušite.
3. Narežite beli luk na dugačke štapiće. Meso punite belim lukom tankim nožem.
4. Pomiješajte suve začine (crni biber, paprika, sjemenke korijandera, bosiljak, origano, crvena paprika na vrhu noža). Dodajte biljno ulje, senf. Trebali biste dobiti gustu masu.
5. Dobivenu pastu rasporedite po mesu sa svih strana, stavite je u posudu s poklopcem (ili u vreću) i stavite u hladnjak oko jedan dan (ostavila sam je samo 12 sati).

6. Zatim meso stavite na suh pleh, dobro zagrijte rernu na 220 g, stavite pleh u rernu na 35 minuta. Ne otvarajte rernu, meso ostavite u rerni dok se potpuno ne ohladi. Za to vrijeme meso će imati vremena da se skuha i ostati sočno.

Možda to ovisi o pećnici, ali da bi meso ostalo sočno, više ne morate povećavati vrijeme kuhanja.

*** Bojao sam se da će pečenje bez vrećice / folije meso osušiti .. Ali to se nije dogodilo ... Zbog potpunog hlađenja u pećnici ostala je vlaga !!!

Meso potpuno ohladite u frižideru ...
Sada možete rezati svinjetinu i uživati \u200b\u200bu ukusu

Detalji

Od puretine se dobiva izvrsno kuhano svinjsko meso, koje se može pripremiti za svečani stol ili jednostavno diverzificirati dnevni meni. Ćureće svinjsko meso je sjajno predjelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog. Osim toga, kuhana svinjetina može se koristiti za izradu sendviča umjesto kobasica. Rezultat je ne samo ukusniji, već i zdraviji.

Ćureća svinjetina pečena u rerni

Potrebni sastojci:

• pureći file - 800 gr .;
• beli luk - 2-3 češnja;
• voda - 1 kašika.;
• sol - 1 kašika;
• paprika - 0,5 kašičice;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• šećer - 0,5 tbsp.

Postupak kuhanja:

Otopite šećer i sol u čaši vode. Oprano pureće meso stavite u posudu i prelijte rastvorom. Pokrijte ravnom pločom i pritisnite teret dolje. Ostavite meso u vodi 2 sata.

Ogulite češnjak, a zatim ga sameljite. Češnjaku dodajte papriku i maslinovo ulje. Promiješajte. Izvadite meso iz vode. Uklonite višak vlage iz mesa papirnatim ubrusima. Zatim meso zavežite kanapom ili kanapom, čineći meso okruglim.

Kuhanu marinadu utrljajte preko mesa sa svih strana. Stavite pureće filete na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 250 stepeni. Kuhanu svinjetinu pecite 25 minuta bez smanjenja vatre. Zatim isključite pećnicu i ostavite kuhanu svinjetinu u pećnici 2 sata da se u njoj potpuno ohladi.

Uklonite konop za kuhanje sa mesa i narežite na tanke ploške.

Ćureća svinjetina u pećnici sa soja sosom

Potrebni sastojci:

• pureći file - 1 kg;
• beli luk - 2 češnja;
• senf - 2 kašike;
• soja sos - 1 kašika;
• biljno ulje - 2 kašike;
• sol - 2 kašike;
• voda - 1 l;
• papar - po ukusu;
• začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

Ćureći file dobro operite. Rastvorite sol u vodi. Prelijte salamuru preko purećeg mesa i stavite u frižider preko noći.

Zatim izvadite meso, osušite ga papirnatim ubrusom. Napravite rezove u mesu za usitnjeni beli luk. U posudi kombinirajte senf, soja sos i biljno ulje. Smjesu rasporedite po purećem fileu.

Zatim meso pospite biberom i začinima po vašem izboru. Zamotajte meso u foliju i stavite u rernu. Ćureću svinjetinu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta. Pet minuta prije kuhanja, rasklopite foliju tako da kuhana svinjetina postane zlatno smeđa.

Kuhanu svinjetinu ohladite, a zatim narežite i poslužite.

Svinjetina od purećeg filea u pećnici

Potrebni sastojci:

• pureći file - 1,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• voda - 1 l;
• sol - 4 kašike;
• senf - 1 kašičica;
• beli luk - 3 češnja;
• sušeni origano po ukusu;
• sušeni bosiljak po ukusu;
• crveni i crni biber po ukusu;
• paprika - po ukusu;
• korijander po ukusu.

Postupak kuhanja:

U potpunosti rastvorite sol u vodi. Stavite meso u salamuru i ostavite tri sata. Zatim izvadite meso iz salamure i isperite pod mlazom vode. Filete osušite papirnim ubrusom. Ogulite beli luk, a zatim isecite na tanke trake. Oštrim nožem duboko zarežite meso. Stavite češnjak u rez. U posudi kombinirajte sve začine i začine. Začinu dodajte senf i biljno ulje. Promiješajte. Ovu smjesu rasporedite po purećem fileu.

Pošaljite meso u hladnjak na jedan dan, nakon što ga zamotate u prozirnu foliju. Stavite marinirano meso na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu.

Kuhanu svinjetinu pecite na 220 stepeni 30 minuta.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Imate li ikad takvo da za doručak trebate poslužiti nekakve komade, a kobasica u trgovini već je umorna od narudžbe. Neću ulaziti u detalje o opasnostima kobasica, ali još nisu smislili prikladniji i brži proizvod. Rezanje je idealno rješenje za doručak i međuobrok. U ovakvim trenucima mi padnu na pamet razne vrste domaćih nareska. Kad mi vrijeme dozvoli, doma kuham balik, kreten itd. Najčešće je uobičajeno kuhati klasičnu svinjetinu od svinjske jabuke, ali pureća svinjetina nije toliko različita po ukusu. Danas ćemo kuhati svinjetinu od ćuretine. Kao i svako kuvano svinjsko meso, kuha se u pećnici. Ja ga pečem u foliji. Kako tačno, naučit ćete iz mog detaljnog detaljnog recepta za svinjsko meso od puretine.

Sastojci:

- pureći odrezak - 1 kom. (velika, oko 1,5 kg),
- mrkva - 1 kom.,
- beli luk - 3 češnja,
- biljno ulje - 3 kašike. kašike,
- začini za pečenje - po ukusu,
- sol po ukusu.

Kako kuhati s fotografije korak po korak

1. Za kuhanje svinjetine koristite pureći odrezak. Pažljivo uklonite kost. Budite pažljivi prilikom uklanjanja kosti. Koža odreska ne može se oštetiti. To mora biti cijelo. Nemojte ga nehotice probosti nožem. Na koži pincetom uklonite ostatke perja i filmova. Isperite meso pod mlazom vode i osušite.




2. Okrenite komad mesa naopako. Natrljajte solju i začinima. Za pripremu kuhane svinjetine možete uzeti bilo koji set začina. Imajte na umu da neki paketi uključuju sol. U mom kompletu začina nema soli. Meso sam trljao odvojeno solju, a zatim začinima.




3. Ogulite šargarepu i isecite na kockice. Narežite beli luk na kriške.

4. Nožem napravite proboje u pulpi i u te komade ubacite komade mrkve i belog luka. Ne presijecajte pureću kožu. Vrlo je važno da ostane netaknuto. Probušimo samo pulpu i u svaku rupu ubacimo mrkvu ili beli luk.

5. Ćureći biftek smotajte u rolat. Koža će vam pomoći da kolut bude deblji. Dok povlačite kožu, meso valjajte čvrsto u rolat. Vezati koncem. Krajeve konca čvrsto zavežite kako se ne bi olabavili prilikom pečenja. Pokušao sam koristiti drvene čačkalice umjesto konca. Eksperiment nije uspio. Rola se odvija.

6. Izmjerite list prozirne folije tako da se može preklopiti na pola tako da u potpunosti prekriva posudu za pečenje. Preklopite foliju na pola i obložite dno posude za pečenje bočnim stranama. Položite kuhanu svinjetinu praznu na foliju. Prelijte kuhanu svinjetinu biljnim uljem.

7. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pecite i pecite svinjetinu u pećnici 2 sata na 200 stepeni. Za to vrijeme nekoliko puta izvadite kuhanu svinjetinu iz pećnice. Prelijte rezultujućim sokom od mesa i vratite u rernu. Ovo će stvoriti zlatnu, hrskavu koricu. U tom slučaju meso se neće isušiti. Sve će se savršeno ispeći.

Evo naše svinjetine kuhane i spremne. Pustite da se potpuno ohladi. Idealno bi bilo da kuhanu svinjetinu stavite na hladno 12 sati, tako da valjani kolut zapne i dobro se reže. Čak i ako nemate snage da čekate, kuvanu svinjetinu možete odmah rezati. Meso je ukusno, nježno, aromatično. Češnjak mesnom jelu daje potpun ukus. Kao eksperiment možete koristiti suve šljive ili suhe kajsije za punjenje svinjskog mesa. Kuhana svinjetina imat će slađi ukus. Mnogi ljudi vole mesna jela od suhog voća.
Pokušajte kuhati i ukusno

Sada se kuhana svinjetina pravi od gotovo svakog mesa i, naravno, od puretine. I definitivno, kuhano svinjsko meso ove ptice pokazalo se izvrsnim, zato vam predstavljamo dva recepta za kuhanje: u pećnici i u sporom kuhaču.

Kako kuhati svinjetinu od purećeg prsa kod kuće u pećnici - recept

Sastojci:

• voda - 1 l;
• beli luk - 4 češnja;
• mješavina paprike;
• crvena paprika;
• slatka paprika - 2 kašičice;
• mahune korijandera;
• bosiljak - 1 kašičica;
• origano - 1 kašičica;
• "Ruski" - 1 kašičica;
• biljno ulje - 60 g;
• sol - 120 g.

Priprema

Operite polovinu dojki (prirodno bez kostiju) i nožem odvojite film, masnoće, vene i sve ono što ne bi trebalo biti u kuvanoj svinjetini. Tada se meso peradi (kako bi bilo soljeno i sočno) mora držati oko 3 sata u slanoj salamuri. To znači, sipati vodu u odgovarajuću posudu i dodati sol. Ne zaboravite temeljito promiješati da se na dnu ne istakne jedan kristal ili sol, a zatim umočite dojku tamo. Ako meso nije potpuno pokriveno, dodajte vodu. Meso okrećite nekoliko puta tokom soljenja. Zatim, vadeći slanu vodu, dojke se moraju oprati i zamotati ručnikom da se osuše.

U međuvremenu, beli luk narežite na duge kriške za usitnjavanje. Kombinirajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte. Za sljedeći korak trebat će vam dugački nož širine najviše 2 cm, napravite duboki ubod s njim, ali ne okomito na komad mesa, već kao da je duž, iako pod kutom, i nemojte ga vaditi. Češnjak namočite u mješavinu začina i ulja, stavite na nož i gurnite prstom duboko u dojku, možete koristiti improvizirana sredstva. Dakle, u svaki ubod umetnite nekoliko režnja češnjaka. Sad dobro premažite dojku marinadom, ako niste dovoljno lijeni, ponovite to, pa umotajte u plastiku i ostavite da se marinira u frižideru 24 sata. Po povratku iz hladnjaka, meso oslobodite filma i pustite ga da odstoji na kuhinjskom stolu oko sat vremena. Meso je potrebno kvalitetno umotati u foliju, zrak ne smije ulaziti unutra, paziti da na svim stranama ne bude niti jedne pukotine. Zatim pošaljite buduću kuhanu svinjetinu u zagrijanu pećnicu na 250 stepeni, a temperaturu odmah spustite na 200 i pričekajte 35-40 minuta. Sada razmotajte foliju, povećajte temperaturu na 250 i dovedite u stanje pripravnosti u roku od 10 minuta.

Domaća svinjetina od ćuretine u slow štednjaku

Sastojci:

• polovina purećih prsa - 1,2-1,5 kg;
• voda - 1 l;
• šargarepa - 1 kom .;
• beli luk - 4 češnja;
• mješavina paprike;
• crvena paprika;
• slatka paprika - 2 kašičice;
• mahune korijandera;
• - 1 kašičica;
• kurkuma - ½ žličice;
• senf - 1 kašičica;
• sušeni beli luk - ½ žličice;
• maslinovo ulje - 60 g;
• sol - 60 g.

Priprema

Dobro isperite dojku, riješite se masnoća, vena i filmova, ako postoje. Razrijedite sol u litri vode, dobro promiješajte, ne ostavljajući ostatke soli, a zatim vodom prelijte meso tako da ga potpuno pokrije. Na taj način ćuretina se soli oko jedan dan. Zatim puretinu isperite i osušite.

Da biste napunili buduću kuhanu svinjetinu, češnjak narežite na kriške po dužini, a mrkvu na duge kriške od 3-4 cm. Preostale sastojke sjedinite i vrlo dobro promiješajte. Nož mora biti dugačak i ne široke, ne veće od 2 cm u širinu, napravite ubod uzduž prsa, naravno da će biti pod uglom, ali poanta je u tome da su mrkva i češnjak, kao u kifli, bliže sredini. I tako bez izvlačenja noža, umakanja mrkve i belog luka u začine, gurajte do samog kraja uboda. Zatim već punjeno meso istrljajte smjesom koju ste napravili i stavite u rukav za pečenje, jer će se 3-4 sata dojka marinirati upravo u njemu.

Stavite meso u rukav perforiranom trakom prema gore u multivarku i uključite režim "Pečenje" na 1 sat. I 10 minuta prije finala, pažljivo prerežite rukav i preokrenite gotovo gotovu kuhanu svinjetinu.

Pripremljeno na isti način kao i klasično rusko jelo. Tradicionalno se veliki komad svinjskog mesa peče sa mješavinom soli i začina. U dijetalnoj verziji svinjetinu ćemo zamijeniti dijetalnom puretinom. Ispostavlja se da je pureće meso nježnije, mekano, manje kalorično od svinjskog mesa. Često možete pronaći deklarirani recept za kuhanje pureće svinjetine s prethodnim namakanjem komada mesa u slanoj otopini ili marinadi. Ispravimo trenutnu zabludu: ovako se priprema još jedno ukusno jelo - pureći pastor. Kuhana svinjetina u puretini kuha se bez prethodnog namakanja, komad mesa se trlja mješavinom soli i začina, a zatim peče u pećnici ili arogrilu. Shvatili smo definicije. Idemo na karakteristike kuhanja.

Prehrambena interpretacija jela preferira nemasne filete dojki peleta, oljuštene, masne, žile. File puretine, oslobođen kože i masnog sloja, lišen je prirodne masne zaštite koja sprečava isparavanje mesnog soka tokom kuhanja. Da bi se sačuvala sočnost dijetalnog jela, pripremljeni komad puretine omotava se folijom za hranu koja djeluje kao zaštitna ljuska. Ćureće svinjsko meso u foliji peče se u rerni, fritezi ili sporom kuvaru. Pogodnije je koristiti pećnicu ili fritezu. Folija za hranu može se zamijeniti rukavom za pečenje. Prije pečenja meso se utrlja mješavinom soli i začina, punjeno karanfilićima bijelog luka. File ćuretine posolite pažljivo. Meso puretine je slano zbog visokog sadržaja natrijuma. Začini se biraju po ukusu, pojedinačno. Moj set ukusa uključuje mljeveni crveni čili, crni biber, sjeme korijandera (cilantro), sjeme kima (kima). Pureći file pečen u foliji ispada mekan, sočan i zdrav. Meso se kuha bez masti, a istovremeno zadržava vrijedna dijetalna svojstva.

Meso puretine je prirodno slano zbog visokog sadržaja natrijumovih jedinjenja. Stoga ćuretinu treba malo posoliti, s obzirom da začini povećavaju slanost.

Bliže se novogodišnji i božićni praznici. U mnogim zapadnim zemljama na Božić se peče čitava puretina. Ovo jelo nije tradicionalno za Rusiju. Ruska kuhinja nudi kuhanje božićne guske s jabukama. Uopće nije dijetetski obrok. Ukusno, jednostavno i korisno peći pureće filete po mom receptu.

Kuhana svinjetina od puretine ukusna je opcija za Božić.

Naš prehrambeni odgovor zapadu za masnu božićnu Tursku)

Fotografija prikazuje svinjetinu od puretine pečenu u pećnici. Za aparat za prženje, način kuhanja razlikuje se u načinu kuhanja. Jelo se poslužuje rashlađeno, izrezano na poprečne kriške na svečanom stolu ili se koristi za sendviče, zamjenjujući popularnu kobasicu. Slično tome, priprema se ukusno.

Sastojci

• File ćureće dojke - 500 g
• Beli luk - 5 karanfilića
• Zrna kilanta (korijandera) - prstohvat
• Sjeme zira (kim) - prstohvat
• Mljeveni crveni čili biber - po ukusu
• Mljeveni crni biber - po ukusu
• Sol po ukusu

Kuhana svinjetina od puretine - recept

1. File purećih prsa temeljito isperite hladnom vodom. Suvo. Utrljajte mešavinom soli i začina po ukusu. Koristim sjeme korijandera (cilantro), sjeme kima (kim), mljeveni crni biber, crveni čili.
2. Ogulite češnjak, operite. Klinčiće narežite na uzdužne kriške.
   Izrežite pripremljeni komad mesa nožem. Nadjev od češnjaka. Možete ga staviti na hladno da se natopi začinskim aromama ili odmah kuhati.
3. Umotajte pripremljeni file u prehrambenu foliju kako biste sačuvali sok od mesa koji se pojavljuje.
4. Stavite komad zamotan u foliju na srednji nosač pećnice ili friteze.
5. Ćureće svinjsko meso u pećnici kuha se 1,5 sata na 180 stepeni. U fritezi - na temperaturi od 205 C, prosječna brzina ventilatora - 1,5 sata.
6. Vrijeme kuhanja odabire se pojedinačno. Ovisi o veličini komada mesa, snazi \u200b\u200bkuhinjskih uređaja i električnoj mreži u domaćinstvu. Spremnost mesa možete utvrditi probijanjem komada nožem.
7. Gotovo meso odaće gotovo bezbojni sok.
8. Pečeno meso treba hladiti, hladiti par sati.
9. Kuhana svinjetina od puretine poslužuje se rezana na poprečne kriške na svečanom stolu ili se stavlja na sendviče umjesto kobasica.