Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Povrće/ Skuvajte govedinu da postane sočna. Kako dinstati govedinu da ostane mekana. Kako tvrdu govedinu učiniti mekom: načini

Skuvajte govedinu da postane sočna. Kako dinstati govedinu da ostane mekana. Kako tvrdu govedinu učiniti mekom: načini

Recepti prikupljeni u nastavku će reći kuharu kako kuhati ukusnu junetinu. Ovo je prilično kapriciozno meso, ali kada se pravilno obradi, ispada neobično mekano i sočno. Važno je da mu ne bude žao omiljenog aromatičnog bilja.

Postoji ogroman broj uspješnih prvih jela s govedinom. Svi se odlikuju posebnom zasićenošću i nutritivnom vrijednošću.

Casic supa-kharcho

Spisak sastojaka: ½ kg junećeg mesa, paprika, ½ kašike. dugi pirinač, 80 g oljuštenih oraha, 60 ml Tkemali sosa, so, crni luk, mlevena paprika, 70 g paradajz paste, beli luk.

  1. Kuvajte govedinu dok ne omekša sa lavruškom (oko 90 minuta). Pjena se povremeno uklanja šupljikavom kašikom.
  2. Juha se filtrira. Meso se iseče na krupnije komade i vrati u tiganj.
  3. Luk, beli luk po ukusu i slatke paprike stavite u blender i izgnječite.
  4. Pirinač se opere do providnosti. Sipajte u prokuhanu čorbu.
  5. Povrtna masa je pržena. Zatim se posoli i pobiberi. U njega se stavlja paradajz pasta.
  6. Seckani orasi se dodaju nakon par minuta.
  7. Sadržaj tiganja se prebaci u supu.
  8. Nakon sljedećeg ključanja, Tkemali se izlaže. Po ukusu se dodaje još soli. Savršeno za takvu hmelj-suneli supu.

Kuvajte dok zrna pirinča ne omekšaju.

Prvo jelo od graška sa goveđom čorbom

Spisak komponenti: 1 kašika. grašak, 420 g junećeg mesa, 1,5 l vode, mali luk, 1 kom. šargarepa i stabljike celera, 3 krompira, lavruška, 20 g putera, sveže začinsko bilje, so.

  1. Grašak se unaprijed napuni vodom i ostavi nekoliko sati.
  2. Čorba se kuva od govedine, lavruške i luka. Gotovo meso se sitno isecka i vrati u tečnost. Luk je bačen.
  3. Rendana šargarepa se prži sa komadićima celera na puteru.
  4. Prženje ide u supu zajedno sa graškom, komadićima krompira i soli.
  5. Kuvajte dok se povrće i mahunarke ne skuvaju.

Supu obilno pospite seckanim začinskim biljem.

Khashlama na jermenskom

Spisak sastojaka: 2 kg mlade junetine, 2 kom. krompir, paprika, luk, 4 paradajza, 2 veze kopra, ½ kašike. pivo, krupna so, mleveni šafran i paprika.

  1. U dubokom kotliću meso se prži odjednom sa svim začinima, krupno iseckanim lukom (pola prstenova) i soli.
  2. Za već zapečenu govedinu šalje se povrće narezano na srednje kriške.
  3. Odozgo se sipa seckani kopar i prelije svo pivo.

Supa se krčka u zatvorenom kotlu na laganoj vatri oko 3 sata.

Tradicionalna šurpa na goveđoj juhi

Spisak sastojaka: 830 g prsa (junećeg), 3 veća krompira, 2,5 l vode, luk, so, paradajz, 2 šargarepe, paprika, beli luk, mešavina začina za šurpu.

  1. Prsa se iseče na nekoliko delova, na nju se sipa voda. Meso se kuva zajedno sa oljuštenim lukom i šargarepom.
  2. Gotovu junetinu izvadite iz kostiju i vratite u supu. Luk se baci, a šargarepa seče na polukrugove.
  3. Komadi krompira se šalju u meso.
  4. Paprika se iseče na kockice i prži dok ne omekša. Paradajz, pasirani bijeli luk se pomaknite na to.
  5. Nakon što krompir omekša, supu možete posoliti i začiniti. U njega se prebacuje pečenje povrća.

Nakon 6 - 7 minuta skinite tiganj sa vatre. Shurpa se infundira najmanje četvrt sata.

Neobična goveđa gulaš supa

Spisak sastojaka: 330 g junećeg mesa, 2 glavice luka, isto toliko šargarepe i krompira, 2 litra. vode, ½ kašike. kečap lečo, so.

  1. Kockice mesa sa komadićima luka i šargarepe pržene do zlatno smeđe boje. Dodati kečap-lečo, posoliti.
  2. Ispod poklopca hrana se dinsta 50 minuta na laganoj vatri.
  3. Štapići krompira se sipaju u kipuću vodu.
  4. Kada se skuva, sadržaj tiganja se prenosi u supu.

Nakon još 5-7 minuta dinstanja, jelo će biti konačno spremno.

Ječmena supa

Spisak sastojaka: ½ kg mesa, 120 g ječma, 3 krompira, šargarepa, luk, 2 kašike. l. paradajz pasta, so, začinsko bilje.

  1. Krupa se namače preko noći u čistoj vodi.
  2. Ujutro se meso skuva u jednom komadu. Izvađen iz bujona i isečen na kriške.
  3. Dok se juneće meso melje, opran ječam se kuva u bujonu 20 - 25 minuta.
  4. Komadići mesa se vraćaju u supu zajedno sa kriškama krompira.
  5. Komadići luka i šargarepe su prženi do zlatno smeđe boje, a zatim dinstani sa paradajz pastom nekoliko minuta.
  6. Cela masa se prebaci u šerpu. Kuvajte dok komadi krompira ne omekšaju.

Služi se sa začinskim biljem.

Ukusna supa od gljiva sa goveđom čorbom

Spisak sastojaka: 270 g mesa, 180 g smrznutih gljiva, 6 kom. krompir, omiljeni začini, luk, 2,5 litara vode, šargarepa, 1,5 kašike. l. kuhinjska so, omiljeni začini.

  1. Komadi mesa se kuvaju.
  2. Odmrznute šumske gljive se kuhaju 20 minuta, nakon čega se prže do pola i šalju u meso. Tamo se šalju i štapići krompira.
  3. Preostalo seckano povrće koristi se za prženje. Položeno u supu.
  4. Dodaju se začini i sol.

Kada krompir omekša možete isključiti supu, poklopiti i ostaviti 25 minuta.

Juha od kiselog kupusa u spori šporetu

Spisak sastojaka: ½ kg junećeg mesa, 4 gomolja krompira, veza kiselice, crni luk, kuvana prepelica jaja, so, 1 kom. šargarepa, lovorov list, 1 kašika. l. mljevenog korijena peršuna.

  1. Svo povrće se nasumično seče i odmah stavlja u posudu aparata.
  2. Polažu se oprana govedina i lavruška.
  3. Sipajte mljeveni korijen peršuna, posolite. Sipati 2 litre vode.
  4. U programu dinstanja sa zatvorenim poklopcem, jelo će se kuvati 95 minuta. Također možete koristiti način rada "Soup".
  5. Zeleni kiseljak se opere, krupno nasjecka i sipa u multivarku oko 17 minuta prije nego što jelo bude spremno. Po potrebi se soli.

Služi se sa kuvanim prepeličjim jajima.

Borsch

Spisak sastojaka: 420 g junećeg mesa, 3 krompira, začini, šargarepa, cvekla, 3 kašike. l. paradajz paste, 170 g kupusa, paprika, vlasac, 1 kašičica. šećer, sol.

  1. Meso se kuva 95 minuta.
  2. Dok se junetina kuva, seckani crni luk, tanke trakice šargarepe, seckani kupus, rendana šargarepa i kockice bibera se pirjaju dok ne omekšaju. Povrću se dodaju šećer, so, paradajz pasta i pasirani beli luk. Ulijte ½ kašike. čista voda.
  3. Kuvano meso seče na komade i vraća u šerpu. Tu se sipaju kocke krompira. Kad gomolji omekšaju, možete dodati prženo povrće. Krompir je izborni sastojak boršča. Može se izostaviti iz recepta.
  4. Jelo treba da se krčka još 8 do 9 minuta.

Kušajte gotov goveđi boršč sa gustom domaćom pavlakom.

Za drugu

Govedina je idealna za topla druga jela. Ručak će vam pružiti osećaj sitosti dugo vremena.

Pečena u lisnatom testu

Spisak sastojaka: ½ kg goveđeg mesa, pakovanje gotovog lisnatog testa, senf, ½ kg pečuraka, crni luk, 180 g slanine, žumance, so.

  1. Cijeli komad mesa posolite i pržite sa svih strana do svijetle korice. U ovoj fazi možete koristiti bilo koje začine.
  2. Ohlađeno goveđe meso potpuno je prekriveno senfom.
  3. Pečurke i luk se prže u istom tiganju. Gotovu masu usitnite blenderom. soli.
  4. Trake slanine su poslagane na prozirnu foliju. Odozgo su prekriveni masom od gljiva.
  5. Zatim se polaže rez mesa. Odstranjuje se na nekoliko sati na hladnom mjestu.
  6. Ostaje položiti radni komad na razvaljano tijesto, premazano žumanjkom. U ovom slučaju film se uklanja! Tijesto se omota oko mesa. Na njemu se prave rezovi. Površina je takođe premazana žumancem.

Jelo se peče 50 minuta u zagrejanoj rerni.

Klasični recept za goveđu ossabucu

Spisak sastojaka: 5 mesnih rolnica, 290 ml suvog belog vina, 1 kašika. sok od pomorandže, 2 kom. luk i šargarepa, 1 veliki paradajz, ½ kašike. paradajz paste, veće količine belog luka, 1 kašika. l. kora pomorandže, sol.

  1. Koljenice, natrljane solju, prže se do zlatno smeđe boje.
  2. Svo povrće i beli luk se izgnječe na bilo koji način. Kulinarski stručnjak prilagođava količinu potonjeg po svom ukusu. Ali trebalo bi da ima puno belog luka.
  3. Stavite kriške mesa, pripremljeno povrće, so u veliki tiganj od livenog gvožđa.
  4. Nakon 6 minuta sipa se svježi citrus, doda se kora, vino i paradajz pasta. Masa vene dok alkohol ne ispari.
  5. Doda se voda da prekrije junetinu.

Jelo se dinsta 120 - 130 minuta.

Srdačna salata od kuvanog mesa

Spisak sastojaka: 420 g kuvane junetine, 2 kisela krastavca, 8 kolutova ananasa iz konzerve, so, majonez od maslina, crni biber.

  1. Kuvano meso se ohladi i izgnječi na kockice.
  2. Krastavce također trebate izrezati, lagano ih istisnuvši iz salamure.
  3. Ananas se malo grublje isječe.
  4. Proizvodi se miješaju. Pospite biberom i solju po ukusu.

Predjelo se prelije majonezom od maslina i odmah servira.

Beef stroganoff u tiganju

Spisak sastojaka: ½ kg govedine, 1,5 kašike. pavlake, 3 kašike. l. paradajz paste, 3 mala luka, 2 kašike. l. prvoklasno brašno, so, omiljeni začini.

  1. Tanke mesne ploče se otkucavaju čekićem, nakon čega se nasjeckaju na trake.
  2. Luk je sitno izmrvljen i pržen.
  3. Tu se kreće i govedina.
  4. Nakon što sipate brašno, so i začine, meso je potrebno pržiti 4 minute.
  5. Polažu se pavlaka i paradajz pasta.
  6. Dinstati još 7 minuta.

Ovako kuhana govedina u tiganju ispada mekana s najdelikatnijim umakom.

Pečena govedina u rukavu sa sosom od pečuraka

Spisak sastojaka: 1 kg mesa po 3 kašičice. senfa i suvog bilja, 60 ml ulja, ½ limete, 280 g odmrznutih pečuraka, 25 g suvih šumskih pečuraka, so, 2 kašike. l. brašna, 3 male glavice luka, ½ l guste pavlake.

  1. Pomiješaju se senf, ulje, začinsko bilje, sok od pola limete, sol. Trljaju komad govedine.
  2. Meso se pakuje u rukav za pečenje i peče 90 minuta u zagrejanoj rerni.
  3. Sušene pečurke se iseckaju, poprže sa lukom, posole. Dobijeni prah gljiva se sipa u tepsiju. Ulio ½ kašike. vode. Podloga za sos se dinsta pola sata.
  4. Ostaje mu dodati vrhnje i brašno, prokuhati, skloniti sa šporeta.

Kada je govedina u rerni potpuno pečena, iseče se na kriške, prelije sosom od pečuraka i služi za večeru.

Delicious gulash

Lista komponenti: 3 žlice. goveđa juha, lavrushka, sol, 3 žlice. l. paradajz paste, ½ kg goveđeg mesa, 1 kašika. l. brašno, biber.

  1. Kocke mesa se posipaju solju, biberom, pržene u tiganju na ulju do pola.
  2. U njih se dodaje seckani luk.
  3. Kada je povrće omekšalo, možete dodati brašno.
  4. Nakon nekoliko minuta ulije se juha i dodaju se preostale komponente.

Goveđi gulaš se dinsta 95 minuta.

Pecite kod kuće u laganom šporetu

Spisak sastojaka: 620 g mladog junećeg mesa, 40 g putera, 2 glavice luka, 700 g krompira, suvi beli luk, šargarepa, so, mlevena paprika.

  1. Uređaj topi ulje tokom programa prženja.
  2. Na njemu se prži nasjeckani luk dok ne porumeni.
  3. Tu se polažu i komadi mesa, koji se kuvaju dok se ne promeni boja.
  4. Dodaju se tanjiri krompira, trake šargarepe, seckani beli luk.
  5. Sipaju se svi začini i sol.
  6. Voda se izlijeva i pokriva svu hranu.

Govedina se dinsta u sporoj peći 85 - 90 minuta.

Klasični biftek

Spisak sastojaka: 420 - 440 g goveđe pulpe, so, 2 kašike. l. pavlaka, mljevena paprika.

  1. Mesna pulpa se obrađuje mašinom za mlevenje mesa.
  2. Meša se direktno sa ostalim sastojcima ručno.
  3. Mljeveno meso se dobro tuče na ravnoj površini. Zatim se od njega formiraju ravni okrugli kolači.
  4. 4. Prže se sa obe strane na zagrejanoj masti dok ne porumene.

Poslužite ukusno sa prženim lukom i majonezom.

Stroganoff govedina sa pavlakom

Spisak sastojaka: 390 g mlade junetine, crni luk, 2/3 kašike. goveđeg bujona, 3 žlice. l. pavlake, 2 kašičice. brašna, 2 kašike. l. puter, so.

  1. Meso je isečeno na dugačke tanke komade. Pržiti na puteru dok ne promijeni boju, pa prebaciti u činiju.
  2. Na istoj masnoći prže se komadići luka. U to se sipa brašno. Povrće se prži još 3 do 4 minute.
  3. Goveđa čorba se zagreje. Sipajte u tiganj.
  4. Kada tečnost proključa, u nju se stavlja meso. Posipa se solju i dinsta 25 minuta.

Govedina se prelije pavlakom i vene još 7 minuta.

Meso pečeno u foliji u rerni

Spisak komponenti: 2 kašike. l. senfa, ½ glavice belog luka, 1,5 kg junećeg mesa, 3 kašike. l. maslinovo ulje, sok od limete, suvo belo vino, začini, so.

  1. Začine pomiješajte sa pasiranim bijelim lukom, solju. U njih se sipaju svi tekući sastojci, polaže se senf.
  2. Meso se natrlja dobro promešanom marinadom.
  3. Ako imate vremena, govedina se marinira 24 sata.
  4. Meso se zajedno sa preostalom marinadom prebaci u folijsku "kesu".
  5. Za pečenje je potrebno 70 minuta.

Zadnjih 10 minuta, vrh folije se odsiječe da junetina porumeni. Temperatura - 170 stepeni.

Azu na tatarskom

Azu je jelo osebujnog oštrog ukusa, prijatnog mirisa čorbe i povrća.

Spisak sastojaka: 620 g krompira i mesa za dinstanje, 3 bačve krastavca, so, luk, čaša paradajza u sopstvenom soku, beli luk, 1 kašika. l. brašno, cilantro.

  1. Duge, tanke trake mesa pocrvene na šporetu. Voda im se slijeva. Potpuno će pokriti komade.
  2. Govedina se pirja 80 minuta, a zatim ponovo zapeče bez poklopca dok preostala tečnost ne ispari.
  3. Na meso se sipaju kockice luka, brašno. Hrana se prži dok povrće ne omekša.
  4. Dodaju se pelat iz konzerve, so, pasirani beli luk.
  5. Nakon 6 - 8 minuta dinstanja polažu se slamke od krastavca.
  6. U posebnom tiganju prže se štapići krompira do prelepe kore. soli.
  7. Krompir se sjedini sa mesom.

Nakon 6 - 7 minuta grijanje peći se gasi, poslastica se posipa sjeckanim začinskim biljem.

Sočan i mekan odrezak od goveđeg mesa

Spisak sastojaka: ribeye odrezak - 1 kom., so, sušeni ruzmarin, biber.

  1. Odrezak je prekriven solju i začinima. Zagreva se nakon frižidera na sobnu temperaturu.
  2. Pečeno u zagrejanom tiganju. Dovoljno 1,5 minuta za svaku stranu. I sa strane je potrebno pržiti, ali za kraće vrijeme.
  3. U tiganju - roštilju odrezak je doveden do željenog stepena gotovosti.

Možete ga ispeći i na plehu - pecite u rerni na 200°.

Pilav sa junećim mesom u loncu

Spisak sastojaka: ½ kg mesa, 2 glavice luka, 2 kašike. duga riža, 3 šargarepe, beli luk, so, aromatično bilje za pilav.

  1. U posudi aparata prže se srednji komadi mesa dok ne porumene. Odmah se posole.
  2. Nakon dodavanja komadića luka i šargarepe, prženje se nastavlja još 8 do 9 minuta.
  3. Sipaju se začini, sipa se ½ kašike. vode.
  4. Režim gašenja je uključen 70 minuta.
  5. Po gotovim proizvodima rasporedite rižu i režnjeve oguljenog bijelog luka.
  6. Ulije se ½ litra vrele vode.
  7. Odgovarajući način rada se uključuje na 45 minuta.

Po potrebi se goveđi pilav posoli i ostavi da se diže u režimu grijanja 20 minuta.

Gulaš sa povrćem

  1. Spisak sastojaka: ½ kg junećeg mesa, 400 g paradajza, 1 kg tikvica, paprika, srednji komadi junećeg mesa su prženi. Posolite, mešavinom paprika.
  2. Sve nasjeckano povrće se premešta u gotovo potpuno gotovo meso.
  3. Nakon 10 minuta prženja, u tiganj se ulije voda, zatvori se poklopcem i dinsta četvrt sata.
  4. Zgnječeni bijeli luk se položi zadnji. Po potrebi jelo se posoli i dinsta 6 - 7 minuta.

Gotov gulaš pospite koprom.

Najukusniji goveđi kotleti

Spisak komponenti: 1 kg mlevenog mesa, 6 kašika. l. zobene pahuljice, 3 manja luka, 2 jaja, sol.

  1. U pahuljice se sipa 1,5 kašika. ključala voda.
  2. U mleveno meso se ubacuju jaja. Masa se posoli.
  3. Cijeli luk se sitno izriba i doda u glavnu smjesu.
  4. Tu se prenosi i natečena zobena kaša.
  5. Mljeveno meso se umijesi, malo istuče o stol, od njega se formiraju kotleti.

Praznine se prže do prelepe kore.

Marinirana goveđa pastroma

Spisak sastojaka: 1,5 kg junećeg mesa, 1,4 l vode, 130 g soli, 90 g belog i 60 g smeđeg šećera, po 8 zrna korijandera i gorušice, 3 zuba. beli luk, šaka bibera u zrnu, prstohvat muškatnog oraščića i đumbira, štapić cimeta.

  1. Meso se stavlja u duboku posudu.
  2. Svi ostali proizvodi se miješaju. Pustite da proključa.
  3. Marinada se prelije preko govedine. Meso se pritisne posudom sa vodom i stavi na hladno 48 sati.
  4. Govedina se osuši papirnim ubrusima, stavi u rernu zagrejanu na 60 stepeni 11 sati.
  5. Zatim se peče 12 minuta na 220°C.

Pasta se ohladi i umota u foliju za čuvanje.

Recepti za dijetu od govedine

Nudimo recepte koji će vam pomoći da od njega pripremite dijetalna jela.

Goveđa supa sa graškom i karfiolom

Spisak sastojaka: 4 litre gadula, 1 kg goveđe pulpe, 1 kašika. l. paradajz paste, 3 krompira, crni luk, so, 160 g karfiola, 2 kašike. l. biljno ulje, ½ kašike. smrznuti zeleni grašak.

  1. Meso se kuva na komade zajedno sa lukom. Nakon pola sata povrće se vadi iz tiganja, a junetina se kuva još 60 minuta.
  2. Kupus se isječe na cvatove, prži sa tjesteninom.
  3. Krompir se izgnječi i položi u čorbu sa gotovim mesom. Tu se sipa grašak.
  4. Dodaje se prženi kupus.

Jelo se kuva još pola sata.

Recept za kuhanje mesa na pari u laganom šporetu

Spisak sastojaka: 640 g mesa, ½ kašičice. sol.

  1. Pospite govedinu solju.
  2. Posuda za kuhanje na pari prekrivena je folijom, podmazana bilo kojim uljem.
  3. ½ litre sirove vode se sipa u aparat.
  4. Na vrhu je postavljen kontejner sa govedinom.

Aktivirano u odgovarajućem načinu rada na 45 minuta.

Aromatična govedina u paradajz sosu sa karijem

Spisak sastojaka: ½ kg govedine, crni luk, 3 kašike. l. paradajz paste, so, 1 kašika. l. kari prah, prstohvat sušenog belog luka.

  1. Na ulju se prže veliki komadi junećeg mesa. Najbolje je koristiti komponentu masline.
  2. U njih se sipa jako sitno nasjeckani luk i sol.
  3. Proizvodi se pirjaju pola sata sa paradajz pastom.

Dodajte kari u prahu i sušeni beli luk 5 do 6 minuta pre nego što ugasite šporet.

Posni goveđi gulaš sa suvim kajsijama

Spisak sastojaka: ½ kg šargarepe, 1 kg junećih kriški, beli luk, 2 glavice luka, 90 g suvih kajsija, ½ l goveđe čorbe, so, 2 kašike. l. narendanog đumbira.

  1. Komadi mesa se posole, napune vodom (1/3 šolje) i pirjaju četvrt sata.
  2. U junetinu se sipa seckano povrće, pasirani beli luk, đumbir. Ulije se mesna čorba.
  3. Na kraju se dodaju sitno seckane suve kajsije.

Hrana se dinsta na laganoj vatri 1 sat.

Kuvano meso, za one na dijeti

Spisak sastojaka: 1 kg mesne kaše, biber u zrnu, luk, 2 lovorova lista, 1 šargarepa, so.

  1. Meso se kuva 40 - 45 minuta uz lagano vrenje. Potrebno je stalno uklanjati pjenu s površine tekućine.
  2. Dodaje se cela lavruška, biber, kamena so, oguljeno povrće.
  3. Govedina se kuva još 70 minuta.

Kuvano meso se reže na kriške i servira sa dijetalnim umacima.

Dijetalno pečeno meso sa pečurkama

Spisak sastojaka: ½ kg junećeg mesa, veliki luk, 160 g pečuraka, so.

  1. Meso je sitno iseckano.
  2. Luk se nasjecka na kockice, gljive - na kriške.
  3. Proizvodi se pomiješaju, posole i rasporede na nauljenu foliju.
  4. Poklopac je namotan.

Jelo se peče 70 minuta.

Uz ljutu govedinu kombiniraju se razni prilozi: bilo koje žitarice, povrće, tjestenina. Mesne opcije s umakom savršeno će nadopuniti kuhanu heljdu, pirinač ili pirjanu brokulu. A dijetalne poslastice najbolje se kombinuju sa raznim povrćem.

Govedina se smatra dijetalnim, pa čak i nemasnim mesom. Ovdje, naravno, ovisno o tome s čime uporediti, ako sa svinjetinom ili janjetinom, onda je, zaista, manje masti i kalorija. U poređenju sa mesom peradi, govedina će izgubiti u ovim pokazateljima. U svakom slučaju, za pravilnu i racionalnu prehranu, govedina mora nužno biti u ljudskoj prehrani.

Tu se postavlja pitanje kakva jela od govedine kuhati, recepte sa fotografijama koje je lako pripremiti može biti prilično teško pronaći. No, s našim kulinarskim projektom mladi ili iskusni vlasnici sigurno neće imati poteškoća. Nudimo veliki izbor recepata, uključujući i one koji koriste govedinu kao glavni ili čak dodatni sastojak.

Morate shvatiti da kuhanje govedine, upravo zbog činjenice da je nemasna, treba raditi pažljivo. Ako je meso pirjano, previše izloženo vatri, onda će se pokazati da nije ukusno i gumenog okusa - bit će prilično teško žvakati čak i mali komad. Stoga na stranicama naše stranice ne govorimo samo o tome kako kuhati jela od govedine, već su recepti sa fotografijama jednostavni i ukusni, otkrivajući sve tajne pravilne obrade i pripreme ove vrste mesa.

Postoje sasvim klasična jela koja se mogu pripremiti od govedine za drugo: brzo i ukusno. Na primjer, to može biti medaljon, pržen s obje strane i ima hrskavu koricu, ali iznutra mekan i sočan. Možete pržiti goveđe kriške u sosu od pavlake za ukusan sos. Postoje neka jela za koja je govedina potpuno neprikladna, na primjer, šiš kebab. U drugim receptima, ovo meso se smatra najpoželjnijim.

Općenito, morate znati kuhati jela i govedinu. Ako svinjetina uvijek ispadne sočna i ukusna, onda s govedinom stvari nisu tako jednostavne. Ali, za to postoji naša stranica na kojoj su dati ne samo recepti, već i jasne i konkretne preporuke kako tačno ovu vrstu mesa treba kuhati da bi bilo ukusno, sočno, aromatično i bogatog okusa.

04.08.2019

Krompir dinstan sa govedinom u spori šporetu

Sastojci: krompir, junetina, luk, šargarepa, biljno ulje, so, biber, začin

U multivarku, čak i najobičnija jela je lakše kuhati. i ukusnije su. Pirjani krompir sa mesom nije izuzetak, pa skuvajte - nećete požaliti!
Sastojci:
- 1 kg krompira;
- 600 g junećeg mesa;
- 1 glavica luka;
- 3 šargarepe;
- 40 ml biljnog ulja;
- sol po ukusu;
- začini po ukusu;
- biber po ukusu.

12.06.2019

Meso na husarski način iz Golubkine

Sastojci: juneće meso, majonez, šampinjoni, krompir, luk, sir, so, začin, biljno ulje, povrće, začinsko bilje

Meso zapečeno u rerni sa pečurkama i krompirom ispod kore od sira će se dopasti i vašem domu i gostima - ovo jelo je i ukusno i ukusno.

Sastojci:
- 400 grama junećeg mesa;
- 2,5 kašičice majoneza;
- 6-7 komada šampinjona;
- 3 krompira;
- 2 glavice luka;
- 100 grama tvrdog sira;
- 0,5 kašičice sol;
- 1/3 kašičice Začini za meso;
- 2 kašike. biljno ulje;
- svježe povrće za serviranje;
- zelje za serviranje.

01.06.2019

Pilav od spelte sa mesom

Sastojci: junetina, spelta, luk, šargarepa, žutika, beli luk, čili paprika, lovorova lisica, biber, kim, korijander, paprika, so, biljno ulje

Od spelte možete skuhati mnoga ukusna i zanimljiva jela, a jedno od njih je i pilav sa mesom. Ovo je odlična opcija za obilan ručak ili večeru za cijelu porodicu.

Sastojci:
- 500 grama junećeg mesa;
- 350 gr spelte;
- 120 grama crnog luka;
- 150 grama morokova;
- 1 kašika. žutika;
- 1 glavica belog luka;
- 1 ljuta paprika;
- 2-3 kom lovorovog lista;
- biber;
- kim;
- korijander;
- mljevena slatka paprika;
- sol;
- biljno ulje.

03.01.2019

Beef basturma

Sastojci: juneće meso, so, šećer, piskavica, beli luk, paprika, biber

Verovatno volite basturmu - ukusnu, aromatičnu... Predlažemo da je ne kupujete u prodavnici, već da je napravite sami, kod kuće, po našem detaljnom receptu.

Sastojci:
- 1 kg goveđeg mesa;
- 55 grama soli;
- 15 grama šećera;
- 3 kašičice mljevena piskavica;
- 1,5 kašičice bijeli luk u prahu;
- 2 kašičice mljevena slatka paprika;
- 0,5 kašičice ljuti čili u prahu.

02.01.2019

Burgundska govedina

Sastojci: junetina, luk, šargarepa, paradajz, vino, čorba, šampinjoni, timijan, lovor, korijander, ruzmarin, beli luk, biber, brašno, ulje, so

Ako želite iznenaditi svoju porodicu i goste nevjerovatno ukusnim mesnim jelom, onda vam savjetujemo da skuhate burgundsku junetinu u klasičnoj verziji: sa povrćem, začinima, crnim vinom i čorbom.

Sastojci:

- 1 kg govedine (lopatica bez kosti);
- 250 grama crnog luka;
- 120 grama šargarepe;
- 200 gr paradajza;
- 0,5 litara suvog crnog vina;
- 0,5 litara goveđe čorbe;
- 400 gr šampinjona;
- 3 grančice timijana;
- 4 komada lovorovog lista;
- 1,5 kašičice korijander;
- 1 grančica ruzmarina;
- 4 čena belog luka;
- 2 komada čili papričice;
- pšenično brašno, maslinovo ulje, so, biber.

05.08.2018

Goveđi gulaš sa suvim šljivama

Sastojci: govedina, suve šljive, luk, ulje, voda, so, začin, lovor, biber

Goveđi gulaš sa suvim šljivama je veoma ukusno i zasitno jelo koje možete lako pripremiti kako za svaki dan tako i za svečani sto.

Sastojci:

- 500-600 grama junećeg mesa,
- 150 grama suvih šljiva,
- 1 luk,
- 1 kašika. paradajz pasta
- 3-4 kašike. biljno ulje,
- 250-400 ml. voda ili čorba,
- sol,
- začini,
- lovorov list,
- alevu papriku.

17.07.2018

Kašlama od govedine sa krompirom

Sastojci: juneće meso, krompir, paprika, beli luk, paradajz, luk, začinsko bilje, biljno ulje, so, biber, voda

Ako nikada niste kuvali hašlamu, uvjeravam vas da vrijedi probati! Sigurni smo da ćete i vi uživati ​​u ovom jelu od govedine i povrća kao i mi. Naš recept će vam pomoći u tome.
Sastojci:
- govedina - 600 gr;
- krompir - 400 gr;
- slatka paprika - 1 kom;
- beli luk - 2 čena;
- zreli paradajz - 3-4 kom;
- luk - 1 komad;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje - 30 gr;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- vodu.

26.06.2018

Echpochmak na tatarskom

Sastojci: kefir, brašno, šećer, so, puter, prašak za pecivo, pavlaka, junetina, lovor, krompir, luk, paprika

Predlažem da skuhate veoma ukusno i izdašno tatarsko pecivo - ečpočmak sa govedinom. Jelo je ukusno i zadovoljavajuće.

Sastojci:

- 200 ml. kefir,
- 400 grama brašna,
- 2 kašičice sahara,
- 2 prstohvata soli,
- 100 grama putera,
- 1 kašičica brašno,
- 1 kašika. kajmak,
- 300 grama junećeg mesa,
- 1 lovorov list,
- 1 krompir,
- 1 luk,
- prstohvat mlevenog crnog bibera.

16.06.2018

Klasični recept za bešbarmak

Sastojci: pecivo, brašno, jaje, luk, cilantro, ulje, so, začin

Predlažem da skuhate ukusnu kazahstansku supu - bešbarmak. Priprema jela nije teška i dovoljno brza.

Sastojci:

- 600 grama peciva;
- 100 grama brašna;
- 1 jaje;
- 160 grama crnog luka;
- 100 grama cilantra;
- 100 grama mente;
- 35 grama putera;
- sol;
- začini.

31.05.2018

Ečpočmak sa mesom i krompirom

Sastojci: brašno, so, šećer, voda, jaje, pavlaka, puter, junetina, krompir, luk, so, biber, kopar

Predlažem da skuhate ukusno tradicionalno tatarsko jelo. Echpochmak sa mesom i krompirom izgleda kao samsa, a u prijevodu znači trokut. Zapravo, ovako izgledaju peciva.

Sastojci:

- 500 grama brašna,
- 1 kašičica sol,
- 1 kašičica sahara,
- 100 ml. voda,
- 1 jaje,
- 6 kašika. kajmak,
- 50 grama putera,
- 250 grama junećeg mesa,
- 3 krompira,
- 2 glavice luka,
- sol,
- crni biber,
- Dill.

14.05.2018

Govedina svinjetina

Sastojci: juneće meso, beli luk, ljuti senf, so, crni biber, paprika, francuski senf sa zrnom

Postoji mnogo različitih recepata za kuhanu svinjetinu, ali naš današnji će biti posvećen njenoj pripremi od govedine. Predlažemo da meso zapečete u foliji - tako da bude mekano. mekana i ukusna.
Sastojci:
- 600 grama junećeg mesa;
- 2-3 veća češnja belog luka;
- 2 kašičice ljuti senf;
- 1 nepotpuna kašičica sol;
- 1 kašičica crni biber;
- 1,5 kašičice paprika;
- 1 kašičica Francuski senf sa zrnima.

07.05.2018

Pečena junetina sa lukom u tiganju

Sastojci: govedina, crni luk, biljno ulje, so, biber

Ukusna, sočna govedina pržena u tiganju - prilično je jednostavno, vjerujte! Pratite naše upute u detaljnoj majstorskoj klasi i uvjerit ćete se sami. Imaćete odličan obrok za celu porodicu.

Sastojci:
- govedina (teletina) - 300 gr;
- luk - 150 gr;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni biber po ukusu.

07.05.2018

Šnicla od govedine

Sastojci: govedina, jaja, krušne mrvice, brašno, so, biber, biljno ulje

Šnicla je neverovatno ukusno, hranljivo i lepo jelo. Nije tako teško kuhati kao što se čini na prvi pogled, ali ipak postoje određene nijanse. O njima ćete saznati iz našeg recepta.
Sastojci:
- govedina - 400 gr;
- jaja - 2 kom;
- krušne mrvice - 150 gr;
- pšenično brašno - 150 gr;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- biljno ulje za prženje.

06.04.2018

Sočni i ukusni juneći kotleti

Sastojci: mleveno meso, luk, hleb, jaje, paradajz pasta, kipuca voda, zacin, so, dvopek

Goveđe pljeskavice takođe mogu biti sočne i mekane. najvažnije je da ih pravilno kuvate. A uz ovaj će vam samo naš detaljni recept pomoći da to shvatite. Detaljno opisuje sve što treba uraditi.
Sastojci:
- 500 grama mlevenog mesa;
- 1 glavica luka;
- 2 kriške hleba;
- 1 jaje;
- 2 kašike. pasta od rajčice;
- 300 ml kipuće vode;
- začini po ukusu;
- sol po ukusu;
- 200 grama hljebnih mrvica.

18.03.2018

Ossobuco

Sastojci: koljenica, brašno, luk, šargarepa, čorba, paradajz, so, mešavina bibera, začinsko bilje, limun

Ossobuco je teleća koljenica pečena u rerni sa povrćem, koja se ispostavlja veoma ukusnom i efikasnom. Takvo jelo će se svidjeti svima, bez izuzetka, a domaćica će biti zadovoljna jednostavnošću njegove pripreme.

Sastojci:
- teleća koljenica - 1 kriška težine 0,5 kg;
- brašno - 2 kašike;
- maslinovo ulje za prženje;
- luk - 1 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- bujon - 0,5 kašike;
- seckani paradajz u sopstvenom soku - 2-3 kašike;
- sol - 2 nepotpune žličice;
- mješavina paprika - 1 kašičica;
-zele za dekoraciju;
- limun za dekoraciju.

Izvor gvožđa, proteina i minerala - goveđe meso je uvek siguran izbor za ukusnu i zdravu večeru. Stoga je današnja majstorska klasa posvećena tome kako skuhati govedinu tako da bude mekana i sočna u tavi. Otkrit ćemo tajne delikatnog jela: od izbora proizvoda do jedinstvenih recepata.


Odabir mesa za kuvanje u tiganju

Ukus cijelog jela ovisi o svježini i sočnosti govedine. Šta tražiti? Kako ne pogriješiti u odabiru pravog komada? Nabrojimo glavne kriterije za odgovarajuće meso.

Pravila za kupovinu svježe govedine

  • Intenzivna crvena nijansa, odsustvo nepotrebnih tamnih inkluzija - govori o svježini mesa. Govedina stare životinje je smeđa, malo je vjerojatno da će od nje napraviti sočno jelo.
  • Kvalitetno meso ima gusta snježno bijela mast, koja se može lagano raspasti. Tvrda govedina ima senf nijansu masti. Referentnim se smatra mramorirano meso, čija je struktura prožeta malim slojevima masti.
  • Svježa govedina ima suva površina... Samo rubovi reza ostaju mokri. Da ne biste pogriješili, pridržavajte se jednostavnog savjeta: birajte malo sušeno meso, a ne nešto što leži u krvi.
  • Miris kvalitetnog proizvoda ne bi trebalo da sadrži dodatne nečistoće. Svaki nagoveštaj neprijatnog mirisa ne ide u prilog kupovini.
  • Drugi kriterijum je elastičnost... Površina svježeg mesa se zaglađuje gotovo odmah nakon blagog pritiska.
  • Cijena igra važnu ulogu u izboru proizvoda. Dobra junetina domaćih farmera nije jeftino zadovoljstvo.
  • Ispada meka pržena govedina u tiganju od pečenice, mogu se koristiti tanke i debele ivice ili ram.

Odabir pravog smrznutog mesa


Ne može se svaka domaćica pohvaliti mogućnošću kupovine svježe govedine na tržištu. Mnogi supermarketi i hipermarketi nude širok asortiman smrznutog mesa. Pravila za odabir takvog proizvoda su malo drugačija:

Kada se pravilno zamrzne, boja govedine se ne mijenja značajno ili postaje svjetlija za nekoliko tonova. Kada se koristi vakuum pakovanje, meso može imati bogatu bordo nijansu, ali kada se odmrzne kod kuće ponovo postaje crveno.

Smrznuto goveđe meso ne treba čuvati duže od 10 meseci (od datuma pakovanja). Stoga obratite pažnju na vrijeme proizvodnje.

Obilje leda ukazuje na to da je meso zamrznuto više puta: prekršeni su uslovi za transport ili skladištenje proizvoda. Da li je vredno rizika? Led je dozvoljen samo na površini pakovanja. Usput, sama ambalaža mora ostati netaknuta: bez nepotrebnih prekida.

U zaključku, podsjećamo da se govedina odmrzava samo u hladnjaku. Naravno, bilo bi zgodnije ostaviti meso u sudoperu preko noći. Ali tako brzo odmrzavanje može biti štetno za kvalitet glavnog jela.

Tajne mekog i sočnog mesa

Ako sposobnost odabira prave govedine dolazi s iskustvom, onda čak i kuhari početnici mogu jelo učiniti mekim. Dovoljno je pridržavati se jednostavnih preporuka.

  • Marinirajte

Bolje je započeti pripremu za prženje mesa u tavi unaprijed. Ne zanemarite dugotrajno namakanje proizvoda u sosu. Postoji nekoliko načina:

  1. Svaki komad umočite u biljno ulje, pospite solju, biberom i ostalim začinima sa svih strana. Stavite u dublju posudu, poklopite i ostavite u frižideru 2-2,5 sata.
  2. Za tvrdo meso pogodno je namakanje u soja sosu uz dodatak kašike senfa, meda i 2-3 kašičice isceđenog limuna. Ostavite da se marinira 3 sata.
  3. Gurmanima će se svidjeti marinada na bazi suhog vina ili u kombinaciji sa sojinim i limunovim sokom.
  • Odbili smo govedinu

Prije početka kuhanja poželjno je meso dobro istući.

  • Odabir tiganja

Mnoge domaćice napominju da umjesto prženja uspijevaju dinstati meso. Kako bi se smanjilo oslobađanje velike količine tekućine, najbolje je kriške raširiti u zagrijanoj tavi s rebrastom površinom.

  • Pravilno rasporedimo meso

Važno je da komadi ne dođu u dodir jedan s drugim u tiganju. Trebali bi biti na maloj udaljenosti, jer će velika udaljenost uzrokovati sagorijevanje masti ili biljnog ulja.

  • Koliko pržiti?

Vrijeme pečenja ovisi o obliku komada mesa. Ako više volite rezati proizvod u obliku ploča, onda je dovoljno pržiti sa svake strane 7-8 minuta. Male šipke se prže ukupno četvrt sata. Komadi mesa težine 35 g takođe se prže oko 20-25 minuta sa otvorenim poklopcem.

Juicy Roast Beef Recipes

Delikatna i aromatična govedina cijenjena je u cijelom svijetu. Stoga predlažemo da isprobate nekoliko jednostavnih recepata iz različitih zemalja.

"Flamanska govedina" - korak po korak recept sa fotografijom


Belgijanci znaju mnogo o mesnim delicijama. Stoga se govedina po njihovoj recepturi jednostavno topi u ustima. Jelo se podjednako dobro kuva i u kotlu i u tiganju.

Potrebni su sljedeći sastojci:

  • Govedina (pečka) - 800 g;
  • Bijeli hljeb - 1 kriška;
  • Senf - 2 kašičice laži .;
  • Luk - 3 kom.;
  • Lovorov list - 3-4 kom.;
  • Tamno pivo - 1 boca (ili 300-400 ml);
  • Maslinovo ulje;
  • Maslac - 50 g;
  • sol;
  • Biber, začini (po ukusu).
Meso i luk nasjeckajte na krupnije komade.
Stavite luk u zagrejan tiganj sa uljem i pržite ga do jantarne boje.
Dok se luk sprema, vrijeme je da počnete sa mesom. Na dno kotlića (ili dubokog tiganja) sipajte maslinovo ulje i dodajte komadić putera koji će otkriti aromu cijelog jela.

Kuvanje nije lako. A kada se pitanje kuhanja dotakne mesa, onda se općenito možete uhvatiti za glavu. Skoro skuvano - nije bilo ukusno, svareno - ista stvar. Ali kakav svečani stol može bez mesa, a još više bez govedine? Ovo meso je i ukusno i zdravo, pogotovo ako znate kako da ga pravilno kuvate.

Kako kuvati govedinu u rerni

Govedina u rerni sa krompirom i pečurkama

Sta ti treba:

  • goveđi odresci 4 kom;
  • veliki krompir 5 kom;
  • pečurke (po vašem ukusu) 300 g;
  • pavlaka 150 ml (masnoća);
  • luk (po ukusu) od 1 do 3 glavice;
  • začini po ukusu;
  • biljno ulje.

Priprema:


Meso je najbolje poslužiti sa svježim povrćem.

Kako kuvati govedinu u tiganju

Beef Tender

Za kuhanje govedine prema ovom receptu potrebno je koristiti kotao ili duboku tavu.

Za kuvanje će vam trebati:

  • goveđe meso 500 g;
  • jedan veliki luk;
  • jabuka 1 kom;
  • med žlica;
  • pavlaka (masnoća) 200 ml;
  • kašika brašna;
  • začini po ukusu;
  • Maslac i biljna ulja za prženje;
  • vode 2 šolje.

Priprema:

  1. Meso se prvo isječe, bitno je da su komadi sitni.
  2. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i puter, pričekajte da se potpuno izmiješaju. Zatim dodajte med i promiješajte.
  3. Stavite komade mesa u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje. Začinite po ukusu.
  4. U posebnom tiganju prodinstajte luk do zlatno smeđe boje i dodajte ga mesu u velikom tiganju.
  5. Jabuke oguliti, izrendati i dodati u ostatak tiganja.
  6. Ulijte dvije čaše vode, dodajte još začina po želji i dinstajte oko sat vremena.
  7. Ohlađenu kremu umutiti sa brašnom da nema grudvica. Dobijenu smjesu u tankom mlazu sipajte u šerpu, lagano miješajući. Ostavite na laganoj vatri još petnaestak minuta.
  8. Nakon nekog vremena jelo je spremno.

Govedina na usta

Sta ti treba:

  • goveđe meso 300 g;
  • paprika tsp;
  • mješavina paprika (po ukusu);
  • češanj belog luka
  • bosiljak 1 kašičica;
  • stolnog sirćeta žlica (možete uzeti jednu jabuku);
  • vode 2 šolje.

Priprema:

  1. Prije svega, meso narežite na male tanjure (bit će zgodnije otkucati) i namočite ga u dvije čaše vode sa sirćetom. Ostavite da djeluje pola sata ili sat vremena.
  2. Zatim dobro umutite meso, natrljajte mješavinom paprika, bijelog luka i ostavite još petnaestak minuta da se meso natopi.
  3. Zagrejte tiganj, dodajte ulje i pržite komade mesa dok ne omekšaju. Trebalo bi da ima prelepu zlatnu nijansu.
  4. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja obilno pospite paprikom i bosiljkom.

Kako skuvati meku i sočnu junetinu

Sočna govedina marinirana u vrućem medu

Sta ti treba:

  • goveđe meso 500 g;
  • majonez 3 kašike;
  • senf 1,5 kašike;
  • med 2 kašičice;
  • orasi 100 g;
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

  1. Napravite marinadu. Pomiješajte senf, med, majonez. Orahe sameljite ili sameljite u mlinu za kafu, dodajte ostatku. Mix.
  2. Govedina se nareže na tanke kriške i stavi u marinadu na trideset minuta.
  3. Zagrejte tiganj i pržite marinirano meso na srednjoj vatri dok ne omekša.

Govedina na kineski način

Sta ti treba:

  • goveđe meso 500 g;
  • kašičica kukuruznog škroba;
  • soja sos 2 kašike;
  • kašika vinskog sirćeta;
  • brusnice 2 kašike (možete i sladoled);
  • so i biber po ukusu.

Priprema:

  1. Prvi korak je priprema sosa. Pomešajte kukuruzni skrob, soja sos, biber, so, biljno ulje, brusnice, sirće.
  2. Meso narežite na komade, ali ne krupnije. Stavite u manji lonac i prelijte sosom. Dobro promiješajte, pokrijte tanjirom ili malim poklopcem odozgo da možete snažno pritisnuti. Ostavite da se marinira sat vremena.
  3. Zatim u šerpu sipajte još vode i stavite na vatru.Kako voda proključa, smanjite vatru na srednju i na vrh stavite šerpu sa mesom. Tako se meso kuha na pari dok ne omekša. Kao rezultat toga, ispada vrlo sočan i mekan.

Kako kuvati mramornu govedinu

Govedina sa sosom od majoneze

Sta ti treba:


Priprema:

  1. Počnite s marinadom. Da biste to učinili, pomiješajte potrebne sastojke: med, limunov sok, sol, biber, možete dodati svoje omiljene začine u meso po ukusu.
  2. Premažite odrezak marinadom i ostavite da se namače desetak minuta.
  3. Dok meso pusti sok, upaliti rernu i zagrejati na dvesta stepeni.
  4. Da bi meso bilo ukusnije, prvo ga propržite u tiganju. Ravnomjerno sa svih strana.
  5. Zatim šniclu stavite u rernu i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
  6. Sada možete nastaviti direktno na. Dobro promiješajte jogurt, majonez, sol i biber. Po želji dodajte zelje.
  7. Izvadite meso iz rerne i narežite na male komadiće. Prelijte sosom. Jelo je najbolje poslužiti sa svježim povrćem ili povrćem sa roštilja.

Kako skuvati juneći žele

Sta ti treba:

  • goveđa koljenica 1 kom;
  • goveđi jezik 1 kom;
  • svinjska kolenica (bolje je uzeti prednju nogu);
  • sol (18 litara) 3 supene kašike;
  • dvije glavice luka;
  • lovorov list (po ukusu);
  • glavica belog luka;
  • crni biber u zrnu (po ukusu);
  • želatina 30 g

Priprema:


Nakon što se žele dobro zamrzne, možete nastaviti sa poslasticom. Prijatno.

Kako kuhati govedinu u multivarku

Govedina na stepen u laganoj šporeti

Sta ti treba:


Priprema:

  1. Meso se reže na komade srednje veličine.
  2. Luk se isječe na kockice. Uključite način prženja o prženju. Prebacite na tanjir.
  3. Zatim pržite meso dok se ne stvori lagana korica.
  4. Nakon prženja meso uvaljajte u brašno i vratite u spori šporet. Stavite mašnu na vrh. Posolite i pobiberite.
  5. Meso prelijte pivom. Budite oprezni kada to radite, jer se može stvoriti jaka pjena. Zato pokušajte da ga sipate bliže ivici.
  6. Premažite dvije kriške kruha senfom i stavite na meso.
  7. Zatvorite poklopac i uključite režim gašenja. Vrijeme za sat i po.
  8. Nakon pola sata izvadite kriške kruha iz multivarke. Za to vrijeme potpuno će zasititi meso svojom aromom. Nastavite dinstati dok vrijeme ne istekne.
  9. Nakon isteka vremena, jelo je spremno. Pospite ga svježim začinskim biljem i poslužite.

Kako skuvati goveđe pljeskavice

Sta ti treba:

  • mljeveno juneće meso 500 g;
  • dva luka;
  • par čena belog luka;
  • dva jaja;
  • meki sir 100 g;
  • krušne mrvice 20 g;
  • majonez 3 kašike;
  • griz 5 kašika;
  • konzervirana goveđa šunka 1 konzerva;
  • sol, biber po ukusu;
  • ulje za prženje.

Priprema:

  1. Luk i beli luk se uvrću i dodaju u mleveno meso. Dodati jedno jaje, posoliti. Da se sve pomeša.
  2. Sada možete pokrenuti "ljusku". Šunka, sir, jaje, majonez, beli luk, so, biber dobro promešati.
  3. Sada stavite na dlan "školjku", a na nju mleveno meso. Oblikujte pljeskavicu.
  4. Umočite griz i prezle u smesu i pošaljite u tepsiju.
  5. Pržite sa obe strane dok ne omekšaju.

Kako kuvati govedinu sa krompirom

Krompirova supa

Sta ti treba:

  • juneće meso 300 g;
  • jedna velika šargarepa;
  • jedan veliki luk;
  • srednje veličine 5 komada;
  • hrpa zelenila;
  • velika bugarska paprika 1 kom;
  • režanj belog luka;
  • so i biber po ukusu.

Priprema ovog jela je vrlo jednostavna:

  1. Meso iseći na male (ali ne sitne) komade, pržiti na malo ulja i belog luka do pola.
  2. Povrće se iseče na velike kockice i stavi u veliki lonac. Tamo dodajte meso. Sve prelijte vodom i stavite na laganu vatru oko sat vremena.
  3. Deset minuta prije kuhanja isjeckajte začinsko bilje, ali ne sitno, i dodajte u tiganj. Sol i papar.

Po isteku vremena supa je gotova. Ne samo da je ukusan, već i veoma lepo izgleda na tanjiru.

Kako napraviti goveđi stroganoff

Beef stroganoff sa šumskim pečurkama

Sta ti treba:


Priprema:

  1. Skuvati pirinač u slanoj vodi. Ocijedite, isperite.
  2. Pečurke narežite na kolutove srednje veličine, luk i krastavac na kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje.
  3. Malo umutiti i iseći na tanke trakice. Začiniti začinima, paprikom.
  4. Posebno pržite meso i pečurke.
  5. Dok pržite meso, u njega sipajte konjak i zapalite, odnosno flambirajte meso. Ili ga jednostavno isparite, ali to će potrajati duže.
  6. Kada gljive dobiju zlatnu boju, dodajte im luk i krastavce, dio zelenila. Kuvajte na srednjoj vatri pet minuta. Stalno miješajte.
  7. Zatim pečurke prebacite na meso i kuhajte još par minuta.
  8. Poslednji korak je da u šerpu sa mesom i pečurkama sipate jogurt sa mlekom. Poklopite i dinstajte još pet minuta na laganoj vatri.
  9. Jelo je spremno. Stavite pirinač na tanjir i pažljivo stavite bifstroganoff na vrh. Ukrasite preostalim začinskim biljem. Prijatno.

Marinade za govedinu

Da bi meso bilo mekano i sočno, kao i da bi steklo nježnu ili svijetlu aromu, marinira se. To se radi u plastičnim ili emajliranim posudama tako da komadići ne dodiruju izloženi metal, a njihov okus se ne pokvari. Govedina se tokom kuvanja prelije marinadom. Ponekad od toga prave sos: dodajte brašno i skrob, stavite na laganu vatru.

Za roštilj


Komponente:

  • 3 žlice. kašike vinskog octa;
  • 2 glavice luka;
  • 1 kašičica sjemenki korijandera;
  • 2 kašičice soli;
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera

Crni luk sitno iseckati, dodati biber, so, sirće, korijander. Narezano meso se rukama pomiješa sa marinadom i malo sabije. Posuda se zatvori poklopcem i ostavi jedan dan na hladnom mestu.

Za pečenje u rerni


Sastojci:

  • limun;
  • 2 glavice luka;
  • 4 čena belog luka;
  • pola čaše vode;
  • 1 kašičica soli;
  • 1 kašičica mlevene paprike

Limunov sok se pomeša sa hladnom vodom, dodaju se sitno seckani crni luk, beli luk, so i biber. Meso se iseče na komade, prelije hladnom marinadom i ostavi 3 sata.

Za biftek


Komponente:

  • 6 čena belog luka;
  • 1 luk;
  • 3 žlice. kašike 9% sirćeta;
  • pola čaše maslinovog ulja;
  • pola čaše soja sosa;
  • 2 žlice. kašike senfa;
  • h) kašika soli;
  • h kašičica bibera;
  • ruzmarin

Sve komponente se samelju u blenderu dok ne postanu glatke. Prelijte goveđe odreske marinadom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata.

Za prženje

Sastojci:

  • čašu vode;
  • 2 glavice luka;
  • limun;
  • 2 žlice. kašike šećera;
  • 2 žlice. kašike soli;
  • ½ kašičice karija;
  • 1 kašičica začina za meso

Crni luk sitno nasjeckajte, izgnječite rukama i pomiješajte sa sjeckanom govedinom, pospite začinima. Voda se pomeša sa limunovim sokom, šećerom i solju, sipa u posudu sa mesom. Sve dobro izmešati i marinirati u frižideru najmanje 4 sata.

Koliko za pečenje govedine?

Meso se prži u komadima, u obliku odreska ili kotleta. Da biste to učinili, koristite tavu, roštilj, pećnicu. Svako jelo ima svoj stepen spremnosti.

Odrezak je komad goveđeg mesa debljine 2-4 cm koji se kuha u posebnom tiganju valovite površine. Peče se od 30 sekundi do 5 minuta sa obe strane, poznavajući osnovne metode prženja odreska.

Da biste provjerili da li je biftek spreman, potrebno ga je pritisnuti.

Lakši način za prženje junetine su kockice veličine 3-4 cm, koje se kuvaju u zagrejanom tiganju 25-30 minuta.

Kotlet se drži na vatri dok se ne pojavi korica, nakon čega se okrene i prži po 2 minute sa svake strane.

Klasični goveđi gulaš sa lukom


Za kuvanje vam je potrebna tava sa debelim dnom, po mogućnosti liveno gvožđe. U njemu se meso ne suši i ne gori.

Kalorični sadržaj ovog jela je 275 kcal. Navedeni sastojci se mogu pripremiti u 3 porcije.

Komponente:

  • 500 g junećeg mesa;
  • 2 glavice luka;
  • biljno ulje;
  • 1 kašičica šećera;
  • prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • 100 ml pije vodu;
  • 1 kašičica soli

Kako kuhati:

Operite govedinu, osušite papirnim ubrusima i narežite na srednje porcije. Začinite ih solju i biberom i promiješajte. Ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na pola prstena. U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite meso. Pržite 10 minuta na jakoj vatri uz povremeno mešanje.

Stavite luk na zapečene kriške, sve izmiješajte. Sastojke kuhajte dok luk ne omekša i prozire. U šerpu sipajte vruću vodu, smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte meso sat vremena.

Govedina sa povrćem u tiganju

Ukusan i brz recept. Za ovo jelo bolje je koristiti goveđi vrat, tada će meso biti mekano. Može se poslužiti uz različite priloge ili samostalno.


Komponente:

  • 350 g junećeg mesa;
  • 1 luk;
  • 1 paprika;
  • šargarepa - 1 kom. ili pola;
  • 2 svježa paradajza;
  • 1 češanj belog luka;
  • so, začini za meso,
  • svježe mljeveni crni biber;
  • 3 žlice. kašike biljnog ulja;
  • 50 ml. voda;
  • zelenilo

Narežite govedinu na tanke kriške i lagano istucite čekićem. Pržite ga mešajući na srednjoj vatri dok ne porumeni. Mesu dodajte luk, nasjeckan na kolutiće ili perje.

Šargarepu narežite na tanke kriške i stavite u šerpu. Pržite na laganoj vatri i miješajte 5-7 minuta. Dodajte trakice paprike.

Posolite hranu, ulijte 50 ml. vode i dinstajte meso i povrće poklopljeno 7 minuta. Dodajte kriške svježeg paradajza i sitno nasjeckani bijeli luk i promiješajte. Krčkajte jelo 4-5 minuta kako bi se sačuvao oblik kriški paradajza.

Jelo pospite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite.

Govedina u pavlaci u tiganju

Meso kuvano po ovom receptu uopšte nije masno.

Komponente:

  • 600 g junećeg mesa;
  • 100 g kisele pavlake;
  • 1 luk;
  • sol;
  • Začini za meso;
  • suncokretovo ulje

Meso sitno iseckati. U tiganju zagrejte ulje, propržite govedinu sa obe strane, povremeno mešajući. Kuvati poklopljeno na laganoj vatri. Dodati luk, isečen na kolutove i pržiti dok ne porumeni.

Pomiješajte 100 ml. pavlake i 200 ml. prokuvane vode. Ovom smjesom prelijte kriške junećeg mesa, posolite, dodajte biber i druge začine po vašem ukusu. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Zatim poslasticu možete skinuti sa vatre i poslužiti.

Govedina u tiganju u sosu od kokosa


Govedina u sosu od kokosa

Meso u tako neobičnoj ljusci ispada začinjeno. Za pripremu jela trebat će vam kokosovo mlijeko koje možete kupiti u trgovini ili sami iscijediti pulpu oraha.

Komponente:

  • 500 g junećeg filea;
  • 1 šolja kokosovog mleka
  • 2 glavice luka;
  • 3 čena belog luka;
  • svježa ljuta paprika;
  • komad đumbira;
  • 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
  • 2 grančice svježeg matičnjaka;
  • ½ žlice. kašike smeđeg šećera

Crni luk sitno iseckati. Ogulite đumbir, narežite na krupnije komade. Ljutim papričicama izvadite sjemenke. Stavite sve u blender, uključujući beli luk i matičnjak. Ulijte kokosovo mlijeko i napravite glatku pastu. Zatim ga sipajte u dublji tiganj sa uljem i kuvajte 3 minuta.

Meso narežite na sitne kockice, stavite u šerpu, prelijte sa preostalim mlekom i dinstajte dok meso ne omekša i sos se zgusne.

Začinite jelo šećerom i solju.

Govedina u kremastom sosu od malina


Govedina u sosu od malina

Ispostavilo se da su za meso prikladni ne samo bilo koji prilozi, već i bobičasto voće. U ovom slučaju, govedina se može dinstati, pržiti i dimiti.

Potrebni proizvodi:

  • 800 g mesa;
  • šaka svježih ili smrznutih malina;
  • 1,5-2 kašike džema od brusnica;
  • 200 ml. krema;
  • 60 g putera;
  • ½ čaše crnog vina;
  • ½ čaše bujona;
  • sol;
  • grubi crni biber

Džem se može kupiti u trgovini, glavna stvar je da ne sadrži konzervanse. Brusnicu možete zamijeniti brusnicom.

Ako je meso zamrznuto, ostavite ga da se postepeno odmrzava kako bi se sok zadržao unutra. Zatim ga narežite na male kriške i pospite biberom.

U dubljem tiganju zagrejte ulje i u njega stavite komade govedine. Trebaju biti dobro urađene, ali ne i spaljene. Zatim posolite po ukusu.

Lagano promiješajte kriške mesa. Dodajte im džem i crno vino, dinstajte 6 minuta ne zatvarajući poklopce. U ovom trenutku, isperite bobice hladnom vodom i osušite ih, možete na papirnom ubrusu.

U meso dodajte juhu i vrhnje, promiješajte i sačekajte da tečnost ispari. Ako nema dovoljno soli, ponovo posolite govedinu.

Bobičasto voće stavite u činiju, pomiješajte sve sastojke i kuhajte 10-12 minuta.

Skinite posudu sa šporeta i odnesite je na sto.

Kako ispržiti sočan goveđi odrezak


Komponente:

  • odabrana govedina u obliku odreska, 2 kom.;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • sol;
  • biber;
  • francusko bilje

Kako kuhati:

Odrezak nije potrebno prati. Osušite ga papirnim ubrusom. Meso pospite biberom i solju i začinima. Utrljajte ih rukama u odrezak. Govedinu premažite suncokretovim uljem sa obe strane. Sipajte ulje u tiganj od livenog gvožđa i prethodno ga zagrejte.

Stavite odrezak u činiju i pecite po 1 minut sa svake strane. Okrenite ga nekoliko puta dok ne omekša. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti klešta za kuhanje, a ne viljušku, kako sok ne bi istjecao.

Govedina je izbirljivo, ali svestrano meso koje se odlično slaže sa slanim, začinjenim, pa čak i slatkim sastojcima. Nadam se da će vam ovi recepti pomoći da pripremite ukusna i sočna jela.
Naučite i kako da kuvate govedinu u loncu na ruskom
Prijatno!


Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!