Pire od pečenih jabuka za zimnicu. Umak od jabuka za zimnicu - dopunska hrana za bebe i punjenje za pite. Pire od jabuke sa kondenzovanim mlekom - jednostavan recept "Sissy"

Jabuke sorte "Antonovka", iako nisu baš atraktivne za pogled, smatraju se najkorisnijim. Od njih se pripremaju kompoti, marmelade, marmelade, džemovi i, naravno, pire krompir. Predlažem da malo više popričamo o ovoj delikatnoj poslastici.

Pogledajmo tehnologiju i recepte za pravljenje domaćeg pire krompira od Antonovke. Sigurna sam da ćete pronaći baš svoj recept.

Antonovka jabuke su kiselkastog ukusa, što je posebno cenjeno za pravljenje domaćeg pirea. Najbolje je koristiti voće iz vlastitog vrta ili sa lokalne pijace. Ako planirate kupiti proizvod u trgovini, onda je bolje uzeti neupadljive kopije. Prekrasne sjajne jabuke su najvjerovatnije punjene hemikalijama, a koža je depilirana.

Prvi korak je da jabuke dobro operete. Da biste to učinili, stavljaju se u veliki lonac ili zdjelu s vodom. Zatim se svako voće opere pod tekućom vodom. Ako je potrebno, možete obrisati posebno prljava područja čistom spužvom ili krpom.

Jabuke je pre kuvanja preporučljivo osušiti peškirima. Čisti plodovi se gule od kore i sjemenskih kutija. Ako planirate samljeti pire krompir kroz sito, onda jabuke ne možete temeljito oguliti, već samo izrezati na 6 - 8 dijelova.

Tehnologija pirea

Prosječni omjer količine proizvoda je sljedeći: za 1 kilogram neoljuštenih jabuka Antonovka uzima se 100 grama granuliranog šećera i 100 grama tekućine. Šećer u pireu dječje hrane može se potpuno izbaciti ili zamijeniti fruktozom.

Rezovi jabuke moraju se omekšati termičkom obradom. To se može uraditi na sljedeće načine:

• Na šporetu. Jabuke se stavljaju u šerpu i preliju vodom, prema receptu. Voće se dinsta oko 20 minuta nakon što tečnost proključa.

• U mikrotalasnoj. Stavite velike komade jabuka na ravnu posudu. Na dno posude dodaje se par kašika vode. Rezanje se priprema 5 minuta na maksimalnoj snazi ​​mikrotalasne pećnice.
• U rerni. Voće se rasporedi na pleh, isečeno prema gore kako bi se zadržala maksimalna količina soka. Kuvanje se odvija na temperaturi od 180 stepeni. Obično je potrebno oko 20-30 minuta da voće omekša.Za očuvanje soka od jabuke prilikom pečenja zgodno je koristiti silikonske ili metalne mafine kao držač za voće.
• U multivarku. Također možete dinstati jabuke dok ne omekšaju pomoću multivarke. Stavite voće zajedno sa vodom u glavnu posudu i dinstajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Ovisno o modelu jedinice, možete koristiti funkciju "gašenje" ili "para".

Pogledajte video sa kanala "TheVkusnoetv" - Delikatni pire od jabuka na šporetu

Kuhane jabuke izbušite blenderom i procijedite. Ako je voće kuvano bez kore, onda se faza proceđivanja kroz finu rešetku može preskočiti. Dijete mlađe od godinu dana će okusiti potpunije homogenizirani pire, bez i najmanjih komadića, pa je bolje jelo koje se priprema za dječju hranu samljeti kroz sito. Voćnoj homogenoj masi dodaje se šećer.

Pre pakovanja u čiste sterilne tegle, slatka masa se kuva na srednjoj vatri 5 - 7 minuta. Pazite: pire krompir može "pljunuti" vruće kapi!

Vrući radni predmet se zatvara steriliziranim poklopcima i prekriva toplom krpom dok se potpuno ne ohladi. Pire od jabuka čuvajte na hladnom mestu do sveže berbe.

Kanal Kuhanje kod kuće deli detaljan video recept za pravljenje pire krompira od Antonovke pečenog u rerni

Izbor najboljih recepata

Pire sa kremom

• Antonovka - 1/2 kilograma;
• granulirani šećer - 150 grama;
• krema - 100 grama.

Jabuke se peku u rerni, a zatim izgnječe kroz sito. U masu se dodaju šećer i pavlaka. Svi proizvodi se zajedno kuhaju 3 minute, a zatim se izlažu u tegle.

Antonovka pire sa bananom

• jabuke - 3 komada;
• banane - 2 komada;
• granulirani šećer - 1 kašika.

Voće se oguli i izbuši blenderom dok ne postane glatko. Dodajte šećer i zagrevajte masu na vatri dok se zrna ne otope.

Bundeva sa jabukom

• jabuke sorte "Antonovka" - 1 kilogram;
• tikva od muškatnog oraščića - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 200 grama;
• limunov sok - 3 supene kašike.

Jabuke i bundeva se režu na tanke kriške i termički obrađuju dok ne omekšaju bilo kojom od gore opisanih metoda. U masu od voća i povrća dodaju se šećer i limunov sok. Masa se stavlja na vatru i zagrijava 5 - 10 minuta.

Jabuka sa cimetom

• jabuke - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 150 grama;
• cimet - po ukusu;
• limunov sok - 2 supene kašike.

Prethodno skuvane jabuke se izgnječe i dodaju ostali sastojci. Cimet se može koristiti ili kao prah ili kao cijev od kore. U tom slučaju štapić cimeta stavlja se u posudu u kojoj se kuhaju voće prije mljevenja, a prašak se dodaje u naribanu masu.

Trikovi iskusnih kuvara

• Dugotrajna termička obrada smanjuje količinu vitamina. Da biste skratili vrijeme kuhanja, bolje je narezati jabuke na tanke trakice.
• Limunov sok koji se dodaje jabukama tokom kuhanja će spriječiti da komadići oksidiraju i potamne.
• Za one koji čuvaju svoju figuru i pokušavaju ograničiti konzumaciju granuliranog šećera u ishrani, šećer iz pire krumpira može se eliminirati ili zamijeniti fruktozom.

Nakon berbe jabuka, vrijeme je da razmislite šta možete učiniti sa ovim bogatstvom. Najlakši način je da cijelo voće držite u podrumu. Da biste to učinili, jabuke kasnih sorti moraju biti umotane u papir bez ikakvih oštećenja (svaka jabuka u dva sloja). Tako će se čuvati 4 mjeseca. A možete napraviti i razne pripreme od jednostavnog soka do džema i konzervi. Jabuke se lako kuvaju, a recepti zahtevaju minimum sastojaka. Ali cijelu zimu možete uživati ​​u mirisu jabuke i prisjećati se toplih ljetnih dana.

Osim što se pire krompir može jesti kao poseban desert, domaćice koriste delikatesu od jabuka kao fil za pite, kiflice i druge domaće peciva.

Najbolje je napraviti zimske zalihe od kasnozrelih sorti zelene i žute. Nepoželjno je koristiti crvene jabuke ako malo dijete jede pire krompir. Ove jabuke mogu izazvati alergijsku reakciju.

Jednostavan recept za domaći pire za zimnicu

Prije svega, trebali biste rastaviti usjev, birajući samo cijele neoštećene plodove. Jabuke se operu i ogule i ogule. Bolje je iseći na krupnije komade.

Pripremljeno voće šaljemo u lonac sa već dodatim šećerom i kuvamo na laganoj vatri. Pazimo da se masa ne lepi, promešati.

Nakon nekoliko minuta, voće se mora izmiješati u homogenu masu, nakon čega je potrebno kuhati još 20 minuta.

Tegle treba sterilisati i napuniti kuvanim sosom od jabuka.

Ostaje samo da ih držite u loncu s toplom vodom (ne više od 15 minuta) i možete ih zarolati.

Pire od jabuka sa kondenzovanim mlekom za zimu

Jelo za prave sladokusce.

Kuhajte ovako:

1. Jabuke oprati, oguliti višak, iseći na kockice.
2. Napunite lonac vodom, pošaljite pripremljene jabuke i dinstajte dok ne omekšaju oko pola sata (povremeno miješajte da ne zagore).
3. Dodajte šećer i promiješajte.
4. Čim proključa uliti kondenzovano mleko. Čekamo ponovo da proključa.
5. Nakon pet minuta kuvanja, masa se može samljeti (mikserom, kroz mašinu za mljevenje mesa).

Spreman. Ostaje sipati u sterilizirane tegle i zatvoriti.

Sissy recept za pire od jabuke

Glavna tajna ispravne "sissy" je kondenzirano mlijeko. Mora biti visokog kvaliteta i bez ikakvih biljnih masti.

Nekvalitetan proizvod pogrešne konzistencije pokvarit će okus pirea, štoviše, mlijeko se može zgrušati. Obično kondenzovano mleko možete zameniti kuvanim mlekom, kondenzovano mleko kafom, a možete koristiti i kondenzovanu pavlaku.

Možete koristiti čak i najružnije i zgužvane jabuke. Glavna stvar je da ih isperite i osušite, uklonite jezgru i pažljivo ogulite. Možete ga proizvoljno rezati.

Nakon rezanja voće stavite u šerpu.

Dalje radnje:

• napunite voće vodom (2 čaše vode za 5 kg jabuka);
• zaspati šećerom (od 0,5 do 1 šolje - u zavisnosti od kiselosti jabuka);
• dinstajte uz stalno mešanje dok voće ne omekša;
• umutiti masu mikserom ili blenderom;
• dodajte konzervu kondenzovanog mleka;
• dinstajte dok ne postane glatko (5-10 minuta).

Ostaje spakovati pire krompir u tegle, zatvoriti poklopce i ohladiti.

Ovaj pire se dodaje namočenoj zobi ili svježem siru za doručak. Domaćice ga koriste kao međusloj u rolat ili ga dopunjuju kremom za kolače.

Pire od jabuka bez šećera za zimu

Ljubitelji pravilne prehrane i oni koji jednostavno gube na težini moći će uživati ​​u ukusnom sosu od jabuke, jer ne sadrži šećer. Za sladokusce će se svidjeti i zdrav i lagan desert, dok će oni koji vole kuhati moći koristiti pire krompir kao mirisni fil za pečenje i odličnu komponentu za osvježavajuće piće.

Bolje je odabrati jabuke koje su kisele i sočne kako bi okus bio svjetliji.

Prva opcija: Jabuke iseći na četvrtine i peći u rerni oko 45 minuta (zagrejati na 180 stepeni) - trebalo bi da omekšaju.

druga opcija: narezati na krupnije komade, preliti sa pola čaše vode i prokuvati. Krčkajte 20 minuta, dok ne omekša.

Možete koristiti dvije mogućnosti obrade odjednom kako biste okus učinili zanimljivijim: dinstanje će učiniti pire prozračnim, a pečene jabuke će proizvodu dati aromu vanilije.

Kako provjeriti spremnost jabuka: komadić jabuke probušite vilicom - ako lako ulazi, a četvrtine su mekane, onda je gotova.

Nakon obrade, jabuke se zgnječe do pirea. Po želji dodajte cimet ili druge začine.

Pire šaljemo u tiganj, čekamo da proključa. Promiješajte drvenom kuhačom.

Zdravi pire šaljemo u sterilisane tegle, poklopimo poklopcima. Sterilizirajte oko 20 minuta u loncu sa kipućom vodom.

Ostaje zatvoriti pire krompir kuhanim poklopcima i ukloniti dok se potpuno ne ohlade. Poslastica je spremna.

Pire od jabuka za zimu bez sterilizacije

Jabuke narežite na komade i stavite u činiju. Dodajte šećer bez mešanja, ostavite 8 sati.

Napunite vodom, promešajte i stavite na vatru. Kada provri, kuvajte 15 minuta uz povremeno mešanje.

Jabuke umutite blenderom dok ne postanu glatke.

Ponovo sipajte u šerpu i kuvajte 5 minuta.

Stavljamo ga u sterilisane tegle i stavljamo u ostavu.

Na bazi pire krompira domaćice pripremaju džem i džemove. Osim za dodavanje poslastica u pecivo, koristi se kao dodatak palačinkama i palačinkama, a služi se i uz jela od mesa.

Kako napraviti sok od jabuke za zimu

Sve što vam treba su jabuke i šećer. Potonje se može izostaviti, ali ako su plodovi previše kiseli, onda 50-100 gr. šećera po litri tečnosti će biti dovoljan.

Sok će biti ukusniji i bogatiji ako ga pripremite od svježe ubranog voća. Štoviše, ispasti će aromatičnije ako pomiješate nekoliko sorti.

Sljedeće sorte jabuka su pogodnije za sok od jabuke: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey fling, Anis.

Kuvanje soka od jabuke po klasičnom receptu:

1. Operite tegle, sterilišite i kuvajte poklopce u vodi 5 minuta.
2. Jabuke isecite na 4 dela.
3. Iscijedite sok od jabuka: blenderom, sokovnikom, mlinom za meso (skinite pjenu).
4. Sok nekoliko puta procijedite kroz gazu i sipajte u šerpu.
5. Zagrijte na 90 stepeni na jakoj vatri. Pojaviće se mjehurići, tekućina će posvijetliti i na površini će se pojaviti pjena (uklonite je).
6. Vrući sok ponovo filtrirajte, dodajte šećer i promešajte (ako jabuke nisu dovoljno slatke) - ponovo stavite na šporet. Zagrevamo tečnost do 80 stepeni.
7. Ostaje sipati u tegle.

Sok držimo na sobnoj temperaturi 10 dana. Ako se piće nije pokvarilo, šaljemo ga u skladište.

Kako napraviti džem od jabuka za zimu

Za ukusan džem od jabuka potreban vam je samo kilogram šećera i isto toliko jabuka.

Kuvanje ovako:

Jabuke narežite na kriške, stavite u šerpu i napunite vodom (da malo prekrije voće).

Krčkajte 10 minuta na šporetu, ostavite da se ohladi i ocedite od vode. Jabuke obrišite kroz sito.

U izgnječenu masu šaljemo šećer i stavljamo na šporet: prvo na srednjoj temperaturi, kada proključa, na laganoj vatri. Kuvajte pola sata (ponekad više ili manje, zavisno od sočnosti voća). Ne zaboravite da se mešate.

Ako jabuke stalno miješajte tokom kuhanja, džem će se pokazati homogenim, gotovo prozirnim.

Provjeravamo spremnost na sljedeći način: stavite kap džema na tanjir, počnite ga pomicati. Gotov džem će zadržati svoj oblik.

Kako napraviti džem od jabuka za zimu

Džem je lijepo jesti uz crni čaj, dodati svježem siru za doručak i tepsijama. Ne razmazuje se pa je savršena kao fil za pite.

Jabuke operite, osušite i očistite.

Čišćenje ne bacamo, već ga šaljemo u lonac s vodom i kuhamo 15 minuta (ne morate zatvarati poklopac). Dok prokuva, narežite jabuke na komade.

Narezano voće rasporedimo u posudu u kojoj će se kuhati džem. Sipati šećer, zatvoriti poklopac i protresti da se šećer dobro rasporedi.

Čorba od jabuka je gotova, prelijte je preko jabuka. Šaljemo tavu na šporet, kuhamo džem na jakoj vatri. Masu često miješajte i uklonite pjenu.

Što se duže kuva, kriške jabuke će biti svetlije i mekše.

Nakon 15 minuta bit će primjetno da je boja postala ujednačena, ostat će je držati na vatri do željene gustoće (30-40 minuta).

Da li je džem gotov možete saznati ovako: stavite kap džema na tanjir i nakon 30 sekundi uvucite kašikom u sredinu. Ako ostane trag, džem se može položiti u banke. Čuvajte proizvod na hladnom i tamnom mestu.

Kako napraviti džem od jabuka za zimu

Od sorti jabuka Anis, Papirovka i Antonovka možete napraviti mirisni prozirni džem u kriškama. Treba vam samo 1 kg jabuka i 1 kg šećera.

Jabuke se režu na prelepe identične kriške bez uklanjanja kore.

Dobivene čestice šalju se u tavu, na vrh se sipa šećer. Zatim se insistira 10 sati.

Ovo vrijeme je dovoljno da plodovi daju sok. U vlastitom soku stavljaju se na šporet i kuvaju. Snagu grijanja treba smanjiti čim voće proključa.

Čim se masa ohladi, proces kuhanja treba ponoviti još 2 puta, a zatim i pokriti tovarom.

Nakon toga rasporedite u tegle.

Druga opcija je da napravite džem u spori šporet. Voće je potrebno samo iseći, staviti u spori šporet, preliti šećerom. Pecite 40 minuta na režimu pečenja. Čim proključa, počnite miješati. Zatim džem pošaljite u pripremljene tegle.

Kako skuvati kompot od jabuka za zimu

Algoritam kuvanja:

1. Operite flaše i čepove, sterilišite na pari.
2. Jabuke ogulimo, izvadimo jezgru, stavimo ih u blago zakiseljenu vodu da ne pocrne.
3. Napunite 1/3 tegle kriškama voća, napunite kipućom vodom i držite 5 minuta.
4. U vodu oceđenu od jabuka dodajte šećer i prokuvajte.
5. Dobijeni sirup se flašira, smota i pokrije ćebetom. Ohladi ga.

Kompot je spreman, stavite ga na hladno mesto.

Da bi kompot bio još aromatičniji, možete mu dodati bobičasto voće. Postavljaju se istovremeno sa jabukama. Možete dodati i cimet, limun, pa čak i malo vina.

Nema domaćice koja ne bi konzervirala razno voće i bobice za zimu, kako ne samo da uživaju u njihovom ukusu u hladnoj sezoni, već i da sačuvaju njihova korisna svojstva. Preparati od jabuke nisu izuzetak, jer ovo voće sadrži mnogo vitamina i minerala. Postoji mnogo recepata za pire od jabuka za zimu, tako da će biti lako odabrati nešto za sebe. Osim što će voće zadržati svoje korisne tvari, kuhanje kod kuće pomoći će vam da uštedite novac i možete biti sto posto sigurni u kvalitetu proizvoda.

U ovom obliku jabuke su mnogo zdravije od džema, jer pire sadrži manje šećera. Osim velike količine vitamina, prednost je i lakoća pripreme i upotreba malo sastojaka.

Za običan pire krompir dovoljno je dodati samo vodu i malo šećera, ali sada postoje različiti recepti koji koriste dodatne proizvode kako bi izratku dali potpuno novi ukus.

Neće biti teško skuhati pasirane jabuke, ali uprkos tome, morate znati nekoliko suptilnosti. ... Glavne tajne kuhanja uključuju sljedeće:

Pire krompir za zimu morate sačuvati samo u teglama koje su unapred sterilisane, a poklopce je potrebno prokuhati. Na taj način će trajati mnogo duže i zadržati više vitamina.

Recepti za jabuke

Za pripremu umaka od jabuka za zimu, možete odabrati bilo koji recept, oni samo mijenjaju proporcije sastojaka. Tokom kuvanja možete eksperimentisati i dodati drugo jednako zdravo voće.

Klasični pire

Prema ovom receptu, pire krompir dobija slatko-kiseli ukus i divnu aromu. Na drugi način, poslastica se priprema na približno isti način, ali samo uz korištenje drugih proizvoda.

Sastojci:

• granulirani šećer - 250 g;
• jabuke - 2 kg;
• voda - 250 ml;
• limunov sok po želji - oko 20 ml.

Priprema:

Ako želite da pire od jabuka za zimu učinite mirisnijim, onda koristite ovaj recept sa cimetom. Ne samo da će ispasti ukusno, već će biti i korisno.

Sastojci:

• voda - 250 ml;
• jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• cimet - 5 g.

• voće treba oprati, oguliti, narezati na četvrtine i očistiti od jezgre;
• svaki dio narezati na kriške i staviti u šerpu uz dolijevanje vode;
• ostaviti da se krčka;
• kada jabuke omekšaju, maknite vatru i ohladite masu, a zatim preradite u blenderu;
• dobijenu smjesu sipati u šerpu i dodati šećer i cimet;
• ponovo stavite na vatru i nakon ključanja kuhajte 10 minuta;
• rasporediti u banke i zarolati.

Ovaj pire će se nesumnjivo svidjeti svim sladokuscima, a okusom se ne razlikuje od proizvoda iz dječje trgovine. Ali njegova glavna prednost je što će biti domaća i bit će mnogo jeftinija.

Jabuke treba dobro oprati i oguliti i očistiti od jezgre. Narežite na kriške, savijte u posudu i dodajte vodu. Kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon toga, jabuke treba samljeti i u masu staviti šećer. Ponovo stavite na šporet i sačekajte da proključa, pa ponovo smanjite vatru i dodajte kondenzovano mleko. Mešajte smesu oko 5 minuta, dodajte vanilin i sklonite sa vatre. Dobijeni radni komad rasporedite u banke i pohranite.

Najlakši i najbrži recept za pravljenje jabuka je kuhanje u multivarku. Ali nemojte zaboraviti da masu još uvijek treba ponekad promiješati.

Sastojci:

• šećer - 2 kašike. kašike;
• bilo koje jabuke - 1 kg;
• voda - 0,5 šolje.

Jabuke operite i skinite koru, a zatim ih narežite na kriške, stavite u spori šporet i dodajte vode. Potrebno je odabrati funkciju "Gurivanje" 1 sat, zatim dodati šećer i kuhati još 5 minuta. Izvadite radni komad i sameljite blenderom. Dobijenu kašu vratite u multivarku i kuhajte još 10 minuta koristeći istu funkciju. Stavite masu u prethodno sterilisane tegle i zarolajte za zimu.

Sa suvim šljivama i drugim voćem

Ako napravite pire krompir sa suvim šljivama, tada će imati slatko-kiseli ukus, ali je u isto vreme savršen za dijetnu prehranu, jer sadrži malo šećera. Ali poslastica od bundeve razlikuje se ne samo po ukusu, već i po boji, a istovremeno će se svidjeti svim ukućanima.

• jabuke - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 šolje;
• bilo koje voće po ukusu ili suve šljive - 1 kg;
• voda - 1 l;
• limun - 0,2 kg.

kuhanje:

Najbolje je da vaša beba bira prirodne proizvode, pa prije nego što pripremite sos od jabuka za zimu, morate odabrati prave jabuke. Zeleno voće je najbolje za hranu za bebe.

Berba jabuka za bebu je najbolji proizvod koji utiče na razvoj rastućeg organizma i obogaćuje ga korisnim elementima.

• jabuke - 2 kom.;
• šećer - 2 kašike. kašike.

Voće dobro operite, ogulite i narežite na srednje komade, stavite u šerpu. Za bebi pire možete koristiti pečeno voće, pa će malo tijelo lakše probaviti masu i neće dati odgovor.

Pečene voće stavite u posudu, prelijte vodom da ih malo prekrije, prokuhajte, pa utišajte vatru i dinstajte 10 minuta. Zatim pošaljite masu u blender i dodajte šećer. Sve, sada možete dati bebi. Takav radni komad ne zahtijeva dodatno kuhanje.

Domaći umak od jabuka uvijek će biti bolji i zdraviji od proizvoda iz trgovine.

Ljeto je ostalo iza sebe, i evo ga - blagoslovljeno jesenje doba jabuka! Kada sazriju, crvene, zelene, žute i sunčano prugaste migriraju sa drveća u korpe, torbe i kutije i putuju svim mogućim prevoznim sredstvima do naših kuća i stanova. A kada se retka ljubavnica ne uhvati za glavu - šta da radim sa ovom ogromnom planinom bucmastog voća koje prska zrelim sokom?! Šta učiniti s njima?

Koje će jabuke "živeti" do proleća

Naravno, pola se može položiti u zemlju, podrume i podrume, to je detaljno opisano u članku i opisano u videu. Ali od ostalih jabuka možete napraviti desetke, ako ne i stotine različitih praznina!

Danas ćemo s vama podijeliti ideje kako najbolje obraditi berbu jabuka i napraviti najraznovrsniju i dobitnu po ukusu i originalnosti. Dakle, koje će jabuke sigurno preživjeti do proljeća?

Ovo je vjerovatno najstariji način berbe jabuka za zimu. - neobično ukusan proizvod, mogu se jesti "samo tako" bez ikakve dodatne obrade... Pa, ko se ne sjeća ugodne aromatične kiselosti sredine i hrskave slatkoće rubova sušenog voća jabuke? Ali od sušenih jabuka zimi možete napraviti kompot, desert i punjenje za pite.

Sušene jabuke

U sledećem videu videćete kako kuvati kisele jabuke sa medom.

3, 4, 5. Pire, džem i marmelada

Puree od jabuka je delikatan, prozračan proizvod koji se jedan od prvih u životu daje bebi u djetinjstvu i koji će biti prisutan u prehrani gotovo svake osobe do starosti.
Pire krompir se priprema brzo i jednostavno.

Applesauce

• jabuke - 2 kg;
• šećer - 150-200 g.

recept:

1. Jabuke očišćene od kore i jezgre prelijte vodom tako da vrhovi jabuka ne budu pokriveni. Pustite da provri i kuvajte 5-8 minuta. (u zavisnosti od sorte jabuka, one rane brže prokuvaju).
2. Kada su jabuke prokuvane, stavite ih u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
3. U preostalu pulpu dodajte šećer i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Gustoću pirea možete regulisati uz pomoć jabučnog bujona, koji je kapao sa jabuka.
4. Kada je vruće stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Preokrenite na poklopce i zamotajte dok se ne ohladi. Od 2 kg jabuka dobijaju se skoro tri tegle od 0,5 l pirea.

Za dječju hranu se ne može dodavati šećer, tada se pire mora pasterizirati.

Evo kako možete napraviti pire bez šećera:.

Ako nastavite kuhati umak od jabuka, on će se zgusnuti i pretvoriti u drugi proizvod -. Po pravilu, u odnosu na početnu zapreminu pire krompira, gotov džem će biti skoro polovina zapremine. Pravilno skuvan džem savršeno se čuva bez ikakvog zatvaranja, za ovaj šećer treba da sadrži najmanje 60-65%.

Za kuvanje će vam trebati:

• jabuke - 1 kg (težina za već oguljene jabuke);
• šećer - 500 -700 g.

recept:

1. U masu protrljanu kroz sito (ili u blenderu) dodati šećer i kuvati, mešajući, na srednjoj vatri 15 minuta. do sat vremena, ovisno o gustini koja je potrebna.
2. Vrući džem stavite u pripremljene i zagrejane tegle i zarolajte. Da se ohladi, okrenite na poklopce i zamotajte.

Za džem, jabuke se mogu skuvati (kao za pire krompir) i peći u rerni.

Džem se priprema na isti način kao i džem. Kuvajte samo dok sirup ne poprimi želeastu konzistenciju. Klasični džem sadrži do 65% šećera, tada se dobro čuva.

8. Kompot od jabuka

su nesumnjivo najpopularnija pića koja se beru za zimu.

Pripremaju se na nekoliko načina:

• Opcija 1. U kipućem sirupu 2-3 minute. skuvati isečene kriške jabuke, staviti ih u sterilisane tegle i preliti kipućim sirupom. Za teglu od 3 litre dodajte 1-1,5 šolje šećera.

• Opcija 2... Pripremljene jabuke (cijele, polovice, kriške, tanjiri) stavite u tegle, na trećinu posude, prelijte kipućom vodom 5-8 minuta. za zagrevanje. Ocijedite vodu u šerpi, dodajte šećer, prokuhajte, sipajte u tegle i zarolajte. Neke domaćice ne dupliraju, već trostruko vruće pune. Šećer za teglu od 3 litre - 200-300 g (po ukusu).
• Opcija 3... Stavite jabuke u tegle, prelijte toplom vodom i pasterizirajte na temperaturi od + 85 ° C: tegla od 1 litre - 15 minuta, 3 litra - 30 minuta. Možete i bez šećera.

Za obogaćivanje ukusa u kompote od jabuka se na vrhu noža dodaju crvena ili crna ribizla, crna aronija, trešnja, limun, karanfilić, cimet, suvo belo vino ili limunska kiselina.

Ako je dostupno, proces pripreme soka nije težak. Iz oljuštenih (ili čak neoguljenih) jabuka iscijedi se sok, doda se šećer (na 1 litar soka - 2 kašike šećera), sok se dovede do ključanja i odmah sipa u pripremljeno jelo. Tegla ili boca se zamotaju i zamotaju. Ovaj sok se može čuvati do 2 godine.

S pravom se smatra najbogatijim izvorom elemenata u tragovima kao što su kalcijum, natrijum, kalijum, gvožđe, bor i magnezijum, neophodnih za ljude. Jabukovo sirće je posebno bogato kalijumom - 200 g sirćeta pripremljenog od svježih jabuka sadrži 240 mg. Stoga je za ljude koji teže zdravoj, pravilnoj ishrani pripremanje jabukovog sirćeta za cijelu godinu samo stvar časti)

Za kuvanje će vam trebati:

• jabuke - 0,8 kg;
• voda - 1 l;
• šećer (med) - 100 g;
• presovani kvasac - 10 g (ili suvi raženi hleb 20 g).

recept:

1. Jabuke narendajte na krupno rende, dodajte vodu, šećer, kvasac i ostavite 10 dana u otvorenoj tegli na temperaturi od +20-30°C uz povremeno mešanje drvenom kašikom.
2. Zatim procijediti, dodati još meda ili šećera po želji u količini od 50 g po litru soka i ostaviti do kraja fermentacije 40-60 dana na toplom mjestu ispod krpe (gaze).
3. Gotov sirće filtrirajte, čuvajte u frižideru.

11 i 12. Fil i tinktura

Nije ni čudo što kažu da letnji dan hrani godinu. A u primjeru s jabukama - ljetni dan može ne samo nahraniti, već i piti. I ne samo sa sokom i kompotom - od jabuka se pravi divno domaće alkoholno piće. Štaviše, može se pripremiti i sa alkoholom (votka) i uz pomoć prirodne fermentacije. Smatra se da su kisele sorte jabuka najprikladnije za ovu svrhu, jer su sočnije.

Domaći liker od jabuka

Za kuvanje će vam trebati:

• jabuke - 2,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• votka - 0,5 l;
• voda - 8 l.

recept:

1. Napunite teglu isečenim kriškama jabuke (oljuštene i semenke), prelijte vodom i votkom i ostavite na toplom mestu (na suncu) 2 nedelje.
2. Ako su se na kraju roka sve kriške već podigle i plivaju, fermentisanu tečnost procijedite kroz gazu (talog će ostati na njoj), dodajte šećer i opet ostavite na toplom još dva dana.
3. Zatim se tegla prebaci na hladno 10-12 dana, nakon čega se flašira, zatvori i drži zatvorena na hladnom najmanje mesec dana. Po isteku ovog perioda liker je spreman za upotrebu. Ukupno vreme kuvanja je do 45-47 dana.

A sljedeći video govori kako se liker od jabuke priprema na mjesečini:

U bilježnici "jabuka" domaćice

• Džem od jabuka smatra se gotovim ako su sami plodovi postali prozirni, a sirup je počeo biti prekriven blago naboranim filmom;
• Džem od jabuka je gotov ako se vruća kap odmah zgusne na hladnoj površini;
• Džem se može smatrati gotovim ako se držanjem drvene lopatice duž dna posude, gdje se kuha, formira "put" koji se polako puni masom;
• Ako se sos od jabuka ili džem prave bez šećera, onda se praznine moraju sterilizirati;
• Od slatkih i kiselih jabuka dobijaju se najukusniji kompoti, za pripremu alkoholnih pića bolje je uzimati kisele, a za jabukovo sirće - samo slatke sorte;
• Slatke jabuke su pogodnije za kiseljenje.

Pogledajte koliko se stvari može napraviti od jabuka! Ali to nije sve što se od ovih divnih plodova može pripremiti za zimu, jer se jabuke još mogu kiseliti, koristiti za pravljenje začina za jela, marshmallows i konfiture, želea i kandiranog voća...

I naši ljetni stanovnici također nude svoje originalne recepte.Zaista se nadamo da će vam naši savjeti pomoći da pronađete nove zanimljive načine berbe jabuka za zimu i sačuvate cijelu berbu ove godine...i da ćete svakako podijeliti svoje tajne recepte za jabuke sa nama)

Recepti za jabuke za zimnicu su sve vrste džemova, džemova, želea, konfitura, sokova, sušenog voća, kompoti, marmelade, pire krompira, džemova, pastile, čipsa, kandiranog voća, sirćeta, likera, tinktura, ađika, soseva, , uzvar, kao i sve vrste originalnih zalogaja koji će oduševiti porodicu tokom hladnih zimskih mjeseci. Prije nego što se odlučite za recept i pripremite blanko od jabuka, potrebno je uporediti njihovu sortu sa zahtjevima uputa: ponekad su važni njihova kiselost, slatkoća, drugi okus i stupanj mekoće.

Pet najbržih recepata:

Za likere i tinkture preporučuju se najkiselije sorte, a za mokrenje su pogodnije zimske ili ranozimske. Za sušenje će poslužiti svako voće, čak i ako je oštećeno padom sa stabla jabuke. Sa ovakvim obrtima ekonomska kriza nije strašna, a zima će biti na radost porodici, jer nije samo ukusna, već i zdrava. Sok od jabuke je pravo skladište vitamina i minerala potrebnih u bilo kojoj dobi. Nakon što ste napravili strateške zalihe, uvijek možete biti sigurni da će se u podrumu naći nešto ukusno za čaj kada se na pragu pojave neočekivani gosti.