Dete može da jede supu od pečuraka. Juha od gljiva za djecu. Pravila za pripremu i upotrebu

Mnogi odrasli vole jela sa pečurkama, ali sa dolaskom deteta u porodicu, majke se često ustručavaju da kuvaju supu od gljiva ili krompir sa pečurkama za porodicu, znajući da će beba sigurno hteti da proba takvu hranu. Mišljenja o uzrastu uključivanja gljiva u dječju prehranu razlikuju se od roditelja i liječnika. A ako gotovo svi imaju prilično oprezan stav prema šumskim gljivama, onda postoje sporovi oko mogućnosti da djeca jedu šampinjone.

Neki tvrde da se ove gljive mnogo lakše probavljaju od šumskih gljiva i da bi mogle biti uključene u dječji jelovnik ako su pravilno odabrane i pripremljene. Drugi su sigurni da djeci ne trebaju gljive, čak ni šampinjoni. Hajde da shvatimo kada možete skuhati jelo sa šampinjonima za bebu i jesu li takve gljive korisne za djecu.

Prednosti gljiva

Zbog mogućih problema s probavom, mnogi odrasli smatraju gljive beskorisnom hranom koju nikako ne treba nuditi djeci. Međutim, visokokvalitetne gljive imaju visoku nutritivnu vrijednost. Daju ljudskom organizmu biljne proteine, vlakna, vitamine C, PP, D, A, grupu B, kalcijum, lako svarljive masti, kalijum, fosfor i mnoga druga jedinjenja. Osim toga, šampinjoni su izvor enzima i organskih kiselina.

Treba napomenuti da je većina korisnih tvari u sastavu gljiva koncentrirana u njihovim šeširima, a hitin, koji je štetan za dječji organizam, više je zastupljen u nogama. Iz tog razloga, samo klobuk pečuraka je pogodan za hranu za bebe.

Zašto su gljive štetne?

Ograničenje upotrebe gljiva u djetinjstvu povezano je ne samo sa sadržajem hitina u takvom proizvodu, koji se ne probavlja i ometa apsorpciju drugih hranjivih tvari. Šumske gljive upijaju mnoge tvari iz tla, uključujući i opasne. Ali, ako govorimo o šampinjonima kupljenim u trgovini, takav nedostatak gljiva je isključen. Iz tog razloga, uključivanje šampinjona u prehranu djece dopušteno je nešto ranije od gljiva sakupljenih u šumi.

Više o prednostima i opasnostima šampinjona pročitajte u videu:

Od koje godine dati?

Neki liječnici ne preporučuju davanje gljiva djeci mlađoj od 10-14 godina, ali mnogi pedijatri, uključujući Evgenija Komarovskog, smatraju da je dopušteno probati šampinjone od 2 godine. U čemu su svi doktori jednoglasni - neprihvatljivo je nuditi šampinjone jednogodišnjem djetetu.

Djetetu od 2 godine mogu se dati pečurke koje se uzgajaju industrijski. U početku se uključuju u dječji jelovnik u malim količinama, na primjer, kao dio umaka ili dodavanjem nekoliko gljiva glavnom jelu. S vremenom možete svom djetetu skuhati oguljene i dobro skuvane komade šampinjona. Istovremeno, učestalost jela sa šampinjonima za dijete mlađe od 5 godina (na primjer, sa 4 godine) ograničena je na 1 put tjedno.

Mnogi liječnici preporučuju odgađanje poznanstva sa bilo kojim gljivama, uključujući šampinjone, do 7-10 godina. Ovu preporuku pripisuju činjenici da je kod djece školskog uzrasta probavni sistem već u potpunosti formiran, pa neće biti problema sa varenjem jela od gljiva. Ako dijete ima bilo kakvih problema s gastrointestinalnim traktom, uvođenje gljiva u njegovu prehranu prije 10. godine života je vrlo nepoželjno.

Kako odabrati šampinjone za dječji meni?

Djeci treba davati samo pečurke iz prodavnice, jer takve pečurke ne upijaju štetna jedinjenja iz zemlje, kao divlje gljive. Kupujte male, svijetle pečurke za dječju hranu. Odbijte da kupujete potamnele, klizave ili mlohave pečurke. Također ne biste trebali kupovati prevelike gljive, jer su prezrele i sadrže manje hranjivih tvari.

Ako kupujete prethodno upakovane gljive, pažljivo pročitajte informacije na pakovanju - datum kada su gljive ubrane, datum kada su upakovane i rok trajanja. Kada gljive donesete kući, obavezno ih izvadite iz folije i čuvajte u frižideru najviše jedan dan. Ako s njima nećete odmah ništa kuhati, gljive možete poslati u zamrzivač, gdje se mogu čuvati do 1 godine.

Jela sa šampinjonima za djecu

Ukusne pečurke poput šampinjona odlično idu uz jela od povrća, krompira ili mesa. Mogu biti sastojak tepsija od povrća, sarmice, omleta, supa.

Mnogi odrasli vole i raznovrsna peciva sa nadjevom od gljiva, ali se ne preporučuje za dječji jelovnik, jer je kombinacija gljiva sa tijestom prilično teško svarljiva. Ponudite djeci palačinke, picu ili pite od šampinjona tek od 14. godine.

Supa pire

Za takvo jelo uzmite jedan luk, jedan krompir i jednu srednju šargarepu, kao i oko 500 g pečuraka. Proces pripreme supe će biti sledeći:

1. Nakon što u šerpu sipate 500 ml vode, posudu stavite na šporet i sačekajte da proključa.
2. Dok se voda zagrije, ogulite povrće i sitno ga isjeckajte, a zatim ga spustite u kipuću vodu.
3. Ostavite luk, šargarepu i krompir da se kuvaju, pečurke operite, ogulite i iseckajte.
4. Nakon što stavite pečurke u čorbu od povrća, kuvajte supu dok se svi sastojci ne skuvaju na laganoj vatri.
5. Skinite lonac sa šporeta i koristite uranjajući blender da napravite pire od supe.
6. Gotovo jelo posolite po ukusu, pospite začinskim biljem i začinite kiselom pavlakom. Ukusno je servirano sa krutonima sušenim u pećnici.

Većina djece voli ovu supu, ali je nemoguće dati djetetu koje do sada nije probalo šampinjone. Neka se beba prvo upozna sa jelima od gljiva u obliku sosa.

Sos

Umak od šampinjona omogućava da uobičajenim jelima od piletine, krompira ili pirinča date novu aromu i prijatan ukus. Ovaj recept je pogodan za djecu stariju od tri godine:

• Operite, ogulite i skuvajte 8-12 malih pečuraka u 500 ml vode.
• Narežite jedan oljušteni luk i lagano pržite na maloj količini biljnog ulja, a zatim dodajte u čorbu.
• Na suvom tiganju popržite kašiku brašna. Kada dobije zlatnu nijansu, posolite i uz stalno mešanje u poprženo brašno ulijte vruću čorbu od pečuraka.
• Krčkati sos oko 10 minuta, a zatim skloniti sa vatre i dodati 2 kašike. kašike putera. Po želji se takvom sosu od gljiva može dodati i nasjeckano zelje.

Od gljiva se priprema širok izbor ukusnih jela. Mnogi ih vole sami sakupljati, soliti, marinirati, pržiti, praviti pite od gljiva. Ali ovo nije najlakša hrana za želudac. Osim toga, mogu uzrokovati teška trovanja. Da li je moguće kuhati jela od gljiva za dijete? Većina stručnjaka vjeruje da što ih kasnije djeca upoznaju, to bolje. U svakom slučaju, strogo ih je zabranjeno uključiti u prehranu djece do 2 godine. Gljive se starijem djetetu mogu davati samo u obliku supe. U slanom i prženom obliku su štetne.

sadržaj:

Koje su prednosti gljiva

Pečurke su izvori vitamina A, C, PP grupe B. Sadrže mnogo vrijednih elemenata u tragovima: kalcijum, natrijum, gvožđe, kalijum, fosfor i druge. Bogate su proteinima, mastima, ugljenim hidratima, aminokiselinama. Postoje supstance neophodne za jačanje imuniteta, poboljšanje metabolizma. Većina hranljivih sastojaka nalazi se u klobukima. Noge nemaju praktički nikakvu nutritivnu vrijednost. Osim toga, sadrže hitin, grubo vlakno koje se ne probavlja u ljudskom želucu.

Bilješka: Proteini iz pilećeg jajeta apsorbuju se u tijelu za 99%, proteini goveđeg mesa 75%, a proteini gljiva samo 3%. Stoga, da biste dobili dovoljno proteina, morate jesti toliko da to može dovesti do trovanja.

Koja je šteta od gljiva

Roditelji imaju pravo da sami odluče u kojoj dobi da daju pečurke djetetu. Samo u ovom slučaju treba uzeti u obzir njihovo štetno djelovanje na tijelo bebe:

1. Hitin ometa apsorpciju hranljivih materija. Osim toga, može pojačati alergijski učinak drugih proizvoda.
2. Gljive se lako otrovaju. Mnogi od njih imaju izuzetno otrovne parnjake: lažne gljive, lažne bijele (tzv. satanske). Stoga je hranjenje djeteta pečurkama prikupljenim samostalno posebno opasno.
3. Tijelo gljiva ima poroznu strukturu, pa one, poput spužve, upijaju štetne tvari iz tla i prašine, što značajno povećava njihovu toksičnost.

Prije kuhanja, divlje gljive se preporučuje kuhati 3 puta po 15 minuta, ocijediti vodu. Ovo pomaže da se riješite hemikalija koje su apsorbirali. Ali otrovi se ne uništavaju toplinskom obradom. Ali nutritivna vrijednost nakon takvog kuhanja značajno je smanjena.

Pravila za pripremu i upotrebu

• ne možete koristiti gljive kupljene na tržištu, jer nema sigurnosti da su sakupljene u ekološki čistom području;
• velike pečurke je potrebno sitno nasjeckati, a dijete naučiti da ih temeljito žvaće: tako će se brže probaviti u želucu;
• ne preporučuje se djetetu davati slane, kisele gljive, jer sadrže sol i ocat;
• prilikom prženja stvara se velika količina kancerogena, tako da se pržene gljive ne daju bebama;
• mogu se unositi u prehranu ne više od 1-2 puta tjedno, u malim porcijama u obliku supe ili umaka, koji se mogu jesti s heljdinom kašom, pire krompirom bez dodavanja ulja.

Da li je moguće koristiti gljive u hrani za bebe (mišljenje stručnjaka)

Ne postoji konsenzus o upotrebi gljiva u hrani za bebe, čak ni među stručnjacima. Bogat sadržaj hranljivih materija, ukus, kao i tradicija njihove široke upotrebe u hrani su plus. Ali ima i mnogo nedostataka. Glavni među njima je povećana vjerovatnoća od trovanja.

Pedijatar E. Komarovsky

Dr. E. Komarovsky smatra da se pečurke mogu uključiti u ishranu beba starijih od 2 godine, ali ne više od 1 puta sedmično (s krompirom ili u obliku supe). To bi trebali biti šampinjoni ili bukovače. Napominje da mnogi roditelji sumnjaju da mogu naštetiti djetetu. Pritom se pozivaju na svoje bake, koje su djecu hranile šumskim gljivama, ništa se loše nije dogodilo. Takve roditelje podsjeća da se ekološka situacija posljednjih decenija uvelike promijenila na gore. Osim toga, niko nije vodio evidenciju o smrtnosti novorođenčadi povezane s upotrebom gljiva.

Video: Dr. Komarovsky o tome da li se pečurke mogu davati djeci

Gastroenterolog Dmitryakova G. N. (Odjel za dječje bolesti, ZSMU)

U dobi od 3 godine, probavni organi beba nisu dovoljno razvijeni da probave teško probavljive tvari sadržane u gljivama: „Dijete ima nesavršenu proizvodnju enzima trehalaze, koji razgrađuje ugljikohidrate iz gljiva“, naglašava Dmitryakova. Zbog toga se ne preporučuje davanje u dobi mlađoj od 7 -8 godina. Ovo se odnosi na zdravu djecu koja nemaju oboljenja srca, disajnih puteva, gastrointestinalnog trakta.

Zamjenik šefa Odjela za sanitarni nadzor Ureda Rospotrebnadzora za regiju Lipetsk E. Khvenchuk

Kaže da djeca do 12 godina ne bi trebalo da dodaju pečurke u salate, pice, niti da od njih kuvaju supu. Toksičnost traje čak i nakon kuvanja.

Doktor E. Malysheva, voditelj TV programa "Živi zdravo"

Ona smatra da su pečurke, bez obzira gdje se beru, jedna od najopasnijih namirnica za djecu. Sadržaj toksina je previsok, čak i ako se uzgajaju u vlastitoj bašti. Ne treba ih davati djeci mlađoj od 12 godina.

Video: Proizvodi opasni za djecu

trovanje gljivama

Uvijek postoji opasnost od trovanja gljivama za dijete, posebno malog. Opasnost postoji i kod konzumiranja svježe i konzervirane hrane. Čak i prilično bezopasni za odraslu osobu, mogu biti otrovni za bebu, čije tijelo ima povećanu osjetljivost na toksine. Neki proizvodi pojačavaju učinak trovanja. Tako se, na primjer, ne preporučuje piti kiseli sok, jer kiselina povećava toksičnost.

Prvi znaci trovanja gljivama su metalni ukus u ustima, mučnina, jako povraćanje, dijareja i bol u stomaku. Kod teškog trovanja pojavljuju se konvulzije, halucinacije, dolazi do suženja zjenica. Ako se sumnja na trovanje, treba pozvati hitnu pomoć.

Prije dolaska hitne pomoći djetetu se opere želudac, napravi klistir i da se pije aktivni ugalj. Lekari hitne pomoći moraju tačno da objasne uzrok trovanja kako bi pomoć bila što efikasnija.

Video: Trovanje šumskim gljivama

savjet: Sistematsko uključivanje gljiva u ishranu djeteta može dovesti do gastritisa. Deca teško mogu da cene ukus jela od pečuraka, a mnogo lakše dobijaju hranljive materije iz druge hrane (meso, riba, povrće i voće). Najmanje do 7 godina (do ove dobi završava formiranje probavnog sistema), a još bolje - do 10 godina, preporučljivo je ne davati gljive.

Pečurke su proizvod ne samo zdrav, već i veoma ukusan. Koriste se kao samostalno jelo i dodaju se mnogim jelima. Juha od gljiva omiljeno je prvo jelo mnogih odraslih.

Kada je hrana za bebe u pitanju, majke se obično oprezno odnose prema gljivama, a u tome ima i zdravog zrna. Ali ne treba zaboraviti na moguće prednosti gljiva za djetetov organizam.

Danas ćemo vam reći kako skuhati juhu od gljiva za dijete ukusno i zdravo, izbjegavajući "zamke" ovog proizvoda.

Prednosti pire supe od gljiva za dijete

Pečurke su vrijedan proizvod bogatog i raznolikog sastava hranjivih tvari. Ovdje su vitamini - B1, B2, A, PP, C, te brojni elementi u tragovima - kalcijum, kalijum, fosfor i enzimi - amilaza i lipaza, i što je najvažnije - proteini, zahvaljujući kojima mnogi pečurke poistovjećuju s mesom.

Bitan! S druge strane, gljive imaju tendenciju da upijaju sve otrovne i toksične tvari koje se nalaze u okolnom prostoru. Stoga će najsigurnije biti gljive koje se uzgajaju u staklenicima - šampinjoni i bukovače. Iako nisu tako bogatog sastava kao divlje gljive, mnogo je vjerovatnije da će ih dječji organizam lakše uočiti.

Kako kuhati i kada je djetetu bolje dati supu od gljiva?

• Juha od gljiva se može uvesti u ishranu djece od treće godine života. To se mora učiniti pažljivo, davati malo po malo i pažljivo pratiti reakciju bebe.
• Za prvi uzorak juhe od gljiva bolje je koristiti stakleničke gljive.
• Da bi se poboljšala percepcija pečuraka od strane dječjeg organizma, najčešće se pire za bebe i priprema krem ​​supa od gljiva. Takva obrada djelomično uništava hitin kojeg ima u izobilju u gljivama, što poboljšava apsorpciju ovog proizvoda.
• Također, neki savjetuju da bebu upoznate s gljivama ne direktno, već postepeno - prvo pripremite juhu od gljiva, od koje zatim skuhajte uobičajenu supu. A onda, ako postoji dobra reakcija na takvo jelo, možete dati punopravnu juhu od gljiva.

recept za supu od pečuraka za decu

Po našem receptu možete jednostavno i brzo pripremiti ukusnu krem ​​supu od gljiva od šampinjona. Na isti način možete pripremiti supu pire od vrganja ili sušenih gljiva.

Potrebni sastojci

• luk - 1 kom.;
• puter - 1 kašika. l.;
• pšenično brašno - 2 kašike. l.;
• topla voda - 1 kašika;

• punomasno kravlje mlijeko - 2 supene kašike;
• svježi šampinjoni (ili vrganje) - 250 g ili 150 g sušenih šampinjona;
• so i začini po ukusu.

Redoslijed kuhanja

1. Uzmite crni luk, oljuštite ga i isperite u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte.
   
   
2. Pečurke pažljivo sortirajte, očistite i operite. Ako koristite sušene gljive, prethodno ih potopite u hladnu vodu 4-6 sati, ocijedite vodu i isperite.
3. Pečurke narežite na male komadiće, možete naribati.
   
   
4. U šerpu u kojoj ćete kuvati supu stavite komadić putera i stavite na vatru. Kada se puter otopi, dodajte nasjeckani luk i dinstajte ga dok ne omekša.
   
   
5. Zatim dodajte brašno, prodinstajte zajedno sa lukom (treba da dobije lepu zlatnu boju) i ugasite vatru.
6. Dodajte mleko i začine i vratite šerpu da se zagreje.
   
   
7. Ovu masu umutiti mikserom, postepeno dodavajući preostalu vodu.
8. Kada supa provri, kuvajte je nekoliko minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte pečurke i pečurke kuvajte još 15 minuta.
9. Ugasite šporet i uronjenim blenderom izmiksajte supu u pire.
   
   
10. Posolite prije serviranja.
    
    

Ispada vrlo ukusna pire supa od gljiva sa vrhnjem (treba ih dodati nekoliko minuta prije spremnosti), začinskim biljem (peršun ili kopar) i domaćim krekerima.

Vrijeme čitanja ovog članka: 10 min.

Juha od gljiva i krompir sa gljivama može se sa sigurnošću nazvati, ako ne tradicionalnim jelima ruske kuhinje, onda narodnim delicijama. Mnogi roditelji, zajedno sa svojom djecom, nisu skloni odlasku u “tihi lov” u ljetnim ili jesenjim danima. Ali da li je moguće da se zajedno počastite "plijenom"? Pitanje je teško, ali izuzetno važno, pa hajde da pokušamo da odgovorimo na njega.

Pečurke: korist ili šteta?

Gljive u svom sastavu sadrže mnoge korisne tvari:

• Vitamini: PP, A, B1, B2, C, D.
• Elementi u tragovima: kalijum, kalcijum, hlor, gvožđe, sumpor i fosfor.
• Mnogo proteina i vlakana.
• Urea.
• Glikogen.
• Enzimi: lipaza i amilaza.

Zbog značajne količine fosfora i proteina u sastavu gljiva, one su sasvim sposobne zamijeniti mesna i riblja jela za vegetarijance.

Uprkos očiglednim prednostima gljiva, spominjemo i opasnosti povezane s njihovom upotrebom.

1. Elementi u tragovima hitin i gljiva, koji su dio gljiva, otežavaju njihovu probavu. Stoga će tijelo morati uložiti mnogo truda za asimilaciju svih korisnih tvari.

2. Pečurke su u stanju da apsorbuju sve štetne materije iz okoline u kojoj rastu.

Gdje sakupiti i kako preraditi gljive za konzumaciju?

Da biste se što bolje zaštitili od trovanja, morate znati pravila branja gljiva.

Jesenske gljive su najmanje otrovne, pa ih je poželjno sakupljati u ovo doba godine.

Ne možete "loviti" u blizini dalekovoda, puteva, deponija i drugih objekata koji daju negativnu ekološku pozadinu.

Za sakupljanje gljiva bolje je odabrati mjesto udaljeno od grada.

Ne stavljajte velike gljive u korpu, od njih nećete imati nikakve koristi, dajte prednost malim i gustim gljivama s malim šeširom i nogom bez oštećenja.

I, naravno, sakupljajte samo one gljive koje su vam poznate, izbjegavajte sumnjive.

Preradu gljiva treba obaviti odmah po povratku kući (najkasnije 3-4 sata nakon sakupljanja). Morate to uraditi kako treba:

• Za početak ih treba oprati i očistiti od kore na šeširu i na nozi i takozvanih „resa“ ispod šešira.
• Držati gljive u vodi dugo vremena se ne isplati, proteinska jedinjenja će se "isprati" iz njih (bit će dovoljno 3-5 minuta).
• A pečurke koje se spremaju za sušenje nikako se ne mogu namakati.

Juha od gljiva u ishrani djece

Mnoge mame i tate se pitaju: „Može li jednogodišnje dete da ima supu od pečuraka?“ Možda je bolje sačekati s ovim jelom.

Organizam djeteta od 3 godine nije u stanju da se nosi sa varenjem ovako grube hrane, pa mu se samo povremeno može ponuditi pire supa od povrća kuhana u čorbi od gljiva.

Optimalna učestalost konzumacije čorbe od gljiva od strane djece je jednom u 2-3 sedmice.

U dječjem jelovniku bolje je koristiti gljive uzgojene u umjetnim uvjetima, na primjer.

U juhu od gljiva treba dodati kiselo vrhnje ili vrhnje, to će olakšati proces asimilacije teškog proizvoda.

Bolje je da dete ne nudi kisele ili slane pečurke do 14. godine.

Podvrgavajte gljive dugotrajnoj termičkoj obradi kako biste spriječili ulazak štetnih tvari u tijelo.

Reakcija djetetovog tijela na jela od gljiva može biti najneočekivanija. Često se trovanje ovim proizvodom događa kada se koriste najčešće jestive gljive.

Naravno, ne treba paničariti ako je beba slučajno probala kašičicu čorbe od gljiva sa roditeljskog tanjira, ali je neophodno pratiti reakciju organizma na takvu poslasticu.

Vegetarijanci jela od mesa zamjenjuju gljivama, što im omogućava da postignu odličan osjećaj sitosti.

Prije svega, imaju izvrsna nutritivna svojstva. Po sadržaju proteina mogu se porediti sa mesom. Gljive se ponekad nazivaju "šumskim mesom".

Pečurke sadrže mnogo vlakana, koja ne samo da su teško probavljiva, već mogu ometati i apsorpciju drugih važnih elemenata u tragovima, uključujući proteine. Stoga, kada servirate jela djetetu, gljiva se mora sitno nasjeckati ili usitniti u blenderu.

Mineralni sastav:

Pečurke takođe sadrže hitin u svom sastavu. Inače, hitin je dio školjki, školjki rakova. Zamislite samo koliko je teško probaviti takav proizvod, posebno za dječji organizam.

Sve ove tvari nalaze se uglavnom u klobuku gljiva, najmanja količina je u nogama.

Vrste gljiva

Gljive se dijele na šumske i uzgajaju se u vještačkom okruženju. Šuma - to su mlečne pečurke, medarice, vrganji, pečurke, vrganje. Ove vrste gljiva sazrevaju u prirodnim uslovima, u travi, na suncu. Naravno, takve su gljive mnogo korisnije.

Ali treba imati na umu da spužvaste strukture gljive mogu akumulirati štetne tvari. Stoga, ako ste već odlučili dati takvu gljivu svom djetetu, onda je bolje da sami idete u lov na gljive, a ne da ih kupujete od nepoznatih ljudi na autoputevima ili na stajalištima javnog prijevoza.

Gljive koje se uzgajaju umjetno su najčešće vrste: šampinjoni, bukovače. Po ukusu se, naravno, ne mogu porediti sa divljim gljivama ili lisičarkama, ali ne morate da brinete o njihovoj čistoći, jer prolaze kroz punu kontrolu kvaliteta.

Dijete može početi uvoditi jelo od gljiva sa bukovačama i šampinjonima, a zatim ga pustiti da jede vrganje, šampinjone.

U odgovoru na ovo pitanje, mišljenja ljekara se razlikuju. Prema mnogim izvorima, gljive ne treba davati do 3 godine života. To je zbog činjenice da je probavni sistem toliko nezreo da je vrlo teško probaviti sastav gljiva. Također, u budućnosti, s takvim opterećenjem hranom, mogu se pojaviti problemi s enzimskim sastavom želučanog soka.

Neki lekari savetuju da se jela sa gljivama uopšte ne uvode do 7. godine.

Koliko često davati gljive i u kojim jelima?

Na dječijem jelovniku poslastica od pečuraka ne smije biti više od jednom sedmično. Pečurke ne treba kombinovati sa testom, odnosno pite, palačinke sa pečurkama se uopšte ne preporučuju deci. Ovo je veliko opterećenje za probavni trakt.

Počinjemo uvoditi gljive kao aromu u obliku umaka, bujona. Da biste to učinili, prokuhajte gljive, dodajte malo kisele pavlake, usitnite blenderom. Ako se nakon uzimanja nije pojavila rijetka stolica ili povraćanje, nije se pojavila alergijska reakcija, tada se može kuhati juha od gljiva. Dalje se pečurke mogu mešati sa povrćem.

Ne dajte djeci pržene gljive na biljnom ulju. Ovo nije baš korisno za osjetljive sluzave mrvice.

Ukiseljene, slane pečurke su tabu za decu. Sadrže veliki procenat soli, sirćeta, koji iritiraju sluznicu probavnog trakta. Osim toga, u takvim gljivama se gubi nutritivna vrijednost.

Od davnina, u Rusiji se gljiva smatrala gotovo glavnom hranom na jelovniku djeteta, da tako kažem, za sve prilike. Ali u Rusiji nije bilo tako teške ekološke situacije kao u modernom svijetu.

U kojoj dobi možete davati supu od gljiva?

Mnogi pedijatri se slažu da je bolje da djeca počnu uvoditi supu od gljiva od 5. godine. Do tog vremena, probavni sistem završava svoje formiranje. Bolje je kuhati supu od šampinjona.

Pečurke prvo treba oprati pod mlazom vode, pa kuhati 30-40 minuta.Možete dodati seckani krompir, šargarepu, luk. Pirjanje na ulju se ne preporučuje.

Dr Komarovsky kaže: „Naravno, rastućem organizmu su potrebni proteini kao građevinski materijal za mišiće. Nisam protiv uvođenja jela od gljiva u prehranu djece, ali ne preporučujem da ih uvodite djeci mlađoj od godinu dana. Neke majke uspijevaju dati gljive kao prvu dopunu, što je apsolutno nemoguće učiniti. Počnite od 3 godine postepeno, s bukovačama ili šampinjonima, u obliku čorbe, umaka, a onda vam se već može dozvoliti da dajete punopravnu juhu od gljiva, i tada se vaše dijete neće suočiti s probavnim problemima.

Ako je dijete iz nekog razloga pojelo veliku količinu gljiva ili ih našlo na ulici i probalo, može doći do trovanja.

Simptomi trovanja:

Ako kod Vašeg djeteta pronađete bilo koji od gore navedenih simptoma, odmah pozovite hitnu pomoć.

Kako se kaže, sve je dobro umereno. Naravno, gljive su korisne i imaju puno potrebnih elemenata u tragovima. Ali u dječjoj praksi bolje je pridržavati se starosne granice za uvođenje jela od gljiva i učestalosti hranjenja gljivama. Stoga je odgovor na pitanje da li djeca mogu jesti gljive svakako pozitivan.