Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Punjeno povrće / Recept za tijesto za pite za Uskrs. Recepti za Uskrs, uskršnji kolač, pita su tradicionalni. Pita od povrća sa briškulom

Recept za tijesto za uskršnji kolač. Recepti za Uskrs, uskršnji kolač, pita su tradicionalni. Pita od povrća sa briškulom

Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja. Različite zemlje imaju svoje tradicije uskršnjeg pečenja i postepeno prodiru do nas. Kao i vi, na primjer, talijanski uskršnji kolač s bulgurom i rikotom - mogu ga napraviti oni koji uskršnje kolače baš i ne vole. A skutni Uskrs sa čokoladnom glazurom zasigurno će se svidjeti djeci - uostalom, podsjeća na njihove omiljene glazirane kolače od skute!

Sirnica Uskrs

Volite li svježi sir? Veoma sam! Šalica nježnog svježeg sira, par kašika grčkog jogurta i pregršt bobica izvrsni su doručak. Ili topli kolači od sira sa zlatno smeđom koricom, pavlakom i džemom. Ili tepsija sa skutom sa slatkim suvim grožđicama i aromom vanilije, pita na bazi kratkog tijesta, nježni nadjev od skute i razbacano jagodičasto voće, svježi sir umućen u kremu i prhki tost ... Lista se nastavlja, ali postoji jedan dan u godini kada se skuta pretvori u pravu poslasticu za one koji ga ne vole posebno. Ovo je, naravno, Uskrs!

Za mene je ovaj praznik povezan s jutrom, suncem, puno svjetla i ukusnom hranom, koju ne morate čekati cijeli dan kao za Novu godinu. Na Uskrs možete ustati rano, oprati se i otrčati u kuhinju što je prije moguće, odabrati "najjače" jaje i istući ga do pobjede! I tu je, posuto solju. Udahnite aromu uskršnjeg kolača, a zatim izvadite sve grožđice iz svog komada - sama lepinja me nije fascinirala. Volim praznike, koji su uvijek slobodnim danom i padaju ujutro!

Uskrs moj skut nije baš pravog oblika i vjerojatno nije ukrašen po potrebi, ali njegov ukus tjera da zaboravite na njega.

Sastojci:

  • 400 g svježeg sira
  • 80 g omekšanog putera
  • 160 g pavlake, 30% masti
  • 2 srednja jaja
  • 120 g šećera
  • 1 kašičica ekstrakt vanilije
  • korica od 1 limuna
  • 75 g grožđica
  • 40 g suvih kajsija, isečenih na kockice
  • 40 g suhe brusnice i brusnice
  1. Isperite i potopite suho voće u vodu 10-15 minuta, a zatim ga osušite.
  2. Sirnu protrljajte kroz sito ili umutite u posudi blendera s pola šećera, a zatim dodajte omekšali puter i ponovo istucite.
  3. Jaja i drugu polovinu šećera umutite odvojeno. Dodajte kiselu pavlaku, koricu limuna i ekstrakt vanilije i ponovo dobro istucite.
  4. Dodajte ovu masu u skutu i miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u malu šerpu i uz stalno miješanje dovedite do prvih mjehurića na laganoj vatri.
  5. Ohladite masu skute. Dodajte suho voće i dobro promiješajte. Uskršnji kalup iznutra obložite čistom gazom. Masu od skute stavite u kalup, pokrijte rubovima gaze odozgo, stavite nešto teškog na vrh i pošaljite je u frižider dok se ne stvrdne jedan dan.
  6. Izvadite iz kalupa, pažljivo uklonite gazu i po želji ukrasite umakom od suhog voća i čokolade.

Kad sam pomogao majci u kuhanju kolača, akcija je potrajala cijeli dan: od jutra do večeri kuća je bila ispunjena slatkom aromom kvasca. I svake godine shvaćao sam da ne želim sve ovo raditi sam: spolja je izgledalo tako teško. Sad mi se, naravno, ovo ne čini nešto nepristupačno. Ipak, odlučio sam potražiti alternativne mogućnosti za uskršnje pečenje.

Moj izbor pao je na napuljsku uskršnju tortu s bulgurom i rikotom. Ova torta je vrlo dobra za doručak, čarobne je teksture i nevjerovatnog ukusa. Pješčana osnova, mirisno slatko punjenje, koje se sastoji od bulgura i nježne ricotte, s jarko narančastim notama! Ako niste odlučili šta ćete kuhati za Uskrs, toplo ga preporučujem. A ako je Uskrs još daleko ili ste pristaša tradicionalnog pečenja, samo ga pripremite za vikend i priuštite si jedinstveni subotnji doručak.

Za peskovitu podlogu:

  • 170 g putera na sobnoj temperaturi
  • 95 g šećera
  • 2 jaja
  • 300 g brašna

Za punjenje:

  • 100 g bulgura
  • 200 ml mleka
  • korica pola limuna
  • pola kore limuna
  • 1/8 tsp cimet
  • 60 g šećera
  • prstohvat soli
  • 150 g rikote
  • 2,5 kašičice sok od narandže
  • 25g nasjeckane kandirane kore naranče i limuna (recept dolje)
  • 2 mala žumanca ili nešto manje od dva srednje do velika
  • 1 veliki protein

Kandirani zest
Uklonite koru od citrusa u malim komadima. Kuhajte ga u vodi nekoliko minuta da uklonite gorčinu. Lim za pečenje obložite pergamentom. Osušite kožu i ravnomjerno je rasporedite po plehu. Posuti šećerom u prahu s obje strane brzinom od 200 g kore citrusa - 50 g šećera u prahu. Sušite oko 30 minuta na 50 stepeni, preokrenite i sušite još 30 minuta.

  1. Za pješčanu podlogu tucite maslac dok ne postane glatko, dodajte šećer i dodajte bijelu bijelu. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro tukući, a zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto i podijelite ga na 2 dijela, jedan malo veći od drugog. Stavite u frižider na 20 minuta.
  2. Za punjenje bulgur prelijte vodom 1: 2, prokuhajte i kuhajte oko 15 minuta. Ostaviti u vodi da se ohladi, a zatim ocijediti.
  3. Prokuhajte mlijeko i dodajte bulgur, krišku limunove kore, pola cimeta, jednu žlicu. l. šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri dok se mlijeko potpuno ne upije (40-45 minuta). Uklonite koru limuna i smjesu ohladite.
  4. Sito ili gazu istisnite iz ricotte iz viška tekućine. Pomiješajte ricottu sa šećerom, naribanom koricom, drugom polovinom cimeta, sokom od naranče i kandiranom koricom. Dodajte jedan po jedan žumanjak, svaki put umutite. Dodati ohlađenu masu bulgura.
  5. Istucite protein dok čvrsti vrh ne miješa, lagano miješajte do ukupne mase.
  6. Podmažite posudu za kolače od 23 cm maslacem. Razvaljajte veći dio tijesta i stavite u kalup. Stavite nadjev na tijesto i rasporedite ga. Stavite u frižider na 30 minuta.
  7. Zagrijte rernu na 180 ° C. Izvadite preostali komad tijesta, razvaljajte ga i isjecite na trake. Tkajte rešetku od tijesta (ili napravite drugi uzorak), pritiskajući duž ivica.
  8. Pecite oko sat vremena. Vrh torte treba dobro zapeći. Smanjite temperaturu na 120 ° C i pecite oko 10 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom, mora biti suva.

Komentar na članak "Uskršnji recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs sa čokoladom"

Više o temi "Napuljski uskršnji kolač i ukusni uskršnji svježi sir":

Uskršnji recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs sa čokoladom. Uskršnja jaja od čokolade i 2 uskršnja kolača: recepti za Uskrs. Glavno jelo pravoslavnog uskršnjeg ručka je uskršnji kolač koji se peče od recepata, pomoći i savjeta o uskršnjim kolačima i ...

Uskršnji recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs sa čokoladom. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja. Različite zemlje imaju svoje tradicije uskršnjeg pečenja i postepeno prodiru do nas.

Recepti za uskršnje kolače. Provjereno .. Pečenje. Kuhanje. Kulinarski recepti, pomoć i savjeti o kuhanju, svečani uskršnji recepti: pita umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs sa čokoladom. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja.

Uskršnji recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs sa čokoladom. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja. Različite zemlje imaju svoje tradicije uskršnjeg pečenja i postepeno prodiru do nas.

Recept za uskršnji svježi sir .. podijeli). Nauči kuhati! Kuhanje. Recepti za kuhanje, pomoć i savjeti za kuhanje, jelovnik za odmor i djevojke. Izgubila sam ukusan recept .. ali stvarno ga želim .. a djeca čekaju Molim vas podijelite svoj provjereni recept.

Sirnica Uskrs. Napuljska uskršnja torta. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja. Sirnica Uskrs. Volite li svježi sir? Veoma sam! Šalica nježnog svježeg sira, par kašika grčkog jogurta i pregršt bobica izvrsni su doručak.

"Uskršnja jaja od čokolade i 2 uskršnja kolača: recepti za Uskrs." Uskrs 2016: tijesto za torte sa marcipanom i bez glutena. 36-45 GODINA. "Uskršnji recepti: pita umjesto uskršnje torte i Uskrs sa čokoladom." Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskršnji i uskršnji kolač s bulgurom.

Stvar ukusa. Sve o ukusnoj i zdravoj hrani, kao i o gastronomskoj zabavi. za mene je recept malo previše svježeg sira i jako sam ga natrljao, ali ispalo je vrlo sočno. Želim pokušati ponovo, ako uredite recept za sebe, ispašće vrlo čarobno.

Podijelite svoj uskršnji recept. Nauči kuhati! Kuhanje. Recepti, pomoć i savjeti za kuhanje, svečani meniji i gostoprimstvo, odabir hrane. Uskrs - u smislu svježeg sira? ili uskršnji kolač\u003e.

Sirnica Uskrs. Neko je nedavno napisao da je u sirnicu umjesto griza dodan puding (suh). Recite nam. kako se ispostavilo. Uskršnji recepti sa fotografijama: ukusna torta sa čokoladom, Uskrs sa kandiranim voćem i uskršnjim jajima.

Uskršnji recepti - kuhamo kraljevski: ukusna uskršnja torta i uskrs. Klasični sirovi Uskrs. Recepti za uskršnji kolač i svježi sir Uskrs se u mnogim domovima prenosi s koljena na koljeno. Recepti za uskršnji kolač, uskršnje i ostale slatkiše za uskršnji stol.

sirnica Uskrs. Ozbiljno pitanje. O njoj, o djevojci. Rasprava o pitanjima o životu žene u porodici, na poslu, odnosima s muškarcima. Mama je to učinila, ali pokazalo se da je vrlo masno, konzistentno - poput dječje skute sa ušećerenim voćem ili slatke mase od skute.

"Uskršnji recepti: pita umjesto uskršnje torte i Uskrs s čokoladom." Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskršnji i uskršnji kolač s bulgurom. Juha mi je pobjegla. sipao tačno do maksimuma (broj 3 na njemu, iako se činilo da je multivarka pozicionirana kao ...

Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskršnji i uskršnji kolač s bulgurom. Napuljska uskršnja torta. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja.

Uskršnji recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs sa čokoladom. Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskršnji i uskršnji kolač s bulgurom. Verzija za štampu. 3,9 5 (11 ocjena) Ocijenite članak. vrlo brzo tijesto od kvasca, u ovom slučaju sa kupusom ...

Rezultat je ukusna, lijepa, visokokvalitetna uskršnja torta, odnosno 4 uskrsna torte srednje veličine. Molim vas, pošaljite mi recept za ovu ukusnu tortu? Sretno svima koji probaju. hvala na receptu !!! Veliko hvala svima koji su podijelili recept za tepsiju od skute!

podijelite recept za Uskrs i uskršnje kolače. Nauči kuhati! Kuhanje. Recepti za kuhanje, pomoć i savjeti za kuhanje, blagdanski meni i recepcija, izbor ako imate recept za Uskrs ili uskršnji kolač, podijelite !! do nedelje, hvala.

Originalni recepti za uskršnje pečenje: uskršnji kolači, pita i peciva

Savršen recept za uskršnji uskrs bez pečenja:
Ispostavlja se da je samo jelo vrlo ukusno i nježno.

Sastojci: 800 g svježeg sira; 2 kašike. Sahara; 100 g maslaca, pola čaše pavlake;
pola čaše oljuštenih i nasjeckanih badema; 5 jaja; grožđice; pola žličice. sol.
Priprema:
1. Nekoliko puta protrljajte skutu kroz sito, a zatim je pomiješajte s pavlakom.
2. Sameljite maslac sa šećerom, postepeno dodajući jaja. Šećer treba potpuno rastvoriti u ovoj smjesi. Gotovu masu pomešajte sa skutom, dodajte prethodno oprane i osušene grožđice i bademe.
3. Stavite bazu u posebno pripremljeni oblik i temeljito natapajte Uskrs nekom vrstom utega. Stavite ga u hladnjak na najmanje jedan dan.
4. Nakon toga svježi sir od sira možete sigurno raširiti po tanjuru. Zatim ukrasite pavlakom sa šećerom, orasima, kandiranim voćem ili grožđicama.

Uskršnja pita iz Đenove:

"Lagana i brza torta": - Glavno je da uvijek uspije.

Trebamo:
0,5 l toplog mlijeka, 6 jaja, 200 g šljiva. maslac, 2-3 šalice šećera, 1 žlica. grožđice, 50 g sirovog kvasca ili 16 g suvog (mogu se koristiti 2 kesice), 0,5 kašičice soli, vanilije, 2-3 kašike. biljno ulje, 1,5 kg brašna.
Kvasac prelijte sa 0,5 kašike. toplo mlijeko, dodajući tamo 1 žlicu žlice. brašno, 1 kašika Sahara. Sve to dobro promiješajte i ostavite za fermentaciju - ovo je naše tijesto.

Jaja sameljite sa šećerom,
Dodajte puter, rastopljen i ohlađen u mleku.
(Uzmemo 0,5 litara mlijeka navedenog u receptu i ulijemo ga u lonac, od njega uzmemo 0,5 šolje tijesta, a u ostatak (ono što se nalazi u loncu) stavimo 200 g ocijeđenog ulja i lonac stavimo na vatru i zagrijavamo dok dok se maslac ne otopi u mlijeku. Ispada da maslo i mlijeko zagrijavamo istovremeno. Zatim maknite lonac s vatre i ohladite.)

Ulijte testo

raste. maslac, grožđice i brašno. Sve promiješajte žlicom. Zamijesite tijesto. Ne mora biti cool !!! Ispast će prilično mekan, ali tako bi trebalo biti. Tijesto će biti vrlo ljepljivo - to je normalno.

U tijestu žlica može "stajati", čak se i malo prevrnuti, ali samo malo. Ali nikako da padnem. To će značiti da je tijesto tanko.

Ovdje možete vidjeti da se tijesto ne razvlači previše za žlicu, već se, kao, skida.
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto 5-6 sati da naraste. Tijesto treba povećati zapreminu za 2-3 puta. Ako se tijesto pojavi brže na vrijeme, tada ne trebate čekati 5-6 sati, već odmah položite u forme.
Kada je tijesto ispravno, pripremite kalupe za torte. Obično ih podmažem uljem i posipam brašnom. Podmazati ruke rđom. maslaca i uzmite tijesto i napunite ga sa 1/3 zapremine. Ostavite da se pojavljuju u oblicima 0,5-1h. Stavite u vruću rernu i pecite na srednjoj temperaturi. (180 stepeni) vatra 45 minuta.

Evo još jednog originalnog recepta za Kulich na KEFIR-u

Torta od pečenog mleka:

1 l. pečeno mlijeko;
1 kg. šećer; 500 gr. isušivanje. ulja;
10 jaja, 3 žumanjka;
150 gr. svježi kvasac.
Jaja lagano umutite, maslac narežite na komade, pomiješajte sve proizvode sa toplim mlijekom i ostavite na toplom mjestu 8-12 sati (slobodno ostavite preko noći).

Zatim dodajte:
1 kašičica sol; 200 gr. suhe grožđice;
2-3 vrećice vanilin šećera, 2 kašike konjak;
oko 2,5 kg brašna.
Zamijesite mekano, viskozno tijesto umakanjem ruku u suncokretovo ulje.

Neka odstoji sat i po, dok se ne udvostruči.

Nanesite 1/3 kalupa,
sačekajte dok ne dođe skoro do vrha i pecite na 180 gr. dok ne bude spremno.
Podmažite vrh ohlađenih kolača glazurom, ukrasite

Torta od pijeska sa nadjevom od skute Veronice Kramar

Ispada da je pita vrlo ukusna i nježna, dostojna uskršnjeg stola. Torta od peciva u kombinaciji sa delikatnim filom od skute i prozračnim oblakom proteinskog suflea, jednostavno se topi u ustima.

Prosijte brašno u duboku posudu i dodajte prašak za pecivo. Zatim naribajte maslac na gruboj ribež ili narežite na male kockice i sjedinite s brašnom. Maslac i brašno sameljite u sitne mrvice. Jaje umutite pjenjačom sa šećerom i sipajte u mrvice od brašna. Umijesite neljepljivo, elastično tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje (ja se odvajam u obliku od 20 cm). Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u kalup formirajući visoke stranice.

Pripremite nadjev od skute: u posudu blendera stavite svježi sir, pavlaku, žumanjke, griz, šećer, vanilin šećer i istucite dok ne postane glatko. Stavite nadjev od skute na prhko tijesto i poravnajte.

Svečana uskršnja torta pravi je ukras za stol! Nudimo zanimljive recepte za pite: s jabukama, mesom, grčkim, talijanskim, cvjetnim pitama!

Uskršnja cvjetna pita, čiji recept danas nudimo, obradovat će ne samo mlade, već i iskusne domaćice.

  • pavlaka - 150 gr.
  • voda (topla) - 100 ml.
  • granulirani šećer - 4 kašike
  • suhi kvasac - 2,5 kašike.
  • puter - 75 gr.
  • jaja - 2 kom.
  • pšenično brašno - 550 gr.
  • vanilin - 1 kesica
  • kandirano voće

Nakon što sakupite sve potrebne proizvode, možete početi kuhati. Kvasac otopite u zagrijanoj vodi, dodajte kašiku šećera i sve promiješajte. Ostavite vrijeme da odstoji - 10-15 minuta.

Pomiješajte jaja sa ostatkom granuliranog šećera.

Otopljenom kvascu morate dodati zagrijano ulje, sol, vanilin, pavlaku, razmućena jaja. Sve promiješajte vrlo dobro i temeljito.

Brašno treba dodavati u fazama.

Morat ćete umijesiti mekano i prilično elastično tijesto.

Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto da može iskrsnuti.

Upareno tijesto razvaljajte oklagijom tako da debljina ne bude veća od 0,5 cm.

Razvaljano tijesto mora biti podmazano suncokretom ili maslacem.

Zatim prethodno namočene grožđice i kandirano voće rasporedite na list testa.

Smotajte list testa u kolut i spojite krajeve.

U središte kruga morate staviti čašu kako se sredina ne bi spojila za vrijeme pečenja.

Zatim trebate napraviti iste rezove nožem.

Dajte vremenu budućem cvetu da se pojavi.

Prije pečenja premažite žumanjkom.

Pecite 30 minuta. Ukrasite glazurom i posipom od tijesta. Za glazuru istucite bjelanjak sa šećerom do željene gustine i debljine.

Vaša uskršnja cvjetna torta je gotova. Prijatno!

Recept 2: ažurna torta od maka za Uskrs

Izvorna, ali prilično jednostavna torta na svečanom uskršnjem stolu bit će sasvim u redu. Da, zapravo, na bilo kojoj drugoj svečanoj gozbi, ova ljepotica bit će ne samo prekrasan ukras, već i prekrasna poslastica.

Za tijesto:

  • 1 jaje
  • suhi kvasac - kašičica
  • 500 g brašna
  • puter - 10 g.
  • šećer - jedna i po žlica
  • mlijeko, voda i kefir - trećina čaše
  • biljno ulje - 2,5 kašike
  • sol - 1/5 kašičice
  • sjeme maka - trećina čaše (3 vrećice od po 20 g)
  • šećer - 3 kašike

Stavite trećinu čaše maka u kipuću vodu i kuhajte oko dva sata (ako je u istim vrećicama kao i moja).

Tijekom procesa ključanja mak treba malo nabubri i postati mekši. Bolje je koristiti sušeni ili svježi mak, umjesto u vrećicama (u takvim pakiranjima je u pravilu već malo prženo i praktički ne bubri). Dok mak ključa, pripremamo tijesto. Otopite puter u maloj metalnoj posudi.

Sledeće sipajte brašno.

Ne mijesimo gusto tijesto.

Pokrivamo ga poklopcem ili čašom, sa ručnikom na vrhu i skrivamo na toplom mjestu.

Nakon pola sata (možda i malo više), kada se tijesto digne, zdrobimo ga i opet sakrijemo u vrućinu. Nakon ponovnog podizanja tijesta, možete započeti izgradnju pite.

Kad mak naraste, stavite ga u cjedilo, prekriveno sa 2-3 sloja gaze.

Nakon malo sušenja mak pomiješajte sa šećerom.

Gotovo tijesto razvaljajte (bolje je da ga umijesite rukama) pravougaonu tortu debljine 5 mm.

Nadjev rasporedimo po cijeloj površini razvaljanog tijesta.

Punjeni kolač preklopimo u rolat i odrežemo mu oba kraja. Trebat će vam kasnije.

Premještamo rolu na nauljeni pergament i, formirajući valjak od nje, uštipamo krajeve.

Kulinarskim škarama po cijelom opsegu rolice radimo rezove na svakom centimetru, bez rezanja do kraja. Ispada da su vrsta latica međusobno povezane.

Sada krenimo s ukrašavanjem torte. Svaku treću laticu savijemo u unutarnju rupu role i okrenemo je makom. Netaknute dvije latice lagano pomičemo u različitim smjerovima. Rezultat je ažur torta u obliku cvijeta.

U središte torte ubacujemo (jedan ispod drugog) rezane krajeve naše rolice, lagano ih okrećući makom.

Razbijte jaje u posudu.

Pomoću četke podmažite kolač razmućenim jajetom.

Pitu sa pergamentom premjestimo zajedno na lim za pečenje i pečemo na 200 ° C. Nakon otprilike pola sata izvadite pečenu pitu. Evo ga, naš zgodan muškarac. Zar nije dobar?

Recept 3: sklopivi uskršnji kolač s jabukama

Predlažem da probate neobično ukusnu i aromatičnu sklopivu pitu od jabuka s kvascem. Kuhanje ovog kolača nije teško, ali na kraju - prekrasna bujna peciva, koja su savršena za čaj ili s mlijekom. Torta se oblikuje u kiflice, a zatim se peče u jednoj posudi u obliku pita. Sirupa od naranče prelije se preko vruće pite, što je čini nevjerovatno mirisnom. A nakon pečenja pita se razvrstava u iste lepinje. Isprobajte, ova pita od jabuka zasigurno će se svidjeti svima, bez izuzetka.

  • mleko 100 ml
  • pšenično brašno 400 g
  • šećer 6 kašika
  • jaje 1 kom.
  • suhi kvasac 1 ½ žličice.
  • biljno ulje 2 žlice
  • sol 1 čips.
  • puter 20 g
  • sok od naranče 100 ml
  • jabuka 2 kom.
  • šećerna glazura po ukusu
  • vanilin šećer 1 tsp

A zatim rastavite pitu na 7 lepinja i poslužite sa šoljom mirisnog čaja ili mlijeka - nevjerovatno ukusno. Prijatno.

Recept 4: Uskršnja pita od grožđica (fotografije korak po korak)

  • pileće jaje 4 kom
  • šećer 200 g
  • puter 100 g
  • pavlaka 5 tbsp
  • brašno 400 g
  • vanilija po ukusu
  • prašak za pecivo 2 tsp
  • grožđice po ukusu
  • posipanje po ukusu

Za početak uzmite jaja i umutite ih mikserom, tako da će konzistencija biti prozračna, a kolač će se bolje dignuti, ako nema miksera, zatim istucite pjenjačom, a zatim dodajte šećer i dalje tucite, za ugodniji ukus možete dodati vaniliju. Rezultat je bjelkasto pjenasta tekućina.

Lagano otopite puter na laganoj vatri, pa ga dodajte jajima i dobro promiješajte, pavlaka će pratiti maslac, dodajte i to. Posebno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, ako je moguće, prosijte brašno kroz sito. Zatim u malene porcije ulijte brašno u našu tečnu mešavinu, sve dok se ne završi svo brašno, mesite dok se ne formira homogena masa. I naše tijesto je spremno.

Pripremamo posudu za pečenje, obložimo je papirom za pečenje, podmažemo biljkom ili maslacem. Može se posuti grizom za hrskavu koricu. Sada možete sipati tijesto, što mi i radimo. Možete sipati pola i posuti cimetom i šećerom, a na vrh preliti preostalo tijesto, to je po vašem nahođenju. Možete eksperimentirati sa punjenjem.

Pospite odozgo suvim grožđicama i pecivima, imala sam kuglice različitih boja, one će poslužiti kao ukras za našu tortu. Grožđice se mogu dodati u samo tijesto kao nadjev. Da bi vrh torte bio koristan i hrskav, posipam griz, u maloj količini.

Pitu stavljamo u pećnicu na 20-30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Ako je potrebno, držite je duže, preporučljivo je ne otvarati pećnicu prilikom pečenja. Pita je gotova, dobar tek!

Recept 5: Uskršnja skuta (sa fotografijom)

Uskršnja torta tradicionalna je svečana poslastica punjena svježim sirom i grožđicama. Možete ga kuhati u bilo kojem obliku; u ovom receptu predlaže se izrada pečenih proizvoda u obliku košarice kako bi se na svijetli blagdan Uskrsa ukrasilo stol na originalan i ukusan način.

Za test

  • Pšenično brašno 600 grama
  • Puter 125 grama
  • Krema 120 mililitara
  • Mlijeko 50 mililitara
  • Voda 70 mililitara
  • Šećer 100 grama
  • Vanilin šećer 2 kesice
  • Žumanjak 4 komada
  • Biljno ulje 1 kašika
  • Korica limuna iz jednog voća
  • Svježi kvasac 25 grama

Za punjenje

  • Skuta 400 grama
  • Krema 60 mililitara
  • Šaka grožđica
  • Šećer 2 kašike
  • Žumanjak 1 komad
  • Vanilija po ukusu
  • Korica narandže po ukusu

Za premazivanje torte

  • Žumanjak 1 komad
  • Mlijeko 2-3 kašike
  • Šećer 1 kašičica

Tijesto možete umijesiti mašinom za kruh, ali ako to radite ručno, kvasac prvo razrijedite u toplom mlijeku dodavanjem 1 žlice šećera i 1 žlice brašna. Dobro promiješajte i pustite da se diže oko 20 minuta.

Stavite brašno u veću posudu i dodajte mu omekšali maslac. Istucite posebno žumanjke pa ih dodajte i brašnu. Zatim tamo pošaljite ostatak sastojaka za tijesto i na kraju prošireni starter.

Dobro umijesite homogeno mekano tijesto. Ako vam se čini da nemate dovoljno brašna, dodajte još.

Gotovo tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat i 30 minuta. Ovo je vrijeme za kvasac, oni će nekoliko puta povećati volumen mase, tako da gotovi kolač ispadne mekan.

Kada je tijesto ispravno, krenite u oblikovanje pite. Odvojite odmah malo tijesta da napravite ručku i ukrase za vašu korpu (lišće, krstovi, cvijeće itd.).

Da biste ispleli dršku, razvaljajte od tijesta tri kobasice iste veličine, spojite ih, a zatim upletite. I pričvrstite ga na kraju.

Ali većina će se ipak potrošiti na oblikovanje same korpe. Mekano tijesto lako se oblikuje i razvlači ručno, tako da ne bi trebalo biti problema s formiranjem košarice. Odvojeno zaslijepite podnožje - dno pite i vrh, kojim ćete zatim prekriti nadjev.

Grožđice se prvo moraju namakati vrućom vodom ili rumom 15 minuta. Zatim iz nje ocijedite višak tečnosti, pomiješajte s mekim svježim sirom i ostatkom sastojaka za punjenje. Trebali biste imati glatku masu skute.

Gotov nadjev stavite na pripremljeno tijesto, a zatim ga pokrijte odozgo i dobro učvrstite ivice. Takođe, pričvrstite dršku svoje korpe između slojeva tijesta.

Postavite pećnicu da se zagrije na 170 - 180 stepeni Celzijusa.

Dok se zagrijava, ukrasite uskršnji kolač komadićima tijesta i premažite ga razmućenom smjesom žumanjka, mlijeka i šećera.

Pažnja: oblikujte tortu direktno na plehu obloženom pergamentom za pečenje.
Uskršnji kolač morate peći dok se tijesto ne pokrije prilično apetitnim rumenilom. To će značiti da je pečeno. Punjenje bi takođe trebalo imati vremena da se ispeče za to vrijeme.

I još jedna primjedba. Ako želite okruglu tortu, uzmite malo više fila, jer prilikom oblikovanja korpe dio tijesta odlazi na dršku.

Nužno je uskršnju tortu poslužiti sa obojenim jajima i dobrom raspoloženju. Goste možete upoznati s takvim svečanim pecivima i obradovati svoju rodbinu.

Recept 6: Napuljska uskršnja pita

Pita je vrlo ukusna, s nježnim nadjevom od skute i nježnom citrusnom aromom. Lepa pita od skute i citrusa.

  • pšenično brašno 320 grama
  • maslac 120 grama
  • šećer 50 grama
  • prašak za pecivo 1 tsp
  • prstohvat soli
  • jaja 2 kom.
  • svježi sir 18-20% 500 grama
  • šećer 100 grama
  • žumanjci 4 kom.
  • mleko 250 ml.
  • maslac 60 grama
  • skrob 2 tsp
  • pšenično brašno 3 žlice.
  • vanilin šećer 1 kašika
  • kora pomorandže 1 tbsp
  • mljevenog cimeta sp žličice
  • ušećereni limun 2 žlice

Prosijte brašno sa praškom za pecivo, dodajte šećer i ohlađeni maslac isečen na kockice. Trljajte prstima dok ne postane vlažna mrvica.

Dodajte jaja, umijesite tijesto.

Zamotajte u plastiku i ostavite u frižideru oko sat vremena. Priprema kreme. U loncu sameljite 2 žumanca sa polovicom šećera. Umutiti, dodati škrob i 3 kašike. brašno. Na isti način umutite, ulijte vruće mleko.

Stavimo kutlaču na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje stavimo vrhnje da zavri. Čim se masa zgusne, maknite s vatre. Dodajte puter, promiješajte i ostavite da se ohladi. Umutite svježi sir sa preostalim šećerom, naribanom koricom, cimetom i 2 žumanca u homogenu masu. Ako je svježi sir suh i ne muti dobro, možete dodati 3-4 žlice. pavlaka ili prirodni jogurt. Kombinirajte ohlađenu kremu sa masom od skute, dobro umutite.

Umiješajte sitno nasjeckano kandirano voće. Izvadimo tijesto iz hladnjaka. Podijelite na pola. Razvaljajte jednu polovinu u krug prečnika 5-6 cm veći od oblika u kojem ćemo peći kolač. Valjano tijesto premjestimo u podmazan oblik, pritisnite rubove sa strane. Širimo punjenje.

Drugu polovinu razvaljajte u krug malo veći od prečnika obrasca i isecite na 10 traka iste širine.

Trake u obliku rešetke širimo preko punjenja. Prema želji podmazati žumanjkom.

Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 1 sat i 30 minuta. Nakon 50 minuta pokrijte vrh folijom i pecite. Gotov kolač pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi u obliku, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Recept 7: Grčka uskršnja pita (korak po korak)

Predlažem da za Uskrs napravite ukusni, aromatični grčki uskršnji kruh. Pleteni pigtail s ukrašenim jajima izgleda vrlo impresivno. Nesumnjivo će ova peciva ukrasiti vaš uskršnji stol.

  • Brašno - 600 g
  • Šećer - 100 g
  • Svježi kvasac - 40 g
  • Topla voda - 50 ml
  • Mlijeko - 250 ml
  • Omekšali puter - 125 g
  • Kandirano voće - 100 g
  • Kora od jednog limuna
  • Mljeveni zvjezdasti anis - 1 kom.
  • Kuvana jaja - 5 kom.
  • Žumanjak - 1 kom.
  • Sjeme sezama - 1 kašika l.
  • Biljno ulje - 1 kašika. l.

Tijesto. Kvasac otopite toplom vodom i 1 tsp. Sahara. Dodajte 3 žlice. l. brašno, umijesite tečno tijesto. Pokrijte salvetom i ostavite na toplom mjestu da se diže 15 minuta.

Uklonite koricu limuna. Po želji nasjeckajte kandirano voće.

Pomiješajte omekšani maslac i šećer u posudi. Dodajte tijesto, toplo mlijeko, promiješajte.

Počnimo zamijesiti tijesto.

Dodajte malo brašna i promiješajte. Sipajte koricu i kandirano voće. Zatim dodajte preostalo brašno i dobro umijesite tijesto. Mijesite tijesto dobro na stolu oko 5 minuta.

Pokrijte posudu čistim peškirom, stavite na toplo i ostavite oko 1 sat.

Rezanje testa. Tijesto se udvostručilo, sada ga treba umijesiti. Podijelite tijesto na 4 dijela. Tri dijela su ista, a četvrti je nešto veći.

Kobasice duge 70 cm radimo od tri identična dijela.

Ispleti opušteni pigtail.

Četvrti dio razvaljajte u kobasicu dužine pigtaila, stavite je na pigtail i malo pritisnite.

Na to stavite kuhana jaja podmazana biljnim uljem. Ostavite uskršnji hljeb na toplom da se digne. Premažite žumanjkom (+ malo mlijeka), pospite sezamom.

Uskršnji hljeb pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Ostavite da se kruh potpuno ohladi. Iz kruha vadimo jaja i mijenjamo ih za lijepa obojena jaja. Stavili smo kruh na svečani stol u sredinu. Hristos vaskrse!

Recept 8: Italijanski uskršnji kolač

Italijanski uskršnji kolač nazivaju i rustikalnim - on sadrži najjednostavnije i najpristupačnije proizvode za seljake, koje oni već koriste u svakodnevnom životu. Iznimka za našu stvarnost je, možda, ricotta - nije je teško kupiti, već se dugo nudi u mnogim velikim supermarketima, međutim, cijena ostavlja mnogo želja, pa sam je u receptu zamijenio svježim sirom i vrhnjem, i uopće nisam požalio. Međutim, sljedeći ću put dodati masu sira u žlicu škroba, ali ispalo je vrlo, vrlo vrijedno. Međutim, ako imate pri ruci pristupačnu rikotu, naravno, bolje je uzmite, svježi sir i kajmak su potpuno drugačija pjesma.

Sastojci za punjenje:

  • 1,5 kg špinata;
  • 200 g parmezana;
  • prstohvat muškatnog oraščića;
  • 25 ml maslinovog ulja;
  • 500 g ricotte (imam 400 g domaćeg svježeg sira i 100 ml teške pavlake);
  • 1 luk;
  • sol, crni biber po ukusu;
  • 12 jaja;
  • 3 grane mažurana.

Sastojci za tijesto:

  • 600 g brašna;
  • Sp žličice sol, 350 ml vode;
  • 35 ml maslinovog ulja;
  • maslinovo ulje za podmazivanje tijesta.

Odmjerimo brašno. Prosijavamo, da - ako ne previše lijeni. Uvijek sam lijena, samo što sam ovaj put imala dovoljno slobodnog vremena.

Miješamo vodu, sol i ulje (ispada da miješamo, ne trebate mi pričati o fizici) i sipamo u brašno.


I zamijesite tijesto. Nije jako zategnut, mekan, pomalo ljepljiv, ali u cjelini vrlo ugodan, elastičan. Ručno - nije teško, ja - opet - lijen do nemogućnosti, umijesan u kombajnu.

Dalje, recept propisuje da se tijesto podijeli na 4 dijela odjednom, a dvije kuglice trebale bi biti teške po 300 g, dvije po 180 g, ali u ovoj fazi nisam razumio takve dodatne pokrete tijela, pa sam zaokružio sve što je bilo i sakrio sve u paket. Oduzeo sam ga.

I igre s punjenjem su počele. Prvo ricotta, koju nisam imao, pa sam svježi sir i kajmak stavio u procesor hrane.

I samljevena do homogenosti kako je najbolje mogla. Dapače, kao što je kombajn mogao.

Promiješano. Gotovo. Umjesto toga, dio punjenja je spreman.

Stavio sam ga u tavu s maslinovim uljem, počeo pržiti dok ne postane proziran.

Narezao sam prethodno oprani špinat. Generalno, u svakom slučaju.

I - u luk. Dijelom - ne mogu zamisliti koliko bi tava trebala biti velika da bi odmah smjestila sav špinat, ali, srećom, vrlo brzo gubi na volumenu, pa ga nije problem dinstati, postupno dodajući sve što je potrebno.

Ispalo je ne baš apetitno, slažem se. Ali ne žurite se sa zaključcima, ovo je još uvijek samo trava - i čak, zapravo, gotovo bez ukusa. Stoga sam tamo dodala sol, biber, mažuran.

I stavila sam ga u sito - sok od špinata, iako je to prekrasna boja za hranu, u ovom slučaju mi \u200b\u200buopće nije potreban.

Posebno pomiješati 2 jaja i 50 g parmezana.

I sve je to kombinirala sa špinatom. Nije ukusno, slažem se. Ali ovo je za sada.

Pripremio posudu za pečenje - Volim na dno rasporediti list papira za pečenje, osiguravajući se i osiguravajući da se pita glatko prenese na tanjur, ali bokove dna možete lagano podmazati maslinovim uljem.

Izvadila je tijesto, ponovno ga zaokružila, divila mu se.

I nemilosrdno ga je usitnila na 4 dijela - ona o kojima sam gore napisao: 2 više i 2 manje.

Razvlačila je velike kuglice u tanke slojeve.

Prva je bila postavljena u obliku - duž dna i bokova.

Nalila je oko kašike ulja.

I razmazao po tijestu. Zgodno! Ne znam zašto, ali ovaj proces me čini sretnom i inspirativnom. Generalno, priprema ove pite iz nekog je razloga bila vrlo meditativna i ugodna aktivnost, pa bih za svaki slučaj ponovo preporučio da je probate.

Prekrila sam ga drugim listom tijesta.

I da, i ona ga je podmazala.

Na redu je punjenje od špinata - ups, položite ga, poravnajte.

I tu zabava započinje! Stražnju, okruglu stranu žlice u posljednjem sloju (koja je bijela - bez obzira je li s ricottom ili sa svježim sirom), trebate napraviti 7 udubljenja. Uredan i sladak.

Vrlo ljupko, uredno i još uvijek meditativno položio žumanjke u udubljenja.

Bjelanca malo umutite sa soli.

I prelio ga preko žumanjaka.

Ostaci parmezana.

Zarolala je još jednu kuglu tesa, položila je na vrh nadjeva. Podmazano uljem.

I poslednja.

Odrezao sam višak tijesta. Moja duša ne bi donijela jednostavnu odluku da je odložim u kantu za smeće, pa sam je tanko smotala u sloj, posula solju i nekim aromatičnim sjemenkama, izrezala na trake, smotala u štapiće i sakrila u pećnicu. Za doslovno 10 minuta bili su gotovi hladni pecivi, što su djeca i suprug odmah znali učiniti. Međutim, kako mi je jednom rekla prijateljica - pekarica hljeba, ona nije rob tijesta, pa višak treba baciti i ne trpjeti. Sami ćete nekako odlučiti šta vam je bliže.

Rubovi su pričvršćeni, omotani.

Podmazao ga ponovo.

Pa, u pećnici - 180 stepeni, oko 55 minuta.

Prije narezivanja - ponavljam - vrlo je poželjno pustiti da se pita potpuno ohladi.

Generalno, nije teško, zar ne? Trebate se igrati, ali iz nekog razloga sve su ove igre vrlo ugodne i ugodne. Sretan vam Uskrs!

Recept 9: Pita od uskršnjih jaja

Ako želite diverzificirati svečani stol i iznenaditi goste ukusnim pecivima, pripremite uskršnju pitu s mesom i prepeličjim jajima, recept iz kojeg vam želim ponuditi.

Napori koje ste uložili i vrijeme provedeno na izradi torte nadoknadit će oduševljene pohvale vaše porodice i prijatelja, jer je ova torta zaista ukusna, a zahvaljujući svom atraktivnom, apetitnom izgledu može postati ukras svakog svečanog stola.

  • pšenično brašno - 300 g;
  • puter - 80 g;
  • pileća jaja - 3 kom .;
  • prepeličja jaja - 7-8 kom .;
  • mlijeko - 150 ml;
  • suhi kvasac - 7 g;
  • šećer - 1 kašičica;
  • mleveno meso - 500 g;
  • luk - 2-3 kom .;
  • beli luk - 2-3 češnja;
  • suvi mažuran - 0,5 kašičice;
  • crni biber;
  • sol.

Otopite puter u vodenoj kupelji.

U lonac sa rastopljenim maslacem ulijte mleko, dodajte dva žumanca, kašičicu šećera i prstohvat soli. Stavite vjeverice na stranu, trebat će nam kasnije. Sadržaj lonca pjenjačom pretvorite u homogenu masu.

Pomiješajte suvi kvasac sa prosijanim brašnom i dodajte sve u toplu smjesu od mlijeka i jaja.

Zamijesite mekano tijesto, pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto na sat vremena. Testo bi trebalo da se udvostruči.

U međuvremenu se pozabavite nadjevom od mesne pite. Mljeveno meso možete uzeti od bilo kojeg mesa, ja imam svinjetinu. Dodajte mesu mleveni luk i beli luk, suvi mažuran, mleveni crni biber i sol po ukusu. Ulijte bjelanjke i sve temeljito promiješajte ručno.

Kada se tijesto pojavi, podijelite ga na dva jednaka dijela. Razvaljajte ih u okrugle pogačice od 5 mm.

Mesni nadjev rasporedite po tijestu ravnomjernim slojem, ostavljajući slobodan prostor uz rub, tako da kasnije možete tijesto stegnuti.

Prepeličja jaja skuhajte, ohladite i ogulite. Stavite jaja u krug na udaljenosti jedna od druge. Za pitu sam koristio polovine jaja, ali možete staviti cijela, tada bi se broj prepeličjih jaja u receptu trebao udvostručiti.

Pokrijte sve drugim kolačem od tijesta i stegnite ivice.

U središte posude za pitu stavite šalicu ili zdjelu promjera ne više od 10 cm. Isecite prazno na nekoliko latica tako da svaka ima jaje.

Uštipnite svaku laticu s jednog ruba i okrenite udesno. Gornja strana latice treba biti izložena.

Tako formiramo cijeli "cvijet".

Tortu lagano prebacite na lim za pečenje koji je prethodno prekriven papirom za pečenje. Ostavite ga na toplom mjestu 20 minuta da tijesto naraste. Od komada tijesta napravite slova XB i stavite ih u sredinu proizvoda. Umutite malo jaje i četkom premažite kolač prije pečenja.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite uskršnju mesnu pitu u rerni 40 minuta.

Na svečanom stolu možete poslužiti pečene proizvode i tople i hladne. Dobar tek svima!

Elena 16.04.2019 12 392

Sjajno Kristovo uskrsnuće jedan je od najradosnijih praznika koji kršćani slave. Po tradiciji, svečani stol uvijek se ukrašava kulichom - ukusnim, bogatim, slatkim kruhom napravljenim po posebnom porodičnom receptu. Za ovaj dan uobičajeno je da mnogi narodi pripremaju druge pekarske proizvode. Uskršnje pečenje razlikuje se od mnogih praznika po raznim receptima - uskršnjim vijencima, kiflicama, pitama, kiflicama, kolačićima.

Zašto su peciva od brašna tako popularna na ovaj praznik?

Prema legendi, nakon svog Uskrsnuća, Isus Hrist je došao apostolima za vrijeme njihovih obroka, a na sredini stola uvijek je bio hljeb namijenjen njemu. Vremenom se na praznik Uskrsnuća pojavila tradicija ostavljati kruh u crkvi, posvećivati \u200b\u200bga i dijeliti vjernicima. Otkad se obitelj smatra "malom crkvom", postala je tradicija imati takav kruh u svakom domu, a kolač je to postao. Običaj je bio da se kuha s bogatim kvascem.

Za to postoji i objašnjenje. Prema predaji, Isus i njegovi učenici jeli su beskvasni hljeb do smrti, a nakon čudesnog Uskrsnuća počeli su jesti kvasni kruh. Sazrijevanje, uzgoj tijesta s kvascem postalo je simbol ponovnog rađanja, i ne samo Isusa Hrista, svojevrsni je simbol vremena potrebnog za rađanje novog života u obitelji za razmnožavanje. A takođe je i pecivo za Uskrs simbol plodnosti, blagostanja, obilja. Domaćice su se uvijek pripremale za Svijetli dan s posebnim osjećajima.

Kako biste vaš stol obradovali obiljem, predlažem da uzmete u obzir takva jela i, naravno, razne recepte za svečano pečenje. Oni će vam pomoći ne samo da stol postavite lijepo i ukusno. A također uživajte u predblagdanskoj vrevi, uzbudljivom procesu pravljenja kolača i drugih proizvoda.

Uključite svoju porodicu u ovu zanimljivu aktivnost. Napokon, šta može biti ljepše od zajedničke porodične razonode? Zašto ga ne potrošiti u kuhinji pripremajući ukusne poslastice?

Prekrasna peciva za Uskrs u obliku uskršnjeg vijenca

Jedan od atributa praznika je vijenac koji simbolizira vječni život. Ovo je sjajan poklon za voljene i prijatelje. Može se napraviti od raznih materijala. Domaćice nisu zanemarile ovaj simbol, a takav vijenac prave od maslačnog tijesta. Služi ne samo kao ukusna poslastica i lijep ukras svečanog stola.


Postoji vjerovanje da će, ako svaki član porodice pojede dio ovog peciva, u obitelji vladati sklad i neće biti svađa. Ali to se mora učiniti na praznik, kada se cijela porodica okupi za zajedničkim stolom.

Za kuhanje trebat će vam:

Za test:

  • pšenično brašno - 500-550 gr.
  • mlijeko - 150 ml.
  • puter - 80 gr.
  • šećer - 100 gr.
  • pileće jaje - 2 kom.
  • bjelanjak - 1 kom.
  • kvasac (suvi) - 10 gr.
  • sol - 5 gr.

Za punjenje:

  • puter - 40 gr.
  • grožđice - 60 gr.
  • kandirano voće - 60 gr.
  • bademi (ili ostali orašasti plodovi) - 60 gr.
  • konjak (ili rum) - 2 žlice. l.
  • šećer od trske - 30 gr.
  • vanilin šećer -20 gr.

Za podmazivanje:

  • žumanjak -1 kom.

Za glazuru:

  • šećer u prahu - 100 gr.
  • sok od naranče - 3 kašike. l.
  • Za ukras:
  • preliv od peciva

Opis koraka:

Kada koristite kvasac za tijesto, važno je imati na umu da ne djeluje dobro u hladnom okruženju, ali vrući kvasac nije za njih pogodan, već ih ubija. Povoljna temperatura za njih je 30-35 0 C.

  1. Prvo trebate namočiti grožđice u konjaku. Bobice moraju u potpunosti upiti tečnost, pa se to mora činiti navečer, ostavljajući je preko noći.
  2. Zagrijte mlijeko, u njega ulijte kvasac, dodajte kašiku brašna i šećera od ukupne količine navedene u receptu. Promiješajte, poklopite, ostavite 30-40 minuta. Za to vrijeme, ako je kvasac dobrog kvaliteta, masa bi se trebala povećavati.
  3. Razbijte 2 jaja u posebnu posudu, dodajte 1 protein, stavite šećer, sol, sve dobro umutite mikserom. Dodajte mekani puter i ponovo istucite dok ne postane meka i glatka.
  4. Pripremljeno testo sipajte u posude u kojima ćete zamijesiti tijesto, dodajte smjesu od jaja i ulja, promiješajte.
  5. Sada počinjemo mijesiti tijesto, dodajući prosijano brašno u dijelovima. Čim se tijesto zgusne, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu, mijesite ga dok ne omekša. Trebali biste dobiti mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  6. Podmažite čistu šolju biljnim uljem, stavite tijesto, pokrijte prozirnom folijom, ostavite da se diže 1-1,5 sati.
  7. Spojeno tijesto stavite na radnu površinu, posuto brašnom, umijesite ga, pokrijte folijom, ostavite još 10 minuta.
  8. Gotovo tijesto razvaljajte, praveći od njega pravougaonik debljine 0,5 cm. Veličina pravougaonika treba biti približno 35x50 cm. Podmažite ga po cijeloj površini mekim maslacem, pospite trskom i vanilin šećerom. Dodajte grožđice, kandirano voće, lagano prženi i nasjeckani badem. Tijesto razvaljajte u čvrst kolut. Stavite lim za pečenje obložen papirom za pečenje, smotajte, pokrijte prozirnom folijom, ostavite 10 minuta.
  9. Zatim uklonite film, zasljepite rubove kako biste napravili cijeli krug. Na vanjskoj strani prstena napravite rezove po cijelom opsegu nožem. Ponovo pokrijte folijom i ostavite da odstoji 20 minuta. Uklonite film, namažite prsten umućenim žumanjkom.
  10. Uključite pećnicu unaprijed, trebala bi se zagrijati na 180 0 C. Na ovoj temperaturi uskršnji vijenac pecite oko 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice, prebacite na rešetku i ostavite da se ohladi.
  11. Pomiješajte šećer u prahu sa sokom od naranče i prelijte vijenac gotovom glazurom, a zatim ukrasite slastičarskim prahom.

Koji god recept koristili, važno je znati da uskršnja pečena roba treba biti sobne temperature, pa je prethodno treba izvaditi iz hladnjaka.

Jednostavan recept za ukusnu tortu od skute

Svečani stol nije potpun bez tradicionalnih i važnih uskršnjih peciva - uskršnjih kolača. Ali ponekad se domaćice boje riješiti složenih recepata za kvasac i otići u trgovinu po gotove proizvode. Ipak, predlažem da se zaustavite na domaćoj verziji i za početak ispecite tortu bez kvasca na svježem tijestu za kiflice. Ovaj kolač kombinira bogatstvo okusa i arome, samo diše praznikom.


Potrebni proizvodi:

Za test:

  • puter - 125 gr.
  • svježi sir 9% - 150 gr.
  • šećer - 125 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • korica 1 naranče
  • sok od naranče - 40 ml.
  • pšenično brašno - 300 gr.
  • prašak za pecivo - 10 gr.
  • sol - 1/2 tsp
  • bademi - 50 gr.
  • grožđice (2 vrste) - 100 gr.
  • vanilin šećer - 4 gr.

Za ukras:

  • šećer u prahu
  • puter -30 gr.

Bademi se često nalaze u pekarskim proizvodima. Da biste ga oljuštili, prelijte ga kipućom vodom 5 minuta, ako je koža ponovo loše uklonjena, ispraznite vodu i ponovo prelijte kipućom vodom.

Kako kuhati:


Pećnice su različite za sve, pa ako vaši proizvodi počnu smeđe prije vremena, onda ih treba prekriti folijom.

Kozunak pita (zanimljiva bugarska peciva za Svijetli praznik)

Kozunak je tradicionalno pecivo za Uskrs u Bugarskoj, Rumuniji i Moldaviji. Ispada da je pita bogata, slojevita, sa slatkastom orašastom koricom. Može poslužiti kao alternativa našem uskršnjem kolaču ili kao ukusan dodatak svečanom stolu.


Sastojci:

za test:

  • vrhunsko pšenično brašno - 340 gr (može biti potrebno manje)
  • prešan kvasac - 12 gr. (ili 4 grama suvog)
  • prstohvat soli
  • mlijeko - 100 ml.
  • šećer - 100 gr.
  • puter - 50 gr.
  • biljno ulje - 30 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • žumanjak - 1 kom.
  • vanilin šećer - 1 kašičica
  • grožđice - 80 gr.

za registraciju:

  • jaje - 1 kom. za podmazivanje torte
  • šećer za posipanje
  • bademi (ili ostali orašasti plodovi) - 20 gr.
  • posuda za pečenje promjera 22 cm

Kako peći:

  1. U posudi pomiješajte toplo mlijeko, kvasac, 1 tsp. šećer, 1,5 tbsp. l. brašno, ostavite 15-20 minuta.
  2. U posebnu posudu izlomite jaje, žumanjak, stavite prstohvat soli, preostali šećer, vanilin šećer, promiješajte pjenjačom. Dodajte odgovarajući kvasac, ponovo promiješajte.
  3. U posude u kojima ćete zamijesiti tijesto ulijte prosijano brašno, napravite udubljenje i ulijte tekuću smjesu. Miješajte dok brašno ne upije svu tečnost. Zatim dodajte mekani puter i dobro umijesite tijesto.
  4. Nastavljajući mijesiti tijesto, u dijelove dodajte biljno ulje. Kada maslac završi, nastavite mijesiti još 10 minuta, a tijesto treba postati mekano, elastično i ne ljepljivo za ruke.
  5. Sada ga morate odbiti, za to uzmite tijesto u ruku, podignite ga preko šalice i bacite natrag. U idealnom slučaju to bi trebalo učiniti 100 puta, ali možete i manje ili, ako želite strogo slijediti recept, s kratkim pauzama. Zahvaljujući ovom postupku, tijesto će postati još glatko i zasićeno sitnim mjehurićima zraka, što će pozitivno utjecati na gotove pekarske proizvode.
  6. Podmažite šalicu biljnim uljem, stavite tijesto, pokrijte prozirnom folijom, ostavite 2 sata, a za to vrijeme treba povećati volumen za 2 puta.
  7. Kuhajte grožđice kipućom vodom, držite 10 minuta, a zatim iscedite vodu, stavite bobice na papirnati ubrus. Podijeljeni oblik podmažite biljnim uljem.
  8. Postavljeno tijesto stavite na radnu površinu, mijesite, mijesite par minuta. Podijelite tijesto na 6 dijelova, razvaljajte ih u kuglice, pokrijte folijom i odmarajte 10 minuta. Zatim razvaljajte kuglu, praveći od nje traku, rasporedite grožđice, smotajte u čvrsti kolut, stegnite ivice, zarolajte na stol tako da se kolut dobro drži zajedno. Na taj način napravite 6 kiflica, a zatim ih prekrijte folijom i ostavite 10 minuta. Od koluta trebate isplesti 2 pletenice, koristeći po 3 koluta za svaku.
  9. Pletenice stavite u posudu za pečenje. Nije zastrašujuće ako obrazac nije u potpunosti ispunjen, tijesto će se dizati i popunit će se sve praznine. Ako želite, možete napraviti jednu pletenicu, ali tada će se ispostaviti da su trake vrlo dugačke i biti će nezgodno raditi s njima. Pokrijte obrazac folijom i ostavite 1-1,5 sata.
  10. Za ukrašavanje torte za Uskrs umutite jaje u posebnoj posudi. Ogulite, osušite, nasjeckajte bademe nožem. Podmažite tortu jajetom, pospite šećerom i sjeckanim bademima.
  11. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem, ako je suh, zatim izvadite iz pećnice, pustite da odstoji neko vrijeme u obliku da vrućina popusti.
  12. Zatim lagano tankim nožem prošećite zidovima obrasca, izvadite tortu, stavite je na rešetku, pustite da se ohladi i možete kušati.

Video o tome kako napraviti uskršnje zečiće od tijesta u Njemačkoj vlastitim rukama

Na zapadu postoji još jedan simbol praznika - uskršnji zec (zec). Smatra se da je porijeklom iz Njemačke, jer su tamo pronađeni prvi spomenici o njemu. Djeca u Europi vjeruju da zečevi za Uskrs donose jaja i da će oni koji pronađu jaje koje je zec donio u vrtu biti sretni tijekom cijele godine.

Zašto je zec (zec) počeo da nosi jaja? Mnogo je legendi, a jedna od njih je da se time čine da iskupljuju svoju krivnju pred ljudima zbog proljetnih pohoda u voćnjake i povrtnjake.

Ako ste i vi odlučili takvu životinju ispeći svojoj djeci i unucima, pogledajte video. Autor govori i pokazuje kako ih lako i jednostavno možete napraviti vlastitim rukama, čak i djeca to mogu podnijeti.

Recept za neobične kolačiće "Uskršnja gnijezda"

Recept je zapravo neobičan i originalan. Ali neka vas to ne uplaši, prilično je lako igrati. Ovi svečani kolačići ukrasit će stol i savršeni su kao uskršnji poklon za djecu.


Šta trebate kupiti:

Za test:

  • brašno - 250 gr.
  • puter - 170 gr.
  • šećer u prahu - 100 gr.
  • kakao u prahu - 40 gr.
  • jaje - 1 kom.
  • prašak za pecivo -1/2 tsp
  • prstohvat soli

Za punjenje:

  • kajmak 33% i više - 100 gr.
  • čokolada - 100 gr.
  • dražeje od bombona u boji (grožđice, orasi u obojenoj glazuri ili u bijeloj čokoladi)

Detaljni opis recepta:


Kuhanje poljske rolice sa makom za Uskrs

Još jedna popularna uskršnja torta je kolut od maka. Može se pripremiti u obliku uobičajene rolice ili u obliku vijenca, kako je opisano u prvom receptu.


Sastojci:

Za test:

  • mleko - 120 gr.
  • brašno - 320 gr.
  • rastopljeni puter - 100 gr.
  • žumanjci - 2 kom.
  • šećer - 4 žlice. l.
  • sol - 0,5 tsp
  • kvasac - 1 kašičica s toboganom (ili 10 grama uživo)

Za punjenje:

  • mak - 150 gr.
  • šećer - 100 gr.
  • grožđice - 50 gr.
  • tečni med - 1 kašika.
  • bjelanjak - 1 kom.
  • puter - 50 gr.

Za glazuru:

  • šećer - 3 kašike
  • kipuća voda - 2 kašike.

Kako kuhati:


Ukusni i lijepi uskršnji kolači "Gnijezda"

Neće samo djeca već i odrasli svidjeti ove prekrasno ukrašene kekse. Izrada ih je jednostavna, a rezultat će vas iznenaditi aromom i nježnom kremom od putera.


Potrebni proizvodi za 12 komada:

Za test:

  • brašno - 200 gr.
  • puter - 100 gr.
  • jogurt za piće (jagoda ili bilo koji drugi po vašem ukusu) - 250 ml.
  • jaja - 2 kom.
  • prašak za pecivo - 10 gr.
  • šećer - 110 gr.
  • sol - sp žličice
  • vanilin šećer - 1 kašičica

Za kremu:

  • puter - 60 gr.
  • šećer u prahu - 3-4 kašike. l. 140 g
  • krem sir od sireva (tip Almette) - 140 gr. (ne treba ga vaditi iz frižidera unaprijed)

Za ukras:

  • čokolada - 30 gr.
  • čokolada, grožđice, orasi u obojenoj glazuri

Opis recepta:


Video o tome kako djeci peći kolačiće i ideje za njihovo slikanje za Uskrs

Kolačići su jedna od omiljenih dječjih delicija, a ako ih i obojate ukusnom glazurom, radosti neće biti granica. Inače, djeca ih mogu sama ukrasiti i napraviti poklon za Uskrs bakama i djedovima. Recepte za ukusne medenjake, slag i ideje za slikanje naučit ćete ako pogledate video.

Grčko pecivo za Uskrs - pita Kalitsunya

Za kraj, još jedan uvezeni uskršnji recept - grčke pite sa punjenjem od curd-cimeta neobičnog imena "Kalitsunya". Inače, tijesto je i skuta, pa će se ove pite sigurno svidjeti ljubiteljima ovog mliječnog proizvoda. Probaj.


Šta bi trebalo biti na lageru:

Za test:

  • pšenično brašno - 400-450 gr.
  • pileće jaje - 2 kom.
  • svježi sir - 100 gr.
  • prašak za pecivo - 6 gr.
  • šećer - 100 gr.
  • sol - 3 gr.
  • maslinovo ulje (ili bilo koje biljno ulje) - 100 ml.
  • konjak (rakija, rum) - 50 ml.

Za punjenje:

  • svježi sir - 400 gr.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • pšenično brašno - 1 kašika. l.
  • žumanjak - 1 kom.
  • limunova korica - 1 kašičica.
  • cimet - 1 kašičica.
  • sol - 1 gr.

Za podmazivanje:

  • pileće jaje - 1 kom.

Način kuhanja:


Želim vam ugodne predblagdanske nevolje, a recepti za pečenje za Uskrs pomoći će vam da iznenadite, ugodite i ukusno nahranite svoje voljene i prijatelje na ovom svijetlom odmoru.

Mir vama, dobroti i ljubavi.

Porodični praznik Svijetli Uskrs doći će vrlo brzo. Ovo je dan kada se bliska rodbina i prijatelji okupljaju za svečanim stolom. Tokom sedmice prije ovog praznika hostese pripremaju sve vrste poslastica. Glavna uskršnja jela na stolu su, naravno, uskršnji kolač i svježi sir. Ali osim toga, pripremaju se, na primjer, deserti i uskršnja peciva. Upravo danas bih vam želio ponuditi originalnu uskršnju tortu - tortu u obliku piramide s orasima. Njegov svečani izgled, neobičan oblik, kao i ukus i aroma oduševit će one za stolom.

neuporediva torta sa orasima


Nadjev za takvu tortu za Uskrs može biti drugačiji, pođite od svojih preferencija. Moj predloženi foto-recept koristi orahe i šećer. Maslo od kvasnog tijesta na žumanjcima priprema se spužvasto, zatim se oblikuju okrugli kolači i savijaju u oblik u obliku piramide.

Torta je, poput uskršnjih, prekrivena glazurom, a odozgo posuta mrvicama oraha. Orašasti plodovi i šećer idu na punjenje koje se postavlja između slojeva višeslojnog stepeničanog kolača.

korak po korak foto recept

Sastojci:

  • 1 šolja oraha (oljuštenih)
  • šećer za sloj 70 g,
  • mlijeko 130 ml,
  • svježe prešan kvasac 15 g,
  • šećer 45 g,
  • brašno 370-400 g,
  • jaja 2 kom.,
  • puter 50 + 15 g,
  • vanilija na vrhu noža,
  • sol - prstohvat
  • žumanjak i 2 kašike mleka (kreme) za podmazivanje kolača,
  • proteinsko-šećerna ili druga glazura po ukusu.

Postupak kuhanja:

Kuhanje bilo kojeg peciva započinje sa tijestom. Razmrvite kvasac u duboku posudu i prelijte toplim mlijekom. Kašikom temeljito promiješajte mliječnu smjesu, dodajući joj prstohvat šećera i nekoliko kašika brašna. Prekrijte tijesto folijom i stavite na toplo mjesto na 20 minuta.


Izaberite veliku posudu u koju ćete umijesiti tijesto. U tu posudu istucite jedno cijelo jaje i žumanjak, dodajte šećer. Stavite tanjir sa proteinima u frižider i koristite za pripremu slaga.


Temeljito umutite šećer i jaja, dodajte sol i vaniliju. U međuvremenu je tijesto za uskršnji kolač dovoljno dobro naraslo, kvasac je počeo raditi.


Ulijte tijesto u smjesu od jaja, promiješajte pjenjačom.


Prosijte brašno i dodajte polovinu tijesta.


Lopaticom mesite testo oko 5 minuta.


Prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na pola sata na toplom i nepropusnom mjestu. Tijesto s kvascem udvostručilo se za to vrijeme.


Sada u testo ulijte rastopljeni, ali malo ohlađeni maslac. Rukama umijesite tijesto dok ne postane glatko.


Dodajte još brašna (170 g) i nastavite mijesiti tijesto s kvascem do 10 minuta. Pospite malo brašna odozgo i zategnite posudu plastičnom folijom. Tijesto ponovo stavite na toplo mjesto na 50-60 minuta.


U međuvremenu orahe u slojevima pripremite u uskršnjoj torti. Pržite orahe na suvoj tavi i ohladite. Sameljite orahe u mužaru do grubog stanja.


Tijesto za pitu je odmoreno i dobro je naraslo.


Pospite stol brašnom i od tijesta oblikujte 4 slijepe pite, različitih veličina od velike do male, poput dječje piramide.


Dno srednje tepsije obložite folijom ili nauljenim papirom za pečenje. Oblikujte najveću tortu rukama i prebacite u foliju. Premažite prvi sloj rastopljenim maslacem, a zatim pospite mrvicama oraha i šećerom.


Oblikujte drugu tortu i stavite je na prvi sloj. Ponovo premažite uljem i dodajte nekoliko kašika šećera i zgnječenih oraha.


Usput se sakuplja stepenasta pita koja će nakon pečenja izgledati vrlo originalno.


Pričvrstite dno i prsten obrasca i pokrijte buduću tortu peškirom, pustite da odstoji na toploti 20-30 minuta. Zatim višeslojnu tortu s kvascem premažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom ili vrhnjem (2 žličice).


Uskršnji kolač peče se u pećnici na 180 stepeni 30-40 minuta. Stavite posudu s vodom na dno pećnice unaprijed kako biste stvorili vlažni zrak, što je dobro za pečenu hranu od kvasca. Izvadite gotov uskršnji kolač iz kalupa i ohladite na rešetki.


Da bi vaš uskršnji kolač izgledao još ljepše, prekrijte ga proteinskom glazurom i pospite orasima.


Uskršnja torta: recept i fotografija Olge Bondas.