Recept za okus lisnatog oraha. Lješnjak, lisnate kiflice od lisnatog tijesta. Kako napraviti ukusan kolut od maka i orašastih plodova

Kolut od maka tradicionalno je prazničko pecivo u mnogim evropskim zemljama. Peče se od različitih vrsta tijesta: kvasca, biskvita ili lisnatog tijesta. Rolnicu s makom i orasima od lisnatog tijesta može ispeći čak i početnik kuhar. Kako ga skuvati?

Recept za kolut od maka

Da biste ispekli ukusnu rolat sa makom, trebate voditi računa o nadjevu. Pečenje sa makom neće uspjeti ako ga koristite suho i bez prethodne obrade. S makom se treba zezati. Zaparite je kipućom vodom i pustite da se kuha najmanje 15-30 minuta.

Postoji još jedan recept šta raditi s makom kako bi bio mekši. Stavite ga u šerpu, prelijte vodom, pustite da zakipi na laganoj vatri i dinstajte 5 minuta. Poklopiti i ostaviti da se ulije 10 minuta.

Proizvodi za kolut od maka sa orasima:

1. Za test:

• brašno - 0,4 kg;
• puter - 200 g;
• voda - 100 ml;
• sol - 1/3 tsp.

1. Za punjenje:

• mak - 100 g;
• šećer - 100 g;
• orašasti plodovi - 50 g;
• 1 žumanjak - za četkanje.

Kako napraviti ukusan kolut od maka i orašastih plodova

Ne postoji ništa lakše nego napraviti rolat sa makom i orasima od gotovog lisnatog tijesta. Štoviše, možete kuhati i s kvascem i s beskvasnim tijestom. U prvom slučaju, rolat od lisnatog tijesta sa makom postat će prozračniji i lepršaviji.

Ali bolje je da tijesto za valjanje maka napravite sami. Ne traje duže od čekanja da se gotovo tijesto odmrzne.

Kako napraviti rolat sa makom? Prvo napravimo tijesto za rolat sa makom:

1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju.
2. Rastopite 2 žlice. l. putera i sipajte u rupu na sredini klizališta za brašno.
3. Zamijesite tijesto postupnim dodavanjem vode.
4. Smotajte u kuglu i mijesite 5 minuta.
5. Stavite tijesto na blago pobrašnjeni stol i razvaljajte sloj debljine 1,5 mm.
6. Maslac, isečen na komade od 1,5 cm, rasporedite po čitavom listu.
7. Uzmite krajeve tijesta i preklopite ih u sredinu da pokriju sav maslac. Stavite u frižider na 20 minuta.
8. Izvadite ga, lagano ga odmaknite od sebe. Pazite da ne izađu komadići ulja.
9. Podijelite sloj vizuelno na tri dijela. Preklopite dvije ivice da pokrijete središnji dio.
10. Preklopljenu kovertu od tijesta preokrenite na drugu stranu i zarolajte je od sebe.
11. Ponovo ga preklopite kako je opisano u tački 9, okrenite i razvaljajte.
12. Tijesto preklopiti na isti način i staviti u frižider 20 minuta.
13. Ponovite korake 9-12 dva puta.

Ukusan kolut od maka može se napraviti i od tijesta za brze recepte. To je kako slijedi:

1. Kombinirajte brašno, sol i sjeckani maslac.
2. Usitnite smjesu i brzo umijesite tijesto, postepeno ulijevajući u njega vodu.
3. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na dva sata (ili preko noći).
4. Izvadite i iz njega razvaljajte tanki sloj.
5. Preklopiti u 3-4 sloja i razvaljati.
6. Ponovite korak 5 dva puta. Testo je spremno.

Da bi se pita od maka nadjevala, kombinirajte kuhani na pari mak i šećer i sameljite miješalicom. Umjesto blendera možete koristiti i mlin za meso.

Sjeckajte orahe (po mogućnosti orahe) nožem. Ne moraju biti vrlo mali.

Razvaljajte tijesto, a na njega stavite mak. Smotajte kolut i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Premažite površinu kiflice žumanjkom i pospite orasima. Pecite u pećnici na 180 ° C 25 minuta.

Za izradu ovog recepta za kolut od maka koristite bilo koje lisnato tijesto. Bolje je napraviti sami, tada će rolat biti ukusniji.

Ne zaboravite prethodno mak kuhati na pari, jer će tvrdo punjenje pokvariti ukus peciva. Prijatno!

Kolutovi od lisnatih matica od lisnatog tijesta. Ukusna, slatka peciva za čaj.

Kako pripremiti lisnate kiflice od oraha od lisnatog tijesta?

Kako kuhati lisnato tijesto (složeno lisnato tijesto bez kvasca)?

Sastojci:

• lisnato tijesto - 1 porcija,
• orasi -1 čaša,
• šećer - 250 g,
• kardamom,
• jaja (žumanjak) - 1 kom.,
• brašno (za valjanje tijesta) - 50 g.

Korak po korak recept za izradu "Orašasti, lisnati kiflice od lisnatog tijesta":

Priprema orah, lisnati kifli počinjemo s gnječenjem lisnato tijesto od ovog složeno lisnato tijesto potrebno ga je pripremiti unaprijed, jer nakon miješanja mora ležati u frižideru najmanje 10 sati.

Kako kuhati složeno lisnato tijesto može se pogledati na stranici sa video zapisom i fotografijom.

Za koga je testo orah, lisnato kolutiće (peciva) već spremni za početak kotrljanja. Prosijimo malu količinu brašna na stol, gdje ćemo razvaljati tijesto i položiti lisnato tijesto.

Ne morate tijesto razvaljati vrlo tanko. Debljina sloja ne smije biti veća od 7-8 mm. Dajte tijestu zaobljeni oblik i izrežite na 8 dijelova (trokuta).

Za nadjev uzimamo 1 šalicu oraha i sameljimo ih u male mrvice.

Pomiješajte sjeckane orahe sa šećerom i dodajte nekoliko zrna kardamoma.

Dobiveni nadjev od oraha stavite na razvaljano testo.

Ivice tijesta fiksiramo s obje strane, da se nadjev ne bi izlio i smotao tubula.

Puff tubes (peciva) stavite na lim za pečenje i podmažite žumanjkom. Orah, lisnate kiflice (peciva) lisnato tijesto , podijelite ga sa svojim prijateljima. Društvene tipke ispod strelice.

Dobar tek svima!

Pojavom gotovog lisnatog tijesta na policama trgovina, svaka se domaćica može pohvaliti domaćim, uvijek uspješnim aromatičnim pecivima. Danas vam nudimo da pečete listove sa grožđicama i orasima. Istovremeno, podsjećamo vas da se lisnato tijesto može pripremiti i samostalno koristeći ovaj recept.

Gotovo tijesto zbog svoje strukture postaje krhko i nježno. Za nadjev uzimamo orahe, po želji dodamo i druge vrste - kikiriki, kedar, bademe. Dodamo i grožđice, ako vam je dovoljno tvrdo, prethodno ga namočite najmanje 10-15 minuta u vrućoj vodi. Začinite punjenje s malo limunovog soka, što će dodati suptilnu kiselu notu našim lepinjama. Limun se može zamijeniti pomorandžom ili mandarinom, odnosno sokom ovih limunskih voća.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u pećnici.

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 3 .

Sastojci

• lisnato tijesto - 250 g
• limun - 1 kriška
• orah - 90 g
• grožđice - 90 g
• puter - 60 g
• šećer - 80 g
• vanilin - prstohvat
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. 
   Ogulite orahe. Po želji se mogu sušiti u pećnici nekoliko minuta. Nasjeckajte pripremljena zrna nožem ili nasjeckajte u posudi blendera do sitnih mrvica.
2. Stavite grožđice i zgnječene orahe u posebnu duboku posudu. Ako je potrebno, grožđice namočite unaprijed. Usput, možeš.
3. 
   Iscijedite sok iz jednog srednjeg klina limuna, pomiješajte ga s orasima i grožđicama.
4. 
   Izvadite tijesto iz zamrzivača dan ranije, pustite da se malo otopi. Razvaljajte ga u sloj, imajte na umu da suviše tanko valjanje ovdje nije prikladno, kada se sklopi, kolut se može slomiti.
5. 
   Pospite tijesto granuliranim šećerom (60 g).
6. 
   Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijelom sloju. Inače, ovdje uvijek možete izvoditi eksperimente, suhe trešnje, suhe brusnice, kandirano voće, suho voće, čokoladne kapi izgledat će dobro kao punjenje.
7. 
   Zatim ravnomjerno rasporedite ukusni puter po nadjevu.
8. 
   Pripremljeni poluproizvod razvaljajte u rolat. Stavite ga na policu hladnjaka bukvalno 7-10 minuta.
9. 
   Sada rolat isecite na sitne komade.
10. 
    Prebacite ih u obrazac za papir za crtanje. Premažite svaki kolut umućenim žumanjkom.
11. 
    Pospite ostatkom granuliranog šećera i vanilinom. Stavite u rernu na 35 minuta, temperatura 170 stepeni.
12. Gotove lisice po želji namočite tekućim medom. Dobar apetit!

Lisnice od gotovog tijesta od lisnatog kvasca sa punjenjem od slatkih orašastih plodova. Puffi se pripremaju jednostavno, bez nepotrebnih gnjavaža. Jedini nedostatak ovih slojeva je što ih je uvijek malo.

Da biste napravili šest listova s \u200b\u200borasima, trebat će vam lisnato tijesto od kvasca, indijski oraščići (možete uzeti bilo koji orašasti plod koji želite), džem.

Kuhajući nadjev, za to treba samljeti orahe miješalicom ili mlinom za meso u mrvice.

U džem dodajte orašaste plodove, promiješajte. Punjenje je spremno. Možete uzeti bilo koji džem, ali lagani džem izgleda prelijepo.

Uzmemo gotovo tijesto, malo ga razvaljamo u pravougaonik. Zatim smo isjekli na istih šest dijelova.

Da se lisnice ne bi otvorile i bile još grublje, potreban nam je jedan pileći žumanjak. Odvojite žumanjak od proteina i tucite žumanjak dok ne postane glatko.

Nadjev rasporedimo po rubu tijesta, rubove četkom premažemo žumanjkom.

Nadjev zatvaramo drugom stranom tijesta. Pritisnite vilicom prema dolje ivice da biste napravili crtež. To radimo sa svim naduvanjima.

Zatim ih premjestimo u lim za pečenje, pokrivamo listove žumanjkom.

Lisnice pečemo s orasima u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko 20-25 minuta. Gledamo u situaciju, ako su napuhavanja naduta i pocrvenjela, onda su spremna.

Slatkog džema je malo ponestalo - to je u redu, glavno je ukloniti ga s lima dok su još vrući, dok džem ne stigne uhvatiti.

Puffi s orasima su spremni, poslužite i uživajte.