Vazdušni Uskršnji recept sa suvim kvascem. Uskršnji kolač sa suvim kvascem. Raznobojna glazura za uskršnji kolač

Opis

Uskršnji kolač sa suvim kvascem idealno za one domaćice koje se plaše peći takva peciva vlastitim rukama, misleći da će izgorjeti, da se neće dići ili da uopće neće raditi. Mnogi ljudi kupuju proizvode iz trgovine, koji su po mnogo čemu inferiorniji od domaćih peciva.

Jednostavan recept za slatki, ukusni uskršnji kolač će se svidjeti domaćicama za brzu pripremu, jer je ovo tijesto toliko jedinstveno da ne zahtijeva samo miješenje, već i sazrijevanje tijesta. Ovo je zaista jedan od najbržih uskršnjih kolača kod kuće.

Recept za tijesto za uskršnje kolače sa suvim kvascem, žumancima i mlijekom kasnije se može koristiti kao osnova za svakodnevne slatke pite, lepinje ili mafine. Kardamom, cimet i malo oraha daju neobičan ukus gotovom testu. Ovo je zaista neverovatno pecivo, dostojno svetlih Uskršnjih praznika!

Tijesto s kvascem koji se lako priprema pomoći će modernoj zaposlenoj poslovnoj ženi, jer se proizvodi iz trgovine odmah demontiraju. Mnogo je lakše nabaviti nekoliko paketića brzog kvasca i koristiti ih za ovakve vrste događaja.

Ako sumnjate da će suhi kvasac moći dignuti tijesto na isti način kao i prešani kvasac, onda to možete i sami provjeriti pripremajući takvu poslasticu. Za direktno pečenje neće vam trebati više od sat vremena ako forma sa tijestom nije jako široka i visoka.

Kako brzo skuhati tako divnu uskršnju tortu sa suhim kvascem vlastitim rukama, korak po korak foto recept u nastavku će vam reći. Sve što treba da uradite je da se opskrbite potrebnim proizvodima, koje neće biti teško pronaći u prodavnici po razumnoj ceni.

Sastojci

• 
  (1 kg)
• 
  (500 ml)
• 
  (5 g)
• 
  (450 g)
• 
  (mljeveno, 1 g)
• 
  (mljeveno, 1 g)
• 
  (4 stvari.)
• 
  (1 supena kašika)
• 
  (2 supene kašike)
• 
  (30 g)
• 
  (50 g)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Za pripremu ukusnog uskršnjeg kolača stavite potrebne sastojke na radnu površinu. Pšenično brašno se mora bar jednom prosijati i sipati u duboku posudu.



U drugu posudu stavite žumanca odvojena od belanaca. U masu od žumanca dodajte 300 g granuliranog šećera i sameljite sastojke do svijetložute boje.



U brašno sipajte kardamom, cimet, suvi kvasac i sve dobro izmiješajte, pa ulijte šećerno-sjećenu masu i ponovo promiješajte.



U mešavinu brašna u malim porcijama sipajte blago zagrejano mleko, dobro meseći dok ne postane elastično i savitljivo. U isto vrijeme možete dodati suvo grožđe oprano i nabubreno u toploj vodi i sitno sjeckane orahe..



Pripremljeno mekano testo stavite u kalupe premazane puterom i izmrvljene sa prezlom ili grizom. Po količini podlogu rasporedite samo na treći dio forme.



Zagrijte rernu i ugasite je, a zatim stavite torte na 15 minuta da se malo dignu na toplom mestu. Zatim ponovo uključite rernu i zagrejte je na 200 stepeni Celzijusa. Na ovoj temperaturi pecite uskršnje kolače oko sat vremena u zavisnosti od zapremine i visine kalupa. Ako su kalupi mali, možete provjeriti spremnost tijesta pomoću ražnja nakon 45 minuta. Veći proizvodi moraju se peći najmanje 90 minuta.



Dok se uskršnji kolači hlade potrebno je pripremiti proteinsku glazuru. Polovinu preostalih proteina umutiti pjenjačom ili mikserom, postepeno dodavajući 150 g šećera. Na izlazu bi masa trebala biti prilično gusta.



Žličicom ili četkom podmažite vrh ohlađenog pasoka gustim slojem mješavine proteina i šećera. Neki uzimaju tortu za dno i umaču je u proteinsku kremu sa šeširom.



Mokri bijeli vrh torte pospite bilo kojim konditorskim prahom ili ukrasite prema svojoj mašti. Ukrašeno pecivo staviti u zagrejanu rernu još 6-7 minuta kako bi se glazura brže stvrdnula.



Uskršnji kolač sa suvim kvascem je spreman. Pečenje od tako jednostavnog tijesta ispada porozno, mekano i mirisno.. Proizvod može stajati oko sedam dana, apsolutno ne stvrdnjavajući. Počastite svoju porodicu i prijatelje ukusnim prazničnim kolačima na svetli praznik Uskrsa!



Prijatno!

Ovog Uskrsa sam sve uskršnje kolače ispekla sa suvim kvascem. Obično se tijesto za uskršnje kolače pravi sa živim prešanim kvascem, vjeruje se da bolje dižu i drže tako teško tijesto, ali začudo su se uskršnji kolači digli, iako su bili malo manje prozračni nego sa živim kvascem. Evo recepta za uskršnji kolač sa suvim instant kvascem.

Sastojci za kolače:

700 g brašna
Kesa suvog kvasca (vidite da na kesici piše da je to količina na 1 kg brašna)
6 jaja
1/2 l mlijeka
200 g putera
150 g grožđica
150 g kandiranog voća
1.5 st. šećera (ko zabrlja sa kašikama je 300 g)
prstohvat kardamoma
prstohvat vanile

Recept za kolače:

Kuvanje tijesta za uskršnji kolač:

U šerpi lagano zagrijte mlijeko (na sobnu temperaturu) i u njemu potpuno otopite kvasac. Dobro promešati da nema grudvica.

Polovinu brašna prosijati i dodati u mleko. Opet sve jako dobro promešati. Pokrijte tepsiju poklopcem, stavite peškir i stavite na toplo mesto pola sata. Za to vrijeme tijesto treba da se udvostruči. Ako se to nije desilo za pola sata, ostavite testo za uskršnji kolač da odstoji.

Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanjke dobro umutiti sa 300 g šećera, dodati kardamom, vaniliju i malo otopljen puter. Ovu smjesu dodamo u činiju. Dobro promešati i dodati ostatak brašna. Ponovo promiješajte.

Pravljenje tijesta za uskršnji kolač je pravi sveti čin. Ne žurite, mislite samo na dobro. Pokrijte testo peškirom i ostavite sat vremena, ostavite da se diže.

Dok se tijesto diže, isperite grožđice i potopite ih 2 minute. Pomiješajte sa kandiranim voćem i uvaljajte u kašičicu brašna (da ne slegne na dno torte). U tijesto za uskršnji kolač sipajte kandirano voće i grožđice, izmiješajte i ostavite još sat vremena.

Formu za uskršnji kolač lagano namazati komadićem otopljenog putera, dno posuti s malo brašna. Rasporedite gotovo tijesto.

Da kolač ne bi izlazio tokom pečenja, napunite kalup do 1/3 visine. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji još pola sata. Premažite vrh torte umućenim jajetom. Po vrhu možete posuti seckano kandirano voće.

Buduću tortu šaljemo u pećnicu i pečemo sat vremena. Spremnost uskršnje torte može se provjeriti običnom čačkalicom. Probušite mafin: ako se tijesto lijepi, torta još nije gotova.

Vrlo pažljivo otvarajte vrata pećnice (a u prvih pola sata pečenja uopće ih ne otvaramo i hodamo samo na prstima) - bujno i nježno tijesto se boji bilo kakvih udaraca i podrhtavanja. Ako uskršnji kolač još nije gotov, a kora mu je već jako porumenila, pecivo prekrijte folijom. Vrijeme pečenja ovisi o veličini torte, ako su svi sastojci otišli na 1 kolač - pecite oko sat vremena ili više. Ne vadite uskršnji kolač iz rerne čim pomislite da je gotov. Ostavite da odstoji, ispunjen toplinom.

Raznobojna glazura za uskršnji kolač

Malo ohlađen uskršnji kolač može se preliti svečanom glazurom.

Za glazuru vam je potrebno:

200 g šećera u prahu
Proteini 1 jaje
1 limun

Kako napraviti prazničnu glazuru za uskršnji kolač:

Dobro umutite proteine ​​dok ne dobijete pjenu. Iscijedite limun, pa u umućene proteine ​​postepeno dodajte kašiku soka zajedno sa šećerom u prahu. Ovisno o veličini proteina, možda će vam trebati više ili manje soka, pogledajte konzistenciju.

Ako želite da glazura bude obojena, dodajte nekoliko kapi sirupa od višnje, mente ili maline po vašem ukusu. Gotovu glazuru nežno premažite na gornju koru torte, lagano hvatajući bočne strane.

Najvažniji praznik za pravoslavne hrišćane je Vaskrsenje Hristovo. Tradicionalno, od samog početka, svi ljudi pokušavaju sami da kupe ili ispeku uskršnje kolače i uskršnje kolače. Međutim, peciva iz dućana u mnogočemu su inferiornija od domaćih. Mnoge hostese se plaše ispeći Uskrs, boje se da nešto neće uspjeti, Uskrs neće ustati, izgorjeti ili nešto drugo neće uspjeti. Nudimo vam recept za uskršnji kolač sa suvim kvascem i grožđicama, pečen u rerni.

VRIJEME: 3 sata

Prosjek

Porcije: 4

Sastojci

• mleko 0,5 litara
• suvi kvasac - 1 kašika. kašika;
• jaja - 4 kom. u tijesto i 1 za glazuru;
• margarin - 150 g;
• puter - 50 g;
• granulirani šećer - 1 i 1/4 šolje;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• so - 1/3 kašike. kašike;
• šećer - 1 nepotpuna čaša za glazuru;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike
• brašno - po potrebi, oko 700-800 grama;
• grožđice - ne više od 100 g;
• vanilin i specijalni prah.

Kuvanje

Prvo, pozabavimo se parom. Da biste to učinili, u velikoj šolji pomiješajte kvasac i kašičicu šećera. Dodajte malo toplog mleka i promešajte.


Za pola sata tijesto će narasti.
Hajdemo sada da uradimo test. Da biste to učinili, uzmite jaja i odvojite žumance od proteina.


Bjelanjke od 4 jaja umutiti sa šećerom do guste pjene, ući će u tijesto.


Zagrijemo mlijeko. Otopite margarin i puter, umjesto margarina možete koristiti puter. Sjedinimo ih, pa dodamo pavlaku i sol, sve izmiješamo.


Izlijte tijesto i umiješajte dobijenu masu. Dodati umućena belanca i žumanca od 4 jaja.

Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Mora se veoma pažljivo mešati. Za bolji ukus dodajte vanilu. Kada je srednje konzistencije i dobro se lijepi za ruke, tijesto možete ostaviti sa strane.


Stavljamo posuđe s njim na toplo mjesto i zamotamo (pokrijemo). Trebalo bi da se pojavi dva puta, svaki put oko 2 sata. Zamesiti testo posle svakog puta.
U testeninu predlažem da dodate suvo grožđe koje se prethodno mora sortirati i oprati.
Za Uskrs pripremamo posebne forme različitih veličina. Možete uzeti i male kolače. Od pergament papira izrezujemo listove koje odmah stavljamo u kalupe. Podmažite ih biljnim uljem. Kada se testo još jednom dobro digne, iseći ga na komade i rasporediti u pripremljene forme. Testo treba da ih zauzme samo polovinu. Ako ne želite da stavljate pergament u forme, napunite tijesto za jednu trećinu.
Stavimo u zagrejanu rernu oko 1 sat (180 stepeni). Kolačići će biti gotovi ranije, pogledajte ih kada pocrvene, izvadite ih.
Kako bi se Uskrs dobro ispekao i ne bi zagorio, na dno rerne treba staviti posudu sa hladnom vodom.


Gotove kolače izvadimo i ostavimo da se ohlade. A u međuvremenu istucite jedan protein sa nepotpunom čašom šećera u prahu ili šećera. Dobivenom šećernom masom prelijemo naš Uskrs. Pospite posebnim preljevom.


Ređamo ih na tanjire. Glavno jelo za proslavu Vaskrsenja Hristovog je spremno!

Ovaj recept za pecivo sam ukrala iz knjige “Kora i mrvica” Petera Reinharta, a rezultat mi se toliko dopao da ovaj uskršnji kolač sa grožđicama preporučujem svim domaćicama početnicima, početnicima i onima koji sumnjaju: “Hoću li napraviti tortu? ”

• Prvo, po ovom receptu pravimo uskršnji kolač sa suhim kvascem (ponekad se početnici izgube i ne znaju gdje kupiti sirovi kvasac ili ga se boje, smatrajući ih živim i hirovitim stvorenjima).
• Drugo, tijesto ne treba mijesiti sat vremena rukama (kao u običnim receptima, možemo susresti fraze "mijesite tijesto za uskršnji kolač pola sata/sat") Imao sam takvu situaciju da sam praktički nije mijesio tijesto, ali se ispostavilo da je torta slojevita, bujna i nije puno mrvljena. Wonders. I hvala Peteru
• Treće, nakon što ste jednom pripremili ovo tijesto, recept možete koristiti u budućnosti za bilo koji muffin. Ovaj svestrani recept je koristan za rolnice sa cimetom, lepinje od maka i perece. Uspjeh uvijek inspiriše! Dobivši odličan rezultat i pohvale svih koji su probali vaše kolače, poželećete da obradujete svoje najmilije iznova i iznova.

Sastojci

za paru:

• Vrhunsko brašno - 100 g;
• Suhi kvasac - 2 kašičice (možete koristiti 20 g mokrog);
• Jogurt ili mlijeko sobne temperature - 230 g;

Za test:

• Opara;
• Vrhunsko brašno - 550 g;
• Šećer - 80 g u originalnom receptu, ja sam povećao na 200 grama;
• Sol - 1 kašičica;
• Jaja - 4-5 jaja (228 g), jaja treba da budu hladna;
• Neslani puter sobne temperature - 110 g

Dodaci u testo po želji:

• Sitno nasjeckane suhe kajsije - 1/2 šolje;
• Grožđe (svijetlo ili crno) - 1/2 šolje;
• Rum ili koncentrirani sok od pomorandže - 1/4 šolje;
• Ekstrakt vanile - 2 kašičice;
• Seckani bademi ili orasi - 1 šolja

Glazura za uskršnje kolače:

• Proteini - 1 kom.;
• Šećer u prahu - 120 g;
• Limunov sok - 1 kašika. kašika.

Kako kuvati uskršnji kolač

Isperite grožđice. Ako imate druge aditive, i njih je potrebno isprati. Zatim sipajte toplu vodu 10 minuta (da grožđice omekšaju).Umjesto vode možete sipati rum ili konjak.

Kuvanje tijesta

Sipajte kvasac i brašno u posudu za mešanje.


Dodati mleko (ili kiselo mleko). Ja sam u tijesto za tortu dodala mlijeko, ali Reinhart, autor recepta, preporučuje korištenje jogurta koji kolaču daje najbolji okus.

Mlijeko ne smije biti vruće. Na temperaturama iznad 40 C kvasac umire.

Testo dobro promešati.Pokušaj da što bolje razbiješ kvasac,ali potpuno glatka smesa neće ići.


Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se diže na promaji na sobnoj temperaturi. Stavljam ga u ugašenu rernu ili bilo koji kuhinjski element gde ima slobodnog mesta.


Tijesto će se povećati za oko 1,5 puta.

Odličan dodatak uskršnjim kolačima sa grožđicama može biti.

Priprema testa za kolače

Uzmi veliku zdjelu.
Razbijamo jaja.

U Reinhartovom receptu je naznačena težina jaja (228 g), za njega ova težina odgovara 5 jaja. Imam 4 jaja ove težine. Jaja (bez ljuske!) možete izmjeriti na kuhinjskoj vagi, možda vam neće trebati ni više od 4 jaja.

Posolite (1 kašičica).


Šećer (200 g).

U originalnom receptu je bilo samo 80g šećera (uopšte nije slatko), tako da sam povećala količinu šećera na 200g drugi put kada sam pekla ovaj recept.

U tijesto za uskršnje kolače dodati puter (110 g), omekšan na sobnoj temperaturi.


Maslac razmutite viljuškom, pokušavajući da postignete jednoličnost (potpuno glatka masa neće ići, to je normalno).


Sipajte smesu u testo.


Sada treba dodati brašno (550 g) koje treba prosijati. Kada prosijemo brašno, ono je zasićeno vazduhom, što tijesto za uskršnje kolače čini prozračnijim, poroznijim. Cijeli volumen brašna dodajemo ne odjednom, već u dijelovima. Dodao malo - mešao, dodao - mešao.


Počinjemo mijesiti tijesto, prvo kašikom, a zatim rukama. Peter Reinhart to radi u procesoru hrane 8 minuta. Hands savjetuje da mijesite ne više od 15 minuta.


Za bolje prianjanje na tijesto, grožđice možete uvaljati u brašno.


Kada je testo skoro umeseno, dodajte suvo grožđe. Mesite dalje, pokušavajući da ravnomerno rasporedite suvo grožđe u testo za uskršnje kolače.

Za jednostavnije mijesenje tijesto možete prenijeti na površinu posutu brašnom. Da se tijesto ne lijepi za ruke, stavite malo biljnog ulja na dlan.

Nakon što umesite testo, pokrijte ga prozirnom folijom ili peškirom. Stavljamo na mjesto bez propuha dok se tijesto ne poveća za 1,5 puta.

Trebalo mi je 1 sat da se tijesto diže na sobnoj temperaturi.

Svi oblici u kojima će se peći uskršnji kolači moraju biti podmazani biljnim uljem.


Stavite komad pergamenta na dno svakog kalupa. Prvo iscrtajte svaki oblik na papiru za pečenje, a zatim isecite duž linije.


Podmazane kalupe za torte posuti brašnom.

Pečemo uskršnje kolače

Zamesiti dignuto testo.


Ruke namažemo biljnim uljem i otkidamo komade tijesta potrebne veličine. Razvaljajte u obliku kugle i stavite šavom prema dolje u kalupe.


Testo treba da ispuni formu za 3/4.


Oblice sa tijestom prekrijemo ručnikom ili prozirnom folijom i stavimo na mjesto bez propuha dok se tijesto ne udvostruči. Obično je potrebno 60-90 minuta da se tijesto digne u formama.


Zagrijte rernu na 170 C.
Približene uskršnje kolače stavljamo u rernu i pečemo 20-40 minuta (u zavisnosti od veličine vaših oblika).
Vrhovi uskršnjih kolača se peku mnogo brže od sredine, pa nakon 15 minuta nakon početka pečenja, kolače prekrijte folijom (ogledalom prema gore).
Spremnost uskršnjih kolača provjeravamo suhom drvenom bakljom, kojom probušimo uskršnji kolač na najvišem mjestu.
Svježe pečene uskršnje kolače izvadimo iz rerne i ostavimo da odstoje u kalupima 10 minuta, a zatim ih izvadimo iz kalupa na ubrus.


Uskršnje kolače položite na bure, povremeno prevrćući da nema udubljenja.
Pokrijte i vrh peškirom.


Uskršnji kolači su spremni za glazuru.

Kako napraviti glazuru za uskršnje kolače

Odvojite bjelanca i žumanca.


Počinjemo mutiti mikserom dok proteinska masa ne postane bijela pjena. Zatim dodajte šećer u prahu, sipajte 1 žlicu. kašiku limunovog soka (za sjaj) i ponovo umutite dok se ne dobije gusta, sjajna glazura.

Bit ćete zainteresirani da saznate sve tajne o tome. Neka glazura za uskršnje kolače ispadne divna.

Pažnja! Stranica ima nove recepte za ukusne kolače! , (Pratite linkove, svi recepti će se otvoriti).

Ohlađene kolače prelijemo glazurom.


Glazuri će trebati otprilike 1 sat da se stegne.


Uskršnji kolači sa suvim grožđem pripremljeni po ovom receptu su ukusni odmah nakon pečenja (ne treba ih davati), sutradan su takođe veoma ukusni i mirisni. Testo je prozračno, slojevito, porozno.


Od naznačene količine sastojaka dobila sam 4 uskršnja kolača (djeca su zamolila da jednu tortu prerežu dok je još vruća da se ne vidi na zadnjim fotografijama). Tri mala i jedan veći.


Druga opcija za ukusan uskršnji kolač je krem ​​torta. Snimila sam za vas detaljan video recept i postavila ga na naš YuoTube kanal, želim vam ugodno gledanje!

Sretna nedjelja!
Rado ću odgovoriti na sva pitanja koja se pojave tokom pripreme!

Čekam vaše uskršnje kolače, priložite fotografiju uz komentar (jako je lako za napraviti). Ako ćete objavljivati ​​fotografije na Instagramu, molimo navedite tag #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na mreži.

U kontaktu sa

Kada inače, ako ne na Uskrs, počastite svoju porodicu ukusnim uskršnjim kolačem po receptu iz moje kuvarice. Djeca, naravno, sa nestrpljenjem čekaju ovaj praznik. A mi se za njih odlučujemo na razne podvige. Na primjer, napravljen od soka cvekle, odvarka kurkume ili odvarka crvenog kupusa. Stoga je pravljenje uskršnje torte kod kuće mnogo zanimljivije od kupovine u prodavnici. Uostalom, provjereno je više puta - da domaći kolač ima nešto drugačiji okus od kupovnog. A to znači da uvijek treba imati na umu barem jedan ukusan recept za uskršnji kolač. Uostalom, ponekad se možete razmaziti.

Sastojci za recept za ukusan uskršnji kolač:

Za test:

• Mlijeko (kuvano, ohlađeno) - 1,5 kašike;
• Jaja - 6 kom.;
• Brašno - 1 kg. (6 čaša);
• Suhi kvasac - 16 g (4,5 kašičice);
• Margarin - 300 g;
• Šećer - 2 kašike;
• Vanilin šećer - 10 g (3 kašičice);
• Grožđe - 100 g.

Za glazuru:

• Šećer u prahu - 1 kašika;
• Bjelanjak - 1 jaje;
• Limunov sok - 2 kašičice;
• Sol - 1 prstohvat.

Recept za ukusnu uskršnju tortu korak po korak:

1. Za početak ćemo pripremiti tijesto od polovine brašna. Koristićemo suvi kvasac, pogodan za dodavanje direktno u brašno. Da biste to učinili, pažljivo pročitajte upute na pakiranju kupljenog kvasca. Da bi uskršnji kolač ispao ukusan, a tijesto uspješno pristupilo, potrebno ga je dosta mijesiti. Ova nijansa je važna ne samo za pripremu uskršnje torte, već i za bilo koje tijesto od kvasca. U tom slučaju se kvasac bolje raspoređuje i lakše dižu tijesto.
Za tijesto izmjerimo 3 šolje brašna (tačno pola), kao i prstohvat soli i šećera, od ukupne količine izmerimo 1 kašiku.
savjet: ako na kvascu nema oznake "direktno u brašno", onda ih treba otopiti u mlijeku. U brašno još dodajemo šećer i sol, a kvasac će u drugom koraku zajedno sa mlijekom ući u tijesto.

2. Mlijeko je ukusno ako po receptu za uskršnji kolač uzmete domaće mlijeko i dodajete ga u malim (frakcionim) porcijama, miješajući brašno. Tijesto će odmah postati homogeno i prozračno. Poklopimo posudu i stavimo je na toplo grijanje (ili samo na toplotu) dok se ne udvostruči 2 puta.

3. U međuvremenu, dok se tijesto diže potrebno je obaviti jaja i margarin. Sastojci moraju biti sobne temperature. Dakle, razdvojite bjelanca od žumanaca u različite činije. Šećer također podijelimo na pola. Pola će se koristiti za bjelanca, pola za žumanca. Sve posebno umutiti, postepeno dodavajući šećer. Ovako ćete uspjeti: bjelanjke sa šećerom ne umutiti u strmu pjenu i žumanca umućena sa šećerom ne u strmu pjenu.
Otopite margarin kao i obično i ohladite do polovine u posebnoj posudi.

4. Nakon 40 minuta od trenutka zamesenja testa se udvostručilo. Tijesto postaje mekano i porozno.

5. Počinjemo naizmenično sjediniti tijesto sa pripremljenim sastojcima. Biće zgodnije to učiniti ručno. U testo će prvo ići otopljeni i ohlađeni margarin - mesiti što je moguće više dok ne postane glatko. Drugi će biti umućeni žumance - ponavljamo radnju. Tijesto za uskršnji kolač treba da postane lijepe narandžaste boje, bit će svjetlije ako su žumanca blijeda. Kao što vidite prilično je ujednačen. Sada možete dodati umućena bjelanca. Na isti način mesimo testo.

6. 1/3 šolje kroz sitno sito, dodati ostatak brašna i umesiti posle svakog serviranja.

7. Nakon što zadnji dio brašna uđe u tijesto, ono i dalje neće biti gusto. Njegova konzistencija bit će mnogo gušća od tijesta za palačinke na kefiru. Vratite posudu sa svim sadržajem da se zagrije i pričekajte da se volumen udvostruči.

8. Dok se tijesto diže, sortirajte grožđice, odnosno uklonite repove ako ih ima. Čiste i dobre grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite dok ne bude potrebno da ih dodate u tijesto.

9. Otprilike kao na slici, za sat vremena ćete imati testo po receptu za ukusne uskršnje kolače. Nemojte se obeshrabriti ako je potrebno duže da stane, možda malo hladnije gdje stoji. Svejedno će porasti. Zatim ponovo dobro premesiti testo, dodati suvo grožđe i ponovo premesiti.

Ostavite još 40 minuta da tijesto naraste.

Ovako elastično tijesto za uskršnje kolače postat će nakon svih postupaka. Sada navlažite ruke vodom, pa će vam lakše odvojiti tijesto od glavnog dijela.

10. Sve forme koje imate potrebno je premazati biljnim uljem. Test stavljamo manje od polovine obrasca. Opet ostaviti 30-40 minuta na toplom. Nakon ovog vremena, tijesto će narasti iznad polovine. Sada se uskršnji kolači mogu peći u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 170 - 180 stepeni.
savjet: ne stavljajte forme sa budućim uskršnjim kolačima blizu jedan drugom. Održavajte razmak od 15 centimetara, inače se kolač možda neće ispeći u sredini.

12. Dok je pečenje u rerni, ukrasimo. Naime, glazuru za uskršnji kolač ćemo pripremiti vlastitim rukama. Naravno, postoji i kupljena glazura, ali ako imate mikser, onda se ovdje nema šta posebno raditi.
Uzmite ohlađeno jaje i čašu šećera u prahu. Odvojite samo jedan protein u dublju posudu i, kao na početku, počnite da mutite mikserom. Čim protein počne da se pretvara u bijelu pjenu, dodajte šećer u prahu po kašičicu dok ne ponestane. Naravno, umutiti mikserom do poslednje porcije praha.

13. Glazura je gusta, bijela i viskozna.

14. Dodajte kašiku sveže isceđenog limunovog soka i dobro promešajte. Odvojili smo činiju glazure za uskršnje kolače.

Kada se uskršnji kolači ispeku u rerni, treba ih ohladiti na pola i tek onda premazati glazurom „čepove“. Na toplom uskršnjem kolaču bolje se zalijepi, a ubuduće neće odletjeti. Odmah pospite uskršnjim finim posipom, dok je glazura još svježa.
savjet: Budući da je, prema predloženom receptu, tijesto vrlo mekano i prozračno, vjerovatno će se uskršnji kolači odmah nakon vađenja iz rerne malo slegnuti. Da biste to spriječili, potrebno ih je okrenuti na stranu i tako ohladiti do pola.

Sada je u vašoj kasici recepata ukusan recept za uskršnje torte. Obavezno nađite priliku da ga skuvate barem jednom i shvatićete da niste uzalud pokušavali i gubili vreme.